Informe alimentario
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
CONTENIDO Geografia, comercio y consumo de los alimentos
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Consumidores y productos
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Proyección de la producción mundial de trigo al 2029 de acuerdo con la FAO
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Geografía, comercio y consumo de los alimentos El conocimiento de la diversidad y geografía de los alimentos es fundamental para entender la producción y consumo de cultivos agrícolas a nivel mundial. Cada cultivo tiene regiones primarias de diversidad que influyen en la forma en que se producen y consumen los alimentos. Este informe trimestral proporciona información útil sobre qué países o regiones lideran ciertos segmentos de la industria alimentaria a nivel internacional, las dietas de consumo por continente y las oportunidades de negocio en diferentes mercados internacionales.
Contextos de la geografía En el mapa podemos apreciar las regiones a nivel internacional que fueron delineadas siguiendo las fronteras nacionales. Las clasificaciones regionales siguieron los lineamientos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para representar los continentes y las distribuciones de especies Sudeste de Europa Centro de Asia Suroeste de Europa Norte de Europa Norte America Mediterranio del Sur y Este
Centro America y México
Oeste de Asia
Caribe
Este de Asia
Sureste de Asia Africa del Norte
Andes
Asia del Sur
America del Sur Tropicana
Región del Pacifico
Africa central Africa del Este
América del Sur templada
Africa del Sur
Fuente: Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) 1
1 Khoury, C. K., Achicanoy, H. A., Bjorkman, A. D., Navarro-Racines, C. E., Guarino, L., Flores-Palacios, X., Engels, J. M., Wiersema, J. H., Dempewolf, H., Sosa, C. C., Ramirez-Villegas, J., Castañeda-Álvarez, N. P., Fowler, C., Jarvis, A., Rieseberg, L. H., & Struik, P. C. (2016). Origins of food crops connect countries worldwide. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences, 283(1832), 20160792. https://doi.org/10.1098/rspb.2016.0792
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Geografía, comercio y consumo de los alimentos Contextos de la geografía
Asia
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Asia es una región importante en el comercio mundial. Sus principales importaciones son petróleo, maquinaria, equipos electrónicos y químicos, mientras que sus principales exportaciones son productos electrónicos, ropa, maquinaria, automóviles y químicos. Enfocado en los alimentos la dieta promedio de una persona que vive en Asia varía ampliamente dependiendo del país y región específicos. Sin embargo, hay algunos alimentos y productos que son comunes y ampliamente consumidos en muchos lugares de Asia, como:
Arroz: Base común para muchas comidas en Asia.
Verduras: Espinacas, germinados, berenjenas y repollo son ampliamente consumidas.
Pescado: se consume mucho en países como Japón, Corea del Sur y Filipinas.
Carne de cerdo: es una fuente de proteína popular en
muchos lugares de Asia, especialmente en China y Vietnam. 2 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 3
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
tive_summary_2022_Global_Nutrition_Report.pdf
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Tofu: es común en la cocina china y japonesa, y también
se consume ampliamente en otros lugares de Asia.
Sopa de fideos: es un plato común en muchos lugares de
Asia, a menudo se hacen con caldo de huesos y se le añade carne o vegetales.
Curry: es popular en lugares como India, Tailandia y Malasia, y se elabora con una amplia gama de ingredientes, incluyendo pollo, cordero, verduras y especias.
Té: es una bebida favorita en muchos países de Asia, como
Japón, China y Corea del Sur.
Otras frutas y vegetales que se pueden encontrar en Asia son: alfalfa, almendras, manzanas, duraznos, espárragos, zanahorias, cerezas, nueces, tréboles, ajos, zarzamoras, menta, lechuga, pistachos, cebolla, trigo, girasoles, grosellas y cebada.
