F und ada e n A b r i l d e 2 0 0 4 Editor Grupo Dos Puntos Comunicación e imagen editorial
editorial 85
Directores Pablo Catalani / José Luis Alonso
Tu estilo de vida
Dirección periodística Pablo Catalani Jefe de redacción Mariana Di Leo
Como ya lo manifestamos en la última editorial, las “tapas vivas” serán protagonistas de cada edición mensual de Club House.
Entrevista Jimena Fernández Arroyo
Personajes emergentes con historias de vida o vidas interesantes copan nuestra revista para meterse en cada casa. En esta ocasión Nadia Harón, una mujer apasionada por el vino y la buena comida que dejó su España natal para transformarse en una mendocina más.
Dirección de diagramación y diseño José Luis Alonso Diseño Dos Puntos Fotografía Luis Guiñazú Fader
Visitamos el nuevo Arena Maipú para descubrir sus intervenciones de decoración, jugadas y eclécticas. Además, un moderno departamento en Nueva York nos muestra las tendencias que se comienzan a imponer en el mundo y que pronto llegarán por estos lados.
Comercialización Dos Puntos Colaboran en este número Buen vivir/Té Silvina Fortuna Salud Carlos Cipittelli
Bodegas para disfrutar, algunas de las mejores propuestas para que los mendocinos descubramos y gocemos de las excelentes propuestas que nuestras bodegas ofrecen en gastronomía, alojamiento y buena vida.
Agradecimientos José Rodríguez, Alberto Aguilera, Arquitecta Elena Toso
Y como siempre las mejores notas que reflejan tu estilo de vida.
Revista Club House es una publicación mensual propiedad de Dos Puntos Comunicación e Imagen Editorial. Queda prohibida la reproducción del material sin el consentimiento de los editores. Las notas firmadas no reflejan, necesariamente, la opinión de los editores. Marca registrada. Registro de Propiedad Intelectual en trámite. Edición Nº 85
Cmte. Fossa 8 Bº Bombal. Mendoza 0261- 4249040 info@agenciadospuntos.com.ar www.agenciadospuntos.com.ar Publicidad Solicite un ejecutivo al 4249040 comercial@revistaclubhouse.com.ar www.mundoclubhouse.com
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Pablo E. Catalani / director periodístico
Listado de los 55 barrios oficiales en los que se distribuye Club House Ayres de Campo - Guaymallén Ayres de Pueyrredón - Luján Carolinos - Luján Cerro Alto - Luján Chacras de Farrell - Luján Club de Campo - Guaymallén Dalvian - Ciudad Del Pilar - Guaymallén El Casco - Luján El Escorial - Godoy Cruz El Huerto (Barrio Cerrado) - Luján El Marquesado - Maipú El Mirador Norte - Luján El Mirador Sur - Luján El Molino - Guaymallén El Recodo - Luján El Remanso - Luján El Torreón - Maipú
La Barraca - Guaymallén La Delia - Luján La Vacherie - Maipú Laderas de Chacras - Luján Las Candelas - Luján Las Candelas 2 - Luján Las Carretas - Luján Las Marías - Guaymallén Las Vertientes - Luján Liceo Country Club 1 - Luján Liceo Country Club 2 - Luján Lomas de Terrada - Luján Los Teros - Guaymallén Palmares - Godoy Cruz Parque Las Colinas - Luján Pinar del Sol - Luján Portal de Benegas - Luján Portal de Boedo - Luján
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Portal de Los Sauces - Maipú Portal de Vistalba - Luján Prima Terra - Maipú Puerto Bizantino - Guaymallén Pueyrredón - Luján Recoleta - Luján Rincón de Araoz - Luján Rincón de Chacras - Luján Rucalén - Las Heras Senderos del Campo - Guaymallén Solares de Chacras - Luján Solares de Gabrielli - Luján Solares de Guariento - Guaymallén Terruños de Araoz - Luján Viñas de Boedo - Luján Vistalba Country - Luján Vista Pueblo- Luján
SUMARIO 85 12 Deco y Arquitectura 8 Arquitectura. Depto en Nueva York 12 Decoración. Arena Maipú 28 JARDINES. CACTUS Y SUCULENTAS 62 Empresas deco. Gabriela Gez 64 Empresas deco. Dko Design
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Salud y belleza 46 Salud. 48 Belleza. Fragancias Cómo somos 20 Entrevista. Nadia Harón Buen vivir 26 tragos para enamorar 30 Restaurantes. El Cortijo del Torreón 32 Guía Resto y buen vivir 34 Té. 36 CH Vinos. Bodegas para disfrutar 52 Tecno. Audio
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Empresariales 54 Especial. Educación 2012 66 Market news 70 Guía útil Club House
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www.mundoclubhouse.com
TENDENCIAS
departamento neoyorkino lleno de sofisticados detalles Situado en el ecléctico West Village, se destaca por sus grandes ventanales y delicada decoración. Se mezclan con acierto diferentes texturas; los suelos, por ejemplo, son de mármol travertino cuya frialdad contrasta con la calidez de la alfombra de la habitación principal y el vestidor. Los ambientes se visten con arte y piezas deco únicas traídas de todo el mundo.
Los arquitectos George Yabu and Glenn Pushelberg, cofundadores de la firma Yabu Pushelberg, diseñaron este apartamento, también su hogar, situado en un edificio emblemático de Nueva York obra del aclamado Richard Meier. la vivienda se destaca por su delicada decoración y una gran apertura al exterior gracias al uso de ventanas de techo a suelo 10 | CLUB HOUSE
El departamento fue adquirido en 2004 totalmente vacío. Con sólo un inodoro y un espejo, el espacio vacío proporcionaba un lienzo en blanco para trabajar con libertad.
TENDENCIAS
El resultado es un ambiente cálido, en el que se mezclan con acierto diferentes texturas. Los suelos, por ejemplo, son de mármol travertino cuya frialdad contrasta con la calidez de la moqueta de la habitación principal y el vestidor. El pasillo está panelado con lamas de madera de árbol de laurel indio.
La distribución en el interior se basa en espacios diáfanos, el uso de varias puertas corredizas dan acceso y privacidad a la habitación principal y dos dormitorios de invitados.
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TENDENCIAS
El departamento se viste con piezas únicas traídas de todo el mundo resultando una decoración muy personal. El banco en el vestíbulo, por ejemplo, fue encontrado en el fondo de un lago de la India; lo acompañan varias piezas de arte traídas de Japón. Además, una pantalla de plexiglás de París, un jacarandá brasileño, una cabeza de venado adornada con bolas de vidrio, obra del artista japonés Kohei Nawa, y una silla de fundición de bronce de Nienkamper, son solo algunas de las piezas exclusivas de decoración.
En la sala principal los propietarios optaron por una gama de colores neutros mientras que en los accesos y zonas más privadas se optó por colores más intensos y texturas más cálidas.
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DECORACIÓN
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DECORACIÓN
Interiorismo en su
Esplendor
Emplazado en más de 8.000 m2, dentro de las instalaciones de Arena Maipú Casino Resort, el Esplendor Hotel Mendoza posee un interiorismo vanguardista y de diseño en cada uno de sus espacios comunes y ciento dieciocho habitaciones de lujo. Una galería de fotos nos invita a descubrir los exquisitos detalles de ambientación de las suites, business center, salas de convenciones, restaurante, spa y pileta caribeña decorados para brindar rélax y confort.
Lounge Este espacio se diseña nuevamente a partir del lenguaje del vino, pero esta vez con un look más industrial. La idea de “cava” está presente en todo momento. El mobiliario fue realizado con una serie de mesas bajas con forma de hoja de parra, repisas realizadas con tanques de acero inoxidable y vitrinas que siguen las líneas de las jambas verticales de la decoración general. Aquí se exponen libros de arte y diseño, objetos temáticos y distintos vinos según el evento que se realice. Mesas parra laqueadas color verde oliva intenso. Alfombra central color verde kiwi. Sillones de aire retro y cortinados de pana para oscurecer el ambiente. CLUB HOUSE | 15
DECORACIÓN
lobby A partir de aquí, los materiales se-
rán más rústicos pero tratados de forma pulida y contemporánea. Se juega con variedad de géneros diseñados por la firma Tramando en el mobiliario, y novedosos artefactos de iluminación realizados en materiales inusuales que aportan una escala más acogedora, todo teñido de aires retro. En general, las áreas comunes del sector Hotel, están tratadas con múltiples jambas de cerejeira poro abierto, lustradas de negro, que van realizando distintos juegos decorativos, unas veces conformando el mobiliario, otras enmarcando el espacio y otras haciendo las veces de “corte” entre distintos materiales.
“Pensamos en una paleta de colores que revele en el interiorismo del hotel esplendor el paisaje de las chacras cordilleranas, el retrato de olivares y viñedos que le dan esa escala tan particular al paisaje mendocino”. Arq. Mauro Bernardini
hall principal Se utiliza la madera como recurso principal, haciendo alegoría a zunchos
y duelas para formar un gran espacio de recepción. El ascensor principal, realizado en un vidrio especial con efecto estallado color dorado, anticipa la llegada al Casino y actúa como elemento de contrapunto vertical espacial.
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DECORACIÓN
Habitación Suite
Se incorporan las jambas como separadores espaciales, nuevamente conformando el mobiliario. Detalle: Lámpara “Rama “de Pitico Vulliez para indicar la posición del escritorio.
Habitación
Ambiente vanguardista y de diseño. Decoradas pensando solo en su confort y relax. Los colores utilizados recrean el espacio mendocino y recuerdan el vino y la oliva, productos típicos del lugar. El tamaño de las habitaciones permite que usted disfrute de un hidromasaje, un chaise longue y de amplias ventanas para apreciar la inolvidable vista a la Cordillera de los Andes.
Look retro, se logra a través de muebles icónicos como el Swan de Arne Jacobsen.
Suite Principal
Se trabajo en la gama de los rojos y violetas haciendo alusión al vino, con materiales rústicos combinados con texturas y diseños contemporáneos creando un ambiente original.
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DECORACIÓN
Piscina Caribeña
Forma parte de concepto lúdico del emprendimiento. Posee una “isla”, un jacuzzi y un sector para niños. El solado atérmico fue realizado con premoldeados de hormigón imitando un deck.
Zona de descanso
Se realizó un cantero de rosales blancos, conjugados con otras flores aromáticas para creas un ambiente de relax.
Parrilla Los Olivos
Se genera un espacio de resguardo del sol para uso del restaurant. El mobiliario fue realizado en tablas de quebracho, siguiendo líneas modernas. En general, los materiales tanto de solados como revestimientos, son de piedra natural en tonos grises extraída en la región, utilizada de forma rústica en canteros y paramentos y pulida en pisos.
