MEDIO INFORMATIVO DE LA CÁMARA ALIMENTICIA CIAJ
JUNIO
Inteligencia competitiva
Suplementos alimenticios
Los
Inteligencia competitiva
Los suplementos alimenticios es una industria que está en crecimiento, la aceleración de consumo surgió debido a la pandemia de COVID-19, un gran número de personas optaron por alimentarse de una manera más sana, buscando alternativas para completar su alimentación, creando así una fuerte demanda. Algunos de los suplementos alimenticios son hierbas, extractos vegetales o productos orgánicos y naturales buscando aportar nutrimentos como lo pueden ser las proteínas (animal y vegetal), grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales1
Contexto internacional
A nivel mundial, se estima que el crecimiento de esta industria ha ascendido de 100 mil millones de dólares a 120 mil millones de dólares desde el 2017 al 2022, lo que representa una tasa de crecimiento anual del 5.6%, es decir, más de 20 mil millones de dólares.
En el contexto actual, el crecimiento en la industria de los suplementos alimenticios en Latinoamérica, donde Argentina, Panamá y México han sido los países que más han crecido en este mercado con un 20.6%, 15.8% y 7% respectivamente dentro de los últimos 5 años2.
CRECIMIENTO
EN
LA INDUSTRIA DE LOS SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS DE LATINOAMÉRICA
! !
Fuente: Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable (ALANUR)
Competidores más relevantes de la industria
Con el reciente auge en la industria, diversas empresas han comenzado a incursionar en el mercado de los suplementos alimenticios. Esto ha alterado los patrones de compra, ya que los consumidores ahora disponen de una amplia variedad de productos entre los cuales elegir. Las empresas líderes en este sector son:
Amway Corporation The Bountiful Company
Pfizer Inc.
Nutrition and Biosciences (Dupont)
PORCENTAJE DE CONSUMO A NIVEL MUNDIAL DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS.
Bayer AG
Fuente: Mercado de suplementos, Informe 2024-2032
Entre los suplementos alimenticios más consumidos destacan las vitaminas, las cuales son esenciales para una buena dieta. Estos suplementos mejoran la energía y vitalidad, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a mantener el cuerpo en forma3 ³Mercado de suplementos, Informe ²⁰²⁴-²⁰³² | Cuota, tamao. (s. f.). Expert Market Research. https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-de-suplementos-
¿Por qué ha aumentado el consumo de complementos alimenticios?
En 2023, Polonia lidera el consumo mundial de vitaminas con un 82%, seguido de Corea del Sur con un 78% y México en tercer lugar con un 74%. Estos países destacan por su alta tasa de consumo de suplementos vitamínicos en diversas presentaciones, incluyendo tabletas, cápsulas y polvos4.
10 PAISES EN PORCENTAJE DE CONSUMO DE VITAMINAS
Fuente: Statista Daily Data - ¿Qué tan común es tomar vitaminas?
Esta tendencia en el consumo elevado de vitaminas en países específicos esta influenciada por varios factores, como un creciente enfoque en la salud preventiva y el bienestar personal. Adicionalmente, las campañas de educación sobre la nutrición y el bienestar general promovidas por los gobiernos y las organizaciones de salud podrían estar impulsando la conciencia sobre la importancia de los suplementos.
País
También, el acceso a productos de salud es cada vez más amplio en estos países, facilitando a los consumidores incorporar suplementos a sus dietas diarias para mejorar o mantener su estado de salud óptimo.
⁴Roa, M. M. (²⁰²³b, noviembre ¹). ¿Qué tan común es tomar vitaminas? Statista Daily Data. https://es.statista.com/grafico/²⁸⁶⁷¹/encuestados-que-han-tomado-vitaminas-en-los-ultimos-¹²-meses/
Contexto internacional
En México, los suplementos alimenticios han tenido una gran aceptación, ya que enriquecen la alimentación y proporcionar nutrientes, tales como vitaminas, minerales, extractos vegetales y otros componentes.
Actualmente están sujetos a regulaciones estrictas que aseguran la integridad y calidad de los productos disponibles en el mercado, fortaleciendo así la confianza de los consumidores. La industria se adapta rápidamente a estas tendencias, ofreciendo una amplia variedad de productos y desarrollando estrategias de marketing enfocadas en distintos grupos de consumidores5.
Esta dinámica presenta oportunidades prometedoras para las empresas que operan en la industria de suplementos alimenticios en México, aunque también implica el desafío de mantenerse constantemente actualizadas y receptivas a las preferencias cambiantes de los consumidores.
Proveedor Estructura Ingresos Sede
Actualmente, la industria de suplementos alimenticios en México se adapta rápidamente a las tendencias, ofreciendo una amplia variedad de productos y desarrollando estrategias de marketing En México, los Millennials constituyen el mayor grupo demográfico, representando el 41% de los consumidores de suplementos. Le siguen la Generación Z con el 33%, la Generación X con el 23%, y los Baby Boomers con el 3%. Esta distribución refleja una amplia aceptación de los suplementos alimenticios entre diferentes edades, especialmente entre los jóvenes y adultos6.
