JUEVES, 24 MARZO 2016
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LA VANGUARDIA 1
ESPECIAL
MONOGRÁFICOS
PATROCINADO POR
EMPRESAS y emprendedores
PRODUCTOS FRESCOS ON LINE Más empresas apuestan por el ‘e-commerce’ de alimentación PÁGS. 8 Y 9
FINANCIACIÓN Las tres F (‘family, friends & fools’), fuente de capital para muchos emprendedores que inician un proyecto PÁG. 4
TELETRABAJO En la era digital y de las comunicaciones, parte del trabajo puede realizarse desde casa J. BALMES
Empresas que apuestan por
CONCILIAR MEDIDAS. Poder compaginar la vida laboral, familiar y personal es una demanda creciente por parte del asalariado. Algunas empresas han decidido dar el paso
PABLO CALDERÓN
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uando se trata de encajar las piezas del puzle de la vida laboral, familiar y personal, lo más habitual es hablar de conciliación. Aunque haya quien prefiere llamarlo integración, al considerar que el trabajo, la familia y lo personal no son mundos paralelos que haya que ensamblar, sino expresiones distintas de una sola realidad: la vida, plural y heterogénea. Conciliar o integrar, sea como fuere, es una demanda creciente por parte del asalariado –sobre todo, de las trabajadoras–. Y las empresas también han empezado a ser conscientes de la necesidad
de hallar una solución al problema, no sólo porque los trabajadores resulten más productivos cuanto más felices son, sino porque la sociedad ya no puede permitirse el lujo de limitar el potencial del 50% de su masa productiva, poniendo trabas a la plena incorporación de la mujer en el mercado de trabajo. Es cierto que algunas compañías afrontan el reto de la conciliación con cambios superficiales, de cara a la galería. Per otras se lo creen de verdad, e integran en su ADN empresarial nuevas formas de organización y horarios más flexibles –en la era digital, el trabajo por proyectos permite romper el corsé del horario fijo, de la obligación de fichar Sigue en la página 2 »
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Interesa al empleado, ¡y a las empresas! » Viene de la página 1
de 9 h a 19 h y de pasar el día entre las mismas cuatro paredes, a menudo sin tener nada que hacer–. También las hay que ofrecen facilidades en las bajas por maternidad o paternidad –mientras no se apruebe la ley de obligatoriedad de la baja por paternidad, pagada por el Estado, esta medida sigue dependiendo de la buena voluntad de las empresas–. Y las que se lo pueden permitir cuentan incluso con equipamientos –salas de lactancia, guarderías, gimnasios…– que permiten al trabajador no tener que renunciar a sus hijos, su salud o sus hobbies.
HORARIO EUROPEO “Hay quien dice que las empresas no son receptivas. Pero, ¿qué empresas? Hemos hecho 3.000 encuestas a 3.000 compañías y el 40% dice que ya hacen el horario europeo –entrar entre las 8 h y las 9 h, para poder llevar a los niños a la escuela; con una pausa de 45 minutos para comer, sobre las 13 h; y saliendo de 16 h a 17 h–. Y hasta el 80% dicen que lo harían si todos nos pusiésemos de acuerdo”, explica Anna Mercadé, directora del Observatori Dona Empresa i Economia de la
SALIR DE 16 H A 17 H
Según estudios de la Cambra, el 40% de las empresas ya hace horario europeo
la competitividad de la empresa”, agrega Mercadé, quien asegura que, tarde o temprano, “el horario europeo se adoptará”. Dependerá de la ley de horarios de la Generalitat.
EL TAMAÑO IMPORTA Uno de los factores que suele influir en la adopción de medidas de conciliación es el tamaño de la compañía. Las multinacionales, por ejemplo, han ido incorporándolas a su cultura de empresa: los empleados del gigante informático Microsoft trabajan desde casa cuando lo desean, también en Catalunya; y la cervecera Damm fue una de las primeras compañías locales que apostó por el horario europeo –incorporó, además, un comedor para quienes preferían comer en menos tiempo y salir un poco antes; al cabo de unos meses, el rendimiento había aumentado el 10%–. LOS SÁBADOS, CERRADO Otro ejemplo de buenas prácticas lo ofrece la empresa de centros auditivos Gaes. En su plantilla hay muchas mujeres. Su horario era flexible, pero había un problema: nadie quería trabajar el sábado por la tarde. Se decidió hacer una prueba: cerrar las tiendas en esa franja horaria. Y, al ver que no se perdía dinero –los clientes se amoldaban a los nuevos horarios de apertura–, mantuvieron la medida. Gaes también da facili-
PADRES La conciliación pasa por una mayor implicación del hombre J. BALMES
CULTURA EMPRESARIAL
Las multinacionales han ido integrando en su ADN empresarial las medidas de conciliación Cambra de Comerç de Barcelona. Cuando se les pregunta por qué creen que es importante adoptar el horario europeo, responden, en primer lugar, que por el bien de los niños, que así tendrían a alguien en casa por la tarde. Luego, porque conviene a las mujeres que desean hacer carrera. Y, en tercer lugar, porque favorecería que los empleados pudiesen formarse, reciclarse, aprender idiomas… “Porque, si entran a las nueve y salen a las siete, ¿quién va a ir luego a formarse? ¡Nadie! Porque están hechos polvo. Y eso tampoco es bueno para
dades a las trabajadoras que acaban de tener un hijo para que puedan modificar su horario laboral, de manera que no les sea necesario pedir una reducción de jornada, lo que les supondría cobrar menos y repercutiría negativamente en una eventual prestación por desempleo o incluso en la futura pensión.
PIONEROS
PREMIOS BARCELONA El Ayuntamiento de Barcelona premia desde 2012 a las empresas más innovadoras en materia de conciliación. Compañías tan diversas como Casamitjana, Abacus, Gaes o La Ciutat Invisible son algunas de las galardonadas hasta la fecha. Esta última, implantó una baja paternal extendida a ocho semanas –lo habitual son sólo 15 días–, sufragados con fondos de la cooperativa y cuyos objetivos son reforzar el vínculo entre padres e hijos y aumentar la corresponsabilidad del hombre en la atención a los pequeños
A diferencia de las multinacionales, las pymes suelen tener más problemas para conciliar. Las más pequeñas –la gran mayoría del tejido empresarial catalán– viven un constante “sálvese quien pueda” que si favorece alguna flexibilidad es la que obliga al empleado –hombre o mujer– a echar más horas de las que debería. “A esas empresas pequeñas, la Administración debería ponerles las cosas fáciles, con servicios de proximidad”, mantiene Mercadé, quien agrega que “con las medianas tenemos una asignatura pendiente. Les cuesta hacer el cambio. Hay trabajo por hacer”.
DIFICULTADES
Las pequeñas y medianas empresas tienen dificultades para mejorar la conciliación Mercadé mantiene que “es preciso un gran pacto social, con empresarios, sindicatos, políticos y Administración. Y el mensaje que debe transmitirse a la sociedad es que todos, hombres y mujeres, somos responsables de pequeños y mayores. Hay que repartir la responsabilidad, por el bien de todos. Hará falta educación y un cambio generacional, y también leyes. Y las mujeres debemos ser conscientes de que somos
un agente de cambio”. Y explica la historia de las nórdicas en tiempos de guerra: en la Primera Guerra Mundial, ellas se encargaron de las fábricas mientras ellos marchaban al frente. Terminado el conflicto, ellos volvieron a las fábricas y ellas, a casa. Con la Segunda Guerra Mundial iba a suceder tres cuartos de lo mismo, pero cuando quisieron mandarlas a casa ellas dijeron que ni hablar: se organizaron y lograron unos servicios de proximidad que aquí todavía dejan mucho que desear –en Barcelona hace cuatro años que no se abre una guardería pública–.
