NEWSLETTER DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Septiembre 2013
Actividades de la Carrera
ACTIVIDADES PRE UNIVERSITARIAS: La Mag. Silvina Reyes realizaró el día 18 de septiembre la actividad DETECTIVE ALIMENTARIO que ofreció un espacio de experimentación de técnicas cualitativas para el reconocimiento de proteínas y almidones en preparados de laboratorio. También, el día 13 de septiembre la Dra. Adriana Lusso y la Lic Julieta Gijena estuvieron a cargo de la actividad de divulgación de la carrera que presentó los alcances y perfil de la Lic en Nutrición de la UCSF y su énfasis en salud colectiva. Este espacio estuvo destinado a los futuros alumnos que concurrieron para interiorizarse de la misma. Firma del convenio con el Concejo Municipal El martes 17 de septiembre el presidente del Concejo Municipal, Leonardo Simoniello; y el rector de la Universidad Católica de Santa Fe, Mario Roccheti, firmaron un convenio de cooperación mutua para desarrollar acciones dentro del “Programa de Concientización sobre Alimentación Saludable”.
El viernes 27 de septiembre y con motivo de la próxima celebración del Día Mundial de la Alimentación que se conmemora cada año en conmemoración a la fundación de la FAO, la Facultad de Ciencias de la Salud organizó el COLOQUIO ALEMÁN SANTAFESINO SOBRE DERECHO A LA ALIMENTACIÓN que contó con la distinguida participación de la Abog. Ana Bonet y la M. Sc. Celeste Nessier. Luego del mismo se generó un espacio de reflexión y debate sobre los alcances de las políticas en materia de lucha contra el hambre y el rol de la sociedad en su conjunto frente a este flagelo.
RSU: Acciones Nutritivas para Copiar CHARLA: Hipertensión y Colesterol ¿Qué comemos?: El jueves 19 de septiembre tuvo lugar en la Vecinal Villa Setúbal la Charla Hipertensión y colesterol ¿Qué comemos? a cargo de la Lic. Julieta Gijena. La misma contó con un nutrido público de más de 30 vecinos que tuvo la posibilidad de conocer estrategias nutricionales saludables que permiten alcanzar una mejor calidad de vida.
Documento de Interés NUEVA CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Centro de Estudios Epidemiológicos en Alimentación y Nutrición, Escuela de Salud Pública de la Universidad de São Paulo, Brasil Carlos Monteiro, Geoffrey Cannon et al. El procesamiento de alimentos es ahora la principal fuerza formadora del sistema alimentario mundial, y el principal determinante de la naturaleza de las dietas y de los estados relacionados con la salud y el bienestar. Para mostrar esto, hemos creado una nueva clasificación de los alimentos. Ésta es más relevante que las clasificaciones ya existentes, que dan poca atención al procesamiento de los alimentos.
El Grupo 1 es de alimentos. El Grupo 2 es de ingredientes culinarios. Juntos, estos forman la base de las comidas, como lo simboliza la olla. El Grupo 3 es de productos alimentarios. Estos productos alimentarios están listos para consumirse, como lo simboliza la hamburguesa.
DESCARGA: http://wphna.org/downloadsmar2013/journal/The%20food%20System%20Espanol.pdf
Libro Recomendado
DESAFÍOS PARA LA SALUD COLECTIVA EN EL SIGLO XXI Paim, Jairnilson Silvia Lugar Editorial $75
Desafíos para la Salud Colectiva en el siglo XXI se inspira en el título de un seminario internacional realizado por la Organización Panamericana de la Salud en agosto de 2005, y apunta a la articulación de aquellos que defienden la construcción de sistemas de salud universales, equitativos y de naturaleza pública. Al discutir la propuesta de la Nueva Salud Pública, el autor destaca que la Salud Colectiva latinoamericana se encuentra en condiciones de contribuir con principios y estrategias al diseño de los sistemas de salud. Señala además, que el proyecto de la Reforma Sanitaria Brasileña posibilitó implantar el Sistema Único de Salud (SUS), cuyos principios y directrices podrían servir de referencia en torno a los siguientes valores: universal, público, democrático, culturalmente sensible, igualitario, ético, equitativo y solidario. Los textos aquí publicados discuten políticas públicas y movimientos ideológicos que han influenciado el campo social de la salud. Desde esa perspectiva, la Salud Colectiva representa una apuesta a nuevos supuestos, métodos y prácticas sociales, en vez de conformarse con hacer las cosas siempre de la misma manera, como ha ocurrido con la salud pública convencional.
Congreso, Jornadas y Talleres
En esta semana se está desarrollando el Congreso Internacional de Nutrición en Granada (España). Leer más: http://icn2013.com/ (se puede descargar libro de resúmenes). Coloquio Alemán Santafesino en Derecho a la Alimentación. Viernes 27 de septiembre UCSF. Leer más: http://cienciasdelasaluducsf.blogspot.com.ar/2013/09/coloquio-alemansantafesino-sobre.html
II Congreso Aspectos Psicológicos de las Obesidades. Estrategias Terapéuticas La Problemática del Hambre Organiza: Hospital Carlos G. Durand
http://www.oabcongreso.com.ar/
Jormadas de Actividad Física y Nutrición: Nutrición del deportista, entrenamiento y suplementación Organiza: Universidad Católica de Santa Fé
http://www.nutrinfo.com/eventos/JORNADAS%20DEPORTE%202013%20UCSF%20PARA%20ENVIAR.pdf
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos Organiza: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
http://www.aata-cytal2013.com.ar/index.html
XIX Congreso Argentino de Nutrición - Nutrición responsable: evidencias para la acción Organiza: Sociedad Argentina de Nutrición
http://www.congresosan2013.com.ar/
XVI Congreso Argentino, VIII del Cono Sur de Soporte Nutricional y Metabolismo, IV Congreso Argentino de Soporte Nutricional y Metabolismo en Pediatria Organiza: AANEP
http://www.aanep.org.ar/congresos_aanep.php#
Para ir agendando … 2014
Perfeccionamiento en soporte nutricional: Módulo Nutrición Parenteral Organiza: Hospital Italiano
http://www.nutrinfo.com/eventos/flyer%20np.jpg