地⽅方農業與糧⻝⾷食⾃自主的發展與思考 張雅雲／字耕農，說寫⼟土地事 yayun.chang@gmail.com
雅雲 ⼆二三事 • • • • • •
字耕農。關注⻝⾷食農、社造和綠⾊色消費等議題，於《⻘青 芽兒》和上下游新聞網發表。 新莊社⼤大和萬華社⼤大「提著菜籃去旅⾏行」講師 《⻘青芽兒》雙⽉月刊撰稿義⼯工（2012年~迄今） 主婦聯盟合作社（2004~2015.6） 《菜籃⼦子⾰革命─從共同購買到合作找幸福》專案企劃 統籌及撰稿⼈人（2013~2015） 宜蘭⽩白⽶米社區社造參與（2000~2004)
離島也有農夫市集!!
讓荒⽥田廢校綻放新⼒力
讓荒⽥田廢校綻放新⼒力 【紅蘿蔔點點飯】 ⻝⾷食材： ⽶米三杯、紅蘿蔔泥100g、乾昆⼀一段（約10*3公分） 作法： 1.將紅蘿蔔去⽪皮磨泥，煮三杯⽶米需要約100g的紅蘿蔔泥。 2.取乾昆布⼀一段（約10*3公分） 3.將洗好的⽶米、紅蘿蔔泥、昆布加⼊入三杯⽔水，⼀一併放⼊入電鍋蒸煮。 4.最後再加⼊入少許鹽，可於煮飯前加⼊入或是煮好拌飯時再灑⼊入。
讓荒⽥田廢校綻放新⼒力
讓荒⽥田廢校綻放新⼒力
本⼟土雜糧復與進⾏行曲
早餐是什麼？還有⽶米飯嗎？ p p p p
每⼈人每年吃稻⽶米45公⽄斤 每⼈人每年麵粉⻝⾷食⽤用36公⽄斤 每年⼩小⿆麥進⼝口量120~130萬公噸 ⽶米⿆麥雙主⻝⾷食已然成形態
記憶中波蘿麵包的價格…
10元 25元
5元
⿆麥⽥田狂想的原念 p p
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施明煌，1999年與⼀一群⾝身⼼心受限的夥伴組合「喜願 麵包⼯工作坊」，創造⾃自⽴立⾃自⾜足的事業體。 2007年因應⾦金融⾵風暴國際糧價波動，⾃自組「喜願⼩小 ⿆麥契作農友團」，並以「⿆麥⽥田狂想」為名，在台灣各 地推動本⼟土契作⼩小⿆麥。 2011年集結農友成⽴立「喜願⼤大⾖豆特⼯工隊」，致⼒力推 動⼤大⾖豆的種植；2011年9⽉月再陸續成⽴立「喜願雜糧聚 樂部」。 與全教總合作在全台個學校成⽴立「咱糧學堂」，將「⻝⾷食 農教育」落實於學校之中。
圖：喜願提供
喜願共合國 p
2011年9⽉月為整合各⼯工作團隊與農友，乃以「喜願共 合國」（喜願社區協⼒力農業營⽣生群組Rejoice Community Supported Agriculture Living Group）， 做為投⼊入社區⽀支持型農業實踐的統稱。2014年11⽉月 再成⽴立「喜願⽇日光發電場」、「喜願穀物製粉所」， 勇於⾯面對「能源⾃自主」的⽭矛盾外，並將斷鏈「雜穀加 ⼯工產業」完成鏈結。未來將連結「⽣生產者」、「加⼯工 者」、「服務者」、「消費者」相互的承諾，建構社 區協⼒力完整的供應環圈。
2015出現漁塭⿆麥⽥田
圖：邱經堯 提供
2015出現漁塭⿆麥⽥田
⿏鼠道
誰的創作？
圖：邱經堯 提供
2016採收⼤大問題─穗上發芽 • 穗上發芽⼩小⿆麥有120公噸 • 50噸發芽較嚴重的由聯華實 業收購作為飼料 • 50噸發芽在10%以下是去做 麵條 • 20噸是釀威⼠士忌 • 喜願施總兼也感觸良多說： 「解決⽥田間的問題不是付錢 了事，全當飼料當然容易處 理，但必須也觀照到農⺠民的 ⼼心。」
本⼟土雜糧復耕進⾏行曲 為什麼要⽀支持本⼟土⼩小⿆麥？ p提⾼高糧⻝⾷食⾃自給率，重新取得⻝⾷食物主權。 p由集結的共購⼒力進⾏行現況改變，從⽣生活 者教育重新啟蒙。 p在地農糧，在地加⼯工，在地消費。 p休耕或閒置農地多元運⽤用，增進農友收 ⼊入。 p粗放旱作，農作管理簡易，減緩冬季枯 ⽔水期耗費。
圖：喜願提供
圖：喜願提供
圖：喜願提供
圖：喜願提供
圖：喜願提供
圖：喜願提供
本⼟土⼤大⾖豆復耕
圖：喜願提供
⼤大⾖豆特⼯工隊加⼊入無基改農區
當本⼟土⼩小⿆麥與⼤大⾖豆相遇
圖：喜願提供
雜糧聚樂部
⿊黑芝⿇麻 ⽩白芝⿇麻 蕎⿆麥 薏仁 ⼀一起加⼊入吧! 圖：喜願提供
雜糧聚樂部
圖：喜願提供
雜糧聚樂部 圖：喜願提供
雜糧聚樂部
圖：喜願提供
喜願⽇日光發電廠
圖：喜願提供
喜願榖物製粉所 ⼩小型製粉機 薏仁脫殼機
圖：喜願提供
⿆麥⽥田⾳音樂會
⿆麥⽥田⾳音樂會
