Issue 1119, 17 nov 2017, melbourne weekly

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週三 11 月 22 日 AAMI Park,墨爾本,時間 7:30pm 週日 11 月 26 日 GMHBA Stadium,Geelong,時間 4:30pm

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提升免疫力的十種食材 很多人都知道發炎會導致各種慢性病。炎症幾乎和所有的疾病掛鉤,從髖部骨折、胃酸反流 5. 商業生產的肉 到神經退化等都有關連。而且社會上常見的疾病如關節炎、糖尿病、高血壓、腸炎和哮喘等都有一 一般來說,為商業提供肉類的動物圈養環境都很擁擠。牠們的飼料中含有高歐米茄 6 脂肪酸 個共同點,就是發炎。那麼發炎到底是什麼? 和低歐米茄 3 脂肪酸,容易引發炎症,加上可能添加抗生素和生長激素加速生長。這種肉應該避免。 健康界人士普遍認為發炎是疾病的根源。 由於生活環境中充滿了污染物,人們趨向於肥胖、 6. 酒精 生活壓力偏高,導致炎症日漸普遍。然而發炎真的如同健康界人士認為的那麼可怕嗎? 常規飲酒會引起喉嚨、食道和肝臟發炎,這種慢性發炎則會促進腫瘤的生長,導致癌症。 關於炎症的事實 7. 加工的肉類以及紅肉 發炎實際上是一種自我保護的機制,是身體減輕有害刺激,開始痊癒過程的免疫反應。發炎 醫學研究已經定位一種不是人類天然產生的分子(Neu5Gc)。攝入這種化合物後,身體開始 會使我們的感染減輕,傷口和組織損傷痊癒。但是當發炎過度,例如類風濕關節炎,會真正的損傷 產生引發慢性炎症的抗 Neu5Gc 抗體。 這種炎症與心臟病和癌症有關。 身體。在肥胖、癌症和心臟病等疾病中,發炎都起著作用。 8. 精製的穀物 炎症的初始階段只是小小的不舒服,稱為刺激,然後變成炎症。 發炎經過顆粒的完成、傷口 我們吃的許多穀物是精製的。 精製之後的穀物沒有維生素 B 和纖維,只有空的熱量。 它們引 成形,和圓形組織成塊的過程之後,就開始流膿。 發高血糖,導致退行性疾病如冠心病、癌症和糖尿病。 最常見的有:白米、白麵包、白麵粉、麵條, 炎症的種類 糕點、麵食和餅乾。 炎症可分急性和慢性。急性發炎發病很快,隨即就變得很嚴重。慢性發炎是長期性的,可以 9. 人工添加劑 拖幾個月或者幾年。長期發炎會導致類風濕關節炎、一些癌症、動脈粥樣硬化、花粉過敏等等疾病。 人造食品添加劑如穀氨酸鈉(MSG)和觸發炎症反應,影響已經患有類風濕關節炎等疾病的 (季節性過敏的 5 種天然療法) 人群,而包裝食品通常含有人造食品添加劑。 購買前要仔細閱讀標籤,以衡量風險。 我們常吃的食物中含有能夠平衡身體發炎的物質,也有引起或治療發炎的物質。在食品中摻 10. 冰凍優酪乳 入抗炎的天然食物,以及避免或減少促進發炎的食物,對我們的健康都很重要。 乳製品和糖的混合物不是一個很好的組合,即使聽起來健康,也會產生有害的影響。糖分含 10 種容易引發炎症的食物 量高、飽和脂肪高的食物會引起炎症反應,使免疫系統過度活動,導致疲勞、關節疼痛,和血管損 1. 糖類 傷。 除了吃太多糖會導致蛀牙之外,糖還和癡肥、代謝綜合症,以及糖尿病等長期性的疾病有關。 當我們食用消炎的食物解決炎症時,許多炎症的症狀會減輕,甚至達到治癒的效果。 最近的研究證明,糖和奶製品容易引發粉刺。 10 種抵抗炎症的食物 2. 奶製品 1. 深綠色的葉菜類 世界上大約有 60% 的人無法消化牛奶,而牛奶是引起炎症反應的過敏原。 這些包括腸胃的病 維生素 E 是保護身體免受促炎症(細胞因數)分子的關鍵。 這種維生素的一個很好的來源是 痛,如便秘和腹瀉,以及皮膚病,如皮疹、蕁麻疹、痤瘡和呼吸困難。 深綠色的蔬菜,如瑞士甜菜、菠菜,西蘭花和羽衣甘藍。十字花科和深綠色的蔬菜含有較高濃度的 3. 食用油 營養物質,包括鐵和鈣,以及其它抗病的成分。 在餐館和家庭中使用的普通烹飪油具有豐富的歐米茄 6(Omega-6)脂肪酸和少量的歐米茄 3 2. 富含脂肪的魚 (Omega-3)脂肪酸,這種不平衡會加重癌症和心臟病之類的疾病。 富含脂肪的魚,如鯖魚、鮭魚、沙丁魚和金槍魚都有高度的歐米茄 3 脂肪酸,可以減輕炎症。 4. 反式脂肪 有益的吃法是將魚加入菜單,煮或蒸,而不是油炸、鹽漬或曬乾。 反式脂肪會增加壞膽固醇,減少好膽固醇。它們增加炎症、對胰島素的抗拒性、癡肥,並引 3. 大蒜、蔥、薑 發退化性疾病。 在油炸、商業烘焙、速食食品中都有反式脂肪,同時在用人造奶油、氫化油和蔬菜 這些刺鼻的蔬菜是抗炎的超級英雄。大蒜的化合物可以降低發炎的物質,最好生吃;洋蔥有 起酥油製成的食品中也能發現它的蹤跡。 助於抑制在關節炎中引起炎症的藥物。 喝薑汁或將薑泥灑在食物上,據說可以減輕關節炎疼痛、肌 肉疼痛,並提高身體的敏捷性。 4. 黃豆製成的食品 研究表明,大豆製品對抗炎有效。大豆的細胞可以防癌和心血管疾病,還可以預防骨質疏鬆 以及更年期症狀。 5. 蕃茄(西紅柿) 紅色多汁的蕃茄(西紅柿)富含蕃茄紅素,可以減輕身體和肺部的炎症。 煮熟的蕃茄比生蕃 茄有更多的蕃茄紅素,蕃茄汁也很有益。 6. 椒類和芹菜 胡椒、青椒、辣椒等富含抗氧化劑和維生素 C,具有極強的抗炎能力;芹菜抗炎,包括消除 消化道本身的炎症。 7. 甜菜 這種明亮的紅色蔬菜在抗氧化性能上同樣出色。因為它具有良好的纖維和葉酸,可以減少發 炎,防止心臟病和癌症。 8. 鳳梨(菠蘿) 菠蘿含有減少體內發炎和腫脹的酶,極其豐富的維他命 C,使得免疫系統十分健康。食用的 最好方法是成熟之後生食。 9. 漿果 所有的水果都有助於抵抗炎症,因為它們的纖維含量很高。 由於富含抗氧化劑,漿果的抗炎 性能更強。 10. 堅果 像杏仁這樣的堅果富含維生素 E、鈣和纖維。 堅果含有 α- 亞麻酸,屬於高歐米茄 3 脂肪的 類型,可以抗炎。 堅果充滿了抗氧化劑,有助於修復炎症的損傷。 此外, 橄欖油、 櫻桃、薑黃、 西蘭花、 黑豆都有豐富的營養物,具備消炎的能力。 附帶一款東印度和中國使用數千年的超級抗炎食譜 : 胡蘿蔔沙拉配生薑和薑黃。美味、營養、 消炎!





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