Citizen Newspaper 20 by CITIZEN MAGAZINE

THE CITIZEN GUIDE ΟΔΗΓΟΣ ΓΙΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ,ΕVENTS, ΕΞΟΔΟ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ

ΓΗΠΕΔΑ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΞΑΝΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΙΚΟ Η ΑΔΕΙΟΔΟΤΗΣΗ

» Σελ. 24

Ο ΥΠΟΔΙΟΙΚΗΤΗΣ ΤΟΥ ΟΑΕΕ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ Σελ. 10 ΓΙΑ ΤΗ ΡΥΘΜΙΣΗ ΤΩΝ 100 ΔΟΣΕΩΝ

ΕΝΘΕΤΟ Στο CITICOOK αυτής της εβδομάδας διαβάστε συνταγές και προτάσεις για τις πιο ακαταμάχητες γευστικές προτάσεις, τα γλυκά

ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ: Η «ΜΑΣΤΙΓΑ» ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ Σελ. 12 1 ΣΤΟΥΣ 5 ΥΠΟΦΕΡΕΙ ΑΠΟ ΑΛΛΕΡΓΙΚΑ ΕΠΕΙΣΟΔΙΑ 300 ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΑ ΕΚΤΙΜΑΤΑΙ ΟΤΙ ΘΑ ΕΙΝΑΙ Ο ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΩΝ ΑΣΘΕΝΩΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ ΩΣ ΤΟ 2025

ECO FESTIVAL

Σελ. 12

ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΓΕΓΟΝΟΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΑΠΟ 1.200 ΜΑΘΗΤΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΟΜΟ ΚΑΙ ΤΗ ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ ΑΝΑΜΕΝΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΠΟΥ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΦΕΤΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΣΤΟ ΠΡΩΤΟ ΚΙΝΗΤΟ ΠΛΑΝΗΤΑΡΙΟ

ΦΠΑ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΕΣ

«ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΗ ΕΝΔΕΧΟΜΕΝΗ ΑΥΞΗΣΗ» ΛΕΝΕ OI ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ ΑΠΟ 10€

10.000 ΑΝΤΙΤΥΠΑ ΚΑΘΕ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

2 CITIZEN - 04.06.15

EDITO 20 Σε αυτό το τεύχος, η CITIZEN Newspaper φιλοξενεί ως κεντρικό της θέμα την αδειοδότηση των γηπέδων για το νομό των Σερρών, με τους ιθύνοντες να εκτιμούν πως το ζήτημα με την παράταση άδειας δεν πρόκειται να λυθεί πριν τη λήξη της ισχύουσας προθεσμίας, στις 30 Ιουνίου. Αναλυτικό ρεπορτάζ στη σελίδα 8. ΕΚΔΟΣΗ CITIZEN ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Γιάννης Ξενάκης ΕΚΔΟΤΡΙΑ Ελευθερία Μακενατζή - Νομίδη ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ Πασχάλης Μαντζαρίδης

CITICOOK Κερασία Κόκκαλη

ΣΥΝΤΆΚΤΗΣ Σίμος Φραγκάκης Δημήτρης Μακρίδης

ART DIRECTION Γιάννης Βασιλειάδης ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΔΙΟΡΘΩΣΗ Δελογλέλη Γ. Φωτεινή

CITIZEN NEWSPAPER Παύλου Μελά 4 4ος όροφος Σέρρες Τ. 23210-98617 Κ. 6938 796 254 E. citizenserres@gmail.com Ν. Νικολάου 17, Σέρρες Τ. 23210 99680 E. info@eleftherianet.gr citizen newspaper ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΝ 5 Α.Ε.

ΑΡΧΙΖΕΙ ΤΟ CHAT, ΑΔΕΙΑΣΑΝ ΟΙ ΔΡΟΜΟΙ... Παρασκευή 29 Μαΐου, κατά τις 12 το μεσημέρι. Παίρνω το στενό από το δημοτικό γήπεδο προς τα δικαστήρια για να βγω Μεραρχίας. Περνάω από εκείνη την μικρή πλατεία με τα δέντρα δίπλα από το «δικαστικό μέγαρο». Στο τσιμεντωμένο ημικύκλιο, ακριβώς πίσω από την προτομή που βρίσκεται στο κέντρο, στέκονται δυο αγόρια μεταξύ 12-13 χρόνων. Το ένα κρατά στο χέρι του ένα κινητό –γενιάς 4G, υποθέτω– το άλλο φοράει γυαλιά ηλίου. «Πάνε στο άγαλμα να σε βγάλω» φωνάζει αυτό με το κινητό στο άλλο. « Όχι ρε [η γνωστή προσφώνηση που λέμε στον φίλο/γείτονα/πεζό/οδηγό/αφεντικό/ υπάλληλο/συγγενή που αρχίζει από «μ»] θέλω να βγάλω selfie γιατί πρέπει να το ανεβάσω Instagram! Δώσε μου το κινητό». Και του το έδωσε. Και όντως έβγαλε selfie. Που σημαίνει φωτογραφία που βγάζεις τον εαυτό σου κρατώντας ο ίδιος το φωτογραφικό φακό –θα το ξέρατε, αν παρακολουθούσατε παραλειπόμενα από τηλεόραση, ίντερνετ, απονομές Όσκαρ ή ελληνική Βουλή. Μόλις τέλειωσε με τη selfie ρώτησε το φίλο του «εσύ δεν θα βγάλεις;» « Όχι ρε [είπαμε, η προσφώνηση] χαζός είσαι;! Αφού έβγαλα πριν με το πατίνι!» Δεν είμαι μεγάλος, απέχω ακόμα από τα 30, αλλά ομολογώ πως εντυπωσιάστηκα από αυτή τη σκηνή. Γιατί; Επειδή παιδιά στα τέλη δημοτικού-αρχές γυμνασίου κάθονται στις διακοπές τους –ή στην «κοπάνα» τους, δεν ξέρω– να βγάζουν φωτογραφίες το ένα το άλλο για να τις ανεβάσουν στο Instagram. Θα μου πεις, και πού είναι το κακό; Εσύ στην ηλικία τους δεν έκανες χαζά για να σε προσέξουν τα κοριτσάκια; Ναι, στην εφηβεία, ειδικά, σε «καίει» η εικόνα σου. Και είναι λογικό γιατί αρχίζει το άλλο φύλο και σε τραβάει από τη μύτη και όσο να ‘ναι πρέπει να κεντρίσεις την προσοχή. Κι εγώ στην ηλικία τους ψαχνόμουν για τέτοια, αλλά τα μέσα τα δικά μας τότε ήταν πιο παραδοσιακά –μηνύματα στο κινητό για όσες είχαν, βλακείες με ποδήλατα ή τη μπάλα για να δείξεις ότι είσαι σπορτίφ μάγκας, ραβασάκια, πειράγματα, «μπουκάλα» κλπ. Αυτό που έχει αλλάξει το «παιχνίδι» είναι η ανακάλυψη εφαρμογών τύπου Facebook· δηλαδή μέσα από μια σελίδα «πλάθεις» για τον εαυτό σου μια εντύπωση που θέλεις να έχουν οι άλλοι για σένα, είτε

από φωτογραφίες και βίντεο, είτε από μηνύματα και δημοσιεύσεις, είτε από τραγούδια. Κι εδώ έρχεται η μεγάλη αλλαγή. Το «παιχνίδι» έχει πάψει πλέον να παίζεται εντός αγωνιστικού χώρου, δηλαδή από κοντά. Παίζεται κυρίως –ή έστω σε ένα σημαντικό ποσοστό– μέσω ίντερνετ. Από εκεί που θα έπαιζες ξύλο με τον Κωστάκη από το Β1 για να δει η Μαιρούλα από το Β4 τι αλάνι είσαι που τους δέρνεις όλους ώστε να της ζητήσεις να βγείτε το Σάββατο, τώρα ανεβάζεις δυο-τρεις φωτογραφίες με τους κοιλιακούς σου ή με το κολλητό σου δίπλα στο άγαλμα και η Μαιρούλα γουστάρει. Γιατί και η Μαιρούλα έχει φτιάξει ολόκληρα άλμπουμ στο Instagram που ποζάρει με σορτσάκια, μίνι, μπουστάκια, μαγιό, σουφρώνοντας τα χείλη σαν πάπια στο φακό. Εξάλλου το ίντερνετ σου προσφέρει άπειρες εναλλακτικές: και να μην γουστάρει η Μαιρούλα, έχεις δεκάδες κορίτσια να γνωρίσεις μέσω ενός friend request, ακόμα κι αν δεν μένουν καν Σέρρες! Το ίντερνετ είναι ένα τεράστιο club-bar γνωριμιών. Οπότε βγαίνεις έξω, βλέπεις γεμάτα όλα τα μαγαζιά, σ’ αρέσει που βλέπεις μια πόλη ζωντανή που ο κόσμος διασκεδάζει και τότε παρατηρείς πολλούς εφήβους να κάθονται στα τραπέζια και να ‘ναι κολλημένοι μπροστά στα κινητά γιατί α) κάνουν check-in, β) στέλνουν μήνυμα, γ) βγάζουν selfie. Γιατί το ίντερνετ για να φτιάξει σχολαστικά την εικόνα σου απαιτεί από σένα ένα πράγμα: να ασχολείσαι μαζί του. Κι εσύ το υπακούς και κλείνεσαι σ’ ένα κινητό για να «ανεβάσεις» κάτι για να δείχνεις cool, αστείος, έξυπνος, ρομαντικός, ώριμος κλπ. και χάνεις αυτό που γίνεται γύρω σου. Οπότε βλέπεις παιδιά να βγαίνουν έξω και να στήνονται για φωτογραφία μόνο και μόνο γιατί «πρέπει» να το ανεβάσουν στο Instagram, όπως είπε το αγόρι. «Πρέπει»! Μέσα από τέτοια «πρέπει» στο Facebook έγινε ο Παντελίδης σταρ, ο Bieber πολύ-εκατομμυριούχος και ο Σερραίος με το «κσσς» ο νέος Άι-Γιώργης. Αυτά που λέτε. Άντε σας αφήνω τώρα γιατί θέλει να μου μιλήσει στο Viber η πρώην μου η Αναστασία, εκείνη ντε, που είχα γνωρίσει από το My Space… Πασχάλης Μαντζαρίδης Αρχισυντάκτης CITIZEN Newspaper

INBOX Η ΕΙΚΟΝΑ ΤΟΥ ΟΔΙΚΟΥ ΔΙΚΤΥΟΥ ΠΡΟΣ CITIZEN NEWSPAPER Καλησπέρα σε σας και τους αναγνώστες σας. Είμαι οδηγός σε αυτή την πόλη τα τελευταία 8 χρόνια. Δεν έχω κανένα αυτοκίνητο χαμηλωμένο, με αναρτήσεις και τέρμα φτιαγμένο για να ανησυχώ τόσο πολύ, αλλά έχω πρόβλημα. Οδηγώ ένα Seat σχετικά παλιό, αλλά κάθε φορά που περνάω κεντρικό δρόμο στην πόλη ταρακουνιέμαι ολόκληρος.

ανοιγματάκι. Είναι τρύπα κανονική. Αν είναι oδικό δίκτυο αυτό , εγώ είμαι αστροναύτης! Σε εκείνο το σημείο το οδόστρωμα έχει δύο βαθουλώματα, τα οποία αν κάποιος θέλει να τα αποφύγει θα πρέπει αφενός να πηγαίνει με 10( λογικό για εκείνο το σημείο), ή να προσπαθήσει να πάει τέρμα δεξιά, όσο μπορεί. Και πάλι ξαναλέω, το πρόβλημα είναι ότι αποτελεί κεντρικό δρόμο. Καθημερινά περνούν από εκεί τόσο αυτοκίνητα, όσο μηχανάκια , αστικά και λεωφορεία.

Δεν είναι πράγματα αυτά!!! Δεν κατηγορώ τον δήμαρχο, αλλά γενικότερα θα έπρεπε κάποιος να σκύψει λίγο περισσότερο σε αυτό το πρόβλημα. Δεν λέω, υπάρχει οικονομική στενότητα. Το κατανοώ. Και εγώ άνθρωπος είμαι και αντιμετωπίζω δυσκολίες , όπως όλοι. Αλλά μιλάμε για κεντρικό δρόμο. Οδός Β. Βασιλείου στο ύψος της Εθνικής Τράπεζας και λίγο πιο κάτω ακριβώς απέναντι από την πιάτσα των ΤΑΞΙ. Δεν είναι ένα απλό

Όλα αυτά επιβαρύνουν το δρόμο και το πρόβλημα δεν έχει τέλος. Είμαι πολύ τυχερός γιατί ακόμα δεν έχω πάθει κάποια σοβαρή ζημιά στο αυτοκίνητό μου. Υπάρχουν όμως άλλοι που έχουν κάποια μικροπροβλήματα. Υπεύθυνοι κάντε κάτι όσο είναι νωρίς. Ενδεχομένως το πρόβλημα να μεγαλώσει αν συνεχιστεί η ίδια κίνηση. Εσείς της εφημερίδας, προωθήστε όσο γίνεται το θέμα. Αποτελεί πρόβλημα για πολλούς. Ευχαριστώ πολύ.

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηµιµόνιµο Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισµα σώµατος Αποτρίχωση Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ. Λαµπράκη 5, Σέρρες 1ος όροφος τηλ. 6974068620 04.06.15 - CITIZEN 3

ΓΝΩΜΕΣ - ΣΤΗΛΕΣ “Ο ΓΙΑΛΌΣ ΕΊΝΑΙ ΣΤΡΑΒΌΣ” Όποιος απαιτεί θυσίες, οφείλει να διευκρινίζει ποιον θέλει να θυσιάσει

Γράφει η ΕΙΡΉΝΗ ΜΥΛΩΝΆ Μέλος Ν.Ε. ΣΥΡΙΖΑ Σερρών

εγάλη αγωνία επικρατεί για το κλίμα των διαπραγματεύσεων. Πηγές διαρρέουν ότι ήταν καλό, πηγές το διαψεύδουν, καρδιοχτυπούν για την ατμόσφαιρα και τις διαθέσεις των εταίρων. Αλήθεια, πίστεψε κανείς ότι το κλίμα σε μια τέτοια μάχη θα μπορούσε να είναι ευχάριστο; Ίσως και να ήταν μέχρι τον περασμένο Δεκέμβρη. Γιατί οι μέχρι τότε “διαπραγματευόμενοι” βρίσκονταν ήδη στο ίδιο στρατόπεδο. Το έχουν αποδείξει πολλές φορές, απαιτώντας από τη νέα κυβέρνηση να υπογράψει συμφωνία “πάση θυσία”. Ποιες είναι όμως οι θυσίες, που μας ζητούν οι κύριοι της αντιπολίτευσης; Είναι μειώσεις στους μισθούς. Όχι στους μισθούς κάποιων άλλων, όπως προσπαθούν να σε πείσουν, αλλά στον δικό σου μισθό. Είναι απολύσεις. Όχι απολύσεις κάποιων απρόσωπων κι ανίκανων όπως προσπάθησαν να σε πείσουν, αλλά η απόλυση η δική σου, του δασκάλου του παιδιού σου, του γιατρού που παρακολουθεί του παππούδες σου. Είναι η απελευθέρωση των κατασχέσεων, που αφορούν και το δικό σου σπίτι. Αυτές είναι οι θυσίες που μας ζητούν οι χθεσινοί σωτήρες να δεχτούμε, προκειμένου να επιτευχθεί συμφωνία. Προκειμένου να μην χρεοκοπήσουμε. Κι αλήθεια, τι σημαίνει χρεοκοπία μιας χώρας, χειρότερο απ’ το να μην μπορούν οι πολίτες της να ζήσουν με ασφάλεια κι αξιοπρέπεια; Όμως ευτυχώς, η δημοκρατία, τελικά, νίκησε το φόβο. Κι ευτυχώς σήμερα μπορούμε να υποθέτουμε ότι στις “διαπραγματεύσεις” το κλίμα είναι κακό. Όχι γιατί οι ελληνική Κυβέρνηση δεν διαθέτει διπλωματικές αρετές, αλλά γιατί εκεί διεξάγεται μια μάχη. Κι αυτή την φορά πολεμά με το σωστό “στρατόπεδο”. Γιατί το δίλημμα δεν τίθεται ανάμεσα σε Ελλάδα και Γερμανία, σα να πρόκειται για ποδοσφαιρικό αγώνα. Η αντιπαράθεση αφορά τα συμφέροντα του κόσμου της δουλειάς, απέναντι στα συμφέροντα όσων κερδοσκοπούν σε βάρος των αδυνάτων. Και στην δεύτερη κατηγορία δεν ανήκουν μόνο οι τραπεζίτες και τα ξένα κεφάλαια, αλλά και πλήθος ελληνικών συμφερόντων που θησαύριζαν για δεκαετίες επί κυβερνήσεων ΠΑΣΟΚ και Ν.Δ. και σήμερα ζητούν από τον ΣΥΡΙΖΑ να παραδώσει τα όπλα και να υπογράψει “πάση θυσία” Όποιος, λοιπόν, απαιτεί θυσίες, οφείλει να διευκρινίζει ποιον θέλει να θυσιάσει. Κοινώς, δεν αρμενίζουμε στραβά επειδή διεκδικούμε τ’ αυτονόητα. Στραβός είναι ο γιαλός της εκμετάλλευσης και της εξαθλίωσης και σ’ αυτόν πρέπει να πάμε κόντρα μέχρι την τελική νίκη.

LIKE ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ • ΣΤΟ ΚΛΕΙΣΤΌ ΤΩΝ ΚΑΤΑΣΤΗΜΆΤΩΝ ΑΝΉΜΕΡΑ ΤΟΥ Α. ΠΝΕΎΜΑΤΟΣ Δεν είναι θέμα θρησκείας, είναι θέμα νοοτροπίας Αν αρχίσουν όλα τα καταστήματα να καταργούν τις αργίες για να κάνουν ωράριο, θα αρχίσουν να καταργούν Κυριακές και διακοπές. Ήδη το έχουν κάνει με τις περίφημες 7 Κυριακές, μέτρο που μέχρι τώρα δεν έχει αποφέρει κέρδη στην τοπική αγορά – όπως ήταν αναμενόμενο. Εξάλλου, όπως τονίζουν εδώ και χρόνια οι ίδιοι οι έμποροι, το πρόβλημα δεν έγκειται στις ημέρες λειτουργίας των καταστημάτων, αλλά στο διαθέσιμο budget του κόσμου. • ΣΤΙΣ ΜΕΤΑΓΡΑΦΈΣ ΤΎΠΟΥ ΕΣΙΈΝ Το έρμο το ελληνικό ποδόσφαιρο χρειάζεται λίγη χρυσόσκονη διότι τα τελευταία χρόνια βαδίζει από το κακό στο χειρότερο. Την περίοδο που οι γείτονες Τούρκοι έχουν (είχαν) στα γήπεδά του παίκτες παγκόσμιου βεληνεκούς όπως ο Ντρογκμπα, ο Σνάιντερ, ο Μέλο και διαφαίνεται προσέγγιση της Φενέρμπαχτσε στον πρώην εκλέκτορα της Ντόρτμουντ Γιούργκεν Κλοπ, στην Ελλάδα αρκούμαστε στους Χάρα, Εντινγκά, Πέτριτς, Νομπόα. Κάπου εδώ, λοιπόν, ο Μίκαελ Εσιέν φαντάζει μια όαση σταρ στα ποδοσφαιρικά μας εδάφη, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι θα ανταποκριθεί σίγουρα στις υψηλές προσδοκίες (βλέπε περιπτώσεις τύπου Σαβιόλα, Αφελάυ, Γκουντιόνσεν κ.α.). 4 CITIZEN - 04.06.15

Ο ΆΝΘΡΩΠΟΣ ΕΧΘΡΌΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΏΠΟΥ Κοιτώντας στο πρόσφατο παρελθόν, δύσκολα θα διακρίνουμε τόση υποδούλωση του ανθρώπου από συνανθρώπους του

Γράφει o ΑΘΑΝΆΣΙΟΣ ΜΑΣΛΑΡΙΝΌΣ Περιφερειακός Σύμβουλος Σερρών

ήμερα, οι άνθρωποι είμαστε, περισσότερο ή λιγότερο συνειδητά, θύματα μιας κατάστασης.