Agradecimientos: Arquitecta Elena Toso Esplendor Hotel Mendoza 18 | CLUB HOUSE
ENTREVISTA
N a d í a
H a r ó n
“Convertir un hobby
en una profesión
te da mucha energía”
Llega, sencilla pero exudando su glamour innato. Elogio sus sandalias, de taco alto, color chocolate, con flecos. Me dice que fueron elección de su marido. “Si no me las pongo, después me reclama que no uso lo que él me regala”. Al instante pienso varias cosas sobre el hombre en cuestión: 1. Tiene buena memoria. 2. Tiene buen gusto. 3. Por las características anteriores, es un hombre fuera de lo común… Un vestido básico blanco de algodón, uñas impecables (de manos y pies) del color de moda, “tangerine”, un rodete y la cara “lavada” completan el look de mi entrevistada. Nos sentamos en el patio y enciende un cigarrillo, no sin antes preguntar si me molesta que fume. “Adelante, estamos al aire libre”. Comenzamos por lo habitual, el principio. De padre marroquí y madre española, Nadia Harón nació hace 40 años en San Sebastián. “Mi papá estaba trabajando allí, nací y vivimos ahí durante cuatro años. Es de las ciudades más bonitas de España, tiene playas fantásticas. Luego nos mudamos a Burgos, pero pasábamos muchos veranos largos, de dos o tres meses, en San Sebastián”, relata. ¿Cómo conociste a tu esposo, José Manuel Ortega? Nos conocimos hace 16 ó 17 años. Los dos vivíamos en Burgos, pero nunca coincidimos ahí. Fue en unas vacaciones en la playa en Marbella, Andalucía. Yo estaba con mi grupo de amigos, él con el suyo, y mi mejor amiga es hermana del marido de quien es ahora mi cuñada. ¿Quién conquistó a quién? Fue una historia larga... Cualquiera que conozca un poco a mi marido sabe que es una persona muy impetuosa, y es alguien que desde luego siempre tiene un papel muy protagonista en un grupo, entonces a mí, realmente me cayó bastante mal (risas). Estuvimos desencontrados por más de un año, y al final me convenció lo suficiente ¡como para estar acá ahora! No es difícil imaginar que José Manuel se enamorara perdidamente de una mujer joven y atractiva como Nadia. Pero tuvo que “remarla”. “¡La luchó!”, termina admitiendo ella. ¿Siempre se dedicó a la vitivinicultura? 22 | CLUB HOUSE
D
onostiarra de nacimiento y mendocina por adopción –y elección-. Optimista y bella por naturaleza. Joven, emprendedora, apasionada, enérgica, permeable y exigente consigo misma. Así es Nadia Harón, la doctora en Farmacia que llegó a Mendoza en 2006 junto a su esposo José Manuel Ortega para ponerse al frente de la bodega O Fournier en San Carlos, y convertirse en chef. Es madre de 4 y empresaria por dos –dedica gran parte del día a trabajar en sus restaurantes Urban y Nadia OF-. Asegura que nuestro clima es “el mejor del mundo”, que el mendocino es un “maravilloso anfitrión”, y que, si bien es algo que puede pasar, no está en sus planes armar las valijas y volver a su tierra madre. Por Jimena Fernández Arroyo No, cuando nos conocimos él se dedicaba a la banca de inversión para Latinoamérica y pasaba prácticamente toda la semana de este lado del océano. Viajaba mucho a Argentina y por uno de sus proyectos estaba viajando mucho a Mendoza y bueno… se arriesgó, compró lo que es ahora la finca de la bodega. Cuando me lo dijo yo no tenía ni idea de qué magnitud era la superficie. ¿Ya estaban casados en ese entonces? Sí, incluso teníamos a Carmen (la hija mayor del matrimonio, de 15 años). Por nuestros trabajos nuestra base era Madrid aunque todos los fines de semana nos íbamos a Burgos, a una casa que tenemos en las sierras. ¿Cómo te dijo que se mudaban a Mendoza? ¿Te lo comunicó o te dio la opción de decir que no? Todo fue un proceso. Primero me dijo que había comprado 300 hectáreas en Mendoza, yo no
sabía ni donde quedaba, ¡pero ni idea! Solo sabía que estaba lejos, pero podía ser Brasil como Chile… Mi marido es muy visionario en todo, tiene criterio, así que confié en él. La verdad es que luego todo fue bastante rápido. En menos de un año mi cuñada -la hermana de José Manuel- y su marido vinieron a vivir aquí, ellos se hicieron cargo de la construcción de la bodega y de plantar los primeros viñedos. Pero en 2004 se volvieron a España. Dos años después, en 2006 llegarían Nadia, José Manuel y Carmen. Sos doctora en Farmacia al igual que tu mamá, que tu abuela y que tu bisabuela. Y tu papá es químico... ¿Cuánto tiempo te dedicaste a tu profesión? ¿Te gustaba? Me dediqué a la farmacia hasta que vine aquí. En la farmacia familiar estuve trabajando poco tiempo. Luego me dediqué a la distribución farmacéutica y estuve trabajando también en un laboratorio. Me gustaba, era lo que había estudiado. ¿Qué tienen en común la química y la cocina? Mucho, pero no en el sentido de que una cocina es un laboratorio. Por lo menos no en lo que yo hago, no trato de hacer cocina molecular ni cosas especialmente raras. Pero la base que tengo de conocimiento como bromatología –qué tipo de compuestos se liberan o dan sabor-, la química misma… Hay muchos puntos en común y me han ayudado mucho a la hora de entender los procesos. Si bien nunca estudié para chef, con esa base más científica, trato de entender por qué hay veces que una cosa sale bien y otras veces no. ¿Tus platos no tienen nada de la cocina molecular? Porque en el menú figuran espumas… Lo utilizamos como un recurso para añadir una textura, para encontrar una temperatura distinta… pero en ningún caso es el eje principal del plato. ¿Lo conocés a Ferrán Adrià -cocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo-?
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ENTREVISTA
“de vez en cuando me animo y en mi casa hago el asado. Yo siempre digo que la mujer argentina ha sido muy inteligente a la hora de decidir no cocinar los domingos�.
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ENTREVISTA Sí, tuve la gran suerte de poder ir dos veces a El Bulli. Tengo unos amigos que son muy amigos de él. Lo admiro y me parece un genio en lo que hace. Creo que está por delante y marca un punto de inflexión en lo que va a ser la cocina en los próximos diez años. Tiene la genialidad de ser el primero y hacerlo muy bien. Tenés 4 hijos (15, 5, 4 y 10 meses), dos restaurantes (en San Carlos y Chacras de Coria) y un marido. ¿Cómo hacés para repartir tu tiempo entre todos esos amores? Por suerte mi marido viaja muchísimo por todo el mundo, ¡eso es una ventaja! (risas). Tenemos bodega aquí en Argentina, en Chile, y también en España. Y él, aparte de ser gerente general de las tres bodegas, está muy volcado a la promoción y la venta del vino, y eso lo lleva a estar afuera tres semanas al mes. Bueno… recalculemos: 4 hijos y dos restaurantes. ¿Cómo hacés? ¡Es una locura! Pero convertir un hobby en una profesión te da mucha energía porque estás haciendo realmente lo que te gusta. Entonces la pereza de trabajar todos los días se amortigua bastante. Tenés la sensación de no estar trabajando, sino disfrutando. A pesar de ser delgada y de estatura mediana, Nadia es una mujer que no pasa desapercibida. Es realmente hermosa, y siempre está impecable (las imágenes valen más que las palabras). Y por eso la pregunta obligada…
Sí, pruebo todo. Pero cuando como en algún lugar no soy tan exigente. Me resulta muy difícil criticar. A veces digo ‘no era tan bueno…’, ‘pero tampoco era tan malo’. Siempre rescato lo positivo de todo. Cambiás el menú semanalmente en ambos restaurantes. ¿De dónde sacás tanta inspiración? Es un trabajo en equipo. Hay veces que se nos ocurre todo junto y otras que no. Todas las semanas hay algo que se me resiste y son especialmente los postres porque debo reconocer que no soy muy golosa. Me gusta que el equipo aporte. Es un ejercicio complicado. ¿Con qué frecuencia vas a San Carlos? Durante 4 años estuve yendo todos los días de lunes a lunes. Y fue uno de los motivos para abrir este restaurante aquí en Chacras, estar un poco más cerca de casa. La verdad es que allá tengo un equipo muy bueno en la bodega, trabajamos juntos desde hace seis años, entonces un par de veces a la semana voy, veo, trabajamos cosas nuevas… pero mi base de operaciones es Chacras.
¿Viajás a España a ver a tu familia? Menos de lo que me gustaría, la verdad. Pero bueno, mi familia no es pequeña, con 4 hijos… Tratamos de ir siempre un par de semanitas al año, en julio, que aquí son las vacaciones de invierno del “como anfitrión colegio y allá verano.
el mendocino me parece maravilloso. Es especialmente agradable, cálido, es muy receptivo a las personas de afuera, la verdad es que nosotros nos hemos sentido siempre muy bien”.
¿Cómo te cuidás? Qué importancia le das a la imagen? ¿Y a la moda? Bueno, ¡tengo mis días! Fui mucho más coqueta, me arreglaba mucho más y estaba mucho más interesada en esos temas hace unos años que ahora. Lo vamos perdiendo, pero yo creo que así se va puliendo el estilo de cada una. A las mujeres nos pasa que hay una fase de la vida, sobre todo cuando no tenemos hijos -o cuando no tenemos tantos-, en la que te importa mucho más e invertís más tiempo y dinero en todas esas cosas. Y llega un momento en el que con trabajo, con niños, vas dejando un poco eso de lado, pero bueno, vas sacando mucho más la esencia. Hago poco o muy poco por cuidarme comparándolo con lo que hacía antes.
Pero ¿hacés gimnasia, tomás sol? (Sus brazos torneados y su color dorado me forzaron a indagar) Recién llegué de EE.UU. y ahí tuve unos días de sol. Intento, me obligo a tomar un poco de sol, trato de ir caminando a los sitios. Mi trabajo es muy físico, los niños también me obligan a estar mucho en movimiento, estoy parada muchas horas, gestiono las compras, voy por ellas, las cargo y descargo. Es una actividad física espontánea. Tengo dudas sobre la siguiente pregunta… que no es exactamente una pregunta… me animo: entonces le digo que me hace acordar a Rania de Jordania. “¡Me lo han dicho!”, exclama con una sonrisa. ¿Te llama la atención el mundo de la realeza o te es totalmente ajeno? Absolutamente ajeno. Lo normal… me genera algo de curiosidad, pero nada más. ¿Cómo es tu relación con la gastronomía a la hora de comer? ¿Sos exigente? ¿Probás todo lo que cocinás?
¿Qué tiene Burgos que no tenga Mendoza y qué tiene Mendoza que no tenga Burgos? En realidad son ciudades muy parecidas. No son ciudades gigantescas, todo el mundo -o ciertos círculos de gente- se conoce, está todo muy conectado, las distancias son cortas. Y en eso hay similitudes. El clima sí es diferente, y aquí tengo que decir que el clima de Mendoza me parece el mejor del mundo, es maravilloso. Me parece un clima muy sano, con mucho sol, no es húmedo, tiene algunas cosas a las que no me acostumbro como el zonda, pero tiene muchas cosas buenas.
¿Has adoptado alguna costumbre argentina como el asado de los domingos, el mate…? El mate no, porque soy una persona que se envicia con todo, ¡y si empiezo no me voy a poder detener! Tomo muchísimo café. A lo mejor tengo que quitar un poco de café para poner mate. Y con respecto a los asados, de vez en cuando me animo y en mi casa hago el asado. Yo siempre digo que la mujer argentina ha sido muy inteligente a la hora de decidir no cocinar los domingos. No sé si lo eligió la mujer o lo instauró el mismo hombre… ¡Mejor aún! (risas). No hay nada mejor que darse un día de tregua. La cocina de todos los días, la cocina de casa es la más desagradecida. ¿En tu casa también cocinas? ¿Alguien te ayuda? Obviamente tengo ayuda. En mi casa lo que hay normalmente para comer son milanesas, macarrones, cosas como esas. Allí no se come comida gourmet ¡porque no le gusta a nadie! ¿Cómo es el mendocino como anfitrión, como visitante, como público? Hablando desde lo gastronómico, como en toda ciudad del interior, de este tamaño, hay costumbres muy arraigadas, pero es común. Creo que
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ENTREVISTA
NADIA HARÓN Una manifestación artística: Literatura. Un libro: Depende del estado de ánimo que uno tiene al momento de leer. Vargas Llosa y García Márquez me gustan especialmente. Me gustan mucho las biografías. “El paraíso en la otra esquina” de Vargas Llosa, que habla sobre la vida de Gauguin, realmente me llenó mucho. Un lugar en el mundo: Creo que todos los lugares son maravillosos. Todos tienen algo. Una comida: El choclo como ingrediente, un buen bife al punto que me gusta -que es medio- es algo que aunque no tenga mucho apetito soy incapaz de no comerlo. Y unos langostinos a la plancha. Una bebida: El vino, definitivamente. Tinto, blanco, espumante. Todo lo que sea para tomar en copa y compartir. Un defecto: Soy un poco anárquica, desorganizada, no me gusta demasiado el método aunque sí lo sigo para ciertas cosas, me gusta jugar con la improvisación. Una virtud: Soy bastante comprensiva. Siempre trato de ponerme en la situación del otro.
