Citizen Newspaper 16

ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ: Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΛΑΤΕΙΑΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ

ΣΧΙΣΤΌΛΙΘΟΣ ΣΙΔ/ΣΤΡΟΥ: ΈΝΑΣ ΕΠΊΓΕΙΟΣ ΠΑΡΆΔΕΙΣΟΣ ΓΙΑ ΜΌΛΙΣ 26 ΚΑΤΟΊΚΟΥΣ!

ΕΞΕΡΕΥΝΩΝΤΑΣ ΤΟ ΝΟΜΟ: ΑΓ. ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΡΥΟΝΕΡΙΤΗΣ & ΠΥΡΓΟΣ ΤΗΣ ΚΟΥΤΖΗΣ

ΕΝΘΕΤΟ Στο CITICOOK αυτής της εβδομάδας προτάσεις και ιδέες για ένα μοναδικό και αξέχαστο Κυριακάτικο τραπέζι

ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΔΑΦΝΟΥΔΙΟΥ 1993 - 2015, 22 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

2 CITIZEN - 07.05.15

EDITO 16 Στο εξώφυλλό μας μας αυτή εβδομάδα το φιλόδοξο έργο του αεροδρομίου στο Δαφνούδι. Ένα έργο που μετά από 22 χρόνια η CITIZEN Newspaper θυμάται και σας παρουσιάζει. Οι ευκαιρίες, οι μελέτες και η μη ολοκλήρωση του μέσα από ένα αναλυτικό ρεπορτάζ. ΕΚΔΟΣΗ CITIZEN ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Γιάννης Ξενάκης

ΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΠΟΛΙΤΕΣ ΣΤΗ ‘’ΧΩΡΑ ΤΩΝ ΘΑΥΜΑΤΩΝ’’ ΌΧΙ ΑΛΛΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΧΑΜΕΝΕΣ …

ΕΚΔΟΤΡΙΑ Ελευθερία Μακενατζή - Νομίδη ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ Δημήτρης Κόκκινος

CITICOOK Κερασία Κόκκαλη

ΣΥΝΤΆΚΤΗΣ ART DIRECTION Δημήτρης Μακρίδης Γιάννης Βασιλειάδης Πασχάλης Μαντζαρίδης Σίμος Φραγκάκης ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΔΙΟΡΘΩΣΗ Δελογλέλη Γ. Φωτεινή ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Οδυσσέας Δαρνάκας | Παναγιώτης Σαββίδης | Γιάννης Δελής ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Νάνση Αντωνίου | Αργυρώ Βαζούρα | Μαρία Δήμου | Νικόλας Δούκας | Γεωργία Καναράκη | Στέφανος Μαντόγλου | Δέσποινα Ματζαρίδου | Δημήτρης Ξένος | Δημήτρης Παναγόπουλος | Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος | Κατερίνα Σαμαρτζίδου | Αλέξανδρος Τενεκετζής | Calypso Larah | Γιάννης Καλλιάνος | Γιάννης Παπαργύρης | Δημήτρης Τσάρος | Γιώργος Σταυρακίδης ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙ PHOTO COSMOS Μαραθώνος 22 & Κερασούντος Γώνια Πέτρος Σαμαρτζίδης ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟ ΤΜΗΜΑ Αναστασία Ξενάκη ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ Κωνσταντίνος Ζαγόρας ΔΙΑΝΟΜΗ Citizen Distribution

CITIZEN NEWSPAPER Παύλου Μελά 4 4ος όροφος Σέρρες Τ. 23210-98617 Κ. 6938 796 254 E. citizenserres@gmail.com Ν. Νικολάου 17, Σέρρες Τ. 23210 99680 E. info@eleftherianet.gr citizen newspaper ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΝ 5 Α.Ε.

Οι μέρες περνούν με το βλέμμα να είναι στραμμένο αλλού… και όμως κάποιοι λένε πως ελπίδα υπάρχει …μπορεί να μου πει κάποιος γιατί δεν την βλέπω ; Μη μου πείτε πως δεν είμαι αισιόδοξος, είμαι από τη φύση μου. Αφορμή να επικοινωνήσω και πάλι μαζί σας για τους καθημερινούς αυτούς προβληματισμούς μου – μας, είναι μα φυσικά τι άλλο το γνωστό πλέον Brussels group ! ‘’Μα δεν πήγαν τα πράγματα όπως τα περίμεναν’’ μου λέει μια φίλη…. Δεν πήγαν ή δεν τα πήγαν και όταν λες δεν πήγαν τι εννοείς ; της ρωτώ, μου λέει πως οι εμπλεκόμενοι στη διαπραγμάτευση κατάλαβαν ότι η στρατηγική για εκβιασμό μιας πολιτικής λύσης, παρακάμπτοντας θεσμικές και τεχνοκρατικές διαδικασίες, δεν είχε αποτέλεσμα.

ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙΡΟΣ ΓΙΑ ΠΕΙΡΑΜΑΤΑ ! Και ρωτώ κι εγώ είναι καιρός για πειράματα ; μπορεί και αντέχει ο Ελληνικός λαός να παίζει με την τύχη του ο κάθε ένας που αναλαμβάνει εξουσία; Μπορεί να παίζει ο καθένας με την τύχη των παιδιών μας ;

ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΚΟ ΝΑ ΛΕΣ ΤΗΝ ΑΛΗΘΕΙΑ Δεν είναι κακό κάποιες φορές να λες την αλήθεια να κοιτάς στα μάτια τον απέναντι σου και να παραδέχεσαι τα λάθη σου έστω και τελευταία στιγμή πριν είναι πολύ αργά… μερίδιο ευθύνης, κύριοι, έχουμε όλοι ως ενεργά μέλη μιας κοινωνίας, μιας κοινωνίας που δεν έχει ανάγκη από αναμοχλεύσεις του παρελθόντος, από λάθη ή και παραλείψεις που μας έχουν οδηγήσει στη σημερινή άθλια κατάσταση ! Δε λέω, η μεγαλύτερη

ευθύνη ανήκει σε αυτούς που μέχρι πρότινος κυβερνούσαν, αλλά και στη σημερινή κυβέρνηση που με τον προεκλογικό αντιπολιτευτικό της αγώνα δημιούργησε ένα φιλολαϊκό κλίμα επενδύοντας στο αντιμνημονιακό μέτωπο, πείθοντας μια ολόκληρη κοινωνία ότι για όλα φταίνε οι άλλοι: οι ξένοι, οι εκβιαστές. Αυτό που έχουμε ανάγκη είναι η λύση, μια λύση που θα μας βγάλει από το τέλμα που έχουμε περιέλθει και πως δεν θα πάνε χαμένοι οι αγώνες, οι στερήσεις και ο ιδρώτας μας.

ΤΑ ΘΕΜΑΤΑ ΜΑΣ Αυτή την εβδομάδα κεντρικό μας θέμα το αεροδρόμιο που δεν έγινε ποτέ στις Σέρρες, το αεροδρόμιο Δαφνουδίου, ένα ακόμη έργο που ναυάγησε για άγνωστους λόγους και που θα έδινε άλλη ζωή στο νομό μας. Αποφασίσαμε ακόμη να ασχοληθούμε με τα χωριά που ερημώνουν, αναζητήσαμε και σας παρουσιάζουμε το χωριό με τους λιγότερους κατοίκους στις Σέρρες. Η ζωή των εναπομείναντων κατοίκων όταν οι αναμνήσεις είναι μόνο ζωντανές. Ακόμη μαζί σας όπως κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα, το 2ο CITICOOK που επιμελείται η αγαπημένη σε όλους Κερασία Κόκαλη. Με εκτίμηση Δημήτρης Κόκκινος Αρχισυντάκτης CITIZEN Newspaper

Η CITIZEN NEWSPAPER... ΣΑΣ ΔΙΑΒΑΖΕΙ ΑΓΑΠΗΤΉ CITIZEN NEWSPAPER Σας στέλνω για μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία που συνέβη χτες. Ξεφυλλίζω, που λέτε, το καινούριο ένθετό σας, το CITICOOK – εκπληκτική η Κερασία, μπράβο κοπέλα μου!

– και καθώς διάβαζα τις συνταγές μπαίνει ο άντρας μου μέσα και το βλέπει. Με ρωτάει τι διαβάζω, του λέω και μου λέει ‘για δώσε μου να το δω και γω και του το δίνω. Σημειωτέον έτσι, ο άντρας μου έχει τόση σχέση με την μαγειρική όση εγώ με τα νευρωνικά κυκλώματα. Βλέπει τις συνταγές, ενθουσιάζεται κι αρχίζει και επιμένει να κάνουμε αύριο τη συνταγή με την τούρτα φράουλα. Επιμένει πάλι, ενώ ξέρει πως έχει πρόβλημα με τα κιλά του και με τη χοληστερίνη και ο γιατρός του έχει πει να προσέχει. Και αναρωτιέμαι αγαπητή εφημερίδα πως ζούμε έτσι; Πώς έχουμε φτάσει στο σημείο να πρέπει

να στερούμαστε τα πάντα για να ζήσουμε με υγεία; Να πρέπει να υπολογίζουμε τα πάντα, να σκεφτόμαστε τι θα βάλουμε στο στόμα μας σε κάθε κουταλιά! Εδώ προχτές άκουσα ότι ακόμα και το pΗ από το νερό πρέπει να προσέχουμε γιατί μεγάλο pΗ σημαίνει πολλά άλατα! Πώς έχει γίνει η ζωή μας έτσι; Και να πρέπει να στερήσω εγώ τώρα από μένα ή τα παιδιά μου ή τον άντρα μου μια απλή απόλαυση, ένα απλό γλυκάκι μία στο τόσο ίσα-ίσα για να κάτσουμε ένα Σάββατο μεσημέρι και να κάνουμε το κέφι μας. Καταπιεζόμαστε στα πάντα, από το τσιγάρο (που εντάξει, βλάπτει και τους γύρω μας, είναι πολύ άσχημο αυτό) μέχρι τους φόρους, το πετρέλαιο, το ρεύμα κλπ. Πρέπει να καταπιεστούμε και στο φαγητό, μία από τις ελάχιστες απολαύσεις που έμεινε στον Έλληνα. Πώς έγινε έτσι η ζωή μας;

Επικοινωνήσtτε μαζί μας στο citizenserres@gmail.com 07.05.15 - CITIZEN 3

ΑΤΖΕΝΤΑ

Η ΑΤΖΕΝΤΑ ΤΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ Η CITIZEN NEWSPAPER ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ ΤΙΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ Από τον Στέφανο Μαντόγλου

07/6/2015 ΠΕΡΠΑΤΑΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΦΙΠΟΛΗ

15-21/5/2015 «SUPPARTING STUDENTS»

H Κίνηση πολιτών διοργανώνει μέσα από μέσα κοινωνικής δικτύωσης (facebook) πορεία με σκοπό να χρηματοδοτηθεί και να ολοκληρωθεί η ανασκαφή στην Αμφίπολη και τελικό στόχο, να αποδοθεί το μνημείο στο κοινό και να είναι επισκέψιμο. Αναλυτικά μεταξύ αναφέρουν, στην ανακοίνωσή τους : Χιλιάδες κόσμου ( στην Ελλάδα και το εξωτερικό ) περιμένουν με αγωνία για να επισκεφθούν τον τάφο στον λόφο Καστά . Πότε θα ανοίξει για τους τουρίστες ; Γιατί αργεί ; Την Κυριακή 7-6-2015 περπατάμε από Ροδολίβος μέχρι Μεσολακκιά ( 13 χλμ ) για να εκδηλώσουμε την έντονη επιθυμία μας να γίνει το μνημείο επισκέψιμο . Η πορεία δεν έχει το νόημα «Να γίνει το μνημείο επισκέψιμο προτού τελειώσουν οι αρχαιολόγοι το έργο τους» . Εμείς θέλουμε να τελειώσουν οι αρχαιολόγοι το έργο τους και μετά να γίνει επισκέψιμο .

Η «Πολιτεία Πολιτισμού», υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, θα πραγματοποιήσει έκθεση καλλιτεχνών στη Νέα Υόρκη, από τις 15 έως τις 21 Μαΐου 2015, στο New York Design Center. Στην έκθεση συμμετέχουν και προσφέρουν αφιλοκερδώς τα έργα τους 65 καλλιτέχνες της Ελλάδας και του εξωτερικού, από διάφορες εικαστικές τέχνες, όπως ζωγραφική, ψηφιακή ζωγραφική, πυρογραφία, γλυπτική, χαρακτική, σκιτσογραφία, φωτιστική τέχνη, κολάζ κ.ά. Στόχος είναι όλα τα έσοδα από τις πωλήσεις των έργων να διατεθούν σε 300 μαθητές δημοτικών σχολείων της Θεσσαλονίκης που σιτίζονται ανεπαρκώς λόγω της δυσχερούς οικονομικής κατάστασης των οικογενειών τους.

3-5/6/2015 ECO FESTIVAL 2015 «ECO FESTIVAL Δήμου Σερρών υπό την αιγίδα του Υπουργείου Πολιτισμού, Παιδείας και Θρησκευμάτων». Το Υπουργείο Πολιτισμού, Παιδείας και Θρησκευμάτων θέτει υπό την αιyiδα του το ECO FESSTVAL 2015 που διοργανώνει ο Δήμος Σερρών στο πλαίσιο του εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας Περιβάλλοντος. Το ECO FESTIVAL θα πραγματοποιηθεί από 3 έως 5 Ιουνίου 2015 στις Σέρρες.

4 CITIZEN - 07.05.15

07.05.15 - CITIZEN 5

ΓΝΩΜΕΣ ΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΤΟΥ…

O ΤΟΠΙΚΉΣ ΕΜΒΈΛΕΙΑΣ

Το Ελληνικό Δημόσιο επιφύλαξε για τον εαυτό του προνομιακή μεταχείριση υποκαθιστώντας τη δικαστική εξουσία μέσω της νομοθετικής

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣ Δικηγόρος

Ε

ίναι δεδομένο ότι τα τελευταία χρόνια η μισθωτική αξία των ακινήτων μειώθηκε ραγδαία λόγω της πρωτοφανούς οικονομικής κρίσης. Ο ιδιώτης μισθωτής ακινήτου προκειμένου να προσαρμόσει το μίσθωμα που καταβάλλει στα νέα δεδομένα της κρίσης, πρέπει να δαπανήσει χρόνο και χρήμα προσφεύγοντας στη Δικαιοσύνη, η οποία κρίνει κάθε περίπτωση ειδικά. Αντίθετα το Ελληνικό Δημόσιο προτίμησε πιο σύντομο δρόμο, επιφυλάσσοντας για τον εαυτό του προνομιακή μεταχείριση και υποκαθιστώντας τη δικαστική εξουσία μέσω της νομοθετικής. Έτσι, σύμφωνα με το άρθρο 21 ν. 4002/2011 τα μισθώματα που καταβάλλουν το Ελληνικό Δημόσιο και οι φορείς του δημόσιου τομέα αυτοδίκαια και χωρίς να μεσολαβήσει δικαστική κρίση, μειώνονται κατά ποσοστό 20%. Μάλιστα, αυτό δεν ήταν αρκετό. Επακολούθησε και ο ν. 4081/2012 με τον οποίο τα ανωτέρω μισθώματα που κατέβαλλε το Δημόσιο ως μισθωτής μειώθηκαν εκ νέου κατά 20-25% ανάλογα με το ύψος τους. Η ανωτέρω απολύτως προνομιακή μεταχείριση που επιφύλαξε το Ελληνικό Δημόσιο για τον εαυτό του, αποδοκιμάστηκε από τη νομολογία μας με σειρά πρόσφατων δικαστικών αποφάσεων που έκριναν ότι ανωτέρω διατάξεις, οι οποίες παρενέβησαν στην εξέλιξη των ενεργών μισθώσεων, όπου ο ένας συμβαλλόμενος (μισθωτής) είναι το δημόσιο και ο άλλος (εκμισθωτής – ιδιοκτήτης) είναι ιδιώτης, βάλλουν ευθέως κατά της αρχής της ισότητας, καθώς μεταχειρίζονται αναιτίως προνομιακά το δημόσιο σε σχέση με τους ιδιώτες μισθωτές, οι οποίοι αντιμετωπίζουν ανάλογα προβλήματα με το ύψος του καταβαλλομένου μισθώματος και προσφεύγουν στη Δικαιοσύνη. Πέραν αυτού, οι διατάξεις αυτές θέτουν σε άκρως δυσμενή θέση τους εκμισθωτές - ιδιοκτήτες οι οποίοι έχουν συμβληθεί με το Δημόσιο, καθώς αυτοί υποχρεώνονται σε αυτόματη απώλεια, χωρίς έδαφος συμβιβαστικής επίλυσης της διαφοράς και χωρίς την παρεμβολή δικαστικής κρίσης. Πρέπει να επισημανθεί ότι ανάλογες επιφυλάξεις ως προς την συνταγματικότητα των ανωτέρω ρυθμίσεων είχαν διατυπωθεί και στην έκθεση της Επιστημονικής Υπηρεσίας της Βουλής πριν την ψήφιση των διατάξεων. Ειδικότερα, είχαν διατυπωθεί επιφυλάξεις ως προς τη συμβατότητα των ως άνω ρυθμίσεων προς την αρχή της ελευθερίας των συμβάσεων ως ειδικότερης εκδήλωσης της αρχής της οικονομικής και επιχειρηματικής ελευθερίας του άρθρου 5 παρ. 1 και 106 παρ. 2 του Συντάγματος δεδομένου ότι η αρχή της ελευθερίας των συμβάσεων καθιερώνει το δικαίωμα των συμβαλλομένων να καθορίζουν το καταβαλλόμενο μίσθωμα υπό τον όρο ότι δεν παραβιάζουν το νόμο ή τα χρηστά ήθη, δεν ασκούν το δικαίωμα τους αυτό καθ’ υπέρβαση των ορίων του ως προς την παραβίαση της αρχής της ισότητας και δεν οδηγούν σε μερική στέρηση περιουσίας. Φυσικά, ουδείς από τους αρμοδίους τότε είχε λάβει υπόψη του τις ανωτέρω συνταγματικές επιταγές, θεσπίζοντας μέσω της Βουλής διατάξεις προδήλως αντισυνταγματικές. Άλλο ένα δείγμα μιας υποτιθέμενα συντεταγμένης πολιτείας που δεν σέβεται τους πολίτες της, αλλά τελικά ούτε και τον εαυτό της...