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GRANDES EMPRESAS ‘RUNNING’ Algunas empresas dan facilidades a sus empleados para que hagan deporte, incluso en horario laboral J. BALMES
AGBAR, CAMBIO DE SEDE… Y DE CHIP ! “Cuando hace un año iniciamos el traslado de la Torre Agbar a la Ciutat de l’Aigua, sabíamos que no se trataba de replicar la torre en otro edificio, sino que era el momento de avanzar hacia una nueva manera de trabajar”, explica Sandra Tobías, directora de Organización de Agbar. A los cambios en el entorno de trabajo –los empleados ya no tienen una mesa fija, sino que utilizan los espacios según sus necesidades, disponiendo de zonas de trabajo de concentración y también de colaboración–, se suman aquellos que mejoran la calidad de vida: la compañía tiene en marcha el programa “Hábitos saludables”, con el que mejoran su bienestar
HÁBITOS SALUDABLES
COMPAÑÍAS INNOVADORAS
¿SERÁN ASÍ LAS EMPRESAS DEL FUTURO? ! “Cuando montamos la compañía, tenía dos niñas, y al año me quedé embarazada de la tercera. Por eso mis socios y yo éramos conscientes de que necesitábamos crear un entorno en el que los trabajadores pudiesen desarrollarse profesionalmente sin tener que renunciar a ser personas”, explica Carlota Pi, cofundadora de la comercializadora de electricidad HolaLuz.com. En las nuevas instalaciones de la empresa –en Palau de Mar, edificio que ahora aloja empresas innovadoras y tecnológicas–, disponen de una guardería donde padres y madres dejan a sus hijos las horas que haga falta, sabiendo que en todo momento
una persona está pendiente del bebé, a unos metros de donde ellos trabajan. En esta joven compañía también organizan clases de yoga en la terraza –con vistas al Port Vell– y grupos de running. “Cuando hicimos la reforma del local, lo primero fue poner duchas, para que la gente pudiese hacer deporte. Puede que te vaya mal ir al gimnasio, pero salir a correr por la Barceloneta o ir a nadar cuando hace buen tiempo…, ¡es que lo tenemos al lado!”, exclama Pi. Otra medida de integración característica de la empresa es la flexibilidad horaria: “Si hiciésemos fichar a la gente –asegura–, ¿qué ganaríamos? ¡Nada! Nosotros dirigimos la
compañía por objetivos, haciendo un seguimiento semanal, mensual y trimestral. ¿Que a qué hora vienen a trabajar? ¡A mí qué más me da! Todos saben cómo gestionarse. Son responsables. Si llevan bien los objetivos y quieren cogerse dos días libres, adelante. No quiero ni que me lo digan”. Cuando decidieron poner la nursery –20 metros cuadrados de los 400 que tiene la oficina–, no lo hicieron porque se lo pudiesen permitir económicamente. Fue por principios: “Los emprendedores jóvenes tienen la obligación de montar compañías del nuevo mundo, que no impidan, por ejemplo, ser madre y profesional”, defiende Pi
‘NURSERY’ A MANO Padres y madres de HolaLuz.com pueden dejar a sus hijos en la guardería que hay en la misma oficina HOLALUZ.COM
Agbar fomenta el ejercicio físico, la nutrición y la salud emocional INSTALACIONES
La nueva Ciutat de l’Aigua dispone de gimnasio para los trabajadores físico y emocional mediante el ejercicio físico, la nutrición y la salud emocional. “La compañía, además, ha creado el portal web interno www.practicahabitossaludables.com, donde se publican consejos, artículos y conferencias para que los trabajadores puedan llevar una vida lo más saludable posible”, explica Àngels Valldeperas, directora de marketing y comunicación corporativa y directora de Hábitos saludables. La nueva sede dispone de un gimnasio de uso exclusivo para los trabajadores y en el que se organizan actividades dirigidas y relacionadas con el bienestar: clases de zumba, spinning, yoga, talleres de risoterapia… La empresa, además, ha firmado convenios con diferentes centros, entre ellos las Piscinas Picornell, para que los trabajadores puedan ir a nadar. Y los fines de semana se organizan actividades familiares, como senderismo, rutas en
bici o paseos culturales a los que el trabajador puede ir con su familia. Tras el cambio de sede, Agbar cuenta con una sala de lactancia. Garantiza plaza de parking –donde aparcar el coche o la moto– y dispone de máquinas de vending con productos saludables, servicio nutricionista, reparto de fruta todos los miércoles… La Ciutat de l’Aigua, asimismo, cuenta con un restaurante que utiliza materias primas de cercanía y de primera calidad, y en el que los trabajadores pueden seguir una dieta sana y equilibrada. FLEXIBILIDAD HORARIA En la Ciutat de l’Aigua también se ofrece a los empleados la posibilidad de flexibilizar la hora de entrada entre las 7:30 h y las 10:00 h de la mañana, a la que pueden acogerse de forma voluntaria. Esta opción busca facilitar el acceso al centro de trabajo en las horas de mayor congestión. Y en diciembre se inició el piloto de flexibilidad externa, que ha finalizado este mes de marzo. “Durante el primer trimestre del año, 80 empleados han realizado el 20% de la jornada semanal desde su domicilio, lo que equivaldría a un día entero de trabajo o dos mañanas o dos tardes por semana”, explica Tobías. Ahora el piloto se encuentra en fase de análisis, para ver si es viable extender la medida a los demás trabajadores. Todas las medidas de flexibilidad y bienestar del trabajador se deciden e
DESDE CASA
Durante el primer trimestre del año se ha llevado a cabo un piloto de teletrabajo NECESIDADES
Las nuevas medidas de flexibilidad se deciden con procesos participativos implementan mediante procesos participativos, según las necesidades detectadas, y a la vez se están empezando a implantar en los demás centros de trabajo del grupo.
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FINANCIACIÓN
La familia y los amigos, primero La mayoría de emprendedores recurren a las tres F (‘family, friends & fools’) como fuente de capital para iniciar un proyecto GEMMA MARTÍ
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ómo voy a invertir en tu proyecto si no has podido convencer a tu tío de que invierta, cuando al menos tu tío te quiere…”, le dijo Carlos Blanco, emprendedor e inversor, a un joven en busca de financiación para su futuro negocio. “Que tu ámbito más cercano –las denominadas tres F: family, friends & fools– confíe en tu iniciativa aportando financiación es la primera prueba para tu proyecto”, subraya Josep Navajo, abogado y fundador de Delvy Law & Finance. “Se trata de un tipo de financiación que suele ser más cualitativa que cuantitativa, y es la prueba que genera confianza”, añade Núria Betriu, responsable de Industria del Departamento de Empresa y Conocimiento.
CÍRCULO CERCANO Normalmente los family, fools & friends son personas cercanas a los emprendedores –compañeros de trabajo, antiguos jefes, profesores universitarios, familiares, amigos…– que suelen realizar inversiones de entre 1.000 y 10.000 euros. “Son gente cercana al equipo de emprendedores que colaboran económicamente para que la iniciativa pueda empezar, pero no esperan una ren-
tabilidad inmediata de su dinero. Ésta, si llega, puede ser a partir de los tres o cuatro años”, añade Navajo, quien también apunta que “existe la posibilidad real de perderlo todo; la motivación no es tanto económica, sino de apoyar al emprendedor”. Según un informe de la revista Forbes, los inversores invierten cada vez más en personas y no en proyectos. Buscan que exista un compromiso por parte del equipo que lidera la idea, o bien que el proyecto aporte un beneficio social. CAMINO MÁS FÁCIL Pedro Bisbal, emprendedor e impulsor de Big Ban Angels (asociación sin ánimo de lucro comprometida con la creación de un ecosistema de inversión privada en start-up), considera que si el emprendedor ha sido
ANTES DE INVERTIR EN UNA ‘START-UP’... Estar seguro de que a corto o medio plazo no se necesitará el dinero que se va a invertir No destinar grandes cantidades de dinero (existe el riesgo de que no se retornen) Ser consciente de la implicación emocional que existe con el emprendedor Constituir una sociedad limitada, que permite diferentes socios Firmar un pacto de socios
capaz de convencer a las tres F’s, “ya tiene un poco más de camino hecho y acceder a ulteriores rondas de financiación con inversores privados o business angels no le será tan complicado (a priori)”. Navajo es de la misma
POSITIVO
“Los inversores valoran que el emprendedor haya tenido el apoyo económico de la familia” opinión, y destaca: “Lograr convencer a los family, friends & fools es una inversión muy importante de cara a las siguientes rondas de financiación; por ejemplo, los business angels valoran que los emprendedores hayan tenido la confianza de su entorno más cercano”.
EUROPA
LA FINANCIACIÓN ALTERNATIVA CRECE UN 144% En 2014, el volumen de transacciones a través de internet del mercado de financiación alternativa en Europa sumó 2.957 millones de euros, con un crecimiento del 144% respecto al año anterior, según datos del informe Moving Mainstream – The European Alternative Finance Benchmarking Report. En EE.UU. y
el Reino Unido, alrededor del 70% de la financiación empresarial es alternativa a la banca, mientras que en Francia el porcentaje es del 50% y en Alemania del 40%. En España se estima que un 20% de la financiación es ajena a los bancos, según datos de los bancos centrales y de la plataforma Dealogic
LA RUTA DE LA FINANCIACIÓN
2 FFF 3 Business Angels 1 Equipo promotor
‘FAMILY, FRIENDS AND FOOLS’ VENTAJAS ! Es un de las formas de financiación más fáciles. Convencer al entorno más cercano para que apoye con financiación un proyecto suele ser un camino algo más sencillo ! Existe mayor margen de confianza. Las exigencias no suelen ser tan altas como las de los inversionistas profesionales y el margen de confianza es mayor
DESVENTAJAS
8 Mercado alternativo bursátil 6 Venture Capital
4 Family Office
EMPRENDEDORES
Deben recorrer a todo tipo de financiación para impulsar su proyecto empresarial J. BALMES
5 Fondo de capital riesgo
7 Private Equity
! Las cantidades son bajas.
9 Salida a bolsa
La financiación que se logra en esta primera ronda de las tres F’s suele ser baja; se trata del capital semilla mínimo para dar los primeros pasos ! Tiene fuertes implicaciones personales. Suele acarrear una presión añadida al emprendedor, pues está utilizando fondos de amigos y familiares
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ENTREVISTA
ALBERT VINYALS, experto en psicología del consumo y profesor de Escodi
“La gente ha recuperado la cultura del ahorro y busca comprar barato” GEMMA MARTÍ
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a crisis ha modificado la forma de comprar? No, y continuamos comprando guiados por cuatro aspectos básicos: comodidad, rapidez, utilidad y precio.
