Citymag #065/Ιούλιος 2023

Citymag

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ, ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ, ΙΔΕΕΣ & ΑΠΟΨΕΙΣ, ΟΔΗΓΟΣ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΚΑΙ ΟΛΟ ΤΟ TALK OF THE TOWN ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

YOUR FREE GUIDE TO URBAN FINE LIVING ΤΕΥΧΟΣ #065 - ΙΟΥΛΙΟΣ 2023

SUMMER OF A FOODIE

ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ ΘΕΡΟΥΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΣΕ ΠΡΩΙΝΟ, BRUNCH, ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΔΕΙΠΝΟ, ΣΕ ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ. Η ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ΤΟΥ CITYMAG ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ, ΔΟΚΙΜΑΖΕΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΤΑ «MUST TRY» ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΚΑΙ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ.

+ Α FOODIE’S DIARY: ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ

The Talks

People are talking about...

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Θέατρο

Στην «Ηλέκτρα» τού Σοφο-

κλή, Ηλέκτρα και Ορέστης

εκδικούνται για τον φόνο

τού Αγαμέμνονα από την

Κλυταιμνήστρα και τον

Αίγισθο, πληρώνοντας το

αίμα με αίμα. Πρόκειται για μια

πραγματικότητα ζοφερή. Ένα

σύμπαν που βουλιάζει στη

διαφθορά και την αδικία. Ένας

κόσμος αντιηρωικός, όπου τα

πάντα έχουν ανατραπεί και

η τάξη των πραγμάτων έχει

διασαλευτεί επικίνδυνα. Σε

αυτόν τον κόσμο, η Ηλέκτρα

επιλέγει να αποτελέσει το

μοναδικό κύτταρο ζωντανής

συνείδησης που δεν θα πάψει

να καταγγέλλει στο διηνεκές

την ανηθικότητα και την υπο-

κρισία. Η φωνή της αποτελεί

μια γενναία και δυναμική πράξη

ενεργητικής αντίστασης. Αυτή

η εμμονική προσκόλληση στις

αρχές και τα ιδανικά της θα

φθείρει αναμφισβήτητα και την

ίδια. Διαδηλώνει τον πόνο της

στα πρόθυρα του παλατιού,

μεταμορφώνεται σε ζωντανή

Ερινύα για τους εγκληματίες

και προσδοκά ανυπόμονα την έλευση του σωτήρα-αδελφού.

Ο πόνος, το πένθος και η ακόρεστη δίψα της για εκδίκηση

μοιάζουν να δημιουργούν ένα τοπίο κινούμενης άμμου, που

σιγά σιγά την καταπίνει – όμως, εκείνη αδυνατεί να πράξει

διαφορετικά. Το αινιγματικό και απροσδόκητο τέλος τής τρα-

γωδίας δεν προμηνύει ευτυχές

τέλος ούτε για την ηρωίδα ούτε

για τα πάθη τού οίκου της.

Στη Θεσσαλονίκη, η τραγωδία

τού Σοφοκλή ανεβαίνει σε σκη-

νοθεσία Λίλλυς Μελεμέ, με

την Λένα Παπαληγούρα στον

ομώνυμο ρόλο, σε μια παραγω-

γή τής Εταιρείας Τέχνης «Ars

Aeterna» σε συνεργασία με το

Θέατρο του Νέου Κόσμου.

Τους υπόλοιπους πρωταγω-

νιστικούς ρόλους τού έργου

ερμηνεύουν η Ελισάβετ Μου-

τάφη, ο Ιωάννης Παπαζήσης, ο Στρατής Χατζησταματίου,

η Εριέττα Μανούρη, ο Δαυίδ

Μαλτέζε και ο Πάρης Λεόντιος. Στον χορό βρίσκονται η Φιόνα Γεωργιάδη, η Ήβη Νικολαΐδου, η Κωνσταντίνα Νταντάμη, η Δανάη Πολίτη, η Μελισσάνθη Ρεγκούκου και

η Αρετή Τίλη. B

Info: Την ΤΡ 11, την ΤΕ 12 & την ΠΕ

13.06, στο Θέατρο Κήπου. Εισιτήρια:

€20, €17 (για ανέργους, φοιτητές,

μαθητές, άνω των 65 χρόνων

και ΑμΕΑ). Ειδική προσφορά: €12-€14

για περιορισμένο αριθμό εισιτηρίων.

Προπώληση από το Viva.gr

και στο ταμείο τού Θεάτρου Κήπου.

Το αίμα πληρώνεται

με αίμα

Βαθιά επηρεασμένος

από την εποχή του, στα τέλη

τού 5ου αιώνα, που διακατέχεται

α πό πνεύμα αμφισβήτησης, διερεύνησης και αποδόμησης,

ο Σοφοκλής επιλέγει

να αφηγηθεί τον μύθο

των Ατρειδών μέσα

από το υποκειμενικό βλέμμα

τής Ηλέκτρας (στη φωτογραφία

η ηθοποιός Λένα Παπαληγούρα,

η οποία την υποδύεται).

Ένα βλέμμα θρυμματισμένο

από τον πόνο και το πένθος, που αντανακλά, μεγεθύνει

και ενίοτε παραμορφώνει

τ ην πραγματικότητα

που την περιβάλλει.

Aτζέντα

Kadinelia & Manitarock το ΣΑ

01.07, στις 21:00,

στο Θέατρο Κήπου.

Εισιτήρια: €13. B

Κοινοί Θνητοί + Urban Pulse το ΣΑ

01.07, στις 19:30,

στην Πλαζ Αρε-

τσούς, στην Καλαμα-

ριά (είσοδος από τη

Νικολάου Πλαστή-

ρα). Εισιτήρια: €12. B

Χατ Τρικ –Godsleep (Lake Mode Day 3) το ΣΑ

01.07, στις 19:00, στο

Φράγμα τής Θέρμης.

Εισιτήρια: από €10. B

Social Waste –

Χαΐνηδες (Lake Mode Day 4) την ΚΥ

02.07, στις 19:00, στο

Φράγμα τής Θέρμης.

Εισιτήρια: €15. B

Το σύνολο Pranasa

την ΠΕ 06.07, στις

21:00, στην πλατεία

τού Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης

(25ης Μαρτίου με

Νέα Παραλία). Εισιτήρια: από €5. B

Ο Bloody Hawk live στη Θεσσαλονίκη

με την παράσταση

*rematch* την ΠΑ

07.07, στις 19:00, στη

Μονή Λαζαριστών

(Κολοκοτρώνη 21).

Εισιτήρια: από €10. B

Solmeister & Marseaux Summer

Tour 2023 το ΣΑ

08.07, στις 20:00, στη

Μονή Λαζαριστών (Κολοκοτρώνη 21).

Εισιτήρια: €12. B

Μάρθα Φριντζήλα

και Δημήτρης Μυ-

στακίδης την ΠΕ

20.07, στις 21:30, στο

Θέατρο Κήπου (ένα-

ντι ΧΑΝΘ). Εισιτήρια: €13. B

Δεν βλέπετε την

Μουσική

Υπέροχη τζαζ στο Επταπύργιο

Info: Τη ΔΕ 03 & την ΤΡ 04.07, στις 21:15, στο Επταπύργιο. Εισιτήρια: €18, €15 (προπώληση), €20, €18 (γενική είσοδος), €12 (μειωμένο στο Γ’ διάζωμα για φοιτητές, άνω των 65 και ανέργους).

Μουσική Μία κιθάρα και οκτώ φωνές

Σε μια μαγική βραδιά, ο βιρτουόζος κιθαρίστας και δάσκαλος Κώστας Ματσίγκος στήνει ένα ρεπερτόριο που περιλαμβάνει από έντεχνους ελληνικούς ήχους μέχρι γνωστά αργεντίνικα τάνγκο. Στην πορεία του σε δισκογραφικό, αλλά και σε συναυλιακό επίπεδο, ο Κώστας Ματσίγκος έχει συνεργαστεί με σπουδαίους συνθέτες, στιχουργούς και ερμηνευτές, με τη Συμφωνική Ορχήστρα τού δήμου Θεσσαλονίκης, καθώς και με την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, στην Ελλάδα

και το εξωτερικό. Τη σκηνή θα τη μοιραστεί με μερικούς από τους κοντινότερους συνεργάτες και φίλους του, για να ερμηνεύσουν

παρέα τα τραγούδια τους. B Info: Την ΠΑ 07.07, στις 21:15, στο Επταπύργιο. Εισιτήρια: €18, €15 (προπώληση).

Τρεις ανατρεπτικοί καλλιτέχνες τής νέας γενιάς, ο Θοδωρής Μαραντίνης, η Ευρυδίκη

και ο Μύρωνας Στρατής, «τζαζάρουν» με τη Νέα Ορχήστρα

Σαξοφώνων Θέρμης, μεταφέροντας εκρηκτικά vibes με

τους πειραματισμούς τους και

δημιουργώντας μια μοναδική

ατμόσφαιρα με ένα ρεπερτόριο

όπου τα γνωστότερα τραγού-

δια τού ροκ ρεπερτορίου θα

ενορχηστρωθούν για μεγάλη

μπάντα σε τζαζ και σουίνγκ

ρυθμούς, παρουσιάζοντας μια αιρετική προσέγγιση της μουσικής τους ιστορίας. B

Χειμώνα τού 1963, ο Μίκης

Θεοδωράκης ακούει τη φωνή

τής Μαρίας Φαραντούρη και

μαγεύεται. Το ίδιο καλοκαίρι, η

έφηβη, τότε, Μαρία εντάσσεται

στο γκρουπ του και ξεκινά η λαμπρή πορεία της. Φέτος γιορτά-

ζουμε αυτό το ορόσημο των 60

χρόνων με μια μεγάλη συναυλία στο Φεστιβάλ Επταπυργίου.

Καλλιτεχνική επιμέλεια, ενορχηστρώσεις, πιάνο: Αχιλλέας Γουάστωρ. Πνευστά: Ντέιβιντ Λιντς. Μπουζούκι, μαντολίνο: Ηρακλής Ζάκκας. Τσέλο: Μιχάλης Πορφύρης. Κοντραμπά-

σο: Βασίλης Κουτσονάνος.

Ερμηνεία: Μαρία Φαραντούρη. Φωνή: Εύη Σιαμαντά. B

Info: Την ΤΡ 11 & την ΤΕ 12.07, στις 21:15, στο Επταπύργιο. Εισιτήρια: €22, €18, €15 (προπώληση), €25, €20, €18 (γενική είσοδος), €12 (στο Γ’ διάζωμα για φοιτητές, άνω των 65 και ανέργους).

Τον σπουδαίο συνθέτη και τραγουδοποιό Δημήτρη Ζερβουδάκη τιμά φέτος το Φεστιβάλ Επταπυργίου. Φοιτητής ακόμη, ιδρύει τους «Νέους Επιβάτες», σχεδόν αμέσως εμφανίζεται δισκογραφικά στον δίσκο «Σχετικά παράνομοι» και ακολουθεί από τη Minos ο «Ακροβάτης», η πρώτη του προσωπική δουλειά, που είχε θερμή ανταπόκριση. Στα 38 χρόνια που ακολουθούν υπογράφει αρκετές προσωπικές δισκογραφίες και συμμετοχές σε δουλειές άλλων δημιουργών, χαρίζοντάς μας μερικά από τα πιο αγαπημένα έντεχνα τραγούδια. B

Info: Την ΤΡ 18 & την ΤΕ 19.07, στις 21:15, στο Επταπύργιο. Εισιτήρια: €18, €15 (προπώληση), €20, €18 (γενική είσοδος), €12 (μειωμένο στο Γ’ διάζωμα για φοιτητές, άνω των 65 και ανέργους).

Μουσική

Εξήντα χρόνια

Φαραντούρη

Μουσική

Αποκλεισμένος στη Σαλονίκη

The Talks __ Sex & The City

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Gossip

Δανία τού Νότου

Γράφει η Cathy

Να ξεκινήσω με μία οφειλό-

μενη παραδοχή, λατρεμένη

αναγνώστρια – λατρεμένε

αναγνώστη μου: κάθε σπίτι έχει

τους δικούς του ρυθμούς και

τους δικούς του κανόνες. Όπερ

σημαίνει ότι το να ζει κάποιος

την καθημερινότητά του με

τρόπο που δεν συμβαδίζει με

τα δικά μας πρέπει ουδόλως

καθιστά αυτόν τον τρόπο ζωής

λανθασμένο ή κατακριτέο.

Είναι απλώς διαφορετικός. Και

καθημερινότητά του κλείνο-

ντας συμφωνίες, επιβλέποντας

τη λειτουργία τής δουλειάς του

με υπομονή, επιμονή και

αδιανόητη προσοχή στη λεπτομέρεια (τελειομανής, γαρ),

αλλά και περνώντας αρκετό

χρόνο με ανθρώπους και σε περιβάλλοντα που μπορούν

να του διασφαλίσουν προβολή (για την προώθηση είτε των νυν επαγγελματικών του ενασχολήσεων είτε οποιασδήποτε άλ-

λης δραστηριότητας μπει στο

εγγύς ή στο απώτερο μέλλον

στο στόχαστρό του).

Η κυρία, την ίδια στιγμή,

έχει τη δική της ατζέντα.

Υπερπροβαλλόμενη με κάθε

μέσο και τρόπο, κάθε ώρα

τής ημέρας και της νύχτας

στα social media, δίνει την

εικόνα μιας γυναίκας τού

γλεντιού που δεν υπολογί-

ζει, που έτσι τον βρίσκει τον

καιρό, έτσι τον αρμενίζει. Θέ-

λεις πάρτι; Θέλεις κοσμικό

Μία προφανής απορία σου, φιλοθεάμον κοινό, θα μπορούσε

να είναι πότε βρίσκεται αυτό το ζευγάρι, πότε συνυπάρχει, πότε δημιουργεί κοινές αναμνήσεις για το υπόλοιπο της ζωής του. Συμμερίζομαι την απορία, αλλά

τι να κάνουμε; Περί ορέξεως (και περί lifestyle), κολοκυθόπιτα.

με κάθε τρόπο και σε κάθε

ευκαιρία ότι έχουν επιλέξει

να ακολουθήσουν έναν

αρκετά «ελευθεριάζοντα»

(αν θα μπορούσα να τον

αποκαλέσω έτσι) τρόπο

ζωής. Τι σημαίνει πρακτικά

αυτό; Ότι τόσο ο κύριος όσο

και η κυρία θεώνται συχνά

τους οποίους δείχνουν, αντίστοιχα, εξαιρετικά άνετοι και «οικείοι» (αν μπορώ να το πω έτσι – τι να κάνω, που δεν θέλω να τα πω όπως τα σκέφτομαι...) στη συμπεριφορά τους. Πράγματα, δηλαδή, που για ένα πιο συνηθισμένο ζευγάρι θα αποτελούσαν, έστω, αφορμή διαπληκτισμού (για να μην πω αιτία διαζυγίου), για το λαμπερό θεσσαλονικιώτικο ζευγάρι αποτελούν, ως φαίνεται, «business as usual».

Είναι ξεκάθαρο, φανατικό μου κοινό, ότι τόσο ο σύζυγος όσο και η σύζυγος έχουν επιλέξει «να ζουν τις ζωές τους», όπως λέει και ο λαός μας. Και εξίσου ξεκάθαρο είναι ότι έχουν κάνει μια καθαρή εξήγηση μεταξύ τους – θέλουν να ζουν όπως έχουν επιλέξει, θέλουν να μείνουν (για τους δικούς τους λόγους) μαζί, θέλουν να είναι πολυσυλλεκτικοί και, ταυτό-

Της... δανικής σχολής

φαίνεται πως είναι ένα

από τα πιο γνωστά (και προβεβλημένα) ζεύγη

στη Θεσσαλονίκη.

The Talks __ Talk of the Town

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Άκουσες

ό,τι άκουσα;

«Άντε και στις

αυτοδιοικητικές, τώρα

που είμαι ζεστός...». B

(Εθισμένος στην εκλογική

διαδικασία 45άρης σε

καφενειακή –καφετεριακή, για να είμαστε απολύτως

ακριβείς– συζήτηση

με συνομήλικο φίλο του.

Και να σκεφτεί κανείς

ότι μας έκοψαν και τη μισή

χαρά, όταν έκαναν

τους φακέλους να κλείνουν

με αυτοκόλλητο, χωρίς να χρειάζεται

να τους σαλιώσεις...).

«Ρε, θα μας τρελάνουν;

Είναι 450 θερμίδες

τα τρία κομματάκια

χταπόδι κρασάτο;». B

(Αγανακτισμένος 65άρης

που, προφανώς, βρίσκεται

σε δίαιτα προς την παρέα του

σε εστιατόριο

στη Νέα Πολιτεία Ευόσμου.

Το ερώτημα είναι ποιος

είναι ο αποδέκτης

τής αγανάκτησης: αυτός

που έγραψε τον κατάλογο,

το χημείο που έκανε

την ανάλυση ή το χταπόδι,

που δεν προνόησε να κάνει

λίγη δίαιτα πριν το πιάσουν;).

«Άντε βρες τέτοια

εποχή κατάλυμα

στην Πάρο για τον

Αύγουστο». B

(Ανεπίδεκτη μαθήσεως

50άρα εκφράζει

τηλεφωνικώς την

έκπληξή της σε φιλικό της

πρόσωπο, που

δεν μπορεί να βρει

τέλη Ιουνίου δωμάτιο

σε άκρως τουριστικό νησί.

Το εικοσάκις εξαμαρτείν,

κυρία μου, ουκ ανδρός

–ή γυναικός– σοφού).

Μπείτε στο Instagram account citymagthess, περιηγηθείτε στις δικές μας φωτογραφίες

ή μοιραστείτε τις δικές σας εικόνες με το hashtag #citymag

Αρ γιου φόλοουινγκ μι;

The big numbers

Δύο φορές

την εβδομάδα θα πραγματοποιείται το δρομολόγιο

τής Aegean που θα

συνδέει απευθείας τη Θεσ-

σαλονίκη με τη Βενετία

– ακόμη ένα δρομολόγιο

μετά τη σύνδεση του

αεροδρομίου «Μακεδο-

νία» με τη Βαρκελώνη.

Βάσει του υφιστάμενου

προγραμματισμού, το νέο

δρομολόγιο θα εκτελείται

ώς το τέλος τού καλο-

καιριού (29.08), χωρίς

να αποκλείεται, βέβαια, παράτασή του, εφόσον

εμφανίσει αυξημένη ζήτη-

ση. Οι προβλέψεις θέλουν

τη μέση πληρότητα του

νέου δρομολογίου που θα

συνδέει τη Θεσσαλονίκη

με τη Βενετία να αγγίζει το 80%. B

Την 1η και

τη 2η θέση

μεταξύ 75 ομάδων απ’

όλον τον κόσμο κατέκτη-

σαν οι δύο αγωνιστικές

ομάδες τής Ακαδημίας

Ρομποτικής-FutureLab,

που συμμετείχαν στο

Παγκόσμιο Πρωτάθλημα

Ρομποτικής Έρευνας και

Καινοτομίας First Lego

League 2023, που διεξή-

χθη μεταξύ 9-11 Ιουνίου,

στη Μασαχουσέτη, στο

Πολυτεχνικό Ινστιτούτο

Γουόρσεστερ. Οι ομάδες

«BOB» και «SCRAPS»

από τη Θεσσαλονίκη

Με είδες που σε είδα;

ΣΕ ΕΙΔΑ πίσω από το πάσο ενός από τα εστιατόρια με την καλύτερη θέα στη Θεσσαλονίκη – ήσουν όπως ακριβώς έχω στο μυαλό μου έναν σεφ: ψηλός, μελαχρινός, μυώδης και με υπέροχα τατουάζ. Η κουζίνα είναι ανοιχτή και ένιωθα όλο το βράδυ τα μάτια σου επάνω μου. Σε κοιτούσα κι εγώ αρκετά – μου θύμιζες μαέστρο έτσι όπως κυκλοφορούσες στην κουζίνα, όπως συντόνιζες την ομάδα σου, όπως φρόντιζες να βγαίνουν τα πιάτα, πάντοτε έγκαιρα και τέλεια. Με έχεις γοητεύσει! Ελπίζω να μη σου είμαι αδιάφορη... Ξέρω σίγουρα ότι θα έρθω ξανά για φαγητό. Και αυτήν τη φορά ελπίζω να δέσει η «σάλτσα»... B Young & Restless

Τασούλα Επτακοίλη (https://www.facebook.com/tassoula.eptakili)

«Στο πιο βαθύ σημείο τής Μεσογείου. Στα αβαθή

τής ανθρωπιάς μας. Εκατοντάδες άνθρωποι

που δεν θα τους πενθήσει κανείς. Την ίδια ώρα, χιλιάδες

Ιταλοί συγκεντρώθηκαν στον καθεδρικό τού Ντουόμο, στο Μιλάνο, για να αποχαιρετίσουν με δάκρυα στα μάτια

τον Μπερλουσκόνι. Ναι, τον Μπερλουσκόνι». B

πέτυχαν να ανατρέψουν τα

προγνωστικά, καθώς από

την 29η θέση τής γενικής

κατάταξης, όπου βρέθηκαν

την πρώτη ημέρα μετά τις

αρχικές προσπάθειές τους,

κατάφεραν να φτάσουν

στον τελικό, ανεβάζοντας

τις επιδόσεις τους. B

ΠΟΔΗΛΑΤΩ καθημερινά στη Νέα Παραλία, ειδικά τώρα, που αρχίζει να φτιάχνει ο καιρός. Κάνω συνήθως το διάλειμμά μου σε ένα από τα παγκάκια μπροστά από το «Makedonia Palace», προς την πλευρά τής θάλασσας. Σε πετυχαίνω συχνά το τελευταίο διάστημα να κυκλοφορείς κι εσύ με το ποδήλατό σου στη Νέα Παραλία. Είσαι υπέροχη όπως ανεμίζουν τα μαλλιά και το φόρεμά σου πάνω στη σέλλα. Τελευταία τυχαίνει να κάνεις κι εσύ μία στάση την ίδια ώρα, στο ίδιο παγκάκι μ’ εμένα. Ελπίζω να μην είναι τυχαίο... B Ζωή ποδήλατο

Θέλεις να στείλεις μήνυμα

Homo homini lupus

The Talks __ Οι Θεσσαλονικείς

Μαρία Σαμολαδά

Δημοσιογράφος. Φωτογραφήθηκε την Παρασκευή 16 Ιουνίου στο γραφείο της, στην περιοχή τής οδού Αγίου Μηνά.

