chilli_Sonderheft_12_11 by chilli Freiburg GmbH

Dezember-Januar 2011/2012

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X-Mas & Silvester-Guide Verwaltungskonzentration: Stadt Freiburg plant Super-Rathaus v Sozialer Wohnungsbau: Kritik an der Regierung

Zankapfel öffentliche Aufträge: Willkür im Rathaus? v Hektik auf dem Immobilienmarkt: Thomas Schmidt über Preissprünge v Begehrte Bauvorhaben: Neues in Günterstal und St. Georgen v Westarkaden: Startschuss für 120-Millionen-Euro-Projekt

Lofthaus mit Aussicht: Grüner wohnen im Hexental

Impulse: Gute Entwicklung am

Gare du Nord v Neues Bauen: Vorsprung durch Technik v Entwicklung: Vom Sinn und Unsinn des Stadttunnels

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ZT AB JETNDEL IM HA by mixed 2 CDs r a n k e u n d Tom F Richtberg Falko

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Das neue Colombino Spiegelzelt-Varieté unter neuem Veranstalter

Fotos: © Teatro Colombino

ahrelang kannte man es unter dem Namen „Palazzo Colombino“ – nun heißt das Spiegelzelt-Spektakel gegenüber dem Freiburger Colombi-Hotel „Teatro Colombino“. Auch programmatisch gibt es unter dem neuen Veranstalter Clemens Zipse in dieser Saison einige Veränderungen. 50.000 Euro legte Zipse nach eigenen Angaben auf den Tisch, um vom Gemeinderat den Zuschlag für das „Teatro“ zu bekommen. Was im Spiegelzelt geboten wird, hat das chilli bei einem Besuch ausprobiert.

Neu ist es nun wahrlich nicht mehr: das festlich erleuchtete Zelt, das im Freiburger Colombipark alljährlich zur Weihnachtszeit aufgebaut wird. Doch diesmal ist etwas anders. Das „Teatro Colombino“ (vormals „Palazzo Colombino“) wird nicht mehr von Roland Burtsche betrieben, sondern von Clemens Zipse. Das Duo hatte die Veranstaltung einst aufgebaut und 1998 und 1999 gemeinsam organisiert. Dann kam das große Zerwürfnis. Während Burtsche nach wie vor das Spiegelzelt im Colombipark aufbaute, startete Zipse in München und Basel seine eigenen Shows. Dieses Jahr dann der große Coup: Völlig überraschend erhält Zipse den städtischen Zuschlag für sein Teatro. Laut Gemeinderatsbeschluss bekommt immer der Veranstalter die Genehmigung, der am meisten bietet – und das war diesmal Clemens Zipse, der nach eigenen Angaben 50.000 Euro auf den Tisch legte. Doch was hat sich außer dem Namen nun eigentlich verändert? „Das ganze Programm ist musikalischer und kurzweiliger“,sagt Zipse,der für die Show 20 Künstler aus dem Musik-, Akrobatik- und Comedy-Bereich engagiert hat. Während die Besucher in festlichem Ambiente speisen, wird zwischen den Mahlzeiten gezaubert, gesungen und geturnt. Geboten wird ein hochkarätiges Programm, wie die chilli-Redaktion bei einem Besuch im Spiegelzelt festgestellt hat. „Singende Kellner“ bringen nicht nur das

Essen an den Platz, sondern trällern zwischen den Gängen. Die akrobatischen Muskelmänner des „Duo Bingo“ heben sich gegenseitig in die Höhe – und verharren in Positionen, die schon beim Zuschauen wehtun. Dann stürmt Clown Daniello wieder auf die Bühne und fordert zu einer LaOla-Welle auf – der nächste Gang kann beginnen. Als Roland Burtsche noch das Sagen im Palazzo hatte, war die Essenslogistik einfach: Als Chef des Colombi-Hotels musste er die Speisen nur über die Straße schaffen. Nun werden die Gerichte in der Theaterkantine vorbereitet und im Spiegelzelt vollendet, wobei das mehrgängige Menü von Sternekoch Alfons Schuhbeck zusammengestellt wurde: Kalbsfilet mit Knödeln und Vanillegemüse oder getrüffeltes Nudelgangerl als vegetarische Alternative. Mit Preisen ab 99 Euro ist das Teatro nicht gerade ein Schnäppchen. Dafür bekommt man einen Abend, an dem viel gelacht und noch mehr gesungen wird. Allzu scheu sollten Besucher allerdings nicht sein, denn Komiker Jeff Hess holt mehr als nur einmal pro Abend ahnungslose Helfer auf die Bühne. Das Auto kann bei einem Teatro-Besuch übrigens getrost zu Hause bleiben, denn selbst Wassertrinker kommen um ein bisschen Alkohol nicht ganz herum: In Schuhbecks Menü ist ein ordentlicher Schuss verarbeitet. Steve Przybilla

Info & Termine: Vorstellungen: 22.11.2011 – 14.01.2012 dienstags – samstags 19.30 Uhr, an Sonn- und Feiertagen 18 Uhr Preise: 99 – 129 Euro (Silvestervorstellung: 240 bzw. 250 Euro) Reservierungen: www.teatro-freiburg.de Tel.: (01805) 599110 (14 Cent/Minute) Restkarten sind an der Abendkasse erhältlich.

chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011 | 3

Prickelndes Vergnügen Es muss nicht immer Champagner sein!

