Winmag powered Baaz Nieuwjaars special

Gastexpert

GELD MOET ROLLEN CRISIS OF NIET

Nieuwjaars special Interview

HAN JI’S HORECA-OORLOG

Interview

DE TESLA VAN CYBERSECURITY

/2021 N 2020LEID ZEN VA EINDBA ERS S MET DE GROOTSTE CO’S EN INTERVIEW VAN HET AFGELOPEN JAAR!

n. mers die binnen of voor het bedrijfsl even weten te innovere Baaz Magazin e bekroon t jaarlijks één of meerder e onderne van het afgelope n jaar. Compete nties worden n Eindbaze alle met s interview ve exclusie je vind l creatieve ling In de Nieuwjaa rsspecia werk. En van keihard werk kan je leren. Leider, idealist, zelden met de paplepel ingegote n. Talent is keihard , maar is altijd uitzonde rlijk. of intellect ueel; de kracht van deze mannen en vrouwen verschilt

Baaz (hét platform voor CEO’s, ondernemers en hoger management) en WINMAG Pro (hét platform over Professional Computing & Management) slaan de handen ineen. Beide magazines brengen hun sterke punten samen in een unieke special over ondernemen en ICT. Met deze verzameling aan achtergrondartikelen en analyses ga jij 2021 goed voorbereid in.

Meetings komen tot leven als het klikt Ontdek de nieuwe ClickShare Conference Transformeer afstands- en hybride vergaderingen met de nieuwe ClickShare Conference. Start videogesprekken vanop je laptop met je favoriete oplossing (Zoom, MS Teams, Webex...). Connecteer draadloos met de AV-apparatuur in de vergaderzaal voor meer interactieve, geĂŤngageerde vergaderingen, in minder dan 7 seconden.

Probeer ClickShare gratis!

barco.com/clickshare

Welkom

Clipboard Media & Content Delftweg 147 2289 BD Rijswijk, Nederland Tel: *31(0)15-7600700 Fax: *31(0)15-7600760 info@clipboardmedia.nl www.clipboardmedia.nl

DOORBIJTEN De eerste vaccinbestellingen vonden onlangs plaats. Wetenschap en logistiek lijken steeds dichterbij een oplossing te staan. Toch houdt de crisis aan. Hoeveel virusversies moeten er nog komen? Wanneer mogen de horeca- en retaildeuren weer veilig open? Vragen blijven onbeantwoord, maar economische impact staat in steen. Eén ding weten we zeker: het leed is nog lang niet geleden.

‘ PROBEREN KAN ALTIJD. DUS BIJTEN WE DOOR’

Je zal ons moeten excuseren voor de sombere toon. Velen hebben het moeilijk. Velen zijn somber. Je hoopt het te veranderen, maar houdt jezelf geen worst voor. Onze invloed gaat maar zover. Publicaties zijn nauwelijks partij voor de onbeheersbare omstandigheden waar ondernemend Nederland mee kampt. Toch kan proberen altijd. Dus bijten we door. Het resultaat heb je in handen.

De Nieuwjaarsspecial komt voort uit een samenwerking van platformen Baaz en WINMAG Pro. IT-getinte ondernemersverhalen staan nog altijd centraal.

Ondernemerschap is dan ook weinig veranderd. Waar een crisis ook uit voortkomt, aanpassingsvermogen wordt verwacht. En passen we ons adequaat aan, dan staan we sterk.

We kunnen je niet vertellen hoe de volgende zes maanden eruit zullen zien.

Wél kunnen we je vertellen hoe anderen met de afgelopen en komende tijd omgaan. Soms levert die omgang resultaten op. Soms zijn de onbeheersbare omstandigheden te groot. In elk geval zal je moeten luisteren. Des te onzekerder de dagen, des te waardevoller het verhaal van een ander. Laat je informeren. En biedt informatie geen houvast, dan laat je je inspireren. Lees verder!

Redacties Baaz & WINMAG Pro,

ONDERNEMER OF CEO? ONTVANG GRATIS BAAZ MAGAZINE www.baaz.nl/abo

IT-BESLISSER OF -PROFESSIONAL? NEEM EEN ABONNEMENT OP WINMAG PRO www.winmagpro.nl/abo

Baaz is dagelijks actief op social media. Volg ons, like ons, deel artikelen & discussieer mee.

WINMAG Pro is dagelijks actief op social media.

Volg ons, like ons, deel artikelen & discussieer mee.

www.baaz.nl

www.winmagpro.nl

@baazmagazine

@winmag_pro

www.baaz.nl/facebook

www.winmagpro.nl/facebook

www.baaz.nl/linkedin

www.winmagpro.nl/linkedin

Copyright © 2021 Clipboard Media & Content, Rijswijk. Het is niet toegestaan om in Baaz gepubliceerde artikelen, of gedeelten daarvan, dan wel gebruikt beeldmateriaal over te nemen, te (doen) publiceren of anderszins openbaar te maken of te verveelvoudigen, zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming vooraf van de uitgever dan wel hoofdredacteur, behoudens het auteursen beeldrecht van de auteur/fotograaf indien niet in dienst bij Clipboard Media & Content.