Είστε μία από τις πλέον δραστήριες δημοσιογράφους τής

Θεσσαλονίκης – και όχι μόνον.

Αν ερχόμουν από κάποιον

άλλο τόπο και σας ζητούσα

να μου αποκαλύψετε τα δικά

σας αγαπημένα τοπόσημα

στην πόλη, τις αγαπημένες

στιγμές στην καθημερινότητα

της Θεσσαλονίκης, ποιες θα

ήταν αυτές; Θα ήταν παντού και

αμέτρητες. Η Θεσσαλονίκη_μου

είναι η πόλη στην οποία γεν-

νήθηκα, μεγάλωσα και ζω από

επιλογή – και αυτό λέει πολλά.

Θα ήθελα όμως να ξεκαθαρίσω

ότι, όταν λέω Θεσσαλονίκη, εννοώ όλο το πολεοδομικό

συγκρότημα, από τον Εύοσμο

μέχρι την Καλαμαριά και ακόμη

πιο πέρα. Κάθε σημείο της,

κάθε γειτονιά έχει τις δικές της

στιγμές – από ιστορικά σημεία

που πολλές φορές τα αγνοού-

με ή τα προσπερνάμε μέχρι

την καθημερινότητα που δίνει

ζωή στην πόλη, όπως οι λαϊκές

αγορές. Εγώ τις ζω όλες, κυρίως

χάρη στη δημοσιογραφία.

Φίλους, συνεργάτες και

γνωστούς που έρχονται τους

υποδέχομαι εκεί όπου χτυπάει

«Κάθε πολιτισμένη

πόλη που σέβεται

και τους κατοίκους

και τους επισκέπτες της

οφείλει να είναι

καθαρή και ασφαλής.

Εφόσον εξασφαλίσουμε

την καθαριότητα και την

ασφάλεια, όλα τα άλλα

μπορούν να επιτευχθούν».

η «καρδιά» τής πόλης: στην πλατεία Αριστοτέλους. Μια διαδρομή που κάνω σχεδόν καθημερινά είναι σε όλο το μήκος τής οδού Τσιμισκή και της παραλίας – ειδικά αν σκεφτείτε ότι οπουδήποτε πρέπει να πάω από τα δικαστήρια μέχρι τον Λευκό Πύργο πηγαίνω πεζή. Η βόλτα μας, λοιπόν, θα ξεκινούσε για πρωινό στην πλατεία που εμπνεύστηκε ο Εμπράρ, θα συνεχίζαμε με μια βόλτα στο παραλιακό μέτωπο με στάση στον Λευκό Πύργο, θα ανηφορίζαμε στη ΔΕΘ (της οποίας την ανάπλαση προσμένω), θα συνεχίζαμε στην Καμάρα, όπου η αψίδα τού Γαλερίου παραμένει σταθερό σημείο για φοιτητικά ραντεβού, μία περιήγηση στη Ροτόντα και από εκεί θα ανηφορίζαμε για τα κάστρα. Το απόγευμα, μετά την επίσκεψη στον Άγιο Δημήτριο, ένας περίπατος στη Νέα Παραλία, από το άγαλμα του Μεγάλου Αλεξάνδρου με φόντο πίσω του τον Όλυμπο και μία φωτογραφία στο «Φεγγαράκι στην ακτή» τού Βασιλειάδη και στις «Ομπρέλες» τού Ζογγολόπουλου – σίγουρα είναι από τα αγαπημένα τοπόσημα. Τις πόλεις, όμως, τις κάνουν οι άνθρωποί τους. Κι εγώ, σχεδόν σε κάθε σημείο τής Θεσσαλονίκης_μου, έχω αγαπημένα πρόσωπα και φίλους που κάνουν τις στιγμές και την καθημερινότητα πιο ευτυχισμένες και μοναδικές. Όπως και η ίδια η πόλη, κάθε σημείο τής οποίας έχει τη δική του σελίδα στην τεράστια ιστορία τής Θεσσαλονίκης.

Στη δουλειά σας έχετε να κάνετε με ανθρώπους. Πολλά λέγονται για τον χαρακτήρα και την ψυχοσύνθεση του Θεσσαλονικιού – ανάλογα με το ποιον θα ρωτήσεις, θα ακούσεις και τα καλύτερα και τα χειρότερα. Με βάση τη δική σας εμπειρία, ποια είναι τα χαρακτηριστικά, ποια είναι τα δυνατά και τα αδύναμα ση-

μεία των Θεσσαλονικέων; Στο

επίκεντρο της δημοσιογραφίας

είναι ο άνθρωπος. Το λειτούργημά μας εκπορεύεται από τον

άνθρωπο και απευθύνεται σ’ αυ-

τόν. Τις ειδήσεις τις προκαλούν

οι άνθρωποι κι εμείς, επίσης

άνθρωποι, τις καταγράφουμε και

τις μεταδίδουμε στους ανθρώ-

πους. Καταλαβαίνετε πόσους

ανθρώπους έχω συναντήσει και

συναναστραφεί...

Τώρα, ποιους εννοούμε με τον

όρο «Θεσσαλονικείς»; Αν προ-

σπαθήσω να διαχωρίσω τους

γνήσιους –γηγενείς– ντόπιους,

θα είναι πολύ λίγοι συγκριτικά

με το σύνολο των κατοίκων. Έχω

αποδεχτεί ότι σε κάθε κοινωνία

και σε κάθε μικροκοινωνία έχει

και «καλούς» και «κακούς».

Ωστόσο, όσοι μεγάλωσαν στη Θεσσαλονίκη διακρίνονται για την εργατικότητα, την εξυπνάδα, τη φιλοξενία, την αλληλεγγύη και τον σεβασμό στη διαφορετικότητα. Για την εξωστρέφεια και τον κοσμοπολίτικο χαρακτήρα τους. Έχουν μεγαλώσει με αρχές, ιδανικά και αξίες. Έχουν μνήμες και αναμνήσεις. Είναι άνθρωποι γνήσιοι και ευθείς, ειλικρινείς, είναι εμπνευσμένοι, καλλιεργημένοι, πρωτοπόροι και καινοτόμοι. Κρατώ, όπως καταλαβαίνετε, την καλή πλευρά των ανθρώπων, επειδή για την άλλη κατηγορία έχω την πεποίθηση ότι όσο περισσότερη αξία δίνεις σε ένα τίποτα τόσο περισσότερο το κάνεις να φαίνεται κάτι...

Οπότε, εκείνοι που διακατέχο-

νται από σύνδρομα κατωτερό-

τητας σε σχέση με την Αθήνα

ή εκείνοι που θέλουν η πόλη να

μένει στάσιμη, για να νιώθουν

καλά ως οι μονόφθαλμοι στους

τυφλούς, δεν υπάρχουν στο

οπτικό μου πεδίο.

Πού κυκλοφορείτε καθημερι-

νά; Ποια είναι τα αγαπημένα

σας στέκια, στα οποία είναι

πιθανότερο να σας πετύχει

κάποιος; Παντού. Όπου υπάρ-

χει θέμα. Στην πρώτη γραμμή

τής είδησης. Στα πιο απίθανα

σημεία και τις πιο περίεργες

ώρες. Αυτό είναι ένα από τα

πλεονεκτήματα του δημοσιογράφου. Μπορεί να βρεθεί σε

οποιοδήποτε μήκος και πλάτος

16-17

άλλα, που ίσως δεν έχω ανακαλύψει ακόμη.

Παρότι είμαστε σε χρονιά δημοτικών εκλογών, θα αποφύγω τον πειρασμό να σας υποβάλω τη γνωστή, κλισέ ερώτηση «τι θα κάνατε, αν ήσασταν δήμαρχος για μία μέρα»... Αν, παρά ταύτα, είχατε τη δύναμη να αλλάξετε την πόλη, ποια είναι τα πράγματα που θα θέλατε να αλλάξουν στη Θεσσαλονίκη; Πώς θα ήταν η πόλη των ονείρων σας; Η Θεσσαλονίκη είναι η πόλη μου – είναι κούκλα, είναι η πιο ωραία πόλη στον κόσμο. Σε έναν ονειρικό κόσμο θα ήταν γνήσια Θεσσαλονικιά, φωτεινή, πρόσχαρη και γεμάτη αυτοπεποίθηση.

Πέρα από τα αστεία –και επειδή πράγματι είμαστε σε προεκλογική περίοδο για την τοπική αυτοδιοίκηση– πρέπει να θέσουμε ορισμένα δεδομένα. Για την εικόνα κάθε πόλης την ευθύνη την έχουν και οι αρχές, αλλά και οι κάτοικοί της. Ως δεδομένο, επίσης, οφείλουμε να αναγνωρίσουμε ότι για τα πρόσωπα που κατέχουν τις θέσεις των αρχών (δήμος, περιφέρεια, κράτος κοκ.) την ευθύνη την έχουν οι δημότες.

τής γης, οποιαδήποτε χρονική

στιγμή, συναντώντας οποιονδήποτε μπορείς να φανταστείς.

Αυτό το συναρπαστικό στοιχείο

τού απρόβλεπτου, της διαρκούς

εγρήγορσης και κίνησης που

μπορεί να περιγράψει τη ζωή

ενός δημοσιογράφου, ο οποίος

δεν ξέρει πού μπορεί να χρει-

αστεί να βρεθεί στο επόμενο

λεπτό, εκεί όπου χτυπάει η

καρδιά και το μυαλό του, στην

πρώτη γραμμή τής είδησης ή

στην αφοσίωση της έρευνας,

είμαι εγώ. Παντού.

Ωστόσο, σταθερό σημείο

αναφοράς είναι το ιστορικό

κέντρο τής πόλης, η πανέμορ-

φη οδός Αγίου Μηνά (καθώς

εκεί βρίσκεται η «καρδιά» τού GRTimes.gr), το γραφείο όπου

«Η Θεσσαλονίκη μου είναι η πόλη στην οποία γεννήθηκα, μεγάλωσα

και ζω από επιλογή – και αυτό λέει

πολλά. Θα ήθελα όμως να ξεκαθαρίσω

ότι, όταν λέω Θεσσαλονίκη, εννοώ

όλο το πολεοδομικό συγκρότημα,

από τον Εύοσμο μέχρι την Καλαμαριά

και ακόμη πιο πέρα. Κάθε σημείο της,

κάθε γειτονιά έχει τις δικές της

στιγμές – από ιστορικά σημεία

που πολλές φορές τα αγνοούμε

ή τα προσπερνάμε μέχρι

την καθημερινότητα που δίνει ζωή

σ την πόλη, όπως οι λαϊκές αγορές.

Εγώ τις ζω όλες, κυρίως χάρη

στη δημοσιογραφία».

Στον πίνακα πίσω από την κυρία

Σαμολαδά: το έργο «Νικητές»

(ακρυλικά σε καμβά, διαστάσεις

140x140 εκ., 2021). Εκτέθηκε

στην έκθεση του Νομισματικού

Μουσείου υπό την αιγίδα τής Α.Ε.,

της Προέδρου τής Δημοκρατίας,

κ αι της Επιτροπής «Ελλάδα 2021»

με τίτλο «Μετάλλια του Αγώνα».

περνώ τις υπόλοιπες ώρες (για

τις ανάγκες τού #SamTimes),

αλλά και το στούντιο του Web Radio και της Web TV.

Είναι, ταυτόχρονα, αλήθεια

ότι έχω καθημερινή παρουσία

στον Εύοσμο, ξεκινώντας και τελειώνοντας εκεί την κάθε μέρα που περνάει και πίσω δεν ξαναγυρνάει.

Για να γίνω πιο συγκεκριμένη, το αεροδρόμιο είναι ένα πιθανό σημείο να συναντηθούμε, καθώς κάθε εβδομάδα ταξιδεύω

στην Αθήνα για τις ανάγκες τής

δουλειάς. Τα λιγοστά στέκια τα

οποία οι στιγμές με φίλους τα

έχουν κάνει ξεχωριστά σημεία

θα μου επιτρέψετε να μην τα

αποκαλύψω, επειδή ελλοχεύει

ο κίνδυνος να αδικήσω κάποια

Ως εκ τούτου, εφιστώ την προσοχή σε δύο άξονες: πρώτον, ποιους επιλέγουμε να διευθύνουν τον τόπο (επειδή και ο δήμος μία εταιρεία είναι και θέλει τον μάνατζερ του). Και δεύτερον, ποιες είναι οι καθημερινές, δικές μας συνήθειες που συμβάλλουν στην καλή ή κακή εικόνα τής πόλης.

Αδιαμφισβήτητα, κάθε πολιτισμένη πόλη που σέβεται και τους κατοίκους και τους επισκέπτες της οφείλει να είναι καθαρή και ασφαλής. Εφόσον εξασφαλίσουμε την καθαριότητα –που είναι μισή αρχοντιά– και την ασφάλεια, όλα τα άλλα μπορούν να επιτευχθούν. Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά, λοιπόν. B

A foodie’s summer diary: EAT. PRAY. LOVE. REPEAT.

Συνταγή που κερδίζει δεν την αλλάζεις: το Citymag ανατρέχει σε επιχειρήσεις εστίασης

που ακολουθούν ώς τις μέρες μας την πεπατημένη δεκαετιών – και όχι άδικα...

«Τσινάρι»

(από το 1885)

Αλεξάνδρας Παπαδοπούλου 72, Τ. 2310-284.028.

Όλα ξεκίνησαν το 1885, όταν στην Άνω Πόλη ανοίγει ένας καφενές με αυτό το όνομα. Ιδιοκτήτης του ένας

Τούρκος ονόματι Κιοσσέ και θαμώνες του Τούρκοι, αλλά και Έλληνες, οι οποίοι τον προτιμούσαν για να ρουφάνε τον ναργιλέ, πίνοντας τον καφέ τους (μάλιστα, ένας τούρκος κουρέας, ο Ισμαήλ, είχε μόνιμο «στασίδι» σε μια γωνιά τού μαγαζιού, για να κουρεύει όσους πελάτες το επιθυμούσαν). Μετά τη μικρασιατική καταστροφή και την ανταλλαγή των πληθυσμών, το «Τσινάρι» περνάει σε ελληνικά χέρια, ως καφενείο-ουζερί πλέον, στο οποίο σερβίρονταν ούζο και μικρασιάτικοι μεζέδες.

Η συνταγή παραμένει έκτοτε αναλλοίωτη, όπως και η φυσιογνωμία τού μαγαζιού με τα γαλάζια τζαμλίκια στους τοίχους, τα κεραμίδια, τα παραδοσιακά, ασπρόμαυρα πλακάκια στο πάτωμα, τη γαλάζια ξύλινη οροφή, την ξυλόσομπα για τα κρύα και το μπαλκονάκι που σκιάζει μια ακακία για τους ζεστούς μήνες τού καλοκαιριού.

Στις αρχές τής δεκαετίας τού 1990 η οικογένεια Παπαδοπούλου μετατρέπει το καφενείο-ουζερί σε ταβέρνα-ουζερί, σερβίροντας μικρασιάτικους ουζομεζέδες, σουτζουκάκια σμυρνέικα, χειροποίητα ντολμαδάκια, τζιγεροσαρμάδες, ανοιχτή σαρδέλα στη σχάρα, γαύρο σαγανάκι και μπουγιουρντί με αυθεντική φέτα και ντομάτα, αλλά και γλυκά, όπως το ψητό κυδώνι και ο παραδοσιακός σιροπιαστός χαλβάς.

«Ντορέ-Ζύθος»

(από το 1908 ως «Καφέ Ντορέ», από το 1995 ως ζυθεστιατόριο) Τσιρογιάννη 7, Τ. 2310-279.010.

Η αλήθεια είναι ότι το «Ντορέ» δεν είχε πάντοτε τη μορφή που έχει σήμερα (ζυθεστιατόριο) ούτε βρισκόταν στο ίδιο σημείο. Κι όμως, η μπράντα αυτή είναι τόσο αγαπημένη στους Θεσσαλονικείς (διαχρονικά), που δεν μπορούσε να λείπει από τον κατάλογο. Όπως περιγράφει στο βιβλίο του «Κάποτε στη Θεσσαλονίκη» ο Στράτος Σιμιτζής, ήταν το 1908, όταν ο Αλφρέδο Μορατόρι, εξέχων Θεσσαλονικιός και πατριώτης, άνοιξε στη γωνία των οδών Εθνικής Αμύνης και Πρίγκιπος Νικολάου (νυν Αλεξάνδρου Σβώλου) καφεζαχαροπλαστείο, αρχικά με το όνομα «Ανατολικό Ζαχαροπλαστείο». Εκεί, ο σεφ ζαχαροπλάστης «Αλή Μπαμπά» (πιθανόν να είναι και παρατσούκλι) παρασκεύαζε τα περίφημα σιροπιαστά γλυκά που απολάμβαναν, εκτός από

The Dossier __ Summer of a foodie

Επισκεπτόμαστε την Αμοργό

ΕΝΑ ΝΗΣΙ, ΑΠΕΙΡΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ

Από όσπρια και βότανα ώς κρεατικά, θαλασσινά, αποστάγματα και γλυκά, το νησί προσφέρει κάτι για κάθε γούστο – ακόμη και το πιο απαιτητητικό.

Οι περισσότεροι ξένοι,

αλλά και πολλοί Έλληνες

έμαθαν την Αμοργό από

την εμβληματική ταινία τού

Λικ Μπεσόν «Απέραντο

Γαλάζιο» (μια ταινία που

γυρίστηκε στο συγκεκριμένο

νησί, όπως επίσης και στην

Ίο και τα Κουφονήσια), μέσα

από τις εξαιρετικές ερμηνείες

τού Ζαν Ρενό, της Ροζάνα

Αρκέτ και του Ζαν-Μαρκ

Μπαρ, αλλά και την υποβλη-

τική μουσική τού Ερίκ Σερά.

Η πραγματικότητα ωστόσο

είναι ότι η Αμοργός έχει να

προσφέρει πολύ περισσότε-

ρα – ειδικά για έναν πραγ-

ματικό foodie, η Αμοργός

μπορεί να αποδειχθεί ένας

πραγματικός γαστρονομικός παράδεισος.

Ένα από τα πλέον εμβλημα-

τικά προϊόντα (και κορυφή

της διατροφικής πυραμίδας

των ντόπιων) είναι, αδιαμφι-

σβήτητα, τα όσπρια – ειδικά

το κατσούνι, ένα ιδιαίτερο

τοπικό προϊόν, συγγενικό

προς το μπιζέλι, το οποίο οι

μικροί παραγωγοί τού νησιού

καλλιεργούν σε πεδινές

εκτάσεις. Αποτελεί τη βάση

για την περίφημη φάβα,

μια αμοργιανή συνταγή που

ευελπιστεί να κατοχυρωθεί

ως προϊόν Προστατευόμενης

Γεωγραφικής Ένδειξης από

την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, έχει

βελούδινη υφή και φημί-

ζεται για τη νοστιμιά του.

Από την αμοργιανή φάβα, εξάλλου, παρασκευάζονται

και οι φαβοκεφτέδες:

παρόμοιας φιλοσοφίας με

Πού:

Στο «Τρανζιστοράκι» (Τ. 6988-820.049), στη

Χώρα, για ορεκτικά και

μεζεδάκια. Στο «Πέτρινο» (Τ. 22850-71.811) για πίτσες, μακαρονάδες και θηριώδη

πεϊνιρλί. Στο καφενείο

τού «Πάρβα» (Τ. 22850-

71.242), στην είσοδο της

Χώρας, για τα ξακουστά

κεφτεδάκια με τηγανητές

πατάτες τού ονείρου.

Στην «Αρµπαρόριζα» (Τ. 22850-74.388)

για νοστιμότατο φαγητό

µε ντόπια, βιολογικά

προϊόντα. Στη «Θολούρα»

(Τ. 22850-71.431) για επικό

πρωινό και καφεδάκι.

Στην Αιγιάλη, για κρεατικά

στα «Αστέρια» (Τ. 2285073.241), στο «Falafel» (Τ. 22850-73.553) για βίγκαν

επιλογές και στο «Λιμάνι

τής Κυρά-Κατίνας» (Τ. 22850-73.269)

για μαγειρευτά. Στο

«Κοράλλι» (Τ. 22850-73.217)

για φρέσκο ψαράκι.

Στα Κατάπολα, στο

«Μουράγιο» (Τ. 2285071.011), απέναντι

από εκεί όπου «πιάνει»

το πλοίο, για κακαβιά

και φρέσκα ψάρια από

τους ψαράδες τού νησιού.

Για ποτάκι (από αρκετά

νωρίς ώς πολύ αργά)

σε αρκετές από τις ταβέρνες τού νησιού. Ανάμεσα στα προϊόντα τού νησιού που ξεχωρίζουν για την εξαιρετική ποιότητά τους συγκαταλέγεται το ελαιόλαδο, με την παραγόμενη στη νησί ποσότητα να αγγίζει τους 30 τόνους ετησίως, χάρη στο υπερσύγχρονο, συνεταιριστικό ελαιοτριβείο.

Πολύ γνωστό είναι και το θυμαρίσιο μέλι τού νησιού, ενώ εξίσου ποιοτικό είναι και το μέλι ανθέων, χάρη στην πληθώρα βοτάνων, αλλά και στο αρωματικό φασκόμηλο

που συναντάμε στην περιοχή τής Λαγκάδας.

Εκ των ων ουκ άνευ συνοδευτικό στα παραδοσιακά πιάτα είναι η ψημένη ρακή τής Αμοργού, η φήμη τής οποίας ξεπερνά τα σύνορα του νησιού. Μάλιστα, η μείξη ρακής, μελιού ντόπιας παραγωγής, ζάχαρης και κανέλας δημιουργούν έναν συνδυασμό πραγματικά ακαταμάχητο.

τους

ντοματοκεφτέδες, διαθέτουν πολύ πιο πλούσια γεύση, την οποία ενισχύουν τα βότανα και τα μυρωδικά που φύονται στα χωράφια τού νησιού. Ένα εξαιρετικά δημοφιλές παραδοσιακό πιάτο είναι και ο κοφτός, ένα είδος χυλού που φτιάχνεται από αποφλοιωμένο σιτάρι το οποίο έχει μουλιάσει και χτυπηθεί στο γουδί πριν βράσει μαζί με ντόπια μυζήθρα. Σερβίρεται με σοταρισμένα κρεμμύδια και τριμμένο τυρί, για ακόμη καλύτερη γεύση και εμφάνιση. Αποτελεί αμοργιανό

έδεσμα που σερβίρεται την ημέρα τού πανηγυριού τής Αγίας Παρασκευής (25 Ιουλίου), αλλά και την Πρωτοχρονιά, και θα το βρείτε

στο «Περγαλίδι» (Τ. 2285073.193), στη Λαγκάδα.

