REVISTA CLUBHOUSE MENDOZA - EDICIÓN 126. NOVIEMBRE 2015 by Revista ClubHouse

Tu mundo, tu lugar, tu vida Fundada en abril 2004 Editor Grupo Dos Puntos Comunicación e imagen

Directores Pablo Catalani / José Luis Alonso Dirección Periodística Pablo Catalani Colaboran en esta edición Deco Florencia Suárez Apatye Ocio Andrea Calderón Entrevista / Cómo somos Mariela Encina Lanús Arte y Cultura Natalia Encinas Ideas Deco Noelia Serna Belleza Florencia Da Souza Redacción general Florencia Bartolucci Natalia Lerena

sumario 14

Dirección de Diseño y Diagramación José Luis Alonso

Deco y Arquitectura

8 Objetos Deco 10 Decoideas. Espacios de primavera 14 Interiorismo.Casa FOA 28 Interiorismo. Josefina Restó 44 Arquitectura. Casa en Chacras 48 Market News. Rumbo Hnos. 49 Market News. Gavel 70 Guía Util ClubHouse deco y arquitectura 4 CH ocio 20 Entrevista. DARA en Mendoza 24 Tendencias. Constelaciones familiares 62 Arte y cultura. Precio del arte en Mendoza

Buen vivir

Comercialización Grupo Dos Puntos

32 Empresas. Bodega Sinfín 34 Mesas dulces. Nüss 36 Ensaladas frescas de verano 40 Dulces fiestas con Brillat Savarin 42 Turismo. Medio Oriente con Orbe Travel 52 Turismo. Rispoli 69 Vidriera juguetes. Discover

Revista ClubHouse es una publicación mensual propiedad de Dos Puntos Comunicación e Imagen. Queda prohibida la reproducción del material sin el consentimiento de los editores. Las notas firmadas y los espacios publicitarios no reflejan, necesariamente, la opinión de los editores.

Edición

SALUD Y BELLEZA

126 NOVIEMBRE 2015

26 Empresas. Valeria Ochoa Osteopatía 54 Belleza. Henna 56 Vidriera. Nicole Lee 58 Empresas. Sentir 60 Tendencias belleza. Almacén de Fragancias 68 Empresas. Medicina Biomolecular

Marca Registrada.

hogar

Escaneá y seguinos!!

50 Mascotas. Pluspet 51 Mascotas. Mi Mascota

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Cómo somos

Diseño Grupo Dos Puntos Fotografía Leandro Fernández

Redacción y oficina comercial Cmte. Fossa 8 Bº Bombal Mendoza. Argentina 0261-4249040 www.mundoclubhouse.com

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/ cómo somos

Ocio cultural& tiempo libre SALIDAS DE PRIMAVERA. Seis opciones culturales para disfrutar en los próximos días.

Adaptación de lujo Llega a los cines de nuestro país la tan esperada y comentada adaptación de “El secreto de sus ojos”, la premiada película de Juan José Campanella que en 2010 obtuviera el Oscar a mejor largometraje extranjero. Esta vez la protagonista es Julia Roberts y el director es Billy Ray, que se basó en el guión original de Campanella y Eduardo Sacheri. Actúan además, Nicole Kidman, Lyndon Smith, Chiwetel Ejiofor y Dean Norris. Un equipo de investigadores del FBI y una fiscal descubren que la hija adolescente de Jess (Julia Roberts) ha sido asesinada; trece años después una nueva pista parece acercarlos a la resolución del caso. Un secreto impactante entrelaza el pasado y el presente y pone en primer plano la venganza personal en un confuso límite entre la justicia y las ansias por reparar una falta inconmensurable.

Arte al alcance El sábado 5 de diciembre se realiza una nueva edición de “La Imagen Accesible”, una exposición que tiene como objetivo difundir y promover la venta de obras de artistas visuales contemporáneos a un precio que dista de los valores a los que el mercado del arte nos tiene acostumbrados. “Es el gesto del artista creador de exponer, difundir y vender su obra a un precio muy bajo y de propiciar a su vez, el coleccionismo joven”, explican sus organizadores, Facundo Díaz y Federico Aguilar. Esta vez el encuentro tiene lugar en Montaña / Espacio para el Arte Contemporáneo. Para más detalles laimagenaccesible@gmail.com

Montaña y deporte Wachau Potrerillos es un encuentro de riders que se realiza anualmente en el Dique Potrerillos. Organizado por la Asociación Mendocina de Kitesurf con la finalidad de promover y difundir este deporte en la provincia, el evento tiene lugar en este emblemático escenario de la provincia, un spot ideal para la práctica. En su cuarta edición, se disputará también la cuarta fecha del Campeonato Argentino de Kitesurf “Kiteboarding Tour 2015″. Del 5 al 7 de diciembre el Wachau reunirá a los mejores riders del circuito local y nacional en diferentes modalidades de participación, entre ellas Freestyle, Big Air y Race. Además de la competencia, el evento contará con navegación libre, clínicas dictadas por riders profesionales y un after-beach acompañado por el color y el estilo del Kitesurf, bajo el inmejorable marco del Dique Potrerillos y la Cordillera. facebook.com/WachauPotrerillos

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/ cómo somos

Ocio cultural& tiempo libre

Molotov en Mendoza

El 28 de noviembre la banda mexicana regresa a la provincia con un show en el Arena Maipú. En esta oportunidad el disco en cuestión es “Agua Maldita”, el octavo trabajo discográfico de la agrupación que integran Tito Fuente, Micky Huidobro, Paco Ayala y Randy Ebrigh. Con canciones que invitan a fundirse en el rock, las letras contienen además, mensajes de denuncia que cuestionan y apelan muchas veces a la sociedad. Cuatro premios Grammy y varias nominaciones acumula Molotov, que en julio pasado giró por Europa y en noviembre vuelve a Mendoza luego de tres años. Entradas a la venta en Moicano Rockería, en la Galería Caracol.

Para verte mejor El mundo de las aplicaciones es interminable. Ahora que llegó la primavera y próximamente estaremos en verano, son muchos los que buscan una alternativa para ponerse en forma sin necesidad de ir a un gimnasio. Existen programas para dispositivos móviles que ayudan a perseguir tal fin. El Entrenador Personal de Skimble, por ejemplo, invita a unirse a una rutina que tiene en cuenta la edad, el sexo y el nivel de entrenamiento del interesado. Dos profesores virtuales comparten sus instrucciones paso a paso, tanto en su versión gratuita como en la paga. Puede descargarse desde Google Play y App Store. Una propuesta similar es la que ofrece Ejercicios Caseros, de Leo Sites, con ejercicios fáciles de realizar y sobre todo, en poco tiempo. Las imágenes que acompañan cada serie ayudan a realizarlos correctamente. Esta aplicación está disponible para Apple y Android, y es gratis.

Tríada de arte El elenco Pasajeros sobre Tablas presenta por estos días “La fiaca”, la comedia escrita por Ricardo Talesnik a fines de los ’60 que reflexiona sobre el ser nacional con un humor elegante que marcó una época. Con esta obra debuta el grupo de teatro mendocino integrado por Gerónimo Miranda, Jorgelina Flores, Fernando Soto y Silvia del Castillo, en compañía de Daniel Posada, Vilma Rúpolo y Carlos Romero como invitados. ¿Cuándo? Los sábados 21 y 28 de noviembre, y 5, 12 y 19 de diciembre en el Teatro Selectro. La historia gira en torno a Néstor Vignale, un tipo ejemplar que vive con su esposa Mara y su madre posesiva, Emilia. Un buen día Néstor decide cambiar la realidad de su vida y dedicarse a hacer fiaca hasta que un amigo y un compañero de trabajo le proponen retomar su sueño de la infancia y su puesto de trabajo. “La fiaca” deja un interrogante a la vista: ¿Es posible escapar por un momento del ritmo vertiginoso que propone este mundo? Reservas al 4246972.

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/ deco

1. Para cada rincón de la casa o para colocarlos en conjunto, estos pinitos al estilo DYS (hazlo tu mismo) son una opción distinta, cálida y divertida para poner a trabajar a todos. 2. Las velas son un muy buen recurso para generar calidez en esta época del año. 3. Una opción para la mesa es utilizar todo en el mismo tono. Unificar el color puede ser un distintivo de elegancia.

Adelantando las Fiestas

de fin de año Cada año las fiestas simbolizan renovar ideas a la hora de buscar objetos decorativos. En esta oportunidad te mostramos una alternativa a los clásicos navideños: más madera, papel, hojas y todo para armar rincones con originalidad. Por Dis. Int . Florencia Suarez Apatye

5 4. Un porta vela para las fiestas, combinado en madera con hierro. 5. Guirnalda rústica, con pátina unidos por hilo sisal.

6. Ideas para cada invitado individual. Ordenar los lugares siempre es importante y esta opción es una forma de resolverlo.

DECO

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t e n de n c i a s

Diseños llenos de luz Colores que armonicen y generen calidez y una repetición constante de formas simples aunque claramente redondeadas, como si el agua se hubiese encargado de limar y pulir las esquinas de cada pieza moldeándolas a su gusto. Otro detalle que se destaca es el uso de la madera.

Baños exquisitos

Hoy la tecnología nos permite crear lugares de relax e intimidad sin prescindir de una estética realmente exquisita. Te mostramos detalles que marcan tendencia a la hora de construir un baño. Por Diseñadora de Interiores Noelia Serna

Muebles con color Diseño ultra moderno, con detalles exóticos que muestra que es posible diseñar un cuarto de baño con fuerte presencia del color además de estilo, lujo y mucha identidad.

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DECO t e n de n c i a s

Iluminación led Encontramos repetidas veces incrustaciones y focos integrados en techos y paredes, o bien escondidas en marcos y cavidades que generan una luz indirecta que vuelve únicos a estos espacios.

Minimalista Líneas rectas, colores grises y el mobiliario que sigue siendo una elección de necesitar sólo lo justo.

piedras El detalle son los pisos revestidos con piedras de río. Cuartos de baños clásicos que nos invitan a sentir estar en un lugar lleno de relax e intimidad.

foa 16 | CH

/ deco

Emblema del diseño argentino Una nueva edición, de la ya tradicional Casa FOA, nos llevó a nuestra habitual recorrida anual por todas las tendencias deco. Todo lo que viene, para que tomes ideas, conceptos y los hagas propios en cada uno de tus espacios. Aquí algunos ejemplos para que vayas tomando inspiración. Por Dis. Int. Florencia Suarez Apatye Casa FOA Edición Aniversario El escenario elegido para esta edición es una casa de principios del siglo 20, que conjuga la síntesis del interiorismo de Casa FOA en estos 30 años. El evento se extiende hasta el 30 de noviembre en Basavilbaso 1233 en Retiro, Ciudad de Buenos Aires. La construcción del edificio se inició en 1906, es un edificio ecléctico (como la mayoría de los edificios de Buenos Aires) con una gran influencia de las Beaux Arts y con marcadas reminiscencias de la arquitectura francesa. Las terminaciones del edificio son de materiales nobles: roble de Eslavonia para los pisos con grandes trabajos de guardas, molduras en cielorrasos, mármoles en escaleras y baños, trabajos de boiserie en la mayoría de los ambientes. Posee también trabajos artesanales de herrería tanto en los balcones, como en el portón de ingreso y en la fuente de exterior. La fachada se encuentra enriquecida por grandes molduras y pilastras de capitel. Más sobre Casa FOA en www.casafoa.com

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4. Un porta vela para las fiestas, combinado en madera con hierro. 5. Guirnalda rústica, con pátina unidos por hilo sisal. 6. Ideas para cada invitado individual. Ordenar los lugares siempre es importante y esta opción es una forma de resolverlo.

Estar

Por Viviana Melamed

La propuesta se basa en un Estar Esencial, honrando nuestro verdadero ser, sereno, personal, íntimo. Donde poder estar rodeados de libros, arte, objetos, música, proyecciones, tecnología. Una gran biblioteca de espacios abiertos y cerrados que también incorpora una resolución. El centro del espacio lo ocupa la situación de relax, un chaise longe más un sillón con apoyapies, nuevos, ultra cómodos, para la charla, el descanso o la contemplación. Los acompañan dos conjuntos de mesas bajas.

