compact via – international catalogue – autumn 2015

Compact International

Adults – Lifestyle

AUTUMN 2015 Cookery Knowledge Family Gardening – Hobby – Do it yourself Wellness & Fitness

Starke Themen – starke Bücher!

TABLE OF CONTENTS 3

Cookery

24

Gardening – Hobby – Do it yourself

31

Family

42

Knowledge

52

Wellness – Fitness

Street Food

Cookery

Ŷ Curry sausage and doner kebabs had better watch out: street food is THE new global trend. Recreate the tantalising tastes of street food in your own home! Ŷ Something for everyone: varied, imaginative and international recipes that are typical to individual regions or reinterpret classic dishes – the perfect reason to get cooking! Ŷ Easy as ABC: use the QR codes for each list of ingredients to upload the necessary shopping items to your smartphone with ease

Street Food. Global Art.-No. 9781

sch Vegetari n & vega

en: Für 4 Person nete 400 g getrock Kichererbsen 1 Zwiebel he 1 Knoblauchze Chilischote 1 kleine rote rsilie 1 Bd. glatte Pete 1 Bd. Koriander /2 2 EL Olivenöl ehl 3 EL Panierm pulver Kreuzkümmel Korianderpulver Salz Mühle Pfeffer aus der en Öl zum Frittier Zubereitungsz 45 Min. : Einweichzeit 12 Std. Garzeit: 2 Std.

eit:

FAL AFE L

Ŷ With plenty of additional information all about street food: from characteristic spices through different ways of preparing the dishes to unusual specialities and variations. Experience just how delicious honest, authentic cuisine can be!

Öl in einem hohen Topf 12 Stun- 5. Das 180 Grad erhitzen.

1. Kichererbsen ca. er auf ca. den in kaltem Wass Falafel darin portionsDie end eren. einweichen. Anschließ weise goldbraun fritti kalt pfen in ein Sieb abgießen, Herausheben, abtro pfen enabbrausen und abtro Waslassen und auf Küch n. lasse tten lassen. Mit sauberem n und entfe r papie ser in einen Topf gebe r Warm servieren. ca. 2 Stunden bei milde n. Da Hitze köcheln lasse n. lasse nach abtropfen lauch 2. Zwiebel und Knob chote abziehen. Die Chilis entwaschen, putzen und den zu alles Dann n. kerne und in Kichererbsen geben fein e schin der Küchenma den zerkleinern oder durch Fleischwolf drehen. nder 3. Petersilie und Koria en abbrausen und trock von schütteln. Blättchen n und zupfe eln Stäng den sehr fein hacken. r4. Die Kräuter mit Kiche nöl erbsenmasse, Olive lich und Paniermehl gründ ein vermengen, sodass Teig formbarer, weicher mel, zküm Kreu Mit eht. entst und Korianderpulver, Salz Mit en.

Pfeffer kräftig würz en Händ angefeuchteten n. daraus Bällchen forme

Tipp ter Statt getrockne man Kichererbsen kann auch 800 g KicherDose erbsen aus der verwenden; dann t müssen sie nich en. eingeweicht werd fel Orientalische Fala Pide werden gerne in Dann broten serviert. kann man noch feinse geschnittenes Gemü en, wie Rotkohl, Möhr Gurke und Tomaten rdem dazu geben. Auße ein schm eckt hierzu r.

Joghurtdip supe rDafü r 250 g Natu joghurt mit 3 EL te), Tahin (Sesa1mpas 1 EL Honig, /2 TL abgeriebener Zitro nenschale und je 1 /2 TL Piment- und t Zimtpulver glat rühren.

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08.05.15 10:48

48 d indd 49 08.05.15 10:48

d indd 48

144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Crazy Cake Design

Cookery

Ŝ Baking is so last year – now it’s the turn of cake design! From cute owl decorations to wedding cakes that will blow everyone away, Crazy BackNoÊ’s instructions make everything a piece of cake! Ŝ Recipes for cake mixes, ¿ OOLQJV JDQDFKH DQG fondant alongside basic knowledge about the best tools ensure that you are well prepared

Crazy Cake Design Art.-No. 9678

Ĺś Easy as pie: cake design is easy when you follow the fully illustrated step-by-step instructions. And if you GR Âż QG VRPHWKLQJ D OLWWOH tricky, QR codes take you straight to video tutorials. .

43

42

FRĂœHL

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grĂźnen MoDrittel des en Aus einem 5 cm lang nts einen dellierfonda n.

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ene zusamm in der Mitt drĂźcken.

Den Strang unten ach klappen und

So e kleben. auf die Tort schel forDas Gras ca. 3 GrasbĂź insgesamt aufkleben. men und

37 49

SCHĂ„F

48

Fondant aus en weiĂ&#x;en Den restlich m BlĂźtenausstecher eine rollen. Mit mchen aus kleine BlĂź fĂźnf bis vier stechen.

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ndrezep eine Torte er Torte (Gru er RollZutaten fĂźr 26 cm Durchmess : : 750 g grĂźn Tortenbasis en der Tortenbasis eck Zum Eind fondant 70 g; 150 g e: un: tfarb Bra t: Hau Rollfondan dant: WeiĂ&#x;: 110 g; n: 5 g : 7 g; GrĂź Modellierfon as Schwarz; Pink etw Gelb: 5 g;

ger, erial her mit Prä Arbeitsmat h, ngsausstec Schmetterli tti, Pinsel, Taschentuc zum rohe Spaghe Modellierwerkzeug ug, r llierwerkze Messer ode ode el-M techer Keg Schneiden, Rollstab, Blßtenauss r, Zahnstoche mit Präger r Zuckerklebe kenzeit l. 1 Std. Troc 3 Std. zzg Dekozeit:

ken, um Stempel drßc metterling Danach den auf dem Sch eine Struktur zu prägen.

t en Fondan nden gelb Den Ăźberste herum ablĂś metterling um den Sch se einen gleiche Wei . hen stec sen.Auf die aus metterling zweiten Sch

rr Modellie Messer ode nge auf Mit einem terli die Schmet werkzeug hdrĂźcken. r Seite hoc jeweils eine

144 pages, 4c, Hardcover with spot coating and two ribbon page markers, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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On-trend baked Creations

Cookery

Ŷ Irresistibly delicious and a real treat for the eyes: a variety of recipes for on-trend baked creations Ŷ A must for budgetconscious baking enthusiasts: contemporary layout with attractive full-page photos at an affordable price Ŷ A detailed introduction provides information on getting started and makes baking child’s play Cake Pops

Whoopie Pies

Art.-No. 9704

Art.-No. 9703

3 titles available: Cake Pops Art.-No. 9704

Whoopie Pies Art.-No. 9703

Muffins & Cupcakes Art.-No. 9704

IERT RAFFFIN

46

&

TRENDIG

Edle Cupcakee s mit Buttercrem

1

Den Backofen

auf 200 Grad

Ober- und

Unterhitz

ft) vorheie (180 Grad Umlu

en eines

Muld rförmchen in die zen. 12 Papie setzen.

Muffinblechs

2

0XI¿ QV &XSFDNHV

Art.-No. 9702

r sowie eln, Backpulve Mehl mit Mand Das Ei n und sieben.

Natron vermische gensaft und Zucker, Öl, Oran hren. leicht verquirlen, alles gut verrü und ben Buttermilch zuge unter die Eirasch hung misc Dann die Mehl masse ziehen.

3

im heißen en füllen und Teig in die Form 0 Miren Schiene 25–3 Ofen auf der mittle henprobe maDann die Stäbc nuten backen. nehmen. Die aus dem Ofen hen Törtc . chen und auf einem der Form lösen Cupcakes aus lassen. ändig abkühlen Kuchengitter vollst

4

r kräfTopping die Butte Für das cremige rührgeräen eines Hand tig mit den Quirl den Nach und nach gen. schla tes schaumig n. Anschlierzucker unterrühre gesiebten Pude weise unter die lepudding löffel ßend den Vanil en. asse meng Butter-Zucker-M

5

zbeutel e in einen Sprit Die Buttercrem kreisförfüllen und dann mit Sterntülle Cupausgekühlten

ändig mig auf die vollst cakes geben.

6

len beeinigen Zuckerper Cupcakes mit eren 1 Himbeere garni streuen, mit je uben. Die Puderzucker bestä und leicht mit n, bis die stelle nk Kühlschra end Törtchen in den hließ Ansc geworden ist.

Buttercreme fest servieren.

Topping: Für das r Stück: 0 g Butte Für 12 405) 15 zucker ehl (Type 2 EL Puder 250 g M gelepudding e, ält 3 EL Vanil 50 g gesch n del an odukt) M (Fertigpr mahlene rlen ckpulver Zuckerpe 2 TL Ba eeren tron 12 Himb 1/2 TL Na ker zum öße M) Puderzuc 1 Ei (Gr cker stäuben 100 g Zu nöl Be nenblume 80 ml Son ft Orangensa ml 0 15 ilch Butterm 120 ml

ngszeit: Zubereitu 30 Min. : Backzeit in.

M 30

07.01.14 11:43

80 pages, 4c,Softcover, 14.5 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Mug Cakes

Cookery

Ŷ Not only do they look original, they’re also ready in next to no time: mug cakes are becoming more and more popular Ŷ Mix the dough, put it into a mug and start the microwave – just a short time later, your cake is ready to eat! Ŷ Around 35 recipes from sweet to savoury with plenty of baking tips and suggested variations for delicious cakes that no-one will be able to resist!

Mug Cakes Art.-No. 9782

80 pages, 4c, Hardcover with Spotcoating 21 x 21cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Gourmet Burgers

Cookery

Ĺś A book packed with culinary delights: 92 varied recipes ensure no-one equates burgers with boring fast food Ĺś :KHWKHU ZLWK EHHI Âż VK RU suitable for vegans: burger recipes for every palate Ĺś Ideas for tasty classic and off-beat side dishes Ĺś Extra: QR codes with each recipe allow the list of ingredients to be saved easily to a mobile phone

Gourmet Burgers Art.-No. 9585

THAI-STYLE BURGER hacken. Koriander

kalt ab-

schälen und en. Etwas 1 Den Knoblauch die Blätter fein hack waen schßtteln und

FĂźr 4 StĂźck:

brausen, trock en. Die Chilischote Garnitur beiseiteleg Koriander fĂźr die und hacken. eren, entkernen schen, längs halbi n, das eine Schale gebe nder und Chili in soĂ&#x;e Knoblauch, Koria verkneten. Mit Fisch en und alles glatt Hackeisch zufĂźg abschmecken.

Das Fleisch in en. erhitz e einer Pfann In das heiĂ&#x;e Das ErdnussĂśl in daraus formen. ilen und Patties n Seiten ca.

4 Portionen aufte Hitze von beide und bei mittlerer ErdnussĂśl geben n.

7 Minuten brate schneiRinge e dĂźnn in el schälen und ächen Inzwischen die Zwieb und die Schnitt tchen halbieren bestreichen. den. Die BurgerbrĂś etwas ChilisoĂ&#x;e Unterseiten mit Mit Die tzen. n. aufse rĂśste s leicht die Pattie en belegen und Oberseiten Mit den Zwiebelring bestreuen und die egten Koriander dem beiseitegel tzen. aufse der BrĂśtchen

2 Knoblauchzehen ½ Bd. Koriander 2 rote Thai-Chili 600 g Schweinehackeisch 3 EL thailändische FischsoĂ&#x;e 3 EL ErdnussĂśl 1 Zwiebel 4 BurgerbrĂśtchen 4 EL sĂźĂ&#x;e ChilisoĂ&#x;e

2

3

4

Zubereitungszeit: 25 Min.

TIPP

ndet werden.

ErdnusssoĂ&#x;e verwe ChilisoĂ&#x;e kann auch abziehen und fein Alternativ zur sĂźĂ&#x;en Knoblauchzehe Schalotte und 1 e hen, dann klein wasc ½ r und DafĂź eren, entkernen Chilischote halbi n Topf erhitzen hacken. ½ rote Ă–l in einem kleine en. 1 EL neutrales EL Erdnussebenfalls fein hack anschwitzen. 3 darin Chili erKnoblauch und Mit 200 ml HĂźhn und Schalotte, en leicht anrĂśsten. und unter RĂźhr gelegentlichem butter einrĂźhren chen und unter Kokosmilch ablĂśs und n. Mit SojasoĂ&#x;e brĂźhe und 50 ml einkĂścheln lasse ich dickl ten RĂźhren ca. 10 Minu abkĂźhlen lassen. abschmecken und Cayennepfeffer

RT LEN & RAFFINIE

AUSGEFAL 114 BURGER

144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The World of Cocktails

Cookery

Ŷ The extensive standard cocktail reference book with the most popular classic cocktails and trendy new creations Ŷ For every taste and every occasion: from margaritas through coladas and rum GULQNV WR ¿ ]]\ DQG DOFRKRO free cocktails Ŷ Special symbols for cocktails that are quick or more GLI¿ FXOW WR PDNH Ŷ Detailed introduction with basic techniques and ingredients, specialist terms, the ideal bar equipment and lots of tips

Enchilada – The World of Cocktails Art.-No. 9366 220

ALKOHOLFREI & SMOOTHIES

CALA SERENA Für 1 Drink:

2 cl Kokos-Fruchtsirup 2 cl Sahne 7 cl Ananassaft 7 cl Orangensaft 7 cl Maracujanektar 1 Cocktailkirsche ¼ Ananasscheibe

ALKOHOLFREI & SMOOTHIES

Ŷ Extras: ribbon placemarker, celebrity quotes and favourite drinks plus information about the origin and history of each cocktail

221

(ABB. S. 221)

1 Ein Shakerglas mit Eis füllen. Den Kokos-Fruchtsirup mit Sahne, Ananas- und Orangensaft dazugeben. Danach den Shaker fest verschließen und die Zutaten kräftig shaken.

2 Den Drink durch ein Barsieb in ein Jumbo- Glas abstrainen. Crushed Ice dazugeben und das Ganze mit Maracujanektar auffüllen.

3 Die Cocktailkirsche mit einem kleinen Holzstäbchen an der Ananasscheibe befestigen. An den Glasrand stecken und Cala Serena servieren.

COCONUT ROSE Für 1 Drink:

2 cl Kokos-Fruchtsirup 2 cl Sahne 7 cl Kirschnektar 7 cl Orangensaft 1 Cocktailkirsche ½ Orangenscheibe (unbehandelt)

224

ALKOHOLFREI & SMOOTHIES

1 Ein Shakerglas mit Eiswürfeln füllen. Den KokosFruchtsirup mit Sahne, Kirschnektar und Orangensaft dazugeben. Den Shaker fest verschließen und das Ganze kräftig shaken.

COCONUT KISS Für 1 Drink:

14 cl Ananassaft 2 Den Drink durch ein Barsieb in ein Grand-Cru-Glas abstrainen. Dann das Glas mit Crushed Ice auffüllen.2 cl Sahne 2 cl Kokos-Fruchtsirup 1 cl Grenadinesirup 3 Die Cocktailkirsche mit einem kleinen Holzspieß an 1 Cocktailkirsche der Orangenscheibe befestigen. Die Orange an den ¼ Ananasscheibe Glasrand stecken und Coconut Rose servieren.

PROFI

ALKOHOLFREI & SMOOTHIES

225

(ABB. S. 225)

1 Ein Shakerglas mit Eis füllen. Ananassaft, Sahne und Kokossirup hineingeben. Den Shaker fest verschließen und alles kräftig shaken.

2 Den Drink durch ein Barsieb in ein Grand-Cru-Glas abstrainen. Das Glas mit Crushed Ice auffüllen.

3 Grenadinesirup mithilfe eines Barlöffels vorsichtig auf den Drink layern. Die Cocktailkirsche mit einem kleinen Holzstäbchen an die Ananasscheibe stecken und das Ganze auf den Glasrand setzen. Coconut Kiss servieren.

Der Coconut Kiss ist auch unter dem Namen Virgin Colada bekannt.

Nach Geschmack kann für den Farbverlauf auch Kirschsirup anstelle von Grenadinesirup verwendet werden.

EISSCHOKOLADE Für 1 Drink:

20 cl Milch 6 bl Kakao 2 Kugeln Vanille- oder Schokoladeneis

1 Die kalte Milch in ein Rührglas geben. Den Kakao dazugeben und das Ganze glatt rühren.

2 Die Eiskugeln in einen Tumbler mit 31 cl Füllmenge geben. Den Kakao darübergießen und Eisschokolade servieren.

256 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Christmas

Cookery

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Biscuits

Art.-No. 9833

Art.-No. 9823

Ŝ What would Christmas be without creative gifts, spiced biscuits or aromatic punch? Spread joy among your nearest and dearest with homemade products – as easy as ABC thanks to detailed instructions! Ŝ Something for every taste: from straightforward and FODVVLF WR UH¿ QHG DQG XQX sual. Christmas is a time to tempt the taste buds! Ŝ A detailed introduction provides information on getting started and makes baking child’s play

3 titles available: Punch, Pastries & more Art.-No. 9833

Biscuits Art.-No. 9832

Gifts from the Kitchen Art.-No. 9831

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Gifts from the Kitchen

Art.-No. 9831

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DafĂźr 3 ) vorhei dick aus tt rĂźhren Umluft cm gla 1 t Zim er ca.

1 Msp. ckpapi stechen. oder Ba rne aus Plätzund Ste en. Die entfernen er ausleg mittleren Backpapi n auf der lech mit Ă&#x;en Ofe Ein Backb egen und im hei au dar n che StĂźck:

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StĂźck: FĂźr ca. 35leichte Butter

darfst) 120 g von Du (z. B. Zucker 90 g rĂśĂ&#x;e M) 1 Ei (G lz Sa Ăźrz 1 Prise hengew Lebkuc r 3 TL lve Zimtpu l 2 TL nmeh Weize 240 g 5) 40 Be(Type er zum rzuck Pude en stäub

ngszeit: Zubereitu n.

30 Mi : KĂźhlzeit 1 Std.

Backzeit:

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80 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

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Gluten-free Recipes for Children

Cookery

Ŷ A comprehensive advice book for parents with children who have a gluten intolerance (coeliac disease) Ŷ Extensive recipes section with delicious dishes for anyone with a sweet tooth Ŷ Theory section with medical facts and information about foods to use and foods to avoid Ŷ Tips for special situations such as children’s birthday parties, school trips and holidays

Gluten-free Recipes for Children

Art.-No. 9345

Ŷ Extra: a handy, detachable shopping guide

Gluten-free Recipes For Children Art.-No. 9345

128 pages, 4c, Hardcover, 14.5 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Clever Eating

Cookery

Ĺś Increase your well-being and positive energy with food that is both healthy and tasty Ĺś Sophisticated, modern presentation especially for a young and young-at-heart readership Ĺś With a coated cover Ĺś The “clever-eatingâ€? symbol next to the recipe indicates the given effect Eat Yourself Fit Art.-No. 8986

4 titles available: Eat Yourself Fit Art.-No. 8988

Eat Yourself Young Art.-No. 8984

Eat Yourself Slim Art.-No. 8983

Eat Yourself Beautiful Art.-No. 8985 Eat Yourself Young Art.-No. 8984

Eat Yourself Slim Art.-No. 8983

Eat Yourself Beautiful Art.-No. 8985

The “clever-eating“ effect Delicious recipe ideas 7 SCHLANK ISS DICH

ER

uppe Feine Fischs

KH ¡ 9g F ¡ 5g eit: 40 Min. kJ ¡ 20 g EW Zube reitu ngsz 187 kcal ¡ 782 pro Pers on: Näh rwer te

. klein schneiden waschen und Sellerie putzen, fen schneiund in feine Strei in MĂśhre schälen n, waschen und zwiebeln putze e ugab Fettz den. FrĂźhlings ohne ke schneiden. die diagonale StĂźc wenken, damit häuďŹ g durchsch rĂśsten. Dabei arz werden.

Korner nicht schw n. hlage versc er Salz und Pfeff Ei mit Sesam, Pfanne erOlivenÜls in einer Die Hälfte des darin ca. 30 g bei starker Hitze hitzen. Eimischun n.

Sekunden brate e Minunehmen und einig Pfanne vom Herd Omelett aufroln, bis sich das ten ruhen lasse Streifen schneiden Rolle in dßnne len lässt. Diese n. und warm stelle

1

2

3

Wasser unter ieĂ&#x;endem Spinat grĂźndlich rnen. Gut i lange Stiele entfe utt waschen, dabe eiden. Den Heilb n und fein schn abtropfen lasse kleine StĂźcke in und n en tupfe waschen, trock schneiden. f Sellerie, MĂśh oder Suppentop In einem Wok Ăźbrigen zwiebeln mit dem re und FrĂźhlings Hitze ca. 3 Minu n. Bei starker OlivenĂśl vermenge ten garen. utt SojasoĂ&#x;e, Heilb mit rĂźhe HeiĂ&#x;e GemĂźseb ng geben.

GemĂźsemischu und Spinat zur Hitze ca. 5 und bei starker Deckel auegen cken und in vor. Suppe abschme berMinuten garen lettstreifen darĂź Ome n. gebe r gewärmte Telle eren. suppe heiĂ&#x; servi streuen und Fisch

4

onen : FĂźr Pers

rie 2 Stangen Selle 1 MĂśhre ln 5 FrĂźhlingszwiebe gerĂśsner, 1 TL SesamkĂśr tet 1 Ei Salz er aus der schwarzer Pfe MĂźhle 2 EL OlivenĂśl t 60 g frischer Spina utet , gehä utt 300 g Heilb heiĂ&#x; 1 l GemĂźsebrĂźhe, oĂ&#x;e Sojas helle 5 TL

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SUPPEN

E & S A L AT

128 pages, 4c, Softcover ZLWK À DSV [ FP

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Cooking with Nothing

Cookery

Ŷ Conjure up delicious meals using a small number of ingredients and leftovers: 80 simple recipe ideas that will transform even reluctant cooks into keen amateur chefs Ŷ Introduction with basic information about nonperishable and budget foods Ŷ Extra: use the practical ingredients index to quickly ¿ QG WKH ULJKW UHFLSH

Cooking with Nothing Art.-No. 9448

wegzuunserer Küche nicht Kartoffeln sind aus aten und neben Kohlenhydr denken. Sie liefern Die Speiine und Mineralien.

Ballaststoffen Vitam ächs engew schatt ns ein Nacht sekartoffel ist übrige a. Sie mit Tomate und Paprik und damit verwandt lagern wie ganz so lange wegzunatürlich nicht nicht Küche lässt sich unserer aus hen Kartoffeln sind Aber die köstlic wennKohlenhy draten und Nudeln.

Reis oder Karto denken. Sie liefern neben l, kühl, aber iste dunke und Mineralien. Die SpeiHolzk Vitamine denk in einerffen KnollenBallaststo Obst nt von ächs entferattengew Nachtsch weit und ein Balla l ist übrigens ohne Druck Sie frostfrei,sekartoffe Paprika. schön undganz mit Tomate auch seka sie verwandt damit halten und n, werde lange lagern wie aufbewahrtsich und natürlich nicht ganz so lässt läss lange durch. Nudeln. Aber wenn die köstlichen

hat nhydraten. Mancher Pasta ist reich an Kohle ja dick. denn die machen deshalb Angst davor, en die Teigwaren als Sportler dagegen schätz ln sind für Nude , Sorge Keine Energielieferanten. llen vertens in Ausnahmefä Übergewicht höchs sonst ausgeIhre Ernährung draten. Mancher hat antwortlich. Wenn Pasta ist reich anistKohlenhy und das ßig vernünftigdavor, denn die machen ja dick. wogen und mengenmä deshalb Angst nichts,die Teigwaren als Die tunschätzen , gilt: dagegen reicht Sportler Nudeln sind für Bewegungspensum feranten. Keine Sorge, Energielie . ecken schm nur Ausnahmefällen verin wollen s die Übergewicht höchsten

offeln haften von Kart Kocheigensc n Sie auf her Kartoffeln sollte Beim Kauf jeglic ungen achten: folgende Beschreib nd: Diese A-B) = festkoche Reis oder bzw.

A r aber (ode f kühl, s dunkel, Reis en ihre feste Struk Koch Knollen in einer Holzkiste ffeln beim Karto ltenvon Ernährung sonst ausgehaften n beha weit entfernt von Obst Kno igensc Sorte antwortlich. Wenn Ihre Koche artoffeln oder im Sie auf frostfrei, ohne Druck und eln sollten als Bratk vernünftig ist und das Kartoff er en etwa sie auch ganz schön jeglich fros KaufSie bleib wogen und mengenmäßig Beimtur. aufbewahrt werden, halten : . en achten reicht, gilt: Die tun nichts, Form eibung in r auf Beschr e Bewegungspensumeigenes supe folgend Diese lange durch. & Co. ein Kartoffelsalat = festkochend:vorw en. iegend festkoNudeln ist zusammen mit Reis lan die wollen nur schmeck s f (oder A bzw.rA-B) bzw. B) = StrukMan s vf (ode B-AKochen ihre feste lten zwar ihre Kapitel gewidmet. Warum? Ganz einfach: Sorten behalten beim diese Sorte n beha oder im d: Auch etwa als Bratkartoffeln minichen bleiben tur. Sie in der Struktur. kann sie als Beilagen essen oder mit einer etwas lockerer in Form. superaber elsalat , sind mit Reis & Co. ein eigenes t. Mit ist zusammen Kartoff Nudeln Form Hauptgerich festkoartoffeln oder end Pellk malistischen Soße auch als vorwieg = B) , wenn Sie bzw.dazu B-A Warum? Ganz einfach: Man gewidmet. s vf (oder Kapitel ihre en Sie Handumim n zwarhen Greif werden behalte Zutaten wollen.

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Kochligkoch s m (B-C beim und hen oder fallen Stärkeekuc ers viel besond e, ReibSie eln enthalten Püre Kartoff für ns ikon -Lex sind beste leicht auseinander.

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Reibekuchen oder Duftesnde Püree, Eintö-pfe für geeig Ober sund Reis-Lexikone war. sind besten Basmatireis:Kleine auf 180 Grad nglich auskleiden. zu Haus de Sorte, die ursprü Den Backofen lajaDuften et. papier mit Back Hima e geeign ireis: gform Eintöpf (160 Grad am Fuße desBasmat war., Eine Sprin Sorte und Unterhitze Hause ja zunde dufte Himala deseine iden. auf 180 Grad OberUmluft) vorheizen. falls am Fuße e Sorte, Den Backofen Backpapier auskle 1 mit duftend Jasminreis: Eben eine form n und lls eide Spring Ebenfa Eine reis: hma ck.

Jasmin e Streifen schn im Gesc Umluft) vorheizen. ack. Stärke und sehr blumigsehr ksspeck in klein aten, blumig im Geschm schneiden und Den Frühstüc besonders vielers viel Stärke und Fettzugabe anbr kleine Streifen: 2inPersonen enthält speck s: Er enthält besond n, die kletücksFür Klebreis: Er Klebrei en, teten Pfanne ohne gabe anbraten, fehle 2kle-Den Frühsichtet Personen: empfehlen, die Für 2hte e ohne Fettzu in en, zu emp te zu speck nehm vom Herd nehm in einer beschich ne en Pfann Frühstücks für Gerich g Geric 60 Pfan daher für r ist Die den besch den Herd ist. dahe mit in eck mitl in einer ist e vom äunt Beispie 60 g Frühstückssp zumpiel Beis sie darüberstäuben zum unt ist. Die Pfann sie man erstäuben bis er leicht gebr man weil ben sollen, oder Thymian bis er leicht gebrä Scheiben Thymian darüb Scheiben ben sollen, weil ten Rosmarin Rosmarin oder Stäbchen isst. Rosmarin getrocknetengetrockneter Rosmarin etwas getrockne etwasngetrockneter Parboiled-Reis: Das ist „gewöh öhnStäbchen isst. „gew n- oder istbzw.

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PastaCake

PastaCake

1

2

3

4

5

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6

kJ, 517 kcal, 2163 g F, 25 g EW, 33 Pasta-Cake diesen g g KH n für Nudel30 dann 200 Wenn die müssen, werden alzenem art ges geg noch in leicht n und sie be garen. gsanga verwende h Packun nac r Wasse

EINLEITUNG

7

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Tipp

67

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Tipp 66

NUDELN & REIS

66

67

NUDELN & REIS

144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.3 x 23.5 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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I Enjoy Cooking

Cookery

Ŷ Handy cookbook format with pleasant and elegant setup Ŷ Around 100 recipes from basic to challenging Ŷ Many tips on ingredients, preparation, variation options as well as nutritional information

ICH KOCHE GERN

CUPCAKES

Ŷ Introduction with background information

G E N U S S R E Z E P T E F Ü R J E D E N TA G !

8 cooking titles available: Barbecue Cupcakes Art.-No. 8845

Barbecue Art.-No. 8767

Art.-No. 8767

Family Recipes Art.-No. 9307

Pasta Art.-No. 9308 FEI NE SUP PEN

FEI NE SUP PEN

ia to L a tte m a cc h rl in g e n e ff fi P vo n 1 : Für 4 Personen -Essig 100 ml Balsamico 3 EL Zucker 2 Schalotten 500 g Pfifferlinge Butter nd 400 ml Geflügelfo (z. B. von Escoffier) 200 g Sahne Salz Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben 300 ml Milch 1/2 Bd. Petersilie

in sig mit Zucker Balsamico-Es n und erhitzen. einen Topf gebe 4 hohe ochen und auf Sirupartig eink .

Gläser verteilen

len und fein Schalotten schä putg Pfifferlinge würfeln. 500 g Pilze schneiden; 100 zen und klein . egen beiseitel m Topf erhitEL Butter in eine nwürfel hineinzen. Schalotte erandünsten. Pfiff geben und darin

2

3

zeit: Zubereitungs 30 Min. Nährwerte pro Person: 13 g EW, 361 kcal, 1510 kJ, 28 g F, 15 g KH

Salads

su p p e K ü rb is cre m eu n d S h e rr y m it Re is 3 Reis nach Pakkungsanweim sung in kochende n.

Salzwasser gare abgieAnschliesend rf ßen und bei Beda n. abtropfen lasse

nsten. und mit andü linge zugeben ießen. ügelfond aufg Mit 400 ml Gefl , Pfefn und mit Salz Sahne dazugebe . cken abschme fer und Muskat eln köch Minuten Die Suppe 10 mimit einem Stab lassen. Dann e Die pürierte Supp exer pürieren. ereit in die vorb dann zu 2/3 hoch n rme n. Milch erwä ten Gläser fülle aum men. Milchsch und aufschäu ppe der Pfifferlingssu vorsichtig auf verteilen.

Lauch putzen, in waschen und eifeine Ringe schn einem den. Butter in zen großen Topf erhit darin und Lauch kurz andünsten.

