1
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
ADVERTENCIA: COLORES HISPANOS no se hace responsable por las opiniones presentadas en Colores Hispanos Magazine. Las declaraciones y conceptos emitidos en las entrevistas son de exclusiva responsabilidad de los entrevistados. Ejercemos el Libre Periodismo en Bélgica, país que goza de Libertad de Expresión y respeto a los Derechos Humanos. Estamos amparados bajo sus leyes. Cualquier amenaza y/o ataque a nuestra integridad física y/o moral a nuestro equipo o familiares será penado por al Ley Belga.
Estimados lectores, Feliz de llegar a ustedes en esta octava edición de Colores Hispanos Magazine en esta época veraniega en Bélgica y Europa, un período perfecto para vacacionar, descansar y recargar las baterías. Los esperamos en facebook. Que Dios les bendiga, hasta la próxima edición.
Prensa y Publicidad
Prensa y Publicidad: Aymara Defêche Teléfono +32(0)479505961 E-mail: coloreshispanos@gmail.com
Skype:
Aymara Defêche
colores.hispanos
Colores Hispanos Magazine Es una publicación y marca de Colores Hispanos COPYRIGHT©® 2013-2015. Se prohíbe la reproducción total o parcial de cualquiera de los contenidos que aquí aparezcan, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita.
Dirección
Quai Godefroid Kurth, 32-16, 4020 Liège, Bélgica. (Belgium). N°DE EMPRESA: TV A BE 0836.339.542.
Paute su publicidad en Colores Hispanos magazine.
2
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
N° 8 Edición Verano PORTADA & ENTREVISTA Belle Pérez 5 MUSICA David Bustamante 7 ARTE Juan Carlos Gayoso 8 MODA Maydi AZ 12
TURISMO Cycling-Togeth'Earth Recorre América en bicicleta 16 LECTURAS
« La cuisine vénézuélienné » por Juan Martínez Marcano 18 GASTRONOMIA 22 SALUD
23
3
Colores Hispanos Magazine N° 4 VERANO 2014 Colores Hispanos Magazine
Lo mejor de la Comunidad Hispana Internacional
4
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Belle Pérez: «Cuando canto en español me siento libre». Belle Pérez es una artista belga de raíces españolas quien se destaca con éxito en Bélgica y el mundo. Por: Aymara Defêche Fotos: Gwenny Eeckels -¿A cuál edad comenzó a cantar? --Con mis 5 añitos yo ya era la artista de la familia. Me encantaba maquillarme como una gitana, me subían en la mesa de el salón, y ahí cantaba canciones de María del Monte e Isabel Pantoja. -¿Cuál es vuestro estilo de música? --Mi estilo es Latin pop. Pero noto que hay una evolución, desde el momento que probé cantar en vivo me di de cuenta que eso es mágico. Mi nuevo álbum va a ser con arreglos mas transparentes y enfocado en el sentido « en vivo ». -¿Qué es el éxito para usted? --Para mi el éxito no tiene que ver nada con el hecho de ser conocida, para mi el regalo más bonito es el aplauso de la gente y la emoción que veo en las caras de los espectadores. Si la gente se puede identificar con mi música eso para mi es éxito. -¿Qué ha sido lo más difícil para usted en el campo artístico hasta ahora? --El poder fácil descargar música de internet, hace que los artistas y las discográficas tengan que buscar otros caminos para realizar CD / música … Mucha gente no saben lo que hay que hacer para realizar un CD.
-¿Qué tal ha sido vuestra experiencia con David Bustamante en la grabación del video de la canción ‘Castígame’ ? --Una súper experiencia. David es una persona muy amable, familiar y un estupendo cantante. Parece que lo conozco ya de hace años. En agosto me ha invitado a compartir el escenario en el festival Cap Roig. Donde también cantaran Lady Gaga, Sting,Tony Bennet. Tengo muchas ganas que llegue ya ese día. -¿A quién admira? ¿Por qué? --Tengo muchos artistas que admiro por lo que han hecho en pro de la música Latina, pero en mi vida personal admiro a mis abuelos. Dejar todo atrás en España para venir a Bélgica y Holanda y sacar a sus hijos adelante. Por eso les tengo muchísimo respeto. Por ello se les tenía que dar una estatua. 5
-¿Cuál es el mensaje que pretende transmitir a la gente a través de sus canciones? --La gente describe mi música como un momento de libertad, sensación de vacaciones … Lo más bonito es que la gente pueda disfrutar y que puedan olvidar sus problemas. Cada uno interpreta mi música y el mensaje de la letra a su manera.
