Revista ClubHouse 102. Septiembre 2013

Fundada en abril 2004 Editor Grupo Dos Puntos Comunicación e imagen

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Directores Pablo Catalani / José Luis Alonso Dirección Periodística Pablo Catalani Redacción Florencia Da Souza Mariana Di Leo Andrea Calderón Colaboran en esta edición Deco Florencia Suárez Apatye Buen Vivir Sandra Calvete Paisajismo Andrea Celasso Dirección de Diseño y Diagramación José Luis Alonso

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sumario 48

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Deco y Arquitectura

10 Objetos. Cartón 12 Deco. Mobiliario 16 Arquitectura. Oficinas en Uruguay 22 Deco. Resto en Vistalba 30 Exteriores. Tareas de primavera 70 Construcción. Red Edificar 78 Arquitectura. Loft

Salud y belleza

44 Dietas de primavera 48 Moda. Diseño federal 54 Salud. Medicina antienvejecimiento 58 Salud. Parto humanizado 60 Salud. Alergias 102 Belleza. Cortes y peinados con estilo

Diseño Grupo Dos Puntos Fotografía Luis Guiñazú Fader Comercialización Grupo Dos Puntos

Cómo somos

6 CH ocio 38 Entrevista. Claudio Laciar

Revista ClubHouse es una publicación mensual propiedad de Dos Puntos Comunicación e Imagen. Queda prohibida la reproducción del material sin el consentimiento de los editores.

Las notas firmadas y los espacios publicitarios no reflejan, necesariamente, la opinión de los editores.

Buen vivir

34 Cocina con flores 88 Restos mendocinos 90 Turismo. Rutas gastronómicas

Edición

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arte y cultura

Septiembre 2013

96 Arte. Coleccionistas

Marca Registrada.

Empresariales

Redacción y oficina comercial Cmte. Fossa 8 Bº Bombal Mendoza. Argentina 0261-4249040 info@agenciadospuntos.com.ar www.agenciadospuntos.com.ar

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62 Especial educación 74 Market news. Ayres 82 Market news. Springwall 86 Market news. Interturis 89 Market news. Piscinas San Juan 94 Market news. Nus 100 Market news. Pakidermo 110 Guía útil Club House 106 Market news. La Barraca/Prototype 108 Market news. Club del Parque 110 Guía útil Club House

Mundoclubhouse

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Sugerencias para aprovechar la primavera al máximo. Lecturas, pelis en línea, tango y tecnología son las propuestas para el mes de las flores.

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OCIO, CULTURA & ENTRETENIMIENTO

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NETFLIX, ¿DE QUÉ SE TRATA? Una cuota de suscripción mensual de US$ 8 basta para acceder al universo Netflix, una plataforma de video que pone en circulación películas y series de televisión de forma ilimitada transmitidas a través de Internet. Una vez suscripto, el usuario accede a un catálogo en línea con miles de contenidos disponibles al instante. Telenovelas, thrillers, deportes, musicales, drama, infantiles, clásicos o terror son algunas de las categorías que integran la grilla de este servicio que permite ser testeado sin cargo el primer mes -sugerimos leer con detenimiento las condiciones-.

Para conocer más detalles, ingresá a www.netflix.com

TRES AÑOS SIN FOGWILL

El 21 de agosto pasado se cumplió el tercer aniversario de la muerte de Rodolfo Enrique Fogwill, escritor nacido en 1941 en Buenos Aires y figura ineludible de la literatura argentina de las últimas décadas. Sociólogo de profesión, Fogwill fue un hombre de culto en los ´80, publicista, difusor de las letras, poeta, cuentista y novelista. Entre sus obras más reconocidas figura Muchacha punk, cuento incluido en su libro Mis muertos punk (1980), Música japonesa (1982), Los pichiciegos (1983) -escrito en tiempo récord-, Vivir afuera (1998) o Los libros de la guerra (2008). En 2003 obtuvo la beca Guggenheim y al año siguiente, el Premio Nacional de Literatura.

PRIMAVERA AL RITMO DEL 2X4

La geografía de Mendoza y el tango confluyen en la VI edición del festival Tango por los Caminos del Vino, que este año le rinde homenaje a Los Mancifesta, íconos del género en la provincia, y Francisco Canaro, compositor de tangos y violinista uruguayo radicado en la Argentina. El encuentro, organizado por los ministerios de Cultura y Turismo, tiene lugar hasta el 29 de setiembre con conciertos en bodegas, teatros y edificios patrimoniales, además de muestras, ferias, conferencias, talleres y milongas, entre otras actividades. Las entradas a los conciertos serán canjeadas por cajas de leche en polvo para su posterior donación.

Informes: www.cultura.mendoza.gov.ar

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OCIO, CULTURA & ENTRETENIMIENTO

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ARRANCA LA BIENAL Del 21 se setiembre al 13 de octubre se realizará la XIV Bienal Internacional de Arquitectura de Buenos Aires BA2013 en el Centro Cultural Recoleta. Entre las múltiples actividades se destacan las exposiciones internacionales y nacionales, el simposio South American Project de la Universidad de Harvard, la presencia de invitados especiales, conferencias magistrales, exhibición de obras y distinciones, como la entrega de premios a los ganadores del Concurso CEDU, que fomenta la cultura del diseño nacional sustentable, o el Premio Hydro en Argentina, que reconoce a la “mejor fachada de aluminio”. Informes: info@bienalBA.com o www.bienalBA.com

ULTRA PRÁCTICAS Livianas, delgadas y prácticas: las ultrabooks representan una alternativa renovada de las computadoras personales. Nacidas de la mano de Intel, estos equipos cuentan con una carcasa menor a 21 milímetros, una batería cuya duración supera las cinco horas y la movilidad de una tableta -aunque con la productividad de una PC-. En cuanto al perfil de usuario, sus creadores esperan que esta categoría de computadoras lleguen a personas conectadas todo el tiempo, que viajan, trabajan y requieren una computadora portátil de grandes prestaciones.

ESTRENO A LO GRANDE Si bien aún no está confirmado cuándo, lo cierto es que en algunos meses llegará a los cines The Counselor (El Consejero), la última película de Ridley Scott protagonizada por figuras como Brad Pitt, Penélope Cruz, Javier Bardem o Cameron Diaz. Reconocido por Los Duelistas (1977), Alien, el octavo pasajero (1979), Blade Runner (1982) o Prometheus (2012) esta vez el director parte de un guión del escritor Cormac McCarthy (No Country for Old Man y The Road) que se adentra en la historia de un abogado, en la piel de Michael Fassbender, que busca hacer negocios con narcotraficantes hasta que las cosas se complican.

DECO

Banquetas armadas mediante el plegado del cartón en distintas formas.

Generalmente cuando se adquiere este tipo de diseño, viene indicado por donde debe plegarse para darle la forma necesaria que le otorga resistencia.

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Lámpara desarrollada a partir de cartón corrugado.

Adapta su forma mediante el trabajo de hilado entre los distintos aros que la componen, generando un entramado rígido y resistente para su función.

MOBILIARIO EN

Material versátil y nómade Una alternativa económica, original y temporal frente a los tradicionales muebles. Una forma divertida y amigable con el planeta que permite e invita a interactuar con nuestros propios muebles.

El cartón también se utiliza para generar objetos decorativos.

Lo positivo de este material es que se pueden armar grandes piezas que al desarmarse ocupan poco espacio.

Esto es debido a que la mayoría de los trabajos desarrollados se arman por encastre entre las distintas piezas.

Por diseñadora Florencia Suárez Apatye

Juego de dormitorio.

La cama desarrollada con cartones que se arman encastrándose unos con otros para darle resistencia y cuerpo a la estructura de la cama. El diseño de esta cama está desarrollado para utilizar al máximo cada rincón. Es por ello que cuenta con una cajonera también armada en cartón para ocupar el hueco que queda entre el piso y la cama. La mesa de noche también se desarrolló en el mismo material.

La Wiggle Chair desarrollada por Frank Gehry fue una de las primeras que dieron a conocer el uso del cartón para el mobiliario.

A partir de la premisa de utilizar materiales cotidianos, el arquitecto desarrolló este mobiliario innovador para su momento. Se puede encontrar variedad de colores del mismo modelo, lo que demuestra que el material permite ser intervenido en colores y acabados.

Otra d e el cart las formas de tra ón es bajar m molde ado en ediante el demue húme do str materi a la versatili , lo que al da funcion posee para la d que el s e Esta la s que se le q distintas uie lá por ca mpara está c ra dar. rtón re ciclado ompuesta .

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DECO 14

MO BI LIA RIO

PARA COMENZAR A VIVIR LA PRIMAVERA

Chaise Longe de 2,00 mts de largo.

Tapizado en eco cuero negro y patas de acero cromado.

Manta de colores tejida al telar artesanalmente.

Silla Barcelona con puff otomano.

Pie de acero cromado.

Petrios nos presenta diferentes propuestas con mucho estilo para comenzar a vivir la primavera en todos los rincones de tu casa.

Color, calidez de materiales y refinados diseños se conjugan y conviven con originalidad.

Sillón en ele, tapizado en ecocuero color blanco y doble pespunte a contratono, con patas de acero cromado. Caminos para decorar en varios colores tejidos al telar artesanalmente. Mesa de 1,20 x 1,20 mts, de base blanca laqueada y tapa de mármol travertino.

Sin duda esta es la época del año ideal para realizar cambios y actualizar el mobiliario de casa

Sillón Egg con pie de acero cromado.

Mesa de centro redonda en vidrio y patas de acero cromado.

DECO

Cama Tatami fabricada en madera de encina con lustre poliuretánico de 5 capas de resistencia.

Mesas de luz bajas incorporadas.

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MO BI LIA RIO

PARA COMENZAR A VIVIR LA PRIMAVERA

Combinar estilos y animarse a las novedades dan un touch de originalidad Sillón de cuero y pelo trenzado.

Patas tapizadas en cuero.

Mesa para 12 personas. Base laqueada y tapa de mármol travertino blanco.

Sillas Reina Ana laqueadas en colores blanco o negro. Tapizadas en tela de cómic.

Sillón Bergere. Respaldo de 1,80 mts con capitoné.

Patas de acero cromado. Mesa costado en madera de cerezo y lustre poliuretánico de 5 capas de resistencia.

Mesa moderna para 6 personas, tapa de vidrio con patas de acero cromado. Sillas de acero cromado, tapizadas en cuero blanco.

ARQUITECTURA 18

Recepci贸n completamente revestida en madera y con mobiliario que respeta los tonos de la identidad corporativa.

OFICINAS CON MARCADA T LIBERTAD

La multinacional Mercado Libre desarrolló en Uruguay un nuevo concepto de oficinas que se destacan por un diseño conceptual que democratiza el uso del espacio, valorando la flexibilidad y la comunicación, en un esquema de oficinas abiertas que refleja la identidad y cultura de la empresa.

odas las estaciones de trabajo se han diseñado con el objetivo de no distinguir puestos ni jerarquías entre los empleados, y de incrementar el intercambio y la comunicación.

Los únicos espacios cerrados son los meeting rooms, los phone booths, la sala de directorio, la cafetería, el SUM y las áreas de capacitación.

El nuevo espacio, de 1.660m2, está divido en dos plantas de 830 m2 cada una, comunicadas por una escalera construida especialmente para unir ambos pisos. Cuenta con 250 puestos de trabajo, 8 phone booths y 8 salas de reuniones equipadas con tecnología para video conferencias. En el piso 20 se encuentra la recepción, la cafetería -que también se puede utilizar como sala de usos múltiples- y una sala de directorio para 16 personas, mientras que en el piso 19 se ubica el área de microtecnología, el server room y la sala de capacitaciones equipada con equipamiento multimedia “En estos últimos años el modo de concebir los espacios de trabajo está cambiando radicalmente. Las jerarquías se diluyen en espacios más abiertos y transparentes. El típico cubículo da paso a planos de trabajo compartido, paneles más bajos o inexistentes y áreas de relax y esparcimiento”, comenta Victor Feingold, Director Regional de Contract (la empresa que desarrolló el proyecto) y especialista en las nuevas tendencias.

Los ambientes multifuncionales también son un atributo muy apreciado. Se pensó en mobiliario flexible que permita diferentes configuraciones, cafeterías que faciliten reuniones informales, áreas de recreación que pueden albergar reuniones de brainstorming, entre otros. Feingold asegura que “en las empresas de tecnología es donde mejor se evidencian estas nuevas tendencias. En general, estas compañías están dirigidas y formadas por una generación de trabajadores que no tiene que lidiar con la vieja tradición corporativa y puede permitirse el desafío de la innovación”.

EL ESPACIO, DE 1.660M2, ESTÁ DIVIDO EN DOS PLANTAS DE 830 M2 CADA UNA, COMUNICADAS POR UNA ESCALERA CONSTRUIDA ESPECIALMENTE PARA UNIR AMBOS PISOS

ARQUITECTURA

ARQUITECTURA E IDENTIDAD CORPORATIVA

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ARQUITECTURA 20

1 1. Puestos de Trabajo-Open Space sin jerarquías, democratizando la empresa.

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Los únicos espacios con privacidad son los destinados a las reuniones o tareas específicas que demandan un ámbito de silencio y concentración: 2. Phone Boots 3. Meeting Room Piso 19 4. Meeting Room piso 20

LOS AMBIENTES MULTIFUNCIONALES TAMBIÉN SON UN ATRIBUTO MUY APRECIADO.

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ARQUITECTURA 22

5. Sala de directorio 6. Coffee área piso 20, para los break y un espacio que permite socializar y compartir.

7. Más puestos de Trabajo con el concepto planta abierta.

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FICHA TÉCNICA Dirección: Edificio Aguada Park 1, Zona Franca, piso 19 y 20, Montevideo, Uruguay Actividad de la empresa: e-commerce Año: 2012 Tiempo de entrega: 90 días Cantidad de profesionales involucrados en el trabajo: 9 Diseño y Concepto del lugar de trabajo; Diseño arquitectónico; Gestión de proyectos y Gestión de la construcción: Contract Equipo de Contract Director General: Arquitecto Víctor Feingold Dirección de proyecto: Arquitecto Jorge Vanni Coordinadora Comercial: Arquitecta Gabriela Carvallo Gerente de proyecto: Arquitecto Fernando Marconi Documentación de proyecto: Arquitecto Gabriel Cárpena, Arquitecta Lorena Troncoso y David Heredia Dirección de obra: Arquitecto Pablo Pérez, Arquitecto Gabriel Bálsamo Fotos: Andrés Negroni

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Escenográfica intervención Buscar la felicidad en los detalles es el lema. Lograrlo es el resultado que llevó a que este pequeño restaurante en Chacras de Coria se convierta en lo que se ve hoy, un lugar encantador que no da deseos de abandonar.

Por diseñadora Florencia Suárez Apatye

Lo lindo de llegar a un lugar agradable, es sentarse y no querer irse más. Y es casi seguro que esta sensación se podría generar al entrar a este petite restó ubicado en Chacras de Coria.

Es que no solo la ubicación que tiene, sino también su entorno, complementan la ambientación del lugar.

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Cada rincón cuenta una historia, pero lo más interesante es que son los propios clientes quienes hacen esas historias. Esta intención no es algo que se da porque sí, el entorno, mobiliario, iluminación y hasta la música están pensadas para acompañar esa intención. Esto fue lo que resultó de trabajar en equipo entre los dueños del restaurante y el

publicista Guillo Milia, quien les ayudó a darle forma a la idea de lo que ellos querían del lugar.

Con muebles elegidos uno a uno, una iluminación intima, objetos y detalles que se armaron para generar una escenografía más que un lugar para comer e irse.

El detalle es lo que hace a este lugar agradable, encantador e irresistible.

La barra, toda de madera con un efecto desgastado hace contraste con las coloridas sillas y manteles cuadrille que le imprimen color y genera contraste con los colores oscuros y más apagados de la barra.

Los carteles en tiza le dan un toque gestual en comparación al resto de los otros elementos que se ven más rígidos.

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La iluminación está compuesta por lámparas colgantes metálicas, tipo galponeras. Lo interesante es su color ocre, que aportan al ambiente una atmósfera especial. Sobre el muro del fondo, se decidió colocar una colección de platos recolectados de distintos lugares. Una vitrina de madera contiene adornos que forman parte de la decoración.

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Como es característicos de los lugares franceses, se ubicaron dos mesitas con sentido hacia la ventana, con lo cual, sus ocupantes pueden mirar lo que sucede afuera mientras disfrutan de la comida del lugar.

Cada rincón cuenta una historia, pero lo más interesante es que son los propios clientes quienes hacen esas historias.

Elementos decorativos que componen la vidriera a través de estantes de madera. Son objetos antiguos pero cotidianos, que se encuentran en cualquier casa y tal vez por ello, el restaurante es tan agradable e invita a no querer irse.

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Sobre uno de los espacios más resguardados del local, se montó un living, un espacio más distendido. Con aires de otra época, evoca un típico estar de los años ’50. Con sillones característicos, los colores que se seleccionaron para retapizar los sillones transportan a esa generación.

Una alfombra también antigua, demarca el espacio y le da el toque hogareño a la puesta en escena.

Con muebles elegidos uno a uno, una iluminación intima, objetos y detalles que se armaron para generar una escenografía más que un lugar para comer e irse.

Si podemos caracterizar a este lugar, es lo escenográfico la característica. Se jugó mucho con la intención de armar distintos rincones, algunos hasta podrían atreverse a definirse como “románticos”

FICHA TÉCNICA Obra: Restaurante Viamonte Ubicación: Chacras de Coria, Lujan de Cuyo Año: 2013 Proyecto: Guillo Milia. www.guillomilia.com

JARDINES 32

Llegó la primavera y los trabajos de jardín se intensifican, así que manos a la obra y a trabajar.

Son muchas las tareas en esta época, hay que ser ordenado y no dejar de hacer algunas labores para que puedas disfrutar a pleno tu jardín cuando llegue la hora de estar al aire libre. Aquí algunos secretos y consejos prácticos de trabajo para que no se les quede nada en el tintero.