EDAD DE LOS CONSUMIDORES EN MÉXICO
Fuente: Statista - Food supplement users in Mexico
⁵La Protección Contra Riesgos Sanitarios, C. F. P. (s. f.-b). Suplementos alimenticios. gob.mx. https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/suplementos-alimenticios-⁶²⁰⁶³
⁶Statista. (s. f.). Target audience: Food supplement users in Mexico | Statista. https://www.statista.com/study/¹¹⁸⁶³⁵/target-audience-food-supplement-users-in-mexico/
(Millones de dólares)
alimenticios Suplementos
Por: Cynthia Janette Garcia Líder en FSM
Los suplementos alimenticios han tomado gran importancia hoy en día debido al presuroso ritmo de vida de la humanidad, así como a las exigencias del mundo actual, exigencias físicas y mentales que derivan en un desgaste importante y en una mayor necesidad de nutrientes en el cuerpo humano. A esto también se suma el deseo por tener una vida saludable.
De acuerdo con la Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable (ALANUR), las ventas del mercado de los suplementos alimenticios en América Latina pasaron de representar un 3% de las ventas mundiales en 1999 a un 7% en 2017.
El principal objetivo del consumo de suplementos alimenticios es mejorar el estado nutricional, corrigiendo deficiencias, manteniendo una ingesta adecuada de éstos o apoyando en funciones fisiológicas específicas. Es importante señalar que no son medicamentos por lo que no están destinados a tratar o prevenir enfermedades. Las deficiencias más comunes de micronutrientes incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina B12, hierro, yodo y zinc (OPS).
De acuerdo con el marco normativo Mexicano, los suplementos alimenticios son productos a base de hierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales, deshidratados o concentrados de frutas, adicionados o no, de vitaminas o minerales, que se puedan presentar en forma farmacéutica (como: cápsula, emulsión, suspensión, jarabe, polvo, soluciones y tabletas, entre otras contempladas en la Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos) y cuya finalidad de uso sea incrementar la ingesta dietética total, complementarla o suplir algún componente, de acuerdo al artículo 215, fracción V, de la Ley General de Salud.
En la legislación mexicana además de la Ley General de Salud, se cuentan con otros
documentos legales y de aplicación obligatoria que determinan entre otros puntos los ingredientes permitidos y no permitidos, límites permitidos, aditivos permitidos, plantas prohibidas o permitidas para tés, infusiones y aceites vegetales comestibles (Ver tabla 1), así como el etiquetado de los suplementos alimenticios para su distribución y venta al consumidor.
Ingredientes permitidos
-Carbohidratos
-Proteínas
-Aminoácidos
-Ácidos grasos
-Metabolitos
-Plantas
-Algas
-Alimentos tradicionales deshidratados
-Otros que establezca la Secretaría
-Vitaminas y minerales siempre y cuando no excedan el límite permitido
-Aditivos permitidos
Ingredientes prohibidos o restringidos
-Procaína -Efedrina
-Yohimbina -Germanio
-Hormonas animales o humanas
-Sustancias con acción farmacológica.
-Ni aquellas que presentan un riesgo para la salud
-Las plantas que no se permiten para infusiones o te
1. Ingredientes permitidos y prohibidos o restringidos en la elaboración de suplementos
La información mínima con la que deben contar las etiquetas de los suplementos alimenticios es la siguiente:
1. Denominación genérica: “SUPLEMENTO ALIMENTICIO”, colocada en la cara frontal de la etiqueta e independiente de cualquier otra leyenda.
2. Denominación específica: breve descripción de la composición del producto. Ejemplo: "A base de proteína aislada de soya con vitaminas".
3. Lista de ingredientes: completa debe incluir ingredientes básicos, aditivos y/o excipientes, mencionados en orden de predominio cuantitativo, esto es del ingrediente de mayor a menor cantidad.
4. El o los componentes que pudieran representar un riesgo mediato o inmediato para la salud de los consumidores. Ejemplo: "Este producto contiene soya que puede ocasionar reacciones alérgicas".
5. Declaración nutrimental (Gobierno de México, 2016)
6. El nombre y dirección del fabricante o importador, envasador, maquilador y distribuidor nacional o extranjero.
7. Las instrucciones para su conservación, uso, preparación y consumo.
8. Lote
9. Las leyendas de advertencia: “EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO ES RESPONSABILIDAD DE QUIEN LO RECOMIENDA Y DE QUIEN LO USA” y “ESTE PRODUCTO NO ES UN MEDICAMENTO”, en letra mayúscula destacadas en negritas y con un espacio libre de texto alrededor de estas, con las dimensiones señaladas en el Reglamento.
