Come ti Cucino Sano

CIARAMICOLA CUPCAKE , GUSTO SENZA CONFINI

La ciaramicola è una specialità dolciaria tutta umbra e legata in particolar modo alla città di Perugia. La sua storia secolare ci rivela un legame con Gubbio: in un testo di cucina umbro del tardo Medioevo si racconta che nel 1431 l’amministratore dei beni della città di pietra stanziò del denaro per offrire ai cittadini una specialità chiamata ciaramigola, in occasione della festa di Sant’Ubaldo del 15 maggio. Questo dolce si caratterizza proprio per la lunga tradizione ma anche per le particolari origini. La sua lavorazione e la sua forma sono in pratica un concentrato di simbolismi. L’accoppiamento dei suoi colori non è casuale, il colore purpureo infatti è dato da uno degli ingredienti principali quale l’alchermes e il bianco della glassa simboleggiano i colori di Perugia e persino i colori dei confettini metaforicamente rimandano ai rioni cittadini. La simbologia che racchiude questo dolce tuttavia, non è solo un inno al capoluogo umbro ma anche un riferimento alla tradizione cristiana. Il rosso della ciambella è anche simbolo della passione di Cristo, il bianco della glassa ne simboleggia la resurrezione e le

RICETTA

Ingredienti

• Farina integrale 80 gr

• Farina d’avena integrale 80 gr

• Fecola di patate 20 gr

• Zucchero di canna integrale 50 gr

• Yogurt greco 1

• Lievito in polvere 1 bustina

• Due Uova

• Alchermes 80 ml

• Scorza di limone 1/2

Per la meringa

• Latte vegetale o vaccino 300 gr

• 4 cucchiani di Zucchero

• Un Albume codette colorate che vi troneggiano ricordano i diademi della corona regale. La ciaramicola oggi si presenta con le fattezze di un normale ciambellone, ma la forma originaria vuole che l’impasto sia modellato nella parte superiore formando una croce, simbolo della Passione e della Resurrezione, e il perimetro veniva sormontato da rilievi che simboleggiavano gli storici rioni di Perugia ognuno dei quali sorge su di un colle diverso. In questa versione abbiamo voluto creare una Ciaramicola rinnovata, con un impasto più leggero e dalla forma smart. Un cupcake che rappresenta come tutti i dolci tradizionali un ponte tra il passato e il futuro, oltre che un inno alla resurrezione di Cristo, a Perugia ma anche all’amore e alla bella stagione, poiché in passato nel giorno di Pasqua le ragazze prossime al matrimonio le regalavano ai propri fidanzati e il suo nome, ciaramicola, non è che l’evoluzione del termine dialettale ciarapica che indica la cinciallegra, l’uccellino che con il suo canto annuncia l’arrivo della primavera.

Procedimento

• Montare a neve le uova con lo zucchero.

• Aggiungere poco a poco la farina, lo yogurt e il lievito.

• Aggiungere infine l’alchermes e la scorza grattugiata del limone.

• Mescoliamo finché il composto si sarà colorato di rosso.

• Mettiamo l’impasto negli stampi per i muffin.

• Cuocere per 25 min in forno già riscaldato a 180° ventilato.

• Sforniamo i dolcetti.

• Prepariamo nel frattempo la meringa montando l’albume con lo zucchero.

• Mettiamo le ciaramicole su una griglia e le ricopriamo di meringa.

• A questo punto facciamo asciugare la meringa nel forno a 90° per circa 30 minuti.

• Come ultimo tocco aggiungiamo una pioggia di palline colorate.