Foto: © iStock

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FAZIT IN KÜRZE: inakzeptabel bemüht engagiert tadellos exzellent grandios

Foto: © torugo, fotolia.de

ut und günstig – kann das auch für den traditionell hochgelobten und preisgekrönten Badischen Sekt gelten? Dieser Frage sind die chillisten bei der diesjährigen Sektverkostung nachgegangen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Erneut haben Winzer und Winzergenossenschaften ihre prickelnden Schätze eingesandt. Waren es in den vergangenen Jahren auch nicht-heimische Sekte, die wir für unsere Leser verkostet haben, gab es heuer wieder Sekte aus unserer Region, die bewährten Burgunder- und Rieslingsorten. Es muss nicht immer Champagner sein! Champagner ist markenrechtlich geschützt. Alle anderen Schaumweine müssen, je nach Herstellung und Herkunftsland, als Sekt bezeichnet werden. Badischer Sekt kann im Vergleich zum elsässischen Crémant, dem italienischen Prosecco oder dem spanischen Cava locker mithalten. Und auch das Preis-Leistungsverhältnis kann sich sehen lassen. Wir hoffen, auch im siebten Jahr unserer traditionellen vorweihnachtlichen Sektverkostung wieder einen Ratgeber zusammengestellt zu haben, der mundet und die Festtage noch besser gelingen lässt. Und denken Sie daran: Gut muss nicht immer teuer sein. Michaela Moser

Verkostungskriterien:

Color, Farbe

Odor, Geruch

Sapor, Geschmack

2009 Alde Gott

2009 Schlößlegarten

2010 Graf von Kageneck

Pinot Brut Alde Gott Winzer eG Preis: 10,50 Euro

Weißburgunder Brut Auggener Schäf eG Preis: 8,50 Euro

Chardonnay Brut Klassische Flaschengärung Badischer Winzerkeller Breisach eG Preis: 12,60 Euro

C feiner Mousseuxkranz, messing-olivfarbenes Farbspektrum

C helle Sandfarbe mit leuchtender Olive, viel Perlung

C grünlich-gelbe Farbe mit feinem Mousseuxkranz

O leichte, frisch-herbe Erdbeer- und Zitronenaromen kitzeln die Nase

O frische, herb-fruchtige Aromen von Quittengelee und Äpfeln

S wenig aber lebendige Säure, weicher Geschmack, feine herbfruchtige Aromen, leicht und sämig im Abgang

S Honignoten mit Bourbon Vanille, angenehm schaumig im Abgang, voluminöser süßlicher Geschmack

O fruchtbetonte Aromen von Quitten, Mirabellen und etwas bitterer Orangenmarmelade

2010 Hügelheimer Höllberg

2008 Schliengener

Nobling Brut Winzergenossenschaft Hügelheim Preis: 7,95 Euro

Chardonnay Brut Erste markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim eG Preis: 12,90 Euro

C leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klarer Brillanz und edler Schaumkrone

C klare, helle Champagnerfarbe, stark perlend

C Golden mit einem Hauch von Olive

O Apfelnoten und leichte Aromen von etwas Bitterschokolade und Mandeln

O feine, dezente Fruchtnote von Quittengelee und Honigmelone

S bestechende Eleganz, sehr wohlig im Gaumen und cremig und angenehm im Abgang

S lebendig und spritzig im Abgang, Geschmack von reifen Orangen, Ananas und etwas Honig

O in der Nase befindet sich ein herb-fruchtiges Aroma, das an Quittengelee und Stachelbeere erinnert S sehr spritzig und fruchtig, cremig im Gaumen, eleganter, saftiger Abgang

Foto: © fotolia.de

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S angenehme Fruchtsäure, langanhaltendes Moussieren im Gaumen, fein-cremiger Abgang

2009 Schliengener Sonnenstück Weißburgunder Brut Erste Markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim eG Preis: 7,95 Euro

2010 Glottertäler

2009 Franz Keller

2008 Fritz Waßmer

Pinot Brut Winzergenossenschaft Glottertal Preis: 9,50 Euro

Pinot, Brut Franz Keller Schwarzer Adler Preis: 14,95 Euro

Chardonnay Brut Weingut Fritz Waßmer Preis: 14,50 Euro

C helles Strohgelb, ausdauernde Perlung

C schwach rosafarben, edle Schaumkrone

C leuchtende Goldfarbe mit feinem Mousseux

O frische Früchte aus Äpfeln und Birnen, etwas Holunderblüte und Akazienhonig

O erfrischend, leicht und duftig, typische Spätburgunderaromen

O elegante, frische und fruchtige Aromen von Beeren und etwas Kirsche, leicht nussige Note

Erfrischende Zitrusaromen gepaart mit angenehm leicht herbem Geschmack, leichtes Säurespiel im Gaumen S

