Citymag #073 (Μάρτιος 2024)

ΜΗΠΩΣ ΗΡΘΕ.

City mag

Ασκήσεις αστικής ανάτασης με αφορμή την απομάκρυνση (μετά από σχεδόν 18 χρόνια) του εργοταξίου του μετρό από τη διασταύρωση της Βενιζέλου με την Εγνατία.

Your free guide to urban fine living

Εχεις επιχείρηση εστίασης; Θέλεις στοχευμένη προβολή στο χαρτί, αλλά και ψηφιακά; Σε stress-free τιμή;

Επικοινώνησε τώρα μαζί μας, για να σε ενημερώσουμε για όλα όσα

μπορούμε να κάνουμε για εσένα.

Κάλεσε στο 2310-431.669 ή στείλε email στο adv@citymagthess.gr

Φωτογραφία εξωφύλλου: Σάκης Γιούμπασης

Εχουμε άποψη. Χωρίς, όμως, να έχουμε γνώση

Γράφει ο Άγγελος Ν. Βάσσος

Citymag

YOUR FREE GUIDE

TO URBAN FINE LIVING

Ιδιοκτησία - Εκδοση Θερμαϊκός Εκδόσεις

Aνάπτυξη περιεχομένου

Διευθυντής Άγγελος Ν. Βάσσος angelos@citymagthess.gr

Αρχισυντάκτης Λεόντιος Παπαδόπουλος leontios@citymagthess.gr

Out and about

Υπεύθυνη πωλήσεων

Ιωάννα Κατσαρού ioanna@citymagthess.gr

Διεύθυνση

Ροδοπόλεως 9, Καλαμαριά ΤΚ 551 33, Θεσσαλονίκη 2310-431.669

www.citymagthess.gr

Σύνταξη contact@citymagthess.gr

Ατζέντα εκδηλώσεων agenda@citymagthess.gr

Εμπορικό τμήμα adv@citymagthess.gr

CitymagThess Citymagthess @citymag_thess issuu.com/citymagthess

Εκτύπωση ThessPrint

Απαγορεύεται

του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο –μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο– χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη (νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα). Οι απόψεις των σχολιογράφων είναι προσωπικές και δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της διεύθυνσης του περιοδικού.

Μία πρόσφατη

ιστορία, την οποία παρακολούθησα στα social media, είναι ενδεικτική, φοβάμαι, της ιδιοσυγκρασίας μας ως Θεσσαλονικέων. Αφορμή αποτέλεσαν τα έργα

που εδώ και καιρό εκτελούνται από την περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας (σε συνεργασία με την Εφορεία Αρχαιοτήτων

Πόλης Θεσσαλονίκης) στο αγίασμα του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου, απέναντι

από την Αγία Σοφία. Στο πλαίσιο των παρεμβάσεων βελτιώνονται οι προσβάσεις στον αρχαιολογικό χώρο, εγκαθίσταται ανελκυστήρας (ώστε να είναι δυνατή η πρόσβαση ατόμων με κινητικά προβλήματα), συντηρούνται οι αναλημματικοί τοίχοι, ενισχύεται και εξυγιαίνεται η υφιστάμενη βλάστηση, αναδεικνύονται τα σωζόμενα αρχιτεκτονικά κατάλοιπα, συντηρούνται και στερεώνονται τα ερείπια του βαπτιστηρίου του αγιάσματος, αναβαθμίζονται αισθητικά οι εξωτερικές όψεις των νεότερων, βοηθητικών κτισμάτων και τοποθετούνται νέος φωτισμός και καθιστικά. Α, ναι: αντικαθίσταται και η περίφραξη του μνημείου.

Τι ήταν

να αλλάξουν τα κάγκελα... Με την πρώτη φωτογραφία στα social media, ξέσπασε

Διάβασα

Τις περιπέτειες που ο καθηγητής Ευρωπαϊκής Ιστορίας Αντώνης Μόλχο έζησε ως Εβραιόπουλο στη Θεσσαλονίκη στο αυτοβιογραφικό «Η κοινοτοπία του Καλού. Ένα εβραιόπουλο στην Ελλάδα της Κατοχής».

θύελλα: «Τα νέα κάγκελα είναι άθλια», «Χά-

λια, χάλια!», «Ψευτόπραγμα τα νέα. Καμία σχέση με τα παλιά. Μας δουλεύουν...», «Τα

παλιά είναι μια χαρά. Γιατί τα άλλαξαν; Λε-

φτά υπάρχουν», «Τα παλιά, καλύτερα. Τα

καινούργια πού τα έψαξαν και τα βρήκαν

για να τα βάλουν; Για να πουν ότι έκαναν κάτι; Χάλια. Να τα αφαιρέσουν άμεσα.

Ντροπή», «Ανεκδιήγητο! Απίστευτο! Κάθε

πέρσι και καλύτερα!», «Τα παλιά πολύ πιο

ωραία! Αυτό θέλει καταγγελία!», «Πού

είναι η Αρχαιολογική;», «Σε κάγκελα σε κελί

φυλακών παραπέμπουν τα καινούργια.

Από αισθητική, μηδέν. Κρύβεται κάποια

προμήθεια;» ήταν κάποια από τα δεκάδες

σχόλια που πλημμύρισαν το διαδίκτυο.

Ώσπου να εμφανιστεί ένας άνθρωπος με

γνώση, ο οποίος εξήγησε ότι τα κάγκελα

έπρεπε να αλλάξουν με τον συγκεκριμένο

τρόπο, καθώς τα παλιά δημιουργούσαν

«σκαλοπάτια», στα οποία πολύ εύκολα θα

μπορούσε να σκαρφαλώσει ένα παιδί και

να πέσει στο κενό. Αυτός είναι, άλλωστε,

ο λόγος που απαγορεύεται η χρήση κιγκλιδωμάτων με οριζόντιες διατομές.

Δεν ξέρουμε.

Αυτό, ωστόσο, δεν μας εμποδίζει από το

να έχουμε άποψη. Ο σοφότερος λαός

του κόσμου, γαρ... B

Έφαγα

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι στον «Αχνό» (Ολύμπου 127). Σχετικά λεπτό και πλατύ, καλοψημένο και ζουμερό, σερβίρεται με ένα κομματάκι φρέσκου βούτυρου, που λιώνει ηδονικά πάνω του. Η νοστιμιά στην απλότητα.

Ήπια

Το κοκτέιλ Mandarin Gimlet στο ολοκαίνουργιο Purovōku Project (στον

αριθμό 3 του πεζόδρομου

της Καρίπη): London dry gin, αιθέρια έλαια μανταρινιού, ξύδι από καρότο και μπαχαρικά.

Μία εποχή σε ένα ποτήρι.

Πού μπορείτε να μας βρίσκετε:

Αν είστε αναγνώστης και διαπιστώσατε

ότι το Citymag εξαντλήθηκε στα σημεία διανομής ή αν είστε επαγγελματίας και θα θέλατε να φιλοξενείτε το Citymag στην επιχείρησή σας, επικοινωνήστε μαζί μας στο contact@citymagthess.gr ή καλέστε

στο 2310-431.669

Δείτε τα σημεία διανομής του Citymag (σε έναν δυναμικό κατάλογο που ανανεώνεται διαρκώς) σκανάροντας με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

Μπορείτε να βρείτε, ακόμη, το Citymag στο lounge της Aegean Airlines στο αεροδρόμιο «Μακεδονία» της Θεσσαλονίκης (σε έντυπη μορφή), αλλά και ψηφιακά, ως e-book, ακριβώς όπως τυπώνεται στο χαρτί, σε όλες τις εσωτερικές και τις διεθνείς πτήσεις της Aegean Airlines όπου διατίθεται η υπηρεσία Aegean Stream.

Παρακαλούμε ανακυκλώστε μετά την ανάγνωση

ΑΕ

η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή η απόδοση

People are talking about...

Τhe Talks

Φεστιβάλ

«Citizen Queer»

Ένα μεγάλο αφιέρωμα με ΛΟΑΤΚΙ+ ντοκιμαντέρ που σφράγισαν το παγκόσμιο queer σινεμά έχει ετοιμάσει το φετινό, 26ο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης (07-17.03.2024).

Ντοκιμαντέρ που υμνούν την ομορ-

φιά της απελευθερωτικής πράξης του αυτοπροσδιορισμού και σφράγισαν

το παγκόσμιο queer σινεμά πρωταγωνιστούν στο μεγάλο αφιέρωμα

του 26ου Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ

Θεσσαλονίκης (07-17.03.2024) με τίτλο «Citizen Queer». Ιστορίες της διπλανής πόρτας, αλλά και πολύτιμες ιστορικές καταγραφές για τις απαρχές και την εξέλιξη του ΛΟΑΤΚΙ+ κινήματος, ιστορίες προσωπικές και οικουμενικές με πρωταγωνιστές τους ανθρώπους γύρω μας, τα αγαπημένα μας πρόσωπα και εμάς τους ίδιους εξερευνούν ό,τι μας ορίζει και μας περιβάλλει και μας υπενθυμίζουν ότι ολοκληρωμένοι είμαστε μόνον αν είμαστε όλοι μαζί.

Το φεστιβάλ προτείνει ταινίες που αντανακλούν τη ζωή σε όλες τις εκφάνσεις της: τα θεμελιώδη ανθρώπινα δικαιώματα, την περιπέτεια του έρωτα, τις προκλήσεις της καθημερινότητας, τα καίρια ζητήματα ταυτότητας, τις γενναίες διεκδικήσεις, τις ελπιδοφόρες μεταμορφώσεις που έχουν συντελεστεί στην κοινωνία, τις αναγκαίες αλλαγές που θα γίνουν πραγματικότητα στο μέλλον. Ειδικοί σύμβουλοι στο μεγάλο αφιέρωμα του 26ου Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ είναι η Maria Cyber (Ελλάδα), μία από τις πρώτες λεσβίες ακτιβίστριες στην ελληνική ΛΟΑΤΚΙ+ σκηνή, ιδρύτρια και για χρόνια διευθύντρια του εμβληματικού φεστιβάλ Outview Festival, ο Ρίκο Τζόνσον-Σινκλέρ (Hνωμένο Βασίλειο), ιδρυτής του διάσημου

queer φεστιβάλ CineQ και ειδικός συμπερίληψης σε φεστιβάλ όπως εκείνα του Βερολίνου και των Καννών, και το Σιμόν(ε) φαν Σάαρλοος (Ολλανδία), συγγραφέα, curator και εικαστικό.

Περισσότερες από 25 ταινίες θα προβληθούν στο πλαίσιο του αφιερώματος. Μετά το τέλος κάθε προβολής, αγαπημένοι καλλιτέχνες, ακτιβιστές και σημαντικές προσωπικότητες του κινηματογράφου και του πολιτισμού, πανεπιστημιακοί και επιστήμονες θα συζητούν με το κοινό. Επιπλέον, ο αγαπημένος ΑΚατάλογος του Φεστιβάλ θα συμπληρώσει το αφιέρωμα, φιλοξενώντας κείμενα που εξερευνούν τις θεματικές, συνιστώσες και καταβολές του queer ντοκιμαντέρ.

Μέσα από το μεγάλο αφιέρωμα του 26ου ΦΝΘ, αλλά και ποικίλες άλλες δράσεις και ενέργειες, το Φεστιβάλ υποστηρίζει το EuroPride 2024, το οποίο θα πραγματοποιηθεί στη Θεσσαλονίκη στο διάστημα από τις 21 ώς τις 29 Ιουνίου 2024 B

Info: Βρείτε περισσότερες πληροφορίες, αλλά και το δυναμικό πρόγραμμα της φετινής διοργάνωσης στην ιστοσελίδα του 26ου Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης στην ιστοσελίδα του ΦΝΘ, εδώ: https://www.filmfestival.gr/el/ documentary-festival

Στιγμιότυπο από το ντοκιμαντέρ «The Homosexual Century» («Race D’Ep», 1979).

Εικαστικά

Fake (f)or Real & Η γοητείακρυφήτης

πλαστογραφίας

Info: Στο Τελλόγλειο Ίδρυμα Τεχνών του ΑΠΘ (Αγίου Δημητρίου 159Α, Τ. 2310-247.111 & 2310-991.610)

ώς τις 28.06.2024. Ημέρες και ώρες λειτουργίας: ΤΡ, ΠΕ, ΠΑ 09:00-14:00, ΤΕ 09:00-14:00 & 17:00-21:00, ΣΑ, ΚΥ 10:00-18:00. ΔΕ κλειστά.

Μουσική

Πρωτοψάλτη, Νταλάρας live

Μια μεγάλη έκθεση με μια

άκρως πρωτότυπη για τα δε-

δομένα της χώρας μας θεματολογία πραγματοποιείται στο Τελλόγλειο Ίδρυμα Τεχνών του ΑΠΘ. Τίτλος της έκθεσης, που συνδιοργανώνεται με

το Σπίτι της Ευρωπαϊκής Ιστορίας των Βρυξελλών,

είναι «Fake (f)or Real» και

θέμα της ιστορίες παραποιήσεων και πλαστογραφήσεων.

Στο πλαίσιο αυτό, περιγράφει τις συγκεκριμένες ιστορικές

συνθήκες που εξηγούν την εμφάνισή τους, τα ενδιαφέροντα

και τα κίνητρα πίσω από αυτά

και τον αντίκτυπο που είχαν.

Αποδεικνύει, επίσης, πώς τελικά αποκαλύφθηκαν. Η έκθεση χωρίζεται χρονολογικά σε έξι

Προβολές Η με«Αστέρω» live μουσική

μεγάλες θεματικές ενότητες (Εξουσία και Προσευχή, Η κατανόηση του κόσμου, Ένωση και διαίρεση, Στον πόλεμο, Παραχάραξη και πλούτος, Η εποχή της μετα-αλήθειας), με περισσότερα από 50 εκθέματα της Συλλογής του Σπιτιού της Ευρωπαϊκής Ιστορίας. B

Μουσική Dalida

μέχρι το τέλος

Μετά την θερμή ανταπόκριση του κοινού στο θέατρο «Παλλάς», στην Αθήνα, Γιώργος Νταλάρας και Άλκηστις Πρωτοψάλτη θα βρεθούν στο Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης. Οι δύο κορυφαίοι ερμηνευτές θα συναντηθούν επί σκηνής παρέα με 10 δεξιοτέχνες σολίστες μουσικούς, με τραγούδια-σταθμούς από την τεράστια δισκογραφία τους, αλλά και με άλλα, σπουδαία τραγούδια που διάλεξαν με ζήλο, με μεράκι και με μία καρδιά. B Info: Την ΠΑ 08, το ΣΑ 09 & τη ΔΕ 11.03, στις 21:00, στο Μέγαρο Μουσικής (25ης Μαρτίου με Νέα Παραλία). Εισιτήρια: από €40.

Η βωβή ταινία των αδελφών Γαζιάδη (1929) με μουσική Φίλιππου Τσαλαχούρη, που θα εκτελεστεί ζωντανά στο πιάνο, παράλληλα με την προβολή. Η «Αστέρω» είναι ένα ποιμενικό ειδύλλιο γυρισμένο στις κορυφές των Καλαβρύτων το 1929 – η πρώτη μεγάλη εμπορική και καλλιτεχνική επιτυχία του ελληνικού κινηματογράφου, μια βουκολική ματιά της Ελλάδας στις αρχές του 20ού αιώνα μέσα από τον φακό των αδελφών Γαζιάδη. B

Info: Την ΤΕ 13.03, στις 20:30, στην αίθουσα «Αιμίλιος Ριάδης» του Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης (25ης Μαρτίου με Νέα Παραλία). Εισιτήρια: €20, €15, €10 (μειωμένο).

Η ελληνογαλλίδα ηθοποιός και τραγουδίστρια Εύα Κοτανίδη, σε κείμενα δικά της, με τη συμβολή της Ευσταθίας Ματζούφα, σε σκηνοθεσία της Νεκταρίας Γιαννουδάκη και με τον Παντελή Μπενετάτο στο πιάνο, συστήνει ξανά στο κοινό την εμβληματική ερμηνεύτρια Dalida, που πούλησε εκατομμύρια δίσκους τραγουδώντας σε πάνω από 7 γλώσσες, αφήνοντας έντονο το στίγμα της στη chanson française. B

Info: Το ΣΑ 09.03, στις 20:30, στην αίθουσα «Αιμίλιος Ριάδης» του Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης (25ης Μαρτίου με Νέα Παραλία). Εισιτήρια: €20, €15, €10 (μειωμένο).

Γυρίζουν και ακούν

οι συντάκτες

του Citymag

of the town

Άκουσα

«Άντε, να αρχίσει το Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ, να χτυπήσουμε κανένα κουλτουρομωρό...».

(Εικοσιπεντάρης προς συνομήλικο φίλο του σε καφέ της λεωφόρου Νίκης αναμένει τη γιορτή του ντοκιμαντέρ για τους δικούς του, σίγουρα ιδιοτελείς λόγους. Αν, βέβαια, κερδίσει κάτι και από τη θέαση των ταινιών, θα μιλάμε για το τερπνό μετά του ωφελίμου).

«Εχω κολλήσει όποια παραλλαγή κόβιντ έχει περάσει από τη χώρα, αλλά είμαι καλά».

(Μεσήλικας κύριος «υπερηφανεύεται» μέσα στην απόγνωσή του

The Talks

προς τον συνομιλητή του, σε τυχαία συνάντησή τους στην οδό Παύλου Μελά.

Αν ήταν πρωταγωνιστής

σε ταινία δράσης, τώρα

θα τον κυνηγούσαν οι μυστικές υπηρεσίες, για να τον κλείσουν σε κάποιο κρυφό εργαστήριο για μελέτη).

«Πορτοκαλί τιμολόγιο διαλέξαμε στο ρεύμα.

Το μεταπτυχιακό του Θανασάκη, βλέπεις, ήταν πάνω στην Παραγωγή και Διαχείριση Ενέργειας».

(Μάνα προς φίλη της, περήφανη που οι στενοχώριες που πέρασαν και τα χρήματα που έδωσαν για τις σπουδές του Θανασάκη έπιασαν τόπο. Οι απόφοιτοι Γεωπονίας, Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος αναμένουν τη δική τους αναγνώριση).

Φωτογράφισα

Μπείτε στο Instagram account citymagthess, περιηγηθείτε στις δικές μας φωτογραφίες ή μοιραστείτε τις δικές σας εικόνες με το hashtag #citymag

Διάβασα

Το Ελληνάκι (https://www.facebook.com/ ellinakiblog)

– «Είδες το ‘Poor Things’;». – «Όχι».

– «Σου άρεσε;». – «Πολύ».

Κλειώ Νικολάου (https://www.facebook.com/ klio.nikolaou.9)

«Σας εμφανίζονται κι εσάς τα ‘Only a psychopath can solve this’; Και είναι πανεύκολα... Όλοι ψυχασθενείς είμαστε; Ή μόνον εγώ;».

Είδα

Μετακόμισες πριν από μερικές ημέρες στο διαμέρισμα του ημιώροφου που ξενοικιάστηκε. Δεν είχα καταλάβει ότι η φοιτήτρια από την Αθήνα είχε φύγει και ξαφνιάστηκα όταν σε είδα στο παράθυρο να χαζεύεις την κίνηση, φορώντας μόνον ένα σορτσάκι. Αρχικά νόμισα ότι είσαι το αγόρι της προηγούμενης νοικάρισσας και τη ζήλεψα. Μετά έμαθα ότι είσαι ο νέος ένοικος και, απ’ ό,τι έμαθα, είσαι σινγκλ. Πώς θα γίνει να σε γνωρίσω; Αν τύχει και διαβάσεις αυτό το μήνυμα, είμαι η καστανή από το απέναντι διαμέρισμα του πρώτου ορόφου. Και, ναι: αν μου προτείνεις να πάμε για καφέ, θα απαντήσω θετικά. Γειτόνισσα

Είσαι το new entry στο αγαπημένο μου καφέ στη Βασιλίσσης Όλγας. Σου παρήγγειλα καφέ πριν από μερικές ημέρες και έλιωσα όπως με κοίταξες. Είσαι τόσο όμορφη, που δεν μπορώ να πάρω τα μάτια μου από πάνω σου – νομίζω ότι είναι ζήτημα χρόνου να «καρφωθώ». Έχω αρχίσει να νιώθω ότι με έχεις πάρει είδηση – δεν ξέρω πόσοι έρχονται τρεις φορές τη μέρα για να πάρουν Americano. Δώσε ένα σήμα αν σε ενδιαφέρω, είμαι πολύ δειλός για να τολμήσω την πρώτη κίνηση. Mανόλης

Θέλεις να στείλεις μήνυμα σε κάποιον; Κάν’ το μέσα από τις σελίδες μας – στείλε τώρα email στο sms@citymagthess.gr

thessaloniki next

Η πόλη.Αύριο.

Κάθε μήνα, το Citymag, με την πολύτιμη υποστήριξη της Alumil, διερευνά το αστικό τοπίο της Θεσσαλονίκης: πραγματικά προβλήματα αναζητούν πραγματικές λύσεις, αποτελώντας παράλληλα πεδίο δόξης λαμπρό για καλές ιδέες που μπορούν να αλλάξουν την καθημερινότητα στην πόλη.

Πώς

θα πάρει νέα πνοή ζωής ο άξονας της Εγνατίας οδού

thessaloniki next

Το πνεύμα πρόθυμο...

Η οργανωμένη ποδηλατική κουλτούρα σε μια πόλη μπορεί, πράγματι, να κάνει τη διαφορά. Αρκεί μία επίσκεψη σε προορισμούς

όπως το Άμστερνταμ ή το Βερολίνο, για να νιώσει κάποιος την αλλαγή. Η ευρεία χρήση ποδηλάτου έχει όντως ευεργετικές επιπτώσεις στο αστικό περιβάλλον – μπορεί να αφαιρέσει αυτοκίνητα και δίκυκλα από τους δρόμους της πόλης, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για

τις συνθήκες κυκλοφορίας και τους ατμοσφαιρικούς ρύπους· επιτρέπει την ταχύτερη και πιο διασκεδαστική μετακίνηση των χρηστών του για δουλειά ή αναψυχή (ειδικά σε χώρες όπως η Ελλάδα, όπου επικρατούν καλές συνθήκες στη μεγαλύτερη διάρκεια του έτους)· και αποτελεί μιας πρώτης τάξης ευκαιρία για άσκηση και κοινωνικοποίηση

Βεβαίως, για να δημιουργηθεί αυτή η ποδηλατική κουλτούρα δεν αρκεί απλώς το να αποκτήσουμε όλοι ποδήλατο. Χρειάζονται και οι κατάλληλες υποδομές, που θα ενθαρρύνουν τη χρήση του. Κι αν οι αντιδρώντες στη διεύρυνση της χρήσης ποδηλάτου υποστηρίζουν

ότι η Θεσσαλονίκη δεν προσφέρεται για ποδηλασία όσο άλλες, περισσότερο επίπεδες πόλεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό (ισχυρισμός που θα είχε, ενδεχομένως, βάση σε ένα μεγάλο μέρος της πόλης,

τουλάχιστον πάνω από

την Αγίου Δημητρίου και την Κασσάνδρου, όπου οι απότομες κλίσεις της Άνω Πόλης καθιστούν

την ποδηλασία άσκηση για έμπειρους ποδηλάτες), η αλήθεια είναι ότι η πόλη μας διαθέτει ένα παραλιακό

μέτωπο αρκετών χιλιομέτρων, ένα εξίσου σχετικώς επίπεδο ιστορικό κέντρο και δύο μεγάλα ανοίγματα στις γειτονιές της στα ανατολικά και τα δυτικά του καθ’ ημάς downtown, που επιτρέπουν

την ποδηλασία ως μέσο καθημερινής μετακίνησης.

...οι ασθενείςυποδομές

Κι όμως: σήμερα η Θεσσαλονίκη μακράν απέχει από το να θυμίζει όχι το Άμστερνταμ ή το Βερολίνο, άλλα, έστω, τα Τρίκαλα και την Καρδίτσα. Ο λόγος; Ουδέποτε σχεδιάστηκε ένα οργανωμένο και συνεκτικό δίκτυο ποδηλατοδρόμων, το οποίο θα μπορούσε να επιτρέψει την ασφαλή και ταχεία

μετακίνηση από το ένα σημείο της πόλης στο άλλο. Αντ’ αυτού, υπήρξαν κατά καιρούς προσπάθειες που θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν το λιγότερο αποσπασματικές. Επί δημαρχίας Παπαγεωργόπουλου και Μπουτάρη οι ποδηλατόδρομοι ήταν απλώς λωρίδες διαφορετικού χρώματος πάνω στο ήδη υπάρχον οδόστρωμα, όχι σε όλους τους δρόμους και όχι με

τρόπο που να διασφαλίζει τη λογική μετακίνηση των χρηστών από τον έναν ποδηλατόδρομο στον άλλο, χωρίς εχέγγυα ασφάλειας των ποδηλατών. Για να μη ξεχάσουμε ασφαλώς και τον «ποδηλατόδρομο» στη Νέα Παραλία: έναν ποδηλατόδρομο που δεν προβλεπόταν στην αρχική μελέτη ανάπλασης, ο οποίος χωρίζεται από το υπόλοιπο πεζοδρόμιο απλώς με μια σειρά από «μάτια γάτας», εγκυμονώντας κινδύνους για περαστικούς

(παιδιά, ηλικιωμένους, δεσποζόμενα ή αδέσποτα ζώα) από ποδηλάτες που θεωρούν ότι συμμετέχουν σε αγώνα ταχύτητας.

Και επί διοίκησης Ζέρβα έγιναν διάφορες απόπειρες ενίσχυσης της χρήσης ποδηλάτου, χωρίς ουσιαστικό αποτέλεσμα, ωστόσο– από τον «μαγικό» ποδηλατόδρομο στη Νέα Εγνατία (από τη Βούλγαρη ώς το τέως «424» στρατιωτικό νοσοκομείο, χωρίς να εντάσσεται σε κάποιο ευρύτερο δίκτυο

ποδηλατόδρομου σε

τμήματα των οδών

Κουντουριώτου, Σαλαμίνος και Πολυτεχνείου. Και σε αυτήν την περίπτωση, τα τμήματα ποδηλατόδρομων

που αναπτύχθηκαν ήταν αποσπασματικά και χωρίς συνεπή μορφή, γεγονός που σίγουρα δεν θα μπορούσε να ανάψει «πράσινο φως» για την διεύρυνσης της χρήσης ποδηλάτου.

παρεμβαίνοντας παράλληλα με τρόπο ευεργετικό (με δενδροφυτεύσεις, ενίσχυση του πρασίνου και αναπλάσεις του δημόσιου χώρου) στο αστικό περιβάλλον.