CONSUMIDORES IMPREVISIBLES Albert Vinyals es psicólogo del consumo y de la creatividad, especializado en asesoramiento creativo a organizaciones y en comunicación publicitaria. Asegura que no existe una crisis del consumo, sino un consumo de crisis donde el comportamiento de los consumidores es poco coherente
¿Por este orden? Hoy el precio está en primer lugar. Una de las consecuencias de la crisis es que la gente ha recuperado la cultura del ahorro, el placer por comprar barato, aunque no siempre calibramos bien… en unas cosas ahorramos mucho y en otras despilfarramos. ¿Es lógico comprar un móvil que cuesta 600 euros o más? Seguramente se valoran otros aspectos. Sí, aunque lo segundo que se tiene en cuenta es la comodidad. El consumidor busca productos que le faciliten el día a día. Un ejemplo es Nespresso, que ha triunfado porque es un producto cómodo y económico. ¡El café sólo cuesta 62 euros/kilo! También debe haber quien consuma de forma responsable. El consumidor concienciado, que apuesta por valores sociales, políticos, medioambientales, etc., Y también hay el consumidor por “postureo”, el hedonista, para quien lo más importante es la imagen, pero, a diferencia de antes de la crisis, gasta lo mínimo y compra productos de marca en tiendas económicas u on line, de ahí el auge de, por ejemplo, Wallapop… Hoy los consumidores somos imprevisibles. ¿Imprevisibles? Sí, observamos comportamientos poco coherentes en cuanto al consumo. Por ejemplo, la persona que compra productos de marca en establecimientos poco selectos, donde los precios son más bajos, mientras que la comida la adquiere en una cooperativa porque está concienciado por el medio ambiente…
Al consumidor le cuesta calibrar los precios, saber si las ofertas son realmente interesantes, y no se cuestiona qué hay detrás de un precio muy económico
¿Cómo lidian las empresas con la imprevisibilidad y poca coherencia del consumidor? Unas con una política de precios bajos, otras con productos más sostenibles, aunque también observamos contradicciones. ¿Por ejemplo? Empresas del sector textil que trabajan con mano de obra esclava, pero utilizan algodón or-
! SALUD DEL COMERCIO
MÁS VENTAS, MENOS MARGEN ! En 2015, el 45% de los comerciantes aumentó las ventas y el 28% las mantuvo respecto al año anterior, pero el margen de beneficio de los comerciantes sólo creció un 8%, según datos de la Encuesta de Salud del Comercio que elabora anualmente la Escola Superior
de Comerç i Distribució (Escodi). “Esto significa que se está produciendo un crecimiento de las ventas, pero el comerciante se ha visto obligado a ajustar o bajar los precios para ser competitivo y obtener un margen de beneficio”, explica Albert Vinyals
gánico porque prevén que dentro de poco ésta será una de las exigencias del consumidor. ¿Y cómo logran captar y fidelizar clientes? Adaptándose a su perfil de consumidor. Existe una hipersegmentación, y a través de las redes sociales la empresa se dirige a un público muy específico, al que le habla de precios, pero también de valores, emociones, etc. ¿Cómo influyen las redes sociales en la decisión de compra? No son el canal más importante a la hora de decidir la compra, pero sí lo son para comunicarse con el consumidor. Permiten escuchar al cliente, interactuar con él, saber qué le gusta y obtener información y datos para ofrecerle lo que quiere. ¿Cuáles son los errores más habituales de los consumidores? Nos cuesta calibrar los precios,
saber si un producto es caro o no, y normalmente lo comparamos con el que tenemos al lado, y no siempre es la mejor referencia. Tampoco nos fijamos si las ofertas son realmente interesantes, como los 3x2. Otro error es que no nos preguntamos si realmente necesitamos el producto y qué comporta que el precio sea tan económico. No obstante, se observa un cambio y una mayor concienciación. ¿Esto significa que dejaremos de ser tan consumistas? Seguiremos siendo igual de consumistas, aunque seremos más críticos porque estaremos más y mejor informados, aunque debemos superar algunas contradicciones; por ejemplo, buscamos reducir emisiones de CO2 fabricando coches ecológicos, pero no nos planteamos dejar de comprar coches y buscar otras opciones. La sociedad de consumo no está en crisis.
EDITA: LA VANGUARDIA EDICIONES SL -DIAGONAL, 477 (08036) BARCELONA - TEL: 93 481 22 00 - WWW.LAVANGUARDIA.ES ; PREIMPRESIÓN: LA VANGUARDIA // PUBLICIDAD: PUBLIPRESS MEDIA -DIAGONAL, 477 (08036) BARCELONA - TEL: 93 344 30 00 - 902 178 585 - WWW.PUBLIPRESSMEDIA.COM // PRODUCCIÓN: EDICIONS CLARIANA, SL -BALMES, 152 1º 4ª (08008) BARCELONA - TEL: 93 237 46 88 - WWW.CLARIANA.CAT - DIRECCIÓN: EUGENI MADUEÑO. COORDINACIÓN: GEMMA MARTÍ. REDACCIÓN: NÉSTOR BOGAJO, NOELIA CONRADO // DISEÑO: SÍLVIA VALLS. MAQUETACIÓN: CRISTINA CATALÁN //
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FORMACIÓN
Gastronomía en la escuela de negocios La formación empresarial, cada vez más necesaria en el negocio de los fogones
por explorar esos nuevos caminos que se han abierto últimamente: “En EE. UU., los cocineros se han vinculado a movimientos sociales, y eso genera opinión e impacto”. Y cita también al inglés Jamie Oliver y sus campañas antiobesidad. La formación transversal que ambos estudiantes buscan en el máster ha de darles esa visión global, de conjunto, que cada vez más a menudo exige la gastronomía. PROYECTOS COMPLEJOS “En el segmento de bares y pequeños restaurantes –que a menudo son negocios familiares–, el reto es conseguir una clientela. En el de la hostelería y la restauración, es lograr una ocupación
CAMBIO DE ROL
Los grandes cocineros son ahora generadores de opinión, incluso gurús de la gestión empresarial OBJETIVOS
Nuevas franquicias y pequeñas cadenas de hostelería, entre los proyectos de máster EL MAESTRO Ferran Adrià explica a alumnos de MBA su novedoso concepto de auditoría creativa ESADE
PABLO CALDERÓN
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a gastronomía está viviendo en los últimos años una metamorfosis en todas sus manifestaciones: los grandes chefs son ahora también creadores de opinión, incluso gurús de la gestión empresarial; y los bares y pequeños restaurantes, otrora refugio –cualquiera se atrevía antes a abrir un negocio de esta índole–, requieren hoy una mayor profesionalización, no sólo en el dominio de los fogones
–el cliente es más exigente–, sino también en la administración de las empresas. La competencia es feroz, sobre todo cuando se entra en el selecto club de la alta gastronomía. Las escuelas de negocios han detectado esas nuevas necesidades y no es raro que entre sus estudiantes se hallen cocineros o emprendedores con una idea clara: adquirir conocimientos y ampliar contactos para montar su propio negocio gastronómico. Mauricio Peláez es uno de los estudiantes del Máster en Dirección de Empresas de Esade. Colombiano, cursó administra-
ALTA GASTRONOMÍA Los grandes chefs han ganado visibilidad en los últimos años J. BALMES
EL RETO DE FERRAN ADRIÀ ! Ferran Adrià se ha propuesto hacer en el mundo de la empresa aquello por lo que siempre destacó en la cocina: innovar. El año pasado explicó a los estudiantes del C4BI su nuevo concepto de auditoría creativa –así como existen auditorías económicas o finan-
ción y cocina, su “pasión”. “Aquí –dice– trato de profundizar en materias como el mercadeo y los recursos humanos para tener una base sólida y montar mi negocio”. Y explica los motivos: “La gastronomía en los últimos 15 o 20 años ha vivido un cambio mediático. El chef ganó visibilidad. Esto ha adquirido tal dimensión que ahora debe haber también un conocimiento empresarial detrás. Los chefs son generadores de opinión y venden imagen de producto. El conocimiento técnico sigue siendo el eje del negocio, pero la formación empresarial es la que, al final, diferencia al chef tradicional de lo que es hoy Ferran Adrià”. EXPLORAR NUEVOS CAMINOS Otra estudiante de este máster, Anna Kenny, llegó a Barcelona tras un periplo que la llevó de un
cieras, este mismo instrumento también puede servir para medir los procesos de innovación empresarial, un aspecto clave en pleno siglo XXI pero poco desarrollado todavía–. Los alumnos aplicaron a una empresa –el Grupo Roca– el proceso creativo del Bulli
lado al otro del Atlántico. Irlandesa, se fue a vivir a Chicago, donde abrió una compañía de catering. Con tres socios argentinos, se involucró en un proyecto de food trucks de empanadas argentinas, que están franquiciando. “Quería regresar a Europa, vivir la experiencia en España y hacer contactos”, asegura, y destaca su interés
media. Pero, en el de la alta restauración, el de las dos o tres estrellas Michelin, la gestión gana peso”, explica Marcel Planellas, profesor de Esade y encargado del Creativity for Business Innovation (C4BI) –una competición en la que Ferran Adrià propuso a los estudiantes del máster el reto de aplicar en una empresa los procesos creativos que él mismo ha usado en la alta cocina (ver recuadro)–. “En ese tercer segmento –añade Planellas–, el número de trabajadores, tanto en sala como en cocina, es muy elevado: los estándares de personal por cliente son casi de uno a uno. Así que a menudo deben recurrir a otras fuentes de financiación para complementar su modelo de negocio de ingresos: con catering, productos...”. Los proyectos de máster suelen ser ambiciosos y complejos. En general, no se trata de montar un pequeño restaurante: el objetivo suelen ser los grupos de pequeñas cadenas de hostelería o nuevos conceptos de franquicias.