S mundet nach reifen Kirschen und dunklen Beeren, sehr lebendiger Sekt, angenehm eingebundene Säure, schmilzt im Gaumen und im Abgang

S voluminöser Sekt mit feinherber Frische und ausgeprägter Länge im Gaumen, kräftig im Abgang

chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011 | 5

Der beste Pinot Noir der Welt kommt aus Baden Das englische Weinmagazin Decanter hat Fritz Waßmer den World Wine Award 2011 für den besten Pinot Noir Foto: © Weingut Fritz Waßmer verliehen. Wie bereits im Vorjahr, wurde sein Spätburgunder „XXL“ zum besten deutschen Rotwein gewählt. In diesem Jahr konnte in London nun auch die allerhöchste Hürde genommen werden und für die Jury stand fest: Der beste Pinot Noir der Welt kommt aus Baden. Decanter verkostete dieses Jahr über 12.254 Weine aus der ganzen Welt. In den letzten Jahren ging die Rotwein-Prämierung immer an französische oder lateinamerikanische Weingüter. Darum ist diese Auszeichnung nicht nur ein Erfolg für Baden, sondern auch für die kontinuierliche Qualitätssteigerung der deutschen Rotweine insgesamt. Die hochkarätige Jury lobte Fritz Waßmer für die nötige Hingabe und den perfekten Ausbau des Pinots nach französischem Vorbild – seinem burgundischen Stil also, der dem Wein zu dieser einzigartigen Struktur und Fülle verhilft. chilli

2010 Hex vom Dasenstein

2009 Jechtinger

Pinot Rosé, Trocken Winzerkeller Hex vom Dasenstein eG Preis: 9,95 Euro

Weißer Burgunder, Brut Winzergenossenschaft Jechtingen Preis: 10,85 Euro

C zarte Rosafarbe, ausdauernde Perlung

C stroh- bis goldfarben mit gleichmäßigem Mousseux

O Sommer im Duft mit frischen Beerentönen, über Waldbeere, Himbeeren bis hin zu Kirschen, Johannisbeeren

O Geruch von Feigen und Datteln, Akazienblütenhonig und etwas Bourbon Vanillenoten und reife Aprikosen

S leuchtendes Moussieren auf der Zunge, Geschmack von süßlichen Erdbeeren und Himbeeren, etwas Johannisbeere, lebendige Säure, ein süffiges Geschmackserlebnis

S kräftiger, satter Geschmack nach reifen Früchten mit etwas Würze im Gaumen und leichter Fruchtsäure im Abgang

2009 Ihringer

2010 Kiechlingsberger

Weißer Burgunder, Brut Karl Karle Ihringen Preis: 7,50 Euro

Pinot Blanc de Noires, Extra Trocken Kiechingsberger Winzergenossenschaft Preis: 7,70 Euro

C gold-rötliche Farbe mit ausdauerndem Perlenspiel

C helles Gelb, das etwas olivgrünlich schimmert

O süßliche Fruchtaromen erinnern an Stachelbeere, Äpfel und Mirabellen

O exotischer Geruch von Kiwifrucht und Physalis

sehr weiche, seidige und in Schaum gebettete Frucht im Gaumen, eleganter Abgang mit anhaltendem Nachklang S

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2010 Oberrotweiler

2009 Blankenhornsberger

Muskateller, Extra Trocken Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil eG Preis: 10,20 Euro

Pinot Brut Staatsweingut Freiburg & Blankenhornsberg Preis: 13,50 Euro

C kräftige, dunkelgelbe Farbe, feine Perlenschnüre ziehen sich durch den Sekt

raffinierter Duft von reifen Mirabellen und Äpfeln

O die Nase nimmt Akazienblütenhonig, Apfelund etwas Quittenaromen wahr

leichte Zitronenaromen, umschäumt von cremiger Eleganz, mit leicht perlendem Abgang S

Basler Straße 12 79379 Müllheim-Hügelheim Tel. 07631/4020 Fax 07631/15556 www.huegelheimer-wein.de 6 | chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011

S feine Honig-KaramellNoten und lebendiges Prickeln auf Zunge und im Gaumen, leichtes Säurespiel im Abgang

sandfarbenes Perlenspiel

S herbsüße Note von Nüssen und Birnen, spritzig erfrischend am

Gaumen, schäumt im Mund sehr wohlig auf, feingliedrige Säure im Abgang

Verkostungskriterien:

Color, Farbe

Odor, Geruch

Sapor, Geschmack

2009 Zähringer

2010 Burkheimer

Weißer Burgunder Weingut Wilhelm Zähringer Preis: 14,90 Euro

Pinot Brut Winzergenossenschaft Burkeim Preis: 8,30 Euro

C goldgelb mit auffallendem Mousseux

C weiche Champagnerfarbe, sehr spritzig

O blumig-fruchtiger Duft gepaart mit Aromen von reifen Birnen, Mirabellen und Bananen

O Würzig-nussige Anklänge, etwas gebrannte Mandeln und ein Hauch von Zitronenschalen

S kräftiges Aufschäumen auf der Zunge mit charmantem Prickeln von Frucht und Säure im Gaumen und einem schmeichelnden Abgang