ποδηλατοδρόμων, ο οποίος ακυρώθηκε από την πραγματικότητα) και τη μετακίνηση του

ποδηλατόδρομου από το πεζοδρόμιο της Παλιάς Παραλίας στη δεξιά λωρίδα του οδοστρώματος της λεωφόρου Νίκης, τον Ιούλιο του 2020 (στο πλαίσιο των μέτρων που είχαν προβλεφθεί από την κυβέρνηση για την αντιμετώπιση της πανδημίας του κορωνοϊού), ώς την κατασκευή τμημάτων ενός μάλλον καταλληλότερου

Ενα νέο σχέδιο

Στο πλαίσιο αυτό, η νέα διοίκηση του δήμου Θεσσαλονίκης, που ανέλαβε τα δημαρχιακά καθήκοντα στις αρχές Ιανουαρίου, προωθεί (σύμφωνα με όσα περιλαμβάνονται στο προεκλογικό της πρόγραμμα) ένα νέο σχέδιο, με τη βοήθεια του οποίου φιλοδοξεί να δημιουργήσει συνθήκες που θα καθιστούν την ποδηλατοκίνηση

ασφαλέστερη και πιο ελκυστική για κατοίκους και επισκέπτες της πόλης,

Η πρόταση την οποία προωθεί σε βάθος πενταετίας η διοίκηση Αγγελούδη περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός κεντρικού ποδηλατόδρομου επί της Εγνατίας οδού, στα πρότυπα άλλων ευρωπαϊκών πόλεων, όπως η Βαρκελώνη, τον εξωραϊσμό των πλατειών που «κόβονται» από την Εγνατία, τον εμπλουτισμό του πρασίνου στην περιοχή και την κατάργηση των παράδρομων ήπιας κυκλοφορίας στο Βαρδάρι, που σήμερα χρησιμοποιούνται περισσότερο ως χώροι στάθμευσης παρά ως οδοί διέλευσης. Προφανώς, λόγω των ιδιαίτερων κυκλοφοριακών συνθηκών που επικρατούν σήμερα

thessaloniki next

στη Θεσσαλονίκη, οι οποίες παρεμβάσεις προς τη συγκεκριμένη κατεύθυνση θα ξεκινήσουν να υλοποιούνται αφού προηγουμένως θα έχουν ολοκληρωθεί και παραδοθεί το μετρό Θεσσαλονίκης, όπως επίσης και το FlyOver. Σε ό,τι αφορά, σε κάθε περίπτωση, το κατ’ αρχήν σχέδιο, η ανάπλαση της πλατείας Δημοκρατίας (Βαρδάρι), για την ανάδειξη του ιστορικού κέντρου του πολεοδομικού συγκροτήματος της Θεσσαλονίκης και την οικονομική ανάκαμψη αυτής της άλλοτε εμπορικής περιοχής, περιλαμβάνει, πέραν των άλλων, την κατασκευή πολυώροφου σταθμού αυτοκινήτων στο δημοτικό οικόπεδο απέναντι από το κτήριο του ΟΤΕ, αλλά και παρεμβάσεις στην οδό Καραολή και Δημητρίου (Διοικητηρίου), με σύνδεση των πλατειών Δημοκρατίας και Αντιγονιδών

Σήμερα, η οδός Εγνατία, που στο παρελθόν μεσουρανούσε, βιώνει την απόλυτη υποβάθμιση: δεν θα ήταν υπερβολή να πει κάποιος ότι σε μεγάλο μέρος της έχει καταστραφεί – και αυτό παρότι πριν από χρόνια αποτελούσε τη βασική είσοδο της πόλης, σφύζοντας από ζωή και κίνηση.

Η μιαςιστορίαπεριοχής

Σύμφωνα με τη δημοτική αρχή, το Βαρδάρι μπορεί, με μικρές παρεμβάσεις (όπως η κατάργηση δύο

παράδρομων που δεν είναι απαραίτητοι, αλλά και με μικρές αναδιατάξεις), να

ξαναγίνει το φιλόξενο Βαρδάρι, το Βαρδάρι όλων

μας, παρότι μια ολόκληρη γενιά σήμερα δεν το γνωρίζει, καθώς δεν είναι οργανικά

ενταγμένο στον καθημερινό αστικό ιστό. Η Εγνατία είναι, ίσως, ο δρόμος με τα περισσότερα μνημεία στην πόλη, γι’ αυτό και στόχος είναι αυτό το σημαντικό ιστορικό και μνημειακό απόθεμα να αναδειχθεί: «Παρατηρούμε ότι στην πλατεία οι άνθρωποι συνεχώς τρέχουν. Οι πλατείες υπάρχουν για να τις ζούμε, για να τις χαιρόμαστε. Δεν γίνεται να τεμαχίζονται οι πλατείες» σχολιάζει σχετικά ο αντιδήμαρχος Τεχνικών Έργων, Περιβάλλοντος και Βιώσιμης Κινητικότητας,

Πρόδρομος Νικηφορίδης «Παρά την υποβάθμιση που έχει υποστεί τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η οδός Εγνατία είναι ο κατεξοχήν οδικός άξονας, η ανάπλαση του οποίου μπορεί να προκαλέσει την αναζωογόνηση ολόκληρου του ιστορικού κέντρου της Θεσσαλονίκης».

Τι σχεδιάζεται

Προς την κατεύθυνση αυτή, μία από τις πρώτες παρεμβάσεις που σχεδιάζεται να υλοποιηθούν θα είναι η κατασκευή ενός μεγάλου ποδηλατόδρομου (μήκους άνω των 6,5 χλμ.), που θα ξεκινάει από τον νέο σιδηροδρομικό σταθμό της Θεσσαλονίκης, επί της οδού Μοναστηρίου, και θα φτάνει ώς την οδό Βούλγαρη,

στα ανατολικά. Θα είναι προστατευμένος με πεζούλι και δέντρα, ενώ η είσοδος και η έξοδος των ποδηλατών θα γίνεται από τις διαβάσεις.

Παράλληλα, με στόχο την αναβάθμιση του αστικού περιβάλλοντος καθ’ όλο το μήκος της διαδρομής του ποδηλατόδρομου, σχεδιάζεται η ενίσχυση του πρασίνου και του φωτισμού, καθώς και η ανάδειξη ιστορικών κτηρίων της Εγνατίας, ενώ προβλέπονται και σημειακές παρεμβάσεις, όπως στο Αλκαζάρ, στον σταθμό Βενιζέλου. Ειδικά στην πλατεία Δημοκρατίας θα γίνουν μικρές αναδιατάξεις και παρεμβάσεις – μεταξύ αυτών, η κατάργηση των δύο σημερινών παράδρομων που δεν κρίνονται απαραίτητοι. B

Sex and the city

The Talks

Εσείς, κυρίες μου, με τι

συνοδεύετε τον καφέ σας;

Ένα από τα (σχετικώς) new entries στη θεσσαλονικιώτικη πιάτσα της εστίασης

έχει γίνει εσχάτως το talk-of-the-town. Ο λόγος βρίσκεται στη σύνθεση

του κοινού που το προτιμά για την έξοδό του – και, πιστέψτε με, αυτή η σύνθεση κάθε άλλο παρά τυχαία είναι...

Κάθε μαγαζί,

κάθε χώρος εστίασης, λατρεμένη αναγνώστρια – λατρεμένε αναγνώστη μου, έχει τη δική του «φυλή». Και όχι: δεν αναφέρομαι σε φυλές ιθαγενών, οι οποίες κατακλύζουν τις σάλες τους. Πολύ απλά, κάθε καφέ, κάθε εστιατόριο, κάθε μπαρ έχει τη δική του φιλοσοφία, τη δική του πρόταση προς το φιλοθεάμον κοινό, κάτι που, με τη σειρά του, προσελκύει σε αυτό τους αντίστοιχους θαμώνες. Και αυτό ουδόλως κακό είναι – σε τελική ανάλυση, αυτό δεν κάνουμε παντού; Υπάρχει λόγος που αγοράζουμε το ένα και όχι το άλλο προϊόν, που διαβάζουμε το ένα και όχι το άλλο περιοδικό ή εφημερίδα. Κάπως έτσι συμβαίνει και με τα εστιατόρια και τα καφέ-μπαρ.

Ιδίως με τα καφέ μπαρ...

«Αυτό πλέον

δεν είναι καφέ-μπαρ. Αυτό είναι γυναικολίβαδο – θυμάσαι το ‘αντρολίβαδο’, που έλεγε η all-time grande dame Λίλλη Παπαγιάννη, μιλώντας με τη Τζένη Καρέζη στο ‘Δεσποινίς Διευθυντής’ του 1964; Ε, η à la 2024 εκδοχή του δεν έχει άνδρες, έχει γυναίκες...» μου είπε συνωμοτικά η Λίλα, ενώ ρουφούσε ηδονικά μία γουλιά του matcha macchiato της. Βλέπετε, εν αντιθέσει μ’ εμένα, που μαθαίνω μόνον όσα τύχει και όσα προλάβω, η Λίλα είναι μια πραγματική ηγερία του urban gossip (και σχεδόν αποκλειστική πηγή τής yours truly). Και επειδή μάλλον παρατήρησε το σπινθηροβόλο βλέμμα της αγελάδας στα μάτια μου, έσπευσε να δώσει τις αναγκαίες διευκρινίσεις.

«Δεν ξέρω

πώς το έχουν καταφέρει, Κάθι μου, οι άνθρωποι του συγκεκριμένου καφέ, ωστόσο, έχουν πετύχει μια σχεδόν θαυμαστή συγκέντρωση συγκεκριμένου ‘είδους’ θαμώνων» μού είπε η Λίλα, σκύβοντας στο αυτί μου. «Δες γύρω σου και θα καταλάβεις: κυρίες καλοστεκούμενες, εμφανώς ευκατάστατες, σε αναζήτηση συντρόφου». Στην (αυτονόητη, θαρρώ) ερώτησή μου «Και πώς ξέρεις ότι όλες αυτές οι γυναίκες, που απολαμβάνουν τον καφέ τους σόλο ή σε clusters, αναζητούν σύντροφο;», η πάντοτε ενημερωμένη Λίλα πρόβαλε για ακόμη μία φορά αποστομωτικά τεκμήρια: «Τη βλέπεις εκείνη την ξανθιά με την Etriviere shopping bag της Hermès (των

2.300 ευρώ, παρακαλώ); Ε, είναι η τέως σύζυγος γνωστού ιδιοκτήτη αλυσίδας ειδών ένδυσης – το ζευγάρι συζητήθηκε αρκούντως πρόσφατα, καθώς το διαζύγιό τους θύμισε την ταινία ‘Κράμερ εναντίον Κράμερ’. Ή την κάπως μεγαλύτερη κυρία, με το λευκό, πλεκτό τοπ της Courrèges και την ονειρεμένη, κόκκινη, δερμάτινη καμπαρτίνα της Bottega Veneta με το snake skin effect; Αυτή είναι η χήρα του βιομήχανου (σ.σ.: μου είπε το όνομά του, προφανώς δεν θα σας το αποκαλύψω). Τα παιδιά της είναι πλέον τακτοποιημένα, οπότε έχει άφθονο χρόνο για να σκεφθεί πώς να ξοδέψει κάποια από τα αδιανόητα πολλά χρήματα που της κληροδότησε ο μακαρίτης – όλα δεν μπορεί να τα φάει σε πέντε ζωές, ακόμη και να ήθελε».

«Και τι κάνουν

όλες αυτές οι γυναίκες εδώ, Λίλα μου;» επέμεινα με τη γνωστή, φιλοπερίεργη διάθεσή μου. «Α, μα εσύ, χρυσή μου, δεν βλέπεις μπροστά σου...» με κατακεραύνωσε. «Δεν βλέπεις τη σύνθεση της πελατείας; Από τη μία, οι rich and famous κυρίες μιας κάποιας ηλικίας. Κι από την άλλοι, ευειδείς, νέοι άνδρες, πολύ ευπαρουσίαστοι και ακόμη περισσότερο γυμνασμένοι, οι οποίοι πίνουν τον καφέ ή το ποτό τους είτε κατά μόνας είτε σε παρέες των δύο. Τι λες να ζητούν εδώ και οι μεν και οι δε;» κατέληξε με ένα πονηρό χαμόγελο, που ομολογώ πως δεν μου άφησε απορίες.

Εχω ακούσει

για κεράσματα και κεράσματα που συνοδεύουν τον καφέ. Αυτά όμως κυριολεκτικά τα παίρνεις σπίτι μαζί σου... B

Citymag Creative

Ιστορίες μικρών κόσμων

Ιστορίες

που φέρνει

η θάλασσα

Γράφει η Εύη Καρκίτη

Πριν από μερικά χρόνια είχα γράψει μια σειρά ιστοριών που εκτυλίσσονταν σε μια πόλη δίπλα στη θάλασσα, λίγο πραγματική – λίγο φανταστική. Εξάλλου, όλοι κουβαλάμε τόπους-φαντάσματα, μια σύνθεση των τόπων όπου ζήσαμε, που επισκεφτήκαμε και, φυσικά, που ονειρευτήκαμε. Οι ιστορίες ξεκινούσαν τη στιγμή που την πόλη εγκατέλειπαν και οι τελευταίοι επισκέπτες, για να την παραδώσουν στην ομίχλη και τη βροχή.

Σ’ εκείνους που μένουν πίσω, όταν οι μέρες της δόξας τελειώσουν. Τότε, οι τόποι ίσως και να αποκαλύπτουν το αληθινό πρόσωπό τους, την πραγματική τους ταυτότητα.

Στις ιστορίες

αυτές κάποιοι από τους μόνιμους κατοίκους ένιωθαν να υποφέρουν από την ερήμωση. Κάποιοι άλλοι, όμως, βάδιζαν στη βρεγμένη άμμο και ξεκινούσαν να ζουν μια ζωή πιο εσωτερική, αναζητώντας το νήμα που τους δένει με τον χρόνο. Αντιμέτωποι με τη σαρωτική του μανία, έκαναν αλλόκοτα, μυστηριώδη και ίσως επικίνδυνα πράγματα στην προσπάθειά τους να κατανοήσουν τον χρόνο. Κυρίως όμως για να βρουν μια απάντηση στην ερώτηση «τι είναι το πραγματικό».

Βρέθηκα πριν από μερικές ημέρες σε ένα εξοχικό, συνοδεύοντας φιλικό πρόσωπο στις επισκέψεις που γίνονται στις κλειστές θερινές κατοικίες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ώστε οι ιδιοκτήτες να διαπιστώσουν ότι όλα είναι εντάξει. Η ξέφρενη ζωή του καλοκαιριού είχε

δώσει τη θέση της σε μια σπάνια ησυχία. Τόσο μέσα στο σπίτι όσο και στον οικισμό, ο οποίος το καλοκαίρι είναι τόσο πολύβουος, που πραγματικά κάποιος θα μπορούσε να κάνει τη σκέψη ότι βρισκόταν σε άλλο τόπο, λίγο πραγματικό – λίγο φανταστικό.

Οι παραθεριστικοί

τόποι τον χειμώνα, τα κλειστά εξοχικά, τα κατεβασμένα ρολά των καταστημάτων που πωλούν μαγιό και ομπρέλες, τα γυρισμένα καθίσματα των κλαμπ έχουν μια κάποια θλίψη. Παράλληλα, όμως, είναι μια παύση στην ατέλειωτη βουή μιας δύσκολης καθημερινότητας, στην οποία λίγο πολύ όλοι συμμετέχουμε. Η αναπάντεχη γαλήνη σε έναν τόπο που αδειάζει είναι, τελικά, ένα σημείο όπου μπορείς να σταθείς και να σκεφτείς αυτό που πέρασε, τι έφερε μαζί του, τι άφησε, αν τελικά σε άλλαξε. Την

Γράφει ο Τάσος Ρέτζιος

Δεν πρέπει

να υποτιμούμε τα επιχειρήματα ενός όπλου στραμμένου κατά πάνω μας, νομίζω όμως ότι τις περισσότερες φορές οι λέξεις μπορούν να αποδειχτούν εξίσου φονικές και, σίγουρα, περισσότερο πληθωρικές στα αποτελέσματά

τους. Αυτό στην καθημερινή ζωή το βιώνουμε διαρκώς – αρκεί να θυμηθείτε την τελευταία

φορά που καυγαδίσατε δημοσίως. Αλλά, δυστυχώς, δεν μοιάζει να είναι μόνο σύμπτωμα μιας χαμένης αίσθησης κοινωνικότητας (άρα και σεβασμού σε κανόνες και συμπεριφορές) ή, διαφορετικά, μιας καλπάζουσας αποθέωσης των ατομικών επιδιώξεων και ταυτοτήτων (sic!). Έχω την αίσθηση ότι αλλού πρέπει να αναζητήσουμε τα αίτια μιας, για παράδειγμα, τοξικής και επιθετικής αντίληψης του δημόσιου λόγου, είτε έχει να κάνει με τα κοινωνικά μέσα έκφρασης είτε, ακόμη χειρότερα, με θεσμοποιημένες εκδοχές του, όπως η δημοσιογραφία.

Σύμφωνοι,

δεν είναι καινούργιο φαινόμενο: βλέπουμε πώς μια τεράστια έλλειψη σωστής (άρα: τεκμηριωμένης) πληροφόρησης γύρω από τις ρίζες των προβλημάτων στη Μέση Ανατολή και στο παλαιστινιακό ζήτημα οδηγεί όχι μόνο σε σκληρές στρατοπεδεύσεις, αλλά και σε ανορθολογικές επιλογές. Όμως, πόση έλλειψη πληροφόρησης να έχει κάποιος δυτικός, φιλελεύθερος άνθρωπος, με ανεπτυγμένα τα ένστικτα των κοινωνικών δικαιωμάτων, ώστε να φτάσει στο σημείο να υποστηρίζει μια ξεκάθαρα τρομοκρατική και δυναστική οργάνωση και να επιθυμεί τη διάλυση ενός –έστω κατ’ όνομα– δημοκρατικού κράτους;

Η αλήθεια

είναι ότι όσοι δημοσιογραφούμε δύσκολα αποτινάζουμε τις ιδεολογικοπολιτικές μας εμμονές, ακόμη πιο δύσκολα «συνομιλούμε» με τις ξένες προς εμάς και σχεδόν ουδέποτε αναθεωρούμε (πόσο μάλλον να ζητήσουμε συγγνώμη), όταν τα στοιχεία, οι εξελίξεις, η ίδια η πραγματικότητα μας τρίβουν στο πρόσωπο τα λάθη μας. Στο παλαιστινιακό, για να μείνουμε στο παραπάνω παράδειγμα, ουκ ολίγες φορές έχει αποδειχτεί πόσο η προπαγάνδα, η κατασκευή εικόνων και οι συναισθηματικοί εκβιασμοί με καταστάσεις ανύπαρκτες, που τεκμηριωμένα καταρρίφθηκαν, έχουν επιβάλει κοινωνικές διαμαρτυρίες και πολιτικές τοποθετήσεις. Δεν είναι

ο χώρος εδώ για λεπτομερή ανάλυση, αλλά όποιος θέλει μπορεί να ρίξει μια ματιά στο πρόσφατο αφιέρωμα του Athens Review of Books και στα εμβριθή και αναλυτικά δοκίμια του Τζέφρι Χερθ.

Όσοι είδαν να καταρρίπτονται τα «ρεπορτάζ» τους και να αποκαλύπτεται το μηδενικό fact checking, ουδέποτε παραδέχτηκαν το λάθος – αντιθέτως, εστίασαν έτι περαιτέρω σε ζητήματα ηθικής, ιδεών και δικαιοσύνης. Αν η πραγματικότητα δεν συμφωνεί με τα ιδεολογήματά μας, τόσο το χειρότερο γι’ αυτήν!

«Ε, και;»

θα μπορούσε να ρωτήσει κάποιος αδιάφορα.

Μήπως δεν έχουμε συνηθίσει πια στα «εναλ-

λακτικά γεγονότα» ή ακόμη και στις «παράπλευρες απώλειες»; Μήπως δεν έχουμε δει τους ίδιους τους δρώντες να αλλάζουν

δέρμα ανάλογα με το κατά πού φυσάνε οι άνεμοι των καιρών; Και μήπως, τελικά, οι ίδιες οι κοινωνίες μπορούν να αντιληφθούν την πραγματικότητα που βιώνουν; Δυστυχώς, η ίδια η πραγματικότητα μας δείχνει τα αντίθετα: μερικές λέξεις, κάποιες περιγραφές, μια αναπαραγωγή επιθετικού «ρεπορτάζ» μπορούν να φανατίσουν, να ομαδοποιήσουν, να σπείρουν μίσος, να οπλίσουν χέρια. Κι επειδή έχουν πια περάσει πολλά χρόνια που γίνεται αυτή η κουβέντα, ουδείς μπορεί να μιλήσει για αυταπάτες και πλάνες. Κάθε λέξη έχει τη σημασία της... B

Συνέντευξη:

Λεόντιος Παπαδόπουλος

Πορτρέτα:

Σάκης Γιούμπασης

Βασίλης Γάκης

Αντιδήμαρχος Πολιτισμού, Τουριστικής Ανάπτυξης και Διαδημοτικής Συνεργασίας του δήμου Θεσσαλονίκης, αναπληρωτής δήμαρχος, πρόεδρος της Δημοτικής Επιτροπής.

Φωτογραφήθηκε τη Δευτέρα 12 Φεβρουαρίου, στο δημαρχιακό μέγαρο.

Παρότι ο ρόλος σας στη διοίκηση του δήμου Θεσσαλονίκης είναι ιδιαίτερα

αυξημένος, θα μου επιτρέψετε να ξεκινήσω τις ερωτήσεις μου με αναφορές

στο θυμικό... Πώς νιώθετε που επιστρέφετε μετά

από πολλά χρόνια στην

αντιδημαρχία Πολιτισμού;

Έχω μια αδιάλειπτη πορεία στην τοπική αυτοδιοίκηση, εδώ και

35 χρόνια. Είχα τη μεγάλη τιμή

να ασκήσω διοίκηση – ήμουν

αντιδήμαρχος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας, μεταξύ

άλλων αρμοδιοτήτων. Είναι

πράγματι πάρα πολύ ιδιαίτερη

τιμή το γεγονός ότι μετά από

περίπου 15 χρόνια αναλαμβάνω

ξανά τη θέση του αντιδημάρχου

Πολιτισμού, αλλά και τη θέση του

αντιδημάρχου Τουρισμού, που

The Talks

είναι μια πολύ μεγάλη πρόκληση

για την πόλη. Ο τουρισμός είναι

ένας σημαντικός μοχλός ανάπτυ-

ξης και βελτίωσης της οικονομίας

και της κοινωνίας μας.

Ως εκπαιδευτικός, έρχομαι σε

καθημερινή επαφή με νέους

και ξέρω πάρα πολύ καλά πόσο

βοηθά ο τουρισμός μέσα από

τη δυνατότητα να ασκήσουν, έστω και πρόσκαιρα, κάποιο επάγγελμα, για να μπορέσουν να στηρίξουν τις σπουδές τους.

Αυτό είναι η πιο απλή πτυχή.

Εκείνο το οποίο με ενδιαφέρει, ωστόσο, είναι να συνδυάσουμε τον πολιτισμό με τον τουρισμό, να μπορέσουμε να κάνουμε τη Θεσσαλονίκη έναν τουριστικό προορισμό εμπειρίας: δηλαδή, ο επισκέπτης να έρχεται και να ζει στιγμές, τις οποίες θα τις μεταφέρει και θα τις διηγείται όταν θα επιστρέψει στον τόπο του. Και αυτό το πετυχαίνουμε με αυτό το οποίο λέει ο δήμαρχός μας, Στέλιος Αγγελούδης, για μια

πόλη «non stop festival»: δηλαδή, να είναι ένα διαρκές φεστιβάλ, με το ένα να ακολουθεί το άλλο. Και δεν είναι υποχρεωτικό να είναι του δήμου ή δημόσιου χαρακτήρα... Διοργανώσεις υπάρχουν πάρα πολλές, αξιόλογες ιδιωτικές πρωτοβουλίες, που αξίζει να τις στηρίξουμε. Ίσως, αν θέλετε, ακόμη πιο προοδευτικές και ακόμη πιο εναλλακτικές, που ανταποκρίνονται περισσότερο στις σύγχρονες τάσεις και τα ρεύματα της νεολαίας, κάτι που επίσης μας ενδιαφέρει.

Σε ό,τι αφορά τη θέση σας ως αναπληρωτή δημάρχου, νιώθετε βαριά στους ώμους σας την εμπιστοσύνη με την οποία σας περιέβαλε ο δήμαρχος, Στέλιος Αγγελούδης; Ο θεσμός του αναπληρωτή δημάρχου υπάρχει εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Έχει την έννοια ότι αναπληρώνεις και υποστηρίζεις το έργο του δημάρχου, όπως κάνουν, ούτως ή άλλως, όλοι οι αντιδήμαρχοι.

Όμως, έχουμε έναν δήμαρχο που έχει μια αδιάλειπτη, δυναμική παρουσία στην πόλη, ακόμη και στην πιο μικρή της λεπτομέρεια. Έναν άνθρωπο που του αρέσει να συναναστρέφεται καθημερινά –έστω και για μία ή δύο ώρες– τους συμπολίτες μας, να κυκλοφορεί στην πόλη, για να αφουγκράζεται διαρκώς τον σφυγμό της. Όλοι εμείς, ανεξάρτητα από τη θέση που έχουμε, οφείλουμε να φανούμε αντάξιοι της εμπιστοσύνης του. Επειδή, σε τελική ανάλυση, ναι μεν οι Θεσσαλονικείς εμπιστεύτηκαν και εμάς, πρωτίστως όμως εμπιστεύτηκαν τον Στέλιο Αγγελούδη, που τον εξέλεξαν δήμαρχο της πόλης. Άρα, λοιπόν, όλοι, συντεταγμένα και υπό τη

διοίκηση του, προχωρούμε μαζί. Είμαστε μία ομάδα, μία Ομάδα για τη Θεσσαλονίκη.

Αν σας ζητούσα να μου

αναφέρετε τα τρία πράγματα που σας αγχώνουν

ή σας πιέζουν ως εκκρεμότητες μετά την αλλαγή

σκυτάλης στον δήμο Θεσσαλονίκης, ποια θα ήταν

αυτά; Δεν ρωτώ κατ’ ανάγκη για θέματα του δικού σας χαρτοφυλακίου... Σας

ρωτώ περισσότερο ως

μέλος της νέας διοίκησης

του δήμου. Κατ’ αρχήν, το

πρώτο που με απασχολεί είναι τα οικονομικά. Παραλάβαμε μια δυ-

σάρεστη κατάσταση, ένα μεγάλο

έλλειμμα στα ανταποδοτικά τέλη

και στα τέλη καθαριότητας και

φωτισμού (περίπου της τάξεως των 22 εκατ. ευρώ), το οποίο καλούμαστε να καλύψουμε είτε με την αύξηση των ανταποδοτικών τελών που η προηγούμενη

διοίκηση αποφάσισε να μας

αφήσει ως μονόδρομο, είτε μεταφέροντας πόρους από

άλλους κωδικούς του προϋπολογισμού, για να καλύψουμε το

έλλειμμα, δυστυχώς σε βάρος

άλλων πολιτικών, που έχει εξίσου

ανάγκη η πόλη.

Το δεύτερο είναι η καθημερινό-

τητα – και, μέσα στην καθημερι-

νότητα, θα εντάξω πρωτίστως

την καθαριότητα. Νομίζω ότι για

το πολύ μικρό χρονικό διάστη-

μα που ο Στέλιος Αγγελούδης

είναι δήμαρχος υπάρχει αισθητή

βελτίωση. Άρα, δεν είναι μόνο

θέμα υποδομών, είναι και ζήτημα

οργάνωσης διοίκησης, αλλά και

του πώς θα μπορέσεις να πείσεις

το ανθρώπινο δυναμικό του

δήμου να εκτελέσει καλύτερα

τη δουλειά του, κάτι το οποίο

νομίζω ότι το πετυχαίνουμε και

φαίνεται. Η καθημερινότητα

είναι και θέματα που αφορούν

σε επεμβάσεις τεχνικών έργων, κάτι που πιστεύω ότι θα αρχίσει να εξελίσσεται σιγά σιγά, επειδή

αυτά τα θέματα είναι και περισσότερο χρονοβόρα. Για εμάς, ο δημόσιος χώρος και οι χρήσεις του είναι προτεραιότητα.

Η τρίτη πρόκληση έχει να κάνει με τον πολίτη. Εδώ θα εντάξω τον πολιτισμό, τον τουρισμό, τον αθλητισμό, την εκπαίδευση, την αλληλεγγύη στους οικονομικά αδύνατους. Δράσεις που θα βοηθήσουν την πόλη να βγει προς τα έξω, να φανεί στον κόσμο, έτσι ώστε να ενισχυθεί η επισκεψιμότητά της. Να μπορέσουμε, δηλαδή, να φτιάξουμε ένα brand. Ένα όνομα που από μόνο του θα δίνει προστιθέμενη αξία.