Uitgever Linda Oenema linda@clipboardmedia.nl Tel: +31(0)15-7600.700 Concept en idee Jascha Vink jascha@clipboardmedia.nl Tel: +31(0)15-7600.771 Redactie Geert van der Klugt Christel de Wolff Arlaine van Huffelen redactie@thecontentgroup.nl Tel: +31(0)15-7600.707 Met dank aan: Katerina Kastritou Huib van der Harst Milan Bosman Lars Schotanus Catherine Hodosi Danny Neijs Jaap Terhaard Remco Frühauf Hilco de Roo Paul Honout Liam Baker Matt Hamburg Emile Kok Karianne Hoekstra Marketing & PR marketing@clipboardmedia.nl Tel: +31(0)15-7600.700 Sales Bart Arkesteijn Jascha Vink sales@clipboardmedia.nl Tel: +31(0)15-7600.770 Traffic traffic@clipboardmedia.nl Tel: +31(0)15-7600.700 Data Analist Sven de Heer Vormgeving Leroy de Roo Ron de Vos Drukkerij Senefelder Misset, Doetinchem Distributie Benelux Betapress BV AMP Brussel Baaz is powered by

Baaz Winmag Nieuwjaars special

3

Inhoud

8

EINDBAAZ TIJMEN BOS

COMMERCIEEL DIRECTEUR VAN DUTCH GRAND PRIX

Begin 2020 slaagden Tijmen Bos en Dutch Grand Prix in het waarmaken van dat wat diverse media als onmogelijk bestempelde.

Zandvoort zou de F1 Grand Prix van 2020 huisvesten. Het circuit stond, de vergunning waren binnen en de stoelen gereserveerd.

Maar vlak nadat de slingers hingen, bleek het feestje al voorbij. COVID klopte aan. Een streep door Zandvoort bleek het logische gevolg. Het werk en leven van Tijmen Bos, commercieel directeur van Dutch Grand Prix, werd omgedraaid, opgeschud en op de proef gesteld. Nu blijkt de proef doorstaan. Tijmen Bos is een Eindbaaz. Dit is waarom.

14

Han Ji’s horeca-oorlog

2020 was een onstuimig jaar. Dat is voor horecaondernemers nog zacht uitgedrukt. Corona kwam.

Ondernemers werden genoodzaakt om de deuren herhaaldelijk te sluiten, inkomsten mis te lopen en op niets meer dan creativiteit en support te overleven. Eén van die ondernemers is chef Han Ji, onder andere oprichter van Restaurant Zheng, Streetfood en UMAMI by Han. Hij deelt zijn visie.

18

Grip op het geheel

Machine learning en artificial intelligence maken geweldige verandering mogelijk.

Wil je daar de vruchten van plukken, dan zal je bereid moeten zijn om mee te bewegen. Jouw corebusiness kan alleen jij heruitvinden. Maar alles daaromheen - doet een ander graag. Bedrijfssoftware Exact Online is continu in beweging.

We werpen een licht op de nieuwste ontwikkelingen.

28

EINDBAAZ NATASSIA ALLERY

Sales Manager bij 3CX

COVID-19 bracht wereldwijde digitalisering in een stroomversnelling. Ontwikkelaars van telefonieen communicatie-oplossingen voelen de trend.

‘Thuiswerk is hier om te blijven’, vertelt Natassia Allery, Sales Manager bij 3CX. Vanuit het hoofdkantoor in Cyprus ontwikkelt haar organisatie een unified communications-oplossing. 3CX faciliteert de belletjes, chats en videogesprekken van wereldwijde klein- en groot bedrijven. Natassia, verantwoordelijk voor een salesteam van 17 man, staat aan het front van verandering. Haar spreken we om te ontdekken hoe een moderne telecomgigant met de nieuwe wereld omgaat.

4

Baaz Winmag Nieuwjaars special

24

Ziekteverzuim in eigen hand

Arbodienst Arbo Unie signaleert een sterke toename van ziekmeldingen ten opzichte van vorige jaar. Alle economische sectoren worden geraakt, ook branches waar mensen vooral thuiswerken. Begin 2020 leidde thuiswerken juist tot opvallend lage verzuimcijfers. Volgens de Arbo Unie speelt de uitzichtloosheid en onzekerheid rondom de coronacrisis een centrale rol.

Nu nog smarter zelf boekhouden! Wh

me

 Ko

WhatsAppen met je boekhouding vanuit Boekhoudhulp de Belastingdienst Koppel elke bank

Bo de

Ga nu naar informer.nl en probeer het 30 dagen vrijblijvend zelf

Ga nu naar informer.nl Ga nu naaren informer.nl probeer he e

Inhoud

40

EINDBAZEN REMCO FRĂœHAUF EN PETER POTTERS

CEO EN CCO VAN INFORMER

Bijna een kwart van zelfstandige Nederlandse ondernemers houdt het zonder inkomsten niet langer dan drie maanden vol. Grofweg 230.000 zzp'ers raakten met ingang van de coronacrisis in geldnood. Meer dan 25.000 mkb-bedrijven vielen in hetzelfde bootje, berekende Baaz op basis van cijfers van het CBS. De wereld verandert. Tijden zijn zelden zo onzeker. Velen onder ons zijn in de afgelopen maanden genoodzaakt om machteloos te aanschouwen hoe de buffers terugdrongen en inkomsten verminderden. Maar machteloos of niet: kijk je Ăźberhaupt toe, dan mag je jezelf op de schouders kloppen. Financieel inzicht is belangrijker dan ooit.