S kräftige Kräuternote mit leichter Säure im Gaumen und einem unaufdringlichen Abgang

2010 Burkheimer

2009 Mundinger Alte Burg

Pinot Noir, Trocken Winzergenossenschaft Burkheim Preis: 9,20 Euro

Pinot Rosé, Brut Winzergenossenschaft Mundingen-Landeck Preis: 9 Euro

C tiefdunkles Brombeerrot mit silbrigen Perlen durchsetzt

C kräftiges Rosé, viel Perle, lachsfarben

O Duft nach reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch von Schokolade

O Hagebutten- und Johannisbeergelee, Früchte- und Schwarzteearomen sorgen für ein aufriechenerregendes Duftspektakel

S Geschmack nach Brombeere, angenehmes Maß an Süße, gelungener Rosé, angenehm weich im Gaumen und im Abgang

S eingeschlossene Säure, lebendiger Rosé, fruchtig, Hagebuttenund Johannisbeergelee-Aromen

2009 Baden Crémant

2010 Glottertäler

Pinot Rosé, Brut Achkarren Winzergenossenschaft im Kaiserstuhl Preis: 9,50 Euro

Rosé Winzergenossenschaft Glottertal Preis: 8 Euro

C lachsfarben bis rosé, ausdauernde Perlung, bildet eine leichte Schaumkrone O frische Beerentöne von Brombeere, Himbeere und etwas Stachelbeere S frisches, fruchtigaromatisches Fruchterlebnis von Waldbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, leicht prickelnd im Abgang

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zartes Rosé, leichtes Mousseux

süßliche Apfel- und Pfirsicharomen gepaart mit etwas Himbeermarmelade O

S exotische, frische Aromen von Sternfrucht und roter Grapefruit, prickelnder Säuremantel im Gaumen, angenehm cremig im Abgang

chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011 | 7

Silvester-Party-Guide Schlemmen & abtanzen zum Jahreswechsel

as “Dinner for one” gehört zu Silvester wie der Sekt. „The same procedure as every year!” – das gilt aber nicht für die eigene Abendgestaltung. Da kann man bei der Menüauswahl durchaus von Miss Sophies Vorlieben (Mulligatawny soup) abweichen. Und einige Restaurants in Freiburg bieten absolute Schlemmerhighlights zum Jahreswechsel! Da bleibt nur eins: frühzeitig reservieren!

GREIFFENEGG SCHLÖSSLE . . . . . . . . . . . . . . . Schlossbergring 3, Tel.: 0761/32728, www.greiffenegg.de

Eine exzellente Küche und einen der schönsten Panorama-Aussichtspunkte der ganzen Stadt. Das bietet das Greiffenegg Schlössle am Schlossberg mit seinem Kastaniengarten hoch über den Dächern von Freiburg. In der kalten Jahreszeit werden verschiedene sogenannte Wintermenüs angeboten, etwa mit Zanderfilet oder Perlhuhnterrine. Zudem gibt es einen winterlichen Gourmetbrunch. An Silvester lädt das Greiffenegg Schlössle zu einem Ball mit Sechs-Gänge-Menü und Musik ein. Bei der Feier zum Jahreswechsel wird in der Stunde vor dem Countdown außerdem auch der Biergarten für Jedermann geöffnet sein. Wer Silvester an einem schönen Aussichtspunkt erleben will, ist hier also im wahrsten Sinne des Wortes an der richtigen Stelle.

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8 | chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011

AUGUSTINER IM BANKEPETER . . . . . . . . Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888, www.augustiner-freiburg.de

Obwohl der Augustiner mit seinem Standort in der Schwarzwaldstraße etwas abseits des Zentrums liegt, ist die gemütliche Kneipe stets gut besucht. Der täglich Foto: © ??? wechselnde Mittagstisch mit günstigen Preisen sowie die abendlichen Spezialveranstaltungen sind der Grund dafür. Zudem werden alle Bundesligaspiele live übertragen. Das nächste große Highlight steht an Silvester ins Haus. Das Küchenteam wird ein fünfgängiges Menü mit Ziegenfrischkäseterrine mit Feigenkernen, gebratenen Garnelen im Lachsschaummantel sowie im Hauptgang Rinderfilet mit Steinpilzkruste an Champagner-Trüffelsauce bereithalten. Informationen dazu gibt es auf der Homepage, die täglich aktualisiert wird. Hier können auch direkt Tische reserviert werden.

WALDSEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Waldseestraße 84, Tel. 0761/73688, www.waldsee-freiburg.de

Warum Silvester und das Gasthaus so gut zueinander passen:Wissen Sie,was Silvester auf Deutsch heißt? Waldmensch. Und wenn das Gasthaus Waldsee direkt am Sternwald an Silvester eine rauschende Nacht feiert, dann passt das vom Wortsinn her einfach wie das Menü auf den Teller. Wer im Waldsee den letzten Tag im Jahr feiern will, Foto: © Boris Marberg der braucht nicht zwi-

schen Tisch und Tanzfläche zu pendeln – denn er kriegt beides unter einem Dach. Erst richtet das Team um den neuen Küchenleiter Tobias Parthi ein Fünf-Gänge-Menü für die Gäste, dann richten die bekannten DJs Mensa & Jimmy ihre Player für eine rauschende Party samt Feuerwerk am See. Musik einmal durch alle Richtungen, nur tanzbar muss sie sein. „Bei uns kann man an Silvester erst gehobene, gute Küche genießen und danach richtig Party machen, da muss es dann nicht so gehoben zugehen“, erzählt Olaf Maier vom Waldsee-Team. Und wer die ersten Auflagen der Silvesterinszenierungen am See erlebt hat, weiß, dass der Mann recht hat.

BORSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Moltkestraße 30, Tel.: 0761/29083583

Freiburg hat eine neue Kneipe der anderen Art: „Borso – Institut für Straßenkunst und Trinkkultur“, diese Aufschrift prangt seit Neuestem über der Türe in der MoltFoto: © Michaela Moser kestraße 30, die zuletzt noch Bettelstudent hieß. Neben dem Namen hat sich vor allem das Interieur verändert. Die weißen Wände sind Vergangenheit. Freiburger Streetart-Künstler haben in dreiwöchiger Arbeit gemalt, gesprayt, geklebt, gebastelt und gewerkelt. Pieces und Paste-ups an den Wänden und Installationen hinter der Theke schaffen jetzt eine neue Atmosphäre, wie sie in keiner anderen Freiburger Kneipe zu finden ist. An Silvester wird mit Getränkespecials und Musik ins neue Jahr gefeiert, und ab 2012 gibt es im Borso eine neue Essenskarte, Studentenrabatte und regelmäßige musikalische Abende mit lokalen DJs und Bands.

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chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011 | 9

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Ausgezeichnet im Biertest Privatbrauerei Waldhaus erhält den Preis der Besten rneut ist die Privatbrauerei Waldhaus in diesem Jahr von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) mit dem „Preis der Besten“ in Gold ausgezeichnet worden. Nur 50 der rund 1250 Brauereien in Deutschland zählen zu diesem exklusiven Club, dessen Prämierungen weltweit anerkannt sind.

E Öffnungszeiten: MO bis FR ab 18h SA ab 14:30h SO Ruhetag (außer bei SC-Spielen, 2h vor Anpfiff)

BORSO Institut für Straßenkunst & Trinkkultur Moltkestr. 30 | 79098 Freiburg Tel.: 0761/290 83 58 3 Sie haben allen Grund zum Feiern: das Waldhaus-Team.

Mit dem „Preis der Besten“ zeichnet die Spitzenorganisation der deutschen Landwirtschaft jedes Jahr Brauereien aus, die ununterbrochen ihren überdurchschnittlichen Qualitätsstandard unter Beweis gestellt haben. Die Auszeichnung gilt für die Brauerei als Ganzes und somit die gesamte Produktpalette. Entscheidend für die besondere Prämierung sind „nachhaltige Qualität und richtungsweisende Maßstäbe hinsichtlich Qualität, Geschmack und Genuss“, so die DLG in ihrer Erklärung. Im Hause Waldhaus ist die Freude über die erneute Prämierung groß. „Gratulation an unser Brauerteam und unsere beiden Drei-Sterne Braumeister Bernhard Vötter und Bernhard Ebner. Die Auszeichnung bestärkt uns in unseren Plänen für eine erfolgreiche Zukunft. Die ganze Brauerei ist stolz darauf“, kommentierte Geschäftsführer Dieter Schmid den Preis. Neben dieser einmaligen Auszeichnung gab es zudem sechmal Gold für die Waldhaus-Bierspezialitäten Diplom Pils, Spezial Gold, Ohne Filter, Ohne Filter Extra Herb, Jubiläums Dunkel und Doppel Bock. „Wir sind keine Bierfabrik, sondern eine Manufaktur für Bierspezialitäten auf höchstem Qualitätsniveau“, sagt Dieter Schmid über den familiengeführten Vorzeigebetrieb. Daniel Weber

Info: www.waldhaus-bier.de 10 | chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011

Der große Freiburger x-mas-shopping-Guide Mit chilli-Einkaufsplaner & Stadtplan zum Geschenke-Kauf!

iele Türchen des Adventskalenders sind schon geöffnet, nur noch wenig Zeit bleibt bis Heiligabend. Schon alle Geschenke eingekauft? Nein? Dann wird’s aber höchste Zeit! Für all diejenigen, die vorab ein wenig Inspiration brauchen, haben die chilliAutoren Nicole Kemper und Reinhold Wagner Shopping-Tipps zusammengetragen. Damit famose, verrückte, farbenfrohe, findige oder faszinierende Überraschungen für die Liebsten ihren Weg unter den Baum finden. Und dank des eigens erstellten chilliStadtplans mit Lage-Kennzeichnung der Geschäfte wird auch der Weihnachtsbummel der kurzentschlossenen Spätstarter noch zum Kinderspiel.

MOSKITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rathausgasse 16, Tel. 0761/3836699, www.moskito-schmuck.de

Bestechender Silber- und Edelstahlschmuck Moskito in Freiburg: Diese Mücke sticht nicht, sondern besticht – durch hochwertige Schmuckstücke aus Silber und Edelstahl. Der kleine Schmuckladen in der Rathausgasse bietet seit elf Jahren Kostbarkeiten und gute Designs zu guten Preisen. Auf acht Quadratmetern Verkaufsfläche präsentiert Inhaberin Maritta Lörracher ausgesuchten Schmuck für Sie und Ihn. Einen großen Teil ihrer Kollektion kauft sie direkt in Mexiko ein. Wichtiges Auswahlkriterium ist die Reduktion aufs Wesentliche, der Schmuck soll Klarheit und Einfachheit ausdrücken und bei bezahlbaren Preisen hohen Qualitätsansprüchen genügen. So garantiert Moskito für antiallergene Materialien und lange Lebensdauer. Ein Schwerpunkt liegt bei Ringen: Im Angebot sind über 1000 ausdrucksstarke Ringe für Frauen und Männer und auch eine große Auswahl von Partnerringen für Verliebte. 5 ANZEIGE

S'LÄDELE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herrenstr. 6, hinterm Münster

Besonderes auf kleinstem Raum Eine bunte Vielfalt an Schönem und Besonderem auf kleinstem Raum bietet S'Lädele des Caritasverbands Freiburg-Stadt. Alle hier angebotenen Produkte stammen aus Behindertenwerkstätten, sind hochwertig verarbeitet und zu erschwinglichen Preisen zu erstehen: vom liebevoll ausgearbeiteten Holzspielzeug über Korbwaren, Seifen, Kerzen, Kissen, Schürzen, Papierwaren, Stoffspielzeug, Puppenwiegen, beleuchteten Weihnachtssternen und vielem mehr bis hin zu Wein und Sekt aus eigenem Anbau. Aufziehbare nostalgische Wanduhren zieren die Wände des S'Lädele, den Platz im Schaufenster teilen sich Holzkugelbahn und -adventskalender, Weihnachtsdekoartikel und hölzerne Brettspielklassiker wie Halma und Menschärgere-dich-nicht. Ein ganz besonderes Weihnachtsgeschenk ist der Lebensart-Kunstkalender 2012 mit ausdrucksstarken, farbenfrohen Motiven zum Thema Traumwelten, gemalt von Künstlerinnen und Künstlern mit geistiger Behinderung.

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SHOPPEN & Ego nst raĂ&#x; e

Hauptbahnhof

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www.chilli-online.de

12 | chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011

CHILLEN

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IMPRESSUM Sonderheft 12-2011 Der „X-Mas & Silvester-Guide“ erscheint im chilli Stadtmagazin Herausgeber: chilli Freiburg GmbH, Lörracher Str. 5a, 79115 Freiburg fon: 0761-292 70 60, fax: 0761-292 70 61 info@chilli-online.de www.chilli-online.de Geschäftsführung: Michaela Moser (ViSdP) Redaktion: Lars Bargmann, Daniel Weber, Nicole Kemper, Kai Hockenjos, Reinhold Wagner Fotos: Nicole Kemper, Reinhold Wagner Bildagenturen: fotolia, pixelio, istock Titelbild: © Teatro Colombino Grafik: Johanna Klausmann // Lektorat: Beate Vogt Anzeigen: Iris Baumann, Alexandra Huber, Christel Edelmann, Uwe Bernhardt Druck: Freiburger Druck GmbH & Co. KG

Inserentenverzeichnis: Teatro Colombino, bigFM PPG S.W. GmbH, Erste Markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim e.G., Weingut Freiherr von Gleichenstein, Winzergenossenschaft Burkheim, Winzergenossenschaft Mundingen-Landeck e.G., Franz Keller Schwarzer Adler, Winzergenossenschaft Glottertal eG, Winzergenossenschaft Hügelheim eG, Waldsee Gaststätten GmbH, Augustiner, Borso, Restaurant Greiffenegg Schlössle, Großer Meyerhof, Moskito, Schmuckatelier und Galerie Wilpert, Caritasverband Freiburg-Stadt e.V., Fräulein Smilla, Huitzilopochtli, Burse Café Bar Restaurant, Schmuckrausch Vertriebs GmbH & Co KG, Garibaldi Freiburg, Omega electronic GmbH Dieser Ausgabe ist ein Fremdbeihefter der Firma „lg1 marketing & kommunikation" angehängt (Seite 17-24), die für den redaktionellen Inhalt sowie die grafische Gestaltung dieser Seiten verantwortlich ist.

chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2011 | 13

SCHMUCKRAUSCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FRÄULEIN SMILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rathausgasse 46, Tel.: 0761/3848560, www.schmuckrausch.de