Δίνω ασφαλώς, ως εκπαιδευτικός, πολύ μεγάλη έμφαση και στα θέματα της εκπαίδευσης – και δη στο σχολείο. Κατ’ αρχήν, η Θεσσαλονίκη έχει τρία μεγάλα, καταπληκτικά πανεπιστημιακά

ιδρύματα, που φέρνουν στην πόλη περίπου 200.000 νέους ανθρώπους – το ένα πέμπτο του πληθυσμού της. Δεν ξέρω αν υπάρχουν άλλες πόλεις στην Ελλάδα που να συγκεντρώνουν τόσο νεανικό πληθυσμό. Και, βέβαια, τα σχολεία μας, που έχουν να κάνουν με τα παιδιά της πόλης, στα οποία οφείλουμε να παρέχουμε τις καλύτερες δυνατές υποδομές.

Αναφερθήκατε σε ελλείμματα... Πόσο θεωρείτε ότι αυτά θα δυσχεράνουν το έργο σας; Επιτρέψτε μου να πω ότι η οικονομική θέση παίζει καθοριστικό ρόλο στην άσκηση των πολιτικών και στην ανταπόκριση του σχεδιασμού. Όμως, οι διοικήσεις κρίνονται από τις λύσεις και από το κατά πόσο μπορούν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις και τις δυσκολίες. Τίποτα δεν γίνεται με μαγικό ραβδί ή μέσα σε μία μέρα. Όλα χρειάζονται τον χρόνο τους και τον σωστό σχεδιασμό. Εμείς –και αυτό θέλω να το γνωρίζουν οι Θεσσαλονικείς– έχουμε σχέδιο, το οποίο είναι ρεαλιστικό. Με τις οδηγίες του δημάρχου, καταβάλλουμε κάθε προσπάθεια, ώστε η οικονομική δυσχέρεια του δήμου να μην έχει την αναμενόμενη

δυσχέρεια στη ζωή των πολιτών. Να είναι οι Θεσσαλονικείς σίγουροι ότι, όσον αφορά στην καθαριότητα, τις μικρές και μεγάλες επεμβάσεις στον χώρο, τα τεχνικά έργα, δεν υποχωρούμε. Δεν πρόκειται ο Στέλιος Αγγελούδης να αφήσει την πόλη να στερηθεί αυτά που της ανήκουν. Δεν πρόκειται ο Στέλιος Αγγελούδης να αφήσει την πόλη απροστάτευτη στην κακή διαχείριση που παραλάβαμε. Αυτό που κυνηγάει και διεκδικεί ο δήμαρχός μας είναι η εξεύρεση των πόρων από την κεντρική εξουσία. Γι’ αυτό ακριβώς και πηγαίνει συχνά στην Αθήνα, ζητώντας και διεκδικώντας τους από την κεντρική εξουσία – και, μπορώ να πω, με πολύ θετικό αποτέλεσμα. Θυμίζω, απλώς, την ταχύτητα με την οποία βρέθηκαν τα 8,5 εκατ. για την πλατεία Ελευθερίας, μια υπόθεση πολύ σημαντική για την πόλη, μια υπόθεση μνήμης και ιστορικής αποκατάστασης. Μια υπόθεση την οποία, αν θέλετε, μπορούμε να προσεγγίσουμε και από την οικονομική της διάσταση, με στόχο την προσέλκυση ισραηλιτών επισκεπτών. Ή, ας πούμε, η επιχορήγηση που αναμένουμε από το υπουργείο Εσωτερικών για τον εκσυγχρονισμό του εξοπλισμού και των υποδομών καθαριότητας, που θα μας δώσει νέες δυνατότητες για μια καθαρότερη πόλη. Θα μπορούσα να αναφέρω και πολλές ακόμη περιπτώσεις, στις οποίες οι Θεσσαλονικείς –σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, λιγότερο από εξάμηνο– θα αρχίσουν να βλέπουν αυτήν την εισροή πόρων. Ή, ακόμη, θα μπορούσα να σας αναφέρω την εξαγγελία από τον δήμαρχο, σε συνεργασία με τον περιφερειάρχη, Απόστολο Τζιτζικώστα, της έναρξης έργων που δεν θα επιβαρύνουν ούτε με ένα ευρώ τον προϋπολογισμό του δήμου, καθώς θα καλυφθούν εξ ολοκλήρου από το ΕΣΠΑ. Να, λοιπόν, αυτό που σας λέω: ότι είμαστε έτοιμοι, ότι έχουμε σχέδιο και ότι, με τη σωστή καθοδήγηση και με χρηστή διαχείριση, θα εξασφαλίσουμε τους πόρους που χρειάζεται αυτή η πόλη, χωρίς σπατάλες. Συντασσόμαστε όλοι μαζί σε έναν κοινό σκοπό.

The Talks

Είστε πρόεδρος της

Δημοτικής Επιτροπής, μια ευθύνη πολύ βαριά, αφού, μεταξύ άλλων, σχετίζεται και με την οικονομική διαχείριση... Αυτήν τη στιγμή, η Δημοτική Επιτροπή, βάσει του νέου νομοθετικού πλαισίου, είναι ένα πάρα πολύ σημαντικό όργανο, που λαμβάνει πάρα πολλές

αποφάσεις. Προέκυψε από τη

συγχώνευση της Επιτροπής

Ποιότητας Ζωής και της Οικονομικής Επιτροπής, περιλαμβάνοντας και μέρος των αρμοδιοτήτων της Εκτελεστικής

Επιτροπής, στην οποία κάποτε μετείχαν όλοι οι αντιδήμαρχοι.

Είναι γεγονός ότι πρόκειται για

πάρα πολύ μεγάλη ευθύνη. Θέλει

πάρα πολύ χρόνο και πάρα πολύ

διάβασμα κάθε εισήγησης που

έρχεται, για να ξέρεις πού βάζεις

την υπογραφή σου. Έχουμε

όμως μια πάρα πολύ καλή ομάδα

που μας υποστηρίζει, έτσι ώστε

να διασφαλίζουμε πλήρως κατ’

αρχήν τη διαφάνεια, αλλά και τη

χρηστή διαχείριση, στο όνομα

των Θεσσαλονικέων.

Επιτρέψτε μου να πω ότι η

συνεργασία μεταξύ των αντιδημάρχων και των υπηρεσιακών

παραγόντων είναι ένα πολύ σημαντικό «όπλο», για να διασφαλιστούν όλα αυτά που σας

ανέφερα. Προφανώς, η γυναίκα του Καίσαρα δεν πρέπει να είναι

μόνο τίμια, πρέπει και να φαίνεται. Γι’ αυτό ακριβώς και έχουμε

θέσει μία στόχευση: να είμαστε προσεκτικοί και να προχωρούμε

με σταθερά και προσεκτικά

βήματα, έτσι ώστε όχι μόνο να είμαστε, αλλά και να δείχνουμε

σε όλους τους συμπολίτες μας

ότι προσπαθούμε με ηθική και

εφαρμόζοντας τον νόμο να

πάμε ένα βήμα πιο μπροστά αυτήν η πόλη.

Παρότι και η προηγούμενη ιδιότητά σας, ως προέδρου του Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης, ήταν σε πολιτιστικό φορέα με επίκεντρο τη μουσική, οι απαιτήσεις της νέας θέσης είναι σαφώς αυξημένες. Φαντάζομαι ότι το να καταστρώνεις το πολιτιστικό πρόγραμμα για έναν ολόκληρο δήμο, με κατοίκους με διαφορε-

τικές αφετηρίες, αναφορές και ενδιαφέροντα, απαιτεί ιδιαίτερη προσέγγιση. Πώς σκοπεύετε να κινηθείτε σε αυτόν τον τομέα; Κατ’ αρχήν, να πω ότι το Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης, εκτός από χώρος πολιτισμού, είναι και ένας από τους πιο αξιόλογους χώρους για την πραγματοποίηση συνεδρίων, όχι μόνο για τη Θεσσαλονίκη, αλλά και για ολόκληρη την Ελλάδα. Άρα, συνδυάζει τον πολιτιστικό με τον τουριστικό

χαρακτήρα, κάτι που θυμίζει, σε μικρογραφία, τις νέες υποχρεώσεις και τα νέα καθήκοντά που έχω σήμερα ως αντιδήμαρχος Πολιτισμού και Τουρισμού.

Πάντοτε υποστήριζα και υποστηρίζω ότι σ’ αυτήν την πόλη ουδείς περισσεύει. Το μεγαλύτερο όπλο μιας κοινωνίας είναι οι συνέργειες. Ποια είναι, δηλαδή, η πρόθεση και ο σκοπός μου, ως αντιδημάρχου; Να συνεργαστώ με όλους αυτούς τους φορείς για ένα κοινό αποτέλεσμα. Μπορούμε να ενώσουμε τις δυνάμεις μας και να πετύχουμε πολύ περισσότερα. Μαζί μπορούμε, με ενωμένες τις δυνάμεις μας (και τις οργανωτικές και τις οικονομικές), να διοργανώσουμε δράσεις με κορυφαία ονόματα, οι οποίες θα αναβαθμίσουν ακόμη περισσότερο τον πολιτισμό της πόλης, αλλά και το brand name της Θεσσαλονίκης.

Ορισμένες φορές έχω την αίσθηση ότι στη Θεσσαλονίκη διοργανώνονται πολλές σημαντικές και ενδιαφέρουσες πολιτιστικές εκδηλώσεις, αυτές μοιάζει ωστόσο σαν να κινούνται σε τροχιές παράλληλες και ποτέ τεμνόμενες. Είναι σαν να λείπει ο «μαέστρος» με τη μπαγκέτα του, που θα συντονίσει όλη αυτή την καλλιτεχνική δημιουργία σε ένα προϊόν ευπώλητο εντός και εντός συνόρων, που θα έχει τη σφραγίδα της πόλης. Θα μπορούσε να είναι ο δήμος αυτός ο «μαέστρος»; Έχετε κάποιες πρώτες σκέψεις κατά νου; Κοιτάξτε... Ένας από τους πρώτους στόχους μας ήταν να βρεθούμε με φορείς πολιτισμού, κρατικούς και μη, για να συζητήσουμε – κάτι το

οποίο έχουμε ήδη αρχίσει να

κάνουμε. Όλοι οι φορείς που

εμπλεκόμαστε με παραπλήσιες

δράσεις μπορούμε να βρεθούμε

στο ίδιο τραπέζι και να φτιάξουμε

ένα κοινό ημερολόγιο δράσεων,

έτσι ώστε το ένα γεγονός να

ακολουθεί και να μην καλύπτει το

άλλο –όπου, βέβαια, είναι αυτό

δυνατόν– και με συγκεκριμένη

στόχευση.

Στο πλαίσιο αυτό, μία από τις

πρώτες έγνοιες μας ήταν να

δημιουργήσουμε μια διευρυμένη

Επιτροπή Πολιτισμού, με εκπρο-

σώπους των φορέων του πολιτι-

σμού – ένα μοντέλο το οποίο είχα

εφαρμόσει και στην προηγούμε-

νη θητεία μου ως αντιδημάρχου

και είχε πολύ θετικό αποτέλεσμα,

καθώς, μέσα από την ανταλλαγή

απόψεων, φτιάχναμε σε πολύ

σύντομο χρονικό διάστημα ένα

πρόγραμμα με έντονη εξωστρέ-

φεια, το οποίο –το σημαντικότε-

ρο– ενεργοποιούσε τις δυνάμεις

της πόλης.

Δεν μπορείς να κάνεις οτιδήποτε

χωρίς να λαμβάνεις υπόψη τις

τοπικές δυνάμεις ή χωρίς να τις

καταστήσεις συμμέτοχες, είτε σε μικρό είτε σε μεγάλο ρόλο, ανά-

λογα με τις δυνάμεις τους. Αυτό είναι ένα βασικό εργαλείο για την

επίτευξη των στόχων μας.

Υπάρχουν κάποια ζητή-

ματα στα οποία ο δήμος

εμπλέκεται κάθε χρόνο – για παράδειγμα, το Φεστιβάλ Καλοκαιριού, το οποίο καθιέρωσε η

προηγούμενη δημοτική αρχή το 2020, ή το ζή-

τημα του στολισμού και των εκδηλώσεων κατά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων, το οποίο η Θεσσαλονίκη

αντιμετώπισε με έκδηλη

αμηχανία τα τελευταία

πολλά χρόνια. Ίσως

ακούγονται πρόωρα ως

θέματα συζήτησης τόσο

νωρίς μέσα στη χρονιά, φαντάζομαι ωστόσο ότι

η προπαρασκευή πρέπει

να ξεκινά πολλούς μήνες

νωρίτερα. Έχετε προλάβει

να κάνετε κάποιες πρώτες

σκέψεις; Τα Χριστούγεννα

δεν είναι καθόλου πρόωρα. Τα

Χριστούγεννα ξεκινούν για εμάς

αμέσως μετά το Πάσχα – ή, τουλάχιστον, έτσι θυμάμαι εγώ από

την προηγούμενη θητεία μου. Αυτό που θέλω να πω είναι ότι ό,τι είναι καλό θα το κρατήσουμε. Ό,τι δεν ήταν καλό και αποτελεσματικό, όχι... Δεν υπάρχει λόγος να ταλαιπωρείται ο κόσμος, να ταλαιπωρούνται οι υπηρεσίες και εμείς. Παρ’ όλα αυτά, όμως, σκεφτόμαστε, πέραν της ουσιαστικής αναβάθμισης των «Δημητρίων», να φέρουμε δύο νέους θεσμούς. Ο πρώτος είναι η Λατρευτική Εβδομάδα (στην ουσία, αναφερόμαστε στο δεκαήμερο πριν από το Πάσχα), με την οποία φιλοδοξούμε να ενισχύσουμε

τον λεγόμενο προσκυνηματικό τουρισμό. Ή, αν θέλετε, για να το πω και διαφορετικά: να μετατρέψουμε τη Θεσσαλονίκη σε τουριστικό προορισμό και το Πάσχα. Αυτή είναι μια συνέργεια στην οποία πρέπει να συμμετέχουν ο δήμος, η μητρόπολη Θεσσαλονίκης, το τμήμα Προσκυνηματικού Τουρισμού, αλλά και οι ίδιοι οι φορείς του τουρισμού, οι επαγγελματίες, τα ταξιδιωτικά γραφεία, τα ξενοδοχεία, έτσι ώστε, συντονισμένα και οργανωμένα, να κάνουμε φέτος την αρχή που θα μας εξασφαλίσει τα φωτογραφικά «κλικ» ή

το βίντεο από το κινητό εκείνων που θα έρθουν φέτος, για να το μεταδώσουν στους φίλους τους και να μοιραστούν ηλεκτρονικά

τις εμπειρίες τους. Κάπως έτσι μπορούμε να ξεκινήσουμε. Γι’ αυτό σας λέω ότι οι συνέργειες είναι η καρδιά πολλών... Ο δεύτερος θεσμός είναι το Thessaloniki Soloists Festival, ένα φεστιβάλ που θα συνδυάζει μνημεία της πόλης, κυρίως κατά τη διάρκεια των θερινών μηνών, με καλλιτέχνες που θα παρουσιάζουν την εξέλιξή τους. Είτε σολίστες μόνοι τους είτε σολίστες σε συνδυασμό με άλλα σύνολα.

Και όταν αναφερόμαστε σε σολίστα δεν εννοούμε υποχρεωτικά τον σολίστα στη μουσική – απλώς δανειζόμαστε τον όρο από εκεί. Εννοούμε τον σολίστα στη συγγραφή, τον σολίστα στην τέχνη. Γιατί να μη δούμε το σύγχρονο να «παντρεύεται» με έναν αρχαιολογικό τόπο; Είμαστε σε συνεννόηση με την αρχαιολογική υπηρεσία, έχουμε ήδη συνομιλήσει σχετικά και με την υπουργό Πολιτισμού, Λίνα Μενδώνη, κατόπιν πρόσκλησης

του δημάρχου και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι, έχοντας ανταλλάξει πολλές απόψεις

μάλιστα σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων. Έχετε κάποιες ιδέες για το πώς η Θεσσαλονίκη θα μπορούσε σε πρώτη φάση να γίνει ακόμη πιο ελκυστική για τους επισκέπτες της και, σε επόμενο στάδιο, να αυξήσει τις ημέρες διανυκτέρευσης; Τα τελευταία χρόνια, ο τουρισμός στη Θεσσαλονίκη έχει αυξηθεί αριθμητικά, όχι όμως όσο θα θέλαμε και όσο αυξάνεται στην υπόλοιπη Ελλάδα. Εκείνο που μας ενδιαφέρει, σε κάθε περίπτωση, δεν είναι μόνον η ποσότητα, αλλά και η ποιότητα. Μπορεί να έρθει κάποιος που θα μας αφήσει τετραπλάσια από αυτά που αφήνει σήμερα; Το αναφέρω επειδή, όπως ίσως γνωρίζετε, ο τουρίστας της Θεσσαλονίκης είναι από τους τουρίστες που αφήνουν τα λιγότερα χρήματα, δεν είναι όπως ο τουρίστας στη Νότια Ελλάδα. Προφανώς, στη Νότια Ελλάδα υπάρχουν προορισμοί με πολύ μεγάλη ιστορία, που έχουν αναπτύξει πολύ πιο έντονα την τουριστική τους πολιτική και την τουριστική τους συνείδηση. Η δική μας αποστολή είναι, ωστόσο, αυτή ακριβώς: σε συνεργασία με τους αντίστοιχους φορείς, να διαμορφώσουμε το τουριστικό προϊόν μας και να το προωθήσουμε.

πάνω σε αυτά τα θέματα, βρίσκουμε λύσεις. Φέτος, βέβαια, δεν θα μπορέσουμε να αξιοποιήσουμε τη ρωμαϊκή αγορά, επειδή δεν έχουν τελειώσει ακόμη οι εργασίες εκεί, υπάρχουν όμως πάρα πολλοί άλλοι χώροι που θα μπορούσαμε να αξιοποιήσουμε.

Εκτός από τον πολιτισμό, μια εξαιρετικά σημαντική αρμοδιότητα που αναλάβατε είναι αυτή της τουριστικής ανάπτυξης. Τα τελευταία χρόνια βλέπουμε ραγδαία αύξηση των κλινών στην πόλη – και

Για παράδειγμα, πόσοι γνωρίζουμε ότι η Θεσσαλονίκη είναι γαστρονομικός προορισμός της UNESCO; Το ξέρω εγώ, το ξέρετε κι εσείς. Σε ποιον βαθμό το γνωρίζουν, ωστόσο, οι Θεσσαλονικείς – ή, αν θέλετε, οι ίδιοι οι καταστηματάρχες, οι εστιάτορες, που θα πρέπει να το χρησιμοποιήσουν, να το πάρουν και να το κάνουν σημαία, για να βελτιώσουν την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών από το φαγητό μέχρι το σέρβις; Πόσοι το γνωρίζουν, έτσι ώστε να το υιοθετήσουν, για να αποτελέσει μοχλό τουριστικής ανάπτυξης; Γι’ αυτό ακριβώς κι εμείς είμαστε αποφασισμένοι να ξεκινήσουμε μια τεράστια καμπάνια ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης όχι μόνο των Θεσσαλονικέων, αλλά και των επισκεπτών, έτσι ώστε, με το που μπαίνουν στο αεροδρόμιο ή με το που φτάνουν στον σταθμό του τρένου, να ξέρουν τι είναι αυτή η πόλη. B

Κείμενο:

Άγγελος

Ν. Βάσσος Φωτογραφίες:

Σάκης

Γιούμπασης

The Magazine

ΗΡΘΕ Η ΩΡΑ ΝΑ ΚΛΕΙΣΕΙ Ο ΚΥΚΛΟΣ ΕΣΩΣΤΡΕΦΕΙΑΣ

Ασκήσεις αστικής ανάτασης με αφορμή την απομάκρυνση.

(μετά από σχεδόν 18 χρόνια) του εργοταξίου του μετρό.

από τη διασταύρωση της Βενιζέλου με την Εγνατία..

Στα τέλη Ιανουαρίου,

ένα ιστορικό γεγονός συνέβη στη Θεσσαλονίκη: αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία στη διασταύρωση της Εγνατίας οδού με την οδό Βενιζέλου. Κι αν σκέφτεστε ότι η σημασία του γεγονότος εξαντλείται στην κυκλοφοριακή πλευρά του πράγματος (υπό την έννοια ότι τα οχήματα από τα ανατολικά προς τα δυτικά της πόλης και τούμπαλιν μπορούν πλέον να κινούνται ελεύθερα σε τρεις συν τρεις λωρίδες κυκλοφορίας – και, αντίστοιχα, τα τετράτροχα και τα δίτροχα να ανηφορίζουν τη Βενιζέλου και από τα δύο πάλαι ποτέ ρεύματα), ξανασκεφτείτε το.

Κατ’ αρχάς,

η αποκατάσταση του συγκεκριμένου κόμβου είναι γεγονός πράγματι ιστορικό τουλάχιστον για μία σημαντική μερίδα Θεσσαλονικέων – συγκεκριμένα, όλων όσοι είναι ώς και 20-21 χρόνων σήμερα, με δεδομένο ότι ένα παιδί 3-4 ετών (όσο, δηλαδή, ήταν αυτοί οι νεότεροι συμπολίτες μας την άνοιξη του 2006, όταν τα πρώτα εργοτάξια για την κατασκευή του μετρό στήνονταν στη συμβολή της Βενιζέλου με την Εγνατία) δύσκολα συγκρατεί λεπτομέρειες του αστικού ανάγλυφου. Πρακτικά, η απομάκρυνση των εργοταξίων από το οδόστρωμα της συγκεκριμένης διασταύρωσης προσέφερε σε χιλιάδες νεότερους Θεσσαλονικείς την ευκαιρία να δουν μια πρωτόγνωρη, γι’ αυτούς, πλευρά της πόλης.

Ταυτόχρονα,

όμως, η απομάκρυνση του μεγαλύτερου μέρους του εργοταξίου από τον τελευταίο σταθμό της βασικής γραμμής του μετρό Θεσσαλονίκης που παρέμενε σε εκκρεμότητα φέρνει πλέον σε απόσταση μηνών την εμπορική λειτουργία του πολύπαθου έργου. Ναι, υπάρχουν ακόμη τμήματα των εργοταξίων στη βόρεια και στη νότια έξοδο του σταθμού Βενιζέλου (και θα υπάρχουν μέχρι κάποια στιγμή στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου, ώσπου να αποπερατωθούν οι προσβάσεις στον σταθμό). Ωστόσο, αυτή η εκκρεμότητα είναι πλέον σταγόνα στον ωκεανό – και σίγουρα αμελητέα, αν αναλογιστούμε τη μακρά διαδρομή υπομονής και εγκαρτέρησης που χρειάστηκε να διανύσουμε ως Θεσσαλονικείς τα τελευταία 18 χρόνια. Κάθε πιθανό ή απίθανο εμπόδιο που θα μπορούσε να διανοηθεί κάποιος (και ήταν, πράγματι, πολλά) έχει ξεπεραστεί, με τα πρώτα δρομολόγια του πρώτου μέσου σταθερής τροχιάς της Θεσσαλονίκης να τοποθετούνται πλέον με ασφάλεια κάποια στιγμή στις αρχές του ερχόμενου Νοεμβρίου, σε περίπου 9 μήνες από σήμερα. Χρειάστηκε πολλή υπομονή ώσπου να δούμε φως στην άκρη του τούνελ – πλέον όμως το βλέπουμε: είναι των συρμών που κάνουν ήδη δοκιμαστικά δρομολόγια στο σύνολο της βασικής γραμμής.

Ωρα για αλλαγή

Υπό αυτήν την έννοια, το 2024 είναι ένα έτος κομβικό για τη Θεσσαλονίκη. Η πόλη ανακτά σημαντικό μέρος του δημόσιου χώρου που είχε απωλέσει επί σχεδόν 20 χρόνια, διαθέτοντας πλέον και ένα μέσο που υπόσχεται να ανακουφίσει το κέντρο της από περισσότερα από 67.000 αυτοκίνητα ημερησίως, βελτιώνοντας ουσιαστικά τις συνθήκες κυκλοφορίας. Κάπως έτσι, ίσως πλέον όλα εκείνα τα πανό με το σύνθημα «Έγκλημα στη Βενιζέλου», τα οποία ακόμη κρέμονται από μπαλκόνια της Θεσσαλονίκης, να μοιάζουν ξεπερασμένα από τον χρόνο και τις εξελίξεις.

«Δεν έχει δικαίωμα κάποιος που διαφωνεί να δηλώνει τη διαφωνία του;» ίσως ρωτήσει κάποιος. Εννοείται – και δεν το λέω εγώ: το κατοχυρώνει το Σύνταγμα. Τότε; Πολύ απλά, ίσως αυτή η συμβολική αποκατάσταση ενός από τα κεντρικότερα σημεία της πόλης να αποτελεί την ιδανική αφορμή για μια γόνιμη ενδοσκόπηση στο συλλογικό θυμικό μιας πόλης που στην πορεία των τελευταίων (πολλών) χρόνων δεν χάνει ευκαιρία να διαφωνεί με κάθε ευκαιρία για τα πολύ μεγάλα και τα πολύ μικρά, με τρόπο όχι γόνιμο και συμβιβαστικό, αλλά με απολυτότητα που ελάχιστα περιθώρια συναίνεσης επιτρέπει.

Σήμερα η Θεσσαλονίκη έχει πολλά στοιχεία που λειτουργούν υπέρ της, άμεσα ή δυνητικά. Στοιχεία που θα μπορούσε να εκμεταλλευτεί στην προσπάθειά της για ένα καλύτερο μέλλον.

1 --- Ξεκινώντας με την επικείμενη αποπεράτωση του μετρό. Η οριστική απομάκρυνση εργοταξίων που στοίχειωναν τον δημόσιο χώρο επί σχεδόν δύο δεκαετίες, σε συνδυασμό με ένα μέσο σταθερής τροχιάς (το οποίο είχε πρωτοπροτείνει ήδη ο Ερνέστ Εμπράρ το μακρινό 1920!) που βελτιώνει

Cover story

The Magazine

τερα σε αυτήν που απολαμβάνουν εδώ και πολλές δεκαετίες πόλεις συγκρίσιμου μεγέθους στην υπόλοιπη Ευρώπη. Αν συνυπολογίσει κάποιος και το αναμορφωμένο, μεγαλύτερο και με αυξημένη δυναμικότητα αεροδρόμιο «Μακεδονία», εύκολα αντιλαμβανόμαστε ότι πλέον μιλάμε για μια πόλη όχι απλώς περισσότερο βιώσιμη για τους κατοίκους της, αλλά και πολύ ελκυστικότερη για τους επισκέπτες της. Σύμφωνα με στοιχεία της Ένωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, το 2023 σημειώθηκε άνοδος των διανυκτερεύσεων στην πόλη κατά 14,75% σε σχέση με το 2022 και οριακή μείωση (σε ποσοστό 0,13%,) σε σχέση με τη χρονιά-ρεκόρ 2019, την τελευταία πριν από την πανδημία. Σε απόλυτους αριθμούς, το 2023 καταγράφηκαν 2.438.842 διανυκτερεύσεις ελλήνων και αλλοδαπών επισκεπτών, ενώ το 2022 και το 2019 είχαν πραγματοποιηθεί 2.125.433 και 2.442.020 διανυκτερεύσεις, αντίστοιχα. Σε μια περισσότερο φιλική πόλη, με καλύτερες συνθήκες μετακίνησης και κυκλοφορίας, γιατί να μην ανεβεί κι άλλο αυτός ο αριθμός;

2 --- Η αλλαγή μετά τις πρόσφατες αυτοδιοικητικές εκλογές στα δημοτικά πράγματα δείχνει να καταγράφει ήδη κάποιες θετικές αλλαγές στην καθημερινότητα της πόλης. Η Θεσσαλονίκη είναι ήδη ορατά πιο καθαρή. Παράλληλα, άμεσα δρομολογούνται εξελίξεις σε μια σειρά από εκκρεμότητες που χώλαιναν επί σειρά ετών. Για παράδειγμα, στο μέτωπο της πλατείας Ελευθερίας (μια «μαύρη τρύπα» πολλών χρόνων, που, ταυτόχρονα, αδικούσε την ιστορική μνήμη της πόλης, μετατρέποντας έναν πολύτιμο ανοιχτό χώρο στην καρδιά της, δίπλα στο θαλάσσιο μέτωπο, σε υπαίθριο πάρκινγκ) τα τεύχη δημοπράτησης επικαιροποιήθηκαν, εξασφαλίστηκε χρηματοδότηση ύψους 8,5 εκατ. ευρώ από το Πράσινο Ταμείο και άμεσα προχωρά η δημοπράτηση του έργου, ώστε –ει δυνατόν εντός του έτους– να ξεκινήσουν τα έργα ανάπλασης. Από κοντά και η πεζοδρόμηση του υπόλοιπου τμήματος της Αγίας Σοφίας (από την Τσιμισκή ώς τη λεωφόρο Νίκης), που επίσης προχωρά άμεσα.