Por Andrea Celasso. Paisajista (Posgrado Universidad Católica Santiago de Chile)

GUÍA PARA EL JARDÍN EN PRIMAVERA En principio repasemos una lista sobre las tareas que no debemos dejar de lado.

- Poda de limpieza de las apoyantes y trepadoras que terminan la floración a fin de invierno (Cyperus papyrus, Jazmín solanum, Jazmín amarillo, Tecomaria capensis, Viburnum suspensus o tinus, spirea s.p., etc) - Con los primeros brotes aparecen plagas y enfermedades, una detección temprana hará que puedan controlarse con una sola aplicación de agroquímicos, o recurrir a algunos trucos de control de plagas naturales.

- Revisar el riego de todo el jardín y macetas ya que este debe incrementarse con los primeros calores.

- Replantear espacios: organizar según las necesidades.

- Acomodar especies o cambiarlas si no sobrevivieron al crudo invierno.

- Incorporar lombricompuesto, mejorar la tierra y colocar fertilizantes.

- Agregar materia orgánica: siempre es necesario ir agregando nutrientes, sobre todo cuando

se renuevan las plantas, de este modo se evita el agotamiento del suelo y que las plantas se enfermen fácilmente.

En la planificación de tareas del jardín, recomiendo tomar nota mientras recorren el jardín y colocar prioridades de todo lo que crean necesario modificar. Seguramente en estos puntos aparecerán ítems tales como: césped, canteros, árboles y senderos.

Por lo cual voy a detenerme con algunas explicaciones en cada uno de estos.

CÉSPED

Justo cuando las actividades recreativas comienzan en el jardín podemos encontrar en el césped ciertas malezas que al tacto brindan una sensación poco agradable y un momento incómodo porque al pisar “pinchan”. Es el momento ade-

JARDINES 33

cuado para controlar las malezas, les recomiendo utilizar un herbicida selectivo de hoja ancha para jardines, existen muchas marcas en el mercado, son muy efectivos, pero cuidado solo se debe aplicar al césped ya que mata toda especie de hoja ancha y nuestro fin es aplicarlo para quitar malezas y no la Bermuda, Festuca, Tifway u otra especie del jardín ya sean árboles o arbustos.

Puede afectar al Kikuyo, que se verá maltrecho, pero no lo elimina y al poco tiempo se recuperará, de todas maneras si esta especie está en su jardín existen pocas probabilidades de que se observen malezas o ataque de pinche.

Siempre antes de colocar estos productos lea bien las instrucciones y no coloque mayores dosis de las que se recomienda. Es mejor si la primera aplicación no resultó del todo efectiva repetir a los 15 o 20 días.

CANTEROS

Si estás pensando en remover y mejorar un cantero viejo, ampliar el actual agregando algunas plantas o directamente hacer uno nuevo, deberías seguir estos pasos.

- Poner una manguera delimitando los bordes del futuro cantero o del actual, hacia donde lo quisieras agrandar.

- Colocarle herbicida total con colorante (Ver apartado Colocación de Herbicida) - Al cabo de dos o tres semanas, puntear el cantero retirando el pan completo de césped y así dejar un “Hueco” del tamaño total del cantero.

- Una vez hecho los pasos anteriores agregar suficiente tierra en proporciones iguales de tierra de embanque, compost y tierra preparada. (mantillo) - Regar a menudo, más de lo habitual y, al poco tiempo aparecerán

Justo cuando las actividades recreativas comienzan en el jardín podemos encontrar en el césped ciertas malezas que al tacto brindan una sensación poco agradable y un momento incómodo porque al pisar “pinchan”.

la gramilla y otros yuyos que trae consigo la tierra suplementada.

- Pasar otra vez el herbicida total (glifosato) para combatir los yuyos y rebrotes nuevos. Deben usarse dosis mínimas que se indican en las etiquetas e instrucciones de los productos adecuados para jardín. Realizar esta tarea con guantes, si es necesario barbijo y no dejarlo al alcance de los niños.

- No colocar estos productos cuando exista la posibilidad de lluvias o en días ventosos, se debe colocar solo en la superficie deseada, ya que puede matar hasta lo que no se desea, por lo tanto hay que colocarlo a conciencia.

- Una vez que la segunda aplicación hizo efecto, remover y quitar todo, dejando la tierra suelta.

- Ubicar las especies en su lugar, armar todo el esquema con cada planta, corroborar que te guste el resultado y plantar. Cuando plante cada especie se recomienda quitarle la maseta plástica y

JARDINES 34

ablandar el pan de tierra casi hasta deshacerlo, para evitar el enrollamiento de la raíces.

COLOCACIÓN DE HERBICIDA (GLIFOSATO)

Recordar que este es un herbicida total es decir puede matar todo tipo de especies. Este trabaja por contacto por lo cual es bueno agregar un poco de detergente para asegurarse el contacto por mayor tiempo. Se debe colocar cuando la especie que se quiere eliminar posea mucho follaje y se encuentre verde. Si es correcta su aplicación, su efecto se comenzara a distinguir después de 15 días, a este le colocaremos un poco de colorante para poder distinguir una homogénea distribución.

- Leer las instrucciones - Usar dosis mínimas - Colocar colorante y detergente - Evitar lluvia y viento - No regar ese día el jardín, prever riego automático.

- Se colocara con mochila con un pico regulador, o pincel, o rodillo, o recipiente de gatillo.

- Recuerde que el producto se desactiva en contacto con la tie-

El riego es muy importante no olvide aumentar el tiempo o la cantidad de veces, ya que comienza a aumentar la temperatura y las especies necesitan una correcta hidratación para crecer y desarrollarse adecuadamente.

rra o suciedad.

- Se puede fertilizar para acelerar el rebrote.

ÁRBOLES Y ARBUSTOS

La primavera trae ese vigor y

resurgimiento de las especies y para ello, es muy importante ayudarlas a crecer con energía.

Por lo tanto es fundamental la fertilización que también incluye el césped.

Existen dos formas de lograr esto, con agroquímicos o con abonos orgánicos, estos últimos más recomendables, sanos, naturales y sustentables. Lo ideal es agregar una generosa capa de compost, o lombricompuesto, estiércol de vaca o de caballo a los canteros árboles y arbustos jóvenes, esto también mejora la estructura del suelo. Además agregue una capa de mulch, como restos de rollos, pinocha, hojarasca, corteza de leña picada, cama de caballo, aserrín (lo que encuentren un su zona que pueda ayudar. Anímese). Esto conserva la humedad, protege el suelo de la compactación, a las raíces del calor y colabora con el control de malezas.

Si nos es posible o no encuentra fertilizantes naturales y orgánicos, pueden usarse los fertilizantes granulados tales como, triple quince, fosfato diamónico, nitrógeno entre otros. Siempre que

utilice fertilizantes granulados es importante que el suelo este húmedo y regarlos periódicamente, para disolver el producto. Los fertilizantes son sales y pueden quemar el césped y las plantas por contacto o por exceso, lea bien las instrucciones antes de colocarlo y no coloque más de lo indicado.

El riego es muy importante no olvide aumentar el tiempo o la cantidad de veces, ya que comienza a aumentar la temperatura y las especies necesitan una correcta hidratación para crecer y desarrollarse adecuadamente. La cantidad de tiempo es fundamental para lograr un riego profundo y abundante así penetrar bien en el suelo y las raíces se extiendan buscando humedad hacia abajo, con riego pequeños no se logra un bulbo húmedo profundo, las raíces quedan superficiales y no permiten un buen anclaje en las especies y una mayor exposición de las raíces a las bajas y altas temperaturas, además es peligroso en árboles ya que fuertes vientos pueden tumbarlos con mayor facilidad.

BUEN VIVIR 36

Flores en la gastronomía

Primavera…

A

¡para comerte mejor!

la hora de cocinar sabemos que los aromas cumplen un papel fundamental; ellos nos van a indicar el proceso de elaboración, los sabores, el tiempo de cocción (es muy fácil darse cuenta si algo se está quemando) y también lo apetecible que puede ser el producto final.

Pero también, en la actualidad se da mucha importancia a la presentación de un plato, a

Flor de calabaza o zucchini Tiene un sabor agradable y algo dulce; se utiliza con mucha frecuencia, no sólo a modo decorativo sobre comidas o sopas, sino también como alimento: rellenas, rebozadas, fritas, como buñuelos, o como relleno de pastas.

Sabores, colores, texturas, aromas y presentación.

Un conjunto de aspectos a tener en cuenta al momento de pensar en una receta gastronómica en esta época del año. Las flores, como alimento o decoración, son un must de temporada.

Por Sandra Calvete la comida gourmet o a la que podemos disfrutar en cualquier restaurante. Por eso, una preparación gastronómica debe cuidar algunas características, tales como armonía de sabores, variedad de texturas y avenencia de colores.

Los sabores son notables porque

nos definen lo sabroso que puede llegar a ser el menú. Las texturas, en cambio, pueden variar presentándose crujientes, harinosas, aterciopeladas, untuosas o fibrosas; y los colores no

Violeta Pensamiento Los de color violeta, por lo general, son poco aromáticos. Estas flores son muy usadas en repostería y en ensaladas -saladas o agridulces-, además, aportan mucho color y hay quienes aseguran que con quesos son irresistibles.

Descriptora de algunos exponentes de nuestro Malbec, de aromas exquisitos, ideal para ensaladas, escarchadas o para hacer licor; fresca, seca o confitada; también es utilizada en infusiones por sus propiedades digestivas. En la Antigua Grecia, la violeta era símbolo de la fertilidad.

sólo se presentan de acuerdo a los ingredientes del plato, sino que ha surgido la moda de agregar flores aromáticas o coloridas para realzar la presencia de la comida.

Las flores pueden ser muy variadas: las más utilizadas son, por lo general, las de calabaza, las rosas y las amarillas. Sin embargo, existe una variedad interminable, como caléndulas, malvas, amapolas, pensamientos, azahares, crisantemos, jazmines, gladiolos, violetas, lavandas, etc.

Rosa Es, quizás, la más conocida o más vista en el uso gastronómico. Podemos disfrutar un dulce de rosa mosqueta que es tan abundante en el sur argentino; también en tartas, o ensalada de fruta.

Sus hojas secas se usan para té y las escarchadas para hacer más vistosa nuestra pastelería.

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Taco de reina o capuchinas

Geranio

Tiene un peculiar sabor picante pero es sumamente atractiva y de color naranja muy intenso.

Aporta diferentes fragancias. Dependiendo de la variedad, algunos tienen más aromas a rosa, otros a limón, manzana o menta.

Mientras más fresca es la flor, más aroma posee porque suele perderlo rápidamente.

Pero ¡atención! No sólo es cuestión de ir a la florería, comprarlas, decorar un plato y listo; hay que tener también mucha precaución: si bien muchas flores son comestibles, no todas cumplen los mismos requisitos. Por eso, es importante comprarlas en supermercados o negocios especializados en alimentos orgánicos.

Las flores que van a engalanar un plato pueden ser las que se encuentran en nuestro jardín,

siempre y cuando no tengan pesticidas o algún otro agroquímico.

Estas son, ni más ni menos, las que tienen una procedencia segura.

Algo importante para destacar es que pueden conservarse aproximadamente una semana en la heladera o pueden presentarse escarchadas (se mojan y luego, se congelan).

La primavera aporta alegría, color y magia, no solamente a nuestras vidas, sino también a la moda y a la cocina. Animate a cambiar esa forma tradicional de realizar tu comida o esa ensalada, añadiéndole un estilo diferente y tu toque personal.

Flor de zucchini rellena de ricota Tip:

Es una receta ideal para servirla como entrada en un almuerzo o cena.

Elaboración: Preparar el relleno con ricota, dos cucharadas de queso parmesano, cebolla de verdeo picada, ralladura de medio limón, almendras tostadas y picadas, sal y pimienta.

Realizar una pasta con harina hidratada con un pocillo de cerveza (puede ser negra), dos huevos batidos, sal y pimienta.

Abrir las flores, rellenarlas con la preparación de ricota, cerrar las puntas apretando suavemente y pasar por el batido de harina. Freír inmediatamente y servir.

Lavanda Junto a las rosas es otra de las más conocidas en el arte culinario. Se utilizan para aromatizar cremas, tés, ensaladas y carnes.

Justamente por su carga aromática es conveniente utilizar con precaución.

Flor de bergamota o monarda Es una flor sumamente atractiva con hojas muy finitas pero muy aromáticas.

Son las compañeras ideales de cerdo, pollo o pescado por su sabor fuerte con notas de limón.

Si bien muchas flores son comestibles, no todas cumplen los mismos requisitos. Por eso, es importante comprarlas en supermercados o negocios especializados en alimentos orgánicos.

ENTREVISTA 40

Claudio Laciar

ENTREVISTA 41

EN MENDOZA POCOS LUGARES SATISFACEN POR SU SERVICIO La mirada puesta en el servicio, el esnobismo del consumo, la fama de los sommeliers. Claudio Laciar, licenciado en Relaciones Humanas, Sommelier, y generador de numerosos proyectos en torno al vino abre la discusión acerca de la necesidad de crecer en servicio para acompañar la oferta turística local.

Por Mariana Di Leo

A

llá por el 2000, el vino y su cultura contemporánea comenzaban a captar la atención de los mendocinos. Algunos profesionales como Claudio Laciar, licenciado en Relaciones Humanas, vieron la posibilidad de especializarse y generar inagotables proyectos en torno al servicio. Junto a Pedro Santos, uno de los nombres de la industria en aquella años, abrieron “180 Copas y Vinos” una de las primeras vinotecas que nació bajo la influencia de este espíritu hedonista.

“La gente lo recuerda porque estábamos en un punto estratégico de Chacras en donde, en ese momento, habían solo dos lugares que expendían servicios gastronómicos, el restaurante de comida árabe de la esquina y La Piadina. A medio camino entre ambos surgió “180 Copas…”

En “180…”, las copas fueron determinantes de la personalidad del lugar, donde además de vender vino, te invitaban a sentarte y degustar, donde las botellas se exhibían acostadas, donde a propósito se las ubicaba a una altura tal para que el cliente tomara contacto con las etiquetas y en un apartado tras un vidrio con cerrojo, había un grupo de copas de fino cristal de la firma austríaca Riedel, cuya llave guardaban solo veinte clientes habitués del lugar.

“Mi primer contacto serio con el mundo del vino fue a través de la cristalería. Un día llegué a la casa de Ricardo Santos, quien fuera representante de Riedel en Argentina. Fui a comprarle dos copas para mí y me despedí dispuesto a vender toda la gama y vendí durante años una cantidad de copas impresionante”.

En ese momento era una aventura, no había copas en los res-

taurantes. “A lo largo del tiempo, luego de las copas le vendí vino a mucha gente, terminé siendo amigo de esa gente. Hoy, ellos confían en lo que les recomiendo y mi desafío es conocer muy bien a mis clientes, saber qué buscan y para qué ocasión”.

Para Claudio, detrás de cada comprador hay mil caras, “está aquel que solo busca impresionar, aquel al que le interesa hacerlo con cierto estilo y no quiere dejar ningún detalle librado al azar. Aquel que gusta tomar vinos de etiquetas importantes y es claramente esnobista. Hay mucho esnobismo en el tema del vino”.

Con el desarrollo de una importante cartera de clientes, las puertas abiertas para realizar gestiones comerciales y la confianza de quienes le encomendaban reuniones y eventos, Claudio decidió profundizar sus conocimientos sobre el servicio del vino. Se recibió de Sommelier de Cava en la Escuela Argentina de Sommeliers de Mendoza, integrando una de las primeras promociones de egresados. Más tarde, junto a una colega, formó la empresa Tres Paladares, dedicada a ofrecer una propuesta integral de servicio realizada por profesionales.

Mientras que en Buenos Aires la actividad era impulsada por los primeros sommeliers y las dos escuelas que promovían la carrera, Tres Paladares, de alguna manera, daba a conocer la profesión en el ámbito local. “Trabajamos con la mayoría de las bodegas, fuimos durante varios años consecutivos sommeliers del “Argentina Wine Awards” y realizamos numerosas acciones para Wines of Argentina, cada vez que había una ronda de negocios o se requería el trabajo en los concursos, estábamos presentes”.

ENTREVISTA 42

En Mendoza se produce un fenómeno rarísimo, hay lugares que brindan un servicio de calidad pero al no estar dentro de un centro comercial tienen poca respuesta por parte del público Los sommelier en nuestro país tuvieron su minuto de fama, algunos comenzaron a ocupar lugares en revistas especializadas y otros medios de comunicación para hablar de vinos…

A pesar de que es una actividad que existe hace mucho en Europa, para los argentinos era una novedad y como somos un poco atropellados la explotamos y rápidamente agotamos.

Como será que Coca- Cola en el país lanzó una campaña con un sommelier. Esto no desvalorizó la profesión pero tampoco la ayudó.

Andrés Rosberg, Fabricio Portelli e incluso Marina Beltrame son referentes de la profesión en Argentina. Así como ellos, la mayoría nos abrimos camino a partir de aprender a servir el vino porque, la escuela te da herramientas pero el resto depende de vos. Afirma Claudio quien hace cuatro años consecutivos tiene en el aire el programa “Negro Paladar” anteriormente en Montecristo FM, actualmente en Radio Nihuil, los sábados a las 14:30. Es embajador de la IWC, (International Wine Challenge), concursos de vinos del Reino Unido, propietario junto con un socio del café Casa San Lorenzo y, está a cargo de un emprendimiento que forma parte de la reciente ruta gastronómica de Mendoza, el restaurante “El Nudo”, sobre el corredor productivo del Valle de Uco. “Todo”, según dice, “es producto de combinar una cierta habilidad comercial, el conocimiento de las relaciones humanas y mi inclinación por el servicio”.