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/ deco

COMEDOR DE LA CASA

Por Arq. Carlos Galli

El espacio elegido es el comedor del edificio, un lugar muy bien conservado, con una espectacular boiserie, chimenea y muebles adosados. La idea rectora fue conservar el mismo tal cual se encuentra, con su diseño original, y contraponer elementos muy contemporáneos, destacándolo por oposición y cuidando no opacar el protagonismo de la espectacular arquitectura. La mesa está cubierta con una pátina cementicia y las sillas de hierro cubiertas con una franela, jugando con los contrastes. Sobre el centro de la mesa cuelgan lámparas en forma circular con texturas irregulares. Cierra el espacio, una alfombra de patchwork con estampados de distintos estilos.

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Dormitorio Principal

Por James Boyd Niven Alfombras persas, colchas de la India, figuras de porcelanas chinas conviven en armonía al igual que el gran bazar de Estambul, hasta un baúl a medio desempacar de alguno de sus viajes. A pesar que los géneros en esta paleta son recargados en sus bordados, la idea es aprovechar la sobredimensionada espacialidad, proponiendo llenos y vacíos, donde la cama recargada de géneros se destaca de una paleta simple y despojada en sus muros.

El espacio propone trasladarnos justamente al dormitorio principal de los dueños de casa, a principios de siglo pasado. Aunque la casa tuvo sus reformas posteriores, más Art Deco, la cita es al periodo del auge económico del país, donde los dueños de casa viajaban por el mundo y solían generar cuartos temáticos dentro de la casa, para aglomerar la colección de objetos adquiridos durante estos viajes. La propuesta es entre India, Marrakech, algo chino y lo inglés que justamente en esa época estaba presente en sus muebles haciendo citas a estos lugares.

La propuesta fue mechar la referencia histórica de la casa con piezas actuales y obras de arte; para completar el espíritu ecléctico del espacio.

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/ entrevista

Espacios que hablan por nosotros

lasmar quiénes somos. Expresarnos a través de colores, texturas, aromas, sonidos. Traducir la esencia de nuestros paisajes culturales y autóctonos en espacios y objetos. Decirnos a través de la luz. El Interiorismo –o Diseño de Interior- es una disciplina, pero también un arte: puede transformar los espacios que habitamos en el reflejo preciso, precioso, de nuestra identidad. Basta pensar en los diseños iluminados de Ricardo Paz, quien ha sabido como nadie captar el alma montaraz, o el trabajo del Spazio Sumampa, de Santiago del Estero; por solo citar dos ejemplos, para comprender la filosofía de este oficio. Mientras en Argentina, el Interiorismo asume múltiples voces y formas, en Mendoza, esta disciplina se afianza en el mercado, potenciado por la industria del vino y el

turismo. En esto coinciden Luisa Yanzón, Luis Pablo Conalbi, Gabriela Sánchez Nieto y el porteño Fernando Uribelarrea, en una extensa charla referida a la profesión que comparten. La charla ocurre en el lobby de Park Hyatt, un día después del lanzamiento de DArA Mendoza (Diseñadores de Interior Argentinos Asociados), asociación sin fines de lucro cuya dirección regional está a cargo de Yanzón y que nuclea a los profesionales de la provincia. La noticia es el puntapié para analizar los alcances del Interiorismo, puertas adentro de casa. -Pablo Conalbi: Mendoza es un mercado importante, a nivel vitivinícola, está entre los diez sitios turísticos top del mundo. No pasa desapercibida; por el contrario, es un foco de atención. A nivel industrial y comercial se va armando una infraestructura de la que diversos profesionales comienzan a hacerse eco: ingenieros, paisajistas, arquitectos, interioristas. En este sentido, hace tiempo que Mendoza dejó de ser la provincia chiquita, sin vuelo. Es una provincia pero, a la vez, es una gran ciudad. -Gabriela Sánchez Nieto: Muchas veces, un bodeguero recibe a sus clientes en su bodega pero también en su casa. Eso es parte del paisaje cultural. Hay que entender el contexto. -Luisa Yanzón: En los últimos años, el Interiorismo cada vez se está valorizando más. Desde el punto de vista del mercado, se entiende más para qué sirve. Mendoza empieza a mostrarse, así, desde otro lugar. -En este sentido, ¿qué sectores presentan mayor demanda? -LY: La mayor demanda se da en el ámbito comercial. El crecimiento de la industria del vino puso a Mendoza en una vidriera internacional. Los hoteles, restoranes, los espacios públicos son los ámbitos en donde recibimos a los visitantes. Varios años atrás, no estábamos preparados para esta exposición. Hoy, en cambio, cada vez más, los comercios le prestan atención a su ambientación. Esta constante transformación podemos verla en las bodegas,

DArA

(Diseñadores de Interior Argentinos Asociados) llegó a Mendoza DArA es una asociación sin fines de lucro, constituida para desarrollar y promover temáticas afines al Diseño y la Decoración de Interiores. Desde 1986 nuclea a Decoradores, Profesionales y Empresas de la Argentina. Tiene sedes en Buenos Aires, Córdoba, Tucumán y Mendoza. DArA fue presentado en nuestra provincia el 20 de octubre. Entre sus objetivos principales se encuentran la profesionalización y puesta en valor del Interiorismo en la provincia y el posicionamiento de la comunidad de profesionales mendocinos a nivel nacional e internacional.

I n t e r i o r i s m o e n Me n d o z a El Diseño de Interiores es una disciplina proyectual pero también un arte. Apela a seducir los sentidos, con texturas, colores, sonidos y aromas, transformando los espacios que habitamos en el reflejo preciso de quienes somos. Cuatro profesionales nos cuentan cómo se desarrolla este oficio en Mendoza y presentan DArA Mendoza, el ente profesional que los nuclea. Por Mariela Encina Lanús por ejemplo, en las cuales hoy, además de cobijar propuestas referidas al vino, también ofrecen espacios para el arte. En este sentido, el rol del interiorista es fundamental. Este fenómeno, explica la arquitecta, se traduce, también, en el ámbito residencial. “Sucede que cuando la persona que ha visitado estos ámbitos, entiende que también puede lograrlo en su casa”. -PC: Ahora bien, una señora, con buen gusto, posiblemente pueda decorar su casa; sin embargo, el interiorista resuelve cuestiones concretas: color, iluminación, ventilación. LY: Es importante interpretar el entorno y la realidad; el paisaje cultural al que pertenecemos. El diseño está íntimamente relacionado con el contexto, el lugar, sus habitantes. Es fundamental que los espacios que habitamos comuniquen quiénes somos. Tengan una identidad que nos defina. -GSN: Muchas veces, una persona llega a un negocio y cree que comprando todo lo que ese lugar ofrece, su casa lucirá mejor. Pero, en realidad, está trasladando a su espacio, la identidad del negocio. Lo importante es sentirse a gusto en los lugares que habitamos.

La asociación ofrece diferentes categorías de asociación: socios activos, arquitectos y diseñadores de interiores (titulado o con experiencia, mayor a cinco años, continua y comprobada); estudiantes y negocios asociados (comercios relacionados con el interiorismo). Todos los interesados en participar y formar parte de DArA Mendoza podrán comunicarse a: asociaciondara@gmail.com

gresa por los grandes ventanales, el género y color de los sillones, la textura suave de la madera lustrada. La pasión por el oficio es un denominador común en los cuatro entrevistados.

-LY: La arquitectura se vive con el cuerpo; en esta experiencia sensorial se desdibujan los sentidos. En el interiorismo se da una mezcla todavía más fuerte: se Es importante combinan el sonido, el interpretar el entorno aroma, el tacto. El intey la realidad; el riorista planifica cómo paisaje cultural al quiere que la gente sienta que pertenecemos. El el espacio con todos sus diseño está íntimamente sentidos, poniendo en relacionado con el valor la idea rectora procontexto, el lugar, puesta por el arquitecto. sus habitantes. Es La filosofía del proyecto fundamental que los arquitectónico no se pueespacios que habitamos de transgredir. comuniquen quiénes

somos”

( L u i s a Ya n z ó n )

-PC: El interiorista es una proyección del gestor del espacio. Nos movemos en espacios, interactuamos en ellos y estos espacios no sólo son cajas estructurales. Percibir todo lo que nos rodea a través de los sentidos es fundamental; evaluar cómo impactan los colores, los olores, la luz, en el ánimo de las personas; sentir texturas suaves, ásperas, agresivas o agradables. Un interiorista debe planificar todo esto. Los detalles del entorno, no pasan desapercibidos para ellos, que saben descifrar la lógica que precede a un diseño. En medio de la charla se cuelan comentarios sobre la luz que in-

Está claro: el Interiorismo debe dialogar con la arquitectura pero, también, con el paisajismo y

otros oficios. GSN: No se trata de generar relaciones de celos entre arquitectos, paisajistas e interioristas sino de integrar las diversas disciplinas a un mismo proyecto. Uno de los objetivos que tiene DArA es valorizar los diferentes oficios que confluyen en una obra.

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/ entrevista rrea, socio de DArA Buenos Aires. En Mendoza, actualmente, la carrera de Diseño de Interiores se puede estudiar en la Universidad de Mendoza y el Instituto Avellaneda. No obstante, existen cátedras de Interiorismo en las carreras de Arquitectura que se dictan en las universidades de Congreso y UNCuyo.

Gabriela Sánchez Nieto

(Contadora e Interiorista). Proveniente de una familia bodeguera, dejó el mundo del vino para dedicarse a lo que ella reconoce como su pasión: el Interiorismo. Desde su casa de decoración, Vivant la Vie, asesora a sus clientes para lograr espacios que elegantes y con personalidad. Es una de las organizadoras de la prestigiosa feria de muebles antiguos Zoco. Actualmente se encuentra abocada a la organización de XMas, una feria de Navidad que se realizará a fin de mes.

LY: Aunque es una profesión nueva no podemos decir que antes no existían interioristas. Muchos profesionales que actualmente hoy se desarrollan en el oficio, comenzaron a indagar desde la práctica. Con el correr de los años, se fue profesionalizando el amateur y, como sucede en otras profesiones, la experiencia, lo convirtió en un gran experto. PC: Muchos premios Honoris Causas de las

Luisa Yanzón (Arquitecta e

Interiorista). Es responsable del área de Interiorismo del estudio Bormida & Yanzon y directora regional de DArA Mendoza. Su formación comienza desde pequeña junto a sus padres Mario Yanzon y Eliana Bórmida, quienes le transmitieron su pasión por la arquitectura y el diseño de interiores. Obtiene el título de arquitecta en la Universidad de Mendoza y profundiza sus estudios en Chile, México y Estados Unidos. Su práctica profesional y personalidad inquieta y entusiasma la llevan a viajar constantemente enriqueciendo su cultura y ampliando sus conocimientos.

LY: El profesionalismo de un interiorista se define, en parte, por la capacidad que el profesional tiene de trabajar en diálogo con distintas disciplinas; con honorarios y objetivos claros. -¿Cuál es el campo de acción de un interiorista, por ejemplo, si se debe remodelar una casona antigua? -PC: Es un tema delicado. También tiene que haber un criterio: ¿tiene valor histórico?, ¿hay detalles que hay que mantener, rescatar, revalorizar? -LY: Depende de la capacidad del interiorista. Algunos no tocan estructuras y otros tienen la capacidad de derribar muros. Un arquitecto interiorista o un interiorista idóneo que ya tiene experiencia puede trabajar perfectamente ya que cuenta con equipos interdisciplinarios. El interiorista trabaja de manera global, integrando a las distintas disciplinas. Es decir, administra la obra. -Fernando Uribelarrea: Cada profesional impone sus límites de acción. En DArA nos regimos por un código de ética. Esto le permite al cliente tener dónde recurrir si el interiorista no cumplió con ese código. En el caso de Buenos Aires, este código es material de estudio de las universidades. Pero el Interiorismo, en Argentina, es considerada una disciplina nueva. “La carrera de Diseño de Interiores fue creada hace más de 50 años en la Universidad de Tucumán. Años después comenzaron a proliferar las carreras terciarias y, en la última década, las universidad privadas”, detalla Uribela-

Fernando Uribelarrea

(Diseñador de Interiores). Es

Director de Fernando Uribelarrea & Asociados y de Color Factory; y, desde hace 26 años, socio activo de DArA (ex miembro de la Comisión Directiva y actualmente miembro de la Subcomisión de Educación y Ética). Integra el GAC (Grupo Argentino del Color) con sede en la UBA, Nuñez. Participó del seminario de Color en CAUS (Color Association of the United States) realizado en New York; colaboró en la preparación de la carta de colores latinoamericana en la reunión del Color Marketing Group en Buenos Aires (para Sherwin Williams); preparó y participó del taller “El camino del Color en el Diseño de Interiores” (Alba).

grandes universidades del mundo fueron personas que dedicaron su vida a un oficio. Como Gaudí (arquitecto referente del modernismo catalán) o Le Corbusier (uno de los arquitectos más influyentes del siglo XX). LY: El oficio y el estudio te dan profundidad. En este sentido, uno de los objetivos principales de DArA es poner en valor, valga la redundancia, el profesionalismo de la profesión.