Mendoza ha cambiado mucho en los últimos tiempos en ese sentido. Hay un parámetro que creo que es síntoma de lo que está pasando: cuando vine por primera vez a Argentina hace como diez años y pedí en un restaurante un bife de chorizo jugoso y me lo trajeron carbonizado, vi que era lo habitual. Eso ha ido cambiando. Veo que cada vez más mendocinos van pidiendo la carne mucho más jugosa, incluso hay quien la pide “blue”, vuelta y vuelta, prácticamente sin cocinar en el centro. Y eso es un parámetro muy importante. Se van animando a probar ciertas cosas. Y como anfitrión el mendocino me parece maravilloso. Es especialmente agradable, cálido, es muy receptivo a las personas de afuera, la verdad es que nosotros nos hemos sentido siempre muy bien. ¿Qué harías si tuvieras tiempo para otras actividades? Tengo una lista de cosas que me gustaría hacer… Como ballet algún día con mi hija pequeña, patinar o andar en bicicleta, ir a la montaña. En realidad no son hobbies complicados. 26 | CLUB HOUSE
¿Qué importancia tiene el medioambiente en tu vida? ¿Hacés algo para contribuir con él? Realmente me gustaría hacer algo mucho más productivo en ese sentido. Reciclar es algo que deberíamos tratar de hacer todos, separar los distintos tipos de basura es muy importante. No está bien decir que no hay contenedores específicos, es cierto que no los hay, pero hay que mirar más hacia adentro que hacia afuera. En el día a día cosas tan sencillas como por ejemplo a la hora de desechar el aceite nunca hacerlo por el lavadero, es algo que todos podemos hacer. Has recibido importantes y numerosos premios –para el corto tiempo que llevan acá-. ¿Cuán importante es este tipo de reconocimiento en tu profesión si lo comparás con el reconocimiento de la gente? A mí si hay un premio que me marcó especialmente –llevábamos apenas un año con el restaurante de la bodega- fue la medalla de
plata en la categoría de restaurantes para Great Wine Capitals. Realmente ese fue el punto de inflexión de ese primer año en el que me daba pánico cada vez que entraba una sola persona a comer. Como que me sentí mucho más relajada para poder empezar a hacer cosas nuevas. Fue por un tema personal, me quitó muchos miedos. Me sirvió para empezar a disfrutarlo mucho más. El primer año lo disfruté pero lo sufrí mucho. Ahora lo sigo sufriendo, ¡pero ya lo disfruto cada día más! En ese sentido los premios son un poco el empujoncito para decir: ‘venga, vamos un poco más adelante’. Pero lo que gratifica mucho el día a día son esas personas de aquí de Mendoza que vuelven, o quienes mandan un mail agradeciendo desde lejos ese almuerzo o esa cena. O cuando llegan amigos de esas personas que les recomendaron que vinieran. Ese es el motor del día a día. Fotografía: Luis Guiñazú Fader Peinado: José Rodríguez para Espacio D’Elite. Arístides Villanueva 444. Mendoza. 4200781 Indumentaria: Cardón. Peatonal Sarmiento 224. Mendoza. 4294224.
BUEN VIVIR La sommelier Sandra Calvete nos propone deliciosos tragos para sorprender al ser amado o conquistar a quien tenés en la mira. ¿El ingrediente principal? Un destilado que es el “caballito de batalla” de la coctelería, eso que no puede faltar en ninguna barra: el vodka. A partir de esta bebida crearás tragos sublimes. Nos enamoramos de una persona, de una sonrisa, de una mirada, de una caricia, de una palabra… Muchas son las situaciones y actitudes que nos llevan a amar, seducir o conquistar. Por eso, la propuesta es enseñar algunos tragos irresistibles y cautivantes para sorprender a nuestro ser amado. Para no tener que preocuparnos mucho por las bebidas elegí un destilado que en la coctelería es como el “caballito de batalla”, eso que no puede faltar en ninguna barra de un bartender porque a partir de esta bebida se pueden crear tragos sublimes. Estamos hablando del vodka. El vodka es un destilado que contiene aproximadamente 40° de alcohol (los rusos 40° y los polacos 45°), se obtiene por la destilación de almidones, principalmente centeno, trigo, girasol y papa. Su principal virtud es la pureza, ya que se destilan varias veces hasta alcanzar la transparencia y el alcohol deseado. En EEUU fue conocido como el Whisky Blanco. En la actualidad tenemos no solamente los Vodka puros, sino que encontramos aromatizados, con una diversidad de frutas o especias. Muy importante y para tener en cuenta es que para elaborar todos estos tragos utilices un Vodka de muy buena calidad, los productos más económicos suelen producir dolor de cabeza y lo que queremos es que recuerdes este momento como algo único y especial.
Cosmopolitan Este trago es uno de los preferidos por las féminas, lo hemos visto infinidades de veces en la serie “Sex and the City”. - Vodka 40 ml - Cointreau (o cualquier triple sec) 15 ml - Jugo de limón 15 ml - Jugo de arándanos (se vende en los supermercados) 30 ml Poner los ingredientes en la coctelera o vaso batidor con hielo, colar y servir decorado con una tira de cáscara de naranja o limón. 28 | CLUB HOUSE
Rojo Pasión
Pink Lad y
- Almíba r (azúca r2 de agua y unos g ó 3 cdas., unas ranos de g - Pomelo pimienta otas rosado: ) 1½ - Azúca r 1 ½ cd a. - Vodka 75 ml Machac ar y unas g el pomelo en cu otas de bos con almíbar. azúcar abunda Agregar nte hielo el vodka , agitar, , colar y s ervir.
Este trago está pensado para tomar todo el día. Rojo festivo y burbujeante. Mango 1 rodaja Frutillas 5 unidades Ananá ½ rodaja Vodka 60ml Espumante extra brut o rosé para completar Azúcar 1cda. Colocar todos los ingredientes en la licuadora con hielo hasta el punto frozen. Servir en vaso de trago largo o copa de espumante y decorar con frutillas.
JARDINES
Temperatura
y luz
en cactus
y suculentas
Aunque no lo parezca, las suculentas y los cactus son plantas que requieren de cuidados específicos en cuanto a luz y temperatura. Con estos simples consejos las tendrá todo el año espléndidas. Las Suculentas en general y los Cactus en particular precisan un lugar con mucha luz, aunque el sol directo todo el día podría provocar quemaduras en determinadas especies más delicadas. Lo mejor es una posición donde disfruten de sol una parte del día, al menos unas 5 ó 6 horas de sol, de mañana o de tarde. Los Cactus grandes toleran más sol que los pequeños, pero incluso al alcanzar los 4-5 años conviene que parte del día estén bajo una leve sombra. Las macetas de plástico oscuro se pueden sobrecalentar con el sol y quemar las raíces, por ello lo mejor es tener macetas de colores blancos o pastel; en caso de no tener otra opción se debe recubrir la maceta por fuera con papel u otro material blanco grueso. En cuanto a la temperatura, dependerá de las especies, pero en general, si la temperatura baja de 5º muchas suculentas, sobre todo las que provienen de zonas tropicales, pueden morir. Los cactus son más resistentes porque en su hábitat natural desértico, por las noches, las 30 | CLUB HOUSE
temperaturas alcanzan algunos grados bajo cero. Cuando el termómetro baje de 10º a 15º bajo cero es muy importante conservar el substrato de las macetas totalmente seco. Por tanto, si tenemos Cactus en macetas en el jardín, es aconsejable disponer de un sitio que no se mojen con la lluvia, una zona cubierta con algún material traslúcido como un techo de plástico, y proteger así a aquellas plantas que en invierno requieren un sustrato completamente seco o no aguantan la conjunción de frío y suelo húmedo. Además el techo resguarda del frío, pero en climas con heladas fuertes no será suficiente protección y habrá que meter dentro de casa o en un invernadero cerrado. Por otro lado, para garantizar la floración de los Cactus, conviene dejar la planta en estado de reposo durante el invierno, reduciendo al mínimo los aportes de agua y nada de abono. Hágalas invernar dentro de su casa en un sitio fresco y luminoso como el dormitorio. Por ejemplo, la pequeña Chamaecereus silvestrii sólo florecerá si ha soportado un golpe
de frío durante el invierno. Las plantas que invernan al fresco o en semioscuridad no deben regarse en absoluto, porque se pueden pudrir. Al contrario, las plantas que invernan con calor (15 a 20ºC) en un apartamento o en un invernadero siguen creciendo y hay que regarlas moderadamente (2 ó 3 veces por mes, pero sin abono). Una vez terminado el reposo, evita sacar las plantas de golpe al sol tras pasar el invierno a cubierto. Si ha estado en penumbra corre el riesgo de quemaduras irreversibles. Finalmente, no debe retomarse la fertilización hasta que la vegetación no se haya reiniciado por completo, es decir, avanzada la primavera. Es necesario acostumbrar a los vegetales al sol al principio del período vegetativo.
Las macetas de plástico oscuro se pueden sobrecalentar con el sol y quemar las raíces, por ello lo mejor es tener macetas de colores blancos o pastel; en caso de no tener otra opción se debe recubrir la maceta por fuera con papel u otro material blanco grueso.
BUEN VIVIR
Redescubriendo
El Cortijo del Torreón en Potrerillos
Supo ser una de las famosas hosterías de Mendoza, ubicada en el mágico entorno de El Salto de Potrerillos. Hoy sin la existencia física de Juan Matas, su hija Federica se ha hecho cargo de darle nuevamente vida, continuando lo que su padre lograra años atrás, pero con un espíritu más familiar y el deseo de que los mendocinos la redescubran. Por: Mariana Di Leo
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Hace aproximadamente veinticinco años atrás, un mendocino de ascendencia española se enamoró de Potrerillos como nadie en su época. Para agasajar a sus amigos, Juan Matas construyó un espacio al pie de nuestra cordillera con aires de la Cataluña, que luego se convirtió en una maravillosa hostería, cita obligada de todo visitante del valle, remanso para los espíritus abrumados por el trajín de la ciudad. Juan creó allí un punto de encuentro y de recreo para reconocidas familias mendocinas, personajes famosos, actores, modelos y representantes, políticos y artistas. El Cortijo está cargado de historias, repleto de rincones, pensamientos y fantasía de aquel hombre apasionado y de su esposa Cristina de la Vega, la gran anfitriona. En la arquitectura del lugar se respira un orgullo españolísimo; cada mayólica es un cuadro que inspira un mensaje, una postal de la vida cotidiana del catalán, amante de su tierra y de sus tradiciones, como la noble elaboración del vino. La propiedad que diera origen a la hostería fue adquirida por la familia Matas en el 86, recién en enero del 97 se inauguró el restaurante que estuvo abierto por casi diez años hasta marzo del 2006. Algunas vicisitudes hicieron que se cerrara para ser nuevamente inaugurado en 2009. Hoy sin la presencia de Juan Matas, su hija Federica se ha hecho cargo de darle nuevamente vida. “Mi papá quería que fuese un lugar selecto y exclusivo, por ende, muy costoso; nosotros sin descuidar la calidad del servicio, buscamos algo
BUEN VIVIR Las Cabañas y el Spa
distinto, hemos logrado costos más accesibles, queremos que los mendocinos vengan con sus familias, queremos un lugar disfrutable para todos”.