好農壯遊─⽼老農訪國⼩小⼩小農
交情和感謝
交情和感謝
當本⼟土⼩小⿆麥⾛走進超商
雜糧復興與社會議題逗陣⾏行
雜糧復興與社會議題逗陣⾏行
激勵農友共同學習
提著菜籃去旅⾏行─⽇日本道の駅
台灣的道農市集 • 2015年10⽉月17⽇日起，11處國 道服務區設置「道農市集」， 初期先推⼩小農⽣生產的當季⽔水 果。 • 中壢站、湖⼝口南（北）站、泰 安南（北）站、⻄西螺南（北） 站、古坑站、東⼭山站、關廟南 （北）站等國道服務區，設置 共26個市集攤位。 • ⼩小農可上農糧署官網報名參加， 不同產季，不同農⺠民擺攤，價 格農⺠民⾃自訂。
全聯⼆二代店 設農家直採專區 • 2014年7⽉月全聯⼆二代店登 場，設⽴立農家直採專區。 • ⼤大賣場與⼩小農共榮的新嘗 試。 • 農友⾃自⼰己訂價 • 全聯收取管銷費+物流費
道之驛 「道之驛」是⽇日本為因應WTO衝擊，活化地區社會所 獨創的策略。 「道之驛」誕⽣生的原因為，在⻑⾧長程⾏行⾞車⽇日增，⼥女性及⾼高 齡駕駛者逐漸增加的情形下，為確保道路交通順暢，讓 駕駛⼈人員在⼀一般道路亦能安⼼心、⾃自由停靠休息。 由道路管理機關與鄉鎮公所或 公益法⼈人等，建構類似⾼高速公 路休息站的集中式可利⽤用舒適 休息空間。
道之驛的機能 •
根據定義，對於⼀一般的道路利⽤用旅客⽽而⾔言道之驛需具 有休憩的機能；
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對於旅客或道之驛所在地當地的⺠民眾⽽而⾔言，道之驛需 具有發送訊息的機能；
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對於以道之驛為中⼼心的鄰近地區⽽而⾔言，道之驛需具有 提攜地⽅方發展的機能 。符合這三點定義並通過官⽅方 單位登記審核的設施單位，才能冠上「道之驛」之名 營運。 [1]
道之驛與JA之關聯 「道之驛」的地區振興設施係由鄉鎮公所或公部⾨門團體設置，但 以委託第三部⾨門營運者居多，其中以委託JA營運者為最多。 再者，許多JA在「道之驛」的同⼀一⽤用地上設農產品直銷中⼼心分 店，或在其毗鄰地設分店的情形相當普遍。即使JA不在「道之 驛」的同⼀一⽤用地或毗鄰地設分店，其「⽣生產者組織」或「⽣生產者 個⼈人」以「設攤位」或「展售產品」等多元⽅方式，於「道之驛」 設施內銷售農產品的情形相當多。 此外，JA的「⽣生產者組織」或「⽣生產者個⼈人」於「道之驛」設施 內設置觀光農園、體驗農園、出租農園等，協助營運的情形亦相 當普遍。
四萬⼗十 道の駅
2007年開幕
四萬⼗十 道の駅
四萬⼗十 道の駅
四萬⼗十 道の駅
四萬⼗十 道の駅
四萬⼗十 道の駅 四万⼗十有豐富的林產，⽽而新聞事業印刷和 和森林也有極⼤大關連性，「四万⼗十⼗十和道 之驛」與「SHIMANTO NEWSPAPER BAG」合作，回收當地的舊報紙製成道之 驛販售⽤用的購物袋，⼀一來揭⽰示⽣生態循環的 概念，⼆二來也把⽇日本傳統的「摺紙」和「惜 物」有了巧妙的連結。 ⾼高知設計師梅原真先⽣生在2002年提出 「這條河流域的物產，由當地的新聞紙包 裝販售出去」這想法，把包裝作為販售產 品的⼀一部份，也傳達此區環境保護的價值。 梅原真的理念是，為守護⽇日本的原始⾵風景 就必須重視農林漁業等⼀一級產業，致⼒力於 協助這些產品銷售⽅方法與設計。
四萬⼗十 道の駅
四萬⼗十 道の駅
四萬⼗十 道の駅
經營者--四万⼗十劇本
(Shimanto Drama) 2007年在剛開幕的 『四万⼗十⼗十和』道之驛，將舊報紙紙袋作 為收銀台販售的購物袋；2009年開始，舊新聞紙袋的再運⽤用 成為當地的另⼀一特⾊色，負責道之驛經營的四万⼗十劇本 (Shimanto Drama)股份有限公司也持續開辦新聞紙袋培訓課 程或⼯工作坊。
地⽅方市集⾛走⼀一⾛走～道之驛
地⽅方市集⾛走⼀一⾛走～⽇日本道之驛
地⽅方市集⾛走⼀一⾛走～⽇日本道之驛
廢校新⽣生─⾼高知森の巢箱
廢校新⽣生─⾼高知森の巢箱
廢校新⽣生─⾼高知森の巢箱
廢校新⽣生─⾼高知森の巢箱
我的家鄉有特⾊色嗎?
⻝⾷食物⾵風⼟土⼈人情是地⽅方最好的代⾔言