10. Fecha de caducidad
La declaración nutrimental debe incluir como mínimo lo siguiente:
• Cualquier otro nutriente o componente que se incluya o destaque en la información de la etiqueta, anexos o publicidad y
• En el caso de las grasas, todos o ninguno de los siguientes, de acuerdo con el tipo de producto:
grasa poliinsaturada ________g; grasa monoinsaturada ________g; grasa saturada _______g; colesterol ______mg.
En los productos de importación la información de la etiqueta debe estar traducida al idioma español
Los productos dirigidos a tratar o curar un padecimiento o enfermedad son insumos para la salud (medicamentos, remedios), que deben ser prescritos por un profesional de la salud, y requieren un registro sanitario emitido por la Secretaría de Salud que avale su seguridad, calidad y eficacia (art. 22 Ley General de Salud).
Es importante que cualquier tipo de suplemento alimenticio sea consumido bajo supervisión del médico o nutriólogo, quienes tienen la formación, conocimiento y herramientas necesarias para determinar las necesidades de cada persona de acuerdo con sus condiciones de salud, edad, género, etapa de la vida en que se encuentra, entre otros factores ya que estos también pueden poner en riesgo la salud al interactuar con medicamentos o incluso interferir en los resultados de pruebas de laboratorio.
Tabla
alimenticios – Legislación Mexicana.
El rumbo de la innovación y tendencias tecnológicas
La tendencia de utilizar Inteligencia Artificial (IA) en la industria de los suplementos alimenticios representa un avance significativo en la forma en que los consumidores acceden a la información sobre su salud y nutrición, así como en la personalización de los suplementos que toman, la personalización es uno de los aspectos más destacados de esta tendencia7.
Tendencias tecnológicas
La microencapsulación podría mejorar la eficacia de los suplementos nutricionales
Para que un suplemento nutricional sea efectivo, es crucial que el cuerpo pueda absorberlo bien (biodisponibilidad) y que tenga el efecto deseado en el cuerpo. La absorción depende de cómo el suplemento se disuelve y pasa a través del sistema digestivo. Se utilizan modelos de laboratorio que imitan el cuerpo humano para evaluar esto.
El diseño de los suplementos debe asegurar que los nutrientes se disuelvan en el estómago y los intestinos, sean absorbidos en la sangre y luego actúen en el cuerpo. La tecnología de microencapsulación, que envuelve los nutrientes en pequeñas cápsulas, está mejorando. Esta tecnología usa nuevos materiales y métodos menos agresivos para aumentar la absorción, seguridad y efectividad de los suplementos8.
Impresión 3D podría mejorar la eficacia de los suplementos nutricionales
Científicos del Instituto Indio de Tecnología de Procesamiento de Alimentos (IIFPT) usaron la tecnología de impresión 3D para ayudar al cuerpo a absorber mejor el resveratrol y la curcumina, dos nutrientes difíciles de absorber. Utilizaron un gel de triglicéridos de cadena media impreso en 3D para transportar estos nutrientes. El resveratrol y la curcumina son suplementos dietéticos conocidos por sus beneficios para la salud, y se ha demostrado que su combinación mejora la salud de manera significativa9
Otras tendencias
Suplementos dietéticos de apoyo inmunológico aumentan su demanda
Después de la pandemia, muchos consumidores están tomando suplementos dietéticos para reforzar su sistema inmunológico y prepararse para cualquier enfermedad. El coronavirus ha hecho que los productos para la inmunidad sean muy populares a nivel mundial. Las personas buscan mejorar su salud con vitaminas, dieta y ejercicio. En México, los suplementos alimenticios también han crecido mucho y se espera que su uso siga aumentando10
Suplementos
para niños
podrían ser más accesible que los alimentos nutritivos
De acuerdo con una encuesta estadounidense, más del 75% de los padres dan suplementos multivitamínicos a sus hijos debido a preocupaciones sobre los precios y las dificultades para cumplir con las ingestas diarias. Además, los probióticos y otros suplementos están siendo cada vez más utilizados para niños. La encuesta del Hospital Pediátrico CS Mott encontró que el 13% de los padres estaban preocupados por la ingesta de vitaminas y minerales, y la mitad mencionó el costo como un obstáculo para una dieta adecuada. Un tercio de los padres dijo que sus hijos eran quisquillosos con la comida y otro tercio pensó que no comían suficientes frutas y verduras11
https://thefoodtech.com/tecnologia-de-los-alimentos/impresion-³d-podria-mejorar-la-eficacia-de-los-suplementos-nutricionales/ ¹⁰García, G. (²⁰²¹, ²⁶ enero). Suplementos dietéticos de apoyo inmunológico aumentan su demanda. THE FOOD TECH - Medio de Noticias Líder En la Industria de Alimentos y Bebidas. https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/suplementos-dieteticos-de-apoyo-inmunologico-aumentan-su-demanda/ ¹¹Tech, R. T. F. (²⁰²²a, junio ¹⁴). Suplementos para niños podrían ser más accesible que los alimentos nutritivos. THE FOOD TECH - Medio de Noticias Líder En la Industria de Alimentos y Bebidas. https://thefoodtech.com/ingredientes-y-aditivos-alimentarios/suplementos-para-ninos-podrian-ser-mas-accesible-que-los-alimentos-nutritivos/
Los Flavonoides: Salud
De
defensores de las plantas a aliados de la
Los flavonoides, compuestos naturales que se encuentran en abundancia en las plantas (Figura 1), desempeñan un papel esencial tanto en la protección de las plantas como en su impacto beneficioso para la salud humana.