36

Voordat het te laat is

Terwijl de COVID-19-pandemie ons leven blijft veranderen, zijn de gevolgen van klimaatverandering nog steeds voelbaar.

De afgelopen maanden hebben politieke en zakelijke leiders laten zien dat ze in een crisis resoluut en creatief kunnen optreden. De klimaatnoodsituatie vereist net zulke innovatieve oplossingen.

Gastexpert Michiel van Vlimmeren, General Manager Salesforce Nederland, vertelt.

68

EINDBAAZ

Rick Goud CTO van ZIVVER

Rick Goud wilde arts worden. Arts werd hij niet. Na herhaaldelijke uitlotingen koos de hedendaagse CIO van securityontwikkelaar Zivver voor plan B. Gelukkig maar. Had hij raak geschoten in de loterij die circa 2000 bepaalde wie aan geneeskunde kon beginnen, dan was zijn gigantisch succesvolle scale-up misschien wel nooit een feit geweest. Zivver is sinds 2015 een begrip.

Het bedrijf bouwde Rick vanaf de grond op, staat voornamelijk bekend om een bijzonder innovatieve veiligheidsoplossing en wordt door meer dan 40 procent van Nederlandse gemeenten en ziekenhuizen ingezet. Omzet groeide in vier jaar tijd met meer dan 7000 procent. Geen toevalstreffer, leren we uit ons uitgebreide gesprek. Zivvers succes is het resultaat van decennialange topervaring.

6

Baaz Winmag Nieuwjaars special

56

Winnen met de WKR

De thuiswerkvergoeding is een omstreden onderwerp. Hoewel thuiswerken nieuwe kosten kan meebrengen, zijn werkgevers nooit verplicht om vergoedingen toe te bedelen. Word kantoorapparatuur beschikbaar gemaakt voor thuiswerkend personeel, dan voldoen werkgevers aan de wet. Waar 63 procent van thuiswerken Nederland een vergoeding verwacht, wijst onderzoek van NETGEAR uit dat slechts 16 procent een vergoeding ontvangt. Aan de behoeften van personeel wordt doorgaans niet voldaan.

Een gemiste kans, want mogelijkheden zijn er zeker. De werkkostenregeling kan productiviteit, loyaliteit en betrokkenheid bevorderen.

abc / abc

BenQ PD2720U MAKE INSPIRATIONS COME ALIVE

TM

• 27 inch 4K HDR IPS Monitor • 100% sRGB- en 96% P3-kleurruimte met IPS-technologie • Thunderbolt 3 daisychain-technologie voor twee monitors • Ondersteuning HDR10-content

BenQ.nl

‘TIJDEN WAREN ONZEKER. EN TOCH PROBEER JE DE KLANT ZOVEEL MOGELIJK ZEKERHEID MEE TE GEVEN’

EINDBAAZ

Vijfmaal per jaar praat Baaz uitgebreid met één of meerdere ondernemers die binnen of voor het MKB weten te innoveren. Leider, idealist, creatieveling of intellectueel: de kracht van een Eindbaaz verschilt, maar is altijd uitzonderlijk.

Competenties worden zelden met de paplepel ingegoten. Talent is keihard werk. En van keihard werk kan je leren.

Dus leer je onze Eindbazen elke editie kennen via een exclusief interview. In de Nieuwjaarsspecial kom je alle interviews uit het vorige jaar tegen. Zo laat jij je adviseren door het type ondernemer dat een dijk van een bedrijf weet neer te zetten. Het type ondernemer dat bij elk woord een daad voegt. En het type ondernemer dat het hoofd al jaren boven water weet te houden.

8

Baaz Magazine

Eindbaaz / Interview

Bergen verzetten?

VROEG BEGINNEN! Begin 2020 slaagden Tijmen Bos en Dutch Grand Prix in het waarmaken van dat wat diverse media als onmogelijk bestempelde. Zandvoort zou de F1 Grand Prix van 2020 huisvesten. Het circuit stond, de vergunning waren binnen en de stoelen gereserveerd. Maar vlak nadat de slingers hingen, bleek het feestje al voorbij. COVID klopte aan. Een streep door Zandvoort bleek het logische gevolg. Het werk en leven van Tijmen Bos, commercieel directeur van Dutch Grand Prix, werd omgedraaid, opgeschud en op de proef gesteld. Nu blijkt de proef doorstaan. Tijmen Bos is een Eindbaaz. Dit is waarom.

Tekst Geert van der Klugt

utch Grand Prix wist 105.000 tickets te verkopen en één van de grootste sportevenementen te organiseren die Nederland ooit gekend heeft. Tijmen Bos, Commercieel Directeur, is verantwoordelijk voor alle B2B-verkoop. Negen maanden terug spraken we de DGP-topman, voormalig Talpa/SkyRadio-CEO en doorgewinterde ondernemer. Zijn vreugde was tastbaar. Twijfels van talloze sceptici waren ontkracht.