EL SERVICIO “El 90% de la gente va a disfrutar a un evento, a tomar bien, a comer mejor y siempre hay algo para criticar, esa es la generalidad. Luego, está la gente que observa los detalles y, si sabe que vos vivís de esos detalles y los aprecia, te los dice”.

Comenta el sommelier. ¿Cuáles son los detalles que tienen que ser tenidos en cuenta en un restaurante para que el cliente sienta que valió lo que pagó?

Tiene que primar el sentido común. En general, está en función de las expectativas que el lugar genera. Si la valoración

de la propuesta es alta, el nivel de exigencia va a ser el mayor.

Un lugar de alta valoración estética genera altas expectativas.

Sin embargo un buen servicio se pone por encima del resto y tiende a aplacar la crítica que pueda venir después. El comentario característico es “la comida no me pareció nada del otro mundo pero el servicio fue muy cálido”. En este sentido, parece fácil lograr un buen servicio, pero no lo es, se requiere de una persona que tenga tacto, que haga una lectura de la mesa, que se dé cuenta de que a veces hay que hablar y otras no hay que decir nada.

Para mí es más importante el servicio que el producto que se ofrece. En Mendoza son muy pocos los lugares de los que uno sale satisfecho. Acá es más fácil encontrar calidad en productos, en la materia prima, hay buenos cocineros por ende la capacidad está, lo más flojo es el servicio.

Las tendencias gastronómicas deben ir acompañadas de un servicio personalizado, amable, cordial porque gratifica, relaja.

Sin embargo, el servicio no es únicamente el trato cordial, tiene otras aristas En esta actividad tenés que arremangarte y hacer de todo un poco, a varios de los que egresan no les gusta hacer servicio y estudiaron pensando en ser embajadores de una marca en un mercado determinado o tienen la idea de esa figura del sommelier parado en medio del salón que llaman para que recomiende el vino ícono de una bodega, cuando el sommelier tiene que servir, estar dedicado al cuidado y al servicio. Si no te gusta eso vas muerto.

Además de la promoción turística, ¿hay políticas destinadas a mejorar el servicio, a generar capacitación?

Hay una gestión de ordenamiento que involucra al servicio y hay buenas ideas, como promover los caminos gastronómicos, el tema es ver cómo se ejecutan después. En 2016 vamos a ser sede del mundial de sommelierie en donde personas de todo el mundo mirarán a Mendoza justamente en el servicio.

Por otra parte, el sector privado también tiene que entender que no toda la responsabilidad es del Estado y el consumidor mendocino tiene que sentirse responsable, siendo necesario

ENTREVISTA

En general, se invierte mucho en la estructura de cada lugar, en su aspecto y se llega a la parte humana con el aliento, cuando la diferencia se obtiene en el servicio. Por ende, hay que saber elegir con quienes trabajar. El valor de todo negocio de “servicio” gastronómico o de bebidas debe estar puesto en la gente.

Desde mi experiencia al frente de un local, nunca dejo de aprender, lo que más cuesta es entrenar al personal e inculcarle la misma idea que uno pregona. Este negocio es el mundo de los detalles, y lo que ves como dueño no es lo mismo que ves como empleado, trato de transmitir la idea de que el servicio es lo que hace la diferencia.

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VINOS MENDOCINOS EN EL REINO UNIDO Hace cuatro años, Claudio Laciar, junto con una colega, son embajadores del IWC en Argentina, (International Wine Challenge), una de las competencias de vinos más exigentes del mundo, que se lleva a cabo en el Reino Unido y es considerada la cata a ciegas más importante que se conoce. Intervienen 14.000 muestras de vinos de todos los países productores y degustan alrededor de 50 Masters of Wine.

que discrimine y considere a quienes hacen las cosas bien y viceversa.

En Mendoza se produce un fenómeno rarísimo, hay lugares que brindan un servicio de calidad pero al no estar dentro de un centro comercial tienen poca respuesta por parte del público.

Un día llegué a la casa de Ricardo Santos, quien fuera representante de Riedel en Argentina. Fui a comprarle dos copas para mí y me despedí dispuesto a vender toda la gama, y vendí durante años una cantidad de copas impresionante

LA MIRADA DEL SOMMELIER Durante el programa de radio implementé “La mirada del Sommelier” una columna de observación destinada a contar mi experiencia en cada lugar al que asisto como un comensal más. Comentarios como, que en un lugar determinado para 80 personas no se pueden poner mesas para 120 porque se dificulta el correcto servicio o, que si el plato promedio de la carta es de $70 no podés tener vinos promedio de $40, tuvieron sus reparos, pero, en la audiencia, animó un intercambio.

Como mendocinos no estamos compenetrados con el potencial que tenemos. Aparecen espacios que quedan vacíos porque se requiere de más capacitación y servicio.

Es sabida la cantidad de emprendimientos del rubro que duran lo que un abrir y cerrar de ojos, ¿qué opinás al respecto?

¿Qué ha sumado a tu carrera esta experiencia?

La experiencia es tremenda, trabajé dos años seguidos como parte del Staff que pone a punto el evento y hace dos años más que soy jurado de la competencia. En lo personal, también me ha permitido catar vinos de todo el mundo, lo cual para mí es muy valioso porque la presencia de vinos extranjeros en nuestro mercado es mínima. ¿En Argentina esta chapa que dan los concursos influye en la decisión de los consumidores y cuánto sigue pesando en el exterior?

Claramente no se le da tanta importancia a los concursos en el mercado nacional. El consumidor clásico tiene sus preferencias en cuanto a las bodegas, conoce su historia y opta por trayectoria. Hay apellidos de bodegas que son inamovibles dentro de la cultura de consumo argentino, mientras que, en el exterior, el sello de un concurso de prestigio puede posicionar a una botella por delante de una góndola repleta de nacionalidades. Además no es fácil ganar un oro en medio de 14 000 muestras, y los vinos argentinos han ido incrementando sus medallas año a año.

Para Claudio la sommelierie se ha transformado en esa parte lúdica de la que disfruta y gusta de hacer disfrutar a la gente.

En Casa San Lorenzo ha iniciado las catas de Malta, otra bebida que, en su opinión, propone un mundo tan amplio e interesante como el del vino, para lo cual ya viajó a Escocia a capacitarse.

Según concluye, “la gastronomía y la bebida están ligadas al placer que llega a través del servicio. Me gusta ser anfitrión, lo hago cuando trabajo pero también cuando estoy en mi casa, con amigos. Generar la atmósfera, buscar la empatía, transmitir a travésde la preparación de un momento, sensaciones de confort”.

SALUD

Salud y nutrición

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Buena alimentación

¡adiós a los kilitos de más!

La llegada de la primavera pareciera indicarnos que si cometimos un exceso en las comidas durante el invierno, este es el momento de repararlo y lo más rápidamente posible.

Pero, se sabe: no hay fórmulas con resultados inmediatos.

Sólo una correcta nutrición nos permitirá manteneros en forma durante todo el año.

Por Florencia Da Souza

¿Cuáles son los alimentos que necesariamente deben formar parte de nuestra nutrición y que nos permiten llegar en forma al verano?

Los que vivimos son tiempos acelerados, inmediatos, intensos. La exigencia con nosotros mismos y, sobre todo, con nuestra salud y estética van por los mismos carriles. Con la llegada de la primavera advertimos una realidad que se repite cada año: nuestro cuerpo ha sufrido algunas modificaciones (generalmente, tenemos unos kilos de más) y en pocos días nos obligamos a reparar esta situación. La actividad física y una dieta desmedida se vuelven prioridades. Pero… ¿es correcta esta metodología para lograr una rápida e inmediata mejoría?

“La mayoría de las personas cree que dejar de comer o comer pocas cantidades, es la mejor receta para bajar de peso. Pero, definitivamente, esto no es así; lo ideal es

incluir alimentos de todos los grupos y siempre, controlar la cantidad de los mismos”, asegura la nutricionista mendocina, Ana Inés Grasso y resume la idea en una frase ideal para incorporarla: “Si eliges alimentos sanos, eliges el camino de la salud y un peso óptimo”.

- Cereales, sus derivados y legumbres: en este grupo entran el arroz, trigo, avena, cebada, centeno, maíz, quinoa, lentejas, porotos, garbanzos, panes, galletas, fideos, etc. Son la fuente principal de los hidratos de carbono. Estos alimentos, si se consumen en exceso, son los responsables de la “molesta pancita”, que tanto criticamos (sobre todo, las mujeres). Sin embargo, las harinas integrales,

Si eliges alimentos sanos, eliges el camino de la salud y un peso óptimo

SALUD 48

Lo ideal para nuestra alimentación es incluir nutrientes de todos los grupos y siempre, controlar la cantidad de los mismos

los cereales enteros y las legumbres aportan muchas fibras.

- Vegetales y frutas: son la fuente principal de vitaminas y minerales. Es fundamental incorporarlos a diario. Si se consumen crudos, la cantidad de vitaminas y minerales es mayor.

Pero, atención: la papa, el camote, el choclo, la palta, la uva y la banana son los que aportan más calorías.

- Leche, yogur y quesos: ofrecen proteínas completas.

Son la fuente principal del calcio y de las vitaminas A y D. La opción de descremados es interesante ya que aportan muchas menos grasas que los enteros, pero conservan el resto de los nutrientes.

- Carnes y huevos: es fundamental consumir todas las carnes comestibles de animales y aves de caza, pescados y frutos de mar. Aportan las mejores pro-

teínas. También aportan grasas; la yema de huevo y las carnes rojas, el hierro. Un consejo: desgrasar bien las carnes antes de cocinarlas y aumentar el consumo de carne de pescado.

- Aceites y grasas: como lo anuncia el nombre del grupo, aportan grasas y por lo tanto, muchas calorías. Estas grasas pueden ser nocivas (manteca) o “buenas” (aceites y frutos secos, fuentes de vitamina E).

- Azúcares y dulces: dan energía y son saludables por su sabor; pero no nos ofrecen sustancias nutritivas indispensables.

Aportan muchas calorías y no son indispensables en la dieta diaria.

Por lo tanto, para conservar el peso habitual durante todo el año y llegar al verano sin preocupaciones y saludables, es bueno: - Comer con moderación e in-

Leyes de Alimentación D

e acuerdo a lo establecido por el profesor argentino Pedro Escudero, la alimentación debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada.

- Suficiente en cantidad de alimentos. La ingesta pobre, así como el exceso alimentario, no son buenos; de ambos, el resultado es un estado de malnutrición.

- Completa en calidad de alimentos. Debe incluirse una amplia variedad: carnes, vegetales, frutas, cereales, legumbres, aceites, etc. Esto asegura un buen aporte de nutrientes, como lo son los hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.

- Armónica. La armonía que deben guardar los alimentos entre sí y la

cluir alimentos variados en cada comida.

- No pasar mucho tiempo sin comer. Los ayunos prolongados no son buenos.

- Consumir todos los días leche, yogures y/o quesos; en lo posible descremados.

- Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.

- Consumir una amplia variedad de carnes rojas (sin abusar) y blancas, retirando la grasa visible.

- Preparar las comidas con aceite, preferentemente, crudo y evitar la grasa para cocinar.

- Disminuir el consumo de azúcar y sal.

- Hacer actividad física de manera regular.

- Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas féculas y legumbres; controlando la cantidad.

- Tomar abundante cantidad de agua durante todo el día.

relación de proporciones entre los nutrientes hace que haya una mejor utilización de ellos. Por ejemplo: para absorberse el calcio, se necesita vitamina D. - Adecuada: el régimen de alimentación debe adecuarse a cada persona, por lo tanto tiene características de individualidad. Es preciso respetar los hábitos; si la persona trabaja o está en reposo; su situación económica; su actividad física, etc.

Ana Grasso agrega: “Las dietas extremas no sirven (dietas disociadas, dietas sin harinas, dietas muy bajas en calorías); si bien hacen bajar varios kilos, esto no perdura en el tiempo, ya que cuando se vuelve a comer normalmente, todo lo que se perdió se recupera rápidamente”.

DISEÑO DE AUTOR EN BAFWEEK 2013

MODA 50

PASADA FEDERAL:

NUEVOS PROTAGONISTAS EN LA ESCENA NACIONAL

La pasarela Mapa de Diseño INTI estuvo presente, por cuarta edición, en la semana de la moda más importante del país y presentó tres duplas de diseñadores provenientes de Chaco, Santa Fe y Tucumán. Una vez más, colaboró en la proyección nacional e internacional de tantos excelentes profesionales de las provincias de Argentina.

MODA 51

E

l diseño en Argentina crece en innovación, diversidad y calidad.

Cientos de diseñadores de indumentaria y accesorios desarrollan colecciones originales en un ejercicio creativo que reinterpreta su entorno cultural, geográfico y productivo.

En la actualidad, el diseño de autor genera más de 1.150.000 prendas, factura alrededor de $ 587.000.000 y da trabajo a 3.200 personas en todo el país. El 62% de las firmas de ese segmento se ubican en las provincias, y el restante 38% en la Ciudad de Buenos Aires. La industria de la indumentaria avanza hacia un desarrollo federal configurando un mapa de diseño de extraordinaria riqueza.

La pasarela Mapa de Diseño INTI en BAFWEEK Primavera / Verano 2013-2014 –principal semana de

la moda del país- tuvo un objetivo claro: dar a conocer nuevos protagonistas de la escena del diseño de autor colaborando en su proyección nacional e internacional.

Para esta edición se seleccionaron tres duplas, compuestas –cada una- por un diseñador de indumentaria y un diseñador de accesorios, provenientes de Chaco, Santa Fe y Tucumán. Las colecciones presentadas fueron el resultado del trabajo colaborativo entre los creadores.

Las firmas elegidas por el Observatorio de Tendencias INTI, luego de su recorrido por todo el país fueron: Fluxus + Chacú, Chaco, colección Viento Norte; Lucrecia Sonnet + Maracaibo, de Santa Fe, colección Sembra – Solsticio; y Gonzalo Villamax + Lorena Sosa, de Tucumán, colección Intersección.

EN LA ACTUALIDAD, EL DISEÑO DE AUTOR GENERA MÁS DE 1.150.000 PRENDAS, FACTURA ALREDEDOR DE $ 587.000.000 Y DA TRABAJO A 3.200 PERSONAS EN TODO EL PAÍS. EL 62% DE LAS FIRMAS DE ESE SEGMENTO SE UBICAN EN LAS PROVINCIAS, Y EL RESTANTE 38% EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES.

MODA 52

FLUXUS + HACÚ (CHACO)

L

a colección sustentable Viento Norte reinterpreta la indumentaria femenina de la región del noreste a partir de un diálogo con la poesía visual del monte. Norma Ferreira y Anabella Oviedo, directoras creativas de la firma, conciben las prendas para hacer frente al caluroso clima de verano. La utilización de textiles industriales amigables con el medio ambiente, como el tencel y el jersey de bambú, son ideales.

Indumentaria de líneas simples y confortables, con movimientos fluidos y puntos de ajustes simplificados para resolver la silueta, permiten adaptarse a diferentes mujeres. El corte se realiza prescindiendo de la moldería tradicional, partiendo de rectángulos y cuadrados a los que se les sustrae la porción de tela por la que pasará el cuerpo, o curvas con las cuales se logra el calce.

En tanto, la línea de calzado de Chacú, para Fluxus, está inspirada en los valores de sustentabilidad cultural y medioambiental. Es por ello que se utilizan fibras vegetales de chaguar, hilada a través de las manos expertas de las comunidades originarias Wichi, junto a jersey proveniente del SCRAP, desecho textil de la producción industrial.

El resultado es un diseño de líneas puras, con una morfología adaptada al pie a través de la labor artesanal del tejido y un sinfín de texturas que remiten al entorno cultural y productivo del Chaco.

LA PALETA DE COLOR INCLUYE EL BLANCO, VERDE OLIVA CLARO Y OSCURO, Y TONALIDADES TIERRAS. LAS ESTAMPAS ARTESANALES SON DESARROLLADAS POR ARTISTAS DE LA REGIÓN, OTORGÁNDOLES A LAS PIEZAS UN FUERTE CONTENIDO SIMBÓLICO; RESULTADO DE UN TRABAJO COLECTIVO ENTRE CREATIVOS CON UNA MISMA VISIÓN.

I

ntersección está inspirada en la ilustración de moda, un homenaje a esa instancia creativa donde los bocetos emergen con fluidez y las prendas comienzan a plasmarse en trazos finos sobre el cuerpo.

Líneas simples se convierten en recortes, tablas, planos y alforzas sobre moldes y textiles. En la colección se encuentran las dos firmas (de indumentaria femenina y masculina) del autor.

Siluetas clásicas son concebidas a partir de estructuras complejas desarrolladas por el armado y la moldería. Tipologías de los 60 son reinterpretadas con textiles livianos en peso visual y sensitivo, reminiscencias de una elegancia citadina.

Por su parte, la belleza y la ferocidad son la inspiración para una colección de joyería y accesorios para hombre y mujer. Ideada especialmente para complementar la colección de Villamax, las piezas incorporan la simbología del jaguar, felino místico de los Valles Calchaquíes, como figura representativa de la fuerza masculina y la belleza femenina. En las piezas de diseño de Lorena Sosa predomina el juego con la morfología, la moldería compleja, la tecnología del corte láser y el recurso del trabajo humano en los metales, incorporando la orfebrería al uso cotidiano.

LA PALETA DE COLOR EN LAS PRENDAS INCLUYE TONALIDADES QUE REFIEREN AL PAISAJE GEOGRÁFICO Y URBANO DE TUCUMÁN: AZUL CIELO, GRIS CEMENTO, ROJO CALOR DE SIESTA Y CAQUIS DE CAÑAVERAL EN ÉPOCA DE RECOLECCIÓN.

ACRÍLICOS CORTADOS LÁSER, METALES GRABADOS EN ÁCIDO Y TRABAJADOS A MANO, Y TEXTILES DE ALGODÓN, SE COMBINAN CON DELICADOS BORDADOS CON HILOS DE SEDA. EL RESULTADO SON AUTÉNTICAS JOYAS CONCEBIDAS Y REALIZADAS CON GRAN MINUCIOSIDAD QUE REMITEN AL AROMA DE LA TIERRA, LA MONTAÑA, LA SELVA, LA HUMEDAD Y EL SOL.

