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La crisis no afecta al pan de Cea que llega a más tiendas El producto ya se vende en establecimientos especializados de toda España 04:30

L.F. - O Carballiño Mientras muchos sectores se están viendo afectados por la crisis económico que vive el país, el pan de Cea apenas nota sus efectos, e incluso cada vez está presente en más puntos de venta, como en la tienda del especialista del Gourmet del Corte Inglés, así como en su mercado. Según el presidente del Consello Regulador Pan de Cea, Carlos Manuel Rodríguez, la crisis en estos momentos "no repercute mucho" y su producto abre puertas en tiendas delicatessen y centros comerciales. Algo que atribuye "a la oferta que hacemos y a la calidad que ofrecemos", ya que se trata de un producto amparado por la Indicación Geográfica y el sello de la Unión Europea que ofrecen El pan de Cea tiene muchos seguidores. // Regal una garantía al consumidor. El ente regulador no baja la guardia en lo que respecta a mantener el mercado que tiene y conquistar otros, por lo que a corto plazo tiene previsto incrementar la divulgación y orientación al consumidor de las características del pan de Cea, para que sepan diferenciarlo de el que se vende como tal y no es más que "un fraude". Señala Rodríguez que se produjeron muchas falsificaciones de este producto y, aunque menos, aún se siguen registrando a pesar de las grandes sanciones que hay y que comprenden el cierre del local y una multa de unos 30.000 euros aproximadamente. Y para que las personas no sean víctimas de estas estafas a la hora de comprar pan de Cea, Rodríguez explica que éste siempre se vende en bolsa, la cual debe estar etiquetada y numerada, con el nombre del elaborador, los ingredientes, registro sanitario. Asimismo, señala que si alguien tiene dudas de la frescura del pan puede llamar al Consello Regulador y con indicarle el número de contraetiqueta ellos pueden saber el nombre del horno y la fecha de elaboración. En cuanto al precio de cada pieza de pan el presidente indica que "sigue siendo el mismo" el que se vende fuera de los hornos amparados pero las que son despachadas directamente en estos sitios, debido a que eran bajos, "se subieron muy poco, un dos o tres por ciento". El coste para el consumidor que compra en tiendas puede rondar entre los 2.20 a 2.40 euros, "dependiendo del obrador", no obstante, destaca que fuera de Galicia hay lugares en que la pieza se vende a 8.00 euros.

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La Festa do Pan de Cea bate su récord de asistencia con más de 10.000 visitas

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Dieciséis de los 18 hornos inscritos en el Consello Regulador aportaron 2.500 "poias"

