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PATENTES
Bebida original de zumo producción de la misma de papa coloreada y proceso de
Publicado en 2017 –[Inglés] Guizhou Institute Of Bio Tech, Guizhou Jinnong Food Tech Co. China. La invención divulga una fórmula de bebida de zumo original de patata coloreada y un proceso de producción de la misma. La fórmula de la bebida de jugo original de papa de color se prepara con jugo original de papa de color, azúcar granulado blanco, ácido cítrico anhidro de calidad alimenticia y miel. El proceso de producción comprende los siguientes pasos: realizar el cribado, la limpieza, la cocción, la homogeneización, la centrifugación, la mezcla, la esterilización y el enfriamiento de las papas coloreadas, a fin de obtener la bebida de zumo original de patata coloreada.
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Productos de la papa mismos y método de procesamiento de los
Publicado en 2017 –[Inglés] Universidad Beijing Union, China. Se proporcionan productos de papa y un método de procesamiento para ellos. Los productos de patata se refieren a pulpa principal y almidón principal de patatas, y jugo de patata cruda, jugo de fruta y agua purificada de fuente de patata utilizada para preparar los líquidos restantes de la pulpa principal y el almidón principal de las patatas. Un método de procesamiento para los productos de papa.
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Método de fabricación de jugo de papa
Publicado en 2017 –[Inglés] 당진황토감자영농조합법 , República de Corea. La presente invención se refiere a un método de producción de zumo de patata que tiene un bajo contenido de sustancias glucósicas tal como azúcar libre; tiene un alto contenido de sustancias útiles para el cuerpo humano, como ácido orgánico, aminoácidos libres, polifenol y flavonoides, por lo que es extremadamente beneficioso para el cuerpo humano; y puede satisfacer el sabor, el sabor y la textura que son adecuados para la preferencia de los consumidores modernos. El método de producción de jugo de papa incluye un paso de inocular jugo de patata con hongos de Aspergillus cibarius y fermentar el mismo.
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Jugo de papa púrpura NFC enriquecido con antocianina y método de preparación de los mismos
Publicado en 2017 –[Inglés] Universidad Shanghai Jiaotong, China. La invención se refiere a un jugo de patata púrpura NFC enriquecido con antocianinas y a un método de preparación de los mismos. El método de preparación comprende los siguientes pasos: lavar completamente las papas moradas, cortar las papas moradas en bloques y colocar los bloques en un exprimidor para convertirlos en pulpa; filtrando la pulpa de papa morada usando gasa de cuatro capas, centrifugando y tomando sobrenadante para obtener el jugo de papa morado; añadiendo vitamina C al jugo de patata violeta, donde la concentración final de vitamina C es de 2.0 a 3.0 g / L y el pH del jugo de patata púrpura está entre 5.0 y 6.0
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Producto alimenticio fabricado a partir de puré de papas frescas
Publicado en 2014 –[Inglés] Frito Lay North America Inc. Estados Unidos. Una composición y método para proporcionar una masa fuerte que tiene una cantidad sustancial de patatas frescas. Las papas frescas se convierten en puré y se centrifugan para reducir el contenido de agua a aproximadamente 70% en peso. Tal mezcla de patata puede comprender más del 50% en peso de la masa final. Esta masa se puede usar para hacer productos en láminas o extrudidos. Dicha masa da como resultado productos mejorados, con sabor más natural, en comparación con los productos hechos enteramente de derivados de patata deshidratados o parcialmente deshidratados.
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Producto de aperitivo deshidratado de papa frita y método de hacer el mismo
Publicado en 2013 –[Inglés] Trappmaier Hermann, Voithofer Paul. Estados Unidos. La presente invención es un producto de aperitivo de patata frita francesa deshidratada y métodos para producir el mismo. El producto de aperitivo de papa frito francés deshidratado también puede estar listo para comer sin requerir pasos de calentamiento adicionales, tales como freír u hornear.
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Proceso para producir rebanadas de patata al horno con textura expandida
Publicado en 2009 –[Inglés] Frito-Lay North America, Estados Unidos. Se describe un método para producir un chip de aperitivo horneado hecho a partir de una rodaja de patata cruda. El chip de refrigerio tiene una textura ligera, crujiente y expandida similar a la textura de una patata frita. Se forma comprimiendo y calentando una rodaja de papa parcialmente seca y luego expandiendo la rodaja de patata. Alternativamente, la rebanada de patata expandida se comprime de nuevo.
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