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NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html
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Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
tive_summary_2022_Global_Nutrition_Report.pdf
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América del Norte
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América del Norte tiene importantes importaciones como petróleo, maquinaria y vehículos, y exportaciones de maquinaria, productos químicos, vehículos y alimentos. En cuanto a los alimentos, es importante destacar que la dieta promedio de una persona que vive en América del Norte tiene como base el pan blanco y productos de origen animal, como huevos o carne roja. Además, los países de Estados Unidos y México son los principales consumidores de refrescos y papas fritas a nivel mundial, mientras que otros alimentos altamente consumidos incluyen:
Pan blanco: El pan es un alimento básico en la
alimentación de muchos estadounidenses, pero gran parte del pan disponible es refinado, lo que significa que ha sido procesado y se le han eliminado parte de sus nutrientes.
Carne roja: La carne roja es una fuente importante de
proteína para muchas personas, pero su consumo en exceso está asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
Leche: La leche es otro alimento básico en América del
Norte, sobre todo en forma de productos lácteos como el queso y el yogur.
4 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 5 Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Executive_summary_2022_Global_Nutrition_Report.pdf
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Refrescos: Los refrescos son una bebida muy popular en América del Norte y están disponibles en muchos sabores y variaciones.
Papas fritas: Las papas fritas son un aperitivo muy común en América del Norte y su alto contenido en grasas y calorías puede causar problemas de salud a largo plazo.
Pizza: La pizza es una comida popular en América del Norte, pero su contenido en grasas y carbohidratos refinados puede tener efectos negativos en la salud.
Cerveza: La cerveza es una bebida alcohólica muy
común en América del Norte.
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Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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Margarina: La margarina se utiliza a menudo como
alternativa a la mantequilla.
Azúcar refinada: El azúcar refinado se utiliza en muchos alimentos y bebidas.
Huevos: Los huevos son una buena fuente de proteína y se utilizan en muchos platos como el desayuno americano típico.
Otras frutas y vegetales que se pueden encontrar en América del Norte son: aguacate, banana, mango, piña, maíz, frijoles, tomate, papa, calabaza, chile, sandía, papaya, yuca, maracuyá, guayaba, cacao, caña de azúcar, naranja, limón, guanábana y fresa.
4 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 5
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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América del Sur
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América del Sur es una región emergente en el comercio global, con importaciones clave como maquinaria, productos químicos y combustibles, y exportaciones de alimentos, minerales, petróleo y maquinaria. La dieta promedio de una persona que vive en América del Sur es la siguiente:
Arroz: Es uno de los alimentos básicos en muchas partes de
América del Sur, especialmente en países como Brasil, Perú y Colombia.
Maíz: Se consume en diferentes formas, como tortillas, arepas, choclos y harina de maíz.
Frijoles: Son una fuente importante de proteína vegetal y se
utilizan en platos como el feijãov brasileño, el frijol negro colombiano y el chupe peruano.
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Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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Carne de res: Es una de las proteínas animales más
consumidas en América del Sur en platos como la parrilla argentina o el asado uruguayo.
Pollo: Es otra fuente importante de proteína animal, y se
consume en varios platos como el pollo al horno con papas peruanas, el pollo a la brasa peruano o la empanada de pollo argentina.
Pescado: Al ser una región que cuenta con extensas costas, el pescado es una comida común que se consume en diferentes platos, como el ceviche peruano o el moqueca brasileña.
Yuca: Es un tubérculo que se consume en diferentes platos, como la sancochada o la yuca frita.
6 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 7
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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Plátanos: También se utilizan en diferentes formas, como dulce de plátano, tajadas fritas, patacones y maduros.
Frutas: La región cuenta con una gran variedad de frutas
exóticas como la guanábana, el maracuyá, el mango y la papaya, que se consumen como postre o en jugos.
Café: El café es una de las bebidas más importantes de la
región, con países como Colombia y Brasil destacando como productores y consumidores de café de alta calidad.
Otras frutas y vegetales que se pueden encontrar en América del Sur son: coco, melones, aceite de palma, trigo, frijoles, algodón, menta, sorgo, higos, dátiles, remolacha, y quinoa.