Luis Pablo Conalbi Peña y Lillo (empresario vitivinícola,

Diseñador y Coach Psicológico Integral). Estudió Arquitectura y

Diseño gráfico. Actualmente es socio gerente de Conalbi Grinberg Casa Vinícola, una de las primeras bodegas boutique del país (1997) y dirige un estudio, junto a su hermana, Lucia Conalbi, dedicado al interiorismo, el diseño de muebles y el asesoramiento para la adquisición en obras de arte. Sus trabajos trascienden las fronteras de Argentina: ha realizado asesoramientos de imagen para empresas de Perú y Estados Unidos; y diseños de interior en la provincia, el país, Chile, Montevideo, Punta del Este y Estados Unidos.

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/ cómo somos

Constelaciones Familiares una herramienta terapéutica que crece en Mendoza Cada vez con mayor frecuencia escuchamos hablar sobre las constelaciones familiares, de personas que concurren a un taller grupal o a una sesión individual para tomar conciencia de las fuerzas que operan en cada sistema familiar y sobre lo que somos, sentimos y vivimos. Por Florencia Bartolucci

La práctica denominada “constelaciones familiares” se ha posicionado desde hace unos años, como un método donde el enfoque se centra en el sistema familiar de origen, permitiendo solucionar muchas de nuestras conductas cotidianas. Es una herramienta terapéutica sencilla y eficaz donde el constelador ayuda al paciente a aprender a ver o a entender que cada persona es desde una perspectiva más amplia, que abarca a familiares directos, a otras personas y cosas, que influyen en las decisiones determinantes de nuestra vida (la pareja que elegimos, el trabajo que tenemos, nuestra relación con los padres e hijos, etc). En Mendoza, esta práctica está en crecimiento. Luciano Ruete, constelador de Blume - Constelaciones Familiares en Mendoza señaló “cada vez más personas concurren a los talleres grupales, sesiones individuales, a charlas públicas de personas reconocidas que visitan nuestra provincia, hay más facilitadores y más personas interesadas para constelar. La gama de

gente es muy diversa, puede hacerlo desde un juez, el dueño de una empresa, un abogado, psicólogo, ama de casa, un estudiante y todos se llevan lo mismo. La constelación es como el lenguaje universal de las emociones, del corazón de la familia”. Según Ruete muchas veces sin saberlo las personas que concurren a una constelación, buscan conectarse con algo que están desconectado. A veces resulta ser un familiar muy querido, pero no lo saben. Por lo general buscan resolver problemas de pareja, de negocios, trabajo, o a veces problemas entre padres e hijos, alguna enfermedad, pero en el fondo, atrás de eso, casi siempre hay una desconexión con alguien que quieren dentro del sistema que puede abarcar varias generaciones. La metodología de trabajo de una constelación es la siguiente: se realiza una breve entrevista donde el participante informa al constelador cuál es su problemática. Con esta información el constelador plantea una hipótesis del porqué de esta problemática y se selecciona dentro del grupo, las personas que van a representar a los familiares que están involucrados en la dinámica. Ruete explica que “a través de cómo están posicionados y de las distintas sensaciones que se generan, el constelador recibe información valiosa que abre la posibilidad a nuevas preguntas. Con esta herramienta, el participante logra armar una imagen del problema que antes no era visible y al

verlo ahí, la persona lo reconoce, siendo esto lo más importante, ya que no es algo inventado. Al ser una dinámica se puede mostrar como modificar esa dinámica para que fluya de una manera más sana”. Luego de constelar, la persona se va con una comprensión de sí mismo y del poder de las fuerzas que gobiernan las relaciones humanas que les cambia la vida. La exploración de las dinámicas que perduran en el sistema de familia logra traer a la luz lo oculto, a hacer visible la causa de determinados conflictos, dando paso a una transformación muy grande sobre la persona, logrando un efecto de reconciliación tanto físico como espiritual. La persona que realiza una constelación no es la misma cuando sale, en el caso más básico, permite que tome conciencia de algo que antes no tenía, entonces esa persona ya no es la misma y por más que siga en la misma dinámica, ya es consciente y eso empieza a operar y transformar a la persona. Una constelación puede tener efecto entre tres, seis meses a un año después de haberla realizado.

La exploración de las dinámicas que perduran en el sistema de familia logra traer a la luz lo oculto, a hacer visible la causa de determinados conflictos logrando un efecto de reconciliación tanto físico como espiritual.

¿Qué es una sesión individual?

Las constelaciones familiares surgen por Bert Hellinger, un terapeuta alemán contemporáneo, quien propuso el método y rápidamente comenzó a ser usado en diferentes ciudades del mundo.

La persona que realiza una constelación no es la misma cuando sale, en el caso más básico, permite que tome conciencia de algo que antes no tenía

Hellinger basó esta herramienta en lo que denominó los órdenes del amor que describen las leyes que actúan en las relaciones humanas para asegurar la supervivencia del sistema. Estas leyes son: el derecho a pertenecer, es decir que toda persona tiene derecho a pertenecer a su familia; el equilibrio entre dar y tomar y el orden en la llegada al sistema. Para Hellinger, la familia como sistema es un conjunto de diferentes miembros que tienen un lugar determinado. Cuando alguien de ese sistema es negado o excluido, el sistema actúa de manera compensatoria, es decir que involucra a otros miembros de la familia que nada tienen que ver y ni saben de ellos. Cuando se incluye a todos, el orden se reestablece y el amor entre todos los miembros puede fluir de manera beneficiosa. El método se conoció en Argentina en 1999 y en 16 años se han formado “Consteladores” de distintas profesiones: médicos, abogados, periodistas, psicólogos, terapeutas, artistas y empresarios que dependen del Centro Hellinger de Buenos Aires. Asimismo cada vez más personas buscan en esta herramienta, al constelar, la comprensión y transformación de sus problemas cotidianos.

La sesión individual no es una sesión de terapia, sino que el consultante le transmite al facilitador un tema para trabajar de su vida actual y este realizará una intervención en la persona. Cuando se constela (se utilizan plantillas, que son como pies que van a representar a personas), se comienza a ver cómo la dificultad o síntoma que uno tiene está en realidad conectado con algo que viene del sistema familiar de origen, relacionado con sus dinámicas ocultas. También se logra ver cuáles son las lealtades profundas y los lazos invisibles con otros miembros del sistema familiar, los haya conocido o no. El objetivo es realizar una experiencia sobre el lugar en el que estamos dentro de nuestro sistema familiar. Talleres grupales En los talleres hay, por un lado, personas que participan sin constelar y, por el otro, personas que participan y constelan. Ser participante significa que uno puede ser elegido como representante para alguna constelación. Quien quiere abordar su problema –con los hijos, de pareja, un duelo, etc.- lo expresa y luego el facilitador elige a otras personas del grupo para que representen a los miembros de la familia con los que se está en conflicto de acuerdo al problema planteado. Los representantes solamente deben percibir las sensaciones y emociones que surgen de desempeñar ese rol, sin teatralizar nada. Luego el facilitador realiza preguntas y, en base a las respuestas, se va organizando el sistema, tratando de solucionar el problema, aceptándolo como es para que se recompongan los vínculos. Al finalizar el ejercicio la persona se va con la imagen de la representación y una idea diferente del conflicto.

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/ salud

Respuestas a tu salud desde la

osteopatía

¿Sentís que tu ansiedad te está ganando? ¿Estás cansado de que te duela todo después de hacer deporte? ¿Sufrís dolores articulares? ¿Tenés artrosis y no hay remedio que calme el dolor? ¿Estás a punto de que te hagan un remplazo de cadera y todavía sos muy joven? ¿Tenés alteraciones de la circulación que producen frío y falta de vitalidad en el cuerpo? Aquí algunas respuestas a estos interrogantes vinculadas con la osteopatía.

a búsqueda de placer inmediato (la ansiedad) nos pone en un estado de hiperexcitabilidad, nerviosismo, contracturas musculares, bruxismo, además de producir una alteración del sistema neuroendócrino, lo que puede provocar distintas afecciones como la diabetes, el hipertiroidismo, el exceso de cortisol (síndrome de cushing) entre otras. La osteopatía craneal puede accionar indirectamente sobre el sistema neuroendócrino regulando el sistema del estrés devolviéndole la calma (la relajación) al cuerpo tanto física como psíquicamente. La osteopatía logra mejoras funcionales, es decir, trata al organismo cuando se encuentra en estado de estrés y los análisis clínicos son normales. ¿Estás realizando algún deporte y tu cuerpo no se siente apto para hacerlo? En este momento tus cadenas miofasciales no están trabajando coordinadamente. El tejido muscular se encuentra densificado, es decir, que tiene entrecruzamientos patológicos de colágeno sumado a la falta de hidratación y a la acumulación de ácido láctico. Todo esto hace que el sistema musculoesquelético colapse produciendo agotamiento muscular, dolor y fatiga. Las técnicas miofasciales actúa sobre los en-

trecruzamientos patológicos de colágeno y barren el ácido láctico del cuerpo produciendo una mejor coordinación y rendimiento muscular. Gráficamente el cuerpo es una bolsa grande (fascia superficial) y dentro de ella hay otras bolsas (fascia profunda). Nos podemos imaginar a la fascia superficial como la cáscara de la naranja y a la fascia profunda como los gajos de la naranja. Dentro del sistema muscular esta división en bolsas permite al músculo tener más coordinación y autonomía de acción con respecto al

La osteopatía logra mejoras funcionales, es decir, trata al organismo cuando se encuentra en estado de estrés y los análisis clínicos son normales.

músculo que ejerce la acción contraria. ¿Tus articulaciones no te permiten moverte? ¿Te diagnosticaron artrosis y no sabes cómo combatir el dolor? Consultá a un osteópata para que equilibre tu sistema muscular que ejerce presión sobre las articulaciones produciendo desgaste del cartílago. Con un tratamiento adecuado se logra postergar los reemplazos articulares y mejorar el estilo de vida. ¿Sufrís del enfriamiento de pies y manos

todo el año? ¿Tenés diabetes y has empezado a sufrir alteraciones de la circulación y formación de escaras? ¿El estrés está disminuyendo la circulación en tu colon dejándolo irritable? ¿No encontrás remedio para tus cefaleas y migrañas? La osteopatía logra fortalecer el sistema circulatorio mejorando este tipo de patologías. Se usan técnicas faciales para favorecer la motricidad vascular. Al tratar el sistema facial estamos mejorando la circulación disminuyendo así la frecuencia de migrañas, las escaras en los diabéticos, entre otros beneficios. Nos podemos imaginar a las fascia como si tuviéramos puesto un traje de buceo. Si el traje nos queda retorcido, así se va a retorcer la fascia lo que más tarde va a producir la aparición de síntomas no sólo musculares como el cansancio y la fatiga sino también problemas vasculares ya que las arterias están recubiertas por la fascia. En este caso los médicos nos van a decir:” es porque tiene una escoliosis” y eso es cierto pero lo que no sabe el médico es que la fascia se puede equilibrar y de esta forma mejorar los síntomas y la calidad de vida del paciente.