Η συνειδητοποίηση αυτού του πράγματος δεν μας βοηθά, ίσως, να σπάσουμε τα δεσμά μας. Στην καλύτερη περίπτωση να μας προσφέρει την απόλαυση μιας προσωρινής «εκδίκησης» σαν μια παρηγοριά. Κοιτώντας στο πρόσφατο παρελθόν, δύσκολα θα διακρίνουμε τόση υποδούλωση του ανθρώπου από συνανθρώπους του, παρ’ όλο που η πρόοδος έχει κάνει τεράστια άλματα προς τα εμπρός(;) κι έχουμε συνειδητοποιήσει, όσο ποτέ άλλοτε, ότι η λογική απελευθερώνει τον άνθρωπο. Όμως, όπως αποδεικνύεται από την κατάσταση που βιώνουμε αυτά τα χρόνια (όχι μόνο εμείς ως χώρα) , στις σημερινές δημοκρατίες(;) διεξάγεται αγώνας για την κυριαρχία του ανθρώπινου πνεύματος και της πραγματικής ελευθερίας του πολίτη. Έχουν δημιουργηθεί λοιπόν, ισχυρές επιτελικές ομάδες, που εργάζονται νυχθημερόν με αυτόν τον σκοπό, επειδή υπάρχουν πολλοί εύκολοι στόχοι, δηλαδή, οι άνθρωποι που δεν καταλαβαίνουν, επειδή το μυαλό τους δουλεύει ανεπαρκώς ή λανθασμένα, διότι το μικροσυμφέρον τους υπερβαίνει του όλου συμφέροντος . Αυτοί βέβαια, είναι ο εύκολος στόχος, όπως είπαμε. Ο δύσκολος στόχος είναι οι άλλοι, οι σκεπτόμενοι, οι λογικοί.

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΛΑΛΗΣΑ ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠ ΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ ΗΛΙΑΣ ΓΚΟΤΣΗΣ ΑΝΤΙΔΉΜΑΡΧΟΣ ΈΡΓΩΝ ΚΑΙ ΥΠΟΔΟΜΏΝ Δ. ΣΕΡΡΏΝ

 «Ποιος μπορεί να μου το απαντήσει… Ποιος βγαίνει τελικά πιο κερδισμένος στο παιχνίδι της ζωής, εκείνος που ερωτεύεται και χάνει ή εκείνος που δεν ερωτεύεται από φόβο μήπως χάσει;»  Τι να σας πω. Έτσι πως έχουν μπλεχτεί τα πράγματα σ’ αυτή την κοινωνία κανείς δεν βγαίνει κερδισμένος. Και σεις μιλάτε για έρωτα, περίπλοκο πράγμα… εδώ στην φορολογική μας δήλωση δεν βγαίνουμε κερδισμένοι που έχουμε και λογιστή! Αλλά εκεί υπάρχει η χειρότερη πεθερά που δεν είναι άλλη από την πολιτεία.

ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΠΕΤΑΝΙΟΣ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΆΦΟΣ-ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΉΣ

 «Άλλοι περισσότερο άλλοι λιγότερο, ρίχνουμε δικές μας ευθύνες σε άλλους! Αλλά και πολλές φορές μας αποδίδουν λάθη που δεν κάναμε!»  Εγώ, να, μόλις προχτές πήγα να τρακάρω ένα κουπέ σε μια ανηφορική στροφή και η αλήθεια είναι ότι έφταιγα. Δεν το παραδέχτηκα στην αρχή, αλλά η κυρία που βγήκε ήταν και ευγενέστατη και ιδιαίτερα εμφανίσιμη. Να είναι καλά όπου και να ‘ναι…

Και γι’ αυτούς όμως, υπάρχουν στρατηγικές, οι οποίες σιγάσιγά, γλυκά-γλυκά τους παρασύρουν χωρίς να μπορούν εύκολα να το διακρίνουν, σε ατραπούς που οι επιτελείς επιθυμούν. Χρησιμοποιώντας - αν χρειαστεί πέραν της τεχνολογίας ανθρώπους , πρακτικές και θεσμούς υπεράνω πάσης υποψίας. Ο καθένας αν κοιτάξει γύρω του θα διακρίνει εύκολα τέτοια πρόσωπα και τέτοιες καταστάσεις. Όλα αυτά όμως, έχουν κλονίσει την εμπιστοσύνη των λαών προς πάσης φύσεως ηγέτες. Ο άνθρωπος δεν ξέρει πια που να κοιτάξει, που να στηριχτεί….

ΙΩΑΝΝΑ ΚΕΡΕΖΗ ΓΡΑΜΜΑΤΈΑΣ ΑΔΕΔΥ

 «Από μακριά να σε θαυμάζουν από κοντά να σε σέβονται και όταν φεύγεις να σε θυμούνται!»  Νομίζω πως το ίδιο ακριβώς θα ήθελε και ο Σόιμπλε για τον εαυτό του αλλά το βλέπω χλωμό να το έχει. Άντε από τα τρία που αναφέρετε εσείς, το πολύ-πολύ να τον θυμόμαστε όταν φεύγει. Για τα προηγούμενα δύο, μπα…

DISLIKE ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ ΑΝΔΡΟΜΑΧΗ ΙΧΤΣΗ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΆΦΟΣ

• ΣΤΗΝ ΑΝΑΣΤΆΤΩΣΗ ΜΕ ΤΙΣ ΑΝΑΛΉΨΕΙΣ Όλοι τρέχουν να κάνουν ανάληψη λόγω της κατάστασης στην Κύπρο, φοβούμενοι χρηματοπιστωτικό «μπαμ» της χώρας. Οι αναλήψεις γίνονται με ρυθμό πολυβόλου, ο κόσμος ανησυχεί, ταράζεται, νιώθει και πάλι ανασφάλεια όπως στα τέλη του ’14. Ευτυχώς που υπάρχουν κι οι παραλίες και χαλαρώνει για κανένα τριήμερο… •ΣΤΟ ΧΑΜΌ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΎΠΟ ΜΕ ΤΑ ΦΊΔΙΑ

 «Το “γνώθι σ’ αυτόν” είναι η αρχή κάθε σοφίας και δεν βρίσκεται μέσα σε βιβλία, σε ναούς ή σε λεκτικά ψυχολογικά ξεφλουδίσματα.....»  Και πού βρίσκεται; Στην πόλη αυτή δεν το έχω δει πουθενά, εδώ καλά-καλά στο ίδιο μου το σπίτι δεν το βρίσκω. Για το νομό δεν το συζητώ καν, παραμένει χαμένο το «γνώθι σ’αυτόν» πολύ πριν πνίξουν τα πάντα οι φετινές πλημμύρες. Όποιος το βρει πάντως, ας μην το αφήσει στα απολεσθέντα. Καλύτερα να το κρατήσει για τον εαυτό του.

Εντάξει, δεν είναι η πρώτη φορά που viral βιντεάκια γίνονται αντικείμενο σάτιρας/κοροιδίας/σουξέ σε τηλεοράσεις και ίντερνετ. Αλλά ρε παιδιά πόσο γελοίος ο Παπαδάκης να τον βγάζει συνέντευξη για να τον κοροιδέψει; Πόσο αντιφατικό να τον χλευάζεις καλώντας τον σε εκπομπές, πάνελ ή να τον «ανεβάζεις» 2-3 φορές την μέρα με ποστ; Όλα έχουν ένα όριο... • ΣΤΟ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑΚΌ ΤΩΝ ΣΕΡΡΏΝ Όχι ότι λέω κάτι καινούριο, εδώ και χρόνια το ζούμε. Αλλά ειδικά μέσα στο καλοκαίρι το να κάθεσαι στο αυτοκίνητο/λεωφορείο και να περιμένεις βράζοντας πίσω από τα τζάμια είναι ο ορισμός του βασανιστηρίου. Ειδικά αν σκέφτεσαι εκείνη την στιγμή τι καλά που θα ήταν να ήσουν θάλασσα…

ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΠΕΤΑΝΙΟΣ

ΗΛΙΑΣ ΓΚΟΤΣΗΣ

04.06.15 - CITIZEN 5

ΓΝΩΜΕΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ 5Η ΠΡΟΚΉΡΥΞΗ ΤΟΠΙΚΟΎ ΠΡΟΓΡΆΜΜΑΤΟΣ LEADER •L311-6 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών •L311-7 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί επιχειρήσεων παραγωγής ειδών διατροφής μετά την α΄ μεταποίηση Υπομέτρο L312: «Στήριξη της δημιουργίας και ανάπτυξης πολύ μικρών επιχειρήσεων» στις δράσεις: •L312-1 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί βιοτεχνικών μονάδων •L312-2 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΈΡΡΟΣ Οικονομολόγος

Η Ομάδα Τοπικής Δράσης (Ο.Τ.Δ.) της Αναπτυξιακής Εταιρείας Σερρών - Αναπτυξιακής Ανώνυμης Εταιρεία Ο.Τ.Α. καλεί τους ενδιαφερόμενους (υποψήφιους δικαιούχους) για την υποβολή προτάσεων επενδυτικών σχεδίων στο τοπικό πρόγραμμα ‘’Προσέγγιση LEADER’’. Με την παρούσα πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος καλούνται οι ενδιαφερόμενοι (υποψήφιοι δικαιούχοι) να υποβάλλουν τις προτάσεις τους στο πλαίσιο του Μέτρου 41: «Στρατηγική τοπικής ανάπτυξης», του τοπικού προγράμματος προσέγγισης LEADER στα εξής υπομέτρα και δράσεις: Υπομέτρο L123: «Αύξηση της αξίας των γεωργικών και δασοκομικών προϊόντων» στις δράσεις: • L123α Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων •L123β Αύξηση της αξίας των δασοκομικών προϊόντων Υπομέτρο L311: «Διαφοροποίηση προς μη γεωργικές δραστηριότητες» στις δράσεις: • L311-2 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί χώρων εστίασης και αναψυχής •L311-4 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών για την εξυπηρέτηση του τουρισμού της υπαίθρου (εναλλακτικές μορφές τουρισμού, ειδικές μορφές τουρισμού, χώροι αθλοπαιδιών, χώροι γευσιγνωσίας) •L311-5 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί μονάδων οικοτεχνίας, χειροτεχνίας, παραγωγής ειδών παραδοσιακής τέχνης, βιοτεχνικών μονάδων

•L312-3 Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί επιχειρήσεων παραγωγής ειδών διατροφής μετά την α’ μεταποίηση •L312-5 Δικτύωση ομοειδών ή συμπληρωματικών επιχειρήσεων Υπομέτρο L313: «Ενθάρρυνση τουριστικών δραστηριοτήτων» στις δράσεις: • L313-4: Προβολή και προώθηση των συγκριτικών πλεονεκτημάτων των περιοχών •L313-5: Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί μικρής δυναμικότητας υποδομών διανυκτέρευσης • L313-6: Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί χώρων εστίασης και αναψυχής • L313-8: Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονισμοί επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών για την εξυπηρέτηση του τουρισμού της υπαίθρου (εναλλακτικές μορφές τουρισμού, ειδικές μορφές τουρισμού, χώροι αθλοπαιδιών, χώροι γευσιγνωσίας) Υπομέτρο L321: «Βασικές υπηρεσίες για την οικονομία και τον αγροτικό πληθυσμό» στις δράσεις: •L321-2: Χώροι άσκησης πολιτιστικών, αθλητικών, εκπαιδευτικών, περιβαλλοντικών δραστηριοτήτων, καθώς και δραστηριοτήτων κοινωνικής προστασίας και αλληλεγγύης, όπως κέντρα φροντίδας παιδιών προσχολικής ηλικίας, δημοτικές βιβλιοθήκες, ωδεία κ.λπ. Καταληκτική ημερομηνία υποβολής των επενδυτικών προτάσεων είναι η 27η Ιουλίου 2015, ημέρα Δευτέρα και ώρα 15:00.

ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΔΥΟ ΠΛΕΥΡΕΣ ΕΚ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ ΑΝΤΙΘΕΤΕΣ…….

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ Δημοσιογράφος

Πώς τα φέρνει λες καμιά φορά η ζωή. Μία ομάδα , η οποία ναι μεν κάνει μία αξιοπρεπή πορεία στο πρωτάθλημα, αλλά το γεγονός ότι «πέφτουν» πολλές ομάδες, δεν την αφήνει να ζήσει για ακόμη μία χρονιά το όνειρο της Football League, και μοιραία υποβιβάζεται. Ο λόγος φυσικά για τον Εθνικό Σερρών ή Εθνικό Γαζώρου ή ΠΑΕ Σέρρες, ή όπως θέλουμε να τον λέμε. Και εκεί που λες (ως παράγοντας του Εθνικού), ότι η φετινή χρονιά πρέπει να φύγει και να μην ξαναγυρίσει, ξαφνικά βλέπεις την ομάδα των νέων σου να «ρίχνει» μία ξεγυρισμένη 4άρα στην ΑΕΚ, σε συνδυασμό με πο καλή εμφάνιση, να παίρνει θέση στον τελικό και να δίνει υποσχέσεις για το μέλλον. Το μεσημέρι του Σαββάτου λοιπόν, σε ένα κατάμεστο από κόσμο γήπεδο στην Ομόνοια, οι παίκτες του Σάκη Αναστασιάδη, έδειξαν ότι ναι μεν σέβονται το όνομα του αντιπάλου αλλά σε καμία των περιπτώσεων δεν το φοβούνται. 6 CITIZEN - 04.06.15

Μικρή σημασία έχουν οι σκόρερ σε αυτό το παιχνίδι, (Χατζηδημητρίου, Τσιλούλης, Δούμτσιος(2) για την ιστορία), αλλά και μόνο το γεγονός ότι ο αγώνας αποτελούσε ντέρμπι κάνει τη νίκη ακόμη μεγαλύτερη. Τι δείχνει αυτό; Μα φυσικά ότι αξίζουν πολλά συγχαρητήρια στην ομάδα των νέων, οι οποίοι έδειξαν ότι αφενός έκαναν πολύ καλή πορεία φέτος, και αφετέρου ότι με την ανδρική ομάδα να βρίσκεται στη Γ’ Εθνική , οι ευκαιρίες που θα δοθούν σε αυτά τα παιδιά ΠΡΕΠΕΙ να είναι αρκετές. Αν τα καταφέρει ή όχι κάποιος είναι άλλο θέμα. Οι ευκαιρίες πρέπει να δοθούν. Βέβαια γι αυτή την πορεία οφείλουμε να αναγνωρίσουμε το έργο του Σάκη

Τερζή, προκατόχου του Σάκη Αναστασιάδη, για τη δημιουργία μίας ομάδας, ικανής να πρωταγωνιστήσει σε πανελλαδικό επίπεδο. Και πλέον η αρμάδα του Εθνικού κοιτάει κατάματα τον Τελικό της διοργάνωσης. Εκεί που όπως όλα δείχνουν θα αντιμετωπίσει και πάλι την ομάδα του Στέλιου Μανωλά , σε ουδέτερο γήπεδο αυτή τη φορά (Βόλο ή Λάρισα κατά πάσα πιθανότητα). Εκεί τα δεδομένα θα είναι διαφορετικά. Οι «Αθηναίοι» με τον εγωισμό του νεαρού της ηλικίας τους, και με δεδομένο ότι πλέον διακυβεύεται μία θέση στο πάνθεον της ιστορίας , αναμένεται να τα δώσουν όλα. Ο Εθνικός όμως έδειξε ότι …… δεν μασάει!

04.06.15 - CITIZEN 7

ΘΕΜΑ

ΑΔΕΙΕΣ ΓΗΠΕΔΩΝ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ «ΣΤΟΙΧΗΜΑ» ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΔΗΜΟΥΣ Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

ΑΚΟΜΑ ΜΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΟΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΘΛΗΤΙΚΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ ΧΩΡΙΣ ΚΑΝΟΝΙΚΗ ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ, ΚΑΘΩΣ ΔΕΝ ΠΛΗΡΟΥΝ ΤΙΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ

υγκεκριμένα σύμφωνα με το νόμο 4049/2012 απαιτείται η έκδοση άδειας λειτουργίας στους αθλητικούς χώρους που διεξάγονται αθλητικοί αγώνες και είναι ανοιχτοί στο κοινό.

Μερικές από τις προϋποθέσεις για την άδεια λειτουργίας είναι η στατική επάρκεια των εξεδρών, η μελέτη πυρασφάλειας, ιατρεία άρτια εξοπλισμένα με απινιδωτές καθώς και φιάλες οξυγόνου. Επιπλέον επιβάλλει ποινή φυλάκισης τριών μηνών και χρηματική ποινή τουλάχιστον 50.000 ευρώ για τον ιδιοκτήτη ή το χρήστη αθλητικής εγκατάστασης, που στερείται άδειας λειτουργίας και παραχωρεί ή επιτρέπει τη διενέργεια σ’ αυτή αθλητικής εκδήλωσης. Αντίστοιχη είναι η ποινή και στον πρόεδρο του αθλητικού σωματείου που συμμετέχει στην αθλητική εκδήλωση. Ως προς το δήμο Σερρών, ο πρόεδρος του αρμόδιου νομικού προσώπου του δήμου για τις αθλητικές εγκαταστάσεις, του ΟΠΑΚΠΑ Σερρών, Μαργαρίτης Χατζημαργαρίτης «στο δημοτικό γήπεδο έχουμε οικοδομικές άδειες, γιατί έχει ήδη μπει στο νόμο για τα αυθαίρετα, αλλά με τις πυρασφάλειες έχουμε κάποιο πρόβλημα και σε αυτό και σε κάποια άλλα γήπεδα· όμως η ολοκλήρωση και αυτών των εργασιών θα γίνει στο τέλος του 2015, για να πάρουμε την άδεια και να μην έχουμε την ανάγκη να περιμένουμε παρατάσεις. Για το δήμο Σερρών δηλαδή, χρειάζονται περίπου 150.000 ευρώ».

«ΠΡΈΠΕΙ ΘΑ ΔΟΘΕΊ ΚΙ ΆΛΛΗ ΠΑΡΆΤΑΣΗ ΓΙΑΤΊ ΑΥΤΉ ΤΗ ΣΤΙΓΜΉ ΑΡΚΕΤΟΊ ΔΉΜΟΙ ΔΕΝ ΈΧΟΥΝ ΤΗ ΔΥΝΑΤΌΤΗΤΑ ΝΑ ΠΡΟΒΟΎΝ ΣΤΙΣ ΑΠΑΙΤΟΎΜΕΝΕΣ ΕΝΈΡΓΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΔΕΙΟΔΌΤΗΣΗ» Την ίδια ώρα, ο δήμος Ηράκλειας «είναι σε πολύ καλό στάδιο για 8 γήπεδα και για τα υπόλοιπα 13 βγάζουμε καινούριο διαγωνισμό μετά τις παρατηρήσεις της αρμόδιας επιτροπής και θα δημοπρατήσουμε το έργο μετά από μία βδομάδα περίπου, για ένα ποσό 15 με 20.000 ευρώ», σύμφωνα με το δήμαρχο Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη. Όσο για τους αντίστοιχους αγωνιστικούς χώρους στο δήμο Εμμ. Παππά, «αυτές τις μέρες έχουμε υποβάλλει μελέτες για τις πυρασφάλειες και για τα 5 βασικά γήπεδα του δήμου μας, σε Παραλίμνιο, Τούμπα, Χρυσό, Ν. Σούλι και Ν. Σκοπό και ελπίζω ότι θα είμαστε πλήρεις για την αδειοδότηση», εξηγεί ο Χρήστος Μήτρακας, διευθυντής της αντίστοιχης Τεχνικής Υπηρεσίας. 8 CITIZEN - 04.06.15

Το μεγάλο «αγκάθι» παραμένει λοιπόν η διευθέτηση των τεχνικών προδιαγραφών, αν και ο κ. Χατζημαργαρίτης σημειώνει ότι «πρέπει θα δοθεί κι άλλη παράταση γιατί αυτή τη στιγμή αρκετοί δήμοι δεν έχουν τη δυνατότητα να προβούν στις απαιτούμενες ενέργειες για την αδειοδότηση. Άλλωστε η ίδια η Αποκεντρωμένη ορίζει επιτροπές που περνούν από τις εγκαταστάσεις για έλεγχο ούτως ώστε να εγκρίνουν την αδειοδότηση, ενώ αυτές οι επιτροπές δεν υπάρχουν τώρα, καθώς λήγει η θητεία τους στις αρχές Ιουνίου. Σε κάθε περίπτωση, πυρασφάλειες και οικοδομικές άδειες, έτσι κι αλλιώς, δεν έχουν πολλά γήπεδα στην Ελλάδα».