En 1930, el científico y premio Nobel Szent-György identificó estos compuestos al aislar la citrina de la cáscara de los limones, demostrando su capacidad para regular la permeabilidad de los capilares y sus propiedades similares a la vitamina C. Actualmente existen procesos más modernos para su extracción [1] .
1. Estructuras químicas de algunos flavonoides.
Estos metabolitos secundarios son responsables de otorgar algunos pigmentos como los amarillos en flores, frutas y hojas, y su importancia va más allá de lo estético, ya que desencadenan respuestas cruciales en el reino vegetal. Actúan como escudos naturales contra los perjudiciales rayos ultravioleta (UV), absorbiendo esta radiación y reduciendo sus efectos nocivos. Esta defensa solar es esencial para prevenir el daño celular en las plantas, un mecanismo vital para su supervivencia.
Algunos de estos compuestos poseen propiedades antimicrobianas y antifúngicas que ayudan a las plantas a protegerse de infecciones por hongos y bacterias.
Además, actúan como repelentes naturales, disuadiendo a los insectos y otros animales de consumir partes de la planta ricas en flavonoides [2]
La pigmentación amarilla que los flavonoides aportan a flores, frutas y hojas cumple una función vital al atraer a polinizadores como abejas y mariposas, esenciales para la reproducción de las plantas. Además, sirven como señales visuales para indicar la madurez de las frutas y otros órganos de la planta, invitando a la dispersión de semillas (figura 2).
En condiciones de estrés ambiental, como sequías, altas temperaturas y suelos salinos, los flavonoides son aliados confiables al actuar como antioxidantes dentro de las células vegetales, protegiéndolas del estrés oxidativo. Esta capacidad de adaptación contribuye a la supervivencia de las plantas en entornos hostiles [3]
Los flavonoides no solo protegen a las plantas, sino que también ofrecen notables beneficios para la salud humana, anteriormente se les conocía como “vitamina P” [4] y cada vez se corroboran más sus beneficios, lo que ha llevado a su popularidad como suplementos dietéticos. Sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo células y tejidos contra el envejecimiento y enfermedades
Figura
Quercetina Naringina
Figura 2. Citrícos con alto contenido de naringina.
Por: Elisa Gutiérrez Navarro1,2 y Georgina Sandoval1 1LIBBA, Unidad de Biotecnología Industrial, (CIATEJ) 2Doctorante en cotutela CUCEI (UdG)-CIATEJ
relacionadas con radicales libres, algunos flavonoides poseen propiedades antiinflamatorias, lo que puede contribuir a reducir la inflamación crónica asociada con enfermedades cardíacas, diabetes y trastornos neurodegenerativos [5]
En la búsqueda constante de opciones para mejorar la salud y el bienestar, los flavonoides se han convertido en un tema candente en el mundo de la nutrición y la suplementación. Como se mencionó anteriormente, estos compuestos naturales ofrecen una serie de beneficios para la salud humana, y esta versatilidad los ha catapultado a la categoría de suplementos dietéticos populares [6]
Algunos de los flavonoides y compuestos fenólicos relacionados más comunes y ampliamente utilizados como suplementos incluyen la quercetina, el resveratrol y la epicatequina, entre otros. Estos flavonoides se encuentran en una variedad de fuentes naturales, como frutas, verduras, té y vino tinto, pero su concentración puede variar significativamente según la fuente [7]
La quercetina, por ejemplo, es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha estudiado en relación con la mejora de la salud cardiovascular, la reducción de la inflamación y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Se ha utilizado como suplemento para ayudar a aliviar los síntomas de alergias y mejorar la resistencia durante el ejercicio físico intenso [8] .
El sistema inmunológico también recibe un impulso gracias a los flavonoides, fortaleciendo las defensas del cuerpo contra infecciones y enfermedades. Además, se ha sugerido que estos compuestos tienen efectos positivos en la salud cerebral, mejorando la memoria y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer [4,9]
La incorporación de flavonoides en la dieta diaria o como suplementos puede ser especialmente beneficiosa para aquellos que deseen aprovechar al máximo sus propiedades. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la baja solubilidad de los flavonoides puede limitar su absorción en el organismo humano, lo que ha llevado a la necesidad de abordar algunos desafíos en la formulación de suplementos para maximizar su eficacia [7]
La funcionalización enzimática de flavonoides es un proceso fascinante que implica la transformación química de estos compuestos mediante el uso de enzimas específicas. Las enzimas son herramientas intrincadas
que permiten llevar a cabo reacciones químicas específicas en los seres vivos. Cuando se trata de funcionalizar flavonoides, estas enzimas son las responsables de llevar a cabo esta transformación [10]
La funcionalización de flavonoides se lleva a cabo en diversos laboratorios con el objetivo de aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas para la salud humana. En este proceso, la biotecnología desempeña un papel fundamental. Por ejemplo, en CIATEJ, se realizan actividades de este tipo utilizando enzimas como las peroxidasas y glicosiltransferasas, en un esfuerzo por mejorar su biodisponibilidad y por ampliar sus beneficios para la salud [4]; y sus aplicaciones en la industria alimentaria, por ejemplo en películas comestibles antioxidantes [11] .