Παράλληλα, συναντίληψη μεταξύ δήμου Θεσσαλονίκης και περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας υπάρχει ήδη (σε ό,τι αφορά και τη χρηματοδότηση) για άλλες τέσσερις μείζονες παρεμβάσεις που υπόσχονται να βελτιώσουν το αστικό τοπίο: την ανάπλαση της πλατείας Αριστοτέλους, την κατασκευή ξύλινου ντεκ στην Παλιά Παραλία, την ανάπλαση της πολύπαθης πλατείας Διοικητηρίου, αλλά και την αναβάθμιση της πλατείας Δημοκρατίας. Σε προχωρημένο στάδιο βρίσκεται και το σχέδιο και για την ολιστική ανάπλαση της Άνω Πόλης (ακόμη μίας επί μακρόν παραμελημένης γειτονιάς της Θεσσαλονίκης).

3 --- Κάτι δείχνει να κινείται και στο πεδίο του τουρισμού, με δεδομένο ότι σημαντικό μέρος του εισοδήματος της πόλης προέρχεται από τους επισκέπτες της (κάθε είδους επισκέπτες, αν αναλογιστεί κάποιος ότι, ακόμη και με την πρόσφατη κάθοδο αγροτών με τρακτέρ στη Θεσσαλονίκη, με αφορμή την Agrotica, τα εστιατόρια της πόλης γέμισαν –δεν έβρισκες τραπέζι ούτε με μέσον–, τα καταστήματα έκαναν τζίρους και η τοπική οικονομία πήρε μία σύντομη, αλλά βαθιά ανάσα). Η συνεχιζόμενη προσθήκη νέων κλινών (και μάλιστα της μεγάλης κατηγορίας) στο τοπικό ξενοδοχειακό δυναμικό δείχνει ότι οι μεγάλοι του τουρισμού (οι άνθρωποι που είναι έτοιμοι να επενδύσουν, αθροιστικά, δεκάδες εκατομμύρια για την κατασκευή νέων υποδομών) κάτι βλέπουν στην πόλη, γι’ αυτό και τοποθετούνται. Στα (πολλά) τετράστερα και πεντάστερα ξενοδοχεία που άνοιξαν τα τελευταία χρόνια (και τα οποία λειτουργούν με εντυπωσιακές πληρότητες) έρχονται να προστεθούν νέες μονάδες, όπως το ισραηλινών συμφερόντων Nyx, που κατασκευάζεται ήδη στη συμβολή της Τσιμισκή με την Κατούνη, και η νέα μονάδα του ομίλου Electra στο ακίνητο που μισθώθηκε από την Εκκλησία της Ελλάδος στη συμβολή της Τσιμισκή με την Εθνικής Αμύνης. Παράλληλα, σύμφωνα με πληροφορίες του Citymag, ο αθηναϊκός Όμιλος Λάμψα (με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει ξενοδοχεία όπως η «Μεγάλη Βρεταννία», το «King George» και το «Athens Capital Hotel») φέρεται να έχει εκδηλώσει ενδιαφέρον για την ανάπτυξη ξενοδοχειακής μονάδας σε εμβληματικό ακίνητο στην πλατεία Αριστοτέλους, πιθανότατα σε σύμπραξη με ντόπιο συνεργάτη.

Χρειάζεται

μια αφορμή

Τι σημαίνουν όλα αυτά; Ότι, όταν κάποια πράγματα προχωρούν, όταν κάποια πράγματα αλλάζουν προς το καλύτερο, όταν κάποιοι τρίτοι βλέπουν σ’ εμάς δυναμική και προοπτικές, θα ήμασταν ασυγχώρητοι αν μέναμε προσκολλημένοι σε έναν φαύλο κύκλο εσωστρέφειας. Είναι όλα καλά και ρόδινα; Ασφαλώς όχι. Είναι όλα μαύρα κι άραχλα; Ακόμη πιο σίγουρα όχι.

Συνήθως, χρειάζεται μια αφορμή, για να γίνει το «κλικ». Να δούμε τα πράγματα αλλιώς. Σε αυτό το πλαίσιο, ίσως η απομάκρυνση του τελευταίου εργοταξίου του μετρό Θεσσαλονίκης να αποτελεί την ιδανική αφορμή. B

Το «πράσινο φως»

άναψε το Κεντρικό Αρχαιολογικό Συμβούλιο στην υλοποίηση του σχεδίου ανάδειξης 11 μνημείων της Θεσσαλονίκης (πολλά από αυτά περιλαμβάνονται στον κατάλογο παγκόσμιας αρχιτεκτονικής κληρονομιάς της UNESCO), το οποίο ξεκίνησε φιλόδοξα το 2017, έκτοτε ωστόσο είχε βαλτώσει: ο λόγος για τη μελέτη φωτισμού ανάδειξης έντεκα ρωμαϊκών, βυζαντινών και μεταβυζαντινών μνημείων κατά μήκος του άξονα της Εγνατίας. Πρόκειται για μνημεία που αποτελούν σημαντικό κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς της πόλης, αποτελώντας πόλο έλξης όχι μόνο

για χιλιάδες τουρίστες, αλλά και για τους μόνιμους κατοίκους της Θεσσαλονίκης.

Μετά από συνεργασία της αντιδημαρχίας Τεχνικών Έργων με την Εφορεία Αρχαιοτήτων Πόλης, τα μνημεία που θα φωτιστούν είναι τμήμα των ανατολικών τειχών (στον πεζόδρομο της Μελενίκου), η Ροτόντα, ο ναός της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος, ο ναός του Αγίου Παντελεήμονος, ο ναός της Παναγίας Αχειροποιήτου, ο ναός της Παναγίας Χαλκέων, οι Άγιοι Απόστολοι, ο ναός της Υπαπαντής του Χριστού, η αψίδα του Γαλερίου, ο ναός του Αγίου Αθανασίου και το Μπέη χαμάμ. Σύμφωνα με τις αρμόδιες υπηρεσίες, η ανάδειξη

των προαναφερθέντων μνημείων μέσω ειδικού φωτισμού θεωρείται σημαντική, ώστε να προβάλλονται και τις νυχτερινές ώρες, με τις σύγχρονες αντιλήψεις περί προστασίας των μνημείων.

Ο σημερινός

φωτισμός, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι προσωρινός ή ανεπαρκής και δεν αναδεικνύει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε μνημείου. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχουν ηλεκτρολογικά καλώδια και φωτιστικά σώματα, τα οποία τοποθετήθηκαν αυθαίρετα πάνω στο σώμα των μνημείων, προκαλώντας φθορές. B

Φωτορεαλιστική απεικόνιση ορισμένων από τα μνημεία με τον σχεδιαζόμενο, νέο φωτισμό: από αριστερά και από πάνω προς τα κάτω: Καμάρα, Παναγία Χαλκέων, Ροτόντα, Αχειροποίητος.

ΑΡΧΕΓΟΝΟΙ ΗΧΟΙ ΚΑΙ

ΔΙΟΝΥΣΙΑΚΕΣ ΔΟΞΑΣΙΕΣ ΣΕ

ΕΝΑ

ΠΗΓΑΙΟ, ΥΠΟΒΛΗΤΙΚΟ ΔΡΩΜΕΝΟ

Στις 3 Μαρτίου επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη η παρέλαση των κωδωνοφόρων.

The Magazine

Επιστρέφει φέτος

στη Θεσσαλονίκη, μετά από απουσία τεσσάρων ετών λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού, η ευρωπαϊκή πομπή των κωδωνοφόρων, που στόχο έχει να ξεσηκώσει τους κατοίκους και τους επισκέπτες με τους εκκωφαντικούς ήχους των κουδουνιών.

Το 6ο Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Κωδωνοφορίας με τίτλο «Οι δρόμοι του κουδουνιού», που διοργανώθηκε

για πρώτη φορά το 2015 και «πάγωσε» από το 2020 ώς το 2023, θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 3 Μαρτίου, από τις 11 το πρωί ώς τις 2 μετά το μεσημέρι. Μέσα σε αυτό το τρίωρο, είκοσι πέντε μπουλούκια απ’ όλη την Ελλάδα και τα Βαλκάνια θα ξεκινήσουν με τη μορφή παρέλασης από τον Λευκό Πύργο και, μέσω της παραλιακής λεωφόρου Νίκης, θα καταλήξουν στην πλατεία Αριστοτέλους. Κάθε ομάδα κωδωνοφόρων θα παρουσιάσει μέσα από χορό και μουσική το έθιμο σε μικρούς και μεγάλους, παρασύροντας τους θεατές σε ένα ξέφρενο γλέντι. «Είμαστε πολύ χαρούμενοι που επιστρέφουν οι κωδωνοφόροι στους δρόμους, για να σκορπίσουν κέφι και να γίνουν ένα με τον κόσμο. Υπήρξε θετική διάθεση από τη νέα διοίκηση του δήμου

Θεσσαλονίκης και ετοιμαζόμαστε για την πομπή. Ήδη έχουν δηλώσει συμμετοχή μπουλούκια από τη Δράμα, τη

Φλώρινα, την Πέλλα, τη Θεσσαλία και

τη Σκύρο, αλλά και από τη Βουλγαρία και τη Ρουμανία» δηλώνει η διοργανώτρια του φεστιβάλ και σκηνοθέτις Γιάννα Ευαγγελίδου

Εκθεση-εργαστήριο

Στο πλαίσιο του 6ου Φεστιβάλ Κωδωνοφορίας και σε συνεργασία με το Περιπλανώμενο Μουσείο Πολιτισμών, μια ιδιαίτερη έκθεση-εργαστήριο με θέμα «Καμπάνες του κόσμου» θα φιλοξενηθεί στο Λαογραφικό και Εθνολογικό Μουσείο Μακεδονίας-Θράκης, στη Θεσσαλονίκη.

Εξήντα αντικείμενα από είκοσι διαφορετικές χώρες –από τα κουδουνάκια κατσίκας της Κρήτης ώς τα κένογκ της Ινδονησίας– φέρνουν σε επαφή τους επισκέπτες με διαφορετικούς πολιτισμούς, οι οποίοι, με τις δονήσεις και τις μικρές ιστορίες, ταξιδεύουν τους ενδιαφερόμενους από την αρχαιότητα ώς το σήμερα στον ηχηρό κόσμο της καμπάνας.

Η έκθεση «Καμπάνες του

κόσμου» είναι μια συλλογή με πάνω από 60 ιδιόφωνα μουσικά όργανα απ’ όλο τον κόσμο, τα οποία οι συμμετέχοντες μπορούν να αγγίξουν και να παίξουν μαζί τους. Τα εγκαίνια είναι προγραμματισμένα για το Σάββατο 24 Φεβρουαρίου, ενώ έχουν προγραμματιστεί και επισκέψεις για σχολεία. B

Κείμενα:

Α.Ν. Βάσσος, Λ. Παπαδόπουλος Φωτογραφίες: Σ. Γιούμπασης

Η «ΒΙΤΡΙΝΑ

ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

ΒΙΤΡΙΝΑ» ΠΟΛΗΣ

Πλατεία Φαναριωτών, ένα εντυπωσιακό τοπόσημο της Θεσσαλονίκης

Μία πλατεία με

ορίζοντα

σε

βουνό

και θάλασσα και

θέα σε οκτώ μνημεία

Προς τα κάτω, ο Θερμαϊκός. Προς τα πάνω, η Άνω Πόλη. Και προς κάθε κατεύθυνση εμβληματικά μνημεία της Θεσσαλονίκης – ο Λευκός Πύργος, η Αγία Σοφία, το γαλεριανό συγκρότημα, η Καμάρα και η Ροτόντα, ο ιππόδρομος της Θεσσαλονίκης, ο πύργος του Τριγωνίου, η Νέα Παναγία. Μία από τις προσφάτως αναπλασμένες πλατείες της Θεσσαλονίκης είναι μία από τις πλέον εμβληματικές.

Μια φορά

κι έναν καιρό, υπήρχε μια πλατεία στη Θεσσαλονίκη. Μια πλατεία τόσο υποβαθμισμένη από τον αστικό σχεδιασμό, τόσο πνιγμένη από τα διερχόμενα και τα παρκαρισμένα οχήματα, που, παρότι τυπικώς ήταν πλατεία, παρότι βρισκόταν σε ένα από τα πλέον προνομιακά

σημεία της πόλης (μία ανάσα από το μνημείο -σύμβολό της, τον Λευκό Πύργο, και πάνω σε δύο εμβληματικούς άξονες: την οδό Παύλου

Μελά –αυτήν που οι Θεσσαλονικείς γνωρίζουν ως «Διαγώνιο»– και τη Δημητρίου Γούναρη, που εκτείνεται από την Παλιά Παραλία ώς και πάνω από τη Ροτόντα, στην οδό Αγίου Δημητρίου), ελάχιστοι την αναγνώριζαν, έστω, ως πλατεία. Πολλώ δε μάλλον, να γνωρίζουν ότι ονομάζεται πλατεία Φαναριωτών. Και αυτό παρά το γεγονός ότι πρόκειται για έναν από τους ελάχιστους εναπομείναντες μεγάλους ελεύθερους χώρους στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, με έκταση περίπου 9,5 στρμ., συγκρίσιμη με εκείνη της πλατείας Αριστοτέλους, που καταλαμβάνει περίπου 9 στρμ. στο τμήμα της κάτω από την οδό Μητροπόλεως.

Ολα αυτά

ώς τη στιγμή που δημοτική αρχή της πόλης (με δήμαρχο τον Γιάννη Μπουτάρη) αποφασίζει να εντάξει το έργο ανάπλασης της περιοχής στις δράσεις που χρηματοδοτεί (γενναιόδωρα) το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.

Η μελέτη βασίστηκε σε ερευνητική εργασία που συντάχθηκε το 2014 από το Πιλοτικό Εργαστήριο Περιβαλλοντικού Σχεδιασμού του Τμήματος Αρχιτεκτόνων της Πολυτεχνικής Σχολής του ΑΠΘ, με ομάδα εργασίας από διδάσκοντες, υποψήφιους διδάκτορες και φοιτητές και επιστημονικό υπεύθυνο τον κα-

θηγητή Νίκο Καλογήρου (την οποία στη συνέχεια επεξεργάστηκε η διεύθυνση Αστικού Σχεδιασμού και Αρχιτεκτονικών Μελετών του Τμήματος Μελετών Δημοτικών Κτιρίων και Κοινόχρηστων Χώρων), αλλά και στη Μελέτη Διαμόρφωσης του Περιβάλλοντος Χώρου της Νέας Παναγίας και των ευρημάτων του Αρχαίου Ιπποδρόμου Θεσσαλονίκης, που είχε συνταχθεί από τη Γενική Διεύθυνση Αρχαιοτήτων Πόλης Θεσσαλονίκης του υπουργείου Πολιτισμού. Τη μελέτη, επίβλεψη και διοίκηση του έργου ανέλαβε το θεσσαλονικιώτικο γραφείο Makridis Associates.

Η πορεία

δεν ήταν εύκολη – και πότε είναι, όταν αναφερόμαστε σε δημόσια έργα στη χώρα μας; Η ανάπλαση, με προϋπολογισμό 925.000 ευρώ (πλέον ΦΠΑ) ανατέθηκε σε τεχνική εταιρεία τον Οκτώβριο του 2018, με ορίζοντα παράδοσης 180 ημερών. Στην πορεία, ωστόσο, τα ευρήματα που έφεραν στο φως οι αρχαιολογικές έρευνες, οι αχαρτογράφητες διελεύσεις των δικτύων κοινής ωφέλειας, οι κυκλοφοριακές φάσεις που επέβαλε η τροχαία Θεσσαλονίκης (και είχαν ως αποτέλεσμα την τμηματική υλοποίηση των έργων ανά περιοχή), απρόβλεπτες, πρόσθετες εργασίες που απαιτήθηκαν, αλλά και η αδράνεια ορισμένων οργανισμών κοινής ωφέλειας οδήγησαν στην παράδοση του έργου περίπου έναν χρόνο αργότερα, τον Δεκέμβριο του 2019.

Οι αριθμοί

είναι εντυπωσιακοί: 5.520 τετρ.μ. από τη συνολική έκταση των 9.400 τετρ.μ. δαπεδοστρώθηκαν με συνολικά 456.000 γρανιτοκυβόλιθους. Σε συνολική επιφάνεια πρασίνου 1.650 Συνέχεια στη σ.35

Ζαχαροπλαστεία.

«ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ»

.

Διαβάστε περισσότερα

στο ρεπορτάζ στα δεξιά. Διεύθυνση: Στρατηγού Καλλάρη 9.

«Palermo».

Γιατί αγαπάμε το Palermo; Επειδή έχει προσωπικότητα.

Λατρεύουμε το υπέροχο πλακάκι στο δάπεδο, τα ξύλινα

τραπεζοκαθίσματα με τη μαρμάρινη επιφάνεια και. τις art deco λεπτομέρειες. Μας αρέσει που μπορείς. να καθίσεις σε τέσσερα διαφορετικά σημεία: από τη μεριά της Φιλικής Εταιρείας, στη Ρωμανού (όπου το καλοκαίρι

φυσάει και είναι πιο δροσερά), στην κύρια αίθουσα. και στον επάνω όροφο, όπου που μπορείς να απομονωθείς

και να γράψεις στον υπολογιστή. Απολαμβάνουμε τις μπίρες, τα ποτά και, κυρίως, τα signature και. τα winter cocktails. Τρελαινόμαστε για την κουζίνα του – ειδικά για το «βρώμικο» σάντουιτς με αβγά μάτια,. μπέικον και τσένταρ σε πολύσπορο ψωμί. Χτυπάμε ρυθμικά

το πόδι ακούγοντας τζαζ, φάνκι και σόουλ μουσική.. Και από Τετάρτη μέχρι Κυριακή κάνουμε τις παραγγελίες μας στα dj sets, έστω κι αν γινόμαστε κουραστικοί.... Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 10:00 ώς τις 02:00. Διεύθυνση: Φιλικής Εταιρείας 3 και Ρωμανού 4 2310-279.958

Café Palermo cafepalermo_.

προσωπικότητα.. ξύλινα.

μεριά. καλοκαίρι.

απομονωθείς.

. του. ρυθμικά.

παραγγελίες.

02:00..

2310-279.958.

Ζαχαροπλαστεία «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ».

Ενα

όνομα με ιστορία

εκατό (και πλέον) ετών

στην παρασκευή

υπέροχων γλυκών

Εδώ και πάνω από έναν αιώνα, τα Ζαχαροπλαστεία «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ»

«ντύνουν» με γλυκές γεύσεις κάθε μικρή ή μεγάλη στιγμή μας.

Άλλωστε, οι αυθεντικές συνταγές που χρησιμοποιούνται μιλούσαν πάντοτε στην καρδιά και στον ουρανίσκο μας.

Ό,τι και να γράψει κάποιος για τα Ζαχαροπλαστεία «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ» πιθανότατα δεν θα είναι ποτέ αρκετό για να περιγράψει την ιστορική διαδρομή της οικογένειας που βρίσκεται πίσω από ορισμένα από τα νοστιμότερα γλυκά που έχουμε γευθεί. Μια διαδρομή που ξεκίνησε από τη Μικρά Ασία, συνεχίστηκε στη Λάρισα και από εκεί στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη Από πού να ξεκινήσεις; Από τα ξακουστά μιλφέιγ με την πλούσια κρέμα και το τραγανό φύλλο, που έχουν γλυκάνει γενιές Ελλήνων (και όχι μόνον) από τη μακρινή δεκαετία του 1930; Ποιος δεν έχει σταθεί έξω από το παρασκευαστήριο, για να παρακολουθήσει τη δημιουργία τους, τη στιγμή που τα παραγγέλνει; Και από πόσων το μυαλό δεν πέρασε, άραγε, η σκέψη να πάρουν τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και να αρχίσουν να καταναλώνουν επιτόπου την κρέμα; Από το δικό μας, σίγουρα... Το αγαπη-

μένο γλύκισμα διατίθενται σε διάφορες εκδοχές – σε κορμό, ως τούρτα, ατομικό, ακόμη και χωρίς ζάχαρη Και να ήταν μόνο τα μιλφέιγ... Τα Ζαχαροπλαστεία «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ» φημίζονται για τα περίφημα γλυκά Βηρυτού, δηλαδή τα σιροπιαστά, που παράγονται από λεπτό και τραγανό χειροποίητο φύλλο κρούστας, αγνό, αιγοπρόβειο βούτυρο από την Ελασσόνα (ή λάδι, την περίοδο της νηστείας), κοπανισμένους ξηρούς καρπούς από τις παρυφές του Κισσάβου και λαχταριστό σιρόπι με μπαχαρικά, σε λαχταριστές μπουκίτσες; Μπακλαβάς, κανταΐφι, σαραγλί, φωλιές, Γιαννιώτικο Πλημμυρίζει το στόμα σου από τη γλύκα και μόνο που τα διαβάζεις. Φυσικά, δεν λείπουν οι κάθε λογής πάστες και γλυκά, όπως τσίζκέικ, προφιτερόλ, νουγκατίνα, πάβλοβα, τάρτα λεμόνι, διάφορα είδη κορμών και πάει λέγοντας. Φημισμένο (και βραβευμένο) είναι το παγωτό του! Μία κουταλιά και θα καταλάβετε τι το κάνει μοναδικό. Κι αν αναρωτηθεί κάποιος τι είναι αυτό που κάνει τόσο υπέροχα τα γλυκά των Ζαχαροπλαστείων «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ», θα σας αποκαλύψουμε ότι δεν υπάρχει κάποιο κρυφό μυστικό: όταν χρησιμοποιείς (για περισσότερο από έναν αιώνα) τις κορυφαίες πρώτες ύλες, τα πιο αγνά υλικά και τις αυθεντικές συνταγές, που διαφυλάσσουν την παράδοση, βάζοντας επιπλέον προσωπικό μεράκι για τη δημιουργία τους, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι τέλειο. Περιττό να αναφέρουμε ότι όλα τα προϊόντα μπορούν να έρθουν στο σπίτι σας με ένα τηλεφώνημα B

Info: Ζαχαροπλαστεία «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ», Παύλου Μελά 7 με Μητροπόλεως 119. Τ. 2310-227.956 / Αδριανουπόλεως 8, Καλαμαριά. Τ. 2310-429.094. www.konstandinidis.gr zaxaroplasteiakonstandinidis konstandinidis

Σκανάρετε το QR code, για να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα των Ζαχαροπλαστείων «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ»:

«Το Ελληνικό».

Ούζο και

μεζές:

Σκέφτεστε κάτι

καλύτερο;

Υπάρχει κάτι καλύτερο από τσιπουράκι με μεζέδες, παρέα με αγαπημένα πρόσωπα; Η ερώτηση είναι ρητορική... Το ουζομεζεδωπωλείο «Το Ελληνικό» προσφέρει αυτό που λαχταράτε.

Η ιστορία είναι, πια, γνωστή: το καλοκαίρι του 2011 άνοιξε στη Στρατηγού Καλλάρη ένα ουζομεζεδοπωλείο που έφερε κοντά μας ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η ελληνική

παραγωγή σε ούζο και τσίπουρο

Και δεν υπερβάλλουμε... Η κάβα του καταστήματος

είναι ένα μάθημα πατριδογνωσίας.

Περισσότερες από 100 ετικέτες μάς

ταξιδεύουν σε κάθε γωνιά της χώρας.

Κάθε παραγωγός και

μία ιδιαίτερη γεύση που αναδεικνύει την περιοχή του. Ό,τι δεν μάθαμε στη γεωγραφία το μαθαίνουμε μέσα από ένα ποτηράκι... Εννοείται ότι θα βρείτε μεγάλη ποικιλία και σε εμφιαλωμένα κρασιά, προτείνουμε όμως να δοκιμάσετε τα χύμα από τους συνεταιρισμούς της Νεμέας και της Λήμνου Περνάμε στα πιάτα: ανάλογα με το ποτό που θα επιλέξετε, θα βρείτε τα απαραίτητα συνοδευτικά – από ουζομεζέδες με αλίπαστα και αλοιφές μέχρι νοστιμιές θαλασσινών και κρεα-

τικών. Από ορεκτικά, προτείνουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα, το ρολό μελιτζάνας, το παστουρμαλί και τα σογάνια (καρδιά κρεμμυδιού γεμισμένη με κιμά από μοσχάρι και αρνί και κουκουνάρι). Δοκιμάστε οπωσδήποτε, επίσης, το αρσενικό Νάξου και το ταλαγάνι σχάρας

Και ήρθε η ώρα της μεγάλης απόφασης: ψαράκι, κρεατικά ή και τα δύο; Σε ό,τι έχει να κάνει με το ψάρι, θα βρείτε φρεσκότατες επιλογές ανάλογα με την εποχή. Εξαιρετική επιλογή με άρωμα θάλασσας αποτελούν τα λινγκουίνι και το κριθαρότο θαλασσινών. Στα κρεατικά λατρέψαμε το παραδοσιακό κεφτεδάκι, το κεμπάπ, αλλά και το θεσπέσιο χουνκιάρ μπεγιεντί Ως επιδόρπιο, δοκιμάστε αρμενοβίλ ή σιροπιαστά (γαλακτομπούρεκο μπακλαβάς, γιαννιώτικο). Η κουζίνα είναι ανοιχτή από τις 12 το μεσημέρι ώς τα μεσάνυχτα. B

Info: «Το Ελληνικό», Στρατηγού Καλλάρη 9. 2310-250.210.

Το Ελληνικό – Θεσσαλονίκη toelliniko

«Το Ελληνικό».

Διαβάστε περισσότερα στο ρεπορτάζ στα αριστερά.

τετρ.μ. φυτεύτηκαν 5.185 θάμνοι και δέντρα. Εγκαταστάθηκαν 183 φωτιστικά κάθε μορφής, τοποθετήθηκαν τέσσερις δείκτες μνήμης, ενώ το συνολικό μήκος των οδεύσεων για άτομα με μειωμένη ορατότητα φτάνει τα 615 μ. Εξίσου σημαντικό είναι, ωστόσο, το αποτύπωμά της στην πόλη. Χάρη σ’ αυτήν, αναδείχθηκε ο μνημειακός άξονας της Δημητρίου Γούναρη (ώς τότε, ο άξονας δεν ήταν οπτικά προσβάσιμος από τη Διαγώνιο εξαιτίας τριών δέντρων στο προαύλιο του ναού της Νέας Παναγίας, τα οποία κλαδεύτηκαν, ώστε να απελευθερωθεί η θέα).

Αποκαλύφθηκαν ίχνη του αρχαίου ιπποδρόμου, ο οποίος αρχικώς εκτεινόταν από τη Νικηφόρου Φωκά ώς την Εγνατία (στο ύψος της εκκλησίας της Υπαπαντής), σε μήκος σχεδόν 500 μ. και πλάτος 50 μ. (μάλιστα, στη διάρκεια των ανασκαφών βρέθηκαν και δεκατέσσερις σκελετοί). Πλέον, τα ευρήματα αναδεικνύονται με την κατασκευή μεταλλικής πεζογέφυρας που επιτρέπει τη θέασή τους. Επιπλέον, η θέαση των οικοδομικών καταλοίπων του ιπποδρόμου, αλλά και η ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ανατολική όψη του ναού της Νέας Παναγίας (που πριν από την ανάπλαση δεν ήταν εύκολα προσβάσιμη από το κοινό)

είναι εφικτή ακόμη και τις βραδινές ώρες, χάρη στην κατάλληλο φωτισμό ανάδειξης.

