Agradecimentos
Agradecemos por estarmos com saúde apesar da pandemia do COVID 19! Esperamos que tudo isso passe logo! Foi muito legal fazer este livro durante este período difícil! Agradecemos a Cibele por ser tão legal e por ser uma ótima professora. Queremos agradecer os nossos queridos pais por cuidarem tão bem da gente! Dedicamos o livro a todas as pessoas que gostam de comer!
Anna Maria Klemm da Rocha Leite Bernardo Rosa Alem Appugliese Davi Schmitz Purificação Derek Franco Kraul Enrico Behling de Lion Enrico Van Driel Vicentini Gabriel Motta Schmidt Guilherme Colpaert Pereira Caldas Heitor Alves Maia de Almeida Henrique Zwarg Taguchi de Andrade Isabella Costa Morais Isadora Rime Romagna Ventre João Augusto de Oliveira Araujo João Pedro Santos Souza Kamilla Knechtel de Jesus Laura Hermann de Britto Maria Luisa Salvá Oliveira Pedro Brunstein Costa Rafael Prediger Liporoni Rafael Rangel Duó Rafael Rodrigues Corrêa Sarah Bertazzola Gracitelli Steigerwald Sofia Lichtenstein de Moraes Susana Schemann Duarte Coelho
Bolo Fantasia de Chocolate Ingredientes: Bolo: 1 xícara de chá de manteiga 6 colheres sopa de chocolate em pó ½ lata de leite condensado 4 ovos 1 xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colheres sopa de fermento em pó ½ xícara de chá de leite Calda: ½ lata de leite condensado. 2 xícaras de chá de leite. 5 colher de chá de chocolate em pó. 1 colher de chá de manteiga. Modo de preparo: 1. Bata a manteiga com o chocolate até virar um creme. 2. Misture os demais ingredientes na sequência. 3. Despeje em forma untada e enfarinhada. 4. Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo. 5. Deixe ferver até virar uma calda grossa. 6. Desenforme o bolo e, ainda quente, fure com um garfo e despeje a calda por cima. Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Rendimento: 18 pedaços Nome: Anna Maria Klemm da Rocha Leite
Receita do bolo de Banana Ingredientes: 2 xícaras de farinha de rosca 2 xícaras de açúcar 1 xícaras de óleo 1 colher de chá de fermento 3 ovos 6 bananas amassadas Modo de preparo: 1. Bater todos os ingredientes. 2. Coloque em uma forma untada. 3. Adicione um pouco de açúcar e canela em cima da massa. 4. Assar no forno a 180º graus. Tempo de preparo: 40 minutos. Rendimento: 20 porções.
Nome: Bernardo Rosa Alem Appugliese
Brigadeiro Ingredientes: 1 caixa de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina sem sal 7 colheres (sopa) achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. Chocolate granulado Modo de preparo: 1. Em uma panela funda, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. 2. Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. 3. Deixe esfriar e faça pequenas bolas com as mãos, passando a massa no chocolate granulado.
Tempo de preparo: 25 minutos Rendimento: 30 porções
Nome: Davi Schmitz Purificação
Feijão Carioca Ingredientes: 1 kg de feijão carioca 1 ½ litro de água 6 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 3 folhas de louro Sal a gosto Modo de fazer: 1. Lave o feijão e coloque numa panela de pressão junto com a água fervida e o sal. 2. Deixe na pressão por 45 minutos. 3. Passado esse tempo, desligue o fogo. 4. Numa frigideira refogue a cebola e o alho. 5. Feito isso, despeje no feijão acrescentando também as folhas de louro e água, se necessário. 6. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos mexendo de vez em quando. 7. Observe o ponto do feijão e pronto. Tempo de preparo: 65 minutos Rendimento: 20 porções
Nome: Enrico Behling de Lion
Estrogonofe Ingredientes: 600 g de peito de frango 80 g de champignon 3 dentes de alho ½ cebola picada ½ copo de molho de tomate ½ copo de vinho branco 1 copo de iogurte natural desnatado Sal, pimenta do reino e mostarda a gosto 400g de arroz cozido Batata palha a gosto Modo de Preparo: 1. Refogue o alho e a cebola no azeite quente. 2. Coloque o frango em cubos com os condimentos na panela. 3. Mexa de vez em quando. 4. Após dourar adicione o vinho e o champignon. 5. Adicionar o molho de tomate e misture bem. 6. Aguarde uns 10 minutos. 7. Desligue o fogo e adicione o iogurte misturando tudo. 8. Sirva com arroz e batata palha. Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 5 porções.