La funcionalización enzimática permite transformar la estructura molecular de los flavonoides de manera controlada. Esto no solo aumenta su solubilidad en agua, lo que facilita su absorción en el cuerpo humano, sino que también puede potenciar propiedades específicas de estos compuestos. Por ejemplo, mediante la funcionalización enzimática, se pueden modificar los flavonoides para mejorar sus efectos antioxidantes o antiinflamatorios, lo que abre un amplio abanico de aplicaciones terapéuticas y funcionales.
De esta froma, la biotecnología no solo amplía la utilidad de los flavonoides, sino que también los convierte en herramientas más efectivas para promover la salud humana. A través de la funcionalización enzimática, estos compuestos naturales se transforman en aliados aún más poderosos en la lucha contra el envejecimiento, las enfermedades relacionadas con radicales libres, las afecciones cardiovasculares y muchas otras condiciones de salud. Su potencial como suplementos dietéticos y componentes terapéuticos se ve reforzado por la biotecnología, que continúa desempeñando un papel crucial en la optimización de la salud humana.
Referencias:
[1] Padilla de la Rosa JD, Ruiz-Palomino P, Arriola-Guevara E, García-Fajardo J, Sandoval G, Guatemala-Morales GM. “A Green Process for the Extraction and Purification of Hesperidin from Mexican Lime Peel (Citrus aurantifolia Swingle) that is Extendible to the Citrus Genus”. Processes 2018, 6, 266. https://doi.org/10.3390/pr6120266
[2]} Jucá MM et al., "Flavonoids: biological activities and therapeutic potential," Natural Product Research, 34,5:692-705, 2020, doi: 10.1080/14786419.2018.1493588.
[3] Panche AN, al. "Flavonoids: an overview" J Nutr Sci. 5, p. e47, 2016.
[4] González-Alfonso JL, Míguez N, Padilla JD, Leemans L, Poveda A, Jiménez-Barbero J, Ballesteros AO, Sandoval G, Plou FJ. “Optimization of Regioselective α-Glucosylation of Hesperetin Catalyzed by Cyclodextrin Glucanotransferase”. Molecules 2018, 23, 2885. https://doi.org/10.3390/molecules23112885
[5] Maleki SJ, Crespo JF, and Cabanillas B. "Anti-inflammatory effects of flavonoids," Food Chem, 299:125124, 2019, doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125124.
[6] Barreca D, Mandalari G, Calderaro A, Smeriglio A, Trombetta D, Felice MR, and Gattuso G, "Citrus Flavones: An Update on Sources, Biological Functions, and Health Promoting Properties," Plants (Basel), 9(3):1-23, 2020, doi: 10.3390/plants9030288.
[7] Solnier J, Chang C, and Pizzorno J, "Consideration for Flavonoid-Containing Dietary Supplements to Tackle Deficiency and Optimize Health," Int J Mol Sci, 24,10, 2023, doi: 10.3390/ijms24108663.
[8] Li Y et al., "Quercetin, inflammation and immunity," Nutrients, 8(3):167, 2016.
[9] Choi GY et al. "Naringin enhances long-term potentiation and recovers learning and memory deficits of amyloid-beta induced Alzheimer’s disease-like behavioral rat model," Neurotoxicology, 95:35-45, 2023, doi: 10.1016/j.neuro.2022.12.007.
[10] Sakao K and Hou DX, "Effects and Mechanisms of Acylated Flavonoid on Cancer Chemopreventive Activity," Curr Pharma Reports, 6(5):286-305, 2020, doi: 10.1007/s40495-020-00233-6.
[11] Torres E, Marín V, Aburto J. Beltrán HI, Shirai K, Villanueva S, and Sandoval G. “Enzymatic modification of chitosan with quercetin and its application as antioxidant edible films”. Appl Biochem Microbiol 48, 151-158, 2012. https://doi.org/10.1134/S0003683812020123
El pulso de las finanzas
El mercado global de suplementos dietéticos está experimentando un crecimiento sostenido, impulsado por la popularidad entre los entusiastas del fitness, el impacto positivo en la inmunidad durante la pandemia de Covid-19 y la influencia de las actividades deportivas y las redes sociales. Además, se espera que el segmento de la tercera edad experimente un crecimiento significativo en los próximos años, consolidándose como uno de los principales consumidores de suplementos alimenticios.