Zandvoort ging door - en hoe.

Een paar weken na ons gesprek bleek een dergelijk evenement Fotografie: Marjory Haringa

niet langer mogelijk. Zowel de wereldwijde organisatie van de F1 als het Nederlandse kabinet besloten de toestemming in te trekken.

COVID tekende een wereldbeeld waarin gigantische evenementen geen plek hadden. Dat beeld leeft nog steeds, maar zet ondanks alles geen definitieve punt achter Zandvoort. Aan het woord: Tijmen Bos.

We spraken je vlak voor de crisis. Wat is er in de tussentijd gebeurd?

‘Het is een hele onzekere periode geweest. Nadat de F1 in Melbourne op het laatste moment werd afgelast, kwam de realisatie dat er iets aan de hand was. Nederland zou

Baaz Magazine

9

Eindbaaz / Interview

geraakt worden. De berichtgeving veranderde met de dag. Toch probeer je daar als organisatie grip op te krijgen. Je stelt scenarioplanningen op. Daar komt gigantische afhankelijkheid bij kijken.’

‘Enerzijds bepaalt het management van de F1 of er een race gehouden mag worden of niet.

Dat management last een race af, of stelt - in een optimale wereld - uit. Anderzijds kunnen overheidsinstanties vergunningen intrekken. Omdat we continu met het management in gesprek waren, en de ‘intelligente lockdown’ relatief lang op zich liet wachten, leek er in eerste instantie veel mogelijk.'

‘Aan de kant van F1 was het besluit moeilijk. Races worden elk weekend door meer dan een half miljard mensen bekeken. Uitzendrechten zijn gecommercialiseerd. Daar wordt veel geld voor gevraagd - en gekregen. Valt de race weg, dan trekken televisiemaatschappijen aan de bel. Cancellen is bijzonder lastig. Maar dat is precies wat er uiteindelijk gebeurde.’

‘Wij konden niet meer dan meebewegen. Tijden waren onzeker.

En toch probeer je de klant zoveel mogelijk zekerheid mee te geven.’

Je benadrukt een afhankelijksheidspositie. Bond COVID jouw handen achter de rug?

‘Niet geheel. We zijn enorm vroeg begonnen met scenarioplanningen.

Verplaatsen naar oktober, november of zelfs december bleek mogelijk. Dus denk je aan nieuwe vergunningen, gesprekken met veiligheidsdiensten en verkeersstromen. En wat dacht je van de leveranciers? We hebben tachtig- á negentigduizend tribunestoeltjes nodig. Die moeten leverbaar blijven. Dus ben je proactief.’

'Uiteindelijk bleek het uitstel langer te duren. Inmiddels is het zeker dat

10

Baaz Winmag Nieuwjaars special

de GP in Zandvoort van 3 tot en met 5 september zal plaatsvinden.'

Scenarioplanning of niet: ik kan me voorstellen dat de moed in de schoenen zakte.

‘Ik denk dat dit voor iedereen gold. Komt de lockdown, dan tast je in het duister. Wat betekent dit voor me? Wat betekent dit voor de maatschappij? Dus trek je je terug.

En denk je na.’

‘WE HEBBEN ENORM VEEL EMPATHIE GEKREGEN. EMPATHIE DIE MIJNS INZIENS VER VÓÓR DE CRISIS IS VERDIEND’ ‘In maart en april verloren mensen tachtig tot negentig procent van de omzet. Dat krabbelt inmiddels terug. Hoewel ik blij ben dat we met een hele energieke club werken, waren die maanden het zwaarste.’

‘We hebben zes hoofdsponsoren en vijf subsponsoren. Met name de hoofdsponsoren hebben in een heel vroeg stadium serieuze bedragen gecommitteerd. En dat ook nog eens voor drie jaar lang.

Hen hebben we direct gesproken, om duidelijk te maken dat ook wij gigantische investeringen in het circuit doen, we allemaal in hetzelfde bootje zitten en het samen op kunnen lossen.’

Die slechtnieuwsgesprekken lijken me allesbehalve prettig.

‘Het viel mee. Iedereen gaf aan ontzettend voor ons te balen; dat we zo hard gewerkt hadden om alles rond te krijgen, en dan toch op het laatste moment moeten afzeggen. We hebben enorm veel empathie gekregen. Empathie die mijns inziens ver vóór de crisis is verdiend.’

‘De media stond herhaaldelijk vol met berichten over het feit dat het ons niet zou lukken. Te weinig

Fotografie: Paul Ridderhof

tijd om het circuit af te krijgen, vergunning buiten handbereik, enzovoorts. Toch waren we er uiteindelijk. Het was rond. Zandvoort ging door. En werd op het allerlaatste moment door onbeheersbare omstandigheden buitenspel gezet.’