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
-Hoy en día, ¿Qué le gustaría lograr? --Para decir la verdad, estoy muy contenta como voy llevando mi carrera. Me encantaría de poder triunfar en España… siempre hay que te tener sueños por realizar para poder crecer y avanzar en la vida.
6
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Música: Bustamante alcanza el Disco de Platino en España con VIVIR y lanzó su álbum en Bélgica, Luxemburgo y Holanda. Por: Aymara Defêche Fotos: Facebook Bustamante La presentación oficial del álbum a los medios se desarrolló en la oficina de la delegación de gobierno de Cantabria en Bruselas y fue el delegado de turismo de Cantabria en la capital Belga en el encargado de entregar simbólicamente la primera copia del álbum editado en la región. Más tarde, el cantante recorrió la prensa, TV y radio en Bruselas para presentar su álbum de la mano de Belle Pérez, quien estuvo presente durante toda la promoción acompañando al artista español. Este álbum VIVIR versión Belgica, incluye un dueto con la gran artista belga, Belle Perez, quien ya atesora en su país innumerables éxitos, reconocimiento y discos de oro y platino. “Castígame” es el tema elegido por ambos para compartirlo como primer single en ese territorio. Un tema que se convierte en un impresionante dueto de ambos artistas, una balada escrita por el propio Bustamante y Pablo López.
7
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Juan Carlos Gayoso El artista Venezolano, Juan Carlos Gayoso, posee una extensa carrera en el mundo de las Artes Plásticas. Se especializó en el dibujo, en las técnicas como pastel, crayón, plumilla, sanguina. Por: Aymara Defêche Fotos: Cortesía En la pintura, ha realizado una gran colección de sus obras realizadas en las técnicas al óleo, acuarela, acrílico aguas tintas, como también en esculturas en bronce. Como artista plástico “Hiperrealista” aborda durante muchos años los escenarios naturales de Venezuela, plasmándolo por medio del óleo, acuarela y medios combinados, interpretando así el alto cromatismo y la intensa luz de los mismos. En su obra podremos observar unos escenarios naturales realistas, en el que asume una particular policromía para elevar su esencia, como sus neblinas andinas, los exuberantes bosques y selvas, y de las calles de pueblitos, de tan variados y hermosos lugares de Venezuela. Asimismo, se ha dedicado a la pedagogía, formando nuevos valores plásticos. Ha participado en innumerables exposiciones internacionales individuales y colectivas en Argentina, Brasil, Uruguay, Suiza, Alemania, EUA, Venezuela, México, Colombia y España. Igualmente en colecciones Privadas: Israel, España, Italia, Perú, Brasil, Argentina, Uruguay, Venezuela, Japón, México. En 2009 recibió el Premio Internacional a la "Excelencia “y Medalla de Oro de Vista de Arte - Cristina Faleroni.
8
Eventos empresariales Ruedas de prensa Eventos Deportivos Eventos Culinarios Exposiciones de Arte Desfiles de Moda y mucho más ! +32(0)479505961
Colores Hispanos organiza su evento Matrimonios Recreación infantil Show de payasos Teatro de Marionetas Elaboración de piñatas Animaciones mexicanas, españolas, peruanas, argentinas, chilenas, colombianas, etc.
coloreshispanos@gmail.com @ColoresHispanos
9
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
¿Cuándo comenzó a pintar? Comienzo a muy temprana edad, a los 8 años, cuya primeras incursiones en el arte, fueron, en las técnicas de pintura china, en telas y cartulinas, talla en madera,
¿En quién se inspira? En mi primera etapa como Artista Plástico, me inspiraba la técnica, perfección, y el estudio de la luz, del Pintor
para luego abordar las técnicas de pintura al óleo.
