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N Ú M E R O
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C L U B
S U P L E M E N T O D E L
M A T E
E N
D E
L A
R E V I S T A
E L
M O R F I
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M É X I C O
Matienzos MATEROS POR EL MUNDO
El tradicional mate de calabaza
Matienzos
MATEROS POR EL MUNDO
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En esta edición: 4
El tradicional mate de calabza Ahí empezó todo....
7
Nobleza Gaucha Un nombre bien del campo, para la yerba mate
9
Arte matero La pluma matera de @AlyzmaBelmont
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Fotos materas por el mundo Mate-morfi, el mate compañero de cualquier comida salada o dulce.
13
De tal famoso, tal mate Somos actores, queremos matear...
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El tradicional mate de calabaza Por Rodrigo Carugati
Vamos a hablar de aquel, que en Argentina está en todos los negocios y en todas las casas: el clásico mate de calabaza, con el cual los guaraníes tomaron los primeros mates, cuando descubrieron la yerba mate en la selva. Científicamente se le conoce como, Lagenaria siceraria, pero en el barrio latino le decimos: mate, calabaza, guaje, bule, jícaro, porongo o acocote en México, choco en Colombia y bangaño en Cuba. Es una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas, cuyo fruto es comestible cuando está tierno. Se cultiva principalmente para ser utilizado seco como recipiente para el mate. Como decía, para usarlo como mate, el fruto debe estar seco y pasar por un proceso de curado, que luego explicaremos, para que no se rompa ni se formen hongos. Para sorpresa del público matero, la bebida toma su nombre por el término quechua para la calabaza, "mati o mathi". Si nos venimos para estos lados, en las zonas rurales de México, el guaje es secado y ahuecado para almacenar agua, también conocido como bule. Cuando se corta sólo la base para fabricar un pequeño plato, se le conoce como jícara.
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También es utilizado para que los canarios construyan sus nidos cuando viven en cautiverio. Para mi, el mate tomado en una calabaza es el más rico, ya que, con el tiempo la calabaza va tomando color, se va oscureciendo, y esto le da mucho más sabor a cada mate que tomamos. Actualmente hay varios tipos de mates, con pinturas, soportes, cuero, monedas, etc, ¡hay gusto para todos!
Pasos para curar un mate de calabaza: Lavar por dentro el recipiente. Este primer paso se hace con agua caliente, preferentemente hervida y sirve para desinfectar y eliminar bacterias, polvo y fibras. Luego se debe llenar la calabaza con yerba húmeda usada y volcarle agua hervida. Se deja reposar por doce horas y luego hay que cambiar la yerba, despegando el hollejo de la calabaza con una cucharita. Este proceso debe repetirse tres o cuatro veces.
Si querés un kit matero, consulta al +2221331868
Nobleza Gaucha Un nombre bien del campo, para la yerba mate
Es un marca clásica de Argentina, pero que no sale fácil de aquellas tierras, ya que no se importa a México. Es producida por la misma empresa que la famosa Cruz de Malta. Es una yerba que ofrece siempre el sabor consistente hasta el último sorbo y que es la compañera indispensable de todos los días. Nobleza Gaucha transmite los valores del campo argentino que comparten millones de compatriotas: progreso, esfuerzo, solidaridad y empuje. Con ella no sólo se puede disfrutar de un buen mate, sino también, compartir los valores de las raíces más profundas de nuestro suelo. El aroma que proviene de la bolsa de Nobleza Gaucha Tradicional es sutil pero interesante. Esta marca no se exporta a México pero podés pedirla en el @clubdelmate.
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Arte matero
La pluma matera de Alyzma Belmont
Un mar para dos Caminamos por la playa con miradas y sonrisas, con algunas frescas brisas cuando el bello mar estalla; un poema se detalla.
De sorbo en sorbo beber mate hasta el atardecer para la luna mirar y con las olas bailar y tus labios obtener.
Alyzma Belmont
Ac e r c a
de
la
a u t o r a:
es originaria de Mexicali, Baja California, México.
Ha sido publicada en las antologías de la editorial Andretto en Mexicali. Tiene un canal en Youtube, donde musicaliza poemas con diferentes instrumentos, como la guitarra, bajo, piano, armónica y percusión menor. Además es fundadora de las páginas en Facebook: "Un mate con sabor a poesía" & "Letras del oeste". Este año participó en la edición "Postales literarias" de Mares de Tinta de Ensenada, Baja California. 09| www.facebook.com/Matesmexico
MATEROS POR EL MUNDO
Mate-morfi Junto al Morfi (la comida) no puede faltar un mate, sin importar si lo que comemos es dulce o salado, siempre es una buena combinación. Recorramos las fotos... Un pan de campo con salamín, el mate y una pava (elemento para calentar el agua). Ese pan salado con el mate amargo, tiene eso que no se puede explicar y que solo quedan las migas del pan por todos lados. Pasemos a algo dulce con las tortas fritas azucaradas para una tarde de lluvia, no hay nada más que pedir...sólo ¡hay que hacer muchas! Y dejamos para el final estos panes dulces mexicanos, que combinan impresionantemente con el mate, el famoso pan de muerto que se come en octubre. También el mate puede ir con unos tamales, lo digo por experiencia propia... ¡A fusionar sabores, matero! 11| www.facebook.com/Matesmexico
Probá la Yerbeza, una cerveza elaborada con infusión de yerba mate. También tenemos: Hidromate
Mezcalmate
Mate frío en botella Pedílos : 2221331868
Licor de Mate Kombucha
Hacemos envíos a todo el país
"De tal famoso, tal mate" Somos actores, queremos matear... Como
en
cada
sorprendernos
de
edición,
cómo
el
no
mate
dejamos está
por
de
donde
menos lo esperamos; y encontramos gente de todos los ámbitos con esta infusión mágica.
El
Vigo Mortensen,
actor
anillos",
proviene
de
familia
de
"El
señor
danesa,
con
de la
los
cual
pasó desde chico, muchas vacaciones por negocios familiares en Argentina y ahí fue donde empezó a tomar mate y afianzar su pasión futbolera hacia el San Lorenzo de Almagro, club del que es fanático y se le ve muchas veces con la camiseta puesta.
Seguimos
con
el
actor
Chris Pratt,
de
origen
estadounidense y reconocido por la participación de la premiada película "Avengers: Infinity War". Él subió un video probando esta bebida y no puedo decir que le encantó, pero le dio energía y supuso que era saludable, lo cual es correcto. Él recordaba a una actriz en la "Guerra de las Galaxias" que tomaba mate durante las grabaciones.
Y para finalizar, nos quedamos con un muy querido argentino, el gran
Ricardo Darín,
un actor como
pocos, que ha sido multipremiado y recordado por su mayor éxito en "El secreto de sus ojos", que le ganó un Óscar como mejor película extranjera. Pasa
mucho
tiempo
entre
grabaciones,
tiempo muy bien acompañado por un verde.
Definitivamente, el mate te inspira.
mucho
19
Editorial final
Matienzos llegó a medio año de ediciones, y ¡no lo podemos creer, infinitas gracias a los que participan, la leen y la comparten!
Si querés participar con un artículo o una foto,
¡bienvenid@,
hagamos crecer esta comunidad
de fanáticos por el mate en todo el mundo!
Soy
Rodrigo
tomarse
Nos pueden encontrar en Facebook e Instagram como:
Carugati
unos
¡
y
mates
hoy
los
con
marplatenses. La mejor combinación!
invito
a
alfajores
@revistaelmorfi @MatesMéxico @DosPiantaos @RodrigoCarugati @tingaytango