Επίσης στη Λαγκάδα θα

βρείτε το «25raki» (Τ. 22850-73.207),

µε μεζέδες και

αµοργιανή ψημένη (ρακή).

Στα γραφικά Θολάρια, στην ταβέρνα «Πανόραµα» (Τ. 22850-73.349), για

παραδοσιακό κατσικάκι

πατατάτο. Στον «Ασκά» (Τ. 22850-73.333) για ντόπια

κουζίνα και αυθόρμητα

γλέντια. Στη «Μαρουσώ» (Τ. 22850-72331), στο χωριό

Αρκεσίνη, για σπιτική

αµοργιανή

κουζίνα.

Τέλος, για γλυκάκι

και χειροποίητο παγωτό, στην «Καλλιστώ»

(Τ. 22850-74.094), το πιο

γλυκό στέκι στη Χώρα.

Πότε:

Υπάρχει καλύτερη στιγμή

από το τώρα;

Και επειδή δεν υπάρχει γεύμα ή δείπνο που ολοκληρώνεται σωστά αν δεν σερβιριστεί προηγουμένως γλυκό, η Αμοργός διαθέτει εξαιρετική ποικιλία από παραδοσιακές παρασκευές. Η πιο διάσημη επιλογή είναι τα φημισμένα ξεροτήγανα, οι αμοργιανές δίπλες, που έρχονται διπλωμένες σε διάφορα σχήματα (φιόγκους και τριαντάφυλλα), μελωμένες και καλυμμένες με σουσάμι και κανέλα. Εξίσου δημοφιλές είναι και το ντόπιο παστέλι, που διαφέρει από τα υπόλοιπα, καθώς, εκτός από το μέλι και το καβουρντισμένο σουσάμι, περιέχει κύμινο. Φροντίστε, ακόμη, να δοκιμάσετε τοπικά λουκούμια, αλλά και μεθυσμένα αμοργιανά (μια παραλλαγή των καλτσουνιών, όπως και φουσκόπιτες, δηλαδή τηγανίτες με μέλι και σουσάμι). B

The Dossier __ Summer of a foodie

Σε ένα ξεχωριστό πάντρεμα, το Thymises by Peskesi υπόσχεται να σαγηνεύσει

τους λάτρεις τού καλού φαγητού, ενώ

το ταξίδι στη γαστρονομία συνεχίζεται

και στο εστιατόριο Αnása (φωτογραφία).

Πού: Στο Pnoé Breathing Life, στην παραλία τού Καρτερού, μόλις 13 λεπτά από την πόλη τού Ηρακλείου και 7 λεπτά από το αεροδρόμιο «Νίκος Καζαντζάκης». T. 2810-000.990.

Πότε: Το νέο resort άνοιξε τις πύλες του την 1η Ιουνίου.

ΕΝΑ ΝΕΟ CONCEPT The Cretan way

τής φιλοσοφίας του.

Τους πρώτους επισκέπτες του υποδέχεται ήδη το Pnoé Breathing Life, το ολοκαίνουργιο 5* resort τής ΜΚ Hotel Collection, στην παραλία τού Καρτερού, στην Κρήτη. Συστήνοντας μιαν ολιστική εμπειρία πολυτελούς φιλοξενίας και έχοντας την ευεξία στον πυρήνα τής φιλοσοφίας του, το Pnoé αναδύεται ως ένας ξεχωριστός προορισμός για αναζωογόνηση, επανασύνδεση με τον εαυτό και τους γύρω μας ή, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, μια «πνοή ζωής» σε νου, σώμα και πνεύμα.

Ταξίδι στη γεύση

Πρωταγωνιστικό ρόλο στη φιλοσοφία τού Pnoé Breathing

Life κατέχει και η γαστρονομία, με τα εστιατόρια του ξενοδοχείου Thymises by Peskesi

και Αnása να αποτίουν φόρο τιμής στις κρητικές και μεσογειακές γεύσεις.

Εγκαινιάζοντας μια υπέροχη συνεργασία, το Thymises

συμπράττει με το αγαπημένο

και εμβληματικό Peskesi, για

να προσφέρει μια ολιστική

εμπειρία, βασισμένη στην

κρητική δίαιτα και τις αρχές

τής βιώσιμης γαστρονομί-

ας. Με ιστορία από το 1998, το Peskesi (του μοναδικού

Παναγιώτη Μαγγανά)

φέρνει από το αγρόκτημα

στο τραπέζι γευστικές προτά-

σεις, που αναδεικνύουν την

παράδοση της Κρήτης μέσα

από αυθεντικές συνταγές

και πρώτες ύλες κρυμμένες

στον χρόνο. Σε ένα ξεχωρι-

στό πάντρεμα, το Thymises by Peskesi υπόσχεται να

σαγηνεύσει τους λάτρεις τού

καλού φαγητού, ενώ το ταξίδι

στη γαστρονομία συνεχίζεται

και στο εστιατόριο Αnása. Το

μενού του, το οποίο έχει επιμεληθεί ο σεφ Nίκος Απο-

στολάκης, αποτελεί ωδή

στις γεύσεις τού καλοκαιριού

με μια σειρά από προτάσεις

που δεν θα αφήσουν κανέναν

ασυγκίνητο. Στην κάρτα του,

ο επισκέπτης θα ανακαλύψει

και επιλογές σε μοσχαρίσιες

κοπές και ψάρια ωρίμανσης, που αναδεικνύουν την

εξειδίκευση του σεφ στη

συγκεκριμένη τεχνική. Την ίδια στιγμή, το Uranos Rooftop Bar υπόσχεται να ενθουσιάσει τους λάτρεις των κοκτέιλ και του fine drinking με εξαιρετικές προτάσεις τού έμπειρου mixologist, ενώ όσοι θέλουν να απολαύσουν μια ποικιλία από πούρα και γεύσεις ναργιλέ θα βρουν μια ευρεία γκάμα επιλογών. Η ομορφιά τού κρητικού τοπίου, σε συνδυασμό με ένα δροσιστικό ποτό στο ηλιοβασίλεμα, θα αποτελέσει μια αξέχαστη ανάμνηση για κάθε επισκέπτη.

Μοναδικές επιλογές σε σούσι από τον sushi specialist Προκόπη Κουρή ολοκληρώνουν μιαν ανεπανάληπτη εμπειρία απόλαυσης και χαλάρωσης. Παράλληλα, το Aeri Pool Bar (για χαλαρωτικές στιγμές δίπλα στην πισίνα), καθώς και η παραλία τού ξενοδοχείου αποτελούν τα ιδανικά σημεία για την απόλυτη καλοκαιρινή ραστώνη κάτω από τον κρητικό ήλιο, παρέα με δροσερά κοκτέιλ, smoothies και smobies. B

The Dossier __ Summer of a foodie

H κορυφαία γαστρονομική διοργάνωση «Greek Chefs Abroad» του Ομίλου Mar-Bella Collection επιστρέφει για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, συστήνοντας σημαντικούς έλληνες σεφ της Διασποράς.

Μετά την επιτυχία των δύο

πρώτων διοργανώσεων, το Greek Chefs Abroad επιστρέφει για τρίτη συνεχή χρονιά στα

ξενοδοχεία τού Ομίλου MarBella Collection, φέρνοντας

διάσημους έλληνες σεφ απ’ όλο

τον κόσμο, για να δημιουργή-

σουν νέα, εμπνευσμένα μενού

για τους επισκέπτες του στην

Κέρκυρα και τη Θεσπρωτία, από τον Ιούλιο ώς και τον

Σεπτέμβριο του 2023.

Ντουμπάι, Μελβούρνη, Σιγκαπούρη, Μαϊάμι, αλλά

και Λονδίνο: εμβληματικές

πόλεις με τεράστια γαστρονομική πυγμή, που έμελλε να

επηρεάσει σημαντικά τους

συμμετέχοντες σεφ τής τρίτης

χρονιάς των Greek Chefs

Abroad. Η διεθνής γαστρο-

νομική σύζευξη των πέντε

ηπείρων μεταφέρεται στα

μενού και μετουσιώνεται σε γεύσεις, μεταμορφώνοντας

την παράδοση σε μέλλον, χρησιμοποιώντας πάντοτε τεχνικές και φρέσκα, τοπικά υλικά, σε συνεργασία με τις ομάδες των σεφ των ξενοδοχείων τού Ομίλου Mar-Bella. Στον πυρήνα της, η σειρά Greek Chefs Abroad θα γιορτάσει το αυθεντικό ελληνικό-μεσογειακό φαγητό, φυσικά με διεθνές άρωμα, έτσι ώστε να δημιουργήσει μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.

Ο Όμιλος Mar-Bella Collection

Η Mar-Bella Collection απο-

τελεί έναν οικογενειακό όμιλο

ξενοδοχείων που στόχο έχει να

φέρει τον επισκέπτη, μέσα από

τις διακοπές του, κοντά στις

ομορφιές τού Ιονίου πελά-

γους. Κάθε ξενοδοχείο της έχει

επιμεληθεί προσεκτικά, ώστε

να ανταποκρίνεται στις διαρκώς

μεταβαλλόμενες ανάγκες των

επισκεπτών σε διαφορετικά

στάδια της ζωής τους: από το πρώτο ξενοδοχείο τού ομίλου, το εμβληματικό MarBella (το οποίο επαναπροσδιόρισε τις πολυτελείς διακοπές στην Κέρκυρα, όταν άνοιξε πριν από 50 χρόνια, και σήμερα αποτελεί έναν ιδανικό προορισμό για οικογένειες), μέχρι το adultsonly Nido (που άνοιξε το 2018 και προσφέρει ένα γαλήνιο καταφύγιο για ζευγάρια ή ομάδες φίλων που επιθυμούν να

Το εντυπωσιακό Elix στην παραλία Καραβοστάσι, σ την Πέρδικα Θεσπρωτίας.

εξερευνήσουν την Κέρκυρα).

Το νεότερο ξενοδοχείο στη

συλλογή είναι το Elix, το οποίο

άνοιξε τις πόρτες του στις ακτές

τού Ιονίου, στη δυτική πλευρά

τής ηπειρωτικής Ελλάδας,

το 2021 και αποτελεί ιδανικό

προορισμό για όσους αναζητούν

δυναμικές, υπαίθριες περιπέτειες

και περιηγήσεις, συνδυασμένες με

πολυτελείς διακοπές.

Και τα τρία ξενοδοχεία (τα οποία

έχουν βραβευτεί από το Condé

Πού:

Στα ξενοδοχεία

της Mar-Bella Collection

στην Κέρκυρα

και στο Καραβοστάσι Θεσπρωτίας.

Πότε:

Έως τις 7 Σεπτεμβρίου.

Nick Molyviatis

Την 1η Ιουλίου, στο Elix, στη Θεσπρωτία.

Scan for more: Σκανάρετε

με το smartphone σας

το QR code, για να κλείσετε

τη δική σας θέση στο φετινό

«Greek Chefs Abroad»

της Mar-Bella Collection.

Nast Traveller Reader’s Choice

Awards 2022 ανάμεσα στα 10

καλύτερα ελληνικά ξενοδοχεία) προσφέρουν στους επισκέπτες τους μια μεγάλη ποικιλία

από εξατομικευμένες δραστηριότητες και αποκλειστικές υπηρεσίες, που τους επιτρέπουν να εξερευνήσουν τις τοπικές

περιοχές και τον πολιτισμό, ενώ αποτελούν πολυτελείς οικογενειακούς προορισμούς στην Κέρκυρα και τη Θεσπρωτία. B

Μέχρι πρότινος head chef τού KILN Soho, ο Nick Molyviatis

οδήγησε το εστιατόριο στην κατάκτηση του πολυπόθητου βραβείου Best UK Restaurant το 2018. Θα είναι ο πρώτος σεφ τού τρίτου κύκλου, μαγειρεύοντας ένα ειδικό, ελληνικό μενού, εμπνευσμένο από ταϊλανδέζικες γεύσεις, για τους επισκέπτες τού Elix. Ως θερμός υποστηρικτής τής ελληνικής κουζίνας, ο Molyviatis είναι μια πηγή γνώσεων όταν πρόκειται για εστιατόρια

που προσφέρουν αυθεντικό, ξεχωριστό ελληνικό φαγητό σε όλη τη βρετανική πρωτεύουσα. Έχει, επίσης, συνεργαστεί στενά με πολλούς Thai chefs, για να βελτιώσει τις γνώσεις του πάνω στην ταϊλανδέζικη κουζίνα και να μάθει περισσότερα για τη χώρα και το πώς να προσαρμόσει τις μοναδικές γεύσεις και τα μπαχαρικά της στην ελληνική κουζίνα. B

ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ: ΠΟΙΟΣ

ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΠΟΥ (ΚΑΙ ΠΟΤΕ)

The Dossier __ Summer of a foodie

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Αλέξανδρος

Στις 14 Ιουλίου, στο Nido, στην Κέρκυρα.

Vadym Kunitskyy

Στις 26 Αυγούστου, στο Nido, στην Κέρκυρα.

Ο σεφ Σπέρχος θα ετοιμάσει ένα μενού με ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις, εμπλουτισμένες με αρώματα της Μέσης Ανατολής, χρησιμοποιώντας υλικά που συνδυάζουν τόσο οπτικά

όσο και γευστικά στοιχεία. Γεννημένος στα Καλάβρυτα, έχει ένα βαθιά ριζωμένο πάθος για τη μαγειρική και τα τοπικά παραγόμενα υλικά, αφού μεγάλωσε ανάμεσα σε αγρότες, δουλεύοντας σε χωράφια και κήπους. Το 2015 μετακόμισε στο Ντουμπάι, για να μεταφέρει το όραμά του να δημιουργήσει ένα εστιατόριο που θα περιλαμβάνει ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις στη Μέση Ανατολή: εγκαινίασε το εστιατόριό του, «The Warehouse», το οποίο λειτουργεί ταυτόχρονα ως τηλεοπτικό στούντιο και εργαστήριο κουζίνας. Ο Σπέρχος είναι ο επίσημος πρεσβευτής τής ελληνικής γαστρονομίας στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και συνιδιοκτήτης τού «Ena», στο Ντουμπάι. B

Ο Vadym Kunitskyy θα δώσει μια ασιατική πινελιά στο ελληνικό του μενού, στο πλαίσιο αυτής της σειράς. Έχοντας μετακομίσει στην Αθήνα το 1998, όταν η μητέρα του μετανάστευσε στην Ελλάδα από την Ουκρανία, είναι σήμερα head σεφ στο Alati (ένα από τα καλύτερα ελληνικά εστιατόρια στη Σιγκαπούρη). Συνεργάζεται στενά με τον Αθηναγόρα Κωστάκο, τον άνθρωπο πίσω από τα μενού τού «Bacchanalia» και του «Meraki», ενώ έχει, επίσης, εργαστεί σε εστιατόρια όπως το «Alchemist» στην Κοπεγχάγη και στο βραβευμένο με αστέρι Michelin «Martin Berasategui», κοντά στο Σαν Σεμπαστιάν τής Ισπανίας. B

«Σπέρχος» Παυλόπουλος

Χρήστος Μπισιώτης

Την 1η Σεπτεμβρίου, στο Nido, στην Κέρκυρα.

Alex Xinis

Στις 7 Σεπτεμβρίου, στο Nido, στην Κέρκυρα, αλλά και στις 9 Σεπτεμβρίου, στο Elix, στη Θεσπρωτία.

Ο Χρήστος Μπισιώτης, με έδρα το Μαϊάμι, θα φέρει έναν

συνδυασμό μεσογειακών γεύσεων στο Nido αυτό το καλοκαίρι.

Συνδυάζοντας την ελληνική, την ιταλική και την ισραηλινή

κουζίνα, ο Μπισιώτης είναι ένας πολυτάλαντος σεφ με μεγάλες

δεξιότητες και γνώσεις στη φαρέτρα του. Θα επιδείξει το εύρος των

ταλέντων του κατά τη διάρκεια της παρουσίας του, εδραιώνοντας

τη θέση του ως κορυφαίου έλληνα σεφ στο εξωτερικό. Ο

Μπισιώτης έλαβε σημαντικές διακρίσεις κατά τη διάρκεια της

καριέρας του (μεταξύ των οποίων η υποψηφιότητα για αστέρι Michelin στο εστιατόριο «The Greek»), ενώ υπήρξε ο πρώτος και νεότερος έλληνας σεφ που μαγείρεψε στον Λευκό Οίκο, μετά από πρόσκληση του executive chef του. Το περασμένο καλοκαίρι ξεκίνησε τη δική του εταιρεία φιλοξενίας με την ονομασία «The CB Concepts», που επικεντρώνεται σε τρεις κουζίνες, οι οποίες περιλαμβάνουν το «Terpsi» (ελληνικό), το «LORA» (ιταλικό) και το «Lox’n’Love» (ισραηλινό). B

Ο Alex Xinis έρχεται να προσθέσει μιαν αυστραλιανή πινελιά σε ένα παραδοσιακό ελληνικό μενού, διατηρώντας παράλληλα τις μοναδικές του γεύσεις και το στιλ μαγειρικής. Περηφανεύεται που μαγειρεύει αυθεντικό ελληνικό φαγητό και αγκαλιάζει τις παραδόσεις τής κληρονομιάς του μέσω του φαγητού του, συνδυάζοντας αυστραλιανά μπαχαρικά με παραδοσιακά ελληνικά πιάτα γι’ αυτό το μενού. Αν και γεννήθηκε στο Μπρίσμπέιν, ο Xinis μεγάλωσε με την ελληνική γαστρονομική παράδοση, καθώς ο παππούς του κατάγεται από το Ιόνιο και, συγκεκριμένα, από την Ιθάκη. Επί του παρόντος, ο Xinis επιβλέπει την κουζίνα στο «Fable», στη Μελβούρνη, όπου ενσωματώνει το προφίλ τής υψηλής γαστρονομίας του σε ένα σύγχρονο μενού, εμπνευσμένο από την ελληνική κουζίνα. Είναι υπερήφανος που μαγειρεύει αυθεντικό ελληνικό φαγητό και αγκαλιάζει τις παραδόσεις τής κληρονομιάς του μέσα από τα πιάτα του. B

The Dossier __ Summer of a foodie

Μια καλή αφορμή για μία επίσκεψη στο κλεινόν άστυ

Πού:

Στο Loco Athens, στην Καλαμιώτου 15, πίσω από την πλατεία Αγίας Ειρήνης. Τ. 210-33.18.778.

Πότε:

Δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος από το τώρα. Άνοιξαν και μας περιμένουν…

Ο σεφ Αθηναγόρας Κωστά-

κος, σε συνεργασία με τον

Λευτέρη Γεωργόπουλο, την

ομάδα τού Kuko’s the bar και

head chef τον Πάνο Τσίκα

(Noema, Σελήνη), συστήνει

αυθεντικές μεξικάνικες

γεύσεις που συνδυάζονται

με μοναδικά κοκτέιλ και ποπ

διάθεση. Η taqueria-tequileria

Loco αποτελεί αναμφίβολα μία

από τις καλύτερες διασκευές

τής μεξικανικής γαστρονομίας

που έχει να επιδείξει η πρωτεύουσα.

Το εμπνευσμένο μενού

αποτυπώνει τη φιλοσοφία

ΜΕΤΑΚΟΜΙΣΕ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Σε μία από τις πιο πολυσύχναστες γειτονιές τού αθηναϊκού

κέντρου, ανάμεσα στα υφασματάδικα της οδού Καλαμιώτου, το Loco φέρνει το Μεξικό στην καρδιά τής πρωτεύουσας.

Στο τιμόνι τού μπαρ βρίσκεται ο Νίκος Σουρμπάτης, ο οποίος περικλείει στα σέικέρ του όλα τα μυστικά τού μπάρτέντινγκ. Από τις κλασικές και τις εναλλακτικές μαργαρίτες ώς τα φινετσάτα κοκτέιλ με βάση την τεκίλα, οι πρωτότυποι συνδυασμοί και τα μοναδικά αρώματα παρασύρουν σε γνώριμες και νέες γεύσεις που συγκινούν, απογειώνοντας τη διάθεση, με τον μεξικάνικο αέρα να κυριαρχεί.

Η ατμόσφαιρα του χώρου δημιουργεί μια φοβερή ενέργεια χαλαρής διάθεσης και μοντέρνας αισθητικής, η οποία ενισχύεται από τις μουσικές επιλογές. Στο εσωτερικό δεσπόζει η μπάρα, που βρίσκεται στο κέντρο, ενώ η ανοιχτή κουζίνα μεταφέρει στους επισκέπτες τον παλμό των προετοιμασιών. Την εξυπηρέτηση των επισκεπτών αναλαμβάνουν οι ίδιοι οι μάγειρες και οι μπάρτέντερς, δίνοντας το δικό τους στίγμα στην εμπειρία φιλοξενίας.

τής Kεντρικής Αμερικής σε

κάθε μπουκιά, ισορροπώντας

ανάμεσα σε φρεσκοψημένα

τάκος, μοναδικές σαλάτες,

μεξικάνικα ορεκτικά και χυμώ-

δη ωμά και σεβίτσε. Το μπαρ-

μπακόα με σιγομαγειρεμένο

αρνί (ψήνεται επί 15 ώρες!)

και οι έξι ποικιλίες τάκος, σε

συνδυασμό με τις μοναδικές

επιλογές σεβίτσε είναι μερικές

μόνον από τις γευστικές δημιουργίες που μετουσιώνουν τη μαγειρική μαεστρία τού Αθηναγόρα Κωστάκου σε μια αξεπέραστη γαστρονομική εμπειρία, εμποτισμένη με εξωτικό χαρακτήρα και ελληνική ταυτότητα. Μάλιστα, νέες γεύσεις θα προστεθούν το επόμενο διάστημα στο μενού, που θα είναι βασισμένες στην

ωμοφαγία και στα εξωτικά

φρούτα τού καλοκαιριού, με

λιγότερη πρωτεΐνη κρέατος. Τα

διάσημα τσούρος μπλέκονται

με σοκολάτα και αρωματική

κρέμα μάνγκο, αποτελώντας

το ιδανικότερο τελείωμα του

«ταξιδιού», ενώ οι φανατικοί

των τάκος έχουν την ευκαιρία

να δοκιμάσουν για επιδόρπιο

τη γλυκιά εκδοχή τους.