ABBINAMENTO:

• Vin Santo Torgiano Doc 2010 - Lungarotti

La Bacheca di

ASSISTENZA

Signora eugubina con esperienza cerca lavoro come assistenza anziani. Massima serietà e disponibilità. Info: 349.6092994

GIARDINAGGIO

Giardiniere offresi per lavori di giardinaggio e manutenzione del verde. Massima serietà. Info: 349.5002449 (Raoul)

ASSISTENZA

Signora italiana automunita cerca lavoro per assistenza anziani, orario diurno e notturno, con esperienza lavorativa. Info: 335.6276288

AIUTO COMPITI

Insegnante con esperienza offresi per aiuto compiti in tutte le materie e lezioni private di inglese/francese. Traduzioni dall’inglese al francese e viceversa. Info: 329.4007132

AFFITTASI APPARTAMENTO

Disponibile per l’affitto un appartamento di mq 40 composto da cucina, soggiorno, camera matrimoniale e bagno. Completamente arredato. Info: 350.0089824

AFFITTASI APPARTAMENTO

A Gubbio, in via Bruno Buozzi 39, affittasi appartamento da

70 mq composto da cucina soggiorno, due camere da letto di cui una singola e relativo bagno, conservato in perfetto stato, non ammobiliato. Info: 338.3651270 (Stefano)

VENDESI APPARTAMENTO

Vendesi appartamento a Padule di Gubbio, zona ben servita e tranquilla, composto da: ingresso, sala, cucina, due camere da letto, ripostiglio e bagno con tre terrazzi. Info: 338.6680525 (Giuseppe)

APICOLTURA

Vendo alveari di api in buona efficienza. Info: 328.6925906

AFFITTO CERCASI

Piccolo appartamento cerco per affitto residenziale. Vuoto o arredato, meglio se in centro storico. Referenze disponibili. Info: 348.3043675

TERMOSIFONI

Vendo nuovo radiatore tubolare 4C.H.600 RAL9016. Oltre che nuovo, il pezzo è ancora presso il rivenditore. Al prezzo di 99 euro( prezzo originale è di 170 più iva). Info: 335.5210815 (Manuela)

INVENTARIO

Novantaduenne in attesa della suprema chiamata, cerca per il riordino ed inventario della propria biblioteca una ragazza con esperienza PC e smartphone, che con il paziente lavoro non darà motivo di critica ai legittimi beneficiari che succederanno, per come, disordinatamen-

FARMACIE

Numeri Utili

Centralino Comunale 075.92371

Centralino Osp. Branca 075.9270801

Pronto Soccorso 075.9270744

Numero Verde Farmacie 800.829058

Guardia Medica 075.9239468

Sez. Croce Rossa 075.9273500

Gubbio Soccorso 075.9277779

Misericordia Gubbio 340.3859797

Carabinieri 075.9235700

Vigili del Fuoco 075.9273722

Vigili Urbani 075.9273770

Cimitero Civico 075.9237690

IAT 075.9220693

Servizio Taxi 075.9273800

Carabinieri Forestali 075.9272585

Guardia di Finanza 075.9273789

Centrale ENEL 800.900.800

Canile 075.9274963

Curia Vescovile 075.9273980

ACI Soccorso Stradale

075.9220795

333.5224537 te, i libri sono stati lasciati. Si garantisce la massima serietà (anche se non sembra). Info: 320.7564279

ASSISTENZA E PULIZIE

Offresi disponibilità per assistenza anziani e pulizie. Massima serietà. Buone referenze. Info: 379.1885234

ASSISTENZA E PULIZIE

Ragazza italiana automunita cerca lavoro ad ore per pulizie oppure per assistenza a persone anziane,assicuro e richiedo massima serietà. Zona Gubbio e dintorni. Info: 345.7639794

ASSISTENZA

Signora italiana automunita cerca lavoro per assistenza anziani orario diurno e notturno con esperienza lavorativa Info: 335.6276288

AFFITTASI IMMOBILE

Affittasi locale uso box/magazzino di mq 70 in zona Fontevole di Gubbio, il locale è già libero. Info (anche WhatsApp): 340.3417068