4

4

Art.-No. 8766

Sauces & Dips

: Für 4 Personen ch 400 g Kürbisfleis elpulver 1 TL Kreuzkümm 1/2 Kurkumapulver an, 1 EL frischer Major gehackt 3 EL Olivenöl

Art.-No. 8765

Tasty Treats in a Glass

80 g Reis Salz 100 g Lauch 20 g Butter he 600 ml Gemüsebru 4 EL Sherry EstraSchnittlauch und gon zum Garnieren

Art.-No. 8763

Vegetarian Cooking Art.-No. 8768

zeit: Kürbis aus dem Zubereitungs Ofen nehmen.

40 Min. keit Mit der Garflüssig püriemöglichst fein rühe Nährwerte pro ren. Die Hühnerb en, Person: zum Lauch gieß unter490 kcal, 2058 kJ, Kürbispüree sowie 22 g EW, 31 g F, 29 g KH rühren und Reis n. gebe dazu ry Sher und n oche aufk al Das Ganze einm Kräuhmecken. Mit nochmals absc servieren. tern garniert

5

in Etwas Butter einer kleinen Pilze Pfanne erhitzen. und darin anbraten Pfeffer mit Salz und . Peabschmecken n, tersilie abbrause tteln trocken schü r und hacken. Übe die angebratenen und das Pilze streuen e serGanze zur Supp vieren.

5

eizen.

180 Grad vorh Backofen auf e in ca. 2 cm groß Kürbisfleisch ofenfen und in eine Würfel schneide n. ste Form gebe er , Kurkumapulv Kreuzkümmelnöl mit dem Olive und Majoran iswurfel damit Kürb en. isch verm eßen ml Wasser angi beträufeln. 150 35 Backofen in ca. und Kürbis im h garen.

Minuten weic

1

Workday Lunch Recipes Art.-No. 8764

4 baking titles available:

VARIANTE

2

fer mag, hackt Wer es gerne schar e ganz fein und 1 rote Chilischot mit dem Lauch an. dünstet sie dann

Baking Art.-No. 8844

Biscuits and Cookies

25 19.10.11 12:07

Art.-No. 8846

24 19.10.11 12:07

Cupcakes Art.-No. 8845

Muffins Art.-No. 8847

96 pages, 4c, Softcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Vegan

Cookery

Ŷ Simply delicious dishes made without any ingredients derived from animals Ŷ Useful information about food products, variants and side dishes to create the perfect meal Ŷ Special pages with information about the principles of and background to a vegan diet

Vegan Art.-No. 9449

H A U P T G E R I C H T E

A U S

Quinoa-Ratatou F Ü R 4 P E R SO N E N:

125 g Quinoa 400 ml Gemüsebrüh e je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote 250 g Zucchini 200 g Cocktailtomaten 1—2 Knoblauchzehen 80 g kalifornische Walnüsse 4 EL Olivenöl 1 EL Oregano, frisch gehackt Salz Pfeffer aus der Mühle

400 g TK-Blattspinat 4 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 300 g Kartoffeln 60 g Tofu 2 TL Öl 2 EL grüne Currypaste 300 ml Gemüsebrüh e 150 ml Kokosmilch Salz weißer Pfeffer 2 EL Zitronensaft JUNGE KÜCHE

50

JK_Vegan_innen.indd

&

P F A N N E

> Quinoa in der Gemüs ebrühe nach Packungsanweisung ca. 20 Minuten kochen. > In der Zwischenzeit Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen.

Schoten in Stücke schnei den. Zucchini waschen und putzen . Dann längs halbieren und in Scheib schneiden. Tomaten abbrau en sen und die Hälfte halbieren.

Knoblauch schälen und fein würfel n. Walnüsse grob hacken. > Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze erwärm en. Walnüsse darin kurz anröst en. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne

Kartoffel-Spinat F Ü R 4 P E R SO N E N:

T O P F

ille-Pfanne

JK_Vegan innen indd 23

[Abb.]

nehmen und auf einen Teller geben.

Paprika und Zucchini in das Öl geben und 2—3 Minute n anbraten. > Knoblauch, gehackten Oregano und die Tomaten mit in die Pfanne geben. Unter Wende n noch einige Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. > Quinoa locker unter das Gemüse mengen. Quinoa-Ratato uille-P vor dem Servieren nochm fanne als abschmecken. > Nährwerte pro Person : 371 kcal, 1552 kJ, 10 g EW, 25 g F, 27 g KH

- P f a n n e m i t To f u

> Spinat nach Packu ngsaufschrift auftauen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, wasch en und in Ringe schneiden. > Knoblauchzehen schäle n und in dünne Scheiben schne iden. Kartoffeln schälen, kalt waschen und in 1 cm große Würfe l schneiden.

Den Tofu ebenfalls klein würfeln. > In einer Pfanne Öl erhitze n, Frühlingszwiebeln und Knobla uch darin andünsten, Currypaste einrühren.

Kartoffeln sowie Spinat dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.

Wer es weniger scharf

[pikant]

> Brühe und Kokosmilch angießen, alles 10—12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. > 2 Minuten vor Garzei tende den Tofu in die Pfanne geben und kurz mitköcheln lassen. Kartof fel-Spinat-Pfanne in Schälc hen anrichten und heiß servieren. > Nährwerte pro Person : 139 kcal, 586 kJ, 8 g EW, 5 g F, 17 g KH

mag, verwendet rote

oder gelbe Currypaste.

50

JK_Vegan_innen.indd

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80 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery for Young People

Cookery

Ŷ Quick, out of the ordinary, funny, sophisticated recipes for “young” people Ŷ Each volume has around 60 new sophisticated recipes with a classical and unusual combinations of ingredients and spices Ŷ Tips on food and their content and many suggestions for varying the recipes and energy values Ŷ Brilliant colour illustrations, modern, attractive layout 0XI¿ QV Art.-No. 6298

23 titles available: G JUN E KÜ C H E

Currys

Barbecue Art.-No. 6458 Chocolate Art.-No. 6296 Coffee Art.-No. 6563 Cooking with Fruits Art.-No. 6455 Currys Art.-No. 6565 Dolci Art.-No. 6695 Drinks Art.-No. 6152 Fingerfood Art.-No. 6153 Gratins Art.-No. 6297 Muffins Art.-No. 6298 Pasta Art.-No. 5181 Picnic Art.-No. 6696 Rice Art.-No. 6154 Salads Art.-No. 5183 Sauces & Dips Art.-No. 6457 Seafood Art.-No. 6155 Soups Art.-No. 6564 Steaks & Co. Art.-No. 6295 Sushi Art.-No. 6456 Vegan Art.-No. 9449 Vegetables Art.-No. 5184 Vegetarian Art.-No. 6566 Wok Art.-No. 5182

G JUN E KÜ C H E

Dolci

compact

compact

Currys Art.-No. 6565

Dolci Art.-No. 6695

Drinks Art.-No. 6152

S Ü S S

Honigmuffi

ing n s m i t To p p

m mit Butter > Eine Muffinfor den Kühlschrank einfetten und in die erförmchen in stellen oder Papi nsetzen. BackVertiefungen hinei vorheizen. ofen auf 200 Grad

n. abkühlen lasse Form 5 Minuten tel einen Spritzbeu Baisermasse in 7 mm Ø) füllen mit Lochtülle (ca. auf die en Haub ig und spiralförm zen.

Muffins sprit

r, Natron und > Mehl, Backpulve Schüssel verMandeln in einer Orangeback, g, mischen. Ei, Honi einer zweiten in urt Öl und Jogh Schneebesen Schüssel mit einem Mehlgemisch gen. schaumig schla so lange rühnur und n dazugebe ten feucht sind.

Zuta alle bis ren, Vertiefungen der die in Teig Den > und im Backofen Muffinform füllen backen. ten (Mitte) 20 Minu zeit Eiweiß mit > In der Zwischen gen. Puderschla Salz sehr steif lassen. Muffins zucker einrieseln en und in der nehm aus dem Ofen

&

C H E I N F A

[für Gäste]

mittlerer > Die Muffins auf ofengrill bei Schiene im Back ise auf untzwe 200 Grad (ersa 200 Grad bei ene Schi terster ten überbacken, Oberhitze) 5 Minu leicht gese bis die Baisermas ist. nt bräu Ofen nehmen, > Muffins aus dem n lassen, aus ruhe im Blech kurz und abkühlen der Form lösen uss mit dem lassen. Zum Schl .

Krokant verzieren

C K: F Ü R 12 STÜ

Fett für die Form Für den Teig: 280 g Mehl r 2 TL Backpulve 1/2 TL Natron Mandeln 100 g gehackte 1 Ei 150 g Honig geback 1 Päckchen Oran artau) (z. B. von Schw 80 ml Speiseöl urt Jogh g 220 Für das Topping: 3 Eiweiß 1 Prise Salz er 100 g Puderzuck krokant 100 g Haselnuss

Stück: > Nährwerte pro 6 g EW, kJ, 322 kcal, 1347 14 g F, 39 g KH

S e mit 125 g Sahn steif schlagen. affee: 1 Eiweiß mischen. s mis Vanille-Sahne-K gen und beide Dazu passt ein falls steif schla , mit 1/2 l heianillezucker eben ischung füllen 1/2 TL Bourbon-V Eiweiß-Sahne-M ZZucker der mit k Hälfte hmac en mit der etasssen feetas Kaffe eren. Je nach Gesc 4 Kaff und sofort servi affeee auffüllen Kaffe ßem K n.. süßen

Muf f JU

ins

NGE KÜCHE

15

19.10.2007

19.10.2007

10:44:47 Uhr

10:44:51 Uhr

80 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery

It's Fun to Cook

Ĺś Easy Recipes for Every Day

Einkochen Einkochen Marmeladen, Marmeladen, mehr Chutneys Chutneys Co. && mehr &&Co.

Ĺś Precious tips regarding ingredients, side dishes as well as variations on the same dish

KKOOCCHHS SPPAAS SS S

Ĺś Over 100 recipes including calories count

Suppen Suppen KKOOCCHHS SPPAAS SS S

10 titles available: Barbecue Art.-No. 7959

Cocktails 3UHVHUYHV -DP &KXWQH\V &R Art.-No. 8557

Soups Art.-No. 8556

Art.-No. 7963

Low Temperature Art.-No. 7962 C R E M ES U P P E N

C R E M ES U P P E N

Pasta Weinsuppe FĂźr 4 Personen

3 Scheiben Bauernbrot 4 Stängel Majoran 3 EL Butter 600 ml HĂźhnerbrĂźhe 200 ml trockener WeiĂ&#x;wein 1 EL Speisestärke 250 g Schlagsahne 4 Eigelb Salz Pfeffer aus der MĂźhle Muskatnuss etwas Zimt

einfach

Basilikumcremesuppe FĂźr 4 Personen

500 g mehligkochende Kartoffeln 750 ml GemĂźsebrĂźhe 2 Bd. Basilikum 100 g Schmand Salz weiĂ&#x;er Pfeffer Balsamico-Essig 4 kleine feste Tomaten

1

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob wßrfeln. Mit der Gemßsebrßhe in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen.

2 Basilikum waschen, trocken schßtteln und verlesen. Einige Blättchen beiseitelegen, den Rest fein hacken.

C R E M ES U P P E N

Zubereitungszeit

30 Min. Garzeit

20 Min.

3 Kartoffeln zusammen mit der BrĂźhe mit einem Stabmixer fein pĂźrieren. Wieder aufkochen, gehacktes Basilikum und den Schmand einrĂźhren.

Nährwerte pro Person

149 kcal, 624 kJ, 4 g EW, 5 g F, 21 g KH

4 Suppe mit Salz, weiĂ&#x;em Pfeffer und einigen Tropfen Balsamico-Essig abschmecken.

Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Wßrfel schneiden.

5

1

Das Brot entrinden und wßrfeln. Majoran abbrausen, trocken schßtteln und Blättchen hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwßrfel mit Majoran darin anrÜsten.

Art.-No. 7960 4

Weinsuppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Zimt abschmecken. Auf Suppenteller oder -schĂźsseln verteilen und mit den Majoran-CroĂťtons bestreuen. Sofort heiĂ&#x; servieren.

Preserves: Jam, Chutneys & Co.

2 HĂźhnerbrĂźhe mit WeiĂ&#x;wein und Speisestärke verquirlen. Das Ganze in einen Topf geben und einmal aufkochen.

Art.-No. 8557

3

Sahne und Eigelb verquirlen. Den Topf mit dem heiĂ&#x;en Sud vom Herd ziehen. Die Sahne-Eigelb-Mischung in die BrĂźhe rĂźhren.

Suppe bei kleiner Hitze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen erhitzen, bis sie bindet. Die Suppe darf aber nicht mehr kochen.

Zubereitungszeit

35 Min. Nährwerte pro Person

Quick & Easy

560 kcal, 2343 kJ, 16 g EW, 42 g F, 22 g KH

italienisch

Suppe portionieren und Tomatenwßrfel darßberstreuen. Suppe mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Art.-No. 8286

Salads

Tipp Selbst gemachte GemĂźsebrĂźhe verleiht der Suppe ein noch besseres Aroma. DafĂźr 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe wĂźrfeln.

150 g MĂśhren und 100 g Petersilienwurzel, 1/2 Stange Lauch, 1/2 Knollensellerie und 1 Stange Sellerie grob schneiden. 2 Tomaten vierteln. In einem groĂ&#x;en Topf Zwiebel mit Knoblauch in Butter kurz anbraten.

Vorbereitetes GemĂźse mit anschwitzen.

2 l Wasser eingieĂ&#x;en, salzen, 1 Lorbeerblatt und 5 PfefferkĂśrner zufĂźgen. Bei milder Hitze 1 Stunde kĂścheln lassen; fĂźr einen kräftigeren Fond noch 30 Minuten weiterkĂścheln lassen. Mit Muskatnuss abschmecken und durch ein feines Haarsieb gieĂ&#x;en.

Tipp

C R E M ES U P P E N

Eine besonders frische Note erhält diese leckere Weinsuppe, wenn Sie nach dem Zufßgen der Sahne noch 1 fein geraspelten Apfel einrßhren.

Sauces & Dips

Hokkaidosuppe FĂźr 4 Personen

1 kleiner HokkaidokĂźrbis (ca. 1 kg) 1 kleine Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 1 säuerlicher Apfel 1 – 2 TL gemahlenes BrotgewĂźrz 1 1/2 l GemĂźsebrĂźhe (z. B. von Alnatura) 1 TL Ingwer, frisch gerieben 1/2 – 1 TL Paprikapulver rosenscharf 1 Msp. Zimt 1 Kartoffel 200 g Schmand Meersalz schwarzer Pfeffer aus der MĂźhle japanische SojasoĂ&#x;e

12

1 Den HokkaidokĂźrbis waschen, dann aufschneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in WĂźrfel schneiden.

2 Den Lauch putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen 13 und hacken. Apfel waschen, trocken reiben, entkernen und in dĂźnne Scheiben schneiden.

5

KĂźrbissuppe mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und SojasoĂ&#x;e abschmecken. Die Hokkaidosuppe auf Suppenteller oder -schĂźsseln verteilen und dann heiĂ&#x; servieren.

Zubereitungszeit

Fett anrĂśsten, bis es duftet. Mit GemĂźsebrĂźhe ablĂśschen. KĂźrbis, Lauch und Apfel dazugeben.

Ingwer, Paprikapulver und Zimt zufĂźgen. Die Suppe ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Danach fein pĂźrieren.

4 Kartoffel schälen und auf der Gemßsereibe sehr fein reiben. Dann in die Suppe geben. Nochmals 5 Minuten kÜcheln lassen und dann den Schmand einrßhren.

Art.-No. 8387

Soups

35 Min.

Art.-No. 8556

Garzeit

3 BrotgewĂźrz in einem groĂ&#x;en Topf ohne

Art.-No. 7961

20 Min. Nährwerte pro Person

277 kcal, 1159 kJ, 8 g EW, 16 g F, 23 g KH

Vegetables

Tipp Das Auge isst ja bekanntlich mit. Hacken Sie daher zum Garnieren 4 EL KĂźrbiskerne grob und rĂśsten Sie sie in einer Pfanne an.

Kurz vor dem Servieren je 1 EL Kerne und 1 EL KĂźrbiskernĂśl Ăźber die Suppe in den Tellern geben.

Art.-No. 7958

herbstlich aromatisch

MĂśhren-Curry-Suppe FĂźr 4 Personen

350 g TK-MĂśhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Ghee oder Butterschmalz 3/4 TL Currypulver 1/2 TL Salz 1 l HĂźhnerbrĂźhe 125 g Mandeln, gehackt und gerĂśstet

1

3

MÜhren auftauen und in ein wenig Wasser kurz gar kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wßrfeln. Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufßgen und glasig andßnsten. Knoblauch, Currypulver und Salz dazugeben und unterrßhren.

MĂśhrenmischung zurĂźck in den Topf geben, restliche BrĂźhe einrĂźhren und das Ganze kurz aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe leicht kĂścheln lassen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit gerĂśsteten Mandeln bestreuen.

2 Die Mischung in eine RĂźhrschĂźssel oder

Zubereitungszeit

eine KĂźchenmaschine geben, gekochte MĂśhren hinzufĂźgen und kurz pĂźrieren. Die Hälfte der BrĂźhe darĂźbergieĂ&#x;en und glatt rĂźhren.

Nährwerte pro Person

25 Min. 174 kcal, 728 kJ, 8 g EW, 11 g F, 14 g KH

20

21

96 pages, 4c, Softcover, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Best of Granny’s days – Kitchen

Cookery

Ŷ Nostalgic charm combined with proven knowledge re-discovered Ŷ Lovingly compiled guidebooks with retro ornamental design Ŷ A great gift idea with an unbeatable SULFH EHQH¿ W UDWLR

The Best of Granny’s Day

The Best Recipes for Cooking Art.-No. 8419

Kitchen The Best Recipes for Baking Art.–No. 8420

The Best Recipes for Cooking Art.–No. 8419

The Best Tips for the Kitchen Art.–No. 8979

The Best Recipes for Preserve and Jam Art.–No. 8893 The Best Recipes for Baking Art.-No. 8420

The Best Tips for the Kitchen Art.-No. 8979

The Best Recipes for Preserve and Jam Art.-No. 8893

Home & Garden The Best Gardening Tips

e Fest- und Feiertag e Fest- und Feiertag

Art.–No. 9205

Bärentatzen

300 g Blätterteig, Sahne

ZUTATEN nfitüre, 1 EL 3 EL Himbeerko

1 Ei (getrennt),

r ZUBEREITUNG iden. Teigrände Quadrate schne latte Konfi8 x 8 cm große Hälfte der Teigp Blätterteig in eichen. Auf eine er andrücken. mit Eiweiß bestr er klappen, Ränd hneiden. Eiandere darüb cm tief einsc 1 türe geben, die nden damit bestreimäßigen Abstä Diese in gleich die Bärentatzen e verrühren und bei 220 Grad 15–20 Minuten gelb mit Sahn fen heizten Backo chen. Im vorge backen.

Aachener Printen ZUTATEN Butter, 750 g 125 g zerlassene g Zimt, 20 g Kandiszucker, 20 500 g weißer elten Zitrone, von ½ unbehand Muskatnuss, 50 g grob ges Mehl, Schale Rosenwasser Kardamom, etwa g etwas 20 in g en, Nelk nat, 5 eln, 30 g Zitro schnittene Mand das Blech sche, Fett für aufgelöste Potta ZUBEREITUNG verkochen und er zu einem Brei mit 100 ml Wass n. Mehl mit Zitrone und GeKandiszucker ische kergemisch r Butter verm mit zerlassene n, mit Butter-Zuc löste PottSchüssel siebe aufge hren. Zuletzt würzen in eine verrü en mindestens ren Zutat verkneteten Teig und den ande en und den gut in längliche, ca. asche dazumisch ausrollen und iden. Auf stellen. Danach schne kalt ten) en 5 Stund Streifen (Prin . Bei 6–8 cm lange er bestreichen Wass mit 3 cm breite und und Backblech legen n. ein gefettetes Minuten backe (180 Grad) 15 mäßiger Hitze

The Best Household Tips Art.–No. 8422

The Best Home Remedies Art.–No. 8421

OMAS RAT äste besonders Überraschungsg Blätterteig. lassen sich für rteig zubereiten Die Bärentatzen der kühltem Blätte r nebeneinan schnell mit tiefge Packungsvorschrift vorhe nach platten dann lassen. gelegt auftauen

Butterplätzchen ,1 ZUTATEN er, 1 EL Rum Salz, 100 g Zuck rzucker, 3 EL Butter, 1 Prise 150 g weiche Mehl, 150 g Pude ft, 1 Ei, 300 g r und Mehl für ersirup, Butte EL Zitronensa oder Johannisbe Himbeersirup das Blech

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216 pages, 1c, Hardcover, 14.5 x 21 cm

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Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Country Cooking Nostalgia

Cookery

Ŝ Country cuisine with a new À DUH Ŝ About 100 seasonal recipes Ŝ Nutrition facts and preparation time for every recipe Ŝ Highest quality layout with captivating photos

0ɤɕɜ Ç¸É¤Č˜ 0Ç¸Č˝Č‡Č°ÎšČƒČŁČ?

â€Ťďą™ďąœďą™â€Ź

0HDW 3RXOWU\ Art.-No. 8759

Feast Dishes Recipes Art.-No. 8843

5 titles available: Feast Dishes Recipes Art.-No. 8843

Gratins Art.-No. 8760

Meat & Poultry Art.-No. 8759 6RXSV 6WHZ Art.-No. 8758

Gratins Art.-No. 8760

Soups & Stew

6ZHHW 'HVVHUWV &DNHV Art.-No. 8761

Art.-No. 8758

Sweet Desserts & Cakes Art.-No. 8761

Éœ ČľČ?Č¨É•ČƒČŁ ǸɤɉɜČ?Č?É‘Č¨ČƒČŁÉœČ? ȚȨ Éœ ČľČ?Č¨É•ČƒČŁ ǸɤɉɜČ?Č?É‘Č¨ČƒČŁÉœČ? ȚȨ

Sc hw ein sh axe Č˝Č?Č˝ Κɑ ŇŻ @Č?É‘É•É„

A 2 MĂśhren A 2 Stangen Sellerie A 1 Stange Lauch A 2 Zwiebeln

A 1 Lorbeerblatt nshaxen A 4 kleine Schwei A Salz MĂźhle A Pfeffer aus der

vierteln n schälen, längs ҍ MÜhreStßcke und schneiden. Sellerie Grad Backofen auf 200

vorheizen. und

in grobe in grobe waschen, Sellerie Lauch putzen, in feine Ringe schnei StĂźcke und Lauch

A 1 EL KĂźmmel brĂźhe A 750 ml Fleisch ie A 1 Bd. Petersil

ǸɑɺČ?Č¨Éœ

1 Std.

BrĂźhe angieĂ&#x;en

und der

mittler als das GemĂźse mehrm ren lassen. Dabei mit etwas Fleisch jeweils wenden und das eĂ&#x;en.

FleischbrĂźhe Ăźbergi

abschm gemahlenem Pfeffer Ňł frisch Genshaxen mit dem und die Schwei Den Bratfond mit

en Garzeit den Nach ca. 30 Minut n.

ŇŹ

und in nicht zu Zwiebeln schalen den. Bis auf dĂźnne Ringe schnei LorbeerGemĂźse und das den Lauch das Bräter legen. blatt in einen groĂ&#x;en

Die letzten mit in fßr die Garnitur, gel, bis auf einige den Bräter legen.

en nehmen. Das fÜrmig einschneiden Ҳ ausaufdemeineBackof ҭ Messermitrauten platte lenem vorgewärmte Servier Salz, frisch gemah Die Schwarte der

Haxen mit einem

Die Haxen en. el rundum einreib Pfeffer und KĂźmm e legen. auf das GemĂźs Dann das Fleisch

.

Nach Ende der

Garzeit den Bräter

Salz sowie mit

e-

cken gelegten Mit der beiseite mĂźse anrichten. heiĂ&#x; ren und dann rasch Petersile garnie

das Gemßse menge ҹ Lauch5unter lienstänMinuten die Petersi

den.

kJ 468 kcal A 1958 F A 17 g KH 49 g EW A 23 g

30 Min.

Ofen auf Ganze im heiĂ&#x;en ŇŻ dasen Schien e ca. 1 Stunde schmo Die Hälfte der

ɉɑɄ 8ĘŽČŁÉ‘ÉŹČ?É‘ÉœČ? @Č?É‘É•É„Č˝

É•ÉşČ?Č¨Éœ hɤǞČ?É‘Č?Č¨ÉœÉ¤Č˝Č?

servieren.

PȨɉɉ

Ende der te, wenn Sie gegen den lten und die Backofengrill einscha ig wird die Schwar esonders knuspr Garzeit

bekurz Wasser oder Bier Schwarte mit kaltem Braten zu Schwarte beim gieĂ&#x;en. Sollte die Alufolie , einfach ein StĂźck dunkel werden legen. Ăźber den Bräter

Fleisch legen.

89

128 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

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Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Classics

Cookery

Küchen-Classics Küchen-Classics

Ŷ Best of kitchen classics for gourmets

FeineGeschenke Geschenke Feine ausder derKüche Küche aus

Ŷ Each book presents 130 to 150 classical recipes Ŷ Modern layout and luxurious photographs

Küchen-Classics Küchen-Classics

Ŷ Includes precious tips, variations and side dishes

Feine Feine Weihnachtsbäckerei Weihnachtsbäckerei

Ŷ Information about calories per serving

12 titles available: Asian Cookery Homemade Treats Art.-No. 8555

Christmas Cookies and Pastry Art.-No. 8554

GESCHENKE AUS DER KÜCHE

Art.-No. 8282

Cakes and Gateaux Art.-No. 8755

GESCHENKE AUS DER KÜCHE 5

4

Christmas Cookies and Pastry

Feine Geschenke mit Geschmack und Genuss Keksen, zart schmelzenden Pralinen, fruchtigen Gelees und Konfitüren wie auch herzhaften Knabbereien, würzigen Chutneys und Pestos, fein Eingelegtem oder edlen Tropfen kann niemand widerstehen!

Das gilt besonders dann, wenn die kulinarischen Aufmerksamkeiten aus der eigenen Küche bruchsicher verpackt, hübsch eingehüllt und attraktiv verziert überreicht werden. Feine Geschenke aus der Küche kommen immer gut an, und das nicht nur bei der besten Freundin oder beim besten Freund!

Geschenke der ganz persönlichen Art Selbst zubereitete Aufmerksamkeiten aus der Küche sind immer etwas Besonderes und Einzigartiges. Sie lassen sich nämlich so zubereiten und zusammenstellen, dass sich alle, die es zu beschenken gilt, daran erfreuen, und das in jedem Alter und in jeder Lebensphase: Oma freut sich mit Sicherheit über Orangen-Schoko-Konfekt oder Rote-Grütze-Konfitüre. Opa schätzt dagegen das eine oder andere Löffelchen herzhaften leine Geschenke erhalten die Freundschaft, so Senfs oder fein abgeschmeckte Rillettes. Der Schwessagt der Volksmund. Aber immer nur ein Bluter oder Freundin, die Job, Kinder und Haushalt PRALINEN & MEHR menstrauß oder eine Flasche Wein werden auf Dau26 er sowohl für den Schenkenden als auch für den Beschenkten langweilig. Richtig gute Geschenke sind dagegen die, die von Herzen kommen, die mit Liebe und Sorgfalt zusammengestellt und mit den eigenen Händen zubereitet werden. Um den Ort zu finden, der wie geschaffen dazu ist, genau solche Geschenke hervorzubringen, muss man nicht lange suchen – dieser Ort ist die eigene Küche! ca.nötigen 20 Stück: Mit den richtigen Zutaten,Für dem Gewusst-wie Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze 125 Kochen g Butter und Schenken schmelzen lassen. Anschließend vom Herd ziehen und einer Portion Liebe zum 6 EL Sauerkirschen (Glas) lassen sich am eigenen Herd das ganze Jahr über und und etwas abkühlen lassen. Sauerkirschen aus dem 2 Eier Glas nehmen, abtropfen lassen und klein schneiden. für jede Gelegenheit süße 200 oderg salzige Zucker Köstlichkeiten 2 Päckchen zaubern, die in jedem Bissen oder mitVanillezucker jedem Löffel Eier mit Zucker in einer großen Rührschüssel 70 g Kakao Geschmack und Genuss vereinen.

Denn knusprigen schaumig schlagen. Sauerkirschen, Vanillezucker, 500 g blütenzarte HaferKakao, Haferflocken, Kirschsaft, Sahne, flüssige flocken Butter sowie Rumaroma hinzufügen und das Gan3 EL Kirschsaft ze gut verrühren.

3 EL süße Sahne

K

Auch bei den feinen Geschenken aus der Küche lohnt es sich, das Motto „Gut geplant ist gut geschenkt“ zu beachten. Denn nicht jedes Geschenk macht jedem Beschenkten automatisch Freude. Freunde von würzigem Käse werden eingelegten Ziegenkäse oder Manchego lieben. Wer Käse jedoch im wahrsten Sinn des Wortes nicht riechen kann, dem wird man mit Zwiebel-Speck-Hörnchen oder einem delikaten Chutney eher gerecht. Einen guten Grund, jemanden mit feinen Schokoladenkreationen zu verwöhnen, gibt es eigentlich immer – es sei denn, der oder die Beschenkte gibt sich gerade Mühe, ein paar lästige Pfunde loszuwerden.

Außerdem gilt es, die stetig anwachsende Zahl an vegetarisch lebenden Menschen zu berücksichtigen.

Ihnen wird man mit kleinen Köstlichkeiten aus Gemüse, fruchtigem Kompott oder eingelegtem Tofu eine Freude bereiten. Des Weiteren gilt es, im Voraus abzuklären, ob die oder der zu Beschenkende an einer Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit leidet. Es wäre doch schade, wenn die Florentiner mit Walnuss aufgrund einer Walnussallergie nicht genossen werden könnten.

Andersherum erweist es sich als sehr lohnenswert, besondere Vorlieben in das kulinarische Geschenk einzuarbeiten. Naschkatzen mit einer Passion für süße Früchte kann man mit Holunderküchlein, Quittengelee oder mit Johannisbeersirup glücklich machen. Schleckermäuler, deren Gaumen sich eher an Herzhaftem laben, lassen sich mit knusprigem Rosmarinbrot und mediterranem Ratatouille verwöhnen. Wer eher heimische Kost schätzt, dem wird man beim gut geplanten Schenken mit eingelegten Heringen und Gewürzgurken eine besondere Freude bereiten.

