FATTORIE DIDATTICHE LE FATTORIE DIDATTICHE IN ITALIA: DIMENSIONE DEL FENOMENO Nel 2000 è stato realizzato il primo censimento nazionale delle fattorie didattiche condotto dall’Osservatorio Agroambientale di Cesena, che ha rilevato 276 imprese. Gli aggiornamenti successivi hanno censito 622 imprese nel 2005 e quasi 2.000 nel 2010. L’Istat dal 2010 rileva annualmente le aziende agrituristiche presenti in Italia, distinguendole per tipologia di attività. Le fattorie didattiche iscritte negli elenchi regionali, a novembre 2020, complessivamente risultano essere 3.120, con un incremento, rispetto all’anno precedente, di 110 nuove autorizzazioni. Negli anni abbiamo avuto i seguenti incrementi: +17% nel 2018 rispetto al 2017, +12,3% nel 2019 rispetto al 2018, infine +3,7% nel 2020 rispetto al 2019. Le fattorie didattiche sono costantemente aumentate nel corso degli ultimi anni. Parallelamente all’aumento delle fattorie didattiche, si registra l’aumento delle aziende agrituristiche che svolgono anche attività di fattoria
didattica, pari a 1.715 nel 2019 con una crescita del 13,1% rispetto al 2018, anno in cui si era registrato un leggero calo (Fig. 17).
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