«ΤΟ ΠΟΔΌΣΦΑΙΡΟ ΈΧΕΙ ΚΌΣΤΟΣ ΚΙ ΑΥΤΟΊ ΠΟΥ ΑΣΧΟΛΟΎΝΤΑΙ ΒΆΖΟΥΝ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΥΣΊΑ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΝΑ ΈΧΟΥΜΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΌ ΑΘΛΗΤΙΣΜΌ» Την ίδια ώρα, οι ιθύνοντες διοίκησης των αθλητικών σωματείων εκφράζουν τη δυσφορία τους για το ζήτημα των αθλητικών εγκαταστάσεων. «Δυστυχώς πολλές φορές ο αρμόδιος οργανισμός μας είπε ότι δεν δύναται να χρηματοδοτήσει τέτοιες δουλειές. Στο διευρυμένο δήμο Σερρών υπάρχουν σχεδόν 30 γήπεδα κι εμείς εκτός από τη συντήρηση του δημοτικού γηπέδου έχουμε αναλάβει και τα τρία γήπεδα στο Μητρούσι που κάνουμε προπόνηση και μας φιλοξενεί εκεί η ομάδα και την ευχαριστούμε και από εκεί και πέρα συντηρούμε και τα γήπεδα της ΕΠΣ. Δυστυχώς, το ποδόσφαιρο έχει κόστος κι

αυτοί που ασχολούνται βάζουν την περιουσία τους για να έχουμε επαγγελματικό αθλητισμό», σχολιάζει ο πρόεδρος της ΠΑΕ Σέρρες, Παναγιώτης Σπυρόπουλος. Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και ο πρόεδρος του Ερασιτέχνη Πανσερραικού, Βασίλης Χατζημιχαηλίδης εκφράζοντας παράπονα για την παλαιότητα και την χωρητικότητα των χώρων. « Όταν έχουμε εγκαταστάσεις του ‘70 ή του ‘80 ενώ γειτονικές πόλεις διαθέτουν εγκαταστάσεις-κοσμήματα δεν μπορούμε να τους ακολουθήσουμε! Στην κολύμβηση έχουμε 600 αθλητές, που θα χωρέσουν όλοι αυτοί στο κολυμβητήριο μας; Φανταστείτε να είχαμε ομάδα μπάσκετ στην πρώτη κατηγορία… που θα έπαιζε; Σε αυτό το κλειστό; Δεν γίνεται, δε χωράει ο κόσμος. Το ίδιο και για το γήπεδο του Πανσερραϊκού, όπου τα «πέταλα» είναι πολύ κλειστά». Σε κάθε περίπτωση όλα συνηγορούν πως και πάλι βρίσκεται στο χέρι της κεντρικής διοίκησης, της κυβέρνησης, να τακτοποιήσει το ζήτημα πριν φτάσει το τέλος του καλοκαιριού και μαζί μ’ αυτό να έρθουν οι πρώτες αγωνιστικές υποχρεώσεις. Εξάλλου η πρώτη Κοινή Υπουργική Απόφαση που υπογράφτηκε από τη νέα κυβέρνηση αφορούσε την αδειοδότηση των αθλητικών εγκαταστάσεων, υπογεγραμμένη από τους Υπουργούς Οικονομικών Ιωάννη Βαρουφάκη, Εσωτερικών και Διοικητικής Ανασυγκρότησης Νικόλαο Βούτση και Πολιτισμού, Παιδείας και Θρησκευμάτων, Αριστείδη Μπαλτά.

04.06.15 - CITIZEN 9

ΘΕΜΑ

ΝΈΟΙ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΈΣ ΦΠΑ ΣΕ ΒΑΣΙΚΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΚΑΙ ΥΠΗΡΕΣΊΕΣ ΤΙ ΙΣΧΎΕΙ ΣΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΊΑ; Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΑΛΥΣΙΔΩΤΈΣ ΑΝΤΙΔΡΆΣΕΙΣ ΈΧΟΥΝ ΠΡΟΚΎΨΕΙ ΜΕΤΆ ΤΗ ΔΉΛΩΣΗ ΤΟΥ ΥΠ. ΟΙΚΟΝΟΜΊΑΣ ΓΙΆΝΗ ΒΑΡΟΥΦΆΚΗ ΌΣΟΝ ΑΦΟΡΆ ΤΗΝ ΑΛΛΑΓΉ ΤΟΥ ΦΠΑ ΣΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ. Η ΕΛΛΗΝΙΚΉ ΠΛΕΥΡΆ ΠΡΌΤΕΙΝΕ ΚΆΠΟΙΑ ΜΈΤΡΑ ΧΩΡΊΣ ΝΑ ΕΊΝΑΙ ΣΊΓΟΥΡΟ ΌΤΙ ΘΑ ΕΦΑΡΜΟΣΤΟΎΝ ΣΤΟ ΑΚΈΡΑΙΟ

οβαρό ζήτημα έχει προκύψει τις τελευταίες ημέρες σχετικά με το θέμα του ΦΠΑ, αναφορικά με την προσπάθεια της Κυβέρνησης να έρθει σε συμφωνία με τους εταίρους για το πρόγραμμα – συμφωνία. Σε πρακτικό επίπεδο, η μεν πρώτη πλευρά έχει ζητήσει ενιαίο συντελεστή με 18% με ειδική έκπτωση στις συναλλαγές με «πλαστικό» χρήμα. Πιο συγκεκριμένα ο ΦΠΑ θα αυξηθεί από το 13% στο 18% στους λογαριασμούς ΔΕΚΟ , στα εισιτήρια , τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία.

Ποια είναι η αντίδραση από πλευράς Σερραίων ξενοδόχων στην προοπτική μίας αύξησης του ΦΠΑ στο 22% , σύμφωνα με όσα διαλαλεί η κυβέρνηση; «Κάτι τέτοιο είναι δύσκολο να γίνει», αναφέρει η κα Φαρδέλλα. «Μία αύξηση στο 22% θα ήταν ένα μέτρο το οποίο θα μας βρει απέναντι. Εμείς πιστεύουμε ότι η ομοσπονδία μας στην Αθήνα, θα καταλήξει σε συμφωνία με την Κυβέρνηση με τον ΦΠΑ περίπου στο 10%. Αυτό σημαίνει ότι με το ΦΠΑ στο 6,5% το ποσό των 2,5 ευρώ μετατρέπεται στα 10 ευρώ αν υπάρχει η αντίστοιχη αύξηση του φόρου στο 10%.»

Αντιθέτως ο ΦΠΑ θα μειωθεί από το 23% στο 18% σε προϊόντα ένδυσης , παπούτσια , αυτοκίνητα , καύσιμα , ιατρικά και ηλεκτρονικά είδη. Στον χαμηλότερο συντελεστή στο 9% περιλαμβάνονται τρόφιμα, φάρμακα και βιβλία. Αυτή ήταν η πρόταση σε πρώτη φάση.

Κατά πόσο όμως αυτό θα επηρεάσει τις τιμές και τη ζήτηση από τον κόσμο; «Ο πελάτης δεν θα καταλάβει καμία απολύτως αλλαγή από τη μετατροπή του φόρου. Αυτό θα το επωμιστούν οι

ξενοδόχοι, οι οποίοι και θα έχουν ζημία στα καθαρά τους κέρδη. Όσον αφορά τη ζήτηση , αυτή αναμένεται να είναι η ίδια , όπως ήταν και πριν. Η κυβέρνηση πρέπει να σκεφτεί σοβαρά ότι το ενδεχόμενο αύξησης του ΦΠΑ στα ξενοδοχεία και γενικότερα στον τουρισμό θα είναι μία λανθασμένη κίνηση, αφού είναι ένας τομέας ο οποίος προκαλεί εισροή χρήματος στη χώρα. Η απόφαση αναμένεται να παρθεί το προσεχές διάστημα». Το θέμα που προκύπτει πλέον είναι ποια θα είναι η απόφαση της κυβέρνησης , καθώς αλλού θα υπάρξουν μειώσεις αλλού θα υπάρξουν αυξήσεις σε βασικά προϊόντα. Ο ΦΠΑ «δύο ταχυτήτων» αναμένεται ούτως ή άλλως να φέρει αλλαγές στην καθημερινότητα. Το θέμα είναι πόσο μεγάλες…..

Στη συνέχεια, και μετά την απόρριψη του σχεδίου από τους δανειστές , η ελληνική πλευρά επανήλθε με νέα πρόταση , η οποία περιλαμβάνει 3 συντελεστές. Σύμφωνα με πληροφορίες προβλέπεται: 7% στα τρόφιμα και στα είδη πρώτης ανάγκης, 14% σε ξενοδοχεία , στην εστίαση και στα τιμολόγια των ΔΕΚΟ και 23% σε όλες τις υπόλοιπες κατηγορίες προϊόντων και υπηρεσιών. Στην Ελλάδα, ως χώρα τουριστική, ήταν αναμενόμενο να ακολουθήσει εκτεταμένη αντίδραση η οποία φυσικά έκανε την εμφάνιση της και σε τοπικό επίπεδο, στην πόλη των Σερρών. Από πλευράς ιδιοκτητών ξενοδοχειακών μονάδων, η Πρόεδρος ξενοδόχων Ν. Σερρών Ελένη Φαρδέλλα, εμφανίζεται απαισιόδοξη.

ΕΠΊΣΚΕΨΗ ΤΟΥ ΥΠΟΔΙΟΙΚΗΤΉ ΤΟΥ ΟΑΕΕ ΣΤΙΣ ΣΈΡΡΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΡΎΘΜΙΣΗ ΤΩΝ 100 ΔΌΣΕΩΝ Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΟ ΧΡΟΝΙΚΌ ΠΕΡΙΘΏΡΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΈΝΤΑΞΗ ΣΤΗ ΡΎΘΜΙΣΗ ΤΩΝ 100 ΔΌΣΕΩΝ ΈΧΕΙ ΠΑΡΈΛΘΕΙ ΜΕ ΤΟΝ ΥΠΟΔΙΟΙΚΗΤΉ ΤΟΥ ΟΑΕΕ ΝΑ ΕΠΙΣΚΈΠΤΕΤΑΙ ΤΙΣ ΣΈΡΡΕΣ , ΖΗΤΏΝΤΑΣ ΑΠΌ ΤΟΥΣ ΑΣΦΑΛΙΣΜΈΝΟΥΣ ΝΑ ΜΠΟΥΝ ΈΣΤΩ ΚΑΙ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΜΈΝΑ

ην πόλη των Σερρών επισκέφθηκε την Τετάρτη 27 Μαΐου ο υποδιοικητής του ΟΑΕΕ , Δημήτρης Χριστοφορίδης, ο οποίος και είχε συνάντηση με τον αντιπρόεδρο του Επιμελητηρίου Σερρών, Δημήτρη Γιαννάκη , προκειμένου να συζητήσουν για θέματα που αφορούν τον κλάδο των εμπόρων και τη ρύθμιση των 100 δόσεων, η οποία και έληξε την Τρίτη 2 Ιουνίου. Οι δύο άνδρες συζήτησαν για την πορεία των ασφαλιστικών ταμείων , τα προβλήματα που επικρατούν στο χώρο καθώς και τις λύσεις που δόθηκαν. Και οι δυο άφησαν ανοιχτό το ενδεχόμενο για μία μεγαλύτερη συνάντηση όλων των παραγωγικών φορέων του νομού, προκειμένου να υπάρξει μία πιο σωστή αντιμετώπιση και εξορθολογισμού των προβλημάτων. Ο κ Χριστοφορίδης, κάλεσε τους εμπόρους να μπουν , έστω και καθυστερημένα στην ρύθμιση των 100 δόσεων, καθώς αποτελεί σημαντική βοήθεια προς τον επιχειρηματικό κόσμο. Σύμφωνα με τα μέχρι στιγμής δεδομένα, πάνω από 100,000 ασφαλισμένοι έχουν μπει στη ρύθμιση που έχει ως στόχο την ελάφρυνση των ενδιαφερόμενων. Σύμφωνα με τον υποδιοικητή του ΟΑΕΕ, υπάρχουν κάποια προβλήματα όσον αφορά την μετάπτωση από τη ρύθμιση της προηγούμενης κυβέρνησης, στην ρύθμιση αυτής, γεγονός που κωλυσιεργεί τη μεταπήδηση από τη μία ρύθμιση στην άλλη. Το γεγονός ότι πολλοί ενδιαφερόμενοι δεν πρόλαβαν να ενταχθούν στη ρύθμιση δεν αποτελεί πρόβλημα, καθώς τα περιφερειακά τμήματα, μετά από εντολή της κεντρικής εξουσίας , είναι επιφορτισμένα να περνούν τις αιτήσεις , έστω και με καθυστέρηση 10 CITIZEN - 04.06.15

, χωρίς καμία καταβολή δόσης. Τα όποια τεχνικά ζητήματα με τη μηχανογράφηση αναμένεται να αντιμετωπιστούν σύντομα. Τέλος , ο υποδιοικητής του ΟΑΕΕ, δήλωσε ότι η υπηρεσία βρίσκεται κοντά στους ασφαλισμένους, οι οποίοι την τελευταία τριετία δυσκολεύονται να πληρώσουν για δικούς τους λόγους ο καθένας, με μέτρα τα οποία θα ανακοινωθούν το προσεχές διάστημα. Αναφορικά με ζητήματα υγείας, ο κ Χριστοφορίδης ανέφερε ότι, ο κλάδος υγείας ακολουθεί τον κλάδο ασφάλισης

και ανάλογα με την ευρωστία του οργανισμού θα συζητηθούν μέτρα στο κοντινό μέλλον με ό,τι έχει να κάνει με τα πρόστιμα και τις προσαυξήσεις. Ο κ. Χριστοφορίδης , εμφανίστηκε αισιόδοξος, ότι παρά την κακή οικονομική κατάσταση στην οποία βρίσκεται ο εμπορικός κόσμος, θα μπορέσουν οι επιχειρηματίες να σταθούν στα πόδια τους , μέσω αυτής της ρύθμισης και να ανταπεξέλθουν στις δυσκολίες της εποχής.

04.06.15 - CITIZEN 11

ΘΕΜΑ

Η ΜΑΣΤΙΓΑ ΤΩΝ ΑΛΛΕΡΓΙΩΝ 1,5 ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΟ ΕΛΛΗΝΕΣ ΥΠΟΦΕΡΟΥΝ ΕΤΗΣΙΩΣ Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Η ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΣΤΗ ΓΥΡΗ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΕΛΙΣΣΕΣ ΕΧΕΙ ΤΗΝ ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΤΗΣ ΑΠΟ ΤΑ ΜΕΣΑ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ, ΕΝΤΟΥΤΟΙΣ, ΠΑΡΑ ΤΗΝ ΠΡΟΟΔΟ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ, ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΑΚΟΜΑ ΠΡΟΣΠΑΘΟΥΝ ΝΑ ΒΡΟΥΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΣΤΟ ΜΕΙΖΟΝ ΕΡΩΤΗΜΑ: ΠΟΙΑ Η ΒΑΘΥΤΕΡΗ ΑΙΤΙΑ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΤΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΕ ΕΝΑ ΑΤΟΜΟ; Πώς θα σας φαινόταν αν κάποιος σας έλεγε ότι η αλλεργίες μάλλον θα είναι η νέα επιδημία του αύριο; Ίσως υπερβολικός; Κι όμως, σύμφωνα με τον Pierrick Hordé, ειδικό αλλεργιολόγο, γνωστό στη Γαλλία, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι Ευρωπαίοι που υποφέρουν από κάποιας μορφής αλλεργία «θα φθάσουν τα 300 εκατομμύρια ως το 2025, δηλαδή σχεδόν ένας Ευρωπαίος στους δύο». Ασφαλώς, η κατάσταση 10 χρόνια νωρίτερα από αυτούς τους υπολογισμούς παραμένει αρκούντως ανησυχητική δεδομένου ότι ο αριθμός των πασχόντων φέτος εκτιμάται περίπου στα 150 εκατομμύρια, 1 στους 5 κατοίκους της Ευρώπης, κατ’ αναλογία. Και αν στην Ευρώπη η συνολική εικόνα προδιαθέτει για μαζική προσβολή του πληθυσμού από αλλεργιογόνους παράγοντες, ποια είναι άραγε η κατάσταση στην περιοχή μας; «Στην Ελλάδα, ο αριθμός των «θυμάτων» της αλλεργίας υπολογίζεται ότι αγγίζει περίπου το 1.5 εκατομμύριο με σταθερή ανοδική τάση τα τελευταία 50 χρόνια. Αναφορικά με το νομό μας, τα περιστατικά αλλεργιών είναι αρκετά και κυμαίνονται από απλές αντιδράσεις μέχρι και σοβαρότερες καταστάσεις. Δυστυχώς, δεν υπάρχει κάποια επίσημη καταγραφή των περιστατικών σε Νομαρχιακό επίπεδο, αν και φαίνεται να ακολουθούμε τα δεδομένα σε εθνικό επίπεδο», σημειώνει ο ειδικευόμενος Ιατρός στον Τομέα Εσωτερικής Παθολογίας στη Χαιδελβέργη της Γερμανίας, Θεόδωρος Τσιώνης.