Hoy la Hostería cuenta con restaurante, pileta, un loft y cuatro cabañas totalmente equipadas con sommiers, acolchados tipo plumón; baños totalmente azulejados, provistos de todas sus amenities y DirecTV. En invierno, las cabañas se transforman en un lujo para la zona, dos de ellas poseen calefacción eléctrica y las otras dos, sistema de loza radiante, además de estar recubiertas con una variedad de aislantes de altísima calidad. Se puede disfrutar de los paseos diurnos y volver a la caída del sol a acurrucarse en ellas mientras afuera hacen temperaturas bajo cero. En poco tiempo más quedará inaugurado el Spa provisto de sauna, ducha escocesa, baño a vapor y servicio de masajes. El Cortijo está disponible para organizar eventos empresariales, estilo out doors en donde los invitados puedan alojarse y disfrutar de todos los servicios además de disponer del salón principal para realizar sus actividades. Durante el verano, la bravura del calor pierde su batalla bajo la inmensa frescura de la noche del valle y a medida que nos vamos acercando al otoño, el paisaje se llena de poesía. “si no es lo mismo el otoño en Mendoza” como escribieron Jorge Sosa y Damián Sánchez… en Potrerillos el alma vuelve a nacer.
El Restaurante
Originalmente este petit hotel rural supo albergar una dulcería, heladería y licorería, espacio que hoy ocupa la cocina del restaurante. La propuesta gastronómica está integrada por platos criollos con gran influencia española, simples y versátiles. Gran variedad de carnes a las brasas y al horno de barro; la muy pedida carne a la olla; humita, locro, tallarines caseros; trucha a la plancha; los especiales calamarettis a la lyonesa, (una receta de la abuela italiana de Federica) y los platos de estación, como la fondue de queso y bourguignon que se ofrecen a partir del Otoño hasta la llegada de las primeras brisas primaverales. Entre Febrero y Marzo, se inicia la cosecha de hongos que forman parte de la receta de sabrosos platos como el Risotto o el Fricandó: una especialidad catalana que consta de medallones de lomo rebozados en harina, sellados con oliva y cocinados en una salsa de hongos que se sirve acompañado con arroz. “Este es un plato que suele ser costoso, pero aquí lo tenemos como plato de la casa”, comenta Federica. Si bien Potrerillos es bellísimo de por sí, el Cortijo le aporta un extra de magia particular. Salvia, estragón francés, tomillo, jarillas y mucha lavanda crean bocanadas de perfume en medio de los senderos que unen a las cabañas. Al dorso de las mismas, hay un cultivo de frambuesas, con ellas, “Cristi”de la Vega elabora un dulce casero especial que, junto a un tazón de café con leche, tostadas y fina manteca, despierta a los huéspedes por las mañanas.
Salvia, estragón francés, tomillo, jarillas y mucha lavanda crean bocanadas de perfume en medio de los senderos que unen a las cabañas.
Ficha del Restaurante
Hostería El Cortijo del Torreón Dirección Calle Los Cóndores s/n. El Salto, Potrerillos, Luján de Cuyo. Mendoza Teléfono 154191194 Email elcortijodeltorreon@yahoo.com.ar fedematas@live.com.ar Descripción Cabañas y loft con servicios de Hotelería Desayuno, ropa blanca, amenities, servicio de mucama, DirecTV. Restaurante para almuerzos y cenas. Forma de pago Efectivo Programa de día completo Almuerzo con derecho a la piscina Eventos especiales Cumpleaños, bautismos, casamientos, eventos empresariales y out doors. Mesas al aire libre, churrasqueras.
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GUÍA DE RESTAURANTES
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GUÍA DE RESTAURANTES
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BUEN VIVIR
El variado mundo
del Té
Surge de las hojas más jóvenes, la mejor calidad de té. Cosechado en forma manual, recolectado generalmente por la mano suave y paciente de una mujer; la primera, segunda o tercera cosecha o, las cosechas intermedias, le aportan características diversas de aroma, sabor, cuerpo y calidad. Descubramos el mundo de las variedades y sus innumerables beneficios y placer, a través de la experta sommelier Silvina Fortuny. Té blanco, el de mayor poder antioxidante
Es la forma menos procesada del té, se considera que posee el poder revitalizante de la hoja en su estado original, porque no se fermenta sino se deja que las hojas se marchiten. Se elabora con brotes y hojas tiernas y jóvenes, y su proceso de elaboración, si bien breve, es costoso, lo que da lugar a su alto valor en el mercado. Ha sido uno de los últimos en hacerse popular en Occidente, sobre todo por sus efectos benéficos para la salud. Su uso en cosmética es cada vez mayor. Suele decirse que es un verdadero producto de belleza en un té.
Té verde, el más antiguo de todos
Producido principalmente en China, Japón y Taiwán, es la forma más antigua del té, todos los tés comienzan siendo verdes. Al secarse, las hojas conservan su color verde natural y su aroma vegetal. El té verde es cada vez más conocido por sus propiedades antioxidantes y sus efectos benéficos para la salud en la prevención de enfermedades cardiovasculares y de ciertos tipos de cáncer. Por su aporte de vitamina C, fortalece al sistema inmunológico y es un buen aliado para el control del peso corporal, ya que inhibe el apetito y no aporta calorías significativas. Reduce el colesterol y controla la hipertensión.
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¡OOLONG! El Rey de los tés
Su proceso de elaboración es uno de los más complicados y en cierto sentido misterioso, se lo considera el Rey de los Tés. Originario principalmente de China y Taiwán, quienes lo elaboran tienen como objetivo desarrollar destrezas y en ocasiones suelen dedicar su vida a la obtención de este particular té. Puede recibir mayor o menor oxidación estando más cerca de los verdes o de los negros respectivamente, es muy conocido por sus propiedades sobre el aparato digestivo, actúa como depurador hepático, reduce el colesterol y los triglicéridos.
Té negro, símbolo de distinción
Es el más consumido en Occidente y en Asia se lo conoce como “te rojo”. Fueron los europeos quienes al descubrir que este té resistía el paso del tiempo y podía ser trasladado a grandes distancias, le atribuyeron el nombre de té negro como símbolo de distinción. Es antioxidante, estimulante y, en general, es el que suele acompañarse de leche y el ideal para los blends.
TE PU EHR, el té de las tropas chinas
Es un té post fermentado, cuyas características lo convierten en un producto excepcional, exclusivo, del cual poco se conoce acerca de su elaboración.Originario de China, en la antigüedad fue utilizado por la milicia, ya que por sus propiedades medicinales, formaba parte del
cargamento en los viajes de las tropas chinas a tierras foráneas. Es un té de particular sabor, lleno de encanto y misterio; conocido por su poder adelgazante, desintoxicante y depurativo. Ayuda además a controlar el colesterol.
“Toma tu té despacio y con respeto, como si fuera el eje alrededor del cual gira el mundo, lentamente, regularmente, sin apurar el futuro”. Thich Nat Hahn TEA AND COMPANY. Asesoró: Lic. Silvina Fortuny. Sommelier de Té. info@teandcompany.com.ar. Tucumán 185 esq. Almirante Brown. Godoy Cruz. Mendoza. Tel. 0261 4247815.
BODEGAS PARA DISFRUTAR EN VENDIMIA...
Las bodegas nos ofrecen mucho más que conocer el camino de elaboración de sus vinos, constituyen un atractivo programa de paseo para la familia y los amigos. En esta vendimia 2012, un conjunto de bodegas junto a Club House nos hacen una invitación especial a los mendocinos, animándonos a visitarlas y a descubrir a cada una en su particular expresión y propuesta a través de variadas actividades que van desde la clásica visita y degustación, pasando por juegos, recorridos en bicicleta, almuerzos y cenas en medio de la viña para disfrutar de la cultura del vino en un entorno de naturaleza sin igual. ¡La invitación esta hecha, a no resistirse! Por: Mariana Di Leo
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Vivir una experiencia de primera mano En esta temporada sin dudas la gran novedad de Familia Zuccardi es la apertura de Pan y Oliva, un almacén de tapas dedicado a resaltar las virtudes del aceite de olivas. Programado para ser inaugurado a mediados de Marzo, “Pan y Oliva” es el segundo restaurante de Familia Zuccardi que apuntará a una gastronomía diferente con un estilo más descontracturado que el de “La Casa del Visitante”, según cuenta Julia Zuccardi, a cargo del Área de Turismo de la bodega. “Este novedoso almacén de tapas estará ubicado junto a la planta de elaboración y juntos generarán un nuevo polo de actividades destinadas a destacar la cultura del aceite de oliva”. Además de esta apertura, Zuccardi nos acerca una extensa lista de programas atractivos para dejar de lado la rutina habitual. Uno de ellos es “Bike and Tasting”, un recorrido por Finca Beltrán pedaleando entre sus callecitas para observar cómo maduran los racimos, descubrir las diferentes variedades y descorchar en tres oportunidades, al abrigo de la sombra de algún parral, un generoso malbec, un enigmático syrah y un fresco chardonnay. Otra pintoresca opción que nos dejará con la satisfacción de ser protagonistas de la vendimia, es “Vení a cosechar”, oportunidad para ponerse en la piel de los vendimiadores y recoger con nuestras manos las uvas que luego originarán los vinos de la bodega. Se trata de una actividad de día completo e incluye el almuerzo. La lista de programas continúa con “Vení a cocinar… a cosechar tu aceite… a volar en globo”; tardes de té”; “picnic en los jardines”; cursos de degustación y el classic wine tour que incluye un recorrido en autos antiguos; además de los almuerzos y cenas en La Casa del Visitante con sus menús regional y de degustación. Familia Zuccardi invita a pasar un día completo
sin necesidad de trasladarse a otro lugar, ofrece múltiples actividades para elegir desde la mañana hasta la puesta del sol; momentos y lugares donde relajarse con copa de vino en mano y luego encaminarse hacia alguno de los dos restaurantes para compartir un almuerzo o cena reconfortantes. El espíritu que aúna a las diversas actividades es descubrir en forma muy didáctica la elaboración del vino y el aceite, tener la posibilidad de meter las manos en la maza para oler, probar, tocar y participar de cada fase del proceso, retornando a casa con el espíritu colmado de vivencias. “Hoy quienes nos visitan no se conforman con escuchar el relato de un guía, desean ser parte; porque experimentar algo, en lugar de que te lo cuenten, lo transforma en una vivencia inolvidable. Tenemos muchas expectativas de que los mendocinos vengan a disfrutar de nuestra bodega y a conocer “Pan y Oliva, serán muy bienvenidos”, comenta Julia Zuccardi. Todas las actividades de la Bodega están disponibles para mendocinos y extranjeros que deseen disfrutarlas, reservando con 24 hrs. o 48 hrs. de anticipación. Contacto Ruta Provincial 33 Km 7,5 (M5531) Maipú. Reservas: 4410000. reservas@familiazuccardi.com www.casadelvisitante.com.ar
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d o l i u m Dolium es la primera bodega
El tesoro de una bodega subterránea
Dolium es el nombre latino de las ánforas vinarias, los romanos fueron los primeros en conservar sus mejores vinos bajo tierra, en condiciones óptimas de temperatura, por este motivo, la bodega fue bautizada con ese nombre por su original propietario Mario Giadorou. Desde sus primeros comienzos, él mismo en persona se encargó de recibir a todos visitantes interesados en develar la esencia de los vinos que allí se elaboran. Desde aquel momento, la bodega ha mantenido un perfil más privado para conservar el valor de ser “descubiertos” por aquellos amantes del vino que se animen a salir de la ruta convencional y conocer un lugar diferente. Según Ricardo Giadorou, quien continua la labor de su padre al frente de Dolium, “Siempre nos hemos manejado en forma personalizada con grupos reducidos de visitas, gente que ha recorrido otros caminos del vino y sabe que los destinos turísticos más promocionados son experiencias similares con diferente escenografía y no son los que desean descubrir”. Dolium nos propone lo más sencillo pero esencial, probar vinos en los distintos estadios de elaboración y evolución, entender cada etapa del proceso hasta la llegada de la botella a la mesa. “Nos parece esencial que quienes estén interesados en conocer y aprender sobre la cultura del vino, lo hagan de la forma más simple y directa, comprendiendo el significado de cada término y procedimiento que, si bien son comúnmente utilizados en la jerga enológica, para el consumidor son palabras inconexas o, en muchas casos, con significados diferentes y contradictorios, fruto de la desinformación que 40 | CLUB HOUSE
ex profeso algunos comunicadores y vendedores generan”. La experiencia en Dolium comienza al llegar a la bodega ubicada en Agrelo. Allí el enólogo o Ricardo dan la bienvenida al grupo que en general es reducido. Esto permite brindar a cada uno de los integrantes una experiencia personal y altamente enriquecedora. Previo a la visita se realiza una degustación, luego se visita la finca
si se desean conocer las labores del viñedo, más tarde, en la bodega subterránea se prueban los vinos en sus fases de maceración, primera y segunda fermentación, descube y crianza en barricas. “Hacemos una cata vertical de vinos no embotellados para entender cómo es la evolución e imaginar como será el vino final en un clima cordial y familiar muy atentos a las preguntas e inquietudes de nuestros visitantes”. Comenta Ricardo. Usualmente, al mediodía, las visitas pueden optar por compartir el almuerzo diario habitual junto a Ricardo, el equipo de enólogos y perso-
argentina totalmente subterránea, fue diseñada para compatibilizar las antiguas tradiciones con la más moderna tecnología y producir vinos de alta calidad. Una de las alternativas fuertes de esta temporada, es salir del circuito turístico masivo para descubrir esta bodega de particular expresión.