2

2 Fläschchen Rumaroma 200 g Zartbitterschokolade Zubereitungszeit: 30 Min. Nährwerte pro Stück: 226 kcal, 946 kJ, 5 g EW, 10 g F, 29 g KH

3

Die Hände mit Wasser anfeuchten und aus der Masse ca. 20 Kugeln formen. Schokolade fein raspeln und die Kugeln darin wälzen. Kirsch-RumKugeln trocknen lassen.

Fish and Seafood

unter einen Hut bringen muss, bereitet man mit einem Glas Pesto, mit eingelegten Zucchini oder Paprika eine Freude, weil sich diese feinen Spezialitäten mit Nudeln, Reis oder auch Brot im Handumdrehen zu einer kleinen Mahlzeit „verlängern“ lassen. Die lieben Kleinen oder vielleicht auch schon etwas Größeren (nicht nur) der Schwester oder Freundin mögen zum Nachtisch oder auch zwischendurch sicherlich ein paar Schokoecken oder exotische Fruchtdonuts. Kleine Kuchen aus dem Glas oder Mini-Panettoni erfreuen alle, die gern die nachmittägliche Teestunde zelebrieren oder etwas Süßes zu einer gepflegten Tasse Kaffee schätzen.

Herzhafte Kleinigkeiten wie pikante Mandeln und Blätterteigröllchen mit Schinken kommen nicht nur als Mitbringsel zum Herrenabend, sondern bei allen, die es nicht so gern süß mögen, gut an.

Hobbyköchinnen oder Feierabendköche schätzen fein aromatisierte Öle, fruchtige Essige und würziges Tomatenketchup. Die Freude wird noch größer, wenn das verwendete Rezept hübsch aufgemacht Beigabe des Geschenks ist.

Für Genießer, die nach dem Essen oder zum Feierabend gern einen edlen Tropfen trinken, ist in eine hübsche Flasche abgefüllter Schokoladenlikör oder Himbeerlimes das ideale Geschenk. Und bei Liebeskummer oder den kleinen Kümmernissen des Alltags können in fröhliche Farben verpackte KirschRum-Kugeln auslegen. oder Macadamia-Schoko-Cookies Trost Eine Dose mit Pergamentpapier Die Kugeln einschichtenund undgute bis zum LauneVerschenken spenden. im Kühlschrank aufbewahren.

Es findet sich kein konkreter Anlass zum Schenken? Für ca. 40 Stück: Egal, denn die kleinen feinen Köstlichkeiten aus der 125Um Pleiten und Pannen beim Schenken zu vermeig Vielblütenhonig g Butter eigenen Küche sagen schöner als alle Worte: Ich mag 35 den, sollten also folgende Fragen im Voraus geklärt 1 Ei dich! werden:

Kirsch-Rum-Kugeln

1

Art.-No. 8554

Gut geplant ist gut geschenkt

Gratins Art.-No. 8283

Homemade Treats PRALINEN & MEHR 27

Dominosteine

4

TIPP Zum Verschenken die Kugeln in kleine Geschenkdöschen schichten. Dazwischen immer Pergamentpapier legen. Besonders hübsch sieht die Verpackung dann mit einer großen Tüllschleife aus.

Art.-No. 8389

Art.-No. 8555

Italian Dishes Art.-No. 8281

Meat & Poultry

150 g Dinkelmehl (Type 630) 1⁄2 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 1 TL Kakaopulver 1 geh. TL WeinsteinBackpulver abgeriebene Schale von 1⁄2 Zitrone (unbehandelt) 1 EL Milch 250 g extrafeiner Fruchtaufstrich Marille (Glas, z. B. von Alnatura) 150 g Marzipan 1 EL Orangenlikör (oder Orangensaft) 300 g feine Bitterschokolade 50 g weiße Schokolade

Art.-No. 8388

Muffins Art.-No. 8280

Zubereitungszeit: 1 Std. Backzeit: 15 Min.

Salads

Nährwerte pro Stück: 101 kcal, 423 kJ, 2 g EW, 3 g F, 16 g KH

Art.-No. 8284

1

Honig mit Butter und Ei in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl mit Lebkuchengewürz, Salz, Kakao, Backpulver und abgeriebener Zitronenschale vermischen und mit der Milch unter die Butter-Honig-Masse rühren.

chen. Marzipan mit Orangenlikör oder -saft verkneten und zwischen Frischhaltefolie in Größe der Teigplatte ausrollen. Marzipanplatte zwischen den Teig legen und leicht andrücken.

2

4

3

5

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen und in der Mitte des Blechs das Papier so falten, dass eine hohe Kante entsteht. Teig auf das Papier streichen und in den heißen Ofen schieben. Auf der mittleren Schiene 12 –15 Minuten backen.

Teigplatte auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren. Jede Teighälfte mit Fruchtaufstrich bestrei-

Marzipan-Teig-Platte in ca. 2 cm x 2 cm große Würfel schneiden. Die Bitterschokolade im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen. Würfel mit einer Pralinen- oder Kuchengabel in die geschmolzene Bitterschokolade tauchen und komplett damit überziehen.

Dominosteine zum Trocknen auf Backpapier setzen.

Weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und die Dominosteine nach Belieben damit verzieren.

Tapas and Antipasti Art.-No. 8754

Vegetables Art.-No. 8285

128 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Celebrating Christmas

Cookery

Ŷ A wealth of ideas for the most festive occasion of the year Ŷ Seasonal entertainment with Christmas songs and beautiful poems and stories Ŷ Original ideas for making Christmas decorations and wrapping presents Ŷ Lots of recipes for delicious Christmas biscuits and festive meals to make Christmas a feast for the taste buds Celebrating Christmas Art.-No. 9347

Z auberhafte Weih

6

Z auberhafte Weih

nachtsgeschichten und -gedi

nnachtsgeschichten und -gedi

chte

7

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Der Weihnachtsmann Volksgut

ann ist auf der Fahrt, er Weihnachtsm Schuljugend zart, zu besuchen die en und Knaben was die kleinen Mädch

D

zu seh’n, t haben in diesem Jahr gelerne en, Singen und Lesen, im Beten, Schreib n. hübsch fromm gewese auch ob sie sind Sack verschlossen Er hat auch in seinem gegossen; Zucker schöne Puppen aus hübsch fromm wären, welche n, den Kinder bescheren. will er solche Gaben

Christkindl-Ahnung im Advent Ludwig Thoma

rleben eigentlich Stadtkinder Weihnachtsfreuden? Erlebt Ich enschellen. Da man sie heute noch? gerüttelten Schlitt en, klang wie von leise schauten will es allen wünsch den Betten auf und nicht setzten wir uns in Kinder aber ich kann es mit ihren Stral hinaus; die großen Fest in der Stadt sehnsüchtig ins Dunke Stange Lichglauben, dass das es uns n und auf einer das sein kann, was die unten stande Gassen aber, engen und sein und ßen der Jagdgehilfe Bauer gewesen ist. befestigt hatten, ter r. Es gab gen, Kindern im Walde wenige e Ahnun sich kaum erregte schon lieblich Oberförster, freuten kein ÜberDer erste Schnee nach tnissen Haus Verhäl im kleinen wurden, wenn es natürlich in den wurde, war die bald verstärkt uchen zu aber was gegeben nen und Kaffeek maß an Geschenken, Wunsches gePfeffernüssen, Makro Tische der Herr Beachtung eines wenn am langen mit aufmerksamer Mutter an riechen begann, MarzipanmoFreude. Als meine seine Jäger mit den r wählt und erregte Oberförster und rung ins Zimme teten, he Dinge verrich n nach der Besche häuslic Morge , einem zahme mich stolz deln ganz wohlige aum stand, sah sie Abenden sich das trat, wo der Christb aber ebenso wenn an den langen auf dieser Insel, herumspazieren, mengehörigkeit mit meinem Säbel auf und Gefühl der Zusam In der mein Vater im Hemde wurde, verbreitete. ängt, froh-bewegt schritt umgeh n der die Tag um Tag stiller in rstutze aber , neuen Werde ind nur einmal ab und hatte den Stadt kam das Christk Walde geseind gebracht hatte.

Wochen vorher im den ihm das Christk Riss wurde es schon hilfe mit der bald jener Jagdge Eltern nach hen, bald kam der, Jachenauer Seite war, fuhren meine , dass er es auf der Wenn der Weg offen In Meldung herein zu den Verwandten habe fliegen sehen. gen auf kurze Zeit sitzer Feierta Ochsen den Jahre gewesen oder hinter Türe geIch mag an die fünf man bloß vor die nach Ammergau. men durfte, klaren Nächten musste herüber ein feines ersten Male mitkom man vom Walde sein, als ich zum lb Wallgau hen, dann hörte aufblit oberha ein Licht en die Höhe in den Büschen und wie der Schlitt auf das Dorf Klingeln und sah ung, und sich aus der Blick die Backen vor Aufreg erreichte, von wo nen über die zen. Da röteten sich ung. außer mir vor Erstau vor freudiger Erwart öffnete, war ich inanderdie Augen blitzten an Dach nebene Dach die , vielen Häuser bloß drei Häudesto näher hatte es bis dahin Heilige Abend kam, standen. Für mich Je näher aber der Licht huschte n. ind ans Haus, ein ser in der Welt gegebe kam auch das Christk r, und es Schlafzimmers vorübe des n Fenster an den

E

Frohe Botschaft Paula Dehmel

begreifen, rüh, eh ich’s konnt pfeifen, hört ich schon etwas brummen, hört ich schon etwas summen. wie tausend Bienen Ach ja: Was ist denn los? da! ist ann Der Weihnachtsm

F

Esel Mit seinem braven bis Wesel; zieht er von Thorn und Buben, wo Mädels sind tritt er in ihre Stuben und Taschen und langt aus Sack und Naschen. zum Spielen was Na ja: Wo habt ihr’s her? ann war da!

Der Weihnachtsm

Spatzen, Die Raben und die chwatzen; sie müssen’s weiters es, in alle Häuser dringt n klingt es. von allen Glocke ja: Was läuten sie? O ann ist da! der Weihnachtsm

02.10.12 09:22

02.10.12 09:22

144 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

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Cake Pops

Cookery MOULD WITH BAKING TICKS & CAKE POP S

Ĺś Irresistibly colourful, deliciously sweet and the highlight at any party: VLPSOH UHÂż QHG DQG unusual recipes for cake pops that are rolled by hand or made in a mould Ĺś Easy, individual decoration and design tips Ĺś Everything in a box: recipe book, a colourful silicone mould to make enchanting EXWWHUĂ€ LHV VWDUV KHDUWV and petals plus 16 cake pop sticks

Cake Pops Art.-No. 8950

FĂœR FESTE

Blaue Geschenke

mit Schleifen

FĂźr ca. 16 StĂźck: Grundteig (S. 4 oder 6) Frosting (S. 6) Zum Verzieren: 300 g blaue Schmelzdrops rote Zuckerschrift Zubereitungszeit: 40 Min.

1

(Abb. S. 47)

Bereiten Sie mit Grundteig und Frosting die Cake-Pop-Bällchen vor. Die Kugeln vor dem Kßhlen zu kleinen Wßrfeln formen oder in WßrfelfÜrmchen drßcken.

2

Blaue Schmelzdrops Ăźber einem heiĂ&#x;en Wasserbad schmelzen.

Lollistiele ca. 1 cm tief in die Glasur tauchen. KuchenwĂźrfel auf die Stiele stecken und anziehen lassen.

Mit dem blauen Guss Ăźberziehen.

Abtropfen und trocknen lassen.

Lollis mit roter Zuckerschrift als Geschenk verzieren. Nach Wunsch oben noch je 1 Kleks blauen Guss daraufsetzen. Vollständig fest werden lassen.

TIPP Besonders witzig sehen die KuchenLollis aus, wenn man sie in mit Zuckerstreusel gefßllte Gläser steckt.

Valentins-Lollis

in der Form gebacken

FĂźr ca. 16 StĂźck: Grundteig (S. 4 oder 6) Zum Verzieren: 250 g weiĂ&#x;e Schokolade rote Lebensmittelfarbe pinke und weiĂ&#x;e Zuckerherzen Zuckerbuchstaben Zubereitungszeit: 50 Min. Backzeit: 40 Min.

1

Bereiten Sie den RĂźhrteig vor und fĂźllen Sie ca. ein Viertel in die Silikonform. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) ca.

10 Minuten backen.

2

WeiĂ&#x;e Schokolade Ăźber einem heiĂ&#x;en Wasserbad zerlassen.

Lollistiele ca. 4 cm tief hineintauchen und in die ausgekĂźhlten Kuchen stecken. Antrocknen lassen und dann Lollis aus der Form lĂśsen.

Den Ăźbrigen Teig portionsweise weiterverarbeiten.

3

Kuchen-Lollis rundum mit der zerlassenen weiĂ&#x;en Schoko-

lade ßberziehen. Die ßbrige Schokolade mit roter Lebensmittelfarbe zartrosa einfärben. Das Ganze in einen Gefrierbeutel fßllen und eine winzige Ecke abschneiden. Mithilfe des so hergestellten Spritzbeutels die Kuchen-Lollis rundum wellenfÜrmig verzieren.

4

Solange die Schokoladenwellen noch nicht ganz fest sind, Kuchen-Lollis mit pinken und weiĂ&#x;en Zuckerherzen verzieren. Zusätzlich oder alternativ mit Zuckerbuchstaben Liebesbotschaften daraufsetzen. Die Schokolade vor dem Servieren vollständig trocknen lassen.

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Box, 21 x 26 cm, with silicone mould, 16 cake pop sticks and book, 48 pages, 4c, Softcover

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cooking Binder

Cookery

Ŷ Practical ring binders with 60 removable recipes Ŷ Saves space in every kitchen: ring binders can be set up in large format for cooking Ŷ Recipe cards with standard holes for removing and organizing 4XLFN (DV\ 5HFLSHV Art.-No. 8552

Griechische

Ŷ Blank cards allowing you to create an individual cookbook

Bagels

8 titles available: eit: Zubereitungsz 25 Min.

Barbecue

Nährwerte pro Stück: 2 kJ 359 kcal / 150 13 g EW F 22 g 26 g KH

Art.-No. 8423

Cooking with Herbs Art.-No. 8427

Fingerfood Für 4 Stück: Sesam 4 Bagels mit Salatblätter 4 große grüne n 2 große Tomate el 1 weiße Zwieb se 200 g Fetakä 1 Paprikaschote s Olivenöl ste kalt gepres , schwarze Oliven 50 g entsteinte in Scheiben

8 Garn elen im T eigm ante l

Salz Pfeffer

Für 20 S tück 2 EL : M 2 Lo eersalz rbee r b 20 G lätte arne r len Für den Teig 250 : g Me hl 1 TL Ba 2 Eie ckpulve r r 1 TL Sa 2 EL lz Olive n 150 ml M öl ilc Pfla nzen h öl zu m Fr ittie ren food

Art.-No. 8426

Pasta Art.-No. 8553

Quick & Easy Recipes Zub e 40 M reitungs zeit: in.

Art.-No. 8552

Näh r Stüc werte p ro k 97 k : cal / 406 5gE kJ W 4gF 9gK H

Recipes for the Family Art.-No. 8428

Salads Art.-No. 8424

Sauces

35

Art.-No. 8425

_U4

.indd

71

70 cards, 4c, 14.8 x 10.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Menu Cookbooks

Cookery

Ĺś Feasting in three courses: 27.000 varied combinations of indulgence

WITH PADDED ENVELOPE

Ĺś The individual 3 course menu: 30 starters, main dishes and desserts on separately folding cards can be combined at will Ĺś Amount of calories shown E\ WUDIÂż F OLJKWV V\VWHP indicators of degree of GLIÂż FXOW\ SUHSDULQJ WLPH and recommended drinks for the main course make it easy to compose the menu

Family Menus Art.-No. 8850

Deutsche

Italienische

Vegetarische

27.000

27.000

27.000

KREATIVE GENUSSMENĂœS SELBST KOMBINIERT

KREATIVE GENUSSMENĂœS SELBST KOMBINIERT

KREATIVE GENUSSMENĂœS SELBST KOMBINIERT

MenĂźs

MenĂźs

MenĂźs

Ĺś Premium layout with appealing food photography Ĺś Target group: amateur chefs looking for multiYDULDQW DQG GLYHUVLÂż HG

4 titles available: Family Menus Art.-No. 8850 German Menus Art.-No. 8848

Italian Menus Art.-No. 8849

Vegeterian Menus Art.-No. 8851

German Menus Art.-No. 8848

10

se etttaa mit GemĂź schett Brusch VORSPEISE

10

se Bruschetta mit GemĂź FĂźr 6 Personen: 2 MĂśhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe

Art.-No. 8849

im Ofen en auf dem Grill, m n WeiĂ&#x;brotscheib lb rĂśsten. Basiliku i putzen, wasche oder Toaster goldge tupfen und unter klein wĂźrfeln. Zucchin und in kleine . abbrausen, trocken n. GemĂźse auf die und und wĂźrfeln Die MĂśhren schälen Zwiebel abziehen das GemĂźse mische WĂźrfel schneiden.

Pfanne erhitzen. . Knoblauchzehe Brote verteilen. , OlivenĂśl in einer Paprika ebenfalls klein wĂźrfeln . uch, Knobla hacken en.

MĂśhren, Zwiebel, i hineingeben und abziehen und fein auf 6 Tellern anricht Tomate und Zucchin Minuten dĂźnsten. Bruschetta servieren.

3–5 n, halbieren, von MĂśglichst noch warm bei geringer Hitze Paprikaschote wasche Innenhäuten beund Kernen und weiĂ&#x;en GemĂźse mit Salz Fruchteisch in WĂźrfel AnschlieĂ&#x;end das freien. Dann das Die entstandenen Pfeffer abschmecken. schneiden. , häuten n. hen, FlĂźssigkeit abgieĂ&#x;e Fleischtomate ĂźberbrĂźund Fruchteisch en g KH halbieren, entkern 6 g EW, 11 g F, 35 : 265 kcal, 1109 kJ, Nährwerte pro Person 40 Min. Zubereitungszeit:

HAUPTGERI

CHT

45

e

Scaloppine al limon FĂźr 4 Personen: 600 g kleine festkochende Kartoffeln rin 2 Zweige Rosma

m

2 Stängel Basiliku 1 Bd. Rucola 2 EL OlivenÜl Salz

Pfeffer aus der Mßhle hnit4 dßnne Kalbssc zel (à ca. 120 g) 2 EL Speisestärke

Tiramisu

E

FĂźr 6 Personen: 200 ml kalter Espresso

NACHSPEIS

VVV Zubereitungszeit: Zubereitung: einfach

Art.-No. 8851 45

inee al limonnee Sccaloppppin

50 ml trockener WeiĂ&#x;wein 1 EL Butter grobkĂśrniges Salz Wein Pfanne mit dem Bratensatz in der und Zitronensaft ablĂśschen. Butter SoĂ&#x;e mit Salz sowie die und unterrĂźhren Pfeffer abschmecken.

: 265 kcal, 1109 kJ, Nährwerte pro Person

Kalorien

VV Zubereitungszeit: Zubereitung: einfach itung Vorbereitung: Zubere en direkt vor dem Servier : Getränkeempfehlung er WeiĂ&#x;wein leichter, trocken

en. in Spalten schneid Restliche Zitrone eln, Basilikum Schnitzel mit Kartoff anrichten. SoĂ&#x;e und Rucola auf Tellern el mit grobkĂśrnidarĂźber-geben, Schnitz nen und mit Zitrone gem Salz bestreu en. schnitzen garnier 6 g EW, 11 g F, 35

75

su Tiramisu

g KH

handelt) 200 g Sahne 300 g LĂśffelbiskuits 3 EL Milch 2 EL abgeriebene 1 EL Kakaopulver 150 g Puderzucker Orangenschale (unbe500 g Mascarpone eine Lage Kekse der Sahne wieder erneut mit Kaffee oben zeigt. Auf Seite der Kekse nach Espresso- verteilen. Die Biskuits und die restliche porĂśse eln vermischen. Crème Die Kekse gleichmäĂ&#x;ig mit der und Cognac beträuf Espresso mit Cognac einer daraufgeben und eln. zu eme beträuf ucker Puderz Mascarponecr Cognac-Mischung fraĂŽche, Milch und Mascarpone streichen. glatt rĂźhren.

Masse glatten bis auf den Biskuits so lange rßhren, Die Hälfte der Creme neue Eine n in den Kßhlzufßgen und alles en. ist.

Stunde 2 streich den fßr u entstan verteilen und glatt egen, diese wieder Tiramis eine glatte Creme fest werden lassen. schrank stellen und Servieren das Schicht Kekse darau dem n. Orangenschale mit Espressomischung beträufeln n.

Unmittelbar vor Die Sahne steif schlage das Tiramisu stäube gene Sahne darauf ben.

Kakaopulver Ăźber m und die geschla vorsichtig unterhe rechteckigen Glasfor ichen. einer verstre Boden Den 15 cm GrĂśĂ&#x;e mit von etwa 25 cm x auslegen, dass die LĂśffelbiskuits so EW, 11 g F, 35 g KH g 6 kJ, 1109 : 265 kcal, Nährwerte pro Person 20 Min. +2 Std. Zubereitungszeit:

75

Vegetarian Menus

Kalorien

an2 Zitronen (unbeh delt) 1 EL Butterschmalz

. tig ach klopfen Schnitzel vorsich mit Speisestärke und Salzen, pfeffern auspressen. bestreuen. 1 Zitrone einer groĂ&#x;en Pfanne Butterschmalz in el darin porn und die Schnitz erhitze Seite 1–2 Minuten en und mit den tionsweise auf jeder n und abgedeckt Kartoffeln halbier oben auf ein braten. Herausnehme Schnittächen nach OlivenĂśl bepinMit warm halten. in Backblech legen. pfeffern. Mit Rosmar . seln, salzen und Minuten backen bestreuen und 35–40

Grad vorheizen.

Backofen auf 200 in, Basilikum sowie Kartoffeln, Rosmar und Rosmarinnadeln Rucola waschen. abzupfen.

Basilikumblättchen

20 Min. Zubereitungszeit:

Italian Menus

Meersalz Pfeffer iben 12 WeiĂ&#x;brotsche m 4 Stängel Basiliku

1 gelbe Paprikaschote 1 Fleischtomate 1 gelbe Zucchini 4 EL OlivenĂśl

2 cl Cognac oder Amaretto 6 EL Crème fraÎche

Kalorien

VV Zubereitungszeit: Zubereitung: einfach

64 pages, 4c, Hardcover with hidden spiral binding, 17 x 25 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Vegan Colourful Creatures

Hobby

Ĺś Cute monsters, cheeky DQLPDOV RULJLQDO Âż JXUHV Ĺś 25 great projects by crochet, knitting and sewing experts, from straightforward to elaborate Ĺś With an introductory theory section, plenty of tips and hints and a detailed practical section Ĺś :LWK D IXQQ\ SURÂż OH DERXW each creature Colourful Creatures Art.-No. 9779

häkeln

Kerlchen häkeln

schon eln kÜnnen Sachen Häk ßrchen änger in sten Fig t Selbst Anf die witzig und läss zer Zeit schwer nach kur eist nicht r besond Technik paa Die n. ein zauber en. Neben Häkelnell erlern nur feste sich sch werden smaschen elmaschen ang Häk Anf ren . Andere r die verwendet sind ehe maschen Muster plizierte oder kom .

Ausnahme

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e Garn und Woll

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> Häkelnadel(n) > Schere > Nadel und Faden > Garn (bzw. Wolle) > Fßllmaterial

n) Häkelnadel(

> Augen und mehr ‌

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l FĂźllmateria

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16

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häkeln

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olf Eddy, der kleine W

n arzes Gar und schw ) , weiĂ&#x;es Graues en Farben beliebig te, (oder in FĂźllwat yester erial (Pol FĂźllmat .) olle usw Schurw augen eits lSicherh nach Wol 2 x 6 mm (oder je 2,5 mm elnadel eine Häk stärke)

Ich bin Eddy, und so klein bin ich gar nicht!! Naja, vielleicht doch – aber auf jeden Fall schon mutig wie ein ganz GroĂ&#x;er. Deshalb liebe ich nächtliche StreifzĂźge. Um sieben Uhr muss ich halt zuhause sein, sonst schimpft die Mama. Aber was ich bis dahin alles erlebe! Gestern erst habe ich ein EichhĂśrnchen angeknurrt. Es hat zwar gelacht, aber wirklich: Ich glaube, es hat ganz schĂśn Schiss gehabt ‌

Ě­ H[LEOHQ )D LU LPPHU PLW HLQHP %HJLQQHQ ZHUGHQ Z HKÂŚNHOW ZLUG LQ LF 5LQJĘ? JHQDQQW * PLW W PLW QLFKW Q QLFK GHQULQJ DXFK Ę‘0DJ XQGHQ 5XQGH ]HOQH 5 KHLÂĄW GLH HLQ]HOQH 6SLUDOUXQGHQ GDV HUELQGHQ HLQHU .HWWPDVFKH Y PHQQÂŚKHQ =XVDP LU ]XP EUDXFKHQ Z /DQJH )DGHQHQGHQ ]X KÂŚNHOQ GDPLW VW IHVW ¸JOLFK UDXI P GHU 7HLOH $FKWH GD ZLVFKHQ GHQ LQH JURÂĄHQ /¸FKHU ] QDFK GHP )žOOHQ NH LDO KHUDXVVFKDXW XQG GDV )žOOPDWHU 0DVFKHQ HQWVWHKHQ GHU )žOOZDWWH VR IHVW HV JHKW PLW )žOOH GDV :¸OIFKHQ Kopf: 0DJLF 5LQJ

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18

128 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Vegan The Crochet Diet

Hobby

Ĺś Keep your hands busy and the biscuit tin in the cupboard Ĺś 25 projects ranging from a smartphone case to a key ring Ĺś No complicated stitch counting: instead, crocheting by eye, allowing you to complete the projects before you know it

The Crochet Diet Art.-No. 9778

! s aber nicht Na, so geht’

Häkelbnenbei ganz ne

rbeiTextilvera hode der l eine Met Häkelnade Häkeln ist Faden und verknßpft der mit einander tung, bei und mit ickerzeugt tten Str n gla che zur Mas chied tze Im Unters ihrer Spi werden. adel an ist es die Häkeln Hakens nadel hat e dieses itete en. Mit Hilf eits gearbe ber ch einen Hak en dur amden Fad it ein zus mÜglich, und dam erzeugen. zu ziehen bilde zu nge Maschen che ndes Mas menhänge

n. Es sind cken. ik als Stricke viel jĂźngere Techn h vor eislich weislic Häkeln ist eine die nachw StĂźcke bekannt, n, sokeine gehäkelten während Stricke zu datieren sind, h der Alpen lich dem Jahr 1800 ndert nĂśrdlic dem 13. Jahrhu schmack ist weit bekannt, ab Zeitge und . Je nach Mode h: Filetglich: praktiziert wurde n mĂśglic dunge Anwen von um VWHU IHVWHU DXV IH Q DXV ein breites Spektr DSSHQ *DUQHQ žEHU 7RSĚ­ n, KÂŚNHOHL PLW IHLQVWHQ cken wie MĂźtze hin zu KleidungsstĂź (Seide, Baumwolle bis ichsten Garnen aus unterschiedl seit Pullovern, Schals Wort häkeln ist Kunstfasern). Das glich nglich rsprĂźn ursprĂź Baumwolle, Wolle, hatte und gt Jhs. bezeu “; heute sen“; dem Ende des 17.

Haken fassen Bedeutung „mit Häkeldie allgemeinere die Arbeit mit der auf noch nur bezieht es sich nadel.

Einfach zählen äkelt Schlankgeh

und griechisch diaita Diät kommt von sfĂźhrung“, Die Bezeichnung im Sinne von „Leben sich wurde ursprĂźnglich Diätetik beschäftigt verwendet. Die gen“ „Lebensweise“ lich mit der „richti schaft wissen auch heute noch deutschsprachigen Lebensweise. Im (UQÂŚKUXQJVZHL Ernährungs- und HU %HJULĚŤ EHVWLPPWH oder htsab5DXP EH]HLFKQHW G Gewic der zur rmen, die entwe dienen sen und Kostfo von Krankheiten zur Behandlung die -zunahme oder wird unter diet hsprachigen Raum verstanden, sollen. Im englisc eines Menschen eise rungsw n alltägliche Ernäh krankheitsbedingte gewichts- oder HU %HJULĚŤ LQ unabhängig von JVVSUDFKOLFK ZLUG G XNWLRQV W 5HG .RVWIRUPHQ 8PJDQ RQVGLÂŚ J PLW HLQHU 5HGXNWL t. Er bildet somit 'HXWVFKODQG KÂŚXĚŹ gesetz gleich htsabnahme kost) zur Gewic Schlankheitskur. ein Synonym zur

lassen sich Mit dieser einfachen Methode zählen, ohne dass ganz Runden oder Reihen merken muss. man sich auch nur eine Zahl werden, legt Mßssen z. B. 23 Runden gehäkelt Faden man links neben sich 23 Stßckchen was sonst oder 23 Papierschnipsel (oder Immer, wenn man gerade in Reichweite ist). ist, am Markierungsfaden angekommen sel von links nach wandert ein Faden/Schnip liegt, sind die 23 rechts. Wenn alles rechts Runden beendet.

iken

Grundtechn

zu einem Knoten Luftmaschen eine Schlinge wie HäkelMit dem Arbeitsfaden durchziehen. Die Faden nicht ganz Faden fest legen, nur den fßhren und den in die Schlinge ft in der nadel von vorn wie einen Bleisti die Häkelnadel Dabei en.

Faden hinter anzieh . Den fortlaufenden VFKHQ QG ]ZL rechten Hand halten HJHQ X HQ =HLJH̏ QJHU O GHU 6FKOLQJH žEHU G EHL GHQ (QGIDGHQ QJHU IHVWKDOWHQ GD H NOHLQHP XQG 5LQJ̏ VWKDOWHQ 'LH 0DVFK QJHU XQG 'DXPHQ IH ]ZLVFKHQ 0LWWHȌ fßr die Luftmaschenauf der Häkelnadel (Schlinge) bleibt

tten-Eistee Minziger Lime rminze

r umhäkele n er e te l lt a h th t f if ti S n en n in E häkeln mit Spontan igen Utenden richt Haus silien im

16

Theorie

17

kette.