ΣΥΝΉΘΩΣ ΤΑ ΠΡΏΤΑ ΣΥΜΠΤΏΜΑΤΑ ΑΛΛΕΡΓΙΏΝ ΕΜΦΑΝΊΖΟΝΤΑΙ ΜΈΣΑ ΣΤΙΣ ΠΡΏΤΕΣ ΤΈΣΣΕΡΙΣ ΏΡΕΣ ΑΠΌ ΤΗΝ ΕΠΑΦΉ ΤΟΥ ΑΤΌΜΟΥ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΌΝΟ Έχει παρατηρηθεί μια αύξηση των κρουσμάτων όπως μας επιβεβαιώνει και ο νομίατρος Σερρών και παιδίατρος Τάσος Αναστασιάδης, ο οποίος σημειώνει ότι «συμβάλλει και ο τρόπος ζωής γιατί τα παλιά χρόνια, όταν ο κόσμος ζούσε στα χωριά κι ερχόταν κάθε μέρα σε επαφή με τα αλλεργιογόνα, απευαισθητοποιούταν ο οργανισμός από τα αλλεργιογόνα. Μάλλον αυτό οφείλεται, σύμφωνα με μια θεωρία, στα αντισηπτικά γιατί η εκτεταμένη χρήση τους έχει καταστρέψει μέρος της

χλωρίδας των μικροβίων του δέρματος και έτσι εμφανίζουμε αυξημένες πιθανότητες να εμφανίσουμε αλλεργίες». Επιπλέον συμπληρώνει πως «έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι άτομα που ζουν σε καταυλισμούς δεν αρρωσταίνουν συχνά όπως τα παιδιά που διαμένουν οργανωμένα σε πόλεις». Οι αλλεργίες σε γενικές γραμμές χωρίζονται σε δερματικές, εποχικές, τροφικές, φαρμακευτικές και αλλεργίες από τσιμπήματα εντόμων. Οι γιατροί αναφέρουν χαρακτηριστικά πως συνήθως τα πρώτα συμπτώματα αλλεργιών εμφανίζονται μέσα στις πρώτες τέσσερις ώρες από την επαφή του ατόμου με το αλλεργιογόνο. «Με τις σημερινές γνώσεις που διαθέτουμε μπορούμε να συνοψίσουμε ότι οι αλλεργίες είναι αποτέλεσμα μιας πολύπλοκης αλληλεπίδρασης μεταξύ πολλαπλών γενετικών και περιβαλλοντικών παραγόντων. Το γενετικό υπόστρωμα του κάθε ατόμου είναι συγκεκριμένο και μέχρι σήμερα δεν έχουμε τη δυνατότητα να αναγνωρίσουμε μέσω γενετικών εξετάσεων ομάδες πληθυσμού με αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης αλλεργιών. Έτσι, οι δυνατότητες πρόβλεψης καθώς και πρωτογενούς πρόληψης είναι πολύ περιορισμένες», αναφέρει ο κ. Τσιώνης.

«Τα φάρμακα που χρησιμοποιούμε σε πρώτη φάση είναι τα αντιισταμινικά. Για πιο βαριές περιπτώσεις πάμε στα κορτιζονούχα και για τις ακόμη βαρύτερες υπάρχουν οι ενέσεις αδρεναλίνης», τονίζει ο κ.Αναστασιάδης. Όσο για τα μέτρα αντιμετώπισης οι γιατροί μας δίνουν ορισμένες απλές συμβουλές: • για την αλλεργική επιπεφυκίτιδα: ειδικά κολλύρια και κλειστά τα τζάμια αυτοκινήτων στις μετακινήσεις. • για το αλλεργικό άσθμα: ειδική αγωγή και πολλά μπάνια στη θάλασσα. • για δερματικές αλλεργίες: αγωγή με κρέμες και προσθήκη λιπαρών οξέων στο διαιτολόγιο. • για τσιμπήματα εντόμων: κρύες κομπρέσες πάνω στο σημείο του τσιμπήματος και επάλειψη με κορτιζονούχα αλοιφή στο ενδεχόμενο έντονης φαγούρας. Αν έχει μείνει μέσα στο σημείο καρφωμένο το κεντρί, θα πρέπει να το βγάλει ο γιατρός, καθώς οποιοδήποτε λάθος θα το οδηγήσει βαθύτερα μέσα στο δέρμα.

«ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΎΣΑ ΝΑ ΑΝΑΠΝΕΎΣΩ ΑΠΌ ΤΟ ΜΠΟΎΚΩΜΑ, Η ΦΩΝΉ ΜΟΥ ΔΥΣΚΟΛΕΥΌΤΑΝ ΝΑ ΒΓΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΑΚΟΥΣΤΕΊ ΚΑΘΑΡΆ!» Την ίδια ώρα τα… «θύματα» της αλλεργίας και ειδικά όσοι υποφέρουν από αλλεργίες πολύ διαδεδομένες την τρέχουσα εποχή όπως αυτές στην γύρη ή στις μέλισσες αναγκάζονται να προστατεύονται καθημερινά από το αντιγόνο που πυροδοτεί την αλλεργική αντίδραση. «Πριν από μια εβδομάδα περίπου, ήμουν στο σπίτι και ξαφνικά άρχισα να φτερνίζομαι για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Δεν μπορούσα να αναπνεύσω και να μιλήσω από το μπούκωμα, η φωνή μου δυσκολευόταν να βγει και να ακουστεί καθαρά», μας αφηγείται η Αγάπη, 19 ετών, που πάσχει εδώ και χρόνια από αλλεργική ρινίτιδα και η οποία λαμβάνει ήδη θεραπευτική αγωγή με αντιισταμινικά χάπια.

ECO FESTIVAL ΣΤΟ ΣΤΡΑΤΟΠΕΔΟ ΠΑΠΑΛΟΥΚΑ ΓΙΑ ΕΚΤΗ ΣΥΝΕΧΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΔΗΜΟ ΣΕΡΡΩΝ Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

ΜΕ ΑΦΟΡΜΉ ΤΗΝ ΠΑΓΚΌΣΜΙΑ ΗΜΈΡΑ ΕΟΡΤΑΣΜΟΎ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΆΛΛΟΝΤΟΣ ΣΤΙΣ 5 ΙΟΥΝΊΟΥ, Η ΦΕΤΙΝΉ ΔΙΟΡΓΆΝΩΣΗ ΕΠΙΚΕΝΤΡΏΝΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΕΚΣΤΡΑΤΕΊΑ ΕΝΗΜΈΡΩΣΗΣ ΚΑΤΆ ΤΗΣ ΑΛΌΓΙΣΤΗΣ ΧΡΉΣΗΣ ΦΥΣΙΚΏΝ ΠΌΡΩΝ, ΤΗΝ ΟΠΟΊΑ ΘΑ ΈΡΘΟΥΝ ΝΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΉΣΟΥΝ ΜΑΘΗΤΈΣ ΤΗΣ ΠΡΩΤΟΒΆΘΜΙΑΣ ΕΚΠΑΊΔΕΥΣΗΣ Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα Εορτασμού του Περιβάλλοντος στις 5 Ιουνίου, η φετινή διοργάνωση επικεντρώνεται στην εκστρατεία ενημέρωσης κατά της αλόγιστης χρήσης φυσικών πόρων, την οποία θα έρθουν να παρακολουθήσουν μαθητές της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης « Έχουν δηλώσει συμμετοχή ήδη σχεδόν 1.200 παιδιά, αλλά περιμένουμε περισσότερα, καθώς συνήθως την τελευταία στιγμή αντί να έρθει μόνο μία τάξη, έρχεται όλο το σχολείο», δηλώνει η αντιδήμαρχος Πολιτισμού-Αθλητισμού-Νέας Γενιάς Σοφία Μπιτζίδου-Σαρακενίδου. Ασφαλώς αυτό που ισχύει είναι ότι «τα πρωινά το φεστιβάλ δέχεται όλα τα δημοτικά, πάντα υπό τη συνοδεία δασκάλων, ενώ τα απογεύματα είναι ανοιχτό σε όλους τους πολίτες». «Περιμένουμε και σχολείο από τη Θεσσαλονίκη που θα συμμετάσχει στις δράσεις ενώ οι μαθητές της δευτεροβάθμιας προβάλλουν τα περιβαλλοντικά πρότζεκτ τους. Επιπλέον, το ΤΕΦΑΑ έχει αναλάβει να παρουσιάσει χορευτικές επιδείξεις ζούμπα για όλα τα παιδιά τις πρωινές ώρες». 12 CITIZEN - 04.06.15

Μάλιστα, για πρώτη φορά φέτος λαμβάνουν μέρος όλα τα Κέντρα Εκπαίδευσης της Βόρειας Ελλάδας αλλά και γυμναστικοί σύλλογοι προωθούν προγράμματα γνωριμίας και εκδηλώσεων με τον αθλητισμό. Αναμφισβήτητα πάντως ένα από τα highlight της φετινής διοργάνωσης είναι το κινητό Πλανητάριο το οποίο την Τετάρτη και την Πέμπτη έδωσε την ευκαιρία στους μικρούς φίλους να γνωρίσουν τον κόσμο των άστρων και των πλανητών, μεταφέροντάς τους σε μια πιστή προσομοίωση του γαλαξία μας. Τέλος, ιδιαίτερο ενδιαφέρον αναμένεται για την παρουσίαση για πρώτη φορά στο σερραικό ευρύ κοινό του ιδιαίτερου αθλήματος t-ball από τον Σερραίο εκ Κρήτης Χρήστο Γκιουζέλη, ο οποίος θα δείξει στα παιδιά αυτό το διασκεδαστικά ομαδικό αγώνισμα που συνιστά διασταύρωση του τένις με το μπέιζμπολ.

ΕΝΘΕΤΟ 03

ΤΟ ΜΗΝΙΑΊΟ ΈΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟΙ ΜΠΟΥΦΈΔΕΣ

ΈΝΑ ΤΑΞΊΔΙ ΣΤΙΣ ΑΙΣΘΉΣΕΙΣ

ΚΑΦΈΔΕΣ, ΞΗΡΟΊ ΚΑΡΠΟΊ, ΜΠΑΧΆΡΙΑ, ΑΠΟΞΗΡΑΜΈΝΑ ΦΡΟΎΤΑ

«ΑΣΙΑΤΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ»

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ‘‘WOK’’ ΟΥΖΟ ΙΣΤΟΡΊΑ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ, ΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗ & 3 ΥΠΈΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ!!!

ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟ ΤΡΑΠΈΖΙ!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΓΕΥΜΑ

ΜΟΝΑΔΙΚΌ ΖΕΛΈ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΎΔΑ ΚΑΙ....ΚΌΚΚΙΝΑ ΦΡΟΎΤΑ!

EDITOCOOK

ΠΕΡΊ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ… ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ Ιούνιος και μαζί με τα μπάνια άρχισαν και τα υπέροχα καλοκαιρινά σουαρέ με φίλους στην βεράντα. Ούζο, μεζέδες και μπόλικος πάγος είναι τα μαγικά συστατικά, για βραδιές με ασταμάτητο κουβεντολόι. Το ούζο ταιριάζει με το καλοκαίρι και δίνει την ευκαιρία για ένα «εύκολο» κάλεσμα, που δεν έχει να κάνει με κανονικό φαγοπότι, αλλά με ένα τσιμπολόγημα μεζέδων. Η ευκολία είναι ότι αρκετά εδέσματα που συνοδεύουν ιδανικά το ούζο υπάρχουν έτοιμα (διάφορα τυριά, ελιές, αλίπαστα ψάρια, αβγοτάραχο, αλλαντικά κ.λπ.) και με δυο τρία δικά μας πιάτα και σαλατικά συμπληρώνουν το εδεσματολόγιο. Αν κάτι πρέπει να μας απασχολήσει είναι η ποικιλία των μεζέδων, όσο περισσότεροι, τόσο καλύτερα, και η ποιότητά τους. Το γευστικό ταίριασμα, επίσης, μια που ο έντονα αρωματικός χαρακτήρας του ούζου και το αλκοόλ απαιτούν μεζέδες με ανάλογη γευστική ένταση. Το αλμυρό, το όξινο, το πικάντικο, το τηγανητό, είναι η παρέα του. Η έκπληξη γιατί δεν σερβίρουμε

όλους τους μεζέδες ταυτόχρονα!, το απρόοπτο όπως μια δυσεύρετη λιχουδιά, το διαφορετικό, είναι μέσα στο πνεύμα. Αν θέλουμε εύκολα και απλά πράγματα, ετοιμάζουμε «ποικιλίες». Μια θαλασσινή ποικιλία μπορεί να περιέχει μια τηγανιά καλαμαράκια, γαύρο, αθερίνα, γαριδούλες, κροκέτες μπακαλιάρου, χταπόδι, αβγοτάραχο, γαύρο μαρινάτο, αντσούγιες, τσίρο, ταραμοσαλάτα. Τη διαφορά θα κάνουν τα όστρακα –ωμά, με λεμόνι ή αχνιστά–, αχινοσαλάτα, σαρδέλα, σουπιά ή καμιά ζαργάνα στη σχάρα. Μια ποικιλία κρεατικών οφείλει να έχει αλλαντικά με έντονη γεύση (σαλάμι αέρος, παστουρμά κ.λπ.), κεφτεδάκια, χωριάτικο λουκάνικο, λούζα, διάφορα τυριά (κεφαλοτύρι, λαδοτύρι, κοπανιστή, φέτα κ.λπ.) Πασπαρτού, τα ντολμαδάκια, η μελιτζανοσαλάτα, οι ελιές(must!), το τυρί σαγανάκι, ο ντάκος, η ψητή φέτα, ντοματοκεφτέδες και όλοι οι κεφτέδες, τηγανητές πιπεριές, το αγγούρι με ξίδι και αλάτι και όλα τα τουρσιά... Επιπλέον ιδέες ακολουθούν…

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΆ ΤΟ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΎΕΤΕ ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΆΓΟΥΣ ΕΊΝΑΙ ΠΟΛΎ ΕΎΚΟΛΟ... ΤΑΡΤΆΚΙΑ ΜΕ ΧΟΥΡΜΆ, ΦΟΥΝΤΟΎΚΙΑ, ΚΑΚΆΟ & ΚΑΡΎΔΑ ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ ΖΎΜΗ 80 γρ χουρμαδόπαστα (xτυπάτε στο μπλέντερ τους χουρμάδες προσθέτοντας χλιαρό νερό) 3 κσ κακάο 1 ½ κούπα φουντούκια ωμά ½ κούπα τριμμένη καρύδα ¼ κούπας φυτικό γάλα (αμυγδάλου, ρυζιού, κλπ) ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ ΤΗ ΓΈΜΙΣΗ 400 ml γάλα καρύδας (σε κονσέρβα) 50 ml φυτικό γάλα (αμυγδάλου, ρυζιού, κλπ) 6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ ΖΎΜΗΣ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με μπλέντερ σταδιακά, μέχρι να γίνουν

14 CITIZEN - 04.06.15

μια εύπλαστη ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε μία ταρτιέρα διαμέτρου 22 εκατοστών ή σε μικρότερα σκεύη για ταρτάκια. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ ΓΈΜΙΣΗΣ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι κι ανακατεύουμε καλά, μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουερ. Βάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά κι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Βγάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Όταν κρυώσει η κρέμα, παίρνουμε ένα μίξερ χειρός και την ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτη. Αδειάζουμε το μίγμα πάνω στην τάρτα (ή στα ταρτάκια) μας. Την αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά η κρέμα. Πασπαλίζουμε με φουντούκια, καρύδα ή και κακάο.

ΦΑΣΌΛΙΑ ΠΙΆΖ ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 4 ΆΤΟΜΑ 300 γρ. Φασόλια λευκά, μικρά 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 6-7 μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση, χωρίς το κουκούτσι 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, κομμένο σε ροδέλες 70 ml έ.π. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι ή χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή ΕΚΤΈΛΕΣΗ Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό. Αλλάζουμε 2-3 φορές το νερό. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 30 λεπτά. Τα στραγγίζουμε ξανά και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα με καθαρό νερό. Τα

αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και, αφού κρυώσουν λίγο, τα ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα. Τα ανακατεύουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις ελιές. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά χτυπάμε το λάδι, το ξίδι ή το λεμόνι και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα και τη σερβίρουμε κρύα. TIPS Λίγη κάππαρη ξαρμυρισμένη ή αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα θα δώσουν ευχάριστη ένταση στη σαλάτα. Προσθέστε 2 αυγά βραστά σφιχτά, κομμένα σε φέτες, για ένα ολοκληρωμένο γεύμα ή μια σαλάτα πιο πλούσια. Αν σας αρέσει η γεύση της αντζούγιας, προσθέστε 1 φιλέτο στο λαδόξιδο και χτυπήστε τα στο μπλέντερ προτού περιχύσετε τη σαλάτα.

ΜΠΟΥΦΕΣ ΣΤΟ ΘΕΡΙΝΟ ΘΕΑΤΡΑΚΙ

ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟΙ ΜΠΟΥΦΈΔΕΣ ΣΤΟ ΘΕΡΙΝΌ THEARTAKI

μπουφές είναι η ελληνοποιημένη λέξη, που προέρχεται από το γαλλικό buffet, και σημαίνει το βοηθητικό έπιπλο της τραπεζαρίας στο οποίο αποθηκεύουμε τα σερβίτσια και τα μαχαιροπήρουνα, κάποια άλλα επίσημα πορσελάνινα σκευή (τσαγιέρες, σετ καφέ κτλ) και τα καλά λινά τραπεζομάντιλα. Είναι ένα πολύ σικ έπιπλο, αλλά στις μέρες δεν είναι πια και τόσο δημοφιλές. Ο ίδιος όρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα συγκεκριμένο τρόπο σερβιρίσματος σε συγκεκριμένο χώρο. Είναι ένα σύνολο πιάτων και ποτών, που προσφέρονται πάνω σε μεγάλα τραπέζια. Το σέρβις είναι προαιρετικό. Τα εδέσματα βρίσκονται σε δίσκους, πιατέλες ή άλλου είδους κατασκευές που τα συντηρούν ανάλογα με το είδος τους. Τα ζεστά πρέπει να είναι ζεστά, τα κρύα δροσερά και τα παγωμένα παγωμένα!!!

Ο μπουφές υπήρξε πολύ μοντέρνα, έντονη και σικ επιλογή στις προηγούμενες δεκαετίες. Μετά τη μαύρη πείνα που περάσαμε ως λαός και ως προσωπικότητες, η θέα ενός χώρου γεμάτο πάγκους φορτωμένους με δίσκους με κάθε είδους μεζέδες, σκάφες με κάθε είδους μαγειρευτό, καροτσάκια, μπακίρια, και γω δεν ξέρω τι άλλο ήταν ικανό να μας κάνει να παραλύσουμε από τη χαρά μας. Θα μπορούσα να μιλάω για ώρες για τους μπουφέδες που έχω ετοιμάσει και στήσει αλλά δεν θα το κάνω. Αυτό που έχω να πω, είναι πως το Θερινό Theartaki θα με βάλει να κάνω λίγους ακόμα...

Κάθε Κυριακή μετά τις 8 μμ στο θερινό Theartaki

Και κάπως έτσι μιας και το καλοκαίρι είναι ίσως η ιδανική εποχή για βραδινά σουαρέ ακριβώς στο κέντρο της πόλης, στο κεντρικό Πάρκο των Σερρών, στο Θερινό Theartaki σε ένα χώρο πραγματικά μαγευτικό, αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε για όλους εσάς πλούσιο μπουφέ. Κάθε Κυριακή απόγευμα, από της 8 μ.μ. και μετά.... Η αλήθεια είναι πως θα είμαι κι εγώ εκεί όπως προείπα, αφού θα δημιουργώ για εσάς με αγάπη και πολύ μεράκι πληθωρικούς Κυριακάτικους Theartaki μπουφέδες Ο μπουφές είναι μεγάλη ευκολία και χαίρει μεγάλης εκτίμησης, ακριβώς για αυτό το λόγο δίνουμε ραντεβού για κυριακάτικες γευστικές «εξορμήσεις», το θερινό Theartaki... Ο χώρος ενδείκνυται για κουβεντούλα, χαλάρωση και ηρεμία, μιας που το τοπίο είναι απλά μαγευτικό, με το συντριβάνι να κλέβει τα βλέμματα, αν και θα προσπαθήσω να σας αποσπάσω την προσοχή.... Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Ρολά μελιτζάνας γεμιστά με τυρί και σάλτσα ντομάτας Λουκάνικα με μπέικον Φασόλια Χειροποίητη Ταραμοσαλάτα Κεφτεδάκια Baby πατάτες γεμιστές Τονοσαλάτα με μακαρόνια Τορτίγιας με κοτόπουλο Φτερούγες με σουσάμι Ατομικά μουσακαδάκια Κασεροκροκέτες Ρολάκια σφολιάτας με αλλαντικά και τυρί Δροσερές πράσινες σαλάτες Ντάκος Μακαρονοσαλάτα με λαχανικά και καπνιστό κοτόπουλο Πατατοσαλάτα και άλλα πολλά εδέσματα θα βρείτε στο μπουφέ στο θερινό

Theartaki, φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι δια χειρός Κερασίας Κόκκαλη....... Ξεκινήστε λοιπόν, παίρνοντας ένα πιάτο. Αυτό που δεν πρέπει να κάνετε είναι να το φορτώσετε! Τα φαγητά είναι πολλά και δεν πρόκειται να τελειώσουν και όλο το προσωπικό θα είναι εκεί, έτοιμο να σας εξυπηρετήσει φορώντας πάντα το καλύτερο χαμόγελο του. Καλοκαιρινά Κυριακάτικά Ραντεβού στο θερινό Theartaki λοιπόν!!!! 04.06.15 - CITIZEN 15

ΈΝΑ ΤΑΞΊΔΙ ΣΤΙΣ ΑΙΣΘΉΣΕΙΣ

ΈΝΑ ΜΑΚΡΎ ΤΑΞΊΔΙ ΣΕ ΜΙΑ ΜΟΝΑΔΙΚΉ ΚΑΙ ΠΟΛΎΤΙΜΗ ΣΤΙΓΜΉ ΚΑΦΈΔΕΣ, ΞΗΡΟΊ ΚΑΡΠΟΊ, ΜΠΑΧΆΡΙΑ, ΑΠΟΞΗΡΑΜΈΝΑ ΦΡΟΎΤΑ

ε ναυαρχίδα τον Ελληνικό καφέ και το χαρμάνι του, που δουλεύεται με τον ίδιο τρόπο εδώ και 90 χρόνια, ο Καφές Καραγιάννη είναι απλά ανώτερος όλων.