nal administrativo. “Somos una bodega de estructura pequeña de nueve personas, tenemos algo único para compartir y estamos dispuestos a mostrarlo todo. Que los turistas deseen almorzar con el personal genera un momento de intercambio espectacular, a la gente le fascina esta experiencia”. “Lo más valioso que podemos ofrecer al visitante es que puedan ver la bodega en vivo y en directo sin maquillaje, que puedan sentirla como si fuera propia y compartir un mano a mano con el enólogo, quien es el que más sabe de ese vino particular”. Pese a que se exportan 95% de los vinos producidos y no se conoce masivamente, “Nuestro deseo es acercarnos a los mendocinos, no ser vistos como una bodega que apunta únicamente al extranjero. Creemos que es un lugar especial y novedoso para realizar eventos”. Dolium cuenta con dos salones, uno con capacidad para 15 personas y otro para 50 personas,
ambos muy exclusivos. Allí se pueden realizar cumpleaños, reuniones empresariales, festejos familiares, etc.; la particularidad está en sentirse parte, estar metidos en medio del asunto del vino, pero en un ambiente diferente y más íntimo. Estamos abiertos a quienes se animen a salir de la propuesta tradicional y deseen pasar un momento en un lugar especial, como lo es una bodega subterránea. Dolium. Ruta Provincial 15 - Km. 30 s/n. Agrelo. Luján de Cuyo Para realizar reservas comunicarse vía mail a: dolium@dolium.com
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“Al frente de la propuesta gastronómica en bodegas”
Ruca Malen nace en 1998 como un sueño conjunto entre Jean Pierre Thibaud y Jacques Louis de Montalembert, empresarios unidos por una larga experiencia vitivinícola y por la misma pasión por la cultura del vino. Desde siempre el objetivo ha sido elaborar vinos que se distingan por la alta calidad enológica, el estilo y la elegancia, elaborados por el enólogo Pablo Cúneo. El nombre de la bodega corresponde a la leyenda de una mujer mapuche y su morada, Ruca Malen, en la lengua indígena significa “la casa de la joven”. El restaurante muy elegante y moderno, con una vista privilegiada a la Cordillera de Los Andes, está a cargo del Chef Lucas Bustos. Su enfoque está puesto en ofrecer el mejor maridaje, buscando la expresión de los productos locales para los vinos que elaboran, junto con una atención y servicio de gran calidez. Lucas propone tres menús para cada vino, que luego son elegidos por un divertido comité de degustación encabezado por Jean Pierre, de allí nacerá cada propuesta gastronómica de temporada. Ruca Malen es líder en la categoría restaurantes en bodega en la provincia de Mendoza. Según Carolina Macaya, responsable de Turismo y Relaciones Públicas de la bodega, “durante los últimos años hemos recibido la visita de alrededor de 15.000 amantes del vino. Tenemos gran experiencia en atender a grupos pequeños en forma personalizada”. El restaurante abre todos los días de lunes a domingo al mediodía incluyendo feriados, ofrece un menú de degustación de cinco pasos junto a cinco vinos y un espumante. 42 | CLUB HOUSE
Cuenta con un salón principal para 36 personas, el primer piso, más íntimo, con una mesa donde pueden reunirse 14 comensales y el deck
en medio del jardín al lado del viñedo para 28 visitas más. La propuesta continúa con degustaciones de todas las líneas desde la más simples a las más complejas, catas verticales para aprender sobre la evolución de un vino en sus distintas añadas y, para quienes deseen un desafío diferente, el equipo de la bodega ha ideado un divertido “Juego de cortes” en donde cada persona realiza su propio blend que luego compite en una degustación a ciegas, con el resto del grupo. La visita más el juego tienen una duración de alrededor de dos horas, luego, además de los salones del restaurante, se puede optar por disfrutar de un picnic en los jardines, o una picada en la galería que consiste en tabla de quesos, fiambres y empanadas en compañía de las líneas de la bodega: Yauquen, Ruca Malen o Kinien “el único”.
Ruca Malen es líder en la categoría restaurantes en bodega en la provincia de Mendoza. En 2011 recibió la Medalla de Plata otorgada por el comité de las “Great Wine Capitals”. Salir de la rutina diaria para visitar esta bodega cualquier día de la semana y regalarse un momento de tranquilidad y regocijo en su exquisito restaurante, es una cita obligada para todo mendocino, ¡la invitación está hecha!
Contacto: Ruta Nacional Nº 7 Km 1059. Agrelo. Luján de Cuyo. 4138909 - 154541236 / 4540974 Nextel: 54*145*1963 / 54*145*1061 Reservas: mendoza@bodegarucamalen.com Contacto: Carolina Macaya cmacaya@bodegarucamalen.com
A esta lindísima bodega no solo se puede ir a tomar un buen vino o a disfrutar de un sabroso menú, quienes quieran conocer y aprender más sobre esta cultura encontrarán en ella una gama de actividades originales como un safari fotográfico, el programa Food and Wine Friendly y las prácticas clases de cocina, entre otros. Creciendo junto al vino es un programa que invita a realizar el recorrido completo de la elaboración de un malbec, desde su inicio en el viñedo hasta la elección de la propia botella en estiva dentro de la cava. En la opinión de Mariela Lecea, Sommelier de Norton, “hacemos gran hincapié en el aspecto sensorial del vino, que el visitante pueda percibir a lo largo del recorrido cómo es su evolución, cómo se van redondeando sus taninos, cómo la madera se integra paulatinamente a la fruta, buscamos que la visita sea de gran experiencia”. Otra actividad nos propone convertirnos en “Enólogo por un día”. Este programa se adecua muy bien a empresas y grupos corporativos, porque tienen la posibilidad de vivenciar el proceso del vino a partir de un juego en equipos, donde algunos se encargan de la parte enológica, de la elaboración de un blend; y otros de la estrategia comunicacional y marketing. Luego el enólogo y la sommelier, eligen al ganador. Para los amantes del vino y la buena cocina, se sugiere el curso de armonización de vinos y comidas, con un nivel introductorio que culmina en la degustación de vinos, quesos y fiambres; y un segundo nivel más complejo. “El maridaje no es una cuestión de moda nomás, hay una serie de finísimos detalles a la hora de escoger un vino para acompañar una comida y viceversa, que van desde los respectivos a la elaboración de cada plato como el punto de cocción, su guarnición, hasta la ocasión de consumo, la época del año y la compañía”. Explica Mariela Lecea, a cargo del dictado de los cursos sobre el Mundo del Vino. Entre los distintos programas que pueden tener
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Descubrir la calidez y calidad de una de las grandes una duración de dos horas, medio día o jornada completa, de acuerdo al escogido, vale la pena hacer un alto para descubrir el restaurante La Vid que abrió en 2009 con una destacada e innovadora gastronomía. En un espacio moderno y contemporáneo, con aires de bodegón en los pisos de piedra, ventanas pequeñas y viejos toneles, la chef Patricia Suárez Roggerone y su equipo de profesionales han creado una verdadera experiencia gastronómica. Platos elaborados con los mejores ingredientes y gran imaginación realzando lo natural y el legado de técnicas argentinas como la piedra, la parrilla, el rescoldo y el disco de arado. Cabe destacar también que La Vid es el único restaurante abierto de Mendoza que ha certificado “BPM” Buenas Prácticas de Manufactura. Calidez y calidad distinguen a Norton, seleccionada por la revista Apertura como la única bodega dentro del listado de las mejores empresas de Argentina para trabajar.
Dentro de los caminos del vino, Bodega Norton, es uno de los referentes en propuesta enoturística, con un portfolio de visitas extranjeras y nacionales muy importante. Su destacada presencia en el mercado mundial sumado a su propuesta de actividades turísticas y recreativas ameritan que los mendocinos nos hagamos un espacio para descubrirla.
Contacto Ruta Provincial 15 Km 23,5. Perdriel. Luján de Cuyo. Visitas guiadas y programas: 4909760. 153047445. Fax: 490 9799. E-mail: programas@norton.com.ar La Vid Restaurante. Horario de atención: Lunes a domingos de 10 a 18 hs. 490 9790. Fax: 490 9799 Consulte opciones por platos libres de TAC. Opciones para vegetarianos u otras circunstancias nutricionales. E-mail: infolavid@norton.com.ar Web: www.norton.com.ar
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“Cocina mediterránea en Tierras Altas”
Visitar Tierras Altas en esta época es disfrutar de un momento lleno de experiencias placenteras, en un entorno de tranquilidad y belleza, con una maravillosa vista de los viñedos y las montañas mendocinas y con una amplia oferta de productos relacionados con la industria vitivinícola y olivícola de la provincia. El Restaurante ofrece una cocina de mercado, con productos frescos y caseros, muchos de ellos cultivados y producidos por Familia Vargas Arizu tales como aceitunas, ciruelas, nueces, duraznos y damascos; además del aceite de oliva virgen extra de elaboración propia. Según nos comentaron los socios, “los platos tienen aires mediterráneos, ya que Marcela aprendió el oficio en España donde, si hay algo importante, es la cultura gastronómica que enfatiza el respeto por la comida y su elaboración. La calidez del lugar se debe, en gran medida, a que es un sitio pequeño, para aproximadamente veintidós cubiertos”. Desde febrero, el restaurante abre sus puertas de martes a viernes al medio día y por las noches los viernes y sábados. Con el espíritu emprendedor que caracteriza a la familia, en breve se sumará a la bodega el showroom donde se podrán adquirir todos los 44 | CLUB HOUSE
Con ánimo de seguir ofreciendo nuevas experiencias a sus visitantes, Bodega Tierras Altas de Familia Vargas Arizu ha redoblado su apuesta con la apertura del Restaurante de la Chef Marcela Michaux. Una propuesta gastronómica con aires de la cocina mediterránea a base de productos frescos de elaboración propia que viajan de las fincas a la bodega sin escalas.
productos de la Familia, incluyendo los de Olivas & Cepas, la firma de belleza y biocosmética que dirige Viviana Yancarelli, cuyos productos naturales para el cuidado de la piel se elaboran a base de aceite, extracto de hojas de olivo, polifenoles y pepitas de uva. Estos productos se venden actualmente en comercios y spa exclusivos de Mendoza. Completan la temporada, recorridos por los viñedos y visitas a la cava. Almuerzos, cenas y tardes de té. Atardeceres de vinos y tapas en los jardines. Eventos especiales: reuniones de trabajo, cumpleaños, aniversarios. Degustaciones de vinos y aceites de oliva. Tierras Altas nos invita a visitarla y nos agasaja con su nuevo restaurante. Festejando su inauguración nos ofrece dos oportunidades especiales: Martes y Viernes de almuerzos con Menú Ejecutivo; y Cenas excepcionales los Viernes y Sábados.
Contacto: Acceso Sur 6501. Lateral Este. Carrodilla. Luján de Cuyo. viviana@vargasarizu.com; 156510145
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Mágicos almuerzos y veladas en Chacras de Coria Bodega Margot, un proyecto de pequeña escala que apunta a la sofisticación, invita a descubrir su Bistró Margot Deli en Chacras de Coria, para que los mendocinos y turistas disfrutemos de inolvidables almuerzos y veladas.