Nome: Enrico Van Driel Vicentini
Bolo de Fubá Ingredientes: 3 ovos inteiros 1 ½ xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de fubá 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ copo (americano) de óleo 1 copo (americano) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de erva doce 1 pitada de sal Modo de preparo: 1. No liquidificador bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. 2. Acrescente a erva doce. 3. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. 4. Leve para assar em forno médio (180 °C) preaquecido por 40 minutos.
Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 12 porções
Nome: Gabriel Motta Schmidt
Bolo de Chocolate Ingredientes: 3 ovos 1 xícara de chocolate em pó 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha 1 colher de sopa de fermento 1 copo de óleo 1 copo de leite Modo de preparo: 1. Bater os ovos e a açúcar na batedeira por 3 minutos, até que a mistura fique homogênea. 2. Adicione o óleo e o leite aos poucos. 3. Ao final, acrescente a farinha, o chocolate em pó e o fermento. 4. Untar com manteiga uma forma média para bolo e despeje a massa do preparo na forma. 5. Leve ao forno médio por 35 minutos. Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Nome: Guilherme Colpaert Pereira Caldas
Bolo de Cenoura Ingredientes: ½ xícara de óleo 3 cenouras 4 ovos 2 xícaras de açúcar 2 ½ xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Modo de preparo: 1. Em um liquidificador, adicione as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Deixe bater por 5 minutos. 2. Numa tigela com a farinha, adicione a mistura acima e o fermento. 3. Leve ao forno preaquecido a 180º C. Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 8 porções
Nome: Heitor Alves Maia De Almeida
Receita de Hambúrguer. Ingredientes: 2 pães 200 g de carne moída 2 fatias de queijo Tomate Ketchup Mostarda Maionese Modo de preparo: 1. Juntar a carne moída para formar dois hambúrgueres e fritar na frigideira. 2. Pegar os pães e os outros ingredientes e montar o hambúrguer do seu jeito. Tempo de preparo: 20 minutos. Rendimento: 2 porções
Nome: Henrique Zwarg Taguchi De Andrade
Bolo de Fubá Ingredientes: 3 ovos 2 xícaras de chá 3 colheres de farinha de trigo ½ copo de leite 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo: 1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o óleo, o leite e o fermento. 2. Bata até a massa ficar lisa e homogênea. 3. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. 4. Leve para assar em forno médio 180º C.
Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos
Rendimento: 20 pedaços
Nome: Isabella Costa Morais
Pão com presunto e queijo
Ingredientes: 2 fatias de pão de forma 2 fatias de presunto 2 fatias de queijo Modo de preparo: 1. Colocar o presunto no pão. 2. Colocar o queijo no pão. 3. Colocar para tostar. Tempo de preparo: 4 minutos Rendimento: 1 porção.
Nome: Isadora Rime Romagna Ventre
Bolo de Chocolate Ingredientes: 4 ovos 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara de (chá) de água fervente Margarina e farinha de trigo para untar Modo de preparo: 1. No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. 2. Leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. 3. Retire do forno e sirva. Tempo de preparo: 50 minutos aproximadamente Rendimento: 15 porções
Nome: João Augusto de Oliveira Araujo
Brigadeiro de Panela
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de cacau em pó. 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo: 1. Derreter a manteiga em uma panela. 2. Colocar o leite condensado e o cacau em pó. 3. Em fogo baixo, com uma colher de silicone ou de pau, mexa por 15 minutos ou até desgrudar do fundo. 4. Tire do fogo, espere esfriar e sirva. Tempo de preparo: 20 minutos Porções: 4 porções
Nome: João Pedro Santos Souza
Mousse de Chocolate Ingredientes: 200 g de chocolate meio amargo 100 g ou ½ tablete de manteiga sem sal 4 ovos 4 colher de sopa de açúcar ⅓ de xícara de (chá) de café ½ colher de sopa de conhaque Modo de preparo: 1. Separe as claras das gemas. 2. Pique o chocolate. 3. Em uma panela pequena, coloque o chocolate, a manteiga e o café e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. 4. Bata o açúcar e as gemas até ficar um creme e adicione a mistura de chocolate. 5. Bata as claras em neve e misture com a massa. 6. Mexa bem. 7. Coloque o mousse em tigelas individuais e leve para geladeira. Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 6 porções
Nome: Kamilla Knechtel de Jesus
Mousse de Maracujá Ingredientes: 1 lata de leite moça 1 lata de creme de leite 1 xícara de suco de maracujá
Modo de preparo: 1. Misturar tudo e colocar na geladeira. Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 5 porções
Nome: Laura Hermann de Britto
Macarrão com linguiça e brócolis Ingredientes: 500 g de macarrão tipo penne 1 pé de brócolis 1 kg de linguiça toscana Modo de preparo: 1. Cozinhar o brócolis, linguiça e o macarrão. 2. Fritar a linguiça cozida e acrescentar o macarrão e o brócolis.