‘Voorbereiden op de gesprekken is een pré. Snelheid ook. Ondanks het feit dat we nog lang niet konden vertellen wat er wél ging gebeuren, zijn we direct aan de slag gegaan. Je blijft aan de slag, want wanneer je meer duidelijkheid kan bieden, dan doe je dat. Nu, een half jaar verder, hebben we alle zakelijke partijen en

‘JE MOET MISSCHIEN VAN VOORAFAAN BEGINNEN. MAAR DOE JE HET NIET, DAN BLIJF JE ACHTER; BEN JE TE LAAT, DAN IS DE BERG NIET MEER TE VERZETTEN’

klanten achter ons. Iedereen blijft drie jaar bij. Het ziet er heel goed uit.’

Lucht dat op, of mag de uitkomst geen nieuws heten?

‘Omdat we zo vroeg met scenarioplanningen van start zijn gegaan, was het resultaat enigszins te voorspellen. De budgetten zijn al ver vóór de aankondigingen van het kabinet opgesteld. Ook is er nadrukkelijk voor langetermijnsafspraken met sponsoren gekozen, omdat dit per definitie een vorm van zekerheid biedt. Wat er ook gebeurt in de drie

jaar na afspraak; je houdt elkaar vast.’

‘De Dutch Grand Prix is breed uitgemeten in de pers. Iedereen weet hoeveel tegenwind we hebben gehad. Iedereen zei dat het niet ging lukken. Leg je dan toch een circuit neer waar de wereldpers fantastisch tegenaan kijkt, maar gaat het op het allerlaatste moment niet door, dan ontvang je een gunfactor. Kan iemand helpen door zich flexibel op te stellen, dan doet diegene dat.

Iedereen weet dat we geleverd hebben, en die prestatie betaalt zich nog steeds uit.'

Je onderneemt al 25 jaar en hebt in de directie van Talpa en als CEO van SkyRadio gewerkt. Is er in al die jaren een vergelijkbare situatie geweest?

‘Ik maak een uitstapje naar 1999 tot 2001, de periode waarin ik een enorm vastgoedproject in de Dominicaanse Republiek wilde ontwikkelen. Drie jaar lang heb ik al het geld wat ik ooit verdiend had - en een beetje meer - geïnvesteerd.

Uiteindelijk zakte het project van de ene op de andere dag in. De oorzaak? 11 september 2001, een terreuraanval in de Verenigde Staten. Ik raakte alles kwijt.’

Baaz Winmag Nieuwjaars special

11

Eindbaaz / Interview

Heeft dat verlies je geholpen bij het doorkomen van COVID? ‘Je hebt een plan. Er gebeurt iets.

Het plan valt in duigen. Vervolgens is het makkelijk om te ventileren door te klagen over wat er allemaal tegenzit. Maar daar los je niets mee op. Kijk wat er wél kan. Dat is eigenlijk te simpel voor woorden, dus benadruk ik het belang van snelheid. Begin zo vroeg mogelijk.

Als het niet over links kan, dan probeer je het over rechts. Je moet misschien van voorafaan beginnen. Maar doe je het niet, dan blijf je achter; ben je te laat, dan is de berg niet meer te verzetten.’

De gevolgen van COVID verschillen per persoon. Ervaar jij nieuwe behoefte onder personeel? Hoe ga je daarmee om?

‘De medewerkers van elk bedrijf hebben een diverse thuissituatie.

Ben je niet zo jong meer, alleenstaand en woonachtig op een klein appartementje, dan komen de muren al gauw op je af.

12

Baaz Winmag Nieuwjaars special

Voor tweeverdieners met twee kleine kinderen is het probleem anders, maar de uitkomst hetzelfde. Heeft een organisatie geen oog voor de nieuwe situaties van medewerkers, dan gaan medewerkers zich ongelukkig voelen, en wint niemand. Hoewel het enorm veel energie kost om plotseling via videocalls te moeten sturen en vergaderen, is contact noodzakelijker dan ooit.’

TOT SLOT

De toekomst van de DGP is rooskleurig. Het precieze moment van de verzette Grand Prix in Zandvoort valt op 3, 4 en 5 september. Tickets blijven schaars, maar het uitstel heeft Tijmen Bos en zijn team de kans gegeven om het VIP Hospitalityaanbod uit te breiden. Werp een blik op de website. Met een beetje geluk sta je volgend jaar aan het circuit.

Info: dutchgp.com

Die muren - komen ze op jou af?

Klinkt old school.

‘Gelukkig (nog) niet. Ik probeer m’n vaste ritme aan te houden en wandel elke dag. Dat halve uurtje is heilig en loodst me er tot nog toe goed doorheen. Thuiswerken deed ik vóór de lockdown ook, dus niet alles is nieuw. Bellen is uiteindelijk mijn belangrijkste taak, wat helpt, aangezien ik aan een laptop en een tafel genoeg heb. Ik zit geen powerpoints te maken, lange documenten te schrijven of presentaties te geven.’

‘Hoe bedoel je?’

Dat je uitgebreide presentaties en documenten niet nodig acht om investeerders te overtuigen; een bepaalde zelfverzekerheid in het minimale vindt.

‘Die zelfverzekerdheid klopt, maar ik heb toch echt wel eens een promotievideo of mooie visual nodig. Het verschil is dat ik daar iemand voor kan bellen.’