EL SECTOR
LA RESTAURACIÓN SE RECUPERA ! Según el informe “El mercado de hostelería y colectividades”, publicado por Informa D&B, la restauración creció en 2015 en España el 3%. La mejoría, que se debe al incremento del número de clientes
y del gasto medio por visita, se prolongará, según el estudio, en el ejercicio actual, con un crecimiento previsto del 3,2%. Otro subsector que mejoró en 2015 –creció cerca del 3%– fue el del catering
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OPINIÓN
MARÍA REYES PÉREZ DOMINGO, doctora en Ciencias Económicas y Actuariales, y miembro del Grupo de Trabajo en Pensiones del Col·legi d’Actuaris
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Precariedad salarial y pensiones
o dejan de insistirnos con que se está generando empleo, pero ¿cómo es el empleo que se crea actualmente? ¿Cómo afecta este hecho a las pensiones? Algunos datos de interés: el 28% de los empleos creados actualmente duran menos de 7 días, y sólo un 8% son indefinidos. Salimos de la crisis con un significativo aumento de la contratación a tiempo parcial, y no sólo de mujeres. El porcentaje de mujeres a tiempo parcial se ha igualado al de mujeres a jornada completa, siendo los jóvenes entre 20 y 30 años los más afectados por estos contratos precarios, muchos de ellos con preparación universitaria. En los últimos datos que disponemos (EPA 2014) para España, se destaca que el salario medio mensual, bruto, era de 1.881 euros, con un 50% de trabajadores que no superaban los 1.602,5 euros/mes, y un 30% con salarios brutos inferiores a 1.221 euros/mes. Los salarios más altos se observaban en las comunidades autónomas del País Vasco, Madrid, y Comunidad Foral de Navarra. Son éstas, por tanto, las que más
MODA SOCIAL Empresa premiada en 2015
# 2ª EDICIÓN ‘ERES IMPULSO’ • La plataforma ‘Eres Impulso’ de Font Vella, destinada a apoyar, asesorar y formar a mujeres con proyectos sociales innovadores, ha abierto la convocatoria para su segunda edición, que premiará a diez candidatas con un curso de formación y a dos proyectos con 10.000 euros y asesoramiento personalizado. La inscripción se puede realizar hasta el próximo 15 de junio en el portal www.eresimpulso.com
cotizan y disfrutan de las pensiones más altas de jubilación. Podemos apreciar que este comportamiento es estable a lo largo del tiempo. En ese mismo año se contabilizaban 16.173.610 afiliados a la Seguridad Social, y el número de pensionistas era de 9.270.942. Es decir, había una ratio de un 1,7 ocupado por cada pensionista. En el 2015, el saldo neto de incorporaciones anuales al número de jubilados supera las 75.000 personas/año, y seguirá creciendo anualmente. No olvidemos que la esperanza de vida de un varón de 67
cuenta y pocos, consecuencia de ambos efectos es un previsible aumento del número de jubilados a partir del 2050, y no debemos confiar en la “hucha de las pensiones”, que ha caído, sólo en los últimos cuatro años, más de un 50%. Analizada la Encuesta de Estructura Salarial de los años 2004-2013, con su distribución por grupos de edad, nos ha permitido general un “individuo estándar” que
a cada edad le asocia el salario medio observado. Y esto lo hemos hecho para cada uno de los años analizados. El individuo asociado al año 2004 es distinto al del año 2005, y siguientes. Pues bien, estas curvas (ver el gráfico salarios/edad) de “individuo estándar” se han ido desplazando hacia arriba hasta llegar a un tope en el año 2010, y luego las nuevas curvas se han desplazado hacia abajo. Eso quiere decir que el individuo estándar del 2010 habrá tenido más salario, habrá cotizado más, y se jubilará con una pensión más alta que la que esperan alcanzar las generaciones posteriores. Algo que reafirma la impresión de que “la situación laboral alcanzada por los padres que ahora tienen entre 5065 años es muy difícil que la puedan replicar sus hijos”.
INDIVIDUO STÁNDAR: SALARIOS/EDAD 35.000
La situación laboral alcanzada por los padres que ahora tienen 50-65 años no la podrán replicar sus hijos
30.000 25.000
2004
20.000
2007
15.000
años supera los 20 años. A este hecho hay que añadirle el efecto del “super-boom” iniciado a finales de los años 50 y que terminó a principios de los 90. Cuando empiece a jubilarse la generación de los que actualmente tienen treinta y algo, no se habrán muerto los que ahora tienen cin-
# EMPRENDIMIENTO RURAL • La Fundació Antiga Caixa Manlleu, conjuntamente con el BBVA, Casa Tarradellas y la Escola EFA Quintanes, promueven la primera convocatoria del Premi a l’emprenedoria, que trata de fomentar los valores del emprendimiento entre las empresas del mundo rural. A la convocatoria se pueden presentar, hasta el 30 de abril, autónomos y pequeñas empresas de Catalunya que desarrollen sus actividades en los sectores agrario, forestal y de la jardinería # PROGRAMA ENGEGA!
INICIATIVAS De eficiencia energética
2010
10.000 5.000 0
<25
35-44
45-54
>55 Fuente: PÉREZ DOMINGO
#TWITEMPRENDER # JORNADA DIGITAL
DIGITALIZACIÓN Modificará los negocios
• El próximo martes 5 de abril, en el edificio Eureka del Parc de Recerca de la UAB, tendrá lugar la presentación de la 5ª convocatoria del Fondo de Emprendedores de la Fundación Repsol, donde se explicarán todos los requisitos para formar parte de esta iniciativa de Repsol que pretende promover la innovación y el desarrollo de proyectos en el campo de la eficiencia
25-34
• La transformación digital es una gran oportunidad de negocio para todas las empresas del sector TIC, pero es un proceso que va mucho más allá de instalar hardware y software en las organizaciones. Sobre ello se debatirá en la jornada gratuita “12x12 Congress: La transformació digital”, organizada el próximo 31 de marzo en el Auditori Cibernàrium, edifici MediaTIC, de 19 a 21 horas
energética mediante un proceso de incubación empresarial. Al mismo tiempo, la sesión también servirá para presentar el programa Engega!, una propuesta formativa surgida del Parc de Recerca de la UAB, la Fundación Repsol y KIC InnoEnergy para generar soluciones de mercado en el sector de la eficiencia energética y las tecnologías limpias
# STARTUP NEXT BARCELONA • Barcelona acogerá el 4 de abril, durante seis semanas, el programa intensivo Startup Next Barcelona, una iniciativa para emprendedores que quieren impulsar sus proyectos en fases iniciales # PREMIOS EVERIS
INSCRIPCIÓN Hasta el 31 de marzo
• La Fundación Everis lanza su concurso anual para los emprendedores que tengan una proyecto empresarial en las áreas de biotecnología y salud, tecnologías industriales y energéticas y nuevos modelos de negocios en la economía digital
8 LA VANGUARDIA
MONOGRÁFICO
ESPECIAL
JUEVES, 24 MARZO 2016
E-COMMERCE
Los ‘súpers’
venden más y más fresco en internet Ante la pasividad de las grandes cadenas de distribución varias empresas apuestan por el ‘e-commerce’ de alimentación CANDELA RIUS
L
as ventas por internet alcanzarán en 2016 un volumen de negocio en España de 24.700 millones de euros –lo que supone más que triplicar la cifra de 2009–, según las estimaciones de The Boston Consulting Group. Año a año, el e-commerce mejora sus cifras en el Estado español, donde ya hay más de 19 millones de compradores on line. Sin embargo, estos internautas compran mayormente tecnología, ocio/cultura, viajes y moda, mientras que otros sectores como el de la alimentación tienen cuotas de mercado anecdóticas, alrededor de un 1%, frente al 6% de países como el Reino Unido. Aún con estos datos, el número de hogares españoles que compra alimentación on line experimentó un crecimiento del 25% en 2014, según revela la consultora Nielsen. Una cifra que puso de manifiesto el gran potencial de este sector y que ya
EN ESPAÑA
En 2014 aumentó un 25% el número de hogares que compró alimentación on line ESTRATEGIA
Amazon apuesta por el sector y dispone de una versión beta de su tienda de alimentación LA CLAVE
Las nuevas empresas se benefician del desinterés de grandes supermercados en el negocio
ha dejado entrever nuevos actores y hábitos de consumo entre la población. LA COMPRA EN CASA EN UNA HORA El sector de la alimentación on line necesita una gran infraestructura logística, ya que los usuarios quieren recibir su compra el mismo día e incluso en horas. De ahí que las inversiones requeridas sean muy elevadas y haya una falta de interés de las grandes cadenas de distribución, que dedican todos sus esfuerzos a los canales de venta física. Como consecuencia de esa pasividad en la red, los supermercados que operan en España tienen portales que presentan deficiencias –páginas web obsoletas, sin aplicaciones móviles o sin servicio de atención al cliente continuo–, o bien no ofrecen el servicio de compra on line, como la cadena Lidl. Una obsolescencia que se ha convertido en una oportunidad para varios emprendedores, que han visto que podían actuar como intermediarios entre supermercados y clientes digitales y cubrir así
esta nueva necesidad entre muchos consumidores. El gigante del comercio electrónico, Amazon, ha sido uno de los últimos en sumarse a las plataformas de alimentación. El pasado mes de septiembre la compañía americana puso en funcionamiento una versión beta de su tienda de productos de alimentación y limpieza a través de la cual el usuario puede realizar
COMPARADORES
EN BUSCA DE LA COMPRA MÁS ECONÓMICA La cesta de la compra puede variar de precio en función del establecimiento donde se realice, de ahí que se intenté recordar con frecuencia los precios de los productos en uno y otro sitio. Para evitar esto, portales como SoySuper se encargan de ayudar a los compradores a realizar su compra de forma más rápida y sencilla y desde cualquier dispositivo. “El usuario puede comparar el precio de la lista de la compra entre los supermercados que sirven en su código postal, y ver así el ahorro posible sin moverse de su sitio. El cliente pagará su compra en la web del supermercado, que también le llevará la compra a casa”, explica Marta Esteve, fundadora y CEO de Soysuper,
que opera en el mercado español desde el año 2012 y dispone de app para Android y iOS desde el año pasado. El agregador SoySuper, que trabaja con nueve supermercados –Mercadona, Carrefour, Alcampo, Eroski, El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo, Condis y Dia– tiene más de 120.000 usuarios registrados y consigue monetizar el portal gracias a los acuerdos comerciales que tienen con las cadenas, pero “nuestro negocio principal es Soysuper Solutions: la herramienta de inteligencia de mercado y de Big Data que ofrecemos a las empresas del sector, desde fabricantes y distribuidores hasta empresas de investigación de mercado”, señala Esteve
su compra en el supermercado y recibirla en el mismo día. En 2015 también abrió sus puertas DelSuper, empresa que ofrece el servicio de compra on line de tres supermercados: Mercadona, El Corte Inglés y Dia. Fundada por Juan Rivero y Alberto Benbunan, comenzaron a operar en Madrid y el pasado 1 de febrero expandieron su negocio a Barcelona. Aunque no desvelan cifras de usuarios ni ventas, Rivero asegura que en el año de vida de la compañía, que obtiene una comisión por cada venta, “los resultados son muy buenos y cada mes crecemos un 78% de media”. En 2016 seguirán ampliando su oferta a grandes ciudades y su plantilla, en la que actualmente cuentan con 25 supercomprado-
EN CRECIMIENTO
DelSuper opera desde febrero en Barcelona y ampliará su oferta a otras ciudades en 2016
Los usuarios pueden comparar el precio de la compra en varios establecimientos. SOYSUPER
res y superentregadores, personal ubicado en supermercados situados estratégicamente y que se encarga de realizar la compra y entregarla. “Tenemos supercompradores que reciben la lista de la compra del cliente de DelSuper y se encargan de comprarlo todo y si es necesario se comunican di-
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LA VANGUARDIA 9
ESPECIAL
PARA PUBLICAR
ICEX NEXT
AYUDAS PARA LA INTERNACIONALIZACIÓN El programa Icex Next, que ofrece ayudas de hasta 13.000 euros por empresa y asesoramiento para el diseño de un plan de salida al exterior, ha abierto el plazo de inscripciones para la edición de 2016. La convocatoria está abierta a todas las pymes españolas con interés en la exportación y que se encuentren en sus primeras fases de apertura de mercados. En el caso de que ya tengan experiencia en otros mercados, el valor de estas operaciones no
puede superar el 35% de su facturación total, o bien no deben dirigirse a más de cinco mercados y/o contar con un máximo de tres clientes. Entre los requisitos que hay que cumplir para beneficiarse del programa, que se extiende durante un periodo de 18 meses, destaca el de disponer de capacidad financiera suficiente para poder llevar a efecto un proyecto de exportación y contar con personal cualificado para ponerlo en marcha.