La casona de Chacras de Coria sorprende a los visitantes que traspasan la fachada exterior, pues nada afuera anticipa lo que hay en su interior. Cuidados jardines de inmensos y variados árboles dan paso a una arquitectura verdaderamente inusual, de altos techos abovedados, coloridas mamparas de hierro y una carpintería reciclada de más de cien años. La propuesta de esta temporada gira en torno al Bistró Margot Deli, cuyas elegantes mesitas se tienden en el verde jardín, aprovechando la brisa nocturna característica de Chacras en esta época del año. El servicio es personalizado y detallista, el chef trabaja en exclusiva para ocho cubiertos, cultivando él mismo sus propias especias y hortalizas junto a su cocina, comprando, seleccionando y procesando el menú desde la idea misma hasta que el plato llega a la mesa. Los vinos que la bodega exporta a Estados Unidos, México y China acompañan las veladas y almuerzos. Las líneas “Maula” y “Celedonio”, integradas por vinos Malbec de uvas del Valle de Uco, además de un delicado Pinot Noir y un fresco Sauvignon Blanc. Casa Margot es, hotel, bistró y champagnerie. Durante el día recibe degustadores de todo el mundo que asisten a probar y comparar espu46 | CLUB HOUSE
mantes argentinos de pequeñas bodegas elaborados con diferentes métodos y uvas. Este centro de degustación, único en Argentina, es el sello de distinción que hace de Margot un referente local. Los servicios de cenas, almuerzos, tés de la tarde y eventos se prestan ininterrumpidamente todo el año, de lunes a domingo. Aunque viernes y sábado no es condición hacer reserva previa para cenar en el bistró, se aconseja hacerlo para asegurarse lugar y para que todos los comensales sientan el espacio privado y exclusivo. Como novedad Margot está construyendo por estos días una bodega y champagnera exclusiva para vinos y espumantes emplazada en el corazón de sus viñedos varietales de Tupungato donde planea continuar recibiendo a visitas locales y extranjeras con la cordialidad y calidez que la caracterizan.
Contacto Bodega Margot. Italia 6016, Chacras de Coria. 4961877 / 156635551 reservas@casamargot.com.ar www.bodegamargot.com.ar www.casamargot.com.ar
SALUD
La actividad física
aliada a la
calidad de vida Toda persona que busque desarrollar un deporte, realizar un entrenamiento, o bien, mejorar su condición física, debe encontrar en su realización placer y diversión en un marco de respeto y armonía. Este debe ser el sustento filosófico de clubes y gimnasios de la actualidad. Por: Carlos Chipitelli. Director de El Club del Parque Toda actividad que realicemos requiere un sustento filosófico, la actividad física también. Desde la antigüedad se ha buscado un ideal de armonía entre cuerpo y mente, un estado óptimo de complementación que nos brinde equilibrio y bienestar. En la actualidad la tendencia para quienes desean como objetivo la calidad de vida, apunta a mejorar y cuidar de nuestras herramientas físicas a largo plazo. Para entender cómo debe plantearse en un Club o gimnasio el ámbito de la actividad física hay que empezar por las necesidades de quienes asisten al lugar. Necesidades de aprendizaje, diversión, seguridad y contención, partiendo de las condiciones edilicias del lugar, que deben ser propicias y seguras para la realización de ejercicios y deportes, hasta el trato personalizado y cordial de profesores y personal. Sin afecto no hay aprendizaje. En el Club del Parque, el alumno asiste con una expectativa, ya sea la necesidad de curarse de una lesión, mejorar su estado físico, despejarse del trabajo y no caer en el sedentarismo, o bien, socializar mientras realiza una actividad energética y placentera. Por esto, cada expectativa es particular y es importante que el profesor se familiarice con los gustos y preferencias del alumno, indague acerca de su condición física y no proponga a todos lo mismo. Aprendizaje. Uno de los objetivos de asistir a un gimnasio es lograr un mejor estado físico. Lo primero que debe realizarse es la aptitud físico-médica del alumno para poder evaluar, observar y diseñar la práctica del ejercicio con un método adecuado, de acuerdo a la condición de cada uno en particular. El profesor debe observar y entrevistar en cada clase al alumno (charlar, preguntar, consultar acerca de cómo se sintió, que experimentó, cómo está su ánimo), para que cada vez haya más y mejor feedback entre ambos.
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Hoy, en todo gimnasio, hay conceptos fundamentales que deben ser puestos en práctica. Para toda persona el objetivo general debe ser lograr resistencia aeróbica; conciencia postural (a través del control pelviano para mantener el eje del cuerpo en equilibrio en contra de la fuerza de gravedad); flexibilidad (para lograr un óptimo balance muscular); propiocepción (capacidad del cuerpo para detectar su posición y movimientos especialmente en aquellos que requieren de coordinación, como los deportivos) y finalmente, en el caso de trabajar con sobrecarga, el método de adaptación anatómica, ya que cada tendón tarda 9 meses en adaptarse a recibir un cierto peso o carga. Estos conceptos deben ser tenidos en cuenta para procurar un buen estado físico que brinde a cada alumno calidad de vida a largo plazo. Diversión. La actividad física debe ser placentera, debe animar a la interacción con el otro, generar recreación de manera que, el encuentro reiterado de los alumnos en el salón de un gimnasio, motive la organización de actividades afuera del mismo, que enriquezcan el objetivo personal brindando otra vivencia como, por ejemplo, el contacto con la naturaleza. En el Club del Parque hay tres ejes de actividad: Calidad de vida, rehabilitación y entrenamiento; cada una de estas áreas actúa independiente o en combinación con las otras mediante un trabajo interdisciplinario de los profesionales a cargo. Una de las más recientes novedades que tenemos es la inauguración de la pileta climatizada para natación, pero también para su aprovechamiento en las tres áreas mencionadas. Por ejemplo, en calidad de vida, a un alumno asmático le viene muy bien nadar porque le ayuda a mejorar su capacidad pulmonar; mientras que, en el área de entrenamiento nuestros deportistas realizan trabajos regenerativos en el agua. Estas prácticas están relacionadas con uno de los principios fundamentales del entrenamiento: la variabilidad. Otro aspecto esencial a tener en cuenta es la correcta realización del ejercicio. Hay gran cantidad de ejercicios que hemos desterrado en el Club, que hoy se sabe que son contraproducentes a largo plazo. Procuramos que aquellos alumnos que vienen de otros lugares con sus prácticas armadas incorporen la conciencia de aprender la mejor manera de entrenar para mantenerse sanos y flexibles. Intentamos educar a quien gusta del deporte y el entrenamiento para que no se lesione y para que mejore su condición en un marco de cuidado de su longevidad física.
Asesoró: Club del Parque. Mariano Moreno 480. Ciudad. clubdelparque@arlinkbbt.com.ar. Informes: 4270335
BELLEZA / AROMATERAPIA
La fórmula perfecta: verse bien y sentirse mejor En medio de la prisa, los cambios de cada día, las agendas repletas, las obligaciones, ocupaciones
Relax | Magenta Reduce la tensión física y las contracturas. Eleva la autoestima. Te sentirás libre del deber y potenciarás tu creatividad. Saldrás de la rutina. Romperás tus esquemas / Reduces physical tension.
Lestress | Violeta
tranquilamente, dar
Corrige los desequilibrios del estrés y la depresión, evita el insomnio, el pesimismo y la apatía. La luz entrará en tu vida y verás las cosas diferentes, porque te sentirás diferente.
respuestas equilibradas, no
Tranquility | Azul
y urgencias: ¿cómo vivir
estresarse o enfermarse? La gente necesita rendir y cumplir con sus tareas aunque el cuerpo, la mente y las emociones griten por parar. Para enfrentar el desafío de la vida actual, ganar en bienestar integral de cuerpo, mente y emociones, sentirse pleno por dentro y por fuera, Universo Garden Angels desarrolló la Aromacolorterapia, fórmulas combinadas con energía de los colores (cromoterapia), aceites esenciales puros y extractos vegetales (aromaterapia). Con ellas y tomando como base los siete estados emocionales descriptos por el Dr. Edward Bach, creó Chromatic Shock Therapy. Cada una de sus siete líneas de higiene y cuidado de la piel es la manera natural de mejorar la comunicación, relajarse, recuperar la energía perdida o la sensualidad olvidada.
Actúa sobre el estado de extrema irritación por sobrecarga laboral, tensiones u obligaciones. Serás productivo, dueño de ti mismo.
Sensuality | Anaranjado Actúa sobre los complejos físicos, la falta de iniciativa. Contribuye a mejorar la relación con el propio cuerpo, a quererse y aceptarse tal como uno es. Disfrutarás del placer.
Clarity | Turquesa Actúa sobre la timidez, la falta de concentración o memoria, da claridad de pensamiento y de acción. Te animarás a ser tu mismo.
Love | Rosa Ayuda a superar la tristeza por pérdidas afectivas. Permite levantar la autoestima y el humor. Disminuye las sensaciones de aburrimiento y desilusión. Sentirás alegría y vibrarás de amor.
Energy | Amarillo UNIVERSO GARDEN ANGELS Mitre 756 (entre Colón y San Lorenzo). 4292857. Gardenangelsmza@gmail.com www.universogardenangels.com
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Equilibra las sensaciones de cansancio físico y mental, miedo, timidez, angustia, falta de estímulos o integración con el mundo externo. Ya no tendrás excusas para no hacer. Vivirás a pleno con mayor energía.
“Hay cosas más importantes
en la vida que aumentar la velocidad”
U
n Citroën no supera los 90km/hora, lo cual nos permite transformar un viaje en una gran aventura. Slowkar nos invita a transitar los caminos del vino con un rumbo fijado a medias, perdiéndonos para descubrir lugares y personas extraordinarias. Lento, pero con tiempo suficiente para charlar con nuevos amigos y convertir cada stop en una aventura que nos cautive y despierte la curiosidad.
losas cuando bu fa n so es n io oc em s l todas la Al saborear un platetop, resente, en cuerpo y mente; consciente de estás completamen esca brisa que te acompaña. paisaje, sol y la fr
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Slowkar
Self drive classic car rental Los autos pueden alquilarse por día o más. Con o sin chofer / guía turístico. La empresa ofrece paquetes especiales para grupos. Desde los destinados a parejas de amigos, que quieran visitar Mendoza compartiendo aventuras, hasta los motivacionales para empresas como rally privados entre bodegas, búsquedas de tesoro y otros. Son autos generosos, con un muy bajo consumo de combustible (4lt/100km); han sido restaurados a nuevo con pintura ecológica. El diseño parte del original Charlestone de Citroen, que se adaptó e interpretó en distintas combinaciones de color.
Si consideras que tienes poco tiempo, mejor dejar de ver televisión en lugar de comprar un auto más veloz. a a los c s u b , a m l a l e e o nos toqu é es lo que mantiene Cuando un vpin tales qu escubrir la forn ú g e r y s e r o d hace tentando d in , n ió s a p a s e viva cretos. e s s u s , a ic g á m mula
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TECNOLOGÍA
Disfrutar del mejor cine y audio en casa Frases como “bajá el volumen!” o “basta de Heavy Metal” deberían ser cosas del pasado. Una vivienda moderna y muy actual debe contemplar productos audiovisuales como parte de su arquitectura y decoración.
