Tu mundo, tu lugar, tu vida Fundada en abril 2004 Editor Grupo Dos Puntos Comunicación e imagen
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Directores Pablo Catalani / José Luis Alonso Dirección Periodística Pablo Catalani Colaboran en esta edición Deco Florencia Suárez Apatye Ocio / Salud Andrea Calderón Entrevista / Cómo somos Mariela Encina Lanús Arte y Cultura Natalia Encinas Ideas Deco Noelia Serna Eco Arquitectura Florencia Oña Buen Vivir Florencia Da Souza Relatos de historia Fabián Agostini Redacción general Florencia Bartolucci Natalia Lerena
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sumario 14
24 Buen vivir y otras hierbas 36 Empresas. Silla 14 38 Empresas. Brillat Savarin 56 Turismo. Europa con Orbe Travel 58 Turismo interno. Lavalle
Revista ClubHouse es una publicación mensual propiedad de Dos Puntos Comunicación e Imagen. Queda prohibida la reproducción del material sin el consentimiento de los editores. Las notas firmadas y los espacios publicitarios no reflejan, necesariamente, la opinión de los editores.
SALUD Y BELLEZA
Edición
66 Empresas. Medicia biomolecular Doctor Tosi 32 Alimentos con gluten 64 Tendencias belleza. Almacén de Fragancias 67 Market News. Naigus y Kalista
Escaneá y seguinos!!
Marca Registrada.
Prensa y contenidos prensa@revistaclubhouse.com.ar
8 Objetos Deco 10 Decoideas. Cuartos infantiles 14 Arquitectura. Casa Evans 22 Arquitectura Sustentable 40 Interiorismo. 46 Especial exteriores 70 Guía Util ClubHouse deco y arquitectura
Buen vivir
Comercialización Grupo Dos Puntos
Publicidad Solicite un asesor al 4249040 comercial@revistaclubhouse.com.ar
Deco y Arquitectura
4 CH ocio 28 Entrevista. Tres voces mendocinas 50 Arte y cultura. Ser marchand en Mendoza 60 Tendencias. El yoga en Mendoza 68 Historia. El enigma de las dos banderas
Diseño Grupo Dos Puntos Fotografía Luis Guiñazú Fader
Redacción y oficina comercial Cmte. Fossa 8 Bº Bombal Mendoza. Argentina 0261-4249040 www.agenciadospuntos.com.ar
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Cómo somos
Dirección de Diseño y Diagramación José Luis Alonso
124 SETIEMBRE 2015
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Mundoclubhouse
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Todos los días en
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/ cómo somos
Ocio cultural& tiempo libre SALIDAS DE PRIMAVERA. Seis opciones para disfrutar en los próximos días.
Regreso deluxe Una década después de su último aterrizaje en Mendoza, vuelve el astro del funk Willy Crook junto a su formación histórica: los Funky Torinos. La cita es el viernes 9 de octubre, a las 22 hs., en la Sala Circular del Espacio Le Parc, Mitre y Godoy Cruz, Guaymallén. El bajista Esteban Freytes y el baterista Juanito Moro subirán al escenario para recorrer lo mejor del repertorio de Crook, clásicos del funk, del soul y standards de jazz. Entradas anticipadas a la venta en Le Club y Siempre Deportes, en sus sucursales de Luján y Maipú.
Virtuosa comedia “Tus excesos y mi corazón atrapado en la noche” es el nombre de la obra de Manuel García Migani, una comedia desopilante alabada tanto por la crítica especializada como por el público. Hace tiempo que Aldo, por temor al caos y los excesos, no escribe. En su casa de Chile -frente al mar-, recibe la noticia de la muerte de Gloria, su gran amor. Es entonces cuando vuelve al fantasma de la hoja en blanco. ¿Cuándo? El sábado 26 de setiembre, a las 22 hs., una nueva función tendrá lugar en El Taller, Granaderos 1964 de Ciudad, mientras que el miércoles 7 de octubre, la obra será presentada en el Festival de Estrenos de Mendoza en la Sala 2 de la Nave Cultural, España y Maza de Ciudad, a las 21.30 hs. Actúan Nicolás Berlanga, Eliana Borbalás, Cristian Di Carlo, Victoria Favier, Manuel García Migani, Silvina Persia, Valeria Portillo, Miranda Sauervein y Diego Quiroga.
Mendoza en imágenes Dedé Vargas es el presidente del Consejo de Ciudadanos Brasileños en la provincia y al mismo tiempo el fotógrafo y autor del libro de imágenes “Mendoza Natural”, publicado en febrero de 2015 y recientemente Declarado de Interés Provincial. Se trata de un material “visto con los ojos del amor y de la fascinación”, en palabras de la escritora Luisa Valenzuela. Es que su mirada de foráneo dota a cada imagen, a cada paisaje y retrato de una belleza singular. Con textos en tres idiomas -español, inglés y portugués- y la colaboración del fotógrafo español José María Mellado, el artista brasilero materializó su amor por esta tierra, donde vive desde hace más de siete años. “Mendoza Natural” se encuentra en las librerías de la provincia y será presentado en octubre en la Feria del Libro de Mendoza y más tarde en la Casa Argentina en Sao Paulo, Brasil.
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/ cómo somos
Ocio cultural& tiempo libre
Presente consciente Se viene la tercera edición de la Convergencia Permacultural ECO 21, un encuentro que se realiza en simultáneo con el Foro Naturaleza, Vida y Futuro de la Fundación Invesciencias, con jornadas y actividades destinadas a la educación ambiental y el desarrollo sustentable. Los días de encuentro son el jueves 24 y viernes 25 de setiembre, de 9 a 18, en la Nave Cultural con acceso libre y gratuito. En el lugar habrá charlas sobre permacultura, educación y vivienda, junto a presentación de proyectos y experiencias locales. Más información: FB/Convergencia Permacultural 2015
Arte existencialista Hasta el domingo 29 de noviembre puede visitarse en Galería Killka de Bodegas Salentein la última muestra que propone el espacio, esta vez con producciones de los artistas mendocinos José Luis Molina, Leo Pedra y Mauro Cano. Se trata de obras que comparten una mirada del hombre “profundamente existencialista”, en las que sus hacedores indagan sobre la condición humana, su finitud, la vulnerabilidad propia del sujeto y las emociones. La muestra puede visitarse de martes a domingos, y lunes y feriados, de 10 a 18 hs. en Ruta 89, Km. 14, Tunuyán.
Lecturas de lo cotidiano Junto con la intervención de teatro íntimo itinerante del director, dramaturgo y artista visual Fernando Rubio, Bodega Monteviejo inauguró el pasado 19 de setiembre la muestra de arte “Extimidades de la vida cotidiana”. Dirigido por Gabriela Nafissi, el proyecto de experimentación artística Reencarnaciones reúne esta vez la obra de 14 artistas que fueron convocados para trabajar a partir de la frase: “Todo lo que está a mi lado”. Son de la partida, Leira Abot, Cecilia Carreras, Juan Castillo, Bruno Cazzola, Franco Cazzola, Paula Dreidemie, Alejandro Iglesias, Marcelo Marchese, Joana Celeste Ortega, Marcela Pascual, Silvana Puccio, Anabel Simionato e Ignacio Vicente. La muestra puede visitarse de 9 a 17 hs. con previa notificación al mail arteycultura@ monteviejo.com.ar
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/ deco objetos
n ó t r a Cque se vuelve s o g e u j ntiles infa
so omi mpr re o c i e al, A uert doun f l y soci n Men n o e a C ca t i a t ien lóg en amb o, fom cia eco io amñ n Dise concie del med ebles a l o mu sd a a z uid ricando gico-su tir c l r ó l y e e fab a o ap ec t bien esorios a niños que r c o y ac bles pa rrugad ias. a o t c s n u tr te ón s ind cart del chan la e des
Por Dis. Int. Florenc
ia Suarez Apatye
También se aplica la técnica con juegos de mesa con piezas desarrolladas mediante sobrantes. Nada es desaprovechado en este lugar. Vienen en una simpática y sustentable bolsa lo que permite su fácil plegado y transporte.
Juego para niños de mesa con sillas. Algunas características de estos productos son su resistencia y la forma de limpieza práctica y rápida debido al material con el que se le da el acabado. El secreto está en la forma de encastrado entre las distintas piezas y la resistencia del material. Vienen en varios colores, planos y fuertes. Ideales para que los chicos desarrollen toda su creatividad en ellos.
La resistencia de este tipo de cartón es similar a la de cualquier silla. Debido a su composición tanto niños como adultos pueden jugar o utilizar el mobiliario.
DECO
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t e n de n c i a s
El diseño neutro, la opción atemporal
Siguen marcando tendencia las decoraciones sencillas, neutras y con tonalidades claras e iluminadas, ya que no pasan de moda. Esta recomendación también es extensible a los muebles, los lisos sin molduras son más discretos y cansan menos.
COCINAS
El corazón de la casa también puede tener buen diseño Es tendencia generar espacios multifuncionales y versátiles y en las cocinas muchas veces podemos ver como se integran a distintos espacios o se ocultan para generar soluciones con muy buenos resultados. No te pierdas lo que más se está eligiendo en lo que sigue siendo el corazón de la casa. Por Diseñadora de Interiores Noelia Serna
Los electrodomésticos empanelados, una nueva y gran apuesta. Si ya tenés la cocina que siempre querías y lo que buscás es que los electrodomésticos pasen desapercibidos, es el momento de integrarlos para que todo guarde una perfecta armonía. Independientemente del estilo que hayas escogido, si se eligen electrodomésticos preparados para ser empanelados todo será mucho más sencillo. De esta manera, visualmente no se verán. ¿Cómo? tan sencillo como cubrir el aparato con el material del que está hecho el mobiliario de la cocina. La firma española Balay prepara electrodomésticos para ser empanelados.
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DECO t e n de n c i a s
Cocinas ocultas Tienen un gran resultado tanto en lugares de reducidas dimensiones como en grandes superficies debido a su total integración en el ambiente. Esto se debe a que, cerradas, pasan totalmente desapercibidas, formando parte del mobiliario. La finalidad es conseguir la fusión de funcionalidad y estética. Son ideales para decorar viviendas tipo loft, lugares de trabajo o, simplemente, porque nos interesa esconder la cocina y crear un espacio luminoso y versátil. Puertas correderas, de acordeón, ya sean acristaladas o totalmente opacas, son muy prácticas y su mecanismo no tiene demasiado misterio.
Soluciones inteligentes La posibilidad de seguir fácilmente la evolución de tus gustos y tus necesidades, son fundamentales a la hora de pensar en una cocina, así como las funciones, el almacenamiento y la organización de los espacios nos permiten ahorrar tiempo y esfuerzo logrando una cocina realmente a nuestro servicio.
Respetar el medio ambiente…siempre. Una cocina inspirada a los principios de sobriedad y moderación, con una estética sin excesos, y una funcionalidad atenta al ahorro de energía y al reciclaje. Una cocina, realmente capaz de mejorar activamente la calidad de tu vida en casa, mirando también hacia el futuro. El respeto del medio ambiente en la elección de los materiales siempre es y va a ser tendencia.
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/ arquitectura
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Casa Evans/ A4Estudio, Arqs. Juan Manuel Filice y Leonardo Codina
Contemplar el paisaje
Una vivienda en Tunuyán, se confunde con el paisaje generando para sus residentes impresionantes panorámicas tanto de los viñedos, en los que se posiciona, como del cordón cordillerano. El motor de la investigación para esta obra se centró en lograr calibrar el proyecto en el paisaje donde se sitúa. Un abordaje que comienza desde la escala macro en relación con la extensión del paisaje dominante hasta aproximarse al basamento en contacto con el terreno natural para luego acceder a la casa por encima de éste en relación nuevamente con las vistas dominantes.
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/ arquitectura
Intervenir este tipo de contextos es además de un desafío, una gran responsabilidad, el proyecto que resulte de este proceso debe atender el espíritu de este escenario natural, sumarse, ser parte.
En su exterior la corteza de chapa oxidada dialoga con el paisaje cultural del viñedo.
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/ arquitectura
El proyecto est谩 pensado con la l贸gica del tronco ahuecado. Desde el interior el espacio tensiona las visuales a uno y otro lado del ca帽贸n que conforma el prisma.
El interior se reviste de madera natural.