Meer lezen: b a a z . n l /e i n d b a a z

• • • •

•SECURE SECURE FILE FILE TRANSFER TRANSFER •NETWORK NETWORK MONITOR MONITOR •WEB WEB CONTENT CONTENT MANAGEMENT MANAGEMENT •DATA DATA ACCESS ACCESS INFRASTRUCTURE INFRASTRUCTURE

Secure Secure Managed Managed FileFile Transfer Transfer and and Automation Automation Software Software forfor thethe Enterprise Enterprise Secure, Secure, Auditable, Auditable, Automated Automated andand Compliant Compliant FileFile Transfer Transfer —— On-Premise On-Premise andand in the in the Cloud Cloud (Work (Work From From Home).

Home).

Availability Availability and and Performance Performance Monitoring Monitoring forfor Networks, Networks, Systems, Systems, Applications Applications and and thethe Cloud Cloud Monitor Monitor Up/Down Up/Down Status, Status, Availability Availability andand Performance Performance At-a-Glance.

At-a-Glance.

Assure Assure thethe Performance Performance of Mission of Mission Critical Critical Services.

Services.

Connect Connect with with Customers Customers and and Partners Partners Digitally Digitally

Secure Secure Data Data Connectivity Connectivity and and Integration Integration

Accelerate Accelerate digital digital transformation transformation with with a highly a highly extensible, extensible, high-performing high-performing andand easy easy to use to use Digital Digital Experience Experience Platform.

Platform.

Connect Connect AnyAny Data Data Source Source to to AnyAny Application Application with with an an expansive expansive collection collection of pre-built, of pre-built, standardsstandardsbased based data data connectors. connectors.

Benelux Benelux Distribution Distribution www.scos.nl SCOS SCOS Software Software BV:BV: www.scos.nl info@scos.nl More More Information: Information: info@scos.nl resellers@scos.nl resellers@scos.nl Resellers Resellers inquiries: inquiries:

115

Running a Business / Interview

HAN JI’S HORECA-OORLOG 2020 was een onstuimig jaar. Dat is voor horecaondernemers nog zacht uitgedrukt. Corona kwam. Ondernemers werden genoodzaakt om de deuren herhaaldelijk te sluiten, inkomsten mis te lopen en op niets meer dan creativiteit en support te overleven. Eén van die ondernemers is chef Han Ji, onder andere oprichter van Restaurant Zheng, Streetfood en UMAMI by Han. Hij deelt zijn visie.

Tekst Britt Vries & Geert van der Klugt

e in Maastricht afgestudeerde econometrist was er vroeg bij. In februari meette hij de vroege berichtgeving uit Italië argwanend op. Een maand vóór de eerste Nederlandse lockdown richtte hij zijn aandacht op een verschuiving naar e-commerce en digitaal ondernemerschap.

Tien maanden later weten we dat die oplettendheid reddend was.

De deuren van Han Ji’s diverse horecaondernemingen blijven dicht, maar het hoofd is boven water.

naartoe bewegen. Economische geschiedenis leert ons dat elke crisisperiode in een ommekeer overloopt. Na regen komt zonneschijn. Micro-economieën zullen bijtrekken. De vraag is hoe lang het nog duurt.”

Thuiswerken blijft, zo ook thuis dineren Een jaar. Twee jaar. Vier jaar. Alles kan. En zolang het kan, bijt Han Ji door. De topkok inspireert, kent de markt en heeft een visie die net zo praktijkervaren als academisch is.

Dus deelt Han Ji zijn voorspellingen.

Dít is waar we heengaan.

De visie

Econometristen voorspellen verandering. Hoewel zijn studie bijna twintig jaar terug plaatsvond, put Han Ji nog altijd altijd uit de economische en beslissende kennis die hij in Maastricht opdeed.

Vandaag de dag loodst dergelijke kennis hem door een donkere periode heen.

Gesloten restaurants betekende voor de horecaondernemers dat er nieuwe verkoopkanalen ingeschakeld moesten worden.

Horecaondernemers gingen massaal online. Voor grotere ondernemers makkelijker dan voor de kleine. Zij konden eigen bezorgdiensten opzetten, personeel aanhouden en de marges die aan bestelplatformen moeten worden betaald in eigen zak steken. Kleinere horecaondernemers konden niet anders dan marges betalen en enkel afhaalmogelijkheden toevoegen aan het aanbod.

“Ik barst van de energie - puur en alleen omdat ik weet waar we

En cafés die hun inkomsten voorheen haalde uit de borrels?

“Het is oorlog”, beschrijft hij. “We vechten. Soms zeven dagen per week, twaalf uur per dag. Er is geen alternatief.”

14

Baaz Winmag Nieuwjaars special

Die zagen we – of gaan – massaal omvallen. Ook voor 2021 geldt: voor wie kans wil maken om te overleven, is digitaal gaan een must.

Omarm dit nieuwe businessmodel en verdiep je erin.

Han zag de shift van een offline businessmodel naar een hybride model met een online nadruk aankomen. Ook als het coronavirus er niet was geweest. Het virus zorgt enkel voor een versnelling.

Waar de beleving van fysiek winkelen inmiddels is ingehaald door online shopping, zal ook de horeca hier niet aan ontkomen. De consument gaat immers meer en meer voor gemak. Wat gemak betreft blinkt online uit. Het is bovendien veel goedkoper en sneller. Alhoewel fysieke horeca nooit zal verdwijnen, zal het online aanbod een vlucht nemen.