MODA

GONZALO VILLAMAX + LORENA SOSA JOYERÍA CONTEMPORÁNEA (TUCUMÁN)

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MODA 54

LUCRECIA SONNET + MARACAIBO (SANTA FE)

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Agradecimiento: Observatorio de Tendencias INTI.

nspirada en las líneas que se desprenden de los paisajes de los campos sembrados de de Santa Fe, la colección Sembra nos lleva a recorrer estos senderos naturales de la mano de la impronta urbana y experimental que caracteriza a la firma. Tomando como eje principal las líneas entrelazadas y superpuestas de los mantos campestres y haciendo foco en las estructuras arquitectónicas del trigo, junto con las inflorescencias del maíz, la colección plasma estas morfologías a través de siluetas que representan pliegues espigados, superposiciones de telas y terminaciones envolventes.

Desde una vista panorámica podemos ver infinitas líneas que se entrelazan; acercándonos a los senderos vemos la formación de arcos de espigas que tejen profundos túneles y, encontrándonos de manera directa con los cereales, podemos admirar estructuras perfectamente engranadas.

La serie de bolsos Solsticio es concebida como un complemento de la colección de Sonnet. Haciendo honor a la magia natural del verano y sus colores, Julia Ferez, diseñadora de la firma, desarrolló piezas de líneas simples con acento en las texturas, estructuras envolventes y superpuestas. La inspiración emerge de un recorrido por los extensos campos sembrados de Santa Fe, descubriendo un mágico escenario de formas, texturas y colores que se van uniendo y superponiendo, formando un tapiz natural único.

LA PALETA DE COLOR PARA LOS BOLSOS INCORPORA AL PUERTO DE ROSARIO, A TRAVÉS DE LAS TONALIDADES GRISES -POR SUS REMINISCENCIAS AL ACERO- COMBINADOS CON COLORES DEL PAISAJE, COMO EL BEIGE DE LA TIERRA, EL AMARILLO DEL SOL Y EL VERDE DEL HORIZONTE. EL TEJIDO DE ALGODÓN, PRODUCIDO EN EL NORTE DE LA PROVINCIA, ES EL MATERIAL ELEGIDO PARA INTEGRAR LA RIGIDEZ Y LA FLEXIBILIDAD EN CADA PIEZA.

SALUD 56

Revitalización Celular, Suplementación Hormonal y Nutrición

Claves contra el envejecimiento Los avances en medicina antienvejecimiento se orientan a prevenir y revitalizar el organismo de adentro hacia afuera para prolongar nuestra salud y vitalidad.

Según el doctor Adrián Gaspar, ginecólogo y especialista de esta rama moderna de la medicina, “como médicos de mujeres acompañamos a nuestras pacientes en diferentes etapas de su vida asistiéndolas cuando jóvenes en sus partos, luego en sus controles ginecológicos adultos y finalmente en su transición hacia la menopausia y postmenopausia.

Sin embargo,

personas. también nos orientamos a prolongar Sólo el 15% de las personas mayores de su vida activa, intentando reducir la 65 años aún forman parte de la población incidencia de enfermedades de la vejez y económicamente activa. El 85% no trabaja ni los períodos de enfermedad”. tributa impuestos. El 80% de estas personas A principios del siglo pasado, la expectatique superan los 65 años poseen, en países va de vida de la gente apenas superaba los desarrollados, poseen un sistema de cobertu45 años mientras que, a partir de 2010, se ra de salud. considera hasta los 80. El aumento fue de Hoy se sabe que el envejecimiento es un un 20% en las últimas 4 décadas. Para el proceso genéticamente determinado, que año 2030 se calcula que en EEUU el 70% ocurre básicamente por una declinación de de niños de 8 años tendrá un bisabuelo los niveles plasmávivo. Es indudable que gracias a los ticos de somatotrofina u hormona del progresos de la medicina se ha crecimiento (HGH).

Para el 2030 se podido prolongar Por ello se habla calcula que en EEUU de la “zona de enla calidad de el 70% de niños de 8 vida de las años tendrá un bisabuelo

vivo. Es indudable que gracias a los progresos de la medicina se ha podido prolongar la calidad de vida de las personas.

SALUD 58

La Medicina Antienvejecimiento trata a la persona apuntando a la Revitalización Celular, Suplementación Hormonal y Nutricional necesaria para mantener sana la biología del organismo.

Envejecimiento Intrínseco y Extrínseco Existen causas intrínsecas y extrínsecas que provocan el envejecimiento. Las intrínsecas están determinadas por factores genéticos y son responsables hasta en un 30% del progresivo deterioro.

Mientras que, las extrínsecas guardan relación con los condicionantes, como los hábitos de vida, en un 50% y por otro lado, por el estrés que representa el 20% restante. Sin embargo no se puede vivir sin estrés, es vital y necesario para el correcto equilibrio homeostático. El problema es el mal manejo del mismo y cuando el mismo es excesivo.

Las consecuencias del envejecimiento intrínseco y extrínseco son la aparición de enfermedades crónicas, propias de la vejez como: Afecciones cerebrales y cognitivas (Alzheimer, Parkinson, Accidentes cardiovasculares); Síndrome metabólico; Osteoporosis; Artrosis; Diabetes; Dislipidemias; Mayor riesgo de infecciones; Cáncer; Enfermedades autoinmunes y Trastornos Hormonales.

El estrés posee una importante influencia en el envejecimiento y las enfermedades. Sin embargo no se puede vivir sin estrés,es vital y necesario para el correcto equilibrio homeostático. El problema es el mal manejo del mismo y cuando el mismo se vuelve excesivo.

vejecimiento”, entre los 30 y 50 años, edad en la que ocurre la máxima disminución de la producción de HGH (entre un 1- 2% por año).

El descenso de la vitalidad se incrementa de forma drástica a parir de los 35 años aproximadamente y, durante las dos décadas siguientes, se registran las mayores caídas de casi todos los parámetros que se relacionan con la juventud. Luego, a partir de los 55, la pérdida de vitalidad sigue progresando pero en una curva de caída mucho menor.

Desintoxicación, Revitalización, Especificación y Mantenimiento Hoy se pueden prevenir enfermedades bastante tiempo antes de que se instalen las patologías. La Medicina Antienvejecimiento trata a la persona apuntando a la Revitalización Celular, Suplementación Hormonal y Nutricional necesaria para mantener sana la biología del organismo.

Actualmente existen importantes terapias enfocadas en el tema e independientemente del protocolo que se maneje en cada Centro se debe tener en cuenta el esquema básico de: Desintoxicación, Revitalización, Especificación y Mantenimiento La desintoxicación apunta a eliminar todo la carga de metales pesados, radicales libres,

desechos celulares, que estén dando vuelta por nuestro organismo acelerando el proceso de envejecimiento y la llegada de enfermedades.

La revitalización al igual que la especificación se suelen asociar y el objetivo es dar el soporte a la célula que sufre la intoxicación, que genera un estado inflamatorio crónico y también al medio que la rodea que es la Matriz Extracelular. Tomando como ejemplo una pecera; si deseamos mantener los peces vivos y sanos no sólo se debe alimentar a los peces sino también oxigenar el agua.

Finalmente el mantenimiento hace referencia a las indicaciones dadas a los pacientes para mantener su salud biológica.

Como especialistas de la medicina moderna nuestra misión es enseñarles a nuestros pacientes a que administren adecuadamente su salud y conducirlos por la ruta metabólica más apropiada de acuerdo a cada caso, para que puedan mantenerse saludables con el paso del tiempo.

Asesoró: Dr. Adrián Gaspar. Ginecólogo Especialista en Medicina Antienvejecimiento.

Director de Clínica Prima Piel. www.clinicaprimapiel.com.ar

SALUD 60

Parto humanizado

“Sentí las ganas de pujar y dije: ¡ah!, aquí está la magia” “Parir no es un acto médico, es un milagro femenino” enuncia el libro “Parir en libertad”, intentando dar voz a las mujeres, despertando el poder que tienen al dar vida y devolviendo a las parteras su lugar de acompañamiento amoroso. Cómo se pronuncia la OMS sobre el parto humanizado y el maravilloso testimonio de una madre mendocina que dio a luz a su tercer y cuarto hijo en su casa.

Por Mariana Di Leo natural, seguro, saludable y trascendente para el que las mujeres estamos preparadas naturalmente. Dar espacio, para que la sabiduría del cuerpo humano se manifieste y, teniendo en cuenta esto, que la mujer decida cómo dar a la luz, y que el proceso no sea algo impuesto por la medicina.

E

n la actualidad la sociedad debiera recuperar, como parte de los derechos humanos, la conciencia de que debe respetarse la libertad de poder elegir el modo de parir.

Cada vez son más las mujeres que piden que se tengan en cuenta sus preferencias al dar a luz a sus hijos y buscan partos naturales. También hospitales y clínicas están cambiando sus protocolos integrando al conocimiento médico, la contención emocional y los aspectos culturales e individuales de las parturientas.

La idea del parto humanizado es recuperar este hecho de la vida como un evento

La increíble experiencia de un parto en domicilio

Aquí, el testimonio de Matilde, una profesional y mamá de cuatro chicos, quien en su tercer y cuarto embarazo decidió dar a luz en su casa de Agrelo, Luján de Cuyo.

Siempre quise poder parir sin anestesia, en mi primer parto no me sentí muy apoyada.

Llegué al hospital sin dolor y la partera me decía: “mirá que si en doce horas no pasa nada te inducimos y por ahí terminás en cesárea”, y cuando quise comenzar a respirar fuerte, a suspirar, me decían: “ No, señora, tranquila, que va a asustar a las demás mujeres”. Ahí me di cuenta que el hospital no era un contexto para parir sin anestesia, para mí.

Con el segundo, cambié de lugar pero me

sucedió parecido, dejaron entrar a mi marido solamente a la coronación, momento en que ya se asoma la cabeza, que para mí no valía la pena, si uno necesita el apoyo, el cariño, la tranquilidad antes de eso. También pensé que no lo iba a aguantar y pedí la anestesia cuando ya estaba con ganas de pujar, esta vez sentí las ganas de pujar y dije: ¡Ah!, aquí está la magia, no en el no sentir sino en el controlar el miedo y conectarse con las sensaciones.

Después de esa segunda experiencia, me quedé embarazada por tercera vez y comencé a fantasear en mi cabeza con tener el parto en el auto. No quería llegar al hospital, el transcurso de salir de mi casa, tener que prepararme, meterme en el auto y ¡dale!, me desconcentraba de sentir. El hospital no lograba darme la tranquilidad para cumplir con tener mi parto tranquila, me enojaba

Con los ojos abiertos visualizaba. Había una puerta y, cuando venía la contracción, yo seguía el recorrido de la puerta todo lo que me durara el dolor y con la boca hacía un sonido tipo “Aaah”, parecido a un Ohm.

Lo que a mí me enseñó toda la preparación fue, como decirme: sos vos quien tiene que trabajar para traer a este chico, ni la partera ni el doctor, sos vos y tu bebé.

Lo básico es eso.

Cuando me empezó a doler en serio, recordé que me habían dicho que la garganta era como el paralelo de la vagina. Entonces comencé a relajar la boca, la garganta, y me puse a hacer como un sonido rarísimo que me salió, porque estaba trabajando, eso era lo que sentía, era el trabajo de parto. Con los ojos abiertos visualizaba. Había una puerta y, cuando venía la contracción, yo seguía el recorrido de la puerta todo lo que me durara el dolor y con la boca hacía un sonido tipo “Aaah”, parecido a un Ohm. Ellas me miraban, pero me dejaron sola un montón, solo me preguntaban si necesitaba algo. Lo mismo mi marido que se quedó viendo la película.

Era un trabajo en soledad, no necesitaba a nadie, era rarísimo, hasta que en un momento, tanto tenía los oídos bajo el agua que escuché como un globo que explotó, ahí las llamé, asustada y me dijeron, has roto bolsas. Ellas esperaron, estaban todos atentos a los tiempos, yo no tenía ni idea, estaba en mí absolutamente.

En un momento, las parteras empezaron a decirme, ¿a ver?, ¿nos dejás ver?, ¿querés que te revisemos?, bueno. Así era nuestro diálogo.

Me hicieron tacto y me avisaron: “ya tenés diez de dilatación, ya, en cualquier momento”. Ahí las vi un poquito preocupadas por saber cuánto duraría esto, me pidieron: “dejanos ver si está abajo, arriba”. Porque ese es el momento crítico tal vez que, según ellas, también ocurre en el hospital. Me volvieron a hacer tacto y me explicaron: “le está costando bajar porque tiene doble vuelta de cordón”. En dos minutos, no sé qué hicieron con los dedos, trucos de parteras, lo aflojaron y salió.

Mi marido tenía las manos apoyadas acá, debajo de las lolas, justo en el plexo solar, yo lo sentía y le pedía: “sácame las manos de ahí que me estás apretando” y él me respondía: “no te aprieto nada”, y no era él, te juro que eran las patitas de ella (la beba) haciendo presión para salir. Lo que sentí en ese momento mágico, de empujar, era como un tubo y la veía a ella como bajando y, a la vez, me decía a mí misma: “relajate que todo va a estar bien”. Eso fue lo lindo, sentir realmente el trabajo de ella, el mío, el trabajo de ella, el mío.

El final fue un poco más difícil si querés, porque ya estaba agotada. Me vaciaron la bañadera y yo les pedía: pónganme agua, necesito agua, me sentía como una sirena.

Las parteras me respondían: ya va, ya va.

Tenía una extenuación tal, pero me quedé con ella en el baño mirándola, me miraba toda despierta, toda rosadita, esperamos un rato largo y Agustín cortó el cordón.

La OMS y la Ley de Parto Humanizado La Ley 25.929 de Parto Humanizado, sancionada en 2004 por el Congreso General de la Nación, ordena, entre otros puntos, que la madre debe: ser informada sobre las distintas intervenciones que se le puedan hacer en el parto y que pueda optar libremente por las alternativas, cuando existan; tener intimidad durante todo el proceso asistencial y consideración de sus pautas culturales y evitar prácticas invasivas y el suministro de medicación que no esté justificada por el estado de salud de la parturienta o del bebé por nacer.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que durante los partos se debe animar a las madres a decidir en qué posición quieren parir, no administrar analgésicos o anestésicos por rutina y fomentar que el bebe permanezca con la madre cuando así lo permita el estado de ambos. Además, insta a evitar el uso rutinario de la episiotomía (pequeño corte que se realiza en el canal vaginal) y señala que no existe justificación para que más del 10 al 15 por ciento de los nacimientos sean por cesárea.

SALUD

con la enfermera, con mi marido, en lugar de estar ahí, de sentir. No quería llegar a toda esa gente que se te mete, que “dejame revisarte”, “¿de cuánto estás?”, toda esa irritación y desconcentración. En eso, me enteré que, en Mendoza, había unas parteras haciendo partos a domicilio. Iba a ser la tercera experiencia, la vencida. Fue en mi casa, en Agrelo.

Tuve suerte porque llegué a personas experimentadas, fuimos con ellas a ver al médico que me había atendido anteriormente pero el encuentro fue desastroso, comenzaron a pelearse, con lo cual me dije: “acá se están peleando dos sistemas”. El médico diciendo que, “después, al final, el responsable soy yo”, y las parteras, “que no confía en nosotros”.

Influye mucho que te entregues a ellas varios meses antes. Cualquier anormalidad llama la atención, por ejemplo, me dijeron que estaba con anemia y que me debía cuidar, fue todo mucho más detallado, pero, en realidad, en lo que se basa el parto a domicilio es en no tener miedo. Acá no tiene por que haber complicación y si la hubiera se maneja con mucha antelación. Lo que a mí me enseñó toda la preparación fue, como decirme: sos vos quien tiene que trabajar para traer a este chico, ni la partera ni el doctor, sos vos y tu bebé. Lo básico es eso.

Finalmente, el parto se desenvolvió un fin de semana. Recuerdo que pensé: “este fin de semana tiene que nacer”, porque ya estaba de término y si no ocurría era probable que tuvieran que inducirme y hasta podía terminar en cesárea. ¡Qué terrible, después de haber hecho toda la preparación terminar en una cesárea!

Ese viernes fuimos al súper y, si había que empujar el carrito, yo lo empujaba y, si había que alzar a mi hija, yo la alzaba, quería hacer todo para que se desencadenara. Alquilamos películas.

A las doce y media de la noche empezaron las contracciones. Era tal la alegría, que tenía ganas de reírme, de llorar. Llamé a las parteras para avisarles, ellas me pidieron que les hablara por cinco minutos seguidos para ver cuán frecuentes eran las contracciones. Vinieron a casa cuando ya me habían empezado a doler un poco más.

No me eché atrás. Cambiaba de un sillón a otro y quería terminar de ver la película, en un momento le pedí a mi marido que me llenara la bañadera y ahí me quedé. Llegaron las parteras y me preguntaron si quería permanecer en el agua, y me pusieron música con el sonido del mar.

Algo espectacular. El agua. La concentración. Necesitaba agua en mis oídos.

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SALUD 62

¡No es resfrío, es alergia!

Llega la primavera, con ella todo florece nuevamente, las temperaturas suben, la gente se anima y los planes al aire libre se activan. Pero también comienzan los estornudos, congestiones, molestias en la garganta y ojos propias de las alergias primaverales, aunque muchos no consigan determinarlo y lo confundan con un simple resfrío, aplicando un tratamiento que no conseguirá aliviar sus síntomas.

Aquí algunas claves que te permitirán diferenciar un resfrío de una alergia primaveral.