6 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 7
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Europa
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En Europa, se importan diversos productos como petróleo, maquinaria y productos químicos, mientras que las exportaciones incluyen maquinaria, productos químicos, vehículos, productos farmacéuticos y alimentos. En particular, en cuanto a los alimentos, es importante destacar que la dieta promedio de los europeos se basa en consumir alimentos como pasta, pan, chocolate y carnes rojas. Además, otros alimentos que se consumen con frecuencia en la región incluyen:
Pan: el pan es un alimento básico en la dieta europea, se
consume en diferentes variedades, como el pan blanco, integral, de centeno, entre otros.
Pasta: la pasta es otro alimento fundamental en la
dieta de los europeos, se consume en diferentes formas y con diferentes salsas.
Queso: el queso es un producto muy popular en Europa, se consume en diferentes variedades, como el queso cheddar, el queso parmesano o el queso feta.
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Carne: la carne es una fuente importante de proteína en la
dieta europea, se consume en diferentes cortes y formas de preparación, como el bistec, la carne molida o los filetes.
Pescado: el pescado es otra fuente importante de proteína
en la dieta europea, se consume en diferentes variedades, como salmón, sardinas, bacalao, entre otros.
Frutas y verduras: las frutas y verduras son una parte
importante de la dieta europea, se consumen en diferentes variedades y en diferentes platos, como ensaladas, sopas, guisos, entre otros.
Vino: el vino es una bebida popular en Europa, se consume con frecuencia en las comidas y en las celebraciones.
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Aceite de oliva: el aceite de oliva es utilizado en muchas recetas europeas, es considerado un producto saludable y se consume con frecuencia.
Chocolate: el chocolate es un producto muy popular en
Europa, se consume en diferentes variedades, como los chocolates negros, blancos o con leche, y se utilizan en diferentes postres.
Otras frutas y vegetales que se pueden encontrar en Europa son: betabel, trébol, higos, grosellas, nueces, cebada, zanahorias, cardamomo, lechugas, espárragos, manzanas, peras, champiñones, mostaza y espinacas..
8 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 9
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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Oceanía
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En Oceanía, se importan productos clave como maquinaria, petróleo y vehículos, mientras que las exportaciones incluyen productos minerales, alimentos, químicos, madera y carne. A pesar de que su economía es relativamente pequeña, la demanda diversa de productos y servicios presenta oportunidades interesantes para las empresas que buscan expandirse en la región. Es importante destacar que la dieta de la región se concentra en el consumo de pescado, pollo, verduras y carnes de caza.
Pescado: El pescado es una fuente de proteínas esencial
en la dieta de las personas que viven en Oceanía. Entre los pescados más consumidos se encuentran el salmón, el atún, la merluza y el bacalao.
Mariscos: Los mariscos también son muy populares en la
región, como los langostinos, las ostras, los mejillones y los cangrejos.
Frutas tropicales: En Oceanía se encuentran muchas
frutas tropicales como la piña, la papaya, el mango, el coco, el plátano y el maracuyá, entre otros.
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Verduras: Las verduras son muy importantes en la dieta de los oceánicos, especialmente la zanahoria, el brócoli, la espinaca y la calabaza.
Batata: La batata es un carbohidrato que se cultiva y consume
en abundancia en la región. Se puede cocinar de diversas formas como puré, horneada o frita.
Arroz: El arroz es un ingrediente básico en la dieta de los
habitantes de Oceanía y se utiliza como acompañamiento de la mayoría de los platos.
Leche de coco: La leche de coco es un ingrediente
fundamental en la cocina de Oceanía y se utiliza en muchos guisos y salsas, así como en la preparación de postres.
10 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 11
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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Pan de yuca: El pan de yuca es otro alimento muy popular
en la región y se prepara con harina de yuca, queso y mantequilla.
Carne de caza: En algunas regiones de Oceanía aún se
caza para obtener carne, especialmente de canguros, jabalíes y ciervos. Esta carne se utiliza en platos tradicionales y se considera una delicia culinaria en la región.