High end fastfood Ook het aanbod van de horeca zal door de shift naar online veranderen. Veel restaurants zullen zich bewegen richting het aanbod van fastfood. Eten bestellen draait en blijft voor de meeste mensen draaien om snel een simpel diner op tafel zetten.

OVER HAN JI

Han Ji komt oorspronkelijk uit Qingdao in China. In 1999 trekt hij naar Maastricht om Internationale Economie en Econometrie te studeren. Tijdens zijn studie werkte hij in een restaurant waar hij zijn liefde voor gastronomie ontdekte. Deze passie zette hij om in diverse restaurants met unieke concepten. Zijn doel is om voor te lopen. Wil je als ondernemer relevant blijven, dan moet je immers innoveren. De sterrenkok daagt zichzelf blijvend uit om nieuwe ingrediënten te ontdekken, vernieuwende gerechten te serveren en Chinese concepten te ontwikkelen.

Onder Han Ji’s onderneming, de Han Group, vallen Restaurant Zheng (voorheen Michelinsterren-restaurant HanTing), UMAMI

by Han, Red Chilli, Streetfood by Han en het recent gelanceerde bezorgplatform HanTing Delivery.

‘ HET IS OORLOG. WE VECHTEN. SOMS ZEVEN DAGEN PER WEEK, TWAALF UUR PER DAG. ER ZIJN GEEN ALTERNATIEVEN’

Baaz Winmag Nieuwjaars special

15

Interview / Running a business

' DE BELEVING VAN FYSIEK WINKELEN IS INMIDDELS INGEHAALD DOOR ONLINE SHOPPING. AAN DEZE VERANDERING ZAL HORECA NIET ONTKOMEN'

Hierbij heeft Han het echter niet over traditioneel fastfood, maar next level. Beter, gezonder en een breed assortiment. Geschikt voor elke dag van de week.

Toch zal ook het tegenovergestelde aanbod toenemen op de online menukaarten. Uitgebreidere maaltijden en thuisdiners beloven in de smaak te vallen. We zagen al dat de kerstdiner-boxen en -kits van restaurants uit het hogere segment goed liepen. Een restaurant experience kan op een gemakkelijke manier thuis worden gecreëerd.

Een inhaalslag op de concurrentie Ook het gevecht met de concurrentie wordt aangegaan: de supermarkten.

Eerder sprak Han Ji al over de verschuiving van indirecte- naar directe competitie door het uitgebreide aanbod aan kant-enklaar maaltijden, keukens, en in-house services zoals luxe belegde broodjes en verse sushi. Hier kun je als restauranteigenaar (bijna) niet tegenop. Het zijn de internationale bedrijven versus horecaconcepten

16

Baaz Winmag Nieuwjaars special

met één vestiging. Grote spelers tegen kleine(re) spelers.

Het goede nieuws? Supermarkten zijn gebonden aan massaproductie.

Horecagelegenheden niet.

Horecaondernemers kunnen hun kansen pakken door de complexiteit, versheid en gezondheid te bieden.

Gebruik van data voor optimalisatie Ook deze ontwikkeling komt door corona sneller om de hoek kijken dan verwacht. Waar grote retailbedrijven data al massaal gebruiken om de business te verbeteren en te voldoen aan de wensen van de consument, bleef de horeca achter. De overgang van offline naar online biedt een kans voor horecaondernemers om hier de vruchten van te plukken.

Volgens Han is ieder aspect van een bedrijf te optimaliseren door data te verzamelen en te analyseren; de supply chain, de leveranciers, inkopen en voorraden en – het belangrijkste – de wensen van de consument.

Zet de benodigde transitie naar e-commerce ondernemer in, weet wie je klanten zijn en pas je hierop aan; in aanbod én marketing.

Nieuwe verkoop Een laatste tip voor horecaondernemers is creativiteit rondom nieuwe verkoopkanalen en doelgroepen. Hoewel Han Ji het voortouw nam met de oprichting van bezorgplatform HangTing Delivery, heeft uiteraard niet iedereen de mogelijkheid om een eigen platform of nieuwe marketingcampagne op te zetten.

Het budget voor innovatie is bij velen immers ver te zoeken. Toch betekent dit niet dat er geen mogelijkheden zijn.

Ga buiten de gebaande paden opzoek. Biedt de b2b-markt kansen? Maak je al optimaal gebruik van social media? Kun je de handen ineenslaan met andere horecaondernemers uit de buurt?

Spreek je alle doelgroepen aan die mogelijk zijn?

Software / Achtergrond

GRIP OP HET GEHEEL Machine learning en artificial intelligence maken geweldige verandering mogelijk. Wil je daar de vruchten van plukken, dan zal je bereid moeten zijn om mee te bewegen. Jouw corebusiness kan alleen jij heruitvinden. Maar alles daaromheen - doet een ander graag. Bedrijfssoftware Exact Online is continu in beweging. We werpen een licht op de nieuwste ontwikkelingen.

Tekst Redactie

et dak van technologische verbetering is zo hoog als cultuur toestaat.