EN MENOS DE 24 HORAS
Ulabox cuenta con un almacén en la Zona Franca, desde donde distribuyen todos sus pedidos. ULABOX
EXPORTACIÓN Durante el progama se imparten 60 horas de asesoramiento ! MERCADONA
LOS SUPERMERCADOS VUELVEN A INVERTIR EN SUS WEBS Tras el éxito que están teniendo los portales de alimentación on line, y los nuevos hábitos de consumo que se están generando en la sociedad, varias cadenas como El Corte Inglés o Mercadona están repensando sus estrategias en internet. En el caso de Mercadona, que durante los últimos años se ha mostrado muy reticente a la inversión digital, ha decidido prestar más atención al e-commerce. En 2016 Mercadona abordará la reingeniería de su página web para hacerla más fácil, ágil y visual, ya que según las cifras de su propia web, en 2015 las ventas del canal on line crecieron un 8% y aportaron 169 millones de euros a la cifra total de facturación. La realidad ha aportado datos sobre la figura de un nuevo comprador que la compañía de Juan Roig no quiere perder
rectamente con el comprador, si éste lo desea”, añade Rivero. ‘PURE PLAYER’ Además de los portales que actúan como intermediarios de los supermercados también existen pure players, empresas que solo tienen tienda on line, y que están absorbiendo gran parte de las compras del mercado. Una de ellas es Ulabox, que nació localmente en 2010 con dos trabajadores y ahora dispone de una plantilla con 56 empleados. Cuentan con más de 13.000 productos de más de 2.000 marcas con las que han negociado directamente. “En los últimos meses hemos conseguido más de 10.000 compras al mes y seguimos cre-
ciendo”, señala Jaume Gomà, CEO de Ulabox, quien destaca la importancia de la compra del producto fresco, que ya se incorpora en seis de cada diez com-
VENTAS
Ulabox, que ofrece más de 13.000 productos, ya ha conseguido más de 10.000 compras al mes
FINANZAS
LAS PYMES CONTRIBUYEN MÁS CON LAS ARCAS PÚBLICAS QUE LAS GRANDES EMPRESAS
pras, y las altas cuotas de ventas que registran en pueblos. Gomà atribuye parte del éxito a los rápidos servicios de entrega, en menos de 24 h, y al personalizado servicio de atención al cliente que ofrecen.
PYMES Soportan una carga fiscal media del 14,9% sobre sus beneficios JÚLIA TORRES/ARCHIVO
En febrero la empresa empezó a ofrecer sus servicios en Barcelona. DELSUPER
El sindicato de los técnicos de Hacienda, Gestha, pide equiparar el impuesto de sociedades para que la diferencia entre la carga fiscal que soportan las compañías y los pequeños negocios se reduzca. En la actualidad las pymes pagan al fisco casi el 15% de sus beneficios frente al 6% de las grandes. El motivo, asegura Gestha, radica en la dimensión las grandes compañías, que pueden acceder a servicios de
asesoría internacional muy especializada y aprovechar al máximo todas las posibilidades para reducir la factura fiscal. A la vista de las diferentes condiciones que afrontan unas empresas y otras, Gestha defiende equiparar el tipo efectivo de las grandes al de las pymes, de forma que se alcanzaría una recaudación adicional de 7.300 millones de euros al año, según los cálculos de este colectivo.
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MONOGRÁFICO
ESPECIAL
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CONSUMO
! PRODUCCIÓN LOCAL
JÚLIA MARTÍNEZ
A
CAPRABO APUESTA POR LAS DOP
unque la crisis ha golpeado, y golpea, con fuerza en los hogares, los consumidores que pueden permitírselo buscan la calidad y apuestan por productos con Denominación de Origen Protegido (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP). “A pesar de la crisis, que ha provocado que muchas marcas de productos agroalimentarios lo estén pasado mal, los productos con DOP e IGP han mantenido las ventas, y en algunos casos és-
En 2013, Caprabo decidió apostar por los productos de proximidad y se convirtió en el primer supermercado en incluir el sello oficial Venta de Proximidad en sus establecimientos, y es la única cadena que comercializa productos de las DOP e IGP catalanas. Hoy en sus establecimientos hay más de 1.530 referencias de más de 220 pequeños productores y 26 cooperativas agrarias de Catalunya. La experiencia es positiva y los productos DOP e IGP han logrado un incremento de las ventas en el último año del 21%
TENDENCIA POSITIVA
Hay un mayor interés de los consumidores por los productos de la tierra y de calidad
CALIDAD LOCAL La cadena de supermercados Caprabo apuesta por ofrecer productos de proximidad, en especial de las DOP e IGP catalanas CAPRABO
FALTA INFORMACIÓN
El cliente todavía no identifica el logotipo europeo de los productos DOP e IGP tas se han incrementado”, explica Toni Torrent, presidente de la Federació Catalana DOP-IGP. “El consumidor –añade Torrent– ha sido fiel al producto porque conoce la marca y sabe que está comprando calidad y salud”. INCREMENTAR LA COMUNICACIÓN Torrent es optimista y prevé que las ventas de los diferentes productos IGP y DOP catalanas
La proximidad tiene mercado
Los productos de calidad con Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida mantienen o incrementan las ventas
IGP LLONGANISSA DE VIC
UN SALCHICHÓN PROTEGIDO PIEZAS COMERCIALIZADAS 685.619
VENTAS
100%
DE LAS PERAS SON DE LA DOP DE LLEIDA
80%
DE LAS MANZANAS SON DE LA DOP DE GIRONA
continuarán aumentando, “pero es importante potenciar la comunicación para que los consumidores conozcan las características y virtudes de estos productos. En Francia y el norte de Italia el consumidor está más informado; aquí todavía no se identifica el logotipo europeo de los productos DOP o IGP, que significa que son
incremento del 75%
MAYOR CONSUMO
En Caprabo, los productos con DOP e IGP han aumentado sus ventas en un 21%
391.703 incremento del 115%
181.873
2013 ! Este incremento de las ventas se da, por ejemplo, en la IGP Llonganissa de Vic, que en 2015 aumentó un 75% las ventas respecto al año anterior, según datos del Consell Regulador de este producto, que registra un crecimiento por tercer año consecutivo. Las ocho empresas que comercializan esta IGP han experimentado un crecimiento del 124% de la venta de piezas
enteras de 200 gramos, así como del 49% en el formato loncheado. “Este importante incremento, que nos ha permitido pasar de las 200.000 etiquetas comercializadas en 2013 a las cerca de 700.000 en 2015, evidencia el alto grado de aceptación del producto por parte del consumidor, y coincide con la adaptación de los formatos de la Llonganissa de Vic al modelo de libre
2014
2015
servicio de la distribución actual, y a un refuerzo de la calidad del producto”, destaca Josep Collado, secretario del Consell Regulador de la IGP. La exportación supone el 13% de las ventas de la IGP Llonganissa de Vic, y la Unión Europea es el principal mercado de destino, con el Reino Unido como primer consumidor (51%), seguido de Alemania (29,5%) y Francia (15,7%).
productos saludables, de calidad y certificados por la UE”, remarca el presidente de la Federació Catalana DOP-IGP, entidad que agrupa la mayoría de los consejos reguladores DOP-IGP de Catalunya y que aglutina 154 empresas, casi todas cooperativas de pequeño y mediano tamaño, con larga tradición, muy arraigadas al territorio y que dan trabajo a cerca de 4.000 persones.