Otras frutas y vegetales que se pueden encontrar en Oceanía son la nuez de macadamia, el coco, la piña, el mango, la papaya, el aguacate, el kiwi, el maracuyá, el limón, la naranja, la toronja, la mandarina, la berenjena, el pimiento, la calabaza, el tomate, la cebolla, la zanahoria, la batata, el ñame, la yuca, el arroz, la caña de azúcar y los plátanos.
10 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 11
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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África
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África es una región en desarrollo con una creciente presencia en el comercio global, con importaciones clave como maquinaria, productos químicos y combustibles, y exportaciones de minerales, alimentos, petróleo y textiles. La demanda diversa de productos y servicios presenta oportunidades significativas para las empresas que buscan expandirse en la región. La dieta de los africanos presenta una amplia variación en todo el continente debido a la diversidad cultural y geográfica de la región. A pesar de ello, existen algunos alimentos que son comunes en la mayoría de las dietas, entre ellos:
Arroz: El arroz es un ingrediente básico en la dieta de muchos
habitantes de África, utilizado frecuentemente como acompañamiento en la mayoría de los platos. Además, algunos de los platillos más populares como el cous cous o el jollof rice.
Maíz: El maíz es un alimento muy consumido en África, y se utiliza de
diversas formas en la gastronomía del continente, entre ellas la preparación de tortillas y otros platillos populares como el matoke o el ugali.
Ñame: El ñame es una raíz tuberosa comúnmente utilizada
como alimento básico en muchas partes de África. Es rico en carbohidratos y vitaminas, y se puede cocinar de varias maneras, incluyendo hervido, asado o frito.
12 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 13
Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Execu-
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Frutas: Los plátanos son una fruta comúnmente consumida en África,
especialmente en la región occidental. Las papayas, por otro lado, son una fruta tropical dulce y jugosa que se encuentra en toda África, especialmente en la región del este.
Legumbres: Los frijoles y los garbanzos son legumbres
comunes en África y se utilizan en muchos platos tradicionales como los Frijoles Gbegiri o el Ewa Agoyin.
Carne: La carne es un componente fundamental en la
gastronomía africana y se utiliza en una gran variedad de platos tradicionales. Las carnes más populares son el pollo, el cordero y el pescado, las cuales se preparan con frecuencia en la cocina africana.
Insectos: Además de ser una fuente rica en proteínas y
nutrientes, los insectos también son una opción económica y sostenible en comparación con la carne convencional.
Otras frutas y vegetales que se pueden encontrar en África son: nuez de macadamia, coco, pepino, berenjena, chiles, melones, mangos, naranjas, toronjas, arroz, caña de azúcar y plátanos.
12 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. (n.d.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.html 13 Global Nutrition Report. (2022). Informe global de nutrición 2022: Resumen ejecutivo. Recuperado de https://globalnutritionreport.org/documents/909/Spanish_Executive_summary_2022_Global_Nutrition_Report.pdf
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Consumidores y Productores Refrescos
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Si bien los refrescos no el tipo de bebida envasada más consumido del mundo, se trata del segmento que más dinero aporta a la industria de bebidas no alcohólicas. Si hay un país que lidera el sector ese es Estados Unidos. Tan solo en 2021, ingresó casi 311.000 millones de dólares gracias a los refrescos, quintuplicando así la cantidad facturada por Japón, en segundo lugar. Ingresos generados por los refrescos a nivel mundial
Marca de refrescos más valiosa del mundo
830.000 mil millones USD Consumo
Coca Cola.
15
Consumo per cápita de bebidas refrescantes a nivel mundial en 2021, por país (en litros)
Estados Unidos
222.45 mil
millones de dólares (América del Norte).
Japon
152.21 mil
millones de dólares (Asia).
Reino Unido
144.73 mil
millones de dólares (Europa).
México
141.31 mil
millones de dólares (América del Norte).
Australia
139.89 mil
millones de dólares (Oceanía).
Principales exportadores (2021) • Suiza
$1.95 Mil millones de dólares
(Europa).