Contexto internacional
Entre 2018 y 2020, el mercado de suplementos en América del Norte creció de 42.6 a 50.7 mil millones de dólares estadounidenses. Este crecimiento continuo alcanzará aproximadamente 72 mil millones de dólares para 2026.
DESGLOSE REGIONAL DEL TAMAÑO DEL MERCADO GLOBAL DE SUPLEMENTOS
Fuente: Statista Daily Data - Value of the dietary supplements market worldwide
La región de Asia-Pacífico, aunque también experimentará un crecimiento significativo, se espera que tenga un mercado de aproximadamente 20 mil millones de dólares menos que América del Norte para 2026.
El mercado de suplementos dietéticos está en una trayectoria de crecimiento sólido a nivel mundial, con América del Norte liderando el camino, seguida por Asia-Pacífico y Europa. Este crecimiento es reflejo de una mayor conciencia de salud y bienestar entre los consumidores de todo el mundo12.
Ventas de la producción internacional
El mercado global de suplementos está experimentando un crecimiento notable. En 2023, se estima que alcanzará un valor de 158 mil millones de dólares, y se proyecta que llegará a 239.40 mil millones de dólares para 202813
TAMAÑO DEL MERCADO MUNDIAL DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Fuente: Statista Daily Data - Size of the worldwide market for dietary supplements
El mercado global de suplementos alimenticios está en una trayectoria ascendente y se proyecta que alcanzará los 230.73 mil millones de dólares para 2027, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.3%. Este incremento se atribuye a factores como el aumento de la conciencia sobre la salud, el envejecimiento de la población y la tendencia hacia una alimentación más saludable.
Actualmente, América del Norte lidera el mercado, pero se espera que la región de Asia-Pacífico experimente el crecimiento más rápido debido a la urbanización, el aumento de los ingresos y una creciente preocupación por la salud y el bienestar.
Contexto Nacional
En el contexto nacional, la industria de los suplementos alimenticios en México ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por diversos factores que reflejan cambios en las preferencias y comportamientos de los consumidores. La creciente demanda de productos saludables y nutritivos ha sido uno de los principales motores de esta expansión.
Ventas de la producción nacional
En México, la industria de suplementos alimenticios está valuada en 841 mil millones de dólares y genera más de 4 mil empleos directos. Con más de 1,400 productos disponibles y un consumo estimado de 15 millones de personas, México es el segundo mayor consumidor en Latinoamérica después de Brasil. Además, exporta cerca del 24% de su producción a Europa, América Latina y Estados Unidos, destacando su presencia internacional. Durante la pandemia de 2020, la industria ganó relevancia debido al creciente interés en mantener la salud y la nutrición14 .
Algunos de los productos destacados durante la pandemia incluyen suplementos como Floratil y Difesia, que están basados en probióticos. También destaca CurQsen, que contiene Arginina, Curcumina y Vitamina D3, y experimentó un notable incremento en ventas.
VALOR DEL MERCADO MEXICANO EN MILES DE MILLONES DE DÓLARES
Por otra parte, El presidente de ALANUR destacó el crecimiento en México, donde las ventas de suplementos nutricionales superaron los 1,000 millones de dólares en 2021, según Euromonitor Internacional. "México es un mercado impresionante y muy grande, que ha mostrado un crecimiento sostenido durante los últimos cinco años", afirmó Ortegón. Al igual que en otros países, señaló que la pandemia de COVID-19 fue un factor decisivo para que los consumidores se acercaran a los suplementos alimenticios. "La pandemia fue un punto importante porque, en las noticias y en la educación sobre el COVID-19, se evidenció que el sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo significativos para las enfermedades", agregó.
¿Qué anticipar?15
En el mercado actual de suplementos alimenticios, las preferencias y comportamientos de los consumidores están evolucionando rápidamente. A medida que aumenta la conciencia sobre la salud y el bienestar, los consumidores buscan productos que no solo sean efectivos, sino que también ofrezcan una mayor transparencia y conveniencia. A continuación, se destacan algunas de las principales tendencias y factores que están moldeando el consumo de suplementos en la actualidad:
Interés en Ingredientes Reconocibles y Confiables:
Los consumidores prefieren vitaminas y minerales debido a su familiaridad y tranquilidad sobre las declaraciones de propiedades saludables de los productos.
Generación de Confianza a través de Etiquetas y Certificaciones:
Las marcas pueden ganar la confianza del consumidor mediante etiquetas y certificaciones transparentes como USDA Organic, cGMP Certified y Gluten-Free. Comentario de Lior Rigler, jefe de ventas globales de Solabia-Algatech.
Búsqueda de Suplementos Saludables y Sostenibles:
Los consumidores modernos buscan suplementos que no solo cumplan con afirmaciones de propiedades saludables, sino que también sean sostenibles para el medio ambiente.