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LA VANGUARDIA 11
ESPECIAL
PARA PUBLICAR
El secreto de las ‘apps’ más utilizadas Expertas en el sector ‘mobile’ debaten cómo las aplicaciones logran captar y retener a los usuarios JÚLIA MARTÍNEZ
L
a supervivencia de las aplicaciones móviles y la retención de usuarios han sido los temas estrella de la segunda edición de Women in Mobile, una iniciativa impulsada por Vanessa Estorach y Caroline Ragot que, como ellas mismas destacaron durante la presentación del acto, busca dar visibilidad a las mujeres del sector mobile. En el espacio Francesca Bonnemaison, y ante más de 400 personas –la mayoría mujeres–, las ponentes explicaron cómo
ternacional de Jampp, empresa especializada en retención de clientes y actualización de apps, apuntó que el 22% de las apps sólo se abren una vez y únicamente el 5% de los usuarios sigue utilizando una a los seis meses de habérsela instalado. “Si la adquisición de usuarios es difícil –insistió–, la retención todavía lo es más. El retargeting [técnica
FIDELIDAD
El 22% de las ‘apps’ sólo se abren una vez, y el 5% de los usuarios las utiliza a los seis meses de instalarlas
! EXPERIENCIAS
PERSONALIZAR Y EVITAR EL SPAM ! Después de las ponencias tuvo lugar la mesa redonda “¿Cómo hacer que el usuario vuelva a tu app?”, que contó con la participación de empresas cuyas apps buscan la recurrencia de los usuarios. Diana Morato, directora general de Deliveroo España, app para pedir comida a domicilio, explicó la necesidad de adaptar la aplicación a los mercados internacionales en los que se opera, “ya que
CRECIMIENTO
EL SECTOR DEL JUGUETE SE SUMA A LA RECUPERACIÓN El sector del juguete se sumó ventas. “El sector del jugueen 2015 a la senda de la recupe- te ha hecho un gran esfuerzo ración económica. Al menos eso durante la crisis, mantenienes lo que se desprende de las ci- do la calidad y la seguridad de fras que ofrece la Asociación Es- sus productos. Este esfuerzo pañola de Fabricantes de Jugue- se ve premiado ahora con el tes (AEFJ): durante el último crecimiento tanto del mercado ejercicio, las ventas sobrepasa- nacional como del internacioron los 1.065 millones de euros, nal”, asegura José Antonio Pasel 5,8% más que el año anterior. tor, presidente de la AEFJ. El sector logra con este resultado consolidar una tendencia al alza –el año 2014 ya concluyó con un incremento del 3,2%–. Si bien la situación todavía no se ha normalizado: según la patronal del juguete, la crisis supuso una reducción del 10,5% en la facturación. Casi todas las categorías de juguetes cerraron el año con aumentos en las JUGUETES Las ventas crecieron el 5,8% BARRUGUET
CONFERENCIA
EL ENVEJECIMIENTO COMO OPORTUNIDAD DE NEGOCIO La mayor longevidad, el aumento de la calidad de vida, y la jubilación a los 65 años, hace que el segmento de la población sénior tenga un peso cada vez mayor en el consumo. El envejecimiento de la población obliga a las empresas a adaptar sus productos y servicios a un segmento sénior, con más poder adquisitivo y unas necesidades de consumo específicas. ¿Cuáles son los retos y opor-
LAS PARTICIPANTES Davidsson, Picq, Peterson, Priego, Maryska y Palomino (de pie), y Estorach, Morato y Ragot WM
sus empresas logran retener a los clientes cuando, según las estadísticas, las aplicaciones suelen perder un 77% de sus usuarios en los tres primeros días. Sthephanie Peterson, vicepresidenta y responsable de Marketing de Runtastic, app dedicada al fitness, explicó cómo su empresa adopta un enfoque holístico y utiliza los datos en beneficio de los usuarios. “Debemos analizar los datos con sabiduría, comunicar de manera inteligente y recordar que menos es más”, apuntó Peterson, quien también destacó: “Es necesario pensar más allá de la venta, establecer una relación con el usuario y complementar el producto con un contenido único; que al usuario le cueste imaginar su vida sin nuestra app”. Por su parte, Joanna Picq, responsable de Desarrollo In-
S. PETERSON, RUNTASTIC
“Es necesario lograr que al usuario le cueste imaginar su vida sin la aplicación” de marketing digital que busca impactar a los usuarios que antes han interactuado con una determinada marca] puede ayudar a la empresa a volver a atraer a los usuarios en el momento adecuado con el mensaje adecuado”. La responsable de Servicios de King (compañía creadora del Candy Crush), Sandra Davidsson, reflexionó sobre cómo el modo de abordar la tecnología influye en los resultados de una app y explicó la necesidad de buscar el lado humano de la tecnología para acercarse al usuario.
las preferencias de nuestros usuarios varían en función de criterios geográficos y las distintas nacionalidades”. La jefa de comunicación de Drivy, app de intercambio de coches, Raquel Priego, subrayó que su retención se basa en la relación con los usuarios, “con acciones diferentes para proporcionarles experiencias reales”. Por su parte, Meike Maryska, de Delivery Hero, resaltó la importancia de elegir bien las herramientas y actividades de CRM según haya más penetración app o web para contratar servicios en los entornos de países a los que nos dirigimos. Las tres participantes destacaron la importancia del on boarding (integración completa) y de evitar el spam a los usuarios
tunidades de los cambios sociales y demográficos? ¿Qué y cómo consume el target sénior? ¿Cuáles son sus demandas? En el Senior Economy Summit, que tendrá lugar el martes 12 de abril (de 9 a 13:30h) en el Caixa Forum, se explorará de la mano de expertos y empresas de referencia, la innovación en productos, servicios y nuevos modelos de negocio en el actual entorno senior boom.
CONDICIONES Importe mínimo de 10.000€ y máximo de 100.000€ por solicitante GENCAT
EMPRESAS Y AUTÓNOMOS
AYUDAS A LA FINANCIACIÓN El Departament d’Empresa i Ocupació ha abierto la convocatoria de una línea de ayudas para financiar proyectos de inversión y/o circulante para emprendedores, autónomos, micro y pequeñas empresas (Línia Emprèn), con el
objetivo de mejorar la competitividad de las empresas catalanas. La solicitud se puede formalizar a través de la web del Institut Català de Finances (ICF) y el plazo para presentarla finaliza el 30 de septiembre de 2016.
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TENDENCIAS
Negocios que marchan sobre
RUEDAS
CANDELA RIUS
C
asi 27 años después de que Robert Zemeckis dirigiera Regreso al futuro II algunas de sus profecías se han cumplido. Llegaron el cine en tres dimensiones, las videollamadas y Lexus ha sacado a la venta el patinete volador –que funciona sobre rieles metálicos imantados–. Zemeckis sabía que la movilidad cambiaría y que los años 2000 traerían consigo nuevos ingenios eléctricos. Y así ha sido. Aunque el patinete volador no ha conseguido altas cuotas de popularidad –todavía– sí que lo han hecho otros prototipos como el patinete o el segway, que han impulsado el
Particulares, empresas e instituciones públicas se interesan por los patinetes y el segway y disparan las ventas en este incipiente sector
USOS Cada vez más empresas de logística adquieren un segway para optimizar la movilidad y la gestión del tiempo SEGWAY
En Maxihobby, empresa que hace once años que se dedica a la distribución de productos de ocio, la popularidad de la que gozan los patinetes en los dos últimos años ha incrementado notablemente sus pedidos. “Antes teníamos entre 300 y 700 encargos al año, ahora esa demanda es al trimestre”, señala Carla García, encargada de la empresa. Historia que se repite en el caso de Guillermo Vallejo, quien invirtió una pequeña cantidad en
MÁS MERCADO
Las ventas de segway en España crecieron un 25% en 2015 por segundo año consecutivo mercado de fabricación y distribución de estos vehículos durante la última década y que ahora cosechan gran éxito en España. EL GIROSCÓPICO Cuando Francesc Llorens escuchó hablar por primera vez del segway, un vehículo de transporte ligero giroscópico eléctrico, viajó a Estados Unidos para ver qué eran. “Vi que tenían un gran potencial y hace doce años los empezamos a comercializar”, explica Llorens, director general de Segway España.