Holandés, Rembrandt H. Van Rijn, para darme cuenta
¿Cuál es vuestro estilo de pintura?
naturaleza, y sus escenarios naturales, los cuales, he
Mi estilo actual, en la disciplina de Pintura al Óleo y Acuarela, es Hiperrealista como Artista Plástico, y como Artista Digital, plasmo Neo Figuraciones. Como Escultor abordo las tendencias Figurativas y Contemporánea, buscando nuevas formas de expresión. Todo esto se deriva, de una auto preparación polifacética, en las diferentes disciplinas del Arte, a través de muchos años, perfeccionando las mismas, para en una incesante investigación plástica, plantear, nuevas fuentes
más tarde, que mi verdadera fuente inspiradora, es la plasmado durante la mayor parte de mi vida. ¿Qué ha sido lo más difícil para usted en el campo artístico? Si bien la gran preocupación de todo Artista Plástico, es gerenciar su vida, viviendo de su arte, una de las más importantes para mi es, que al dominar barias disciplinas dentro de las Artes, y deleitarme con las mismas, es poder desarrollarme total y plenamente, en una de ellas, donde no me lo permite,
comunicacionales, con el observador de mi obra.
mi auto formación filosofía y polifacética.
¿Qué es el éxito para usted?
¿Qué mensaje puede ofrecer a los jóvenes artistas que comienzan sus carreras?
Apartando el concepto genérico y convencional, el éxito
A esos jóvenes, que están comenzando una carrera, en
para mi es, del punto de vista personal, y dentro de la
cualquiera de las disciplinas de las Artes, les puedo
Plástica, un estado emocional, producto de haber
ofrecer, los consejos que no me dieron, y las
logrado o llegado, a una meta deseada o soñada,
experiencias, que no me las contaron, que fue la
produciendo una gran satisfacción en lo espiritual,
Universidad de la Vida, la que me enseñó:
lograda o inducida, por un anhelo, una inspiradora Musa, cargada de un sentimiento de amor y regocijo, que le produce al ser, un inmenso bienestar, sintiéndose pleno, con su Yo interno.
10
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
“Tener una preparación polifacética, dentro de la disciplina elegida por el mismo, donde será, un gran nutriente, aportándole una infinidad de herramientas de expresión, que contribuirán al crecimiento y enriquecimiento,
¿A quién admira? ¿Por qué? A Dios, porque es la esencia de la vida, y yo, simplemente soy, su herramienta de expresión.
profesional y espiritual del mismo.”
¿Qué expresa a través de sus pinturas?
“Hacerlo por y con amor, ser tesonero, consecuente y
Un lugar, mi yo interno, un momento de la Musa
dedicado, y siempre, seguir buscando dentro de una investigación de medios combinados, fuentes comunicacionales, para llegarle al espectador, en forma clara y sentida, la idea exacta, de lo plasmado, por el Artista” “ No importarle jamás, las batallas perdidas dentro de las Artes, pues perdiendo también se gana en experiencia, seguir en la lucha divina, hasta ganar la guerra, que es lo más importante, dejando un maravilloso legado para las generaciones venideras”.
inspiradora de mi vida, un estado espiritual y sentimental. ¿Con cuál de sus obras se identifica más? Me identifico con todas mis obras, pues cada una de ellas formaron parte de un momento único, y maravilloso de mi vida. Hoy en día, ¿Qué le gustaría lograr? No sólo hoy en día, sino siempre, quisiera lograr, tener más vidas, para seguir plasmando en las mismas, las maravillas creadas por Dios.