Διασώθηκαν οι τοιχογραφίες του μεταβυζαντινού ναού της Νέας Παναγίας, που καταστρέφονταν λόγω υγρασίας, με την εγκατάσταση συστήματος εξαερισμού στους τοίχους της εκκλησίας.

Οι χώροι πρασίνου στην περιοχή σχεδόν τριπλασιάστηκαν, απομακρύνθηκαν όλα τα μη υγιή δένδρα, περιποιήθηκαν και αναδείχθηκαν τα υφιστάμενα υγιή, ενώ φυτεύτηκαν χιλιάδες νέα δενδρώδη, θαμνώδη και πολυετή ποώδη φυτά.

Η παρουσία του στοιχείου του νερού βελτιώνει το μικροκλίμα της περιοχής, αλλά και τη διάθεση των περιπατητών, ιδιαίτερα κατά τους θερινούς μήνες.

Και κάπως έτσι, η ανάπλαση της πλατείας Φαναριωτών και η ανάδειξη του μνημειακού άξονα της Δημητρίου Γούναρη μπήκαν στη λίστα των 30 καλύτερων έργων αρχιτεκτονικής τοπίου διεθνώς από το γνωστό περιοδικό αρχιτεκτονικής Dezeen.

Το πιο σημαντικό

ωστόσο είναι το πώς αγκάλιασε η πόλη το έργο, κάτι που τεμηριώνεται από την αύξηση του αριθμού των Θεσσαλονικέων που διέρχονται ή συχνάζουν στην περιοχή, από τις σημαντικά περισσότερες επιχειρήσεις που άνοιξαν στην πλατεία και στα πέριξ της, ακόμη –αν θέλετε– και από το πώς αυτή η νέα πραγματικότητα αποτυπώνεται σε αναρτήσεις, stories και reels Θεσσαλονικέων και επισκεπτών στην πόλη. Όλα αυτά δείχνουν ότι κάτι καλό γίνεται στη συγκεκριμένη γειτονιά. Κάτι που

αξίζει να μας κάνει να την εντάξουμε και στις δικές μας καθημερινές διαδρομές. B

«Εστία». Λευκού Πύργου.

Διαβάστε περισσότερα στο ρεπορτάζ στα δεξιά.

«Εστία» Λευκού Πύργου.

Το αγαπημένο μας στέκι,

στο ομορφότερο σημείο

της Θεσσαλονίκης

Υπάρχουν ορισμένα καταστήματα στην πόλη που μπορούν και παίζουν με τις αισθήσεις και τα συναισθήματά σου. Που τα νιώθεις τόσο ζεστά και οικεία, σαν να πρόκειται για τον δικό σου, προσωπικό χώρο. Η «Εστία» στην πλατεία Φαναριωτών είναι κάτι περισσότερο...

Όταν αναφέρεσαι στην πλατεία Φαναριωτών, αναπόφευκτα η πρώτη σου σκέψη τρέχει στην «Εστία», στη συμβολή της Δημητρίου Γούναρη με την Παύλου Μελά. Έναν χώρο που δεν θα ήταν υπερβολικό αν του αποδίδαμε τον χαρακτηρισμό του τοπόσημου

Το πρώτο πράγμα που αισθάνεσαι μπαίνοντας στο κατάστημα είναι μια αίσθηση ζεστασιάς και ευφορίας. Από τη μία, οφείλεται στην υπέροχη (παρότι λιτή) διακόσμηση, με την ξύλινη κατασκευή που παίζει με το μάτι σου. Από την άλλη, στον φωτισμό και τις προθήκες με τα προϊόντα, που σε καλούν να τα δοκιμάσεις. Γρήγορα διαπιστώνεις ότι η οικειότητα προέρχεται από το χαμόγελο και την πρόθεση του προσωπικού να σε κάνει να αισθανθείς

σαν στο σπίτι σου. Δεν είναι τυχαίο ότι για

ένα μεγάλο μέρος των επισκεπτών, η «Εστία»

αποτελεί κομμάτι της καθημερινότητάς τους και σημείο αναφοράς για το ξεκίνημα (και όχι μόνο) της ημέρας τους.

Το κατάστημα ανοίγει στις 7 το πρωί, για να απολαύσετε τον πρώτο καφέ της ημέρας. Το μεγάλο δίλημμα έρχεται την ώρα που

θα σταθείτε μπροστά από τον θερμοθάλαμο...

Οι επιλογές είναι τόσο πολλές, που πραγματικά χάνεσαι. Τι να πρωτοδοκιμάσεις; Αρτοσκευάσματα, μπουγάτσα, ζύμες κουρού, πίτες με χωριάτικο φύλλο (σε μεγάλη πίτα ή κομμάτια)

με πραγματική φέτα και ελαιόλαδο ή τα αγαπημένα μας αχνιστά λυχναράκια με μυζήθρα; Ή μήπως κουλούρια, μπρέτζελ και σάντουιτς με διάφορα αλλαντικά (υπάρχει δυνατότητα να τα ζεστάνουν); Εκτός κι αν προτιμάτε κάτι σε γλυκό, όπως κέικ σε διάφορες γεύσεις, μάφινς,

περίπτωση, ειλικρινείς: ο πρώτος λόγος που περνάμε καθημερινά από την «Εστία» Λευκού Πύργου είναι τα απίθανα γλυκά της, ο εξαιρετικός καφές, αλλά και, όσο ζεσταίνει ο καιρός, το Gelo Celo, το αδιανόητα νόστιμο, αυθεντικό ιταλικό gelato, το οποίο απολαμβάνουμε σε 24 διαφορετικές γεύσεις (ναι, καλά διαβάσατε!). Αλλά και τα γλυκά της είναι ο αγαπημένος μας εθισμός: ό,τι και να δοκιμάσετε (πάστες, σιροπιαστά, τουρτοκέικ σε διάφορες γεύσεις, αμέρικαν τσιζκέικ με γεύσεις που ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή, αλλά και τα αγαπημένα μακαρόν, σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων), είναι ολόφρεσκο, φτιαγμένο με μαεστρία, μια έκρηξη απόλαυσης στο στόμα! Συνοδεύστε τα με μία κούπα από τον αγαπημένο σας καφέ και θα ανακαλύψετε κι εσείς έναν ή και πολύ περισσότερους λόγους για να εντάξετε την «Εστία» Λευκού Πύργου στις καθημερινές διαδρομές σας. B

μπράουνις και αρκετές επιλογές σε κρουασάν (κάποια τα γεμίζουν μπρος στα μάτια σου). Κι αν δεν είστε λάτρεις του καφέ, θα βρείτε τσάι και ροφήματα, φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή ρόδι και σπιτική λεμονάδα

Για το δεκατιανό προτείνουμε πίτσες που ψήνονται κατά παραγγελία, το θεσπέσιο πεϊνιρλί με αβγό ή κοτόπουλο και κάποια σαλάτα. Πέρα από τις κλασικές (Σίζαρς, του σεφ κτλ.) με τα συνοδευτικά ντρέσινγκ, θα βρείτε και μια μεγάλη επιλογή σε vegan Ιδιαίτερη αναφορά οφείλουμε να κάνουμε στο φαγητό, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε στο σαλόνι του καταστήματος ή να το πάρετε μαζί σας στο σπίτι. Τα υπέροχα πιάτα που επιμελείται ο σεφ του καταστήματος διατίθενται από τις 12 το μεσημέρι και είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσουν οποιαδήποτε επιθυμία σας, κυριολεκτικά σε κάθε κατηγορία. Μεγάλη ποικιλία υπάρχει και στις κρύες σαλάτες, ενώ θα βρείτε και πολλές vegan επιλογές, οι οποίες θα γίνουν ακόμη περισσότερες μόλις ξεκινήσει η νηστεία του Πάσχα. Ας είμαστε ωστόσο, σε κάθε

Info: «Εστία» Λευκού Πύργου, Δημητρίου Γούναρη με Παύλου Μελά. 2310-230.000. www.estiabakery.eu estiabakery.gr estia_bakery_patisserie

Σκανάρετε το QR code, για να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της «Εστίας»:

«Μπουγάτσα ο Γιάννης».

Η μπουγάτσα

όπως πουθενά

αλλού

Το θρυλικό κατάστημα δεν φημίζεται μόνο για την απίθανη γεύση και την εξαιρετική ποιότητα της μπουγάτσας του (και όχι μόνον), αλλά και για την ιδιαίτερη σχέση που αναπτύσσεται ανάμεσα στους ιδιοκτήτες και τους λάτρεις της.

Το 1996, η Ευσταθία και ο Αριστοτέλης Παπαδόπουλος και ο μεγάλος τους γιος, Γιάννης (ο Γιώργος, ο μικρότερος, μπήκε στην επιχείρηση τέσσερα χρόνια αργότερα), έχοντας διαπιστώσει την έλλειψη καταστήματος με μπουγάτσα στην περιοχή, αποφάσισαν να ανοίξουν έναν χώρο που έμελλε να γράψει τη δική του ιστορία στην εστίαση της Θεσσαλονίκης. Το σημείο ήταν στρατηγικό:

από τη μία υπήρχαν οι επιχειρήσεις και τα μαγαζιά, οι υπάλληλοι των οποίων ήθελαν να ξεκινήσουν με κάτι εύγευστο τη μέρα τους. Και από την άλλη, η νυχτερινή Θεσσαλονίκη με τα μπαράκια και τους θαμώνες τους, που λαχταρούσαν να

κόψουν την πείνα τους πριν πάρουν

τον δρόμο για το σπίτι. Αμέτρητες συζητήσεις για έρωτες, απορρίψεις και μπάλα έγιναν στα τραπέζια του, τρώγοντας χειροποίητη μπουγάτσα, πίτες ζαμπόν-κασέρι, πίτσες, καλτσόνε και χωριάτικες πίτες. Κάπως έτσι, η σχέση ανάμεσα σε προσωπικό και πελάτες μετατράπηκε σε σχέση ανάμεσα σε φίλους.

Το 2013 το κατάστημα λάνσαρε τη μπουγάτσα με κρέμα και

«Μπουγάτσα. ο Γιάννης».

Διαβάστε περισσότερα

επικάλυψη Μερέντας, αλλά και τη μπουγάτσα με κιμά και επικάλυψη στραγγιστό γιαούρτι. Οι παλαιότεροι θα θυμάστε τον γευστικό ντόρο που είχε δημιουργηθεί... Κοινός παρονομαστής των προϊόντων, η κορυφαία ποιότητα των πρώτων υλών: το φρέσκο γάλα, το αγνό βούτυρο, τα τυροκομικά και τα αλλαντικά που χρησιμοποιούνται. Όλα αυτά σε άριστη σχέση ποιότητας-τιμής. Όσο για το ωράριο, δεν είναι αυτό που θα χαρακτηρίζαμε ως «τυπικό».

Το κατάστημα ανοίγει στις οκτώ το βράδυ, μένει όλη τη νύχτα ανοιχτό (ποτέ δεν ξέρεις πότε θα λιγουρευτείς μία μπουγάτσα), για να κλείσει στις τρεις το μεσημέρι και να ανοίξει ξανά στις 8. Μπορείτε να προμηθευτείτε όλα τα καλούδια του μέσα από τις πλατφόρμες efood και

Wolt B

Info: «Μπουγάτσα Γιάννης», Μητροπόλεως 106. 2310-257.375.

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ «ΓΙΑΝΝΗΣ»

«Famigliano».

Υπέροχη πίτσα, φρέσκια πάστα, άπαιχτα κυρίως

«Famigliano»

Διαβάστε περισσότερα

Αποθεώσαμε τη θεσπέσια πίτσα του, λατρέψαμε τα φρέσκα ζυμαρικά του. Έφτασε η ώρα να παθιαστούμε και με τα κυρίως πιάτα της κουζίνας του. Κυρίες και κύριοι, καλωσορίσατε στο «Famigliano».

Είχαμε γράψει παλαιότερα για τις

πίτσες με τη μοναδική υφή, που

ψήνονται στον ιταλικό φούρνο

– η γεύση τους «απογειώνεται» από

τη μυστική συνταγή της φρέσκιας

ντομάτας και τον υπέροχο συν-

δυασμό των υλικών. Ποιος μπορεί

να αντισταθεί σε μια Famigliano

Special; Ουδείς! Και ποιος μπορεί να

πει «όχι» στις φρέσκες ταλιατέλες

με σολομό, πιπεριές τρικολόρε

σβησμένες με βότκα σε λευκή

σάλτσα; Πραγματική μαγεία!

Η γαστριμαργική εμπειρία ξεκινά

από το περιβάλλον. Πόσα εστια-

τόρια μπορούν να περηφανευτούν

ότι μπορείς να απολαύσεις το

φαγητό σου έχοντας κυριολεκτικά

μπροστά σου τον Λευκό Πύργο;

Ή ότι διαθέτουν έναν εσωτερικό

χώρο τόσο όμορφο και οικείο,

που σε βγάζει ασπροπρόσωπο

στο επαγγελματικό σου ραντε-

βού και στο διάλειμμα από τη δουλειά; Τα μεσημέρια δεν υπάρχει

κάτι καλύτερο από ένα ποτήρι

κρασί. Ακόμη κι εδώ, το Famigliano πρωτοπορεί: διαθέτει κρασιά δικής

του ετικέτας και εμφιάλωσης (σε λευκό, ροζέ και κόκκινο), σε συνερ-

γασία με την Οινοποιητική Νέας Μεσημβρίας. Όσο για τα συνοδευτικά; Δοκιμάστε τις μπρουσκέτες (angus, caprese ή σολομού), την πίνζα ή το πεϊνιρλί, που παρασκευάζεται με ριζάλευρο. Ναι, η εμπειρία απευθύνεται και στους vegans Και έφτασε η ώρα του μεγάλου έρωτα: τα κυρίως πιάτα. Τι να γράψει κάποιος για τα μοσχαρίσια μάγουλα που σιγομαγειρεύονται για τέσσερις ώρες και συνοδεύονται από παπαρδέλες, το οσομπούκο με αυθεντικό ριζότο μιλανέζε, τον σολομό στη σχάρα με μαύρες ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς, λάιμ και θυμάρι ή τα spare ribs με τη σάλτσα μπάρμπεκιου, που θα θελήσετε να τα φάτε με το χέρι, για να γλείψετε στα κλεφτά και τα δάχτυλά σας; Ό,τι και να γράψουμε είναι λίγο... Θα το καταλάβετε με την πρώτη μπουκιά. B

Info: «Famigliano», Στρατηγού Τσιρογιάννη 5. 2316-008.188.

famigliano famigliano

Γεύσεις Ασίας

στην καρδιά της Θεσσαλονίκης

Δεν χρειάζεται να αναπολείτε τις υπέροχες γεύσεις που απολαύσατε στα ταξίδια σας στην Άπω Ανατολή. Αρκεί ένα πέρασμα από το «Noodle Bar», στη Στρατηγού Καλλάρη, για να επιστρέψετε νοητά στο Τόκιο και τη Μπανγκόκ.

Σκανάρετε το QR code και δείτε

το μενού του εστιατορίου

Η δημιουργία του «Noodle Bar», το 2005, ήταν ένα όνειρο που

έγινε πραγματικότητα. Υπάρχει, άραγε, κάποιος που, μετά από ένα

ταξίδι του στην Άπω Ανατολή, δεν

λαχτάρησε να ξαναγευτεί τραγανό φιλέτο πάπιας σε ασιατικά πιτάκια

και σάλτσα Πεκίνου; Και δεν ευχήθηκε να υπήρχε στη Θεσσαλονίκη ένας χώρος όπου θα μπορείς να απολαύσεις αυτές τις αγαπημένες νοστιμιές;

Αν κλείσεις τα μάτια σου την ώρα που μπαίνεις στο «Noodle Bar», θα μυρίσεις τα ίδια αρώματα που συναντάς στα στενά δρομάκια της Σιγκαπούρης ή της Μπανγκόκ. Με

το που τα ανοίξεις, θα αντικρίσεις έναν χώρο με μινιμαλιστικό ντιζάιν που διαφέρει –προς το καλύτερο!–από τα παραδοσιακά ασιατικά εστιατόρια. Προσθέστε τη φιλοσοφία του «cook to order», που πρώτο το «Noodle Bar» έφερε στη Θεσσαλονίκη... Σημειωτέον ότι τα περισσότερα υλικά είναι εισαγόμενα, με μοναδικές εξαιρέσεις τα λαχανικά

και το κρέας, που προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς.

Τι προτείνουμε; Τραγανά spring rolls και wonton με τυρί. Στα σπέ-

σιαλ πιάτα ξεχωρίζουν ο σολομός τεριγιάκι ή Ταϊλάνδης, η πάπια Πεκίνου, το μοσχάρι Σετσουάν και οι γλυκόξινες γαρίδες. Οι λάτρεις των bao buns θα υποκλιθούν στα fluffy λευκά ψωμάκια, που γεμίζονται με κάθε λογής υλικά, ενώ στα noodles –το μαρτυρά, άλλωστε, η ονομασία– το «Noodle Bar» είναι αυθεντία (σήμα κατατεθέν, τα θεσπέσια noodles αυγού). Εννοείται ότι δεν απουσιάζει το σούσι, σε εκδοχές για κάθε γούστο.

Τα πάντα έρχονται στο σπίτι σας με ένα τηλεφώνημα ή μέσα από τις γνωστές πλατφόρμες. Το κατάστημα λειτουργεί από τις 13:00 ώς τις 23:30. B

«Noodle Bar».

Διαβάστε περισσότερα

στο ρεπορτάζ στα αριστερά.

Διεύθυνση: Στρατηγού Καλάρη 7.

Info: «Noodle Bar», Στρατηγού Καλλάρη 7. 2310-260.092.

www.noodlebar.gr

NoodleBarThessaloniki noodlebargr

«Noodle Bar»

«YES Stores».

Διαβάστε περισσότερα

στο ρεπορτάζ στα δεξιά. Διεύθυνση: Δημητρίου Γούναρη 11..

«YES Stores» στη Δημητρίου Γούναρη 11.

Το

«Sugarela»

Πέρασαν σχεδόν 15 χρόνια από την ημέρα που η Χριστίνα.

Κάκκου ήρθε για να αλλάξει τις γλυκές μας συνήθειες..

Με σπουδές στην περίφημη παρισινή σχολή Le Cordon. Bleu, με πρακτική σε ξενοδοχεία με εστιατόρια.

με αστέρια Michelin και με επαγγελματική μετεκπαίδευση.

σε σχολές-θρύλους, όπως οι Le Nôtre και Bellouet.

Conseil, δημιούργησε στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.

τη «Sugarela», ένα παραμυθένιο εργαστήρι που ήρθε.

να επανασυστήσει σε μικρούς και μεγάλους την έννοια.

του γλυκού. Χρησιμοποιώντας τις καλύτερες πρώτες ύλες, αφήνει ελεύθερη τη δημιουργικότητά της, κρατώντας μόλις. έναν κανόνα: να προσφέρει στους πελάτες της κορυφαία.

ποιότητα και το καλύτερο, ίσως, γλυκό που έχουν γευθεί.. Αυτός είναι ο λόγος που το να δοκιμάσεις μυρωδάτα,. τραγανά, χρωματιστά μπισκότα, σουφλέ σοκολάτας,. cheese cakes, crème brûlée, τρουφάκια ή τούρτα σοκολάτα. με πραλίνα και καραμελωμένο φουντούκι από τα χεράκια. της είναι μια εμπειρία κυριολεκτικά ασύγκριτη.

– μια απόλαυση στην οποία δεν θέλεις να αντισταθείς.... Διεύθυνση: Νικηφόρου Φωκά 12 2310-308.979. sugarela.gr sugarela.

convenience store στο κέντρο, ανοιχτό 24/7

Υπάρχουν ορισμένα καταστήματα που αποτελούν σημεία αναφοράς στην καθημερινότητα των Θεσσαλονικέων. Χαρακτηριστικότερο παράδειγμα, το «YES Stores» της Δημητρίου Γούναρη, απέναντι από την εκκλησία της Κοιμήσεως της Θεοτόκου.

Ας είμαστε ειλικρινείς:

όσοι ζούμε ή κινούμαστε

στο κέντρο της Θεσσαλονίκης έχουμε «ξελασπώσει» ουκ ολίγες φορές με τις υπηρεσίες του συγκεκριμένου καταστήματος «YES Stores»,

αφού λειτουργεί 24 ώρες το εικοσιτετράωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα. Αυτό σημαίνει ότι έχουμε πάντοτε δίπλα μας οτιδήποτε χρειαστούμε, όποτε το χρειαστούμε: από ψιλικά

και τσιγάρα μέχρι είδη μίνι μάρκετ,

καφέ, κρύα σνακ, ποτά και

αναψυκτικά Περισσότερα από

3.000 προϊόντα θα καλύψουν κάθε

μας ανάγκη.

Το κατάστημα άνοιξε το 2022, σε

ένα από τα κεντρικότερα σημεία

της Θεσσαλονίκης, πλάι από την εκκλησία της Κοιμήσεως της Θεοτόκου (και λίγο παραδίπλα από

τα ιστορικά «Ηλύσια»). Η εξαιρετική οικειότητα που σου βγάζει ο χώρος με την πρώτη ματιά οφείλεται κατά κύριο λόγο στους ανθρώπους του. Και όχι άδικα... Όλη η ομάδα του «YES Stores» Γούναρη 11 βρίσκεται πάντοτε δίπλα σου, για να σε εξυπηρετήσει με τον καλύτερο τρόπο. Και αυτός ο τρόπος ξεκινά με ένα χαμόγελο την ώρα που παραγγέλνεις τον (εξαιρετικό!) καφέ και το κρύο σάντουιτς το πρωί και συνεχίζεται με την κουβεντούλα πριν πας στη δουλειά, την προθυμία να σε βοηθήσουν να βρεις αυτά που χρειάζεσαι, το ενδιαφέρον τους να εξυπηρετηθείς σωστά. Η διάθεση για διαρκή βελτίωση και εξέλιξη είναι περισσότερο από εμφανής – κάπως έτσι θα έπρεπε να λειτουργούν όλες οι επιχειρήσεις στην Ελλάδα... B

Info: «YES Stores», Δημητρίου Γούναρη 11. 2310-276.977.

YES Stores Γούναρη 11 yesstoresgounari11

Τα σάντουιτς

των ονείρων μας

Δεν ξέρουμε τι ευφραίνει περισσότερο: η γεύση των απολαυστικών σάντουιτς του ιστορικού καταστήματος ή η αγάπη με την οποία υποδέχεται τον επισκέπτη η κυρία Δήμητρα, η ιδιοκτήτρια; Δεν μας απασχολεί – τα απολαμβάνουμε αμφότερα...

Υπάρχουν κάποιοι χώροι στη Θεσσαλονίκη για τους οποίους, πραγματικά, δεν θα χρειαζόταν να γράψεις κάτι, αφού η ιστορία τους και η αγάπη του

κοινού τα έχουν κάνει αγαπητά (και

γνωστά) σε όλους. Και «Το Έτση»

έχει περίοπτη θέση σ’ αυτήν τη

λίστα. Επειδή όμως έρχονται και

νέες γενιές, ας γράψουμε λίγα πράγματα...

Το κατάστημα «γεννήθηκε» το 1978, ζώντας τη «χρυσή εποχή» της βραδινής Θεσσαλονίκης

και των καταστημάτων που βρίσκονταν γύρω του. Ποιος

δεν έφαγε εκεί ένα σάντουιτς

μετά από ξενύχτι; Είκοσι χρόνια

αργότερα, το 1999, τα ηνία

του «Έτση» αναλαμβάνει η

Δήμητρα Σαββίδου, που το

«απογείωσε». Δεν χρειάζονταν

πολλά: άριστη ποιότητα

υλικών, απλές συνταγές και

πολλή αγάπη για τη δουλειά

της και το κοινό.

Το πρώτο που οφείλει να γράψει

κάποιος είναι η φιλοσοφία

του. Δώστε βάση: στο μαγαζί

δεν υπάρχει οτιδήποτε τηγανητό

(ναι, δεν υπάρχουν ούτε πατάτες)

και τα πάντα ψήνονται στα

ξυλοκάρβουνα. Για τα κρεατικά θα

γράψουμε παρακάτω. Φανταστείτε

όμως το χαλούμι, το ημίσκληρο ή τα μανιτάρια (που μπορείτε να βάλετε στο σάντουιτς) ψημένα στη σχάρα... Μαγεία! Χρησιμοποιούνται μόνο κυπριακές πίτες και τσιαπάτα ολικής, αν προτιμάτε ψωμάκι. Όλα τα σάντουιτς συνοδεύονται με αλοιφές, χωρίς οποιαδήποτε επιβάρυνση στην τιμή. Δοκιμάστε την «Ανήθικη» και θα μας ευγνωμονείτε... Αφήστε που δεν υπάρχει ντιλίβερι. Η μισή χαρά είναι να βρίσκεστε στον χώρο.

Τι θα δοκιμάσετε; Σουβλάκι χοιρινό ή κοτόπουλο, φιλέτο μπούτι, μπιφτεκάκια, παντσετούλες και θεσπέσια σεφταλιά, που έτσι δεν την έφτιαχνε ούτε η γιαγιά σας... Και ένα fun fact: το «Έτση» αποτελεί αγαπημένο στέκι των ηθοποιών μετά τις παραστάσεις. Αν θέλετε αυτόγραφο, ξέρετε πού να πάτε... Προσοχή: το κατάστημα είναι ανοιχτό από Τρίτη μέχρι Σάββατο, από τη μία το μεσημέρι ώς τη μία το βράδυ (Παρασκευή και Σάββατο ώς τις 02:30). B

Info: «Το Έτση», Νικηφόρου Φωκά 2. 2310-222.469.

«Το Έτση»

Διαβάστε περισσότερα

στο ρεπορτάζ στα αριστερά Διεύθυνση: Νικηφόρου Φωκά 2.

Το Έτση to.etsh

«Το Έτση».

«Armenonville».

Μπορεί για κάποιους το αρμενοβίλ να αποτελεί.

μια γλυκιά ανάμνηση από το παρελθόν της Θεσσαλονίκης,. για τους food connaisseurs όμως και για τους λάτρεις.

των γλυκών αποτελεί το διαχρονικό «άγιο δισκοπότηρο».

της νοστιμιάς. Φαντάζεστε πόσο μεγάλη ήταν η χαρά μας,. όταν δύο παιδικές φίλες, η Ευγενία Καλατζή.

και η Έλενα Κογιμτζή, άνοιξαν τον Σεπτέμβριο του 2018.

ένα ζαχαροπλαστείο εξειδικευμένο στο αγαπημένο μας. γλυκό. Για τους μη γνώστες, οφείλουμε να κάνουμε.

τις συστάσεις: το αρμενοβίλ είναι ένα γλυκοπαγωτό με βάση.

την κρέμα και το καβουρντισμένο αμύγδαλο. Σήμα.

κατατεθέν του, η ιδιαίτερα τραγανή, μαστιχωτή βάση του.. Φυσικά, πέρα από την κλασική εκδοχή, στο κατάστημα.

μπορείτε να βρείτε παραλλαγές όπως με αλμυρή καραμέλα,. με βατόμουρο, με μαστίχα Χίου, ακόμη και με κανταΐφι.. Εννοείται ότι με τις γαρνιτούρες μπορείτε να κάνετε. και δικούς σας συνδυασμούς. Θεωρείτε ότι τυχαία. αποκαλείται το αρμενοβίλ «το χαβιάρι του παγωτού»;.

«The Hoppy Pub».

The beer expert.

Τόσο απλά!

Αν πιστεύετε στην «ιερή ένωση» νερού, βύνης, λυκίσκου και μαγιάς, τότε προγραμματίστε μία βόλτα μέχρι τον Λευκό Πύργο: στον «ναό» με την επωνυμία «The Hoppy Pub» θα βρείτε ό,τι καλύτερο έχουν να προσφέρουν οι κορυφαίες μικροζυθοποιίες από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Η ιστορία της «The Hoppy Pub»

είναι μια ιστορία

πάθους για την

ποιοτική μπίρα, την κουλτούρα και

τη διαχρονία της.