Ο Τοπικής εμβέλειας μισεί τον τόπο του, δεν τον θέλει καλύτερο, τον θέλει μικρό, οικείο και ίδιο με αυτόν

Γράφει ο ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ Ελεύθερος Επαγγελματίας

Τ

ο κείμενο που ακολουθεί το υπογράφει ο Θοδωρής Γκόνης, ένας κατεξοχήν δημιουργικός άνθρωπος, που έχει γνωρίσει σημαντική (και δικαιολογημένα) αναγνώριση ως στιχουργός, ως σκηνοθέτης, αλλά και ως συγγραφέας. Ο Θοδωρής Γκόνης, οποίος μεταξύ άλλων έχει υπηρετήσει (επιτυχώς κατά τη γνώμη μου) και στην πόλη μας, ως καλλιτεχνικός διευθυντής του ΔΗΠΕΘΕ, ανήκει στους ανθρώπους εκείνους που ακόμη και όταν φύγουν, αφήνουν πίσω τη «βαριά σκιά τους». Προκρίνω και αντιγράφω το κείμενό του, διότι πιστεύω πως με ιδιαίτερα διεισδυτικό τρόπο και πάντα μ’ αυτή τη μοναδική ποιητική χροιά του λόγου του, καταφέρνει να ακτινογραφήσει με εκπληκτική καθαρότητα το απόλυτο τίποτα, γύρω από το οποίο κλωθογυρίζει η ζωή των «επώνυμων» παραγόντων του δημόσιου βίου. Παράγοντες «τοπικης εμβέλειας» των οποίων «τα σύνορα είναι τα τσιμπλιασμένα ματοτσίνορά τους». Ο Τοπικής εμβέλειας διαχειρίζεται αποκλειστικά το κρεβάτι του Προκρούστη, αυτή είναι η εργασία του, το ιερόν του καθήκον, όσο πιο σκουριασμένο είναι τόσο πιο καλά κάνει τη δουλειά του, όλα στα μέτρα του, στα δικά του σταθμά. Ο Τοπικής εμβέλειας μισεί τον τόπο του, δεν τον θέλει καλύτερο, τον θέλει μικρό, οικείο και ίδιο με αυτόν. Τον φοβίζει, τον τρομάζει ό,τι δεν του μοιάζει, ό,τι δεν αναγνωρίζει, ό,τι τον ξεπερνά, ό,τι είναι διαφορετικό και αλλιώτικο. Ο Τοπικής εμβέλειας ανοίγει ξημερώματα και κλείνει αργά ή μάλλον δεν κλείνει ποτέ, δεν έχει αργίες, δεν έχει διακοπές, δεν ταξιδεύει, δεν κάνει βήμα πέρα από το κατώφλι του. Τα σύνορά του, τα τσιμπλιασμένα του ματοτσίνορα. Ο λόγος του, παλιομοδίτικος και πολτοποιημένος. Ο Τοπικής εμβέλειας έχει δικό του νόμισμα, δική του τρύπια δεκάρα, δικό του κράτος κλειστό, περίκλειστο. Είναι αφιλόξενος. Ο Τοπικής εμβέλειας είναι ζώο σαρκοβόρο, τρέφεται από σάρκες περαστικών άλλων παραλλήλων και τροπικών. Από τον εξόριστο, τον ξένο, τον επισκέπτη. Φυσικά δεν διστάζει να ακονίζει το δόντι του και πάνω σε ομόσταυλα ζώα αν αυτά τολμήσουν να τον αμφισβητήσουν. Ο Τοπικής εμβέλειας πάσχει από «το σύνδρομο της νοσοκόμας», πιστεύει πως είναι μεγαλογιατρός, κρατάει τα κλειδιά του χειρουργείου, όλος ο κόσμος γι’ αυτόν είναι βατράχια στο μουχλιασμένο του νερό, στο ρέμα του, στο ψέμα του, πάνω τους εξασκεί τα ψαλίδια του, κόβει, σκίζει και ράβει στα μέτρα του. Ο περί ου ο λόγος τύπος, δεν κρεμάει στον τοίχο του τον παγκόσμιο χάρτη και ο μεγαλύτερος εχθρός του είναι η πρωτεύουσα του κράτους, εκεί ζουν και βασιλεύουν όλοι οι εχθροί του, όπου τίποτε άλλο δεν κάνουν από το να συνωμοτούν εναντίον του νύχτα και μέρα, να επιβουλεύονται τα συμφέροντά του και αν κάποιοι απ’ αυτούς κατάφεραν να πετύχουν κάτι και να δημιουργήσουν, είναι κλεμμένο από αυτόν και τα παιδιά του. Το έχουν κάνει με πλάγιους, ανήθικους τρόπους και συναλλαγές. Όταν όμως τους συναντά προσωπικά δεν κάνει τίποτε άλλο από το να τους κολακεύει και να τους κωλογλείφει. Ο Τοπικής εμβέλειας δεν αντέχει τη «νυχτερινή πλευρά του κόσμου», αρνιέται και κοροϊδεύει ό,τι δεν καταλαβαίνει από φόβο μήπως, βρεθεί στην ανάγκη να παραδεχθεί την αναπηρία του. Αμφισβητεί ό,τι βρίσκεται πέρα από την προσωπική μειονεκτική του θέση. Είναι Φιλισταίος. Είναι ασεβής. Βαφτίζει τον εαυτό του απόλυτο κριτή, χωρίς ποτέ του να κάνει μια φιλότιμη προσπάθεια να ενημερωθεί, ν’ ανησυχήσει. Ο Τοπικής εμβέλειας είναι ματαιωμένος, καχύποπτος και εύθικτος, είναι ο ορισμός του βλάκα, αυτός που διεκδικεί ό,τι δεν του ανήκει, είναι οπωσδήποτε πρόεδρος.

ΚΟΊΤΑ! ΒΡΉΚΑ ΈΝΑΝ ΓΕΡΟΎΝ ΣΤΗΝ ΣΙΦΟΝΙΈΡΑ δικές μας. Κόλαση, έμφραγμα, εμπλοκή! Πρωτοσέλιδα εφημερίδων είναι αυτά ή αποσπάσματα από την «Αποκάλυψη» του Ιωάννη;

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥ Ηθοποιός

Π

ότε φτάνουμε; Όπως ρωτάνε τα παιδιά από το πίσω κάθισμα αυτοκινήτου που ταξιδεύει. Πότε φτάνουμε; Ας δοθεί ένα χρονοδιάγραμμα να ξέρουμε, γιατί μας τέλειωσαν κι οι δραμαμίνες. Ορίστε η Κέιτ γέννησε κοριτσάκι! Αυτές είναι ειδήσεις, όχι σαν τις 6 CITIZEN - 07.05.15

Επιτέθηκαν οι αντιεξουσιαστές στον Βαρουφάκη κι όλοι καταδίκασαν τους αντιεξουσιαστές, του επιτέθηκε το Ευρωπαϊκό οικονομικό κατεστημένο και όλοι καταδίκασαν τον Βαρουφάκη. Δεν είναι η επίθεση αλλά το ποιος επιτίθεται αυτό που κάνει τη διαφορά. Καλά εμείς δεν τον στείλαμε τον Γιάνη στην Ευρώπη, με τα πέτσινα, αλά Ντέιβιντ Χάσερχολφ στον ιππότη της ασφάλτου, για να σπρεχάρει δυο φωνήεντα στο group therapy και να εξηγήσει και καλά στους «χαρτογιακάδες» Ευρωπαίους, ότι εδώ στο Γκρίχελαντ η κενωνία τα φτυσε από τα μέτρα

κι αν δεν κουλάρουνε με τις απαιτήσεις τους θα πάρουμε τα κουβαδάκια μας και θα πάμε στην Κίνα μαζί με τον Λαφαζάνη, να φτιάχνουμε πυργάκια με ρύζι καρολίνα; Γιατί τώρα δικαιώνουμε τον Γερούν; Ο οποίος Γερούν πριν το επεισόδιο με τον Γιάνη, ήταν ένα από αυτά τα λειτουργικά αδιάφορα πράγματα, που όλοι έχουμε στο σπίτι αλλά δεν το ξέρουμε.

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΛΑΛΗΣΑ ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠ ΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΠΕΤΑΝΙΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

 Στους χαλεπούς καιρούς που ζούμε, ας ψάξουμε να βρούμε αυτά που μας ενώνουν και όχι αυτά που μας χωρίζουν. Σε όλα τα επίπεδα. Κάτι θα ανακαλύψουμε....δε μπορεί !  Ως άλλος Χριστόφορος Κολόμβος θα έλεγα εγώ … μόνο που στο πολύ ψάξιμο χάνεσαι και μένεις πάλι μόνος… ΜΑΡΙΑ ΝΑΒΑΛΗ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΟΣ

 Τελικά μάλλον είναι ωραία να είσαι στην «κοσμάρα» σου! Οι Βρετανοί πλέουν σε πελάγη ευτυχίας γιατί η Κέιτ γέννησε κοριτσάκι! Πόσο «γκάου» λαός μπορεί να είναι... Τώρα θα μου πείτε και μεις οι «έξυπνοι» παραπροκόψαμε! Αλλά αυτή η υστερία είναι λίγο «άρρωστη» , δεν νομίζετε;  Μα γιατί να μην χαίρονται με αυτά; Να σου θυμίσω, αγαπητή Μαρία, πως όλα τα άλλα εκείνοι τα έχουν λύσει εδώ και πολλά χρόνια… ΜΑΡΚΕΛΛΑ ΜΙΚΕΛΗ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΟΣ

 Τελικά μόνο ο Ρουβάς είχε έστω και μια συναυλία στο τριήμερο... ο υπόλοιπος καλλιτεχνικός κόσμος σχολιάζει στο fb! Κρίση μάνα μου ...κρίση  Και τι συναυλία !!! Σάκηηηηηηηη !!! αν και οι απόψεις ήταν διφορούμενες ΛΑΖΑΡΟΣ ΣΑΒΒΑΙΔΗΣ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΟΣ

 Τελικά ο συνδυασμός πανσέτα κοτόπουλο λουκάνικο και κεφτεδάκια με πειράζει στο στομάχι !!!  Αν σε ‘’χαλάει’’ ο συνδυασμός να τον αλλάξεις !! για δοκίμασε κάτι σε λαχανικό … ΒΑΣΙΛΗΣ ΚΑΛΑΙΤΖΙΔΗΣ ΠΡΩΗΝ ΑΝΤΙΔΗΜΑΡΧΟΣ ΣΕΡΡΩΝ

 Στην Ελλάδα του 2015 , στις Σέρρες του 2015 , σε μια πληγωμένη αγορά , όταν ο ανταγωνιστής της λίγα χιλιόμετρα μακριά ( Θες/κη ) , τα καταστήματα απόψε Κυριακή είναι ανοιχτά ....θεωρώ επιβάλλεται να ακολουθήσουμε !!!!!  Δεν χάθηκε ο κόσμος αν πάμε στα μαγαζιά τη Δευτέρα… αυτό που μας λείπει είναι τα χρήματα, κε Καλαϊτζίδη, όχι οι ημέρες που θα είναι ανοιχτά τα καταστήματα. ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗΣ ΒΟΥΛΕΥΤΗΣ ΣΕΡΡΩΝ

 Σε μια τόσο κρίσιμη περίοδο όσο η σημερινή, η απουσία του Κωνσταντίνου Καραμανλή είναι πολύ μεγάλη. Ήταν ο εθνικός ηγέτης που ήξερε να χαράσσει δρόμους, ήταν ο μεγάλος πολιτικός που κατάφερνε να επιτυγχάνει σπουδαίους στόχους, ήταν ο πνευματικός ταγός που μπορούσε να νουθετεί και να παραδειγματίζει το λαό μας. Λείπει και μας λείπει. Όμως η πολιτική παρακαταθήκη του είναι εδώ.  Μια πολιτική που μάλλον θα πρέπει να δουν ορισμένοι και να κρατήσουν τα θετικά που δεν είναι και λίγα όπως η ιστορία έχει αποδείξει !!!

Μόνο μια μέρα, καθώς καθαρίζουμε την σιφονιέρα το βρίσκουμε ξαφνικά κι αναφωνούμε με ενθουσιασμό, - Παιδιά κοιτάξτε, έχουμε και Γερούν στο σπίτι! Έκανε μπούλινγκ στον Βαρουφάκη η Ευρώπη κι εμείς αντί να τον στηρίξουμε στέλνουμε τον Τσακαλώτο να τους υπνωτίσει. Όσο πιο μακρύ είναι το αδίεξοδο τόσο πιο πολύ μοιάζει με δρόμο.

ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗΣ

ΜΑΡΙΑ ΝΑΒΑΛΗ

07.05.15 - CITIZEN 7

ΓΝΩΜΕΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΥΠΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΡΥΘΜΙΣΗ … ασφαλιστικές οφειλές προς Φορείς Κοινωνικής Ασφάλισης, πλην ΝΑΤ, οι οποίες κατέστησαν ληξιπρόθεσμες την 1η/4ου/2015. Επισημαίνεται ότι απαραίτητη προϋπόθεση για την υπαγωγή στην παρούσα ρύθμιση είναι η καταβολή των τρεχουσών ασφαλιστικών εισφορών από 01.04.2015 και εφεξής.

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΈΡΡΟΣ Οικονομολόγος

Β) Περαιτέρω, προβλέπεται αύξηση έως σε 1.500.000 ευρώ του συνολικού ύψους των οφειλών προς Φορείς Κοινωνικής Ασφάλισης που αφορούν σε επιστροφές παροχών και ενοίκια ακίνητων και δύνανται να υπαχθούν στην παρούσα ρύθμιση.

Σύμφωνα με την εγκύκλιο 18490/901/30.4.15: Στο ΦΕΚ 44/Α΄ δημοσιεύτηκε ο Ν.4324/2015 με τις διατάξεις του άρθρου 19 του οποίου προβλέπεται η παράταση για την προθεσμία υποβολής αιτήσεων υπαγωγής στη ρύθμιση του Ν.4321/2015 (Α΄, 32), με σκοπό την εξυπηρέτηση των οφειλετών που προσέρχονται στους Φορείς Κοινωνικής Ασφάλισης προς ρύθμιση των οφειλών τους και αφετέρου τη δυνατότητα ρύθμισης οφειλών προς Ταμεία, οι οποίες δημιουργήθηκαν το πρώτο δίμηνο του 2015.

ΑΠΑΡΑΊΤΗΤΗ ΠΡΟΫΠΌΘΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΓΩΓΉ ΣΤΗΝ ΠΑΡΟΎΣΑ ΡΎΘΜΙΣΗ ΕΊΝΑΙ Η ΚΑΤΑΒΟΛΉ ΤΩΝ ΤΡΕΧΟΥΣΏΝ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΏΝ ΕΙΣΦΟΡΏΝ ΑΠΌ 01.04.2015 ΚΑΙ ΕΦΕΞΉΣ Α) Ειδικότερα,

Γ) Για οφειλέτες του ΟΑΕΕ και ΕΤΑΑ προβλέπονται ειδικότεροι όροι αναφορικά με την απώλεια της ρύθμισης. Συγκεκριμένα, η ρύθμιση απόλλυται, όταν συντρέχουν οι κάτωθι λόγοι: - μη καταβολή τρεχουσών εισφορών και - καθυστέρηση πέραν του ενός μηνός, τριών δόσεων της ρύθμισης ανά 12μηνο προγράμματος ρύθμισης. Οι πέραν της μιας δόσης καθυστερούμενες δόσεις της ρύθμισης επιβαρύνονται με επιπλέον επιτόκιο 0,25% μηνιαίως. Κατά τα λοιπά εφαρμόζονται οι όροι της ρύθμισης του άρθρου 28 του Ν.4321/2015 και οι σχετικές οδηγίες που έχουν δοθεί με τις αρ. Β7/οικ.11798/596/24.3.2015 και Β7/ οικ.16648/801/27.4.2015 εγκυκλίους.

- ως καταληκτική ημερομηνία για την υποβολή αιτήσεων υπαγωγής στη ρύθμιση των διατάξεων του Ν. 4321/2015 ορίζεται η 2η Ιουνίου 2015 - για ληξιπρόθεσμες οφειλές υπέρ του πρώην Ο.Π.Α.Δ η αίτηση για υπαγωγή υποβάλλεται έως και την 30η/6ου/2015 - σύμφωνα με την παρ. 1 του αρθ.19 του Ν.