Valeria Ochoa Lic. en Kinesiología Mat. Nº 698. Kinesiología - Osteopatía - Ergonomía 154179143 - 2613069258 9 de Julio 1215 1º P. Mendoza Facebook: Valeria Ochoa Licenciada en Kinesiologia www.valeriaochoa.com

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/ deco

y Pasiﾃｳn DISEﾃ前

Josefina Restﾃｳ es un espacio femenino y lﾃｭrico, con aires de otro tiempo, que refleja en cada uno de sus muros su personal impronta. Por Dis Int. Florencia Suarez Apatye

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ntrar a Josefina Resto es ingresar en la pasión de Ana, su dueña. Ella construyó este espacio desde cero con la colaboración de sus seres más queridos. Cada detalle en su interior está cargado de anécdotas que fueron sucediendo en su proceso hasta su poético resultado. La composición del local tuvo como premisa la nobleza de los materiales; madera y hierro se utilizaron en bruto. Una doble altura, le da la impronta necesaria y la luz natural ideal para que cada rincón demuestre su personalidad. Pero el alma de Josefina es su cocina: un espacio abierto integrado al local, donde los aromas y especias se dejan ver detrás de una gran barra iluminada.

La puerta de acceso al local es una gran obra de arte. Compuesta por maderas de distintos tipos, colores y tamaños brinda una bienvenida especial a Josefina. Además, como se repetirá a lo largo del espacio, encontramos varias esculturas y obras de arte.

El lugar invita a disfrutar la estadía. La premisa de los materiales en bruto otorga una ambientación única. Los pisos tipo calcáreos, con distintos dibujos, le aporta vida y la sensación de estar en un lugar que siempre estuvo. La barra extensa, invita a pasar un largo momento.

La cocina es un espacio abierto, integrado y que interactúa con el resto. La división de ese espacio está compuesta por una barra que se retroilumina. Se ubicaron dos lámparas de estilo industrial, en cada extremo de la mesada.

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/ deco

Detalle de las luces sobre la escalera. Una composición de lámparas de filamento colgantes. Sobre el fondo, el interesante recurso gráfico típico del lugar. Detalle de las lámparas tipo taller que cuelgan sobre la barra.

Detalle del manijón de la puerta de acceso a la cava. Hecho a medida a partir de materiales habituales de construcción. Su acabado es en óxido.

Arístides Villanueva 165 Mendoza. 4233531. www.josefinaresto.com.ar facebook.com/JSFresto Estacionamiento propio

La cava se encuentra suspendida sobre la larga barra de la planta superior. Un espacio vidriado que desde cualquier punto del local se puede ver.

Debajo de la cava se ubica una extensa barra. Armada en zoita, la combinación con el hierro de la estructura y las lámparas tipo taller, componen un entorno que invita a disfrutar un buen trago. En el muro, frente a la barra, paneles con frases e imágenes con frutos de estación son el recurso gráfico que se repite en otros sectores, convirtiéndose en un emblema dentro del restaurante. Su tipo de iluminación, genera un espacio íntimo y confortable. Arquitectura - Interiorismo: Arq. Carolina Ochoa

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/ empresas

10 años de Bodega SINFIN Bodega SinFin es una empresa familiar, presidida por su fundador, Carlos Caselles, dedicada a la producción de uvas desde 1975 y actualmente integrada a la elaboración de vinos de alta gama, cumple este año su décimo aniversario, siendo una de las bodegas argentinas que ha logrado innovar e introducirse en el mercado local e internacional. “La marca SinFin surge como expresión de deseo que el proyecto no tenga fin ni fronteras de ningún tipo y trascienda de generación en generación”.

Los vinos Con una alta inversión en tecnología para la elaboración de vinos de alta gama, SinFin cuenta con tres líneas de vinos, Guarda, Gran Guarda y Guarda de Familia, y productos complementarios como aceite de oliva, grapa y espumoso champenoise. Convencidos que el vino trasciende, emociona y conquista, su filosofía es la de elaborar sensaciones y guardarlas en cada botella para desbordarlas en el momento oportuno. Bodega SinFin, cuenta con el asesoramiento exclusivo en Mendoza de la Enóloga y Master of Wine española, María Isabel Mijares.

RSE y sustentabilidad

Arte y Cultura En 4 piletas antiguas de vino subterráneas, la familia Caselles ideó su Cava de Arte y centro de visitas. Allí se pueden disfrutar de diferentes muestras pictóricas, esculturas y fotografías, de la mano de grandes artistas nacionales. La bodega también participa de los ciclos culturales Música Clásica por los Caminos del Vino, Tango por los Caminos del Vino, El Rally de las Bodegas y Vino el Cine. Arquitectura y Paisajismo La bodega obtuvo recientemente una mención especial por segundo año consecutivo del concurso internacional Best Of Tourism

Carlos Caselles, Presidente Bodega Sin Fin

de las Great Wine Capitals, por su arquitectura y paisajismo. Cabe destacar que la bodega se ubica en un predio de 1937, en donde la remodelación de la misma ha sabido mixturar la más alta tecnología, el lujo y la sustentabilidad, junto al patrimonio histórico y cultural del edificio antiguo. Durante este año la bodega también recibió el premio al mejor jardín en bodega de Mendoza por la Revista Jardín.

SinFin viene trabajando fuertemente en el desarrollo de prácticas sustentables. El reflejo de esto es la distinción recibida por el Ministerio de Turismo de la Nación, por las buenas prácticas e implementación de las Directrices de Gestión Ambiental. Por otro lado, SinFin es empresa miembro de VALOS, organismo que regula e incentiva las acciones responsables de la empresa. Visitas y Eventos Ubicada en Maipú, cuna del vino y del olivo, a tan solo 15 minutos de la Ciudad de Mendoza. Cuentan con un exclusivo centro de visitas, wine bar con música en vivo y galería de arte. En la sección de eventos, la bodega brinda diferentes espacios para eventos corporativos, jornadas de trabajo, fiestas de fin de año, almuerzos y cenas exclusivas. www.bodegasinfin.com - 4914409

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/ BUEN VIVIR

Un toque distintivo a tu mesa de Fiestas

ara estas Fiestas Nüss Panadería y Pastelería acompaña su mesa con su ya tradicional panettone (relleno con nueces, almendras, pasas, frutas abrillantadas y alcayota) y sus panes dulces con nueces y almendras o con chips de chocolate. Con la novedad del pan dulce por kilogramo, para disfrutar en cualquier momento con la calidad y frescura de sus productos. Una nueva y exquisita propuesta para estas celebraciones son los “Pequeños Dulces y Salados” edición Felices Fiestas*, un set de delicados sandwichs para disfrutar sabores inigualables y agregarle un toque distintivo a la tradicional mesa de fin de año, acompañado de florentinos y una torta o tarta a elección.

Esta promoción incluye un panettone*.

Podés encargar en cualquiera de las sucursales: Dalvian 4446247 - Quinta 4235895 - Chacras 4966046 - The Market 4398850. Conocé más en facebook.com/NussPanaderiayPasteleria - * Promoción válida hasta el 23/12/2015

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/ buen vivir

Son ricas, saludables y aportan una infinidad de nutrientes. En los meses de calor acompa帽ar las comidas con vegetales es una refrescante alternativa para preparar en casa o elegir en un restaurante. Recomendaciones y recetas exquisitas, en esta nota. Por Andrea Calder贸n

Primaverade

ensala

demás de aportarnos minerales, agua y fibra, “mucha cantidad de fibra”, dice la asesora nutricional Déborah Prilusky, las ensaladas ayudan a disminuir los antojos y suponen una manera natural de controlar el tamaño de las porciones que ingerimos a diario. En relación a la fibra, la experta en alimentación explica que esta sustancia “actúa como un colchón que ayuda a disminuir la absorción del azúcar en la sangre y mantiene nuestra glucemia estable”. Si bien la recomendación es elegir este plato en cualquier época del año y hasta hacerlo a diario, la primavera y el verano suponen un momento ideal para inclinarse por preparaciones que además de saludables, son riquísimas. Ahora que el cuerpo pide comer más liviano y que el clima acompaña, en el almuerzo o en la cena, mejor elegir una ensalada. Fáciles de realizar y versátiles como pocos platos, lo ideal es crear versiones que tengan como principales ingredientes a los productos de temporada, es decir, “aquellos que de acuerdo al clima de la zona en que vivimos nos brinda la tierra y no han sido forzados para que lleguen a nuestra mesa”, comparte Prilusky. “Además de que su precio disminuye al haber más disponibilidad, ofrecen un mejor aporte nutricional, ya que en el momento de la recolección mantienen intactas todas sus propiedades. Mejor aún si podemos adquirir productos orgánicos, gracias a plantaciones propias o mediante la compra a proveedores locales”. Entre el largo listado de sabores y colores que traen los días de calor son protagonistas las hojas verdes en sus distintas versiones -acelga, espinaca, lechuga, rúcula o berro-, aunque también los rabanitos, espárragos, alcauciles o tomates. Menta, remolacha, zanahoria y pepino se suman al arcoíris. Prilusky sugiere que las ensaladas estén presentes en cada comida: “Lo ideal es empezar con una que no contenga aceite, pueden usarse aderezos a base de limón o vinagre de manzana, un poco de sal marina y especias. Luego sí, pasar a la comida principal, también acompañada por vegetales ya sean crudos o cocidos”.

adas

En caso de que la ensalada sea elegida como plato único, la asesora nutricional recomienda acompañarla con granos como la quinoa, el mijo o el arroz yamaní, como también legumbres o huevo en caso de que la persona con-

suma, aunque no mezclar estas opciones entre sí para no entorpecer la digestión y evitar el cansancio luego de comer. Otras formas de enriquecerlas es incorporando algas en escamas, levadura nutricional, semillas, frutos secos o palta. ¿Un detalle no menor? Darse el gusto de llenar un bowl repleto de vegetales de colores para incorporar nutrientes y no quedarse con hambre. ¿Por qué ingerir alimentos crudos es beneficioso para salud? Básicamente porque introducen enzimas adicionales al sistema digestivo. “Una de las maneras de aportarle al organismo enzimas, es a través de alimentos frescos y naturales: frutas, vegetales, brotes, algas o frutos secos activados. Estos aportan enzimas y alivian la digestión de modo que gran cantidad de jugos digestivos y energía son economizados. Cuando hay carencia de enzimas la digestión se vuelve lenta y se producen gases, pesadez e hinchazón. La doctora Ann Wigmore, una pionera de la salud natural decía que la preservación de las enzimas es el secreto de la salud”.

Color a toda hora La tendencia no es casual y tiene que ver con un cambio de consciencia. En Mendoza son cada vez más los restaurantes que incorporan a sus cartas un numeroso listado de ensaladas que lejos de dejar al comensal con apetito, estimulan y contribuyen a conservar e incrementar la energía que disponemos para nuestras actividades diarias. Por eso en María Antonieta, por ejemplo, las opciones incluyen espárragos, habas, berenjenas o alcauciles, muchas veces orgánicos. En Tea & Company o El Mercadito, otros de los restós que incorporan una gran variedad de ensaladas, son completas y abundantes, con productos que devuelven sabor al paladar y beneficios a la salud. En el caso de El Mercadito, sobresalen combinaciones emblemas como la César -hojas verdes, croutones de pan, pechugas de pollo o queso parmesano, con un dressing de alcaparras, anchoas, crema de leche o mostaza-, otras aptas para celíacos como la Honey Salad, con verdes, zucchinis, pepinos, manzanas, yogurt natural o miel, y alternativas para quienes prefieren un plato con langostinos, jamón crudo y hasta whisky. Daniela Blanco, nutricionista y asesora del delivery de ensaladas y comidas saludables Big Salads, enfatiza en la importancia de consumir vegetales crudos, “ya que en su estado natural no modifican su composición en nutrientes -vitaminas y minerales- ni de fibras. Sin dudas en épocas donde aumentan las temperaturas y el requerimiento calórico es menor y el hídrico mayor, los vegetales son una excelente elección. Una ensalada que ofrece variedad de colores dice que tenemos vitaminas de varios tipos y eso es muy beneficioso para la salud”.

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/ BUEN VIVIR

Ensalada detox de quinoa Ingredientes: · ½ taza de quínoa

Fáciles de realizar y versátiles como pocos platos, lo ideal es crear versiones que tengan como principales ingredientes a los productos de temporada.