Ξεκινάει το 2009, από τον Τρίλοφο

της Θεσσαλονίκης, ως «Ipanema

Bar». Ο χώρος ήταν πρωτοποριακός, προσφέροντας τα μέγιστα στη γέννηση της ελληνικής σκηνής της craft μπίρας. Η αγάπη του κοινού ήταν τόσο μεγάλη που, για ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις του, το 2014 δημιουργήθηκε η «The Hoppy Pub»

Το πάθος για τη μπίρα ξεκινά από τον

μπίρες αποθηκεύονται σωστά στο ειδικό ψυκτικό δωμάτιο, για να εξασφαλίζεται το σωστό σερβίρισμα, ενώ οι γραμμές των βρυσών καθαρίζονται συνεχώς και σχολαστικά, για να διατηρείται η υψηλότερη ποιότητα σε γεύση και αρώματα.

2310-525.112.

armenonville

Γιώργο, τον ιδιοκτήτη της, που ταξιδεύει ανά τον κόσμο για να ανακαλύψει νέες και παλιές ζυθοποιίες. Και

τα καταφέρνει περίφημα! Στις βρύσες και τα ψυγεία της παμπ ο επισκέπτης

θα βρει μια διαρκώς εναλλασσόμενη ποικιλία από μπίρες σε μεγάλη γκάμα στιλ και ειδών. Πρόκειται για μπίρες ίδιας εισαγωγής, αλλά και μπίρες από ελληνικές μικροζυθοποιίες, φτιαγμένες με ψυχή. Οι

Η «The Hoppy Pub» έχει βραβευτεί με τον τίτλο του Καλύτερου Craft Beer Bar στην Ελλάδα από το Ratebeer.com για οκτώ συνεχή χρόνια, με βάση κριτικές επισκεπτών απ’ όλο τον κόσμο, ενώ βρίσκεται στην πρώτη θέση στην Ελλάδα για check-in μπίρας στη δημοφιλή εφαρμογή μπίρας Untappd Παράλληλα, είναι ο συνιδρυτής και συνδιοργανωτής του Thessaloniki Beer Festival, του μεγαλύτερου φεστιβάλ μπίρας στην Ελλάδα, με περισσότερους από 30.000 επισκέπτες ετησίως B

Info: «The Hoppy Pub», Νικηφόρου Φωκά 6. 2310-269.203

https://thehoppypub.gr/ thehoppypub

thehoppypub

The Good Life

Αναβιώνει το καρναβάλι στη Θεσσαλονίκη

Σε ρόλο-έκπληξη ο πρώην νομάρχης, Παναγιώτης Ψωμιάδης.

Τη δική της καρναβαλική παρέλαση φιλοδοξεί να έχει φέτος, μετά από περίπου 60 χρόνια, η Θεσσαλονίκη, σε μια προσπάθεια που διοργανώνεται μέσω Facebook, με εμπνεύστρια τη Θένια Δρακοπούλου. Ήδη έχουν ενημερωθεί σχετικά ο δήμος Θεσσαλονίκης και η Τροχαία, ώστε να εκδοθούν οι σχετικές άδειες για το δρώμενο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.

Με βάση το πρόγραμμα που έχει γίνει μέχρι στιγμής γνωστό, οι καρναβαλιστές που θα θελήσουν να παρελάσουν θα προσυγκεντρωθούν στον πεζόδρομο μπροστά από

τον Λευκό Πύργο την Κυριακή 10 Μαρτίου, στις 15:00. Η παρέλαση προγραμματίζεται να ξεκινήσει στις 16:00 από τον Λευκό Πύργο και, μέσω της Παύλου Μελά, να ανεβεί ώς την Τσιμισκή, όπου θα κινηθεί ώς τη Βενιζέλου, πριν κατεβεί ξανά στη λεωφόρο Νίκης, για να επιστρέψει στον Λευκό Πύργο. Η συμμετοχή των καρναβαλιστών είναι δωρεάν και έχουν ήδη εκδηλώσει ενδιαφέρον συμμετοχής πάνω από 1.200 άτομα

Σύμφωνα με τις πληροφορίες που έχουν δει το φως της δημοσιότητας, βασίλισσα του καρναβαλιού θα είναι η ηθοποιός και μοντέλο Ίνα Τσικοπούλου και βασιλιάς ο σύζυγός της, Ιωάννης Φραγκουλίδης. Βασιλιάς και βασίλισσα θα ηγούνται της παρέλασης επιβαίνοντας σε πολυτελές όχημα, ενώ θα τους συνοδεύει, σε ρόλο έκπληξη, ο πρώην νομάρχης Θεσσαλονίκης, Παναγιώτης Ψωμιάδης

Info: Για να πάρετε περισσότερες πληροφορίες αλλά και για να συμμετάσχετε στην καρναβαλική παρέλαση, επισκεφθείτε τη σελίδα της διοργάνωσης στο Facebook, «Καρναβάλι Θεσσαλονίκης», εδώ: https://www.facebook.com/groups/7904152736277862.

Οι δηλώσεις συμμετοχής για τα θεματικά γκρουπ είναι ανοιχτές ώς τις 29.02, ενώ οι καρναβαλιστές θα μπορούν να δηλώνουν συμμετοχές γκρουπ ώς τις 07.03.

The Good Life

The list

AΑυτό είναι το πιο λαχταριστό street food

στη Θεσσαλονίκη σήμερα!

Ποιος είπε ότι το γρήγορο φαγητό πρέπει να είναι πρόχειρο, χαμηλής ποιότητας ή περιορισμένης δημιουργικότητας; Μια σειρά από ταλαντούχους επιχειρηματίες από τον χώρο της εστίασης έχουν βαλθεί τα τελευταία χρόνια να καταρρίψουν αυτήν τη (λαθεμένη) άποψη, δημιουργώντας μικρούς γευστικούς «ναούς» αφιερωμένους σε ένα street food δημιουργικό και σπιρτόζικο, που βασίζεται στην έξοχη πρώτη ύλη, τη φαντασία και το μαγειρικό ταλέντο, αλλά και στην παραγωγή ενός προϊόντος «value-for-money», που έρχεται να επιβεβαιώσει το καλό όνομα της Θεσσαλονίκης ως μήτρας δημιουργικών μαγείρων. Όσο για εμάς; Απολαμβάνουμε τη διαδικασία (μεταφορικά και κυριολεκτικά).

Οι συντάκτες του Citymag κυκλοφορούν στην πόλη και σας προτείνουν τα 5+1 στέκια που προτιμούν για street food – γυρίστε σελίδα, για να μάθετε τι επιβάλλεται να δοκιμάσετε!

Αν δεν έχεις δοκιμάσει

τα αφράτα bao buns

του Τhess Bao, δεν έχεις

δοκιμάσει street food

Μπορεί το street food να αποτελέσει ένα φαγητό φινετσάτο, με άποψη και δημιουργικότητα που συναντάς σε κουζίνες αξιώσεων; Σε αυτό το ερώτημα το θεσσαλονικιώτικο «Thess Bao» απαντά καταφατικά. Η δημιουργική ορμή των σεφ Δημήτρη Παμπόρη και Γιάννη Πατέικα και του επιχειρηματία Γιάννη Ζιάγκα γέννησε έναν «ναό» αφιερωμένο στα χειροποίητα bao buns, τα ολόλευκα, ασιατικά ψωμάκια (παρασκευάζονται καθημερινά και είναι πάντοτε ολόφρεσκα), τα οποία μετατρέπονται στον καμβά που δένει δημιουργικά την ασιατική με την ελληνική κουζίνα. Λατρέψαμε τα bao buns με pulled pork «à la Grec» (με χοιρινό γάστρας με λεμόνι και μουστάρδα, ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και σάλτσα καπνιστής φέτας), το Modernist Baο (με τραγανό κοτόπουλο με teriyaki glaze, σάλτσα φυστικοβούτυρου, αγγούρι κίμτσι και φύτρες φασολιού), αλλά και το αδιανόητα γευστικό bao με γλυκόξινο μπακαλιάρο με σος ταρτάρ «Korean Style» (με σαλάτα με ξινόμηλο, αγγούρι και γλυκόξινη σάλτσα με μπούκοβο). Τα συνοδεύσαμε με τηγανητές γλυκοπατάτες «Back to 90s» (με σεφ σος, ψητό μπέικον, παρμεζάνα και πούδρα ντομάτας). Πάμε για έναν δεύτερο γύρο; B

Info: «Thess Bao», Καλαποθάκη 3, Τ. 2310-235.225. Επίσης, στη Λ. Μαργαρίτη 11 (Τ. 2310-235.226), στην Αθήνα (Περικλέους 30-32, κέντρο) και από μέρα σε μέρα στην Κομνηνών 57, στην Καλαμαριά. Facebook: Thessbao Instagram: thessbao

The Good Life

Στο Pommes της

Ισαύρων απολαμβάνουμε την καλύτερη τηγανητή

πατάτα της ζωής μας

Μια παρέα δημιουργικών Θεσσαλονικιών (ο σεφ Ανδρέας Κλαυδιανός, η σύζυγός του, pastry chef Σίσσυ Καρακολίδου, και η Ντίνα Τέρτση, η Γωγώ Τέρτση και ο Δημήτρης Μαμάης του θρυλικού θεσσαλονικιώτικου resto «Μαϊάμι») είχαν μια ιδέα: να πάρουν την πολυαγαπημένη πατάτα και με αυτήν ως πρώτη ύλη να φτιάξουν «απογειωμένο», γκουρμέ street food. Και τα κατάφεραν! Στο κουκλίστικο «Pommes» θα απολαύσετε θεϊκές τηγανητές πατάτες, υπέροχα τραγανές στο εξωτερικό και ονειρικά αφράτες στο εσωτερικό τους. Θα τις συνοδεύσετε με τέλεια toppings, που παίζουν από το All Greek (τριμμένη φέτα, ελιές, ταρτάρ ντομάτας, πίκλες κρεμμυδιού, πιπεριά και ελαιόλαδο) και το Andy’s Ragout (μοσχαρίσιο ραγού, λαχανικά, μαγιονέζα, φύτρες και πίκλες σιναπόσπορου) ώς το East Side Story (κίμτσι, αγιολί λευκής τρούφας και μαύρη κινόα) και το Fancy Porky (pulled pork, smokey sauce, μπέικον και ανανάς). Θα βρείτε, ακόμη, προκλητικά νόστιμα μπέργκερς (μια νέα πρόταση κάθε μήνα), ευφάνταστες σαλάτες, υπέροχα γλυκά, μπίρες, κοκτέιλ και ό,τι χρειαζόμαστε για να περάσουμε ένα υπέροχο μεσημέρι (ή βράδυ) σε ένα από τα ομορφότερα σημεία του θεσσαλονικιώτικου downtown. B

Info: «Pommes», στην Ισαύρων 5 (στο κέντρο). Τ. 2310-239.179.

Facebook: pommesskg Instagram: pommes______/

Αργεντίνικο street food στο Hey Joe, στη δυτική πλευρά

της Θεσσαλονίκης

Οι πολυταξιδεμένοι, που έχουν γράψει αμέτρητα χιλιόμετρα σε ξένες χώρες και έχουν φάει σε κάθε γωνιά του πλανήτη, είναι πιθανό να δακρύσουν από ικανοποίηση, όταν αντικρίσουν για πρώτη φορά το «Hey Joe». Αναπόφευκτα θα τους φέρει στον νου δύο πράγματα: σε ό,τι έχει να κάνει με το κρέας, το street food που δοκίμασαν στο Μπουένος Άιρες, με το κρέας να ψήνεται σε παρίγες αρκετών μέτρων (χωρίς απευθείας επαφή με τη φωτιά), πιθανότατα πριν από κάποιο ματς της Μπόκα Τζούνιορ. Αισθητικά, παραπέμπει στις καντίνες-μπάρμπεκιου του αμερικανικού Νότου, αυτές που συνήθως βρίσκονται στο μέσον του πουθενά, στις οποίες θα φτάσεις με τη μοτοσικλέτα σου. Ε, λοιπόν, ο μαγικός συνδυασμός των παραπάνω βρίσκεται από τον Νοέμβριο του 2022 στη Γιαννιτσών 103-105. Δεν χρειάζεται καν να φύγεις από τη Θεσσαλονίκη...

Αν αναφέραμε το «Hey Joe» ως ένα κυριλέ ή γκουρμέ «βρώμικο», θα ήμασταν ακριβείς – το «Hey Joe», ωστόσο, είναι κάτι παραπάνω. Είναι μια μοναδική εμπειρία εστίασης, που υλοποιήθηκε άψογα από τον επιχειρηματία Τάσο Φουντούκη

Τι θα απολαύσεις; Ίσως το ποιοτικότερο και γευστικότερο κρέας που έχεις φάει εδώ και καιρό. Τόσο γευστικό, που θα μπορούσε να θεωρηθεί αμαρτία... Πρόκειται για γεύσεις οικείες, που παρασκευάζονται στο χέρι, με τα πιο ποιοτικά και αγνά υλικά. Άλλωστε, όλες οι πρώτες ύλες αγοράζονται από μικρούς, ντόπιους παραγωγούς Δοκιμάστε (και θα μας ευχαριστείτε για καιρό) την τραγανή πανσέτα,

που μαρινάρεται για 24 ώρες σε μείγμα με μυρωδικά, κρεμμύδι και ντομάτα περασμένα από τη χόβολη, το χειροποίητο μπιφτέκι, το χειροποίητο λουκάνικο χοίρου, το ξεροψημένο κοτόπουλο. Δεν χρειάζεται να αναφέρουμε ότι κάποια από τα κρέατα που διατίθενται σιγομαγειρεύονται για ώρες, ώστε να είναι ζουμερά και απολαυστικά.

Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί και στις αλοιφές. Χάρη στα μυρωδικά τους, διαθέτουν μια ανεπαίσθητη ένταση, ώστε να ταιριάζει απόλυτα με τη γεύση των κρεατικών. Όπως καταλαβαίνετε, προσοχή έχει δοθεί ακόμη και στην παραμικρή λεπτομέρεια.

Και κάτι σημαντικό: παρότι η πρώτη σας επιλογή θα ήταν να παραγγείλετε μερίδες (και καλά θα κάνετε), αξίζει να σημειώσουμε ότι όλα τα σάντουιτς σερβίρονται σε ολόφρεσκη, λευκή μπαγκέτα αργής ωρίμανσης. Οι γνώστες του φαγητού ξέρουν τι εννοούμε... Και ακόμη ένα tip: απολαύστε όλες τις νοστιμιές με μία κρύα μπίρα. Θα μας ξαναθυμηθείτε... B

Info: «Hey Joe», Γιαννιτσών 103-105, Τ. 2315-151.147.

Facebook: heyjoeskg Instagram: heyjoe_skg/

Το street food είναι υγιεινό και πεντανόστιμο στο

Mushroom Veggie

Grill House της Ζεύξιδος

Το ζητούμενο σε ό,τι αφορά τα προϊόντα που απευθύνονται σε χορτοφάγους, vegan, αυτούς που επιθυμούν να ακολουθήσουν μια πιο υγιεινή και θρεπτική διατροφή και –γιατί όχι;– σε όσους επιθυμούν να απέχουν για λίγο από το κρέας είναι η γεύση. Πόσο νόστιμο και απολαυστικό μπορεί να είναι ένα πιάτο; Την απάντηση έρχεται να δώσει ένα μοναδικό, καινοτόμο κατάστημα εστίασης που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Θεσσαλονίκης και έχει ως βασική του πρώτη ύλη το μανιτάρι: «Τόσο που δεν μπορείτε να το πιστέψετε!». Το μενού του Mushroom Veggie Grill House περιλαμβάνει μερικές εξαιρετικές λιχουδιές, με πρώτη και καλύτερη τον ζουμερό γύρο μανιταριού σε πίτα καλαμποκιού με ποικιλία από σος και ολόφρεσκες τηγανητές πατάτες. Αριστούργημα! Θεσπέσιο είναι το μπέργκερ μανιταριών, που ζυμώνεται καθημερινά. Συνοδεύεται από φυτικό τσένταρ, τσάτνεϊ, φυτική μαγιονέζα και ρόκα. Δεν χρειάζεται να πούμε κάτι ιδιαίτερο για τα πλευρώτους σχάρας με βαλσάμικο: όσοι τα αγαπάμε, ξέρουμε. Όλα τα προϊόντα είναι φρέσκα και παράγονται καθημερινά, με αγάπη. Το κατάστημα λειτουργεί από Τρίτη ώς Κυριακή, μεταξύ 13:00-24:00 (κλειστό κάθε Δευτέρα) B

Info: «Mushroom Veggie Grill House», Ζεύξιδος 10. Τ. 2310-268.350.

Facebook: mushroom skg Instagram: i mushroom_skg

The Good Life

Η Streetz Pizza υπόσχεται

Οι λάτρεις της πίτσας γνωρίζουν ότι δεν υπάρχει καλύτερη εκδοχή της από τη ναπολιτάνικη. Όχι μόνον επειδή θεωρείται η αυθεντική εκδοχή της πίτσας, αλλά και διότι είναι η πιο απολαυστική. Αυτήν ακριβώς την εμπειρία προσφέρει από τον περασμένο Δεκέμβριο το Streetz Pizza. Τα ζυμάρια που χρησιμοποιούνται είναι 24ωρης ωρίμανσης, οι πρώτες ύλες είναι οι κορυφαίες της αγοράς, ενώ το ψήσιμο γίνεται από κορυφαίους πιτσαγιόλι. Κάνετε την παραγγελία σας και σε 10 λεπτά έχετε έτοιμη την πίτσα της αρεσκείας σας. Από τους δέκα κωδικούς ξεχωρίσαμε τη Burrata (με σάλτσα ντομάτας, μπουράτα, προσούτο κότο και βασιλικό) και τη Diavola (με σάλτσα ντομάτας φόκο, μοτσαρέλα, πεπερόνι, κόκκινη πιπεριά, ρικότα και βασιλικό). Οι vegan θα βρουν πίτσα με μπρόκολο και λιαστή ντομάτα, ενώ οι λάτρεις των γλυκών απολαύσεων θα ενθουσιαστούν με την πίτσα μπουγάτσα με κρέμα πατισερί. Θα βρείτε, επίσης, έξοχα πανίνι, με ιδιαίτερες γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσετε. Ο χώρος είναι ιδιαίτερα όμορφος, αν ωστόσο προτιμάτε να απολαύσετε την πίτσα από τη ζεστασιά του σπιτιού σας (ή του γραφείου σας), μπορείτε να την παραγγείλετε και μέσα από τις πλατφόρμες της efood και της Wolt B

Info: «Streetz Pizza», Δημητρίου Γούναρη 11. Τ. 2311-218.923.

Facebook: streetz-thessaloniki Instagram: streetz-thessaloniki

VEGAN IS THE NEW BLACK

Αυξάνονται και πληθύνονται τα εστιατόρια που προσφέρουν χορτοφαγικά πιάτα

– και όλα δείχνουν ότι αυτή η τάση θα ενισχυθεί.

Ολοένα

και περισσότερα εστιατόρια στη Θεσσαλονίκη και την Ελλάδα σπεύδουν να προσθέσουν έστω και ένα χορτοφαγικό κυρίως πιάτο στο μενού τους, ανταποκρινόμενα στην τάση αύξησης του αριθμού των χορτοφάγων (vegetarians), των αυστηρά χορτοφάγων (vegan) και των φίλων της ευέλικτης διατροφής (flexitarians), αλλά και στις επιταγές διεθνών οργανισμών, όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ)

για μείωση της κατανάλωσης του κρέατος.

Αυτό επισημαίνει, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η

λειτουργεί και η διεθνής τάση: οργανισμοί όπως ο ΠΟΥ και η ΕΕ βγάζουν συνέχεια συστάσεις για μείωση της κατανάλωσης κρέατος, για λόγους τόσο υγείας όσο και προστασίας του περιβάλλοντος εν μέσω κλιματικής αλλαγής. Η μαζική εκτροφή ζώων είναι μια πρακτική ζημιογόνος για το περιβάλλον, καθώς, μεταξύ άλλων, απαιτεί τεράστιες εκτάσεις με μονοκαλλιέργειες για την παραγωγή ζωοτροφών, ενώ είναι, επίσης, υπεύθυνη για υπέρογκη έκλυση αερίων του θερμοκηπίου. Επιπλέον, μεγάλο είναι το ποσοστό των ανθρώπων που στρέφονται

Σουζάνα Ισαακίδου, πρόεδρος του Συλλόγου Ελλήνων Χορτοφάγων «HellasVeg», υπενθυμίζοντας παράλληλα ότι, βάσει έρευνας

του 2022, που συγχρηματοδοτήθηκε από τον Σύλλογο Ελλήνων Χορτοφάγων (HellasVeg) και την αντίστοιχη ευρωπαϊκή ένωση (European Vegetarian Union-EVU), σχεδόν ένας στους δύο Έλληνες και Ελληνίδες (49%) επιθυμεί να μειώσει την κατανάλωση κρέατος, ενώ οι καταναλωτές εμφανίζονται επίσης ανοιχτοί στο ενδεχόμενο να δοκιμάσουν κρέας κυτταροκαλλιέργειας (σε ποσοστό 49%), αλλά και τρόφιμα που αξιοποιούν πρωτεΐνη από έντομα (ένας στους τέσσερις ή ποσοστό 26%).

«Τα περισσότερα

εστιατόρια στην Ελλάδα έχουν κάποια χορτοφαγικά ορεκτικά παραμεσογειακής και μεσογειακής διατροφής. Κυρίως πιάτα, όμως, δεν υπάρχουν αρκετά – και αυτό είναι βασική έλλειψη, καθώς το κυρίως πιάτο σερβίρεται σε άλλο μέγεθος μερίδας και έχει άλλη πληρότητα θρεπτικών συστατικών.

Αυτό έχει αρχίσει να αλλάζει, επειδή ο κόσμος αλλάζει. Οι χορτοφάγοι, οι vegans και οι flexitarians, που είναι πολύ δικτυωμένοι μεταξύ τους και θα προτείνουν σε άλλους ανθρώπους

τα χορτοφαγικά εστιατόρια στα οποία έχουν

απολαύσει το φαγητό τους, αυξάνονται και

οι εστιάτορες έχουν αρχίσει να λαμβάνουν το μήνυμα. Επιπλέον, υπέρ της χορτοφαγίας

στην ευέλικτη χορτοφαγία για ηθικούς λόγους, έναντι των ανθρώπων που διαβιούν σε συνθήκες φτώχειας, αλλά και της εκμετάλλευσης των ζώων» σημειώνει η πρόεδρος του Συλλόγου.

Πόσα είναι

τα εστιατόρια που εντάχθηκαν στον χάρτη της «HellasVeg» με τα σημεία εστίασης που έχουν στο μενού τους από μία ώς τρεις χορτοφαγικές συνταγές; Στη Θεσσαλονίκη είναι σήμερα

67, στην Καβάλα 8, στην Αλεξανδρούπολη

13, στη Λάρισα 17, στον Βόλο 18 και στα Ιωάννινα 22. Νοτιότερα, στην Αθήνα, στον χάρτη έχουν μπει 38 εστιατόρια, στην Πάτρα 36, στο Ηράκλειο 24 και στην Καλαμάτα 17, όπως εξηγεί η κυρία Ισαακίδου.

Στο πλαίσιο αυτό, ο Σύλλογος Ελλήνων Χορτοφάγων HellasVeg διοργανώνει τον διαγωνισμό «Veg.contest Thessaloniki 2024 – Η Γαστρονομία της πόλης αλλάζει» για την ανάδειξη των καλύτερων χορτοφαγικών συνταγών (vegan και vegetarian) στη Θεσσαλονίκη. Τα εστιατόρια που επιθυμούν να συμμετέχουν θα δηλώσουν συμμετοχή με χορτοφαγικές ή αυστηρά χορτοφαγικές συνταγές, οι οποίες θα διαγωνιστούν υπό όρους γευσιγνωσίας και διατροφικής αξίας: «Στόχος του διαγωνισμού είναι πρωτίστως η ανάδειξη στο κοινό της πόλης, αλλά και στους επισκέπτες της χώρας μας των χορτοφαγικών συνταγών που υπάρχουν ήδη στο μενού πολλών εστιατορίων

γενικής εστίασης, καθώς και η δημιουργία νέων, ευφάνταστων και ολοκληρωμένων διατροφικά συνταγών από τους σεφ, που θα σερβίρονται ως κυρίως πιάτα. Ακόμη ένας στόχος είναι η προβολή και επιβράβευση των συγκεκριμένων εστιατορίων για τη συμπερίληψη και τον εμπλουτισμό του μενού τους με χορτοφαγικά γεύματα» επισημαίνει η κυρία Ισαακίδου, προσθέτοντας πως μέσα από την καμπάνια προβολής που θα διενεργήσει ο σύλλογος πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το πέρας του διαγωνισμού θα δοθεί η δυνατότητα στα εστιατόρια που συμμετέχουν να θέσουν τις χορτοφαγικές δημιουργίες τους στην κρίση του κοινού. Ο διαγωνισμός θα ξεκινήσει στα μέσα Μαρτίου, ενώ τα πιάτα που θα συμμετάσχουν θα «διαγωνίζονται» για δύο περίπου μήνες. Η λήξη του διαγωνισμού αναμένεται με την ανακοίνωση και δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων, στα μέσα του προσεχούς Ιουνίου Το κοινό θα μπορεί να παραγγείλει και να δοκιμάσει τα διαγωνιζόμενα πιάτα από το μενού του εστιατορίου και να τα αξιολογήσει σε πραγματικό χρόνο ως προς τη γεύση, την οσμή, την εμφάνιση και το αίσθημα κορεσμού, ενώ, σε δεύτερο χρόνο, ειδικοί της κριτικής επιτροπής θα αξιολογήσουν τα διατροφικά χαρακτηριστικά των πιάτων. Η τελική κατάταξη θα προκύψει από τον συνυπολογισμό των δύο αξιολογήσεων. B

Ειδήσεις, προϊόντα, τάσεις, αγορά, χώροι:

σε κάθε τεύχος, κυκλοφορούμε

στη Θεσσαλονίκη

(και όχι μόνο), δοκιμάζουμε

και σας προτείνουμε τα καλύτερα.

Γράφουν

οι Hungry Cookies

The Good Life _ _ The foodies

«Diamelas Meat & Restaurant»

Κρεατικά από τη

βιτρίνα στο

πιάτο μας

Ένα μοντέρνο κρεοπωλείο και

ένα μοντέρνο εστιατόριο συνυπάρχουν

αρμονικά σε έναν υψηλής αισθητικής χώρο, ένα στέκι-«must» γαστρονομική εμπειρία για τους λάτρεις του κρέατος.

Στον προσεγμένο, μίνιμαλ χώρο μπορείτε να ψωνίσετε

για το σπίτι ή να δοκιμάσετε

κάποια από τις κοπές και

τα κρεατοσκευάσματα που κοσμούν τις εντυπωσιακές

βιτρίνες, συνοδεύοντάς τα με

μια πλούσια λίστα κρασιών, ταιριαστών με το κρέας. Στον κατάλογο πρωταγωνιστούν

οι μοσχαρίσιες κοπές (όπως πικάνια, φλανκ στέικ, τόμαχοκ και ρίμπάι), ενώ υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές, όπως σουβλάκια από αρνί, πανσετομπριζόλα, αρνίσια παιδάκια και κοτόπουλο ταλιάτα, σε έναν «γεμάτο» κατάλογο που θα ικανοποιήσει και τους πλέον απαιτητικούς.