4324/2015 στη ρύθμιση δύναται να υπαχθούν

ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΤΟ ΌΝΕΙΡΟ ΤΗΣ ΑΝΌΔΟΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΑΝΣΕΡΡΑΪΚΌ ΠΛΗΣΙΆΖΕΙ……. ΔΥΟ ΣΤΡΟΦΈΣ ΠΡΙΝ ΤΟ «ΠΈΣΙΜΟ» ΤΗΣ ΚΑΡΌ ΣΗΜΑΊΑΣ ανήκει σε αυτή την ομάδα. Αυτή η ομάδα και μόνο με το ειδικό βάρος της φανέλας της, με το λιοντάρι στο σημείο της καρδιάς, οφείλει στην ιστορία και στους φιλάθλους της την παρουσία σε επίπεδο Super League και ΜΟΝΟ.

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ Δημοσιογράφος

O

χι, δεν μπέρδεψα το μηχανοκίνητο αθλητισμό με το ποδόσφαιρο, αλλά η καρό σημαία έχει ταυτιστεί τέλεια στις συνειδήσεις των αναγνωστών με τη λήξη κάποιου γεγονότος, μία σημαία που ο Πανσερραϊκός θέλει να τη δει όντας στην πρώτη θέση….. Το πρώτο βήμα έγινε πριν δύο Κυριακές μέσα στο κατάμεστο από Σερραίους φιλάθλους «Ανθή Καραγιάννη», εκεί που ο Πανσερραϊκός έδειξε , όχι μόνο ποιος είναι το αφεντικό της κατηγορίας, αλλά και ποιος αξίζει και δικαιωματικά την άνοδο στα «σαλόνια» της Football League. Γράφω αυτές τις αράδες και θλίβομαι να μιλάω για άνοδο σε μία κατηγορία που δεν

8 CITIZEN - 07.05.15

Ο ΠΑΝΣΕΡΡΑΪΚΌΣ ΔΥΟ ΣΤΡΟΦΈΣ ΠΡΙΝ ΑΠΌ ΤΟ ΤΈΛΟΣ ΤΟΥ ΠΡΩΤΑΘΛΉΜΑΤΟΣ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΚΆΝΕΙ ΑΠΛΆ ΤΟ ΑΥΤΟΝΌΗΤΟ. ΚΑΝΈΝΑΣ ΦΊΛΑΘΛΟΣ ΔΕΝ ΖΗΤΆΕΙ ΚΆΤΙ ΤΟ ΠΑΡΆΔΟΞΟ, ΚΆΤΙ ΤΟ ΠΑΡΆΞΕΝΟ. ΖΗΤΆΕΙ ΤΟ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΌ Δεν θέλω να λέω μεγάλα λόγια και δεν είναι του χαρακτήρα μου. Ο Πανσερραϊκός δυο στροφές πριν από το τέλος του πρωταθλήματος πρέπει να κάνει απλά το αυτονόητο. Κανένας φίλαθλος δεν ζητάει κάτι το παράδοξο, κάτι το παράξενο. Ζητάει το φυσιολογικό. Η αναμέτρηση με την Καστοριά , η οποία έδωσε το τρίποντο στους Σερραίους δεν μετράει , αφού ως γνωστόν οι «Γουναράδες» δεν αγωνίζονται πλέον , είναι απλά το πρώτο βήμα. Στις 10 Μαΐου, ημέρα Κυριακή , θα πραγματοποιηθεί η δεύτε-

ρη πράξη του έργου , στο γήπεδο Αγιονερίου, στις 17:00. Η νίκη είναι επιβεβλημένη χωρίς να υπάρχει κανένα μα κανένα περιθώριο λάθους. Νίκη χωρίς ιαχές και έντονους πανηγυρισμούς, γιατί απλά δεν υπάρχει λόγος. Είσαι ΠΑΝΣΕΡΡΑΙΚΟΣ και είναι Εθνικός Αγιονερίου. Και μπορεί τις δύο ομάδες να τις χωρίζουν μόλις 10 χρόνια( ο Πανσερραϊκός ιδρύθηκε το 1964 και ο Εθνικός το 1973), αλλά οι παραστάσεις και η ιστορία έχει γραφτεί ήδη για τις ομάδες. Τελευταίος σταθμός η Δόξα Δράμας ,η οποία φιλοξενείται στο Δημοτικό Στάδιο Σερρών την τελευταία αγωνιστική, εκεί που καλώς εχόντων των πραγμάτων με νίκη θα υπάρχει η ανάλογη φιέστα. Εδώ δεν χωράνε θέματα ιστορίας αφού και η Δόξα αποτελεί μία εκ των πλέον ιστορικών ομάδων, αλλά τόσο η δύναμη της έδρας, όσο και η αποφασιστικότητα των παικτών, αναμένεται να δώσουν το τρίποντο και ταυτόχρονα την άνοδο στον γηπεδούχο. Δύο στροφές απομένουν( δύο για τον Πανσερραϊκό) για την εκπλήρωση του στόχου. Και όλοι στις Σέρρες αναμένουν….

07.05.15 - CITIZEN 9

ΘΕΜΑ

ΣΧΙΣΤΌΛΙΘΟΣ ΣΙΔΗΡΟΚΆΣΤΡΟΥ ΈΝΑΣ ΕΠΊΓΕΙΟΣ ΠΑΡΆΔΕΙΣΟΣ ΓΙΑ ΜΌΛΙΣ 26 ΚΑΤΟΊΚΟΥΣ Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΟΙ ΛΙΓΟΣΤΟΊ ΚΆΤΟΙΚΟΙ ΠΟΥ ΒΡΊΣΚΟΝΤΑΙ ΑΥΤΉ ΤΗ ΣΤΙΓΜΉ ΣΤΟ ΣΧΙΣΤΌΛΙΘΟ ΔΕΝ ΈΧΟΥΝ ΣΕ ΤΊΠΟΤΑ ΝΑ ΖΗΛΈΨΟΥΝ ΤΗ ΖΩΉ ΣΕ ΜΊΑ ΜΕΓΑΛΟΎΠΟΛΗ, ΕΝΏ ΤΟΝΊΖΟΥΝ ΌΤΙ ΠΟΛΛΟΊ ΘΑ ΉΘΕΛΑΝ ΝΑ ΒΡΊΣΚΟΝΤΑΙ ΣΤΗ ΘΈΣΗ ΤΟΥΣ

Τ

αξιδεύοντας κάποιος από την πόλη των Σερρών, προς τα σύνορα με τη Βουλγαρία θα παρατηρήσει μία πινακίδα στο δεξί του χέρι λίγο έξω από το Σιδηρόκαστρο η οποία και αναγράφει κάποια χωριά του δήμου Σιντικής, όπως η Φαιά Πέτρα, το Καπνόφυτο, το Αχλαδοχώρι. Ανάμεσα σε αυτά υπάρχει και ένα ακόμη όνομα ενός χωριού , του οποίου την ύπαρξη δεν γνωρίζουν καν πολλοί κάτοικοι του νομού Σερρών. Το όνομα αυτού Σχιστόλιθος. Στρίβοντας λοιπόν δεξιά από εκείνη την πινακίδα και παίρνοντας κανείς το δρόμο για το Αχλαδοχώρι, πριν περάσει από τη Φαιά Πέτρα, το πρώτο χωριό που συναντά στο αριστερό χέρι αυτή τη φορά είναι αυτό του Σχιστόλιθου. Πρόκειται για ένα από τα πλέον αραιοκατοικημένα χωριά του δήμου Σιντικής αλλά και του νομού Σερρών γενικότερα με μόλις 26 κατοίκους μετά την απογραφή του 2011. Η περιέργεια της στιγμής, επιτάσσει να το επισκεφτούμε. Αξίζει βέβαια να περιγράψουμε αρχικά το μεγαλείο της φύσης που στην συγκεκριμένη περιοχή είναι ιδιαίτερα εμφανές. Δέντρα καταπράσινα απλώνονται στις δύο πλευρές του δρόμου επιτρέποντας σε ένα ρυάκι να περάσει ανάμεσα δίνοντας την εντύπωση ενός άλλου Πηνειού που διασχίζει τα «Τέμπη των Σερρών.». Λουλούδια και κάθε είδος βλάστησης κάνουν την εμφάνισή τους στην όχθη του ρυακιού τονίζοντας με την πολυχρωμία το μεγαλείο της φύσης για ακόμη μία φορά. Σε αυτό τον επίγειο Παράδεισο βρίσκεται ο Σχιστόλιθος. Η πρώτη εικόνα που αντικρίζει κανείς με την είσοδό του στο χωριό είναι αυτό της παντελούς απαξίωσης και αδιαφορίας. Οι άνθρωποι άφαντοι παρά το γεγονός ότι ο καιρός είναι καλός και η έξοδος από το σπίτι θεωρείται επιβεβλημένη. Κάνοντας μια βόλτα στο χωριό συναντάμε τον Ιερό Ναό Αγίου Γεωργίου , θαύμα μίας αρχιτεκτονικής που η αξία και η ομορφιά της διαπερνά μέσα από τους αιώνες. Η βόλτα μας συνεχίζεται στο χωριό και το μάτι πέφτει σε ένα πηγάδι, χτισμένο με πέτρα που εφοδίαζε παλαιότερα με νερό τους κατοίκους του χωριού. Τώρα και αυτό, όπως και τα υπόλοιπα έργα, στέκει αγέρωχα στο χρόνο θυμίζοντας το ένδοξο παρελθόν. Και ενώ θαυμάζουμε το τοπίο ένας ηλικιωμένος κύριος κάνει ανέλπιστα την εμφάνισή του.

10 CITIZEN - 07.05.15

Η χαρά είναι μεγάλη αφού μπορέσαμε να βρούμε κάποιον να μας μιλήσει. «Κος Γιώργος » , μας συστήνεται άκρως εντυπωσιασμένος που βρήκε κάποιον άγνωστο στο χωριό. «Κάποτε , έσφυζε από ζωή» μας λέει, «αλλά σιγά σιγά ολοένα και ερημώνει. Κάποτε υπήρχαν νέοι στο χωριό και το γεγονός ότι η απόσταση από το Σιδηρόκαστρο είναι μικρή ευνοούσε την ύπαρξη νέων», θυμάται με παράπονο.

Η ζωή εδώ πέρα δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από ένα οποιοδήποτε χωριό του νομού Σερρών, με την διαφορά ότι είμαστε λίγοι», σχολιάζει χαμογελώντας.

Σήμερα στο χωριό υπάρχουν μόνο ηλικιωμένοι. Οι ασχολίες ελάχιστες και όσοι δεν είναι συνταξιούχοι γεμίζουν το χρόνο τους με την γεωργία και την κτηνοτροφία. Δείγμα του εύφορου εδάφους και της καταλληλότητας της περιοχής, αποτελεί η ύπαρξη ενός σύγχρονου βιολογικού ελαιώνα ο οποίος «εκμεταλλεύεται» τα δέντρα της περιοχής για την παραγωγή λαδιού και άλλων προϊόντων.

Ο κ Γιώργος θυμάται και τη φορά που ακούστηκε στα ΜΜΕ το χωριό του. « Ήταν το 1991» , μας λέει, «αλλά δεν ήταν για καλό. Είχε να κάνει με ένα φονικό το οποίο συνέβη ,με το δράστη , να κατάγεται από το χωριό. Ήταν μία άσχημη εμπειρία».

Η συζήτηση με τον κ. Γιώργο συνεχίζεται και στρέφεται γύρω από την επιλογή του να παραμείνει στο χωριό και να μην αναζητήσει την τύχη του αλλού. «Κάποιος που προτιμά την ήρεμη ζωή, επιθυμεί να καθίσει σε ένα χωριό όπως αυτό.

« Δεν είμαστε αποκλεισμένοι από τον υπόλοιπο κόσμο, ενημερωνόμαστε από την τηλεόραση για το τί γίνεται στη χώρα και σχολιάζουμε γι αυτό.

Η σύντομη αυτή συζήτηση με ένα «δυσεύρετο» κάτοικο στο χωριό Σχιστόλιθος του δήμου Σιντικής, δείχνει ότι έστω και δύσκολα, οι κάτοικοι πιστεύουν στα χωριά και δεν θέλουν να τα εγκαταλείψουν. Η τάση του να εγκαταλείπει κάποιος το χωριό δυστυχώς έχει γίνει ρουτίνα, με αποτέλεσμα αυτά να μειώνονται και δυστυχώς να εξαφανίζονται....

07.05.15 - CITIZEN 11

ΘΕΜΑ

ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΛΑΤΕΙΑΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

ΤΟ ΠΙΟ ΚΕΝΤΡΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΣΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΗΚΕ ΚΑΙ ΑΝΑΔΕΙΧΘΗΚΕ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΚΑΓΙΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ ΤΟ 1913 ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ ΑΝΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗΣ

Οι φλόγες άφησαν μεγάλη «πληγή» σε ολόκληρη την πόλη, η οποία έπρεπε να σχηματισθεί σχεδόν από το μηδέν. 4.500 σπίτια και 1.000 καταστήματα παραδόθηκαν αμαχητί στην φωτιά, με τους άλλοτε πολυσύχναστους δρόμους να έχουν γεμίσει καμένα ξύλα κι αποκαΐδια.

Επί Τουρκοκρατίας, συνιστά το επίκεντρο του εμπορίου, αφού γύρω από το λιθόκτιστο «Μπεζεστένι» (1494 μ.Χ.), βρισκόταν ένα εκτεταμένο συγκρότημα από μαγαζιά, χάνια και εργαστήρια. Το ίδιο το «Μπεζεστένι», μια κλειστή αγορά διαστάσεων 21χ31μ. περιστοιχιζόταν από μικρές ιδιοκτησίες και είχε τέσσερις εισόδους που έκλειναν το βράδυ (το όνομά του είναι τουρκικό και σημαίνει «Αγορά υφασμάτων» και έχει χτιστεί σύμφωνα με το ανάλογο πρότυπο των Βυζαντινών, διότι τέτοιες κλειστές αγορές ήταν πολύ συνηθισμένες σε μουσουλμανικές πόλεις του Μεσαίωνα). Πολύ αργότερα, ο Δήμος Σερρών απέκτησε νεόδμητο δημαρχείο το 1931 στη νότια πλευρά της πλατείας. Εργολάβος του δημαρχιακού μεγάρου ήταν ο Σπύρος Στεργίου.

οδών και πλατειών. Έτσι, η πλατεία Ελευθερίας μετονομάζεται σε πλατεία «πρίγκιπα Συμεών Τερνόφσκι», ενώ η οδός Ερμού αποκαλείται οδός «Μπενίτο Μουσολίνι». Ριζική ανάπλαση της πλατείας πραγματοποιήθηκε κατά τη δεκαετία του 1960 κι έτσι το 1962 κατασκευάζεται το τριπλό σιντριβάνι από σκυρόδεμα, περίπου στην τοποθεσία που βρίσκονταν τα οθωμανικά «σουληνάρια» (κυκλικές, μαρμάρινες βρύσες που έρεαν πόσιμο νερό). Επίσης, τοποθετήθηκε και ο αδριάντας του Εμμ. Παπά τα αποκαλυπτήρια του οποίου πραγματοποιήθηκαν το 1966.

Τα απομεινάρια της πυρκαγιάς στον δρόμο «Ορτά Τσαρσί», ο οποίος άρχιζε από το «Μπεζεστένι» και κατέληγε στα ανατολικά, στη σημερινή οδό Ρωμανού

Με το νόμο 2517/1920, τον «Περί ανοικοδομήσεως της πόλεως Σερρών επί νέου σχεδίου», προβλεπόταν στη παλιά πόλη δύο μεγάλοι ανοικτοί δημόσιοι χώροι, ο σπουδαιότερος εκ τω οποίων τοποθετείται μπροστά από το πάλαι ποτέ Μπεζεστένι, κάτι αναμενόμενο, καθώς η περιοχή της σημερινής πλατείας Ελευθερίας αποτελούσε ανέκαθεν έναν «πνεύμονα» κίνησης και εμπορίου για την πόλη.