LAVORI DOMESTICI/AGRICOLI

Coppia 55-enne offresi per assistenza anziani e/o lavori domestici o agricoli compreso vitto e alloggio nelle zone di Gubbio e nei dintorni. Max. serietà. Info: 327.0972195

ASSISTENZA

Offresi disponibilità per assistenza anziani e persone disabili. Massima serietà. Info: 349.5002449 (Raoul)

COMUNALE

Piazza 40 Martiri 10 075.9272243

CECCARELLI Via L. da Vinci 50 075.9222471

CENTRO Via Cairoli 15 075.8085796

LUCONI Via Perugina 151/B 075.9273783

PIEROTTI Via Campo di Marte 46 075.9220635

CARDINALI Loc. Casamorcia 075.9255131

MONACELLI

Frazione Padule 075.9291235

BRANCA Via Ponte Rosso

075.9256122

TOMARELLI

Loc. Ponte d’Assi 075.920134

PULIZIA CAMINI

Spazzacamino di Gubbio esegue lavori di pulizia canne fumarie, termocamini, stufe a pellet, lavaggio pannelli fotovoltaici. 338.3765787 (Sandro)

LEZIONI MUSICALI

Insegnante di musica impartisce lezioni private ( anche on-line) di pianoforte, solfeggio e tastiera. Info: 338.4936777

TECNOLOGIA E VIDEO

Converto video cassette VHS, 8mm, Mini DV e altri formati. Info: 340.8284406

ACQUISTO IMMOBILI

Acquistasi appartamento nuovo o ben ristrutturato in periferia di Gubbio, massimo primo piano. Info: 349.5946662

VENDITA IMMOBILI

Privato vende casa sulle colline di padule con 600 mq di terreno con vigneto, tutto recintato. Appartamento piano primo cucina più cucinino, due camere, bagno terrazzo Pianoterra piccola lavanderia magazzino, cantina. Euro 135.000,00. Info: 366.3749932 (Silvia)

BRICOLAGE E LAVORI

Ragazzo di Gubbio effettua piccoli lavori di muratura, imbiancatura, verniciatura e giardinaggio. Info: 346.1887719

Per pubblicare i vostri annunci potete inviare una mail con il testo del messaggio a: redazione@vivogubbio.com www.VivoGubbio.com

Società Editrice Infopress srl

Mail redazione@vivogubbio.com

Direttore Responsabile Massimo Boccucci

Redazione Annalisa Boccucci, Claudia Boccucci, Lorenzo Diamantini, Luigi Girlanda, Angela Pettinacci

Grafica Roberto Barbacci

Stampa Artegraf srl - Trestina (PG)

Distribuzione S.I.S. Group - Corciano (PG)

Info Pubblicità 075.9228938

Chiuso in redazione: Martedì 11 Aprile 2023

Registrazione al Registro Operatori Comunicazione (ROC) n. 38761 con prov. dir. 677 del 14 Novembre 2022

Il prossimo numero è in uscita SABATO 29 APRILE 2023

La Prima Azienda Italiana A Mettere In Strada

Dopo la rivoluzione dei primi veicoli a metano liquido, con il full electric si introduce un nuovo concetto di mobilità e di logistica sostenibile Con LC3 nasce il trasporto pesante di prossimità no limits.

Una soluzione ideale per percorrenze a breve, che consente di collegare zone di carico periferiche ai centri urbani senza alcuna emissione inquinante sul posto. Utilizzare mezzi all’interno delle città, compreso l’accesso alle zone ZTL rende possibile il trasporto e la consegna di grandi quantità di merci, anche deperibili, a strutture che hanno necessità di approvigionamento quotidiano. L’introduzione del full electric è una nuova tappa del nostro viaggio lungo la strada della sostenibilità. Un ulteriore step verso la decarbonizzazione, parte del nostro progetto che ha come obiettivo raggiungere zero emissioni nette di CO2 entro il 2040.

UNA MOTRICE 100% ELETTRICA. lc3trasporti.com