Demanda de Comodidad y Adaptabilidad:
La conveniencia es clave para los consumidores con estilos de vida ajetreados, impulsando innovaciones en formatos de suministro rápidos y fáciles de usar.
Popularidad de Formatos Convenientes:
Píldoras y cápsulas más pequeñas, gomitas, y otros formatos convenientes están en auge debido a su facilidad de consumo en una rutina diaria ocupada. Comentario de Sophie Zillinger, líder de marketing global de Biotis en FrieslandCampina Ingredients.
Actualización16
Impacto del Cambio Climático en Suplementos
Alimenticios:
El cambio climático representa una amenaza para el sector de suplementos alimenticios, que debe adoptar prácticas más amigables con el medio ambiente.
Alertas de COFEPRIS:
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) emitió una alerta sobre tres productos comercializados como suplementos alimenticios, dos de los cuales carecen de autorización y uno es falsificado.
Innovación en Suplementos de Origen Vegetal:
El ICAT ha desarrollado suplementos nutricionales de origen vegetal, útiles especialmente para personas con diabetes, obesidad, cirrosis y dificultades para deglutir.
Aranceles:
Algunos productos del mercado de suplementos alimenticios están exentos de aranceles, pero no todos. Productos como la Vitamina B12, Ácido nicotínico o Nicotinamida pagan aranceles. Se recomienda validar la LIGIE actualizada 2024 SNICE.
¹⁶ The Food Tech. (n.d.). Suplementos alimenticios se encuentran en peligro por cambio climático. Recuperado de https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/suplementos-alimenticios-se-encuentran-en-peligro-por-cambio-climatico/ La Jornada. (²⁰²³). Emite Cofepris alerta sobre tres suplementos alimenticios. Recuperado de https://www.jornada.com.mx/notas/²⁰²³/⁰⁶/¹²/politica/emite-cofepris-alerta-sobre-tres-suplementos-alimenticios/ Gaceta UNAM. (n.d.). Desarrolla el ICAT suplementos nutricionales de origen vegetal. Recuperado de https://www.gaceta.unam.mx/desarrolla-el-icat-suplementos-nutricionales-de-origen-vegetal/ Milenio. (n.d.). Sanulac en Expansión. Recuperado de https://www.milenio.com/negocios/sanulac-nutricion-incursiona-mercado-suplementos-alimenticios Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SNICE). (²⁰²⁴). LIGIE Unificada. Recuperado de https://www.snice.gob.mx/~oracle/SNICE_DOCS/LIGIE-UNIFICADA-MAYO²⁴-LIGIE_²⁰²⁴⁰⁵¹⁰-²⁰²⁴⁰⁵¹⁰.%²⁰LIGIE_Unificada_Versi%C³%B³n².¹⁰_⁹mayo²⁰²⁴.pdf
Alimentos y bebidas tradicionales mexicanas los aliados de la industria de suplementos
Por: M.C. Mariana Denise Caudel Medrano, Dra. Ofelia Yadira Lugo Melchor Unidad de Servicios Analítico y Metrológicos del CIATEJ
Actualmente, la industria de suplementos alimenticios constituye un mercado multimillonario en crecimiento. Dentro
de la gran variedad en el mercado, los probióticos representan uno
de los suplementos favoritos1.
La Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (ISAAPP por sus siglas en inglés), en conjunto con un grupo de especialistas, definieron a los probióticos como “microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del hospedero”(2) una definición que actualmente sigue vigente y es aceptada a nivel internacional.
Los beneficios asociados al consumo regular de productos probióticos son extensamente conocidos, sin embargo, algunos se preguntarán ¿De dónde vienen estos microorganismos? ¿Qué características tienen?
Este tipo de bacterias suelen encontrarse en alimentos y bebidas fermentadas de manera natural (como el vino, la cerveza) así como en una gran cantidad de productos lácteos (yogurt, quesos, kéfir, etc.) (3)
En México, contamos con una gran variedad de alimentos y bebidas fermentadas tradicionales, las cuales, en los últimos años, han sido objeto de estudio para conocer su composición microbiana y nutricional y evaluar el impacto de las mismas en la salud (4), tales como las bebidas a base de agave (aguamiel, pulque), maíz (atole, tejuino, pozol) plantas (tuba) o incluso algunas frutas (tepache, caloncho)(5)
Si bien es cierto que este tipo de bebidas se
relacionan a bacterias y compuestos con efectos benéficos, es importante que recordemos la definición antes mencionada, donde se hablaba de 2 factores para reconocer un producto probiótico: el microorganismo debe ser administrado en cantidades adecuadas y debe demostrar un efecto benéfico. Es decir, la presencia de uno o más microorganismos en un alimento o bebida, no los hace automáticamente “alimentos o suplementos con probióticos”, sino que cada bacteria presente en el producto, debe ser identificada y evaluada mediante numerosas pruebas de laboratorio y ensayos clínicos, para poder demostrar dichos efectos benéficos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una serie de directrices que permiten a los grupos de investigación evaluar apropiadamente este tipo de microorganismos, en las que señalan los procesos de selección, clasificación, así como los métodos de prueba a utilizar durante la evaluación. Estas guías buscan estandarizar el proceso de selección, de manera que se puedan comprobar la identificación de la bacteria, la seguridad, eficacia, estabilidad y suficiencia de cada cepa (6)
En 2023, un grupo de investigadores evaluó una cepa aislada de Lactiplantibacillus plantarum, una bacteria acido láctica aislada del tejunio. Los resultados de la evaluación demostraron que esta bacteria fue capaz de producir algunos compuestos
que inhibieron el crecimiento de bacterias patógenas (Salmonella Typhimurium), así como su capacidad de adherirse a las células epiteliales, lo que técnicamente, evitaría que nos causara una enfermedad intestinal. Además de esto, mostró una buena tolerancia a jugos gástricos, como sales biliares y condiciones ácidas, lo cual, convirtió a esta bacteria en una buena candidata para reconocerse como bacteria probiótica.(7)
En 2021 se dio a conocer a través de numerosos periódicos nacionales mexicanos que un equipo de investigadores había obtenido, a partir de sedimentos de pulque, una bacteria conocida como Levilactobacillus brevis, la cual demostró una inhibición de crecimiento de células cancerígenas en un 40%.