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/ arquitectura
Por sobre el basamento el proyecto alberga las áreas de uso diario colocando al observador en una posición dominante, permitiendo enmarcar visuales panorámicas del paisaje, situación que se acentúa en los extremos abiertos del prisma.
El basamento se materializa en piedra bola de río partida perteneciente a la zona, la gama de sus colores dialoga con el paisaje mineral y árido.
Ficha técnica / Proyecto 2010/2014 / Ubicación: Tunuyán, Mendoza, Argentina. / Superficie cubierta: 270 m2
Autores: A4ESTUDIO Arq. Juan Manuel Filice, Arq. Leonardo Codina / Colaboradores: Arq. José Andrés Fornés, Arq. Florencia Oña / Colaboradores DT: Arq. Jorge Simoni / Diseño de equipamiento y mobiliario: Josefina Nazar, Magdalena Toso / Materialidad: Acero Corten, Hormigón Armado, Madera
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/ arquitectura sustentable
L a s C i u d a de s J a r d í n
su potencial influencia en mendoza La Ciudad Jardín es una tipología de urbanización planeada desde su génesis como contenedora de comunidades, rodeada por cinturones verdes, incorpora áreas proporcionadas para las residencias, la industria y la agricultura. ¿Es posible transformar la ciudad de Mendoza en una de ellas? Por arquitecta Florencia Oña
mas características es desarrollada y así sucesivamente. Vinculándose por vías de transporte circulares en forma de satélite. Como el caso de “Nature City”, donde se propone una urbanización en contacto con la naturaleza, se plantea como una ciudad concentrada de usos diversos. Conviviendo las diferentes actividades en un mismo ámbito, donde parques y espacios de producción circundante reemplazan las áreas de consumo masivo. Recorrible mayormente de forma peatonal, proporciona variedad de tipologías edilicias, espacios verdes de recreación y cinturones verdes. Los cuales contribuyen a incrementar la biodiversidad, la purificación del aire y a mejorar la calidad de vida. Estas teorías de planeamiento urbano fueron iniciadas en el 1898 por Ebenezer Howard, si bien, en algunas situaciones pudo concretarse en cierta medida, en otros casos quedó como una utopía.
L
as ciudades actualmente, en una gran mayoría, padecen una alta densidad, congestión y sobrepoblación. Es justamente en las ciudades donde se generan los mayores problemas ambientales: consumo, producción de residuos, contaminación y efecto invernadero, siendo ahí donde tendrían que encontrarse las soluciones mas acertadas, posibilitando de esta forma beneficios regionales y globales. Las ciudades ecológicas tratan de contrarrestar los síntomas incorporando naturaleza a las urbes. Originalmente es planeada sobre un patrón concéntrico con áreas abiertas parques públicos y bulevares radiales. Estas ciudades proveen trabajo, vivienda de tipologías diversas y se reducen los tiempos de traslado. Son autosuficientes, cuando esta alcanza su limite de capacidad, otra ciudad de las mis-
Existen diversos indicadores de desarrollo urbano sustentable: la ocupación del suelo; el espacio publico y el habitacional; la movilidad y servicios; la complejidad urbana; espacios verdes y biodiversidad; metabolismo urbano y cohesión social. Un indicador mundial son los metros cuadrados de área verde por persona. La Organización Mundial de la Salud recomienda una superficie entre 10 y 15 metros cuadrados mínimos por habitante. Con 52 metros cuadrados de espacio verde por persona, Curitiba es la ciudad mas verde del mundo. Los parques cumplen una función ecológica, funcionan como elementos amortiguadores de agua de lluvia. Los sistemas de parques en la ciudad mantienen los cauces de los ríos de forma natural. Cuenta con un sistema de transporte público eficiente el cual es utilizado por un 70 a un 80 porciento de los ciudadanos. Existe un programa de intercambio el cual recibe desechos reciclables y se los intercambia por alimento o dinero. Empoderando a la gente con acceso al transporte y trabajo consistente, se ha producido un descenso en la dependencia del gobierno. Es una
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Ayer Hoy Mañana. Elaboración MFOLM | Arquitectos.
U n p l a n de de s a r r ollo u r b a n o c u y o d i s e ñ o e i m p le m e n t a c i ó n p u ede lle v a r v a r i o s a ñ o s , n ece s i t a r d i v e r s i d a d de p r o f e s i o n a le s i n v ol u c r a do s y c a n t i d a d c i u d a d a n o s co m p r o m e t i do s . completa e independiente a la vez, ya que los 22 metros cuadrados de espacio verde por persona en la capital se diluyen cuando hacemos foco en el conjunto.
ciudad donde el planeamiento regional es parte del lenguaje común y la ética ambiental ha sido suplantada por las tácticas del desarrollo económico convencional. Estudiando la situación local el AMM (Área Metropolitana Mendoza), la Capital cuenta aproximadamente con 22 metros cuadrados de espacio verde por persona. Ha resurgido recientemente la inquietante necesidad de comenzar a planificar estratégicamente el AMM. Debido a que la ciudad está creciendo de forma aparentemente espontanea, desregulada, careciendo de implementación de planes de desarrollo urbano a futuro y avanzando sobre áreas de cultivo o zonas ambientales frágiles. Un plan de desarrollo urbano cuyo diseño e implementación puede llevar varios años, necesitar diversidad de profesionales involucrados y cantidad ciudadanos comprometidos. Toni Puig, especialista en gestión cultural y marketing urbano, expresó que nuestra ciudad por su escala, particularidades y características tiene gran potencial de ubicarse dentro de la red de ciudades mas atractivas del mundo, si se actualiza y se vigoriza. Reflexionando sobre la idea utópica de las ciudades jardín y tomando el concepto centros independientes, podemos relacionar los 6 centros del AMM, vinculados por vías de circulación, los cuales forman parte de un plan mayor dentro de la trama urbana eficientemente conectada. Se establece la necesidad de estudiar el caso de forma
Si bien a nivel ambiental contamos con el arbolado y las acequias, elementos que otorgan gran particularidad a nuestro entorno, son también necesarios espacios de recreación, estancia común y deporte al aire libre. Los parques y algunas de nuestras vías verdes se ven muy transitadas actualmente por corredores o ciclistas. Estamos presenciando nuevos paradigmas con respecto a la forma de ejercitarnos, lo cual evidencia la necesidad de generar mas espacios destinados a estas actividades por ejemplo. Las ciudades son contenedoras de cultura, historia, habilidades, contextos y proyecciones futuras. Se evidencia la necesidad de trabajar con lo que tenemos, formular e identificar quienes somos. Detectando áreas, desarrollando mixtura y equilibrio, repoblando zonas olvidadas, recuperando, incorporando elementos atractivos de vanguardia y estimulantes dentro de redes o circuitos. Construir una ciudad entera de la nada es una idea utópica en si misma. Algunas ideas de estos principios podrían adaptarse a las ciudades como están hoy en día a través de la incorporación de elementos a modo de acupuntura urbana o a urbanizaciones nuevas mas pequeñas menos densas. Estas ideas llaman a un cambio de paradigma, renovar la forma de movernos, de habitar, de consumir, de dialogar, de compartir y comunicarnos. Lo importante en las ciudades que habitamos es la cultura, la creatividad, el diseño, la vitalidad, el dinamismo, donde se ve la interacción y retroalimentación de los habitantes del medio en un proceso vivo y continuo.
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BUEN VIVIR Y OTRAS HIERBAS Por Florencia Da Souza
Cocina de precisión, el nuevo concepto de María Restaurant Pocos en Mendoza pueden jactarse de elaborar una cocina de precisión. Entre esos, Marcos Zabaleta; un mendocino que redobló su apuesta y hoy, frente al restaurante de Bodega Séptima. “Hace trece años que cocino para el vino. Me crié cocinando para el vino y mi cocina creció en una bodega. Por lo tanto, la idea es seguir en ese rumbo: haciendo cocina para los vinos y como sabemos que los vinos de Séptima son tremendos, nos encontramos frente a un gran desafío para lograr excelentes niveles de maridajes”, comentó Zabaleta durante un almuerzo de presentación en su nuevo lugar de
trabajo. El menú cambiará cada dos meses para poder explotar al máximo los productos autóctonos de la zona y se podrá optar por un menú de 4 o de 2 pasos, para aquellos comensales que cuenten con menos tiempo. Los Atardeceres, los eventos sociales y corporativos seguirán formando parte de la propuesta de la bodega de Agrelo. María Restaurant funciona de lunes a sábados, sólo al mediodía en Ruta 7 Km. 1061, Luján de Cuyo.
Homenaje de Familia Zuccardi a los inicios de la olivicultura argentina Colección Número 1 - Las Antiguas es la primera edición de una nueva propuesta que la empresa impulsa en el mercado argentino y que busca poner en valor a aquellos olivos distintivos en materia de calidad que se pueden encontrar en Mendoza. Este primer lanzamiento reúne a tres variedades introducidas en Mendoza aproximadamente en 1930, en los comienzos del desarrollo de la olivicultura argentina y que hoy son poco cultivadas: Empeltre, Farga y Manzanilla Criolla. Esta colección se comercializará por única vez bajo cosecha 2015 y será la primera de una serie de lanzamientos irrepetibles que realizará Miguel Zuccardi en los próximos años. Se presentará únicamente en un estuche que contiene tres botellas x 250cc y podrá adquirirse en vinotecas a $ 320.
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/ LIFESTYLE
BUEN VIVIR Y OTRAS HIERBAS Bondiola de Cerdo con miel y mostaza Los sabores agridulces maridan a la perfección en cualquier plato para almuerzos o cenas. Hoy, un clásico que nunca falla. Así lo elaboramos: Encender el horno y dejarlo a temperatura media para que tome calor. Luego, en una fuente para horno, colocar la bondiola y sobre la misma, esparcir la miel, la mostaza y los granos de pimienta y mostaza. Posteriormente, cubrirla con el papel aluminio y llevarla al horno durante dos horas aproximadamente. Pueden sacarla y cortarla en el centro, la carne debe tener un color hueso, y no debe estar rosada.
Dificultad: Media.
Retirar del horno y dejar descansar por varios minutos. Luego, cortar en rebanadas y servir con guarnición.
Tiempo de preparación: 140 minutos Valor nutricional: alto
Algunos tips para tener en cuenta
Ingredientes:
- Puede servirse en sandwichs o acompañar con papas y batatas (fritas, al horno, hervidas) y ensalada de repollo blanco.
- 1 1/2 kgs. de bondiola de cerdo - 50 gs. de miel - 50 gs. de mostaza común - 1 cucharada de pimienta negra - 1 cucharada de mostaza negra en granos (opcional) - 50 cms. de papel de aluminio
- Antes de llevar al horno, se recomienda llevar la fuente con la bondiola a la heladera y dejarla la mayor cantidad de tiempo que se pueda (entre una hora y 12 horas). Cuanto más tiempo permanezca al frío, más rico va a quedar - Un día después de cocinarla, estará más rica; así es que es ideal para cocinar y guardar.
El ícono de Humberto Canale, con 92 puntos Parker Humberto Canale Centenium 2005 atrajo por segunda vez el paladar de uno de los mayores críticos internacionales. “Los vinos de la Patagonia están entre los mejores del país”, declaró el español Luis Gutiérrez al otorgarle 92 puntos, categoría que lo define como sobresaliente, durante la evaluación de vinos argentinos que realizó uno de los críticos más influyentes del ámbito del vino internacional, para Robert Parker y la Revista Wines Advocate. “Los vinos se están volviendo más enfáticos de sus regiones para mostrar que no todo es lo mismo y que la variedad de uva no es la única referencia”, advirtió el crítico. Este vino que tuvo origen como un homenaje al fundador de la bodega durante su centenario está elaborado con las variedades insignias de la zona: Merlot, Malbec y un porcentaje sutil de Cabernet Franc. El mismo tiene un costo de $ 1.200 y se encuentra sólo en las principales vinotecas del país.