Tempo de preparo: 1h e 30 minutos Rendimento: 10 porções
Nome: Maria Luisa Salvá Oliveira
Hambúrguer Ingredientes: Pão Brioche Alho-porró Tomate Maionese Ovos Sal 300 g de capa de filé 300 g de Fraldinha 300 g de Patinho 100 g de gordura da Fraldinha Modo de preparo: 2. Peça ao seu açougueiro para cortar em cubos os três tipos de carne e misturar junto com a gordura para moer apenas uma vez. Quanto mais fresca for a mistura, mais suculento e saboroso ficará o hambúrguer. 3. Em uma forma redonda própria, pressione em torno de 200 g de carne para formar o hambúrguer. 4. Frite a carne em uma frigideira. 5. Corte o pão pela metade e coloque a carne dentro. 6. Coloque o queijo para fritar e depois adicione ao hambúrguer. 7. Acrescente tomate e cebola fritos. Tempo de preparo: 3 minutos Rendimento: 1 porção.
Nome: Pedro Brunstein Costa
Macarrão ao molho pesto Ingredientes: Massa de macarrão Molho pesto Água Modo de preparo: 1. Coloque o macarrão para ferver por 30 minutos. 2. Escorra a massa. 3. Adicione o molho pesto. Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: 4 porções
Nome: Rafael Prediger Liporini
Patacones da Colômbia Ingredientes: 1 banana da terra verde 250 ml óleo para fritar ½ colher de café de sal 1 prato plano para amassar as bananas Modo de preparo: 1. Coloque o óleo na frigideira e esquente-o. 2. Descasque e corte a banana da terra em rodelas grossas (1 - 2 centímetros) e frite-as no óleo até dourar. 3. Retire as rodelas fritas e esmague-as com o prato para ficarem finas. 4. Frite de novo e retire. 5. Adicione sal a gosto. Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 5 porções
Nome Rafael Rangel Duó
Biscoito 1 2 3 Ingredientes: 1 ½ xícaras [chá] de açúcar 200 g de manteiga 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar ou utilize papel-manteiga Modo de preparo: 1. Preaqueça o forno a 180º C [temperatura média]. 2. Unte três assadeiras grandes com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Se preferir, apenas forre com papelmanteiga. 3. Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa. 4. Enrole a massa como se fosse uma cobrinha de 3 cm de espessura. Com uma faca, corte em pedaços de 0,5 cm de espessura. 5. Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas, deixando espaço entre eles para que possam crescer sem grudar ao assar. 6. Amasse levemente cada biscoito com os dentes de um garfo. 7. Leve ao forno para assar por 10 minutos ou até que fiquem dourados. Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 100 unidades
Nome: Rafael Rodrigues Corrêa
Coalhada Ingredientes: 1 litro de leite integral. 1 copo de iogurte natural de consistência firme Modo de preparo: 1. Ferver o leite até fazer espuma. 2. Desligue o fogo e em seguida deixe esfriar até a temperatura suportável para suas mãos (testar colocando o dedo dentro do leite por 10 segundos). 3. Quando estiver na temperatura ideal, acrescente o iogurte e misture bem. 4. Coloque em um recipiente fechado e enrole um pano em volta. 5. Deixe descansar por 12 horas. Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 20 porções
Nome: Sarah Bertazzola Gracitelli Steigerwald
Pipoca de Nescau Ingredientes: Milho de pipoca Nescau 2 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo: 1. Coloque o milho de pipoca na panela. 2. Espere até a pipoca ficar pronta. 3. Pegue outra panela e coloque o leite, Nescau, açúcar e a manteiga. 4. Mexa até ficar líquido e coloque na pipoca. Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 2 porções
Nome: Sofia Lichtenstein de Moraes
Morango Duplo Ingredientes: 110 g de farinha de trigo ¼ de banana 6 colheres de sopa de iogurte de morango 2 colheres de chá de mel Modo de preparo: 1. Coloque os morangos, banana, iogurte e o mel no liquidificador. 2. Bata ate ficar cremoso. Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 2 porções
Nome: Susana Schemann Duarte Coelho