Catalogo Compagnia Dei Caraibi 2019-2020 by Compagnia dei Caraibi

ANNO XXIV DUEMILADICIANNOVE/20

12 34 5 6 7 8 9 10 11

LIQUORISTICA

VERMOUTH, LIQUORI, BITTER

VINOTEQUE

CHAMPAGNE, VINO, PORTO, SIDRO

TERRE DISTILLATE

COGNAC, ARMAGNAC, CALVADOS, ACQUAVITE, BRANDY, PISCO

DISTILLATO DI CANNA RUM, CACHAÇA, POX

NOBILI CEREALI

WHISKY, WHISKEY, MOONSHINE

PURAMENTE VODKA VODKA, SHOCHU, AWAMORI

GIN

GIN, GENEVER

AGAVI

TEQUILA, MEZCAL, SOTOL, RAICILLA, BACANORA

FERMENTATI BIRRA, SAKE

PERSONALITÀ & CARATTERE BITTER

ACQUA & SODATI ACQUA, ACQUA TONICA

OGNI STELLA È LO SPECCHIO DI UN UOMO, UNA NOTA MUSICALE. TUTTI INSIEME FORMIAMO E SUONIAMO LA GRANDE ORCHESTRA DELL'UNIVERSO. IL NOSTRO SOGNO È DI ESSERE PARTI CONSAPEVOLI E ARMONIOSE DI QUESTA MERAVIGLIA. ATTORNO A NOI SIAMO CIRCONDATI DA PERSONE SPLENDIDE DOLCI O INCANTEVOLI PANORAMI... LA VOLONTÀ PUÒ VERAMENTE CAMBIARE LA REALTÀ. I CONDIZIONAMENTI CUI SIAMO ABITUATI QUASI FOSSERO INOCULATI NELLA NOSTRA GENETICA CI PARLANO, SPESSO, IN NEGATIVO. NOI, ALLA COMPAGNIA DEI CARAIBI CREDIAMO NEL SOGNO DI UN MONDO MIGLIORE BELLO, PIENO DI ARTE, GIOIA MUSICALE, DANZA AMICIZIA E SOLIDARIETÀ, STUPORE... CREDIAMO NELL'UOMO. CREDIAMO IN OGNUNO DI VOI E DI NOI E CREDIAMO SIA POSSIBILE REALIZZARE I SOGNI QUELLI BELLI, SOPRATTUTTO I PIÙ BELLI. LO FACCIAMO ADDENSANDOLI NEL NOSTRO CATALOGO PROPONENDOVI PRODOTTI DI GRANDE QUALITÀ E STRUTTURA... LE FILOSOFIE, I SOGNI SONO VERI NELLA MISURA IN CUI SI REALIZZANO. LO FACCIAMO ESSENDO PARTE ATTIVA OGNI GIORNO, CON EVENTI E PROGRAMMI MIRATI INSIEME A VOI E PER VOI. VI OFFRIAMO QUANTO CREDIAMO POSSA ESSERE UTILE AL LAVORO DI OGNUNO PER RENDERLO PIÙ CREATIVO, ELEGANTE, GIOIOSO E PORTATORE DI SODDISFAZIONI. TANTE, INTERESSANTI, NOVITÀ! INIZIAMO, ORA, ANCHE NOI UNA NUOVA ERA "REIWA": ARMONIA E FORTUNA. T.C. COPYRIGHT © COMPAGNIA DEI CARAIBI

LIQUORISTICA VERMOUTH, LIQUORI, BITTER VI ERANO I CAROSELLI, VI ERA UNA EUROPA CHE SOGNAVA DI DIVENTARE UNITA E CRESCEVA; VI ERANO MENO VINCOLI, MENO POLITICA, PIÙ LIBERA ENERGIA IMPRENDITORIALE. I LIQUORI E GLI AMARI HANNO SOTTOLINEATO E ACCOMPAGNATO QUEI MOMENTI, I PIÙ BELLI DELLA RINASCITA, QUEL NUOVO RESPIRO VITALE. MOMENTI OPULENTI! POI... ORA: ORA ASSISTIAMO A UN RIFIORIRE DI PRODOTTI NUOVI, A UN ENTUSIASMO CREATIVO E APPASSIONATO E NOI SOGNIAMO CHE SIANO PROPRIO QUESTI I BAGLIORI DELLA NUOVA ALBA CHE SI RISVEGLIA A UN MONDO DI AMICI, DI BENESSERE INTIMO E CONDIVISO. QUI POTETE SCEGLIERE: È, QUESTA, UNA MERAVIGLIOSA SELEZIONE... 2