• Países Bajos
$1.33 Mil millones de dólares
(Europa).
• Estados Unidos
$945.61 Millones de dólares
(América del Norte).
Principales importadores (2021) • Estados Unidos
$ 1.1 Mil millones de dólares
(América del Norte).
• Reino Unido
$ 733.4 Millones de dólares
(Europa).
• Canadá
$ 569.5 Millones de dólares
(América del Norte).
14 Statista. (2022). La industria de refrescos en el mundo - estadísticas y hechos. Recuperado de https://es.statista.com/temas/9705/la-industria-de-refrescos-en-el-mundo/#topicOverview 15 TRIDGE. (n.d.). InformaciÃ3n general sobre el mercado mundial de Refresco para 2022. Tridge. https://www.tridge.com/es/intelligences/soft-drink
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
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Consumidores y Productores Lácteos
16
Solo en 2021, su ingesta se aproximó a los 358 millones de toneladas en todo el mundo, de los cuales más de la mitad se registró en Europa. Ingresos generados por lácteos a nivel mundial
721.7 mil millones USD (2021).
Marca de lácteos más valiosa del mundo
Nestlé
Consumo La leche es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial dentro del grupo de los lácteos. Su popularidad radica en su versatilidad para ser consumida. En este sentido, el consumo de leche se ha convertido en un importante componente de la dieta diaria de millones de personas alrededor del mundo. Ranking de los países que más leche líquida de vaca consumieron en el mundo en 2022 (en miles de toneladas). • India 85,000 miles de toneladas (Asia). • Unión Europea 23,800 miles de toneladas (Europa). • Estados Unidos 20,975 miles de toneladas (América del Norte). Ranking de los principales países productores de leche de vaca en el mundo en 2022 • Unión Europea 143.9 millones de toneladas (Europa). • Estados Unidos de América 102,97 millones de toneladas (América del Norte). • India 97millones toneladas (América del Norte). Es interesante notar que en ambos rankings India ocupa un lugar destacado, siendo el país con el mayor consumo y el tercer productor más grande de leche de vaca en el mundo. La razón detrás del destacado desempeño de la industria láctea en India se debe en gran parte a las condiciones propicias del país. Con un estimado de 80 millones de ganaderos en todo el territorio, la mayoría de ellos con rebaños pequeños, el sector ha experimentado un crecimiento constante. Esto se debe a que el modelo de negocio de la industria láctea en India se enfoca en una baja inversión y alta rentabilidad a corto plazo, lo que ha atraído a un gran número de pequeños productores a participar en el mercado. 16
Statista. (2022b, May 23). Principales exportadores de leche a nivel mundial en 2021. https://es.statista.com/estadisticas/1309980/principales-exportadores-de-leche-a-nivel-mundial/
Statista. (2022c, June 21). Principales importadores de leche a nivel mundial en 2021. https://es.statista.com/estadisticas/1309981/principales-importadores-de-leche-a-nivel-mundial/
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
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Principales Exportadores Ranking de los países que más leche líquida de vaca consumieron en el mundo en 2022 (en miles de toneladas).
Nueva Zelanda 7.882,62 mil millones de dólares
(Oceanía).
Alemania 3.180, 29 mil
Países Bajos 2.354,12 mil
millones de dólares
millones de dólares
(Europa).
(Europa).
Principales importadores Ranking de los países que más leche líquida de vaca consumieron en el mundo en 2022 (en miles de toneladas).
China 6.477,99
16
Alemania 2.113,71
Países bajos 1.503,37
millones de dólares
millones de dólares
millones de dólares
(Asía).
(Europa).
(Europa).