Κάπως έτσι, το Loco επαναπροσδιορίζει τη μεξικάνικη γαστρονομική σκηνή και γίνεται το αγαπημένο σημείο συνάντησης όχι μόνο για τους λάτρεις των τάκος και της τεκίλας, αλλά και για εκείνους που θέλουν να ανακαλύψουν την πιο ζωηρή πλευρά τής πόλης. Δυνατές γεύσεις, φρέσκες ιδέες και μοντέρνα ατμόσφαιρα είναι τα συστατικά που κάνουν κάθε εμπειρία πραγματικά μοναδική. B

The Dossier __ Summer of a foodie

Στην ανοιχτή κουζίνα τού Soil

όλα τα βότανα που συλλέχθηκαν

νωρίτερα στον κήπο στο Αλεποχώρι

αναγεννιούνται

Πού: Στον Soil στο Παγκράτι και στον κήπο του στο Αλεποχώρι Αττικής. Για κρατήσεις και διαθεσιμότητα επικοινωνήστε με το Soil στο Τ. 210-75.13.505 ή στο Ε. hello@soilrestaurant.gr

Το Soil ανοίγει την πόρτα τής

έμπνευσής του και υποδέχεται

τους φίλους του στον κήπο

του, στο Αλεποχώρι Αττικής, για να ζήσουν μια ολιστική γαστρονομική εμπειρία. Η γήινη

φιλοσοφία τού εστιατορίου, με

την υπογραφή τού σεφ Τάσου

Μαντή, παρουσιάζεται σε

όλο της το φάσμα μέσα από το «Alepochori Experience», εκεί

όπου κάποιος μπορεί να ανακα-

λύψει τη βιώσιμη γαστρονομία

και τις μεθόδους με τις οποίες

οι πρώτες ύλες τροφοδοτούν

το βραβευμένο με αστέρι

Michelin και Green Michelin Star εστιατόριο.

Η παραγωγή τού κήπου, τα

βότανα και τα λουλούδια

αποτελούν την πυξίδα για τη

σύλληψη και τη δημιουργία

των πιάτων τού Soil σε καθη-

μερινή βάση – και για πρώτη

φορά το εστιατόριο δίνει στον

επισκέπτη τη δυνατότητα να

γνωρίσει συνολικά τη «farmto-table» προσέγγισή του.

Το «Alepochori Experience»

ξεκινά από το «σπίτι» τού Soil, στο Παγκράτι, και συνεχίζεται

στον κήπο στο Αλεποχώρι, με ξεναγούς τον σεφ Τάσο

Μαντή και τον πατέρα του, τον

μαστρο-Μπάμπη. Εκεί, μια

μοναδική βιωματική εμπειρία

γεύσης και επαφής με τη φύση

ξεδιπλώνεται μπροστά στα

No time like now...

μάτια τού επισκέπτη, που έχει την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά όλες τις αγνές πρώτες ύλες. Μαζί με τον σεφ και την εξειδικευμένη ομάδα τού Soil, θα έχει την ευκαιρία να συλλέξει βότανα, τα οποία στη συνέχεια θα δοκιμάσει σε πιάτα, ανακαλύπτοντας την αξία και τα οφέλη τής εποχικής καλλιέργειας, αλλά και τον πλούτο και την κληρονομιά τής ελληνικής γης. Το «Alepochori Experience» ολοκληρώνεται στο νεοκλασικό τού Soil, στο chefs’ table, μέσα από την ανοιχτή κουζίνα και την άμεση επικοινωνία με τη δημιουργική διαδικασία τής ομάδας. Όλα όσα συλλέχθηκαν νωρίτερα στον κήπο στο Αλεποχώρι αναγεννιούνται σε συνταγές γήινης φιλοσοφίας, με τον σεφ Τάσο Μαντή να επιμελείται τα πιάτα και να μυεί τους καλεσμένους στη δική του γαστρονομική φιλοσοφία. Μια φιλοσοφία που είναι βαθιά ριζωμένη στη γη, στις αρχές τής βιωσιμότητας και της zero-waste πολιτικής. Τα επιλεγμένα κρασιά από τον διεθνή και τον ελληνικό αμπελώνα συντροφεύουν και αναδεικνύουν τις γεύσεις. B

To Antonis Selekos Conceptual Desserts δεν έχει σχέση με ένα

κλασικό ζαχαροπλαστείο, αλλά ούτε

και με ένα συνηθισμένο εργαστήριο

ζαχαροπλαστικής. Περνώντας έξω

από τον αριθμό 2 στην οδό Εριφύλης,

σ το Παγκράτι, θα δείτε από τη

τζαμαρία του να κρέμονται ανάποδα

περίπου 60 πανετόνε και κάποια

άλλα να είναι κλεισμένα

μέσα σε κρυστάλλινες

Τον Αντώνη Σελέκο τον

πρωτογνωρίσαμε το 2020,

όταν έγινε viral μοιράζοντας

πόρτα πόρτα τα συγκλονι-

στικά πανετόνε του (ίσως το

νοστιμότερο γλυκό ψωμί τού

κόσμου). Έναν χρόνο αργότε-

ρα, το 2021, ο pastry chef τού

μισελενάτου «Funky Gourmet»

δημιούργησε στο Παγκράτι το

«Antonis Selekos Conceptual Desserts», ένα εργαστήριο

που λειτουργεί με εστιατορική

λογική, προσφέροντας το

θρυλικό πανετόνε του, ένα

προϊόν που έχει συνδεθεί με

τις γιορτές των Χριστουγέν-

νων, όλο τον χρόνο.

(Καταλαβαίνουμε ότι ίσως να

μην αφορά όλο τον κόσμο το

ίδιο, εμείς εδώ ωστόσο, στο Citymag, είμαστε εξαιρετικά

χαρούμενοι και περήφανοι, επειδή ο Αντώνης ανήκει

πλέον στην ομάδα τού περιοδικού, υπογράφοντας

τις νοστιμότερες γλυκές συ-

νταγές σε κάθε τεύχος μας).

Η πορεία τού

Αντώνη Σελέ-

κου είναι σταθε-

ρά ανοδική – και

αυτό θέλει να

το χαρεί παρέα

με τους χιλιά-

δες λάτρεις

των γλυκών

δημιουργιών

του. Γι’ αυτό

και αυτόν τον

Ιούλιο οργανώ-

νει, για δεύτερη συνεχόμενη

χρονιά, το «Antonis Selekos

Conceptual Desserts Street

Party», στον χώρο τού

εργαστηρίου του (στην οδό

Εριφύλης, στο Παγκράτι), καλώντας πελάτες και φίλους σε μια μεγάλη γιορτή την Τρίτη 11 Ιουλίου.

Η

βραδιά θα ξεκινήσει από

νωρίς (κατά τις 19:30), με δροσερά κοκτέιλ με βάση το ρούμι. Βάση τους, το περίφημο Eminente Rum (powered by Amvyx), το «ρούμι των αντιθέσεων», με τη διαύγεια ενός νεαρού αποστάγματος και, ταυτόχρονα, το βάθος ενός βαθιά παλαιωμένου, με τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην ένταση και στη φινέτσα. Είναι εμπνευσμένο από την παράδοση αιώνων τής Κούβας στο ρούμι και φέρει την υπογραφή τού διάσημου Cesar Marti, του νεαρότερου κουβανού Rum Master (δεν είναι τυχαίο ότι είναι ένα από τα λίγα κουβανέζικα ρούμια που πωλούνται διεθνώς, κατέχοντας την πολυπόθητη «Denominación de Origen Protegida», που διασφαλίζει την αυθεντικότητά του).

Τέτοιος θησαυρός δεν μπορεί να πάει χαμένος, όταν έχεις έναν ζαχαροπλάστη όπως ο Αντώνης Σελέκος: γι’ αυτό και οι άνθρωποι του «Antonis Selekos Conceptual Desserts» έχουν ετοιμάσει για όλους εμάς Special-for-the Day desserts, τα οποία –πιστέψτε μας– δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε.

Το street party θα υποστηρίξει και η Nespresso, με summer spritzes, όπως επίσης και με το μεταλλικό νερό Aqua Panna.

Ο Αντώνης Σελέκος έχει όμως ακόμη μία έκπληξη για όλους όσοι βρεθούν στο street party που ετοιμάζει: την ευκαιρία να δοκιμάσουν για πρώτη φορά τις γεύσεις-έκπληξη του δικού του παγωτού, φτιαγμένου από γάλα τής Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, που θα συνοδεύσουν ιδανικά τα ατομικά πανετόνε του. Γιαμ... B

Ένας νέος προορισμός για τους foodies αυτό το καλοκαίρι

ΣΤΗΝ ΠΑΡΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ

NOBU MATSUHISA

High-end γαστρονομικές απολαύσεις με την υπογραφή Matsuhisa και μια νέα εποχή κυκλαδίτικης φιλοξενίας στη Νάουσα, στην καινούργια τουριστική επένδυση της Grivalia Hospitality στην Πάρο, που ξεκινά τη λειτουργία της αυτό το καλοκαίρι.

Η γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο της ταυτότητας του

Avant Mar, της νέας τουριστικής επένδυσης της Grivalia

Hospitality στην Πάρο, που

ξεκινά τη λειτουργία της αυτό

το καλοκαίρι. Στο πλαίσιο

αυτό, το Avant Mar υποδέχε-

ται τον διάσημο σεφ Nobu

Matsuhisa για πρώτη φορά

στην Πάρο, με το διεθνές

brand «Matsuhisa» να αναλαμ-

βάνει το fine dining εστιατόριο του ξενοδοχείου. H Nobustyle cuisine συστήνεται

στην Πάρο, με την ιαπωνική

κουζίνα με επιρροές από

το Περού να δίνει δυναμικό

«παρών» στο εστιατόριο, όπου

γεύσεις και θέα κλέβουν τις

εντυπώσεις.

Η ελληνική κουζίνα κατέχει

επίσης σημαντική θέση, με

τον βραβευμένο executive

chef Δημήτρη Κατσάνο

να επιμελείται συνολικά το

γαστρονομικό concept τού

Avant Mar, που περιστρέφεται

γύρω από τη φιλοσοφία

τού bistronomy, τιμώντας

τις ντόπιες γεύσεις και του

τοπικούς παραγωγούς.

Ένας νέος

προορισμός

Η νέα ξενοδοχειακή μονάδα

Avant Mar, στη Νάουσα της

Πάρου (και, συγκεκριμένα, στην παραλία Πιπέρι),

έρχεται να αναβαθμίσει τον τουριστικό και γαστρονομικό

χάρτη τού νησιού και των

Κυκλάδων. Το νέο πρότζεκτ τής Grivalia Hospitality θα καλωσορίσει για πρώτη φορά τους επισκέπτες του αυτό το καλοκαίρι, συστήνοντάς τους μια νέα εποχή κυκλαδίτικης φιλοξενίας, αλλά και τη γαστρονομική κουλτούρα τού Nobu Matsuhisa.

Με όνομα που πηγάζει από το ρεύμα τού μεταμοντερνισμού (Avant Garde), αλλά και την εξαιρετική τοποθεσία του πάνω στη θάλασσα, το Avant Mar βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την κοσμοπολίτικη Νάουσα. Χτισμένο σε έκταση 6,1 στρεμμάτων, το ξενοδοχείο διαθέτει δυναμικότητα 38 δωματίων, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται

επτά πολυτελείς σουίτες με ιδιωτική plunge pool, καθώς και η «The Avant Mar Premium Sea View Suite», που διακρίνονται για την εκλεπτυσμένη αισθητική που προσφέρουν.

Στο ευρύ φάσμα υπηρεσιών υψηλής ποιότητας συμπεριλαμβάνονται μία μπουτίκ, ένα

ζαχαροπλαστείο με παραδοσιακό χαρακτήρα, χώροι ευεξίας, καθώς και ένα υπαίθριο

θέατρο, που θα λειτουργούν

ως σημεία αναζωογόνησης

νου και σώματος. Την εμπειρία

διαμονής συμπληρώνει η

αμμώδης, με γαλαζοπράσινα

νερά παραλία Πιπέρι, που

εκτείνεται μπροστά από το

ξενοδοχείο. B

Πού:

Στο νέο ξενοδοχείο Avant Mar, που ανοίγει αυτό το καλοκαίρι στη Νάουσα της Πάρου (στην παραλία Πιπέρι).

Πότε:

Ολόκληρη τη σεζόν.

Citymag No 065

Ιούλιος

Κατά την περσινή θερινή τουριστική σεζόν περίπου 20 κιλά γάλακτος απορροφούνταν εβδομαδιαίως

για τις χειροποίητες δημιουργίες που γλυκαίνουν τους ουρανίσκους στη γαστρονομική «γωνιά των ονειροπόλων» (όπως θα μεταφραζόταν ελεύθερα το «The Dreamers’ Point»). Το γάλα, δε, που χρησιμοποιείται αφήνει μόνο του ιδιαίτερο γευστικό αποτύπωμα, καθώς, πέραν των ζώων από δεσποζόμενα κοπάδια, πρώτη ύλη (ένα πιο παχύ γάλα) αρμέγεται και από άγρια κατσίκια και ελεύθερες αγελάδες που ανεβοκατεβαίνουν το βουνό κι ανακατεύονται με τα κοπάδια των βοσκών.

ΣΤΗΝ ΑΡΝΑΙΑ ΓΙΑ ΡΥΖΟΓΑΛΟ

ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Πώς μια παλιά, τολμηρή συνταγή έδωσε άλλη... γλύκα στη στροφή μιας πολύτεκνης μητέρας στο επιχειρείν.

Πού: Στη γαστρονομική γωνιά «The Dreamers’ Point», στην Αρναία Χαλκιδικής.

Πότε: Καλοκαίρι και χειμώνα, κάθε φορά που θα λαχταρήσετε κάτι νόστιμο.

οποία, πέρα από όμορφες παι-

δικές αναμνήσεις, της παρέδω-

σε μια «συλλογή» από γεύσεις

και αρώματα και μια πολύ

παλιά και τολμηρή συνταγή

για ρυζόγαλο: μια συνταγή

που έδωσε άλλη γλύκα στην

επαγγελματική στροφή τής

πολύτεκνης μητέρας τεσσά-

ρων παιδιών – από εργαζόμενη

σε συμβολαιογραφείο επί μία

εικοσαετία σε επιχειρηματία

στον χώρο τού παραδοσιακού

τροφίμου.

Το «ρυζόγαλο της Ελένης»,

όπως έχει βαφτιστεί το βιολογι-

κό προϊόν, προς τιμήν τής συνο-

νόματης γιαγιάς της, διατίθεται

από τη γαστρονομική γωνιά

«The Dreamers’ Point», στην

Αρναία Χαλκιδικής, την οποία

εγκαινίασαν τον περσινό Ιούλιο

μαζί με τη μικρότερη αδελφή

της, την Αγγέλα, που «έτρεχε»

ένα ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο.

«Η γιαγιά Ελένη», λέει, «ήταν

ντόπια Νεοχωρίτισσα (σ.σ.:

το Νεοχώρι είναι ένα από τα

Μαντεμοχώρια τού δήμου

Αριστοτέλη, στο τρίτο πόδι τής

Χαλκιδικής), αλλά δεν έφτιαχνε

το ρυζόγαλο όπως φτιαχνόταν

συνήθως τότε στην περιοχή.

Το δικό της είχε μία σημαντική

διαφορά: έβραζε το ρύζι σε

φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

τη ρώτησα–, αλλά, όπως και να έχει, είναι πολύ παλιά» διηγείται η Ελένη, η οποία με τη σειρά της πείραξε ελαφρώς τη συνταγή που της κληροδότησε η γιαγιά, «χτίζοντας» πάνω στη γαστρονομική κληρονομιά της. Ως εργαζόμενη, πολύτεκνη μητέρα, η Ελένη δεν είχε ποτέ αρκετό χρόνο για να ευχαριστηθεί πραγματικά τη μαγειρική, όπως λέει. Η περίοδος της πανδημίας και των καραντινών, όμως, αλλά και το γεγονός ότι νωρίτερα είχε αφήσει τη δουλειά της στο συμβολαιογραφείο, της έδωσαν τον χρόνο και τον χώρο για μια περίοδο έντονου πειραματισμού στην κουζίνα, πάνω σε τσουρέκια, πίτες, φαγητά και, φυσικά, στο ρυζόγαλο της γιαγιάς.

γάλα από τα βοσκοτόπια

«Αρκεί να κλείσω τα μάτια μου, για να δω πεντακάθαρα μπροστά μου την κουζίνα τής γιαγιάς μου, της Ελένης, ακριβώς

όπως ήταν όταν ήμουν παιδί.

Μεγάλωσα στην κουζίνα της.

Μου είχε ένα χαμηλό σκαμνάκι, πάνω στο οποίο στεκόμουν, για να φτάνω να βλέπω πώς

μαγειρεύει και πώς φτιάχνει

τα γλυκά της. Είχα το δικό μου,

καθαρό μαντήλι και ποδιά, όπως εκείνη είχε τα δικά της.

Κι όταν έφτιαχνε το ρυζόγαλό

της, που δεν έμοιαζε με κανένα

άλλο, την παρακαλούσα να με

αφήσει να ανακατέψω το μείγ-

μα –‘Δώσε μου, γιαγιά, για λίγο

την κουτάλα!’–, αλλά εκείνη δεν με άφηνε παρά μόνον από ένα σημείο και μετά, επειδή η τέχνη τού ανακατέματος κάνει μεγάλη διαφορά».

Η Ελένη Καραντώνα μοιράζεται τις μνήμες της από την

κουζίνα τής γιαγιάς της, της μητέρας τού πατέρα της, η

με ξύσμα και μπαχαρικά πριν

το προσθέσει στο γάλα, όπου

ξανάβραζε, αυτήν τη φορά με

την προσθήκη ζάχαρης».

Πόσο παλιά είναι, άραγε, αυτή

η ιδιαίτερη συνταγή; «Θα

μπορούσε να την έχει μάθει

από τη δική της γιαγιά ή να

Μάλιστα, το «ρυζόγαλο της Ελένης», που παρασκευάζεται στην Αρναία με γάλα από τα βοσκοτόπια τού Αριστοτελικού Όρους και χυμό πορτοκαλιού, απέσπασε πρόσφατα το σήμα ποιότητας «Τοπικό Προϊόν» από την Αριστοτελική Σύμπραξη Επαγγελματιών τού δήμου Αριστοτέλη: «Έχοντας στη διάθεσή μας άριστης ποιότητας γάλα, προερχόμενο από ζώα που βόσκουν σε ημιδασικές περιοχές Natura τής Ανατολικής Χαλκιδικής και το βράδυ αφήνονται ελεύθερα, δημιουργήσαμε ένα βιολογικό προϊόν, συνδυάζοντας γεύσεις που, ενώ μοιάζουν αταίριαστες, δένουν τόσο μεταξύ τους, ώστε να εξασφαλίζουν γευστική ιδιαιτερότητα και φυσική αρμονία», εξηγεί η Ελένη Καραντώνα. B

The Dossier __ Summer of a foodie

Το ιστορικό και πολυβραβευμένο εστιατόριο Κουκούμαβλος, διάσημο για την καινοτόμο και τολμηρή, ελληνοκεντρική

A legend is (re)born ETER NAL SANTO RINI

Ένα από τα πλέον εμβληματικά εστιατόρια της Σαντορίνης,

Κουκούμαβλος, άνοιξε ξανά

την ένδοξη, νέα εποχή του.

από αυτήν που γνωρίζουμε σήμερα, όταν ένας νέος, αλλά ιδιαίτερα ταλαντούχος και τολμηρός σεφ, ο Νίκος Πουλιάσης, αποφάσισε να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα και να ανοίξει το δικό του εστιατόριο. Αυτό ήταν ο Κουκούμαβλος, που ήταν γραφτό να εξελιχθεί σε ένα από τα πιο σημαντικά ελληνικά εστιατόρια όλων των εποχών. Ο Νίκος Πουλιάσης ήταν αυτοδίδακτος – κάποιες φορές όμως το πηγαίο ταλέντο και η αγάπη για τη μάθηση μπορεί να αποδειχθούν εξίσου σημαντικά με τα πτυχία. Η sui generis κουζίνα του, οι τολμηροί συνδυασμοί, η καινοτόμος σκέψη του και οι διαρκείς πειραματισμοί προσέφεραν στους επισκέπτες ένα μοναδικό οπτικό και γευστικό ταξίδι και στο εστιατόριο πολυάριθμα βραβεία.

Πού: Στο Ημεροβίγλι τής Σαντορίνης, μέσα στο ξενοδοχείο Katikies Chromata. Τ. 22860-23.227.

Πότε: Καθ’ όλη τη σεζόν. Ώρες λειτουργίας: 19:00-00:30 (τελευταία παραγγελία στις 22:30).

Στην αναβίωση και την αναγέννηση ενός εκ των πλέον σημαντικών εστιατορίων τής Σαντορίνης –ίσως ακόμη και της Ελλάδας– προχώρησε πολύ πρόσφατα ο Όμιλος Katikies.

Το ιστορικό και πολυβραβευμένο εστιατόριο Κουκούμαβλος, διάσημο για την καινοτόμο και τολμηρή, ελληνοκεντρική fusion κουζίνα τού σεφ Νίκου Πουλιάση, άνοιξε ξανά τις πόρτες του, αυτήν τη φορά στο συγκλονιστικό περιβάλλον

τού πολυτελούς ξενοδοχείου

Katikies Chromata. Μέσα

σε ένα σκηνικό κυκλαδίτικης

κομψότητας και μινιμαλιστικής

φινέτσας, χτισμένο σε ένα από

τα πιο προνομιούχα σημεία

τής καλντέρας και με θέα που

κόβει την ανάσα στο απέραντο

της θάλασσας και τη μεγα-

λοπρέπεια του ηφαιστείου, ο Κουκούμαβλος υποδέχεται την

ένδοξη, νέα εποχή του.