Gerberau 44, Tel.: 0761/6101690

Grüne Schmuckalternativen Ein Stück Fußboden als schmückendes Accessoire? Das klingt zunächst befremdlich, hat aber einen engagierten und ökologischen Hintergrund: Bei Schmuckrausch in der Rathausgasse stehen die Themen Ökologie und faire Produktionsbedingungen auch beim Thema Schmuck im Vordergrund. So gibt es hier tatsächlich als besonderes Schmankerl für alle Münchenfans Ohrstecker, Ringe, Tunnel und Plugs aus recycelten Mooreiche-Dielen aus dem berühmten Münchner Kunsttempel „Lenbachhaus“. Mit seinem Unterlabel Tribal Spirit setzt Schmuckrausch seit 18 Jahren auf die drei Bausteine nachhaltigen Handelns: Ökologie, soziale Verantwortung und Ökonomie. Weitere grüne Schmuckalternativen bestehen beispielsweise aus schnell nachwachsenden Rohstoffen wie Kokos- und Muschelschalen, Fruchtsamen und Bambus oder fossilen Materialien. In Freiburg ist die Münchner Kette seit fünf Jahren vertreten – das Ladengeschäft mit großer Auswahl befindet sich in der Passage zum schwarzen Kloster.

Nordisch & Gemütlich Elche als Teelicht-Mobile, T-Shirtmotiv, als Meisenknödel-Aufhänger oder Innenraumdeko – die schwedische Hirschart taucht bei Fräulein Smilla in allen möglichen Variationen auf. Wer den liebevoll ausgestatteten Laden in der Gerberau betritt, findet sich urplötzlich in nordischem Ambiente wieder: Inhaberin Annette Sumser, eine ehemalige Reiseveranstalterin, hat ihre Leidenschaft für die skandinavische Lebensart in einem Geschäft mit großer Angebotspalette verwirklicht. Hier gibt es Wohnaccessoires, Weihnachtsdeko, Spielzeug, Geschirr und Kleinmöbel, ebenso wie Damenmode und ein wachsendes Angebot an dänischer und schwedischer Kinderbekleidung von Babygrößen bis zur Größe 134. Auch bei den Kindersachen ist der Elch der Renner – die schwedische Marke „Urban Elk“ ist mit ihren fröhlichen Tiermotiven nicht nur hübsch anzusehen, sondern wie der Großteil des Kindermodeangebots aus reiner Biobaumwolle.

Subculture Urban Deal Seit inzwischen 15 Jahren erklärt das Subculture Magazin im monatlich erscheinenden Kleinformat den Freiburger Partygängern, welche Party mit wem und wo steigt. Nun erscheint mit dem Urban Deal ein neues Format, dessen Prinzip denkbar einfach ist: Der geneigte Käufer findet in dem 64 Seiten starken Magazin 30 Gutscheine zur persönlichen Freizeitoptimierung in Freiburg – unterteilt in die Rubriken Eat & Drink, Club & Dance, Body & Soul und Life & Style. Das zudem mit redaktionellem Inhalt gefüllte Heft vereint eine Selektion empfehlenswerter Spots in Freiburg, welche mit einer Vorteilsofferte von ihrem Angebot überzeugen möchten. Die 30 netten Kennenlern-Gutscheine verhelfen zu einer Ersparnis von insgesamt über 200 Euro. Gültig sind die Coupons bis in den Sommer 2012. Das Urban Deal Magazin gibt es zum Preis von 10 Euro im Freiburger Zeitschriftenhandel. Mehr Informationen unter facebook.com/ UrbanDealFreiburg. daw

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HUITZILOPOCHTLI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Egonstraße 14, Tel.: 0761/27642, www.huitzilopochtli.de

Farbenfrohe Ästhetik „Huitzilopochtli“ ist der Name eines aztekischen Sonnengottes – die meisten Freiburger verbinden das Wort jedoch mit einer unerschöpflichen Fundgrube für Schönes, Kleidsames und Schmückendes. Im traditionsreichen Eckladen „Huitzilopochtli“ im Stühlinger verkauft Bernd Gmelin seit 34 Jahren außergewöhnliche Mode, Papeterieartikel, Postkarten, Schmuckstücke und Dekoartikel, duftende Teesorten und Kosmetik der Hersteller L'occitane und Durance.Im Nebenzimmer springt die große Auswahl an farbenprächtiger toskanischer Keramik ins Auge, an der „Trophäenwand“ hängen dicht an dicht märchenhafte Kleiderhaken neben bunten Tierköpfen. In Einmachgläsern verführen kunterbunte Bonbons zum Lutscherlebnis wie aus Tante Emmas Zeiten. Auch unzählige Weihnachtsartikel und -deko sind zwischen all den anderen Schätzen zu entdecken:Kerzen,Engel und Christbaumkugeln sowie der derzeitige Verkaufsschlager – gläserne Pilze in verschiedenen Größen und Farben.

GARIBALDI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GOLDSCHMIEDE WILPERT . . . . . . . . . . . .