Από εκεί και πέρα, ο κατά-

«Beer24»+«Μόνο για Υπέροχεςσήμερα»:μπίρες

και τηςκεφτεδάκια μαμάς

Αν λατρεύετε τη μπίρα και

τη ροκ μουσική, μια βόλτα από το «Βeer24» επιβάλλεται, για να απολαύσετε την ποικιλία μιας ενημερωμένης, πλούσιας κάβας (online παραγγελίες στο beer24.

gr). Υπάρχουν τραπέζια και σταντ για να δοκιμάσετε ό,τι μπίρα θέλετε, ενώ υπάρχει η δυνατότητα να συνοδεύσετε τις επιλογές σας με φαγητό. Εδώ βάζει τη μαεστρία του το γειτονικό μεζεδοπωλείο «Μόνο για σήμερα», με μια επιλογή από μεζέδες του. Συνοδεύσαμε την Άδης IPA (India Pale Ale) μπίρα μας με την έντονη γεύση με λαχταριστά, τηγανητά κεφτεδάκια, πατάτες, κρεμμύδι και φρυγανισμένο ψωμί. Μπουκιά και συχώριο! Η συμβουλή μας: αν κάνετε συλλογή από καπάκια μπίρας, όπως εμείς, το beer24 είναι το μαγαζί

σας. Ζητήστε άφοβα. B

λογος γίνεται –σωστά– λιτός, παρότι θα βρείτε ταιριαστές σαλάτες και ορεκτικά, που συμπληρώνουν ιδανικά κάθε επιλογή σας. Επιβάλλεται να τονίσουμε ότι οι μερίδες των κρεατικών είναι πλούσιες και χορταστικές. Τα Σαββατοκύριακα σας συνιστούμε να κάνετε κράτηση – σε κάθε περίπτωση, το σέρβις είναι άψογο. Η συμβουλή μας: το μπιφτέκι είναι πεντανόστιμο (αυτονόητα, πήραμε και για το σπίτι). B

Info: «Diamelas Meat & Restaurant», Προφήτου Ηλία 18, Πυλαία. Τ. 2315-150.549.

σε γκαλερί, με βιτρίνες γεμάτες από τούρτες σε τεράστια ποικιλία και μοναδικό σχεδιασμό, για άμεση παραλαβή και για όλα τα βαλάντια. Ασφαλώς, υπάρχει η δυνατότητα παραγγελίας με βάση τις ανάγκες σας. Αν πάλι η λαχτάρα σας είναι για κάτι πιο καθημερινό, υπάρχουν πρωτότυπες εκδοχές σε τσίζκέικ, όπως με λεμόνι, σοκολάτα μπουένο, φρούτα του δάσους και σοκολάτα καραμέλα. Φρεσκότατα, με ισορροπημένη γλυκύτητα, σε εξαιρετική σχέση τιμής-ποσότητας. B

Info: «La Fratzoli», Τσιμισκή 107. T. 2311-824.242.

«Ο Ποιητής»: Το μέγεθος μετράει

Info: «Beer24», Ολύμπου 17. Τ. 2312-200.024. «Μόνο για σήμερα», Ολύμπου 18. T. 2310-542.766.

«La Fratzoli»: Εντυπωσιακές τούρτες και τσίζκέικβελούδινα

Ο «Ποιητής» είναι ένα οικογενειακό αρτοζαχαροπλαστείο με μεγάλη ποικιλία σε ψωμί, αρτοσκευάσματα και γλυκά. Ο λόγος, όμως, που αξίζει να τον επισκεφτείτε τις Κυριακές είναι τα «extravaganza» πεϊνιρλί του, τόσο απολαυστικά και αφράτα, που θα σας ξετρελάνουν. Υπάρχουν δύο επιλογές: η κλασσική, με λιωμένο τυρί και βούτυρο, ενώ στη σπέσιαλ εκδοχή προσθέτουν μπέικον. Το ιδανικό ορεκτικό για τους λάτρεις του τυριού. Θέλει λίγη υπομονή, επειδή το φτιάχνουν τη στιγμή της παραγγελίας και το τελειώνουν μπρος στα μάτια σας (το απαραίτητο τελετουργικό με το βούτυρο). Λογικά, θα υπάρχει αναμονή, λόγω μεγάλης ζήτησης. Το γευστικό αποτέλεσμα, ωστόσο, θα σας ανταμείψει. Η συμβουλή μας: προσοχή, η ποσότητα είναι μεγάλη. B

παραπέμπει

Info: «Ο Ποιητής», Σουρμένων 24, Καλαμαριά. Τ. 2310-429.259.

Εντυπωσιακό restart

Το

να μοιράζεσαι κάνει το φαγητό πιο νόστιμο.

Το αγαπημένο «Ηive2O» βρήκε καινούργια στέγη, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης – μας επανασυστήνεται με ακόμη πιο εντυπωσιακό τρόπο (και κατάλογο). Πέρα από την «ψαγμένη» λίστα με ιδιαίτερα κοκτέιλ και τις εξαιρετικές επιλογές σε κρασιά, υπάρχει ένας κατάλογος φαγητού εναρμονισμένος στο κόνσεπτ του «Ηive2Ο», που συνδυάζει άψογα φαγητό με ποτό. Η κάρτα είναι ισορροπημένη, θέλουμε ωστόσο να σταθούμε ειδικά στην κατηγορία «to be shared», με τέσσερα τεμάχια στη σύνθεση κάθε πιάτου, ώστε να μπορείς να τα μοιραστείς με την παρέα σου. Διαλέξαμε (και μοιραστήκαμε) το κοτόπουλο τεριάκι με ψητές γλυκοπατάτες

«Ντίσκο Ρωμέικο»: Λαχταριστοί μεζέδες δίπλα στο ποτάμι

Μια υπέροχη απόδραση, περίπου μία ώρα με αυτοκίνητο από τη Θεσσαλονίκη: δίπλα στο ποτάμι του Ενιπέα, στο Λιτόχωρο, βρίσκεται (σε έναν πανέμορφο χώρο) το μοντέρνο μεζεδοπωλείο «Ντίσκο Ρωμέικο». Με ατμόσφαιρα μποέμικου βερολινέζικου καφέ, η «Ντίσκο» σερβίρει από το πρωί ώς αργά το βράδυ –πέρα από καφέ– μια μεγάλη ποικιλία από μπίρες και κοκτέιλ, καθώς και ακαταμάχητους μεζέδες, με φιλικό σέρβις και εξαιρετικές τιμές. Απολαύσαμε το καραμανλίδικο λουκάνικο, «χειμωνιάτικο» ντάκο με παντζάρι και νιβατό, καπνιστό πανσετάκι, ενώ σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα την πράσινη

και φέτα χτυπητή με τσίλι – ιδανική επιλογή για μπίρα ή κρασί στο πανέμορφο πατάρι του «Ηive2Ο».

Η συμβουλή μας: ένα πέρασμα από το καλαίσθητο υπόγειο του «Ηive2Ο» επιβάλλεται για τους λάτρεις της φωτογραφίας. B

Info: «Ηive2Ο», Παύλου Μελά 26, T. 2310-260.898.

φάβα και την Pinsa Coppa με ρόκα, νιβατό και αλλαντικό κόππα. Ωραία εκδρομή, όμορφο τοπίο, καλό φαγητό: μαγικός συνδυασμός. Η συμβουλή μας: πίσω από το «Ντίσκο» υπάρχει μια καταπληκτική (και εύκολη) διαδρομή, δίπλα στο ποτάμι.

Αξίζει. B

Info: «Ντίσκο Ρωμέικο», φαράγγι Ενιπέα, Λιτόχωρο. Τ. 23520-82.390.

Κείμενο, φωτογραφίες πιάτων: Αλέξανδρος Καραμανλής

«Anama» Καλό φαγητό και άψογο

σέρβις σε μια παραδοσιακή

αυλή στον Εύοσμο

Κατά κανόνα, είμαι εξαιρετικά επιφυλακτικός απέναντι στα εστιατόρια που υπερπροβάλλονται στα social media – νιώθω ότι επιχειρούν να υποκαταστήσουν την ουσία με την επικοινωνία. Ευτυχώς, ένα resto στον Εύοσμο στέκεται στο ύψος της ιντερνετικής του δημοφιλίας – και με το παραπάνω.

Resto

The Good Life

Ο λόγος

για τον οποίο επισκέφθηκα το συγκεκριμένο

εστιατόριο δεν ήταν ούτε φίλοι και γνωστοί ούτε κάλεσμα συγγενών ούτε κάποια δημοσιευμένη

κριτική για την κουζίνα του:

ήταν η πολύ επιτυχημένη καμπάνια του

στα social media (ομολο-

γώ ότι με επηρέασε, παρότι προσπαθώ να

μην επηρεάζομαι από τα κοινωνικά μέσα). Κάπως έτσι, λοιπόν, βρεθήκαμε εγώ και η παρέα μου –Κυριακή μεσημέρι, ως είθισται– στο εστιατόριο Anama

Η εμπειρία μας

Ευχάριστη ήταν η πρώτη εντύπωση από το εσωτερικό του εστιατορίου, το οποίο φτιάχτηκε ώστε να παραπέμπει σε αυλή σπιτιού σε κάποιο παραδοσιακό χωριό, με πέτρινους τοίχους και ξύλινα δοκάρια να κυριαρχούν στο γραφικό σκηνικό. Εντύπωση μου προκάλεσε το ότι το resto (το οποίο πρέπει να φιλοξενεί στη σάλα του περί τα 100 τραπέζια) ήταν ασφυκτικά γεμάτο ήδη από τις 13:30. Παρά τον (πολύ) κόσμο, πάντως, εξυπηρετηθήκαμε άμεσα, χωρίς να χρειαστεί να περιμένουμε ιδιαίτερα στην είσοδο. Το τραπέζι μας ήταν καλοστρωμένο και τα σερβίτσια άριστα συνδυασμένα μεταξύ τους. Όσο για το μενού, ήταν άκρως δελεαστικό σε ό,τι αφορούσε τόσο τα κρεατικά όσο και τα θαλασσινά.

Αφού εντρυφήσαμε ενδελεχώς στην

κάρτα, αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε με τη σαλάτα με τραγανές καρδιές μαρουλιού και καπνιστό κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης στη φωτιά, ντοματίνια, φλοίδες γραβιέρας και κρουτόν βουτύρου. Για τη συνέχεια, επιλέξαμε πατάτες στα κάρβουνα με βουτυράτο τυρί και βότανα, καθώς και το παραδοσιακό ποντιακό χατσαπούρι με τυρί (πρόκειται για μια τυρόπιτα στο τηγάνι, γεωργιανής προέλευσης). Από τα κυρίως, δελεαστικά μάς φάνηκαν το κοντοσούβλι κοτόπουλο με πίτα καλαμποκιού, σος γιαουρτιού και τριμμένο κεφαλοτύρι, όπως επίσης και τα κεφτεδάκια στα κάρβουνα με ντομάτα πάνω σε ξύγαλο Σητείας. Για να κλείσουμε γλυκά το γεύμα μας, παραγγείλαμε τσίζκέικ με φρούτα του δάσους, ενώ το κατάστημα κέρασε χαλβά με βανίλια παγωτό.

Η εντύπωσή μας

Όλα τα πιάτα ήταν αρκούντως νόστιμα και προσεγμένα, εκτός από μια αστοχία στο κοτόπουλο κοντοσούβλι, το οποίο σε κάποιο σημείο του δεν ήταν επαρκώς ψημένο. Επισημάναμε την αστοχία στην κυρία που μας εξυπηρετούσε, με την αντικατάσταση του πιάτου να γίνεται άμεσα. Επιπλέον, προσφέρθηκαν να κεράσουν το τσίζκέικ που παραγγείλαμε, σε μια χειρονομία «αποζημίωσης» για την αστοχία, χώρια από τον χαλβά, που προσφέρουν ούτως ή άλλως. Στο διά ταύτα: το Anama αποτελεί μια αξιέπαινη προσπάθεια εστιατορικής αναβάθμισης στα δυτικά της Θεσσαλονίκης, κάτι που εκτιμήθηκε τόσο από τους κατοίκους του Ευόσμου όσο και από επισκέπτες του από άλλες περιοχές. Αστοχίες μπορεί να συμβούν σε κάθε εστιατόριο, αυτό που μετράει ωστόσο είναι η διαχείριση των όποιων τυχόν αστοχιών να είναι σωστή. Το Anama ανταποκρίθηκε περίφημα στην πρόκληση, γι’ αυτό και προτείνω ανεπιφύλακτα (όχι απλώς στους κατοίκους του Ευόσμου, αλλά και σε foodies από την υπόλοιπη Θεσσαλονίκη) ένας από τους προσεχείς προορισμούς τους την επόμενη φορά που θα αποφασίσουν να επισκεφθούν κάποιο εστιατόριο να είναι το Anama. B

Ξέρατε ότι...

Η λίστα κρασιών και αποσταγμάτων είναι καλή, μπορείτε πάντοτε, ωστόσο, να παραγγείλετε το αγαπημένο σας κοκτέιλ.

Λόγω δημοφιλίας, θα σας πρότεινα να κάνετε κράτηση πριν το επισκεφθείτε.

Μου άρεσε: ο χώρος και η μουσική, που ήταν στα σωστά ντεσιμπέλ, για να καλύπτει τις ομιλίες από τα γύρω τραπέζια.

Δεν μου άρεσε: η αστοχία στο κοτόπουλο.

Check, please! Με τα κυρίως να ξεκινούν από τα 11 ευρώ, απευθύνεται σε όλα τα βαλάντια.

Info: «Anama», Κολοκοτρώνη 10, Εύοσμος. Τ. 2310-768.576.

W. www.anamathessaloniki.gr

Δείτε online: Aν θέλετε να δείτε φωτογραφίες από τα πιάτα που δοκιμάσαμε στην επίσκεψή μας, σκανάρετε με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

Συνταγή:

Έχω μια απέραντη λαχτάρα για...

Μους σοκολάτας

με ελαιόλαδο και ανθό

The Good Life

αλατιού

Σήμερα θα φτιάξουμε μια μους σοκολάτας, ένα παρεξηγημένο, αλλά, ταυτόχρονα, υπέροχο γλυκό, στο οποίο ουδείς μπορεί να αντισταθεί. Εδώ θα το αναβαθμίσουμε λίγο, φτιάχνοντας μια πιο συνθέτη εκδοχή, που είμαι ωστόσο σίγουρος ότι θα σας αποζημιώσει στη γεύση.

Υλικά:

500 γρ. γάλα πλήρες. / 125 γρ. κρόκος αβγού. / 40 γρ. ζάχαρη. / 10 γρ. ζελατίνη. / 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 60%. / 700 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά. / Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. / Ανθός αλατιού.

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και περιμένουμε μέχρι να πάρει μία βράση. Παράλληλα, μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε πολύ κρύο νερό, βυθίζοντάς τα μέσα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί.

Μόλις βράσει το γάλα, το ρίχνουμε στο

μπολ με τους κρόκους, ανακατεύοντας πολύ

καλά και γρήγορα. Αμέσως μετά στύβουμε

καλά τις ζελατίνες, ώστε να φύγει το νερό,

και τις ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μπολ μας πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι το μείγμα μας να είναι λείο. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός, ώσπου να αποκτήσει μορφή γιαουρτιού (όχι σαντιγί). Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα. Σερβίρουμε την κρέμα σε ωραία ποτήρια ή σε μπολάκια ώς λίγο πάνω από τη μέση και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Έπειτα, τρίβουμε λίγη σοκολάτα στο χονδρό μέρος ενός τρίφτη, κατευθείαν πάνω από την κρέμα, και προσθέτουμε τη στιγμή που θα την καταναλώσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ωμό ελαιόλαδο και ελάχιστο ανθό αλατιού. B

Γλωσσάρι: γ.ο.χ.: για όλες τις χρήσεις γρ.: γραμμάρια κ.γ.: κουταλάκι γλυκού κ.σ.: κουταλιά σούπας π.ν.: ποτήρι νερού τμχ.: τεμάχιο φλ.: φλιτζάνι φλ.κ.: φλιτζανάκι καφέ φλ.τσ.: φλιτζάνι τσαγιού χ.γλ.: χωρίς γλουτένη lt: λίτρο ml: χιλιοστό λίτρου

Κείμενο:

Λεόντιος Παπαδόπουλος

Φωτογραφίες:

Σάκης Γιούμπασης

Εξόρμηση για καφέ, μπίρα & πεζοπορία στο Λιτόχωρο

Και αφού, επιτέλους, έπεσε η θερμοκρασία, έφτασε η ώρα

για μια απίθανη εξόρμηση που περιλαμβάνει από καφέ, μπίρες, ροκ ήχους και λουκάνικα μέχρι πεζοπορία σε φαράγγι.

Το «Roll in stone», στον Λάκκο Ενιπέα, αποτελεί την αρχή

και το τέλος της εμπειρίας. Μπουφάν να πάρετε...

Το τελευταίο

The Good Life

διάστημα καλομάθαμε με τις εξορμήσεις – αλλά, αφού μας αρέσουν, συνεχίζουμε (και πάλι) με την Πιερία. Η πρόταση του μήνα ονομάζεται «Roll in stone» και βρίσκεται στον Λάκκο Ενιπέα, στο Λιτόχωρο. Αυτό μεταφράζεται σε χαλαρή οδήγηση μίας ώρας και είκοσι λεπτών από το κέντρο της

Θεσσαλονίκης. Μόνο προσέξτε: αυτήν την περίοδο ο χώρος είναι ανοικτός μόνο τα Παρασκευοσαββατοκύριακα

– πολύ σύντομα ωστόσο θα επιστρέψει στην καθημερινή λειτουργία

Κατά πάσα πιθανότητα, θα έχετε κάνει ήδη την υπόθεση ότι η ονομασία «Roll in stone» είναι ένα λογοπαίγνιο που σχετίζεται με τον ροκ

χαρακτήρα του καταστήματος.

Παρότι δεν θα έχετε πέσει έξω (ώς και το λογότυπο το «φωνάζει»), η αλήθεια είναι διαφορετική. Θα τη συνειδητοποιήσετε

αμέσως μόλις δείτε τον τεράστιο βράχο που βρίσκεται στη μία πλευρά του μπαρ. Και μην πάει ο νους σας σε κάποιο εσκεμμένο στιλιστικό

παιχνίδι... Ο βράχος βρισκόταν πάντοτε εκεί. Δεν πήγε ο βράχος στο μπαρ, αλλά το μπαρ στον βράχο

Το κατάστημα

είναι ανοιχτό από τις 10 το πρωί. Το πρώτο πράγμα που θα θελήσετε να κάνετε μόλις φτάσετε είναι να παραγγείλετε έναν θεσπέσιο καφέ Vescovi. Ο Grani d’oro (από 100% κόκκους Arabica) δεν ξεχωρίζει μόνο για την εκλεπτυσμένη και έντονη γεύση του, αλλά και για την εντυπωσιακή, χρυσή συσκευασία του. Σε συνδυασμό με τη ζάχαρη από τις βάφλες, τα

πάνκέικς ή το σουφλέ σοκολάτας

που μπορείτε να απολαύσετε, θα πάρετε την απαραίτητη ενέργεια που θα χρειαστείτε. Τι τη θέλετε την ενέργεια; Κάντε μία μικρή παύση για να διαβάσετε τη στήλη στα δεξιά και θα καταλάβετε.

Επιστρέψατε

από την πεζοπορία; Ωραία! Φυσιολογικά, πεινάτε απίστευτα. Κανένα πρόβλημα. Στο «Roll in stone» θα βρείτε από μπέργκερ, λουκάνικα, παντσέτες και ποικιλία κρεατικών μέχρι ribeye, χοιρινή tomahawk και μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα. Ως μπιραρία, διαθέτει τουλάχιστον 80 κωδικούς μπίρας, που αυξάνονται ώς τους 120 όσο πλησιάζουμε στο καλοκαίρι. Πρόκειται για προσεκτικά επιλεγμένες μπίρες (εναλλάσσονται ανάλογα με τη σεζόν), κυρίως από μικροζυθοποιίες. Καθίστε στους δερμάτινους καναπέδες δίπλα στο τζάκι και δώστε του να καταλάβει.

Κι αν το περπάτημα σας πάρει περισσότερο χρόνο, περάστε κατευθείαν στα κοκτέιλ και τα ποτά και αφεθείτε στους ροκ (και όχι μόνον) ήχους. Αν είστε τυχεροί (ή ενημερωμένοι), είναι πιθανό να πέσετε και σε κάποιο λάιβ. B

Ξέρατε ότι...

Το «Roll in stone»

βρίσκεται σε μια υπέροχη τοποθεσία, σχεδόν μέσα στον ποταμό Ενιπέα (φρεσκάρετε λιγάκι τις γνώσεις σας στη μυθολογία, έχει ενδιαφέρον), ανάμεσα στα πλατάνια. Αυτό μεταφράζεται σε δροσιά το καλοκαίρι, (πολλή) δροσιά και τον χειμώνα. Από εκείνο το σημείο περνά το ευρωπαϊκό μονοπάτι Ε4. Αν το ακολουθήσετε, μπορείτε να φτάσετε ώς τον Μύτικα, την υψηλότερη κορυφή του Ολύμπου. Μην το κάνετε... Αρκεστείτε σε μια ωραία, σύντομη πεζοπορία στην περιοχή. Αν πάλι είστε αποφασισμένοι για περπάτημα, είστε φιτ και διαθέτετε τον κατάλληλο εξοπλισμό, τολμήστε την πεζοπορία στο φαράγγι του Ενιπέα. Η θέα είναι απίστευτη.

Αν θέλετε να νιώσετε για λίγο σαν τον Μπάτμαν (στην εκδοχή του Άνταμ Γουέστ), έχετε την δυνατότητα να το κάνετε. Μόλις σπρώξετε μία βιβλιοθήκη, θα βρεθείτε σε έναν μυστικό χώρο. Δυστυχώς, δεν είναι το batcave, αλλά η τουαλέτα του καταστήματος.

Info: «Roll in stone», Λάκκος Ενιπέα, Λιτόχωρο. Τ. 23523-02.399.

Κείμενο:

Χρήστος Παπαδόπουλος wine professional sommelier στο «Classico» bistro moderne (papadopouloschris96@gmail.com)

Wine & spirits

The Good Life

Εκλεκτές ποικιλίες για κάθε ώρα της ημέρας

Ενα (υπέροχο) κρασί

για κάθε ώρα και διάθεση

Ήταν Φεβρουάριος του 2020 όταν ξεκινήσαμε αυτήν τη στήλη με τα κρασιά

που σας προτείνω κάθε μήνα, μέσα από το Citymag. Συμπληρώθηκαν τέσσερα χρόνια

και είμαστε ακόμη εδώ. Δεκάδες τεύχη αργότερα, πιστοί στο ραντεβού μας με το κρασί και εσάς, τους αναγνώστες μας. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε

ένα αφρώδες, ένα λευκό, ένα ροζέ και ένα ερυθρό κρασί.

Riesling Extra Dry, Dr. Loosen, Γερμανία

Στην Ελλάδα, η ποικιλία Riesling έχει ονοματεπώνυμο – ακούει δικαιωματικά στο όνομα «Σάκης Παπαδόπουλος». Όσοι ασχολούνται με τον χώρο του κρασιού αντιλαμβάνονται σε τι αναφέρομαι. Για όσους το ακούν πρώτη φορά, αναφέρομαι στον άνθρωπο που πριν από αρκετά χρόνια πίστεψε σ’ αυτήν την

εξαιρετική λευκή ποικιλία και τη σύστησε στο ελληνικό κοινό. Ο Dr. Loosen, από την άλλη, είναι ο «καλλιτέχνης» της ποικιλίας Riesling, ένας από τους σπουδαιότερους παραγωγούς της Γερμανίας. Εδώ δοκιμάζουμε ένα αφρώ-

δες κρασί της ποικιλίας Riesling, το οποίο παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της

Καμπανίας και παραμένει για 16 μήνες με τις οινολάσπες. Φρεσκάδα, δροσιστική οξύτητα, ωραίος αφρισμός, αρώματα εσπεριδοειδών

και πυρηνόκαρπων φρούτων και διακριτικό μπριός συνθέτουν ένα εξαιρετικό αφρώδες κρασί από την περιοχή του Μόζελ. B

Τιμή: θα τη βρείτε μεταξύ €18-€20.

Μαλαγουζιά Λατύπες 2022, Κτήμα Άλφα, Αμύνταιο

Ένα από τα σπουδαιότερα οινοποιεία της

Ελλάδας (και από τα πιο δημοφιλή) είναι το Κτήμα Άλφα, από το Αμύνταιο. Κάθε χρόνο μάς χαρίζει κρασιά υψηλού ποιοτικού επιπέδου. Φέτος κυκλοφόρησε για πρώτη φορά τη νέα Μαλαγουζιά Λατύπες, η οποία ζύμωσε σε δρύινα βαρέλια και παρέμεινε με τις οινολάσπες για εννέα μήνες. Ένα κρασί που δείχνει τις δυνατότητες της δημοφιλούς Μαλαγουζιάς και τα διαφορετικά προφίλ που μπορεί να αναδείξει. Ωραία ισορροπία, πολυπλοκότητα, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση μας δίνουν ένα φινετσάτο κρασί. Αρωματικά ξεχωρίζει το μπουκέτο των λουλουδιών, τα εξωτικά φρούτα, αλλά και τα λευκόσαρκα, σε συνδυασμό με βοτανικές νύξεις. Τα μπαχάρια από το βαρέλι είναι διακριτικά, προσδίδοντας πολυπλοκότητα. B Τιμή: θα την ξέρουμε μόλις κυκλοφορήσει, στα τέλη Μαρτίου.

Ξινόμαυρο Ροζέ 2022, Κτήμα ΕπανωμήΓεροβασιλείου,

Ένα από τα πιο αγαπημένα οινοποιεία του ελληνικού οινόφιλου κοινού είναι το Κτήμα Γεροβασιλείου. Η ροζέ εκδοχή των κρασιών του κτήματος (μία από τις πλέον πρόσφατες προσθήκες στη «φαρέτρα» των κρασιών του) φέρει το αποτύπωμα της νέας γενιάς της οικογένειας Γεροβασιλείου. Στα χνάρια του κ. Βαγγέλη και υπό τη χρήσιμη καθοδήγησή του, η νέα γενιά μάς χαρίζει ένα ροζέ κρασί από την ποικιλία Ξινόμαυρο, στο υψηλότατο επίπεδο στο οποίο μας έχει συνηθίσει όλα αυτά τα χρόνια το οινοποιείο από την Επανωμή Θεσσαλονίκης. Στην όψη θυμίζει τα δημοφιλή, ανοιχτόχρωμα ροζέ της Προβηγκίας. Γευσιγνωστικά εντοπίζουμε δροσιστική οξύτητα, ωραία επίγευση, φρεσκάδα και πολυπλοκότητα σε ένα κρασί με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων (όπως η φράουλα), εσπεριδοειδών (όπως το γκρέιπφρουτ) και φρούτων του δάσους (όπως το κεράσι). Γλυκά μπαχάρια συμπληρώνουν ένα μεθυστικό μπουκέτο αρωμάτων. B Τιμή: θα το βρείτε μεταξύ €17-€19.

Μέγας Οίνος 2020, Κτήμα Σκούρα, Πελοπόννησος

Το λέει και το όνομά του: «Μέγας Οίνος». Ένα από τα σπουδαιότερα οινοποιεία της Νότιας Ελλάδας μάς δίνει κάθε χρόνο εξαιρετικά κρασιά. Ο Μέγας Οίνος είναι ένα από τα μεγαλύτερα ελληνικά ερυθρά. Το εμβληματικό κρασί ήταν το πρώτο χαρμάνι Αγιωργίτικου και Cabernet Sauvignon, το μακρινό 1986. Δοκιμάζουμε την εσοδεία του 2020, που κυκλοφόρησε πρόσφατα. Ένα χαρμάνι από 80% Αγιωργίτικο και 20% Cabernet Sauvignon, το οποίο παλαιώνει σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια για 18 μήνες, ενώ παραμένει και άλλους 6 μήνες στη φιάλη. Στο στόμα παρατηρούμε ωραία, ισορροπημένη οξύτητα, έντονες, αλλά καλοδουλεμένες τανίνες και μακρά επίγευση. Αρωματικά συναντάμε κεράσι και σμέουρα, βατόμουρο, μπαχαρένιο χαρακτήρα και νότες δέρματος και καπνού. Ένα κρασί που παλαιώνει εύκολα ώς και 20 χρόνια. B Τιμή: θα το βρείτε μεταξύ €26-€28.