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Projekte

kte Pfeffe knete gehac 3 TL getroc Wasser kochendem e mit 1 Liter Die Pfefferminz zugedeckt ziehen len , 5-8 Minuten chrank abkßh ßberbrßhen en und im Kßhls lassen, abseih lassen. r und rminzblätte Tee ren einige Pfeffe Zum Servie geben und den eiben in Gläser Limettensch . fßllen in die Gläser

Material

oder Schraubglas > Blechdose rn Stärke 3–3,5 > Baumwollga Stärke 3–3,5 > Häkelnadel

n Sie n, in den Ring an, n Rin agiscchen magis e S einen n Sie en gen 6FKOOLH Scchlage 11.. Schlag KÂŚNHOQ 6FK Q KÂŚNH ÂŚ ÂŚEFK 6WÂŚEFKH G F HQ XQG FKHQ PDVFK OXIWP b6WH JHOXIW b6WHL masche. mas ner Kettm mit einer d m R de S die Runde Ă&#x;en Sie

> Satinband

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S bche e Vorr dee 2 Stäbc Vorrun Runde 4 R der 4.

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128 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

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Knitting and Felting

Hobby

Ĺś Favourite things made from wool Ĺś For beginners and experienced friends of knitting and felting Ĺś Pool of ideas on knitting and felting for creative do-it-yourself people

Knitting Art.-No. 8890

Ĺś Basic unit with introduction to all relevant materials, accessories and basic techniques

Felting Art.-No. 8891

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hlag

Das ABC des 16

schlag

i Sie Schritt 2, wobe wiederholen Sie rechts 4–5. Nun w und diesen nach lockere Kante, die Faden links halten den Fade 1. linke ik entsteht eine fßhren, um die ter geeig- nun Mit dieser Techn Nadelspitze durch einige Rippenmus der Na fßr te unter gskan als Anfan festzuziehen.

Masche festz 2, 3, und 4 so net ist. nun die Schritte anWiederholen Sie r e Masc henza hl Faden ab und fordie gewß nscht ungefähr 50 cm lange , bis d n Sie mit 2 oder 1. Messen Sie n Nadel. Mit ist. Danach kÜnne ge auf der rechte geschlagen is am en. men Sie eine Schlin Faden rund weiterstrick halten Sie den 4 Nadeln run ende. der rechten Hand Faden lose der linken das Wollknäuel, mit

strickter An Einfacher aufge

echtss nach l von recht die linke Nade die 3. Stecken Sie ge und ßbertragen ht auch mit dieser in die neue Schlin anschlag entste nke Nadel. n auf die linke fßr viele links Wie beim Kreuz e von der rechte cher Rand, der elastis Masch , neue nd benÜtifester Methode ein er elastischen Rand die Sie einen wenig ist. in et Wenn nicht geeign hier Strickteile beim Abschlagen hen gen, stechen Sie hen die Masc gsschlinge auf sondern zwisc zunächst eine Anfan Maschen ein, 1. Formen Sie dann die rechte elanschlag). nadel. Stecken Sie (Kord Strick in linken hinten der nach linken von vorn Nadel in genau Nadel unter der nun die rechte 3. .

4. Stecken Sie n Sie Schritt die Schlinge hinein und wiederhole diese Masche ge wiederrn Sie so lange igersinn um die tsschritte mĂźsse Faden im Uhrze hl angehenzaahl e Diese Arbei Masc masch s e 2. Legen Sie den nscht Recht gewĂź ob Sie eine glatte holen, bis die rechte Nadel, als neue Masche eine Sie und ziehen schlagen ist. stricken wollten heraus.

Hand das lose nun mit der linken 2. Wickeln Sie Stricknadel und rechts Ăźber die Fadenende nach links. dann gedreht nach

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3

Hand den Faden mit der rechten 3. Legen Sie nun durch, um die der Nadelspitze nach links unter e festzuziehen.

1. rechte Masch

4

3

1

1

5 2

4

41

2

Das ABC des 40

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Karos Ăźbereinander

23 21

= 1 M re = 1 M li

= 1 M re = 1 M li = kraus gestrickt = glatt rechts = glatt links

19 17 15 13 11 9 7

= 1 M re = 1 M li

5 3

sein.

Die Maschenzahl muss durch 10 teilbar so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen.

1. Reihe beNach jeder 12. Reihe wieder bei der

1 1

Schnur

12m.

Falscher Zopf

ginnen.

= 1 M re = 1 M li

Das Muster läuft ßber 21 Maschen. so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen.

1. Reihe beNach jeder 32. Reihe wieder bei der

Rhomben und Rauten sein plus Die Maschenzahl muss durch 12 teilbar rt aufgeht.

1 Randmasche, damit der Musterrappo so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen.

1. Reihe beNach jeder 24. Reihe wieder bei der ginnen.

sein. Dem Die Maschenzahl muss durch 21 teilbar einzelnen Strickmuster fĂźr die Verteilung der Maschen folgen. o stricken, so Maschen die In allen geraden Reihen wie sie erscheinen.

1. Reihe beNach jeder 22. Reihe wieder bei der ginnen.

ginnen.

9 seitliche Das Muster läuft ßber 8 Maschen plus Maschen und jeweils 1 Randmasche. fßr die Verteilung der einzelnen Strickm Dem Strickmuster folgen.

Maschen folg gerad Reihen die Maschen so stricken, In allen geraden erscheinen. wie sie ersch 1 Reihe wieder bei der 1. Reihe beNach jeder 16. ginnen.

224 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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112 pages, 4c, Softcover, 16,8 x 19,4 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Selbst Fliesen und Platten verlegen Schritt für Schritt richtig gemacht

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18 Materialkunde

Materialkunde 19

Art.-No. 2818

FUGENMATERIAL Fugenmassen bestehen aus einem Füllstoff und einem Bindemittel, manchmal enthalten sie auch noch Farbstoffe. Die meisten Fugenmassen binden hydraulisch ab, d. h. durch chemische Reaktion des Bindemittels mit Wasser. Üblicherweise wird die vorgeschriebene Wassermenge in ein sauberes Gefäß gegeben und die entsprechende Mörtelmenge zugegeben. Man lässt diese eine zeitlang »sumpfen«, d. h. das Wasser aufsaugen, und arbeitet die Masse im Anschluss intensiv mit einer Kelle durch.

Nach einer Ruhezeit wird noch einmal kräftig mit der Kelle nachgemischt. Bei größeren Mengen empfiehlt sich der Einsatz eines Rührers, der in das Bohrfutter einer entsprechend leistungsfähigen Bohrmaschine gespannt wird. Nach dem Mischen sollten Sie das Werkzeug mit Wasser reinigen.

TIPP Lassen Sie bei der Reinigung des Werkzeugs feste Bestandteile von Fugenmaterial im Wasser absinken. Nachdem Sie das klare Wasser abgegossen haben, können Sie den Rest als Bauschutt entsorgen.

Energy Saving Heating

Für die verschiedenen Fliesen- und Verlegearten gibt es naturgemäß auch unterschiedliche Fugenmörtel.

Fugenmörtel Fugenweiß enthält helle mineralische Füllstoffe, weiße Pigmente und weißen Zement als Binder. Es wird vorwiegend bei weißen Fliesen einFugenweiß einrakeln gesetzt; man kann es aber auch fugenbetonend bei schwarzen, dunkelblauen und anderen dunkeltonigen Fliesen einsetzen. Sind Abriebund Biegefestigkeit der Verfugung gefordert, ist vergütetes Fugenweiß einzusetzen, das z. B. als »Fugenweiß plus« im Handel erhältlich ist.

Wegen der Empfindlichkeit weißer Fugen eignet sich Fugenweiß vorFugengrau für Bodenflächen zugsweise zum Inneneinsatz und nur für Wandfliesen in Bereichen, wo nicht mit Verschmutzung durch spritzende Flüssigkeiten zu rechnen ist. So sollten an Arbeitsplatten oder Herdflächen angrenzende Fliesen in der Küche nicht mit Fugenweiß verfugt werden. Hier bieten sich eher Arbeitsanleitungen Fugenmassen auf Epoxidharz-Basis64 an. Alternativ lassen sich solche Fugen auch mit dem weniger empfindlichen Fugengrau verfugen.

Epoxid-Verklebung

Rohraustritt versiegeln

Eckfuge versiegeln

EINE UNSICHTBARE REVISIONSÖFFNUNG

Anschlussfuge anspritzen

Fugengrau wird wegen seiner geringeren Empfindlichkeit innen wie außen gern zur Verfugung von Bodenflächen benutzt. Es ist auch dort angebracht, wo Fliesenflächen mit Schmutzwasser und anderen zur Fleckbildung neigenden Substanzen in Berührung kommen. Dank der härteren Zuschlagstoffe und der Bindung mit grauem Zement ist Fugengrau abriebfester und bei guter Qualität auch in einem gewissen Umfang biegefest.

Fugenbunt wird kontrastierend, z. B. Rot oder Schwarz zu weißen Fliesen, oder auch Ton in Ton eingesetzt. Es ist nur in Kombination mit glasierten Fliesen anzuwenden, da Rückstände der farbigen Pigmente von unglasiertem Material nicht spurlos zu entfernen sind. In besseren Qualitäten ist Fugenbunt in einem gewissen Rahmen auch abrieb- und biegefest.

Fugenbreit kommt bei rustikalen Fliesen und größeren Formaten von Bodenfliesen bei Fugenbreiten von 5 bis 20 mm innen wie außen zum Einsatz. Neben grauen Farben sind auch meist gedeckte Einstellungen wie Anthrazit, Balibraun und Beige im Handel, die ebenfalls nur bei gla-

Garden Houses Art.-No. 2244

Naturstein und anderen empfindlichen Belägen! Diese werden praktisch wie keramische Fliesen verlegt. Aufgrund ihrer speziellen Eigenschaften sind jedoch die beim Fliesenlegen üblichen Werkstoffe nicht materialgerecht. Hier sind Spezialkleber zum Verkleben nötig. Bei den Fugenmassen kommen spezielle Einstellungen zum Einsatz, die frei von scharfem Quarzmehl sind und somit keine Kratzer auf empfindlichen Marmorflächen verursachen. Spezielle Silikonmassen verhindern Verfärbungen von Marmor und anderen Belägen.

Epoxidkleber eignen sich außer zum Verkleben von Fliesen auf dichten Untergründen und als Dichtkleber auch zum Verfugen von Fliesenflächen wie Arbeitsplatten, Wandfliesen im Spritzbereich und ähnlichen

G Schwierigkeitsgrad 1

Stand früher die Badewanne frei im Raum und waren alle Leitungen somit frei zugänglich, so ist heute die eingebaute Badewanne üblich.

Dabei wird die Wanne entweder in einen schall- und wärmedämmenden Hartschaumkörper gesetzt oder auch mit Porenbetonsteinen oder Leichtbauplatten umkleidet.

Um dann aber noch bei einem technischen Problem an den Abfluss heranzukommen, bedarf es einer sogenannten Revisionsöffnung.

Darunter versteht man eine Öffnung in der Wannenumkleidung, die mit einer gefliesten Abdeckplatte verschlossen ist.

Grilling Places Art.-No. 2822 Modernising Bathrooms Art.-No. 2228

Oven and Chimneys Art.-No. 2812 Arbeitsanleitungen 65

1

G Material Fliesenrahmen, Silikonkautschuk, Fugenmörtel G Arbeitszeit Diese Arbeit lässt sich in einer Stunde bewältigen.

G Ersparnis Dabei sparen Sie etwa 25 À.

Eine clevere Lösung erlaubt es heute, die Revisionsöffnung problemlos zu gestalten und sicherzustellen, dass sie jederzeit zugänglich ist.

Das System baut auf einem Fliesenrahmen aus Kunststoff auf, der in die Wannenumkleidung eingelassen und mit dieser verklebt wird. Der besondere Pfiff dieser Lösung liegt darin, dass die Fliese durchaus größer als die Trägerplatte sein kann, die die Revisionsöffnung verschließt.

Parquet & Laminate Art.-No. 2288 Saunas Art.-No. 2213

1

Sitting Areas & Terraces Art.-No. 2298

Tiles for Walls and Floors Art.-No. 2819 2

Walls and Concrete Art.-No. 2811 Welding Art.-No. 2814

2

G Kraftaufwand 0

Garages Art.-No. 2275

TIPP Vorsicht bei Marmor,

Info

0

Art.-No. 2821

siertem Material einzusetzen sind.

Speziell vergütete Einstellungen sind zu wählen, wenn Abrieb- und Biegefestigkeit gefordert sind. Für nicht starre Untergründe wie Holzdielen gibt es auch flexibel eingestellte Varianten.

3

Wells and Creeks Art.-No. 2816 etc.

96 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Complete Gardener’s Reference Book

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Ŝ &RORXUIXO À RZHUV IUDJUDQW herbs, fruit and vegetables, all home-grown and organic: this book transforms the garden into a delight for all the senses Ŝ Practical gardening advice: detailed instructions on how to plan, develop, FUHDWH DQG PDLQWDLQ À RZHU herb, organic and lowmaintenance gardens Ŝ 3ODQW SUR¿ OHV DQ $ WR = RI WKH PRVW EHDXWLIXO À RZHUV including information about their habitat and care Ŝ Garden calendar: keep track of everything in the garden with clear to-do lists for every season

The Complete Gardener’s Reference Book Art.-No. 9705

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Ĺś Environmental and health tips along with a special lifestyle section complete the book

lfalt Pegeleichte Blßtenvie

INFO

Ă–KO-TIPP

l- und Schwachzehrer Ăœbersicht: Stark-, Mitte Mittelzehrer

Starkzehrer Gurken, Kartoffeln, en, KĂźrbis, Lauch, Tomat Zucchini

Knoblauch, Radieschen, Zwiebeln

ckstĂźck jedes GarBlumen sind das Schmu Farbtupfer, die jedes tens. Sie bilden bunte hen Erde zur Wohlnoch so kleine Fleckc sparendsten ist arbeits Am n. fĂźhloase mache che Naturstauden pflanes, wenn Sie heimis Klima und die Standzen: Sie sind an unser sst und benĂśtigen angepa en ingung ortbed kaum Pflege.

Schwachzehrer Bohnen, Erbsen

t-

Geschickte Panzenau

Wie funktioniert der Fruch wechsel?

swahl

Frage beim GemßseanDie entscheidende alle wohin? Denn nicht bau: Was pflanze ich besich gleich gut. In Pflanzen vertragen llschaften entwickeln stimmten Pflanzengese t, während schlech narten sich manche Pflanze en. Es kommt gedeih gut ers andere besond auspassenden Pflanzen also darauf an, die nieren. Die gärtnezuwählen und zu kombi welche Pflanzen t, rische Praxis hat gezeig . Man spricht in nieren harmo gut ers besond ng von Mischkultur. diesem Zusammenha

Richtiger Standort – wenig

Arbeit

Sonne; die ideale AusGemßse braucht viel sebeet ist daher die richtung fßr ein Gemß beZusätzlich sollten Sie Nord-Sßd-Richtung. r s Gemßse Sie an welche rßcksichtigen, welche die ut haben. Man nennt Stelle zuvor angeba wechFrucht lturen Abfolge der (Gemßse-)Ku gärtne Die Kulturfolge. sel, Fruchtfolge oder welche Fruchtfolge die rische Erfahrung zeigt, die Pflanzen vor Schädbesten Erträge bringt, t und Ihschßtz heiten lingsbefall und Krank t. Gemßsepflanzen nen damit Arbeit erspar chiedliche Nährunters entziehen dem Boden Grund teilt man sie stoffmengen. Aus diesem chzehrer ein und Schwa und in Stark-, Mitteldarauf ab. stimmt die Fruchtfolge

auf einem Beet die Im ersten Jahr werden die ut, im zweiten Jahr Starkzehrer angeba Jahr die SchwachMittel- und im dritten rigen Fruchtfolge, dreijäh zehrer. Nach einer Beet zurßckdas auf ehrer wenn die Starkz r Boden wieder Dßnge kehren, benÜtigt der g. s bzw. Grßndßngun in Form von Humu en Gemßsearten anbau Damit Sie mehrere Mischkultur nutzen der le Vortei die und n in Ihren Gemßsegarte kÜnnen, sollten Sie je eines fßr die Stark-, vier Beete einteilen, er sowie eines fßr Mittel und Schwachzehr als ein Jahr auf einer die Pflanzen, die länger n.

Fläche bleiben kÜnne

Planung und Gestaltung INFO

eeren Tomaten und Erdb

Starkzehrern Obwohl sie zu den Tomaten und gehÜren, gedeihen Zeit am besten Erdbeeren längere ung. Desin ihrer eigenen Umgeb en zwei Jahre halb kÜnnen Tomat demselben hintereinander auf sogar drei Beet stehen, Erdbeeren Jahre.

Blumen und Tiere

einfachen Sommerblumen mit lle Bienenweiden BlĂźten sind wertvo fĂźr Hummeln, und natĂźrlich auch andere Insekten und Schmetterlinge ngsquellen. Sie vorzĂźgliche Nahru hr bis zum spenden vom FrĂźhja nblumen bilden Sonne .

Herbst Nektar fĂźr VĂśgel dann ihre Samen, die sind. h nĂźtzlic GARTENPLA UTZEN DER ZIEL UND N

m. Pflanzen Sie einauch das ist kein Proble n an die freien Stelfach pflegeleichte Blume n im Gartenjahr sind len. Die ersten Blume SchneeglĂśckchen, MärFrĂźhjahrsblĂźher wie nthe, Tulpe & Co. zenbecher, Traubenhyazi das Einpflanzen itig an Hier heiĂ&#x;t es, rechtze n mĂźssen diese Blume zu denken. SchlieĂ&#x;lich fĂźr das kommenmmer Spätso bereits ab dem lpflane wie im . Wer das Gleich giltZwiebe zt werden arbeit gepflan de JahrBei der Garten ten Pflanals Nachgenann besser oben ist die ht wie Vorsic die, , zen wählt, echten Leben diehierbei muss et sind, ht ist geeign , Vorsic dern Bange Verwil keine Doch zen, zum sicht.

Da en, Mehr noch: zu versteh l setzen. einma von Gefahr ln nurim Sinne Zwiebenicht eln bilnde Berzwiebschaue SortenchTochte als voraus n ledigli diese robust sonderen zu Jahr JahrWorts inn trifft von prachtder bloĂ&#x;e BlĂźten die Bereits heit. den, wird sonnen ! ist letztlich Arbeit ohne icht“ das ganz : „Vor-S undden Punkt r – auf Ăźppigees ft – Blick in die Zukun nichts weiter als ein s.

Zukunft Ihres Garten und zwar in die er Krokus gehÜren zu den Sommin Ihren Beeten gedeihen r im etwas nfßllebevor SchneeglÜckchen und LßckeDenn st in Ihrer Vorstellung Frßhblßhern kann, muss es zunächer zwischen gärtne den ber SommKluge Hobby im men. blßht t anneh Und was Gestal sind . en Spaten Pflanz hrige dann den zweijä und und den Kopf n? Ein- erst Staudemßhen n gen diet Blume und dann kÜnne hr geplan fßller.

Garten LĂźcken der Sie wird ideale Erst BlĂźtenpracht im FrĂźhja eine Mend mit erspartSaatsparen en einem arbeits Vorgeh und lt.

Dieses einfachbudde n. l am aussäe Kapite tten bleiben den zt, in Saatpla bepflan Im folgen chig Frust. groĂ&#x;fläund band oder ge Arbeit Wird der Standort neu zu en den Stauden. Aber der Gartenplanung steht daher, was es bei Anfang LĂźcken zwisch beachten gilt.

Ziel und Nutzen der Gar

in planung ist, Hand Das Ziel der Garten was zu arbeiten. Denn Hand mit der Natur 11.11.14 bar rbar wild und schein in der Natur wunde wĂźrfelt wirkt, menge zusam ohne Regeln n einem ausgeklĂźgelte basiert tatsächlich auf Entwicklungs- und „Konzept“ jahrelanger geHier fruchten und Evolutionsprozesse. epte der Natur. Und gskonz Planun die deihen sie sich zunutze mawer diese kennt, kann Ereigenen Garten mehr chen und damit im liger und schweiĂ&#x;folg haben als mit mĂźhse geplanter Garten klug treibender Arbeit. Ein ens h des grĂźnen Daum bedient sich nämlic der Natur. unSie auch versuchen, NatĂźrlich kĂśnnten eigenem GutdĂźnken geplant und nach . Vielleicht steht Ihnen draufloszugärtnern beie, gsblum Lieblin die Laune danach, Ihre haften Rittersporn, spielsweise den zauber setgelegene Terrasse zu neben die schattig

NUNG | 9

tenplanung

20:01

Wer vorher an alles denkt, weniger Arbeit

hat hinterher

gut Sommer besonders zen, um ihn im Versuchen Sie es ruhig. sehen zu kĂśnnen.

Sie auch mit den Konse Allerdings mßssen – ens leben kÜnnen quenzen dieses Vorgeh denn Fall mehr Frust und das ist in diesem ssicht nach die schÜFreude, da aller Vorau ausdes Rittersporns ne blaue Blßtenpracht Sie die Pflanze hingegen bleiben wird. Hätten an einen sonnigeren ein paar Meter weiter, das Ergebnis schon Ort, gepflanzt, sähe ? Ganz einfach: Sie ganz anders aus. Warum en der Natur gehaben gegen die Vorgab

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Grund Grundlagen dlage

GRUNDLAGEN

GEMÜSE ERNTEN UND KONSERVIEREN

Gemüse ernten und konservieren

unbedingt benötigt. Legen Sie die grünen Tomaten in Zeitungspapier oder packen Sie sie in eine Papiertüte. Dazu legen Sie einen Apfel, da die Tomaten dann schneller reifen. Reife Äpfel geben das Gas Äthylen ab, das dafür sorgt, dass auch die grünen Tomaten schneller reif werden. Haben Sie größere Mengen grüner Tomaten, kleiden Sie Körbe mit Papier aus, legen die Tomaten vorsichtig hinein und bedecken sie mit Papier. Sollten Sie Folie zum Abdecken verwenden, müssen Sie regelmäßig die Folie lüften, da die Tomaten sonst faulen. Alternativ können Sie die gesamte Tomatenpflanze – ohne die grünen Tomaten vorher zu pflücken – kopfüber an einem warmen Platz aufhängen.

das praktisch direkt vom Garten auf den Tisch kommt. Solche Gemüsearten können geerntet und gleich direkt verzehrt oder zubereitet werden. Dazu gehören Salat, Radieschen, Tomaten, Paprika, Rettich und Karotten.

Auf den richtigen Zeitpunkt kommt ess an

Kälteempfindliche Gemüsesorten wie Tomaten sollten vor dem ersten Frost geerntet werden.

Der richtige Erntetermin Bei jedem Gemüse kann der Erntezeitpunkt immer nur ungefähr angegeben werden. Er hängt von der Sorte, dem Klima und der Bodenbeschaffenheit ab. Der günstigste Erntezeitpunkt muss deshalb mit Ihrem Gemüse im Garten nicht immer übereinstimmen. Mit der Zeit entwickeln Sie ein Gefühl dafür, wann ein bestimmtes Gemüse reif ist und wann Sie es ernten können. Bis dahin kontrollieren Sie öfter um den angegebenen Erntezeitpunkt herum und ernten erst einmal eine Frucht.

So können Sie probieren, ob das Gemüse schon reif ist, und sich an den besten Erntezeitpunkt herantasten. Bei manchen Gemüsearten werden Sie öfter und in kurzen Abständen ernten können. Das betrifft u. a. Gurken, Grünkohl oder Bohnen. Bei anderen Gemüsearten wie Spargel, Blumenkohl und Brokkoli ist der genaue Erntezeitraum wichtig. Daneben gibt es auch Gemüse,

Natürlich müssen Sie das Gemüse nicht um eine bestimmte Uhrzeit ernten. Doch ein wenig kommt es bei der Gemüseernte schon auf die Zeit an. Wollen Sie das geerntete Gemüse konservieren, sollten Sie es früh am Morgen ernten. Für Lagergemüse hingegen ist die Mittagszeit ideal.

Dann ist das Gemüse zumindest oberflächlich trocken und kann gut eingelagert werden. Würden Sie es früh am Morgen ernten, kann es noch leicht feucht sein und würde im Keller bei der Lagerung schneller verfaulen. Selbstverständlich sollte immer trockenes Wetter beim Ernten herrschen.

Hat es geregnet, warten Sie besser zwei Tage, bevor Sie das Lagergemüse ernten. Wollen Sie das Gemüse hingegen gleich frisch auf den Tisch bringen, ernten Sie es am besten kurz vor der Weiterverarbeitung. Das gilt beispielsweise für Tomaten, Radieschen oder Gurken. Auch Salat, den Sie als Beilage zubereiten wollen, ernten Sie am besten erst kurz vor dem Essen.

Ernten vor dem ersten Frost Manches Gemüse verträgt keine tiefen Temperaturen und muss deshalb vor dem ersten Frost geerntet werden. Andere Gemüsearten schmecken erst so richtig gut, wenn sie einige Tage bei Minusgraden im Freiland

Grünkohl entfaltet erst bei frostigen Temperaturen seinen Geschmack.

verbracht haben. Zu den kälteempfindlichen Gemüsearten gehören Tomaten, Gurken, Paprika und Zucchini. Sie müssen unbedingt vor den ersten frostigen Temperaturen geerntet werden, da Sie das Gemüse sonst nicht mehr verwenden können. Haben Sie noch grüne Tomaten am Strauch und steht der Winter bereits vor der Tür, pflücken Sie die grünen Tomaten ab und lassen Sie sie im Haus nachreifen. Nähere Informationen dazu finden Sie im nächsten Absatz. Manche Gemüsearten vertragen hingegen Frost sehr gut. Ihnen macht es nichts aus, wenn sie auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt noch im Garten bleiben. Dazu zählen Sellerie und zahlreiche Kohlarten. Grünkohl und Rosenkohl beispielsweise schmecken erst dann richtig gut, wenn sie ein paar Tage Frost abbekommen haben.

Unreife Tomaten nachreifen lassen Fallen die Nachttemperaturen im Herbst unter die 10-°C-Marke, hängen oft noch viele Tomaten an den Sträuchern. Die Aussicht, dass diese grünen Früchte am Strauch nachreifen, ist recht gering. Besser ist es, die grünen Tomaten zu pflücken und im Haus zu lassen.

Die besten Reifetemperaturen liegen zwischen 18 und 20 °C und einer hohen Luftfeuchtigkeit. Licht wird nicht

Erbsen und Bohnen eignen sich gut zum Einfrieren.

Dazu eignen sich beispielsweise Südmauern, die geschützt unter einem vorspringenden Dach liegen, oder auch Gewächshäuser und Scheunen. Wichtig ist eine gute Belüftung.

Weitere Tipps zum Einfrieren B Verwenden Sie nur Behälter, die zum Einfrieren geeignet sind.

B Frieren Sie nicht zu große Portionen ein.

Dadurch verlangsamt sich der Gefrierprozess und die Qualität kann leiden.

B Beschriften Sie Ihr Gefriergut und vermerken Sie das Einfrierdatum.

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160 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

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ZIMMERPFLANZEN

DIE SCHÖNSTEN ZIMMERPFLANZEN VON A BIS Z

Baumwolle

(Gossypium)

Arten können auch in kühleren Räumen stehen. Besonders den Blütenbegonien bekommen niedrigere Temperaturen gut.

Strauchartig, einjährig, Blüten- und Fruchtschmuck: Früchte mit wattigen Samen; sonniger Standort.  Malvengewächse (Malvaceae)

P FLE G E T IP P • Begonien brauchen möglichst gleichmäßige Feuchtigkeit. Blütenbegonien dürfen nie zu feucht gehalten werden.

• Man sollte besonders bei Blütenbegonien abgeblühte Blüten und welke Blätter entfernen, bevor sie faulen und Krankheits- oder Pilzherde bilden können.

Mit ihren wolligen Fruchtständen ist die Baumwolle eine interessante Topfpflanze, die aus Samen gezogen werden kann.

STAN D O RT T I PP

AU SSA AT- / PFL ANZ T I PP

PFLEG ET I PP • Die Baumwolle braucht viel Wasser und Dünger. Nur gut genährte Pflanzen tragen gleichzeitig Blüten und Früchte.

Begonie

Die Begonien zählen zu den bekanntesten und beliebtesten Topfpflanzen überhaupt.

Man kann die außerordentlich vielgestaltige Gattung in Blatt- und Blütenbegonien einteilen: Unter den Blattbegonien gibt es besonders großwüchsige Vertreter (B. metallica), buntlaubige (B.-rex-Hybriden), sehr blühwillige, strauchartige (B.-luzernaHybriden) und hängende Formen.

Die wichtigsten Blütenbegonien für das Zimmer sind die Elatior-Begonien, die es mit einfachen, halb gefüllten oder gefüllten Blüten in vielen leuchtenden Farben gibt.

Früher waren auch die einfach blühenden, weißen oder rosafarbenen Lorraine-Begonien sehr beliebt, die heute fast nur noch in der Weihnachtszeit angeboten werden.

Blatt- und Blütenbegonien sind sich in ihren Ansprüchen sehr ähnlich.

Standort.  Maulbeergewächse (Moraceae)

Die Birkenfeige ist wegen ihres lockeren, eleganten Wuchses ein besonders beliebter Vertreter der Zimmerfeigen. Neben den grünblättrigen Sorten gibt es auch solche mit weiß-grün gezeichnetem Laub, die etwas anspruchsvoller sind als die grünen Sorten.

STA NDORT T IPP

• Blattbegonien kann man leicht durch • Die Birkenfeige ist eine ideale Pflanze Stecklinge vermehren. Bei buntlaubigen für helle, große und durchschnittlich DER PRAKTISCHE GARTENKALENDER Sorten nimmt man dazu Blattsteckbeheizte Wohnräume. Sie kann sehr linge der allerschönsten Pflanzen mit schnell stattliche Höhen erreichen und den markantesten Blattfärbungen und braucht ausreichend Platz und Licht -zeichnungen. (keine direkte Sonneneinstrahlung).

• Bei Hängebegonien sollte man immer mehrere Juli Stecklinge in einem nicht zu P FLE G ET IPP großen Topf zusammenstecken, damit die Ampelpfl üppig wächst.

• Gießt und düngt man die Birkenfeige reJetztanze ziehtschön der Sommer in den Garten ein: Die gelmäßig, so dankt sie das mit starkem Beerensträucher und auch spätere KirschsorDEten R Ptragen FL A NZE NDO KTOFrüchte, R Wachstum. leuchtende die Sommer-

DER PRAKTISCHE GARTENKALENDER Begonienarten

August Der August ist der wärmste Monat und die arbeitsreichste Zeit im Gartenjahr. Die Ernte im Gemüsegarten ist in vollem Gange, auch einige Steinobst- und die frühesten Kernobstsorten reifen schon. Vorräte werden eingekocht und eingefroren. Daneben dürfen verschiedene Pflegearbeiten und die Aussaat von Wintergemüse nicht vergessen werden.

blumen beginnen zu blühen und die Heil- und • Bekommen die Begonienbilden hässliche, DE R G R ÜN E K N IFF Gewürzkräuter üppige Büsche. Die trockene Einmachzeit Blattränder, hat so leiden sie unter begonnen.