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/ entrevista
La nueva canción del desierto
Son solistas pero suelen compartir proyectos y públicos. Representan a la generación de artistas que encontró, en la canción, un refugio para volcar sus búsquedas creativas. Aunque cada una de ellas están habitadas por estilos diferentes, tienen en común el amor por el oficio y el trabajo autogestivo. Juntas reflexionan sobre la nueva escena musical de Mendoza. Por Mariela Encina Lanús
S
on mujeres. Hermosas. Pertenecen a esa generación de artistas, que encontró, en la canción, un abrigo para arropar sus búsquedas creativas. Aunque son solistas, suelen compartir proyectos y públicos. Por eso, al saludarse, se abrazan, ríen. Cuando se encuentran, hay una celebración implícita. Es que Cecilia Salinas, Fer Aleman (MF) y Paula Neder integraron “Solistas no tan solas”, el ciclo que, dos años atrás, reunió en un mismo escenario a nueve cancionistas femeninas. Además de ellas, a las mendocinas Lilén Graziosi, Agustina Bécares, Cristina Pérez, Anamoli, Nuna, Carolina Sorrentino y la cubana Yaima Orozco, como invitada. “Solistas no tan solas”, coinciden, marcó un punto de inflexión. El ciclo materializó la riqueza compositiva de una escena musical que hoy las encuentra como referentes pero además despertó nuevas alianzas: Fer Aleman y Paula Neder presentaron sus discos, juntas, en el Teatro Independencia; y Cecilia Salinas y Cristina Pérez crearon Baguala Blues, un crisol en el que fusionan “los sonidos que las habitan” a una y otra: la música de Nueva Orleans y las texturas sonoras de los Andes. Salinas, Neder y Aleman llegan a la entrevista desde distintas direcciones. El dato casual esconde la metáfora: por caminos diferentes, también, transitan la música: ya, desde el blues, el pop, o el pop y el folclore. Aunque cada una de ellas coquetea con estilos diferentes, tienen en común el amor por el oficio y el trabajo autogestivo. Las tres eligen café. Y las palabras fluyen. -Cecilia Salinas: a partir de Solistas no tan solas, hubo una explosión. Se instaló con fuerza el concepto de solista en Mendoza. Desde el año pasado se están organizando Jornadas Extenuantes de Solistas en la librería Los Pájaros (Las Heras 676, Ciudad). Estas instancias ponen en evidencia la cantidad y calidad de solistas que surgieron en los últimos años. -Paula Neder: Incluso se hizo un combinado del ciclo, en Bandcamp -CS: Un compilado hermoso que demuestra la existencia de una escena de trovadores, que trabaja de manera profesional y que tiene convocatoria de público. -Fer Aleman: Los Pájaros es como la versión mendocina de Mercurio Disquería (Buenos Aires), porque actualmente no existe una disquería independiente de esas características. De un tiempo a esta parte, los artistas podemos comercializar nuestros discos ahí. “Circulando” (2014), de Fer Aleman, reúne siete canciones de su puño y letra, y
Fer Aleman Los nuevos trovadores y solistas compartimos una generación que se animó a tocar sus canciones de manera despojada y que encontró, en las redes sociales, una vía para mostrar su música. Y eso es algo que ocurre en todo el mundo.
Fer Aleman, Cecilia Salinas y Paula Neder
Cecilia Salinas Hay una escena que está creciendo, con solistas que trabajan profesionalmente y que demuestran que detrás de sus propuestas hay estudio. En ese panorama podés encontrar desde referencias al folclore hasta guiños al trip hop. Hoy por hoy, la fusión permite múltiples vertientes..
Pau l a N e d e r La canción, mi canción, tiene que sostenerse incluso cantada a capela o prescindiendo de mí. No importa quién la canta ni quién la acompaña; esa es mi premisa. Que nada la detenga.
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/ entrevista
cuenta con producción de Lean Maturano y Martín Res Mazud (Pump Music). “Cuando estuvo listo y lo escuché, terminé de aceptar que soy una cantante pop”, dice ella, y contagia carcajadas. “Caleidoscopio” (2014) se llama el disco que produjo Paula Neder. “Tomá, te traje uno –entrega, y mira desde sus ojos profundos-. Es el número 730, de una tanda de mil. Lo sé porque yo misma los cosí”. “¿Queríais hablar de la autogestión? -bromea Cecilia Salinas, con acento español- ella es el reflejo vivo”. Y las risas se vuelven un pequeño paréntesis para las anécdotas. “Mi sueño es hacer lo que están haciendo las chicas ahora porque siempre laburé en bandas. La experiencia de SNTS me hizo descubrir que el despojo, gana”. A Neder, en cambio, fueron las giras las que les enseñaron a despojarse, cuando es necesario. En setiembre pasado, disco y guitarra en mano, la mendocina giró por Colombia y luego, por el Litoral argentino. Antes había hecho lo mismo pero por Europa. -¿Cómo se gestionan estas giras? -PN: A través de la autogestión y de hablar con cantautores o personas que están en la gestión. Se trata, siempre, de conectar los puntos. Los medios y las formas que tenemos de difundir nuestra música son relativamente similares en todo el mundo. Durante las giras aprendí a estrechar lazos con aquellos que están en lo mismo y también con los que tienen los recursos materiales. En este sentido, creo que el Estado tiene que ser un coproductor de los artistas independientes porque es el que cuenta con los recursos económicos y la capacidad técnica para resolver producciones. Nosotros tenemos capital simbólico, arte, música, que tiene un valor pero que es difícil cuantificar. -CS: Ahora hay espacios que antes no existían, como el Mercado de Industrias Culturales de Argentinas (MICA) pero el sistema es kafkiano. Hay que ir, día por medio, sentar presencia. Y apelar a la buena voluntad de los funcionarios. -FA: En ciertos casos, hay voluntad pero las estructuras son burocráticas. Muchas veces tenés que arriesgarte a decir que sí, cuando todavía no contás con los recursos. -Sin embargo, decíamos que hay una escena conformada por solistas. ¿Qué puntos comparten estos artistas? -CS: Hay una escena que está creciendo, con solistas que trabajan profesionalmente y que demuestran que detrás de sus propuestas hay estudio. En ese panorama podés encontrar desde referencias al folclore hasta guiños al trip hop. Hoy por hoy, la fusión permite múltiples vertientes y hay muchos artistas experimentando. -FA: Los nuevos trovadores y solistas compartimos una generación que se animó a tocar sus canciones de manera despojada y que encontró, en las redes sociales, una vía para mostrar su música. Y eso es algo que ocurre en todo el mundo. Por las complicaciones que implican armar un show, con banda, muchos artistas independientes apelamos a la simpleza del despojo. La música se ha adaptado a la realidad social y cultural. -PN: El trovador tiene una función social, desde la lírica y la estética, que no es parte de mi búsqueda. Particularmente, me siento identificada con la palabra cancionista. La canción, mi canción, tiene que sostenerse incluso cantada a capela o prescindiendo de mí. No importa quién la canta ni quién la acompaña; esa es mi premisa. Que nada la detenga. Paula Neder quedó seleccionada entre 400 bandas inscriptas, para participar de la final la Bienal de Arte Joven, de Buenos Aires (será
este mes, en el Centro Cultural Kónex, y se elegirán cuatro artistas para grabar discos). En ese contexto estuvo trabajando con Luis Gurevich, pianista, arreglador y productor de León Gieco, y fue quien le sugirió que interpretara una de sus canciones a capela. “Si un tipo tan experimentado me invita al despojo, es porque allí, en el despojo, debe haber algo. Cuando hay menos, el mensaje se lee mejor”. MF Aleman. Es cantante y guitarrista. Estuvo al frente de Shimmins, banda electropop que completaban Martín Gil (en teclados, programación y coros) y Lucas Soy (bajo y coros) durante siete años (2007 a 2014). Así alineado, el trío grabó dos discos y un EP. Tres años atrás, Fer Aleman comenzó a mestizar sus canciones con Dj Karim, uno de los referentes de la música balcánica en Latinoamérica. Con ese combo la dupla salió de gira por el país. El año pasado, editó “Circulando”, en este primer puñado de canciones, MF se aferra al pop sin prescindir de los guiños al continente. El disco, producido, arreglado, editado y mezclado por Pamp Music (Lean Maturano, Rez Masud) tiene como invitados a Nicolás Bauzá, Victoria Di Raimondo, Lity Bressia, Dj Karim y Federico Cabral. Está disponible en Pájaros Librería Independiente (Local 6, Av. Las Heras 676, Ciudad). Se puede escuchar en: mfaleman.bandcamp.com Es Licenciada en Comunicación Social y productora del programa “A la vuelta de la esquina”, que se emite por Acequia TV. Paula Neder. Es cancionista e intérprete. Antes de emprender su búsqueda solista, integró la banda Te Traigo Flores (2004), junto a Gonzalo Gil Carribale (guitarra y voz), Nacho Muñoz (bajo) y Mariano Valles (batería). Después, cuando encontró su propia voz, compartió escenario con numerosos referentes de la música latinoamericana: Marta Gómez, Susana Baca, Mariana Baraj, Lito Vitale, Orozco-Barrientos, entre más. “Caleidoscopio” (2014) es su disco debut y cobija 11 canciones en las que confluyen, sin ataduras, el rock que heredó de su infancia y su amor por el folclore. El material cuenta con la dirección musical de Joaquín Guevara y Matías Gorordo; y la participación especial de Sebastián Garay. El disco se encuentra en las bateas de Hay Diseño (9 de Julio 926, Ciudad) y de Pájaros Librería Independiente. También se comercializa on line. Sitio web: www.paulaneder.com.ar Paula Neder también es docente y coordina su propio estudio El canto del pájaro, espacio en el que dicta clases de música (Soler 123, Cuarta Sección). Cecilia Salinas. Estudió Filosofía y Letras. Es cancionista e intérprete. Fraguó su extenso derrotero, al calor de bandas de rock (Glamour) y orquestas de jazz (Jazz a la llama). Actualmente explora su faceta solista en Baguala Blues, el proyecto que ideó con la cantora Cristina Pérez, a quien conoció en Solistas No Tan Solas. Juntas, mixturan los sonidos ancestrales de la música andina con el legado de Nueva Orleans. La fusión, cree, dispara múltiples vertientes. También es la voz en Las Hijas de Janis, banda que tributa a Joplin y que representó a Mendoza en el Quito Blues Festival 2015, en Ecuador. Dicta clases de canto en Estudio 39 (Alem 39, Ciudad). Disco Solistas en Mendoza. Es el resultado de la experiencia de las Jornadas Extenuantes de Solistas que se realizaron en noviembre de 2014 y junio de 2015, organizadas por Pájaros Librería Independiente y el Espacio Autogestivo de la OH. El primer compilado (Volumen 1), con arte de tapa de Florencia Aristarain, puede descargarse en solistasenmendoza.bandcamp.com.