Statista. (2022b, May 23). Principales exportadores de leche a nivel mundial en 2021. https://es.statista.com/estadisticas/1309980/principales-exportadores-de-leche-a-nivel-mundial/
Statista. (2022c, June 21). Principales importadores de leche a nivel mundial en 2021. https://es.statista.com/estadisticas/1309981/principales-importadores-de-leche-a-nivel-mundial/
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
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Consumidores y Productores Cárnicos
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La ingesta a nivel mundial de carne en 2020 fue de aproximadamente 355 millones de toneladas métricas. El tipo de carne más consumido a nivel mundial es el de cerdo, seguido de la carne de res y la de pollo. El consumo de carne per cápita tiene un estimado en el 2022 de 35.1 kilogramos. La producción global de la carne en estimado al 2022 es de:
123.21 millones de toneladas de aves de corral.
120.71 millones de toneladas de cerdo.
71.72 millones de toneladas de ternera.
14.87 millones de toneladas de oveja.
Ingresos generados por cárnicos a nivel mundial. 23.1 mil millones de dólares USD (2020). Marca de cárnicos más valiosa del mundo Actualmente no existe una marca de cárnicos que se ubique en el top de las marcas más valiosas del mundo según los rankings de consultoras como Forbes o Interbrand. Esto se debe a que el mercado de cárnicos está altamente fragmentado y dominado por pequeñas y medianas empresas, unas de las más importantes son Tyson Foods y JBS.
Carne bovina
18
Principales exportadores En 2021 los principales exportadores de Carne bovina fueron: • Estados Unidos
$ 3.49 Mil millones de dólares
(América del Norte).
• Australia
$ 2,69 Millones de dólares
(Oceanía).
• Países Bajos
$ 2.16 Millones de dólares
(Europa).
17 Statista. (2022d, September 2). Ingresos del mercado de carne a nivel mundial 2014-2027. https://es.statista.com/estadisticas/1330325/ingresos-mundial-de-carne-a-nivel-mundial/ 18 Stojkovic, N. (n.d.). Carne bovina | OEC. OEC - the Observatory of Economic Complexity. https://oec.world/es/profile/hs/bovine-meat
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
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Principales importadores En 2021 los principales importadores de Carne bovina fueron: • Estados Unidos • Japón • Alemania
$ 3.76 Mil millones de dólares $ 2,09 Millones de dólares $ 1.95 Millones de dólares
(América del Norte). (Asia). (Europa).
Carne de cerdo
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Principales exportadores En 2021 los principales exportadores de Carne de cerdo fueron: • España $ 6.46 Mil millones de dólares (Europa). • Australia $ 5.88 Millones de dólares (América del Norte). • Países Bajos $ 4.87 Millones de dólares (Europa).
Principales importadores En 2021 los principales importadores de Carne de cerdo fueron: • China • Japón • Italia
$11. 6 mil millones de dólares $4,24 Mil millones de dólares $2,14 mil millones de dólares
(Asia). (Asia). (Europa).
Carne de aves
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Principales exportadores En 2021 los principales exportadores de Carne de ave fueron: • Brasil $5,59 mil millones de dólares (América del Sur). • Estados Unidos $3,93 mil millones de dólares (América del Norte). • Polonia $2,61 Mil millones de dólares (Europa)
Principales importadores En 2021 los principales importadores de Carne de ave fueron: • China • Alemania • Reino Unido
$2,99 Mil millones de dólares $1,79 mil millones de dólares $1,34 mil millones de dólares
(Asia). (Europa). (Europa).
19 Stojkovic, N. (n.d.-b). Carne de cerdo | OEC. OEC - the Observatory of Economic Complexity. https://oec.world/es/profile/hs/pig-meat 20Stojkovic, N. (n.d.-b). Carne de ave | OEC. OEC - the Observatory of Economic Complexity. https://oec.world/es/profile/hs/poultry-meat
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
24
Consumidores y Productores Arroz
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Solo en 2021, su ingesta se aproximó a los 358 millones de toneladas en todo el mundo, de los cuales más de la mitad se registró en Europa. Marca de granos más valiosa del mundo
Ingresos generados por granos a nivel mundial
1,5 billones de dólares
Cargill, Archer Daniels Midland y Bunge
(estimación). Ingresos generados por granos a nivel mundial
Consumo
22
De acuerdo con el artículo “Consumo total de arroz en el mundo desde 2008/2009 hasta 2020/2023” de Statista, estos son los principales países a nivel mundial con mayor consumo de arroz, se observan un total de 10 países y 9 de ellos pertenecen al continente asiático. Siendo el continente que más consume arroz en todo el mundo. • China • India • Bangladesh • Indonesia
153,946 miles de toneladas 108,500 miles de toneladas 36,800 miles de toneladas 35,500 miles de toneladas
Principales exportadores
23
En 2020 los principales exportadores de arroz de ave fueron • India • Tailandia • Vietnam
$8,21 mil millones de dólares $3,88 mil millones de dólares $2,74 Mil millones de dólares
(Asia). (Asia). (Asia).