Reife Kirschen zu trockener, zu warmer Luft und sollten • Die Birkenfeige wirft im Winter häufig möglichst umgestellt einen Teil ihrer Blätter ab. Dies ist eine P FLEwerden.

G E A R BE ITE N • Treten an buntlaubigen Sorten SpinnmilFolge von Lichtmangel und kein Grund ben auf, so ist das ebenfalls meist ein zur Besorgnis.

• Reichliches Wässern und Rasensprengen, Jäten und Hacken (besonders günstig nach Zeichen von zu trockener Luft.

Regen) aller Beete.

• Begonien•sind relativaller anfällig Mehl- Gemüsearten (in 14-tägigem Rhythmus) sowie der Düngung starkfür zehrenden tau. Bei einem Befall hat oft auch eine und Blaues Lieschen (Exacum affine) Blumen und Knollen.

Dahlien Gladiolen werden ab Ende Juli nicht mehr gedüngt, Anwendung pilztötender Mittel damit die Knollen biskaum zum Herbst gut ausreifen. noch Erfolg!

Man sollte sich besserfür die Vase Blütenpfl einjährig:Staudenblau und weiß • Schneiden von Blumen und von anze, abgeblühten und Rosenblüten rechtzeitig sowie von befallenen PflStängeln. anzen (Mai bis Oktober), auffallender Duft; geknickten trennen, •bevor siedes andere Zimmerpflan- Unkrautjäten Pflege Komposthaufens: undStandort, Wässernanspruchslos. bei Trockenheit. absonniger  zen anstecken (nicht auf den Kompost, • Regelmäßiges Ausgeizen der Tomaten.

Enziangewächse (Gentianaceae) sondern in die Mülltonne werfen!).

• Einbinden des Blumenkohls, sobald weiße Blütenscheibe sichtbar wird. Stützen stark

(Begonia) STA NDO RT T IP P

Blatt- und Blütenpflanzen: weiß, rosa, rot, orange, gelb; absonniger bis halbschattiger Standort.  Schiefblattgewächse (Begoniaceae)

(Ficus benjamina)

Blattpflanze, baumartig, langlebig; heller

DE R G R ÜNE KNIFF

• Die Topfbaumwolle liebt einen sonnigen, warmen und luftigen Standort.

• Die Anzucht der Baumwolle ist einfach: Im Februar oder März werden die Samen in eine spezielle Aussaaterde ausgesät.

• Bei Temperaturen um 20 °C und konstanter Feuchtigkeit keimen die Samen sehr rasch. Die Keimlinge werden vereinzelt und später in ausreichend große Töpfe gesetzt.

• Die Baumwollsamen behalten drei bis vier Jahre lang ihre Keimkraft.

Birkenfeige

• Begonien lieben absonnige bis halbschattige Plätze mit ausreichend hoher Luftfeuchte. Sie gedeihen gut bei normaler Zimmertemperatur. Viele

tragender Obstbaumäste, Einsammeln und Vernichten von Fallobst, ab Mitte Juli Schnittpflege an Süßkirschen möglich.

• Veredelung von Rosen und Flieder.

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PFLEGE ARB EITEN

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• Regelmäßiges Wässern der Blumen- und Gemüsebeete und der Obst- und Ziergehölze; Rasenberegnung.

• Gemüsebeete werden jetzt nicht mehr gedüngt. Späte Wurzelgemüse wie Sellerie und Rote Rübe erhalten eine letzte Düngung gegen Ende August.

• Entspitzen und regelmäßiges Ausgeizen der Tomaten.

• Kohlköpfe sollten möglichst nicht platzen. Wachstum unterbrechen.

• Heckenschnitt (Hainbuche, Liguster, Thuja und andere Heckengehölze). Der richtig durchgeführte Schnitt ist das A und O der Pflege einer Hecke. Jedes Jahr im August stutzt man bei in Form geschnittenen Hecken die neuen Triebe zurück. Da im unteren Bereich der Hecke die stärkeren Äste sind, sollte sie, was die Form betrifft, unten immer etwas breiter sein als oben. Auch Schnitt der Beerensträucher ist jetzt möglich.

• Erneuern der Raupenleimgürtel an den Obstbaumstämmen.

• Regelmäßiges Gießen von Balkon- und Topfpflanzen. Geranienstecklinge werden jetzt geschnitten und eingesetzt.

AU SSA AT U N D PFL ANZ U N G

AUS S A AT UND P FL A NZ UNG • Aussaat von Winterendivien und Teltower Rübchen, bis 10. Juli ist noch die Aussaat von Buschbohnen möglich, ebenso die Nachsaat von Salat, Kohlrabi und Radieschen.

• Vereinzeln und Auspflanzen ausgesäter Stauden, Vereinzeln zweijähriger Sommerblumen wie Stiefmütterchen, Marienglockenblumen, Bartnelken auf leere Gemüsebeete (Auspflanzung im Herbst).

• Nachsaat von Gewürzkräutern.

• Aussaat von Radieschen, Wintersalat, Adventswirsing, Schwarzwurzeln, Frühlingszwiebeln, Winterspinat, Winterkarotten (möglichst bis 20. August).

• Auspflanzen von Winterendivien; Pflanzen der zweijährigen Sommerblumen auf frei gewordene Stellen im Blumenbeet (Goldlack, Bartnelken u. a. Sommerblumen).

• Erdbeerpflanzung.

• Gegen Ende des Monats wird auf die Beete, die nicht mehr bepflanzt werden können, Gründünger ausgesät.

ERN TE

E RNTE • Beerenobsternte: Reich tragende Stachelbeersträucher werden bereits halb abgeerntet und eingemacht, wenn die Beeren noch unreif sind, Johannisbeeren müssen voll ausreifen, abgeerntete Himbeerruten werden entfernt.

• Einfrieren von Gemüsevorräten, Bepflanzen der abgeernteten Beete.

• Ernten und Trocknen oder Einfrieren von Heil- und Gewürzkräutern.

• Pflege der abgeernteten Erdbeerpflanzen: Abranken, Ausschneiden kranker Blätter, Hacken und Jäten des Beets. Wenn nachgepflanzt werden soll, ist es sinnvoll, schon jetzt an die Pflanzenbeschaffung zu denken.

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• Vorsichtiges Ernten von Bohnen, Erbsen und Gurken, damit die Pflanzen nicht gelockert werden.

• Zwiebeln werden, sobald das Laub gelb geworden ist, aus der Erde genommen und zum Trocknen an den Blättern aufgehängt. Um die Reife der Zwiebeln zu beschleunigen, kann man sie mit der Grabgabel etwas anheben.

• Schneiden und Trocknen von Sommerblumen und Kräutern.

• Ernte der frühesten Kernobstsorten. Das Obst dieser Sorten ist i. d. R. schlecht zu lagern und sollte sofort verbraucht werden.

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Small Gardens 48 | ANLAGE UND VORARBEITEN

dem riecht die Masse faulig. Ist er zu trocken, dauert die Rotte lange, der Komposthaufen sinkt nicht richtig in sich zusammen. Ăœbrigens gibt es leider nur eine MĂśglichkeit, feuchten Kompost zu „retten“: Setzen Sie den

Komposthaufen um und geben Sie trockenes Material wie Pappe, Holzhäcksel oder Zeitungspapier zu. Ist der Kompost zu trocken, fällt der Aufwand um einiges geringer aus: Es reicht, wenn Sie ihn gieĂ&#x;en.

Balkongestaltung mit Panzen Aus der FĂźlle schĂśpfen Gelungene Pflanzenarrangements sind den ganzen Sommer ein willkommener Balkonschmuck. Vor allem haben sich einjährige SommerblĂźher als ideale Balkonpflanzen bewährt. Neben den bekannten „Geranien“ und Fuchsien hat das Sortiment eine Reihe anderer bunter DauerblĂźher zu bieten, die sich gut kombinieren lassen.

Art.-No. 9199

B A L K O N G E S TA LT U N G M I T P F L A N Z E N | 4 9

Jeder Balkon lässt sich mit bunten BlĂźtenpflanzen gemĂźtlicher gestalten. Es kommt vor allem auf die richtige Auswahl an. Dabei ist besonders die Lage zu beachten, zumal die Pflanzen je nach Art mehr oder weniger Licht brauchen. Aber auch die verfĂźgbare Zeit zur Pflege ist einzuschätzen. Immerhin sind die Pflanzen in den GefäĂ&#x;en eingeschränkt und unbedingt auf die Bewässerung angewiesen.

Blumen werten jeden Balkon auf

An einem heiĂ&#x;en Sommertag braucht ein gewĂśhnlicher Blumenkasten mit 1 m Länge beziehungsweise das Pflanzensortiment im Kasten mindestens 10 l Wasser, wobei natĂźrlich die Lage (sonnig, schattig?), das Substrat und die Art der Pflanzen Unterschiede 46 | ANLAGE UND VORARBEITEN erfordern. Grundsätzlich muss das Substrat stets durchtränkt sein, denn auch die typischen Balkonpflanzen, die vorwiegend aus Trockengebieten der Erde stammen, wachRichtig kompostieren sen und blĂźhen nur, wenn sie stets genĂźgend Wasser haben. Bei Trockenheit fallen Kompost ist ein Gemisch aus verschiedenen die Blätter ab und die BlĂźten welken. Ebenso organischen Stoffen, die in Schichten aufgeschädlich ist jedoch auch Staunässe. Wenn bracht werden. Wenn Sie Ihren KompostĂźberschĂźssiges Wasser nicht abziehen kann, faulen die Wurzeln! Das regelmäĂ&#x;ige GieRegelmäĂ&#x;iges GieĂ&#x;en ist besonders fĂźr haufen neu anlegen, bildet grobes organisches Material die unterste Schicht. Darauf Ă&#x;en lässt sich also nicht durch gelegentliBalkonpanzen sehr wichtig. Achten Sie folgt abwechselnd feuchtes und trockenes Maches Einschlämmen ersparen. Allerdings jedoch darauf, dass keine Staunässe entsteht terial, das jeweils mit einer dĂźnnen Schicht kĂśnnen Bewässerungssysteme die Wasserreifem Kompost oder Kompostbeschleuniversorgung erleichtern. Je grĂśĂ&#x;er Ăźbrigens ger bestreut wird. Wichtig ist, dass das Komdie Kästen sind, umso länger hält der WasMaterial- und Panzenliste postgut locker ist und nicht zusammenklebt servorrat, zumal viel Substrat viel Wasser – ansonsten fault die Masse, anstatt zu verspeichern kann.

Bevor Sie zur Tat schreiten und Pflanzen, rotten. Geeignete Substanzen zum KomposDie Kästen lassen sich jedoch nicht beliebig Kästen und Erde kaufen, ist also bei Beachtieren sind alle gesunden pflanzlichen Stoffe, bemessen. SchlieĂ&#x;lich setzen die Balkontung der Lage und GrĂśĂ&#x;e des Balkons zualso verbrauchte Blumenerde, abgestorbene grĂśĂ&#x;e und die Belastbarkeit des Balkons oder nächst eine Material- und Pflanzenliste hilfTopfpflanzen, Schnittblumen, GemĂźseabfälle, des Geländers Grenzen. Es ist sowieso ratreich. GewĂśhnlich bietet jeder Balkon gute Eierschalen, zerkleinerter Strauchschnitt, besam einen Ăźberschaubaren Pflanzenbestand Bedingungen fĂźr SommerblĂźher, zumal Balnutzte Kleintierstreu von Kaninchen, Hamsanzuschaffen, dessen Pflege mĂźhelos zu bekons meistens gĂźnstig am Haus platziert tern und VĂśgeln sowie Laub und Grasschnitt. wältigen ist. Pflanzen Sie nur so viele Balsind. Selten werden sie an einer Nordseite geNicht in den Kompost gehĂśren gekochte Speikonblumen, wie Sie schätzungsweise schafbaut. An der Ost-, SĂźd- oder Westseite besereste, da sie Ratten und Mäuse anlocken, Schnittabfälle aus dem Garten wandern fen kĂśnnen. Zu viele Pflanzen machen keine kommen die typischen SommerblĂźher genĂźsowie kranke Teile von Pflanzen. Ebenfalls direkt auf den Kompost Freude, weil sie zu viel Zeit und Arbeit benĂśgend Sonne. Aber auch fĂźr Nordbalkons ungeeignet sind anorganische Materialien wie tigen: lieber wenige Ăźppige Kästen, als viele oder fĂźr schattige Lagen – etwa durch Bäume Glas, Metall, Kunststoffe etc. Ob Ihr Kompost kĂźmmernde Kulturen. oder Gebäude – gibt es Pflanzen, die mit rend im ersten Behälter das Material zu Hugut verrottet, zu trocken ist oder fault, kĂśnBeim Arrangieren sind jedoch kaum Grenwenig Licht auskommen. Der BalkongrĂśĂ&#x;e mus verrottet. Decken Sie den fertig befĂźllnen Sie leicht selbst feststellen: Guter Komzen gesetzt, zumal die meisten typischen Baloder der verfĂźgbaren Fläche entsprechend ten Komposthaufen mit einer dicken Schicht post riecht wie Walderde. Ist der Kompost konblumen gut zusammenpassen. Auch hin(zumal auch MĂśbel und andere GestaltungsZeitung ab. Auf diese Weise gelangen die zu nass, „lecken“ Schnellkomposter; auĂ&#x;ersichtlich der Farbkombination kann man Kleinstlebewesen, im elemente Raum brauchen) die fĂźr die Rottelassen verant-sich die Grunde kaum Fehler machen. Selbst rote Kästen, diedie Menge an Substrat und die AnPFLEGELEICHT-TIPP wortlich und an Dunkelheit angepasst und blaue Farbe „beiĂ&#x;en“ sich in der Natur zahl an Pflanzen errechnen oder abschätzen. sind, in die oberste Kompostschicht. Wenn nicht. Kästen mit roten „Geranien“ und blausind noch Vliesmatten, WasserauffangSie mitDazu mehreren Kompostern arbeiten, haKĂźchenabfälle en Fuchsien kĂśnnen durchaus sehenswerte und Befestigungselemente ben Sieschalen immer genĂźgend reifen Kompost zurfĂźr die KĂźchenabfälle wie Kartoffelschalen Akzente setzen.

Hand –Kästen und dasnÜtig. ohne Eventuell Arbeit, da lohnt Sie diesich Rottedie Anoder Reste von Salat sind meistens nicht umsetzen mßssen. Fßr kleine Gärten nass und bewirken, dass sich Feuchsind geschlossene Schnell- bzw. Thermokomtigkeit im Komposter ansammelt. poster gut geeignet. Hier reicht es, wenn man Schlagen Sie daher feuchtes Material abwechselnd feuchtes und trockenes Matein Zeitungspapier ein, wenn Sie es auf rial einfßllt. Da der Komposter nahezu luftden Kompost bringen. Dann haben dicht ist, entstehen hier hohe Temperaturen, Sie die richtige Mischung aus feuchdie Rotte verläuft sehr zßgig. Auf diese Weise tem und trockenem Rottegut. erhalten Sie bereits nach wenigen Wochen reifen Kompost.

Romantische Sitzecke

4 indoor plants titles available: Orchids Art.-No. 8883

Flowering Indoor Plants Art.-No. 8884 B Den Sommer genieĂ&#x;en Sich zurĂźcklehnen, den Sommerabend genieĂ&#x;en und träumen – das ist nirgends so entspannend wie in einer Sitzecke mit Romantik-Flair.

Wählen Sie eine mÜglichst sonnige und windgeschßtzte Stelle, die ein wenig abseits liegt, so sind Sie und Ihre Gäste ungestÜrt.

B Rosen und Lavendel ‌ ‌ sehen nicht nur herrlich aus, sie verwandeln Ihre Sitzecke in eine duftende Oase. Greifen Sie zu robusten Wildsorten wie z. B. der Hundsrose (Rosa canina). Wildrosen sind winterhart, gegenĂźber vielen Rosenkrankheiten resistent und nahezu das ganze Jahr Ăźber wahre SchmuckstĂźcke: Aus den duftenden BlĂźten vom Sommer entwickeln sich im Herbst – je nach Sorte – leuchtend rote bis schwarze Hagebutten, die viele VĂśgel anziehen. Im Internet ďŹ nden Sie Versandhändler mit einer breiten Auswahl. Am besten, Sie wählen eine buschige, rund 1,50 m hohe Sorte mit Ăźberhängenden Trieben – so ist fĂźr

ausreichend Sichtschutz gesorgt. Lavendel ist ein idealer Rosenbegleiter; die Sorte Lavendula angustifolia verträgt Kälte bis —15 Grad und ist in den meisten Regionen winterhart.

B Atmosphäre schaffen Um dem romantischen Sitzplatz eine räumliche Atmosphäre zu geben, sollten Sie ihn nach beiden Seiten abschirmen. Am wenigsten aufwendig sind groĂ&#x;e TĂśpfe mit farblich passenden ein- und zweijährigen Blumen, blĂźhenden Kräutern oder prächtigen Stauden. Platzieren Sie die TĂśpfe so, dass sie den Sitzplatz mit der Rose und dem Lavendel im Hintergrund in einem Halbkreis einrahmen. Geeignet sind z. B. Vergissmeinnicht, Rosmarin, Kugeldistel, Akelei, Kosmeen oder Herbstanemonen. Fehlt nur noch eine stimmungsvolle Beleuchtung: Gartenfackeln, die mit (Duft-)petroleum gefĂźllt werden, lassen sich leicht in die Erde stecken und nach Bedarf versetzen. Erhältlich sind sie z. B. im Baumarkt.

Dazu passt ein Windlicht oder eine Laterne auf dem Tisch.

Palm, Fern & More Art.-No. 8886

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96 pages, 4c, Softcover, 14.5 x 21 cm

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GEMÜSE SELBST ANBAUEN

Gut geplant ist halb geerntet

L

ange Zeit, bevor Ziersträucher, Laub- und Nadelgehölze sowie bunte Beet- und Schnittblumen die Gärten eroberten, hatten bereits diverse Gemüse-, Obst- und Kräuterarten ihren festen Platz darin. Man zog die Gemüsesorten, die nicht auf dem Feld angebaut wurden, in einem eingezäunten Garten in der näheren Umgebung des Hauses, um sie vor dem Verbiss von Wildund Haustieren zu schützen. Diese ersten Gärten hatten ausschließlich den Zweck der Nahrungssicherung, Rosen und Lilien waren anfangs nur schmückendes Beiwerk im „verzierten Nutzgarten“, der jahrhundertelang die typische Gartenform für Bürger- und Bauerngärten war.

Heute besteht für einen Großteil der Bevölkerung nicht mehr die Notwendigkeit, ihren Nahrungsbedarf aus dem eigenen Garten zu decken. Aber der Salat- oder Kohlkopf, die Gurke oder Tomate aus dem eigenen Gemüsegarten schmeckt doch irgendwie besonders gut. Außerdem wissen Sie bei diesem Gemüse garantiert, wie es gezogen und mit was es behandelt worden ist. Bis es so weit ist, dass Sie die Ernte aus Ihren hauseigenen Gemüsebeeten einholen können, sollten Sie Ihr

Vorhaben erst einmal sorgfältig planen und nichts übereilen, der Garten wartet auf Sie. Wasser und Licht Neben Licht ist genügend Wasser eine wichtige Grundvoraussetzung für ein gesundes Pflanzenleben. Stauende Nässe im Untergrund

Vorgefundene Verhältnisse Wo sich einmal ein üppiger Gemüsegarten ausbreiten soll, werden Sie jetzt vielleicht noch Verhältnisse vorfinden, die mutlos machen. Auf verdichteter Baustellenerde oder einer ehemaligen Weide muss im ersten Gartenjahr Pionierarbeit geleistet werden, bevor Sie säen und pflanzen können. Wer einen verwilderten Garten übernimmt, wird viel Zeit mit der schweißtreibenden Arbeit des Rodens zubringen. Wo einmal kräftige Gemüsepflanzen heranwachsen sollen, muss zunächst gründlich für Ordnung und Durchlüftung gesorgt werden. Beziehen Sie also unbedingt in die Planung mit ein, welche Arbeiten aufgrund der bestehenden Verhältnisse notwendig sind und wie viel Zeit diese in Anspruch nehmen.

führt jedoch dazu, dass die Wurzeln faulen und Pflanzen absterben. Wenn Sie sumpfige Stellen in Ihrem Garten entdecken oder Regenwasser nach Tagen noch auf den Beeten steht, sollten Sie mit Ihren Anbauplänen noch ein Jahr warten und das Grundstück erst einmal gründlich sanieren. Eine bodenlockernde Gründüngung oder eine sachgemäß verlegte Drainage macht aus nassem Boden angenehm feuchte Erde. Bei Hang- oder heißer Südlage müssen Sie mit Trockenheit rechnen. Hier müssen Sie den Boden häufig mit der Grabgabel oder Hacke lockern und ihn reichlich mit Nährstoffen versorgen, damit er mehr Feuchtigkeit speichern kann. Wenn Sie die Wahl haben, werden Sie Ihren Gemüsegarten an einem möglichst warmen und sonnigen Platz anlegen (am besten Südwestausrichtung), auf keinen Fall aber auf der Nordseite des Hauses. Halten Sie sich einmal einen ganzen sonnigen Tag lang in Ihrem Garten auf und beobachten Sie genau, wie viele Stunden die Sonne auf die verschiedenen Gartenbereiche scheint. Biologischer Gemüsebau setzt voraus, dass die Pflanzengemeinschaften an die gegebenen Lichtverhältnisse angepasst sind. Die meisten bei uns angebauten Gemüsearten benötigen einen warmen und sonnenbeschienenen Platz im Beet.

Gestaltung des Nutzgartens

4 titles available: Fruits Art.-No. 9202

Herbs Art.-No. 9204

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Beginnen Sie mit einem Plan, indem Sie Ihr Grundstück maßstabsgerecht auf Millimeterpapier

Gemüsesalat mit Thunfisch

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Für 4 Personen: 500 g Zucchini 2 rote oder gelbe Paprikaschoten 2 Gemüsezwiebeln 3 EL Olivenöl 2–3 EL Zitronensaft Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Dose Thunfisch in Lake (ca. 200 g) 100 g entsteinte grüne oder schwarze Oliven (Glas) 1 Bd. Schnittlauch einige Blätter Kopfsalat Zubereitungszeit: 30 Min. Nährwerte pro Person: 132 kcal, 552 kJ, 14 g EW, 5 g F, 8 g KH

Vegetable

GEMÜSE AUS PFANNE & TOPF

Piemontesisches Gemüseragout 7

1

Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.

Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden.

Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

2 Zucchini und Paprika waschen und putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprikaschoten würfeln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Grüne Bohnen, Paprikawürfel, Zucchinischeiben, Tomatenspalten, Rosmarin und Thymian hineingeben. Ca. 5 Minuten darin andünsten.

2

3

1

In einer beschichteten Pfanne in der Hälfte des Öls die Zwiebeln glasig dünsten. Zucchini und Paprika zugeben. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren in 5–7 Minuten bissfest dünsten.

Das gegarte Gemüse in eine Schüssel geben. Zitronensaft und übriges Öl zugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch und weiße Bohnen dazugeben. Unter Rühren kurz mitdünsten. Gemüsebrühe dazugießen und ca. 5 Minuten garen, sodass das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Gemüseragout schmeckt warm und kalt.

3

Thunfisch abtropfen lassen. Zerpflücken und zum Gemüse geben. Oliven in Ringe schneiden und darunterheben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Über den Salat streuen. Salatblätter waschen und trocken tupfen.

Auf Tellern oder in Salatschüsselchen anrichten und den Gemüsesalat mit Thunfisch darauf anrichten.

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Art.-No. 9203

Für 4 Personen: 150 g grüne Bohnen je 1 rote und gelbe Paprikaschote 200 g Zucchini 2 Fleischtomaten 1 Bd. Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht) 3 EL Margarine (z. B. von Rama) 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zubereitungszeit: 20 Min. Nährwerte pro Person: 155 kcal, 649 kJ, 7 g EW, 7 g F, 15 g KH

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96 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

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Grundlagen Grundlagen

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Kräuteressig

Kochsalz bein- oder Teebelägen mühelos von Nikot ürstet werden.

Zähne lassen sich mit Kochsalz abgeb freien, wenn sie

Kräutercremes ittel und Schönheitsm en bewährte Heillle, RosAls seit Jahrtausend (z. B. Arnika, Calendula, Kami n Salben verwerden Heilpflanze en Zutaten zu Cremes und ander erhältlich, am andel Fachh marin usw.) mit im r Cremes sind eker, den rührt. Viele solche sich an den erfahrenen Apoth es lassen man besten wendet . Viele Kräutercrem findet den Kosmetiker Drogeristen oder Anleitungen hierzu ohne es selbst herstellen, sich auch leicht hern. Kräutercrem wahund Kräuterbüc aufbe etikk Kosm chran in man im Kühls offe sollte man nden Sie die verwe , leiden Konservierungsst ien evtl. unter Allerg htig. ren. Sollten Sie vorsic flanzen bitte genannten Heilp

man, Kräuteressig erhält en und preiswerten eignen sich Wohlschmeckend er seiner Wahl (insbesondere Salbei, also Kräut wenn man die rminze, Thymian, kum, Dill, Pfeffe ssig einlegt.

Weine guten Estragon, Basili in en Küchenkräuter) alle aromatisch

Kräuteröl sind meist - oder Rosenöl) (z. B. Pfefferminz einzusetzen.

Reine Kräuteröle uch schwierig oft im Hausgebra , in der kossehr teuer und Salbenbereitung verwendet sie zur als Zusätze in Der Apotheker eine große Rolle trie spielen sie Form sind ter Indus dünn chen metis In unver , Lotionen usw. a. MischunCremes, Seifen Handel sind v. hautreizend. Im hiedensten diese Öle oft stark die unter versc t auf der licher Heilöle, gen unterschied Sie diese Öle direk Bevor en. werd ndlichNamen angeboten besten einen Empfi seite machen Sie am Innen Haut anwenden, en davon auf der Sie einen Tropf g am Körbei Verwendun keitstest, indem verreiben. Es sollte ten. des Unterarms Hautreizung auftre zum vorsichtigen Inhaper keine starke Öle in heißes sich die genannten Häufig eignen . Sie werden hierzu tungskrankheiten lieren bei Erkäl en!). rminzöl: (nur wenige Tropf Wasser gegeben endung von Pfeffe Tipp für die Verw ein angefeuchtetes Tuch. guter ein Hier auf wenige Tropfen der Raum wird , legen Geben Sie einige örper duft erauf einen Heizk en Pfefferminz Wenn Sie dieses chend erfris le können angenehm bald von dem angebotenen Heilö luft abdie im Handel Tuch an die Raum füllt sein. Auch r angefeuchtetes sich besongsform eignet über ein mit Wasse SäugDiese Anwendun Für . en. wege werd en der Atem gegeb tungskrankheiten ders gut bei Erkäl

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ZUSA MMEN HALT TEAM WORK UND

Stadtmusikanten Die Bremer ‫ﱛﱛﱜﱛﱛ‬ drossen zur Mühle Jahre die Säcke unver r Esel, der schon lange s er zur Arbeit imme s hatte ein Mann einen Ende gingen, sodas Kräfte aber nun zu en, aber der Esel schaff zu getragen hatte, dessen Futter dem aus en; e der Herr daran, ihn Brem dacht nach Da Weg ward. den r untaugliche und machte sich auf war, fand Wind wehte, lief fort Weilchen gegangen merkte, dass kein guter t werden. Als er ein hat. e er ja Stadtmusikan sich müde gelaufen dort, meinte er, könnt HALT japste wie einer, der UND ZUSA MMEN 1 dem Wege liegen, der ?“, fragte der Esel.TEAM WORK n Packa so, er einen Jagdhund auf du „Nun, was japst alt bin und jeden Tag ich „weil , Hund „Ach“, sagte der mehr mit nicht Jagd die auf schwächer werde, auch , da Wenigstens Herr totschlagen wollen oder der Führung einnimmt. kann, hat mich mein n in der perich men; aber womit soll zeitweise. Diese Grenzen könne hab ich Reißaus genom igkeit liegen oder nen?“ sönlichen Leistungsfäh verdie Brot mein nun eigenen Können: n auch ganz einfach im „Ich gehe nach Breme aber Esel. der sprach manchmal gehört ein „Weißt du was?“, lass dich auch bei Niemand kann alles, usikant, geh mit und . und werde dort Stadtm Fachmann an die Spitze n.“ Klar, alle können sich en: du schlägst die Pauke und glaub Laute Team die das 9 An Ich spiele ist.

Arbeit zu erledigen der Musik annehmen. so saß anjammern, wie viel dauerte nicht lange, Es .

Mut machen, anweiter seitig gegen gingen sie Oder aber sich einverstanden und wetter. en, dass gemeinsam er Hund war damit ht wie drei Tage Regen feuern und daran glaub und machte ein Gesic Weg Wahl! dem die an Esel. haben Katze der Sie da eine das Ziel erreicht wird. alter Bartputzer?“, sprach die Quere gekommen, rge: Aufeinander achrtete die „Nun, was ist dir in 9 Empathie und Fürso den Kragen geht“, antwo ren Momenten untersein, wenn’s einem an f werden und „Wer kann da lustig ten und sich in schwe meine Zähne stump Gruppe in die Jahre komme, fühlt sich jeder in der zujaso n – herum en stütze Mäus Katze, „weil ich nun nach sitze und schlafe, als Ofen fortdem oben. noch hinter aufgeh zwar mich ich lieber en wollen; ich habe ersäuf n Herri gen, hat mich meine soll ich hin?“ guter Rat teuer: Wo musik, da gemacht, aber nun ist dich doch auf die Nacht Bremen, du verstehst „Geh mit uns nach usikant werden.“ kannst du ein Stadtm en an drei Landesflüchtig die f kamen gut und ging mit. Darau aus Leibeskräften. ie Katze hielt das für Haushahn und schrie saß auf dem Tor der einem Hof vorbei, da Esel. „Was hast du vor?“ der sprach Bein“, durch Mark und „Du schreist einem

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des Hundes.

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de Kleine Symbolkun – das klingt lustig!