CH / salud | 35 En el mundo asciende a millones la cantidad de personas que actualmente optan por prescindir del gluten. Aunque es una tendencia que va aumento, los especialistas aseguran que este tipo de dietas no son recomendadas en personas que no presentan intolerancia a esta proteína. Mitos y verdades alrededor del consumo de gluten en Argentina, un país productor de trigo por excelencia. Por Mariela Encina Lanús
N
ew York Times lanzó la pregunta cuatro años atrás. En un artículo denominado “¿Todos deberíamos ser libres de gluten?” (‘Should we all go glutenfree?’), el diario estadounidense informaba que el mercado de alimentos libres de gluten había crecido un 40% en los últimos años. Por entonces, la cifra daba cuenta de una tendencia que continuó creciendo a escala mundial: actualmente, millones de personas renuncian al gluten. En las redes y los medios de comunicación, el suceso de las ‘dietas gluten free’ es apoyado por blogueros, nutricionistas y famosos (celebridades y deportistas) que argumentan los beneficios de esta dieta saludable. Contrariamente a lo que dictan los gurúes de este movimiento, una dieta libre de gluten no es necesariamente más saludable ni tampoco adecuada para personas que no presenten intolerancia a esta proteína. Lo primordial
sigue siendo mantener una alimentación variada, equilibrada y acorde a las necesidades de cada persona. “Las dietas no pueden ser utilizadas indiscriminadamente. Cada organismo es distinto y también cada etapa de la vida. La consulta profesional es primordial”, asegura la Licenciada en Nutrición, María Cecilia Torrico (Mat. 555). “En general –explica-, una dieta carente de gluten también lo es carente de fibra. Excepto la harina de trigo común, que producimos y consumimos en Argentina, las demás harinas contienen altos porcentajes de fibras”. El gluten es la proteína de la harina y representa entre un 10% y 15% de su composición mientras que los carbohidratos (el almidón) representan entre un 70% y 75 %. Por este motivo, los productos elaborados con gluten son más caros, ya que se obtienen pequeñas cantidades por kilo de harina. El gluten está presente en alimentos que contienen con trigo, avena, cebada y centeno; de allí, la sigla TACC. De las dos sustancias que componen esta proteína, la gliadina y la glutenina, es la primera a la que los celíacos presentan intolerancia. Sin embargo, explica Torrico, el gluten,
per se, no es malo o bueno. “Las dietas que lo suprimen son modas. Solo sirven para aquellas personas que presentan celiaquía, intolerancia al gluten o para quienes padecen dermatitis herpetiforme, especie de celiaquía que se manifiesta en la piel. La celiaquía es una enfermedad autoinmune; el tratamiento es crónico y exige una estricta dieta. Pero para una persona que está exenta de estas patologías, estas dietas no tienen sentido. Por el contrario, en general, los productos para celíacos tienen más grasa saturadas y menos fibras”. Entre las dietas libres de gluten, podemos agrupar la Paleolítica (es, tal vez, la más completa alimentos no procesados ni industrializados, tubérculos, frutas y verduras), la Cetogénica (basada en la ingestión de grasas -salames, bondiolas, crema de leche- y la restricción de hidratos)y la Disociada (basada en el consumo de carne y de frutas). “Cualquier de ellas, extendidas en el tiempo pueden causar insuficiencias renales, ya que las proteínas se procesan en el riñón. De por sí, el argentino consume el doble de proteínas que se requiere normalmente. Si eso se le agrega el no consumo de hidratos, ese porcentaje se le triplica o cuadriplica”. ¿Dónde surgen este tipo de dietas y por qué las adoptamos? Cecilia Torrico contextualiza: “En general son dietas que surgen en Estados Unidos y que se imponen porque, lógicamente, al reducir los hidratos de carbono, bajás de peso. Las proteínas tienen un rol importante en el metabolismo”. De allí, la lista de celebridades que argumen-
“Las dietas no pueden ser utilizadas indiscriminadamente. Cada organismo es distinto y también cada etapa de la vida. La consulta profesional es primordial”. tan sus beneficios: Victoria Beckham, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian y la siempre polémica Lady Gaga (aunque todavía no existen estudios científicos que respalden la teoría de que todos deberíamos de prescindir del gluten). Sin embargo, en Argentina, país productor de trigo, en el que se consumen grandes porcentajes diarios de este cereal, las ‘dietas gluten free’ no son sustentables en el tiempo: “En un país como el nuestro, por excelencia triguero, aquel que no consume gluten se encuentra socialmente excluido puesto que no puede ingerir comidas típicas de nuestra gastronomía. Por este mismo motivo, aquella persona que decide adoptar esta dieta deliberadamente, puede mantener este hábito desde dos meses a un año”. La predominancia que las harinas tienen en los hábitos alimenticios de los argentinos se refleja en las guías alimentarias de Argentina, en las cuales, las harinas ocupan el primer lugar; seguidas de las frutas y verduras; los lácteos; las carnes; los aceites y los azúcares. En esta pirámide, el agua es el ele-
Una dieta saludable
mento unificador. De acuerdo a la Asociación Celíaca Argentina, el 80 % de los alimentos procesados industrialmente en nuestro país contienen gluten. Sumado, según establece la Ley 25.630, las harinas destinadas al consumo humano deben estar enriquecidas en hierro, ácido fólico y en vitaminas B (B1, B2 y B3). “Por eso –detalla la Licenciada en Nutrición-, los pacientes con celiaquía que consumen alimentos sin harina de trigo enriquecida presentan deficiencias en este sentido y pueden sentirse más débiles en el momento inicial de su tratamiento”. Ahora bien, en un país consumidor de trigo, y en el que uno de cada cien personas es celíaca, ¿cuáles son las opciones y cuidados que ofrece para quienes sí presentan intolerancia al gluten? “En este sentido, en los últimos cinco años, en Argentina se produjo un gran cambio (NdelaR: en 2011 la atención médica, investigación clínica y
epidemiológica de la celiaquía fue declarada de interés nacional, a través de la Ley N° 26.588). Hoy, las obras sociales contemplan la cobertura parcial de los tratamientos, a través de subsidios, se encuentran varios restoranes y panaderías con el icono Zona Gluten Free. En Mendoza, concretamente, tenemos CeliClub (www.celiclubmza.com. ar); Pura Tapioca que es un delivery específico”. Tal cambio, detalla Torrico, obedece a que cambiaron los parámetros de diagnóstico: “antes no se hablaba de la celiaquía porque se desconocía su existencia. Las personas presentaban síntomas y morían de cáncer de colon sin saber cuál era la causa”.
Mientras las dietas no son aplicables a todas las personas por igual, sí se pueden establecer parámetros para una dieta saludable. En promedio, un argentino debería ingerir 2000 calorías diarias. “Esta medida se traduce entre 5 y 6 porciones de carbohidratos; 3 frutas; 4 porciones de verduras, de distintos colores; entre 3 y 4 porciones de lácteos (quesos, yogures, leches, postres elaborados con leche descremada) y hasta 2 porciones de 50 gramos de carnes rojas o blancas. Hay que medir, además, los cuerpos grasos (aceites, semillas, manteca, nueces, almendras, maní, palta), los azúcares (no utilizar más de 5 cucharadas de azúcar agregado) y el grupo de los cereales, de los cuales se recomienda no más de 6 porciones (arroz, pastas, legumbres, pan y galletas)”.
“El gluten, per se, no es malo o bueno. Las dietas que lo suprimen son modas. Solo sirven para aquellas personas que presentan celiaquía, intolerancia al gluten o para quienes padecen dermatitis herpetiforme”.
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/ GASTRONOMÍA ju li e ta
s ol d i ni
“Se puede tomar cafe de calidad en Mendoza” café en la Argentina que estudia, certifica y avala la calidad de esta infusión. Allí, conocí a José Vales que es el dueño, es un barista que viaja mucho y compra en los mejores cafetales del mundo. Es, además, el representante en Argentina de la máquina la Marzocco. Me gusta tomar buen café, y mi primera pregunta fue, por qué para tomarlo me tengo que ir a Buenos Aires o a Europa. Por qué no traer esa calidad aquí, granos de especialidad de los mejores cafetales. Así fue como lo primero que le dije a José es: “quiero café de calidad en Mendoza y quiero una máquina de La Marzocco”. Y así empecé… ¿Cuáles son los ejes que utilizaste para fusionar el mejor café con la decoración de la “Belle Époque”? Excelente calidad en café, alta tecnología con la máquina y la Silla 14 como basamento de la decoración de la belle époque. En Silla 14, evoqué con la decoración a la década del 20 y busqué un personaje, Thonet, lo relacioné justamente porque él es un diseñador muy renombrado en el mundo por sus diseños de sillas. Elegí la número 14 porque es la que representa a los bares en el mundo. La elección de la belle époque tiene que ver con el espectáculo, con la moda, una época donde la novedad era el café. En esa década se abrieron en Buenos Aires los mejores 10 lugares de origen francés y pioneros en fusionar esta infusión con el arte. El concepto que prima en degustar un buen café, tiene que ver con lo cultural, con la relación que se establece entre las personas en ese momento. ¿Cuál es tu café preferido de Silla 14? El Flat White, es un café con leche que tiene 2 shots de café, es más cargado. La particularidad es que al hacerse con la leche cremosa, queda en boca un sabor irresistible y una textura suave. Cuando hablamos de un buen café, debe ser cremoso, ya sea por la crema del este o por la de la leche. Un placer al paladar.
Apasionada, creativa y sumamente detallista, Julieta Soldini, nos recibe en Silla 14, su última creación. Recorremos sus pasos y descubrimos espacios con su impronta, plagados de exquisitas vivencias para los cinco sentidos.
J
ulieta es una arquitecta nacida en Buenos Aires, pero que decidió echar raíces en Mendoza, su tierra materna. Aquí estudió y posteriormente plasmó sus ideas en la creación de dos espacios únicos en decoración y concepto. “Hace 4 años, antes de Silla 14, creé Ornella, bella donna. Es una boutique, en la que si bien vendo marcas de BA, la impronta, el concepto y el estilo es muy personal”. En este lugar había antiguamente un café, lo que me motivó a incursionar acerca de esta infusión. ¿Cómo surge la idea de Silla 14? Comencé a investigar, a leer, a estudiar y a buscar antecedentes. Así descubrí la primera escuela de
¿Si tuvieras un tiempo solo para vos dentro del café qué espacio elegirías?
“Me gustaría que la gente empiece a valorar lo que hay acá, que no necesita irse de Mendoza para tomar un buen café”.
La sala que da a la fachada, al norte, porque es la vidriera que da a la calle y me transporta hacia el exterior. Al ver la fusión entre lo verde y el café te da ganas de sentarte, de disfrutar. Es un espacio que está ambientado como una sala de estar de un hogar; decorado de forma impecable y con buenas revistas para leer. Un lugar para quedarse. ¿Qué encuentran los mendocinos que ingresen por primera vez a Silla 14? Los aromas… el aroma por el café, el descubrir que hay adentro, mucha gente entra con ‘desconfianza’, preguntándose: qué hay acá. Siempre me llama la atención la cara de asombro”. En Silla 14 le esperan buenas sensaciones para los cinco sentidos.
San Lorenzo 656, Ciudad. 423 8837- info@silla14cafe.com.ar - www.silla14cafe.com.ar -
silla14cafe
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/ BUEN VIVIR
MACARON
un juego de colores y sutiles sabores praliné, caramelo, fruta fresca y crema chantilly…
En nuestra edición anterior descubrimos la historia de esta exquisita pieza de la pastelería francesa. Brillat Savarin nos acerca, en esta ocasión, su receta para que te animes a prepararlos.
P
ara hacer un macaron son indispensables tres ingredientes base: harina de almendra, azúcar y clara de huevo. Lo que sigue es libre, y depende de tu imaginación.
Para jugar con los sabores, se puede reemplazar parte de la harina de almendra por la de otro fruto seco. Por ejemplo, el Macaron Brillat Whisky Café está confeccionado con mitad de harina de nuez y mitad de harina de almendra; en cuanto al de pistacho está integrado por una fracción menor de harina de este fruto. También existe la opción de saborizar las tapas con “zeste” (cáscara o piel) de limón, cacao o alguna esencia. En cuanto a los colores, se consiguen con colorante en polvo hidrosoluble. Receta fácil de macaron para 6 personas: • 2 Claras de huevo • Azúcar 30 gr
En Brillat Savarin, se pueden degustar 15 variedades de Macarons. Los de sabores elementales, chocolate, pistacho, limón, menta, frutos rojos, coco, dulce de leche hasta los más sofisticados como el maracuya, café-whisky, rhum-roble, rosa-frambuesa, vainilla-aceite de oliva, naranja-triple sec, pera-chardonnay. El exclusivo “Macarron Belgrano” maridaje del malbec con cassis; y la última creación: “Le Parisien” crema vainilla, dulce corinto. • Harina de almendras 90 gr • Azúcar impalpable 150 gr 1 - Mixear el azúcar impalpable y la harina de almendra, posteriormente, tamizar. Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar. Con espátula, integrar el azúcar impalpable y la harina de almendra al merengue, de manera envolvente. Agregar colorante en polvo hidrosoluble. 2 - Con una manga formar los macarons al tamaño deseado sobre “silpat” o papel sulfurizado. Dejar secar 15 minutos. 3 - Precalentar el horno convector a 160 grados. Cocinar a 140º durante 10 minutos con puerta semi abierta. Al sacarlos del horno, vertir un poco de agua abajo del silpat. Para decorar la tapa superior, una vez horneados, pincelar con colorante. Dejar enfriar y despegar las tapas. 4 - De acuerdo a tu gusto, unir las tapas con dulce, ganache, crema saborizada,
Si para vivir hemos de comer, hagamos de la comida un placer (Je an An th e l me Bri llat-S ava rin, Ph ysi ologi e d u goût (18 25))
Brillat Ciudad: Juan B. Justo 135, Ciudad. 423 4166 - Brillat The Market: Panamericana 2883, Godoy Gruz. 439 6482
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/ deco
Detalles Una vivienda donde fluyen los detalles en cada uno de los espacios que la componen, con dos distinguidos estares que conviven en un mismo lugar: uno principal y el otro de uso diario. Cada uno con sus caracterĂsticas y funcionalidad, deleitan el buen estilo con el que fueron concebidos desde el proyecto ideado y plasmado por la diseĂąadora de interiores local, Laura Lacroix. Textos: dis int. Florencia SuĂĄrez Apatye
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ESTAR PRINCIPAL
El estar principal es un gran espacio de doble altura con pisos de madera. Su mobiliario está compuesto de un sillón esquinero realizado a medida en tonos grises, en la misma gama que el muro de piedra y las cortinas.