La intensidad de los síntomas Los síntomas de una alergia y un resfrío son similares, pero lo que permite distinguir entre uno y otro es el modo en el que se presentan. Los estornudos, congestión, molestias nasales e irritación en garganta y ojos ante una alergia primaveral varían de intensidad y se manifiestan solo cuando estamos cerca de aquello que nos detona el episodio, además los estornudos suelen ser repetitivos.

Los estornudos, congestión,molestias nasales e irritación en garganta y ojos ante una alergia primaveral varían de intensidad y se manifiestan solo cuando estamos cerca de aquello que nos detona el episodio,además los estornudos suelen ser repetitivos.

En un resfrío los síntomas llegan y se quedan durante algunos días, sin tanta intermitencia.

durante toda la estación, o al menos durante las semanas en las que la concentración de partículas en el ambiente sea mayor.

En el caso de un resfrío el mismo dura solo algunos días hasta que el virus es combatido y desaparece de nuestro organismo.

Lo más importante es que no te auto mediques, si es la primera vez que experimentás una reacción alérgica en primavera, lo mejor es que visites a un médico para que te recomiende el tratamiento adecuado.

En un resfrío los síntomas llegan y se quedan durante algunos días, sin tanta intermitencia.

La mucosidad Ante una alergia primaveral, detonada normalmente por el polen y otras partículas presentes en el ambiente, la mucosidad suele ser líquida y transparente, mientras que cuando tenemos un resfrío es mucho más espesa y de color.

Otros síntomas Aunque los síntomas de una alergia primaveral en cada persona pueden variar, lo cierto es que el resfrío además presenta otros cuadros típicos como el cansancio excesivo, el dolor de cabeza y en algunos casos, dependiendo del virus, la fiebre.

La duración Quien es víctima de una alergia primaveral con seguridad manifestará los síntomas

REMEDIOS CASEROS Los antihistamínicos son los remedios popularmente recetados para contrarrestar las alergias, sin embargo algunas hierbas ofrecen también esta posibilidad, como es el caso del Laurel.

Prepará una infusión y bebé a diario dos o tres tazas, te ayudará a reducir la inflamación y molestias.

La ortiga es otra de las plantas de gran ayuda para sobrellevar las alergias primaverales, también podés preparar una infusión y consumir un par de tazas diarias.

Prepará una infusión con hojas de manzanilla, pero en vez de tomarla respirá durante al menos 5 minutos sus vapores, esto te ayudará a disminuir la congestión. Aspirar el olor de la cebolla también es una solución altamente eficaz para reducir la congestión y la inflamación.

Durante la primavera también es importante mantener las defensas altas, por eso aumentá la ingesta de alimentos ricos en vitamina C como las frutas cítricas, té verde o blanco así como infusiones de eucalipto.

Instituto Cultural de Mendoza 64

La Cultural, referente en Mendoza El Instituto Cultural de Mendoza, referente indiscutible en la enseñanza del idioma inglés, es una institución sin fines de lucro que desarrolla sus actividades desde 1943. Son 70 años de permanencia y consolidación ininterrumpida en el medio.

A través del tiempo y en respuesta a la creciente demanda, La Cultural amplía su oferta educativa con una diversidad de cursos regulares para niños, adolescentes y adultos, acelerados, individuales, in company, cursos especiales para turismo y hotelería, inglés vitivinícola, inglés para negocios, inglés técnico, etc.

Otro logro institucional es el haber sido designado como único centro examinador abierto en Mendoza de los Exámenes Internacionales de la Universidad de Cambridge.

Además de ser sede oficial, los alumnos pueden acceder a los cursos de preparación de los mismos, que se implementan según los niveles propuestos por el Marco Común Europeo de Referencia, reconocido mundialmente y con validez internacional.

En el Nivel Superior nuestra propuesta ofrece dos carreras: El Profesorado de Inglés que desde 1995 ofrece la oportunidad de una carrera con un amplio y seguro campo laboral, que apunta a formar profesores críticos y reflexivos, con una sólida preparación tanto disciplinar como pedagógica, a cargo de un plantel de profesores de excelente nivel académico. Nuestro Profesorado otorga título de validez nacional según Res. Nº 1600/2000 con una duración de cuatro años El Traductorado Público de Inglés que desde 2009 contribuye a la formación específica de traductores con sólidas competencias linguísticas en el manejo de técnicas de traducción tanto orales como escritas, para textos específicos del área legal, comercial, técnica, periodística, etc. La carrera tiene una duración de 4 años y otorga título oficial con matriculación profesional según Res. Nº 3072 / 07 de la DGE. Dependiente de nuestro Traductorado Público de Inglés, se destaca nuestro Departamento de Traducción, el cual brinda a la comunidad un servicio a cargo de calificados profesionales del área, asegurando así seriedad, idoneidad y responsabilidad en el desempeño de la tarea.

Sapientia liberat reza nuestro lema.. ”en el saber el hombre alcanza su verdadera libertad”.

Para más información estamos a su disposición en nuestra sede de Necochea 552 de Ciudad, tels. 42257571, 4257355 o en nuestra página web: www.culturalmendoza.com.ar.

Así podrá comprobar por qué decimos que el Instituto Cultural de Mendoza makes all the difference.

Colegio Konrad Lorenz 66

Haciendo extraordinario lo cotidiano Colegio Konrad Lorenz es una institución educativa de vanguardia cuya Visión es: “Brindar a sus alumnos herramientas para desarrollarse como seres humanos íntegros, dotados de capacidades cognitivas y competencias sociales como importantes cualificaciones para su inserción responsable en el mundo profesional, con sentido de comunidad y capacidad de servicio.

Con respecto a su Misión, se propone “Educar en la personalización y desarrollo de los talentos, al servicio del respeto y el amor por la vida, formando para la Era del potencial humano”. Su filosofía de trabajo está sustentada sobre cuatro pilares valorativos fundamentales: respeto, integridad e integralidad, valoración de las diferencias, autosuperación.

Fundamentos para la definición del perfil del alumno Nuestra meta como institución es la formación de alumnos con capacidades generales para el aprendizaje continuo, creativos, con capacidad de generación de nueva información y conocimientos transformadores, incorporando como herramientas, el Inglés y el Alemán, para entrar en una fuerza laboral sin fronteras.

Autodisciplinados, para poder adaptarse al cambio continuo, con capacidad de comunicación y entrenados en el diálogo, para operar en una sociedad democrática y pluralista, con valores sólidos, conscientes de sus derechos y responsabilidades sociales, para ejercer una ciudadanía responsable.

El Colegio está reconocido por la ZfA (Central de Escuelas alemanas en el extranjero) como Escuela Partner y centro Examinador del Deutsches Sprach Diplom (DSD B1+) Forma parte de la Comunidad de Escuelas Argentino-alemanas (AGDS).

En el Área de Inglés se preparan y evalúan los Exámenes de la Universidad de Cambridge y del Trinity College of London.

¿Qué nos identifica?

• La calidez humana de nuestras familias.

• La formación profesional de nuestros docentes.

• La personalización de nuestra enseñanza y el aprendizaje activo en grupos reducidos.

• La autosuperación y la integralidad como diferenciador competitivo.

• Capitalizamos el talento de la diversidad.

• Desafiamos la Era del potencial humano.

• El Inglés como segunda lengua y el Alemán como tercera lengua.

• Somos Escuela Partner de la Central de Escuelas Alemanas en el Extranjero (ZfA).

• Cultivamos el amor y el respeto a la vida en nuestra convivencia cotidiana.

El Faro Escuela de Música

Escuela de música

El Faro propone que sus alumnos aprendan a tocar un instrumento, a cantar o que los niños se inicien en la disciplina optimizando y potenciando sus capacidades.

La escuela está conformada por un equipo que tiene como objetivo que sus alumnos aprendan a tocar un instrumento musical; así mismo que optimicen y potencien su capacidad intelectual, sensorial, motriz y social y que mejoren la orientación espacial y temporal, la creatividad, la perseverancia y la confianza.

Cada instrumento es enseñado por un profesor experto en su materia. Se trabaja técnica, teoría, lectura y repertorio. Son clases individuales, para todas las edades y niveles, que se adaptan a los objetivos y al nivel de cada alumno. En tanto que el Taller de Iniciación musical es grupal.

Además de las clases se realizan diferentes actividades como muestra de fin de año (en 2012 todo el repertorio fue de The Beatles); concurso Mi primera canción; clases de teoría musical; talleres de creatividad; talleres de efectos de sonido; primera experiencia de alumnos en un estudio de grabación; talleres de música en el programa de Inclusión social Dr. Gustavo Kent, UNCuyo; únicos premiados de Mendoza en el PAEC 2012; entre otras.

Una nueva sucursal está abriendo sus puertas en Chacras de Coria, que comenzará a dictar clases durante este mes.

Es importante destacar que quienes deseen estudiar en El Faro pueden comenzar en cualquier momento del año ya que las clases son individuales.

Los horarios de clase en sucursal Ciudad son de 9 a 22hs; en tanto que en la sucursal Chacras, en una primera etapa, son de15 a 22hs y próximamente se agregarán horarios durante la mañana.

En la web de la Escuela www.elfaroescuelamusica.com.ar se pueden apreciar testimonios de alumnos y padres y obtener más información.

¿Qué se enseña El Faro?

- Bajo - Guitarra - Piano - teclado - Saxo-flauta - Violín - Batería - Canto - Iniciación musical

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Colegio Las Candelas 68

Trayectoria y experiencia • Sala de: 3, 4 y 5 años.

• Educación Primaria • Educación Secundaria Título: Bachiller en Economía y Gestión de las Organizaciones Bilingüe.

• CP Cambridge Primary.

• IGCSE University of Cambridge.

• Práctica deportiva - recreativa en amplios espacios verdes.

Almirante Brown s/n, Chacras de Coria - Mendoza 496 2087 - 4960233 - 496 0619 lascandelas@uolsinectis.com.ar

Universidad Maza

La primera universidad privada de Mendoza Fundada el 4 de mayo de 1960, la UMaza fue la primera Universidad privada de Mendoza y, con sus 53 años de experiencia, continúa creciendo y aplicando la excelencia en todos los ámbitos de la vida universitaria. Año a año la Universidad incorpora nuevas propuestas académicas, más servicios y presencia en distintos puntos de la provincia.

Actualmente la Universidad Maza tiene cuatro sedes: Gran Mendoza, Valle de Uco, Este y Norte, donde se ofrecen las carreras de las nueve Facultades: Ingeniería, Farmacia y Bioquímica, Ciencias de la Nutrición, Periodismo, Educación, Kinesiología y Fisioterapia, Ciencias Veterinarias y Ambientales, Ciencias Empresariales, y Enología y Agroindustrias.

Entre las carreras que se dictan en la Universidad están: Agrimensura, Cartografía y Teledetección, Administración de Consorcios, Farmacia, Bioquímica, Análisis Químico Industrial, Enología, Nutrición, Comunicación Social, Periodismo, Locución, Publicidad, Realización Audiovisual Cinema, Educación Física, Profesorados en Química, Matemática y Ciencias Naturales, Kinesiología y Fisioterapia, Podología, Veterinaria, Ciencias Ambientales, Recursos Humanos, Contador Público y Dirección de Empresas.

Ingreso 2014 El lunes 7 de octubre comenzará el programa de Ingreso con clases de Ambientación, Tutorías y Talleres. Los interesados deben inscribirse en la Oficina de Informes, de lunes a viernes de 8:30 a 20:30 hs. El arancel de admisión y matriculación se realizan en forma simultánea y con la posibilidad de pago en varias cuotas. Toda la información sobre las carreras se encuentra en www.umaza.edu.ar/Ingreso2014 - Facebook: /ingresoUMaza Servicios para la comunidad educativa La Universidad Maza apoya a sus estudiantes a través del Área de Asesoría Universitaria y de Tutorías que acompañan al futuro profesional en toda la etapa universitaria.

A nivel edilicio y de servicio la UMaza cuenta con estacionamiento privado propio, seguridad en todos sus ingresos, nuevas salas de biblioteca, wi fi, bufet, estudio de radio y televisión, laboratorios de prácticas, bodega, jardín botánico, Campo de Deportes con piscina climatizada y Editorial Universitaria.

Además se pone énfasis en el bienestar y en la salud, por eso implementó el programa de actividades físicas universitarias obligatorias para estudiantes. Y el Área de Universidad Saludable desarrolla actividades para promover hábitos saludables a toda la comunidad.

Web: www.umaza.edu.ar Facebook: www.facebook.com/umazaoficial Twitter: www.twitter.com/UmazaOficial E-Mail: informes@umaza.edu.ar Teléfono: 405 6240

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Colegio San Andrés 70

San Andrés, formación integral y continua innovación

Elegir una genuina formación integral, no sólo implica evaluar la calidad de los conocimientos que adquiere un niño, sino todos los otros aspectos que conformarán su personalidad.

Por eso, Colegio San Andrés brinda una educación que incluye todas las dimensiones del individuo. Es así que el deporte, el arte, la investigación, las actividades recreativas y solidarias, el contacto con la naturaleza y la puesta en práctica de valores humanos tienen tanta importancia en su propuesta educativa.

En la actualidad, se considera que el éxito

del mundo laboral y de la vida en general, no depende únicamente de la capacitación intelectual -que es deseable, sea óptima-, sino también del desenvolvimiento de una serie de aspectos psico-físicos, emotivos, sociales y de valores adquiridos durante las distintas etapas evolutivas de una persona.

ción Emocional que comenzó a implementar para alumnos de 2º a 6º grado. Porque el mundo actual demanda individuos con habilidades sociales, capacitados para liderar y emprender proyectos, aptos para resolver de forma saludable todo tipo situaciones que se presentan permanentemente en la vida.

Colegio San Andrés tiene como premisa institucional esta concepción más amplia e innovadora de la educación. Incluso, en cada ciclo lectivo incorpora los nuevos avances en materia pedagógica, como el Proyecto de Educa-

Estas iniciativas marcan la diferencia entre una educación convencional y una formación que posibilita el desarrollo pleno y versátil de cada egresado, en el medio en el que debe desempeñarse.

EMPRESAS 72

EMPRESAS MENDOCINAS ASOCIADAS

RED EDIFICAR, UN PROYECTO CON MÁS DE DIEZ AÑOS QUE SIGUE CRECIENDO Es el primer emprendimiento asociativo de empresas del rubro de la construcción en el interior el país. Formado por OMA, Giuffré Maderas, Pinturas Tekno, Hipercerámico y Mendoglass, sus integrantes son los gestores del Premio Edificar y de la Bienal de Arquitectura Sudamericana. Su historia, desafíos actuales, proyectos y mucho más, forman parte de esta nota.

Por Florencia Da Souza Revista ClubHouse reunió a los empresarios que hoy dirigen las firmas mendocinas que componen la Red Edificar. Por orden de llegada a la cita, los presentamos a continuación: Renzo Giuffré, de Giuffré Maderas; José Nicotra, de OMA; Raúl Iannuzzi, de Mendoglass; Edgardo Sierra, de Pinturas Tekno; y Diego Pérez Colman, de Hipercerámico -empresa anfitriona del encuentro-.

Durante un ameno desayuno -de esos denominados desayuno de trabajo- en el bar de este reconocido showroom, ubicado en Las Heras, los gerentes y directivos repasaron los inicios de la agrupación que hoy lleva más de una década de trabajo en la provincia, la instauración del Premio Edificar -uno de los exitosos logros de la Red- y de la segunda Bienal de Arquitectura Sudamericana, que se realizará, en Mendoza, en 2014.

Entre otros temas, se refirieron a los desafíos que se proponen como grupo de empresas asociadas, a los acuerdos concretados en pos de brindar mejores

beneficios a sus clientes, y hasta se animaron a un ping pong de preguntas y respuestas en el que develaron sus gustos personales, actividades extra laborales y hobbies.

Un poco de historia

Red Edificar es el primer proyecto asociativo de empresas del rubro de la construcción en el interior del país. Si bien, en un comienzo formaron parte más firmas, en la actualidad está conformada por cinco: Mendoglass, OMA, Giuffré Maderas, Hipercerámico y Pinturas Tekno.

“La idea del proyecto nace en el contexto de la crisis político-económica nacional de 2001. Es ahí, cuando tuvimos la idea de convocar a algunas empresas para hacer un camino de construcción. En 2002, sin nombre alguno, la formalizamos”, explica Pérez Colman. ¿Cuál fue el objetivo de este proyecto llamado, posteriormente, Red Edificar? Edgardo Sierra completa la historia: “Surge la necesidad de poder hacer algo

para avanzar y crecer en las distintas empresas. Todas se encontraban en un proceso de estancamiento general; entonces, decidimos encaminar acciones en conjunto para recuperarnos de lo que venía sucediendo en esa época, conocida por todos los argentinos”.

Una de las primeras acciones realizadas de manera grupal fue el pautado de publicidad para ahorrar costos importantes. Si bien la coyuntura de esos años fue el disparador para lograr, en grupo, resultados particulares, rápidamente comenzaron a aparecer otras ideas con objetivos distintos.

“A partir de allí, surgieron otras acciones para llegar a los profesionales: primero a los ingenieros y arquitectos y, luego, a todos los que componen el abanico de la construcción, sobre todo, de la provincia. Hicimos convenios con las universidades, los colegios de profesionales de Mendoza y Buenos Aires, entre otras”, detalla el gerente de Hipercerámico.

EMPRESAS 73

Premio Edificar, un aporte a la sociedad

De esta manera y con bases sólidas, la Red Edificar instaura el Premio Edificar. En absoluta coincidencia entre todos, José Nicotra explica que, “el objetivo de la Red pasó a ser algo más importante, de mayor valor: pensamos en un aporte hacia la sociedad; así surge el premio que, en el último año, se transformó en la Bienal de Arquitectura Sudamericana, en la que -a su término- entregamos los reconocimientos a las mejores obras construidas de Mendoza, San Juan y San Luis”.

Fue así como, en la actualidad no solamente están agrupados para captar un determinado mercado, sino también, para contribuir a la sociedad en la que están insertas sus firmas. “Es una manera de premiar a los profesionales que son también nuestros ‘clientes’.