11
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Por: Aymara Defêche Fotos: Cortesía Maydi realiza tejidos artesanales a partir de fibras naturales e hilados orgánicos. Son piezas atemporales con diseño contemporáneo hechas con especial dedicación y 'savoir-faire' artisanal. Las piezas que componen la colección se caracterizan por devolverle el valor a técnicas heredadas por nuestros antepasados como tejido a mano, el uso de telares manuales y crochet. Todos los diseños son desarrollados y producidos en colaboración con artesanos locales de la Argentina. Maydi utiliza hilados orgánicos y materiales nobles como lana merino proveniente de Patagonia y otras fibras como merino hilado en rueca, mohair, alpaca, algodón y paja de seda. El merino orgánico es uno de los principales materiales de esta colección, se trata de una fibra que por su finura, brillo y suavidad es comparable con fibras preciosas tales como el cashmere y la alpaca. Mas allá de la calidad intrínseca de la fibra, Ultimate Merino® llega a los consumidores con el respaldo de un proceso productivo basado en valores más amplios, como el cuidado del medio ambiente, el bienestar de los animales y el desarrollo de las personas y las organizaciones que participan en toda la cadena de valor. Detalles como el uso de tintes naturales obtenidos a partir de productos naturales y plantas nativas, siempre teniendo en cuenta la protección del medio ambiente.
El diseño de cada pieza permite que las materias primas hablen por sí mismas. El proceso de creación de cada prenda está completamente hecho a mano de principio a fin. Maydi ha puesto la barra muy alta haciendo hincapié en una meticulosa atención a los detalles y un énfasis en la calidad. La colección Maydi está disponible en los siguientes puntos de venta: Buenos Aires : Showroom Recoleta con cita previa Paraguay 1627 Tupa : Lafinur 3132 Panorama: Rep. De la India 2905. Paul French Gallery : Gorriti 4865 En Europa : Biffi – Milan – Próximamente en la tienda Solis a Lyon, Francia. Maydi: Argentina. Diplomada en Fashion Design en el London College of Fashion. De regreso a su país, Maydi es un proyecto que surge de su compromiso con el Arte y la Moda, luego de haber trabajado más de 12 años en Paris y Milan en la industria de la moda en marketing y desarrollo de mercados internacionales para diversas marcas: Band of Outsiders, Golden Goose deluxe brand, Sonia Rykiel, Isabel Marant, Nick Hart, Totem Press Office, PLC Consulting Paris para la Fédération Française de la Couture “Designers Apartment Showroom”, Muveil, entre otros.
12
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
« El proceso de creación de cada prenda está completamente hecho a mano de principio a fin ».
13
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
¿En quién o qué se ha inspirado para realizar trabajos en tejidos? --Cuando regresé a Buenos Aires, luego de haber vivído más de 12 años en Paris y trabajando en la industria de la moda, me dije porque no hacer algo diferente. Me pregunté, ¿Qué tenemos de bueno en nuestro país ? Pensé en la lana. Argentina es uno de los principales países exportadores de lana del mundo. Automáticamente surgió la curiosidad de los tejidos, en un mundo de tanta industrialización hacer algo artesanal revalorizando técnicas tradicionales como el tejido en telar, crochet y tejido dos agujas utilizando materia prima de nuestro país y así empecé. Una vez decidida comencé a investigar sobre proveedores de lana y artesanos capaces de interpretar mi idea. ¿Puedes definir su estilo? --Cortes netos y volúmenes. Me gusta mezclar estilos, admiro a los japoneses desde el minimalismo hasta lo mas excéntrico. ¿Desde cuándo diseñas tejidos? --Desde hace 2 años. ¿Qué ha sido lo más difícil el campo de la moda y, qué ha sido lo más positivo hasta ahora? --Creo que lo mas díficil es perdurar en el mercado y tener en claro quién es el público. La recepción en distintos medios de prensa nacionales y también extranjero. Haber vendido por primera vez en una de las mejores tiendas de Italia y estar posicionada en Buenos Aires en buenas tiendas. ¿Dónde se pueden encontrar sus prendas? --Mis prendas se pueden encontrar en Buenos Aires en las tiendas Mi showroom con cita previa en Recoleta Tupa: Lafinur 3132 Barrio de Palermo Zoo – Panorama : Republica de la India 2905 Barrio de Palermo Zoo – Paul French Gallery: Gorriti 4865 Proximamente en la tienda Solis en Lyon (Francia) Anteriormente Biffi en Milan (Italia).