Ein Esel als Musikant ist mehr dahinter. Es Doch es steckt viel neuden Aufbruch in ein eine Metapher für h ein verborgenes endlic cht Viellei . es Leben einfach mal die Lust, oder en ausleb Talent ren. probie auszu etwas Neues

en, zum alten Eisen gehör möchte noch nicht erselbstbestimmten und sondern noch einen verbringen. füllten Lebensabend einen Hund, eine Katze Unterwegs trifft er auf auch alle zu alt und und einen Hahn, die igen Aufgaben gewor schwach für ihre bisher sollen. lb ihr Leben lassen den sind und desha Esel an. dem sich ßen Sie schlie de, von denen jeder Nun sind sie vier Freun Last hat. Der Esel kann ein besonderes Talen all mit seinen Hufen ten tragen und im Ernstf mit Gebell und seinem treten, der Hund kann die en, die Flucht schlag Gebiss jemanden in d bei Nacht sehen, jaKatze kann hervorragen

74 28.03.14 13:46

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The Anti-Panic Handbook for Parents

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Ŷ For parents with children aged between 0 and 16 ALLGEMEINE ERZIEHUNGSFRAGEN

ERZIEHUNG

Allgemeine Erziehungsfragen Grenzen setzen in der Erziehung

Hier ein paar Beispiele:

„Mein Kind soll sich frei entfalten können und glücklich aufwachsen …“ Davon träumen alle Eltern. Doch was heißt das konkret? Kinder wachsen nicht allein auf, sie brauchen die Gemeinschaft, um voneinander zu lernen und fit fürs Leben zu werden: Familie, Kindergarten, Schule und später dem Beruf.

t Babys, die Gegenstände in den Mund stecken, dürfen nur Spielzeug und andere Gegenstände ab einer bestimmten Größe in die Hand bekommen. Hier ist es die Aufgabe der Eltern, gefährliche Gegenstände außerhalb der Reichweite des Babys zu platzieren. t Kinder, die bereits laufen können, aber die Verkehrsregeln nicht kennen, dürfen nicht

Wenn Kinder auf die Welt kommen, haben sie jede Menge Bedürfnisse. Was ihnen u. a. noch fehlt, ist die Einsicht, nach welchen Regeln Menschen zusammenleben. Schritt für Schritt lernen sie innerhalb eines immer größer werdenden sozialen Umfeldes diese Regeln kennen.

unbeaufsichtigt im öffentlichen Raum spielen oder sich dort aufhalten. Die Gefahr, dass sie von einem Fahrzeug erfasst werden, ist zu groß. t Jugendliche sind, was ihre körperliche Entwicklung angeht, in der heutigen Zeit früher erwachsen. Sie fühlen sich oft auch so und wollen möglichst unabhängig sein. Doch ihre Risikobereitschaft ist überdurchschnittlich hoch. Deshalb regelt das Jugendschutzgesetz die Rechte von Jugendlichen. Hier gibt es, was z. B. den Konsum von Alkohol und Zigaretten betrifft, erhebliche Einschränkungen gegenüber den Rechten, die Erwachsene haben.

DIE REIFE DES KINDES IST DAS MASS Woran können sich Eltern orientieren? Ein guter Maßstab ist die Reife des Kindes. Doch auch hier gibt es große Unterschiede. Manche Kinder sind bereits mit sechs Jahren sehr verantwortungsbewusst und reif, andere noch sehr schüchtern. Hier kommt es v. a. darauf an, dass Eltern ihr Kind sehr genau beobachten und vertrauensvoll mit dem Kind umgehen.

Dabei gilt: Die Grenzen werden immer weiter gesteckt, je älter und reifer das Kind bzw. der Jugendliche ist.

Grenzen sind von Familie zu Familie unterschiedlich

Kindern einen geschützten Lebensraum schaffen Die besondere Schwierigkeit für Eltern und generell für Erziehungsberechtigte liegt darin, Grenzen setzen heißt nicht nur Regeln formudass die Grenzen, die man Kindern und Jugend- lieren, Verbote aufstellen und ggf. Strafen in Lernen aus eigenen Erfahrungen „Was Hänschen lichen nicht lernt, Hans setzt,lernt heute sehrnimmerflexibel gehandhabt Aussicht stellen, für statt den Fall, dass die Grenzen dem Bildschirm mehr.“ Das geflügelte Wort bezieht sichvon aufFamilie die werden.

Regeln fallen zuvor Familie überschritten werden. Grenzen setzen heißt enorme Lernfähigkeit von Kindern. Viele sehr unterschiedlich aus: Eltern Manche Kinder müsv. a., Kindern und Jugendlichen einen geschützlernen aus Eltern möchten ihr Kind wie Aufgaben möglich mit rele- Kinder sensozufrüh Hause übernehmen, andere teneigenen Raum zuErfahrungen. bieten, indem sie sich entfalten sollten gewähren, die esmehr ih- Verantwortung vanten Lerninhalten Kontakt bringen, um nicht. in Manche erhalten Belohnungen für Kindern gute Freiräume und nach und nach immer experimentieren.

Bei Babys können. dem Kind das spätere Lernen in dernicht.

Schule zu nen ermöglichen Schulnoten, andere fürzusich und andere übernehmen und Kleinkindern heißt das, mit verschiedenen erleichtern. Wenn es um Fremdsprachen geht, Selbstständigkeit und VerantwortungsbeMaterialien zu hantieren. imErziehungsziele.

Kindergarist ein früher Einstieg ein großer Vorteil.

Sollten Gesellschaft Der Grund: In unserer modernen wusstseinKinder sind die tenalter wollen gern handwerklich aktiv werKinder deshalb bereits Kleinkinder in Sprachgibt es als keinen allgemeinen Konsens mehr, was den,müssen Schulkinder die Hausaufgaben Kon-Eltern an: Sie kursen Fremdsprachen lernen?

Die Erfahrung Kinder in welchem Alter dürfen bzw.

Dabei kommt es sehrohne auf die trolle der Elternmüssen erledigen, Jugendliche mit welche Komzeigt: Wenn dieund Fremdsprache nicht in der vielen was nicht. Das erschwert – Kindern immer im Auge haben, Gleichaltrigen verreisen m. hat, wie sicher und gewandt Familie verankert ist,Eltern also die Familie ohnehinund sorgt wie – die Orientierung in den petenzenu. ihrv.Kind immer – dass Eltern den zweisprachig ist,Familien bringenfür diese Kurse dem Kind Auch wenn dabei jede Menge Konfliktstoff. es nicht auftritt.

Hier alles ist esgelingt oft nötig, nur wenig – das sprachliche Wissen geht verlo- jedes Mal, wenn ein Kind eigenverantwortlich aktiv ist, wird ein Lernprozess angestoßen. ren, wenn es nicht mehr aktiv geübt wird.

ALLGEMEINE ERZIEHUNGSFRAGEN

ERZIEHUNG

Grenzen setzen – warum?

Eltern haben Verantwortung für ihre Kinder.

Das bedeutet zunächst einmal, dass sie für ihre Sicherheit sorgen müssen. Kinder sind unerfahren. Deshalb ist es die Aufgabe der Eltern, ihren Erfahrungsraum jeweils so zu gestalten, dass sie darin geschützt aufwachsen, um als Jugendliche und Erwachsene nach und nach ihren Platz in der Gesellschaft zu finden. Sie brauchen also Regeln und Grenzen, und zwar zum einen ganz konkrete Grenzen und zum anderen Grenzen im übertragenen Sinn.

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Etwas anderes ist es mit Erlebnissen aus zweiter Hand, sprich: Fernsehen, Computer und Kino.

Wenn das Fernsehen die Haupterlebniswelt eines Kindes ist, wird es nicht nur zunehmend passiv. Untersuchungen zeigen, dass Schüler, die sehr viel Zeit vor dem Bildschirm verbringen, schlechtere Schulnoten haben.

Je mehr das Baby seine Umgebung aufmerksam wahrnimmt, umso wichtiger werden die Dinge, die es umgeben. Babys brauchen Spielzeug, das ihre Sinne anregt. Hart oder weich, schwer oder leicht, rau oder glatt, elastisch oder fest – Eltern sollten ihrem Kind Spielzeug bereitstellen, mit dem es die Eigenschaften von Dingen „erforschen“ kann. Dabei kommen folgende Gegenstände infrage: t Bälle in verschiedenen Materialien und Größen, z. B. Stoffball, Ball aus Leder t unbehandelte Holzklötzchen in verschiedenen Größen, Formen und Farben t Stofffiguren mit verschiedenen Oberflächen, z. B. Fellimitat, Frotteestoff 9 t Rasseln mit verschiedenen Geräuschen t Becher zum Ineinanderstapeln Richten Sie für Ihr Kind eine Spielecke ein. und lassen es dort mit seinen Spielsachen hantieren.

GÜTESIEGEL Achten Sie auf das Gütesiegel des Spielgut e. V. – dieses Spielzeug wurde unter verschiedenen Aspekten auf seine Tauglichkeit geprüft.

Kleinkinder fördern Kleinkinder wollen die Welt auf ihren eigenen zwei Beinen erforschen. Jetzt sind komplexere Beschäftigungsaufgaben gefragt. Sobald Kinder laufen können, geht es raus. Dazu kommt, dass Kinder in diesem Alter bereits gern mit anderen Kindern spielen. Viele Eltern besuchen mit ihrem Kind jetzt Spielgruppen in Mütter- bzw. Elternzentren. Immer mehr Kleinkinder treffen andere Kinder in Kinderkrippen oder in Kindergruppen, die von einer Tagesmutter betreut werden.

Babys fördern Grundlegend für die gesunde Entwicklung von Babys sind Ernährung und Hygiene: Nur ein Kind, das richtig ernährt, satt und gut gepflegt ist, fühlt sich wohl und ist offen für Sinnesreize.

Dazu kommt die Umgebung: Babys brauchen v. a. in den ersten Tagen und Wochen sehr viel Körperkontakt. Damit wird die Bindung zu den engsten Bezugspersonen, in der Regel den Eltern, gefördert.

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Kultur

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Tibet Loch Ness bewe Fell

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und eren in den Sagen s Drachen existi – diese Kulturkreise ond Mythen vieler et sich in Richm Exemplar befind Hill, London.

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Dark Side of History

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* 28. Juni 1712

in Genf

! † 2. Juli 1778 in Ermenonville Bildungsroer 1762 den bei Paris. Als tragg au svertra aftsver schaft sellsch den Gesell Jean-Jacques Rousse N man Emile und hen und n Frankreich die schlug in setzte sich mit politisc veröffentlichte, n Fragen erke wurden verum. Beide Werke moralphilosophische ung Stimm n Schriften es unorthodoxe des Emile wegen auseinander. Seine boten: sschaft ertrag und und Der Gesell zum Gesellschaftsv Glaubensbegriffes kra-demookrationärr-dem utionä nität lieferten des revolu der Volkssouverä vertrag wegen 1765 au au Unterb Rousse floh So den theoretischen tischen Inhalts. tion. e Jahre später i Revolu wenig sischen und iz der Franzö in die Schwe später spätere DeErst fünf Jahre Sein Einfluss auf nach England. , wo ist immens. r nach Paris zurück mokratietheorien kehrte er wiede . nd geduldet wurde er stillschweige

sia von Maria There her

Österreich

rreic Mutter aller Öste * 13. Mai 1717

in Wien

0 † 29. November 1780 in Wien nd ihrer ia schaffte es währe N Maria Theres Eueich so weit in Regentschaft, Österr Land von ren, dass ihrem ropa zu etablie telbare n keine unmit den anderen Staate .

Gefahr mehr drohte

ändig änd Bilentwarf eigenh ihrer Kinder. Sie D Durchüberwachte die dungspläne und aan, ein Die Kaiserin strebte führung streng. isnetz familiäres Bündn möglichst weites von ihr vo dem legen, um über Europa zu II. II eine ch Friedri schen gefürchteten preußi zu können. en enstell Übermacht entgeg

Herkunft

Maria Theresia

n VI. hatte Regenti Vater Kaiser Karl Maria Theresias E ichen Nachfolger verstorben, sah MARIE ANTOINETT uf einen männl um war ihr Vater Kaum lange auf b aber K zu handeln und Leopold verstar sie sich genötigt, gewartet, ihr Bruder Karl erließ so eidungen zu ist wohl ihre Geburt, und ichende Entsch Am bekanntesten kurz nach seiner beTochter weitre europäischen Maria Antonia, Fall die älteste . Die anderen jüngste Tochter VI., dass in diesem Maria The- treffen nach dem tte, die mit solle. ten n Antoine witter antrete Marie häuser kannt als seine Nachfolge Kindheit Königs ngsschwäKönig Ludwig XVI. Leben eine fröhliche Karls eine Führu dem französischen resia verbrachte d der eiten einer Tode konfrongénéral nté wurde und währen Österreichist und alle Annehmlichk Volo izer atet in genoss Schwe che verheir und aus e des Gemäldes der Der junge ia mit mehr Geschicht DieGlück, Revolution unter hatte das große StaatsMaria Theres turbulente tierten Französischen ng Prinzessin. Sie Rousseaus als üblichWegen Geder Verwendu durchlebte eine , was nicht Die Bedeutung bewegt. . dürfenäußerst er kriegerischen zum Guillotine endete Jugend. Ohne Liebe heiraten zu n oder weniges schon sie sich erauf seinem Werk Kindheit und haltbaren Farben kam wenigStepha theoretiker beruht von Franz en, derer ählter war dar, bietsansprüch er bei Verwar. Ihr Auserw . Darin legt er Schäden Stärkung des Kaiser Franz des Künstlers zu Eltern wuchs . Zur Gesellschaftsvertrag zu Lebzeiten der spätere ihrer n musste Der junge von Lothringen, auf ei- Steuern erhösich zum Schutz Theresia daswehre sich zudem sie Maria wandten auf. alle Menschen Gemälde, die dem dass wurde an einem StaatsMilitärs ließ Später mit 16 Jahren I. An seiner Seite heit zueit und Gleich Rousseau ließ sancez eich. allem Preußen feuchten Mauerwand befand.

Freihe Österr ner der itRenais hätten.

Sie wollte vor Ausbilhe algenie hen.

Univers 1745 Kaiserin von zumengeschlossen Tür, der die Füße Genf ohne wirklic wesen zusam Schlesien zurück erhielt die Wand eineschlag en, umnapolegeschehen BasisVinci und begann in Anchiano bei 1452 Die zwar dung hinter sich * 15. April Dies sei auf freiwilliger von Jesus weichen mussten.

Dies gelang ihrAbendmahl schaftsverLucé eich und gewinnen.

Gesell Clos nutzten den teDas insgeFamilienfrau onischen Besatzungstruppen eben in Frankr† 2. Mai 1519 Form eines au, in Schloss und auf sie erreich eine ein Abenteurerl aberzeitweise e GönJean-Jacques Roussen nicht,war, n. Damit ruhe adelig worde Kineine er 16 tiert traf che Lage. von Gemälde r in dem das trags zemen Raum, außenpolitis war Mutte Gemälde von Quenti Savoyen. Dort bildhauerische Werk sind theit des te samt stabile angesiedel GEHEIMNISVOLLES Maria Theresia är aufnahm. In ihr . Während des Zwei- unter m bei der Gesam trug Sekret g andere ewalt als ihn Leistun Pferdestall de La Tour Staatsg vorbere te, vorbereite die geht lichesogar als nerin, die entwiim Volonté gé-Sturz der Sforza kehrte Innenpolitisch zwei in zahlreichen Skizzen SELBSTBILDNIS dern. Diese beacht Interessen Rousseau und wäre das Kloster beinahe allem derseinvorWeltkriege der Schulpflicht ReiterstandGrazie. Nach dem Volkes, dessen nkteten fänihrem Haus lernte nicht ausgeführte Reiters die Einführung jedoch eten jungen da Vinci gilt als der Inbegriff viele Sympathiepu ihren Ausdruck Florenz zurück, wo er gebild Leonardo war sie einem N . Alles in griff zum Opfer gefallen.

Zudem (Gemeinwille) er 1499 nachnicht ld, an dem Bombenan zu. andbild, néral einem terstandbi ckelte sich zu Sforza-Reiterst nach die Kaiserin zurück kreativen Renais- ränität Das Sforza-Rei bilder. erechdes Volkes der rätselhaft er dann begabten, fachen Bevölkerung n auf zogvielseitig elhaft lächelnden Die letzten Zeichnungen Ledas Bild mehrfach en konnte Jahren des wurde lan ar1503 das Porträt der Folgezeit den. Da die Souve 16 Jahre lang sowohl gleichb en diesenInGründ sie 1483 Mann. Mit 30 Aus seit Be. eidung war Künstler fand. fromm Diallem Entsch der luss schen. sehr Denis iden- restauriert. Es wurde ihres Mannes n keine sancemen l Ansch onardo da Vincis ähneln der malte, deren genaue Identität s mit ihr Sorgfalt Rousseau war mit Mona Lisa teilbar sei, dürfte mit großer Paris, wo er schnel Nation ursprünglich ein sich wild Mitregentin Frauen des Lande dlung sollte der viele tigte beitete, desund Abhan Willen sich 1506 Für kann hen Darstellung seine den und n ischen schematisc ist. Zwischen durch ihr verstan s, Kaiser sollteI. mit Kinder Welterbe erklärt derot befreundet. sich bis heute unklar Einzelner gegen 1999vonzum zeigen. SpäterFranz , kannt wurde er des Pferd auch ihres Sohne Künste legte RousseauVinci hauptsächlich in schrieb Maria Theresia und tifizieren und fühlten Kunst und diefür ere als die n. Damit von Magnetfeldern in der besichtigt werden. aufbäumen besond da nschaften Leben öffentlich sen Enzyklopädie gab sich wieder 1513 wohnte getroffen werde über die Wisse demokrag an Maria Theresia heute r Josephs II. haftliche Basis für eine Ein anschließender dreijährigeden. modernen Physik. Auf diWettbewerbsbeitra und Ausbildung theoretische er musikwissensc Mailand.Verlauf der die wuchs als der die er 1750 als der Erziehung Er ge- enie den pädie sandte.Universalg dos ist vollkommen dos ef enttäuschend,Mühe mit Leonar Das spätere ese Weise kombinierte der verlief orm undAufenthalt Rom von Dijon Leben in Staatsf mie Artikel. Die Enzyklo rastlose tische Akade Das die eines Notars und eines Sohnden Die efolgen zentralen n Aufträge aushen unehelich Revolution.

Preis.

Künstler zum Ende seines en Entdeckungs- und gilt als eines der liche da die erhofften päpstliche Französischen 147 wann den ersten au in und auf. Um 1470 begann bestimmt vom neuzeitlichen ung. te Roussedchens Fügung war sokreativen Schaffens die exarbeiteBauernmä Werke der Aufklär blieben. Eine glückliche Jahre lebte und Andrea del schaftliche adung des jungen 1 11:07 er eine Lehre bei dem Künstler akte naturwissen 08.09.1 Erkenntnisdrang. mit für da Vinci die Einladung Aufnahme in die nkreich,, wo er in Verrocchio. Nach seiner Betrachtungsweise mit dem ite iten. Es Königs Franz I. nach Frankreich noch Pferd dagegen stolz dahinschre das Amboise bei 146 t 1472 blieb er zunächst oux Cloux Malerzunf Hang zum Mystischen. Das To dem kleinen Schloss g eines TonmoWeitere Werke in Kunst Anschließend kam zwar zur Anfertigun Leonardo da Vinci . erbrachte. verbrachte einige Jahre in Florenz. vermutlich einzige SelbstLebens in seines niemals den Rest wurde niem Ludovico und Wissenschaft dells, doch das Denkmal war er am Hofe von Herzog bildnis zeigt einen Mann, oriJahr Jahre der Dort entstand gegossen. Im Laufe Sforza in Mailand tätig. der von einer Vielzahl von sich selbst vor Bronze stärker in Leonardo da Vinci sah Das Abendmahll das Fresko des sich der Künstler immer stärk eines seiner Meisterwerke, Erfahrungen deutlich gejedoch nur we- entierte Studien. An allem als Maler. Es sind Maria delle wissenschaftlicher Studien onardo da Vincis Abendmahls im Kloster Santa zeichnet ist, wobei die einvon ihm erhal- Richtung zunehmend Das Abendmahl ist Leonardo nige vollendete Gemälde verlor er dagegen zunehm ch eines der beberuht minde- der Malerei deutig herunterhängenden letzten Hauptwerk und zugleich seiner le ten geblieben. Sein Ruhm das Interesse. Während entEs chen Welt. er der zeichneris Mundwinkel von einer gerühmtesten Gemälde anatomis anatomischen stens ebenso auf seinen Lebensjahrree stand neben in der DIE MONA LISA den Lebensjah Jahren und wei zwei wissen Resignation zeugen. von Werken schen ersetzung stand innerhalb und bildhaueri Auseinanderset von da Vincis nen Studien die intensive 97 und befindet festgehalte 1497 bedeutenden Anteil im Rahmen In seinen letzten Jahren bis ern einen 1495 Vornehmen Notizbüch im von ik Frauen Zeit in seinen Porträts von namens Mona Lisa mit Problemen der Aerodynam Santa scheint das Universalgenie Zweifel berühmteste Porträt naturwissenschaftlichen Speisesaal des Klosters und im Ve Versuch n sich dem zu technische Gesamtwerk ein. Das ohne des Kaufmannes e dergrund, die schließlich Das Gezeigt vermutlich die Frau von massiven Zweifeln an Ein großes Interesse entwickelt Maria delle Grazie in Mailand. konstrui konstruieren. zu t Studien.

Paris in Flugappara Louvre einen im einsam mit den Francesco Giocondo. Es ist seinem Lebenswerk geplagt die menschliche führte, mälde zeigt Jesus gemeinsam Leonardo da Vinci für Faszine ungebroche heute Bildes bis rkung des nach konnte zu sehen. Die worden zu sein. Den Künstzwölf Aposteln. Die Wirkung Anatomie. Seiner Ansicht von ihrem geheimgeht Lisa ationen der nerationen Mona der sein, stlergener nation ler und Wissenschaftler Maler auf nachfolgende Künstlerge nur derjenige ein guter Künstler brauchte gezentralpereine Menschen nisvollen Lächeln aus. Der quälte vermutlich die Vorüber des es da Bau war enorm, auch den inneren vier Jahre für die Werk Die strenge ügt. nische laut eigener Aussage rund stellung, nicht alles, was er verfügt.

Tiefe architekto e Das spektivisch nau kannte. der einzelellt den Rahmen Anfertigung des Porträts. Während sich vorgenommen hatte, des Bildes stellt auf theoretische Studien sich t Symmetrie beschränk Musik erklingen, g der Mainen Sitzungen ließ da Vinci erreicht zu haben. die eindrucksvolle Darstellun Beispiel für die Kuppel des für zum t wie charFlugappara Flugappa oll n Beispiele tel dar, die von damit sein Modell seinen geheimnisv von da VVinci Gesichtszüge der Apostel länder Doms. Die wichtigste beibehielt. ein druck er Ebene er von ihnen manten Gesichtsaus Jesus erfahren, dass einer für das ebenfalls auf theoretisch Die Mona Lisa Verräter sein wird.

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Quizzing and Knowing â&#x20AC;&#x201C; World History Art.-No. 8902 M I T T E L A LT M I T T E L A LT

FRIEDRICH BAR K

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BAROSSA

Der wahrer â&#x20AC;&#x17E;Rotbartâ&#x20AC;&#x153;. ter so wie Kais wurde 1152 als gte das Mittelal l dem GroĂ&#x;en Herrscher prä e des ters neben Kar aum ein anderer fällt mit der BlĂźt er des Mittelal zeit Kais e ngs test ieru Ăźhm der . Seine Reg scheinlich ber Es war die Zeit rad III. gewählt rs zusammen. es Onkels Kon Städte die h Hochmittelalte auc Nachfolger sein r abe und Turniere, Burgen, Ritter n groĂ&#x;en Auf rk nahmen eine , etwa und das Handwe ssa fĂśrderte dies drich Barbaro hem ďŹ sc stau schwung. Frie auf ten ndung von Städ und die durch die GrĂź Marktrechten Verleihung von nach Hausgut, die MĂźnzwesens n che eitli s einh ste der EinfĂźhrung eine sich selbst wus Vorbild. Auch m ch seine che dur a enis itali setzen, etw d in Szene zu von Kaiser glänzen Erbin Beatrix hzeit mit der ier anlässTurn aufwendige Hoc iges ries oder durch ein war Burgund 1156 ne 1184. Diese tleite seiner SĂśh es Glanlich der Schwer es. Wegen dies des Ritterschlag ste gerät dien eine Vorform Ver n che innenpolitis er eine äuzes und seiner dass der Kais Hintergrund, lgreiche leicht in den t sonderlich erfo er eiche und nich nicht nur imm Ă&#x;erst verlustr es kam ei betrieb. Dab n auch der son , Italienpolitik sten ďŹ&#x201A;ikt mit den Päp gegen wieder zum Kon Städten, die sich en isch lien ten. In mit den oberita ig zur Wehr setz rderungen heft Bezieseine Steuerfo hatten sich die ren Friedrichs Jah Vetter ten hen letz ďŹ sc den em wel n ihm und sein chtert. hungen zwische mehr verschle LĂśwen immer Weigerung die Heinrich dem e hatt zu beigetragen arossa und Heinrich 1175 Wesentlich hier Friedrich Barb Zudem schloss seine SĂśhne n seines pen zu stellen. n Besitzunge Italienzug Trup die italienische dem fĂźnften dlich der der Heinrich nĂśr VI., Heinrichs, auf f ien Wel itor mit n Erbvertrag f VI. dessen Terr Wel eine ssa 1176 r baro ode fte Bar ck. sollte. 1178 kau en an ihn zurĂź Onkels sichern sofort als Leh gab einen Teil Alpen ab und Seite 29: LĂśsungen von arossa 1 Friedrich Barb Burgund 2 Beatrix von

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M I T T E L A LT

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Erde und Weltall

ERDE UND WELTA LL

Entwicklung rational-empirische Vor 2500 Jahren begann die wurden nicht Wissenschaft. Beobachtungen man suchte nach mehr religiös gedeutet, sondern Die Erde wurde ben.

Erklärungen und Antworte , vermessen und erforscht rechnet, erkundet und kartografiert.

ERD E UND WEL TAL L

Ursprung Den Anfang aller Wissenschaften bildet die Astronomie. Am Himm el bleibt manches gleich, anderes ändert sich. Viele Ereignisse gesch ehen in regelmäßigen Zeitabständ en. Sterne bilden Muster und dienen zur Orient ierung. Mondphasen regeln den Lebensrhythmus, der Lauf der Sonne die Jahreszeiten. Das konnt e den Menschen nicht verborgen bleiben.

Vorgeschichte

28

Das antike Griechenland 625–546 v. Chr.)

26

Schon sehr früh dienten die Sterne zur Orientierung Mit dem Übergang . vom Dasein als Jäger und Sammler zum Ackerbau nahm die Bedeutung des Wissens über die Jahreszeite n zu. Auf mehreren Kontinenten entstanden Sonne nkulte, und die Astrol ogie etablierte sich. Kultba uten wie die im Kreis angelegte Grabanlage von Goseck oder Stone henge im Süden Englands entstanden Echnaton und Nofret wahrscheinlich als opfern dem Sonne ete Sonnenobservatorien vor ngott Aton.

Tausenden von Jahre n. und Wintersonnenwen Sommerde, Tagundnachtgleic wurden die ersten he zeichnungen über kulturellen Feste. astronomische Ereign isse vor, die bis in das 3. Jahrta usend zurückreich Frühe Hochkulture hen. en. Tausende von Tontäfelchen n mit astronomisc Alle frühen Kultur hen Beobachtungen blieben erhalt en verknüpften Himm en. Mithilfe dieser elsbeobachtungen mit Mytho Daten erkannten die Babyl logie und Religion. onier Regelmäßig In Ägypten verehrte man den keiten ten konnten künftige und Sonnengott Re, und Ereignisse vorau die Sternbilder enthielten die sbere echne chnen Außer Sterne der Götter n.. dem benannten . sie die meisten Die Sumerer sahen Stern ternbbilder und entwickelten ilder in der Venus eine einen Kalender mit der großen Göttinnen und vereh zwölf ölf Monaten und Schalttagen rten sie als Morge . n- und Abendstern. Aus beide In Ägypten gab die n Ländern liegen schriftliche AufNilflut das Jahr vor.

Sie ie traf regelmäßig ein, wenn der Stern Sirius (die e Göttin 3373 v. Chr.: Maya-Kalender 3100–1500 v. Chr.: Stonehenge

Compact_8896_ Wissen_der_We lt.indb 28

Sothis) und die Sonne gemeinsam aufgin gen. Zur gleichen Zeit fand die Sonnenwend e statt. Mit diesen drei großen Natur erscheinungen began n das Kalenderjahr. Nach der Nilflut musste das Land neu aufgeteilt werden, was wiederum die Landv ermessung und Geometrie voran brachte.

(um Der Grieche Thales von Milet cher und gilt als einer der ersten Naturfors

auch Mondkalende r. Erst Mitte des 20.

Jahrhunderts setzte der in indische Staat einen nationalen Einhei kalender durch tsdu .

Der Kalender der

27

bauen die vier Elemente Feuer, Wasser, Luft und uf, die das Erde die Welt auf, Zentrum bildet.. Der Fixsternhimmell ist dabei die Peripherie der Weltiker ematiker kugel. Der Mathemat on Kyrene Eratosthenes von berechhr.) berech(ca. 276–194 v. Chr.) Erde. der ng Umfang nete den on-mmerson Am Tag der Sommers te er in Alenenwende stellte xandria einen Stab auf und maß die Länge des Schaten Zeit warf tens. Zur gleichen

Maya

Die Maya im Gebie t des heutigen Mexik Hochkulturen in o ritzten die Daten wichti Indien und Chin w ger astronomisc Annähernd zur gleich a her Ereignisse in Stelen. Sie sollen en Zeit entstand s im Jahr 3380 v. Chr. unabhängig voneinander die die erste Mondfinsternis beoba Astronomie in China chtet haben. Auch und in Indien.

Eine der ältesten eine Liste der chinesischen Chron künftigen ge Sonnenfinst iken berichernisse ist erhalt tet von einer totale Der en.

Mayan Sonnenfinsternis Kalend Ka er – es soll der genau im Jahr 2137 v. Chr. Um 1100 este bekannte Kalender überh v. Chr. ermittelten üb aupt sein – die Chineendet im Dezember sen anhand der Doch kürzlicch entde Länge von Schat 2012. ten die Tage der ckten Archäologe n in einer Ruine im Ds Dschu ngel von Guatemala Sonnenwend nwendee einen deutlich älteren Kalend Kale er, der bis und der Tagundzu 6700 Jahre aufzei und damit weit chnet w in die Zukunft reicht nachtgleiche. .

Die Maya nutzte nu n verschiedene Früh entwarfen Systeme: Kalend für religiöse Zweck er e, Sonnenkalender sie Mond- und sowie Kalender, die sich nac nach Venus und Sonnenkalender Mars richten. Die der Maya un Kalender unterscheiden sich und konstruiervon allen anderen bekannten Kalend ern. ten astronomische Geräte.

