Kräutervielfalt in der Flasche von Boar Distillery

Kirsch & Gin

Die Karlsruher Destillerie Kammer-Kirsch ist aus der einstigen Lehr- und Versuchsbrennerei des Landes Baden hervorgegangen. Bis heute gilt das Ziel, nur naturreine und erlesene „Wässer und Geiste“ herzustellen. Ab den 1950er-Jahren produzierte das Unternehmen neben den Obstbränden auch „Kammer Dry Gin“, allerdings geriet die Rezeptur ab den 1970er-Jahren in Vergessenheit. Zum 100-jährigen Bestehen wurde das Rezept wiederentdeckt, überarbeitet und der Gin Anfang 2014 neu aufgelegt. Der „Black Forest Gin“ zeichnet sich durch unveränderte Stärke sowie Zitrus- und Wacholdernoten, harzige Waldaromen, Fruchtnuancen und dezent florale Akzente aus. 47% Vol. Alkohol stark, eignet er sich hervorragend zum Mixen von klassischen Longdrinks wie „Gin Tonic“.

Destillerie Kammer-Kirsch GmbH www.kammer-kirsch.de

Aromatisch & fein

Der neue Beeren- und Kräuterlikör aus der Schwarzwälder BOAR Destille von Markus Kessler, Hannes Schmidt und Torsten Boschert schlägt eine Brücke zu den geschichtlichen Wurzeln der Brennerei im Jahr 1844. „Seinen besonderen Charakter verleihen dem Caliber1844 Schwarzwald Kräuterlikör 18 aromatische Beeren und 44 feine Kräuter aus unserer Heimat. Er wird kalt mazeriert, für drei Monate in Eichenfässer eingelagert und reift zu einem ganz besonderen Format“, bringt es Brennmeister Kessler auf den Punkt.

Die leicht säuerlichen Aromen aus schwarzer Johannis- und Preiselbeere sowie die fruchtigen Noten von Holunder und Waldhimbeere treffen auf die Kräutervielfalt des Schwarzwalds. Mineralisiert durch Peterstaler Quellwasser und veredelt mit BOAR Gin, „schmeckt der Likör pur als Aperitif wunderbar beerig, und die Kräuter kommen auf Eis richtig zur Geltung“, schwärmt Schmidt. Den Namen Caliber trug bereits ein Likör aus der Familienbrennerei im späten 19. Jahrhundert. An diesen Erfolg wollen die drei Schwarzwälder zum 175-jährigen Brennereibestehen anknüpfen.

BOAR Distillery www.boargin.de

Cocktail-Tipp

BOAR Zero & Tonic

ZUTATEN

4 cl BOAR Zero Gin

16 cl Tonicwater

Reichlich Eiswürfel

ZUBEREITUNG

Eiswürfel in ein hohes Glas geben. Anschließend mit BOAR Zero und Tonicwater aufgießen. Mit einer Zitronenzeste und Rosmarin garnieren.