· 1 puñado de chauchas o flores de brócoli -cortar las chauchas en bastoncitos de unos 4 cm. de largo o flores en pequeños “bocados”· 2 a 3 cdas. de cilantro o perejil picado · 2 cdas. de semillas de calabaza o girasol · ½ palta en cubos chicos · 1 rabanito en láminas · ¼ de cebolla colorada picada fina · Brotes (de alfalfa, girasol, mung, etc.) Aderezo: · 1 a 2 cdas. de jugo de limón · 2 a 3 cdas. de aceite de oliva . Sal marina a gusto . Pimienta de cayena a gusto · ½ cucharadita de jengibre fresco rallado Modo de preparación: Lavar la quínoa escurriendo el agua unas 3 veces. Cocinar a fuego alto con el doble de agua que quínoa hasta que rompa el hervor, luego bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado hasta que se consuma toda el agua, aproximadamente durante unos 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Big Foodie

Mientras se cocina la quínoa, cocinar al vapor las chauchas o flores de brócoli, que deben quedar brillantes, tiernos por afuera y semi crocantes por dentro. Para el aderezo mezclar limón, oliva, sal, pimienta y jengibre.

Fácil de preparar y en pocos pasos, esta opción es ideal para una comida abundante, liviana y rica. En Big Salads los platos son así; con buenas porciones e ingredientes amigables con nuestro cuerpo.

Emulsionar (batir enérgicamente hasta que la consistencia sea un poco cremosa). Si no tenés rallador de jengibre podés pasar todo el aderezo por la minipimer o licuadora.

Para preparar la Big Foodie necesitamos integrar los siguientes ingredientes: Pollo grillado, lechuga, rúcula, palta, tomates cherry, arroz, queso y mix semillas, pueden ser de lino, sésamo y chía. ¿Un aderezo sugerido? La exquisita combinación que resulta de la limonada de oliva, una emulsión a base de aceite de oliva y jugo de limón exprimido.

En un bowl de ensalada incorporar todos los ingredientes menos los brotes y semillas. Aderezar y mezclar suavemente. Agregar los brotes, las semillas y servir. Agradecimiento a Green Vivant. Plato sugerido por Déborah Prilusky, asesora nutricional

Agradecimiento a Big Salads

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/ BUEN VIVIR

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150 sabores de fiesta Brillat Savarin imaginó “la mesa dulce navideña cinco sentidos” para que tu fiesta empiece y termine con color, alegría y sabores exquisitos.

rillat Savarin imaginó “la mesa dulce navideña cinco sentidos” para que tu fiesta empiece y termine con color, alegría y sabores exquisitos. Además de los 150 sabores para dar color y gusto a tus fiestas, Brillat Savarin prepara las “gourmandises” navideñas. En su laboratorio de sabores ensaya nuevas versiones de pan dulce, pan de especies y una receta buche de Navidad. A su oferta cotidiana, se agregan sus productos navideños.

Te presentamos “La mesa dulce navideña cinco sentidos” de Brillat Savarin. 1. Macarons: hacé una mezcla de colores y sabores a gusto, contá uno por persona. No te olvides de los imperdibles pistachos, Belgrano, Le Parisien y Dulce de leche. 2. Bombones de chocolate: el palé chocolate amargo, el palé de chocolate con leche y maracuyá, el palé de chocolate blanco e infusión de maté, praliné sésamo; cada uno es una delicia para el paladar.

3. Trufas: con leche y pasas

marinadas en grapa. Combinalas con naranjas confitadas, pomelo confitado, florentino, y la última creación, el craquant.

4. Pan dulce y budín: elegí dos variedades de pan dulce, de las cuatro de

Brillat Savarin. Podés optar por: chocolate y naranja confitada, frutos secos y pasas, crema pastelera y dulce de sauco y mora y crema pastelera y chocolate. En cuanto a los budines una trilogía sería lo ideal: el marmolado, el “Invitar a alguien a nuestra mesa de naranja y el de limón y amapola.

es asumir la responsabilidad de velar por su felicidad hasta el último instante que esté bajo nuestro techo”. ( J e a n A n t h e l m e B r i llat-S ava r i n, P hy s i o lo g i e d u g o û t (18 2 5))

5. una cascada, tarta, “entremet”, Buche navideña: te aconsejamos un

“chiboust” de chocolate y dulce de leche, el entremet Mistinguette champagne frambuesa y la Buche navideña Brillat.

Brillat Ciudad: Juan B. Justo 135, Ciudad. 423 4166 - Brillat The Market: Panamericana 2883, Godoy Gruz. 439 6482

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/ turismo

Sudeste asiático y Emiratos Árabes

Vibrantes ciudades y deslumbrantes

playas C

iudades fascinantes, plagadas de luces e historia, donde la modernidad en su máxima expresión se une al arte y a tradiciones religiosas milenarias. Recorrer el Sudeste asiático y los Emiratos Árabes es sin duda, una gran experiencia para recordar toda la vida. Orbe Travel nos invita a vivir los secretos de estos sitios maravillosos en un viaje grupal programado para octubre del 2016. Aquí postales de este recorrido fascinante. Sudeste Asiático. Milenario, espiritual y cosmopolita Hong Kong: ideal para los amantes de las ciudades. Esta gran urbe situada al sudeste de China es una de las más modernas y más densamente pobladas del mundo. Posee una silueta muy peculiar, producto de la gran cantidad de rascacielos. Algunos de sus atractivos son El espectáculo de luces Symphony of Lights en la Avenue of Stars, la versión de la calle de la fama de Hollywood. En la noche se

puede vivir un espectáculo en el que los rascacielos de la ciudad se llenan de luces y láseres. El tranvía Victoria Peak, de más de 120 años. La comida cantonesa, famosa alrededor del mundo, y los mercados nocturnos. Tailandia: ubicada al sureste de Asia, es uno de los pocos países que puede presumir de ofrecer al viajero tanta diversidad. Destino favorito de los mochileros y turistas ‘cinco estrellas’; posee lugares de playa y de aventura en la montaña. Su capital, Bangkok, es una ciudad bulliciosa y con actividades de relax. Ideal para los amantes de la buena y abundante cocina. Lugares imperdibles de esta ciudad son los santuarios de elefantes de Chiang Mai. La casa de Jim Thompson, arquitecto nacido a principios del siglo XX, que ayudó a la expansión mundial de la seda tailandesa. Durante un viaje por Malasia, desapareció y hoy puede recorrerse su casa de dos siglos de antigüedad. En el mismo lugar se encuentra un negocio de seda baratísimo. Mu-

seo flotante del río Chao Phraya, donde se exponen las grandes y fastuosas barcazas doradas con las que el rey recorre el río cada año en la fiesta nacional. Phuket, es parada obligada para conocer una de las playas más exóticas del mundo. Phi Phi, un pequeño archipiélago que se encuentra en el mar de Andamán, por sus maravillosos paisajes es conocido como el edén de Tailandia. Emiratos Árabes. Moderno, fastuoso y diferente. Abu Dhabi: un emirato muy atractivo para conocer, donde el lujo, la arquitectura de vanguardia, el misterio y la tradición se conjugan en este destino singular. Sus sitios imperdibles son la Biblioteca y Centro Cultural, contiene más de dos mil volúmenes y se sitúa frente a la Gran Mezquita. Los tradicionales botes Abra, para pasear a lo largo de un canal construido por el hombre y pasar por el hotel Shangri-La, un be-

llísimo establecimiento de lujo. Las caminatas por el desierto, al atardecer, y por el increíble Empty Quarter. Qatar: el lujo y la aventura te esperan junto al mar, la playa y el desierto. En este emirato es obligatorio visitar la ciudad puerto de Qatar Al-Wakrah. El Museo de Al-Wakrah, instalado en un antiguo fuerte, muestra la vida marina y la historia de la región. Al Ruwais, el mejor lugar para conocer el tradicional estilo de vida de los beduinos. Al Zubara, preserva un sitio arqueológico, su fuerte que data del año 1938 fue construido sobre las ruinas de la antigua fortaleza que protegía la región. En Orbe Travel reservá un lugar para recorrer junto a ellos, estos lugares de míticas bellezas.

Rivadavia 151, Ciudad. 4292882 / 4296930. www.orbetravel.com.ar. info@orbetravel.com.ar. Facebook: OrbeTravel

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/ arquitectura

La casa, ubicada en el corazón de Chacras de Coria, recuerda el lenguaje de las casonas de finca de principios de siglo XX pero con un interesante y pormenorizado trabajo de eficiencia energética que la vuelven única.

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Casa BAGG / Arquitectos Dolores Evans y Octavio Bunge

En clave de casona de finca E

l proyecto se planteó sobre tres parámetros. El primero, lograr eficiencia energética y de recursos. El segundo, mantener elementos del lenguaje arquitectónico de una casa tradicional de principios de siglo XX donde vivían los propietarios; techos altos, proporción de las aberturas (esbeltez), galería amplia, utilización de materiales característicos (pisos calcáreos y cielorrasos de madera) y elementos funcionales de diseño (celosías). Y por último, mantener las plantas de vid y los olivos existentes en el lote. El terreno donde se desarrolló la vivienda servía de comunicación y paso a una finca. Nunca se tocaron las viñas que quedaron luego del fraccionamiento ni sus olivos. Con un pronunciado desnivel propio de la finca para propiciar el riego, el terreno de 1000 m2 posee el lado largo en dirección este – oeste (pendiente en la misma dirección). De acuerdo a las cualidades del terreno y los potenciales intrínsecos de la orientación, se planteó la posibilidad de elevar la construcción y ver las viñas de la finca y las plantas y árboles existentes. La casa es una barra que mira en su totalidad al norte. Esta barra se quiebra por la mitad para generar el acceso por un patio de adoquines con dos de los cuatro olivos existentes, que permite entrar al centro de la casa. Así, el planteo funcional es simple y eficiente, el acceso por el medio, dormitorios a un lado y estar al otro. A partir de este esquema se generaron tres patios- jardines de distintas características. El primero es el de acceso, adoquinado, con olivos en su posición original; el segundo, con las plantas de vid también en su posición original, sin pasto, con plantas aromáticas y flores, un patio jardín para recorrer, estar, contemplar; y el tercero con pasto y pileta para jugar, correr. La barra quebrada divide la casa en 3 sectores: el sector de dormitorios, el de acceso cocina comedor y el estar comedor principal más estudio. Esta división le da privacidad y

autonomía a todas las unidades funcionales La casa tiene tres dormitorios: principal con baño en suite, y escritorio; más dos con baño completo y ante-baño. El área de acceso se ubica el toilette y la cocina comedor-estar diario que sirve como fuelle entre los dormitorios y el estar principal. El estar comedor principal se abre a la galería, ambos del mismo tamaño. La idea es duplicar la posibilidad de uso y poder tener la misma cantidad de espacio para recibir gente dentro y fuera de la casa. La galería está elevada y abre la vista hacia la finca. El estudio en la proa de la casa, es propicio para trabajar apreciando la pileta y la viña de la finca.

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/ arquitectura

El lenguaje de la casa es simple y racional. Por fuera es de ladrillón bolseado blanco. Sólo existe un muro de piedra matizada de san luis (misma piedra que los adoquines del acceso) que arma el acceso y entra en la casa como un plano continuo. Por dentro, los muros están enlucidos con yeso, todos claros. Contrastan con la piedra que viene desde el exterior. El verde del ante baño de los niños de la casa y el diseño de los pisos calcáreos en un solo tono de gris se mezcla en sectores con blanco para armar un damero y en otros con diseños en gris oscuro y crema.

La eficiencia térmica de la casa

Este aspecto fue especialmente trabajado en la vivienda. El primer lugar, todos los ambientes (salvo los baños) dan al norte. Esta orientación, regulando la entrada de sol y la ventilación durante el día y la noche (aprovechando la amplitud térmica de la zona) favorece directamente al ahorro de energía en calefacción y refrigeración. De hecho, la casa no tiene aires acondicionados. Por otro lado una cubierta con doble cámara de aire funciona tanto en invierno como en verano. La primera cámara estanca se ubica entre el cielorraso de madera y la estructura de soporte del techo (fenólicos) con espuma de poliuretano proyectado. El aire se calienta con la losa radiante, el aire que pasa el cielorraso se acumula al no pasar la espuma de poliuretano, y una vez que ese espacio está saturado de aire caliente, el resto queda en el ambiente. Por lo tanto la casa entra en “régimen” rápidamente y no es necesario programar la calefacción a más de 22°. De esta manera se utiliza correctamente el sistema de calefacción ya que nunca se satura la temperatura ambiente y si es necesario, como ocurre en Mendoza, ventilar por cambios abruptos de la temperatura, se puede hacer rápidamente y se recupera la temperatura en períodos cortos de tiempo.