Este descubrimiento llevó al equipo de investigación a generar la patente WO 2019/234079 A1 (8), lo que permitiría reproducir y distribuir esta bacteria en el mercado.
Bibliografía
¹.Suez J, Zmora N, Segal E, Elinav E. The pros, cons, and many unknowns of probiotics. Vol. ²⁵, Nature Medicine. Nature Research; ²⁰¹⁹. p. ⁷¹⁶–²⁹. ². International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Probiotics [Internet]. ²⁰¹³ [cited ²⁰²³ Sep ²⁸]. Available from: https://isappscience.org/for-scientists/resources/probiotics/
³. Gao J, Li X, Zhang G, Sadiq FA, Simal-Gandara J, Xiao J, et al. Probiotics in the dairy industry—Advances and opportunities. Compr Rev Food Sci Food Saf. ²⁰²¹ Jul ¹;²⁰(⁴):³⁹³⁷–⁸².
⁴. Torres-Maravilla E, Méndez-Trujillo V, Hernández-Delgado NC, Bermúdez-Humarán LG, Reyes-Pavón D. Looking inside Mexican Traditional Food as Sources of Synbiotics for Developing Novel Functional Products. Vol. ⁸, Fermentation. MDPI; ²⁰²².
⁵. Romero-Luna HE, Hernández-Sánchez H, Dávila-Ortiz G. Traditional fermented beverages from Mexico as a potential probiotic source. Vol. ⁶⁷, Annals of Microbiology. Springer Verlag; ²⁰¹⁷. p. ⁵⁷⁷–⁸⁶. ⁶. FAO, OMS. Probióticos en los alimentos Propiedades saludables y nutricionales y directrices para la evaluación. Estudios FAO alimentación y nutrición [Internet]. ²⁰⁰⁶;⁸⁵:⁵². Available from: file:///C:/Users/Acer/Documents/paty/homework¹/PROBIOTICOS OPS ²⁰⁰⁶.pdf
⁷. García-Reyes RA, García-Cancino A, Arrevillaga-Boni G, Espinoza-Monje M, Gutiérrez-Zamorano C, Arrizon J, et al. Identification and Characterization of Probiotic Lactiplantibacillus plantarum BI-⁵⁹.¹ Isolated from tejuino and Its Capacity to Produce Biofilms. Curr Microbiol [Internet]. ²⁰²³ Jul ¹ [cited ²⁰²³ Sep ²⁸];⁸⁰(⁷). Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/³⁷²⁰⁴⁵⁸⁹/ ⁸. El Financiero. ‘Bebida de los dioses’ posee un probiótico con propiedades anticancerígenas: estudio del IPN. ²⁰²¹ May ²⁹ [cited ²⁰²³ Sep ²⁸]; Available from: https://www.elfinanciero.com.mx/salud/²⁰²¹/⁰⁵/²⁸/bebida-de-los-dioses-posee-un-probiotico-con-propiedad es-anticancerigenas-estudio-del-ipn/
Estos resultados demuestran el enorme potencial que algunos alimentos tradicionales mexicanos ofrecen a través de su composición microbiana, y resaltan la necesidad de seguir favoreciendo estudios que permitan la identificación de nuevas comunidades bacterianas con propiedades -no sólo clínicas- sino también biotecnológicas e industriales.
Actualmente, CIATEJ cuenta con diversos investigadores que se han enfocado al estudio de estas bebidas, así como a la caracterización de las comunidades bacterianas presentes, esperando contribuir a la identificación de bacterias potencialmente benéficas que contribuyan al bienestar de la sociedad mexicana, así como al fortalecimiento de la industria de suplementos alimenticios y nutracéuticos.