Fuimos los primeros en otorgar un premio a los arquitectos y lo hicimos seriamente”, remata Raúl Iannuzzi, y agrega: “Ese espíritu continúa y hoy le devolvemos a la sociedad esa confianza que nuestros clientes depositaron siempre en nosotros”.

Para la selección de trabajos presentados, el Premio Edificar cuenta con jurados de renombre.

Profesionales de la talla de Clorindo Testa o Mario Roberto Alvarez, por sólo nombrar algunos, fueron parte de este acontecimiento. “Siempre le dimos una transparencia muy importante al certamen y el hecho de invitar a profesionales de afuera para elegir con una visión fría la creatividad y el trabajo local, es muy valorado por parte de los profesionales que presentan sus obras”, aporta Diego Pérez Colman.

Bienal Sudamericana de Arquitectura, un acontecimiento que avanza

Con un éxito rotundo y la convocatoria de más de 800 personas,

el grupo de empresarios ya piensa en la segunda edición de la bienal que reúne a exponentes de la arquitectura de todo el continente. “El próximo año realizaremos nuevamente este acontecimiento y hacia fin de 2013 comenzamos con toda la organización”, comenta Renzo Giuffré, el más joven del grupo.

También detalla: “Pensamos repetir el formato anterior, y estamos analizando algunos nuevos detalles”.

Sobre la primera experiencia, la conclusión es positiva y, en esto también, el quinteto coincide. En palabras de Iannuzzi, “creamos un eje de inflexión de todas las bienales de arquitectura. Así, lo expresaron también, importantes profesionales como la arquitecta Elian Bórmida. Se reflejó el espíri-

Raúl Iannuzzi:

“Hemos potenciado nuestras empresas con la seriedad e imagen que tenemos.

Tal vez, hoy, haya menos inversiones en materia de construcción, pero esos mismos inversores siguen confiando en nosotros. Más allá de cualquier crisis, y aunque existan menos compradores, nos siguen eligiendo a diario”.

Diego Pérez Colman: “Nuestro

trabajo en Red Edificar lo hacemos por gusto. Nosotros decidimos una inversión o un negocio en 5 minutos; el resto es placer.

Somos un grupo de amigos, con gran química, que se junta a disfrutar, a viajar.

Lo hacemos con gusto y no nos ha ido mal. Somos una empresa, un negocio y damos pasos todos los días en busca de rentabilidad porque es la forma de seguir adelante, pero toda la otra parte está muy buena”.

tu de una arquitectura regional, de lo que se construye en cada lugar”.

A modo de adelanto, Pérez Colman hizo hincapié en dos temas programados para el próximo encuentro: “El agua y la proyección de la urbanización de Mendoza, desde una visión de los profesionales que nos visitan, serán ejes temáticos que incluiremos”.

Otros logros alcanzados

Algo es cierto: en once años de trabajo ininterrumpidos, la Red Edificar cuenta con importantes antecedentes en la provincia.

Por nombrar otros de los más recientes, Iannuzzi, de Mendoglass, comenta: “Un ejemplo palpable de nuestro aporte es el convenio que cerramos hace pocos días con el Banco Hipotecario y los

créditos Procrear, lanzados por el gobierno nacional. Nosotros hemos cedido precios: nuestras empresas efectúan un 10 % de descuento en las compras y el banco otorgará hasta 12 cuotas sin interés en pago con tarjetas de créditos. Acompañamos esta inversión que hace el Estado.

Son acciones que debemos seguir profundizando para poder dar más beneficios y posibilidades”.

En esta misma línea, Edgardo Sierra, de Pinturas Tekno, repasa un sistema implementado hace ya más de cinco años, denominado “Comprá y ganá en la Red”.

“Todo aquel profesional que es socio de la Red Edificar tiene importantes beneficios. Con sus compras suma puntaje que luego, se canjea por premios. El sistema está a la vista de todos en nuestra página web”.

Por otra parte, el arte local también está en la agenda de temas de la organización. “Queremos hacer una convocatoria para artistas mendocinos. La idea es que ellos realicen una obra con los productos que comercializamos en nuestras empresas. Pensamos en un premio en dinero para el ganador de la obra más original”, agrega Pérez Colman, sobre el plan que estiman ponerlo en marcha hacia fin de año.

De empresas y empresarios

Raúl Iannuzzi es el vicepresidente de Mendoglass. La empresa está conformada por cuatro socios en total y funciona desde hace 28 años en el mercado local. “En la década de los 80, nos unimos entre cuatro amigos con la idea de hacer negocios”. Actualmente, cuentan con otras dos empresas en la provincia.

Además de pasar el tiempo libre con su familia -un punto en común que destacaron los cinco empresarios-, Raúl es un apasionado de la pesca con mosca, actividad que practica asiduamente.

EMPRESAS 74

José Nicotra:

“El mundo es cambiante y la empresa inteligente es la que se adapta al cambio. Nosotros, al juntarnos, tratamos de visualizar lo que está pasando en el mercado, la realidad; eso nos permite una visión más amplia con opiniones de otras empresas. Si nosotros ampliamos el esquema con otras instituciones es para compartir esta experiencia y ampliar el panorama”.

LA IDEA DEL PROYECTO NACE EN EL CONTEXTO DE LA CRISIS POLÍTICOECONÓMICA NACIONAL DE 2001. ES AHÍ, CUANDO TUVIMOS LA IDEA DE CONVOCAR A ALGUNAS EMPRESAS PARA HACER UN CAMINO DE CONSTRUCCIÓN. EN 2002, SIN NOMBRE ALGUNO, LA FORMALIZAMOS.

Diego Pérez Colman se desempeña como gerente general de Hipercerámico desde hace 17 años. Ingresó a la empresa en abril de 1996. Anteriormente, desempeñó funciones similares en firmas de otros rubros y fue el gestor, junto a su amigo Julio Daher, de PuroArte, un proyecto -todavía vigente- dedicado a exaltar las bondades del ámbito artístico de Mendoza.

Entre sus hobbies, la cocina es su fuerte. Quienes lo conocen, aseguran que la elegancia en el vestir (siempre luce impecables trajes) es también, una de las cualidades que lo destacan.

Edgardo Sierra, de Pinturas Tekno, forma parte de esta empresa familiar desde 2000.

Es licenciado en Administración, egresado de la Universidad del Aconcagua, y también gerencia otras empresas familiares que se han ido gestando posteriormente. La fábrica de pinturas, al igual que la de OMA y Mendoglass, forma parte del Parque Industrial de Las Heras.

La familia, algo de deporte y los asados con amigos, son algunos de sus pasatiempos predilectos.

Renzo Giuffré:

“Más de diez años de trabajo con Red Edificar; más de mil profesionales y clientes particulares asociados; distintas acciones que son exitosas en toda la provincia. Sabemos que hemos recorrido un buen camino y por muchas regiones”.

José Nicotra es socio gerente de OMA junto a su cuñado, Gabriel Mostaccio. Ambos comenzaron el emprendimiento en 1987 y hoy es una empresa familiar.

Sin dudas, es el más entusiasta en comentar sus actividades extra laborales. José es maratonista y también practica buceo con un grupo de amigos del Club Mendoza de Regatas. Además, desde hace 28 años, es docente en la Universidad Tecnológica Nacional. En la actualidad, está al frente de las cátedras de Investigación operativa e Informática industrial.

Edgardo Sierra:

“La Red Edificar no tiene una estructura piramidal, no tiene autoridades; somos todos pares.

Así, logramos que permanezca un buen equilibrio y pensamos continuar en esta misma línea de acción”.

Renzo Giuffré es presidente de la empresa que hace 40 años fundó su padre, Giuffré Maderas.

Graduado de abogado, desde hace 10 años está al frente de la firma familiar.

Es deportista, lector y, por sobre todas las cosas, amante de las reuniones familiares, una herencia italiana que se repite con cada generación.

DESARROLLOS INMOBILIARIOS 76

Propiedades,

la mejor inversión del momento.

Ante la incertidumbre que suponen la creciente inflación y la imposibilidad de conseguir dólares para salvaguardar los ahorros, los distintos desarrollos inmobiliarios surgen como la mejor opción a la hora de invertir. Y si se consigue participar de alguno de ellos en la etapa comúnmente conocida como “en pozo”, la rentabilidad o beneficio para su inversión es aún mayor.

Dentro del Barrio Dalvian, ingresando por la Puerta 1 (es decir, por el extremo del barrio más próximo a la ciudad de Mendoza y a solo 5 minutos del centro), se construye Ayres Espacios para Vivir.

Un conjunto residencial de categoría que mantiene la escala del barrio, con alturas de solo tres niveles. De esta manera, se garantiza una excelente iluminación, asoleamiento y ventilación en cada departamento, al igual que se preservan las excelentes vistas a la ciudad y a la montaña.

En su etapa inicial consta de cuatro edificios, con departamentos de 1, 2 y 3 dormitorios.

Cada unidad, además de poseer espacios interiores más amplios que la media del mercado, tiene un balcón terraza individual de generosas dimensiones. Y

si agregamos cocheras subterráneas individuales, veremos que este emprendimiento tiene todo lo que usted busca en un departamento.

Construido con una estructura 100% de Hormigón Armado, tabiques interiores de mampostería

y terminaciones en yeso; cañería de agua fría y caliente en PVC IPS o similar; cañería cloacal y pluvial en PVC Duratop o similar, cañería de gas en hierro, instalación de prevención de incendios certificada por Bomberos de Mendoza.

DESARROLLOS INMOBILIARIOS 78

Las características técnicas son: • Losa radiante y agua caliente individual.

• Carpintería exterior de aluminio.

• Carpintería interior de madera lustrada.

• Pisos de porcellanato.

• Baños completos, con revestimientos cerámicos.

• Amoblamientos de cocina en melamina con cantos de aluminio y mesadas de granito.

• Placares y vestidores con interiores completos.

• Instalación de Aire Acondicionado preparada.

• Ascensor hidráulico.

• Lavandería de uso común en planta baja.

Al comprar una unidad “en pozo”, y dentro de una lista de opciones, usted podrá elegir las terminaciones que más se ajusten a su gusto y forma de vivir.

Un conjunto residencial de categoría que mantiene la escala del barrio, con alturas de solo tres niveles.

De esta manera, se garantiza una excelente iluminación, asoleamiento y ventilación en cada departamento, al igual que se preservan las excelentes vistas a la ciudad y a la montaña.

Además, usted tendrá derecho de uso de todos los servicios con los que cuenta el Barrio Dalvian: • Seguridad integral las 24 hs.

• Acceso con tarjeta magnética.

• Piscina y solárium para adultos.

• Piscina para niños.

• Restaurante.

• Gimnasio de última generación.

• Circuito aeróbico.

• Canchas de tenis y futbol.

• Campo de golf y putting green.

• Caballerizas y circuito ecuestre.

• Churrasqueras.

• Transporte gratuito hacia y desde el centro de Mendoza.

Contamos con financiación propia en pesos, en 24 o 36 meses, con tasa fija. Los primeros compradores se verán beneficiados con importantes descuentos.

Para ver una animación de Ayres Espacios para Vivir, ingrese a https://vimeo.com/70385829 Para más información, comuníquese con el personal de ventas de Fanny Cruz Negocios Inmobiliarios: 4293010/ 155633490 /consultasfannycruz@gmail.com/ www.fannycruzinmuebles.com.ar

DECO 80

El estudio que funciona en este espacio se desarroll贸 en un loft con lugares comunes y sectores privados para reuniones, una pr谩ctica modalidad de trabajo participativa.

Un mueble que fue restaurado se utiliza para guardar revistas de arquitectura y dise帽o, en color terracota que contrasta con el ladrillo visto del muro. Un marco de cuadro sin imagen, le da un toque divertido al rinc贸n.

DECO

CREATIVA

INDUSTRIA

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Un espacio en la ciudad de Mendoza con una estética industrial sirve de hábitat para un crow de trabajo vinculado al diseño y la arquitectura. Un espacioflexible que permite que la creatividad fluya sin barreras.

Por diseñadora Florencia Suárez Apatye El lugar se presta para eso, con mucha luz natural que ingresa por sus amplios ventanales, con su estética de tipo industrial, este estudio que se desarrolló en un loft con espacios comunes y sectores privados para reuniones, funciona muy bien para esta modalidad de trabajo. Una doble altura le da la amplitud necesaria al espacio, el cual se compuso con un mobiliario que es coherente con el estilo de perfil que tienen sus integrantes: ecoamigables.

El estudio llamado 7b se armó mediante mobiliario restaurado.

Algunos son muebles antiguos que fueron refaccionados, se modificaron tapizados, colores y otros se dejaron como estaban, con colores estridentes y con materiales originales. Esto suma al entorno de pisos negros y muros de ladrillo visto aire joven y laboral.

La sala de reuniones cuenta con una mesa que también fue restaurada. Con patas redondas de madera, que probablemente fuera de los años ‘50 y una tapa de color rojo, con una leve curvatura hacia el centro. Las sillas plásticas París blancas fueron las elegidas. Al ser apilables, son prácticas para espacios como éste.

Las lámparas del estudio son de estilo industrial. De metal y colgantes en gris. Son las que le dan la luz general al espacio. Para detalles específicos se utilió la dicroica como luz puntual.

Detalle del mueble restaurado. Con un espejo desgastado por los años.

DECO 82

La escalera con escalones metálicos forma parte del decorado. Se marcó la doble altura con un muro del mismo color que el mueble de acceso.

Algunos son muebles antiguos que fueron refaccionados, se modificaron tapizados, colores y otros se dejaron como estaban, con colores estridentes y con materiales originales.

El detalle interesante del baño con una gran tina y todas las conexiones de agua son exteriores en cañerías de bronce, material ya casi inusual de encontrar.

El espacio si bien no tiene mucho uso, da características de escenografía, pero es algo que realmente da gusto de visitar.

Se formó un espacio que se utiliza como una pequeña sala de espera donde los clientes pueden aguardar. Con un sillón sesentoso en tapizado con estampado blanco y visón y una mesa de arrimo son los únicos elementos que arman este espacio.

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springwall

Springwall y su compromiso con el buen descanso Pasamos cerca de un tercio de nuestra vida durmiendo. Dormir bien es esencial para poder comenzar un nuevo día; aunque no es lo único a tener en cuenta.

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La medicina indica que el proceso de dormir está regido por un reloj biológico ajustado a un ciclo de 24 horas y su sincronía depende de factores como la iluminación, ruidos, olores, tipos de colchones y vida social, entre otros. Descansar bien nos mantiene saludables y mejora nuestra calidad de vida. Nuestro desempeño físico y mental está directamente conectado con un buen descanso.

Desde el Instituto de Neurología y Sueño (IFN), el especialista en medicina del sueño, Dr. Pablo Ferrero detalla algunos aspectos de lo que sucede con nuestro organismo durante un descanso reparador: libera hormonas (en la infancia, cerca del 90% de la hormona de crecimiento es liberada en el sueño. En la adultez, esta hormona se libera mayormente durante el descanso nocturno); elimina del stress (el organismo no acumula altos tenores de cortisona, hormona que es liberada en situaciones de stress); y mantiene el organismo inmune (el cuerpo libera interleucinas, sustancias que ayudan a defenderse de virus y bacterias).

Desde hace años, Springwall, uno de los mayores fabricantes de colchones de Argentina, ha entablado lazos con el IFN para crear productos con innovaciones bien tangibles para mejorar el descanso. Con tecnologías novedosas y de vanguardia, ha lanzado su nueva línea de productos, que presenta cambios tanto en el exterior, como en el interior de los mismos. Con una estética renovada y un estilo único, la nueva línea se destaca por ofrecer, además de telas inteligentes y espumas de diferentes densidades, un toque de suma distinción al dormitorio.

En cuanto al confort, Springwall ha desarrollado 2 tecnologías distintas, pero orientadas al mismo objetivo: obtener el mejor descanso. La primera, CSC (Completly Smooth Cover), otorga un reposo total sobre una superficie totalmente lisa, evitando costuras por el matelaseado. La segunda, llamada PBS (Perfect Body Signature), con reconocimiento de la huella corporal. Las capas de espuma de la parte superior del colchón permiten el reconocimiento del 100% del dibujo corporal de la persona, obteniendo así una sensación

envolvente de los materiales.

Además, cuenta con una gran línea de almohadas: de fibra, de microesferas, de espumas viscoelásticas, y cervicales. Recientemente, lanzó almohadas especiales para disminuir las interferencias del descanso. Entre estas últimas, encontramos la almohada Seven, que tiene 7 posturas distintas para utilizar: para leer, ver televisión o para descansar cintura y piernas. La almohada Antirronquido, que reduce las probabilidades de ronquidos nocturnos. Y, por último, la almohada Dual que permite un descanso sobre una superficie blanda, se acomoda al contorno de la cabeza y otorga una superficie más firme al darla vuelta.

Springwall, pronto a cumplir 100 años, constantemente investiga con el fin de perfeccionar sus productos y otorgar el mejor descanso a las personas. Es por este motivo que incorpora tecnologías mundiales y desarrolla propias, sin descuidar la estética que caracteriza a sus productos.

Encontranos en Colón 302 (Esq. Güemes).

Godoy Cruz. Mendoza. 4222525 4220481.

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interturis

Vacaciones a bordo de un crucero Interturis, la empresa de viajes y turismo del grupo Osde, propone para este próximo verano, cruceros para familias con niños, solas y solos y amigos, porque quien se embarca en la aventura de ser crucerista no deja de serlo nunca más.

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Viajar en crucero es hacerlo de manera relajada, en donde todo está perfectamente organizado y planificado para que los pasajeros se dediquen a disfrutar. Por esto, es una modalidad en crecimiento que ofrece la posibilidad de conocer distintos lugares en un mismo programa de viaje, que cuenta con beneficios como el servicio “All inclusive” a bordo, paquetes promocionales de bebidas, espectáculos, etc.