La compra de un TV de última generación no garantiza que vayamos a obtener una gran experiencia a la hora de ver una película o jugar con la playstation. En los últimos años las salas de cine de todo el mundo poseen equipos de sonido cada vez más sofisticados que generan un gran realismo a través de los efectos creados por los reconocidos estudios de grabación de la industria cinematográfica. Este tipo de sistemas de sonido no se vende en las grandes cadenas de eléctrodomésticos, por esto es muy importante contar con el asesoramiento adecuado al momento de planificar nuestra vi-
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vienda y equiparla para este hobby. Existen muchos factores que influyen en la calidad tanto de la imagen como del sonido: cables, configuraciones, calibraciones y, lo mas importante, el conocimiento de un especialista al momento de asesorar e instalar. Por lo tanto, desde el inicio del proyecto de arquitectura y diseño de una vivienda, debe estar presente la planificación de un espacio o sala audiovisual en donde poder disfrutar a pleno de una película o escuchar música al volumen que se desee sin afectar al resto de los habitantes de la casa. Asesoró: Darío Orlinski de Dor Music. Palmares Open Mall. 413 9083. infomendoza@dormusic.com www.dormusic.com
Colegio Konrad Lorenz
Educación 2012 Haciendo extraordinario lo cotidiano Colegio Konrad Lorenz es una institución educativa de vanguardia cuya Visión es: “Brindar a sus alumnos herramientas para desarrollarse como seres humanos íntegros, dotados de capacidades cognitivas y competencias sociales como importantes cualificaciones para su inserción responsable en el mundo profesional, con sentido de comunidad y capacidad de servicio. Con respecto a su Misión, se propone “Educar en la personalización y desarrollo de los talentos, al servicio del respeto y el amor por la vida, formando para la Era del potencial humano”. Su filosofía de trabajo está sustentada sobre cuatro pilares valorativos fundamentales: respeto, integridad e integralidad, valoración de las diferencias, autosuperación.
Fundamentos para la definición del perfil del alumno Nuestra meta como institución es la formación de alumnos con capacidades generales para el aprendizaje continuo, creativos, con capacidad de generación de nueva información y conocimientos transformadores, incorporando como herramientas, el Inglés y el Alemán, para entrar en una fuerza laboral sin fronteras. Autodisciplinados, para poder adaptarse al cambio continuo, con capacidad de comunicación y entrenados en el diálogo, para operar en una sociedad democrática y pluralista, con valores sólidos, conscientes de sus derechos y responsabilidades sociales, para ejercer una ciudadanía responsable. El Colegio está reconocido por la ZfA (Central de Escuelas alemanas en el extranjero) como Escuela Partner y centro Examinador del Deutsches Sprach Diplom (DSD B1+) Forma parte de la Comunidad de Escuelas Argentino-alemanas (AGDS). En el Área de Inglés se preparan y evalúan los Exámenes de la Universidad de Cambridge y del Trinity College of London.
¿Qué nos identifica? • La calidez humana de nuestras familias. • La formación profesional de nuestros docentes. • La personalización de nuestra enseñanza y el aprendizaje activo en grupos reducidos. • La autosuperación y la integralidad como diferenciador competitivo. • Capitalizamos el talento de la diversidad. • Desafiamos la Era del potencial humano. • El Inglés como segunda lengua y el Alemán como tercera lengua. • Somos Escuela Partner de la Central de Escuelas Alemanas en el Extranjero (ZfA). • Cultivamos el amor y el respeto a la vida en nuestra convivencia cotidiana.
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Colegio San Andrés
Educación 2012 Festeja su 25 Aniversario
Este colegio pionero de la educación bilingüe en Mendoza, se prepara para celebrar un nuevo cumpleaños que representa un hito en su trayectoria. Su experiencia en la formación integral de varias generaciones de mendocinos, sumada a la permanente búsqueda de la excelencia, enriquece el panorama educativo de nuestra provincia.
Como es tradición cada año, el 30 de marzo el colegio conmemora su inauguración y el 30 de noviembre festeja el día de San Andrés. Pero para celebrar los 25 años, además de estas dos fechas del calendario institucional, se han previsto a lo largo de todo el ciclo lectivo, variadas actividades académicas, deportivas y artísticas.
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Tanto los alumnos, como los padres, egresados, docentes y directivos han ideado y están organizando propuestas participativas que partiendo del motivo institucional, involucran los valores enraizados y el sentir profundo de los miembros de esta comunidad. En este sentido, y como una de las características identitarias del colegio San Andrés que incluye una formación integral con sólidos valores, también se dispuso llevar adelante –como habitualmente lo hace- un “festejo solidario” mediante acciones de bien público en el medio local. De esta forma, San Andrés desea reunir a todas las personas que han dado vida a esta comunidad -incluyendo antiguos y nuevos miembros, amigos y allegados al
colegio- para celebrar, con hondo sentido, la trayectoria compartida. Con ánimo festivo impulsa un 25th Anniversary comprometido con los valores que marcan su historia y con la innovación pedagógica que asegura a sus alumnos una formación de calidad. Aniversario que es un especial homenaje a las profesoras Corina María Espínola y a Oonah Murphy de García de Onrubia, las fundadoras de esta prestigiosa institución con que hoy cuenta Mendoza.
Fundación Master Inglés
Educación 2012 Inglés de excelencia, aprendizaje garantizado
La Fundación Master brinda una formación en idioma Inglés personalizada con nivel de excelencia a través de muchos años de experiencia en Mendoza. Es posible aprender Inglés con una frecuencia de dos veces semanales a través de una metodología en la que es pionera en Mendoza: la aplicación de las últimas teorías pedagógicas basadas en la Neurosicoeducación. Los alumnos egresan aprobando el First Certificate (Universidad de Cambridge) con mérito y han superado sin excepciones los exámenes internacionales del Trinity College London, institución de la que es sede desde hace dos décadas. Para el logro de este objetivo la institución cuenta con un idóneo equipo de docentes universitarios, que aplican metodologías permanentemente renovadas, actualizadas con las propuestas de las más recientes teorías pedagógicas. La consigna que guía el accionar en todos los cursos es adecuar los contenidos a los intereses de los grupos en forma amena y tratando de relacionar el idioma con situaciones reales y felices. Se ofrecen cursos para principiantes desde 4 años de edad hasta los orientados a los exámenes más avanzados de la Universidad de Cambridge, Trinity College London, TOEFL Y TOEIC. Durante todo el cursado se trabaja desarrollando las cuatro habilidades lingüísticas. Los cursos especiales permiten profundizar el conocimiento de distintas áreas del idioma. Periódicamente se organizan actividades orientadas al uso del inglés fuera del aula. Durante todo el ciclo lectivo se ofrecen clases de apoyo gratuitas, multimedia y acceso a Internet. Aprendizaje Basado en las Neurociencias Todo el accionar pedagógico de la Fundación Master está basado en los últimos aportes que las neurociencias han brindado al conocimiento y funcionamiento de nuestro cerebro y sus capacidades. Cómo aprendemos y en nuestro caso cómo lo aplicamos al aprendizaje de la lengua inglesa. Básicamente, a nuestro cerebro le gusta pensar, aprender y re-
solver problemas. Lo ha estado haciendo desde su más temprana evolución. Por eso nuestra metodología se llama Brain Based Learning/Teaching. Teaching with the brain in mind como dice Eric Jensen. Nuestra metodología presenta un entorno favorable a estas necesidades y capacidades cerebrales. Los docentes se han capacitado para recrear situaciones áulicas (con juegos, canciones, películas, dramatización, proyectos, réplica de situaciones cotidianas, debates, conversación, resolución de problemas, discusión de temas actuales, diseño de blogs, etc.). Esta experiencia enseñanza / aprendizaje es altamente motivadora y creativa para el alumno y su profesor. El alumno es el protagonista, está en escena todo el tiempo, y se respetan sus estilos de aprendizaje (VAK. auditivo, kinestésico, visual) las distintas inteligencias (estudiadas por Howard Gardner) espacial, musical, matemática, entre otras. Nuestro cerebro es dinámico, maleable, sofisticado y adaptable. Todo su entorno y los desafíos a los que está expuesto le ayudarán a pensar y aprender mejor. En nuestro caso aprender una lengua extranjera, el Inglés. Este tipo de enseñanza es un arte y todo el staff de la Fundación Master está avocado a cumplir con su misión. “Growing better, happier brains”.
Premios al rendimiento Fundación Master concede un premio al rendimiento para niños y adolescentes de niveles iniciales con promedio mayor de 8 o asistencia perfecta en el colegio durante 2011 acreditado en la libreta del colegio. 60 | CLUB HOUSE
Colegio Las Candelas
Educación 2012
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Trayectoria y experiencia • Sala de: 3, 4 y 5 años. • Educación Primaria • EGB 3 - Polimodal Título: Polimodal en Economía y Gestión de las Organizaciones
Modalidad Gestión de los Recursos
Humanos Bilingüe.
• CIPP Cambridge International Primary Programme. • IGCSE University of Cambridge. • Práctica deportiva - recreativa en amplios espacios verdes.
EMPRESAS / DECORACIÓN
Descubrir las tendencias mundiales
en decoración
En pleno centro de nuestra ciudad, un moderno show room ofrece las tendencias mundiales del diseño y la decoración en géneros, papeles, rafias, cortinas y carpetas de diseño. DKO Design propone infinitas alternativas que permiten lograr espacios bien terminados sin necesidad de destinar grandes presupuestos, como también opciones únicas al más alto nivel de residencias, espacios corporativos y hoteles. Sus líneas de productos están compuestas por reconocidas marcas nacionales e internacionales, como Muresco en papeles y guardas, Kalpakian, Meller, Karavell y El Espartano en alfombras, Riel Americano en black out y rollers, y las representaciones más importantes del país en géneros para cortinas y tapicería. DKO Design satisface las demandas más exigentes en cuanto a diseño, calidad y exclusividad, incorporando gran cantidad de colecciones de alta gama provenientes de Europa, tanto en papeles y rafias: Omexco, Casamance y Coordonne como en los vanguardistas géneros de Designer´s Guild, Andrew Martin, Sanderson y Jane Churchill La empresa representa en exclusividad para Mendoza las reconocidas marcas en carpetas de diseño de Vanina Mizrahi, Graciela Churba, Design Carpets y Taller Troccolli. Estas carpetas pueden realizarse en diversos materiales como lana, algodón, yute o cuero, logrando diseños y combinaciones infinitas de alta calidad y estilo vanguardista para que cada cliente puede amalgamar tonalidades, diseño y materiales en la medida que mejor se ajuste a sus espacios o a la identidad de su ambiente.
DKO Design
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MOTOR NEWS Nuevo Volkswagen
I n s t i n to urbano Fue presentada la nueva Volkswagen Tiguan, que incluye un renovado diseño y un completo equipamiento. Es un SUV apto para su utilización urbano y offroad a la vez, gracias a la tracción integral 4Motion que le permite circular por caminos de difícil acceso. Mantiene la personalidad de su modelo anterior adquiriendo un nuevo diseño de las ópticas, de su parrilla y de su parte posterior. Entre los elementos de seguridad se destaca el detector de fatiga, como el que posee el nuevo Passat. Además cuenta con 6 airbags de serie junto a los cinco cinturones de tres puntos para todos los ocupantes y los Renovado diseño y un completo equipamiento.
apoyacabezas activos delanteros y tres traseros. Como su antecesor ofrece distribución electrónica de frenado del ABS (EBV) y control electrónico antideslizamiento (ASR) o el programa electrónico de estabilización (ESP) que incluye un dispositivo de asistencia al frenado de urgencia (HBA) y bloqueo electrónico de diferencial (EDS). Estará disponible en tres versiones de equipamiento: Sport&Style, Exclusive y Premium.
Sport&Style
Incorpora de serie llantas de 17”, climatizador bi-zona y sensores de estacionamiento delanteros y traseros, faros halógenos, faros antiniebla, tapicería de tela, un sistema de audio touchscreen con conectividad Bluetooth, CD Changer de 6 discos, reproductor de MP3 y 8 altavoces, computadora multifunción con display a color “Premium”, sensor de lluvia, control de velocidad crucero, freno de estacionamiento electrónico con función Auto-Hold y barras longitudinales cromadas.