Όραση: Κάθε φλιτζάνι καφέ δημιουργεί μια μοναδική και ανεπανάληπτη σκηνή. Την "κρέμα" (ο αφρός στην κορυφή), με το ζεστό χρώμα της, τα μοναδικά βελούδινα σχέδια που περιέχει, και τις λεπτές ραβδώσεις. Ένας καλός καφές, γεύεται πρώτα με τα μάτια... Γεύση: Ο ουρανίσκος ανταμείβεται με ένα θρίαμβο των αισθήσεων. Η άκρη της γλώσσας συναντά πρώτα τη γλυκιά γεύση, οι πλευρές της βιώνουν την “ηλεκτρική” αίσθηση των όξινων τόνων, και η γεύση κλείνει με την απαλή πίκρα του καφέ. Η αρμονία ενός καλού καφέ υπάρχει ακριβώς σε αυτόν τον αρμονικό συνδυασμό της αντίθεσης αισθήσεων. Γλυκό, όξινο και πικρό συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια ενιαία, μόνιμη, με γεμάτο σώμα έντονη γεύση. Ακοή: Ένα φλιτζάνι espresso είναι μια ορχηστρική εκτέλεση, ένα κρεσέντο ήχων που προέρχονται από την παράδοση, και με αποκορύφωμα ένα μικρό λευκό φλιτζάνι. Οι ήχοι της μηχανής, η απαλή γροθιά του δοσομετρητή καφέ και το νερό που φθάνει στον αλεσμένο καφέ, ανακοινώνει ότι μέσα σε λίγες στιγμές, ο καφές που θα φτάσει, θα συνοδεύεται από το δικό του μουσικό αποτέλεσμα. Όσφρηση: Ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει πάνω από 700 αρώματα. Ένας κόσμος από μυρωδιές και αρώματα, που κρύβονται κάτω από την απαλή κρέμα, έτοιμα να μεθύσουν την ψυχή και το πνεύμα. Μια απλή ανάδευση του καφέ αρκεί για να απαλευθερώσει την πικάντικη μυρωδιά του καβουρδίσματος αλλά και τα φρουτώδη λουλουδένια αρώματα. Επαφή: Η επαφή του καφέ με τον ουρανίσκο και τη γλώσσα είναι απαλή και βελούδινη, χάρη στα μόρια των ελαίων που μεταφέρουν όλα τα συστατικά του αρώματος. Ένας κόσμος από μακρινές χώρες, με σκληρή δουλειά και έντονο πάθος.

16 CITIZEN - 04.06.15

Κάθε φλιτζάνι καφέ περιέχει χρόνια δουλειάς, μελέτης και έρευνας. Αφηγείται μια ιστορία με επιδέξια χέρια, αλλά και εξελιγμένα, επόμενης γενιάς μηχανήματα. Φανερώνει ένα τέλειο μείγμα παράδοσης και ταυτόχρονα εκσυγχρονισμού, συνδέει το παρελθόν και το μέλλον. Το καφεκοπτείο Kαφέ Καραγιάννη τα βάζει όλα αυτά μαζί: ένα κόσμο πολύτιμων παραδόσεων, προσοχή στη λεπτομέρεια, έρευνα για ποιότητα... Όλα μαζί σε λίγα γραμμάρια καφέ, για να προκύψει ένα τέλειο φλιτζάνι. Αυτός είναι ο λόγος που ο Kαφές Καραγιάννη δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά μια εμπειρία για να την γευθείτε. Αυτός είναι ο λόγος που ο Kαφές Καραγιάννη είναι ανώτερος όλων! Οι χιλιάδες αυτές πτυχές του καφέ Καραγιάννη αποκαλύπτουν την κάθε μικρή γωνιά αυτού του κόσμου, η οποία παρουσιάστηκε μέσα από ένα ταξίδι αποκάλυψης και ανακάλυψης. Ένα φλιτζάνι καφέ είναι μια μοναδική αισθητική εμπειρία στην επιδίωξη αυτών των εξαιρετικών αισθήσεων. Ινδία, Μαδαγασκάρη, Ινδονησία, Βιετνάμ, Αίγυπτος, Τυνησία, Συρία... Πώς θα σου φαινόταν να πραγματοποιήσεις ένα ταξίδι στις αγορές της Ανατολής, εκεί όπου τα μπαχάρια και οι μυρωδιές από τα βότανα καταφέρνουν να διεγείρουν όλες σου τις αισθήσεις; Μια μικρή κοσμοπολίτικη γωνιά, το Kαφεκοπτείο Καραγιάννη στις Σέρρες, μπορεί να σε οδηγήσει σε εξωτικούς και άγνωστους δρόμους... Ο Kαφές Καραγιάννη με παράδοση από το 1928 βρίσκετε σε νέο κατάστημα επί της οδού Παναγή Τσαλδάρη 45 και έχει κερδίσει το πιστό του κοινό, τόσο στην πόλη των Σερρών όσο και στα χωριά του νομού. Στον παραμυθένιο χώρο του, που θυμίζει boutique, θα ανακαλύψεις έναν υπέροχο κόσμο γεμάτο χρώματα, αρώματα, γεύσεις...

Οι Έλληνες έχουμε στενή σχέση με τους ξηρούς καρπούς, αυτά τα σνακ με την υψηλή διατροφική αξία και την απέραντη νοστιμιά. Μέσω του Καφέ Καραγιάννη τους μασουλάμε ακόμη περισσότερο. Είναι ο βασιλιάς του είδους. Τι θα βρεις; Τα άπαντα των ξηρών καρπών, αποξηραμένα φρούτα κάθε είδους και μερικές από τις πιο νόστιμες πραλίνες που θα φας ή έχεις φάει. Κάνε ένα ταξίδι στον πλανήτη Γη μέσα από το μπαχάρι Μεξικού, το κάρυ Ινδιών, τη βανίλια Μαδαγασκάρης και την κανέλα Κεϋλάνης και όταν επιστρέψεις, θα είσαι έτοιμος να γνωρίσεις και τα ευεργετικά βότανα της πλούσιας ελληνικής φύσης, αφού θα τα βρεις κι αυτά στα καλοστημένα ράφια του. Από κανέλα και γαρίφαλο μέχρι ρίγανη, θυμάρι και τσάι, όλα διεκδικούν μια θέση στην καθημερινότητά σου. Σπάνια μείγματα μπαχαρικών θα δώσουν μια πικάντικη και γευστική νότα στο φαγητό σου, ενώ ιδιαίτερα ροφήματα από ευεργετικά βότανα σου υπόσχονται ευεξία. Στο κατάστημα του Καφέ Καραγιάννη θα βρείτε επιπλέον, τεράστια ποικιλία από κουφέτα, σοκολατάκια, γεμιστά και μη , προϊόντα χωρίς ζάχαρη, αλάτι Ιμαλαΐων, χειροποίητα προϊόντα από ελληνικούς συνεταιρισμούς, μέλι, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μπάρες δημητριακών και ότι έχει σχέση με προϊόντα ενέργειας όπως Goji berries, βρόμη, λιναρόσπορο, μαυροσίταρο και κινόα. Φυσικά θα ταξιδέψετε μέσω της μεγάλης ποικιλίας από χαρμάνια για καφέ φίλτρου, αρωματικούς καφέδες και μονοποικιλίες Arabica από όλον τον κόσμο. Στο κατάστημα του Καφέ Καραγιάννη μπορείς να φτιάξεις επί τόπου το χαρμάνι της αρεσκείας σας για καφέ φίλτρου, ή espresso, που θα κοπεί φρέσκο εκείνη τη στιγμή. Στα συν του, η τεράστια ποικιλία σε πολύ καλές τιμές!

«ΑΣΙΑΤΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ»

«ΑΣΙΑΤΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ» Η «ΑΣΙΑΤΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ» ΚΕΡΔΊΖΕΙ ΟΛΟΈΝΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΟΥΣ ΘΑΥΜΑΣΤΈΣ ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΊΑ ΧΡΌΝΙΑ, ΓΙ’ ΑΥΤΌ ΚΑΙ ΤΟ CITICOOK «ΜΠΑΊΝΕΙ ΣΤΟ WOK» ΓΙΑ ΝΑ ΤΗ ΓΝΩΡΊΣΟΥΜΕ ΚΑΛΎΤΕΡΑ... «ΑΣΙΑΤΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ» Όταν αναφερόμαστε στην «ασιατική κουζίνα» εννοούμε την μαγειρική της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας και πιο συγκεκριμένα την Κίνα, την Ιαπωνία και την Ταϋλάνδη. Τα κύρια συστατικά των πιάτων της ασιατικής κουζίνας είναι το ρύζι ή τα noodles, τα φρέσκα λαχανικά, τα άπαχα κρέατα (όπως το ψάρι, η πάπια, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο και το μοσχάρι), καθώς επίσης και τα παραδοσιακά μπαχαρικά (τζιντζερ, κάρυ). Το μαγείρεμα των πιάτων γίνεται σε ένα σκεύος που ονομάζεται wok. Παρά τις υψηλές θερμοκρασίες, τα τρόφιμα διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά, αφού το μαγείρεμα σε wok χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά. Διατροφική ανάλυση της «Ασιατικής Κουζίνας»: • Το ρύζι ή τα noodles αποτελούν τα βασικά συστατικά ενός ασιατικού πιάτου. Το ρύζι περιέχει απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες και είναι ελέυθερο από γλουτένη. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Τα noodles παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι ρυζιού ή σιταριού και προστίθενται αυγά και άλλα δημητριακά. Περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους και νατρίου και είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. • Το επόμενο κύριο συστατικό είναι το κρέας ή το ψάρι. Παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι πλούσια σε ανόργανα στοιχεία (σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο) και βιταμίνη Β12. Συνήθως κόβονται σε μικρά κομμάτια για να μαγειρεύονται γρήγορα. • Τα φρέσκα λαχανικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν από ένα ασιατικό πιάτο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος B, τα καροτενοειδή, καθώς και σε μέταλλα. Τα πιο συνηθισμένα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το λάχανο, το μπρόκολο και το καλαμπόκι. • Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας αποτελεί το φύτρο φασολιού. Τα φύτρα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη A, Κ και C, όπως επίσης και ιχνοστοιχεία. Επιπρόσθετα, περιέχουν την διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με τα φασόλια. • Το κύριο έλαιο που χρησιμοποιείται είναι το σησαμέλαιο. Χρησιμοποιείται σε μικρές δοσολογίες και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, Κ και αντιοξειδωτικά. Στο μαγείρεμα, είναι πολύ ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες και σε συνδυασμό με το σκεύος wok, συντελεί στην αποφυγή παραγωγής ανεπιθύμητων ουσιών κατά το μαγείρεμα. • Την γευστικότητα του πιάτου απογειώνουν τα μπαχαρικά. Το τζιντζερ και το κάρυ είναι τα βασικά μπαχαρικά της ασιατικής κουζίνας. Το τζιντζερ όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά αλλά ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Βοηθά στην χώνεψη, και έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ουσιαστικά το κάρυ, δεν είναι μπαχαρικό, αλλά ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κουρκουμά, τζίντζερ, κάρδαμο, πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, κ.ά. • Συνοδευτικά των ασιατικών πιάτων αποτελούν διάφορες σάλτσες, όπως η σάλτσα σόγιας, η γλυκόξινη σάλτσα, η γλυκοκαυτερή

και η σάλτσα τσίλι. Η σάλτσα σόγιας είναι η πιο διαδεδομένη σε διάφορες παραλαγές. Διατροφικά η σάλτσα σόγιας περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, είναι πηγή ακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και είναι πλούσια σε ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες. ΓΛΥΚΌΞΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΌ 500 γραμ. χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 1 μικρή κονσέρβα ανανά 4 κουτ. της σούπας ντοματοπελτέ 4 κουτ. της σούπας σόγια σος 1 κουτ. της σούπας κορν φλάουρ 2 κουτ. της σούπας ρυζόξιδο 1 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη 1 κουτ. της σούπας σησαμέλαιο κορν φλάουρ και λάδι για το τηγάνισμα του κρέατος αλάτι Κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους. Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια, όλα στο ίδιο μέγεθος. Αλατίζετε το κρέας και το περνάτε από το κορν φλάουρ για να καλυφθεί από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνετε το λάδι για τηγάνισμα και τηγανίζετε τα κομμάτια του χοιρινού. Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά και τα ανακατεύετε για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Ανοίγετε την κονσέρβα του ανανά, κόβετε 3 φέτες σε μικρότερα κομμάτια και μετράτε μισό φλιτζάνι από το σιρόπι της κονσέρβας. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτετε το τηγανισμένο κρέας, τη σόγια σος, τον ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη και το ρυζόξιδο, και τα αφήνετε να μαγειρευτούν σε

μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το φαγητό και προσθέτετε λίγο βραστό νερό αν μειωθεί η σάλτσα. Ανακατεύετε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές νερό και το ρίχνετε στο φαγητό. Ανακατεύετε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά και σερβίρετε. NOODLES ΜΕ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ δυόμισι λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή νερό 500 γραμ. στήθος κοτόπουλου φιλέτο 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά 2 εκατοστά ginger 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. σκόνη κάρυ 1 κοφτή κ.γ. Chinese 5 spices αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. λάδι 4 μεγάλα μανιτάρια 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 250 γραμ. noodles σιτάλευρου Πλένουμε το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε και τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη το ginger και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε με μαχαίρι την καυτερή πιπεριά. Τα βάζουμε όλα σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το ζωμό, τη σκόνη κάρυ, τη σκόνη 5 spices, πιπέρι και αρκετό αλάτι. Αν θέλουμε κρατάμε λίγα κομματάκια από την πιπεριά για το σερβίρισμα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, κουπώνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Όσο βράζει το κοτόπουλο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια (πετάμε λίγα εκατοστά από τις πράσινες άκρες). Πλένουμε και καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τα μανιτάρια και τα χονδροκόβουμε σε ροδέλες ή σε κομμάτια. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε τη 1 κ.σ. λάδι και τα μανιτάρια μαζί με λίγο αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο. Τα τσιγαρίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, περίπου 10 λεπτά. Μόλις βράσει το κοτόπουλο το βγάζουμε από το ζωμό. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, το κρεμμυδάκι (αν θέλουμε κρατάμε λίγες ροδέλες για το σερβίρισμα) και τα noodles. Επαναφέρουμε τη σούπα στη φωτιά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των noodles. Μόλις βράσουν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εν τω μεταξύ στο ίδιο τηγανάκι που τσιγαρίσαμε τα μανιτάρια βάζουμε την άλλη κ.σ. λάδι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει προσθέτουμε τα ολόκληρα στήθη κοτόπουλου. Τα γυρνάμε περιστασιακά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, για 5-6 λεπτά, και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Εν τω μεταξύ τα noodles θα έχουν μαγειρευτεί. Με ένα κοφτερό μαχαίρι του κρέατος κόβουμε σε φέτες το κοτόπουλο. Σερβίρουμε τη σούπα των noodles σε ζεστά μπολ, προσθέτοντας φέτες κοτόπουλο από πάνω και προαιρετικά κομμάτια από την καυτερή πιπεριά και το κρεμμύδι που έχουμε φυλάξει! 04.06.15 - CITIZEN 17

ΟΥΖΟ

ΟΎΖΟ ΌΤΑΝ ΠΙΕΙΣ..... ΙΣΤΟΡΊΑ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ, ΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗ & 3 ΥΠΈΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ!!! Η ΛΈΞΗ ΟΎΖΟ ΠΡΟΈΡΧΕΤΑΙ ΑΠΌ ΤΗΝ ΤΟΥΡΚΙΚΉ ΛΈΞΗ ÜZÜM, ΤΟ ΟΠΟΊΟ ΣΗΜΑΊΝΕΙ «ΤΣΑΜΠΊ ΣΤΑΦΎΛΙ» ΚΑΙ «ΑΦΈΨΗΜΑ ΑΠΌ ΣΤΑΦΊΔΕΣ» ΙΣΤΟΡΊΑ Οι απαρχές της ιστορίας του ούζου είναι άγνωστες. Εικάζεται ότι το ποτό παραγόταν σε παρόμοια μορφή από την αρχαιότητα ακόμα. Το σίγουρο πάντως είναι ότι ήδη ήταν γνωστό την περίοδο της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας. Κατά την Οθωμανική περίοδο το ούζο ήταν διαδεδομένο στις περιοχές της σημερινής Τουρκίας, αλλά και σε περιοχές της Μέσης Ανατολής. Η παραγωγή του ούζου αυξήθηκε και εξαπλώθηκε τοπικά στην Ελλάδα μετά την ανεξαρτησία της χώρας από τους Οθωμανούς. ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ Το ούζο είναι μείγμα αιθανόλης (οινοπνεύματος), νερού και διάφορων αρωματικών βοτάνων (γλυκάνισος, κοριανδρος, μάραθος, αστεροειδής άνισος, νυχάκι, ρίζα αγγελικής, κ.α.) με προεξάρχοντα τον απλόγλυκάνισο. Το ούζο, σε αντίθεση με το τσίπουρο, είναι συνήθως μόνο σε μικρό ποσοστό προϊόν απόσταξης σταφυλιών. Σύμφωνα με τη νομοθεσία, το ποσοστό αυτό είναι τουλάχιστον 20%. Ωστόσο παράγονται και ούζα που είναι προϊόντα απόσταξης και σε μεγαλύτερα ποσοστά. Η απόσταξη γίνεται σε ειδικά αποστακτήρια (καζάνια), τα οποία είναι κατά προτίμηση φτιαγμένα από χαλκό. Μετά την ανάμειξη των συστατικών ακολουθεί το "βράσιμο" του μίγματος, περισσότερες από μία φορές. Το τελικό προϊόν έχει συνήθως ανάμεσα σε 40 και 50 αλκοολικούς βαθμούς.