GALERÍA: EL OLIVO HUELE EL ASCENSO

08:02

S. DE LA FUENTE - OURENSE Cada uno de los procesos artesanales que han de darse para obtener una "poia" de Cea con el distintivo de "Indicación Xeográfica Protexida" tiene su secreto. La harina ha de ser en un 75% de trigo cosechado en Galicia, molido en piedra y con el método tradicional. La fórmula del amasado también guarda un misterio que solo conocen los panaderos de Cea pero que ninguno consigue explicar, mientras que el horno en el que se cuece el pan tiene que ser de piedra calentada con leña de rápida combustión como el La organización puso a disposición del público 2.500 "poias" de abedul, el salgueiro o el chopo, no olorosa ni Pan de Cea. // Iñaki Osorio resinosa. Dieciséis hornos de Cea de los 18 inscritos en el Consello Regulador de este producto trabajaron sin descanso desde el sábado a las 21 horas y ayer todo el día para servir 2.500 piezas de este pan, llamadas "poias", que se vendieron durante toda la jornada dominical en la XX Festa do Pan de Cea, a 2,5 euros la unidad y por las que hicieron cola muchos de los más de 10.000 asistentes a la fiesta. Según el presidente del Consello Regulador, Carlos Manuel Rodríguez Rodríguez, la fiesta ha batido en su vigésima edición el récord de visitantes, casi duplicando las cifras habituales en ediciones pasadas, que se situaban entre las 5.000 y las 7.000 personas. La clave para incrementar la participación en este evento está en la reciprocidad y el excelente maridaje del producto que se exalta. Por un lado, el Consello Regulador del Pan de Cea participa anualmente en la mayoría de las ferias que promueve la Consellería de Medio Rural, y en numerosas celebraciones de carácter gastronómico y de restauración debido, precisamente, a que el pan es un acompañamiento indispensable en cualquier comida. Su presencia en ferias y exaltaciones gastronómicas tiene ahora su recompensa recibiendo como visitantes a muchos de los "amigos" que el producto va dejando en su itinerario promocional por Galicia, Castilla y León, el País Vasco (en la feria Sabores de Bilbao) e incluso en Italia, donde participa junto con los Mariscadores de Carnota do Mar de Lira en la feria bianual de Turín que, según Carlos Manuel Rodríguez, "es el máximo exponente en comida tradicional". Así que a Cea llegaron ayer autobuses con excursiones procedentes de Ponferrada, León, O Grove y La Bañeza, entre otros. Un orgulloso presidente del Consello Regulador presumía así de su producto: "Tenemos la suerte y la honra de que el pan marida con cualquier producto, aguanta cuatro o cinco días sin perder sus propiedades y contamos con unos panaderos entregados que han trabajado toda la noche para traer pan fresco". Para servir al máximo posible de clientes, los artesanos contaron con 800 kilos de harina autóctona, preferentemente de Antas de Ulla, Monterroso, Lalín, Xinzo e incluso San Cristovo de Cea, y unos 400 de trigo foráneo, así como entre 5 y 10 kilos de fermento natural o masa madre para cada hornada. Los actores televisivos Tucho González y Patricia Vázquez se encargaron del pregón.

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26/07/2011 14:57

La Xunta investiga dos nuevas falsificaciones del pan de Cea

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Presidente consejo regulador

La Xunta investiga dos nuevas falsificaciones del pan de Cea Las últimas inspecciones las detectaron en la comarca carballiñesa C. Paradela

O CARBALLIÑO / LA VOZ

21/6/2011

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A trece días de la fiesta de exaltación del Pan de Cea, el presidente del consejo regulador de la Identificación Protexida (IXP), Carlos Manuel Rodríguez, hace balance de la actual situación del producto y su proyección en los mercados actuales. Muestra así su satisfacción por la evolución de las ventas en los últimos meses: «Va viento en popa, aunque que tenemos más demanda en el exterior, fuera de Galicia que aquí», señala. Ratifica esta afirmación recordando que desde el pasado mes de abril el pan de cea se comercializa ya en los supermercados de El Corte Inglés, en su sección Gourmet con muy buenos resultados, en vista del aumento de las ventas que se constató desde entonces. «Estar en secciones especializadas, como Gourmet de El Corte Inglés, nos da categoría, al producto y a la Identificación», reconoce. El consejo regulador, sin embargo, mantiene su guerra abierta contra las falsificaciones del producto. Rodríguez confirma que en la última inspección oficial realizada, el pasado día 11, se detectaron dos nuevas falsificaciones del producto en la comarca carballiñesa, aunque no quiere desvelar con detalle el lugar de origen de las mismas, contra las que se ha abierto un expediente: «Están bajo sospecha y tenemos que luchar contra ellas porque nos hacen mucho daño a todos los demás», señaló.

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Panaderia.com :: El Pan de Cea incrementa sus ventas un 20%

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grupoVilbo dulcypas "r" - bollería, panes especiales y otras masas P. Torreblanca, O. Balaguer, J. Pujol, R. Morató, C. Mampel, M. Sierra, J. Torreblanca SIETE. Siete maestros de la pastelería moderna española Paco Torreblanca Colección - Piezas de azúcar Ramon Morató Chocolates, Ramon Morató

