Licenciatura en Artes Culinarias
MISIÓN El centro de estudios superiores gastronómicos de Tijuana.(cegati) Tiene Como Misión El Crear Profesionales Capaces De Satisfacer Las Demandas. Del Mercado Gastronómico Mediante La Formación De Habilidades Operativas, Creativas Y Administrativas Que Atañen Las Ramas Empresariales De La Restauración.
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¿Por Que CEGATI es ti mejor Ofrecemos formación integral basados en la practica opción? Viajes gastronómicos y eventos culturales Contamos con profesionales en el área Asesoría continua Instalaciones practicas para su aprendizaje Practicas profesionales desde el 1er semestre Alianzas hoteleras nacionales e internacionales
¿Cuál Sera Mi Campo ◊Laboral? Restaurantes ◊ Hoteles ◊ ◊ ◊ ◊ ◊
Pastelerías y panaderías Comedores industriales Hospitales Docencia Servicios de banquetes
¿Qué Haré Como Futuro Licenciado En Artes Culinarias? Dominar Técnicas Culinarias Emprender Mi Propio Negocio Conocer Mas Sobre La Gastronomía Mundial Viajar Por Diferentes Partes Del Mundo Para Conocer Mas Culturas Gastronómicas Conocerás Que Cocinar No Es Solo Un Trabajo Si No Un Arte
P L A N D E
Semestre I Semestre II Historia Culinaria Hospitalidad y Etiqueta
Matemátic as culinarias Microbiología de los alimentos y Bromatología
Higiene y Seguridad
Semestre III Banquetes
Semestre IV
Semestre V Administración Administración Financiera Estratégica y Logística de Compras
Semestre VI Informática para la Gastronomía
Contabilidad, Costos y Presupuestos
Dirección de Bar y Cocktelería
Mercadotecnia y Sociología del Consumo
Desarrollo de Empresas
Decoraciones con Fondant
Fundamentos de Administración
Ética Profesional
Recursos Humanos y Derecho Laboral
Nutrición
Talleres de Cerveza Artesanal
Conservación de Alimentos
Cocina Latinoamericana
Cocina Europea
Cocina Mediterránea
Cocina Molecular
Cocina Mexicana II
Cocina Oriental
Estética e Iconografía e los Alimentos
Técnicas de Mukimono
Panadería y repostería europea
Confitería y Chocolatería
Diseño de Postres
Cocina y Repostería de Vanguardia
Figuras en Mantequilla
Pastelería clásica
Diseño y Redacción de Menú
Diseño de Cocina
Helados, Sorbetes y Gelatos
Arte en Hielo
Metodología de la Investigación
Francés Técnico I
Francés Técnico II
Francés Técnico III
Salsas del Mundo
Ingles Técnico II
Ingles Técnico III
Economía
Enología
Seminario de Titulación
Bases de cocina
E S T U D I O S
Cocina Mexicana I
Bases de pastelería
Panificación
Taller de didáctica y comunicación Taller de lectura y redacción Inglés técnico I
Semestre VII Practicas Profesionales
2019 2019
EN TODOS LOS CASOS SE INCLUYE EL MATERIAL DE COCINA E INSUMOS
info@bonappetitchesf.com (664) 6931029.