1 κιλό χταπόδι, 3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 3 σκ. σκόρδο, σε φετάκια, 1/2 φλιτζ. τσ. μαϊντανό, 1/2 φλιτζ. τσ. ούζο, 1/2 φλιτζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι Καθαρίζουμε το χταπόδι, το πλένουμε και το χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια (αν είναι ένα). Χωρίς να το στραγγίξουμε, το βάζουμε σε κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην αρχή σε χαμηλή, μετά σε μέτρια φωτιά να βγάλει το νερό του και να βράσει με αυτό. Όταν θα έχει μαλακώσει αρκετά, το βγάζουμε και το κόβουμε σε μικρότερα -αλλά όχι πολύ μικρά- κομμάτια. Αδειάζουμε από την κατσαρόλα τυχόν ζουμί που έμεινε, χωρίς να την πλύνουμε. Ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το χταπόδι, σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα και σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου και προς το τέλος προσθέτουμε το μισό μαϊντανό. Σερβίρουμε πασπαλισμένο με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

ΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗ Το ούζο συνοδεύεται συνήθως από μεζέδες, όπως παστά, χταπόδι, σαλάτες κ.ά. Σερβίρεται σε μικρά ή λεπτά και ψηλά ποτήρια και προστίθεται στο ποτό δροσερό νερό ή πάγος. Μετά την προσθήκη νερού το ποτό εμφανίζει χαρακτηριστικό υπόλευκο χρώμα, που οφείλεται στο γλυκάνισο που περιέχει. "Ούζο όταν πιεις, γίνεσαι ευθύς βασιλιάς δικτάτορας, Θεός και κοσμοκράτορας. Σαν το καλοπιείς, βρε θα ευφρανθείς κι όλα πια στο κόσμο, ρόδινα θε να τα δεις".

ΧΤΑΠΌΔΙ ΜΕ ΣΆΛΤΣΑ ΝΤΟΜΆΤΑΣ ΚΑΙ ΟΎΖΟ

500γρ μοσχαρίσιος κιμάς, 100γρ φέτα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ½ ματσάκι μαϊντανός, 2 κ.γλ. τοματοπελτές, 4 κ.σ. ούζο, 4 φρυγανιές, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα Κόβουμε την φέτα σε μικρά κυβάκια. Μουλιάζουμε τις φρυγανιές σε λίγο νερό για μερικά λεπτά να μαλακώσουν. Τις σφίγγουμε να βγάλουν τα πολλά υγρά και τις βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη. Περνάμε το κρεμμύδι από τον τρίφτη ή το multi. Λιώνουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Τα προσθέτουμε στη φρυγανιά. Προσθέτουμε τον κιμά, το ούζο, τον τοματοπελτέ κι όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε. Ζυμώνουμε με το χέρι για τουλάχιστον 5-6 λεπτά ώστε να μαλακώσει ο κιμάς και να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες. Πλάθουμε μπαλάκια και με το δάχτυλο κάνουμε μια μικρή λακούβα στο κέντρο. Βάζουμε 1-2 κυβάκια φέτα, διπλώνουμε και ξαναπλάθουμε τη μπαλίτσα. Βάζουμε τους κεφτέδες σε πιατέλες και τους αφήνουμε σκεπασμένους στο ψυγείο για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε μεγάλο τηγάνι, αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε ζεστούς. Δύο μυστικά επιτυχίας για τους κεφτέδες που έχω από τη γιαγιά μου (από την πλευρά του πατέρα μου):

2 φλ κρέμα γάλακτος, 4 κρόκους αυγών, 3 κ.σ ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, 3 κ.σ ούζο, 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

1. Ο κιμάς δεν χρειάζεται πολύ ψωμί αλλά πολύ ζύμωμα. Όσο τον ζυμώνουμε, τόσο μαλακώνει.

Ζεσταίνουμε το 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να δέσει καλά το μείγμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζεστή κρέμα γάλακτος , χτυπώντας συνεχώς με συρμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας. Αδειάζουμε το μειγμα μας σε κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να να πήξει. Όταν πήξει το μειγμα το περνάμε απο ενα σουρωτήρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ούζο. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπέν μαρί και προσθέτουμε την κρέμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και ενσωματώνουμε με το μείγμα σοκολάτας. Αδειάζουμε σε 8 μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για τουλάχιστον 6 ώρες. Γαρνίρουμε με γλυκό κουταλιού.

2. Αφού πλάσουμε τα κεφτεδάκια στρογγυλά, τα πατάμε λίγο με την παλάμη μας να γίνουν λιγότερο στρογγυλά γιατί έτσι τηγανίζονται καλύτερα.

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΜΕ ΟΎΖΟ!!!

18 CITIZEN - 04.06.15

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟ ΤΡΑΠΈΖΙ! ΤΟ ΚΥΡΙΑΚΆΤΙΚΟ ΤΡΑΠΈΖΙ ΠΆΝΤΑ ΜΈΝΕΙ ΒΑΘΙΆ ΦΥΛΑΓΜΈΝΟ ΣΤΑ ΜΎΧΙΑ ΤΗΣ ΨΥΧΉΣ ΜΑΣ ΚΑΙ ΌΣΟΙ ΤΟ ΤΗΡΟΎΝ ΑΚΌΜΗ, ΞΈΡΟΥΝ ΑΠΛΆ ΤΙ ΕΊΝΑΙ Η ΖΩΉ ΚΑΙ ΠΏΣ ΝΑ ΤΗ ΖΉΣΟΥΝ! ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΉΜΑΤΑ ΚΟΤΟΣΕΦ ΠΡΟΤΕΊΝΟΥΝ:

CEASAR SALAD

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά, σε σημείο που να βγάζει καπνούς. Δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας στο τηγάνι.

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ 2 φιλέτα κοτόπουλο λίγο ελαιόλαδο πιπέρι φρέσκο αλάτι 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες 2 κ.σ. βούτυρο

Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα ίσα να χωράνε τα κοτόπουλα μέσα και βάζουμε στον πάτο τα 3 κλαδάκια απο τα μυρωδικά και το σκόρδο. Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα, το μεταφέρουμε στο ταψάκι πάνω απο τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, όταν ψήνεται θα περάσουν όλα τα αρώματα μέσα στο κοτόπουλο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε καυτό πάνω απο το κοτόπουλο.

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 10 αντζούγιες φιλεταρισμένες 1 σκ. σκόρδο αρκετό ελαιόλαδο 250 γρ. μαγιονέζα 50 γρ. τριμ. παρμεζάνα 2 κ.σ. χυμό λεμονιού μαιντανό ψιλοκομμένο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΌΝ 3-4 φέτες ψωμί για τοστ, σε μικρά κυβάκια λίγο ελαιόλαδο αλάτι - πιπέρι 1 σκ. σόρδο σπασμένη θυμάρι επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΓΙΑ ΤΟ "ΑΠΌ ΠΆΝΩ" 2 λεμόνια 90 γρ χυμό λεμονιού 400 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική 6 Αυγά 8 κγ κορνφλάουερ 90 γρ Βούτυρο λιωμένο 1/2 κγ Αλάτι ΠΩΣ ΤΟ ΦΤΙΆΧΝΕΙΣ: ΓΙΑ ΤΗ ΒΆΣΗ Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο. Στον κάδο του μίξερ βάζετε τα υπόλοιπα υλικά της βάσης και τα ανακατεύετε με το γάντζο. Όταν λιώσει

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΒΊΡΙΣΜΑ Καθαρίζουμε το iceberg βγάζοντας τα εξωτερικά του φύλλα και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 κ.σ. dressing και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κρουτόν, το κοτόπουλο σε φέτες, επιπλέον παρμεζάνα, λίγο ακόμα dressing και απολαμβάνουμε!

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING Στο μίξερ με τα μαχαίρια ρίχνουμε τις αντζούγιες, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Προσθετουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε και πάλι. Τέλος για να αραιώσει το dressing μας, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, πιπέρι και λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο για χρώμα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη. ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΌΝ Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τους κύβους του ψωμιού. Σε ένα τηγάνι δίνουμε χρώμα στο ψωμί μαζί με το σκόρδο και το θυμάρι.

ΜΠΆΡΕΣ ΛΕΜΟΝΙΟΎ ΓΙΑ ΤΗ ΒΆΣΗ 280 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική 230 γρ Βούτυρο λιωμένο 2 Βανίλιες 1/2 κγ Αλάτι

Μετά απο 3 λετπά ρίχνουμε λίγο βούτυρο και αφαιρούμε όταν πάρουν χρώμα.

το βούτυρο το βάζετε στον κάδο, ανακατεύετε λίγο να ενωθούν τα υλικά και βάζετε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψάκι διαμέτρου 26 εκ. Καλό θα είναι να έχετε στρώσει το ταψάκι σας με αλουμινόχαρτο ώστε να μπορέσετε αργότερα να αφαιρέσετε το γλυκό εύκολα. Κάνετε με ένα πιρούνι μερικές τρύπες και το βάζετε στο φούρνο για κανένα μισάωρο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο αλλά να μην ψηθεί πάρα πολύ. Αφαιρέστε και χαμηλώστε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Κόψτε τα λεμόνια στα δύο και βγάλτε τα κουκούτσια… Ψιλοκόψτε τα και βάλτε το στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη, τον έξτρα χυμό λεμονιού. Χτυπήστε και μετά προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και το κορνφλάουρ και στο τέλος το βούτυρο λιωμένο. Τέλος, αδειάστε το μείγμα πάνω στην ψημένη βάση και ψήστε μέχρι να δέσει η κρέμα για 20 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Το βγάζετε από το ταψάκι, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω...

ΤΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΊΟ ΤΑ ΔΥΔΙΜΑ ΠΡΟΤΕΊΝΕΙ:

ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΆΚΙΑ 4 μελιτζάνες φλάσκες, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΆ 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 πρέζα ζάχαρη, 1/4 φλ. κονιάκ, 2 τριμμένες φρέσκες ντομάτες, 1/2 ξύλο κανέλας ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΈΛ 2 κ.σ. Αλεύρι, 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο, 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα, 1 αβγό, πιπέρι, αλάτι, 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Με μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά τη σάρκα και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Με πινέλο τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και λίγο θυμάρι. Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 30’ να μαλακώσουν.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα για 2’ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια πηχτή λεία κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αβγό και το μισό τυρί. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις. Γεμίζουμε τις ψητές μελιτζάνες με την πυκνή σάλτσα του κιμά. Καλύπτουμε κάθε μελιτζάνα με μια γεμάτη κουταλιά μπεσαμέλ και την απλώνουμε. Πασπαλίζουμε τα παπουτσάκια με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 35’-40’ περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Zεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά να ψηθεί καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο. Ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και τρίβουμε τη βάση. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Ρίχνουμε και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15’-20’ μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά του. Προς το τέλος του μαγειρέματος αρωματίζουμε με την δάφνη και την κανέλα για λίγα λεπτά. Τα αφαιρούμε.

04.06.15 - CITIZEN 19

ΣΚΈΤΗ ΓΛΎΚΑ

ΕΥΤΥΧΏΣ..... ΠΆΝΤΑ ΥΠΆΡΧΟΥΝ ΑΦΟΡΜΈΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΆΞΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΟ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΆ ΓΛΥΚΆ ΜΑΣ ΜΠΙΣΚΌΤΑ ΜΕ ΦΡΆΟΥΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΎΔΑ 400 γρ. καρύδα τριμμένη, 130 γρ. ζάχαρη, 3 ασπράδια, 1-2 πρέζες αλάτι, 1/2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου, 200 γρ. φράουλες, καθαρισμένες Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ετοιμάζουμε δύο ρηχά ταψάκια με λαδόκολλα. Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα την καρύδα με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα ασπράδια, το αλάτι και το εκχύλισμα αμυγδάλου και συνεχίζουμε το χτύπημα για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε τις φράουλες και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν αλλά να μην ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα. Αυτό το κάνουμε χτυπώντας και σταματώντας και επαναλαμβάνουμε μέχρι να διαλυθούν τα φρούτα αλλά να μην γίνει όλο το μείγμα ροζ. Θέλουμε να υπάρχουν κομμάτια

ζύμης μέσα στο πολυμηχάνημα χωρίς φράουλα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός κουταλιού για παγωτό παίρνουμε κουταλιές ζύμης και τις αφήνουμε πάνω στο ταψάκι. Δεν φουσκώνουν παρά ελάχιστα στο ψήσιμο οπότε μπορούμε να τα βάζουμε κοντά κοντά στο ταψί. Καλό είναι σε κάθε μπισκότο να παίρνουμε ζύμη και λευκή και ροζ ώστε να κάνει ωραία διχρωμία στο τέλος. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν λίγο και που και που να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Προσέχουμε να μην τα ψήσουμε παραπάνω. Είναι πολύ μαλακά όταν βγαίνουν από το φούρνο αλλά σκληραίνουν καθώς κρυώνουν. Αφαιρούμε από το φούρνο και τα μεταφέρουμε με τη λαδόκολλα πάνω σε σχάρα. Αν θέλουμε τα αφήνουμε και μέσα στο ταψί να κρυώσουν για κανένα δεκάλεπτο πριν να τα αφαιρέσουμε.

ΜΟΝΑΔΙΚΌ ΖΕΛΈ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΎΔΑ ΚΑΙ....ΚΌΚΚΙΝΑ ΦΡΟΎΤΑ! 750ml γάλα καρύδας, 120γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100γρ. σοκολάτα γάλακτος, 16γρ. ζελατίνη σε φύλλα (περίπου 5½ ζελατίνες)

βράση.Στη συνέχεια, στραγγίζετε τις ζελατίνες από το νερό, τις ρίχνετε στο ζεστό μίγμα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν.

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΌΣΜΗΣΗ διάφορα κόκκινα φρούτα (φράουλες, βατόμουρα κλπ) ή μάνγκο. Βάζετε σε ένα σκεύος κρύο νερό, ρίχνετε μέσα τις ζελατίνες και τις αφήνετε να μουλιάσουν για 15 λεπτά και να φουσκώσουν.

Προσθέτετε τη σοκολάτα γάλακτος και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει καλά και το μίγμα να γίνει ομοιογενές.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη και αφήνετε το μίγμα να πάρει μια

Μοιράζετε το μίγμα σε ποτήρια και τα αφήνετε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το γλυκό. Όταν το ζελέ σοκολάτας παγώσει, γαρνίρετε με κόκκινα φρούτα, μάνγκο ή άλλα φρούτα εποχής και σερβίρετε.

FROZEN YOGURT ΦΡΆΟΥΛΑ 500 γραμμ. φράουλες ώριμες και γερές, 150 γραμμ. Ζάχαρη, Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, 250 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό, 1 κ.σ. βότκα Διαλέγουµε ώριµες και γερές, κατακόκκινες φράουλες. Τις πλένουµε πολύ καλά. Αφαιρούµε το κοτσάνι και τις κόβουµε σε κοµµάτια µέσα σε µπολ. Τις πασπαλίζουµε µε τη ζάχαρη και το αλκοόλ. Τις ανακατεύουµε πολύ καλά. Τις καλύπτουµε µε µεµβράνη και τις αφήνουµε για 30΄ στο ψυγείο. Στη συνέχεια πολτοποιούµε το µείγµα στο µπλέντερ, προσθέτουµε το γιαούρτι και το λεµόνι. Χτυπάµε το µείγµα στο µπλέντερ να γίνει λείο. Δοκιµάζουµε το µείγµα και αν ξινίζει

20 CITIZEN - 04.06.15

προσθέτουµε λίγη ζάχαρη. (Προσωπικά µου αρέσει να µην είναι πολύ γλυκό). Αν θέλουµε πιο λεία υφή µπορούµε να σουρώσουµε το µείγµα σε ψιλή σήτα (πτοτιµώ να «σκάει» η φράουλα στο δόντι). Τότε, αν έχουµε παγωτοµηχανή, αδειάζουµε το µείγµα στην παγωτοµηχανή και το χτυπάµε παγώνοντάς το. Αν δεν έχουµε παγωτοµηχανή, παγώνουµε το µείγµα στην κατάψυξη µέχρι να κάνει σώµα, να σταθεροποιηθεί ελαφρά, και τότε το χτυπάµε µε µίξερ χειρός να αφρατέψει καλά. Ξαναπαγώνουµε και επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία 3-4 φορές αν θέλουµε το frozen yogurt να είναι πιο αφράτο.

04.06.15 - CITIZEN 21

ΘΕΜΑ

ΝΈΟ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΈΡ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΦΊΠΟΛΗ ΜΕ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΤΗΣ ΚΕΔΗΣ ΈΝΑ ΝΈΟ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΈΡ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΦΊΠΟΛΗ ΕΤΟΙΜΆΖΕΙ Η ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΉ ΟΜΆΔΑ ΤΟΥ FONH.GR ΤΟ ΟΠΟΊΟ ΘΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΊ ΣΕ ΛΙΓΌΤΕΡΟ ΑΠΌ ΈΝΑ ΜΉΝΑ ΑΠΌ ΣΉΜΕΡΑ. ΤΑ ΓΥΡΊΣΜΑΤΑ ΞΕΚΊΝΗΣΑΝ ΑΠΌ ΤΟΝ ΑΠΡΊΛΙΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΝΈΑ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΣΥΜΜΕΤΈΧΟΥΝ ΣΕΡΡΑΊΟΙ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΆΦΟΙ, ΜΟΥΣΙΚΟΊ ΚΑΙ ΖΩΓΡΆΦΟΙ Ένα νέο ντοκιμαντέρ για την Αμφίπολη ετοιμάζει η δημιουργική ομάδα του FONH.GR το οποίο θα ολοκληρωθεί σε λιγότερο από ένα μήνα από σήμερα. Τα γυρίσματα ξεκίνησαν από τον Απρίλιο και στη νέα παραγωγή συμμετέχουν Σερραίοι δημοσιογράφοι, μουσικοί και ζωγράφοι.

Γράφει ο ΓΙΆΝΝΗΣ ΔΕΛΉΣ

Τα μουσικά κομμάτια τους δένουν αρμονικά με τις εικόνες από την Μεσολακκιά, τον Λόφο Καστά και το Λιμάνι της Αμφίπολης. Μοναδικές εικόνες από την περιοχή με τους εικονολήπτες να αποτυπώνουν την ομορφιά της περιοχής και τον εικονολήπτη Γιάννη Κωνσταντινίδη με το drone να μας δείχνει την πόλη των Σερρών, αλλά και την Κερκίνη από ψηλά!

Τίτλος του ντοκιμαντέρ... «Αμφίπολη 2014»! Ο τίτλος αναφέρεται και στη χρονιά-σταθμό για το Νομό Σερρών μετά και το καλοκαίρι του 2014 οπότε και άρχισε όλος ο πλανήτης να μιλά και να ασχολείται με τις ανασκαφές της ομάδας της Κατερίνας Περιστέρη που έφεραν στο φως τους ανεκτίμητους θησαυρούς της Μακεδονικής γης. Αξίζει να σημειωθεί πως την περασμένη Πέμπτη η ΚΕΔΗΣ αποφάσισε να στηρίξει την προσπάθεια προβολής της Αμφίπολης μέσω του ψηφιακού Μουσείου Τύπου Σερρών (mtser. gr) το οποίο και θα συμμετέχει τελικά στην παραγωγή αποκαλύπτοντας δημοσιεύματα εφημερίδων όπως και αναρτήσεων γνωστών ιστοσελίδων για την ανασκαφή από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Την έρευνα έχει αναλάβει ο Γιάννης Δελής και την παρουσίαση-αφήγηση η γνωστή δημοσιογράφος Μαρία Νάβαλη. Στο ντοκιμαντέρ δημοσιογράφοι και πολιτικοί μιλούν για την Αμφίπολη και τα ξεχωριστά ευρήματα της.

Τα γυρίσματα του ντοκιμαντέρ έγιναν στις Σέρρες, στη Μεσολακκιά, στο Λόφο Καστά, στον Στρυμόνα, στο Λιμάνι Αμφίπολης, στην Κερκίνη, στη Θεσσαλονίκη και στην Καβάλα! Γυρίσματα για τις ανάγκες του αφιερώματος έγιναν όμως και στη Δοϊράνη των Σκοπίων, στη Γευγελή, αλλά και στη Βουλγαρία. Ένα χρονικό της ανακάλυψης για τις ανασκαφές στην Αμφίπολη με εικόνες και αφηγήσεις έλειπε και το νέο ντοκιμαντέρ που θα δούμε σύντομα στοχεύει να καλύψει το κενό που έχει δημιουργηθεί, αλλά παράλληλα και να διαφημίσει με τον καλύτερο τρόπο το Νομό Σερρών σε όλο τον κόσμο με τη βοήθεια της τεχνολογίας και τη δύναμη της εικόνας και της ιστορίας.