MAXIHOBBY El turismo y la seguridad copan principalmente la demanda de estos vehículos que cada vez despiertan más interés, sobre todo a nivel empresarial. “Las ventas de segway en España crecieron un 25% en 2015 por segundo año consecutivo, debido a la creciente aplicación
ELÉCTRICO Dos jóvenes recorren Barcelona en un patinete modelo Raycool, diseñado por la empresa Maxihobby. MAXIHOBBY
! REGULACIÓN
ESQUIVANDO PEATONES ! Dos horas por 15 euros. Por este módico precio
se puede alquilar un patinete eléctrico en la capital catalana. Barceloneses y turistas optan así por uno de estos vehículos para recorrer el paseo marítimo o conocer la ciudad, o simplemente como divertimento, lo cual ha llevado a una constante queja de los peatones, que se pasan el día esquivándolos. Si bien algunas compañías tienen limitados sus vehículos a 20 km/h –aunque no todos– , y advierten a los usuarios de que no pueden derrapar y alejarse de la zona, si estos hacen caso omiso de las indicaciones no infringen la ordenanza de circulación, que
considera que estos nuevos vehículos tienen los mismos derechos y obligaciones que una bicicleta, ya que cualquier vehículo que mida un ancho máximo de 80 centímetros, pese menos de 25 kilos y circule a menos de 25 km/h pueden circular por el carril bici, la calzada y las aceras más anchas de la ciudad. A pesar de que los ingenios eléctricos avanzan más rápido que la burocracia municipal, varios ayuntamientos, como Bilbao o Valencia, ya han modificado sus ordenanzas para adaptarse a la proliferación de estos nuevos aparatos. Barcelona también estudia cómo atajar el incivismo de algunos usuarios
de sus trasportes personales en seguridad pública y privada, en logísticas y en tours turísticos”, señala Llorens, quien añade que en España se han vendido más de 4.000 unidades. Aunque su coste es elevado, entre 8.000 y 9.000 euros, empresas, ayuntamientos y cuerpos policiales han visto en ellos una gran funcionalidad para desplazarse en grandes recintos como cementerios o centros comerciales, de hecho –apunta Llorens– “en el 50% de los centros comerciales de España se emplean segway para labores de vigilancia”. USO PARTICULAR Si bien el segway se sitúa al frente del transporte personal para uso profesional, los patinetes –infantiles, deportivos y eléctricos– han sido la gran revolución en el uso particular, siendo un revulsivo para algunas empresas de distribución que han visto crecer en pocos años sus modestos negocios.
“Antes teníamos entre 300 y 600 encargos al año, ahora esa cifra es al trimestre” DESARROLLO
Modestas empresas de distribución logran crecer gracias a las numerosas ventas de patinetes 2012 para lanzar www.ololand. com. “Realizamos una selección de patinetes que no se comercializaban en España y a los pocos días empezamos a recibir pedidos”, destaca Vallejo, quien añade que en 2015 su empresa compró www.patinetesscooter.es, primera tienda on line de patinetes en España. Esta adquisición ha reforzado su crecimiento en volumen de ventas, hasta disponer de más de 15.000 clientes, y ya trabajan en nuevos proyectos, como la creación de franquicias y la comercialización en Europa.
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ESPECIAL
OPINIÓN
MONTSE GERONÈS, abogada y técnica tributaria fundadora de ASEGER ADVOCATS
R
ecientemente hemos conocido que la Inspección de Trabajo y Seguridad Social ha impuesto sanciones a determinados profesionales, entre los que se encuentra un nutrido grupo de escritores, por compatibilizar la percepción de la pensión de jubilación con actividades derivadas de la que fue su profesión, obteniendo por éstas una cuantía superior al salario mínimo interprofesional (SMI) que en la actualidad es de 9.172,80 euros anuales. El percibo de la pensión de jubilación es compatible con la realización de trabajos por cuenta propia cuyos ingresos anuales totales no superen dicho SMI. La incompatibilidad entre prestaciones y la realización de una actividad laboral no es algo nuevo en nuestro sistema de pensiones. El primer texto de la Ley de Seguridad Social de 1966 ya la recogía y se ha ido manteniendo hasta la actualidad, aunque cada vez con más matices.
SISTEMAS DE FINANCIACIÓN Recordemos que los principales sistemas de financiación para cubrir los costes de la acción protectora de la Seguridad Social son, fundamentalmente, capitalización y reparto. En el sistema de capitalización, cada afiliado posee una cuenta en la que se depositan sus cotizaciones y se acumulan los intereses de las inversiones que los Administradores realizan con los recursos de los fondos. Al finalizar la vida activa ese capital le es devuelto al afiliado en forma de pensión. En el sistema de reparto, la pensión que obtiene cada afiliado procede, en su mayor parte, de las cotizaciones que realizan los trabajadores en activo, que van a parar a un fondo común con el que se financian las prestaciones. Es un sistema piramidal y cualquier disfunción o anomalía en el comportamiento del
Creación o pensión jubilación activa, que permite la realización de actividades que superen el SMI, en cuyo caso: “La cuantía de la pensión de jubilación compatible con el trabajo será equivalente al 50% del importe resultante en el reconocimiento inicial”. Es imprescindible haber cumplido la edad de jubilación (no es compatible con la jubilación anticipada) y acreditar cotizaciones suficientes para percibir el 100% de la base reguladora (Art. 213 y 214 LGSS). En países de nuestro entorno como Francia, Alemania, Austria o Reino Unido entre otros, el cobro de la pensión de jubilación es compatible con cualquier actividad, intelectual o no. Es un derecho consolidado después de una larga carrera profesional
EL VALOR DE LA EXPERIENCIA Los profesionales mutualistas pueden compatibilizar la pensión de jubilación con su profesión
mercado de trabajo incide de forma importante en el volumen de recursos disponibles para satisfacer las prestaciones sociales. Nuestro sistema de Seguridad Social es el de reparto. Originalmente tenía como finalidad cubrir las situaciones de necesidad derivadas de la incapacidad para el trabajo sobrevenidas por razón de edad. El aumento de la esperanza de vida ha hecho que, en muchos casos, se llegue a la edad de jubilación en plenas facultades tanto físicas como mentales, lo que facilita a los pensionistas que habían sido profesionales, artesanos o artistas, la realización de actividades do-
centes y/o culturales relacionadas, o no, con aquella que ejercieron y por la que cotizaron, que al llegar a la edad de jubilación les ha dado derecho a percibir la pensión de jubilación. El legislador no ha sido ajeno a esta realidad; desde siempre la normativa ha contemplado la posibilidad de compatibilizar la pensión de jubilación y el trabajo en aquellas profesiones cubiertas por mutualidades alternativas (médicos, abogados, arquitectos, etc.), posteriormente mediante la jubilación parcial o la jubilación flexible y recientemente, aunque no todos los jubilados pueden acogerse a esta modalidad, mediante la
En otros países de Europa, el cobro de la pensión de jubilación es compatible con cualquier actividad ¿Por qué el legislador español se empeña en penalizar el trabajo creativo de escritores, músicos, artesanos, fotógrafos, pintores, abogados, médicos, etc., que tanto pueden aportar con su talento a la sociedad y no da el mismo tratamiento a los ingresos que perciben otros pensionistas como, por ejemplo, los miembros del Consejo de Administración de grandes empresas, o aquellos que perciben rentas del capital mobiliario y/o inmobiliario? ¡No desperdiciemos tanto talento! No nos obliguen a elegir entre pensión o creación.
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El project finance es una operación de financiación de proyectos muy compleja. A pesar de su espectacular desarrollo, la bibliografía existente acerca de esta materia era muy escasa. Esta obra expone su funcionamiento y sus implicaciones financieras, contractuales y jurídicas, además de aportar algunos casos prácticos
¿Qué talento busca un headhunter? ¿Dónde acude a buscarlo? ¿Cuáles son los momentos críticos del proceso y cómo no fallar en ellos? La aurora –headhunter y especialista en marca personal– desentraña estos enigmas alrededor de la figura del cazatalentos
Según Botella –business trainer y consultor–, el liderazgo es hacer que las cosas sucedan. Y es la ‘h’ inicial de este verbo la que da nombre a este libro, donde se defiende un modelo de gestión basado en cinco competencias clave –otras cinco haches–: humanidad, humildad, humor, habilidades y herramientas
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EMPRENDIMIENTO
Manual para emprender Los expertos recomiendan asesorarse antes de montar un negocio, dedicarse a un sector conocido y disponer de una mínima formación financiera para esquivar el fracaso NOELIA CONRADO
A
ma a fondo tu profesión. Esfuérzate en tu labor como si de cada palabra que digas, de cada pieza que coloques, de cada golpe de martillo que des, dependiera la salvación del mundo. Porque depende de ello… ¡Créelo! A través de esta cita de Joan Maragall, Jorge Fernández, autor de Vivir sin jefe, un manual para emprendedores, intenta explicar que “solo tiene sentido empezar un proyecto cuando te dedicas
S.FERNÁNDEZ
“Antes se montaba un negocio por necesidad, ahora también por oportunidad” CAMBIO DE TENDENCIA
Más de la mitad de los españoles considera que emprender es una buena opción profesional a algo que te gusta”. Fruto de su experiencia, Fernández recopila 50 errores que cometió en su empresa, y explica cómo afrontarlos. APETITO EMPRENDEDOR En 2015 la tasa de actividad emprendedora creció en España en un 5,7% y según el Informe Mundial GEM 2015 más de la mitad de los españoles considera que emprender es una buena opción profesional. “Ahora hay un gran apetito por ser emprendedor, antes se era por necesidad, pero ahora
también por oportunidad”, explica Fernández, fundador del Máster de Emprendedores del Instituto Pensamiento Positivo. Sin embargo –añade Fernández–, a pesar de querer ser emprendedor, desde un pequeño comercio hasta una start-up, se necesitan conocimientos que “el sistema educativo no ha enseñado porque ha estado enfocado a formar técnicos, no directivos ni emprendedores”. UNA IDEA NO VALE NADA “Una buena idea no vale nada, lo importante es saber ejecutarla”, puntualiza Xavier Dumont, responsable del Centre de Recursos per Emprendre de Barcelona Activa, por donde pasaron en 2015 más de 2.800 proyectos empresariales para asesorar, frente a los 1.379 que lo hicieron en 2008. Después de estudiar muchos de estos planes de negocio, Dumont destaca que la mayoría de dudas que tienen los emprendedores son las mismas: Cómo conseguir la licencia de actividad, financiación, qué forma legal debe tener la empresa. Cuestiones técnicas que con el asesoramiento correcto se solventan. El problema llega con los errores de planteamiento y ejecución –apunta Dumont– “porque no se conoce el sector al que se va a dedicar, no se sabe calcular las compras o se sobreestima la capacidad de vender el producto”. Tanto Dumont como Fernández destacan dos aspectos claves para que un emprendedor tenga éxito: Disponer de una actitud comercial, ya que el emprendedor debe saber vender su producto y llegar al público, y poseer una mínima educación financiera que permita saber cuánto gasta, cuánto gana y cómo pagará las nóminas o a los proveedores.
