Stefano Fanti al Ristorante il Circolo dei lettori
Menù Degustazione Piemontese “Sette assaggi”
Piedmontese Tasting Menu “Seven tastings” (servito esclusivamente per tutto il tavolo)
(served only for all over the table)
Il Fassone battuto al coltello e Tonnato
Fassone Veal: Raw and cold Roast with Piedmontese Tuna sauce Uovo cotto a bassa temperatura, fusione di Grana Padano e Asparagi di Santena
Poached Egg, Grana Padano cheese cream, seared Santena’s Asparagus Classici Plin ai Tre Arrosti
Piedmontese small Ravioli with Beef, Rabbit and Pork Guanciotto di Manzo Fassone cotto nel Timorasso, Purea di Patate Rosse al Finocchietto
Beef cheek overcooked in Timorasso white wine, mashed Red Potatoes Gelato alla Nocciola e classico Bônet Hazelnuts Ice Cream, “Bônet”
€ 37,00 con 3 calici di Vino in abbinamento € 55
with 3 Wine by the glass con 5 calici di Vino in abbinamento € 65
with 5 Wine by the glass Presidio Slow Food