Exclusive
Además de los elementos de serie enumerado en la versión Sport&Style, se le adiciona un techo panorámico, asientos tapizados en cuero Vienna calefaccionables y con mando eléctrico de 12 posiciones en el del conductor. 68 | CLUB HOUSE
Premium
En esta versión se incorporan elementos como los faros bi-xenón con luz de marcha diurna en LEDs, luces direccionales, lavafaros, sistema de arranque Keyless Access, y navegador satelital. Otro de los elementos de gran confort es el novedoso sistema de estacionamiento asistido Park Assist. El habitáculo permite ser configurado con muchas variantes por la posibilidad de rebatir las butacas (excepto la del conductor) aumentando la capacidad volumétrica del baúl desde los 470 litros a 1510 litros. En cuanto a motores puede estar equipado por un propulsor naftero o uno diesel. En el caso del naftero es el ya conocido 2.0 TSI con inyección directa de combustible con una potencia de 200 CV que le permite alcanzar una velocidad máxima de 200 km/hora asociado a una caja manual o triptronic de seis marchas, mientras que el diesel es el 2.0 TDi common rail de 140 CV que le permite alcanzar una velocidad máxima de 182 km/hora, en este caso asociado solo a una caja automática tiptronic de seis velocidades, mientras todas las versiones cuentan con tracción integral 4Motion.
Descubra el nuevo Tiguan en Yacopini Süd concesionario oficial Volkswagen, San Martín Sur 600 de Godoy Cruz, 422 2848 o ingrese a www.vwyacopini.com.ar Fuente consultada: 16valvulas.com.ar
MARKET NEWS Arquitecta Ana Chirino
Integrando arte y arquitectura Un cuadro dentro de un ambiente es una ventana más… un lugar en donde los ojos se posan, para recorrer y explorar paisajes interiores, dejar volar la imaginación, hacernos sentir acompañados… Son imágenes con las que compartimos nuestro día a día… Un cuadro puede articular un espacio, darle vida… Un cuadro puede ser el eje de un proyecto de diseño interior… “Con estos conceptos guiando mi trabajo, siempre fui cuidadosa en su elección. Y a veces no encontraba la obra que transmitiera lo que yo quería… ¿Cómo generar una atmósfera de paz y recogimiento en una capilla en el interior de un convento? ¿Cómo dar carácter y calidez a un comedor diario luego de una remodelación? ¿Cómo relacionar los materiales que integran la arquitectura con los cuadros que se encuentran en ese ambiente?” explica la arquitecta Ana Chirino. Ana comenzó a crear cuadros especiales para proyectos especiales…proyectos especiales que integran la experiencia de 17 años de ejercicio de la arquitectura y construcción, con pasión por lo estético y el conocimiento de distintas técnicas de pintura. Un proyecto completo, o simplemente cuadros, con la intención de introducir belleza en el ámbito privado de cada uno… Solicite asesoramiento: 154545463 / 483*5471 anachirino@hotmail.com
Botonería y Mercería Suiza
Calidad y exclusividad
Este coqueto local especializado, ubicado en el local 43 de Galerías Piazza, nace con el objetivo de abastecer a la exigente clientela mendocina, ofreciendo sus productos importados de Europa, Norteamérica y Oriente. Broderies lisos y combinados; cintas hindúes, guipures, pasamanerías bordadas y botones de cristal Swarovski son algunos de los cientos de delicados insumos que podrá descubrir en Botonería Suiza. Sorpréndase con las mejores ideas para renovar su closet. En facebook: BotonSuiza, o visite el local en Galerías Piazza local 43, Ciudad.
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MARKET NEWS Yacopini Motors
Prisma, lo nuevo de Chevrolet Marcelo Raina, gerente de ventas de Yacopini Motors, presenta el nuevo Chevrolet Prisma, un vehículo que apunta a ser el primer coche de una familia joven con una excelente relación precio- producto lo que hace que en su segmento sea uno de los más requeridos. Su espacioso habitáculo y gran baúl lo convierten en el vehículo perfecto para familias. Con una motorización de 1.4 y un conjunto mecánico eficiente el Prisma es la conjunción perfecta entre consumo y rendimiento. “Es un vehículo versátil, accesible y con una gran autonomía” comenta Marcelo, definiendo algunas de las bondades del Chevrolet Prisma. “Además cuenta con una financiación única en el mercado, exclusiva de General Motors”. La amplia gama de colores que ofrece es una gran ventaja ya que puede tenerse prácticamente en el color que el cliente desee, además es uno de los pocos vehículos del mercado que posee entrega inmediata. ”Quiero invitar a todos los mendocinos a realizar una prueba de manejo, sólo deben acercarse por nuestro concesionario en San Martín Sur 600 de Godoy Cruz”. Para más información www.territorioyacopini.com.ar o por teléfono al 08106661033.
Atelier del Sillón
Artesanos de sillones y cortinas Atelier del Sillón es una empresas que con características artesanales y con más de 40 años dedicados al sector y experiencia de más de 15 años en Europa, se dedica a la realización de sillones, cortinas exclusivas, cortinas especiales, retapizados y alta tapicería para la concreción de espacios únicos y personalizados. Mano de obra con la más alta calidad, con personal de vasta experiencia en el arte de la tapicería artesanal y la supervisión de sus titulares hacen de Atelier del Sillón una empresa orientada a la altísima calidad de sus realizaciones. Su línea de protección solar para exteriores ofrece toldos de mecanismos verticales, con brazos invisibles, corredizos, etc., todos ellos en telas y mecanismos de línea nacional e importada con la posibilidad de motorización. Además, cortinas especiales, roller, paneles orientales, bandas, romanas, venecianas, etc. Ofreciendo telas térmicas, oscurantes o traslúcidas para cada exigencia y la posibilidad de motorización y la garantía de mecanismos de alta performance. La empresa se encuentra en San Martin 1178 de Godoy Cruz, sus teléfonos son 4223604 y 155071979. Por mail a atelierdelsillon@hotmail.com o en la web www.atelierdelsillon.blogspot.com
{ Ocho años ininterrumpidos. “Hace mucho que nos conocemos” } 70 | CLUB HOUSE
GUIA ÚTIL UTIL CLUB CLUBHOUSE HOUSE
ARQUITECTURA Y CONSTRUCCION
Aberturas aluminio Mendoglass 4473001/ 473002. info@mendoglass.com www.mendoglass.co Pinturerías Tekno Juan de Garay 339, Godoy Cruz. 4249113. www.pinturastekno.com.ar Elevadores Easy Up Dr. Moreno 2692, Las Heras. Mendoza. 154857014. ventas@easy-up.com.ar Vidrios Mendoglass 4473001/ 473002. www.mendoglass.com Climatización Aloisio & Cia. 4252550/ 4370800 / 154540826 / 145*1125 ventas@aloisios.com.ar MDT Argentina S.A. Adolfo Calle 2375 - Dorrego - Guaymallén - 4323464 / 155278714 / 640*3705 andresomart@yahoo.com.ar Maderas Xilema Panamericana 3271 a metros de Palmares. 4396809. www.xilema.com.ar DECORACION
Amoblamientos Espacio Divino Beltrán Sur 423, local 7, G. Cruz. 4227501. ventas@espacio-divino.com.ar www.espacio-divino.com.ar Lucentini San Martín 130, Godoy Cruz. 4220290. Carril Gómez 2523, Maipú. 4974024. fabrica@lucentinimuebles.com.ar Piu Bella San Martín 1024, Cdad. Puente de Hierro Av. San Martín 742, Godoy Cruz. 4248479. 25 de Mayo esquina O´higgins, Godoy Cruz. 4242261. Gabriela Gez Alberdi 725 S. José, Guaymallén. 4320580 / 154699615 gabrielagez@hotmail.com
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EXTERIORES
Cercos para piscinas Maddio Sarmiento 645, Godoy Cruz. 4523200. www.maddio.com.ar Césped Nuevos Verdes San Martín 6761, Carrodilla, Luján, 4570776. www.nuevosverdes.com.ar Piscinas Piscinas San Juan Ruta Panamericana Sur 2800, local 19, The Market, Mza. 4398859 www.piscinassanjuan.com Toldos Toldoshop Sobremonte 799, Ciudad. 4299909. www.toldoshop.com.ar
Restaurantes Armagnac Yrigoyen 244, Bº Bombal. 4241876. Alma Yrigoyen 130. Bº Bombal. 4241876. V Pizza Bar y Cofee Mendoza Plaza Shopping Local 01. 4490257. Casa Margot Italia 6016 - Chacras de Coria Mendoza. 4961877 156635551 reservas@casamargot.com.ar www.casamargot.com.ar Govinda Avenida San Martín 948 Godoy Cruz (frente al Hospital Español) 4243799 info@govindavegetarian.com www.govindavegetarian.com Bizarro Palmares-Shopping-Galeria Piazza Spetto Corrido Ugarte 978, La Puntilla 439-0649 / 155073715 / 483*5711 spettocorrido@hotmail.com Confiterías - Repostería Panadería y Confitería Nueva Tucumán Tucumán 299, Godoy Cruz, Mendoza. 4246860 Facebook: Nueva Tucuman EDUCACION
Colegios Konrad Lorenz Besares 548, Chacras de Coria, Luján de Cuyo 4963136 / 4960366 info@colegiokonraf.edu.ar Las Candelas Almirante Brown s/n - Chacras de Coria 5247820/21/22 - 4962087 lascandelas@uolsinectis.com.ar San Andrés Joaquín V. González 630 5ta Sección, Ciudad. 4250824 www.sanandres.edu.ar Institutos Fundación Master Sarmiento 321, G.Cruz. 4220409 www.fundacionmaster. com.ar
Yoga Soham Yoga Integral y terapéutico Clases individuales y/o grupales en sede o a domicilio. 4223090 156487167.
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Estética Dental Dr. Gustavo Poblete Brigante 3715, Bº Unimev, Gllén. 4261098. drpobletegustavo@gmail.com Aromaterapia Universo Garden Angels Mitre 756 (entre Colón y San Lorenzo). 4292857. gardenangelsmza@gmail.com www.universogardenangels.com Farmacias Farmacia del Plata España 995, Ciudad. Medicina Prepaga Omint Espejo 291, Ciudad. 0800 555 OMINT. www.omint.com.ar
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TURISMO
Transporte Andesmar Mendoza Plaza Shopping, Local 48. 4490102. Palmares Open Mall. 4139026. www.andesmar.com Slowkar www.slowkar.com www.facebook.com/slowkar Contacto: hello@slowkar.com Turismo Gobierno de Mendoza www.turismo.mendoza.gov.ar
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GUIA UTIL CLUB HOUSE ÍNDICE DE ANUNCIANTES Abo Cuyo...................................................53
MDT Argentina...........................................57
Alma Cocina y Ambiente............................35
Muymajo....................................................47
Aloisio........................................................53 Andesmar...................................................11
Nuevos Verdes...........................................29
Ares Emprendimientos.................................5 Armagnac Bistrot.......................................39
Omint........................................... Contratapa
Atellier del Sillón........................................39 Panadería Tucumán....................................65 Bizzarro......................................................35
Piscinas San Juan........................................29 Piu Bella.................................. Retiro de tapa
Centro de Estética Dental ..........................45
Puente de Hierro........................................57
Colegio Konrad Lorenz...............................55
Pura Piel Fotodepilación.............................45
Colegio Las Candelas..................................60 Colegio San Andrés....................................56
Redd Redes de Protección..........................27
Deyabú.......................................................47
Sanat Kumara.............................................49
Diario Los Andes........................................61
Scott Mendoza...........................................18 Selena - Palmer...............................................
Easy Up......................................................57
Sheraton Hotel...........................................49
Espacio Divino..............................................3
Spetto Corrido................................................ Suiza Mercería y Botonería.........................49
Finca ULM- Hotel de mascotas...................61
Super Vea.....................................................6
Fundación Master.......................................59 Tekno..........................................................43 Gobierno de Mendoza.................................1
Toldoshop..................................................27
Govinda.........................................................
Triunfo Seguros..........................................65 Tutti Pizza...................................................61
Immagina...................................................47 Innovar.......................................................53
V................................................................65 Vamos Alacama..........................................17
Lafuente.....................................................43
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Lucentini Muebles......... Retiro de contratapa Xilema .......................................................25 Maddio Hnos.............................................25
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