Με υλικό

το ταλέντο

Ο Κουκούμαβλος «γεννήθηκε»

το μακρινό 1989, σε μια Σαντορίνη πολύ διαφορετική

Από τον περασμένο Μάρτιο, το εμβληματικό εστιατόριο της Σαντορίνης εντάχθηκε στην «οικογένεια» Katikies, βρίσκοντας το νέο του σπίτι στο πανέμορφο σκηνικό τού Katikies Chromata, στο Ημεροβίγλι. Η μακρά και στενή φιλία τού βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Έκτορα Μποτρίνι, executive chef τού Ομίλου Katikies, και του εξαιρετικού σεφ Νίκου Πουλιάση επισφραγίζεται μέσα από αυτήν την ιδιαίτερα σημαντική για το γαστρονομικό τοπίο τής Σαντορίνης συνεργασία, που έρχεται να ανεβάσει τον πήχη τού κυκλαδίτικου fine dining και να ξαναδώσει στον Κουκούμαβλο τη θέση του μεταξύ των κορυφαίων εστιατορίων στην Ελλάδα.

Τα καλύτερα υλικά από τη γη και τη θάλασσα της χώρας μας μεταμορφώνονται σε μοναδικά πιάτα, έτοιμα να «ταξιδέψουν» τους απαιτητικούς επισκέπτες στον χρόνο και τον χώρο, προσφέροντάς τους μια συναρπαστική γαστρονομική εμπειρία. B

«Καθήκον μου είναι να φροντίσω κανένας

να μη μπορεί να πει ότι δεν γνώριζε»: σε αυτά τα λόγια περικλείεται το πάθος για τη φωτοδημοσιογραφία και, συγχρόνως, το

ήθος τού κορυφαίου φωτοδημοσιογράφου

Γιάννη Μπεχράκη για το ρεπορτάζ και την

είδηση. Τα ίδια λόγια αποτελούν τον βασικό

άξονα αποτύπωσης γεγονότων κατά τις τρεις τελευταίες δεκαετίες σε χώρες όπως

η Τσετσενία, το Αφγανιστάν, το Κοσσυ-

φοπέδιο, η Σομαλία, το Ιράκ, η Σιέρα Λεόνε, η Λιβύη, η Ελλάδα, η Βοσνία και

το Ιράν, όπου ο ίδιος βρέθηκε ως αυτόπτης μάρτυρας – και παρουσιάζονται στην ομότιτλη έκθεση «Eyewitness/Γιάννης

Μπεχράκης» στο MOMus – Μουσείο

Φωτογραφίας Θεσσαλονίκης (Αποθήκη

Α΄, στην πρώτη προβλήτα τού λιμανιού τής Θεσσαλονίκης) ώς τις 8 Οκτωβρίου.

Ως ανταποκριτής πολέμου τού πρακτορείου Reuters, ο Γιάννης Μπεχράκης

βρέθηκε στις πιο ταραχώδεις στιγμές

τής σύγχρονης παγκόσμιας ιστορίας, τιμήθηκε με τις υψηλότερες (σε παγκόσμιο επίπεδο) διακρίσεις για το έργο του και ενέπνευσε μια νεότερη γενιά ελλήνων φωτοδημοσιογράφων. Η έκθεση στο MOMus – Μουσείο Φωτογραφίας Θεσσαλονίκης φιλοξενεί τις φωτογραφίες που πρωτοπαρουσιάστηκαν στην έκθεση για τον Γιάννη Μπεχράκη στο Κέντρο Πολιτισμού τού Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος, στο πλαίσιο του Athens Photo World 2019, πλαισιωμένες από προβολές, πρώιμο υλικό, περιοδικά και τεχνικό εξοπλισμό από το αρχείο τού ίδιου,

«Eyewitness/ Γιάννης Μπεχράκης»

και κάλυψε εμπόλεμες συρ-

ράξεις και κρίσεις ο Γιάννης

Μπεχράκης, μαζί με τα

τεχνικά μέσα που αποτυπώ-

νουν το πέρασμα της φωτο-

γραφίας από την αναλογική

στην ψηφιακή εποχή, βίντεο

με συνεντεύξεις και παρου-

σιάσεις τού ίδιου και κείμενα

που αναπλαισιώνουν τις

φωτογραφικές του λήψεις, επιδιώκουν να συνθέσουν

και να εκφράσουν αυτό που

χαρακτήριζε την εργασία

του διαχρονικά: τη λιτότητα της σύνθεσης, την εκφραστική αμεσότητα, την επιλογή τής

στιγμής, τον σεβασμό στην ακεραιότητα του γεγονότος.

Η έκθεση στήθηκε με την επιμέλεια της Ηρούς Κατσαρίδου

(διευθύντρια MOMus – Μουσείου Φωτογραφίας Θεσσαλονίκης),

του Ηρακλή Παπαϊωάννου (επιμελητής MOMus – Μουσείου Φωτογραφίας

Θεσσαλονίκης) και του Λευτέρη Πιταράκη (φωτοδημοσιογράφος/ Associated Press). Θα φιλοξενείται ώς τις 08.10.2023 στην Αποθήκη Α’

της πρώτης προβλήτας τού λιμανιού τής Θεσσαλονίκης. Ωράριο

λειτουργίας: ΤΡ, ΤΕ, ΠΑ, ΣΑ, ΚΥ 11:00-19:00, ΠΕ 11:00-20:00

(τελευταία είσοδος επισκεπτών: 30 λεπτά πριν από τη λήξη τού ωραρίου).

Εισιτήρια: €3 (γενική είσοδος), €2 (μειωμένο για μαθητές, φοιτητές,

νέους 12-25 ετών, ομαδικό άνω των 10 ατόμων, άτομα άνω των 65 χρόνων),

€1,5 (ομαδικό για επισκέψεις σχολείων και εκπαιδευτικών ιδρυμάτων).

Στη φωτογραφία: Lapusnik 1998, Γιάννης Μπεχράκης/Reuters.

Η έκθεση πραγματοποιείται με την συνεργασία του Athens Photo World.

Ο Γιάννης Μπεχράκης γεννήθηκε στην

38-39

φωτογραφία από το Πανεπιστήμιο του Μίντλσεξ. Ως φωτοδημοσιογράφος τού Reuters από το 1987 κάλυψε ορισμένα

Αθήνα το 1960. Σπούδασε φωτογρα-

φία στο Athens School of Arts and Technology και πήρε το BA (Hons) στη

διεθνή γεγονότα των τελευταίων τριών δεκαετιών. Ανάμεσα σε πολλά ελληνικά και διεθνή

βραβεία, ο Γιάννης Μπεχράκης ανακηρύχθηκε τρεις φορές Ευρωπαίος Φωτορεπόρτερ τής Χρονιάς από τη Fuji (1999, 2002, 2004). Το 2000 έλαβε το βραβείο «John Faber» από το Overseas Press Club of America στη Νέα Υόρκη και την ίδια χρονιά τού απονεμήθηκε το πιο σημαντικό ελληνικό δημοσιογραφικό βραβείο: το Βραβείο τού Ιδρύματος Μπότση, από τον Πρόεδρο της Ελληνικής Δημοκρατίας. Το 2000 κέρδισε το πρώτο βραβείο στην κατηγορία «Γενικές Ειδήσεις» από το World Press Photo και αργότερα το βραβείο «Bayeux» για τους πολεμικούς ανταποκριτές (το 2002 και το 2016). Το 2011 τού απονεμήθηκε από τον NPPA (Εθνικός Σύνδεσμος Φωτογράφων Τύπου) βραβείο αριστείας στην κατηγορία «Γενικές Ειδήσεις» στο διαγωνισμό Best of Photojournalism. Το 2012 και το 2015 βραβεύτηκε στον σημαντικό διαγωνισμό POYi (Διεθνής Διαγωνισμός για τις Φωτογραφίες τής Χρονιάς) από το Πανεπιστήμιο του Μιζούρι. Το 2015 ανακηρύχθηκε φωτορεπόρτερ τής χρονιάς από τον Guardian και το Reuters και κέρδισε το χρυσό βραβείο στον διαγωνισμό φωτορεπορτάζ «Days Japan International Awards». Ο Μπεχράκης διαδραμάτισε ηγετικό ρόλο στην ομάδα τού Reuters που κέρδισε το Pulitzer στην κατηγορία «Φωτογραφία Επικαιρότητας» για την κάλυψη της προσφυγικής κρίσης, το 2015. Υπήρξε μέντορας και δάσκαλος του φωτορεπορτάζ και έδινε τακτικά διαλέξεις στη Σχολή Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης του Πανεπιστημίου τής Ιντιάνα. Το 2017 έγινε Senior Editor – Special Projects του Reuters και πρεσβευτής τού φωτογραφικού τμήματος. Απεβίωσε στην Αθήνα, τον Μάρτιο του 2019. B

The Magazine __ Interview

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Ladybags

των κοριτσιών είναι εδώ για να μείνει

Με αφορμή την κυκλοφορία τού single «I Forgot», η δημιουργός των Ladybags, Δήμητρα Μόκα, γυρίζει πίσω σε όσα βιώσαμε στην πανδημία και αναζητά τους τρόπους να υπάρξουμε

και να συνυπάρξουμε ξανά με τα τραύματά μας, μέσα από την τέχνη, τις συνεργασίες, τη συνομιλία με εκείνα που υπάρχουν στον κόσμο και την απόλυτη εμπιστοσύνη στη δύναμη των κοριτσιών.

Συνέντευξη: Εύη Καρκίτη

Σας παρακαλούμε, συστηθείτε μας... Είμαι η Δήμητρα Μόκα, δημιουργός και ερμηνεύτρια των Ladybags, ενός indie pop project με βάση τη Θεσσαλονίκη. Σε συνεργασία με τον παραγωγό papatanice και αναζητώντας την τεχνογνωσία άλλων μουσικών κατά τη διάρκεια live και jam sessions, οι Ladybags εξελίχθηκαν σε ένα ανεξάρτητο προσωπικό έργο, με ανοιχτές

συνεργασίες.

Πώς δημιουργούνται οι Ladybags; Τα μπαρ, οι μου-

σικές σκηνές τής πόλης μοιάζουν να είναι ο ζωτικός

σας χώρος... Οι Ladybags δημιουργούνται μέσα από

μια διαδικασία παρατήρησης και προσωπικών εμπειριών.

Καθημερινά παρατηρούμε τον κόσμο γύρω μας και

αντλούμε έμπνευση από τα μπαρ, τις συναυλίες, τα πάρτι

και τους δρόμους. Αυτές οι εμπειρίες μάς διδάσκουν

πώς να κινούμαστε, πώς να επικοινωνούμε και πώς

να αισθανόμαστε άνετα σε αυτά τα περιβάλλοντα.

Όταν βρισκόμαστε σε αυτούς τους χώρους, φροντίζουμε να έχουμε μέσα στις τσάντες μας ό,τι χρειαζόμαστε, για να κυλήσει «αναίμακτα» το βράδυ. Πράγματα όπως κλειδιά, κινητό, πορτοφόλι, τσιγάρα, μακιγιάζ κ.ά. Η τσάντα μας γίνεται ένα εργαλείο με μυστικά που δημιουργούν τον μοναδικό μας χαρακτήρα. Αυτή η προσέγ-

γιση μας επιτρέπει να εμπλουτίζουμε τη μουσική μας

με την ποικιλόμορφη ζωντάνια τού κόσμου γύρω μας.

Έχετε κατά νου και άλλες ηχογραφήσεις; Φυσικά. Αυτήν τη στιγμή βρισκόμαστε σε διαδικασία ηχογράφησης του πρώτου μας EP, με τον αγαπημένο μας

παραγωγό papatanice. Ο αριθμός των κομματιών θα ανέρχεται στα πέντε και θα συμπεριλαμβάνουν το ντεμπούτο single μας «I Forgot». Με μια γρήγορη εκτίμηση πιστεύουμε ότι θα είναι έτοιμο για κυκλοφορία στα μέσα τού φθινοπώρου.

Οι ωραίοι στίχοι τού «I Forgot», αλλά και η ερμηνεία μάς παραπέμπουν στο πικρό βίωμα της πανδημίας. Νιώσατε καλύτερα γράφοντας το τραγούδι; Η δημιουργία τού «I Forgot» στη διάρκεια της πανδημίας ήταν μια ανακούφιση. Μέσω αυτού μπορέσαμε να απελευθερώσουμε και να εκφράσουμε συναισθήματα απομόνω-

σης, ανασφάλειας και απώλειας. Από τον πρώτο κιόλας στίχο –«Show me how to dance, because I forgot»– τονίζεται η ανάγκη τού να θυμηθούμε τις καθημερινές μας συνήθειες και να ξαναβρούμε την ελευθερία και τη δημιουργικότητα που μας χαρακτήριζε.

Είναι η τέχνη ο τρόπος να επεξεργαζόμαστε τα βιώματά μας; Η τέχνη αποτελεί μια πλατφόρμα δημιουργικής έκφρασης και έναν τρόπο να αντιμετωπίσουμε την ανθρώπινη εμπειρία. Όταν ασχολούμαστε με αυτήν, σε οποιαδήποτε μορφή της, μας δίνεται η ευκαιρία να εξερευνήσουμε, να ερμηνεύσουμε και, εν τέλει, να αποτυπώσουμε τις εσωτερικές μας σκέψεις, τα συναισθήματα και τις εμπειρίες. Μέσω της τέχνης αντιμετωπίζουμε τα προσωπικά μας διλήμματα και εκφράζουμε την κρίση, την αγωνία, τη χαρά ή τον πόνο, ενώ ταυτόχρονα μας δίνει τη δυνατότητα να επικοινωνήσουμε και να συνδεθούμε με άλλους ανθρώπους.

Ήρθε η εποχή των κοριτσιών και στη μουσική σκηνή; Πολλές φορές μάς έδινε την αίσθηση ότι ήταν μια υπόθεση των αγοριών. Ίσως όμως αυτό να μην είναι αλήθεια... Η αγαπημένη μου ερώτηση! Αν ξεκινούσα να μιλάω για τη γυναικεία παρουσία στη μουσική βιομηχανία, δεν θα τελείωνα ποτέ. Στο παρελθόν ενδεχομένως να υπήρχε η εντύπωση ότι η μουσική ήταν ανδρική υπόθεση. Αλλά, αν το καλοσκεφτούμε, θα βρούμε άπειρα γυναικεία σύμβολα δεκαετιών, όπως η Αρίθα Φράνκλιν, η Νίκο, η Στίβι Νικς, η Πάτι Σμιθ, η Τίνα Τέρνερ, η Λόρεν Χιλ, η Φιόνα Απλ, η Μπίλι Έλις – και η λίστα είναι ατελείωτη. Πρωτοποριακές, εκρηκτικές φιγούρες με πειραματικές εμφανίσεις, που έδωσαν νέα διάσταση στον χώρο και διαμόρφωσαν την ποπ κουλτούρα – και όχι μόνο. Αναμφισβήτητα, η εποχή των κοριτσιών είναι εδώ για να μείνει. Η θηλυκότητα και το «female gaze» καταρρίπτουν στερεότυπα, αγκαλιάζουν την ευαισθησία και καταδικάζουν τα κοινωνικά «πρέπει». Βρισκόμαστε στο 2023, όπου κάθε είδος μουσικής είναι αποδεκτό και κάθε performance έχει την προοπτική να χαρακτηριστεί ως καινοτόμα, λόγω των πολλαπλών επιρροών και των συνεχώς αναδυόμενων κοινωνικών φαινομένων. You go, girls! S

Υπάρχει μια μουσική κοινότητα, της οποίας οι Ladybags είναι κομμάτι της; Πιστεύουμε ότι οι Ladybags

ανήκουν στο φάσμα τής indie pop/dream pop σκηνής, η οποία στο εξωτερικό έχει λάβει τεράστιες διαστάσεις, αφού ανεξάρτητοι καλλιτέχνες έχουν πλέον συμβόλαια εκατομμυρίων. Όπως πρόσφατα δήλωσε ο πρωτοπόρος τής indie, Μακ ΝτεΜάρκο, σε μια συνέντευξή του στο podcast τής Έμα Τσάμπερλεν «Anything Goes», δεν έχει καν νόημα να μιλάμε για την indie ως είδος. Το φάσμα της έχει διευρυνθεί τόσο πολύ και η βιομηχανία έχει αλλάξει εντελώς με την άνοδο του Tik Tok.

Σιγά σιγά, αυτό το κύμα τής DIY/Bedroom, «σπιτικής»

αισθητικής αρχίζει να έρχεται και στη χώρα μας. Στην Ελλάδα υπάρχουν σε κάποιες πόλεις ορισμένα indie συγκροτήματα, ο αριθμός τους όμως δεν επαρκεί ώστε να το θεωρήσουμε ως μια εδραιωμένη σκηνή. Σκοπός μας, ωστόσο, είναι να διευρύνουμε αυτήν

Η εποχή

«H εποχή των κοριτσιών είναι

εδώ για να μείνει.

Η θηλυκότητα και το ‘female gaze’ καταρρίπτουν στερεότυπα».

«Η τέχνη αποτελεί μια πλατφόρμα δημιουργικής έκφρασης

και έναν τρόπο να αντιμετωπίσουμε την ανθρώπινη

εμπειρία. Όταν ασχολούμαστε με αυτήν, σε οποιαδήποτε

μορφή της, μας δίνεται η ευκαιρία να εξερευνήσουμε,

να ερμηνεύσουμε και, εν τέλει, να αποτυπώσουμε

τις εσωτερικές μας σκέψεις, τα συναισθήματα

και τις εμπειρίες. Μέσω της τέχνης αντιμετωπίζουμε

τα προσωπικά μας διλήμματα και εκφράζουμε την κρίση,

την αγωνία, τη χαρά ή τον πόνο, ενώ ταυτόχρονα

μας δίνει τη δυνατότητα να επικοινωνήσουμε

και να συνδεθούμε με άλλους ανθρώπους».

ΚΕΙΜΕΝΟ:

Δέσποινα Δριβάκου

ψυχολόγος Msc, Phd.c., θεραπεύτρια ζεύγους EFT, οικογενειακή θεραπεύτρια

ΑΥΤΟ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ήταν εξαι-

ρετικά ακριβό για παραγωγή, λόγω εξο-

πλισμού υψηλού κόστους και ιδιαίτερων

τεχνικών παραγωγής. Επιπλέον, η εταιρεία

πουλούσε το φάρμακο σε τιμή δεκαπλάσια

του κόστους παραγωγής. Ο Χάιντς πήγε σε

όλους όσους γνώριζε για να δανειστεί χρή-

ματα, μπόρεσε ωστόσο να μαζέψει μόνο

το μισό από το κόστος του φαρμάκου.

Ζήτησε συνάντηση με τον διευθύνοντα

σύμβουλο της φαρμακευτικής εταιρείας,

του είπε ότι η σύζυγός του πέθαινε και

τον παρακάλεσε να του πουλήσει το

φάρμακο φθηνότερα ή να του επιτρέψει

να το πληρώσει σε δόσεις. Ο διευθύνων

σύμβουλος αρνήθηκε... Δεν μπορούσε να

κάνει οποιαδήποτε εξαίρεση, καθώς είχαν

ξοδέψει τεράστια κεφάλαια για την έρευνα

και τον εξοπλισμό και η απόδοση κέρδους

ήταν προτεραιότητα για την εταιρεία.

Συντετριμμένος, ο Χάιντς

έπρεπε να αποφασίσει τι θα έκανε. Στο

Η ψυχολόγος Msc, Phd.c., θεραπεύτρια ζεύγους EFT

και οικογενειακή θεραπεύτρια Δέσποινα Δριβάκου.

τέλος, μπήκε στην εταιρεία και έκλεψε το φάρμακο για τη γυναίκα του.

Σκεφτείτε το... Τι θα κάνατε αν ήσασταν ο Χάιντς και γιατί; Αν επρόκειτο να διαλέξετε μία από τις παρακάτω απαντήσεις, ποια θα επιλέγατε;

1. Ο Χάιντς δεν πρέπει να κλέψει το φάρμακο, επειδή θα μπει στη φυλακή για το έγκλημά του.

2. Ο Χάιντς πρέπει να κλέψει το φάρμακο, επειδή θα αισθανθεί ικανοποιημένος και πιο ευτυχισμένος.

3. Ο Χάιντς πρέπει να κλέψει το φάρμακο, επειδή είναι καλός σύζυγος και από τη σύζυγό του αναμένεται από αυτόν να το κάνει.

4. Ο Χάιντς πρέπει να κλέψει το φάρμακο, πρέπει όμως και να φυλακιστεί, επειδή παραβίασε τον νόμο.

Το τουδίλημμα Χάιντς

Η σύζυγος του Χάιντς πέθαινε από καρκίνο. Υπήρχε μόνον ένα φάρμακο που οι γιατροί πίστευαν ότι θα μπορούσε να τη θεραπεύσει, αλλά ήταν μια προηγμένη φόρμουλα, την οποία πρόσφατα ανακάλυψε μια φαρμακευτική εταιρεία...

5. Ο Χάιντς πρέπει να κλέψει το φάρμακο, επειδή η σωτηρία μιας ζωής είναι πιο σημαντική από το να μην παραβιάζει τον νόμο.

6. Ο Χάιντς πρέπει να κλέψει το φάρμακο, αλλά δεν πρέπει να φυλακιστεί, επειδή ο νόμος θα ήταν άδικος αν τιμωρούσε ένα άτομο που έκλεψε για τη διάσωση μιας ζωής.

ΤΑ ΣΤΑΔΙΑ ΗΘΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΚΟΛΜΠΕΡΓΚ.

Το δίλημμα του Χάιντς σχεδιάστηκε αρχικώς από τον Ζαν Πιαζέ, τον

ελβετό ψυχολόγο, φημισμένο για το έργο του περί της ηθικής των

παιδιών. Στη συνέχεια, o αμερικανός ψυχολόγος Λόρενς Κόλμπεργκ επέκτεινε το έργο του Πιαζέ, για να χτίσει τη θεωρία του «Στάδια της

Στάδιο 4: αρχή και υπακοή κοινωνικής τάξης.

Μετα-συμβατικό. Στάδιο 5: βάσει κοινωνικής σύμβασης. Στάδιο 6: καθολικές ηθικές αρχές.

ΣΕ ΠΟΙΟ ΣΤΑΔΙΟ ηθικής ανάπτυξης βρίσκεστε; Λοιπόν, εξαρτάται από την απάντηση που επιλέξατε παραπάνω.