La labor de promoción del Pan de Cea está empezando a dar sus frutos con un incremento constante en las ventas. En concreto, este pan gallego con Indicación Geográfica Protegida desde hace tres años ha aumentado sus números en un 20 por ciento, llegándose a vender hasta 500.000 piezas de pan oficiales o 1,3 millones de piezas si se cuentan las elaboradas extraoficialmente. Así lo ha asegurado Carlos Rodríguez, presidente del consejo regulador de la Indicación Geográfica Protegida, que ha añadido que cada vez se vende más Pan de Cea por las distintas comunidades autónomas. Y es que las cifras apuntan a que entre un 30 y un 40 por ciento de la producción se consume fuera de Galicia, principalmente en Asturias, Cataluña y País Vasco. El presidente del consejo regulador ha aprovechado también para manifestar su preocupación ante la subida de los cereales. “En lo que llevamos de año ya nos han encarecido la harina en cuatro ocasiones y cada vez los márgenes de beneficio son menores”. Como ha concretado, en la actualidad producir un kilo de pan de Cea puede costar aproximadamente 2,10 euros y el margen de beneficio por pieza se encuentra entre los 10 y los 20 céntimos. De cara al futuro, entre los objetivos que Rodríguez se plantea se encuentra llegar a los dos millones de piezas elaboradas, una tarea “difícil” pero “posible si logramos que se certifique oficialmente toda la elaboración podemos conseguirlo”. Actualmente el Consejo Regulador tiene adscritas 18 panaderías. Fecha: 30-08-2007 Volver

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26/07/2011 16:20

Visitantes de Cea tendrán rutas para ver la elaboración del pan desde la...

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actualidad Visitantes de Cea tendrán rutas para ver la elaboración del pan desde la siega hasta el horno Archivado en: gastronomía, turismo, galicia

EFE

Actualizado 06-07-2008 18:42 CET

San Cristovo de Cea.- San Cristovo de Cea, Ourense, 6 jul (EFE) .- Todos los visitantes del municipio de San Cristovo de Cea podrán conocer, a través de tres rutas, todo el proceso de elaboración del pan desde la siega hasta la cocción en hornos de leña, y elementos patrimoniales específicos como el monasterio de Oseira, molinos y muros particulares. El director de la Sociedad de Desarrollo Comarcal, Emilio Rivas, explicó hoy al conselleiro de Medio Rural Alfredo Suárez Canal y a los asistentes a la fiesta del Pan de Cea las tres rutas etnográficas de pequeño recorrido que a partir de hoy permitirán conocer todos los elementos vinculados al pan. En ese sentido, Suárez Canal explicó que el desarrollo de las tres rutas será paralelo a la rehabilitación de cuatro hornos comunales que pasarán a formar parte, dentro de dos años, de un Centro de Interpretación del Pan que también contará con un centro de ventas para el producto con Indicación Xeográfica Protegida (IXP) "Pan de Cea". Las obras de rehabilitación comenzarán en virtud de un convenio firmado en junio con el Ayuntamiento de San Cristovo de Cea y cuenta con un presupuesto de 75.000 euros para el año 2008.

(EFE)

El presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Pan de Cea" Carlos Rodríguez (d), corta un pan de Cea junto al alcalde de Cea, José Luis Valladares (2i), en el recinto del campo de A Saleta en San Cristovo de Cea, que hoy acoge la 17 edición de la Fiesta del Pan de Cea.

El conselleiro también intervino para recordar al que considera uno de los principales impulsores de todas las actuaciones en torno al pan de Cea y que fue Xosé Manuel Quintela, portavoz del BNG en este municipio y fallecido hace unos meses, recordó. "La IXP y su consejo regulador, que tuvo sus primeras elecciones hace unos meses, le deben muchas cosas a nuestro compañero Quintela", dijo. Aludió también a la XVII fiesta del Pan de Cea, que se celebró a pocos metros del edificio multiusos en el que se dieron a conocer las tres rutas etnográficas, y dijo que la de este año es la primera organizada por un consejo regulador con personalidad jurídica "adquirida tras sus primeras elecciones celebradas hace meses", agregó.

Tras la presentación de las rutas, el conselleiro y otras autoridades provinciales y locales recorrieron los expositores de degustación y venta instalados en el "Campo de la Saleta", todos ellos protagonizados por productos con IXP o con denominación de origen (DO) de toda Galicia.

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