Ficha técnica Proyecto y Construcción: BE.Q Oficina de Arquitectura|Dolores Evans + Octavio Bunge Superficie construida: 184,15 m2 Superficie galería: 51,75 m2 Cálculo: Ing. Susana Puig Año Proyecto: 2011 Año Construcción: 2012 Ubicación: Calle Besares, Chacras de Coria, Mendoza

empresas recomendadas Mosaicos Adolfo del Barrio

Chacabuco 288 esq. José Federico Moreno. Mendoza 4230040/4239184 Nextel: 733*5201/733*5202 mosaicosdelbarrio@yahoo.com.ar www.mosaicosdelbarrio.com.ar

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La segunda cámara funciona en el verano. Se ubica entre la membrana colocada sobre el fenólico y la chapa que conforma la cubierta. Está ventilada por ambos extremos, cuando la chapa se calienta a una elevada temperatura, el calor irradiado por la chapa es reflejado por el aluminio de la membrana (elemento de baja absorción) ese aire caliente entre la membrana y la chapa se mueve por convección gracias a la doble ventilación de la cámara. De esta manera el aire caliente sale por arriba haciendo que ese espacio esté constantemente ventilado y la transmisión de calor hacia el interior sea mínima. Otro elemento clave en el diseño y la eficiencia térmica de la casa son las celosías. Para tener rejas por seguridad y celosías para ventilar se diseñó un elemento que cumpliera con los dos requisitos. Las celosías son metálicas de chapa perforada. Se puede ventilar por la proporción de las perforaciones de la chapa y funcionan como “screen” dejando ver a contraluz y manejando el asoleamiento directo de los espacios sin necesidad de cortinas.

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market news Aberturas PVC Tecnológia Alemana

Nuevas aberturas de PVC Rumbo Hnos. lanza Aberturas de PVC Tecnología Alemana un nuevo sistema de aberturas con perfilería compuesto por madera y PVC (WPC). Un producto innovador, ideal para todo tipo de construcción: residencial, comercial, industrial, edificios, hoteles, etc. que no requiere mantenimiento y es compatible con la construcción en seco y el uso del pre-marco, facilitando considerablemente la instalación. El WPC está formado por finas partículas de madera, totalmente envueltas por resina de PVC, agregándole a la mezcla propiedades termoplásticas. Esto lo transforma en un material muy superior, con poca contracción y dilatación – lo que aumenta la vida útil del producto-, es resistente a la humedad ya que no absorbe agua y es inmune a plagas y moho. No necesita mantenimiento y es de fácil limpieza. Además, gracias a sus propiedades, sumado a sus componentes multicámaras y burletes, proveen confort interior y un alto nivel de aislación acústica. Aberturas de Pvc Tecnología Alemana, mantiene un fuerte compromiso con el Medio Ambiente y la Sustentabilidad con procesos que no causan emisiones de Gases y líquidos contaminantes. Por su diseño y construcción permiten el Máximo Aislamiento Térmico, disminuyendo el Consumo de Energía. La baja conductividad en las Aberturas de PVC, el Diseño Multicámara de los perfiles, el Sistema de Cierre Perimetral y el uso de Doble Vidriado Hermético - todas, partes del sistema- pueden lograr en su conjunto una disminución de más del 50% de las pérdidas de energía producida a través de las aberturas respecto de otros sistemas masivamente utilizados en el país. El producto brinda una gran versatilidad y se encuentra disponible en varias medidas y opciones de color y texturas. Su implementación otorga calidez a los espacios, distinguiéndolos por su elegancia. Este excepcional producto Aberturas de PVC Tecnología Alemana, ya está en Mendoza y su Distribuidor oficial es Rumbo Hnos S.A. Sarmiento 2555 Villa Nueva y Mitre 1661 San José Guaymallén. 5240405/6 – 4457095. rumbohnos@yahoo.com.ar.

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market news

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Gavel

Novedades en telas exteriores para esta primavera

Para este verano Gavel ha incorporado lona acrílica Sunbrella®. Esta tela de origen estadounidense, está presente en los cinco continentes como líder mundial en lonas para náutica. Las características y prestaciones de la lona acrílica Sunbrella®, permite su incorporación a los muebles de jardín, ampliando de esta manera las posibilidades de diseño y decoración. Es de gran resistencia ante agentes como el sol, la humedad y el moho; es repelente al agua y a la suciedad y de elegancia y comodidad insuperables. Ideal para su aplicación en parasoles y almohadones para reposeras y sillas; está fabricada de fibra 100% acrílica. Como

es un material tejido, respira y es translúcido, dos características muy convenientes. Además, ofrece una garantía limitada por

un período de 10 años. Gavel SA te invita a conocer el catálogo de las mallas vinílicas Phifertex®. Un tejido micro-

perforado, fabricado en los Estados Unidos con hilado de poliéster revestido de pvc, bajo las normas de calidad ISO 9001:2000 que brinda una alternativa novedosa, práctica y estética para reposeras, colchonetas, y cojines para exterior. Es un material especialmente diseñado para la intemperie, altamente resistente, fácil de limpiar y combinable con madera, hierro, fundición o resina. En Gavel encontrarás todo lo necesario para que tu proyecto se haga realidad. Y pases muchos veranos disfrutando de tus muebles de exterior.

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Un servicio preferencial para nuestras mascotas Desde hace dos años Plus Pet alimenta a miles de mascotas de la provincia gracias a su servicio preferencial de entrega a domicilio del pedido mensual de alimento. Esto permite que cada cliente además pueda optar por la mejor herramienta de pago ya sea en efectivo o con tarjeta de crédito. La empresa cuenta con más de 10 marcas de alimento para perros y gatos con la mejor atención a través de redes sociales o de su línea gratuita 0800 333 7387. Este exclusivo servicio de entrega a domicilio permite que cada uno pueda recibir el alimento de su mascota en su domicilio, al mismo valor que adquirirlo en una tienda pero con el beneficio de no tener tener que cargar la bolsa, sin preocuparse por salir de casa y siempre en tiempo record. Plus Pet cuenta con una red de distribución estratégicamente ubicada dentro del gran Mendoza con cuatro locales que le permiten abastecer en el día a todas las localidades de esta zona de influencia. Las marcas de alimento más destacadas, por ser las que más eligen sus clientes, son Vital Can, Pro Plan y Eukanuba, además de otras complementarias que también ofrece la empresa.

Como la preocupación es cada mascota, también ofrece servicios extras como peluqueria canina en su local ubicado en La Barraca mall. Más Info y pedidos: 0800 333 7387 www.pluspet.com.ar www.facebook.com/pluspet www.instagram.com/pluspet

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La correcta alimentación de mi mascota A la hora de elegir una mascota, lo hacemos de acuerdo a su comportamiento y al grado de adaptabilidad e interacción con las personas sabiendo que tener un animal doméstico siempre trae consecuencias positivas. Mi Mascota nos asesora acerca de la importancia de cuidar su salud a través de la alimentación. La necesidad de tener una mascota surge por distintas razones, pero es importante saber que conlleva responsabilidad para su cuidado y su salud. Recordemos que son seres vivos, que evocan ternura, compañía y amistad. Somos responsables de su cuidado y alimentación, la cual debe ser siempre adaptada a cada raza, tamaño del animal, edad y comportamiento. Muchas personas optan por darle comida “casera” sin tener en cuenta, que por más rica que sea, carece de nutrientes y vitaminas que son fundamentales para la salud de nuestras mascotas. Ante este aspecto importante para el desarrollo de los animales, los alimentos balanceados son siempre la mejor opción. Entre los alimentos balanceados existen diferentes calidades, que están relacionadas con el costo. No tiene los mismos nutrientes un alimento económico a los llamados “premium”, que están pensados para dar una mejor calidad de vida del animal. Además, dentro de la gama de los “premiums” también encontramos alimentos espe-

cializados para las distintas edades, razas y actividad física de cada mascota. En Mi Mascota son especialistas y te asesorarán para que la elección sea la correcta. Recordá que para el correcto cuidado de tu mascota es primordial la visita a un veterinario, que en forma periódica, va a estar al tanto de su salud.

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/ empresas

Tres destinos para unas vacaciones inolvidables

Magia, playas, historia y diversión, son las consignas para estas vacaciones. Rispoli nos asesora acerca de los destinos preferidos para esta temporada. Recorramos juntos a ellos, estas opciones para nuestras vacaciones. Disney único y en familia Vivir la magia y volver a ser niños con nuestros hijos. Este viaje invita a la familia a ingresar al mundo de la fantasía con Magic Kingdom, al de la ciencia y la tecnología con Epcot, al de la naturaleza con Animal Kingdom, a descubrir los secretos del cine en Disney’s Hollywood Studios y Universal Studios y a refrescarse bajo el sol de Florida en dos emocionantes parques acuáticos, Disney’s Typhoon Lagoon y Disney’s Blizzard Beach. Rispoli ha programado una salida grupal de familias con características totalmente diferentes, ideal para disfrutar con los que más querés de este mundo mágico. El programa contará con una guía de la empresa que acompañará al grupo, pero cada familia tendrá a su disposición su propio auto, para así poder manejar con libertad sus tiempos y no estar atados a horarios. Esta salida está prevista para abril y tiene una duración de 9 noches en Orlando y 3 noches en Miami. Riviera Maya paraíso para parejas o familias En estas vacaciones paisajes paradisíacos y espléndidos resorts, nos esperan en la Ri-

viera Maya. Playas de arenas blancas y mar de azul profundo para el descanso reparador o para realizar actividades diferentes y muy divertidas. El programa para vacaciones de enero tiene una duración de 9 noches en Playa del Carmen en el Hotel Riu Yucatán con all inclusive. Camboriú un clásico para todos los gustos Orillas de arena virgen, rodeadas de morros y Mata Atlántica. Mar abierto para practicar surf, kitesurf, parapente y otras actividades adrenalínicas. Grandes esculturas y capillas autóctonas forman parte de esta ciudad pintoresca. Tranquilidad y relax se unen a la diversión nocturna en este destino que ya es un clásico en las vacaciones de los argentinos. El programa parte desde Córdoba y se extiende por 9 noches de increíbles experien-

cias en esta costa brasilera. Programar las vacaciones con anticipación tiene muchos beneficios. Acercate a Rispoli y armá tu merecido descanso.

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/ belleza

henna la alternativa natural y saludable

Si bien su forma de aplicaci贸n no difiere de la de otros productos industriales, sus cualidades lo hacen 煤nico. La salud y color del pelo se conserva y se realza su brillo y fuerza. Por Florencia Da Souza

s sabido que el color de nuestro pelo es un buen arma para potenciar rasgos y disimular defectos del rostro. Por lo tanto, si utilizamos tinturas hay que tener en claro no sólo el tono a aplicar, sino también el tipo de productos a usar. Ahora bien: teñirse con henna es una opción a tener en cuenta para quienes no quieren renunciar al color en su pelo ni a la salud del mismo. Henna es el nombre árabe del arbusto lawsonia inermis, cuyas hojas producen un colorante vegetal y es muy conocido por su característica de tinte natural para el cabello. Las hojas de este arbusto son cosechadas, secadas y pulverizadas. Con este polvo se hace una pasta que, aplicada sobre la piel, crea hermosos tatuajes y sobre el pelo, un tinte natural y sano.

Muchas más cualidades Junto a su capacidad para teñir el cabello, el henna es un excelente bálsamo. Las mascarillas capilares de henna son un tratamiento natural que proporcionan al pelo fuerza y brillo en tan sólo unos minutos. Además, se puede aprovechar la cualidad colorante de este vegetal para potenciar el tono del cabello. Así, al brillo y fuerzas renovadas, se sumarán unos reflejos que harán más atractiva la cabellera. Lo interesante es que al ser un tinte natural, se puede usar con tanta frecuencia como se desee.