Η ανάπλαση και η τοποθέτηση του νέου ανδριάντα, έργο του Νίκου Περαντινού το 1966 Το Δημαρχείο των Σερρών με το περίφημο ρολόι του, από τις αρχές της Δεκαετίας του ’50

Επί Βουλγάρικης κατοχής το 1941, οι κατακτητές –μεταξύ άλλων– απαγορεύουν την κυκλοφορία στους δρόμους μετά τη δύση του ηλίου και αλλάζουν τις ονομασίες των κεντρικότερων

Σήμερα, μετά την πεζοδρόμηση του νότιου και του δυτικού τμήματος, το συγκεκριμένο κομμάτι της πόλης παραμένει ένα από τα πλέον δραστήρια της πόλης μας, αποτελώντας το συνηθέστερο τόπο βόλτας των πεζών, μαζί με την Κοιλάδα των Αγίων Αναργύρων. Ευχαριστούμε τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών για την παροχή του ιστορικού υλικού. Οι παραπάνω φωτογραφίες και τα ιστορικά στοιχεία περιέχονται στα κάτωθι βιβλία: «Εικονογραφημένη Ιστορία των Σερρών», Β. Ι. Τζανακάρη, Έκδοση Περιοδικού «ΓΙΑΤΙ», Τόμος Α’, Σέρρες, 1991 & Τόμος Β’, Σέρρες, 1995 «Ιστορία της πόλης των Σερρών & της Περιφέρειάς της», Γιώργου Καφταντζή, Τόμος Γ’, Θεσσαλονίκη, 1996

Το «Μπεζεστένι» σε φωτογραφία της δεκαετίας του ‘20

12 CITIZEN - 07.05.15

Επιχρωματισμένη κάρτα όπου απεικονίζονται τα ΒΔ της πλατείας Ελευθερίας και της οδού Λ. Παπαπαύλου, 1940-41

«Το ιστορικό της ανέγερσης του ανδριάντα του Εμμανουήλ Παπά στην πόλη των Σερρών», Σαμσάρης Πέτρος, περ. ΜΕΤΑ, τχ. 51, Σέρρες, Μάρτιος 1999

ΕΝΘΕΤΟ 02

ΤΟ ΜΗΝΙΑΊΟ ΈΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΧΩΡΙΆΤΙΚΟ ΛΟΥΚΆΝΙΚΟ ...ΚΑΙ 3 ΝΌΣΤΙΜΟΙ ΤΡΌΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΎΣΕΤΕ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ ΜΕ ΟΙΚΟΝΟΜΊΑ

ΑΛΛΑΝΤΙΚΆ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΊΑ, ΤΟ ΜΥΑΛΌ....

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ ΤΟΥ ΜΆΗ ΤΑ ΚΑΛΟΎΔΙΑ

ΣΚΈΤΗ ΓΛΎΚΑ ΕΥΤΥΧΏΣ..... ΠΆΝΤΑ ΥΠΆΡΧΟΥΝ ΑΦΟΡΜΈΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΆΞΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΟ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΆ ΓΛΥΚΆ ΜΑΣ

16

EDITOCOOK

ΠΕΡΊ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ… ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η

Μαγειρική δεν είναι σαν να ενώνεις τελείες, δεν ακολουθείς μια συνταγή πιστά και στη συνέχεια πας στην επόμενη. Πρόκειται για την κατανόησης των τροφίμων, την αίσθηση του να κίνησε στην κουζίνα και την απλή επιθυμία να κάνεις κάτι για να φας. Στην μαγειρική για να ευχαριστηθείς εσύ πρέπει πρώτα να ευχαριστηθούν οι άλλοι... Δεν πιστεύω ότι μπορεί κάποιος να μαγειρέψει αν δεν αγαπάει το φαγητό και αυτή η αγάπη, φυσικά, δεν διδάσκετε. Δεν πρέπει να νιώθει κανείς ένοχες επειδή αγαπά το καλό φαγητό. Μια τέλεια μπαγκέτα, ένα εξαιρετικό τυρί, κάποια τοπική σπεσιαλιτέ, μερικά φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται σωστά και συλλέγονται όταν είναι η εποχή τους είναι ικανά να προσφέρουν χαμόγελα. Τρώγοντας καλό

φαγητό, κάποιοι θα ήθελαν να το μαγειρέψουν κιόλας και έτσι ο κύκλος συνεχίζεται. Δεν είναι κακό το να μην μαγειρεύει κανείς και να τρώει έξω, ακριβέστερα, το φαγητό στα εστιατόρια είναι καλό, πολύ καλό, αλλά δεν είναι το ίδιο πράγμα με το φαγητό στο σπίτι. Αυτός είναι και ο λόγος που είμαστε εδώ με απλά κατανοητά βήματα να κάνουμε τον καθένα από εσάς να φωνάξει δυνατά πως αγαπά το φαγητό και πως μπορεί να το μαγειρέψει κιόλας! Στο δεύτερο citycook συνέχεια του αφιερώματος για τα ελληνικά τυριά, αφιέρωμα στο Χωριάτικο λουκάνικο αλλά και την Μαγειρική στο σπίτι με οικονομία. Μαγειρεύουμε με φρούτα και λαχανικά της εποχής, χορτοφαγικές συνταγές, σε πέντε λεπτά και στρώνουμε κυριακάτικο τραπέζι που είναι σκέτη γλύκα....

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΆ ΤΟ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΎΕΤΕ ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΆΓΟΥΣ ΕΊΝΑΙ ΠΟΛΎ ΕΎΚΟΛΟ...

ΚΥΠΡΙΑΚΈΣ ΠΊΤΕΣ ΜΕ ΦΑΛΆΦΕΛ ΥΛΙΚΑ 500 γρ ρεβίθια αλάτι πιπέρι 1 κγ σόδα μαγειρικής 2 κγ κύμινο 2 κγ. πάπρικα (καυτερή κατά προτίμηση) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα: κυπριακές πίτες κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες μαϊντανό ψιλοκομμένο αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες φρέσκια ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες γιαούρτι πάπρικα

14 CITIZEN - 07.05.15

Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε σε μπολ τα όσπρια και τα καλύπτουμε με μπόλικο νερό και μία πρέζα (όσο πιάνουν τα 3 δάχτυλα) μαγειρική σόδα. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 24 ώρες, μετά τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Δεν θέλουμε καθόλου υγρασία! Τα αλέθουμε στη μηχανή του κιμά, αν έχουμε, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, πιπέρι, σόδα, κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό), ή αλέθουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες. Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 30΄ στο ψυγείο, να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια ή μακρόστενα σουτζουκάκια με πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 εκ. Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω. Ζεσταίνουμε λίγο τις πίτες και τις ανοίγουμε στη μέση (θήκη σαν τσέπη). Βάζουμε μέσα 2-3 φαλάφελ (ανάλογα με το μέγεθός τους), ψιλοκομμένη αγγουροντομάτα, πιπεριά και γιαούρτι.

ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΣΤΙΦΆΔΟ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρι) 800 γρ μανιτάρια 500 γρ πατάτες baby μυρωδικά (ρίγανη, δενδρολίβανο, δάφνη) 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κρασοπότηρα κόκκινο κρασί 250ml χυμός τομάτας 1 σφηνάκια ξύδι λίγη κανέλα Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια! Η πιο χρονοβόρα

και επώδυνη φάση του στιφάδου, γιατί θα πέσει πολύ κλάμα..Στη συνέχεια παίρνουμε κατσαρόλα, βάζουμε να κάψει λάδι και τα ρίχνουμε να τσιγαριστούν. Μόλις αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα μανιτάρια κομμένα στη μέση. Τα φέρνουμε κάμποσες βόλτες και ρίχνουμε τα σκόρδα, αλάτι και μυρωδικά. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον χυμό τομάτας. Δοκιμάζουμε και ρίχνουμε το ξύδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε λίγο νερό, τις πατάτες κι αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.

ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΧΩΡΙΆΤΙΚΟ ΛΟΥΚΆΝΙΚΟ ... ΚΑΙ 3 ΝΌΣΤΙΜΟΙ ΤΡΌΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΎΣΕΤΕ Η ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΑ ‘‘ΤΑ ΔΙΔΥΜΑ’’ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ: ΣΑΓΑΝΆΚΙ ΦΟΎΡΝΟΥ ΜΕ ΛΟΥΚΆΝΙΚΟ ΤΥΡΙΟΥ ½ κιλό λουκάνικο με τυρί 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 2 πράσα σε λεπτές φέτες 8 αβγά 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 150 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια αλάτι, πάπρικα γλυκιά Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζετε τα πράσα με ελάχιστο νεράκι και αφού πιουν το νεράκι προσθέτετε το λάδι και τις πιπεριές και σοτάρετε να μαλακώσουν κι αυτές λίγο.

Τι είναι: Η πεντανόστιμη, εκλεκτή λιχουδιά που κατατάσσεται στην αφρόκρεμα των ελληνικών προϊόντων. Το λουκάνικο έχει σχήμα κυλινδρικό και είναι ένα τρόφιμο από εκλεκτό χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας που αναδεικνύεται με μπόλικα καρυκεύματα. Από την αρχαιότητα έως και σήμερα τα λουκάνικα έχουν περίοπτη θέση σε κάθε τραπέζι αποδεικνύοντας περίτρανα ότι δεν είναι απλά ένας τρόπος διατήρησης κρέατος αλλά μία αληθινή απόλαυση. Πώς και πού παράγεται: Λουκάνικα παράγονται σε όλο τον κόσμο με διαφορετικούς τρόπους. Κάθε λαός έχει τις δικές του παραδοσιακές συνταγές για λουκάνικα και χρησιμοποιεί κρέατα και αρωματικά ιθαγενή στην περιοχή του. Το δικό μας χωριάτικο λουκάνικο είναι ένα υπέροχο αλλά λιγουλάκι βαρύ έδεσμα. Μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας αναμιγνύεται με σοταρισμένα λαχανικά όπως κρεμμύδι, πράσο, πιπεριές και διάφορα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα και περιβάλλεται με ένα περίβλημα για να κρατήσει το σχήμα του, αυτό το περίβλημα είναι φυσικό από έντερο ζώου. Στην συνέχεια τα λουκάνικα διατηρούνται με πάστωμα, κάπνισμα ή αποξήρανση. Χρήσεις: Τα χωριάτικα λουκάνικα πρέπει να ψηθούν ή να τηγανιστούν καλά. Νοστιμίζουν διάφορα μαγειρέματα , φτιάχνουν και καταπληκτικό σπετζοφάι και τηγανιές, αναδεικνύουν πίτσες και ομελέτες!!!

ΣΠΕΤΖΟΦΆΙ ½ κιλό χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες 10 πράσινες πιπεριές κέρατο 600 γραμ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 1 φλιτζ του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι

ΡΙΖΌΤΟ ΜΕ ΧΩΡΙΆΤΙΚΟ ΛΟΥΚΆΝΙΚΟ

Ρίχνετε τις φετούλες του λουκάνικου να ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά. Μοιράζετε το μείγμα των πράσων και του λουκάνικου σε τέσσερα ατομικά σαγανάκια κι ανάμεσά τους μοιράζετε και τα κυβάκια του τυριού. Σπάζετε από πάνω δύο αβγά μέσα σε κάθε σκεύος, αλατίζετε και ψήνετε τα σαγανάκια στον φούρνο μέχρι να ψηθούν τα αβγά και να σφίξει το ασπράδι. Σερβίρετε τα σαγανάκια ζεστά μόλις βγουν από το φούρνο πάνω σε πιάτα, πασπαλίζοντας τα αβγά με γλυκιά πάπρικα.

200 γρ. ρύζι 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 50 γρ. κρασί 1200 γρ. ζωμό κοτόπουλο 500 γρ. χωριάτικο λουκάνικο 30 γρ. βούτυρο 150 γρ παρμεζάνα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Μόλις ιδρώσουν καλά προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό και προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό μας ανά διαστήματα. Μόλις το ριζότο μας είναι έτοιμο βγάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό και το λουκάνικο που έχουμε σοτάρει καλά από πριν. Σερβίρουμε αμέσως.

Χαράξτε τις πιπεριές με ένα μαχαιράκι κατά μήκος. Βάλτε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τις και φυλάξτε τις. Καθαρίστε το τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Βάλτε μέσα τα λουκάνικα και ψήστε τα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν . Βάλτε τις πιπεριές και περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε να μαγειρευτεί το σύνολο μέχρι να φύγουν τα ζουμιά και να πήξει η σαλτσούλα. Σερβίρετε το έδεσμα ζεστό.

07.05.15 - CITIZEN 15

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ ΜΕ ΟΙΚΟΝΟΜΊΑ TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΚΆΝΟΥΜΕ ΟΙΚΟΝΟΜΊΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΊΝΑ!!! ΠΏΣ ΘΑ ΑΞΙΟΠΟΙΉΣΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΌ Ή ΤΡΟΦΈΣ ΠΟΥ ΠΕΡΊΣΣΕΨΑΝ!!! Στις δύσκολες εποχές που ζούμε και στις πιο δυσοίωνες προβλέψεις που ίσως έρθουμε αντιμέτωποι, οφείλουμε να νοιαστούμε ακόμη περισσότερο για την οικονομία του νοικοκυριού, που θα μας εξασφαλίσει από τη μία επιπλέον χρήματα στην τσέπη μας και από την άλλη θα μας εντάξει σε ένα νέο τρόπο σκέψης απέναντι στην τροφή, ο οποίος είναι και ο βασικός τρόπος επιβίωσης! Πάντα να θυμάστε ότι το πρόβλημα δεν είναι πρόβλημα μέχρι να χτυπήσει και την δική μας πόρτα... αλλά η οργάνωση, το πρόγραμμα, ο ρεαλιστικός τρόπος αντιμετώπισης και η σωστή διαχείριση είναι απαραίτητα όχι μόνο σε καιρούς κρίσης, αλλά και σε καιρούς ευημερίας και είναι κάτι που οφείλουμε όλοι να πράξουμε! Ας δούμε λοιπόν με ποιους τρόπους θα κάνουμε οικονομία στην κουζίνα, χωρίς στερήσεις και πώς θα αξιοποιήσουμε το φαγητό ή τις τροφές που περίσσεψαν! Ζυμαρικά: Αν σας περίσσεψαν ζυμαρικά φτιάξτε τα κρύες σαλάτες, προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά, αυγό, ελιές, τουρσί και τυριά ή αλλαντικά. Κάντε τα ογκρατέν, προσθέτοντας ό,τι υλικά έχει το ψυγείο και λίγη κρέμα γάλακτος. 'Οσπρια: Τα όσπρια που περίσσεψαν κάλλιστα γίνονται νοστιμότατοι ψευτοκεφτέδες, για παράδειγμα τα ρεβύθια ή τα φασόλια. Κάντε τα σαλάτες με λαχανικά, στα περισσεύματα από μαυρομάτικα φασόλια προσθέστε ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό! Προσθέστε στις σούπες όπως φακές, στα ρεβύθια λίγο ρύζι, καλαμπόκι ή πληγούρι και έχετε ένα νέο φαγητό! Κρέατα, Πουλερικά, Ψάρια: Το ψητό κρέας μπορεί άνετα να "μεταμορφωθεί" σε άπειρα νέα φαγητά! Μπορεί να γίνει γέμιση για πίτες ή σάντουιτς! Να το πολτοποιήσετε και να κάνετε κεφτέδες, προσθέτοντας λαχανικά, μυρωδικά, αυγό και λίγο αλεύρι για να δέσει το μείγμα. Να το μαγειρέψετε προσθέτοντας λίγη σάλτσα ντομάτα και ζυμαρικά σε γιουβέτσι. Να φτιάξετε μια υπέροχη κοτοσαλάτα. Να το μαγειρέψετε με λαχανικά ή ζυμαρικά! Κιμάς: Αν σας περίσσεψε κιμάς οι επιλογές είναι πάρα πολλές! Η γέμιση σε άλλα φαγητά είναι η πρώτη επιλογή! Φτιάξτε κρέπες, μπολονέζ φούρνου, ομελέτα, μεξικάνικο προσθέτοντας

ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΣΕ 5΄ ΓΛΥΚΌ ΨΥΓΕΊΟΥ ΜΕ ΓΕΜΙΣΤΆ ΜΠΙΣΚΌΤΑ 25 μπισκότα γεμιστά θρυμματισμένα, 1/4 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο, 1 πακέτο τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο, 500 γρ κρέμα γάλακτος, σιρόπι σοκολάτας 1. Λιώνουμε το βούτυρο και θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Βάζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα στο βούτυρο και ανακατεύουμε

καλαμπόκι, πιπεριές και τα ανάλογα καρυκεύματα! Λαχανικά: Αν ανοίγοντας το ψυγείο διαπιστώνετε πως έχετε μία ντομάτα, μια πιπεριά, 3-4 μανιτάρια και γενικά ένα μόνο κομμάτι από κάποια λαχανικά μην τα πετάξετε! Κάντε τα μια νοστιμότατη σάλτσα για ζυμαρικά, την οποία θα αποθηκεύσετε για μερικές ημέρες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ζωμό λαχανικών, που αν προσθέσετε λίγα ζυμαρικά θα πάρετε μια νοστιμότατη σούπα! Επίσης ψιλοκόψτε όλα τα διαθέσιμα λαχανικά, προσθέστε μυρωδικά και λίγο αλεύρι ή φρυγανιά και φτιάξτε κεφτέδες ή μπιφτέκια λαχανικών! Τουρσί και Αποξηραμένα: Κάντε τα λαχανικά σας τουρσί, Αν για παράδειγμα πηγαίνοντας στην λαϊκή βρήκατε φθηνά λαχανικά ή κάποιος σας έφερε από το περιβόλι του μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών, εκτός από την αποθήκευση τους στην κατάψυξη, η λύση είναι το τουρσί, γιατί έχετε πάντα έτοιμα

μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα τοποθετούμε σε ταψάκι και τα πατάμε ώστε να απλωθούν ισομερώς. Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός την κρύα κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί. Στη συνέχεια με το μίξερ χειρός χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο και την ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε τη σαντιγί σας στο μείγμα με το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα. Τοποθετούμε το τελικό μείγμα πάνω από τα μπισκότα και περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας, γαρνίρουμε με καρουλάκια σοκολάτας. Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρουμε.