In Indien mit Eine Sonnenfinste rnis seinen über 200 Sprachen und Völkern gab es eine ebensolche Vielzahl an Kalendern und Zeitre chnungen, sowoh l Sonnen- als 22.08.12 17:28

ilflut jährliche Nilflut Mathematiker. Er führte die ück und zurück in Ägypten auf natürliche Ereignisse onnte Auch konnte nicht auf das Werk von Göttern.

28. Mai 5855 v. Chr. er die Sonnenfinsternis vom voraussagen. hr.) glaubte 570–480 v. Chr.) Zur Zeit des Pythagoras (ca. enee ScheiMeer umflossen man, die Erde sei eine vom die Erde und auf ihnen be. Kugelschalen umgeben e Erde die um sich sitzen die Himmelskörper, die nderem, anderem, unter ete drehen. Pythagoras beobacht wenn es denn Horizont wie ein Schiff verschwindet, de eine dass die Erde erreicht, und schloss daraus, estalt haben kugelförmige Gestalt en konnte müsse. Beweisen teless (384– dies erst Aristotele and des Erd322 v. Chr.) anhand 22.08.12 17:28 bei einer iner Mondschattens finsternis. Nachh Aristoteles

Welt Vorstellung von einer flachen

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2100–1700 v. Chr.: Himmelsscheibe von Nebra

585 v. Chr.: Thales von Milet: sternis Voraussage einer Sonnenfin

hen Weltbildes Darstellung des ptolemäisc

entfernten Syene, dem die Sonne im 800 Kilometer Aus der Schattenheutigen Assuan, keine Schatten.

Eratosthenes länge und der Entfernung ermittelte den Umfang der damit e den Winkel und bestimmt der damals beKarte eine auch rte Erde. Er konstruie isen.

Breitenkre und Längenmit kannten Welt Um 240 v. Chr.: Eratosthenes: Umfangsberechnung der Erde

s: 530 v. Chr.: Pythagoraas: Erkenntnis der Erde als Kugel

de fasste der griechische Geograf Zeite Um die Zeitenwen das Wissen von der Strabo (um 64 v. Chr.–21 n. Chr.) den Erdumfang zusammen, berechnete aber Erde zusam zu klein. Mehr als um etliche TTausend Kilometer dieser segelte Kolumbus aufgrund s 1400 Jahre später erreichen. na Westen, um Indien zu Angaben nach

Hipp Um 134 v. Chr.: Hipparch, Mathematiker Astronom und Math

140 n. Chr.: Ptolemäus: Erde als Mittelpunkt

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22.08.12 17:28

22.08.12 17:28

Das Durchsch nittliche gibt der Welt ihren B Bestand, das Außergewöh nliche ihr ihren Wert.

Oscar Wilde, 2137 v. Chr.: Aufze ichnung einer totalen Sonnenfinst ernis in China

1854–1900, Schrift steller

Um 1279 v. Chr.: Stern Sternbilder im Grab des Königs Setho s I. in Ägypten

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320 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

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DEN TAG ÜBU NGE N FÜR

âsana) 1. Katze (mârjâri

zu halten enten beweglich in all ihren Segm und Zweck dieser Übung.

Die Wirbelsäule zu machen, ist Sinn oder beweglich wie eine Katze. idig hme gesc Bewegen Sie sich en? übermäßig Worauf ist zu acht zu lassen. Dies bedeutet, den Kopf nicht z

z

Yoga Art.-No. 8887

liegen paralDie Unterschenkel Vierfüßlerstand. nach hinten Kommen Sie in den n, die Füße sind flach auf dem Bode lenke und die lel zueinander und t unter die Schulterge tsam Sie die Hände direk das Becken behu Sie n gestreckt. Setzen kippe elenke. Einatmend nach unten Knie unter die Hüftg der Rücken sanft hinten, sodass sich m Nacken nach lange mit chtig n vorsi hebe und bein nach vorn und Brust das gen bewe wölbt, n und Sie nach vorn.

Nacken, den obere den Kopf. Schauen Kopf, runden den . d senken Sie den ereich nach oben z Ausatmen n- und Steißbeinb n sowie den Lende s sich der Rücke unteren Rücken nach hinten, sodas n Becke das Sie heben mit kippen z Einatmend Brustbein nach vorn, das gen bewe , nach wölbt gerade sanft nach unten den rechten Arm ken strec und Kopf rt. langem Nacken den rechte Ohr berüh n rechte Schulter das n Arm zurück, senke vorn, sodass Ihre nach vorn gestreckte n, den oberen und d führen Sie den z Ausatmen runden den Nacke Sie nach unten), h nach oben. ereic beinb den Kopf (schauen Steiß n- und sowie den Lende n nach hinten, Becke das chtig unteren Rücken und vorsi Brustbein kippen Sie behutsam wölbt, bewegen das z Einatmend n sanft nach unten ken den linken sodass sich der Rücke n den Kopf und strec Ohr berührt. mit langem Nacke nach vorn, heben Schulter das linke so dass Ihre linke senken k, vorn, zurüc nach e n Arm Arm gerad nach vorn gestreckte Strecken Sie die d führen Sie den z Ausatmen die Fersen sinken. n das Gesäß auf am Boden oder auf den Kopf und lasse Kopf mit der Stirn den Sie tellten legen und Arme nach vorn Ihren aufeinanderges enden Händen oder den übereinanderlieg Fäusten ab.

Die Übung z

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UTEN

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20–25 Wiederholungen/ Seite

5

128 pages, 4c, Softcover, 11 x 18 cm

4

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Brain Jogging

Knowledge

Ĺś 500 brain-teasers for LQFUHDVHG PHQWDO Âż WQHVV and loads of fun Ĺś Exercises divided up in different levels of GLIÂż FXOW\ HDV\ PHGLXP DQG GLIÂż FXOW Ĺś Also adequate for absolute beginners: all types of quizzes are explained at the very end of the book Ĺś Sensible layout with beautifully decorated chapter division Ĺś Special Edition for every language available

Brain Jogging3 Art.-No. 8569

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Labyrinth

Brain Jogging Art.-No. 6687

Brain Jogging2

Streichholzrätsel

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Art.-No. 8049

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Kreiskette

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Nur Einer

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Fischer 1. Patron der Angler und mpf 2. Schlechteste im Wettka 3. WiesenpďŹ&#x201A;anze 4. männliches Schaf KĂśrper 5. Licht brechender

Kammrätsel

49

Further titles:

Rotationsrätsel

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Art.-No. 6082

X S E A L N G Z Q F J M P R O D W Y K C

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1000 Brain-Teasers

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Rotationsrätse

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NO HC 31

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320 pages, 2c, Softcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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111 Facts

Knowledge

Ŷ General historical knowledge made easy to understand and easy to retrieve Ŷ Clearly structured tabular layout for better overview Ŷ All the most important IDFWV DQG ¿ JXUHV IRU HDFK subject are summed up under the key aspects: What? When? Why? Consequences?

Early Cultures Art.-No. 8356

Further titles:

Middle Ages Art.-No. 8568

Architecture Dschingis Khan 69

Marco Polo

In einem beispiellosen Siegeszug eroberte der Mongolenführer das größte Reich, das je existierte.

WER?

Temüdschin, genannt Dschingis Khan, Khan der Mongolen

WANN?

Ca. 1160–1227

WO?

Ostchina bis Osteuropa

D

WER?

Marco Polo, venezianischer Händler

WAS?

Il Milione oder Le meraviglie del mondo (Die Wunder der Welt), Reisebericht Marco Polos, 1299

WANN?

Ca. 1254–1324

Kaum ein anderer Herrscher prägte das Mittelalter so wie Kaiser ■ AUSWIRKUNGEN „Rotbart“.

WER? WANN? WO?

Die Wissenschaft bezweifelt, ob Marco Polo wirklich alles, was er beschreibt, Kaiser vor allem China, mit eigenen Augen sah, oder nur Berichte aus Friedrich I., genannt Barbarossa (ital., Rotbart) China niederschrieb. Auf jeden Fall erregte sein Buch großes Aufsehen, 1122 bis 10. Juni 1190, König ab 1152, Kaiser ab 1155 erweckteUm großes Interesse am fernen Osten und inspirierte viele EntKaiserreich decker der frühen Neuzeit wie Christoph Kolumbus (1451–1506).

D

er wahrscheinlich berühmteste Kaiser des Mittelalters neben Karl H O C H M I T T E L A LT E R dem Großen wurde 1152 als Nachfolger seines Onkels Konrad III. gewählt. Seine Regierungszeit fällt mit der Blüte des Hochmittelalters zusammen. Es war die Zeit der Burgen, Ritter und Turniere, aber auch die Städte und das Handwerk nahmen einen großen Aufschwung. Friedrich Barbarossa förderte dies, etwa durch die Gründung von Städten auf staufischem Hausgut, die Verleihung von Marktrechten und die Einführung eines einheitlichen Münzwesens nach italienischem Vorbild. Auch sich selbst wusste der Kaiser glänzend in Szene zu setzen, etwa durch seine aufwendige Hochzeit mit der Erbin Beatrix von Burgund 1156 oder durch ein riesiges Turnier anlässlich der Schwertleite seiner Söhne 1184. Diese war eine Vorform des Ritterschlages. Wegen dieses Glanzes und seiner innenpolitischen Verdienste gerät leicht in den Hintergrund, dass der Kaiser eine äußerst verlustreiche und nicht sonderlich erfolgreiche Italienpolitik betrieb. Dabei kam es nicht nur immer wieder zum Konflikt mit den Päpsten, sondern auch mit den oberitalienischen Städten, die sich gegen seine SteuerforderunFriedrich Barbarossa und seine Söhne gen heftig zur Wehr setzten.

H O C H M IT T E L A LT E R

■ AUSWIRKUNGEN Friedrich Barbarossa war mit dem Anspruch König geworden, die Ehre des Reiches wiederherzustellen und gilt traditionell als eine der größten deutschen Herrschergestalten. Heute wird er teilweise kritischer gesehen.

Unbestreitbar ist, dass er die Fantasie der Nachwelt beflügelte und zum nationalen Mythos wurde.

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Art.-No. 8079

Early Cultures

M

arco Polo war nicht der erste Europäer im fernen Osten. Bereits 1245 und 1252 waren Mönche in die Mongolei gereist, um im Auftrag des Papstes zu erkunden, ob die mongolischen Großkhane eventuell für ein Bündnis gegen den Islam zu gewinnen wären. Die beiden venezianischen Juwelenhändler Niccolò und Matteo Polo dagegen wollten 1250 eigentlich nur bis an die Wolga reisen, wurden durch Kriege aber gehindert zurückzukehren und schlossen sich einer persischen Gesandtschaft an, die auf dem Weg zu Großkhan Kublai war.

1271 unternahmen sie zusammen mit Niccolòs Sohn Marco – und einer päpstlichen Botschaft – eine zweite Reise in die Mongolei. Angeblich trafen sie Kublai Khan in seiner Sommerresidenz nördlich von Peking und blieben bis 1291, wobei Marco, vom Marco Polo wird reich beschenkt.

Khan zum Präfekten ernannt, im ganzen Land herumreiste. Nach 20 Jahren nahmen sie die Gelegenheit wahr, wieder mit einer persischen Gesandtschaft die Heimreise anzutreten.

1299 geriet Marco Polo in genuesische Gefangenschaft und verfasste im Gefängnis einen Bericht seiner abenteuerlichen Reise.

61Friedrich Barbarossa

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Composers

Ob er in China war, ist umstritten, aber er wusste spannend davon zu erzählen.

schingis Khan gelang es, bis 1206 alle Mongolenstämme entweder zu unterwerfen oder sie auf diplomatische Art für sich zu gewinnen.

Sein Prinzip war, den alten Adel zu entmachten und all jene, die sich im Krieg ausgezeichnet hatten, zu fördern. Auf diese Weise bekam er eine hoch motivierte Armee, benötigte aber auch immer neue Opfer. Zunächst waren dies die asiatischen Nachbarstämme, dann unterwarf er Nordchina mithilfe des südlichen Teilreiches.

Persien wurde leichte Beute, weil erst vor Kurzem die Seldschuken gestürzt worden waren. Dschingis Khans bevorzugte Taktik war, mit einem schnellen Reiterangriff und Pfeilhagel über den Gegner herzufallen, sich anschließend scheinbar zurückzuziehen und ihn in einen Hinterhalt zu locken.

Demonstrative Grausamkeiten an den Dschingis Khan und seine Gefolgschaft Besiegten sollten künftige Gegner einschüchtern. Nach Dschingis Khans Tod dehnten seine Nachkommen das Reich bis nach Schlesien und Ungarn aus. Sein Enkel Batu (1205–55) herrschte mit seinem Khanat der Goldenen Horde über Russland, ein anderer Enkel, Kublai (1215–94), wurde Kaiser von China. Unter seiner Herrschaft umfasste das Mongolenreich über 30 Millionen Quadratkilometer und mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung.

■ AUSWIRKUNGEN Die Eroberung durch die Mongolen war extrem grausam. Danach aber wurden die unterworfenen Kulturen nicht angetastet und regionale Auseinandersetzungen unterbunden, sodass im gesamten Riesenreich relativ geordnete Zustände herrschten. Die Seidenstraße erlebte unter Kublai Khan ihre Blütezeit.

Art.-No. 8076

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Art.-No. 8356

Explorers of the World Art.-No. 8077

Great Religions of the World Art.-No. 8075 Marktrecht und Verstädterung

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WAS?

Recht, einen Markt abzuhalten

WANN?

In großem Stil ab dem 11. Jh.

WO?

Vor allem Kaiserreich und Frankreich, in besonderem Maß Oberitalien und Flandern, im muslimischen Spanien starke Verstädterung mit anderem rechtlichen Charakter

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Mythology Art.-No. 8355

S

chon im Frühmittelalter nutzten die Herrscher ihr Privileg, Märkte genehmigen zu dürfen, um strategisch günstig gelegene Orte zu fördern. Erst die agrarische Revolution des Hochmittelalters machte es möglich, viele Städter, die selbst keine Lebensmittel produzierten, zu ernähren. Und erst danach entwickelte sich genügend Kaufkraft, um einen lebhaften Handel in Schwung zu bringen, gerade auch mit Produkten, die über das Lebensnotwendige hinausgingen. Die Bauern im Umland der Städte begannen, sich ganz auf die Produktion von Lebensmitteln zu verlegen und kauften dafür Gegenstände, die sie früher selbst hergestellt hatten, von Handwerkern. Viele suchten ihr Heil auch in der Stadt. Zwar durften sie eigentlich ihren Herrn nicht verlassen, aber es setzte sich das Prinzip durch, dass jeder nach „Jahr und Tag“ in der Stadt frei war. Dagegen gab es massiven Protest des kleinen Adels, Mittelalterliches Markttreiben doch Bischöfe und hoher Adel – in besonderem Maße die Stauferkönige – profitierten als Stadtherren von Abgaben und Zöllen und hatten deshalb ein Interesse daran, die Verstädterung zu fördern. Vor allem Fernhandelskaufleute erhielten Privilegien und bildeten schnell die städtische Oberschicht.

Secret Societies Art.-No. 8078

Third Reich Art.-No. 8567

World History Art.-No. 8074

■ AUSWIRKUNGEN Die Städte waren der Motor des Fortschritts im Mittelalter. Hier entwickelten sich neue Lebensformen und Möglichkeiten, neue Fertigkeiten und Künste.

H O C H M IT T E L A LT E R

H O C H M I T T E L A LT E R

Middle Ages Art.-No. 8568

Die vielleicht wichtigste Entwicklung des Mittelalters war der Aufstieg der Städte.

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10 titles available

128 pages, 4c, Softcover, 12.5 x 19 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Family Guide

Family Ŷ Precious advice on different phases of children’s development, parenting, kids’ health, stimulation of interests, and learning activities Ŷ Plenty of tips, infoboxes and extra pages dedicated to subjects of special interest Ŷ Also available in a suitcase as Encyclopedia for young families

Family Guide

Massagen für Ihr Baby Wohltuende und sanfte Berührungen

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Kinderspielend fördern Entwicklung gezielt unterstützen

Further titles: ADS and ADHS Massaging Your Baby Art.-No. 7941

Nurturing Child Development Art.-No. 7940

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Unser Baby

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So wird mein

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Entspannt und ruhig durch die Nacht

Glücklich und gesund durchs erste Jahr

Clear Rules for Children Art.-No. 8236

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DIE BABY MASS AGE ANLE ITUN GEN FÜR

Art.-No. 8360

38 .09 09:44 Seite massagen 22.12 5379411_Baby

DIE BABY MASS AGE ANLE ITUN GEN FÜR htet, i nach oben geric Finger sind dabe UnterDaumen auf der während Ihre Drehen Sie dann n. liege es seite des Arm

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Arme und Hände

führen inander zu und Ihre Finger aufe bis hin t vom Oberarm die Hände sanf en Sie zuenk. Bitte acht dgel Han zum bogendass Sie im Ellen sätzlich darauf, bewechen, die Dreh bereich nur strei er Bereich ist Dies n. asse gung aber ausl leicht ich und kann sehr empfindl en! verdreht werd schmerzhaft

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Travelling with Babies and Infants

INFO

Art.-No. 9201

Travelling with Children Art.-No. 7942

14 titles available Further guide for parents: The Big Book of Children’s Illnesses Art.-No. 6078 39

96 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

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Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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ADS and ADHS

Family

Ŷ An expert advice book for parents: strategies for relaxed parenting of children diagnosed with ADS or ADHS Ŷ Concrete rules of conduct for parents and siblings Ŷ Valuable expert knowledge from the renowned behavioural educationalist Gerhard Spitzer Ŷ Treatment options without using Ritalin or other drugs Ŷ For parents with children aged beetween 2 and 16

ADS and ADHS Art.-No. 9428

HLT …

WIE ES SICH ANFÜ

HLT …

WIE ES SICH ANFÜ hluss

n „runden“ Absc

Sammler Kleine Jäger und mit der folgenden be-

mit ADHS seine finden.

ilen winzigen, zuwe Erinneuen, vielleicht großen negativen aber leider auch nerungen.

wir Selbstwert Mirjam Eigentlich sind „bildhaft erfolgen achtjährigen pher, also einer Jagd nach Miss , vielleicht stets Die Mutter der nicht endhutsamen Meta schon wieum kannst du hlige n“ Geschichte, Was sich unzä schimpft: „War t mich, Eltern vergleichende nun schon wie liebevolle sitzen? Es nerv weit in unser ebenso besorgte lich einmal ruhig rsonen r gspe perst!“ der ein Stück Jäge Bezu s. mkas d heru anderen dertal unterweg genau wie alle wie du andauern er mit aber Kind sagt bekanntes Nean ben, es, dass ckt gege n, ist, schlu hat es damals klarmachen dürfe Mirjam hört es, ihrer in ustern und Sammler aber ensm r Doch rhalt . es dafü S-Ve weit und breit deutlichen ADH nichts dazu, legt reich- wie Sammelnichts anderes wohl auch en mentalen n eine ebenso e scheint es sie sich irgendwan hübschen, klein l-dochrlebnis-woh lgs-E siehe da: Heut Kinr serfo bin-ja unte i-Mis en „Ichn. Zumindest nachhaltige „Min kiste der klein ab. Für ohne es und rlich noch zu gebe r folge natü isser Jäge e en, ar“-M S. Lauter klein Sammlung“ anleg für-alle-untragb elphilipp das ja sidern mit ADH und breit. ndwann wird zunehmen. Zapp s anderes weit bewusst wahr später mal. „Irge !“, denkt permaSammler, nicht aucht, das Zeug da, die ohnehin und Störenfrie cher noch gebr nsdruck eigentlich es sich denkt sie das gewissen Leide vor Augen lässt nent mit einem die Kleine. Oder also auch g Mit diesem Bild sind en, weni n müss sst? noch ein klein zurechtkomme gar nicht bewu hen gleich vielleicht nde täglic folge nach Jagd , warum die noch auf der nun sibesser vorstellen mit S sind, das ist das Phänomen Kinder mit ADH , ohnehin Sichtweise auf Aber es lich geworden t so wichtig ist.

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96 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

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The Big Book of Pregnancy and Childbirth

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Recommende

Ĺś The comprehensive handbook for parents-to-be and new parents Ĺś Background information about how a baby develops in the womb Ĺś Up-to-date information about statutory rights and legal rulings Ĺś Checklists and practical tips on nutrition, pregnancy-related complaints and maintaining a harmonious partnership Ĺś Recommended by the German baby magazine â&#x20AC;&#x153;Leben & Erziehenâ&#x20AC;?

The Big Book of Pregnancy and Childbirth Art.-No. 9346

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Kapiteltitel

Kapiteltitel

ohne Eingriff, gehĂśren die Ultraschalluntersuchung, die Nackentransparenzmessung sowie der Double- und Triple-Test. Invasive Methoden, also Untersuchungen bei denen ein Eingriff im KĂśrper vorgenommen wird, sind die Plazentauntersuchung Chorionzottenbiopsie , die )ruchtwasseruntersuchung $mniozentese) und die Nabelschnurpunktion.

Der erste Besuch beim Gynäkologen Ob Sie Ihre Schwangerschaft bereits mit einem Test nachgewiesen haben oder ob Sie nur das GefĂźhl haben, dass in Ihrem KĂśrper ein Baby heranwächst â&#x20AC;&#x201C; der nächste Gang sollte zum Gynäkologen fĂźhren. Schwangerschaft ist keine Krankheit,

Schwangerschaftsvorsorge Die Gesundheit der Mutter und des ungeborenen Kindes stehen an erster Stelle. RegelmäĂ&#x;ige Checks beim Gynäkologen stellen sicher, dass es dem Baby gut geht. Sie selbst leiden zu Beginn der Schwangerschaft mĂśglicherweise unter mehr oder weniger starken Beschwerden. Den ersten Besuch beim Gynäkologen haben Sie schon hinter sich. Wahrscheinlich sind Sie mittlerweile auch stolze Besitzerin eines Mutterpasses und haben sich bereits ausgerechnet, wann Ihr Baby das Licht der Welt erblicken wird. Vielleicht hat Ihr Gynäkologe Sie bereits bei Ihrem letzten Besuch Ăźber Vorsorgeuntersuchungen während der Schwangerschaft aufgeklärt. Es gibt viele Checks, von denen manche 3Ĺśicht sind, andere freiwillig. )Ăźr einen GroĂ&#x;teil davon Ăźbernimmt die gesetzliche Krankenkasse die Kosten.

Der Zustand des Babys kann mit verschiedenen Methoden untersucht werden. Zu den nicht-invasiven Methoden der Pränataldiagnostik, also Untersuchungen auĂ&#x;erhalb des KĂśrpers

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sondern ein ganz natĂźrlicher Zustand.

Trotzdem sollten Sie die kĂśrperlichen Veränderungen von fachlicher Hand in regelmäĂ&#x;igen $bständen kontrollieren lassen, um sicherzustellen, dass es Ihnen und dem Baby gut geht. Suchen Sie sich einen $rzt, dem Sie vertrauen. Wenn Sie mit Ihrem bisherigen Gynäkologen nicht zufrieden waren, ist nun der richtige Zeitpunkt fĂźr einen Wechsel. Vielleicht kann Ihnen jemand aus dem Bekanntenkreis einen $rzt empfehlen. Manche )rauen fĂźhlen sich bei einer Gynäkologin besser aufgehoben.

c RegelmäĂ&#x;ige Checks beim Gynäkologen stellen sicher, dass es Ihnen und dem Baby gut geht.

Art.-No. 6903

The Big Book of Childrenâ&#x20AC;&#x2122;s Illnesses Art.-No. 6078

My Baby Art.-No. 6902

e Suchen Sie sich einen Arzt, dem Sie vertrauen. Wenn Sie mit Ihrem bisherigen Gynäkologen nicht zufrieden waren, ist nun der richtige Zeitpunkt fßr einen Wechsel.

PraxisgebĂźhr fĂźr Schwangere?

Die gesetzlichen Krankenkassen sind verSĹśichtet die iP 0XtterSass aXIgeIžhrten 8ntersXchXngen zX Eezahlen DaIžr džrIen Â&#x2020;rzte aXch keine 3ra[isgeEžhr verlangen 2It Pžssen 6chZangere trRtzdeP die zehn (XrR SrR 4Xartal Eezahlen Der *rXnd 0anche 8ntersXchXngen stehen nicht iP 0XtterSass Zerden aEer trRtzdeP vRn der Kasse žEernRPPen 6REald eine dieser 8ntersXchXngen gePacht Zird IÂŚllt die 3ra[isgeEžhr an DasselEe gilt Ižr die %ehandlXng vRn %eschZerden die dXrch die 6chZangerschaIt verXrsacht Zerden Zie z % Â&#x17E;Eelkeit

The Big Book of over 10.000 First Names

Erste Untersuchungen Bei Ihrem ersten )rauenarztbesuch wird )olgendes passieren Ĺ&#x2DC; Regel Der $rzt fragt Sie nach dem Datum Ihrer letzten Menstruation, um das voraussichtliche Geburtsdatum Ihres Kindes zu berechnen. Ĺ&#x2DC; Schwangerschaftstest Entweder fĂźhrt er einen Urintest durch oder, bei mindestens achtwĂśchiger Schwangerschaft, eine Ultraschalluntersuchung. Ĺ&#x2DC; BeckengrĂśĂ&#x;e Er schätzt die GrĂśĂ&#x;e Ihres Beckens ab, die bei einer natĂźrlichen Geburt von Bedeutung ist. Ĺ&#x2DC; BrĂźste Der Gynäkologe untersucht Ihre BrĂźste auf Knoten, Hohl- oder Schlupfwarzen.

Ĺ&#x2DC; Beine und Hände Der $rzt stellt fest, ob Sie an den Beinen oder Händen Krampfadern bzw. Ă&#x2013;deme (Wassereinlagerungen im Gewebe) haben. Ĺ&#x2DC; Urin Die Urinuntersuchung zeigt, ob Ihre Nieren richtig funktionieren. Ĺ&#x2DC; HerztĂśne des Embryos Mit einem Herztonschreiber hĂśrt der $rzt, ob der Herzschlag Ihres ungeborenen Kindes normal ist.

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224 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Ultimate Game Book

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Ŷ Fun game ideas for every occasion: to be played with or without tools. Hardly any preparation time and expenses Ŷ Games of all types: cards, board games, outdoor and indoor games, challenging games, and many more Ŷ Extensive glossary in the appendix divided in seasons, number of players, age, tools, and occasion Ŷ Extra: Game templates for free download

The Ultimate Game Book Art.-No. 8573

INHALT

1. Kartenspiele 2. Würfelspiele 3. Brettspiele

PARTYSPIELE

4. Denkspiele

PARTYSPIELE

l & Stift

5. Spiele mit Zette 6. Sprachspiele 7. Partyspiele 8. Ratespiele 9. Singspiele

er glaubt Jeder flüstert weiter, was n sind gehört zu haben. Nachfrage beim nicht erlaubt. Ist die Nachricht en, muss angekomm Spieler letzten n. Danach dieser sie laut verkünde berichtet der erste Spieler, welchen Satz er auf die Reise geschickt

le

10. Bewegungsspie 11. Ballspiele

itsspiele 12. Geschicklichke ßen

13. Spiele für drau

Stille Post

rwegs

14. Spiele für unte Register

geheime ■ Bei Stille Post wird eine Spieler Botschaft von Spieler zu so: Alle weitergegeben. Und das geht Der älteste Spieler bilden einen Kreis. darf beginnen.

Spieleranzahl: 5–15 Alter: ab 5 Jahre

Er denkt sich einen langen und lustigen Satz aus, wie: beim „Als ich in den Bus stieg, lag Boden, die Fahrer eine Katze auf dem ihm die Füße wärmte.“

3

die Mücke Hat er sich beispielsweise „Alle ausgesucht, würde er sagen: Mücke!“ Vögel fliegen hoch ... die Kaum sind die Worte ausgesprochen,

hat. richtig Wurde die Botschaft sich weitergegeben oder hat sie mitverändert? Je mehr Spieler ist die gemacht haben, desto größer lustiges Wahrscheinlichkeit, dass ein Gerücht entstanden ist!

Schlapp hat den Hut

Spieleranzahl: 3–10 Alter: ab 4 Jahre

Alle Vögel fliegen hoch . Er setzt ■ Es wird ein Chef bestimmt an einen sich mit den Mitspielern m mit Tisch, alle trommeln gemeinsa e. In den Händen auf die Tischplatt ein Tier, jeder Runde nennt der Chef es fliegen von dem er behauptet, das kann.

Spieleranzahl: ab 6 Alter: ab 6 Jahren Utensilien: Hut

enNun flüstert der Geschicht linken erfinder seine Botschaft dem sollte Nebenmann ins Ohr. Dieser muss er gut hinhören, denn auch den linken den Satz anschließend an „wandert“ Nachbarn weitergeben. So die Botschaft von Ohr zu Ohr.

Kleiderkette die die ■ Aus den Kleidungsstücken, soll eine Mitspieler am Körper tragen, werden Kette gebildet werden. Zuerst gleich die Spieler in zwei oder mehr Aufgabe große Teams eingeteilt. Die innerhalb jeder Mannschaft ist es, sich s (z.B. 5 eines festgelegten Zeitraume en min) die Kleidungsstücke auszuzieh eine und aneinanderzuknoten, damit entsteht. möglichst lange Kleiderkette der mit ft Gewonnen hat die Mannscha längsten Kette.

reißt der Chef die Arme hoch. Seine Kann Mitspieler überlegen schnell: fliegen? Falls ja, müssen Mücke eine29.06.1 1 09:56 Höhe sie auch die Arme in die strecken.

Wer das nicht oder zu spät tut, ist ausgeschieden.

Der Chef kann die Gruppe indem er aber auch in die Irre führen, fliegen zum Beispiel sagt: „Alle Vögel wenn er hoch ... das Zebra!“ Selbst die dabei die Arme hebt, müssen , Mitspieler weiterhin trommeln

tionsspiel ■ Bei diesem Konzentra Kreis. bilden die Spieler einen bestimmt.

Zunächst wird „Schlapp“ im werden Die übrigen Mitspieler meriert. durchnum Uhrzeigersinn

Wer denn ein Zebra kann nicht fliegen. streckt, trotzdem die Hände in die Luft hat scheidet ebenfalls aus. Gewonnen noch immer Letzter als der , derjenige trommelt.

verloren

indem er Schlapp beginnt das Spiel, verloren sagt: „Schlapp hat den Hut mit der – vier hat ihn.“ Der Spieler daraufhin Nummer vier reagiert nicht – unverzüglich: „ Vier hat ihn t schnell: eins hat ihn.“ Eins behaupte hat ihn.“ „Eins hat ihn nicht – fünf seinen usw. Verpatzt ein Spieler reagiert, Auftritt, weil er zu langsam falsche sich verspricht oder eine er aus.

