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2016年10月6日
丙申年
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- CHINA TIMES -
發行量：五萬份/半月刊 Circulation:50,000 copies/Bi-weekly │發行地：荷比盧德等地區，KLM/南航/廈航/东航商務艙隨機讀物 Distribution:NL/BE/DE/LU, in-flight at KLM/CSA/XMA/CEA business class│中荷商報報社介紹于第2頁 Colofon Page 2
荷蘭收緊外來勞工條件，在 荷亞洲廚師數量將大量減少
烏克蘭空難調查：擊落馬航 MH17的導彈“來自俄羅斯”
未來三年，只會有為數不多的來自亞洲的 廚師在荷蘭的亞洲餐館工作。這是為了防 止他們占領荷蘭廚師的勞動力市場...
由荷蘭領導的國際聯合調查組（JIT）斷 定，擊中客機的BUK（山毛櫸）地對空導彈 來自俄羅斯，是應俄羅斯支持的分裂分子 的請求用卡車從俄羅斯運來...
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中餐國際化，“強勢文化引 導”是關鍵 中荷商報專訪北京大董餐飲投資有限公司 董事長董振祥
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中餐國際化，“強勢文化引導”是關鍵 隨著全球化浪潮不斷推進，中外餐飲業 面臨著不斷融合與相互滲透的趨勢。在上個 月舉行的荷蘭首屆中國烹飪世界大賽上，中 餐國際化發展成為熱點話題之一。 有關政府官員和專家指出，當前推進中 餐國際化發展，面臨前所未有的機遇和挑 戰。推進中餐國際化，不僅要藉鑑學習國外 餐飲業的管理模式、先進經驗，而且要推進 中外飲食文化的交流與認同，使之成為中外 文化交流的重要渠道。近年來中國餐飲業向 國際化不斷發展，越來越多的國際餐飲品牌 走進中國。餐飲業已經成為世界經濟一體化 的一個重要的分支。無論從餐飲文化交流的 角度，還是從企業發展的角度，國內外餐飲 行業都應該加強交流與合作，共同獲得更加 長足的發展和進步。 “飲食文化”概念在中國大陸的提出並 最終成為國內學科的核心概念、學界的基本 概念和大眾媒體話語霸權地位的確定，應當
說是“全球化”大趨勢下中國飲食文化積極 因應西方文化的必然結果。“飲食文化”一 詞，作為一個學科概念，最早出現在20世紀 80年代初的大學課堂上。那時，它還是新奇 生疏的，不僅對普通民眾是如此，甚至對一 些社會科學的專長學者也是隔膜。最初人們 並不認為人類的飲食活動之中有文化，同樣 也不認為燒飯煮菜的“烹飪”是一種文化。 對於後者，一些人認為：中國幾千年一貫傳 統的家中燒飯多是沒有文化，或一個大字也 不識的婦女們負責或者基本上是社會底層沒 有什麼文化或識字不多的人們充任的，因 此，烹飪也就是簡單的技術，談不上文化， 至少不算什麼大雅一類的文化。但是，80年 代以來“烹飪”是一種文化、一種藝術這種 由20世紀中葉以前一些著名政治家、學者文 學家們最早提出的命題開始流行起來... ► P4
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