Lámpara colgante con tulipa en lino en tono gris y varios efectos de luz.
Rincón formado por un sillón individual con apoyapié. El tapizado es en lino, color “nude”. Una lámpara de pie con tulipa en el mismo género, cierra esta esquina tan personal. Dos puff circulares de fibra vegetal, le da un toque descontracturado al ambiente.
Gran sillón hecho a medida para el espacio, tapizado en pana. Con una mesa circular de base metalica y tapa de espejo biselado. Los almohadones se hicieron en tela clara para generar contraste con el voluminoso sillón. En el centro una lámpara colgante de diseño contemporáneo.
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/ deco
Detalle de los almohadones en tonos opuestos que levantan el sillón.
ESTAR DIARIO Para el estar diario se eligieron géneros y colores mas descontracturados y prácticos. Se generó un espacio de sillones frente al televisor y otro sector con una mesa que sirve de lugar para comer.
Ambos estares comparten un hilo conductor en la misma vivienda. El sector de la mesa diaria tiene sillas tapizadas en cuero natural y detalles en madera y tachas. Sobre la mesa cuelga una lámpara de resina con terminación en tono ámbar.
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/ deco
Detalle de la mesa ratona diseñada en madera maciza de peteribí llamada “mesa en capas” por su composición en capas de diferente medida y espesor.
Detalle de la cortina metálica de la escalera.
Sillón claro con almohadones haciendo contraste en diferentes tamaños, estampados y colores. Mueble sobre el muro que sirve de rack para colocar accesorios y libros debajo del televisor. FICHA TECNICA Año: 2015 Lugar: Mendoza Arquitectura interior e interiorismo: Dis. Laura lacroix lacroixinteriorismo@gmail.com Arquitecto: Pablo Belinsky belinskypablo@gmail.com
Desde el mismo estar, sube la escalera principal, forrada en madera. Que hace huella y contrahuella. La baranda fue diseñada en la misma madera, con columnas de madera que le dan un ritmo divertido y novedoso. La ventana que aporta luz al espacio de la escalera fue cubierta por una cortina metálica.
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Exteriores t i e r r a s de c u y o
Parquización y espacios verdes en todos los detalles Tierras de Cuyo ofrece un servicio de excelencia en parquización, mantenimiento, recuperación y restauración de espacios verdes; con el objetivo de cumplir con las necesidades de sus ocupantes, sean niños, adultos o personas de la tercera edad. Cada intervención, en una vivienda, espacio público o empresa, busca generar un momento de expresión de la naturaleza, con sus colores y texturas, que perdure en el tiempo y alcance otros y nuevos niveles de expresión. Trabaja sobre la premisa de que cada jardín o parque es único. Por ello ofrece las últimas tendencias en diseño de espacios verdes, como también aquellas más tradicionales: xeripaisajismo, jardín zen, etc. En todos los casos utilizando materiales novedosos, la incorporación del arte como punto focal e insumos de primer nivel y calidad. La empresa, tiene en cuenta cada detalle y deseo de sus clientes, adecuándose a sus presupuestos y cumpliendo con los plazos previstos para cada obra. Los servicios que ofrece son: • Mantenimiento y recuperación de espacios verdes: Su personal, en continua capacitación, mantiene y controla las diversas especies vegetales implantadas para que logren su máxima expresión, libre de plagas y enfermedades.
• Diseño de espacios verdes: A partir de un minucioso relevamiento de información de los destinatarios del espacio, junto con las características de ubicación, dimensiones, topografía, etc., crea ese ambiente pensando en cumplir todas las expectativas tanto de uso por parte de sus ocupantes, como de especies vegetales a incorporar, para ello se realizan fotomontajes o renderizados en 3D para que pueda previsualizarse el jardín antes de su ejecución. La firma ha realizado trabajos de parquización, mantenimiento, recuperación o restauración de espacios verdes para empresas como: Changomás, OSEP, Mercado Cooperativo de Guaymallén, Teledrift Argentina y La Casa del Aroma de Sandra Marzzán. También ha trabajado para Rexroth Bosch Group, todos los emprendimientos de Natania en el Gran Mendoza, Paseo Di Fiore de Titulizar S.A., Mendoza Vineyards, Estación de servicio y distribuidora diésel de Allub Hermanos S.A., G.N.C. Don Pedro, Barrio privado Portal de Vistalba y numerosos clientes particulares que confían en sus servicios y los recomiendan. La creación, restauración y mantenimiento de espacios verdes en sus diferentes escalas ha generado la conciencia de que cada intervención que se lleva a cabo en el medio ambiente tiene repercusiones en el ecosistema, por ello Tierras de Cuyo trabaja con ética para con el medio ambiente, las plantas, los suelos y el recurso agua.
4275288 / 156650566 / 163070512 - www.tierrasdecuyo.com.ar - contacto@tierrasdecuyo.com.ar
Exteriores n u e v o s v e r de s
Viví tu jardín ya mismo con las alfombras de césped natural
Las alfombras de césped son la forma más cómoda y segura de solucionar el verde de tu parque. Este producto tan utilizado hoy en día permite cubrir el jardín en pocas horas de forma absolutamente segura, garantizada y permanente, ya que el césped colocado hoy quedara establecido por siempre. Las alfombras de césped te permitirán vivir tu jardín a pleno desde el mismo momento en que lo instales, dándole un aspecto inmejorable a la casa que tanto soñaste. Las largas esperas de las antiguas siembras tradicionales o los intentos fallidos y el tiempo y esfuerzo para obtener el césped de tu jardín, ya quedaron atrás con la opción de alfombras que te ofrecemos desde Nuevos Verdes. Hoy la tecnología, junto con la inversión y el desarrollo en nuestra provincia permiten que el césped sea entregado en la puerta de su casa en menos de 24 horas de solicitado, otorgando el verde deseado y listo para ser transitado en forma instantánea y segura en cualquier estación del año. Las alfombras de césped, permiten dar por terminada una obra de forma integral solucionando de forma inmediata y segura el verde del parque y evitando problemas como el polvo y la suciedad. Dar un entorno verde al final de obra es la “frutilla del postre” que permitirá mayor impacto visual del lugar a estrenar y otorgando la ventaja de tener el jardín listo para disfrutar rápidamente.
En Nuevos Verdes ofrecemos césped de la más alta calidad, libre de todo tipo de malezas y con un corte de cosecha perfecto, que permite una fácil y rápida colocación. Colocar el césped en alfombras es muy sencillo, solamente hay que remover y nivelar el suelo, colocar las alfombras firmemente unidas entre sí y apisonarlas con un rodillo o pisón. Una vez cumplido estos simples pasos, el éxito quedara garantizado si se riega de forma adecuada: los primeros 15 días el riego debe ser frecuente y abundante, una vez transcurrido este periodo el césped ya estará enraizado y el manejo en adelante será como el de cualquier parque o jardín. Ofrecemos la solución indicada para tu jardín, ya que disponemos de diferentes especies de última generación y con distintos usos, esto, nos han permitido ser incluso proveedores de importantes bodegas, empresas y clubes como River Plate y Boca Juniors. Estas son las principales ventajas de las alfombras de césped: • Te permite vivir tu Jardín inmediatamente • Tienen garantía de éxito en la implantación • Se puede implantar durante todo el año
• Se evita el polvo y la suciedad • Se impide la formación de grietas y el lavado de semillas en lugares con pendiente. San Martín 6761, Carrodilla, Luján. 4570776 - www.nuevosverdes.com.ar
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/ PRIMAVERA
Exteriores vivero la botica
Más que un vivero al pie de los Andes
En el Challao, al pie de los Andes, se encuentra La Botica, un lugar ideal para encontrar aquellas plantas para nuestro hogar y para visitar una innovadora huerta orgánica, donde a partir de setiembre, especialistas del vivero dictarán cursos sobre producción orgánica y realizarán visitas guiadas educativas (escuelas, colegios, ó grupos de estudiantes). Vivero La Botica ofrece una amplia gama de productos para jardines y espacios verdes: plantas, forestales, plantines de estación, panes de césped, y accesorios (macetas, semillas, decks). Además agrega a esta amplia oferta, una innovación: la huerta orgánica modelo, y asesoramiento en parquizaciones, sistematización de riegos y alquiler de macetas, plantas y fuentes para decoración y ambientación. Siendo líderes en protección ambiental, la firma implementa la venta de biofertilizantes Worms, de altísima riqueza química y microbiológica, en forma sólida y líquida, adecuado a un uso seguro y masivo tanto en agricultura, jardinería, horticultura y la recuperación de suelos agotados. Este producto, además de ser un efectivo fertilizante, se utiliza también como un excelente insecticida, acaricida, y funguicida orgánico. En todas las plantas del vivero se trabaja con aplicaciones de biofer-
tilizantes Worms, siendo La Botica representante exclusivo, ya que desde la empresa se busca a través de su aplicación, generar un cambio en la mentalidad agroecológica de la región. Plantas y plantines La Botica ofrece, una gran variedad de plantas y plantines, perfectamente adaptados al clima mendocino. Desde arboricultura premiun, pasando por cercos vivos, panes de césped, plantas de estación (y plantas de interior), hasta plantines de temporada: gazanias, pensamientos, cactus y cactáceas en general. Los clientes podrán encontrar en el vivero, las plantas que necesitan para embellecer sus jardines o decorar el hogar con plantas de interiores. Una innovación: huerta orgánica El viviero ofrece cursos interactivos de horticultura. La huerta orgánica tiene una gran variedad de hortalizas de estación: tomates, pimientos, lechugas de distintas variedades, aromáticas, etc., además de algunos cítricos (limoneros). Desde mediados de este mes incluye entre sus servicios, cursos interactivos de realización de huertas orgánicas, para que todos en sus casas puedan tener sus propias producciones, sin residuos de pesticidas.
Av. Champagnat s/n esq. Regalado Olguin El Challao, Las Heras. 444-5832 viverolabotica@yahoo.com.ar - www.viverolaboticamza.com.ar
Exteriores m a r m ole r í a r u m b o h n o s .
Bordes y pisos atérmicos
Posicionada en el mercado como “industria del mármol y cementicios”, también satisface las necesidades de los diferentes proyectos de piscinas tanto de construcción tradicional como en PVC. Desde ahora cualquier pileta, del tamaño o forma que sea, cuentan con la posibilidad de ser complementadas con bordes atérmicos, generar un solárium y dar confort para los días de sol. Las siete líneas de bordes y pisos atérmicos, que ofrece Rumbo
Hnos. están diseñadas para adaptarse a todo tipo de proyectos de piscinas. Estas soluciones están compuestas por las líneas Solarium, Simil Madera, Rumbo, Especial, Premiun, Contemporánea y Decorativa. La Línea Contemporánea, está especialmente pensada para piletas de PVC ya que por la forma del borde que estan poseen se adapta perfectamente. El material con que están realizadas estas losetas hace que disminuya un 40% la temperatura y que sean antideslizantes. En tanto que la colocación de estos productos es sencilla y puede realizarla un colocador de pisos. Para una mayor durabilidad de sus beneficios, es recomendable en cada temporada pasarle el curador Plastc-Fast. Cabe señalar que Rumbo Hnos. cuenta con la capacidad productiva para satisfacer las necesidades del mercado gracias a su inversión en alta tecnología y al compromiso con la Certificación de la Calidad, bajo las Normas ISO 9001-2008, política que se aplica a la empresa y la fabricación de todos sus productos. Siempre apuntando a la calidad y a nuevos productos, invitamos a conocer los productos de Neolith.