Ο Σερραίος Ζωγράφος Χριστόφορος Μελλίδης σχεδίασε με κάθε λεπτομέρεια στο εργαστήριο του την εκπληκτική Καρυάτιδα που βρέθηκε στο Λόφο Καστά, ενώ στα άμεσα σχέδια του είναι να δημιουργήσει και μια νέα συλλογή με θέμα τις ανασκαφές που συγκλόνισαν τον κόσμο. Οι Σερραίοι μουσικοί Γιάννης Παπαδόπουλος και Κωνσταντίνος Παπουτσής ήταν αυτοί που έγραψαν μουσική για το ντοκιμαντέρ.

ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΗΣ ΟΜΑΛΟΡΕΜΑΤΟΣ ΜΙΑ ΑΝΑΣΑ ΔΡΟΣΙΑΣ ΣΤΟ ΜΠΕΛΕΣ Η ΟΡΟΣΕΙΡΆ ΤΗΣ ΚΕΡΚΊΝΗΣ (Ή ΜΠΈΛΕΣ), ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΟΓΡΑΜΜΉ ΤΗΣ ΝΑ ΑΠΟΤΕΛΕΊ ΦΥΣΙΚΌ ΣΎΝΟΡΟ ΜΕΤΑΞΎ ΕΛΛΆΔΑΣ – ΒΟΥΛΓΑΡΊΑΣ, ΓΙΑ ΠΟΛΛΆ ΧΡΌΝΙΑ ΔΕΝ ΉΤΑΝ ΠΡΟΣΒΆΣΙΜΗ ΣΤΟ ΕΥΡΎ ΚΟΙΝΌ ΛΌΓΩ ΤΟΥ ΕΙΔΙΚΟΎ ΚΑΘΕΣΤΏΤΟΣ ΠΟΥ ΊΣΧΥΕ. ΜΕΤΆ ΤΗΝ ΑΠΟΜΆΚΡΥΝΣΗ ΤΩΝ ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΏΝ ΜΟΝΆΔΩΝ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΚΚΑΘΆΡΙΣΗ ΤΩΝ ΝΑΡΚΟΠΕΔΊΩΝ, ΑΠΟΤΕΛΕΊ ΠΛΈΟΝ ΈΝΑΝ ΕΝΔΙΑΦΈΡΟΝΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΘΈΝΟ ΠΡΟΟΡΙΣΜΌ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΆΤΡΕΙΣ ΤΗΣ ΦΎΣΗΣ Γράφει ο ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΑΒΒΙΔΗΣ

ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΗΣ ΟΜΑΛΟΡΕΜΑΤΟΣ (ΜΠΕΛΕΣ) 49 ΧΛΜ ΑΠΌ ΣΈΡΡΕΣ (01:06’ ΜΕ Ι.Χ.) Η οροσειρά της Κερκίνης (ή Μπέλες), με την κορυφογραμμή της να αποτελεί φυσικό σύνορο μεταξύ Ελλάδας – Βουλγαρίας, για πολλά χρόνια δεν ήταν προσβάσιμη στο ευρύ κοινό λόγω του ειδικού καθεστώτος που ίσχυε. Μετά την απομάκρυνση των στρατιωτικών μονάδων και την εκκαθάριση των ναρκοπεδίων, αποτελεί πλέον έναν ενδιαφέροντα και παρθένο προορισμό για τους λάτρεις της φύσης.

22 CITIZEN - 04.06.15

Ακολουθώντας τους φιδίσιους δρόμους του βουνού, θα εντυπωσιαστείτε από τις συνεχείς εναλλαγές. Τα δάση καστανιάς, οξυάς, πεύκης, φλαμουριάς, διαδέχονται το ένα το άλλο, οι πηγές με τα πεντακάθαρα νερά αναβλύζουν στις άκρες των δρόμων και ανά πάσα στιγμή κάποιο αγριογούρουνο, ζαρκάδι ή αγρίμι μπορεί να περάσει βιαστικά από μπροστά σας. Από τις κορυφές του βουνού ρέουν πολλοί χείμαρροι που καταλήγουν στον Στρυμόνα και στην λίμνη Κερκίνη. Τα νερά κάποιων από αυτών, «γκρεμίζονται» σε γραφικούς καταρράκτες, για να συνεχίσουν στη συνέχεια την πορεία τους νότια. Ένας από τους καταρράκτες του Μπέλες που βρεθήκαμε πρόσφατα, ήταν αυτός στο Ομαλόρεμα κοντά στο εγκαταλελειμμένο χωριό Ράμνα, επάνω από τον σημερινό οικισμό Ομαλού-Θρακικού στον δήμο Σιντικής. Για να φθάσετε εκεί έχετε πολλές επιλογές ανάλογα με το όχημα που διαθέτετε. Η πιο εύκολη διαδρομή (δεν απαιτείται 4Χ4) είναι αυτή που ξεκινάει από το χωριό Βυρώνεια και κατευθύνεται προς το εγκαταλειμμένο βλάχικο χωριό της Ράμνας. Μετά από 7 χιλιόμετρα ανηφορικού δρόμου, θα συναντήσετε την παλιά εκκλησία του Αγίου Γεωργίου. Στην δεύτερη διασταύρωση μετά την εκκλησία, θα στρίψετε αριστερά ακολουθώντας τον βατό σχεδόν οριζόντιο δρόμο, στα 600 περίπου μέτρα υψόμετρο. Μετά από 3 χιλιόμετρα ο δρόμος κόβεται από το Ομαλόρεμα. Δεν χρειάζεται να το περάσετε, παρκάρετε όπου μπορείτε και ακολουθείστε την αριστερή πλευρά του προς τα πάνω. Στα 150 περίπου μέτρα θα συναντήσετε τον καταρράκτη. Από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, μάθαμε ότι ετοιμάζετε υδροηλεκτρικό εργοστάσιο στο ρέμα του Ομαλορέματος που θα επηρεάσει την

μορφολογία στον χώρο του καταρράκτη. Είναι αντιφατικό, από την μία να επαναλαμβάνονται συνεχώς από τους αρμοδίους τα περί πράσινης ανάπτυξης, δηλαδή ανάπτυξη σε αρμονία με την φύση και από την άλλη να επιτρέπεται η αλλοίωση τοποθεσιών σπάνιας φυσικής ομορφιάς. Εάν θέλετε να δείτε τον καταρράκτη όπως τον διαμόρφωσε η φύση και όχι ο άνθρωπος... θα πρέπει να βιαστείτε.

THE CITIZEN

GUIDE

ΚΔΗΛΩΣΕΙΣ VENTS ΞΟΔΟΣ ΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

4 - 10 ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΤΟ CALIFORNIA SUPERBIKE SCHOOL ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ! ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΗ ΟΔΗΓΗΣΗ ΣΕ ΑΘΛΗΤΕΣ ΚΑΙ ΑΠΛΟΥΣ ΠΟΛΙΤΕΣ

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΩΝ ΚΕΡΑΣΙΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ ΣΤΟΝ ΓΑΖΩΡΟ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ, ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ, ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΔΩΡΑ ΓΙΑ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΟΥΣ

«Η ΜΑΝΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ» TO ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΕΡ ΤΟΥ NATIONAL GEOGRAPHIC ΣΤΗ ΔΗΜΟΣΙΑ ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΣΚΗΝΟΓΡΑΦΙΑΣ ΜΕ ΘΕΜΑ ΘΕΑΤΡΙΚΟ ΤΟΥ ΜΠΡΕΧΤ

ΤΈΣΣΕΡΙΣ ΜΈΡΕΣ, ΈΞΙ ΧΏΡΕΣ TΟΥ ΚΟΣΜΟΥ, 30 ΜΟΥΣΙΚΟΊ, ΧΟΡΕΥΤΈΣ ΚΑΙ ΒΙΡΤΟΥΌΖΟΙ, ΠΑΣΊΓΝΩΣΤΑ ΣΧΉΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΥΓΚΡΟΤΉΜΑΤΑ ΚΑΛΩΣΟΡΊΖΟΥΝ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΊΡΙ ΚΑΙ ΞΕΣΗΚΏΝΟΥΝ ΤΗΝ ΑΙΣΙΟΔΟΞΊΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΈΦΙ, «ΜΙΛΏΝΤΑΣ» ΙΣΠΑΝΙΚΆ, ΓΑΛΛΙΚΆ, ΛΙΒΑΝΈΖΙΚΑ, ΙΤΑΛΙΚΆ, ΕΛΛΗΝΙΚΆ, ΜΟΥΣΙΚΆ , ΣΤΗΝ ΠΌΛΗ ΤΩΝ ΣΕΡΡΏΝ 04.06.15 - CITIZEN 23

GUIDE

THE CITIZEN

25-26/6 ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΤΟΥ CALIFORNIA SUPERBIKE SCHOOL

To California Superbike School προγραμματίζει μαθήματα στο Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών προκειμένου να εφοδιάσει τους μοτοσικλετιστές με την απαραίτητη γνώση, ώστε να οδηγούν με ασφάλεια. Τα επίπεδα εκμάθησης (levels) της σχολής ακολουθούν προοδευτική πορεία αφομοίωσης, από το πρώτο επίπεδο μέχρι το τέταρτο επίπεδο και το καθένα ολοκληρώνεται σε μία ημέρα. Κάθε ένα από τα πρώτα τρία επίπεδα παρουσιάζουν πέντε διαφορετικές ασκήσεις, οι οποίες διαμορφώνουν έναν ολοκληρωμένο τρόπο οδήγησης μοτοσυκλέτας Η προοδευτική φύση των πληροφοριών που παρουσιάζονται προϋποθέτει πως όλοι οι μαθητές ξεκινούν από το Πρώτο Επίπεδο (Level

Ι) ανεξάρτητα από την εμπειρία και την ικανότητά τους. Μία τυπική μέρα στο σεμινάριο ξεκινάει αυστηρά στις 7.15 το πρωί και τελειώνει στις 17.30 το απόγευμα και περιλαμβάνει: • μαθήματα θεωρίας στην αίθουσα • 20-λεπτά πρακτικής στη πίστα Οι οδηγοί μπορούν με ασφάλεια να εξασκήσουν αυτά που διδάχτηκαν στα μαθήματα του California Superbike School, να συζητήσουν και να λύσουν τις απορίες τους σχετικά με τη μοτοσυκλέτα και την οδήγηση στην πίστα.

4/6 ΠΡΟΒΟΛΗ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΕΡ ΓΙΑ ΤΗ ΦΥΣΗ 4/6/2015 ΤΟ SINATRA THE WINE & LOUNGE BAR ΠΑΡΟΥΣΙΆΖΕΙ ΤΟΝ PANAMA CARDOON!

Οι θερινές Πέμπτες στην πόλη αλλάζουν… Το SINATRA The wine & lounge bar παρουσιάζει τον Panama Cardoon από την carnibal record. Ο αναγνωρισμένος σε Ευρώπη και Ελλάδα DJ -παραγωγός Panama Cardoon! Κάθε δύο Πέμπτες τον μήνα, για ολόκληρο το καλοκαίρι, φτιάχνει το soundtrack του καλοκαιριού και το SINATRA The wine & lounge bar γίνεται ο απόλυτος τροπικός προορισμός… Tropical, caribbean και exotic vibes συνδυασμένα αρμονικά με δροσερά κοκτέιλ και όμορφα χαμόγελα αλλάζουν τις Πέμπτες της πόλης.. be there!

24 CITIZEN - 04.06.15

Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών και ο Σύλλογος Φίλων Δ.Κ.Β.Σ. συμμετέχουν στον φετινό εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Περιβάλλοντος ECO FESTIVAL του Δήμου Σερρών με την προβολή του ντοκιμαντέρ του NATIONAL GEOGRAPHIC, “Η ΜΑΝΙΑ ΤΗΣ

ΦΥΣΗΣ” στο αμφιθέατρο «Γεώργιος Καφταντζής» στις 19:00. Επίσης, την ίδια μέρα λίγο πριν την έναρξη της προβολή, θα προβληθεί βίντεο του προέδρου του συλλόγου, Πασχάλη Λογαρνέ, σχετικά με το νερό και την σπατάλη του στη σύγχρονη εποχή.

6 -7/6 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΣΚΗΝΟΓΡΑΦΙΑΣ Το Σάββατο και την Κυριακή, στις 18.00 ο σκηνογράφος/ενδυματολόγος, Ηλίας Λόης διοργανώνει 2 τρίωρα εργαστήρια σκηνογραφίας με τίτλο «SCENOGRAPHER WORKSHOP». Σκοπός του «scenographer workshop» είναι να επικεντρωθεί στη δημιουργία του σκηνικού-εικαστικού χώρου στη σκηνή του θεάτρου δίνοντας τις απαραίτητες κατευθύνσεις στον μαθητή ώστε να αναλύσει το κείμενο και τους χαρακτήρες που δρουν σε αυτό, να περάσει στη σύλληψη της ιδέας και στο σχεδιασμό της. Έτσι ο μαθητής του scenographer workshop θα γνωρίσει την σκηνογραφία μέσα από την πρακτική. Θέμα του workshop αποτελεί μονόπρακτο θεατρικό έργο του Μπρεχτ.

Η Θρακική Εστία Ν.ΣΕΡΡΩΝ εν όψει της συμπλήρωσης των 40 χρόνων από την επανασύσταση του συλλόγου , διοργανώνει συνάντηση /γλέντι όλων των μελών, διοικητικών συμβουλίων, χοροδιδασκάλων, χοραρχών, χορευτών και χορωδών που έχουν περάσει όλα αυτά τα χρόνια από τον σύλλογο. Η συνάντηση θα γίνει στις 9 μ.μ. στο ξενοδοχείο ALEXANDER στον χώρο της πισίνας. Θα γίνει μία σύντομη αναδρομή στα χρόνια αυτά, θα δοθούν κάποια αναμνηστικά και θα ακολουθήσει ένα αξέχαστο θρακιώτικο γλέντι με το μουσικό σχήμα ΟΔΡΥΣΕΣ.

GUIDE

9/6 ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΗΧΟΥ ΚΑΙ ΚΙΝΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΘΕΑΤΡΟ

THE CITIZEN

20/6 ΓΛΕΝΤΙ ΓΙΑ ΤΑ 40 ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΘΡΑΚΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣ

7/6 ΑΓΩΝΕΣ ΑΕΡΟΛΕΣΧΗΣ ΣΤΟ ΧΟΡΤΕΡΟ

Στις 18.00 η ηθοποιός Βασιλική Δαλίσκα διοργανώνει τρίωρο ανοιχτό θεατρικό εργαστήρι με τίτλο: «Σώμα και ήχος. Η αρχή μιας ιστορίας». Στην εκδήλωση θα παρουσιαστεί μια σειρά σωματικών και ηχητικών ασκήσεων για την εξερεύνηση της θεατρικής σωματικής έκφρασης και παραγωγής φυσικών ήχων. Ειδικότερα το εργαστήρι θα επικεντρωθεί στην αλληλοεπιρροή σώματος και φωνής, τις διαφορετικές δυναμικές και αποχρώσεις τους, τη σχέση και αλληλεπίδρασή τους με άλλα σώματα και με το χώρο στον οποίο κινούνται. Στόχος, η δημιουργία εικόνων που θα χρησιμοποιηθούν ως αφετηρία για την αφήγηση μιας ιστορίας. Οι συμμετέχοντες πρέπει να φορούν άνετο ρουχισμό και παπούτσια.

Ο Δήμος Νέας Ζίχνης στο πλαίσιο του έργου «Ανάπτυξη φεστιβάλ τοπικών προϊόντων και τουρισμού στη διασυνοριακή συνεργασία ΕλλάδαςΒουλγαρίας «(LOFT)» διοργανώνει μια μοναδική Γιορτή Κερασιού με πολιτιστικές εκδηλώσεις, παιχνίδια και happenings. Από τις 8 το βράδυ, συναντήσεις παραγωγών, προβολή τοπικών προϊόντων αλλά και παραδοσιακοί χοροί, μουσική, παιχνίδια και πολλές εκπλήξεις για μικρούς και μεγάλους περιμένουν τους επισκέπτες της γιορτής, που έχει ως στόχο να προβάλλει το κεράσι αλλά και την τοπική παραγωγή. Παράλληλα, στα πλαίσια της γιορτής κερασιού θα πραγματοποιηθεί και η Τελετή Απονομής του Διαγωνισμού που θα αναδείξει τον καλύτερο Διοργανωτή Τοπικής Γιορτής!

Φωτογραφία: mygonimo.blogspot.com

Πανελλήνιοι αγώνες επερελαφρών αεροσκαφών και Fiyin, διοργανώνονται την Κυριακή 7 Ιουνίου στο αεροδρόμιο Χορτερού. Την διοργάνωση αναλαμβάνει η Αερολέσχη Σερρών με συμμετοχή αγωνιζόμενων από όλο το νομό.

7/6 ΓΙΟΡΤΗ ΚΕΡΑΣΙΟΥ ΣΤΟ ΓΑΖΩΡΟ 04.06.15 - CITIZEN 25

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΒΓΗΚΑΜΕ, ΕΙΔΑΜΕ, ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΔΗΜΟΠΡΑΣΊΑ ΑΓΆΠΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΘΙΣ 28 -30/5 115 ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΡΥΣΗ ΤΗΣ ΦΙΛΟ- ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΠΤΩΧΟΥ ΑΔΕΛΦΟΤΗΤΑΣ ΓΑΖΩΡΟΥ 31/5 ΛΩΣΕΙΣ «ΑΓΙΑ ΤΡΙΑΔΑ Υπέρ της ενίσχυσης του Κέντρου Θεραπευτικής Ιππασίας Σερρών διοργανώθηκε δημοπρασία με αντικείμενο διεκδίκησης την αυθεντική, Με αφορμή τη δημοσίευση από τους συγγραφείς Γιάννη Τσαρούχα και 2015» 30/5-1/6 συλλεκτική φανέλα του καλαθοσφαιριστή του ΑΡΗ, Αλέξανδρου Βεζένκοφ. Η «φανέλα των τίτλων» του «Αυτοκράτορα» παρουσιάσθηκε πριν από λίγες ημέρες από την ΚΑΕ ΑΡΗΣ και σε αυτήν απεικονίζονται τα 21 λάβαρα των τίτλων της ομάδας της Θεσσαλονίκης, όπως επίσης και η φανέλα του Κορυφαίου Έλληνα Καλαθοσφαιριστή όλων των εποχών, Νίκου Γκάλη.

Κώστα Πάσχου του Κώδικα της φιλοπτώχου αδελφότητος Γαζώρου που ιδρύθηκε το 1909 από τους νέους του χωριού, έλαβε χώρα εκδήλωση για τα 115 χρόνια από την ίδρυσή της . Η πρωτοβουλία ανήκει στο δ.δ Γαζώρου του Δήμου Ν.Ζίχνης με την εκδήλωση να έχει ομιλητές τους Γιάννη Τσαρούχα, Γιώργο Μαλλιά και πατήρ Μιχαήλ Κωνσταντινίδη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η φανέλα είναι υπογεγραμμένη από τον ηγέτη του ΑΡΗ και πρώτο σκόρερ του φετινού πρωταθλήματος της Α1 Εθνικής Κατηγορίας, Αλέξανδρο Βεζένκοφ.