Nummer nennt, so scheidet und Wer am längsten durchhält ist Sieger keinen Fehler macht, der „Schlapp“. und in der nächsten Runde wenn Herausfordernder ist das Spiel, beim sich die Spieler zusätzlich Hut Nennen der Nummern einen Werfen beim können So zuwerfen. weitere Fehler unterlaufen.

Spieleranzahl: ab 6 Alter: ab 6 Jahren

103 102

29.06.11 09:56

256 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Album for the Family

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Ĺś Celebrations, customs, games for every season Ĺś A rich store for unforgettable moments with the family Ĺś Beautiful customs, creative ideas for festive days and indoor and outdoor games leading through all four seasons Ĺś More variety in family routine with original handicraft projects, tasty recipes and funny stories Ĺś Colourful modern layout and rich imaginative illustration

Album for the Family Art.-No. 8892

Ĺś Target group: parents and grandparents with (grand) children age 3+

6RPPHU FEIERN

SOMMER

mmer ist wund

6RQQHQFUHPH XQG (UGEHHUHLV

Monate Juni, Juli und August ist danach der 1. Juni.

zu, Sommerbeginn

ng der Natur an, Schaut man sich die Entwicklu ischen Sommerschaut also auf den phänolog Gräsern, Holunder und beginn, ist die Blßte von Frßhsommer ist. Diese Mohn das Zeichen, dass Region meist im Juni.

PďŹ&#x201A;anzen blĂźhen je nach

kĂźhles Eis und heiĂ&#x;e Sonne und blauer Himmel, und SpaĂ&#x; am Wasser Grills, SchweiĂ&#x; auf der Haut Sommer, und wir â&#x20AC;&#x201C; dann ist ein Sommer wirklich den Regen herbei. Ein sehnen sogar manchmal sich jetzt drauĂ&#x;en spielt groĂ&#x;er Teil des Lebens der Ferien oder während nur ab â&#x20AC;&#x201C; und das nicht des Urlaubs.

Sommer?

Wann genau beginnt derĂźber den

Kapitel Ihr wisst ja schon aus dem so einfach ist, den FrĂźhling, dass es gar nicht ten anzugeben. genauen Beginn der Jahreszei Auch hier gibt es Genauso ist es beim Sommer. nachdem, welche je â&#x20AC;&#x201C; Daten unterschiedliche Sommer beginnt Der wählt: man e Grundlag onnenwenden astronomisch mit der Sommers Sonne am hĂśchsten, am 21. Juni. Dann steht die , danach â&#x20AC;&#x201C; man und dieser Tag ist am längsten die Tage schon wieder glaubt es kaum â&#x20AC;&#x201C; werden mit der herbstlichen kĂźrzer. Der Sommer endet 22. oder 23. September.

Tagundnachtgleiche am den Sommer die Meteorologisch ordnet man

Die eigene Sonnenuhr gesteckt.

In den Boden wird ein Stock Blick auf die Jetzt genĂźgt ein kurzer wissen wir, wo Armbanduhr, und schon , der genau wir den ersten Stein hinlegen ausgehend kann diese Zeit anzeigt. Davon im Halbkreis man nun die anderen Steine dazulegen.

eis neis Selbst gemachtes Beeren Zutaten TCFFSFO

t H #FFSFO [ # +PIBOOJ t &- 7BOJMMF[VDLFS t &- 1VEFS[VDLFS t NM 4BIOF So wirdâ&#x20AC;&#x2122;s gemacht

1. Beeren mit dem PĂźrierstab zerkleinern und mit den Ăźbrigen Zutaten grĂźndlich vermengen.

2. In eine Plastikform fĂźllen und fĂźr sechs Stunden ab in die KĂźhltruhe.

erbar!

Schmetterlinge

technik Der So Kla mit Klatsch den Duft der der Haut spĂźren, Die Sonne auf Tag Mannbraucht hĂśren und jede QJFS %*/ "

, Grillen zirpen t #MBUU 1B der in tun Blumen riechen zu t 'BSCF so viel genieĂ&#x;en! Es gibt t 1JOTFM en, Eis immen geh t 8BTTFS des Jahres: schw wärmsten Zeit rrad fahren, n pďŹ&#x201A;Ăźcken, Fah So wirdâ&#x20AC;&#x2122;s gemacht eere Erdb n, esse n-Blatt in der Mitte und klappt es dann Sterdas en, zelt 1. Faltet en, nick rn, pick der. Jetzt tupft ihr sehr ďŹ&#x201A;Ăźssige wieder auseinan Gartenfeste feie en â&#x20AC;Ś r auf eine Hälfte des fahr in den Urlaub und sehr bunte Farbtupfe und rling erzielen, len zäh Papiers. Wollt ihr einen Schmette schnuppen mit einem n Strich malt noch einen schwarze FĂźhler auf die gefaltete Linie. zusammen, streicht 2. Nun klappt ihr es erneut auĂ&#x;en kräftig darĂźber. mit der HandďŹ&#x201A;äche von ausklappt, habt ihr Wenn ihr es jetzt wieder chnikschmeteinen wunderschĂśnen Klatschte terling.

Wasser weiterreichen

LW LW HLW =HL =H WH =H VWH HHVW EHV EH 'LLH E 'LH UQ HUQ LHU LHUQ HLH )HL XP )H ]XP ]X

helle Abende und Warme Nachmittage, lange TTFSF 7PSBVTTFU[VOMBVF /Ă&#x160;DIUF o LĂ&#x161;OOUF FT CF Feier geben? Zwar gen fĂźr eine ausgelassene Feiertage, dafĂźr hat der Sommer kaum oďŹ&#x192;zielle gen, um drauĂ&#x;en liefert er die idealen Bedingun die ganze Familie und unbeschwerte Feste fĂźr ten. ihre Freunde zu veranstal

erfest Kein Sommer ohne Sommund ein

sein, Das mĂźsste unser aller Motto zu unseren jährlich Sommer fest zu feiern, sollte gehĂśren â&#x20AC;&#x201C; ob bei wiederkehrenden Ritualen schĂśnen Wiese, im Park euch im Garten, auf einer auf der StraĂ&#x;e. oder sogar fĂźr alle Nachbarn

"O[BIM FSGPSEFSMJDI

Spieleranzahl: o HFSBEF Alter: ab 8 Jahren Eimer/Becher + 1 weiUtensilien: pro Spieler 1 terer Eimer Teilnehmer hat einen Zwei Mannschaften, jeder in der Hand. Am Ende Eimer oder einen Becher Eimer mit Markiejeder Mannschaft steht ein Wasserstelle geschÜpft rung. Nun wird aus einer Mitspieler zum und das Wasser von einem Die Mannschaft, die nächsten weitergeschßttet.

Eimers erreicht hat, als Erstes die Zielmarke des hat gewonnen.

256 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 MĂźnchen Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Meine Gäste ware

Reisen Meine ersten

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____________ Ausflüge mit e und größere

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Mama und Papa

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Das bin ich beim Essen.

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Am liebsten mochte ich

________________

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24 pages, 4c, Hardcover, 28.5 x 24.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 t 81379 München Mr Giancarlo Russo t Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 t Fax +49 (0)89/75 60 95 t E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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RICKS

ZAUBERT

MAMA ALS

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IN UND

KUNSTLER

Der magis

ERIN HANDWERK

allon che Luftb

kleines ballon, ein eblasenen Luft eine ihr: einen aufg berspruch und n tollen Zau Das braucht , Nadel, eine Stück Klebefilm … ganz viel Prise Magie will, muss

werden r Zauberer euer Publikum Wer ein gute klappt, wird Abrakadabra!

Es lohnt sich tellung alles n in der Vors laus spenden. üben! Wen ng viel App zur Belohnu staunen und

ein. ernachmittag einem Zaub räumt Familie zu ander und Freunde und le nebenein hne frei.

Ladet eure ein paar Stüh als Zauberbü Zuschauer heimeine Fläche Stellt für die nnt, klebt ihr Abstand dazu begi en s klein noin einem ng eures Trick n und verk der Vorführu aufgeblasene oder sehen Bevor ihr mit efilm auf den r das wissen es Stück Kleb die Zuschaue lich ein klein n, ohne dass teten Luftballo

Das braucht

er daertricks imm sind bei Zaub en Augen Geheimnisse Trick mit eigen Magie und hauer den tionieren . . die Zusc N wie das funk g, HANDW ERKERI bei. Obwohl äubi e EinUND ungl LERIN klein sie KUNST eine ALS es MAMAsehe n, staunen n Seite gab ervorstelder vorherige Um eure Zaub ere konnte. Auf Illusionen. ihr hier weit die Welt der führung in ümzu machen, findet … lkost Gruse magischer Zauberstab den noch mal n lung Schwingt scho altes weißes Bettlaken, Anregungen.

ostüm, ein Zaubererk e Zauberer schwarträgt der echt klen Hose und einem Natürlich dun lässt r Jeans oder m Betttuch . Aus eine das aus eine ehen kann alter Umbest bem irt hen zen T-Sh ischen Zeic eiein mit mag hing noch sich schnell letzten Fasc Gibt es vom hang basteln. her damit!

Wunderbar, nen Zylinder?

Bühne und etet ihr die betr vortet, euch ihr ausgestat So perfekt Worten, die einer . Mit großen dass ihr mit verbeugt euch digt ihr an, et, ohne dass solltet, kün her überlegen den Ballon stechen werd el in Nad en spitz latzt! dieser zerp el get mit der Nad en des ruch und stech n Zaubersp der das Platz Sprecht eine n Klebefilm, das Stückche nau durch vor dem soll. euch rn eugt inde us und verb Ballons verh el wieder hera Zieht die Nad laus! tosenden App

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MAMA ALS KUNSTLERIN

ist sie kann der Hand lag, ute in der für eine Min die Münze töLösung: Da und schreckliche Gesänge s Geheul beiden.

Huhuuu! Schaurige r die anderen Gespenste klirren, n Ketten Hand. Dan ick nen durch die dunkle Nacht! bertr an fremden ge Filzstifte in die klingeln n zau zstiftund denfarbi en Augen eine huschen über die FilStraßen verschie hinter jeder lauern verschlossen mt zehn Zombies und nim ier denkt Er bittet mit Haustüren. Monster Der Zauberer vieleen Gestalten sind nehmen. Der Mag er seiverbundeen. n und die Aug furchtbar auf einen abzusein hint ihm dann de en Ecke! Es ist Hallowee wollt, Hän bisWenn ihr dabei er beide werd Stifteen. er Süßigkeit rend ihm alle der Jagd nach , wäheinfach Her-Filzer wied Stift der in unterwegs auf nen neun Zuschauer, und ren liebe euch. Ruck, zuck t er die ande fürverb die Kostüm an den mm keineerer wird ist hier das ultimative Ihr braucht n bekoWirkung! konzentriert Dem Zaub t“. Dan in seiner tift gruselig „versteck stellung und e Moment: r trawelchen Filzs cheidend nem Rücken laut, n, denn Gespenste Materialie der ents mt edlen oder daraufhin teuren kom verkündetKlamotten. Ein weiund Designerzurück. Jetzt men h keine nom schließlic gen e. abge dard hatt Augenbinde der Han Kostüms ist, dass ihr euch dieses eln in Vorteil , malt terer er einz Rücken sind könnt,erohne dem dass unter schön warm anziehen Hände hint n Finger.

Während die kt auf eine sieht! dasng: Lösu man kleinen Pun Stift einen er mit dem einfach weieuch wirdert doch Anleitung dieser zaub ausSchon der erste Schritt gemacht? Dann und grauer Zaubertricks Matsch, schwarzer es euch mit Spaß Bücher über Macht gefallen: Hat r eine Zaukönnt ihrweißes Betttuch ereien Schule soga e ein altes In Büch Holzkohl oder es an eurer quer, Wasserfarbeter! t gibt eichihr einmal das Laken faltet n, und viell n könnt.

Trocknen dem leihe mitmache in SALABIM! ihr liegen. richtig schön dreckig! Nach Mit der SchereSIM bei derder übereinan ber-AG, Seiten schmalen beiden die sodass Falte ein Loch für den Kopf die Mitte der entstandenen könnt ihr das Kostüm einherausschneiden, schon und links unter den mal überziehen. Rechts und der Achseln wird auf der Vorderein kleines Loch Rückseite des Lakens je ihr einen algeschnitten. Dadurch zieht Gürtel und als Seil ein oder ten Strick verknotet ihn vor dem Bauch.

UND HANDWERKERIN

nur dem BeBei der Frisur sollen nicht dem Gespenst trachter, sondern auch stehen! Mit eiselbst die Haare zu Berge eine kleine nem Kamm trennt ihr ab und beHaaren euren Strähne von Haushaltsgummi festigt einen farbigen Das wiederholt ihr möglichst dicht am Kopf. vielen Büscheln wild abso lange, bis alle Haare in wenn ihr wirklich echt gruselig aus, stehen. Eure Frisur sieht könnt farbe ansprüht. Natürlich die Strähnen noch mit Faschings knallaber auch neongrün oder ihr dazu weiße Farbe wählen, die wirkt es auch, wenn ihr blau hat seinen Reiz! Cool end Akzente in anschließ und Haare erst weiß grundiert setzt. arbe eurer Lieblingsf

ein eine Das braucht ihr für das Kostüm: Zuschauer, Wasserfar trickund graue einen be, berschwarze en, zauStrick, erer bittet einen enalten Schere, sie zu denk Münz h. Der Zaub Tisc „Matsch“ en und an und liegt, zen auf den d zu nehm Pinsel, evtl. Holzkohle m, Dose dem Tisch -Schwam Legt drei Mün Make-upze en:Han fest in die wieder auf langSchmink zum ihr ute Min Dasnbraucht die Mün . Wenn, bunte Haushaltsgummis, davo eine Kajalstift ter es sieht , grauen es war.

Meis Schminke weiße der drei der dass he Aufsprühen ohne e zum sagen, welc farbige erer Haarfarb weiße oderZaub wärmer als

also.

können!

zen, ihr: 3 Mün

10 Filzstifte

an die Reihe!

Jetzt kommt die Schminke chen werden das GeMit einem Make-up-Schwämm Dazu Ohren weiß grundiert. sicht, der Mund und die arbe, die es in der Faschings nehmt ihr die weiße Schminkf lässt sich auch leicht eure Haut nicht so sehr und zeit zu kaufen gibt. Sie reizt weiß, was das ist) grauen Kajalstift (Mama wieder entfernen. Mit einem zwiFalten zeichnet ihr die seitlichen nach und verschen Nase und Mund sanfter. Auch wischt die Linie ein wenig r kommt auf und unter die Augenlide ebenso auf die reichlich graue Farbe, tolle, ungeLippen. Das gibt eine ganz sunde Gesichtsfarbe!

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07:47

Sollte sich noch irgendwo eine alte Kette zum Rasseln finden, kann das Gespenst glücklich um die Häuser ziehen!

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128 pages, 4c, Flexcover, 12.5 x 19 cm

07.07.11 07:47

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For You Art.-No. 8358

For You Art.-No. 8357

Den Sinn erhält das Leben Liebe.

einzig durch die

Das heißt: Je mehr wir zu lieben und uns hinzugeben fähig sind, desto sinnvoller wird unser Leben.

Hermann Hesse

Freudvoll und leidvoll, gedankenvoll sein, langen und bangen in schwebender Pein, himmelhoch jauchzend, zum Tode betrübt; glücklich allein ist die Seele, die liebt.

Ein feuriges Menü der Liebe für zwei Personen

Aperitif: Champagner Reichen Sie Champagner pur, das schafft eine edle Atmosphäre und betört die Sinne. Besonders für die Damenwelt kann auch ein

Johann Wolfgang vonHolunderlikör Goethe Schuss dazugegeben werden. Schmeckt wunderbar frisch und beschert einen Hauch Süße. Wer’s allerdings ein bisschen günstiger mag, nimmt einfach einen guten Sekt!

Vorspeise: Feines Möhrensüppchen mit Ingwer 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer, walnussgroß etwas Butter oder Öl 350 g Möhren 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Salz, Pfeffer Chilipulver etwas geschlagene Sahne zur Dekoration Zubereitung Zwiebel und Ingwer schälen, klein würfeln und mit etwas Butter (oder Öl) in einem Topf leicht anschwitzen. Die Möhren ebenfalls schälen, würfeln und dazugeben.

Anschließend mit der Brühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Möhren weich sind, die Suppe leicht abkühlen len lassen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und/oder der Chilipulver abschmecken. Mit Sahnehäubchen hen dekorieren.

Hauptspeise: Spaghettini in Lachssahnesoße 200 ml Fischfond aus dem Glas oder Gemüsebrühe 50 ml trockener Weißwein 70 ml süße Sahne Salz und Pfeffer 250 g Spaghettini (sehr dünne Spaghetti) 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g LachsÅlet, frisch oder aus der Tiefkühltruhe Zubereitung Fischfond (oder Brühe) und Wein zusammen in einem Topf erhitzen und bei milder Hitze 15 Minuten etwas einkochen lassen. Süße Sahne hinzufügen und das Ganze leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spaghettini in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Das LachsÅlet in kleine etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.

Zwiebelringe, Knoblauch und Lachswürfel in die Soße geben und 10 Minuten ziehen lassen. Fertig!

Dessert: Pfeffriger Erdbeertraum 10 frische Erdbeeren 100 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade 1 Prise Chilipulver Gläser zur Dekoration Zubereitung Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Zur Hälfte in die Schokolade tauchen, die zuvor im Wasserbad verÆüssigt und mit der Prise Chilipulver aufgepeppt wurde. Die Schokolade fest werden lassen und die Früchte, in ein edles Glas geschichtet, servieren.

Ein wirklich traumhafter Abschluss!

With padded cover 64 pages, 4c, Hardcover, 12.5 x 19 cm

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Co. – Alraune &my thologie kleine Pflanzen

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Pflanzender Liebe hat die Auch im Bereich n der Sage bieten. So solle welt Einiges zu ihrem und Isolde nach an Trist B. z. nach r Kirche und rechts eine Tod getrennt links Gräbern sein. Aus beiden begraben worden eßlich en, die sich schli rank Efeu sen wuch trafen. So waren e Kirch der über dem Dach noch vereinigt. die Beiden doch

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Wie gut kennen Sie sich bei Lebensmitteln aus? Welche zählen zu den gesunden, welche sind eher kritisch

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einzustufen? Hier ein Überblick über alle Gruppen von Nahrungsmitteln

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und ein Wegweiser zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung nach Stand der Wissenschaft.

D i e w i c h t i g ste n Le b e n s mi tte l

früchten Schwefel beigesetzt. Es gibt allerdings auch ungeschwefeltes Trockenobst im Handel.

Im Unterschied zu Trockenobst werden kandierte Früchte in Zuckerlösung gekocht und anschließend getrocknet, sie haben daher einen sehr hohen Zuckergehalt.

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Gemüse – knackig und bunt Unter Gemüse versteht man alle Pflanzenteile, die unerhitzt oder erhitzt zur menschlichen Ernährung geeignet sind und meist an ein- oder zweijährigen krautigen Pflanzen wachsen. Während man die Früchte und Samen einer Pflanze als Obst bezeichnet, sind mit Gemüse die restlichen Teile der Pflanze gemeint, wie Wurzeln, Blätter und Stängel. Die genaue Unterscheidung zwischen Gemüse und Obst ist botanisch teilweise nicht ganz eindeutig. Früchte, die an einjährigen Pflanzen wachsen, wie Tomate, Kürbis oder Melone, zählen inzwischen beispielsweise auch zum Gemüse.

Gemüse hat eine höhere Nährstoffdichte als Obst, daher sollte man laut DGE mehr Gemüse als Obst essen.

Botanische Feinheiten Man unterscheidet je nach Pflanzenteil verschiedene Gemüsearten: Wurzel-, Blatt-, Stängel- und Spross-, Blüten- oder auch Zwiebelgemüse. Trockene Samen, wie Erbsen, Bohnen oder Linsen, zählen nicht zum Gemüse, sondern bilden die Gruppe der Hülsenfrüchte (s. S. 43 f.). Schon zum Gemüse gehören Kartoffeln, und zwar zu den Sprossknollen, sowie auch alle Kräuter, sie heißen Gewürzgemüse. Pilze zählen nicht zum Gemüse, sie bilden botanisch eine eigene Klasse.

Kartoffeln sind Sprossknollen Kartoffeln sind die verdickten Sprossen unterirdischer Ausläufer der Kartoffelpflanze. Man unterscheidet verschiedene Arten zum einen nach ihrer Reifezeit – die frühen, mittleren und späten Sorten. Zum anderen werden

Obst und Gemüse

die Kartoffeln je nach Verwendungszweck in mehligkochende (für Püree, Eintopf), vorwiegend festkochende (für Salz- und Pellkartoffeln) und festkochende Sorten (für Kartoffelsalat) eingeteilt. Kartoffeln liefern gekocht wertvolle Stärke und mit Schale verzehrt reichlich Ballaststoffe für den Körper. Aufgrund des geringen Fett- und hohen Vitamin-C-Gehalts besitzen sie eine hohe Nährstoffdichte. Anders als die fettreichen 33 Kartoffelprodukte, wie Chips oder Pommes frites, zählen Pell- und Salzkartoffeln zu den gesunden Lebensmitteln.

Praktisch: tiefgekühltes Gemüse

TIPP

GEMÜSE RICHTIG LAGERN Für Gemüse gelten die gleichen Regeln wie für Obst (s. S. 36). Auch hier gibt es Sorten, die nicht neben Äpfeln gelagert werden sollten, wie Brokkoli, Blumen-, Weiß- oder Rosenkohl.

Diese Gemüsesorten gehören nicht in den Kühlschrank: Auberginen, Gurken, grüne Bohnen, Kartoffeln, Kürbis, Melonen, Paprika, Tomaten, Zucchinis.

Diese Gemüsesorten können in den Kühlschrank: Artischocken, Blattsalate, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Weißkohl, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat.

Eine gute Alternative für Gemüsevorräte ist Gemüse aus der Tiefkühltruhe. Beim Tiefgefrieren werden die Produkte i. d. R. innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zuerst blanchiert und dann schnellgefroren. Auf diese Weise bleiben Vitamine und Mineralstoffe größtenteils erhalten, ebenso Konsistenz und Geschmack. Tiefkühlgemüse enthält i. d. R. keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

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Gemüse – wichtiger Lieferant für Nähr- und Ballaststoffe

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Ebenso wie Obst liefert Gemüse viele Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe und wirkt geschmacksbildend und appetitanregend – und enthält gleichzeitig nur wenige Kalorien. Sein hoher Ballaststoffgehalt macht Gemüse zu einem wichtigen Helfer für die Verdauung.

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Muskeln: Ohne geht’s nicht

Die Grundlagen eines guten Trainings

Muskeln: Ohne geht’s nicht

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Der menschliche Körper verfügt über 656 Muskeln – in diesem Punkt sind wir alle gleich. Mutter Natur gibt jedem dieselben Grundvoraussetzungen mit auf den Weg; was man allerdings daraus macht, bleibt jedem selbst überlassen. Ob man seine 656 Muskeln zu knackigen Kraftpaketen trimmt oder nicht, liegt ganz allein bei uns selbst. Wer die Wahl hat, hat die Qual – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Wer straffe Muskeln haben will, muss sich nun mal ein wenig quälen – ohne Schweiß kein Preis. Damit die Motivation aber etwas leichter fällt, stehen hier ein paar wissenswerte und die Lust auf Bewegung weckende Fakten über Muskeln.

Belly, Legs, Butt Art.-No. 8255

Fasting & Health

Die Haltung: Ausdruck unserer Persönlichkeit

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Sport hält die Haut straff.

Unsere Haltung ist das Ergebnis unserer Bewegung. Entweder wir zementieren durch krummes Sitzen und mangelnde Bewegung einen runden Rücken und hängende Schultern ein. Oder wir lassen unseren Körper zum Ausdruck von Kraft, Elan und Aktivität werden. Sie haben es selbst in der Hand. Eine gute Haltung ist nicht nur eine Frage der Optik, sondern auch der Ausstrahlung. Unbewusst wird die Körperhaltung eines Menschen nämlich in Verbindung mit bestimmten charakterlichen Eigenschaften gebracht. Überlegen Sie einmal selbst: Was ist Ihre erste Meinung über einen Menschen, der mit gekrümmten Schultern, geneigtem Kopf und rundem Rücken vor Ihnen steht? Sicher denken Sie nicht, wie selbstbewusst und stolz dieser Mensch ist. Anders denkt man über eine Person, die mit erhobener Brust, gespannten Schultern und geradem Rücken Die Haltung ist Muskeln: Ohne geht’s nicht vor einem steht. Eine solche Haltung weckt bei vielen unterbewusst die As- ein PersönlichPilates und Yoga mit demvonGymnastikband stundenlang auf dem keitsmerkmal.

Laufband schwitzt, wird zwar die Pfunde purzeln soziation Stärke, Kompetenz und Erfolg. Was diese beiden Menschen aberEindruck darf nicht auch damit rechnen, dass seine Kurven besonders wirklich auszeichnet, ist damit noch nicht gesagt. Abersehen, der erste werden.

Eine Straffung des Bindegewebes erreicht man nur über Die Trendsportarten Yoga und bleibt Pilatesnun sindmal nicht nurden besonders hip, sie oft in Köpfen vieler fest verankertknackig und lässt manches eine Formung sind v. a. effektiv, wenn es um Urteil die ganzheitliche Schulung und sogar Stärkung vorschnell und manchmal unumstößlich bestehen.

Einender ers-Muskeln. Weiterer Body-Bonus: Muskeln sind wie Öfen.

Siealso, verheizen allerdings statt Holz Energie. Je besser die Muskelmasse des der Haltungsmuskulatur geht. Die per kein se bereits sehr ten Übungen Eindruck sind gibt dabei es eben zweites Mal. Besser ist man macht Körpers Schussder ist, desto höher ist nämlich der energetische Grundumförderlich, noch anspruchsvollergleich und präziser lässt sich jedoch beim ersten Mal das eineTraining gute Figur.

Und diese ist eben eineinFrage durch den Einsatz des Gymnastikbandes gestalten. satz des Körpers.

Kurz gesagt: Ein Mensch mit einem trainierten Körper Muskulatur.

Sind die Haltungsmuskeln im Bauch-, Rücken-, Schulterund im Ruhezustand mehr Kalorien als ein Mensch mit schlaffen Brustbereich zu schwach ausgeprägt, haben wir keineverbrennt Chance, länger als Die wichtigsten Prinzipien einige Minuten in einer aufrechten, stolzen HaltungMuckis. zu verweilen. Nur Atmung, Zentrierung, Präzision,gestraffte, Konzentration, Bewegungsfl uss unduns Konkräftige Muskeln können über einen längeren Zeitraum auftrolle: Diese Prinzipien bilden die Basis jederSie Übung.

Siedie sollen recht halten. sind es, den sicherstelKörper quasi in Form biegen.

Ladys, an die Eisen! len, dass die Übungsabläufe einheitlich und fließend verlaufen. Auch die 19 Kenntnis des sogenannten Powerhouses gehört bei Yoga und Pilates dazu.

Besonders Frauen scheuen sich davor, Kraftsport zu betreiben, weil sie Hierbei handelt es sich um vier stabilisierende Muskelgruppen: die quer befürchten, auf Kosten ihrer weiblichen Kurven große Muskelberge aufverlaufende und die schräge Bauchmuskulatur, die tief liegenden Rückenzubauen. Liebe Ladys: Diese Sorge können Sie sich sparen. Der weibliche strecker und die BeckenbodenmuskulaKörper verfügt nämlich nicht nur über prozentual weniger Muskelmastur. Diese Muskeln arbeiten zusammen se als der eines Mannes, sondern produziert dazu im Verhältnis auch und stützen Wirbelsäule und Rumpf. noch weniger Testosteron. Dieses Hormon ist u. a. für das Anwachsen Jede Übung beginnt mit Atemübungen von Muskeln verantwortlich. Eine Frau wird in der Folge also von Natur in das Powerhouse, um die körpereigeaus weniger an Umfang gewinnen als ein Mann, wenn sie zu Gewichten nen Energien optimal zum Einsatz zu und Hanteln greift. Die Gefahr, seine weiblichen Kurven einzubüßen, bebringen. steht also nicht. Im Gegenteil: Dadurch, dass der Körperfettanteil bei der Frau höher ist und ihr Bindegewebe im Vergleich zum Mann weicher und Atemkontrolle mittels Übungsband nachgiebiger aufgebaut ist, ist es für sie sogar besonders wichtig, ihre Setzen Sie sich auf den Boden und wiMuskeln zu straffen, um eine knackige Bikinifigur zu bekommen. ckeln Sie das Gymnastikband einmal um den Rumpf (knapp unterhalb der Brust), Muskeln: die natürlichen Jungbrunnen sodass sich die Enden von dem Körper überkreuzen. Die Enden wickeln Sie um Wer sich bewegt, baut nicht nur Spannungen ab und eine selbstbewusste Ihre Handflächen. Die Arme öffnen Sie Körperhaltung auf, sondern sieht dabei auch noch umwerfend und jung zur Seite, sodass das Band in eine leichaus. Denn körperliche Ertüchtigung wirkt wie ein Forever-Young-Elixier. te Spannung kommt. Nun führen Sie Nur durch genügend Bewegung werden alle Zellen des Körpers ausreikontrollierte Atemzüge durch: Atmen chend mit Nährstoffen und Sauerstoff versorgt. Ist diese Versorgung nicht Sie gegen den Widerstand des Bandes. gegeben, sinkt der Hormonspiegel des in Sachen Anti-Aging so wichtigen Hebt sich der Brustkorb dabei leicht an, Wachstumshormons HGH und des Schlafhormons Melatonin; der Stressatmen Sie richtig. Die Ausatmung wird hormonpegel hingegen steigt. Dabei ist das Wachstumshormons HGH der durch den Druck des Bandes auf den Jung- und Schlankmacher schlechthin. Denn HGH wird ausgeschüttet, um Brustkorb unterstützt. Auf diese Weise die Zellen zu reparieren und zu erneuern. Veraltete (Haut-)Zellen werden lernen Sie, bewusst in den Bauch zu auf diese Weise durch junge, frische Zellen ersetzt. Außerdem ist HGH eine atmen. Führen Sie diese Übung zu BeArt Schlüssel zu den Fettzellen. Es tritt ein, befreit die Fette und transginn jeder Trainingseinheit durch. portiert sie zu den Körperzellen, wo sie in Energie umgewandelt werden.

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