-¿Cuáles colores predominan en sus creaciones? --Crudos, grises, negros, camel y otros obtenidos gracias a teñidos naturales como el bordeaux. -¿A cuáles diseñadores admira? --Junya Watanabe y Martin Margiela. ¿Qué ha sido lo más difícil el campo de la moda y, qué ha sido lo más positivo hasta ahora? --Creo que lo mas difícil es perdurar en el mercado y tener en claro quién es el público. Punto positivo : La recepción en distintos medios de prensa nacionales y también extranjero. Haber vendido por primera vez en una de las mejores tiendas de Italia y estar posicionada en Buenos Aires en buenas tiendas. -Hoy en día, ¿Qué le gustaría lograr?
--Me gustaría tener mi propia tienda en Buenos Aires y llegar a vender en Japón. ¿Cómo es su nueva línea Decoración? Es un proyecto alineado junto a mi línea de tejidos con el uso de materiales nobles y fibras naturales. Por el momento, he creado una lámpara en papel de arroz tejida en crochet con 100% algodón 12 cabos (denominación del algodón). También hay una manta en merino orgánico ella forma parte de los objetos DECO. ¿Le gustaría dar un mensaje a los Hispanos ? --Invitarlos a descubrir mi marca de tejidos Maydi AZ.
14
Hable español y conecte con más de 550 millones de personas
+32(0)47950591 Skype: colores.hispanos E-mail: coloreshispanos@gmail.com Liège, Bélgica.
15
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Nueva línea DECO realizada por Maydi desarrollada con lana argentina
16
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Turismo Dos Belgas y un Francés recorren América en bicicleta durante tres años Por: Aymara Defêche Fotos: Cortesía Fascinados por la aventura, la exploración así como la belleza de nuestro planeta, tres jóvenes europeos se lanzan a la aventura en bicicleta como parte de su compromiso en la preservación de la Tierra. Ellos consideran que « hay que trabajar en la preservación y que no se debe ser pro ecologista para darse cuenta que es necesario para cambiar las cosas ». Julien Defourny, Alexis Duran y Laurent Poncelet conforman Cycling Togeth’Earth se embarcarán el 17 de noviembre de 2015, en una expedición en bicicleta y Pack Raft durante tres años alrededor del contiente Americano (América del Sur, América Central y América del Norte). Una expedición de mezcla aventura, reunión, solidaridad, conciencia y trascendencia. Su objetivo final es hacer un reportaje acerca de "El futuro de nuestro planeta". Este viaje cuenta con la cooperación de varias instituciones belgas, así como tres instituciones europeas: WWF Belgique, Miel Maya Honing et Aquaverde. Sin embargo, se puede apoyar a Cycling Togeth’Earth y entrar en su página web: http://www.cycling-togethearth.org
Desde Argentina has ta Alas ka « Partiremos desde Ushuaia, Tierra del Fuego, en Argentina. Luego, vamos a cruzar los Andes, Uruguay y Paraguay. Una vez en Bolivia, vamos a tomar la dirección de la Amazonia, para llevar a cabo varios miles de kilómetros a través de uno de los lugares más salvajes del planeta. A continuación, iremos por centroamerica y después rumbo a Alaska ».
Cycling Togeth’Earth mezcla la aventura, la exploración, la solidaridad y la preservación del medio ambiente.