Αν επιλέξατε την απάντηση 1, βρίσκεστε πιθανώς στο προ-συμβατι-

κό επίπεδο ηθικής ανάπτυξης (στάδιο 1). Εσείς εστιάζετε στις άμεσες συνέπειες των ενεργειών σας στον εαυτό σας. Και επειδή το αποτέλεσμα είναι τιμωρία, πιστεύετε ότι είναι λάθος να κλέψετε. Αν επιλέξατε την απάντηση 2, βρίσκεστε πιθανώς στο προ-συμβατι-

κό επίπεδο ηθικής ανάπτυξης (στάδιο 2). Εσείς εστιάζετε σε αυτό που πιστεύετε ότι είναι προς το συμφέρον σας. Επειδή θα επωφεληθείτε

από το αποτέλεσμα, πιστεύετε ότι είναι εντάξει να κλέψετε.

Αν επιλέξατε την απάντηση 3, βρίσκεστε πιθανώς στο συμβατικό επίπεδο ηθικής ανάπτυξης (στάδιο 3). Προσπαθείτε να ανταποκριθείτε

στις προσδοκίες του κοινωνικού σας ρόλου. Κρίνετε την ηθική κάθε δράσης, εστιάζοντας στις σχέσεις. Επειδή θέλετε να είστε καλός/-ή σύζυγος, πιστεύετε ότι είναι εντάξει να κλέβετε.

Αν επιλέξατε την απάντηση 4, είστε πιθανώς στο συμβατικό επίπεδο ηθικής ανάπτυξης (στάδιο 4). Πιστεύετε ότι είναι ηθικά λάθος να παραβιάζετε νόμους – ο νόμος και η τάξη είναι σημαντικοί και πρέπει να τηρούνται.

Αν επιλέξατε την απάντηση 5, είστε πιθανώς στο μετα-συμβατικό επίπεδο ηθικής ανάπτυξης (στάδιο 5). Πιστεύετε ότι οι νόμοι είναι κοινωνικές συμβάσεις που δεν πρέπει να είναι άκαμπτες απέναντι σε ορισμένους τομείς, όπως η σωτηρία μιας ζωής. Ενώ οι νόμοι μπορεί να υπάρχουν για το καλό, υπάρχουν φορές που θα εξακολουθούν να λειτουργούν ενάντια στο συμφέρον ορισμένων ατόμων. Η σωτηρία μιας ζωής είναι σίγουρα πιο σημαντική από την παραβίαση του νόμου (κλοπή).

INFO:

Εγνατία 116, ΤΚ 54622, Τ. 2314-013.913.

Ε. ddrivako@gmail.com W. drivakoudespina.com/

ηθικής ανάπτυξης». Ο Κόλμπεργκ ομαδοποίησε τα έξι στάδιά του σε

τρία επίπεδα των δύο σταδίων:

Προ-συμβατικό. Στάδιο 1: υπακοή και τιμωρία. Στάδιο 2: με γνώμονα

το ενδιαφέρον.

Συμβατικό. Στάδιο 3: διαπροσωπικές συμφωνίες και συμμόρφωση.

Αν επιλέξατε την απάντηση 6, είστε πιθανώς στο μετα-συμβατικό επίπεδο ηθικής ανάπτυξης (στάδιο 6). Εσείς εστιάζετε στα παγκόσμια ανθρώπινα δικαιώματα. Πιστεύετε ότι όλα τα άτομα αξίζουν να αγοράσουν το φάρμακο και να σωθούν, ανεξάρτητα από τον πλούτο τους. Λίγοι άνθρωποι έφτασαν σε αυτό το επίπεδο. Φυσικά, αυτές οι αναλύσεις δεν είναι απόλυτες και ισχύουν προσωρινά – ισχύουν για τους περισσότερους ανθρώπους, στις περισσότερες περιπτώσεις, τις περισσότερες φορές. Ωστόσο, η θεωρία του Κόλμπεργκ μάς παρέχει μια νέα μέθοδο αξιολόγησης του τρόπου με τον οποίο τα άτομα δικαιολογούν και εξορθολογίζουν τις ηθικές τους πράξεις.

Βιβλιογραφία: Kohlberg, L. (1981). «Η φιλοσοφία της ηθικής ανάπτυξης: Ηθικά στάδια

και η ιδέα της δικαιοσύνης» (3η έκδοση). Σαν Φρανσίσκο, Harper & Row.

Iούλιος 2023

Good Life N o 065

Γεύση, έξοδος, προτάσεις, ευζωία και όλα όσα κάνουν τη ζωή μας ομορφότερη

Η Νταϊάν Ριβς, η μεγαλύτερη εν ζωή

τραγουδίστρια της τζαζ, βραβευμένη με πέντε Grammy, θα ανοίξει

την αυλαία τού φετινού

Sani Festival (15.07),

πλημμυρίζοντας

τον νυχτερινό ουρανό με

τ η μοναδική της φωνή.

Τρεις δεκαετίες αγάπης για την τέχνη

Με ένα συναρπαστικό line-up διεθνών σούπερ σταρ, το Sani Festival 2023 (15.07-23.08)

έρχεται να γεμίσει μελωδίες τις καλοκαιρινές μας βραδιές.

Κάθε καλοκαίρι, από τον Ιούλιο μέχρι τον Αύ-

γουστο, το Sani Festival φέρνει υπερήφανα

κοντά έλληνες και διεθνείς καλλιτέχνες,

ενισχύοντας τους πολιτιστικούς δεσμούς

μεταξύ των κατοίκων και των επισκεπτών.

Με βάσεις στη τζαζ, η πρώτη εκδήλωση

πραγματοποιήθηκε το 1992 και διήρκεσε

τρεις ημέρες. Από τότε, το πρόγραμμα

έχει, φυσικά, εξελιχθεί πέρα από ένα κύριο

μουσικό είδος, φιλοξενώντας μια μεγάλη

ποικιλία μουσικών παραστάσεων –από την

ποπ και τη ροκ ώς την κλασική και την

indie–, χωρίς ποτέ να λείπουν οι δεξιοτέχνες

τής τζαζ. Κι όσο το ρεπερτόριο του φεστι-

βάλ μεγαλώνει τόσο αυξάνονται η φήμη και

η παγκόσμια εμβέλειά του, με όλο και πιο

δημοφιλή διεθνή ονόματα να εμφανίζονται

κάθε χρόνο.

Τη φετινή χρονιά, το Sani Festival επιστρέφει

με ένα διεθνές line-up που είναι πιο δυναμικό

από ποτέ. Καλωσορίζοντας μια νέα εποχή

για το φεστιβάλ, με πολλούς δημοφιλείς

και παγκοσμίως αναγνωρισμένους καλλιτέχνες, ενώνει την ποπ, ροκ και smooth-jazz με μια πληθώρα ειδών και ήχων. Τιμώντας την πολυμορφία και τον δυναμισμό, υποδέχεται στον Λόφο τής Σάνης τη Νταϊάν Ριβς (15.07), τη Μπόνι Τάιλερ και τον Κρις Νόρμαν (22.07), τη Σάρα Μπράιτμαν (29.07), τους UB40 ft. Ali Campbell (05.08), τον Τομ Οντέλ (12.08), τον Σταύρο Ξαρχάκο (19.08)

και το Jan Garbarek Group ft. Trilok Gurtu (26.08). B

Good Life __ The Foodies

Ο «ναός» τής χειροποίητης πίτας βρίσκεται στη Βενιζέλου.

Εδώ και λίγο καιρό, ολόκληρο το τετράγωνο όπου βρίσκεται «Η

κουζίνα τής γιαγιάς Σοφίας» μοσχοβολάει το υπέροχο άρωμα

της σπιτικής πίτας που ψήνεται στον φούρνο – μια γευστική ανά-

μνηση στην οποία αποκλείεται να αντισταθείς. Όλες οι πίτες είναι

πραγματικά το κάτι άλλο, με χειροποίητο, τραγανό φύλλο που

το ανοίγουν μπροστά σου, με ολόφρεσκα υλικά και συνδυασμούς

που δύσκολα θα βρεις αλλού. Συνολικά υπάρχουν δεκατέσσερις διαφορετικές πίτες – από την παραδοσιακή τυρόπιτα ώς την πίτα σπετζοφάι, το ποντιακό φούστερον και την πίτα αγκινάρα. Προτείνουμε να τις δοκιμάσεις όλες. Κι αν είσαι του γλυκού, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις την ελασσονίτικη γαλατόπιτα με την πλούσια κρέμα της – αν είσαι, βέβαια, τυχερός και προλά-

βεις... Γίνεται (δικαίως) ένας μικρός χαμός.B

Info: «Η κουζίνα τής γιαγιάς Σοφίας», Ελ. Βενιζέλου 55. Τ. 2310-265.414.

Country Breadery

Πάθος για

προζύμι

Ένας φούρνος

για bread-lovers.

Λένε ότι, αν δοκιμάσεις καλό

προζυμένιο ψωμί, δύσκολα

επιστρέφεις... Όλα τα ψωμιά

τού «Country Breadery»

ζυμώνονται φυσικά και ωρι-

μάζουν στο εργαστήριο πριν

ψηθούν κάθε πρωί μαεστρικά,

αποκτώντας υπέροχη, τραγα-

νή κόρα – σήμα κατατεθέν ενός

πολύ καλού ψωμιού. Θα βρείτε

ακόμη αφράτες σφολιάτες, σάντουιτς, κρουασάν, καθώς

και περίφημα rolls (σας συστή-

νουμε αυτό με γέμιση φιστίκι

Αιγίνης). Για κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε craqueline (ένα

γεμιστό σουδάκι με μαστιχωτή

επικάλυψη, ιδανικό συνοδευτι-

κό ενός καλού καφέ). B

Info: «Country Breadery», Προξένου

Κορομηλά 13. Τ. 2314-070.919.

Beyond the

Walls

Το νέο (μενού) είναι

ΔΙΠΛΑ ΣΤΟ ΠΑΡΚΟ ΤΗΣ ΣΚΡΑ, ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΜΕ ΘΕΑ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑ ΣΤΟ ΒΑΘΟΣ, Ο «ΜΕΖΕΩΝΑΣ» ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΑΛΛΙΣΤΑ ΤΟ ΣΤΕΚΙ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ, ΧΑΡΗ ΣΤΟΥΣ ΤΡΟΜΕΡΟΥΣ ΜΕΖΕΔΕΣ ΤΟΥ. ΧΩΡΟΣ ΠΕΡΙΠΟΙΗΜΕΝΟΣ ΚΑΙ ΦΙΛΟΞΕΝΟΣ ΜΕΣΑ ΚΙ ΕΞΩ, ΕΜΠΝΕΥΣΜΕΝΟΣ ΑΠΟ ΤΑ ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΑ ΤΟΥ ΒΟΛΟΥ, ΟΠΟΥ ΘΑ ΒΡΕΙΣ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΥΝΟΔΕΥΣΕΙΣ ΤΟ ΠΟΤΟ ΣΟΥ, ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΓΙΑ ΠΙΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΣΗ. VALUE-FORMONEY ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ, ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΙΔΕΣ, ΣΩΣΤΑ ΕΚΤΕΛΕΣΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΥΨΗΛΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ, ΠΑΓΩΜΕΝΑ ΠΟΤΑ ΚΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΣΕΡΒΙΣ – Ο,ΤΙ ΠΙΟ ΚΟΝΤΑ ΣΤΙΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ. TIP: ΕΠΙΛΕΓΟΥΜΕ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΤΙΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ, ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. B

Info: «Μεζέωνας», Ελλησπόντου 51, Καλαμαριά. Τ. 2313-111.455.

(ακόμη πιο) ωραίο

Το αγαπημένο στέκι σερβίρει καινούργια πιάτα – τουλάχιστον μία δοκιμή επιβάλλεται.

Το πάντοτε δημιουργικό «Beyond the Walls» έχει τον τρόπο του να πρωτοστατεί στη γαστρονομική

σκηνή τής πόλης. Αυτό το καλο-

καίρι, στον πανέμορφο εξωτερικό

χώρο του, μας δίνεται η ευκαιρία

να δοκιμάσουμε τη νόστιμη

κουζίνα τού «Beyond the Walls»,

που φέρνει ακόμη περισσότερες

γεύσεις και επιρροές απ’ όλο

τον κόσμο.

Προτείνουμε να αρχίσετε την εξε-

ρεύνηση του ανανεωμένου με-

νού με τη σαλάτα «Buckwheat»

με φαγόπυρο, παντζάρι, καρότο

σε κύβους και ροζ σος γιαουρτιού

από χυμό παντζαριού και σκόρδο, συνδυάζοντάς την με συγκλονι-

στική ταλιάτα rib eye μοσχα-

ριού με βραστά λαχανικά, πουρέ

πατάτας και τρία είδη αλατιού.

Από τα ορεκτικά, επιβάλλεται να

δοκιμάσετε τον κορμό κατσικίσιου τυριού ψημένο σε κρούστα

ξηρών καρπών με χειροποίητη

μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς.

Τέλος, όταν με το καλό φτάσετε

στο επιδόρπιο, μη χάσετε το

φινετσάτο τσίζκέικ με τραγανή, βουτυρένια βάση από μπισκότο, στολισμένη με αφράτη κρέμα τυριού και γευστική μαρμελάδα με κομματάκια βύσσινο. Όλα τα παραπάνω μπορείτε να τα συνοδεύσετε με τα signature cocktails τής δυνατής µπάρας, που ξεχωρίζουν για τους ανατρεπτικούς συνδυασμούς τους – ειδικά όταν τα απολαμβάνεις μαζί με την υπέροχη θέα από τον κήπο τού «Beyond the Walls». B

Info: «Beyond the Walls», Φράγκων 2. Τ. 2310-545.400.

Μεζέωνας Μεζές όπως στον Βόλο Το μεζεδοπωλείο τού καλοκαιριού.

Η κουζίνα τής γιαγιάς Σοφίας

Λαχτάρα για αυθεντικό

Ειδήσεις, προϊόντα, τάσεις, αγορά, χώροι: σε κάθε τεύχος, κυκλοφορούμε στη Θεσσαλονίκη, δοκιμάζουμε και σας προτείνουμε τα καλύτερα.

44-45

Bunny Tail

Brunch αλά Γκρέκα

Πίσω από την Αγία Σοφία θα βρεις το brunch που ονειρεύτηκες.

Μπαίνοντας στη σάλα τού «Bunny Tail» θα ζηλέψεις ό,τι υπάρχει: τα υπέροχα έπιπλα, τα διακοσμητικά φυτά, το ντιζαϊνάτο περιβάλ-

λον και την ανοιχτή κουζίνα, που σου φτιάχνει τη διάθεση και σου ανοίγει την όρεξη. Σε αυτό το πολύ cozy στέκι θα πας από τις 10

το πρωί, για να απολαύσεις λαχταριστό brunch σε συνδυασμό με

εξαιρετικό καφέ, άψογο σέρβις και χαλαρή ατμόσφαιρα. Σου προτείνουμε ανεπιφύλακτα δύο «μαγικά» σάντουιτς: το σκραμπλ αβγών με κοτόπουλο σε φρυγανισμένο ψωμί, τυρί κρέμα, σπαράγγια και μαύρο σουσάμι, καθώς και τη χοιρινή μπριζόλα μαριναρισμένη σε μέλι και μουστάρδα πάνω σε προζυμένιο ψωμί με γραβιέρα, ρόκα και λάδι βασιλικού. Όνειρο! B

Info: «Bunny Tail», Αλ. Σβώλου 1 με Πατριάρχου Ιωακείμ 2. Τ. 2314-070.034.

Piccolina Spritzeria Ιταλική νοστιμάδα

Πεντανόστιμα σάντουιτς σε φοκάτσια.

Περνώντας έξω από το

«Piccolina Spritzeria», το

πρώτο που θα σου τραβήξει την

προσοχή είναι το ξεχωριστό

ντιζάιν – μια ολοκαίνουργια

σπριτσερία στον πεζόδρομο της

Καλαμαριάς. Το δεύτερο που θα

προσέξεις είναι τα καταπληκτι-

κά του σάντουιτς σε φρέσκια, καλοψημένη φοκάτσια, με αρκετές γεμίσεις με αλλαντικά

και τυριά από την Ιταλία, που σου τα φτιάχνουν εκείνη τη

στιγμή. Μια premium εμπειρία, σε εξαιρετική τιμή. Δοκιμάσαμε τη φοκάτσια Salami Milano (κυριολεκτικά έλιωνε στο στόμα) με σαλάμι, παλαιωμένη

γκούντα και κρέμα φοντούτα, συνοδεία υπέροχων μουσικών.

A «must visit»! B

Info: «Piccolina Spritzeria», Κομνηνών 76. Τ. 2310-434.003.

Η Θεσσαλονίκη έχει

τη δική της γεύση: ένα χαρμάνι

από επιλεγμένες ποικιλίες 100%

Arabica, με απαλή και γλυκιά

γεύση, αυξημένη οξύτητα

και λιγότερη καφεΐνη

από έναν καφέ Robusta.

Καθημερινή πολυτέλεια

Eμπορία, τεχνική υποστήριξη, εκπαίδευση: COFFEELAND ΜΟΝ. ΕΠΕ

Good Life __ Resto

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Το «Garçon Brasserie» ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2005, εμπνευσμένο από τις γαλλικές μπρασερί. Στο ισόγειο λειτουργεί wine bar από νωρίς μέσα στην ημέρα, προσφέροντας πρωινό, καφέ, ποτά και μια μεγάλη λίστα από κρασιά. Στο μπαλκόνι τού

Το «Garçon Brasserie» βρίσκε-

ται στο ισόγειο και

το πατάρι τού κτιρίου

«Τυρολόη» (γνωστού

και ως «Μεγάρου

Δημητριάδη»),

το οποίο ανεγέρθηκε

το 1931 σε σχέδια

του αρχιτέκτονα

Γεωργίου

Μανούσου,

σε ένα από τα οικό-

πεδα κάτω από

την οδό Τσιμισκή,

προς την πλευρά τής

θάλασσας, που πα-

ρέμεναν άκτιστα επί

μακρόν, χρησιμοποι-

ούμενα ώς τότε από

μαρμαρογλύπτες.

Οι παλαιότερες

γενιές Θεσσαλονι-

46

δοκιμάσουμε τη σαλάτα σπανάκι με καρύδια, ρόδι, κατσικίσιο κορμό και ντρέσινγκ ροδιού, καθώς και τις τηγανητές μπάμιες με σύγκλινο Μάνης και αφρό φέτας. Από κυρίως, αποφασίσαμε να παραγγείλουμε μπιφτεκάκια σχάρας με πιτάκια, πατάτες τηγανητές και μαγιονέζα μυρωδικών, καθώς και ραβιόλι χειροποίητο με σπανάκι, ανθότυρο, κρέμα πεκορίνο και τσιπς πρόβειου προσούτο. Δυστυχώς, ο χρόνος που είχαμε στη διάθεσή μας ήταν περιορισμένος και έτσι δεν είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάποιο από τα γλυκά.

Η άποψή μας

«GARÇON BRASSERIE»

Νοστιμιές με θέα

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, ΑΨΟΓΑ ΕΚΤΕΛΕΣΜΕΝΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΘΕΑ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ. ΣΚΕΦΤΕΣΤΕ ΚΑΤΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ;

γεύμα. Πού θα μπορούσα να κάνω το όνειρό μου πραγματικότητα. Το μυαλό μου πήγε κατευθείαν στο «Garçon Brasserie».

κέων θυμούνται το

ισόγειο και το πατάρι

από την καφετέρια

«Τόττης», που

στεγαζόταν επί

πολλά χρόνια εκεί.

Μου άρεσε:

η υπέροχη θέα και το

εξυπηρετικό σέρβις.

Δεν μου άρεσε: ο

θόρυβος που προέρ-

χεται από τα αυτοκί-

νητα που διασχίζουν

τη λεωφόρο Νίκης.

Οφείλω να ομολογήσω ότι τα πιάτα που δοκιμάσαμε ήταν πραγματικά νόστιμα – ακόμη και οι τηγανητές μπάμιες, οι οποίες δεν αποτελούν για εμένα ένα αγαπημένο έδεσμα... Στο διά ταύτα: αν σε κάποια έξοδό σας στο κέντρο θελήσετε να συνδυάσετε το καλό φαγητό με θέα το μαγευτικό παραλιακό μέτωπο της πόλης, τότε το «Garçon Brasserie» αποτελεί ιδανική επιλογή, την οποία σας συνιστώ ανεπιφύλακτα. B

+extra content

Κείμενο - φωτογραφίες: Αλέξανδρος Καραμανλής

Είμαι βέβαιος ότι το café bar-restaurant «Garçon Brasserie» το γνωρίζετε όλοι.

Και είμαι εξίσου βέβαιος ότι

στα τόσα χρόνια λειτουργίας

του έχετε πιει τον καφέ ή το

ποτό σας ή έχετε δοκιμάσει

τα πιάτα που προσφέρει στο

Η εμπειρία μας

Ευτυχώς, την ώρα της επίσκε-

ψής μας δεν είχε πολύ κόσμο και έτσι καθίσαμε στο τραπέζι

Check, please! Με

μέσο όρο τιμών τα 15

ευρώ για τα κυρίως

πιάτα, το εστιατόριο

Aν θέλετε να δείτε φωτογραφίες από τα πιάτα που δοκιμάσαμε στην επίσκεψή μας, σκανάρετε με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

εστιατόριό του. Κάπως έτσι κι

εγώ – τελευταία φορά, πριν

από μερικές ημέρες, όταν

βρέθηκα μεσημέρι Τρίτης στο

κέντρο και λαχτάρησα, καθώς

ο καιρός ήταν καλοκαιρινός,

να απολαύσω το θαλασσινό

αεράκι και, μαζί, ένα ωραίο

που προσέφερε την ωραιότερη θέα στη θάλασσα. Ο ευγενικός υπάλληλος έφερε γρήγορα τους καταλόγους με το μενού και έτσι δεν αργήσαμε να καταλήξουμε στο τι θα παραγγείλουμε.

Για αρχή, συμφωνήσαμε να

απευθύνεται

σε μεσαία βαλάντια

και πάνω.

Info: «Garçon Brasserie»,

λεωφόρος Νίκης με Αγίας

Σοφίας 2. Τ. 2310-253.033.

Αλλαγή ή

στασιμότητα;

Η εξέλιξη και η μεταμόρφωση αποτελούν βασικά συστατικά τόσο του φυσικού κόσμου όσο και της ανθρώπινης ζωής.

ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΔΟ του χρόνου πραγματοποιούνται αλλαγές σε μια σειρά από τομείς, όπως το περιβάλλον μας, οι κοινωνικές κατασκευές και όλες οι πτυχές τής καθημερινής

ζωής (συμπεριλαμβανομένων των σχέσεων, της ρουτίνας, των επαγγελμάτων και των οικογενειών). Επι-

πλέον, αυτές οι αλλαγές συμβαίνουν και εσωτερικά, επηρεάζοντας την αυτοαντίληψη, την κοσμοθεωρία

και την κατανόηση της θέσης μας μέσα στον κόσμο.

ΥΠΑΡΧΟΥΝ

πολλές περιπτώσεις όπου μας

παρουσιάζονται καταστάσεις που είναι άγνωστες

ή όπου τα συνήθη μοτίβα σκέψης, συμπεριφοράς

και συνήθειας δεν επαρκούν πλέον ή εμποδίζουν

την ικανότητά μας να προσαρμοστούμε στις νέες συνθήκες. Έτσι, καθίσταται πιο έντονη η ανάγκη να

καλλιεργήσουμε νέες δεξιότητες, να επανεξετά-

σουμε τις προηγούμενες προσεγγίσεις μας και να

επανεκτιμήσουμε ορισμένες πτυχές τής ζωής μας, για να προοδεύσουμε. Στη μεταβατική φάση μεταξύ της παλιάς και της νέας κατάστασης, όπου θα επέλ-

θει αλλαγή, οι παλιές μας μέθοδοι δεν είναι πλέον χρήσιμες, τη στιγμή που οι νέες μέθοδοι δεν έχουν

Η μετάβαση από την εφηβεία στην ενηλικίωση μπορεί να επιφέρει σημαντικές αλλαγές σε διάφορες πτυχές τής ζωής μας, συμπεριλαμβανομένων της εκπαίδευσης, της καριέρας και των προσωπικών σχέσεων, όπως η εύρεση συντρόφου ζωής ή η δημιουργία οικογένειας. Μερικές φορές, αυτές οι αλλαγές είναι αναμενόμενες, άλλες φορές ωστόσο μπορεί να εμφανιστούν απροσδόκητα λόγω απρόβλεπτων συνθηκών, όπως μια ξαφνική απώλεια ή δραματικές αλλαγές στην καθημερινότητά μας. Επιπλέον, αισθήματα δυσαρέσκειας μπορεί επίσης να προκύψουν, όταν βρισκόμαστε σε μη ικανοποιητικές καταστάσεις, που δεν καλύπτουν τις ανάγκες ή τις επιθυμίες μας. Στη διάρκεια αυτού του συγκεκριμένου σταδίου δεν είναι ασυνήθιστο να βιώσουμε μια σειρά από συναισθήματα, όπως αμηχανία, άγχος, σύγχυση, θυμό, απογοήτευση, λύπη, έλλειψη κατεύθυνσης και πολλά άλλα.

ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΟΥΜΕ μια αρνητική κατάσταση, πρέπει πρώτα να την κατανοήσουμε, να αναγνωρίσουμε τα συναισθήματα που προκαλεί και να αξιολογήσουμε την προσέγγισή μας ως προς την πραγματοποίηση τροποποιήσεων. Αντί να υιοθετήσουμε μια απαισιόδοξη άποψη του τύπου «δεν είναι αυτό που ήθελα», μπορούμε να αλλάξουμε την οπτική μας και να επικεντρωθούμε στο ερώτημα «Τι ενέργειες μπορώ να κάνω; Ποιες αλλαγές επιθυμώ; Αν υπάρξει αλλαγή, ποιες επιλογές θα έχω, που δεν ήταν διαθέσιμες πριν;». Επομένως, αν δεχθούμε ότι η αλλαγή έρχεται με τη ροή

τής ζωής και μπορεί να μας οδηγήσει σε νέες εμπειρίες και

καταστάσεις, που είναι πιο χρήσιμες για εμάς, τότε μπορούμε να συνεχίσουμε να την κατανοούμε και να της δώσουμε το δικό μας νόημα.

Good Life __ Café, bar etc.

Μια από τις πρώτες αποφάσεις που θα κληθείτε να λάβετε μετά την άφιξή σας

στο «Isla» είναι αν θα προτιμήσετε ξαπλώστρα στην άμμο (ας πούμε, τις ξύλινες

που υπάρχουν στις δύο πρώτες σειρές στη θάλασσα) ή εκείνες που βρίσκονται στο γκαζόν. Βέβαια, οι επαΐοντες των beach bars θα προτιμήσουν τα daybeds (τα διπλά κρεβάτια)...

id

Το μπαλκόνι με το ξύλινο ντεκ είναι από τα ωραιότερα σημεία τού beach bar. Ιδανικό να πιεις το κοκτέιλ σου και να απολαύσεις το υπέροχο ηλιοβασίλεμα.

La «Isla» Bonita

Κείμενο: Φωτογραφίες:

Λεόντιος Παπαδόπουλος Σάκης Γιούμπασης

Αν οι αναγνώστες μας ήταν

αποκλειστικά κάτοικοι

Θεσσαλονίκης (και των γύρω

νομών), η εισαγωγή μου για

τις ομορφιές τής Χαλκιδικής

θα ήταν αχρείαστη, αφού θα

γνώριζαν ήδη κάθε γνωστή και

άγνωστη γωνιά της – αν και δεν

είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν

ακόμη άγνωστες γωνιές...

Οφείλουμε όμως να διαφωτί-

σουμε και τους μη μυημένους: η

Ακτή Καλογριάς βρίσκεται στο

δεύτερο πόδι τής Χαλκιδικής

και απέχει από τη Θεσσαλονίκη

(υπό κανονικές συνθήκες) μία

ώρα και είκοσι λεπτά. Η συ-

γκεκριμένη περιοχή είναι, μαζί

με τον Άη-Γιάννη, την Ακτή

Κοβιού και τις Σπαθιές, από τα

καλύτερα σημεία στην περιοχή.

Φημίζονται για τα γαλαζοπρά-

σινα νερά τους, που παραπέ-

μπουν στις εξωτικές παραλίες

που βλέπετε στις ταινίες. Με τη

διαφορά ότι εδώ υπάρχουν και

τα ελαιόδεντρα, σήματα κατα-

τεθέντα τού ελληνικού τοπίου.

Κάτι για όλους

Διαβάζοντας τα παραπάνω,

εύκολα μπορεί κάποιος να

συμπεράνει ότι το beach bar

«Ιsla» βρίσκεται σε έναν μικρό

παράδεισο, όπου καθένας μας

θα ήθελε να κολυμπήσει, να την

αράξει και να απολαύσει καφέ

και κοκτέιλ.

Αγαπάμε τις φρουτοσαλάτες, αλλά δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου, smash burger (με 100% μοσχαρίσιο κρέας), ποπ κορν κοτομπουκιές

και μια παγωμένη μπίρα. Για πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους προτείνουμε μια πίνζα ρομάνα, ενώ για τους «σκληροπυρηνικούς» υπάρχει ακόμη και ούζο, με τον απαραίτητο μεζέ. Τι άλλο θέλετε;

Αν νιώσετε την ανάγκη να επαινέσετε τον dj για τις μουσικές επιλογές του, μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα. Βρίσκεται καθημερινά στο πόστο του και φροντίζει για τη μουσική μας ψυχαγωγία.

Info: «Isla beach bar», Ακτή Καλογριάς. Τ. 6972-717.951.

Το πρώτο στοιχείο που μπορεί

να προκαλέσει μόνο του

κύματα ηδονής είναι ότι δεν θα

ταλαιπωρηθείτε ούτε στιγμή

για να παρκάρετε, αφού το

«Ιsla» διαθέτει μεγάλο και

άνετο χώρο στάθμευσης. Η

απόφαση που θα κληθείτε να

λάβετε είναι αν θα προτιμή-

σετε ξαπλώστρα στην άμμο

(ας πούμε, τις ξύλινες που

υπάρχουν στις δύο πρώτες

σειρές στη θάλασσα) ή εκείνες

που βρίσκονται στο γκαζόν.

Βέβαια, οι επαΐοντες των beach bars θα προτιμήσουν τα daybeds (τα διπλά κρεβάτια).

Δεν μπαίνω σε λεπτομέρειες.

Αυτοί ξέρουν...

Πριν κάνετε το πρώτο μακροβούτι, προτείνω να απολαύσετε έναν φρέντο εσπρέσο τής ιταλικής εταιρείας Vescovi, που θα πλημμυρίσει με γεύση τον ουρανίσκο σας πριν τα χείλη σας πάρουν γεύση από την αλμύρα τής θάλασσας. Εξίσου δροσιστικοί είναι οι φρέσκοι χυμοί, τα smoothies και οι σπιτικές λεμονάδες. Το μεσημεράκι, όταν το στομάχι θα αρχίσει να διαμαρτύρεται, είναι η καλύτερη ώρα για να απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί (αποκλειστικά ελληνικού αμπελώνα) ή κάποιο spritz μαζί με μια δροσερή σαλάτα (μια καπρέζε, ας πούμε), μια φρουτοσαλάτα ή, ακόμη καλύτερα, με ένα smile panini (ζυμωτό ψωμί με προζύμι) με προσούτο, μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού.

Άφησα για το τέλος τη μουσική... Αν υπάρχει κάτι που αγαπώ, αυτό είναι να μπορώ να απολαύσω τον ήλιο και τη θάλασσα χωρίς να έχω ένα ηχείο στο αυτί μου και να με ξεκουφαίνουν τα μπιτ. Στο «Ιsla», η επιλογή των μουσικών κομματιών (κυρίως lounge, που δυναμώνουν όσο περνάει η ώρα) θα αποτελούσε μόνη της λόγο να επισκεφθεί κάποιος το beach bar. Ειδικά αν πέσετε σε κάποιο «πάρτι άμμου» και έχετε ένα κοκτέιλ στο χέρι... B

Chardonnay Riserva 2021,

Χιλή Τιμή: από €12-€14

Από τη Σέντραλ Βάλεϊ της Χιλής και το οινοποιείο Montes δοκιμάζουμε ένα Chardonnay Riserva εσοδείας 2021. Ο Montes, ένας από τους σπουδαιότερους οινοπαραγωγούς παγκοσμίως, μας χαρίζει εδώ και χρόνια κρασιά υψηλού επιπέδου και εγνωσμένης αξίας.

Από τους παλαιότερους οινοπαραγωγούς τής Χιλής, έχει βάλει τα κρασιά τής χώρας του στον παγκόσμιο χάρτη. Στην προκειμένη περί-

Vandenberg 2020, Tatomer, ΗΠΑ

Τιμή: από €35-€39

πτωση, το Chardonnay ωριμάζει για 6 μήνες σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια, αποκτώντας πληθωρικό και γεμάτο σώμα, ενώ η οξύτητά του είναι τραγανή χάρη και στο κρύο κλίμα τής περιοχής, που επηρεάζεται από ρεύματα του Ειρηνικού και της οροσειράς των Άνδεων. Ένα ισορροπημένο, value-for-money, πολύπλοκο κρασί φαγητού. B

Ο άνθρωπος που έκανε γνωστό το Riesling και

το οινοποιείο τού Dr. Loosen στην Ελλάδα, ο Σάκης Παπαδόπου-

λος, μας σύστησε πριν

από μερικούς μήνες τα

κρασιά τής Jules Taylor, από τη Νέα Ζηλανδία.

Ήρθε η ώρα να φέρει

στην Ελλάδα μερικά

ακόμη «διαμαντάκια»

– αυτήν τη φορά, από

τη Σάντα Μπάρμπαρα

της Καλιφόρνιας και τον

Tatomer, έναν οινοπαραγωγό που προσεγγίζει

το Riesling και το κρασί

εν γένει με νοοτροπία Παλαιού Κόσμου, λόγω και της μακρόχρονης απασχόλησής του σε κορυφαίο οινοποιείο

τής Αυστρίας. Τι έκανε; Επέστρεψε στην Καλιφόρνια, όπου έφτιαξε τα δικά του Riesling – ένα εκ των οποίων είναι το Vandenberg, από τη δροσερή Σάντα Μπάρμπαρα. Ένα κρασί με κοφτερή οξύτητα άριστα ενσωματωμένη, αρώματα τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών και πολυπλοκότητα. B

Γράφει ο

Χρήστος Παπαδόπουλος

wine professional sommelier στο «Classico» bistro moderne (papadopouloschris96@gmail.com)

Μπήκαμε πια για τα καλά στο καλοκαίρι

και ήρθε η ώρα να σας προτείνουμε τα κρασιά

που επιλέγουμε για τις πρώτες ζεστές ημέρες

τού θέρους (η αλήθεια είναι ότι φέτος άργησε

λίγο να μας έρθει, πλέον όμως είναι εδώ, όπως

κι εμείς, πιστοί κάθε μήνα στο ραντεβού μας).

Τιμή: από €15-€17

Έχουμε γράψει κατά καιρούς για διάφορα ροζέ από τη γαλλική Ριβιέρα και την περιοχή τής Προβηγκίας, την πιο φημισμένη περιοχή τού κόσμου στην παραγωγή ροζέ κρασιών. Αυτήν τη φορά δοκιμάζουμε το κρασί No1, από το οινοποιείο Pey Blanc. Δοκιμάζοντάς το, μεταφερόμαστε νοερά στο Σεν Τροπέ. Ένα μπλεντ Cinsault και Grenache, με δροσιστική οξύτητα, φινέτσα και εκφραστικότητα αρωμάτων. Εσπερι-

F 2022 by Foivos Papastratis, Εύβοια

Τιμή: από €11-€13

δοειδή, τροπικά φρούτα και λευκά λουλούδια κυριαρχούν στη μύτη και στην παλέτα μας, δίνοντάς μας διάρκεια και ωραία επίγευση. Θα το απολαύσουμε είτε μόνο του είτε συνοδεία μιας δροσερής σαλάτας, αλλά και με θαλασσινά και ωμές παρασκευές ψαριών. B

Ο Φοίβος Παπαστρατής μάς έχει χαρίσει τα τελευταία χρόνια ορισμένα πολύ ενδιαφέροντα κρασιά. Ένα από

αυτά, το F, είναι ένα μπλεντ Μοσχάτου και Ασύρτικου. Τα σταφύλια προέρχονται από

την Εύβοια και η παραγωγή είναι περιορισμένων φιαλών – όποτε, όποιος προλάβει πρόλαβε. Εδώ, ο λουλουδάτος χαρακτήρας

τού Μοσχάτου δένει με την οξύτητα από το Ασύρτικο, προσφέρο-

ντάς μας ένα δροσιστικό και εκφραστικό, καλοκαιρινό λευκό κρασί. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε και

το ροζέ τού Φοίβου, καθώς και όλες τις one-off δημιουργίες του (οne-off, διότι έχει κάνει συνεργασίες με άλλους οινοπαραγωγούς σε διαφορετικές περιοχές τής Ελλάδας και κάθε χρονιά μάς δίνει κι ένα διαφορετικό κρασί). B

No 1, Domaine Pey Blanc, Γαλλία

Montes,

Good Life __ Sweets & Desserts

ΕΧΩ ΜΙΑ ΛΙΓΟΥΡΑ...

Παγωτό καϊμάκι

με σοκολάταβύσσινο,και

ξύσμα λάιμ

Συνταγή:

Αντώνης Σελέκος

Φωτογραφία: Atelier Citymag

Η οικιακή παγωτομηχανή είναι μια συσκευή που την προτείνω ανεπιφύλακτα σε κάθε foodie που του αρέσει να δημιουργεί στην κουζίνα του παγωτό, καθώς και σορμπέ, σε πολλές και απολαυστικές εκδοχές. Ξεκινάμε σε αυτό το τεύχος με το αγαπημένο όλων: το παγωτό καϊμάκι σε μια ελαφρώς «πειραγμένη» εκδοχή. Καλό καλοκαίρι!

Υλικά:

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 250 γρ. από το γάλα και προσθέτουμε το σαλέπι, ανακατεύοντας με σύρμα χειρός. Τοποθετούμε στην εστία συνεχίζοντας το ανακάτεμα και, μόλις το μείγμα ζεσταθεί, αποσύρουμε.

Αφήνουμε κατά μέρος και σε μιαν άλλη κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας με σύρμα χειρός, μέχρι να ζεσταθεί καλά το μείγμα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το μείγμα γάλα-σαλέπι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Πριν βράσει, αποσύρουμε από την εστία, σουρώνουμε σε ένα σκεύος και αφήνουμε στην κατάψυξη για μία ώρα. Ανάβουμε την παγωτομηχανή και, μόλις αυτή είναι έτοιμη, αδειάζουμε το μείγμα. Τοποθετούμε ένα μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη και, μόλις το μείγμα μας είναι έτοιμο, το αδειάζουμε από την παγωτομηχανή και το μεταφέρουμε στο μεταλλικό σκεύος. Αφήνουμε στην κατάψυξη για μία ώρα κι έπειτα σερβίρουμε σε παγωμένα μπολάκια με γλυκό τού κουταλιού βύσσινο. Προσθέτουμε σταγόνες σοκολάτας και ξύνουμε πάνω στο παγωτό φρέσκο λάιμ. B

Good Life __ Μουσική

Citymag No 065 Ιούλιος 2023

Το γεμάτο λυρισμό, βαρύτονο ερμηνευτικό ηχόχρωμα, που αποτελεί μοναδικό και σπάνιο χαρακτηριστικό τού Σίλβιαν, δένει σε απόλυτη αρμονία με το υπόλοιπο ενορχηστρωτικό σύνολο, αλλά και τις ανατολίζουσες, πολλές φορές, κλίμακες, που ηχούν γλυκά, ως πέρασμα σε κομμάτια όπως το «Nostalgia» και το «Weathered Wall».

MUSICOLA

Nabihah Iqbal/ «Dreamer»

ΜΙΑ ΓΛΥΚΟΠΙΚΡΗ ΗΧΟΠΑΡΑΞΕΝΙΑ

flashback

David Sylvian / «Brilliant trees» (1984)

Η ΠΕΡΣΟΝΑ ΠΟΥ ΕΙΧΕ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΙ Ο ΝΤΕΪΒΙΝΤ ΣΙΛΒΙΑΝ (ΗΔΗ ΑΠΟ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΤΩΝ ΘΡΥΛΙΚΩΝ JAPAN, ΜΕΤΑ ΤΗ ΔΙΑΛΥΣΗ ΤΟΥΣ ΤΟ 1982) ΑΠΕΚΤΗΣΕ, ΟΠΩΣ ΗΤΑΝ ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΟ, ΜΙΑ ΠΡΟΣΩΠΟΚΕΝΤΡΙΚΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ, ΚΑΘΩΣ ΤΑ ΦΩΤΑ (ΑΚΟΜΗ ΚΑΙ ΤΟΤΕ) ΕΠΕΦΤΑΝ ΣΥΝΗΘΩΣ ΠΑΝΩ ΣΤΟΝ ΙΔΙΟ ΚΑΙ, ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΩΝ, ΣΤΟΝ ΕΚ ΓΕΝΕΤΗΣ ΒΙΡΤΟΥΟΖΟ ΜΠΑΣΙΣΤΑ ΜΙΚ ΚΑΡΝ.

ΣΤΟ ΝΤΕΜΠΟΥΤΟ ΑΛΜΠΟΥΜ ΤΟΥ, ΤΟ 1984, ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ, ΕΞΕΛΙΣΣΕΙ ΚΑΙ ΞΕΤΥΛΙΓΕΙ ΣΕ ΤΡΙΣΔΙΑΣΤΑΤΗ, ΠΛΕΟΝ, ΜΟΡΦΗ ΟΛΗ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΚΛΟΘΥΜΙΚΗ

ΜΑΓΕΙΑ ΕΝΤΟΝΩΝ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ

ΡΙ, ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΚΟΛΕΚΤΙΒΑ ΣΠΑΝΙΑΣ

ΠΕΝΤΑΓΡΑΜΙΚΗΣ ΣΦΡΑΓΙΔΑΣ: ΜΟΥΣΙΚΟΙ

ΟΠΩΣ Ο ΧΟΛΓΚΕΡ ΤΣΟΥΚΑΪ ΤΩΝ CAN, Ο

ΒΕΤΕΡΑΝΟΣ ΚΟΝΤΡΑΜΠΑΣΙΣΤΑΣ ΝΤΑΝΙ

ΤΟΜΠΣΟΝ, Ο ΚΙΘΑΡΙΣΤΑΣ ΡΟΝΙ ΝΤΡΕΪΤΟΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ Ο ΠΡΟΣΦΑΤΩΣ ΕΚΛΙΠΩΝ, ΘΡΥΛΙΚΟΣ ΡΙΟΥΙΤΣΙ ΣΑΚΑΜΟΤΟ, ΠΟΥ ΣΕ

ΚΑΘΕ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΟΝ ΣΙΛΒΙΑΝ

ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΣΕ ΩΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΗ

«ΑΔΕΛΦΗ ΨΥΧΗ» ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΗΧΟΣΥ-

ΝΟΛΟ ΚΑΙ ΕΔΙΝΕ ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΓΡΑΦΗΣ, ΣΤΙΓΜΑΤΙΖΟΝΤΑΣ ΕΝ ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΩ, ΕΠΑΝΩ ΣΤΟΥΣ ΠΛΗΚΤΡΟΦΟΡΟΥΣ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ, ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΟΠΩΣ ΤΟ «RED GUITAR» ΚΑΙ «BRILLIANT TREES».

ΤΟ ΓΕΜΑΤΟ ΛΥΡΙΣΜΟ, ΒΑΡΥΤΟΝΟ ΕΡΜΗΝΕΥΤΙΚΟ ΗΧΟΧΡΩΜΑ, ΠΟΥ ΑΠΟΤΕΛΕΙ

ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΚΑΙ ΣΠΑΝΙΟ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΟ

ΤΟΥ ΣΙΛΒΙΑΝ, ΔΕΝΕΙ ΣΕ ΑΠΟΛΥΤΗ ΑΡΜΟΝΙΑ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΕΝΟΡΧΗΣΤΡΩΤΙΚΟ

ΣΥΝΟΛΟ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΝΑΤΟΛΙΖΟΥΣΕΣ, ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ, ΚΛΙΜΑΚΕΣ, ΠΟΥ ΗΧΟΥΝ

ΓΛΥΚΑ, ΩΣ ΠΕΡΑΣΜΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΟΠΩΣ

ΤΟ «NOSTALGIA» ΚΑΙ ΤΟ «WEATHERED WALL». ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΓΙΑ ΕΝΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ

ART POP, ΚΑΛΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟ ΠΛΕΟΝ

«ΔΙΑΜΑΝΤΑΚΙ» ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ

ΔΙΣΚΟΓΡΑΦΙΑΣ, ΜΙΑ ΨΥΧΟΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ

ΑΝΑΤΑΣΗ ΠΟΥ ΕΛΑΧΕ, ΤΟΤΕ, ΔΙΘΥΡΑΜΒΙΚΗΣ ΕΠΙ ΤΟΥ ΣΥΝΟΛΟΥ ΚΡΙΤΙΚΗΣ, ΕΝΩ ΔΙΚΑΙΩΘΗΚΕ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΑ. ΑΞΙΖΕΙ

μια θεριστική, μπασσογραμμικής τροχιάς μηχανή (όπως και στο αμέσως επόμενο κομμάτι), που σε κάνει να αναφωνείς «Ε, ναι!».