ΠΙΤΣΌΨΩΜΟ 1 καρβέλι ψωμί (όσο πιο μπαγιάτικο τόσο πιο νόστιμο, λίγο βούτυρο λιωμένο, 300 γραμμάρια τυριά διάφορα τριμμένα, λίγο τυρί κρέμα, καπνιστή γαλοπούλα ή μπέικον ή λουκάνικο, φρέσκο κρεμμύδι ή άλλα φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο, ντομάτα χωρίς σπόρια σε μικρά κομμάτια, λίγη κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνουμε το ψωμί και με ένα κοφτερό μαχαίρι με δόντια κόβουμε παράλληλες φέτες σε απόσταση περίπου 1-1,5 εκ. η μία από την άλλη χωρίς να φτάνουμε μέχρι κάτω. Δεν χωρίζουμε το καρβελάκι μας λοιπόν. Απλά το χαράζουμε μέχρι την κόρα της κάτω μεριάς(η οποία κρατάει το ψωμί μας ενωμένο). Γυρνάμε το ψωμί κατά 90 μοίρες και κάνουμε πάλι χαρακιές κάθετες στις προηγούμενες. Έτσι λοιπόν έχουμε ένα καρβελάκι που είναι πια σαν σκακιέρα και μπορούμε σηκώνοντάς το να ξεχωρίζουμε τα κομμάτια του. Το τοποθετούμε πάνω σε ένα αναποδογυρισμένο μπολ. Με τον τρόπο αυτό «χωρίζουν» τα τετράγωνα κομμάτια και είναι πιο εύκολο να το γεμίσουμε. Βάζουμε λοιπόν τα τυριά, τα αλλαντικά και την κέτσαπ ανάμεσα στις «φέτες». Είναι διασκεδαστικό να παραφορτώνουμε και να παραχώνουμε

16 CITIZEN - 07.05.15

λαχανικά άμεσα! Μανιτάρια σε ελαιόλαδο, μελιτζάνες, καρότα, λάχανο, κουνουπίδι, ραπανάκια, λαχανάκια Βρυξελλών τουρσί! Μπορείτε κάποια λαχανικά να τα αποξηράνετε όπως τις ντομάτες, τα μανιτάρια ή το καλαμπόκι και μόλις τα μουλιάσετε σε λίγο ζεστό νερό να είναι πανέτοιμα για χρήση! Ψωμί : Ποτέ μην πετάτε το μπαγιάτικο ψωμί ή φέτες του τόστ που μπαγιάτεψαν! Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια, σκορδαλιά ή να το ζεστάνετε και να το απολαύσετε σαν να είναι ολόφρεσκο! Φτιάξτε σκορδόψωμο, αλείφοντας τα με ένα μείγμα από βούτυρο και λιωμένο σκόρδο και ψήστε τα! Τσουρέκια, Μπισκότα, Κέικ : Φτιάξτε πουτίγκες, βάσεις σε γλυκά, σιροπιαστά ή παξιμαδάκια! Φτιάξτε τα τρουφάκια, εναλλακτικά μουλιάστε τα σε σιρόπι ή αλκοόλ, περιχύστε τα με μια απλή κρέμα ή ρευστή σοκολάτα και έχετε ένα τέλειο επιδόρπιο!

υλικά εκεί μέσα γιατί όταν ψηθεί στο φούρνο και λιώσουν τα τυριά θα μπορούμε να κόβουμε τα κομμάτια με το χέρι μας και να είναι νόστιμα και γεμάτα ένταση. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο πάνω στο γεμισμένο καρβελάκι. Τα κομμάτια της ντομάτας, το βασιλικό και το φρέσκο κρεμμυδάκι τα κρατάμε να τα βάλουμε στο καρβέλι μας αφού το βγάλουμε από το φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου.

ΑΛΛΑΝΤΙΚΆ

ΑΛΛΑΝΤΙΚΆ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΊΑ, ΤΟ ΜΥΑΛΌ....

Τα αλλαντικά είναι επεξεργασμένο κρέας με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών και με μεθόδους που ποικίλλουν από το βράσιμο, το κάπνισμα και το κρέμασμα στον αέρα. Η ανάγκη να διατηρηθεί το κρέας χωρίς να αλλοιωθεί για πολύ καιρό συνετέλεσε στη δημιουργία των αλλαντικών. Στην αρχαία Ρώμη η λέξη salumen σήμαινε τα αλατισμένα υλικά. Στο Μεσαίωνα, το συντηρημένο κρέας, κυρίως το χοιρινό, υπήρξε μία από τις βασικές πηγές τροφής. Στην Αναγέννηση, από τρόπος συντήρησης τροφής εξελίχθηκε σε εξαιρετική λιχουδιά και έγινε πεδίο επίδειξης του ταλέντου των σεφ στα βασιλικά και αριστοκρατικά τραπέζια. Τα αλλαντικά αποτελούν για πολλούς μια καθημερινή συνήθεια. Συστατικό ενός σάντουιτς, μιας σαλάτας, μιας ομελέτας κ.λ.π. περιλαμβάνονται στη διατροφή πολλών. Τα αλλαντικά, οι σημερινοί εκλεκτοί μεζέδες, προέκυψαν από την ανάγκη των παλαιότερων γενιών να διατηρήσουν το κρέας για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Πριν την τεχνολογία, το μυαλό. Σε εποχές που το ψυγείο δεν υπήρχε ούτε σαν ιδέα, κάποιοι επινόησαν τρόπους όχι μόνο να συντηρήσουν το κρέας, αλλά και να το κάνουν αναπάντεχα νόστιμο. Μπαχαρικά, αρωματικά, καρυκεύματα και ειδικοί τρόποι παρασκευής επινοήθηκαν και επιστρατεύτηκαν για να παρατείνουν τη ζωή των πρώτων υλών. Σήμερα μια οικογένεια τιμά ακόμα τις παραδόσεις και δημιουργεί γεύσεις που μας εκπλήσσουν αναπάντεχα. Tα αλλαντικά της Οικογένειας Παντέρη παράγονται με τα πιο σύγχρονα μέσα, διατηρώντας όμως αναλλοίωτα το άρωμα και τη γεύση του αυθεντικού, βασισμένα σε παλιές μυστικές συνταγές... Όταν έχεις μεγαλώσει στην καρδιά της Πόλης, δεν μπορεί να μη γίνεις μερακλής στις γεύσεις. Όταν γύρω σου ξετυλίγονται

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες. www.tyropoleio.gr

τόσες μαγικές συνταγές πώς να μην κάνεις το ταλέντο σου μεράκι, και το μεράκι… αυθεντία; Έτσι κι ο Παναγιώτης Παντέρης, γεννημένος στην Ίμβρο του προηγούμενου αιώνα, μυείται στα μυστικά της παραδοσιακής ανατολίτικης αλλαντοποιίας στα καλύτερα εργοστάσια της Κωνσταντινούπολης. Κατέχοντας τα μυστικά των παραδοσιακών αυθεντικών συνταγών των Ελλήνων της Πόλης, τα μεταφέρει στην Ελλάδα.

Γευτείτε το Πολίτικο Σουτζούκι και τον Παστουρμά Παντέρη αλλά και όλη την σειρά κλασσικών Αλλαντικών και γίνετε ένα με τα αρώματα και τις γεύσεις των Πολίτικων συνταγών αποκλιστικά στο Τυροπωλείο επί της Διονυσίου Σολωμού 43 ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43, ΤΗΛ 23210-64404

Το 1970 ιδρύει μια αρχικά, μικρή αλλά σύγχρονη για την εποχή της μονάδα αλλαντικών, μετουσιώνοντας την πείρα του σε τέχνη, παράγωντας Πολίτικο Σουτζούκι και Παστουρμά, προϊόντα τα οποία μέχρι και σήμερα κάνουν την εταιρία να ξεχωρίζει. Αργότερα, η εμπειρία του πατέρα, Παναγιώτη Παντέρη, συναντά τις ιδέες των υιών Παντέρη, Γιώργου και Κώστα, που έχοντας μαθητεύσει από παιδιά κοντά του, προτείνουν καινούριες γεύσεις και προσφέρουν αλλαντικά για όλους τους μερακλήδες. Στην αλλαντοποιία της Οικογένειας Παντέρη δημιουργούν με αγάπη, αλλαντικά απόλυτα ασφαλή, που υπερέχουν σε γεύση και ποιότητα, με αποτέλεσμα να έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Σε εγκαταστάσεις που πληρούν τις πιο αυστηρές προδιαγραφές ασφαλείας και με τεχνολογία νεότερης γενιάς, προσπαθούν καθημερινά να κάνουμε πράξη την υπόσχεσή μας στον καταναλωτή: ποιοτικά αλλαντικά με αυθεντική γεύση. Η αλλαντοποιία της Οικογένειας Παντέρη αποτελεί μια σύγχρονη πρόταση για κορυφαίας ποιότητας αλλαντικά με υπογραφή και γεύση που θυμίζει κάτι από τα παλιά…

07.05.15 - CITIZEN 17

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

ΤΟΥ ΜΆΗ ΤΑ ΚΑΛΟΎΔΙΑ ΤΙ ΦΡΈΣΚΟ ΘΑ ΨΩΝΊΣΕΤΕ ΑΥΤΌ ΤΟ ΜΉΝΑ; ΑΙΣΊΩΣ ΈΦΘΑΣΕ ΚΑΙ Ο ΜΥΡΩΔΆΤΟΣ ΜΆΗ ΜΑΣ. ΑΣ ΔΟΎΜΕ ΤΑ ΚΑΛΟΎΔΙΑ ΠΟΥ ΚΟΥΒΑΛΆΕΙ ΊΣΩΣ Ο ΠΙΟ ΓΛΥΚΌΣ ΜΉΝΑΣ ΤΟΥ ΧΡΌΝΟΥ! ΜΗΝ ΞΕΧΝΆΜΕ ΠΩΣ ΩΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΈΣ «ΔΕΊΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΔΡΌΜΟ» ΣΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΎΣ ΓΙΑ ΉΠΙΑΣ ΜΟΡΦΉΣ ΠΑΡΑΓΩΓΉ. ΈΤΣΙ, ΛΟΙΠΌΝ ΑΥΤΌΝ ΤΟΝ ΜΉΝΑ ΜΠΟΡΟΎΜΕ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΏΣΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΡΑΚΆΤΩ ΦΡΟΎΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΆ: ΑΒΟΚΆΝΤΟ, ΑΓΓΟΎΡΙΑ, ΑΓΚΙΝΆΡΕΣ, ΑΡΑΚΆΣ, ΓΚΡΈΙΠΦΡΟΥΤ, ΚΑΡΌΤΑ, ΚΕΡΆΣΙΑ, ΚΟΛΟΚΎΘΙΑ, ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ (ΞΕΡΆ & ΦΡΈΣΚΑ), ΛΆΧΑΝΟ, ΛΕΜΌΝΙΑ, ΜΑΪΝΤΑΝΌΣ, ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ, ΜΑΝΤΑΡΊΝΙΑ, ΜΆΡΑΘΟΣ, ΜΑΡΟΎΛΙΑ, ΜΠΑΝΆΝΕΣ, ΜΠΡΌΚΟΛΑ, ΠΑΝΤΖΆΡΙΑ, ΠΑΤΆΤΕΣ, ΠΟΡΤΟΚΆΛΙΑ, ΠΡΆΣΑ, ΡΑΔΊΚΙΑ, ΡΑΠΑΝΆΚΙΑ, ΣΈΛΙΝΟ, ΣΠΑΡΆΓΓΙΑ, ΣΈΣΚΟΥΛΑ,ΣΠΑΝΆΚΙ, ΦΡΆΟΥΛΕΣ

CHEESECAKE ΜΕ ΦΡΆΟΥΛΕΣ

φράουλες, και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

Για τη βάση μπισκότου: 400 γρ. μπισκότα digestive 100 γρ. βούτυρο 1 κσ σιρόπι φράουλας

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το τυρί κρέμα, και σταδιακά ρίχνουμε τη μίση παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, την λιωμένη ζελατίνα, κι έπειτα την υπόλοιπη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Για την κρέμα: 200 γρ. ζάχαρη άχνη 500 γρ. τυρί κρέμα 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή 100 γρ. φρέσκες φράουλες 1 κγ χυμό λεμονιού 12 γρ φύλλα ζελατίνας Για την σάλτσα φράουλας: 300 γρ φρέσκες γινωμένες φράουλες 200 γρ ζάχαρη 7 - 8 φρέσκες φράουλες για το γαρνίρισμα Λιώνουμε το βούτυρο, και προσθέτουμε το σιρόπι φράουλας. Αλέθουμε τα μπισκότα στο multi. Ρίχνουμε το βούτυρο και τα μπισκότα σε ένα μπολ. Τα ανακατεύουμε καλά, και τα στρώνουμε σε φόρμα με τσέρκι 26-28 cm διάμετρο, και πατάμε καλά να κάτσει με κουτάλι, ή με τον πάτο ενός φαρδιού ποτηριού. Βάζουμε την ζελατίνα σε κρύο νερό να μαλακώσει κι έπειτα σε ένα φλιτζάνι του καφέ ζεστή κρέμα γάλακτος, (από αυτή που θα χρησιμοποιήσουμε), να διαλυθεί. Καθαρίζουμε τις

Τέλος ρίχνουμε τον πολτό φράουλας, το χυμό λεμονιού, και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο μπισκότο και το τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει καλά. Καθαρίζουμε τις φράουλες, και πολτοποιούμε από αυτές τις μισές στο μπλέντερ. (λίγο, δεν τις κάνουμε τελείως πολτό). Τις υπόλοιπες τις αφήνουμε ολόκληρες. Τις βάζουμε όλες σε ένα

κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη, και τοποθετούμε στη φωτιά να αρχίζουν να βράζουν, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράση 8 λεπτά να πήξει η σάλτσα, και αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Κόβουμε τις 7 - 8 μικρές φράουλες στη μέση. Αδειάζουμε πάνω στη κρέμα τσιζκέικ τη σάλτσα φράουλας, την απλώνουμε, και στολίζουμε με τις κομμένες φρέσκες φράουλες. Το τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για 4 ώρες να παγώσει και να σφίξει η σάλτσα. Με ένα λεπτό μαχαιράκι, ξεκολλάμε την κρέμα γύρω από το τσέρκι, και το αφαιρούμε. Κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.

ΣΟΥΠΙΆ ΜΕ ΣΠΑΝΆΚΙ 700 γρ. σουπιά καθαρισμένη 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 100 γρ. ελαιόλαδο 130 γρ. λευκό κρασί 1 μεσαία ντομάτα περασμένη στον τρίφτη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού (μόνο το κίτρινο) 30 γρ. μουστάρδα 600 γρ. σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 1/2 ματσάκι άνηθο Ξεπλένουμε τη σουπιά κάτω από τρεχούμενο νερό και τη βάζουμε να στραγγίξει πολύ καλά. Έπειτα κόβουμε τη σουπιά στη μέση χωρίζοντας το σώμα και τα πλοκάμια. Κόβουμε τα πλοκάμια στη μέση και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι έως ότου γυαλίσει. Ρίχνουμε τις σουπιές και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 7 λεπτά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Μετά από 3 λεπτά χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι από το οποίο έχουμε καθαρίσει και κρατήσει μόνο τα φύλλα. Αναδεύουμε συνεχώς και το αφήνουμε να μαγειρευτεί 15 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο προσεκτικά. Τέλος, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον άνηθο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά σκεπάζοντας την κατσαρόλα.

18 CITIZEN - 07.05.15

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟ ΤΡΑΠΈΖΙ! ΤΟ ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟ ΤΡΑΠΈΖΙ ΠΆΝΤΑ ΜΈΝΕΙ ΒΑΘΙΆ ΦΥΛΑΓΜΈΝΟ ΣΤΑ ΜΎΧΙΑ ΤΗΣ ΨΥΧΉΣ ΜΑΣ ΚΑΙ ΌΣΟΙ ΤΟ ΤΗΡΟΎΝ ΑΚΌΜΗ, ΞΈΡΟΥΝ ΑΠΛΆ ΤΙ ΕΊΝΑΙ Η ΖΩΉ ΚΑΙ ΠΏΣ ΝΑ ΤΗ ΖΉΣΟΥΝ! ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΉΜΑΤΑ ΚΟΤΟΣΕΦ ΜΑΣ ΠΡΟΤΕΊΝΟΥΝ: ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑ, ΠΡΆΣΑ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΈΣ ΝΤΟΜΆΤΕΣ ΣΤΟ ΧΑΡΤΊ 700γρ. φιλέτο κοτόπουλου 100 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι μουστάρδα λίγο πάπρικα 1 κσ μέλι 4 πράσα μόνο το λευκό μέρος 1 φλιτζάνι ντομάτες λιαστές 4 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο 2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 1 λεμόνι σε λεπτές στρογγυλές φέτες 100 ml βαλσαμικό ξίδι αλάτι, πιπέρι

Πλένετε και σκουπίζετε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου. Τα κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια, πάχους 1 εκ., τα ρίχνετε σε ένα πολύ μεγάλο μπολ (ή σε μια λεκανίτσα) και προσθέτετε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το γλυκό μπούκοβο (ή την πάπρικα), το μέλι, τα κομμένα πράσα, τις λιαστές ντομάτες, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

ΠΡΆΣΙΝΗ ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΆΡΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ

Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, το βάζετε στο ψυγείο και αφήνετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κόβετε 4 μεγάλα και τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας των 40 εκ., και με ένα πινέλο τα αλείφετε με λίγο χτυπημένο αβγό. Βγάζετε το μπολ με το κοτόπουλο από το ψυγείο, προσθέτετε τις φέτες λεμονιού και το βαλσαμικό ξίδι και ανακατεύετε και πάλι. Μοιράζετε το μείγμα στο κέντρο κάθε λαδόκολλας, φροντίζοντας να μοιράσετε ισόποσα τα πράσα, τα κλωναράκια δεντρολίβανο, τις λιαστές ντομάτες και τις φέτες λεμονιού και να στραγγίσετε κάθε δόση από τα πολλά υγρά, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα (1-2 κσ). Ενώνετε τις άκρες κάθε λαδόκολλας και στερεώνετε με σπάγκο ψησίματος δημιουργώντας 4 πουγκιά. Βάζετε τα πουγκιά σε ένα μεγάλο ταψί ή σε μια λαμαρίνα του φούρνου και ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι τα πουγκιά να φουσκώσουν (καθώς είναι σφραγισμένα με το αβγό, θα φουσκώσουν από τον εγκλωβισμένο ατμό στο εσωτερικό τους). Τα σερβίρετε αμέσως, ανοίγοντάς τα την ώρα του σερβιρίσματος, μέσα στα πιάτα.