Principales importadores En 2020 los principales importadores de arroz de ave fueron • China • Arabía Saudita • Estados Unidos
$1,72 Mil millones de dólares (Asia). 1,37 mil millones de dólares (Asia). 1,22 mil millones de dólares (América del Norte).
21 Statista. (2023). Los diez principales países consumidores de arroz a nivel mundial 2022/2023. https://es.statista.com/estadisticas/598940/principales-paises-a-nivel-mundial-segun-el-consumo-de-arroz/ 22 Statista. (2023a, February 20). Evolución del consumo global de arroz 2008-2023. https://es.statista.com/estadisticas/598941/consumo-total-de-arroz-en-el-mundo-2008/ 23 Blanchemain, I. (n.d.). Arroz | OEC. OEC - the Observatory of Economic Complexity. https://oec.world/es/profile/hs/rice
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
25
Consumidores y Productores Pan
24
Se estima que, en 2021, la ingesta de pan a nivel mundial superó los 300 millones de toneladas. Ingresos generados por panificación a nivel mundial
Marca de panificación más valiosa del mundo. Aunque no hay una marca específica de pan que sea la más valiosa del mundo, algunas de las empresas líderes en la industria incluyen
500 mil millones USD (Estimación).
Grupo Bimbo, Nestlé, PepsiCo y Britannia Industries.
Consumo
Turquía
Irán
Uzbekistán
per cápita
per cápita
67.9 kg
78.4 kg
per cápita
61.4 kg
Principales importadores 25 • Estados Unidos
2.407 millones de dólares
(América del norte).
• China
2.055.75 millones de dólares
(América del norte).
• Alemania
1.170,79 millones de dólares
(Europa).
Principales exportadores • China
3,395 millones de dólares
(Asia)
• Estados
Unidos 2,707 millones de dólares (América del Norte)
• México
753 millones de dólares
(América del Norte)
24 Informe del mercado del pan | Tamaño, participación, crecimiento y tendencias (2023-28). (n.d.). https://mordorintelligence.com/es/industry-reports/bread-market 25 Statista. (2021, November 28). Ranking de principales países importadores del mundo en 2020. https://es.statista.com/estadisticas/600238/ranking-de-paises-importadores-en/
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
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Proyección para el 2029 de acuerdo con la FAO 26
Según la FAO, la producción mundial de trigo es liderada por la Unión Europea, China e India. Se espera que la producción mundial de trigo alcance las 839 Mt para 2029, con un crecimiento más moderado en comparación con la década anterior. El crecimiento del consumo mundial de trigo se concentrará en China, India, la Unión Europea, la Federación de Rusia y Estados Unidos, que representan el 55% del uso mundial de trigo. En cuanto al maíz blanco, se produce principalmente en América Latina, África austral y Asia meridional, y se espera que la producción mundial de maíz crezca 193 Mt y llegue a 1 315 Mt durante la próxima década, con los mayores incrementos en China, Estados Unidos, Brasil, Argentina y Ucrania. Se prevé que Asia contribuirá con la mayor parte de la producción mundial adicional.
26 Nota informativa de la FAO sobre la oferta y la demanda de cereales | Situación Alimentaria Mundial | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (n.d.). https://www.fao.org/worldfoodsituation/csdb/es/
Geografía, Comercio y Consumo de de los Alimentos
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