2 minute read
Bouillabaisse van groenten met rouille en gruyère croutons
Delirium tremens (8,5%) • complexe, lichte hopsmaak • verrassend moutachtig • veel body, rijk mondgevoel en lange, fruitige afdronk
Deirdre
28 jaar, woont samen met vriend
In ‘Mijn keuken’ vragen we een klant uit over kook-, drink- en eetgewoonten. Het team maakt vier gerechten op zijn of haar maat.
Fan van de mediterrane en Aziatische keuken.
Eet regelmatig vegetarisch.
Inspiratie vindt ze voornamelijk op Pinterest.
Wil graag eens risotto maken.
Deirdres keuken
Hoe ziet je kookweek eruit?
“Mijn vriend en ik koken bijna elke dag. Afhankelijk van de tijd die we ’s avonds hebben, koken we snel of iets uitgebreider. Al vertoeven we vooral tijdens het weekend of tijdens ons verlof graag wat langer in de keuken. Dan staat er al eens stoofvlees op het menu of bakken we kaneelrolletjes of een taart. Op zaterdag werk ik als flexi-jobber. Dus, afhankelijk van de uren dat ik werk, passen we onze kookplanning wat aan.”
Waar let je op tijdens het winkelen?
“We proberen steeds met zoveel mogelijk verse ingrediënten te koken. Conserven hebben we nauwelijks in huis. Diepvriesgroenten gebruiken we soms wel. Ook staat er tegenwoordig meer gevogelte op het menu, dat is iets gezonder dan rood vlees. Al eet ik ook vaak vegetarisch. Mijn vriend iets minder. In plaats van voor vegetarische alternatieven te gaan – daar ben ik niet zo’n fan van – eet ik meestal gewoon meer groenten.”
Hoe ontbijt en lunch je?
“In de week ontbijt ik vaak ‘on the go’, met iets dat ik makkelijk kan meenemen. In het weekend kies ik regelmatig voor cornflakes. Mijn lunch bestaat meestal uit een broodje of een salade.”
Wat eet je graag?
“Ik heb altijd komkommer en basilicum in huis. Verder ben ik verzot op quiche, blinde vinken met appelmoes en gebakken patatjes en stoofvlees met verse frietjes. En met mijn frangipanetaart scoor ik altijd. Ik word ook lekker nostalgisch van versafgesneden beenhesp met een toefje mosterd. Dat kreeg ik altijd bij mijn grootouders, geserveerd op een houten plankje.”
Wat kies je …
koud of warm? zoet of hartig? zuur of bitter? zacht of pikant? pasta, aardappelen of rijst? vlees of vis?