Sarmiento 255, Guaymallén. - Mitre 1661, Guaymallén. 5240405/06 - 149*6446 rumbohnos@yahoo.com.ar - www.marmoleriarumbohnos.com.ar
Pablo Chiavazza
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Es uno de los investigadores más prestigiosos del medio local. Su formación universitaria es en historia del arte y actualmente realiza un doctorado en ciencias sociales. La investigación artística se completa, en su caso, con la praxis, camino en el que destaca su participación en el colectivo “La Araña Galponera”, grupo que trabaja en la reflexión del sentido social y cultural del arte en nuestro contexto. Actualmente se desempeña como Coordinador del Archivo Documental del MMAMM. En lo que respecta al trabajo como curador, entiende que es precisamente este recorrido el que lo ha marcado.
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CÓMPLICES DEL ARTE Desde la creación del relato a la puesta en escena, la curaduría ocupa en la actualidad un rol protagónico en el arte. En esta nota, cuatro importantes curadores de nuestra provincia reflexionan sobre la profesión y la forma en que se ejerce en Mendoza. Por Natalia Encinas
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1. Montaje muestra KESA de Eduardo Salinas curada por Marcela Furlani en el MMAMM 2. Pablo Chiavazza en la Muestra 80 años de la Academia Provincial de Bellas Artes, Nave Cultural (2013) 3. Montaje muestra de Egar Murillo en UTN, curada por Marcela Furlani
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esde hace unas décadas la figura del curador ha ido ocupando cada vez más espacios en el sistema del arte. A su vez, se han definido con mayor precisión sus tareas y han surgido programas académicos para una formación específica en curaduría. Hay quienes trabajan de forma estable en museos o galerías y otros que son contratados para exposiciones puntuales. Hay artistas que son, en paralelo a su propia producción, curadores de muestras de sus colegas. También hay quienes desde otros campos como la crítica o la comunicación social se acercan al arte para ejercer esta función.
Lo cierto es que en la actualidad no hay prácticamente exposición que no cuente con un curador detrás y los textos curatoriales son una constante en casi cualquier muestra. Su presencia ha producido –sin duda junto a otros factores como la profesionalización de los mismos artistas- transformaciones notables en el campo del arte, tanto nacional como local. Muestras bien iluminadas, montadas con un criterio que permite apreciar de forma apropiada las obras, carteles con información que colaboran para una mejor experiencia estética, catálogos con buen diseño, con imágenes de calidad y, sobre todo, buen contenido, son algunas de las –bienvenidas- señales de que
tras una exposición artística trabajó un curador. El término, que proviene de la palabra “curator”, significa literalmente “el que cuida”. Aplicado al arte, originariamente el curador era quien “cuidaba”, en el sentido de resguardar, una exposición o colección artística. Sin embargo, como profesión, actualmente la de la curaduría es un área compleja destinada fundamentalmente a la generación de conocimientos a partir de la producción de un tipo particular de narración: los relatos curatoriales. Y su práctica incluye desde la investigación y la producción teórica en torno a las artes visuales hasta los montajes en diversos soportes.
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Laura Valdivieso “Hacer curaduría de artes visuales en la provincia es aventurarse en un terreno donde cada uno puede sentirse plenamente extranjero y disfrutar una inefable incomprensión, como la de quienes confunden curaduría con montaje”. (Graciela Distéfano)
3. Pablo Chiavazza con Alfredo Ceverino en su muestra en la Nave Cultural, proyecto curatorial en el que trabajó junto a Macarena Espinosa y Mariana Gilyam (2014) 4. Laura Valdivieso trabajando en la curaduría en el marco del programa “Pertenencia” del FNA
Así, como en el escenario artístico internacional y nacional esta figura cobra cada vez más protagonismo, en Mendoza también hay quienes se dedican a esta tarea. Laura Valdivieso, Marcela Furlani, Graciela Distéfano y Pablo Chiavazza, cuatro actores del campo artístico que se dedican a la curaduría en nuestra provincia, comparten aquí su recorrido y reflexionan sobre el ejercicio de esta actividad en el campo local. Hacer curaduría, aquí y ahora El encuentro con estos nuestros entrevistados comienza con una amplia pregunta: ¿cómo es hacer curaduría en artes visuales en Mendoza? Pablo Chiavazza propone una primera aproximación y reflexiona: “Originalmente el curador era quien se encontraba a cargo del cuidado de una colección de arte en un museo. Hoy el término designa a una figura intermediaria del mercado artístico que, en extremo, se ha convertido en una celebridad. En los museos ha comenzado a ocupar otro lugar: el de quien define las categorías y con-
Es artista visual y se ha especializado en historia del arte argentino y mendocino. Se trata de una las más importantes gestoras culturales de la escena artística local y se desempeña actualmente como directora del MMAMM. Define a su trayectoria en la curaduría como una práctica, enriquecida con una fuerte inclinación a la teoría, la organización, la observación y contacto con otros curadores. Desde el 2006 trabaja en tareas de curaduría con el Fondo Nacional de las Artes y ha curado muestras de algunos de nuestros más importantes artistas. ceptos a partir de los cuales la obra de un artista o de un conjunto de artistas debe ser interpretada. En este sentido ha adquirido bastante peso, pero este peso se evidencia sobre todo en contextos en los cuales un mercado de arte definido y complejo precisa de sus servicios especializados. En nuestro medio no percibo una demanda semejante. Aquí la actividad del curador no difiere de la de quien organiza una muestra, en este sentido, hacer curaduría en la provincia es organizar muestras y escribir textos que acerquen al público a las obras. A veces pareciera que se tratara de un término nuevo para hablar de cosas viejas”. Laura Valdivieso comparte la percepción sobre la situación
local y reflexiona: “En Mendoza no hay una tradición de curaduría, se hace muy eventualmente. Hasta a las instituciones especializadas les cuesta visualizar y reconocer la tarea del curador. En general los artistas trabajan solos y algunos convocan a alguien para que les escriba unas palabras para la muestra”. Agrega, además, que aquí la curaduría “es una práctica amateur, es decir que el trabajo del curador en general no se paga ni se tiene en cuenta en el esquema presupuestario de una muestra. Yo entiendo que aún no hay una práctica profesional”. Graciela Distéfano, por su parte, completa: “Hacer curaduría de artes visuales en la provincia es aventurarse en un terreno
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Graciela Distéfano Es licenciada en comunicación social, docente e investigadora en esta misma carrera. Es, también, una de nuestras más activas y formadas crítica de arte. Ha trabajado en la gestión cultural, tarea que la llevó a ser directora del ECA, y ha sido curadora de importantes exposiciones en el país como el exterior. Describe a la curaduría como una gran pasión y destaca entre los grandes maestros en esta profesión al chileno Justo Pastor Mellado, al curador cubano Féliz Suazo y al paraguayo Ticio Escobar.
Trabajo en la curaduría de Laura Valdivieso en el marco del programa “Pertenencia” del FNA
“Aquí la curaduría es una práctica amateur, el trabajo del curador en general no se paga ni se tiene en cuenta en el esquema presupuestario de una muestra. Yo entiendo que aún no hay una práctica profesional”. (Laura Valdivieso) donde cada uno puede sentirse plenamente extranjero y disfrutar una inefable incomprensión, como la de quienes confunden curaduría con montaje. Por otro lado, ya ha aumentado el número de audaces y los resultados van mejorando”. Graciela también considera que no hay en la provincia una profesionalización de la disciplina: “Todos hemos sido autodidactas en nuestra formación, partiendo de nuestras disciplinas de origen y del conocimiento del campo artístico local e interactuando con curadores de nivel internacional. Provenimos de campos del arte, la historia, la filosofía o la comunicación”. Marcela Furlani coincide en
señalar que quienes ejercen este trabajo en el medio local son profesionales no formados específicamente en la disciplina sino que han llegado a este desempeño “por pasión personal y necesidad del campo, como parte de un proceso de demanda de las instituciones y de los propios artistas. Considero como dato a tener en cuenta, que tanto en Mendoza como en otras provincias argentinas, en los ´90 hubo una proliferación de espacios llamados de ‘autogestión’. Allí muchos artistas fueron quienes impulsaron la actividad curatorial”. Tras bambalinas Para quienes somos espectadores de arte, generalmente la
Marcela Furlani Es una de las artistas visuales y gestoras culturales más importantes de nuestro medio. Cuenta que se inició en la curaduría prácticamente sin proponérselo, a través de la realización tanto de muestras propias como de otros artistas. Ha realizado la curaduría de numerosas exposiciones a la vez que muchas de sus propias muestras fueron curadas por profesionales internacionales, lo que destaca como un valioso aprendizaje para su propia labor. Ha sido curadora en Diagonal/espacio de arte, su propio taller-proyecto, y ha trabajado en algunos de los más importantes espacios de la provincia como el MMAMM, donde fue directora, y el Espacio de Arte de la UTN.
tarea de la curaduría es invisible y su presencia se percibe a través de un resultado final que da cuenta de un proceso que ha sido planificado desde su origen. Se comienza así a develar la importancia de esta actividad para el arte. En relación al trabajo que conlleva y su relevancia, Marcela reflexiona: “la curaduría implica un trabajo complejo que, entre otros contenidos, involucra disciplina, formación constante, capacidad de gestión y no solo la selección de las obras a exponer. Aquello que entre otros aspectos aporta la acción de los curadores es mediar entre lo complejo y técnico que tiene toda muestra y por lo general no se conoce. Velar porque la obra y el artista superen su propia intención: acompaña y propone elementos de reflexión, consolidación y articulación entre la obra o propuesta, con resultado final cuyo destino es en general, un ignoto y variado público espectador”. Sin embargo, entiende que cada proyecto expositivo es particular y “si bien contar con un soporte curatorial puede ser muy importante en algunos casos y sin duda fundamental en otros, considero que sin problema alguno los artistas por si mismos o confrontando con otros pares pueden resolver los diversos elementos de andamiaje que terminan de construir un proyecto expositivo”, agrega. Laura coincide y aunque reconoce que la importancia del curador reside en que ordena y organiza la exposición desde una perspectiva más conceptual, también considera que no se trata de una figura imprescindible. “Es importante no sobre dimensionar su tarea ni
darle un poder exagerado. Es una figura conflictiva en el campo del arte”, sostiene. En relación a esto, Pablo agrega otro aspecto a tener en cuenta en la reflexión y señala que la importancia de organizar y preparar muestras de arte depende de los intereses predominantes en juego: “Si se trata de curadores contratados por el sector privado su tarea es, en general, la legitimación de una firma en el mercado. Si se trata de curadores que actúan en el marco de instituciones culturales del Estado, su función puede variar desde la promoción de determinadas tendencias por simple afinidad, hasta propuestas que intentan comprender la producción artística desde las perspectivas de las ciencias sociales o humanas”. Intermediarios Finalmente, reflexionando sobre el rol social de los curadores, Pablo sostiene que, desde su punto de vista, la organización y el armado de muestras conlleva una responsabilidad para con el público y el o los artistas involucrados: “En este sentido se trata de conceptuar la producción artística como una forma cultural que sirve para pensarnos, para reflexionar sobre nuestra historia y nuestra sociedad, nuestras experiencias y sentimientos en esos marcos. De modo que la importancia del trabajo reside en poner en relación las formas artísticas con las condiciones y relaciones históricas y sociales en las cuales fueron gestadas e interpretadas. Y, en definitiva, divulgar los resultados de ese trabajo como parte de la función social que uno adjudica a su propia práctica desde los espacios públicos en los que se desempeña”.
Nota: Todas las fotografías son gentileza de los/as curadores/as
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/ empresas
Europa, atractiva y maravillosa
Viajar y descubrir lugares únicos y míticos es un hecho apasionante para los amantes del “buen vivir”. Recorramos juntos Europa, un destino que se despliega con una amplia oferta donde se fusiona lo antiguo, lo moderno y lo contemporáneo. Orbe Travel nos asesora para programar un viaje atractivo y maravilloso.
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a oferta es muy amplia a la hora de preparar un viaje a Europa, es importante definir la fecha en la que se viajará ya que los beneficios de anticiparse son muchos, sobre todo en lo que se refiere a las tarifas aéreas. Un dato fundamental es saber que las mejores fechas son en la temporada baja, de abril a junio y de agosto a octubre, y en la alta, julio.