Η Δημοτική Κοινότητα Σκουτάρεως διοργάνωσε τριήμερο φεστιβάλ εκδηλώσεων: το Σάββατο η παραδοσιακή βραδιά «Εβρίτικη Ζυγιά» παρουσίασε χορευτικά δρώμενα από τα συγκροτήματα Σκουτάρεως, Νέας Σαγήνης, Κάτω Καμήλας και Βαλτοτοπίου. Την Κυριακή πραγματοποιήθηκε event με συγκροτήματα zoumbolatin και hip-hop από το χορευτικό σύλλογο Σκουτάρεως, ενώ τη Δευτέρα παρουσιάστηκε πρόγραμμα μοντέρνων χορών.

1Η ΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗ ΑΙΜΟΔΟΣΙΑ 3/6 Το Τοπικό Τμήμα Σερρών του Συλλόγου Εργαζομένων Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας διοργάνωσε την 1η Εθελοντική Αιμοδοσία. Η κινητή μονάδα του σταθμού αιμοδοσίας του Γενικού Νοσοκομείου Σερρών δέχτηκε το αίμα δεκάδων Σερραίων στην αίθουσα Κωνσταντίνος Καραμανλής στο Διοικητήριο από τις 09:00 έως τις 13:00 μ.μ.

Shoot me... 01

08 07

Για περισσότερες φωτογραφίες κάντε ‘‘κλικ’’ εδώ!

01) ΑΛΧΗΜΕΙΟ 02) ΚΑΠΠΑΡΗ 03) ΚΑΠΠΑΡΗ 04) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 05) ΜΠΡΙΚΙ 06) SINATRA 07) SINATRA 08) ΣΠΙΤΑΚΙ ΜΠΑΡ 09) VOLTA 10) VOLTA 26 CITIZEN - 04.06.15

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ • SINATRA ΟΙ ΠΙΟ ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΟΥ ΙΟΥΝΙΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΑΜΕ ΤΑ ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΑ ΣΕΡΡΑΪΚΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ ΣΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ, ΓΕΜΑΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΓΗ ΤΟΥ ΝΟΜΟΥ, ΕΝΩ ΣΤΟ SINATRA ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΚΟΚΤΕΙΛ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟΥΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΥΣ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ ΑΓΝΑ ΣΕΡΡΑΪΚΑ ΠΙΑΤΑ Τα παραδοσιακά, αγνά υλικά του Σερραικού κάμπου δημιουργούν μοναδικές γευστικές προτάσεις για τραπέζια με τσίπουρο και μεζέδες στο Μπακάλικο μέχρι αργά το βράδυ, καθημερινά. Φρέσκα λαχανικά, εκλεκτά σαλιγκάρια και γεύσεις βγαλμένες από πατροπαράδοτες συνταγές γεμίζουν μυρωδάτα πιάτα, με τα παραδοσιακά «μάγουλα» (μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στο πήλινο) να βρίσκεται στη κορυφή των προτιμήσεων. Π. Μελά 7

SINATRA ΚΟΚΤΕΙΛ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΜΕ ΧΡΩΜΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ Τα δροσερότερα κοκτέιλ της πόλης μαζί με την πιο πλούσια κάβα ποτών φιλοξενούνται στο Sinatra The Wine & Lounge Bar, με το Piña Colada να κλέβει για μία ακόμα χρονιά την παράσταση. Φέτος μπορείτε να απολαύσετε και μοναδικές γευστικές προτάσεις, με αποκορύφωμα τη ζουμερή, αχνιστή Taliata, δηλαδή επιλεγμένη μοσχαρίσια μπριζόλα σερβιρισμένη με μανιτάρια και ψιλοκομμένες πατάτες. Εξοχών 56

04.06.15 - CITIZEN 27

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ 1

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

2 3 4

11 12

ΑΝΕΚΔΟΤΟ

Κάποιος πηγαίνοντας στη δουλειά του βλέπει ένα πλήθος ανθρώπων να περπατάει πάνω στη Γεωργίου Παπανδρέου. Κοιτάζοντας στην «κεφαλή» της πορείας, βλέπει ένα φέρετρο, από πίσω έναν κύριο με ένα σκυλάκι και ακολουθεί το πλήθος. Πλησιάζει τον κύριο και τον ρωτάει: - Τι γίνεται εδώ ρε φίλε; - Άσε, του λέει αυτός, πέθανε η πεθερά μου. - Σώπα ρε κακόμοιρε... Και αν επιτρέπεται, πώς; - Τη δάγκωσε το σκυλάκι μου... - Τι μου λες; Δε μου λες ρε φίλε, να σε ρωτήσω… μπορείς να μου το δανείσεις για απόψε; - Μπες στην ουρά…

15 16

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

EclipseCrossword.com

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ 3. Όλοι έχουμε στο σόι μας αυτό το χημικό στοιχείο... 5. Η πολύ κλειστή ομάδα, με την κακή έννοια 8. Κι έτσι γνωστή η Ηράκλεια 10. Τέτοιου τύπου χαζό άτομο εκτοξεύεται... 11. Το ανεξόφλητο χρέος, μεταφορικά 12. Έτσι χαρακτηρίζουμε κάτι πολύ στυλάτο (ξεν.) 14. Αυτή είναι η ράτσα του κάποτε δημοφιλούς τηλεοπτικού σκυλιού «Λάσσι» 15. Αν αυτό βγει πολύ καλό, βγαίνεις κερδισμένος σε μια κιν/φικη σκηνή και στα... χαρτιά 16. Η ιατρική ονομασία του συκωτιού 18. Έτσι λέγονται οι στρογγυλές πέτρες της παραλίας 19. Το ανοιχτό καφέ χρώμα

ΚΑΘΕΤΑ 1. Φρούτο που μοιάζει με «ματωμένο» πορτοκάλι 2. Το καλοκαιρινό μπαρ που θυμίζει τον σταρ-θρύλο του αμερικάνικου τραγουδιού... 4. Στην γενική του πτώση, αυτός ο «κουτσός» μήνας θυμίζει αρχαία μονάδα μέτρησης. 6. Πώς λέγεται αυτό που κάνουν οι «αναστενάρηδες» στις 21 Μαίου 7. Τύπος οχήματος, δημοφιλής στην...Ολλανδική γλώσσα... 9. Το απαλό γαλάζιο χρώμα του ουρανού (ξεν.) 13. Το «παιδί» σου που μεγαλώνει με λίγο φως 14. Η πιο δημοφιλής σάλτσα ντομάτας (ξεν.) 17. Τα αρχικά του νέου ΕΟΠΠΥ

ΠΕΜΠΤΗ 4 Ιουνίου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 5 Ιουνίου

ΣΑΒΒΑΤΟ 6 Ιουνίου

ΚΥΡΙΑΚΗ 7 Ιουνίου

ΔΕΥΤΕΡΑ 8 Ιουνίου

ΤΡΙΤΗ 9 Ιουνίου

ΤΕΤΑΡΤΗ 10 Ιουνίου

1 ΜΠΟΦΟΡ Β

2 ΜΠΟΦΟΡ ΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡ Β

3 ΜΠΟΦΟΡ Β

2 ΜΠΟΦΟΡ ΒΑ

29°C 27°C 28°C 28°C 29°C 24°C 26°C 16°C 16°C 15°C 14°C 13°C 20°C 21°C

ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΜΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΟΙ ΖΩΝΤΑΝΕΣ ΑΠΟΧΡΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΙΟΥΝΙΟΥ ΕΧΟΥΝ ΗΔΗ ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΤΟΥΣ ΣΕ ΡΟΥΧΑ, ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ΚΑΙ ΡΟΛΟΓΙΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΜΟΝΤΕΡΝΕΣ «ΠΙΝΕΛΙΕΣ» 60’S ΑΙΣΘΗΤΙΚΉΣ ΌΠΩΣ ΕΠΙΤΆΣΣΕΙ Η ΜΌΔΑ ΤΟΥ 2015

SOULIS CENTER Μεραρχίας 2 Ρολόγια χειρός για άνδρες και γυναίκες σε χρώματα και διάθεση καλοκαιριού. Για ακόμη μία φορά η εταιρεία Visetti παρουσιάζει ρολόγια με επιχρυσωμένο, ανοξείδωτο ατσάλι , σε χρωματισμούς καλοκαιριού. Τιρκουάζ και ροζ καντράν με χρυσούς δείκτες, αδιάβροχα , με κομψό σχεδιασμό, «προκαλούν» το μάτι. Με τις καλύτερες τιμές της αγοράς , το κατάστημα Soulis , ήταν και παραμένει μία πολύ καλή επιλογή στην αγορά κάθε λογής κοσμημάτων. CRUISER SERIES

ORNELLA SERIES

OPERETTA SERIES

ΤΖΙΝ ΒΕΡΜΟΥΔΑ

ΑΝΔΡΙΚΟ T-SHIRT

ΠΑΠΟΥΤΣΙ LENISTAR

FOCUS Περ. Κωστοπούλου με Γ. Παπανδρέου (γωνία) Ρούχα νεανικά , για όλα τα γούστα στις καλύτερες τιμές της αγοράς. Το κατάστημα Focus , πάντα μέσα στη μόδα προτείνει τη διαχρονική τζιν βερμούδα για άνδρες , ένα ρούχο που φοριέται άνετα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Στη συνέχεια το ασπρόμαυρο T-shirt κοσμείται από γεωμετρικά σχήματα , μία μπλούζα που μπορεί να φορεθεί από άνδρες και γυναίκες. Τέλος ,ανάλαφρη επιλογή για βόλτα είναι το μοβ παπούτσι Lenistar, ένα χρώμα το οποίο παρ΄ότι χειμωνιάτικο κάνει αίσθηση και το καλοκαίρι... 28 CITIZEN - 04.06.15

04.06.15 - CITIZEN 29

ΖΩΔΙΑ θα είναι αρκετές. Η παρουσία σας στα κοινωνικά δρώμενα θα είναι έντονη, και γι’ αυτό πρέπει με αποφασιστικότητα να χειριστείτε όσο καλύτερα μπορείτε ευκαιρίες, προτάσεις και συνεργάτες. Στα ερωτικά, έχετε την εύνοια της τύχης και ίσως ο μεγάλος έρωτας να είναι τώρα. Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλά και χωρίς ιδιαίτερο κόπο θα αντεπεξέλθετε στις υποχρεώσεις σας. ΚΡΙΟΣ Έχετε ξεκινήσει με εντάσεις και αμφισβητήσεις, αλλά και εκπλήξεις. Ο παράγοντας τύχη είναι κατά ένα μέρος θετικός, όπου από κάποιες συμπτώσεις θα σας δοθεί η ευκαιρία να αξιοποιήσετε όσα μέσα διαθέτετε. Μπείτε δυναμικά στο ερωτικό παιχνίδι. Τον μήνα Ιούνιο θα έχετε αρκετές ευκαιρίες όσον αφορά τα ερωτικά σας. Στα οικονομικά, θα κάνετε κοιλιά γύρω στις 15 έως 20/6. Ένα οικογενειακό πρόβλημα θα σας στενοχωρήσει, αποφύγετε τις ρήξεις και μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις. ΤΑΥΡΟΣ Έχετε τη δύναμη να έλκετε το άλλο φύλο, αλλά οι απαιτήσεις σας κάποιες φορές είναι παράλογες και κουράζουν τους άλλους. Δείξτε κατανόηση, τρυφερότητα και αποφύγετε να είστε ασυνεπείς αλλά και κτητικοί. Την εβδομάδα που διανύουμε θα κάνετε μία γνωριμία και ίσως να είναι η σχέση του καλοκαιριού. Όσοι από εσάς είστε σε σχέση-γάμο, καλό είναι να αποφύγετε τυχόν παραστρατήματα. Στα οικονομικά θα είστε καλύτερα και στα επαγγελματικά ανοίγονται νέοι ορίζοντες. ΔΙΔΥΜΟΙ Ο Ιούνιος ως μήνας γενεθλίων για αρκετούς, μπορεί να σας σπάσει τα νεύρα, ή να σας χαρίσει κάτι που από καιρό το θέλετε. Κάποιες επιτυχίες με το άλλο φύλο θα σας τονώσουν το ηθικό, αλλά ταυτόχρονα θα σας δημιουργήσουν υποχρεώσεις. Μην αφήνετε να πάει χαμένο το επικοινωνιακό σας ταλέντο και φροντίστε να κάνετε την παρουσία σας διακριτική αλλά σε άπλετο φως. Τα επαγγελματικά σας περνούν σε άλλη διάσταση, κάποιες ευκαιρίες, κάποιες προτάσεις μην τις αφήσετε. Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά βελτιωμένα. ΚΑΡΚΙΝΟΣ Είστε ευαίσθητοι, ανεκτικοί, ευάλωτοι αλλά και μαχητικοί. Οι ευκαιρίες

ΛΕΩΝ Χειριστείτε συγκρατημένα τα οικονομικά σας και μη βιάζεστε να πραγματοποιήσετε κάποιους στόχους που έχετε βάλει. Αυτό το διάστημα θα είναι αρκετά δυναμικό, αλλά μην επαναπαυτείτε, να είστε σίγουροι ότι όλα θα κυλήσουν ανώδυνα αλλά και εποικοδομητικά. Στα ερωτικά θα έχετε κάποιες προτάσεις. Στα επαγγελματικά, δείτε πιο μακροπρόθεσμα, αποφύγετε τις ακραίες κινήσεις και προνοήστε για το μέλλον. ΠΑΡΘΕΝΟΣ Κυνηγήστε τους στόχους σας και μην υποχωρείτε. Επιστρατεύστε όλες τις πνευματικές σας δυνάμεις, αλλάξτε τρόπο σκέψης και δε θα αργήσει πολύ ώστε να δείτε πόσο μακριά μπορείτε να φτάσετε και να υλοποιήσετε τα σχέδια σας. Μην είστε βιαστικοί σε επαγγελματικά θέματα, χρειάζεται επιμονή, αρκετή δουλειά. πείσμα, αλλά και αγάπη γι’ αυτό που κάνετε. Στα αισθηματικά, μη ζητάτε πράγματα που δύσκολα μπορούν να γίνουν. ΖΥΓΟΣ Ξεκαθαρίστε ποια είναι τα όρια, οι αντοχές, αλλά και η υπομονή σας. Κάποιες επαγγελματικές σχέσεις θα βελτιωθούν, αλλά και εσείς πρέπει να δείξετε περισσότερο ενδιαφέρον, κάνοντας παράλληλα έναν απολογισμό τι δε σας συμφέρει. Διαφυλάξτε όσα έχετε κερδίσει και δείτε πως μπορείτε να τα αξιοποιήσετε. Στα ερωτικά, ανοίξτε τα χαρτιά σας σε μία σχέση που θέλετε τόσο πολύ. Προσοχή σε «φίλους» αλλά και σε ανθρώπους που θεωρείτε ότι σας καταλαβαίνουν. ΣΚΟΡΠΙΟΣ Θα τακτοποιήσετε αρκετές εκκρεμότητες που στέκονται εμπόδια στη ροή της εργασίας σας. Μία παλαιότερη συνεργασία ίσως επαναληφθεί. Βάλτε νέους όρους και αποφύγετε το σύντομο δρόμο προς τους στόχους σας. Διεκδικήστε, απαιτήστε να πάρετε ό,τι σας ανήκει. Αφήστε τους πειραματισμούς και προστατέψτε ό,τι

πιο πολύτιμο: σχέσεις, φιλίες και κυρίως την εργασία σας. Στα αισθηματικά, δείτε και την άλλη πλευρά και αναθεωρήστε σε αυτό που πιστεύετε ότι εσείς πρέπει να έχετε τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο. ΤΟΞΟΤΗΣ Η ψυχραιμία, η συνέπεια και η υπομονή σας, θα σας αποδώσουν καρπούς. Προετοιμαστείτε για σύγκρουση σε μία προσωπική ή επαγγελματική σχέση. Η ανησυχία για τα οικονομικά είναι ικανή να σας αποδιοργανώσει. Έχετε περάσει και χειρότερα. Προς το παρόν αποφύγετε νέα ξεκινήματα, χρειάζονται προσεκτικοί χειρισμοί και όχι βιαστικές λύσεις. Στον αισθηματικό τομέα, όλα είναι ξεκάθαρα. Με τη σχέση σας θα περάσετε μία περίοδο διασκέδασης και μεγάλων όρκων. ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ Εμπόδια, καθυστερήσεις, δυσκολίες, δεν πρέπει να σας πτοήσουν. Χρησιμοποιήστε περισσότερη διπλωματία, οργανώστε τις κινήσεις σας. Κρύψτε όσο καλά μπορείτε τη νευρικότητά σας και ανανεώστε την εμφάνισή σας. Μην εκπλαγείτε από την αποκάλυψη κάποιων γεγονότων και μιας σχέσης που παρέμενε κρυφή. Αποφύγετε τις συναισθηματικές υπερβολές, καλό θα ήταν γενικά να προσέχετε τις επιλογές σας. Η προνοητικότητά σας θα σας βγάλει από τα δύσκολα. ΥΔΡΟΧΟΟΣ Με υπομονή και αυτοσυγκράτηση θα καταφέρετε κάτι που σας φαίνεται δύσκολο. Μην παρασύρεστε από μεγάλα λόγια και υποσχέσεις. Τα οικονομικά σας είναι σταθερά και από την άλλη εβδομάδα θα βελτιωθούν ακόμη περισσότερο. Στα διαπροσωπικά σας περνάτε μία περίοδο ηρεμίας και χαλάρωσης. Μην υπόσχεστε περισσότερα από ό,τι πρέπει, γιατί θα εκτεθείτε. Σύντομα θα υπάρξει επισημοποίηση της σχέσης σας. ΙΧΘΥΕΣ Αισθητή η παρουσία του Άρη στο ζώδιο σας, αφού τα ερωτικά αλλά και τα οικονομικά σας βρίσκονται σε καλό δρόμο. Στα επαγγελματικά σας, σύντομα θα πάρετε προαγωγή. Προσέξτε όμως ιδιαίτερα στις κοινωνικές σας σχέσεις, αλλά και στο φιλικό σας περιβάλλον. Ένα πρόσωπο από τα παλιά θα ταράξει λίγο τα νερά, μην παρασύρεστε.

ΚΥΚ ΛΟΦ ΟΡΕ ΠΕΜΠΤΗ Ι 11/6/2015

ΔΙΑΒΆΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΌΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

• ΔΙΗΜΕΡΙΔΑ ΤΗΣ ΕΙΗΕΕ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ: ΠΟΣΟ ΕΥΟΙΩΝΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΟΥ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΟΥ ΤΥΠΟΥ; • ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΑΡΔΙΟΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΗΣ ΑΝΑΝΗΨΗΣ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ: ΜΙΑ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΩΖΟΥΝ ΟΛΟΙ ΖΩΕΣ ΑΝΑ ΠΑΣΑ ΣΤΙΓΜΗ • Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΗ: ΕΝΑ 17ΧΡΟΝΟ ΚΟΡΙΤΣΙ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΩΝ ΤΕΧΝΩΝ

ΕΤΗΣΙΕΣ ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ ΑΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔ

• ΙΔΙΩΤΩΝ: 100 Ευρώ • ΣΥΛΛΟΓΩΝ: 120 Ευρώ • ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ - ΤΡΑΠΕΖΩΝ: 150 Ευρώ • ΔΗΜΩΝ, ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ, ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ, Ν.Π.Δ.Δ.: 200 Ευρώ

30 CITIZEN - 04.06.15

CITIZEN NEWSPAPER Παύλου Μελά 4, 4ος όροφος Σέρρες Τ. 23210-98617 Κιν. 6938796254 E. citizenserres@gmail.com Ν. Νικολάου 17, Σέρρες Τ. 23210 99680 E. info@eleftherianet.gr

Σύγχρονες Εγκαταστάσεις Πρότυπη Μονάδα Εκτύπωσης Η έγκυρη και αξιόπιστη «φωνή» της ενημέρωσης

04.06.15 - CITIZEN 31