En un barco se reúne todo lo necesario para unas vacaciones maravillosas. La gastronomía es un punto esencial en la vida de los cruceros. De una excelente calidad y gran variedad, se ofrecen hasta comidas especiales para quienes requieran de dietas especiales.

La mayoría de las empresas se preocupan por mejorar continuamente el servicio de acuerdo a las necesidades de los clientes. La flota se renueva cada año, adaptando las naves al gusto del pasajero, y a la tendencia en prefe-

rencia que el mercado demanda.

Entretenimiento a bordo y las 24 hs Los cruceros cuentan con piscinas, hidromasajes, servicio de spa, salón de belleza, gimnasio, bares, teatro, simuladores 3D, boliche, entretenimiento nocturno, cancha de Tenis y Mini Golf. Espectáculos de buen nivel, shows musicales, cine y casino son otros de los programas de entretenimiento.

Si se viaja con pequeños, se dispone del Club de niños, pensado y coordinado exclusivamente por personal especializado.

Los destinos llegan al turista La experiencia de viajar en crucero es, en sí misma, el objetivo. Los destinos llegan a nosotros, ahorrándonos las preocupaciones de traslados, esperas y trámites que conllevan los vuelos, viajes en tren, en autobús o en coche.

Entre los destinos que promociona Interturis

para esta próxima temporada, se encuentran las salidas desde Bs As, visitando Punta del Este, Ilhabela, Angra, Buzios y Rio de Janeiro.

Cruceros de un promedio de 8 a 9 Noches.

Las salidas de 14 noches, llegando hasta Santos, como también, los transatlánticos al comienzo y al final de cada temporada. De acuerdo al deseo de los clientes, otros destinos como el Mediterráneo, Países Exóticos, y el Caribe, se encuentran dentro de la gama de propuestas, partiendo desde la Romana, Panamá o Miami.

Un crucero son vacaciones para sentirse bien atendido. Todo el entretenimiento y la comodidad están pensados y diseñados para el pasajero, como una ciudad flotante, pero al alcance de la mano las 24 horas.

Interturis, la Empresa de viajes y turismo del grupo Osde, que brinda servicios turísticos con el respaldo, calidad de atención, solidez y confianza de este grupo.

GUÍA DE RESTAURANTES

Nuevos modelos de Piscinas San Juan Piscinas San Juan presenta en su importante showroom en el centro comercial The Market, en Ruta Panamericana 2800 de Godoy Cruz los nuevos modelos que completan la gama Spas.

El gerente comercial de la empresa, Héctor Pedrosa, resalta que “las piletas que instalamos tienen 15 años de garantía y las producimos en nuestra propia fábrica, que es la más moderna del país”.

Los clientes reciben la piscina instalada y lista para usar; ya que la empresa se encarga de cavar el foso, encofrar los muros laterales y de hacer el contrapiso para los bordes atérmicos. También de la colocación de las cañerías y de los filtros de agua con marcas en sistema de filtrado líderes en el mercado nacional e internacional. Pedrosa adelantó que “en el local ubicado cerca de Palmares, los clientes tendrán toda la información necesaria sobre qué tipo de pileta es la que más les conviene y podrán elegir hasta 6 colores diferentes”.

Piscinas San Juan fabrica con modelos y tecnología de punta, además de materia prima

adecuada para la confiabilidad del producto: resinas disiclopentadiez y gelcoat isostálicos.

Cuenta con puntos de ventas en Córdoba, San Juan y Mendoza y más de 2000 piletas instaladas en todo el país, lo que avala su logística de entrega.

Piscinas San Juan ofrece también el mejor servicio de asesoramiento para la instalación de una piscina, con visitas a domicilio.

Es la única empresa fabricante de la piscina 10x4 en medidas internas (la más grande del país) con una capacidad real de 58 m3. Sus productos tienen la ingeniería más robusta del mercado y la arquitectura predilecta para sus clientes. Los servicios y productos de Piscinas San Juan son realizados con materiales y procedimiento de alta calidad para ofrecer quince años de garantía.

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piscinas san juan

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BUEN VIVIR 92

COCINA REGIONAL

UN PASEO SORPRENDENTE POR LA GASTRONOMIA DE MENDOZA La provincia se ha convertido indiscutiblemente en un polo gastronómico por excelencia. Sus productos y elaboraciones, de la mano de reconocidos chefs, acompañan a la perfección a los vinos y paisajes locales. El relevamiento de restaurantes y recetas dan cuenta de su importancia en el país y el mundo.

Por Florencia Da Souza

S

alir a comer en Mendoza resulta, hoy, mucho más que una simple reunión de amigos, de familia, de trabajo, o pasatiempo. Sin dudas, resulta una verdadera experiencia gastronómica. Al planificar una salida, la elección del restaurante y el plato a degustar están en primer lugar.

De acuerdo a la opinión de los expertos sibaritas y de aquellas personas que acostumbran a disfrutar la buena cocina –público local y extranjero-, la provincia se ha convertido en un polo gastronómico que reúne lo mejor de la cocina de la región y del mundo.

Sus sorprendentes e inigualables paisajes (desde las zonas de montañas, los rincones de la ciudad, hasta los espacios cercanos a los viñedos y fincas, entre otros tantos) y los vinos que aquí se elaboran, acompañan esta experiencia del buen vivir.

Recientemente, y desde el Ministerio de Turismo local, se presen-

BUEN VIVIR 93

En Mendoza es posible acceder a las más distinguidas experiencias, donde se amalgama lo mejor de la cocina de la región y el mundo, en un recorrido por los más sorprendentes paisajes de montaña, rincones de la ciudad, o espacios próximos a los viñedos y fincas

tó el programa denominado Rutas Gastronómicas de Mendoza con el objetivo de definir las cualidades distintivas de este producto, para que el visitante perciba rápidamente cuáles son los sabores locales a su alcance y hacia dónde orientar y motivar su recorrido e interés.

“Al comenzar a transitar las Rutas Gastronómicas de Mendoza, pretendíamos saber dónde se encuentran aquellos lugares que pueden provocar en el turista una atracción diferente de la que sólo despierta el paisaje o los sitios históricos”, explicó el ministro de Turismo, Javier Espina.

Sería imposible, en estas páginas, detallar cada uno de esos ingredientes y productos autóctonos que identifican a Mendoza en materia gastronómica. Como así también, enumerar cada uno de los lugares de los 18 departamentos, que invitan a degustar sus recetas y platos regionales.

Sin embargo, a partir del recorrido para este emprendimiento, fue posible relevar 600 restaurantes en el territorio y así, constituir 40 polos gastronómicos que configuran distintos espacios para conocer y disfrutar.

Y, por sólo nombrar algunos: las carnes de chivo, trucha, conejo; frutos secos, camote, tomate, berenjena, aceite de oliva, manzana, membrillo, queso de cabra, miel, legumbres y hierbas aromáticas, son los ingredientes y materia prima con la que reconocidos chefs y cocineros locales elaboran exquisiteces y delicias, valoradas y replicadas en el país y el mundo.

A modo representativo de la infinidad de preparaciones posibles con nuestros productos típicos y para aquellos que quieran despuntar el vicio en el arte culinario, compartimos, a continuación, tres recetas para mostrar el resultado de la excelente cocina mendocina, en sus distintas zonas.

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¡TRES RECETAS BIEN MENDOCINAS! TRUCHA MALARGÜINA GRATINADA Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 trucha - 200 grs. de espinacas “baby” - 100 grs. de tomates secos - 100 grs. de queso de cabra - aceite de oliva - sal y pimienta

Elaboración:

Abrir la trucha en mariposa, retirarle las espinas, y agregarle sal, pimienta y aceite de oliva. Cubrirla con una capa de espinacas crudas y por arriba, otra capa de tomates secos hidratados. Completar, una última capa con finas láminas de queso de cabra.

Agradecimiento: Nicolás Bedorrou, chef mendocino.

Llevar al horno y gratinar. Tiempo de cocina: alrededor de 15 minutos con una temperatura de 200º (horno alto).

Vino recomendado para maridar el plato: Chardonnay

Mendoza, un camino de sabores que cuenta con 600 restaurantes a lo largo de sus 18 departamentos

PASTEL DE CHIVO Y CAMOTE CON CROCANTES DE FRUTOS SECOS Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 pata de chivo - 4 camotes - almendras y nueces - 50 grs. de manteca - 50 grs. de pan de campo duro - aceite de oliva - sal y pimienta

Elaboración:

TORTILLA DE VEGETALES AL RESCOLDO Para 4 personas

Ingredientes:

- 2 pimientos rojos - 2 pimientos verdes - 2 cebollas - 2 berenjenas - 2 ajos - huevos - aceite de oliva - sal y pimienta

Elaboración:

Quemar sobre la llama los pimientos rojos y verdes. Asar las dos cebollas sobre las brazas. Partir al medio las berenjenas, agregarles sal, aceite de oliva y llevarlas a la parrilla, al igual que las dos cabezas de ajo.

Envolver la pata de chivo en papel de aluminio, con aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar durante 2 horas en horno a baja temperatura.

Por otro lado, pelar los 4 camotes, cortarlos y hervirlos para preparar el puré.

Para el crocante, se debe procesar la manteca junto con el pan de campo y los frutos secos. Luego, dejar enfriar la preparación.

Una vez asados los pimientos, guardarlos en una bolsa cerrada durante 20 minutos y luego, pelarlos (este procedimiento facilita su pelado). Quitar las capas quemadas de las cebollas y reservar su interior. Retirar también, la piel de las berenjenas y conservar sólo su pulpa. Por último, pelar los ajos y apretarlos para extraer el puré.

En un molde (aro circular), desmenuzar el chivo con la mano y completarlo hasta la mitad. El puré de camotes (preparado tradicionalmente, con manteca, leche y sal) completará la otra mitad del molde.

Posteriormente, cortar de forma despareja todos los ingredientes, hacer una mezcla de huevos, tomillos frescos y salvia fresca. Luego, mezclar con todos los vegetales, llevar la preparación a una sartén y terminar la tortilla, sellando por ambos lados.

Para finalizar, llevar al horno por unos instantes para gratinar. Para servirlo, regar con un chimichurri

Servirla húmeda en su interior y acompañar el plato con una ensalada de rúcula y tomates frescos.

Vino recomendado para maridar el plato: Malbec.

Vino recomendado para maridar el plato: Tempranillo

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Una torta hecha por una gran mamá Josefina tiene el aroma del café de las largas sobremesas, los mimos que la mamá regalaba sin reservas a hijos y nietos en trozos de chocolate, nueces y almendras, la exuberancia de las reuniones familiares, espumosa como la crema,la alegría y las risas en el color de las frambuesas.

Nüss Panadería y Pastelería nos propone conocer la historia de una de sus recetas más especiales: la torta Josefina, llena de recuerdos, cariño y deliciosos sabores.

Cercanos a celebrar uno de los momentos más amorosos del año, el ¡Día de la Madre! imaginamos que una torta hecha por una gran mamá podía ser una muy buena idea para sorprenderlas en su día. Según cuenta María Lía, hija de Josefina y propietaria de Nüss, “hace mucho tiempo comenzamos a elaborar postres con recetas familiares en nuestra panadería, tortas que venían de antiguos recetarios de mis abuelas, de consejos de tías, que fueron muy bien recibidas por la gente que comenzaba a

Como preparar la Torta Josefina Para la base

Batir 6 huevos con 3 cucharadas de azúcar a punto letra. Por otro lado mezclar la ralladura de una naranja, media cucharadita de polvo de hornear, 50 gr. de chocolate picado y 50 gr de nueces y almendras. Luego incorporar esta mezcla al batido de a poco y cocinar por 30 minutos a temperatura moderada.

Para el relleno

Batir 300 gr de crema de leche con la ralladura de un limón y 50 gr de azúcar impalpable.

Para la cobertura

Calentar 100 gr de crema de leche con 100gr de chocolate.

Armado

Colocar la base y agregar dulce de frambuesas. Colocar encima la crema y una vez que esté bien fría, agregar encima la ganache de chocolate. Luego decorar con almendras fileteadas y cuadrados de chocolate alrededor.

Nüss Panadería y Pastelería 5ta Sección: Agustin Alvarez 299, 423 5895.

Centro Comercial Dalvian: 444 6247.

Chacras de Coria: Italia 5629, 496 6046.

The Market: Panamericana 2900, Benegas, 439 8850.

compartirlas en sus festejos. Con el afán de preparar algo diferente, mamá tomó la iniciativa y creó una torta especial con nosotros de testigos preferenciales en alguno de aquellos almuerzos de domingo. La bautizamos Josefina en su honor y, en estos momentos, la reeditamos para el Día de la Madre”.

Josefina tiene el aroma del café de las largas sobremesas, los mimos que la mamá regalaba sin reservas a hijos y nietos en trozos de chocolate, nueces y almendras, la exuberancia de las reuniones familiares, espumosa como la crema, la alegría y las risas en el color de las frambuesas.

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José Luis Lorenzo

Retrato de Suzette Kaiser

Ser coleccionista de arte Dos amantes del arte, Suzette Kaiser de Mendoza y José Luis Lorenzo de Córdoba, ofrecen su mirada como “coleccionistas”. Motivaciones y experiencias de vida junto al arte que valen la pena ser tenidas en cuenta para cualquiera que desee incursionar este maravilloso camino.

Reportaje: Alejandra Crescentino Introducción: Laura Valdivieso (prof. de Artes Plásticas; directora del MMAMM)

“Cualquier agrupación de obras, organizada desde la perspectiva que la define en cada caso, produce, por asociación, una serie de significados nuevos que contribuyen a la construcción de un recorrido histórico posible. Uno de los tantos que definen, en última instancia, el relato de la Historia del Arte de cada lugar.

Por ello, ofrecemos una breve entrevista realizada a dos coleccionistas: Suzette Kaiser de Mendoza y José Luis Lorenzo de Córdoba. En ella, el interés está puesto en la subjetividad de los coleccionistas y en los parámetros con los que eligen aquellos objetos del mundo del arte que van a formar parte de sus vidas. La relación resultante es una especie de azar, que abre la posibilidad de construir filiaciones y diferencias (todas valen). Es una pequeña ventana para reflexionar cuán diferentes son sus miradas y cómo se ven reflejadas en lo que cada uno de ellos ha asumido como obra de arte”. ¿Cómo y cuándo empezaste a formar tu colección?

-Suzette Kaiser: Empecé a comprar arte a los 19 años, cuando trabajaba vendiendo obras en la Galería Spilimbergo, desde entonces no paré.

-José Luis Lorenzo: Creo que el ser

coleccionista es inherente a mi persona, de chico coleccionaba etiquetas de cigarrillos, después monedas y más tarde estampillas.

Cuando egresé de la carrera de arquitectura comencé con máscaras, platería, textiles criollos y obras de arte, todo al mismo tiempo y sin sistematizar cada una de las colecciones, cosa que con el tiempo fue ocurriendo.

Mi colección de arte, específicamente, fue producto de un regalo. Una de mis hermanas me regaló una caja de Fernando Allievi para un cumpleaños, hace exactamente 20 años, y esa fue la primera obra de arte que tuve en mi vida. ¿Cuántas piezas componen tu colección? ¿Cómo se pasa de la compra de una obra hasta algo más orgánico como la conformación de una colección?

-Suzette Kaiser: No lo sé, poseo alrededor de cien obras entre óleos, grabados y dibujos. Tengo piezas de arte mendocino y argentino.

-José Luis Lorenzo: No sé a ciencia cierta cuántas piezas componen mi colección, supongo que habrá entre cuatrocientas y cuatrocientas cincuenta obras en los más distintos formatos: dibujos, grabados,

pinturas, esculturas, fotografías, objetos e instalaciones.

Creo que cada obra que ingresa automáticamente ocupa un lugar dentro del relato o conjunto de obras. El momento en que la colección se convirtió en una colección no podría definirlo, creo que fueron varios momentos simultáneos. ¿Tenés simpatía por algún tipo de arte u obra en particular? ¿cuál es el recorte realizado?

-Suzette Kaiser: Me interesan artistas contemporáneos a la creación de las obras; tienen que gustarme, no me interesa como inversión, no pienso venderlas. La mayoría de las obras son buenas, tengo buen ojo. No he comprado obra producida antes de que yo naciera, conozco los artistas, digamos de los sesenta en adelante. Me he acercado a sus talleres y he elegido obra, o en algunas exposiciones. Me falta producción de los 2000, tengo poco, pero ya no hay dónde poner obra. No compro fotografía y pocos grabados. No me gusta lo que se puede reproducir. Tampoco arte conceptual porque conozco grandes artistas conceptuales con obras inmensas, mi preferido es Kabakov, pero tendría que comprar un estadio para po-

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nerla. Ni instalaciones porque no me interesa lo efímero. Poca escultura porque son pocos y se copian.

-José Luis Lorenzo: Mi colección no tiene una línea definida, de hecho compro obras de distintos formatos y artistas al mismo tiempo, pero sí podemos afirmar que tiene un acento fuerte puesto en lo contemporáneo y en la fotografía, desde sus orígenes hasta hoy. Lo contemporáneo porque creo me representa y mucho. La fotografía porque me apasiona.

Creo que uno cuando la recorre encuentra puntos de contacto entre las distintas obras, el perfil arquitectónico de mi profesión sin lugar a dudas se manifiesta, pero no es algo

buscado conscientemente.

Me gusta mucho el arte y sus distintas disciplinas, pero creo que la fotografía me puede y últimamente en su formato blanco y negro. Pero repito soy bastante amplio en mis gustos y compras. ¿En qué lugar tenés tu colección?

-Suzette Kaiser: Las obras que componen mi colección están en mi casa, en mi negocio, en mi departamento de Buenos Aires, colgadas algunas hasta en la cocina y baños.

Debajo de las camas, detrás de las puertas, en estantes, en rollos en la biblioteca, etc., etc. Por todos lados.