Los paquetes entre los que se pueden optar van desde 9 días de duración, en el caso de querer recorrer una región específica; hasta 45 si se quiere conocer toda Europa. Orbe Travel posee personal capacitado para idear paquetes a medida ya sea en tours armados o individuales. Europa clásica, tradicional y mítica Ideal para el que viaja por primera vez a Europa, o vuelve después de algunos años, ya que este continente avanza y renueva sus atractivos. Algunas ciudades imperdibles son: Madrid: con la Plaza Mayor, la Fuente de la Cibeles, el Parque del Retiro, el Museo del Prado y también localidades típicas a pocos kilómetros, como Toledo y Segovia. Barcelona: con su Barrio Gótico, el Born, el Raval, la Barceloneta y edificios emblemáticos como la Sagrada Familia, la Pedrera o el Parque Güell. Roma: el Coliseo, el Foro Romano, la Fontana de Trevi y la Capilla Sixtina. Florencia: típica por su gastronomía italiana y por atractivos como el Ponte Vecchio. Venecia: con sus puentes, canales y góndolas es única en el mundo. París: una de las capitales más bellas. Subir a la Torre Eiffel, conocer el Arco del Triunfo, visitar Montmartre, Sacre Coeur, la catedral de Notre Dame o pasear por los Champs de Elysées. Amsterdam:
y los museos de Van Gogh, Ana Frank o el Rijksmuseum. Berlín: una ciudad con un gran contraste arquitectónico en donde lo moderno se fusiona con la arquitectura clásica y de la época comunista. Londres: una de las ciudades más cosmopolitas del mundo entero. Secretos: En París, el mercado gourmet de Le Bon Marché. A su lado, sobre la Rue du Bac la Medalla Milagrosa con el cuerpo incorrupto de Santa Catalina Labouré. Otro, es recorrer Berlín en bicicleta. Europa del Este, histórica y romántica Esta parte del continente nos invita a recorrer ciudades míticas y plagadas de historia, casi vírgenes al turismo extranjero. Viena: con su centro histórico, de su cultura musical y de los deliciosos dulces vieneses, como la conocida tarta Sacher. Praga: con la Ciudad Vieja, el Puente de Carlos, el famoso reloj astronómico y el barrio de Malastrana. Budapest: mágica y sorprendente. Para conocer la diferencia de las dos ciudades que la componen, separadas por el Danubio. Varsovia: fue destruida durante la Segunda Guerra Mundial, pero sus castillos, monumentos e iglesias fueron restaurados. Sus atractivos son el Castillo Real, la Plaza del Mercado, el Palacio de la Cultura o el barrio de Praga. Secretos: En Viena, la iglesia de San Carlos Borromeo, construida a principios del Siglo XVIII, es considerada una obra maestra del eclecticismo barroco. En Praga, el Callejón del Oro, era el lugar donde vivían alquimistas y, en general, todos los que practicaban la magia. Además, en la casa número 22 vivió Franz Kafka.
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/ turismo
Festejos Patronales en Lagunas Del Rosario
Lavalle te invita a vivir experiencias ancestrales Lavalle en octubre es Lagunas del Rosario. Este ancestral espacio geográfico, origen económico y cultural de Mendoza, es escenario natural de la tradicional celebración religiosa en honor a la Virgen del Rosario. Del 9 al 12 de octubre y como cada año en la histórica Capilla del Rosario y su entorno, se revivirá la centenaria festividad que habitualmente congrega a miles de feligreses. Lavalle te invita a vivir experiencias gratificantes para el alma, a través de un cronograma de actos religiosos y la habitual procesión en honor a la Virgen. Historia, cultura y religión En el marco de las celebraciones religiosas se renueva un hecho cultural, que se ha mantenido latente en la vida de generaciones de lugareños. En octubre, en el pueblo de Lagunas, recobran vigencia costumbres tradicionales que se ven reflejadas en las muestras de artesanías y los infaltables momentos en que la música y la danza surgen de manera espontánea en los típicos “bodegones de los bordos negros”, lugares propicios para el reencuentro de compadres, familiares y viejos amigos. Vivencias únicas y plagadas de encantos autóctonos.
Cronograma Viernes 9: a las 7 inicia la Peregrinación Gaucha desde Villa Tulumaya. En la tarde, novena, misa y procesión de antorchas. Sábado 10: se realizan celebraciones litúrgicas. Al mediodía se lleva a cabo la ornamentación de los santos, para luego recibir a la peregrinación gaucha. Por la tarde, llegan los bautismos, casamientos, novena, misa y fuegos artificiales para dar inicio al espectáculo artístico en un escenario natural de características únicas. Domingo 11: inician las actividades litúrgicas con la misa de Acción de Gracia junto a bautismos, comuniones y confirmaciones. Por la tarde, a las 16, se realiza la tradicional misa y procesión de la Virgen. Lunes 12: destrezas gauchas y al mediodía degustación de comidas típicas en bodegones. Cada jornada se extiende en los clásicos bodegones instalados en los bordos negros. Todos los festejos concluyen a puro canto y baile en un escenario de esplendor natural. Cómo llegar Se puede llegar a Lagunas del Rosario a través de la Ruta Nacional Nº 40 Norte; a la altura del km 3.369. Ingresando por el camino Los Huarpes (30 km. aprox. al Este). Luego hacia el Norte por el camino que conduce a la histórica capilla. Otra opción es por el camino Altas Cumbres y a la altura del km. 43 (entrada a El Alpero), tomar el camino enripiado que conduce al distrito San José, para luego retomar los 24 km. que comunican con el pueblo lagunero. Distancia desde ciudad de Mendoza a Lagunas: 126km (50km de ripio y camino compactado) Información turística Municipalidad de Lavalle, Dirección de Cultura y Turismo. Casa dela Historia y la Cultura Juanita Vera. Fleming 101, Tulumaya. 4941147/4941356. 156276573 - Reservas anticipadas. www.lavallemendoza.gov.ar Turismo cultura y deportes Lavalle
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/ cรณmo somos
Yoga para todos Esta disciplina milenaria cobra cada vez mรกs fuerza en nuestra cultura. Mendoza no se queda atrรกs en la tendencia y proliferan los espacios, instructores y actividades destinadas al reencuentro con el ser interior. En esta nota, algunos de los lugares donde la prรกctica se vuelve una experiencia transformadora. Por Andrea Calderรณn
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“Y
oga representa una herencia para la humanidad entera. Es muy significativo que este año, por resolución de la Organización de las Naciones Unidas, se haya celebrado el primer Día Internacional del Yoga. Esto confirma su enorme difusión a nivel mundial”, dice la instructora Maytilli Devi, quien junto a su colega y compatriota italiano Veeraj, lleva adelante desde 2006 en Mendoza la Asociación Sophia. Formados en su país de origen y en India, los creadores de este espacio adhieren a la cultura Rishi y en sus clases ponen el énfasis en técnicas de respiración (pranayama) que se integran de manera sinérgica con ejercicios posturales (asanas, kriyas, mudras), junto a herramientas de relajación y meditación que apuntan a una profunda interconexión entre las dimensiones física, energética y psíquica de cada persona. Además de yoga, el espacio cuenta con un pequeño almacén de alimentos saludables y orgánicos y propone clases de Tai Chi, talleres de desintoxicación y cocina natural, cursos de astrología y antroposofía, formación de instructores, armonización con cuencos, y toda una serie de actividades destinadas a la formación integral. “Nos basamos en el concepto de que el verdadero bienestar es un estado de conciencia plena en el que la dimensión espiritual de la existencia es expresada cada día en nuestro cuerpo, emociones y pensamientos a fin de que cada buscador experimente la dimensión del Ser que vibra en su interior y pueda acercarse al verdadero significado de su aventura sobre la Tierra”, comparte Maytilli, quien asegura que “el auge espontáneo del yoga” como disciplina milenaria demuestra que intuitivamente el ser humano busca recuperar su unidad y conectarse profundamente con la existencia. En Índigo la misión es acompañar y promover el proceso de expansión de la conciencia. Es por esto que el espacio está abierto para la práctica de yoga en sus estilos Hatha, Kundalini y Ashtanga, pero también para la realización de conciertos de mantras, talleres de educación viva, alimentación o depuración, meditaciones e iniciaciones de Reiki con reconocidos maestros y profesionales, entre numerosas prácticas saludables.
Estamos estresados, cansados y a veces El lugar cuenta además con un almacén de ramos naturales con alienfermos, y vemos que mentos y productos naturales y orgánicos que “elevan la vibración” y otros de limpieza e higiene personal amigables con el cuerpo y el medio quienes practican yoga se ambiente. Porque como dice Alejandro Roby, responsable del espacio, se trata de generar conciencia entre lo que consumimos, practicamos y sienten bien, están sanos pensamos, al tiempo que se ofrecen productos, prácticas y experiencias “en línea con ese camino de conciencia, que es de unión cuerpo, mente y y contentos e irradian alma”. Alejandro considera que el interés creciente en Mendoza es parte de un ‘algo que yo también un despertar global: “Nos estamos dando cuenta de que no somos sólo cuerpo y mente. La mente vive en conflicto por el simple hecho de que quisiera tener’”. su naturaleza es dual”. Y en este sentido, explica: “Queremos y buscamos regresar a la unidad de la que venimos, la unidad que somos y que sólo podemos encontrar en el Ser. El yoga allana ese camino de encuentro. Por otro lado, y desde un punto de vista menos conceptual y más práctico, nos damos cuenta de que hay algo que no está bien con la vida que llevamos. Estamos estresados, cansados y a veces enfermos, y vemos que quienes practican yoga se sienten bien, están sanos y contentos e irradian un ‘algo que yo también quisiera tener’”.
Si hablamos de espacios con historia en Mendoza, el Instituto Superior de Yoga Vijñana cuenta con una experiencia de 20 años en la formación de alumnos y profesores de yoga partiendo de que no se trata de una religión ni de una filosofía sino de “una correcta psicología vivencial”. Con elementos de esta “ciencia filosófica milenaria”, actualizada a los tiempos que corren, en el lugar se transmiten técnicas basadas en el dominio del movimiento, el ritmo y la respiración que conducen a la relajación y la concentración anímica. “La gimnasia psicofisiológica brinda armonización física, emocional y mental y esto provoca el despertar de la conciencia”, afirma el profesor José Luis Flores.
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/ cómo somos
Asimismo, este profesional comparte otros de los notables beneficios de la práctica: “El auto-masaje activa la circulación sanguínea y evita la congestión pasiva; los estiramientos provocan desbloqueos energéticos; la respiración completa modifica la química orgánica y la concentración posibilita equilibrio glandular”. Con un método basado en el estudio, la investigación y la práctica, esta institución funciona de la mano del Centro Cultural Matesis, con actividades destinadas a la re-educación de la humanidad.
“El automasaje activa la circulación El Centro Sadhana Yoga celebra este año su décimo aniversario de existencia. En este espacio, las clases tienen lugar de lunes a sábados, junto sanguínea y evita la a la realización de talleres, charlas y la formación de instructores dentro de una tradición clásica. “Sadhana nace como resultado de la experiencongestión pasiva; cia personal que confirma al Yoga como un sistema muy eficiente para los estiramientos lograr y aumentar la salud física y mental, que desarrolla la capacidad de observación y concentración, que armoniza y calma, que desarrolla la provocan voluntad y como resultado final, permite obtener una vida más plena. Por supuesto todo esto no es posible si no está presente la seria constancia desbloqueos y el empeño en la práctica”, dicen sus responsables. energéticos; Las alternativas no se agotan en lo expuesto. “El yoga está de moda porque el mundo lo necesita”, dice la instructora de Kundalini Lis Belinsky, a la respiración cargo de su propio espacio en la Ciudad, bautizado La Salita, donde organiza meditaciones y encuentros con maestros de otros lugares, además completa modifica de dar clases en Índigo. En su caso, la propuesta invita a despertar el la química orgánica potencial de cada persona y su energía creativa mediante un yoga dinámico, vital y altamente desintoxicante. y la concentración Por su parte, Ariana Serpa es responsable del proyecto “Yoga para Creposibilita equilibrio cer”, donde niñas y niños son protagonistas de un descubrimiento en el que el juego despierta la conciencia desde los primeros años de vida. Las glandular”. clases tienen lugar en su espacio de Chacras de Coria, Asociación Sophia, Índigo, Espacio Cultural Julio Le Parc y Villa Clarita, en Uspallata, aunque la idea es seguir creciendo y transmitiendo amor, sabiduría y respeto a los más chiquitos. Talleres divertidos de alimentación saludable, clases junto a padres y encuentros de meditación integran la propuesta.