Κείμενο: Dreamachinery

Musicola Wilson Wilson/ «Imagine all is well»

Ψάχνοντας απεγνωσμένα κάτι που να μου κεντρίσει το αυτί, έπεσα πάνω στο ντεμπούτο άλμπουμ των Πολωνών «Wilson Wilson», από τους οποίους το μόνο που είχα ακούσει μέχρι πρότινος ήταν το μεμονωμένο σινγκλ τους, «Bones» (το οποίο δεν συμπεριλαμβάνεται στη συγκεκριμένη, πρόσφατη κυκλοφορία τους).

Μουσική

The Good Life

Ετσι, λοιπόν,

μέσα στη δισκογραφική ανομβρία των πρώτων μηνών του χρόνου, κατάφερα να ανακαλύψω κάτι πραγματικά ενδιαφέρον. Μπορώ να πω ότι, ήδη από τις πρώτες τρεις ακροάσεις, δικαιώθηκα, ελπίζοντας στην πορεία ο χρόνος να δικαιώσει αυτήν την άποψη.

Χάζευα

το εξώφυλλο πριν καν ξεκινήσω την ακρόαση. Και μόνον ο 80s σχεδιασμός του θα αρκούσε (ακόμη κι αν δεν τους ήξερα) να πατήσω ακόμη πιο γρήγορα το play. Θυμήθηκα το μότο που κυκλοφορούσε πολύ έντονα παλαιότερα: «Αν δεν είναι καλό το εξώφυλλο ενός δίσκου (σ.σ.: αν δεν σου κάνει το «κλικ», δηλαδή), μην τον αγοράσεις, μη μπεις καν στη διαδικασία να τον ακούσεις». Εννοείται ότι ίσχυε και το αντίστροφο. Πόσους δίσκους, άραγε, είχαμε αγοράσει το πάλαι ποτέ μόνο και μόνο για ένα εξώφυλλο, πηγαίνοντας έτσι, στα τυφλά, με την ελπίδα να

είναι το ίδιο ωραίο και το ηχητικό υλικό του;

Στο ηχογραφηματικό

«ψητό» τώρα... Ήδη από το εισαγωγικό κομμάτι «Speck of Dust» μπαίνεις κατευθείαν στο κλίμα της ζωηρούτσικης, synthpop wave darkίλας του συνολικού ηχογραφήματος. Καταλαβαίνεις ότι έχουμε να κάνουμε με ένα ηλεκτρονικό κράμα ανάμεσα σε Μπόουι-ικές καταβολές με πειραματικές διαθέσεις, βρώμικα, συρτά, κιθαριστικά χτυπήματα που παραπέμπουν αρκετές φορές σε τύπου «Radiohead» κορυφώσεις, συνδυαστικά με φωνητικά βαριάς υφής, που δίνουν την αίσθηση μιας αδιέξοδης συναισθηματικής φόρτισης, όμορφα τοποθετημένα και έξυπνα ενορχηστρωμένα.

Το «Slowly Comes»

αποτελεί αναμφίβολα ένα από τα καλύτερα τραγούδια του δίσκου, καθώς διέπεται από μια ηχοπαραξενιά στο στήσιμό του: αρχικά σε υπνωτίζουν τα ηχητικά φωνητικά πεδία, ενώ στη συνέχεια τα ρυθμοτυμπανο-μπασσογραμικά, γεμάτα εναλλαγές σκασίματα καθιστούν το αποτέλεσμα καθηλωτικό. Στο «Hold Me» παρουσιάζονται όλα τα παραπάνω στοιχεία, μαζί με έντονους, ανατρεπτικούς πληκτροφόρους ήχους, που κάθονται άρτια πάνω στα ατέρμονου πενταγραμικού διαμετρήματος φωνητικά. Οι πιο ηλεκτρονικές εκφάνσεις του άλμπουμ (με τους αρπετζιέϊτορες να πηγαινοέρχονται αναλόγως του ρυθμού) σκάνε λίγο πριν από το τέλος της ακρόασης, από τη μία με το πιο αργόμπιτο κομμάτι «Tonight», από την άλλη με το πιο «τσιμπημένο» σε bpm «Weight of the World».

Το κλείσιμο

του δίσκου είναι ηχηρό. Το «Big Freeze» διακρίνεται για τις new order-ικές περασιές στις μπασσογραμμές – αλλά προσοχή, διότι ξουρίζει και φυσάει αρκετά στα κιθαριστικά (και όχι μόνο) χτυπήματα της παραγωγής του, οπότε για το φινάλε βάλτε καλού κακού κι ένα μπουφανάκι. B

The Cars/ «Heartbeat City» (1984)

Πριν από ακριβώς 40 χρόνια, οι Αμερικανοί «The Cars» κυκλοφορούσαν τον πέμπτο δίσκο της καλλιτεχνικής τους πορείας. Μετά το απόλυτα επιτυχημένο εμπορικά ντεμπούτο άλμπουμ του 1978, επανέρχονταν δριμύτεροι με ένα εξίσου ηχηρό χτύπημα στα τσαρτ, χτίζοντας έτσι το πιο γνωστό στο ευρύ κοινό βήμα της καριέρας τους.

Αυτήν τη φορά έκαναν μια στροφή στον ήχο τους, σκηνοθετώντας ηχητικά μια πιο σύγχρονη ποπ εκδοχή τους, με τα πολλά, πιασάρικα μελωδικά πλήκτρα να διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργούσαν μια απίστευτη ενορχηστρωτική ατμόσφαιρα, που θα άφηνε ανεξίτηλο το στίγμα τους. Η απόλυτη επιτυχία του άλμπουμ μεταφράστηκε σε εκατομμύρια πωλήσεις ανά την υφήλιο, βγάζοντας έξι σινγκλς: «Hello, Again», «Magic», «You Might Think», «Why Can’t Ι Have You», «Heartbeat City» και «Drive». Το τελευταίο κατάφερε κάτι μοναδικό: μετά την εμφάνιση των «Cars» στο Live Aid του 1985 (που πραγματοποιήθηκε για φιλανθρωπικούς σκοπούς στη διάρκεια του λιμού στην Αιθιοπία) και αφού ερμήνευσαν ζωντανά το συγκεκριμένο κομμάτι, αυτό επανήλθε για δεύτερη φορά στα τσαρτ της Βρετανίας, αποφέροντας έσοδα 160.000 λιρών για το Band Aid Trust. Τη σχετική επιταγή παρέδωσε, με πρωτοβουλία του συγκροτήματος, ο τραγουδιστής και μέλος της μπάντας, Ρικ Όκασεκ. B

Ακούστε τα άφοβα, χωρίς προκατάληψη. So... Dream on, until next time... Dreamachinery.

The Good Life __

Ask the expert

Γράφει η Μαρία Βεργετίδου, πτυχιούχος ψυχολόγος

Γιατί αναπαράγουμε τις

συμπεριφορές που έχουμε δεχτεί

ως παιδιά;

Η ανθρώπινη συμπεριφορά είναι πολύπλοκη και πολύπλευρη, διαμορφωμένη από μια σειρά παραγόντων που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους για να παράγουν παρατηρήσιμα πρότυπα δράσης.

Ενα

από τα πιο ενδιαφέροντα φαινόμενα είναι η τάση

των ατόμων να αναπαράγουν τις συμπεριφορές που έχουν αποδεχτεί, ακόμη κι αν δεν τις κατανοούν ή δεν συμφωνούν πλήρως μ’ αυτές. Μία από τις βασικές ψυχολογικές θεωρίες που εξηγούν γιατί οι άνθρωποι αναπαράγουν συμπεριφορές που έχουν αποδεχθεί είναι η θεωρία της κοινωνικής μάθησης. Αυτή η θεωρία υποστηρίζει ότι τα άτομα μαθαίνουν νέες συμπεριφορές παρατηρώντας τους άλλους και μιμούμενοι τις πράξεις τους.

Οι γ νωστικές διαδικασίες της προσοχής, της διατήρησης, της αναπαραγωγής και των κινήτρων παίζουν κρίσιμο ρόλο σ’ αυτήν τη διαδικασία. Για παράδειγμα, αν ένα άτομο δίνει μεγάλη προσοχή σε μια συγκεκριμένη συμπεριφορά, διατηρεί αυτές τις πληροφορίες στη μνήμη του και έχει κίνητρο να τις αναπαράγει, είναι πιο πιθανό να το κάνει. Η ενίσχυση και η τιμωρία χρησιμεύουν επίσης ως καθοριστικοί παράγοντες της συμπεριφοράς, καθώς τα άτομα είναι πιο πιθανό να επαναλάβουν συμπεριφορές που ανταμείβονται και να αποφεύγουν αυτές που τιμωρούνται.

Εκτός

από τους ψυχολογικούς, οι κοινωνικοπολιτισμικοί

παράγοντες παίζουν επίσης κρίσιμο ρόλο στη διαμόρφωση της αναπαραγωγής της συμπεριφοράς. Οι πολιτιστικοί κανόνες και αξίες, για παράδειγμα, παρέχουν στα άτομα ένα πλαίσιο ώστε να κατανοήσουν τι είναι αποδεκτή και μη αποδεκτή συμπεριφορά σ ε έ να δεδομένο πλαίσιο. Η κοινωνικοποίηση και

η ανατροφή παίζουν επίσης ρόλο, καθώς τα άτομα μαθαίνουν από τις οικογένειες και τις κοινότητές τους ποιες συμπεριφορές είναι κατάλληλες σε διαφορετικές καταστάσεις. Η πίεση των συνομηλίκων και η κοινωνική επιρροή μπορούν επίσης να οδηγήσουν στην α ν απαραγωγή της συμπεριφοράς, καθώς τα άτομα ενδέχεται να συμμορφώνονται με τις προσδοκίες της κοινωνικής τους ομάδας, ακόμη κι αν δεν συμφωνούν πλήρως μαζί τους. Τέλος, προσωπικοί παράγοντες, όπως η ταυτότητα του εαυτού, οι συναισθηματικές καταστάσεις και οι προηγούμενες εμπειρίες, παίζουν επίσης ρόλο στην αναπαραγωγή της συμπεριφοράς. Η ταυτότητα του εαυτού και η αυτοαντίληψη, για παράδειγμα, διαμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο τα άτομα βλέπουν τον εαυτό τους και τον ρόλο τους στην κοινωνία, κάτι που με τη σειρά του επηρεάζει τη συμπεριφορά τους.

Για να είμαστε

αληθινά ο εαυτός μας, πρέπει να απαλλαγούμε από τα στοιχεία που έχουμε μιμηθεί (και δεν μας καθορίζουν πλέον) και να τα απορρίψουμε. Συχνά, λανθασμένα πιστεύουμε ότι αυτές οι μιμητικές ιδιότητες περικλείουν ολ όκληρη την ύπαρξή μας, αλλά, τελικά, απελευθερωνόμαστε από αυτά τα χαρακτηριστικά και μπορούμε να εκφραστούμε αυθεντικά. B

Η πτυχιούχος ψυχολόγος Μαρία Βεργετίδου.

The Good Life

Υπέροχες μέρες (Perfect days)

Σκηνοθεσία: Βιμ Βέντερς.

Παίζουν: Μιγιάκο Τανάκα,

Κότζι Γιακούσο, Τόκιο Εμότο.

Διάρκεια: 123 λεπτά.

Είδος: δράμα.

Ο Χιραγιάμα εργάζεται

ως καθαριστής τουαλετών

Κουνγκ φου, δράματα και

διαστημικό ξεκαθάρισμα

Μπορεί ο Μάρτιος να είναι ο μήνας του Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ, αυτό δεν σημαίνει όμως ότι από τις σκοτεινές αίθουσες θα απουσιάσουν οι ταινίες μυθοπλασίας.

Το αντίθετο. Το μενού περιλαμβάνει

ταινίες δράσης, περιπέτειες, αλλά και αισθηματικά δράματα για τους λάτρεις του είδους.

Dune: Μέρος δεύτερο (Dune: Part two)

Σκηνοθεσία: Ντενί Βιλνέβ.

Παίζουν: Φλόρενς Που, Τιμοτέ Σαλαμέ, Ρεμπέκα Φέργκιουσον.

Διάρκεια: 166 λεπτά.

Είδος: περιπέτεια, δράμα.

Είναι αλήθεια ότι οι λάτρεις της πρώτης ταινίας περίμεναν με ανυπομονησία τη συνέχεια της υπερπαραγωγής. Μην περιμένετε να μπούμε σε λεπτομέρειες για την υπόθεση, αφού υπάρχει ο κίνδυνος να υποπέσουμε σε κάποιο σπόιλερ. Θα συμβουλεύαμε όσους δεν είδατε το πρώτο μέρος να το κάνετε πριν μπείτε στη σκοτεινή αίθουσα, αν δεν

θέλετε να ρωτάτε τον διπλανό σας γιατί κάνει αυτό ο τάδε ή ο δείνα. Η ταινία εξερευνά το ταξίδι του Πολ Ατρείδη από τη στιγμή που βρίσκεται ξανά με την Τσάνι και τους Φρέμεν και ενώ πολεμά για να πάρει εκδίκηση απ’ όσους συνωμότησαν για να καταστρέψουν την οικογένειά του. Τι έχετε, λοιπόν, να περιμένετε, εκτός από τα πλάνα με άπειρη σκόνη και άμμο; Υπέροχα κοστούμια, εντυπωσιακή φωτογραφία, μπόλικη δράση και, το κυριότερο, εξαιρετικό σενάριο και ερμηνείες. Το μόνο που μας ξενίζει είναι η Ζεντάγια, που σε πολλά σημεία έχει το ίδιο που είχε και ως MJ στον Σπάιντερμαν B Info: Στις αίθουσες από την 29.02.

στραβά σε επιχείρηση διάσωσης. Εννοείται ότι η ταινία δεν πηγαίνει για Όσκαρ σεναρίου, θα ικανοποιήσει ωστόσο απόλυτα όλους όσοι αγαπούν το πιστολίδι, τις εκρήξεις, τις ζούγκλες και τις στρατιωτικές στολές. Χρειάζεται να πούμε κι άλλα;B

Info: Στις αίθουσες από τις 22.02.

στο Τόκιο. Και είναι

απόλυτα ικανοποιημένος

με την καθημερινότητά του.

Απολαμβάνει το πάθος του

για τη μουσική και τα βιβλία, αγαπάει πολύ τα δέντρα και

χαίρεται να τα φωτογραφίζει.

Μια σειρά από απροσδόκητες

συναντήσεις αποκαλύπτουν

σταδιακά περισσότερες

λεπτομέρειες για το παρελθόν

του. Ένας βαθιά συγκινητικός

και ποιητικός προβληματισμός

για το πώς μπορεί κάποιος,

καθημερινά, να βρίσκει και να εκτιμά την ομορφιά του

κόσμου γύρω μας. B

Info: Στις αίθουσες

από τις 22.02.

Εμπόλεμη ζώνη (Land of bad)

Σκηνοθεσία: Γουίλιαμ Γιούμπανκ.

Παίζουν: Μίλο

Βεντιμίλια, Ράσελ Κρόου, Λίαμ Χέμσγουορθ.

Διάρκεια: 110 λεπτά.

Είδος: περιπέτεια, θρίλερ.

Ένας αρχάριος ελεγκτής μάχης της πολεμικής αεροπορίας και ένας έμπειρος πιλότος ντρόουν υποστηρίζουν μια ομάδα

της Delta Force, καθώς προσπαθούν να μετατρέψουν

μια αποστολή που πήγε

Άκουσέ με

Σκηνοθεσία: Μαρία Ντούζα. Παίζουν: Ευθαλία Παπακώστα, Δημήτρης Κίτσος, Γιώργος Πυρπασόπουλος. Διάρκεια: 108 λεπτά. Είδος: δράμα.

Οικονομικές δυσκολίες αναγκάζουν την κωφή έφηβη Βαλμίρα να αφήσει το σχολείο κωφών στην Αθήνα και να επιστρέψει στο νησί του πατέρα της, όπου βρίσκεται αντιμέτωπη με τον κίνδυνο της αδιαφορίας και της απομόνωσης – εξαιτίας όχι μόνο των προκαταλήψεων του χωριού, αλλά, κυρίως, των δικών της. Πολύ δυνατές οι ερμηνείες των ηθοποιών. Μάλιστα, ο Γιώργος Πυρπασόπουλος ήταν υποψήφιος για δεύτερο καλύτερο ανδρικό ρόλο στα βραβεία Ίρις B Info: Στις αίθουσες από τις 29.02.

(Kung

Σκηνοθεσία: Μάικλ Μίτσελ, Στέφανι Στάιλ.

Με τις φωνές των: Τζακ

Kung Fu Panda 4

Fu Panda 4)

Οι νέες ταινίες

Μπλακ, Ακουαφίνα, Βαϊόλα Ντέιβις.

Διάρκεια: 94 λεπτά. Είδος: κινουμένων σχεδίων.

Είδατε τις προηγούμενες τρεις ταινίες; Τις είδατε. Σας άρεσαν; Ασφαλώς και σας άρεσαν. Ε, το τέταρτο μέρος ακολουθεί την πεπατημένη συνταγή της σειράς: μπόλικη δράση, υπέροχα χρώματα, χιούμορ, αναπάντεχες καταστάσεις, ανατροπές κτλ. Για να γίνει ο Πο ο πνευματικός ηγέτης της Κοιλάδας της Ειρήνης πρέπει να βρει και να εκπαιδεύσει έναν νέο πολεμιστή δράκο. Την ίδια ώρα, μια κακιά μάγισσα σχεδιάζει να ξανακαλέσει όλους τους κακούς που ο Πο έχει νικήσει στο βασίλειο των πνευμάτων. B

Info: Στις αίθουσες από τις 21.03.

Μνήμη (Memory)

Σκηνοθεσία: Μισέλ Φράνκο. Παίζουν: Τζέσικα Τσάστέιν, Πίτερ Σάρσγκάαρντ, Μπρουκ Τίμπερ.

Διάρκεια: 99 λεπτά.

Είδος: δράμα.

Η Σίλβια και η έφηβη κόρη της ζουν μιαν ήρεμη ζωή – έστω κι αν το διαμέρισμά τους έχει πολλές κλειδαριές. Η Σίλβια έχει να καταναλώσει αλκοόλ 13 χρόνια. Σε

μια συνάντηση παλιών συμμαθητών συναντά τον Σαλ, ο οποίος το ίδιο βράδυ την ακολουθεί στο σπίτι της.

Η τυχαία συνάντηση ξυπνά μνήμες του παρελθόντος, όχι απαραίτητα ευχάριστες.

Στιγμές που για τον έναν φεύγουν και επανέρχονται ως διαλείψεις και για τον άλλο καλύπτονται από το νεφελώδες πέπλο της αμφιβολίας. B

Info: Στις αίθουσες από τις 14.03.

ΔΕΣ ΤΟΝ ΜΑΡΤΙΟ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΣΟΥ

Απόλαυσε τις ωραιότερες εικόνες από τη ζωή στη Θεσσαλονίκη. Μοιράσου τις δικές σου φωτογραφίες με χιλιάδες φίλους. Άνθρωποι και εικόνες της πόλης.

Πρωτότυποι και ευφάνταστοι

οι χαρακτήρες και απρόβλεπτη

–μέχρι δακρύων– η υπόθεση αυτού του συναρπαστικού έργου, σε

μια καθηλωτική μαύρη κωμωδία

όπου κυριαρχεί το πάθος και

η ίντριγκα, με στόχο την εξαφάνιση

της πρωταγωνίστριας, Κάτιας Δανδουλάκη (μιας πλούσιας

κληρονόμου που, στα μάτια τόσο του συζύγου όσο και της

υπηρεσίας, θεωρείται ο εύκολος στόχος).

«Διάλεξε τον θάνατό σου, αγάπη μου»

Με κομμένη την ανάσα

The Good Life

Καταιγιστικές εξελίξεις και ανατροπές πυροδοτούν το σασπένς και την ένταση ώς την τελευταία στιγμή στη διασκευή του έργου «Το διπλό παιχνίδι»

του Ρομπέρ Τομά.

Η Φρανσουάζ Κορμπάν, ζάπλουτη κληρονόμος, ζει στη

βίλα της μαζί με τον νεότερο σύζυγό της, Πωλ Κορμπάν, και την αφοσιωμένη οικονόμο της, Αντέλ. Τα χρέη του Πωλ

στα χαρτιά και η πίεση που

ασκεί στη Φρανσουάζ για την αποπληρωμή τους κορυφώ-

νουν ακραία την ένταση και την τριβή στη σχέση του ζευγαριού.

Η ατμόσφαιρα βαραίνει, όταν νυχτερινοί θόρυβοι ταράζουν

την ηρεμία της βίλας – θόρυβοι

και ίχνη μιας παρουσίας που

ούτε ο ίδιος ο αστυνομικός

διευθυντής δεν μπορεί να εξηγήσει... Η ξαφνική επίσκεψη της βαρόνης Σαρντονί και αυτά

που έχει να πει μπερδεύουν

ακόμη περισσότερο την ήδη τεταμένη κατάσταση. Ένας

ιστός αράχνης δείχνει να υφαίνεται γύρω από τη Φρανσουάζ

και ουδείς γνωρίζει ποιος

είναι φίλος και ποιος εχθρός.

Το νουάρ αριστούργημα του Ρομπέρ Τομά, που με την πλοκή του κόβει την ανάσα ώς το τελευταίο δευτερόλεπτο, ανεβαίνει σε διασκευή και σκηνοθεσία Θανάση Παπαθανασίου και Μιχάλη Ρέππα, με την Κάτια Δανδουλάκη

και έναν θίασο εξαιρετικών πρωταγωνιστών – μεταξύ τους, η Κοραλία Καράντη, η Άννα Μαρία Παπαχαραλάμπους, ο Πάνος Σταθακόπουλος και ο Γιώργος Γεροντιδάκης. B

Info: Από την ΠΑ 29.03 ώς την ΚΥ 07.04 (παραστάσεις κάθε ΠΑ στις 21:00, ΣΑ & ΚΥ στις 18:00 & στις 21:00), στο Αριστοτέλειον (Εθνικής Αμύνης 2). Εισιτήρια: από €15.

Ατζέντα Επί σκηνής

«Οι ληστές» από το Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος, σε διάφορες ημέρες και ώρες (ώς τις 24.03), στο Βασιλικό Θέατρο. Εισιτήρια: από €7. B

«Οι κωμικοί» από το ΚΘΒΕ, σε διάφορες ημέρες και ώρες (ώς τις 10.03), στο Θέατρο της Μονής Λαζαριστών. Εισιτήρια: από €7. B

«Αίθουσα αναμονής/ Humanity» από το ΚΘΒΕ, σε διάφορες ημέρες και ώρες (ώς τις 10.03), στο Μικρό Θέατρο της Μονής Λαζαριστών (Κολοκοτρώνη 25-27). Εισιτήρια: από €9. B

«Μηχανή Kafka» την ΠΕ

29.02 και τις ΠΑ 01 & 08.03, στις 21:00, στο Ινστιτούτο Γκαίτε (Βασ. Όλγας 66). Εισιτήρια: €10. B

«Μαύρη σαμπούκα» την

ΠΑ 01 & το ΣΑ 02.03 και

την ΚΥ 03.03 στις 19:30 στο Artbox Fargani Theater (Αγ. Παντελεήμονος 10). Εισιτήρια: από €15. B

«Anastasia the musical»

τις ΠΑ 01 & 08.03 στις 20:00,

τα ΣΑ 02 & 09.03 στις 16:00 & στις 20:00 και τις ΚΥ 03 & 10.03 στις 12:30 & στις 17:00

στο Radio City Theatre (Βασ. Όλγας 11 με Παρασκευοπούλου 9). Εισιτήρια: από €20. B

«Θα φτιάξω τυρί» την ΠΑ

01, το ΣΑ 02 & την ΚΥ 03.03, στις 21:30, στο Κολοσσαίον (Βασ. Όλγας 150). Εισιτήρια: €10. B

«Aladdin the show» τα

ΣΑ 02 & 09.03 στις 17:00 και

την ΚΥ 03.03 στις 11:30, στο Κολοσσαίον (Βασ. Όλγας 150). Εισιτήρια: από €10 (στις 02.03), από €11 (στις 03 & στις 09.03). B

Λούης Πατσαλίδης –Greek Tour, Vol.1 τη ΔΕ 04.03, στις 21:30, στο Αυλαία (Τσιμισκή 136). Εισιτήρια: €15. B

«Γιατί; Οι άλλοι είναι καλύτεροι;» τη ΔΕ 04.03, στις 21:15, στο Αριστοτέλειον (Εθνικής Αμύνης 2). Εισιτήρια: από €12. B

Σοφία Μουτίδου –«Τελικά, τον μεθύσαμε τον ήλιο;» τις ΠΕ 07, 14, 21 & 28.03, στις 22:00, στο Vergina Theatro! (12ο χλμ. οδού Θεσσαλονίκης-αεροδρομίου). Εισιτήρια: από €15. B

«Τάο» την ΠΑ 08.03 στις 21:15, το ΣΑ 09.03 στις 21:00 & την ΚΥ 10.03 στις 18:00, στο Αυλαία (Τσιμισκή 136). Εισιτήρια: από €16. B

«Closer» τις ΠΑ 08 & 15.03 στις 21:00, τα ΣΑ 09 & 16.03 στις 18:00 & στις 21:00 και τις ΚΥ 10 & 17.03 στις 19:00 στο Αριστοτέλειον (Εθνικής Αμύνης 2). Εισιτήρια: από €15. B

Γιώργος Χατζηπαύλου – «Ο ελέφαντας στο δωμάτιο» το ΣΑ 09.03, στις 21:00, στο Κολοσσαίον (Βασ. Όλγας 150). Εισιτήρια: από €12. B

«Ντίνος Χριστιανόπουλος – Το ταγκαλάκι» τη ΔΕ 11 & την ΤΡ 12.03, στις 21:00, στο θέατρο Αμαλία (Αμαλίας 71). Εισιτήρια: από €13. B

«Μικρά συζυγικά εγκλήματα» κάθε ΤΕ, ΠΕ, ΠΑ & ΣΑ στις 21:00 και κάθε ΚΥ στις 20:00 (από τις 13 ώς τις 31.03) στο Αυλαία (Τσιμισκή 136). Εισιτήρια: από €15. B

«Μια άλλη Θήβα» την ΤΕ 13 & την ΠΕ 14.03, στις 21:00, στο Αριστοτέλειον (Εθνικής Αμύνης 2). Εισιτήρια: από €15. B

«Ζαμπέτα με λένε!» τις ΠΑ 15 & 22.03 & τα ΣΑ 16 & 23.03, στις 21:00, στο Κολοσσαίον (Βασ. Όλγας 150). Εισιτήρια: από €8. B

Σπήλιος Φλώρος –«Ακάλεστος στο πάρτυ» on tour την ΠΕ 28.03, στις 21:00, στο Κολοσσαίον (Βασ. Όλγας 150). Εισιτήρια: €10. B

The Good Life _ _ City faces

Γιατί μου αρέσει η Θεσσαλονίκη

Θεσσαλονίκη, μια ξεχωριστή πόλη, που συνδυάζει την πλούσια ιστορία της με τη σύγχρονη ζωντάνια.

Μια βόλτα στη μοναδική παραλία της, βλέποντας στο ηλιοβασίλεμα το χαρακτηριστικό μνημείο του Λευκού Πύργου και αναζητώντας τις γαστρονομικές απολαύσεις της πόλης, είναι ιδανική για να περάσεις

το απόγευμά σου.

Τέλος, αξιοσημείωτη είναι και η νυχτερινή ζωή της Θεσσαλονίκης, η οποία δεν παύει να σε γεμίζει, καθώς προσφέρει μιαν ατέλειωτη ποικιλία εμπειριών για διασκέδαση.