-José Luis Lorenzo: La colección está básicamente situada dentro de mi casa, aunque mi estudio es ya una prolongación de mi departamento. Cada vez más obras ocupan las paredes de ambos espacios. También tengo un depósito donde guardo muchas de ellas que no tienen lugar para ser expuestas.

Cada un tiempo determinado se hace una rotación de obras y se cambia el espíritu de la casa. Es algo que me gusta mucho hacer y ver de paso cómo se siente otra energía. No me imagino viviendo en un lugar sin arte, es como una medicina a tomar todos los días. ¿Has realizado alguna publicación o reflexión crítica sobre la colección?

-Suzette Kaiser: No he escrito nada sobre la colección, ni siquiera están inventariadas las obras. No tengo tiempo. Como reflexión, algunas obras envejecen mejor que otras (pasa en todas las artes). Y, lo peor, algunos artistas trabajan con malos materiales y con el tiempo, la obra desaparece, me ha pasado con obras de Musso, de Ducmelic, de Abal,

Obra de la colección de Suzette kaiser

de Scalco, Ceverino y Sobisch. Las esculturas se rompen o se despegan, Arcidiacono, Mariano Pagés, Ciancio.

-José Luis Lorenzo: La única publicación que se hizo fue un catálogo en papel, cuando se expuso en el Palacio Ferreyra, dentro del Programa Colecciones. Es un catálogo abreviado, con prólogos de Tomás Bondone, Fernando Allievi y Gabriel Valansi. Estos dos últimos son mis asesores en materia de compra y lineamientos dentro de mi colección. ¿Qué vínculos o participación tenés en la cultura local?

-Suzette Kaiser: Voy a exposiciones menos que antes. Voy a conciertos de música clásica. Ayudo a artistas cuando necesitan un poco de dinero o ropa, hago canjes con artistas y concertistas, los alojo en casa si vienen a dar alguna clínica o concierto. Así desde hace muchos años. También he sido sponsor del Museo de Arte Moderno, de la Orquesta de la UNCuyo y del Cine Universidad. Además durante 15 años ayudé a mantener las tres galerías de arte que tenía Patiño Correa, mi marido. Lo mismo con la gente de teatro, pero es una cosa más bien privada.

-José Luis Lorenzo: Formo parte de dos asociaciones, que son la Asociación Amigos del Museo Caraffa, que está en proceso de ampliación para incluir el Museo Ferryra y el Dionisi, y formo parte también de la Fundación Pro Arte Córdoba, que tiene más de 30 años trabajando en pos de la cultura en sus diversas disciplinas, música, arte, literatura y teatro. En ambas soy Presidente y formo parte de ellas desde hace más o menos 10 años.

También participo activamente en el apoyo

a artistas en sus publicaciones o muestras, con el objeto de impulsar el arte provincial a nivel nacional. Desde hace 5 años organizamos junto a Fernando Allievi y Gabriel Valansi, una serie de charlas o clínicas de arte contemporáneo, dirigidas a amantes del arte en general, artistas, coleccionistas, galeristas y vamos por la número veintitrés.

Han dictado estas clínicas: Gabriel Valansi, Patricia Rizzo, Julio Sánchez, Fernando Farina, Florencia Batitti, Rodrigo Alonso, Marta Zatonyi, Mauro Herlitzka, Mercedes Casanegra, y las próximas las darán Ana Maria Battistozzi y Nicola Costantino. ¿Has exhibido las obras que forman parte de la colección de manera parcial o total?

-Suzette Kaiser: No. Quise hacer una exposición de la colección para un aniversario de la muerte de mi marido en el Espacio Contemporáneo de Arte. Estaba pactado y a mis hijos les dio miedo por la inseguridad (que llamara la atención sobre lo que se puede encontrar en una casa).

-José Luis Lorenzo: Mi colección fue expuesta dos veces, en diciembre del 2010 en el MAC (Museo de Arte Contemporaneo de Salta) y en julio de 2011 en el Museo Palacio Ferreyra de Córdoba. ¿Qué proyección hacés a futuro? ¿Qué te gustaría que pase con tu colección?

-Suzette Kaiser: Supongo que mis hijos elegirán lo que les guste más y se lo llevarán, tirarán el resto. Ninguno es especialmente afecto al arte.

-José Luis Lorenzo: El futuro lo veo con una colección en permanente crecimiento, trabajando bastante con mis asesores.

Hoy se está realizando una catalogación de todo lo que compone la colección. También estoy creando un espacio, en el centro de Córdoba, donde se va a exponer la colección en formato de muestras temáticas, que se convertirá en el tercer lugar de exhibición.

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David (Blondie Pop)

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El color a la cabeza

Erre es el nombre que hace una década Nicolás eligió para montar su primera peluquería, un loft en Dorrego al que llega un público en busca de un look poco convencional. Este técnico enólogo, que indagó en la publicidad, atendió durante cuatro años a la clientela amiga en la habitación que tenía en la casa de sus padres: “La desmantelaba de día y aparecía la pelu”, dice sentado del otro lado de un mostrador.

Luego de capacitarse en la escuela Pivot residió cerca de tres años en Chile, donde fue colorista de L´Oreal. “De vuelta en Mendoza abrí esta peluquería creativa y experimental”, dice. Reinvención de técnicas clásicas, mucho vuelo propio y un estilo definido por el color caracterizan a este estilista atento a los detalles, bordes, volúmenes y rellenos.

Pablo Morales Retrofuturismo capilar

“Erre es una conexión al infinito de colores shock fáciles de llevar y mantener. Los tonos los creo yo de forma natural y sin recurrir a químicos”, explica Nicolás en el espacio donde también realiza servicios de maquillaje y fotografía. Abierto en ocasiones especiales para la realización de producciones y otras manifestaciones artísticas, su permanencia se debe a la recomendación de boca en boca: “Esta es una peluquería para hacer arte, de artistas para artistas, de personas conectadas con la moda y con la vida. Erre es para todos los que se animan”, asegura el creador de una cartilla amplísima de colores, convocado por diseñadores como Leo Peralta o Lucas Alfonso, además de autor de varios looks de la artista Mariana Päraway y los músicos de La Nueva Guardia.

Más info en Facebook Erre Live

Look de autor, vanguardia y arte definen las creaciones de Marcos Ovni, colaborador del equipo de Víctor Hugo en Chacras de Coria y dueño de su propio atelier: OVNI lookería. “Mi impronta como peluquero es acudir a distintas fases de la moda.

Retroceder en el tiempo e ir al futuro buscando una mezcla para cada persona en particular, una especie de retrofuturismo”, dice el estilista que encuentra la inspiración en el cliente sobre el que imprimirá su arte, porque como bien aclara, de nada sirve hacer una obra maestra a alguien que no le va. Las ciudades, los diseños arquitectónicos, la naturaleza y la psicodelia forman parte del imaginario de Marcos, formado en algunas academias del centro y más tarde junto a Víctor Hugo y el inglés Haisley Rowland.

Para esta temporada, OVNI propone cortes con distintas asimetrías, ángulos marcados, pero a la vez cómodos y llevaderos fuera de la pasarela. En cuanto a los colores, se inclina por los contrastes marcados, las mechas perdidas y bien individualizadas, los colores reversibles que juegan con el contraste o la naturalidad absoluta del color en cabellos nutridos con aceites orgánicos. “Animarse a cambiar de look siempre es la parte más

divertida de esta profesión”, sugiere, y qué mejor que recibir la primavera renovados. Además de perfeccionarse en los centros técnicos de L´Oreal y Wella en Buenos Aires y de trabajar en peluquerías porteñas, Marcos realizó producciones para marcas y books de actrices, hizo temporada en Uruguay y desde hace poco más de un año apostó nuevamente por Mendoza.

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Al mejor estilo pop

David Salomón se inclina por los cortes zafados, aunque aclara que ante todo pregunta y escucha la idea del cliente: “A partir de ahí me gusta proponer y crear. Me inspira la persona a la que voy a cortarle: su onda, su ropa, sus costumbres, los elementos con los que cuenta para peinarse y enseñarle cómo hacerlo. De esa forma el corte se destaca y se vuelve una publicidad ambulante”, dice David, también conocido como Blondie Pop, nombre que llevó la peluquería artística que hasta hace dos años comandó en la Alameda. En la actualidad realiza trabajos a domicilio y dos veces por semana -viernes y sábados- atiende en Rita Von Pel, en Dorrego. Alejado de las “imposiciones” de la moda y atento a la diversidad cultural, se inclina por las necesidades exclusivas de quien deja el corte en sus manos.

Si bien existen modelos a seguir, “como cuando aparece la imagen de algún actor, actriz o jugador

de fútbol con un peinado innovador”, asegura que este look es pasajero y se diluye rápidamente.

La tendencia, sostiene, la configuran personas fieles a su estilo de vida, que le aportan al corte o peinado su toque personal. “Lo que se viene para esta primavera-verano son los colores pastel: celeste, rosa, verde. En Mendoza esto es patrimonio exclusivo de la gente que se anima y puede acceder a un estilo extremo por pertenecer a un sector independiente en lo laboral. Alguien que trabaja en un banco, como empleado de comercio o de forma profesional, por lo general no se permite adoptar esta clase de look. Tendríamos que cambiar la cabeza por dentro para hacerlo por fuera”, opina.

Más info en Facebook BlondiePop

Cuestión de actitud

Hasta hace unos días Pablo Morales era anfitrión y hacedor de Look & Arte Peluqueros, un centro de belleza ubicado en pleno centro. Sin embargo, la posibilidad de dar un paso importante en su carrera lo invitó a probar suerte en Buenos Aires. Bajo la premisa de que el pelo es el marco de la cara, Pablo sostiene que todo lo que callamos, sobre todo las mujeres, se manifiesta en los cabellos: “Mi inspiración se basa en cada clienta, desde su calzado hasta la vida cotidiana

TENDENCIAS

Glam de colores: Pablo Morales logró este look con una peluca teñida con anilina negra degradada a verde para una producción del diseñador mendocino Leo Peralta para la revista Harper´s Bazzar.

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OVNI propone cortes con distintas asimetrías, ángulos marcados, pero a la vez cómodos y llevaderos fuera de la pasarela

Rubio crobizo y un corte entero para este peinado neo rockabilly con textura lacia por Nico Erre.

Ondas trash

by Nico Erre: Corte multicapas en largo y color balayage degradé en rosa pastel.

que lleva. También presto atención en la moda, me gusta estar actualizado”, dice el joven formado en Mendoza, Córdoba y Rosario. Sus peinados y cortes han sobresalido en producciones de moda para medios gráficos, empresas privadas y eventos culturales.

Para esta temporada Pablo recomienda el pelo corto o al hombro, con un desgaste de dos centímetros o más de la raíz, sin

Blanco marfil con láminas de malva pastel en un corte degradé en laterales y largo entero. Otro peinado de Nico Erre, esta vez en liso trash con toques de cardado.

para los hombres, remontarse a los años ´50 y adoptar el estilo marinero militar.

Look contemporáneo líneas marcadas y con ondas suaves que aporten un efecto natural y casual. “Personalmente me gustan los cabellos cálidos con brillo; los colores almendra, dulce de leche y variedad de rubios claros. Todo lo que llevemos en el pelo o en nuestro cuerpo depende de saberlo llevar y no de la moda o de rostros y cuerpos lindos: es cuestión de actitud”, asegura. Las que más se animan al cambio, afirma, son las mujeres y los jóvenes. Para ellas, el estilista sugiere el peinado de ondas al agua batidas y

Cool Hair es la peluquería que el artista plástico y estilista Damián Martínez tiene en Godoy Cruz. Su salón es elegido por un público variado adepto a su impronta contemporánea, que concibe la moda desde lo funcional teniendo en cuenta que no es para todos la misma y que los mejores resultados son los que se adaptan a cada persona. “Al momento de crear nos inspira la suma de muchos factores: sumamos la personalidad, el estilo, el tono de piel y las facciones, además de las tendencias que se estén consumiendo en ese momento. De este modo creamos un look diferente para

cada clienta”, explica Damián, también conocido por su obra individual y el movimiento social Arteayuda, que acerca el arte a los niños con el fin de adentrarlos en el universo expresivo y colaborar en la recaudación de fondos.

“Las propuestas de esta nueva temporada son variadas y van desde las medias melenas hasta los cabellos bien largos, aunque lo que las une es el volumen de los años ´70, saliendo un poco de los cabellos muy lacios. Los tonos están cargados de cobre, con los cuales está bueno jugar con mechas en forma de transparencia”, dice Damián en nombre del equipo de Cool Hair. El artista, que a los 17 años resultó campeón mendocino de corte en equipo y en 2006 obtuvo el premio revelación, proviene de una familia de peluqueros con más cuatro décadas de trayectoria en el rubro.

Market News

la barraca mall

Moda, accesorios y mucho más para la mujer La Barraca Mall sigue sumando marcas y ampliando su oferta de en materia de moda, ropa casual y accesorios destinados a las féminas.

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Dos prestigiosas marcas del mercado, próximamente abrirán sus puertas en el flamante centro comercial, ubicado en Las Cañas 1833, de Guaymallén. Se trata de Isadora y TodoModa.

Isadora es una marca dedicada al diseño, fabricación y venta de accesorios para mujeres, con más de 100 locales propios y presencia en todo el país. Con un estilo único y personal brinda infinitas propuestas de complementos de moda para que sus clientas –jóvenes y damas modernas y vanguardistas- encuentren lo más adecuado y exacto para cada ocasión (día, fiesta, cóctel, reuniones, etc.).

A su vez, TodoModa es otra de las empresas especialistas en ropa casual y accesorios para ellas. Está orientada a satisfacer las necesidades y expectativas de jóvenes y teenagers, en todo lo referido a las últimas tendencias de la moda.

Con ambas propuestas, el nuevo lifestyle center de la provincia se posiciona como el paseo obligado entre las mendocinas y turistas que buscan estilo, elegancia y, sobre todo, las marcas que marcan el ritmo de la temporada vigente.

Más opciones para el hombre en La Barraca Mall La Barraca Mall sigue sumando marcas y ampliando su oferta de en materia de moda, ropa casual y accesorios destinados a las féminas.

La Barraca Mall, sigue creciendo y sumando prestigiosas marcas a su amplio y confortable paseo de compras; en las próximas semanas, se anuncia la apertura de un nuevo local, se trata de Prototype, la reconocida marca de indumentaria masculina. Caracterizada por su espíritu urbano, Prototype es una marca que se orienta a un hombre de estilo atemporal, que valora las prendas confortables de look casual, pero de apariencia muy cuidada y con mezclas de recursos formales.

Con su propuesta de actualidad y sus innovadoras colecciones, perfumes y accesorios, Prototype llega para enriquecer la propuesta de moda masculina joven y adulto joven, del primer lifestyle center de Mendoza.

Market News

club del parque

La defensa personal que llega desde Brasil Brazilian Luta Livre, el deporte de combate de mayor crecimiento en el mundo se incorpora como nueva actividad deportiva en el Club del Parque. Conocé de qué se trata.

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Brazilian Luta libre es un arte marcial para la defensa personal especializado en inmovilizar al adversario, con una destreza técnica sofisticada y efectiva que prescinde del uso de los golpes.

Además de preparar al cuerpo para la autodefensa, Brazilian Luta Livre integra el desarrollo de virtudes como cordialidad, compañerismo, solidaridad y lealtad.

Como expresión deportiva es un “sistema de lucha” sin golpes como el Wrestling, Judo, Jiu Jitsu, Pancrase y otros.

Entre sus atributos destacan:

• Su origen antiguo como arte de combate.

• Técnicas efectivas que pueden aplicarse a la defensa personal.

• Técnicas propias y otras adaptadas a este arte.

• Dos grandes maestros que definen y continúan la línea técnica establecida.

• Cuenta con reglamentos de competencia propio y con torneos de la modalidad.

• Tiene definido un uniforme oficial.

• Cuenta con reglas protocolares.

• Exige al máximo la creatividad y otorga una enorme cantidad de variantes para desarrollarla debido a su vasto arsenal técnico.

Practicar Luta libre sin competir

Cada alumno tiene sus propios objetivos que pueden ir cambiando a medida que avanza en su entrenamiento. La Luta libre puede ser practicada para entrenar por recreación, me-

Como expresión deportiva es un “sistema de lucha” sin golpes como el Wrestling, Judo, Jiu Jitsu, Pancrase y otros.

joramiento físico, defensa personal o competencia.

Por ser un sistema de defensa personal, es también un deporte apto para niños y mujeres, sobre todo para quienes puedan encontrarse en inferioridad de condiciones ante un ataque. Se trata de un deporte formativo de excelencia, se especializa en lucha de piso, es divertido de entrenar, consume calorías y fortalece el cuerpo en forma pareja. No hay límite de edad, sexo ni condición física para la práctica. Solo requiere estar sanos.

¿Qué se enseña en Luta Livre y Vale Tudo?

Principalmente respeto y cordialidad, además se aprende a luchar en todas las modalidades del combate, ya sea de pie o en el suelo.

Subtítulo: ¿Cuáles son los beneficios de practicarla como entrenamiento?

• Elimina grasas y previene la obesidad.

• Aumenta la resistencia ante el agotamiento.

• Previene enfermedades coronarias.

• Disminuye la frecuencia cardiaca en reposo.

• Mejora el desarrollo muscular.

• Combate la osteoporosis.

• Mejora los reflejos y la coordinación.

• Aporta sensación de bienestar.

• Elimina el estrés.

• Previene el insomnio y regula el sueño.

• Canaliza la agresividad.

• Favorece el autocontrol.

• Mejora la imagen corporal.

• Mejora el rendimiento físico en general, aumentando los niveles de fuerza, velocidad, resistencia, etc.

A cargo de la práctica en el Club del Parque está el profesor Pablo A. Save, entrenador de atletas internacionales y de unos de los mejores equipos de Submission Fighting de la Argentina. Para mayor detalle e información sobre horarios de práctica dirigirse a Club del Parque ubicado en Mariano Moreno 480. Ciudad. clubdelparque@arlinkbbt.com.ar.

Informes: 4270335

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