17
Colores Hispanos Magazine N° 7 Bélgica
Visita Bélgica para Hispanos
Asimismo, usted dispone de diferentes opciones de alojamiento para todos los gustos como: los albergues, los aparthoteles, hoteles, los B&B Bed and Breakfast, los campings, las casas rurales y los hoteles de alquiler temporal. Co m ics
Por: Aymara Defêche Nada mejor que llegar a un país extranjero donde se hablan tres idiomas diferentes y encontrar personas que hablen su misma lengua: el español ! A todos los hispanos los invitamos a conocer y enamorarse de Bélgica, el país de la cerveza, el mejor chocolate del mundo, las papas fritas y el cómic. Descubra este maravilloso país con nuestros guías en español, un próximo nuevo servicio a vuestra disposición. Bélgica cuenta con una posición central en Europa. Sus fronteras colindan con Francia, Alemania, Holanda e Inglaterra. Ciudades como Lieja, Gante, Brujas, Ostende, Durbuy, Lovaina, paseos por el río La Meuse, o el Mar del Norte, bosques, museos, grutas, castillos, deliciosa comida, cerveza y gente maravillosa podrá conocer junto con nosotros. Todas estas influencias de sus antepasados, se ven plasmadas en un número incalculable de maravillas históricas, artísticas, gastronómicas, arquitectónicas y naturales. Le recomendamos visitar todas las regiones: Bruselas, capital de Bélgica, de la comunidad francófona y capital de Europa, igualmente, Flandes, junto con el Mar del Norte, y Valonia, en el sur del país, región cálida y acogedora, en la que se encuentran Las Ardenas y la parte alemana.
Tours especialmente para los diseñadores gráficos, tenemos excelentes opciones como visitas al Museo de Tintin, tiendas de comics, posibles encuentros con caricaturistas belgas, etc.
Depo rtes Para los amantes de las nuevas sensaciones, Bélgica le ofrece diferentes actividades de manera segura, divertida y a buen precio: Escalada libre, parapente, kayak, canoa, puenting, alpinismo, dropping, globo, rafting, quad, rappel, paramotor, paracaidismo, la Fórmula 1, etc. Igualmente, golf, equitación, alpinismo, senderismo, y bicicleta por el paseo Ravel. Ga st ro nom ía Desde los más deliciosos chocolates, las papas fritas, los mejillones, las albondigas, la cerveza, hasta los goufres de Lieja o Bruselas, las crêpes y todo al maravilloso al estilo belga, lo están esperando a usted, su familia y sus amigos. Con oce
Bélgica en
compañ ía de Colores
Hispanos .
Para mayor información,
llame o
escriba a : TLF +32(0479505961 coloreshispanos@gmail.com Skype: colores.hispanos
Bélgica te enamora!
18
19
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Lecturas
Por: Aymara Defêche Fotos: Cortesía «La cuisine vénézuélienne» es el libro escrito por el Chef Franco Venezolano Juan Martínez Marcano quien en Septiembre abrirá un Restaurante en Paris, llamado Autana. El compendio posee más de 40 recetas emblemáticas de la cocina venezolana como: las Arepas, la Fosforera Margariteña, el Pabellón Criollo, entre otras. Todas las recetas presentadas en « La cuisine vénézuélienne » de la editorial 7écrit Ediciones Paris, son de realización simple y lúdica, con la finalidad de otorgar a los franceses y europeos una nueva propuesta culinaria sin muchos problemas de elaboración.
Asimismo, cuenta con un léxico, presentación de productos venezolanos y de su cultura. Las recetas para este primar ejemplar, fueron elaboradas con los mejores productos del mercado. Este es el primer libro de cocina venezolana aceptado por editoriales franceses y dicha obra ya esta disponible a nivel mundial en dos idiomas: Español únicamente en formato electrónico y en Francés en formato papel y electrónico, disponible en las mejores librerias de Francia y Bélgica.
20
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Gracias a su trabajo y desempeño Juan Martínez Marcano, es el primer venezolano en marcar la historia gastronómica francesa y venezolana. Juan Alberto Martínez Marcano es un cocinero franco/venezolano, nacido en Caracas. Luego de sus estudios de bachillerato en Venezuela decidió viajar a Francia para continuar sus estudios en el arte culinario. Después de varios años de trabajo en cocina, Martínez realizó un perfeccionamiento culinario en las cocinas del Instituto Paul Bocuse, en la ciudad de Lyon-Francia. El los últimos años empezó a participar en concursos gastronómicos nacionales e internacionales en Francia en donde logro obtener diferentes títulos culinarios y excelentes críticas. Esto se debe gracias a su innovación constante así que a su creatividad que pueden demostrar sus platos. Juan Martínez Marcano es igualmente el autor del primer Libro de Cocina Venezolana aceptado por los editoriales franceses. Dicha obra esta disponible en Francia y en Europa. El manuscrito fue editado en un primer lugar en 5000 ejemplares y esta disponible en dos Lenguas (En Francés y En Español) a nivel Mundial.