ERRORES NO RECICLARSE NO SABER VENDER NO HACER ‘NETWORKING’ NO DEDICARSE A LO QUE LE GUSTA PARA EMPRENDER Cuatro de las 50 equivocaciones que enumera Fernández en su libro ‘Vivir sin jefe’
! HISTORIAS DE TRES EMPRENDEDORES
“TENGO UN SUELDO MUY PEQUEÑO, PERO CUBRO GASTOS” ! Cristina Pérez es una joven de 26 años apasionada del movimiento handmade; realizaba proyectos puntuales, pero no conseguía ganarse un sueldo digno a final de mes, por lo que ha unido su afición por el mundo del do it yourself y los conocimientos que obtuvo en un curso de arte floral para crear Loreak Espai Floral, una floristería en el centro de Badalona. La joven, que ha invertido 30.000 euros en el proyecto, abrió las puertas de su primer negocio en noviembre de 2015, y explica que aunque “de momento tengo un sueldo muy pequeño, cubro gastos, y espero poco a poco tener más clientes”
BARCELONA BAGELS
LOREAK ESPAI FLORAL
DE LA BANCA A UN OBRADOR ! Durante 23 años Gemma Aïsa se había de-
dicado al sector bancario, pero un ERE en 2014 la dejó en el paro. Descontenta de su profesión y con ilusión por emprender su propio negocio, decidió acudir a Barcelona Activa para que le aconsejaran cómo montar un foodtruck, ya que siempre le ha gustado cocinar. Después de varias reuniones de asesoramiento “me he decantado por montar una tienda de bagels, Barcelona Bagels”, explica Aïsa, que con 48 años ha invertido con su pareja alrededor de 120.000 euros en el negocio. Actualmente están inmersos en el diseño del local que han alquilado en Còrsega, 398. En mayo abrirá sus puertas al público
“TODOS DEJAMOS NUESTROS TRABAJOS PARA CREAR SHARGO” ! El pasado verano, David Castillo, abogado, y cuatro amigos más, tres ingenieros y un diseñador, tuvieron la idea de montar un negocio que ofreciera el servicio de mensajería entre
empresas. “Todos dejamos nuestros trabajos y nos pusimos a desarrollar Shargo”, puntualiza Castillo, quien explica que es una plataforma –disponible en versión web y app– donde las empresas especifican dónde están, el paquete/s que SHARGO quieren enviar, y a dónde, y un transportista autónomo, que es avisado a través de la plataforma, lo llevará a su destino. Después de conseguir 220.000 euros en una ronda de financiación en diciembre, a principios de año Shargo ya estaba funcionando en Barcelona con más de 40 clientes. La próxima semana comenzaDe izquierda a derecha, Eloi Urdangarín, David Castillo, Pau Castillo, Guillem Solé y Pau Ballart rá a operar en Madrid
MONOGRÁFICO
JUEVES, 24 MARZO 2016
LA VANGUARDIA 15
ESPECIAL
CON SOLERA
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1 DÉCADA DE LOS 40. Un clásico de Barcelona
2 BOCADILLOS Tuvieron gran éxito en los ochenta
3 COLMADO Los cazadores 4 HOY El Núria, situado en solían acudir a comprar aves la Rambla de Canaletes, 133
GEMMA MARTÍ
I
nspirado en los mejores locales de París, el sábado 6 de febrero de 1926 abrió sus puertas el restaurante Núria, como se explica en una carta escrita por Carme Mauri, hija de uno de los tres fundadores del establecimiento -Francisco Mauri, Josep Rius y Joan Falcó–, y recientemente fallecida, donde narra los orígenes del emblemático restaurante situado en la Rambla, a la altura de la fuente de Canaletes. Cuatro años más tarde, en 1930, dos emprendedores –Marcel·lí Cortadellas y Josep Vila–, se pu-
El restaurante que ve pasar BARCELONA El Núria celebra 90 años y sigue siendo un espectador privilegiado de los cambios que vive la ciudad
MOMENTO DIFÍCIL
En 1985, un incendio arrasó el local, pero el alcalde Maragall les aseguró la continuidad sieron al frente del negocio. En la década de los sesenta, la segunda generación, integrada por Josep Cortadellas y Ramon Vila, se encargó de ampliar la oferta siguiendo la misma filosofía, y ya en el siglo XXI, la tercera
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–representada por Montse Vila y Marcel Cortadellas– ha consolidado este establecimiento “clásico, pero con futuro”. Clásico, porque siempre ha tenido las puertas abiertas a las diferentes generaciones de barceloneses, y con futuro, porque los actuales propietarios son conscientes de sus orígenes y emplazamiento. “Siempre hemos querido mante-
NÚRIA
UN NOMBRE “CORTO, NUEVO Y DULCE” ! Según explica Carmen Mauri, el nombre del restaurante Núria fue idea de su padre, al que un amigo le había dicho que, para tener éxito, los nombres comerciales debían ser “cortos y fáciles de recordar”. Por eso pensó en “Núria”, el nombre de la virgen del famoso santuario de la montaña pirenaica. Un nombre “catalán, nuevo y dulce”, que en aquel tiempo aún no se ponía mucho. A raíz del éxito de aquel restaurante situado en centro de la Barcelona de los años 20, “a muchas niñas nacidas en aquellos años las bautizaron con el nombre de Núria”
INICIO DEL MILENIO Dibujo mural de Òscar Nebreda EL AÑO OLÍMPICO Ilustración de Dani Buch que evoca los noventa
ner la esencia del Núria, somos de aquí y para la gente de aquí, pero adaptándonos al día a día, a la realidad de la Rambla, una ubicación que tiene sus ventajas, pero también sus inconvenientes”, explica Marcel Cortadellas. ESPECTADOR PRIVILEGIADO Gracias a su estratégico emplazamiento, a lo largo de noventa años el Núria ha sido un espectador privilegiado de los grandes acontecimientos sociales, culturales, políticos y urbanísticos que se han ido sucediendo en la ciudad. El Núria ha formado parte del paisaje de la ciudad. Uno de los momentos significativos se produjo durante la guerra civil, “cuando unos milicianos quisieron cerrar el local, que estaba abierto las 24 horas, pero nadie encontraba la llave y no lograron su objetivo hasta que no llegó un cerrajero”, explica Cortadellas, quien añade: “Desde el restaurante también se han vivido las multitudinarias manifestaciones pro democráticas de los setenta, el televisado atraco al Banco Central el 1981,
el incendio que arrasó el Liceo en 1994 y las celebraciones del mejor Barça de la historia”. No obstante, uno de los momentos más difíciles se produjo en 1985, cuando un incendio provocado por un cortocircuito podía haber acabado con la trayectoria del establecimiento, “pero el propio alcalde de Barcelona, Pasqual Maragall, nos dijo que todo se solucionaría, y así fue”, puntualiza uno de los propietarios del establecimiento. OFERTA VARIADA En el Núria, la oferta gastronómica era –y es– absolutamente variada, con especialidades como el mítico biscuit Nuri, y especialmente en la década de los sesenta contaba con una amplia gama de piezas de caza. “Algunos cazadores poco afortunados solían pasar por el Núria a comprar piezas aún por desplumar y así mantener su honor”, explica Cortadellas. Más adelante fue la época de los bocadillos, “y triunfaron el bocadillo de jamón y el de calamares”. El mundo de la farándula también se dejaba caer por el Núria. Personalidades como Antonio Machín, Antonio Molina, Mary Santpere, Sara Montiel, Pepe Rubianes… han pasado por el restaurante y en 1988, la Associació
! A LA ÚLTIMA
CERVEZA DE BARRIL ! El Núria fue el primer
establecimiento de la ciudad en instalar un tirador de cerveza de barril, lo que se convirtió en un auténtico fenómeno y la introducción de un avance tecnológico que situaba el Núria como un establecimiento puntero y a la última
d’Amics de la Rambla lo nombró Ramblista de Honor. NUEVE MURALES CON HISTORIA En 2014, los propietarios del Núria decidieron renovar el establecimiento sin perder la esencia, y encargaron a diferentes artistas –Toni Batllori, Laura Carreira, Nazario Luque, Mercè Iglesias, Òscar Nebreda o Miquel Ferreres, entre otros–, nueve piezas murales que plasmaran las nueve décadas del restaurante. “Éstas ahora están colgadas en las paredes del Núria y permiten ver la evolución del establecimiento y de la ciudad”, concluye Cortadellas.
16 LA VANGUARDIA
MONOGRﾃ：ICO
ESPECIAL
JUEVES, 24 MARZO 2016
santander.com
Comprometidos con el progreso de la sociedad En el Santander, nuestra misiﾃｳn es contribuir al progreso de las personas y de las empresas. En 2015 ayudamos a 1,2 millones de personas a travﾃｩs de nuestros programas sociales.