Tips a tener en cuenta A la hora de lavarse el cabello es recomendable utilizar una toalla vieja para el secado ya que la coloración puede afectar al tejido. En el caso de tener mechas o una base de otro color, el resultado será un tanto distinto al esperado, aunque espléndido en todo caso. Aplicar henna sobre un cabello con mechas anteriores crea un efecto tono sobre tono. Es decir, las mechas reforzarán su color y el resto del cabello adquirirá luminosos reflejos. Si se aplica henna sobre un cabello teñido o con muchas canas es posible que no se obtenga el resultado esperado o que se tiña de otro color. Una vez que se utiliza henna, aunque ya no queden restos de color, permanece en el cabello hasta que se lo corte.

Por otro lado, este tinte es ideal para cualquier persona y a cualquier edad. La escasa cantidad de productos químicos que tiene en su composición hacen que no resulte agresivo para el cuero cabelludo. Sin embargo, es recomendable hacer una prueba de tolerancia previa al teñido.

Cómo aplicar el henna Aplicar henna como tinte natural no tiene ningún misterio y se hace de la misma manera que con cualquier tintura industrial. Estos son los pasos a seguir: -Para elaborar la mezcla, es recomendable utilizar guantes desechables, ya que el henna tiñe la piel con gran facilidad. -Hervir agua. -Añadir polvo de henna en un recipiente de plástico (no de metal, ya que puede influir en el color) y mezclar con el agua hervida hasta conseguir una consistencia cremosa, ni demasiado espesa ni demasiado acuosa (otra opción es añadir a la pasta un yogurt natural ecológico, lo cual ayudará hidratando el cabello y dejándolo más suave). -Sin lavar el cabello y en seco, aplicar la mezcla con una brocha dividiendo el pelo en mechones, de la misma forma que con cualquier otro producto. -Una vez aplicado, cubrir el pelo con una toalla y dejar actuar durante al menos tres horas (cuanto más tiempo lo dejes, más oscuro será el color resultante). -Por último, lavar con un champú lo más natural y ecológico posible.

100% natural ¿Por qué elegir henna sobre otros productos conocidos? Aquí, algunas virtudes: - Se trata del producto vegetal más efectivo para teñir el pelo. - Tiñe el cabello de dos maneras: penetrando y manchando. - Las moléculas de esta planta tienen afinidad con las del cabello (keratina), por lo que puede penetrar en el mismo con facilidad. - Por lo general da un tono rojizo, aunque combinado con otras hierbas ofrece una variada gama de colores. - El henna dura en el pelo alrededor de tres meses, ya que se va descolorando poco a poco. Esta cualidad permite mantener que las raíces del cabello nunca se noten de manera diferente. - El henna no decolora el pelo, así que no lo estropea. De hecho, es un excelente método para mantenerlo sano, con cuerpo y brillo.

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/ vidirera

Animate a ser diferente, animate al glamour Nicole Lee llega a Mendoza con carteras realmente atractivas y muy originales, para todas aquellas mujeres que buscan bolsos diferentes.

a prestigiosa marca Nicole Lee desembarcó recientemente en Argentina y ya está en Mendoza, en el local de “Con Cuál Quedarte” de Arístides Villanueva, donde cada una podrá encontrar, disfrutar y lucir la que más se adapte a su estilo y gusto. Creada en 2004 por un gran equipo creativo, Nicole Lee se inspira en las pasarelas europeas, en los estilos de vida trendy de Nueva York y Los Ángeles. Está presente en las principales ciudades referentes de la moda. En el coqueto local de “Con Cuál Quedarte” también podrás descubrir toda la línea de carteras y mochilas “Lucaya”, de puro diseño argentino.

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/ empresas

la importancia de los

controles auditivos Desde el nacimiento del niño y en edad escolar, es obligatorio realizar controles para determinar si es necesario equiparlos con audífonos o implantes. En adolescentes y adultos, las pruebas deben realizarse ante la menor sospecha de falta de audición.

a fonoaudióloga Graciela Mazzitelli, responsable audiológica de Sentir Centro Audiológico explica la necesidad de realizar los controles auditivos correspondientes y las soluciones que hoy la ciencia y la tecnología ponen al alcance de todos. - ¿Qué síntomas pueden presentarse para concurrir con “urgencia” al médico especialista del oído? En principio debe concurrirse de manera periódica al Otorrinolaringolo ya que el especialista debe realizar revisión de nuestros oídos, dar diagnóstico y en caso de que sea necesario solicitar estudios para comprobar si hay pérdida auditiva. En cuanto a los adultos mayores que no presentan hipoacusias hereditarias o adquiridas con anterioridad, se está frente a una presbiacusia, estos pacientes comienzan a manifestar que escuchan pero no comprenden claramente el lenguaje y también ante las persistentes preguntas “¿cómo?” y “¿qué?”. Determinada la pérdida, el otorrinolaringólogo derivará al fonoaudiólogo para seleccionar la ayuda auditiva correspondiente.

- ¿Ante qué diagnóstico es necesario usar audífono y cuál es su importancia? El uso de otoamplífonos es muy importante ya que la falta de audición (bien diagnosticada), representa un incorrecto estímulo neurosensorial. La persona se comienza a aislar ya que su cerebro no recibe correctamente las informaciones que se le brindan. - ¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de elegir audífonos? En la elección de otoamplífonos es muy importante la binauralidad (procesamiento central del sonido que ingresa en ambos oídos) ya que si hay pérdida en ambos oídos se recomienda el equipamiento bilateral de audífonos para una mayor comodidad, equilibrio, orientación espacial y mejor respuesta

a nivel de lenguaje. Es tan malo no usar audífonos como usar el dispositivo auditivo que no corresponde. Para esto es necesario hacer buenas pruebas con audífonos de alta calidad. No debemos olvidar que al definir la compra y uso de los mismos, vamos a estimular al ser humano para lograr una excelente calidad de vida. - ¿Cuáles son los servicios y productos que Sentir, presta como centro audiológico? En Sentir recibimos derivaciones médicas, ya sea para selección de audífonos Siemens o para estudios y controles auditivos. En Sentir contenemos cordialmente a todas las personas que necesiten soluciones auditivas contando con profesionales y equipamiento necesario para seleccionar los otoamplífonos correctos para cada caso. Con los audífonos de alta gama SIEMENS, el usuario logrará placer y naturalidad. Sentir. Pasaje San Martín 1137 L 44 Ciudad. 4238899 www.sentirsonidos.com.ar

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/ belleza

Lograr el peinado que soñás BY es la línea de styling y modelado para tu pelo creada por Framesi Italy. Es un nuevo conjunto de productos para el acondicionamiento manual del pelo para un estilo realmente personal. Con una funcionalidad contemporánea que pretende un acercamiento rápido a la moda y al cambio, utiliza materias primas certificadas de última generación, regalando una experiencia única de peinado. Además, es una línea libre de parabenos. Pensá en una idea personal de peinado y dale forma con el producto específico BY: acondiciona, da volumen, esculpe una forma, marca los rulos o logra el lacio perfecto.

Lo que tenés que saber sobre belleza, hoy

Nueva fragancia

La reconocida firma perfumista Saint Julien desarrolló dos nuevas fragancias para Guillermina Valdez. Su lanzamiento se dio en forma simultánea en perfumerías Almacén de Fragancias. Valdez Day, es un perfume floral dulce y Valdez Night es un blend de frutas, especias y flores blancas. Las esencias se importan directamente de Francia y se elaboran en Argentina.

Tendencias en maquillaje

Tattoos temporales Los tatuajes temporales ya son una costumbre en lugares como Dubai. Y este año han desembarcado en Almacén de Fragancias algunas marcas cuyas versiones son sofisticadas y a la vez económicas. Se asemejan a joyas, pero esta forma de usar accesorios es cómoda porque no existe necesidad de usar grandes y pesados collares, pulseras o anillos. Se imponen en tonos dorado y plateados, combinados con negros. ¿Cómo se colocan? Elegir el tatuaje y retirar la superficie plástica transparente que lo protege. Luego elegir un lugar del cuerpo para colocarlo, limpiar la zona con algodón y alcohol. Colocar la imagen hacia abajo y presionar una esponja húmeda sobre la parte trasera del tatuaje. Mantener en esa posición 60 segundos; retirar la superficie y esperar por otros 30 segundos.

Lo que se viene para los días de verano son los cuartetos de sombras en tonos ciruelas. Con una paleta de contrastes que permitirá destacar lo mejor de tu mirada. En labios, los colores de la propuesta son tonos fucsia, ciruela y rojo con una textura preferentemente mate. Pero también, para los maquillajes más suaves, la boca nude sigue siendo apropiada para estilos frescos. Para rostro, las BB y CC creams siguen siendo las mejores opciones, por su naturalidad y su capacidad de disimular al máximo las imperfecciones.

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/ arte y cultura

¿Cuánto cuesta adquirir arte en

Men do za? Especialistas coinciden en señalar que en nuestra provincia aún no hay un mercado consolidado del arte, sino en formación. Valores, el rol de las galerías y el perfil de los compradores, a través de las voces de marchand, galeristas y artistas. Por Natalia Encinas

L a ca r e nc i a d e u na só l i da c r ít i ca d e a rte g e n e r a c o n f us i ó n y p o ca cla ri da d r es p ecto a lo s valo res ec o n ó m i c o s re al es d e las o b r as”. So f í a Jac k y

Galería Killka, apertura muestra mayo 2014

recorren análisis culturales y coyunturales. ¿Cuáles son los valores de referencia en el mercado local?, ¿puede un artista en nuestra provincia “vivir” de su profesión?, ¿quiénes compran arte en Mendoza?, ¿es el arte una inversión?, ¿cuál es el rol de las galerías?, son algunas de las preguntas que recorren la nota y nuestros especialistas contribuyen a responder. ¿Mercado de arte mendocino? El tema de la consolidación de un mercado de arte en una provincia como la nuestra sigue siendo una pregunta que suscita interesantes reflexiones que apelan a algunas características del campo artístico local. Daniel Rueda, marchand y dueño de la galería de arte que lleva su nombre, afirma que “en Mendoza estamos lejos de contar con un mercado consolidado de arte. Sí podemos hablar de un mercado en formación”.

as relaciones entre arte y mercado suelen estar veladas. Prejuicios, desconocimiento y preguntas –muchas veces no hechas o sin respuestas- rodean a un tema que, lejos de banalizar la obra de arte, propone concebirla como una mercancía en un circuito en el que la del artista es considerada, y valorada, como una profesión. Desde esta óptica, y concibiendo a la obra en una trayectoria que recorre producción, circulación y consumo, nos acercamos a las formas que dichas relaciones adquieren en Mendoza. Convergen aquí las miradas de distintos actores del campo local, quienes coinciden en señalar que aunque no está consolidado como tal, existe en la provincia un incipiente mercado de arte. Las razones

Sofía Jacky, coordinadora de Galería Santángelo, coincide en que “aún no existe un mercado consolidado. Podríamos decir que el mercado en Mendoza es incipiente pues, hay pocos puntos de comercio formal del arte. Hay pocas galerías y los espacios para la comercialización suelen ser de carácter esporádico. Además, la carencia de una sólida crítica de arte genera confusión y poca claridad respecto a los valores económicos reales de las obras”. Por su parte, el artista Eduardo Hoffmann entiende que “El arte en Mendoza no es un indicador de estatus, lo son muchas cosas, menos el arte. Esto en regla general, sin embargo, sé de la existencia de unas pocas galerías con un trabajo serio, pero utópico e insalubre, y de algunos verdaderos amantes y coleccionistas del arte, que más de lo que hacen no pueden hacer, porque igualmente son pocos”. Quién compra qué (y a cuánto) El tema de los valores de venta de las obras de arte es, posiblemente, uno de los “tabú” dentro de la relación arte-mercado. Nos acercamos a algunas respuestas con el fin de configurar un panorama de este incipiente mercado en la provincia, en que quienes se dedican al arte -como a cualquier profesión- aspiran a convertirla en una fuente de