Γράφει ο Dreamachinery

ΧΑΡΜΟΛΥΠΗΣ, ΤΟΣΟ ΣΤΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΤΟΥ

ΣΥΝΘΕΣΗ ΟΣΟ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΤΙΚΗΣ

Μπαίνω ευθύς αμέσως στις

καλλιτεχνικές συστάσεις... Η

βρετανικής καταγωγής (από

αγγλοπακιστανούς γονείς)

Νάμπιχα Ίκμπαλ είναι μουσι-

κοσυνθέτρια, ερμηνεύτρια, ραδιοτηλεοπτική παρα-

γωγός και, μεταξύ άλλων,

τελείωσε και τη Νομική σε

δύο κορυφαία πανεπιστήμια

της Βρετανίας. Ύστερα από

μερικές μουσικοπειραματι-

κές απόπειρες σε διάφορα

σχήματα, εμφανίζεται ως

σόλο καλλιτέχνης το 2017, με το ντεμπούτο άλμπουμ

«Weighing of the Heart», που

απέσπασε ενδιαφέρουσες

κριτικές. Τώρα επανέρχεται

με ένα ανανεωμένο ηχόχρω-

μα, το οποίο πέρασε μέσα από

διάφορες ατυχίες (μεταξύ

άλλων, η κλοπή ηχητικού

υλικού από το στούντιο όπου

ηχογραφούσε, αλλά και

κάποια προσωπικά ζητήματα οικογενειακού χαρακτήρα που επιδείνωσε ο εγκλεισμός τής Covid-19) που μάλλον επηρέασαν οξύμωρα θετικά (ευτυχώς, εν κατακλείδι) το τελικό αποτέλεσμα, παραδίδοντάς μας 10 άκρως ενδιαφέροντα ηχογραφήματα υπό τον γενικό τίτλο «Dreamer».

ΝΑ ΤΟ ΑΝΑΖΗΤΗΣΟΥΝ ΟΣΟΙ ΔΕΝ ΤΟ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ.

ΑΚΟΥΣΤΕ ΤΑ ΑΦΟΒΑ, ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΚΑΤΑΛΗΨΗ. SO... DREAM ON, UNTIL NEXT TIME... B

Σαν κομήτης δυνατό και το «The World Couldn’t See Us», με συνθετικό γράφημα βαθιά μέσα στην κατάφωρη, δοξασμένη eightίλα και στίχο κομμένο και ραμμένο μέσα στη μελαγχολική γραμμή τού κομματιού. Το «Sunflower»

χτυπάει τις ευαίσθητες χορδές όσων λάτρεψαν τη σχολή τού απαγγέλλοντος στίχου υπό τη μελωδική γραμμή, μέσα από τα ηλεκτρονικά, νευρωτικά, συγχορδιακά χτυπήματα, όπου λαμπρά άνοιξαν άλλοτε τον δρόμο η Άνι Κλαρκ, η Λόρι Άντερσον, αλλά και η δική μας Λένα Πλάτωνος.

Στο ψητό, τώρα, επί της –τι άλλο;– ακροατικής μεθόδου:

το θαυμάσιο εισαγωγικό

άνοιγμα «In Light» δίνει

μιαν εύθραυστη, ονειρικής

ατμόσφαιρας υφή, που έχεις

την εντύπωση ότι κάποια

στιγμή θα σε αφήσει μετέ-

ωρο. Όμως, πριν νιώσεις

κάτι τέτοιο, σκάει αμέσως

μετά με τη μία, άνευ κενού,

το ομώνυμο κομμάτι τού

δίσκου («Dreamer») και σε εκστασιάζει με τα ονειρικά, κιθαριστικά χτυπήματά

του, τα απόκοσμα, άκρως στοχευμένα φωνητικά και

Το σκηνικό αλλάζει με το ορχηστρικό «Sky River», το οποίο φέρει σε πολλές φάσεις του μιαν «90s underworld» δόση επιρροών. Η μινιμαλιστική ελεγεία «Sweet Emotion (lost in devotion)» μαγεύει συνοδευόμενη με τον έναν και μοναδικό έγχορδο ήχο ενός συνθετητή, αλλά και μια πλημμυρισμένη, ακατάπαυστη, εύθραυστη ερμηνευτική δύναμη. Στο ίδιο μοτίβο και το προτελευταίο κομμάτι, «Tender Victory», με αρκετές χαοτικές ενορχηστρωτικές αποχρώσεις τύπου «Death in Vegas».

Το όλο ακροατικό ταξίδι κλείνει υπέροχα με το κιθαριστικό «Closer Lover» – αλλά τι γράφω «κλείνει..»... Πάμε άλλη μία στο repeat! Κυκλοφορεί από τη Ninja Tune. B

ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ

Good Life __ Κινηματογράφος

ΟΙ ΝΕΕΣ ΤΑΙΝΙΕΣ

Farewell to an old friend

ΕΛΠΙΖΟΥΜΕ ΟΤΙ Ο ΙΟΥΛΙΟΣ ΔΕΝ

ΘΑ ΕΧΕΙ ΤΙΣ ΒΡΟΧΕΣ ΤΟΥ ΙΟΥΝΙΟΥ, ΜΠΑΣ

ΚΑΙ ΚΑΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΝΑ ΕΠΙΣΚΕΦΤΟΥΜΕ

ΚAΠΟΙΟΝ ΘΕΡΙΝΟ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟ.

ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΩΝ ΤΑΙΝΙΩΝ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΟ, ΑΛΛΑ ΨΗΦΙΖΟΥΜΕ

ΙΝΤΙΑΝΑ ΤΖΟΟΥΝΣ. ΔΑΓΚΩΤΟ.

BARBIE (BARBIE)

Σκηνοθεσία: Γκρέτα Γκέργουιγκ.

Παίζουν: Μαργκό Ρόμπι, Χάρι Νεφ, Ράιαν Γκόσλινγκ.

Διάρκεια: 116 λεπτά.

Είδος: κομεντί.

Άλλο ένα παιχνίδι που βρίσκει τον δρόμο για τη μεγάλη οθόνη (και απορούμε πώς δεν τον είχε βρει ήδη από τη δεκαετία τού 1980). Δεν θα μιλήσουμε για την υπόθεση... Ετοιμαστείτε να πονέσουν τα μάτια σας από το υπερβολικό ροζ. Κρατάμε την ταινία για την εξαιρετική φωτογραφία της, τα όμορφα σκηνικά και, φυσικά, την πρωταγωνίστρια

Ο INDIANA JONES

ΚΑΙ Ο ΔΙΣΚΟΣ

ΤΟΥ ΠΕΠΡΩΜΕΝΟΥ

(INDIANA JONES AND THE DIAL OF DESTINY)

Σκηνοθεσία: Τζέιμς Μάνγκολντ.

Παίζουν: Χάρισον Φορντ, Τζον

Ρις-Ντέιβις, Κάρεν Άλεν, Φίμπι Γουόλερ

Μπριτζ, Τόμπι Τζόουνς.

Διάρκεια: 154 λεπτά.

Είδος: περιπέτεια, δράσης.

Από τις πιο αγαπημένες σειρές

ταινιών τής σύνταξης (αυτονόη-

τα, εξαιρούμε το «Βασίλειο του κρυστάλλινου κρανίου», που θα χαρακτηρίζαμε επιεικώς ως αποτυχία ή... αρπαχτή).

Ο Χάρισον Φορντ, λοιπόν, επιστρέφει –προφανώς, για τελευταία φορά– στον ρόλο τού αγαπημένου αρχαιολόγου, σε μια περιπέτεια που θα μας ταξιδέψει στο παρελθόν. Δεν

γράφουμε περισσότερα, αυτό

που μπορούμε να πούμε, ωστό-

σο, είναι ότι σχετίζεται με τον

Δίσκο τού Πεπρωμένου, που

βρίσκεται και στον τίτλο τού

φιλμ. Η συγκεκριμένη ταινία

είναι η πρώτη που δεν σκη-

νοθετήθηκε από τον Στίβεν

Σπίλμπεργκ και δεν είχε σενά-

ριο γραμμένο από τον Τζορτζ

Λούκας, αμφότεροι ωστόσο

έβαλαν το χεράκι τους ως εκτε-

λεστικοί παραγωγοί. Τι έχουμε

να περιμένουμε; Περιπέτεια,

αγωνία, φίλους από τα παλιά, αλλά και νέα πρόσωπα, όπως

τη βαφτισιμιά τού Ιντιάνα

Τζόουνς. Θα επιθυμούσαμε

διακαώς να δούμε (έστω και

σε μία σκηνή) έναν ψηφιακό

Σον Κόνερι στον ρόλο τού

πατέρα, αλλά μάλλον ζητάμε

πολλά... B

Info: Στις αίθουσες από τις 29.06.

Μαργκό Ρόμπι, που μεταμορφώθηκε στην απόλυτη Μπάρμπι. B

Info: Στις αίθουσες από τις 20.06.

Μια ταινία για ειδικό κοινό. Και, συγκεκριμένα, για το κοινό που

αγάπησε την προηγούμενη ται-

νία. Οι τέσσερις κολλητές φίλες

αποφασίζουν να μεταφέρουν το

book club τους στην Ιταλία, σε

ένα άνευ προηγουμένου ταξίδι.

Οι ξεκούραστες διακοπές τους

μετατρέπονται σε ένα μοναδικό

οδοιπορικό. Ώς εδώ, καλά. Όταν

όμως η κατάσταση βγαίνει εκτός

ελέγχου, τα κρυμμένα μυστικά

αρχίζουν να βγαίνουν στην

επιφάνεια. B

Info: Στις αίθουσες από τις 06.07.

Ακόμη μία συνέχεια, αυτήν τη φορά σε ταινία τρόμου. Οι πρωταγωνιστές επιστρέφουν για το τελευταίο κεφάλαιο στην ιστορία τής οικογένειας Λάμπερτ. Για να απαλλαγούν μια και καλή από τους δαίμονες που τους κατατρύχουν, ο Τζος και ο νεαρός Ντάλτον πρέπει να καταβυθιστούν ακόμη περισσότερο στο Πέρα και να έρθουν αντιμέτωποι με το σκοτεινό παρελθόν τής οικογένειάς τους, καθώς και με νέους, ακόμη πιο τρομακτικούς δαίμονες που κρύβονται πίσω από την πορφυρή πόρτα. B

Info: Στις αίθουσες από τις 06.07.

BOOK CLUB: ΤΟ

(BOOK CLUB: THE NEXT CHAPTER)

Σκηνοθεσία: Μπιλ Χόλντερμαν.

Παίζουν: Νταϊάν Κίτον,

Τζέιν Φόντα, Κάντις Μπέργκεν.

Διάρκεια: 107 λεπτά.

Είδος: κομεντί.

ΠΑΓΙΔΕΥΜΕΝΗ

Η

ΠΟΡΤΑ (INSIDIOUS: THE RED DOOR)

Σκηνοθεσία: Πάτρικ Γουίλσον.

Παίζουν: Ρόουζ Μπάιρν, Τάι Σίμπκινς,

Πάτρικ Γουίλσον.

Διάρκεια: 110 λεπτά.

Είδος: θρίλερ.

BLAGUES DE TOTO)

Σκηνοθεσία: Πασκάλ Μπουρντιέ. Παίζουν: Γκαμπρίλ Νταρτεβέλ, Γκιγιόμ ντε Τονκουεντέ, Αν Μαρβέν. Διάρκεια: 84 λεπτά.

Είδος: κομεντί.

ΨΥΧΗ:

ΠΟΡΦΥΡΗ

ΤΟ ΑΛΛΟ ΜΕ ΤΟΝ ΤΟΤΟ ΤΟ ΞΕΡΕΙΣ; (LES

Πόσες φορές δεν έχουμε ακούσει τη συγκεκριμένη φράση; Με πόσα ανέκδοτα για τον Τοτό δεν έχουμε ξεκαρδιστεί; Ε, λοιπόν, έφτασε η ώρα να τον γνωρίσουμε – έστω και στη γαλλική εκδοχή του. Ο Τοτό έχει το εξαιρετικό χάρισμα να μπορεί να κάνει τους φίλους του να γελούν. Πολύ συχνά, όμως, τα αστεία του καταλήγουν σε καταστροφές. Το τελευταίο; Η καταστροφή ενός γλυπτού στη διάρκεια μιας εκδήλωσης που διοργάνωσε το αφεντικό

τού πατέρα του. Είναι όμως αυτός ο πραγματικός ένοχος; Η περιπέτεια ξεκινά... B

Info: Στις αίθουσες από τις 06.07.

ΔΕΣ ΤΟΝ ΙΟΥΛΙΟ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΣΟΥ

Απόλαυσε τις ωραιότερες εικόνες από τη ζωή στη Θεσσαλονίκη.

Μοιράσου τις δικές σου φωτογραφίες με χιλιάδες φίλους.

Άνθρωποι και εικόνες της πόλης.

Κάθε μέρα @citymagthess στο Instagram

ΣΤΟΙΧΕΙΩΜΕΝΟ ΑΡΧΟΝΤΙΚΟ (HAUNTED MANSION)

Σκηνοθεσία: Τζάστιν Σίμικεν.

Παίζουν: Ροζάριο Ντόουσον, Γουινόνα Ράιντερ, Όουεν Γουίλσον, Τζέιμι Λι Κέρτις.

Διάρκεια: 108 λεπτά.

Είδος: δραματική κομεντί.

Να ξεκινήσουμε με μια υπόθεση

εργασίας: ας υποθέσουμε ότι

αγοράσατε ένα αρχοντικό και με το

που μπήκατε αρχίσατε να ακούτε

περίεργους θορύβους. Τι κάνετε; Φωνάζετε έναν μηχανικό, για να δει τι πρόβλημα υπάρχει; Την κάνετε με ελαφρά πηδηματάκια και το πουλάτε την ίδια στιγμή ή αρχίζετε τους εξορκισμούς; Η Γκάμπι, μια ανύπαντρη μητέρα, αποφάσισε να πάρει την κατάσταση στα χέρια της και να προσλάβει έναν ξεναγό, ένα μέντιουμ, έναν ιερέα και έναν ιστορικό, για να τη βοηθήσουν να το εξορκίσει. Μη ρωτάτε πώς... Θα τα καταφέρει η «υπερομάδα»; B Info: Στις αίθουσες από τις 27.07.

Good Life __ Θέατρο

Ενώ η βακχική μανία εξαπλώνεται στην πόλη τής Θήβας, πείθοντας

ακόμη και τον Κάδμο και τον γέρο μάντη Τειρεσία για την αναγκαιότητα

της αποδοχής τού νέου θεού, ο Πενθέας, απόλυτος και άτεγκτος, επιμένει

να αμφισβητεί τη θεϊκή υπόσταση του Διονύσου (στον ρόλο του

ο εικονιζόμενος Δημήτρης Λάλος) και αποφασίζει να καταστείλει με τη βία

τις αποχαλινωμένες εκδηλώσεις αυτής της παράξενης, ανατολίτικης λατρείας.

ντικοί ηθοποιοί: στον ρόλο τού Διόνυσου ο Δημήτρης Λάλος

και σε εκείνον του Πενθέα ο Γιώργος Χριστοδούλου.

Η παράσταση προσεγγίζει ερμηνευτικά το έργο και διερευνά την διονυσιακή μανία ή «βακχεία», με βασικά εργαλεία τον λόγο τού Ευριπίδη, τον συνδυασμό τής σύγχρονης με την παραδοσιακή μουσική και μια

κινησιολογία βασισμένη στην τελετουργία των Αναστεναρίων, που πιθανότατα αποτελεί επιβίωση θρησκευτικών πρακτικών από τη λατρεία τού Διονύσου.

Αντλώντας από την προσωπι-

κή τους εμπειρία και συμμετο-

χή στα δρώμενα των Αναστεναρίων, ο μουσικός Γιώργος

Μαυρίδης και η σκηνοθέτις

Έλενα Μαυρίδου συνδυάζουν

στοιχεία τού δρώμενου που

έχουν συγγένεια με τη βακχεία, με σύγχρονη μουσική. Μια δυ-

ναμική εκδοχή των «Βακχών», με τις ρίζες της βαθιά στην παράδοση.

Συνδυάζοντας live τον φυσικό

ήχο τής λύρας και του ντα-

ΤΟΥ ΕΥΡΙΠΙΔΗ

ουλιού με το ηχοτοπίο και το sound design τής σύγχρονης μουσικής τεχνολογίας (σε

έναν σκηνικό χώρο όπου τα υλικά τής φύσης, όπως το ξύλο, το νερό και το στάχυ, αναμειγνύονται και «συνομιλούν» με σύγχρονα, συνθετικά υλικά), οδηγούμαστε σταδιακά στη βακχεία τού έργου τού Ευριπίδη.

Καθώς εκτυλίσσεται η τραγωδία, τα σώματα των ηθοποιών ελευθερώνονται σε έναν οργιαστικό χορό, καταργώντας τα θεατρικά όρια. Τι μένει στο τέλος για το κοινό και τους ήρωες, όταν η μουσική σταματάει και καλούμαστε να συλλογιστούμε το αδιέξοδο της ανθρώπινης ύπαρξής μας; Είναι ζωντανός ο

Διόνυσος σήμερα;

Επί σκηνής

«Πινακοθήκη των

ηλιθίων (summer edition)» από ΤΡ-ΠΑ

(ώς τις 28.07), στις 21:00,

στο θέατρο της ΕΜΣ.

Εισιτήρια: από €9. B

«Ανδρική νοημοσύνη

– Οξύμωρο;» την ΚΥ

02.07, στις 21:15, στο

Θέατρο Κήπου (έναντι

της ΧΑΝΘ). Εισιτήρια:

από €12. B

«Οιδίπους Τύραννος»

του Σοφοκλή την ΤΡ

04 & την ΤΕ 05.07, στις 21:00, στο Θέατρο

Κήπου. Εισιτήρια: από

€15. B

«Το μαγικό ταξίδι της

Κοκκινοσκουφίτσας»

την ΤΕ 05.07 στις 21:00, στο ανοιχτό θέατρο

Συκεών «Μάνος Κατρά-

κης», αλλά και τη ΔΕ

10.07 στις 20:30, στον

θερινό κινηματογράφο

στο Ωραιόκαστρο. Εισι-

τήρια: από €8. B

«Τρωάδες» την ΠΕ

06.07, στις 21:15, στο Θέ-

ατρο Δάσους. Εισιτήρια:

από €12. B

«Ο τυχαίος θάνατος

ενός αναρχικού» την

ΠΕ 06 & την ΠΑ 07.07, στις 21:30, στο ανοιχτό

θέατρο Συκέων «Μάνος

Κατράκης». Εισιτήρια: €20. B

«Μέχρι τελικής

πτώσεως» το ΣΑ 08.07, στις 21:00, στο Θέατρο

Κήπου. Εισιτήρια: €14. B

«Εκάβη» του Ευριπίδη

την ΔΕ 10 & την ΤΡ 11.07, στις 21:15, στο Θέατρο

Δάσους. Εισιτήρια: από €17. B

«Ηλέκτρα» τού Σοφοκλή από την ΤΡ 11 ώς την ΠΕ 13.07, στις 21:30, στο Θέατρο Κήπου. Εισιτήρια: από €14-€17. B

«Η Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων»

τού Λιούις Κάρολ την ΤΕ 12.07, στις 21:15, στο ανοιχτό θέατρο Συκεών «Μάνος Κατράκης». Εισιτήρια: €10. B

«Οιδίπους Τύραννος»

την ΤΕ 12 & την ΠΕ 13.07, στις 21:00, στο Θέατρο Δάσους. Εισιτήρια: από €17. B

«Γυάλινος κόσμος»

την ΠΕ 13 & την ΠΑ

14.07, στις 21:30, στο ανοιχτό θέατρο Συκεών «Μάνος Κατράκης». Εισιτήρια: από €15. B

«Μαύρη Σαμπούκα»

την ΚΥ 16.07, στις 21:30, στο ανοιχτό θέατρο Συκεών «Μάνος Κατράκης». Εισιτήρια: από €15. B

«Δωδεκάτη νύχτα»

τού Γουίλιαμ Σαίξπηρ την ΤΡ 18 & την ΤΕ 19.07, στις 21:15, στο Θέατρο Κήπου. Εισιτήρια: από €15. B

«Μήδεια» του Ευριπίδη

την ΤΕ 19 & την ΠΕ 20.07, στις 21:30, στο Θέατρο Δάσους.

Εισιτήρια: από €18. B

«Βατράχια» τού Αριστοφάνη» την ΤΕ 19 & την ΠΕ 20.07, στις 21:30, στο ανοιχτό θέατρο Συκεών «Μάνος Κατράκης». Εισιτήρια: €20. B

Good Life __ City Faces

Διονύσης Μπαξεβανάκης

Ιδιωτικός υπάλληλος. Φωτογραφήθηκε την Τρίτη 13 Ιουνίου στην οδό Μακένζι Κινγκ.

Φωτογραφία: Σάκης Γιούμπασης

Μια πόλη όπου δεν χρειάζεται να προσπαθήσεις ιδιαίτερα για να χαθείς στον ερωτισμό. Από τα γραφικά κάστρα, για να πιούμε κάτι στο χέρι, μέχρι την παραλία, για να συναντήσουμε το ηλιοβασίλεμα.

Κάθε σου βήμα φλερτάρει

και δένεται μαζί της με τρόπους

μυστήριους. Μετά απ’ αυτό, να αφήσουμε

τους εαυτούς μας

να μεθύσουν σε ένα

φιλικό κουτούκι ή

στα αγαπημένα μας κλαμπ.

Η Θεσσαλονίκη μου.