200 γρ. πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ice berg, ραντίτσιο) 300 γρ. παντζάρια, βρασμένα κ τα μισά κομμένα σε φέτες, τα μισά σε κύβους 1 πορτοκάλι, σε φέτες 3 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα χυμός 1 πορτοκαλιού 3 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος αλάτι κ πιπέρι Χτυπαάτε σε ένα μπολάκι το λάδι με το χυμό και τη μουστάρδα, το αλάτι κ το πιπέρι. Σε μεγάλο μπολ βάζετε την πρασινάδα, το μάραθο, χύνω τη σάλτσα και ανακατεύω καλά. Μεταφέρετε σε πιατέλα. Τοποθετείτε περιμετρικά και εναλλάξ τις φέτες πορτοκαλιού κ παντζαριού. Σκορπάτε τα φιστίκια και απολαμβάνετε .

TRIFLE ΜΕ ΚΕΙΚ ΚΑΙ ΒΥΣΣΙΝΟ ΣΕ ΠΟΤΗΡΙΑ

1/2 κέικ βανίλιας ή σοκολάτας 1 βαζάκι γλυκό κουταλιού βύσσινο 250 ml κρέμα γάλακτος 250 ml γιαούρτι πλήρες στραγγιστό 3-4 κουταλιές άχνη ζάχαρη τριμμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί, με προσοχή όμως ώστε να μην κόψει και γίνει βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, ανακατεύοντας με το χέρι και μετά ρίχνουμε σταδιακά το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σ’ ένα άλλο μπολ θρυμματίζουμε το κέικ. Μοιράζουμε σε ποτηράκια τα τρίμματα του κέικ σαν βάση. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές μους γιαούρτι και ολοκληρώνουμε με 2 κουταλιές γλυκό κουταλιού βύσσινο. Αν θέλουμε να το κάνουμε πιο πλούσιο και σοκολατένιο ρίχνουμε τριμμένη σοκολάτα από πάνω για γαρνίρισμα. Επίσης μπορούμε το γλυκό αυτό να το κάνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και να δημιουργήσουμε πολλές στρώσεις από κέικ, μους και γλυκό βύσσινο ολοκληρώνοντας με το βύσσινο. Σερβίρουμε το γλυκό κρύο από το ψυγείο.

07.05.15 - CITIZEN 19

ΣΚΈΤΗ ΓΛΎΚΑ

ΕΥΤΥΧΏΣ..... ΠΆΝΤΑ ΥΠΆΡΧΟΥΝ ΑΦΟΡΜΈΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΆΞΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΟ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΆ ΓΛΥΚΆ ΜΑΣ ΤΡΟΥΦΆΚΙΑ ΡΑΦΑΈΛΛΟ ΥΛΙΚΑ 400 γρ. καλής ποιότητας λευκή σοκολάτα, τριμμένη στη χονδρή πλευρά του τρίφτη 100 ml γάλα 2 πακέτα γκοφρέτες με γέμιση βανίλια, θρυμματισμένες 150 γρ. αποξηραμένη και τριμμένη καρύδα Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με το γάλα σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα μεταλλικό μπολ στερεωμένο στο χείλος μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό. Οση ώρα λιώνει η σοκολάτα ανακατεύουμε διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και βελούδινο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις θρυμματισμένες γκοφρέτες και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να σφίξει αρκετά ώστε να πλάθεται. Φοράω στα χέρια μου γάντια λάτεξ (για να μην κολλάει το μείγμα) και πλάθω μικρά μπαλάκια, σαν κεφτεδάκια. Βάζω σε ένα πιάτο την τριμμένη καρύδα και ρολάρω τα τρουφάκια μέχρι να καλυφθούν καλά και παντού. Τα βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα πριν τα σερβίρω.

ΚΡΕΜ ΜΠΡΟΥΛΈ ΥΛΙΚΑ 3 κρόκοι αυγών 100 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική 250 ml κρέμα γάλακτος 75 ml γάλα 1 βανίλια 20 γραμμάρια ζάχαρη λευκή για πασπάλισμα Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής τους κρόκους και τη μισή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Αφήνουμε να πάρουνε μια βράση η κρέμα γάλακτος, η βανίλια, το γάλα και η μισή

20 CITIZEN - 07.05.15

ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι.. Προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων το μείγμα με το γάλα κουτάλα - κουτάλα και ανακατεύουμε καλά! Τοποθετούμε το μείγμα σε δοσομετρικό δοχείο και μετά σε 4 πυρίμαχα πιατάκια. Βάζουμε τα σκεύη σε ένα ταψί. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 45 λεπτά στους 100 βαθμούς. Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και καίμε τη ζάχαρη (αν δεν έχουμε φλόγιστρο, βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς στην ένδειξη “Γκριλ” και καραμελώνουμε εκεί).

07.05.15 - CITIZEN 21

ΘΕΜΑ

ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΔΑΦΝΟΥΔΙΟΥ 1993 - 2015, 22 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Η ΜΕΛΈΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΊΑΣ ΤΟΥ ΑΕΡΟΔΡΟΜΊΟΥ ΠΟΥ ΘΑ ΓΙΝΌΤΑΝ ΣΤΟ ΔΑΦΝΟΎΔΙ ΒΑΣΊΣΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΌ ΣΧΈΔΙΟ ΤΗΣ ΓΕΝΙΚΉΣ ΑΝΆΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΑΕΡΟΔΡΟΜΊΟΥ, ΤΟ ΟΠΟΊΟ ΠΡΟΣΔΙΌΡΙΖΕ ΤΗ ΘΈΣΗ ΕΓΚΑΤΆΣΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΎΣ ΣΤΌΧΟΥΣ ΑΝΆΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ. ΜΕ ΒΆΣΗ ΤΟ ΠΑΡΑΠΆΝΩ, Ο ΚΎΡΙΟΣ ΣΤΌΧΟΣ ΤΗΣ ΜΕΛΈΤΗΣ ΉΤΑΝ Ο ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΌΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΉΣ ΑΝΤΑΠΟΔΟΤΙΚΌΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΈΡΓΟΥ

Θ

α μπορούσαν να αποτελέσουν έργα πνοής για το νομό Σερρών, αλλάζοντας τη ζωή όλων μας, δυστυχώς, όμως, ναυάγησαν όπως και άλλα, που όχι απλά δεν έγινε προσπάθεια να προχωρήσουν αλλά ανακαταλήφθηκαν και ως ιδέα. Ο λόγος για το αεροδρόμιο Δαφνουδίου. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή και ας θυμηθούμε πως ξεκίνησε το ενδιαφέρον για την δημιουργία του. Το 1993 πριν από 22 χρόνια ορίστηκε από την Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας μία έκταση 5000 στρεμμάτων στην Εθνική Οδό Σερρών Δράμας, ανατολικά της διασταύρωση προς Δαφνούδι. Η αεροπορική εξυπηρέτηση της ευρύτερης περιοχής της Ανατολικής Μακεδονίας με την κατασκευή του Αεροδρομίου στο Νομό Σερρών, θα μπορούσε να δώσει τις ευκαιρίες στην περιοχή για μια πολύπλευρη ανάπτυξη, δυστυχώς, όμως, κάτι

τέτοιο δεν έγινε ποτέ… Προσπαθήσαμε μέσα από το ρεπορτάζ να ψάξουμε το θέμα του αεροδρομίου και να δούμε τι είχε γίνει πριν από 22 χρόνια και το έργο δεν προχώρησε ποτέ. Πριν όμως αναφερθώ στο έργο και στο τι αυτό προέβλεπε θα μιλήσω για τα γνωστά λίγο – πολύ οφέλη που έχουν τα αεροδρόμια για περιοχές που τα φιλοξενούν. Οι αερομεταφορές αποτελούν ίσως έναν από τους πιο βασικούς και παράλληλα αποτελεσματικούς παράγοντες στην ανάπτυξη μιας περιοχής, μιας ανάπτυξης που δεν άπτεται μόνο της οικονομίας αλλά και της κοινωνίας και του πολιτισμού. Πάμε όμως να θυμηθούμε μαζί παρακάτω τι περιελάμβανε το περιβόητο σχέδιο για το αεροδρόμιο του Δαφνουδίου αλλά και τι είχε γίνει το 1993…

θα γινόταν στο Δαφνούδι βασίστηκε στο προκαταρκτικό σχέδιο της Γενικής Ανάπτυξης του Αεροδρομίου, το οποίο προσδιόριζε τη θέση εγκατάστασης και τους στρατηγικούς στόχους ανάπτυξης του. Με βάση το παραπάνω, ο κύριος στόχος της μελέτης ήταν ο προσδιορισμός της οικονομικής ανταποδοτικότητας του έργου. Η όλη κατασκευή τώρα του έργου είχε ως σκοπό να στηριχθεί σε 2 φάσεις. Στην πρώτη φάση της ανάπτυξής του που προέβλεπε στην κατασκευή ενός αεροδιαδρόμου μήκους 1800 μέτρων, του κτιρίου του πύργου ελέγχου, των επιβατών αλλά και του κτιρίου που θα στέγαζε την πυροσβεστική υπηρεσία. Αλλά και την δεύτερη φάση της κατασκευής που είχε να κάνει με την αναγκαία επέκταση του αεροδιαδρόμου στα 2200 μέτρα και την επέκταση του κτιρίου αναμονής των επιβατών.

Η μελέτη σκοπιμότητας δημιουργίας του αεροδρομίου που Μετά την ανακοίνωση της κατασκευής του αεροδρομίου στην περιοχή και μόλις είχε διαρρεύσει η είδηση οι κάτοικοι της ευρύτερης περιοχής είχαν γεμίσει τις βαλίτσες τους με αισιοδοξία και ελπίδες μιας και πίστεψαν πως η κατασκευή του έργου στην περιοχή τους θα συμβάλει στην οικονομική ανάπτυξη της ενώ παράλληλα θα δημιουργήσει και νέες θέσεις εργασίας .Τα πράγματα όμως δεν πήγαν όπως οι ίδιοι τα περίμεναν… Είναι γνωστό πως κατά τη διάρκεια κατασκευής ενός μεγάλου έργου απασχολείται κυρίως μέσο και κατώτερο εργατικό δυναμικό από την εκάστοτε περιοχή κατασκευής όπως, εργολάβοι, χειριστές μηχανημάτων, οικοδόμοι και μικρός αριθμός ανώτερου εργατικού δυναμικού, μηχανικοί επιβλέψεων, τεχνικές εταιρείες υπεργολαβιών. Μάλιστα σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις που είχαν γίνει το 1993 περίπου 110 άτομα θα είχαν πιάσει δουλειά ενώ 90 εργαζόμενοι θα προστίθονταν κάθε χρόνο μέχρι την ολοκλήρωσή του. Ενώ αμέσως μετά θα δημιουργούνταν και νέες θέσεις εργασίας μιας και θα έπρεπε να καλυφθούν οι καθημερινές λειτουργικές ανάγκες του αεροδρομίου…

22 CITIZEN - 07.05.15

Η περιοχή του Δαφνουδίου τότε, όπως προκύπτει από την έρευνα και το ρεπορτάζ, δεν είχε επιλεγεί τυχαία. Το Δαφνούδι και η ευρύτερη περιοχή είχαν μεγάλες δυνατότητες ανάπτυξης, ήταν μια περιοχή πλούσια σε πρώτες ύλες ενώ ήταν πολύ κοντά σε μεγάλα εμπορικά κέντρα που επίσης όμως διαθέτουν αεροδρόμια, όπως η Θεσσαλονίκη και η Καβάλα. Η σκέψη όμως για την κατασκευή του μεγαλόπνοου έργου δεν θα είχε μόνο αντίκτυπο στην τοπική οικονομία και στους κατοίκους του νομού Σερρών θα εξυπηρετούσε και άλλες ανάγκες που είχαν να κάνουν και με τις δημόσιες υπηρεσίες. Χαρακτηριστικές την ίδια ώρα είναι οι δηλώσεις των κατοίκων του Δαφνουδίου για τα όσα είχαν ακούσει τότε για την κατασκευή του έργου. Ο κος Χρήστος μας λέει : «Είχαμε ακούσει για ένα μεγάλο έργο, μάλιστα είχαμε δει να έρχονται μελετητές στην περιοχή μας και να εξετάζουν το μέρος. Για εμάς θα ήταν ένα έργο που θα μας έδινε ζωή. Τότε μάλιστα είχαμε ακούσει πως θα έπιαναν δουλειά για την κατασκευή του και κάτοικοι τόσο από το χωριό μας όσο και από άλλα κοντινά χωριά». Το κομμάτι τουρισμός ήταν ένα ακόμη κομμάτι που αναμένονταν να δώσει πνοή στο νομό Σερρών με την κατασκευή του αεροδρομίου στο Δαφνούδι. Ένα θέμα που σίγουρα οι αρχές τότε του τόπου είχαν σκεφτεί. Οι τουριστικές περιοχές του νομού που δεν είναι και λίγες, όπως, το χιονοδρομικό κέντρο του Λαϊλιά, το σπήλαιο της Αλιστράτης, ο υδροβιότοπος της Κερκίνης, η Ιερά μονή Τιμίου Προδρόμου, τα ιαματικά λουτρά, οι δασικές εκτάσεις του Νομού θα μπορούσαν σίγουρα να γνωρίσουν τουριστική άνθιση καθώς θα μπορούσαν εύκολα να γίνουν προσβάσιμες από επισκέπτες όχι μόνο της Ελλάδας αλλά και του εξωτερικού. Μιλώντας στην CITIZEN Newspaper ο κος Κώστας, ένας άλλος κάτοικος της περιοχής τονίζει: « Με την κατασκευή του αεροδρομίου στην περιοχή μας σίγουρα ο νομός Σερρών θα περνούσε από τα σύνορα της χώρας μας μειώνοντας τις αποστάσεις μας από τα γειτονικά κράτη με την περιοχή της Ανατολικής Μακεδονίας. Ο νομός Σερρών, ο νόμος μας αποτελεί εδώ και πολλά χρόνια σταυροδρόμι με γείτονες χώρες όπως αυτή της Βουλγαρίας». Η μελέτη που είχε γίνει τότε όπως προκύπτει από το ρεπορτάζ και που έχει να κάνει με την οικονομία και την ανάπτυξη της, ανέφερε πως ο τότε Δείκτης Εσωτερικής Ανταποδοτικότητας κυμαίνονταν από 3% έως 4,2% ανάλογα με σενάριο πρόβλεψής με την κατασκευή και τη λειτουργία του έργου. Ο παραπάνω Δείκτης είχε υπολογιστεί με βάση την ροή των καθαρών εσόδων του αεροδρομίου και τις δαπάνες κατασκευής των δύο φάσεων του. Η μελέτη έλεγε επίσης, πως σε αυτά τα ποσοστά δεν περιλαμβάνονταν τα οφέλη από την μείωση του κόστους μετακίνησης των ταξιδιωτών σε μακρινές περιοχής και πως αν προστίθονταν και εκείνα, τότε Δείκτης Εσωτερικής Ανταποδοτικότητας θα μπορούσε να ανέλθει σε ένα καθόλου ευκαταφρόνητο ποσοστό της τάξης του 6%-8,5% ανάλογα με το σενάριο πρόβλεψης. «Φοβηθήκαμε τότε για το περιβάλλον, φοβόμασταν μήπως η κατασκευή του αεροδρομίου προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στον περιβαλλοντικό ορίζοντα» λένε την ίδια ώρα οι κάτοικοι. Όμως η σχετική μελέτη που είχε γίνει για την περιβαλλοντικές επιπτώσεις από την κατασκευή του έργου ήταν σαφής και ξεκάθαρη. Η κατασκευή και λειτουργία του αεροδρομίου Σερρών, θα επηρέαζε, πρωτίστως, το ανθρωπογενές περιβάλλον, Οι επιπτώσεις που στις περισσότερες περιπτώσεις