Gigi Berti es otra de las mujeres comprometidas con la práctica en Mendoza; además de organizar talleres de acroyoga, da clases en la Ciudad, Godoy Cruz y particulares, que reúnen a los interesados de distintas edades y que también incluye a los niños.
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/ belleza
Mimos y spa en el día de mamá Vertientes nos propone obsequiar productos basados en los efectos de la aromaterapia. Una disciplina que aprovecha las propiedades de las fragancias para restablecer el equilibrio del cuerpo y de la mente, permitiéndonos disfrutar, relajarnos y embellecernos. Sus nuevos estuches contienen sales minerales perfumadas, para deleitarte con un baño de inmersión; un jabón perfumado y para finalizar el circuito, una body lotion ultra suavizante y perfumada. Podés elegir entre tres fragancias: Gardenia & Jazmines, Rosas de Bulgaria y Fresh Garden.
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¿Qué es la medicina biomolecular?
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ucho se habla de los beneficios rejuvenecedores y de la capacidad revitalizante de la medicina biomolecular, que es la ciencia que se encarga de restaurar la salud a nivel molecular. Esta terapia, también conocida como Medicina Orthomolecular, es un enfoque moderno de la medicina preventiva y curativa que utiliza sustancias naturales para mejorar la calidad de vida, combatir enfermedades crónicas y prevenir males futuros. La medicina del futuro es la aplicación de la terapia biomolecular. Es una de las experiencias comprobadas que permite nutrir células con vitaminas, minerales, hormonas, oligoelementos, antioxidantes y demás sustancias que revitalizan el organismo a nivel celular permitiendo un rejuvenecimiento y la salud del organismo. Para la restauración y reactivación de las funciones biológicas del paciente se utilizan hidrolizados de proteínas llamadas peptonas. ¿Qué son las peptonas? Son extractos de órganos, tejidos o glándulas preferentemente de origen bovino, con estricto control sanitario, elaboradas bajo rigurosas normas de calidad y bioseguridad, aprobados por el Ministerio de Salud de la Nación. Estos extractos son sometidos a un conjunto de procedimientos de demolición físico – química por el cual se desintegra la molécula de proteína, se desdoblan en dos o más especies químicas altamente específicas llamadas peptonas.
¿Cómo funcionan?
¿Por qué se recomienda su uso?
Cuando una célula está enferma o envejecida se deteriora su ADN y deja de producir las proteínas en forma correcta. Dado su bajo peso molecular, las peptonas penetran la membrana de la célula, atraviesan el citoplasma y llegan al núcleo. Activado nuevamente el núcleo, forma un ADN sano (función revitalizadora), y como la célula está joven empieza a fabricar proteínas y a su vez comienza a duplicarse aumentando la masa de células jóvenes (función regeneradora). Las peptonas se comportan como
• Son nutrientes órgano – específicos de origen natural
Para cada paciente se realiza una terapia en función de sus necesidades, es personal y única. un nutriente específico de un órgano (función órgano específica). Para que la célula se rejuvenezca y se pueda duplicar, requiere un tiempo mínimo de 8 semanas. Se aprecian resultados óptimos realizando un tratamiento durante 3 meses. Para cada paciente se realiza una terapia en función de sus necesidades, es personal y única. Pueden tratarse tanto niños como adultos. Este tipo de terapia órgano - específica debe ser realizada por un profesional médico entrenado.
• Aportan material genuino al metabolismo celular • No presentan intolerancia, contraindicaciones ni efecto secundarios • Administración práctica y flexibilidad en la dosificación • Medicación regeneradora y restauradora de órganos Para qué patologías están indicadas Las peptonas están indicadas para cualquier enfermedad sobre todo para patologías crónicas en las cuales se necesita un rejuvenecimiento celular y mejorar el funcionamiento del órgano afectado. 1. Enfermedades óseas y articulares 2. Depresión, fobias, etc. 3. Enfermedades neurológicas, respiratorias, metabólicas, renales, oculares, autoinmune, diabetes, de la piel y caída del cabello 4. Tumores 5. Alcoholismo y drogodependencia 6. Colón irritable 7. Terapia de Anti-envejecimiento ( Anti-Age) 8. Fibromialgia- Estrés Medicina Biomolecular. Dr. Eduardo Tosi. Serú 189 .Ciudad. 261-4244479
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/ cultura
El enigma de las banderas del Memorial Por Prof. Fabián Agostini. (Director del Memorial de la Bandera y Vicepresidente de la Junta de Estudios Históricos de Mendoza- Filial Maipú).
La historia oculta de la Bandera de Los Andes y de las realistas capturadas en la campaña Libertadora
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endoza guarda celosamente una de las joyas mas preciadas de su historia, la bandera del Ejército de Los Andes que descansa en el Memorial que lleva su nombre. Si bien es conocida por todos, dado que desde 1992 es considerada la bandera provincial y secunda a la enseña nacional en los actos escolares, su historia es poco conocida y constituye un enigma. Las dudas respecto a la historia
de la bandera surgen debido a la escasez y poca veracidad de las fuentes para su estudio, la más conocida es la carta adquirida en mayo de 1929 por el Museo Histórico Nacional, fechada en 1856 y firmada “Laureana”, está dirigida a su esposo el coronel Dn Manuel de Olazábal. Esta misiva que cuenta minuciosamente como se confeccionó la gloriosa enseña fue aceptada por la mayoría de los historiadores sin mayores cuestionamientos. En 1966 el historiador mendocino Esteban Fontana publica “Comprobaciones críticas acerca de un inédito documento sobre la bandera de Los Andes”, donde trata una carta-informe conocida en 1963, fechada el 7 de octubre de 1830 y firmada por Gregorio Puebla. En este documento se menciona la participación en la confección de la bandera de las religiosas del Monasterio de la Buena Enseñanza, a quienes otorga un papel principal ya que habrían
sido ellas y no las Patricias las que bordaron la enseña, dando un giro muy importante a la historia oficial. Si bien este documento sería fraguado, de acuerdo a las investigaciones de Fontana, aporta una gran cantidad de datos interesantes y verosímiles que abrió las puertas a nuevas interpretaciones. Recientemente en su obra “La Bandera del Ejército de Los Andes, Reflexiones sobre la carta que explica su confección”, Adolfo Mario Golman, analiza profundamente la carta de Laureana Ferrari y plantea serios interrogantes sobre la autenticidad y veracidad del documento. Considerando la situación planteada podemos decir que hasta hoy la historia de la confección de la Bandera de Los Andes sigue siendo un enigma. Si de banderas se trata La Vexilología es la disciplina
que estudia las banderas y en la Argentina hay muy pocos adeptos. Esto se puede explicar si analizamos el escaso interés que han tenido las Banderas en nuestro país, salvo, claro está la Bandera Nacional de Belgrano. El resto han sido mal conservadas y olvidadas en oscuros rincones. Éste es el caso las banderas capturadas en las luchas por la independencia y que el Gral San Martín envió a las provincias cuyanas, como reconocimiento a los esfuerzos y sacrificios realizados. Así a Mendoza envió tres banderas, la del Regimiento de Chiloé capturada en Chacabuco y dos banderas capturadas en el Perú de origen desconocido. A San Luis el estandarte de Dragones de Chile y a San Juan la Bandera del Talavera. Todas estas banderas han sido objeto de descuidos, maltratos, robos y mutilaciones, cuando no de botines políticos esgrimidos contra los adversarios en
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Hoy existe una gran deuda histórica con estas banderas dado que durante más de un siglo no fueron bien consideradas y escasamente estudiadas. momento de elecciones. Las que llegaron a Mendoza fueron exhibidas en los templos para admiración de los habitantes que asistían a misa tanto en la Iglesia Matriz como a la de San Francisco. El 23 de octubre de 1891 el ex gobernador de Mendoza, Arístides Villanueva, afirmó en una entrevista periodística realizada por el ECO de Mendoza, que en esta provincia existieron seis banderas españolas capturadas por el ejército Libertador, tres guardadas en la iglesia Matriz y tres en la de San Francisco. Si bien el testimonio de Villanueva es la única fuente que menciona esa cantidad de enseñas en Mendoza y que su relato podría considerarse como veraz, la mayor dificultad radica en saber cuál era el origen de las mismas y donde fueron capturadas. Lo que conocemos con mayores datos es que del terremoto de 1861 solo se rescataron 3 banderas de entre los escombros. Las banderas en el colchón Tanto la gloriosa Bandera del Ejercito de Los Andes como las Banderas realistas se exhibieron la primera mitad del siglo XIX en los templos mencionados. De allí desaparecieron en varias oportunidades. La primera, fue luego del terremoto de 1861 y encontradas al poco tiempo, pero la mas grave fue durante
Bandera y estandarte español
la “revolución de los Colorados” producida en 1866 donde desaparecieron y recién fueron recuperadas en el 1872.
ñana, recuperó las banderas del colchón luego de pagarle a una señorita la suma de veinte cóndores…
En ese año era gobernador Arístides Villanueva y Daniel Videla Correas su Ministro de Hacienda. Ante ellos se presentó Elías Godoy Palma -sobrino de Tomas Godoy Cruz- ofreciéndose a rescatar las banderas españolas, junto con la de los Andes que también había desaparecido. Según cuenta Godoy en sus continuos viajes a Chile para llevar ganado vacuno, entabló relación con la familia del español N.N. en el cajón de Maipo. En esta casa se alojaba siempre que por ahí pasaba. Nuestro personaje manifiesta que: ..en una oportunidad notó que el colchón de la cama contenía algo extraño….revisó y descubrió que las irregularidades del colchón se debían .. “ nada menos que [a] la gloriosa bandera de los Andes….juntamente con otras españolas ocultadas también entre la tela de aquel”.
El relato de Godoy Palma ha sido cuestionado con posterioridad. Aparentemente las banderas las tenía el portero de la Casa de gobierno, un tal Gregorio Palomino quien se las habría dado a Palma a cambio de los 300 pesos.
Las pidió, pero se las negaron. De regreso a Mendoza, solicitó al gobierno 300 ps. bolivianos para los gastos. Elías Godoy partió a Chile junto con el peón Basilio Chaves. Ya en la casa de la familia citada agrega que: cuando ya estaban en la mesa jugando al truco hizo llevar Chicha y le pidió a Basilio que amenizara con la guitarra. Entre baile y baile, ya llegada las dos de la ma-
Entre el descuido y el olvido Mientras las reliquias estuvieron en las iglesias, el pueblo podía contemplarlos y admirarlos. Muchos padres debieron explicar a sus hijos el significado de tan roídas banderas. Pero luego de que fueron recuperadas y trasladadas a la casa de gobierno dejaron de tener exposición pública. Posteriormente se las llevó al archivo administrativo de la ex casa de gobierno, allí se las guardaba envueltas en papel de diario. En el cajón de un escritorio. El 23 de octubre de 1892 el presidente Pellegrini firmó un decreto que iba a determinar el cambio de destino de los trofeos, debiéndose remitir al Museo Histórico Nacional de Buenos Aires. Luego de ciento veinte años en dicho Museo, debido a los trámites realizados por las provincias cuyanas en el 2012 las banderas volvieron a las provin-
cias donde San Martín las había destinado. En Mendoza se había construido el “Memorial de la Bandera de Los Andes”, un magnífico edificio que contemplaba los avances tecnológicos para cuidado y preservación de las banderas, que consideraba: el control de las condiciones de humedad, temperatura y luminosidad , único en su tipo en toda la Argentina, ya que lamentablemente casi todas las banderas históricas existentes en los diferentes museos del país se exhiben en condiciones inapropiadas fuera de todos los cánones de preservación. Hoy existe una gran deuda histórica con estas banderas dado que durante más de un siglo no fueron bien consideradas y escasamente estudiadas. La escasez de fuentes y las controversias de los pocos historiadores que las han estudiado plantean dudas tales como: ¿Cuál es el regimiento al que pertenecían?, ¿donde fueron capturadas? y ¿cuál es la historia de los hombres que las portaron?. Todo esto es, al día de hoy, “un misterio”. Igual para nuestra tranquilidad desde el 2012 se encuentran a buen recaudo en el Memorial, para admiración de los argentinos y para que los cuyanos recordemos cuanta sangre y sacrificios ha derramado el heroísmo de nuestros antepasados para conquistar la independencia y la libertad de Sudamérica.
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