Talstr. 1, Tel.:0761/7071800, www.garibaldi-freiburg.de

Rathausgasse 48, Tel.: 0761/25593, www.wilpert-schmuck.de

Kulinarische Italienreise Bella Italia – wer denkt da nicht an Urlaub, Sonne und Meer! Italien steht für Genuss, Lebensfreude, gute Weine und mediterrane Küche. Klaus Kratz, Genießer aus Passion und Profession mit beruflichen Stationen im Colombi und der Enoteca, hat einen Treffpunkt für alle geschaffen, die ihre Sehnsucht nach Italien gerne mit genussvollen Produkten stillen: In seinem Feinkostgeschäft „Garibaldi“ führt er eine breite Palette rund um die italienische Küche. Zu den Weinen und Spirituosen, mit denen er vor über 14 Jahren an den Start ging, gesellten sich nach und nach weitere Spezialitäten, Servieraccessoires und Dekoartikel hinzu: Pasta, Kaffee, Öl und Essig, Kräuter und Gewürze, Espressokannen und Weindekanter – und vor Weihnachten natürlich auch der Klassiker Panettone in vielen Variationen. An der Frischetheke locken Käse, Schinken, Salami und Antipasti. Wer sich zwischendurch lieber einmal italienisch bekochen lässt, kann im stilvollen Nebenraum täglich ein dreigängiges Mittagsmenü genießen.

Kostbare Kombination In seiner aktuellen Ausstellung zeigt das Schmuckatelier Wilpert in der Passage am Schwarzen Kloster außergewöhnliche Diamanten in den unterschiedlichsten Farben und Schliffen. Die Nuancen reichen von zartem Rosa bis hin zu nahezu schwarzen Marmorierungen und von Radialschliff bis zu feinst geschliffenen Scheiben. Noch bis zum 31.Dezember sind die einzigartigen Verbindungen von strahlenden Diamanten mit purem Tantal zu sehen. Goldschmied Oliver Wilpert hat das seltene Edelmetall mit den besonderen Eigenschaften exklusiv für sich und seine Kunden entdeckt und verwendet es in immer wieder neuen Eigenkreationen.„Die Kombination dieser beiden reinen Naturmaterialien finde ich äußerst faszinierend und spannend“, so der Künstler und Schmuckgestalter zu seiner Wahl dieser seltenen und schwer zu verarbeitenden Elemente. Oliver Wilpert führt das preisgekrönte Familienunternehmen mit Werkstatt und Ausstellungsraum bereits in siebter Generation.

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Durchstarten mit Lexstart.de Haufe-Lexware hilft Existenzgründern – kostenlos

m 1. Halbjahr 2011 kletterte die Zahl der Existenzgründungen in Deutschland auf über 200.000. Doch viele der Neuen scheitern schon in den ersten drei Jahren ihrer Selbstständigkeit. Gründe dafür sind mangelnde Unterstützung, fehlendes Wissen und strategische Irrtümer im Gründungsprozess. Was also brauchen kommende Unternehmer? Eine ausgefeilte Geschäftsidee, logisch. Doch darüber hinaus? Ein schickes Firmenlogo? Visitenkarten in Hochglanz? „Das Wichtigste zu Beginn sind umfassende Informationen und eine ausführliche Beratung“, weiß Jörg Frey, Geschäftsführer von Haufe-Lexware.

„Unsere Erfahrungen zeigen, dass insbesondere vor der Gründung die Hürden oft unüberwindbar erscheinen.“ Welche staatlichen Fördergelder gibt es? Wie kommt man an günstige Kredite? Was muss beim Businessplan berücksichtigt werden? Antworten darauf gibt das übersichtliche Internetportal Lexstart.de. Gefüttert von Fachredakteuren von Haufe-Lexware, erhalten Existenzgründer hier relevante Informationen und wichtige Hilfsmittel rund ums Thema Existenzgründung. Ohne Vorbereitung geht nichts, deshalb vermittelt Lexstart im ersten Schritt umfassendes Gründungswissen in Broschüren und Checklisten und stellt Musterverträge zur Verfügung. Die Vielfalt der Themen reicht von „Was muss ich beim Bankgespräch beachten?“ bis zum „Suchmaschinen-Marketing“. Jede Branche tickt anders, ob Dienstleistung, Handel oder Handwerk. Wer eine Existenzgründung plant, sollte seinen Geschäftszweig genau kennen. Vielseitiges Marktwissen liefert der „Branchenkompass“ der Internetseite mit Doku-

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menten zur aktuellen Marktsituation und Ausblicken auf die jeweilige Entwicklung der Branchen. Auch gibt es eine Anlaufstelle für Beratungsangebote mit den wichtigsten Adressen und Ansprechpartnern. Was Lexstart von anderen Existenzgründungsportalen dabei unterscheidet, ist der hohe Informationsgehalt und die topaktuellen Neuigkeiten. „Wir verfügen über ein bundesweites Autorennetzwerk“, sagt Frey, „da wird echtes Fachwissen vermittelt.“ Was bei keiner Existenzgründung fehlen darf, ist ein solider Businessplan. „Unsere Lösung lässt sich anschließend über Gründungsberater zertifizieren“, erklärt Frey, „das macht im Gespräch mit der Bank einen ganz anderen Eindruck, als eine selbst gebastelte Tabelle.“ Rund 5000 Gründungswillige nutzen diesen Service jeden Monat. Und der ist ebenfalls über Lexstart.de abrufbar – kostenlos. Kai Hockenjos

Info: www.lexstart.de