αναμένονται αμελητέες αφορούν κυρίως, στην ατμοσφαιρική ρύπανση, στην χωροταξία της περιοχής και στην χλωρίδα και πανίδα. Η ατμοσφαιρική ρύπανση, εξαιτίας της λειτουργίας του αεροδρομίου δεν αναμένεται σημαντική ανέφερε η μελέτη. Με βάση μετρήσεις που είχαν γίνει προέκυπτε πως η περιοχή δεν είναι μια επιβαρημένη περιοχή από άποψη ποιότητος αέρα. Κάτι το οποίο δεν αναφέραμε μέχρι τώρα στο ρεπορτάζ μας είναι το κόστος που θα είχε η κατασκευή αυτού του μεγαλόπνοου έργου που ποτέ δεν έγινε στο νομό Σερρών αφήνοντάς τον για άλλη μια φορά μακριά από τις εξελίξεις

και την ανάπτυξη. Σύμφωνα με πληροφορίες όσο αφορά το κόστος του αεροδρομίου, η πρώτη φάση ανέρχονταν στα 4,350,000,000 δραχμές το 1993, και η δεύτερη φάση που περιλάμβανε έργα προέκτασης ανέρχονταν στα 1,220,000,000, έτσι το συνολικό κόστος κατασκευής του θα άγγιζε τις 5.570.000.000 δραχμές. Τα ερωτήματα που γεννιούνται μετά το ρεπορτάζ πολλά και σίγουρα στον καθέναν από εμάς διαφορετικά. Γιατί δεν έγινε ποτέ το αεροδρόμιο στο Δαφνούδι ; γιατί οι φορείς του νομού Σερρών δεν πίεσαν τις τότε κυβερνήσεις ; Υπήρχαν λόγοι που ‘’πάγωσαν’’ την κατασκευή ; Αυτά και πολλά άλλα μετά από 22 χρόνια ψάχνουν απαντήσεις…

07.05.15 - CITIZEN 23

ΘΕΜΑ

ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ο ΚΡΥΟΝΕΡΙΤΗΣ ΚΑΙ Ο ΠΥΡΓΟΣ ΤΗΣ ΚΟΥΤΖΗΣ ΑΥΤΉ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΆΔΑ «ΕΞΟΡΜΟΎΜΕ» ΣΤΙΣ ΣΈΡΡΕΣ, ΣΤΟ ΓΝΩΣΤΌ ΜΟΝΑΣΤΉΡΙ ΤΟΥ ΑΓΊΟΥ ΓΕΩΡΓΊΟΥ ΤΟΥ ΚΡΥΟΝΕΡΊΤΗ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΆ ΤΗΣ ΠΌΛΗΣ, ΜΕ ΤΙΣ ΔΎΟ ΕΚΚΛΗΣΙΈΣ ΤΟΥ. ΝΈΟΙ ΓΝΩΣΤΟΊ ΚΑΙ ΆΓΝΩΣΤΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΊ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΆ ΣΤΗ ΣΕΛΊΔΑ ΜΑΣ WWW.FACEBOOK.COM/DISCOVERSERRES, ΌΠΟΥ ΜΠΟΡΕΊΤΕ ΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΕΊΤΕ ΜΑΖΊ ΜΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΣ ΠΡΟΤΕΊΝΕΤΕ ΝΑ ΓΝΩΡΊΣΟΥΜΕ ΤΑ «ΜΥΣΤΙΚΆ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΉΣ ΣΑΣ

ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΡΥΟΝΕΡΙΤΗΣ (ΣΕΡΡΕΣ)

Γράφει ο ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΑΒΒΙΔΗΣ

εφαρμόστηκε στον πλαϊνό του Άγιο Δημήτριο (θυμίζει εντελώς την Κουμπελίδικη της Καστοριάς). Το μοναστήρι υπέστη πολλές καταστροφές από τους Τούρκους το 1572, οπότε κατέπεσε ο τρούλος του, ο οποίος αντικαταστάθηκε από ημισφαιρική οροφή που καλυπτόταν εξωτερικά από τετράπλευρη πυραμιδοειδή στέγη. Πιθανότατα η στέγαση αυτή να έγινε στις επισκευές του έτους 1864, που αναφέρονται στη λίθινη επιγραφή της δυτικής εξωτερικής πλευράς του μνημείου. Σπουδαίας αρχαιολογικής αξίας είναι οι δύο εικόνες που κοσμούν το σύγχρονο τέμπλο και παριστάνουν η μία την Παναγιά βρεφοκρατούσα με το επίθετο «Παντανουσα», χρονολογείται το 1694, και η άλλη το Χριστό Παντοκράτορα με την επιγραφή «Δέησις του δούλου του Θεού Ακακύου μοναχού».

ΠΥΡΓΟΣ ΤΗΣ ΚΟΥΤΖΗΣ (ΕΥΚΑΡΠΙΑΣ) 51,2 χλμ από Σέρρες (1 ώρα και 5 λεπτά με Ι.Χ) Το μικρό μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου του Κρυονερίτη, στο δρόμο προς το γραφικό προάστιο του Αγίου Ιωάννη με τα αιωνόβια πλατάνια και τα τρεχούμενα νερά, αποτελεί λαμπρό δείγμα βυζαντινής αρχιτεκτονικής, που έχει διασωθεί μέχρι τις μέρες μας. Χρονολογείται πριν από το 1344, οπότε και η σύζυγος του τότε άρχοντα των Σερρών Σακελλαρίου Μουρμουρά, με το όνομα Υπομονήμ το δώρισε στην Ιερά Μονή Αγίου Ιωάννου Προδρόμου για να γίνει στη συνέχεια μετόχι του. Μάλιστα, αναφέρεται σε χρυσόβουλο του αυτοκράτορα Ανδρόνικου Β’ Παλαιολόγου καθώς επίσης και σε χρυσόβουλο του κράλη Στέφανου Δουσάν. Η προσωνυμία «Κρυονερίτης» οφείλεται στην πηγή κρύου νερού που υπήρχε άλλοτε εκεί κοντά. Περιβάλλεται από πέτρινο αυλόγυρο και αποτελείται από δυο συνεχόμενους ναούς. Ο πρώτος είναι αφιερωμένος στον Άγιο Δημήτριο και ο δεύτερος, αρκετά μεγαλύτερος, τιμάται στο όνομα του Αγίου Γεωργίου. Αρχιτεκτονικά ο Άγιος Δημήτριος ανήκει στον απλοποιημένο τύπο του μονοκλίτου σταυροειδούς εγγεγραμμένου μετά τρούλου. Ο ναός του Αγίου Γεωργίου αποτελεί απλή παραλλαγή του τύπου που

Ο Πύργος της Κούτζης στέκει ερειπωμένος λίγα μόλις μέτρα από τον ποταμό Στρυμόνα, περίπου 4 χλμ ανατολικά του σημερινού χωριού Ευκαρπία, επί της επαρχιακής οδού που καταλήγει στην Αμφίπολη. Οφείλει την ονομασία του, στο μεσαιωνικό τοπωνύμιο Κούτση/Κούτζη/Κούτσος. Ελάχιστες είναι οι πληροφορίες που έχουμε για το μνημείο το οποίο χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Το σίγουρο είναι πως παρουσιάζει μορφολογική συγγένεια με τους πύργους του Χάνδακα, της Αγίας Μαρίνας Εζεβών (Δάφνης), Γαλάτιστας, μονής Τιμίου Προδρόμου κ.α. Σύμφωνα με το byzantinecastle.blogspot.gr, ήταν μέρος κάποιου μετοχίου μονής του Αγίου Όρους. Σήμερα στέκει σε κακή κατάσταση, αλλά διακρίνεται το καμαροσκέπαστο ισόγειο, καθώς και οι οπές για τα δάπεδα του πρώτου και δευτέρου ορόφου. Η πρόσβαση στο μνημείο δεν είναι ιδιαίτερα εύκολη, αλλά αξίζει να το προσεγγίσετε με τα πόδια. Μάρτυρας μιας εποχής που στην περιοχή της Βισαλτίας, δέσποζαν περήφανοι πετρόκτιστοι πύργοι, λίγο πριν την οθωμανική κατάκτηση.

ΛΕΩΦΟΡΕΊΑ ΧΩΡΊΣ ΟΔΗΓΟΎΣ ΜΙΑ ΩΡΑΊΑ ΠΡΌΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΈΡΡΕΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΜΦΊΠΟΛΗ! Γράφει ο ΓΙΑΝΝΗΣ ΔΕΛΗΣ

ΤΟΝ ΙΟΎΛΙΟ ΑΝΑΜΈΝΕΤΑΙ ΝΑ ΑΡΧΊΣΟΥΝ ΣΤΑ ΤΡΊΚΑΛΑ ΟΙ ΔΟΚΙΜΈΣ ΤΟΥ ΠΡΏΤΟΥ ΑΥΤΌΝΟΜΟΥ ΛΕΩΦΟΡΕΊΟΥ, ΔΉΛΩΣΑΝ ΣΤΟΝ ΔΉΜΑΡΧΟ ΤΗΣ ΠΌΛΗΣ ΟΙ ΕΚΠΡΌΣΩΠΟΙ ΤΟΥ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΉ ΚΑΙ ΆΛΛΟΙ ΠΑΡΆΓΟΝΤΕΣ ΤΟΥ ΈΡΓΟΥ. διαγωνίστηκαν με άλλες 11 ευρωπαϊκές πόλεις και καταφέραν να προκριθούν. Το τετραετές πρόγραμμα CityMobil2 (Cities demonstrating cybernetic mobility) ξεκίνησε το Σεπτέμβριο του 2012. Συνολικά συμμετέχουν 45 ευρωπαίοι εταίροι, ενώ από την Ελλάδα εκτός από την e- Trikala ΑΕ συμμετέχει και το Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Συστημάτων Επικοινωνιών & Υπολογιστών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Οι 12 εταίροι εκπροσωπούν ισάριθμες πόλεις/περιοχές (Τρίκαλα, Ρέτζιο Καλάμπρια, Λεόν, Σεν Σουλπίς, Σοφία Αντίπολις, Βάντα, Βρυξέλλες, Λα Ροσέλ, Σαν Σεμπαστιάν, CERN, Μιλάνο, Οριστάνο) ενώ άλλοι πέντε εκπροσωπούν τους κατασκευαστές αυτοματοποιημένων οχημάτων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα: Yamaha, Robosoft, 2GetThere, Induct, Movemile. Ο Δήμος Σερρών θα έπρεπε να είχε παρακολουθήσει το πρόγραμμα και να το είχε εφαρμόσει πρώτος στη χώρα. Μπορεί να μην έχουμε θάλασσα αλλά πρέπει οι φορείς να βλέπουν την ανάπτυξη του τόπου μας διαφορετικά. Ακόμα και ο Δήμος Αμφίπολης θα μπορούσε να αξιοποιήσει έστω και σήμερα το πρόγραμμα για την μεταφορά των τουριστών από το Μουσείο Αμφίπολης στο Λόφο Καστά. Αυτό το πρόγραμμα θα έφερνε επιπλέον τουρίστες στην περιοχή μας έστω και για μια απλή βόλτα.

Ο

πως ανέφερε ο δήμαρχος Τρικκαίων, Δημήτρης Παπαστεργίου, σύντομα θα αρχίσουν και οι εργασίες κατασκευής ειδικών λωρίδων και πρόσθετων έργων για το μικρό λεωφορείο χωρίς οδηγό.

Οι εργασίες θα αρχίσουν από κεντρικούς δρόμους των Τρικάλων και αργότερα θα επεκταθούν σε άλλα σημεία της πόλης. Για το χρονοδιάγραμμα άφιξης του οχήματος ενημέρωσαν τον δήμαρχο 24 CITIZEN - 07.05.15

δύο εκπρόσωποι της κατασκευάστριας εταιρείας Robosoft, ο project manager του έργου, οι Έλληνες εταίροι του προγράμματος από το ΕΜΠ και ο πρόεδρος της εταιρείας e-trikala. Ο δήμος Τρικάλων είναι μία από τις πέντε ευρωπαϊκές πόλεις στην οποία θα δοκιμαστεί η τεχνολογία στο πλαίσιο του προγράμματος CityMobil2. Τα Τρίκαλα, τα οποία είχαν βραβευτεί το 2009 ως μια από τις πιο «έξυπνες» πόλεις του κόσμου,

07.05.15 - CITIZEN 25

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΒΓΗΚΑΜΕ, ΕΙΔΑΜΕ, ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΜΑΘΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ 28/4/2015

ΜΕΓΑΛΗ ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΗ ΠΑΝΗΓΥΡΗ Ι.Ν. ΑΓΙΟΥ ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΝΙΓΡΙΤΑΣ 2-3/5/2015

Ήταν μια ξεχωριστή γιορτή. Ο δρόμος μπροστά από το Επιμελητήριο Σερρών «πλημμύρισε» από κόσμο. Πολλοί ήταν οι Σερραίοι που έκαναν μια στάση για να «επισκεφθούν» τις επιχειρήσεις που δημιουργήθηκαν από μαθητές σχολείων στο πλαίσιο της γιορτής μαθητικής επιχειρηματικής δημιουργίας, την οποία διοργάνωναν το Επιμελητήριο Σερρών με την Διεύθυνση Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Σερρών- Κέντρο Συμβουλευτικής και Προσανατολισμού (ΚΕΣΥΠ) Σερρών. Οι μελλοντικοί επιχειρηματίες άφησαν για μια μέρα τα θρανία και βρέθηκαν στα σταντ των επιχειρήσεων που δημιούργησαν με φαντασία και μεράκι.

Υπό την αιγίδα της Ιεράς Μητροπόλεως Σερρών και Νιγρίτας με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν και φέτος από τον ιερό Ναό του Αγίου Αθανασίου της Νιγρίτας οι πολιτιστικές και θρησκευτικές εκδηλώσεις στις 2 και 3 Μαΐου. Οι εκδηλώσεις που περιελάμβαναν εκτός της πανηγυρικής θείας λειτουργίας, ποδηλατοδρομίες, ιπποδρομίες, ενώ κορυφώθηκαν με την παραδοσιακή πάλη στην παλαίστρα του Αγίου Αθανασίου.

ΘΕΑΤΡΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΥΛΛΟΓΟ ΕΛΛΗΝΟΓΑΛΛΙΚΗΣ ΦΙΛΙΑΣ SERRES-FOSSES ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΛΙΚΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 4/5/2015 Ο Σύλλογος Ελληνογαλλικής Φιλίας Serres-Fosses σε συνεργασία με το Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης και τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών διοργάνωσαν θεατρικό εργαστήρι με τίτλο: « Tι θα γίνει όταν το ασανσέρ συναντήσει το γκαζόν αλλά καβγαδίσει μ΄έναν ζονγκλέρ και γίνει τελικά κρουασάν » ; Μέσα από το θέατρο και τον αυτοσχεδιασμό, τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να ανακαλύψουν στην ελληνική γλώσσα γαλλικές καθημερινές λέξεις. Το εργαστήρι έγινε τη Δευτέρα 4 Μαΐου στις 5 μ.μ. στον 1ο όροφο της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης. Υπεύθυνος –Εμψυχωτής ήταν ο κος Δημήτρης Σπορίδης – ηθοποιός Κ.Θ.Β.Ε. Την εκδήλωση στήριξαν ο Σύμβουλος Καθηγητών Γαλλικής κος Λ. Παρτσανάκης και οι Διευθύνσεις Α/θμιας και Β/θμιας Εκπαίδευσης Σερρών.

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΤRACK-DAY 1-3/5/2015

Φωτογραφία από το Studio της Χ. Παπαφράγκου

Το τριήμερο της πρωτομαγιάς οι λάτρεις της μοτοσυκλέτας κατευθύνθηκαν στο Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών για ένα από τα καλύτερα event (power days) που διοργανώνει ο γνωστός σε όλους του μηχανοκίνητου αθλητισμού Γιώργος Χάλαρης μαζί με την ομάδα του. Αυτή τη φορά με ένα ανοιξιάτικο Τrack-day που πραγματοποιήθηκε το τριήμερο 1-2 και 3 Μαΐου στην πίστα των Σερρών με πολλές supersport μοτοσικλέτες την κάθε ημέρα . Το Τrack-day.gr «άνοιξε» με τη συμμετοχή των αναβατών supersport μοτοσυκλετών, οι οποίοι απόλαυσαν την οδήγηση στο ασφαλές κι ελεγχόμενο περιβάλλον της πίστας. Στο Αυτοκινητοδρόμιο βρέθηκαν οι πρωταθλητές του πανελληνίου πρωταθλήματος, οκτώ εκπαιδευμένοι αναβάτες πλοηγοί και δώδεκα κριτές σε όλα τα σημεία τις πίστας, οι οποίοι με τη διαρκή επίβλεψή τους συνέβαλαν σε μία ακόμη επιτυχημένη διοργάνωση από το Track-day.gr.

Shoot me...

01

02

04

05

08 07

03

06

10

09

Για περισσότερες φωτογραφίες κάντε ‘‘κλικ’’ εδώ!