Gracias a su trabajo y desempeño Juan Martínez Marcano, es el primer venezolano en marcar la historia gastronómica francesa y venezolana.
Restaurante, Premios y distinciones:
Chef Propietario del Restaurante Autana. París / Francia. Medalla de Honor de la Academia Culinaria de Francia. Diploma de Honor de la Academia Culinaria de Francia. Trofeo Marcel Bouget y Medalla de Oro. “Trofeo internacional de Gastronomía de la Ciudad de Arpajon-Francia”. 1er Lugar logrado. 2do Lugar en el Concurso Gastronómico Internacional, Alexandre Dumas. Francia. 2do Lugar y medalla de Plata en el Concurso International de Gastronomía Copa Francis Trocellier “” Arpajon – Francia.
21
Legumbres de Otoño
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
Para: 4 personas Ingredientes: 8 champiñones cortados en cubos 1 diente de ajo picado finamente 2 calabacines rebanados 150 g de coliflor 4 rábanos 2 L de caldo de vegetales Perejil y tomillo al gusto Aceite de oliva Sal y pimienta blanca del molino Para el puré de zanahorias 4 zanahorias peladas y cortadas Mantequilla al gusto Sal
Preparación 1. Hervir el caldo de vegetales en una olla y cocinar al punto deseado las zanahorias, los calabacines, la coliflor y los rábanos. 2. Calentar en un sartén el aceite de oliva, añadir el ajo picado finamente y saltear los champiñones. Sazonar y polvorear con perejil y tomillo. 3. Colocar las zanahorias cocidas en un procesador de alimentos agregar la mantequilla, sazonar y batir.
Consejo del Chef Juan Martínez Marcano Para la presentación, yo coloque en primer lugar el puré de zanahorias luego las rebanadas de calabacines, los champiñones salteados, la coliflor y el rábano. Al momento de servir colocar un punto de aceite de oliva mezclado con albahaca. ¡ Buen Provecho !
22
Colores Hispanos Magazine N° 8 Bélgica
La papaya es una rica fruta originaria de América Latina, donde ya era cultivada antes del descubrimiento de América. Desde allí fue llevada a otras zonas por los españoles, y actualmente se cultiva en Australia y África. Esta fruta tropical muy rica y nutritiva tiene cualidades medicinales. Las flores, las hojas, la pulpa y las semillas del fruto son las partes que tienen principios activos. Posee propiedades astringente, digestiva, antioxidante, cicatrizantes, laxante, analgésicas, antiséptico, diuréticas, vermífuga. Muy eficaz para tratar afecciones como gastritis, mejora la digestión, ulceras gástricas, estreñimiento, problemas en el hígado, regula la menstruación, ayuda a eliminar acné, granos, espinillas en la piel, eczemas, psoriasis, manchas en la piel, quemaduras solares leves, heridas que supuran, herpes, hongos, cuida funciones vitales como el oído, vista y el aparato respiratorio. La también llamada lechoza, regula el sistema nervioso, fortalece el corazón y previene que problemas en este órgano, ayuda a lograr un mayor crecimiento del cabello y la salud de la piel, aumenta la fertilidad en hombres, aumenta la producción de leche materna, hipertiroidismo, para los síntomas de la menopausia, diabetes, asma. Igualmente, favorece eliminación del cuerpo de parásitos intestinales, controla diarreas, gastroenteritis, síndrome del colon irritable, golpes, torceduras, bajar la fiebre, tos, bronquitis, catarros, resfríos, entre otros patologías.
La papaya o lechoza, se puede consumir en zumos, trozos, merengadas,
postres. Es una gran colaboradora
de su bienestar y salud. 23
Comunicación & Eventos Prensa * revistas * periodicos B élgi ca
24