Technologieën als artificial intelligence (AI) en machine learning (ML) zijn al jaren praktisch toepasbaar, maar werden tot voor kort tot de achtergrond van organisaties beperkt. Logisch, want wanneer een term spookbeelden van

levensgevaarlijke robots opwekt, vermijd je de bespreking.

Inmiddels ziet een groot deel van zakelijk Nederland de voordelen van AI en ML in. Hoewel robotisering de aard van werk belooft te veranderen, blijven arbeidskansen doorgaans intact.

Acceptatie is wijdverspreid. Een softwareontwikkelaar als Exact voelt zich comfortabel genoeg om de toepassing van AI en ML als speerpunt te benoemen. Goed

nieuws, want speerpunten zijn het zeker.

No hands accounting Gehele bedrijfsprocessen kunnen vandaag de dag met AI en ML geautomatiseerd worden. Een voorbeeld, Exact Online, is je waarschijnlijk niet ontgaan.

Meer dan 500.000 ondernemers en accountants werken (in)direct met de software.

Het is belangrijk om te begrijpen waarom Exact sinds jaar en dag als eerste keuze voor accountancy-, boekhoud- en bedrijfssoftware wordt beschouwd.

In 1995, elf jaar na oprichting, ontving de organisatie een koninklijk plaquette voor ‘jong ondernemerschap’. Ondertussen groeide Exact uit tot gevestigde waarde en marktleider in de Benelux. Het vermogen dat toentertijd tot baanbrekende software leidde is nooit verloren, en drukt zich vandaag de dag uit in functies als ‘no hands accounting’.

‘ JE WILT GRIP OP DE GEHELE ONDERNEMING. NIET ALLEEN DE CIJFERS’ Voer je een boekhouding met Exact Online, dan weet je dat je over de meest efficiënte en tijdbesparende functies beschikt.

Allereest: Scan & Herken. Je voert één of meerdere bonnetjes en facturen per mail of app in, waarna Exact Online de verwerking voor rekening neemt. Het overtikken van gegevens en uitpluizen van facturen is daarmee verleden tijd.

Ten tweede: automatische boekingen. Exact leert van jouw verleden en doet automatisch boekingsvoorstellen. AI en ML staan hierbij centraal. De meeste suggesties zijn dusdanig nauwkeurig dat controle onnodig is. Zo houd je meer tijd over voor jouw bedrijf.

18

Baaz Winmag Nieuwjaars special

reminders naar debiteuren is daarmee voorbij, wat een hoop stress en tijdsbesteding wegneemt.

Som van de delen Hoewel ‘no hands accounting’ zich in 2021 door belooft te ontwikkelen, is verandering niet beperkt tot opties voor boekhouding en accountancy.

Claudia Thijs is Product Line Director bij Exact. Na veertien jaar bij Autodesk (Amerikaans softwarebedrijf) te hebben gewerkt, maakte ze in eind 2013 de stap naar Exact. Sinds April 2020 is ze verantwoordelijk voor één van Exacts vier product lines.

Claudia's product line bouwt vooral aan oplossingen die secundaire bedrijfsprocessen ondersteunen.

Dergelijke processen behoren niet direct tot de corebusiness van een ondernemer, maar zijn absoluut nodig om de corebusiness goed uit te kunnen voeren. Accounting is een voorbeeld. Banking, HR en payroll evengoed.

Ze vertelt: “We zijn al jarenlang bekend als dé software voor accountants en boekhouding, maar breiden meer en meer uit.

Je wilt immers grip op de gehele onderneming. Niet alleen de cijfers.”

Claudia Thijs, Product Line Director bij Exact.

EXACT ONLINE VOOR BOEKHOUDEN Alles wat je nodig hebt in één geïntegreerd online pakket. Exact Online voor Boekhouden is onderdeel van de Exact Online-reeks, bestaand uit zowel CRM als oplossingen die zich bij uitstek voor jouw branche lenen.

Tegelijkertijd is het pakket prima op zichzelf te gebruiken. Al ruim 500.000 ondernemers en accountants maken hun ambities met Exact Online waar. Waar wacht jij op?

Info: exact.nl

Tot slot: factureren via het PEPPOL-netwerk. Dit netwerk maakt elektronische facturatie mogelijk en wordt door steeds meer organisaties en bedrijven ondersteund. Verstuur je een elektronische factuur, dan komt er bij de verwerking geen post of e-mail aan te pas. De factuur wordt door het systeem van de ontvanger verwerkt, waarna jij bij elke stap - van ontvangst en inzage tot betaling - automatisch wordt geüpdatet. De tijd van handmatige

“Hoewel het al langer mogelijk is om diverse softwaretools aan Exact Online te koppelen, bewegen we gelijktijdig naar de mogelijkheid om tools voor verschillende bedrijfsprocessen binnen Exact Online te gebruiken. Payroll, HR en banking zijn immers net zo belangrijk als accounting.”

“Iedereen werkt graag dagelijks op één platform. Integratie is een steeds groter thema. Exact Online dient niet alleen inzicht op de cijfers te bieden, maar een dashboard voor meerdere processen te worden.”

Baaz Winmag Nieuwjaars special

19