01) ΜΠΡΙΚΙ 02) ΑΛΧΗΜΕΙΟ 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΡΕΣΑΛΤΟ 05) MANTAM 06) ΛΥΚΙΣΚΟΣ 07) ΚΑΠΠΑΡΗ 08) MANTAM 09) ΓΚΑΖΙ 10) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 26 CITIZEN - 07.05.15

07.05.15 - CITIZEN 27

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ 1 3

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ 2

4

5

6

7 8 9

10 11

12 13

14

15

ΑΝΕΚΔΟΤΟ

16 17

18

19

20 21 22

EclipseCrossword.com

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ 4. Αυτή την «πεταλούδα» την φορούν κυρίως οι άντρες ντυμένοι επίσημα 5. Ονομαστός Πέρσης βασιλιάς, πατέρας του Ξέρξη 7. Πολιτικό... σημείο στίξης 9. Γειτονιά των Σερρών κοντά στην είσοδο της πόλης από Λευκώνα 11. Διάσημο αλκοολούχο ποτό, το αγαπημένο των πειρατών 13. Πως αποκαλείται πλέον η Τρόικα...

16. Αυτό είναι κάποιος άνθρωπος αν είναι πολύ εξουθενωμένος 17. Εκει βρίσκεται διάσημος ιταλικός πύργος με... «ελαττωματική κατασκευή» 19. Νόμισμα της Ισπανίας πριν το ευρώ 21. Κούπα, σπαθί, μπαστούνι και..., τα σύμβολα της τράπουλας 22. Αλλιώς η βιασύνη..

ΚΑΘΕΤΑ 1. Το αρχαιοελληνικό σπαθί 2. Ψάρι που ο θυμόσοφος λαός μας έχει συνδέσει με τον Αύγουστο 3. Τα αρχικά της αντίστοιχης δημοτικής επιχείρησης ύδρευσης του δήμου Σιντικής 6. Ο γνωστότερος παραπόταμος του Στρυμόνα 8. Πλατεία...: Το ιστορικό όνομα της πλατείας του ΙΚΑ στις Σέρρες 10. Χρονικό σύνδεσμος 12. Έτσι ευχόμαστε σε ένα τραπέζι πριν πιούμε 14. Βορειοδυτικός δροσερός άνεμος του καλοκαιριού 15. Και έτσι αποκαλούμε την σβήστρα 18. Βαθιά κόκκινη απόχρωση βαφής μαλλιών, όπως αυτό του δέντρου μαόνι 20. Γαλλικός τρόπος μαγειρέματος των αυγών (ξεν.)

Μια πλούσια Σερραία πεθερά που είχε τρεις γαμπρούς. Θέλοντας η πεθερά να δει ποιός την αγαπούσε περισσότερο αποφάσισε να πάει στη θάλασσα της Τούζλας με τον καθένα από αυτούς. Πηγαίνει με τον πρώτο, μπαίνει στην θάλασσα και κάνει πως πνίγεται. Τότε ο γαμπρός της τρέχει να την σώσει και την επόμενη ημέρα βρίσκει έξω από το σπίτι του μια Μερσεντές και ένα σημείωμα. «Σε ευχαριστώ που με έσωσες. Η πεθερά σου.» Την άλλη εβδομάδα πηγαίνει με τον δεύτερο κάνοντας το ίδιο κόλπο. Ο γαμπρός της την σώζει και αμέσως βρίσκει έξω από το σπίτι του μια Μερσεντές με το ίδιο σημείωμα. Πηγαίνει με τον τρίτο την επόμενη εβδομάδα. Η πεθερά του κάνει πως πνίγεται αλλά αυτός δεν την σώζει και αυτή τελικά όντως πνίγεται. Την επόμενη μέρα στην κηδεία βρίσκει έξω από το σπίτι του μια Μερσεντές με σημείωμα : «Σε ευχαριστώ που με έσωσες. Ο πεθερός σου».

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ ΠΕΜΠΤΗ 7 Μαΐου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 8 Μαΐου

ΣΑΒΒΑΤΟ 9 Μαΐου

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 Μαΐου

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 Μαΐου

ΤΡΙΤΗ 12 Μαΐου

ΤΕΤΑΡΤΗ 13 Μαΐου

1 ΜΠΟΦΟΡ Β

2 ΜΠΟΦΟΡ ΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡ Β

2 ΜΠΟΦΟΡ ΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡ Β

2 ΜΠΟΦΟΡ Α

2 ΜΠΟΦΟΡ Α

32°C 27°C 25°C 24°C 24°C 24°C 25°C 13°C 12°C 13°C 12°C 11°C 11°C 12°C Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός http://kallianos.wix.com/kallianos

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΑΝΤΡΕΣ ΟΙ ΜΕΓΑΛΕΣ ΛΑΤΡΕΙΕΣ ΤΗΣ ΓΥΝΑΙΚΑΣ, ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΤΗΣ, ΝΤΥΝΟΝΤΑΙ ΤΟ 2015 ΜΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΛΕΞΗ ΤΗΣ ΜΟΔΑΣ, ΣΕ ΑΝΟΙΧΤΟΥΣ, ΦΩΤΕΙΝΟΥΣ ΤΟΝΟΥΣ ΣΕ ΛΙΤΕΣ ΓΡΑΜΜΕΣ ΜΕ ΛΙΓΑ ΑΛΛΑ ΕΝΤΟΝΑ ΣΧΕΔΙΑ

DOLLY Διον. Σολωμού 1 (κάτω από το δημαρχείο Σερρών) Η μόδα επιτάσσει φέτος τα δροσερά ρούχα σε λιτά σχέδια για τα αγαπημένα σας «αγγελούδια», χαρίζοντας στο παιδί σας τη δροσιά αλλά και την άνεση που έχει ανάγκη εν όψει καλοκαιριού. Στα παιδικά και βρεφικά ρούχα Dolly θα βρείτε όλες τις κομψές γραμμές σε παντελόνια, μπλουζάκια, φορμάκια , φούστες και φορεματάκια, με το κόκκινο, το κίτρινο και το λευκό να αποδεικνύονται και φέτος οι βασιλιάδες της παιδικής μόδας. ΑΓΟΡΙΣΤΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ LOSAN

ΑΓΟΡΙΣΤΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ PROD

ΦΟΡΕΜΑ ΚΟΡΙΤΣΙΣΤΙΚΟ PROD

ΠΑΝΤΕΛΟΝΙ ΝΟ ΝΑΜΕ

ΠΟΥΚΑΜΙΣΟ ΝΟ ΝΑΜΕ

ΣΥΝΟΛΟ ΑΝΤΡΙΚΟ NO NAME

ΝΟ ΝΑΜΕ Ερμού 1 & Μεραρχίας Το μπλε, το γκρίζο και το άσπρο «παίζουν» έντονα στη νεανική αντρική μόδα το καλοκαίρι του 2015, με τη στενή γραμμή να κλέβει κάτι από την κομψότητα του 1960, διατηρώντας ωστόσο τα μοντέρνα κοψίματα τόσο στους γιακάδες όσο και στα μανίκια. Επιπλέον, οι απαλές χαμηλοκάβαλες γραμμές επανέρχονται δυναμικά, ενώ δυνατές είναι οι στυλιστικές παρεμβάσεις στις ραφές στα shirts και στα παντελόνια.

28 CITIZEN - 07.05.15

07.05.15 - CITIZEN 29

ΖΩΔΙΑ προσωπικά, επαγγελματικά, αλλά και φιλικές σχέσεις θα εξελίσσονται καλύτερα. Πιστέψτε βαθιά μέσα σας ότι όλα θα πάνε καλά και ότι θα βρεθούν λύσεις. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, θα είστε πιο χαλαροί και πιο εύκολα βρίσκετε τρόπους για να εκτονωθείτε. Συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό για μία απόφαση που είναι να πάρετε και μην είστε σίγουροι, η εικόνα που έχετε σχηματίσει είναι η σωστή.

ΛΕΩΝ ΚΡΙΟΣ Θα περάσετε όμορφες και δημιουργικές στιγμές με αγαπημένα πρόσωπα. Κάποιες δυσκολίες θα σας προκύψουν και θα αθετήσετε υποσχέσεις σας, καλό θα είναι να προσπαθήσετε. Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, θα βγείτε εκτός προϋπολογισμού και θα έχετε σοβαρά οικονομικά προβλήματα. Δείτε τα πράγματα με την πραγματική τους υπόσταση, ρεαλιστικά και όχι με ρομαντισμό. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, θα είστε πιο επικοινωνιακοί. Μην σπαταλάτε το χρόνο σας για κάτι που έχει τελειώσει, πάρτε αποφάσεις με ανοικτά μάτια, μην ονειροβατείτε.

ΤΑΥΡΟΣ Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, θα πρέπει να είστε σε εγρήγορση για να αντιληφθείτε τις ανάγκες δικών σας ανθρώπων. Δώστε πίστωση χρόνου σε ένα άτομο που σας έχει βοηθήσει στο παρελθόν και θα δείτε ότι πάλι για εσάς δουλεύει. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, σας δίνεται η δυνατότητα να προσέξετε πιο πολύ τα οικονομικά σας και να μη ξεφύγετε. Στα αισθηματικά σας θα κάνετε μία νέα γνωριμία, αλλά δεν πρέπει να μπερδεύετε το παρελθόν με το τώρα. Άλλο το παλιό και άλλο το καινούριο.

ΔΙΔΥΜΟΙ Θα έχετε ευκαιρίες για εφήμερους έρωτες. Ακολουθείτε λάθος δρόμο και πριν η κατάσταση γίνει μη αναστρέψιμη πάρτε τις σωστές αποφάσεις, προσαρμόστε το πρόγραμμα σας για να βγείτε από τον φαύλο κύκλο. Η Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, θα σας τονώσει το ηθικό, αλλά μην τα περιμένετε όλα από τους άλλους. Πάρτε πρωτοβουλίες, βγείτε μπροστά, τολμήστε, αλλά προσοχή. Μην υποτιμήσετε κάτι που θα σας φανεί εύκολο, θα αξιολογηθείτε και γι’ αυτό να είστε συγκεντρωμένοι.

ΚΑΡΚΙΝΟΣ Μέσα από το φιλικό ή επαγγελματικό σας περιβάλλον ένας έρωτας θα αλλάξει τη ζωή σας. Με την Αφροδίτη στο ζώδιό σας έως τις 5/6,

Ξεχωρίστε τους αληθινούς φίλους και απομακρύνετε άτομα που σας αποπροσανατολίζουν. Η Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, είναι μία περίοδος να σκεφτείτε πιο ώριμα για τις σχέσεις σας. Η αφηρημάδα ίσως σας κοστίσει σε χρήμα, αλλά και την ασφάλεια σας. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, θα έχετε ευκαιρίες να αξιολογήσετε και να συμμαχήσετε στο επαγγελματικό σας περιβάλλον. Βεβαιωθείτε όμως ότι δεν έχετε υποσχεθεί τα ίδια πράγματα σε πολλούς ανθρώπους, γιατί μετά δύσκολα θα τα ξεμπερδέψετε.

ΠΑΡΘΕΝΟΣ Βγείτε από τις ανασφάλειες σας, αντιμετωπίστε ότι φοβάστε και μην τρέμετε τόσο πολύ ότι θα χάσετε. Ταράξτε τα νερά και προσεγγίστε τα προβλήματα. Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, θα ακτινοβολείτε. Δώστε χρόνο σε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο και μην παίρνετε προσωπικά κάποια πράγματα που σας κουράζουν. Μην πάρετε μέρος σε συζητήσεις που ξέρετε εκ των προτέρων ότι θα υπάρξει διάσταση απόψεων. Μην μεταφέρετε τα προβλήματα της δουλειάς στις προσωπικές σας σχέσεις. Αισθητή βελτίωση στα οικονομικά σας.

ΖΥΓΟΣ Ο κυβερνήτης σας Αφροδίτη στον Καρκίνο, σας βοηθά και σας ανοίγει το δρόμο με ανθρώπους κλειδιά στην επαγγελματική σας ζωή. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, γίνεστε πιο αποφασιστικοί, τολμηροί, ριψοκίνδυνοι, μέχρι να κατακτήσετε τους στόχους σας. Ξεκινήστε κάτι που το έχετε κατά νου και η επιτυχία είναι δεδομένη. Μην σπαταλάτε ενέργεια και χρόνο για έναν άνθρωπο που σας πόνεσε. Βγείτε μπροστά, δείτε με αισιοδοξία τη ζωή, ξεχάστε έστω και καθυστερημένα.

ΣΚΟΡΠΙΟΣ Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, οι προοπτικές για ευχάριστα γεγονότα αυξάνονται. Πάρτε πρωτοβουλίες και μη σας αναστατώνουν τυχόν αποτυχίες. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, τολμήστε περισσότερο, ειδικά στα ερωτικά. Συμβιβαστείτε με το γεγονός ότι

ο ελεύθερος χρόνος θα είναι λιγότερος, αλλά τα οικονομικά σας θα αυξάνονται. Αξιοποιήστε μία ευκαιρία, αλλά μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις. Ένα κληρονομικό θέμα θα σας απασχολήσει.

ΤΟΞΟΤΗΣ Η διαρκής παρουσία του Ερμή απέναντι σας όλο το μήνα, θα σας ταλαιπωρήσει. Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, γίνεστε πιο ευάλωτοι στο ερωτικό παιχνίδι. Προσοχή σε γνωστούς, ακόμη και φίλους που θέλουν να σας εκμεταλλευτούν, σιγουρευτείτε ποιους πρέπει να κρατήσετε δίπλα σας. Απαιτήστε και διεκδικήστε τα δικαιώματά σας και μην αφήνετε άλλους να αποφασίζουν για εσάς εν άγνοιά σας. Τα οικονομικά αυτό το μήνα θα αυξηθούν και θα μπορέσετε να κάνετε μία αγορά που τόσο πολύ θέλετε.

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ Μη διστάζετε γιατί διστάζουν οι άλλοι. Σκεφτείτε που θέλετε να πάτε, οργανωθείτε και θα φτάσετε στην κορυφή. Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, θα φτάσετε κοντά στα όρια σας για πράγματα που είναι για εσάς αυτονόητα, αλλά οι άλλοι δε σας καταλαβαίνουν. Ένα ζήτημα που καθυστερεί είναι πολύ κοντά η διευθέτησή του. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, αποφασίστε και μην αλλάξετε γνώμη για ένα οικογενειακό πρόβλημα.

ΥΔΡΟΧΟΟΣ Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, κάποιες επαγγελματικές σχέσεις θα βελτιωθούν αφού δοθούν αμοιβαίες εξηγήσεις. Με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και αυτοεκτίμηση θα περάσετε τα δύσκολα αυτής της εβδομάδας. Στον επαγγελματικό τομέα, ανοίγουν νέοι ορίζοντες, όπου θα σας προταθεί θέση κλειδί. Με τον Άρη στους Διδύμους έως τις 24/6, θα καταφέρετε σημαντικά πράγματα και οι αρετές σας θα αναγνωριστούν. Στα ερωτικά σας, μην αφήνεστε και ξανασκεφτείτε μία επανασύνδεση που έχετε στο νου σας.

ΙΧΘΥΕΣ Με την Αφροδίτη στον Καρκίνο έως τις 5/6, η ερωτική σας ζωή θα χτυπήσει κόκκινο, κάντε μισό βήμα εσείς για να κάνει ο άλλος ολόκληρο. Αποφύγετε να πάρετε θέση και να πείτε τη γνώμη σας, γιατί θα μπλέξετε. Ένα οικογενειακό πρόβλημα ίσως θα είναι η αιτία να φύγετε από το σπίτι, γιατί σας κούρασε μία κατάσταση που έχει χαθεί ο έλεγχος εδώ και καιρό. Τα οικονομικά σας θα αρχίσουν να βελτιώνονται και ίσως αυτό το μήνα να εισπράξετε κάποια χρήματα που δεν τα περιμένατε.

ΚΥΚ ΛΟΦ ΟΡΕ ΠΕΜΠΤΗ Ι 14/5/2015

ΔΙΑΒΆΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΌΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

• ΝΕΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΔΟΥΣ ΑΠΟΡΡΙΜΜΑΤΩΝ ΣΤΟ ΔΗΜΟ ΣΕΡΡΩΝ • ΣΤΟ ΜΑΤΙ ΤΟΥ ΚΥΚΛΩΝΑ ΤΑ ΚΑΥΣΙΜΑ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ • ΠΟΡΕΙΑ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ: Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΤΙΡΙΟΥ ΤΗΣ ΕΘΝΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηµιµόνιµο Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισµα σώµατος Αποτρίχωση Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ. Λαµπράκη 5, Σέρρες 1ος όροφος τηλ. 6974068620 30 CITIZEN - 07.05.15

• ΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ «ΑΣΤΕΡΙ» ΤΟΥ ΚΑΡΑΤΕ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

ΕΤΗΣΙΕΣ ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ ΑΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔ

• ΙΔΙΩΤΩΝ: 100 Ευρώ • ΣΥΛΛΟΓΩΝ: 120 Ευρώ • ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ - ΤΡΑΠΕΖΩΝ: 150 Ευρώ • ΔΗΜΩΝ, ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ, ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ, Ν.Π.Δ.Δ.: 200 Ευρώ

CITIZEN NEWSPAPER Παύλου Μελά 4, 4ος όροφος Σέρρες Τ. 23210-98617 Κιν. 6938796254 E. citizenserres@gmail.com Ν. Νικολάου 17, Σέρρες Τ. 23210 99680 E. info@eleftherianet.gr

07.05.15 - CITIZEN 31