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/ arte y cultura

“ En esta esc u e la d e lo i mp o s i bl e , ap re n d í to d o s lo s p o s i bl es i ng e n i o s pa r a so b rev i v i r . S i u n a rti sta e n M e n d oz a p u e d e v i v i r d e lo q u e h ac e , p u e d e h ac e r lo e n c ualq u i e r luga r d e l m u n d o”. Ed ua rd o H o f f m a n n

El artista Eduardo Hoffmann en su taller

ingresos. Y sin perder de vista la particularidad de este campo de lo social donde, lejos de visiones románticas o idealistas, el “juego” que se juega está atravesado por la compleja cuestión de quién dice quién es un artista (y cuánto vale su obra). Y sin perder de vista que en ello operan tendencias, modas, estrategias de marketing, operaciones –contactos- de prensa, opiniones de la crítica y hasta el mismo factor suerte. En cuanto al promedio actual de venta de una obra en Mendoza, Anabel Simionato, artista y curadora al frente de Galería Killka, señala que se encuentra entre $5.000 y $7.000; mientras que Sofía Jacky lo ubica en unos $12.000. Por su parte, Daniel Rueda explica al respecto que las ventas en nuestra provincia han sufrido significativas variables: “Hay que destacar el esfuerzo y la lucha constante de algunos artistas para sostener el valor de sus trabajos, ya que muchos de ellos nunca declinaron ante las desavenencias vividas en este caprichoso mercado en formación. Es cierto que es difícil conocer cómo cierran las ventas los propios artistas en sus ateliers, pero se puede referenciar valores que van de $ 9.000 a $ 45.000 para el caso de artistas profesionales locales y nacionales que comercialicen en Mendoza”. Sin embargo, al margen de estos números, cabe señalar que tanto Daniel Rueda como Anabel Simionato coinciden en destacar

que hay disponibilidad de obras a precios considerablemente menores a los señalados. El primero recalca, por ejemplo, que se puede acceder a obras de artistas emergentes a partir de $1.000 “constituyendo toda una oportunidad para compradores ocasionales donde su interés es sólo el disfrute de la obra, sin omitir la autenticidad de la obra y del artista, acompañado del certificado de autenticidad y no dejando de ser una inversión”. En tanto que la directora de Killka destaca “las distintas acciones que generan grupos alternativos de artistas para acercarse a otro tipo de público, como los Encuentros de Artistas Visuales o La Imagen Accesible, donde se puede tener contacto directo con el artista, comprar obras a cómodos valores y así entablar con la obra una relación más directa y fluida”. En cuanto al perfil de quienes compran arte en Mendoza, la coordinadora de Galería Santángelo define a estos como “jóvenes, de clase media, profesionales, con sensibilidad y gusto por el arte”. Y destaca que hay un avance de coleccionistas jóvenes. Daniel Rueda observa, en sintonía, que “Hay una franja etaria de 30 a 55 años que se está permitiendo adquirir, algunos por placer y otros por inversión, su primera obra. No es un dato menor para los mendocinos, atento en definitiva habla de quiénes somos y cómo deseamos vivir. Considero que es

sobre todo un acto de reafirmación personal el convivir con arte. Los mendocinos que están invirtiendo arte son más exigentes y conocedores”. Desde Killka, y por su experiencia en el trabajo en esta galería ubicada en el circuito turístico del vino, su directora agrega que gran cantidad de los compradores de arte local son turistas extranjeros, a la vez que también destaca que existe una tendencia de personas jóvenes que compran obras a precios accesibles (entre $1.000 y $5.000 pesos), muchas veces con facilidades de pago acordadas con el mismo/a artista. Sin embargo, también observa que “En general se venden mejor las obras que tienden a lo decorativo. En Mendoza mucha gente compra arte para decorar sus hogares o por el prestigio que aporta tener a cierto a artista y no tanto por el impacto a nivel conceptual”. Mirada de artista Eduardo Hoffmann es uno de los artistas mendocinos mejor posicionado a nivel internacional en la actualidad. También es de público conocimiento que por una de sus obras se pagaron más de USD 70.000 en una subasta en Estados Unidos. Sin embargo, afirma que “Mendoza es la novia más difícil de conquistar” en lo que se refiere a un mercado del arte. Y, como contracara, agrega que “En esta escuela de lo imposible, aprendí todos los posibles ingenios

DE INGLES

Poeta náufrago, obra de Egar Murillo, artista de Daniel Rueda Galería de Arte

“ En M e n d oz a estam o s l e jo s d e c o n ta r c o n u n m e rca d o c o n so l i da d o para sobrevivir. Si un artista en Mendoza puede vivir de lo que hace, puede hacerlo en cualquier lugar del mundo”. Hoffmann comparte su reflexión sobre la situación del arte en la provincia: “Mendoza, desde que tengo noción, va pariendo artistas por todos lados, pero sin hacerse cargo. ¿Por qué? por que aplica un criterio muy anacrónico y romántico: creemos que el arte necesita ayuda, limosna, y entonces nunca lo veremos como una inversión que produce múltiples ganancias en mucho rubros. Un ejemplo pragmático en el mundo fue la construcción del Guggenheim de Bilbao, que pasó de ser un pueblo gris industrial a no dar abasto en hoteles, restaurantes. Y sin ir más lejos, la galería Killka y su visión más integrada de un circuito turístico. Otro tanto sucede con la Bodega O Fournier. Tampoco puedo ignorar el Centro Cultural Julio Le Parc y la obra magnífica que tiene suspendida ahí, pero los que proyectaron no tuvieron en cuenta una sala importante de exposición, no tenemos lugar ni escala para montar una muestra importante”. Todos estos factores operan contra la ausencia de un mercado local consolidado y constituyen obstáculos para que, en general, los artistas de la provincia puedan convertir a la práctica artística en una profesión rentable. Sin embargo, algo se está moviendo y el circuito comienza a cimentar. El arte como inversión Los tres especialistas consultados coinciden en señalar, desde su rol como galeristas, que la compra de una obra de arte constituye actualmente una atractiva posibilidad de inversión. “El valor de una obra de arte crece a medida que el tiempo pasa

d e a rte . S í p o d e m o s h abla r d e u n m e rca d o e n fo rmac i ó n ”. Da n i e l Ru e da

y a medida que el artista en cuestión va ganado lugares más destacados”, afirma la directora de Killka al respecto. En tanto que Daniel Rueda analiza que “desde el año 2013 este mercado en formación está dando excelentes señales para aquellos que entendieron que el arte es económico si se sabe comprar en su momento, además de una segura inversión. Son pocas las posibilidades de inversión para quienes no cuentan con una amplia experiencia en el marcado bursátil o con grandes cantidades de dinero, lo que brinda la posibilidad de invertir en un original. Por todo ello, una galería de arte, las ferias y casas de subastas, hoy constituyen una verdadera alternativa y una posibilidad para comprar originales”. Mediadoras Las galerías de arte operan en el mercado del arte como intermediarias entre artistas y compradores. Constituyen espacios de exposición y son una vidriera para el tercer elemento del circuito: el consumo. A la vez que figuras como la del marchand asesoran a clientes en busca no sólo de una obra que conmueva su interés estético sino que sea, además, una buena inversión económica. Las tres galerías consultadas para la nota tienen perfiles diferentes y cada una ocupa un lugar diferencial en el campo artístico local.

Creada y dirigida por Eduardo Jacky, Santángelo “fue la primera galería después de diez años de una ausencia total de éstas en Mendoza, y por la que han transitado ya más de cien artista de la provincia”, explica su coordinadora. Es una galería abierta al público que está orientada a promover un mercado de arte y el consumo cultural en la provincia. Está orientada a la difusión y posicionamiento de artistas emergentes con potencial y a la puesta en valor y promoción de artistas consagrados. Ubicada en el Valle de Uco, en la Bodega Salentein, Galería Killka fue creada en 2006 y concebida como un espacio destinado a la exposición y venta de obras de reconocidos artistas locales, nacionales e internacionales. “Actúa como una plataforma para que artistas locales muestren y tengan la posibilidad de que sus obras lleguen a un público nacional e internacional. Además, es la única galería en la provincia en la que se realizan catalogos, lo cual para el artista significa una importante herramienta de promoción de su trabajo”, señala su directora. Galería de Arte Daniel Rueda es el único espacio local reconocido por la AAGA (Asociación Argentina de Galerías de Arte). “Lo que más destaco es que son los mismos artistas los que han posicionado a mi galería como la referente del arte contemporáneo en la región. Gracias a ellos participo de importantes ferias y acciones de arte en el país y el extranjero. También destaco el trabajo desarrollado para que artistas de nuestro staff ingresaran a importantes colecciones argentinas y para que obras de artistas mendocinos estén presentes en las colecciones públicas como las del MMAMM, Museo Rawson de San Juan o la presencia de obras exhibidas con carácter permanentes en la KHG de la Universidad de Frankfurt. También tener el privilegio de colgar obras de arte de mendocinos en residencias de distintos destinos del mundo”, explica su director.

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¿Qué es la medicina biomolecular?

ucho se habla de los beneficios rejuvenecedores y de la capacidad revitalizante de la medicina biomolecular, que es la ciencia que se encarga de restaurar la salud a nivel molecular. Esta terapia, también conocida como Medicina Orthomolecular, es un enfoque moderno de la medicina preventiva y curativa que utiliza sustancias naturales para mejorar la calidad de vida, combatir enfermedades crónicas y prevenir males futuros.

atraviesan el citoplasma y llegan al núcleo. Activado nuevamente el núcleo, forma un ADN sano (función revitalizadora), y como la célula está joven empieza a fabricar proteínas y a su vez comienza a duplicarse aumentando la masa de células jóvenes (función regeneradora). Las peptonas se comportan como un nutriente específico de un órgano (función órgano específica).

La medicina del futuro es la aplicación de la terapia biomolecular. Es una de las experiencias comprobadas que permite nutrir células con vitaminas, minerales, hormonas, oligoelementos, antioxidantes y demás sustancias que revitalizan el organismo a nivel celular permitiendo un rejuvenecimiento y la salud del organismo.

Para que la célula se rejuvenezca y se pueda duplicar, requiere un tiempo mínimo de 8 semanas. Se aprecian resultados óptimos realizando un tratamiento durante 3 meses. Para cada paciente se realiza una terapia en función de sus necesidades, es personal y única. Pueden tratarse tanto niños como adultos. Este tipo de terapia órgano - específica debe ser realizada por un profesional médico entrenado.

Para la restauración y reactivación de las funciones biológicas del paciente se utilizan hidrolizados de proteínas llamadas peptonas.

¿Por qué se recomienda su uso? • Son nutrientes órgano – específicos de origen natural

¿Qué son las peptonas? Son extractos de órganos, tejidos o glándulas preferentemente de origen bovino, con estricto control sanitario, elaboradas bajo rigurosas normas de calidad y bioseguridad, aprobados por el Ministerio de Salud de la Nación. Estos extractos son sometidos a un conjunto de procedimientos de demolición físico – química por el cual se desintegra la molécula de proteína, se desdoblan en dos o más especies químicas altamente específicas llamadas peptonas. ¿Cómo funcionan? Cuando una célula está enferma o envejecida se deteriora su ADN y deja de producir las proteínas en forma correcta. Dado su bajo peso molecular, las peptonas penetran la membrana de la célula,

• Aportan material genuino al metabolismo celular • No presentan intolerancia, contraindicaciones ni efecto secundarios • Administración práctica y flexibilidad en la dosificación • Medicación regeneradora y restauradora de órganos Para qué patologías están indicadas Las peptonas están indicadas para cualquier enfermedad sobre todo para patologías crónicas en las cuales se necesita un rejuvenecimiento celular y mejorar el funcionamiento del órgano afectado. 1. Enfermedades óseas y articulares 2. Depresión, fobias, etc. 3. Enfermedades neurológicas, respiratorias, metabólicas, renales, oculares, autoinmune, diabetes, de la piel y caída del cabello 4. Tumores 5. Alcoholismo y drogodependencia 6. Colón irritable 7. Terapia de Anti-envejecimiento ( Anti-Age) 8. Fibromialgia- Estrés

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Bioquímicas Marcela Yelós y Carina Giuffré

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