SALVIA & LIMONE Quando il mondo era ancora contadino, nei mesi caldi si passavano intensi pomeriggi beatamente all'ombra, chiacchierando tra vicini, aspettando l’ora in cui si tornava nei campi fino al tramonto. Verso le 16 poco prima dell'abbondante merenda che, spesso, era a base di pane con pomodoro, si prendeva un rinfrescante (oggi lo definiremmo aperitivo) era il "salviaelimone" messo al fresco nell'acqua del pozzo. D'inverno, quel "rinfrescante" si beveva dopo cena scaldato a ” bagno maria” e ci accompagnava fino a notte fonda. Il "salviaelimone" era il rito d'inizio e di fine di lunghe giornate di vita comune, scandite dall'intenso e semplice ritmo della natura. Come dice il suo nome, Salvia & Limone è una ricetta semplice, si chiamava "rinfrescante" piaceva a tutti, era un toccasana per ogni occasione e lo è tutt'oggi, semplice, rinfrescante esattamente come un tempo.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

Antica ricetta digestiva della tradizione. Rinfrescante, per ogni occasione.

Italia

25,00

700

SALVIA E LIMONE 1

LIQ04245-01

Legenda A: astuccio

LIQUORE

SALVIA & LIMONE T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

DI ERBE ED AGRUMI

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

List.

SALVIA & LIMONE SALVIA & LIMONE SPARKLING DRY WINE SODA FETTA DI LIMONE FOGLIA DI SALVIA

NEW!

RISERVA CARLO ALBERTO WHITE FEE BROTHERS PLUMS BITTERS EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA SPICCHIO DI LIMONE 6

CARLO ALBERTO

APERITIVO SABAUDO

VERMOUTH DI TORINO

Il Vermouth di Torino è tutelato dal "Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino" di cui Riserva Carlo Alberto è fondatore. L’I.G. "Vermouth di Torino", riconosciuta nel nuovo disciplinare di produzione del 2017, tutela finalmente le caratteristiche di questa eccellenza piemontese. Il Vermouth di Torino può essere prodotto esclusivamente in Piemonte e con vini italiani, almeno il 50% piemontesi nella versione "superiore". La gradazione finale non deve essere minore di 16%. Anche le piante aromatizzanti sono un punto focale del nuovo disciplinare. L’Artemisia Absinthium o pontica, presente almeno nella quantità minima di 0.5 g/l, deve essere raccolta all’interno del territorio piemontese come tutte le altre spezie ed erbe aromatiche che conferiscono i profumi e i sapori inimitabili del Vermouth di Torino.

RISERVA CARLO ALBERTO

Il Vermouth Riserva Carlo Alberto è un prodotto d’eccellenza, privilegiato da ingredienti ricercati e procedure antiche che richiedono esperienza, perizia, delicatezza ed estrema pazienza. La ricetta ancora oggi utilizzata è un chiaro omaggio a quella del 1837, anno in cui Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho si procurò le basi della ricetta del vino aperitivo che il cuoco di corte preparava per il Re, dando vita, così, una sua personale ed esclusiva produzione che continuò per duecento anni e che tutt’ora prosegue. Riserva Carlo Alberto è un Vermouth di Torino Superiore, la cui base vinosa è costituita da due eccellenze piemontesi: l’Erbaluce di Caluso DOCG e il mosto parzialmente fermentato da uve Moscato. Anche il design della bottiglia è stato ideato ispiran-

dosi all’architettura che troviamo a Torino: Palazzo Madama nella parte centrale nella bottiglia, passando al collegamento con evoluzioni Art Nouveau che incontriamo nel collo e nella parte alta a cupola della bottiglia, fino ad arrivare al colonnato della Gran Madre di Torino sulla parte inferiore.Tutte le botaniche utilizzate vengono selezionate e raccolte con estrema cura al fine di creare un'armonia unica in ognuna delle tre versioni: Rosso, Bianco ed Extra Dry. Ogni ricetta è stata creata in maniera tale da esaltare le caratteristiche più fini ed eleganti in ogni bottiglia. Se il Vermouth Rosso si staglia su un cuore di calde spezie, frutta rossa, scorza d'arancia e quassia esotica, il Bianco risulta deliziosamente dolce mantenendo un'estrema finezza ed eleganza con sentori di sambuco e frutta sciroppata. La versione Extra Dry,

Codice

Descrizione

pur essendo la più secca, mantiene la sua morbidezza e il tono leggero mettendo in risalto l'armonia di tutte le erbe vegetali in maniera straordinaria.

CARLO ALBERTO

La grande magia del Vermouth Carlo Alberto è stata inoltre rivisitata per ottenere il prodotto ideale per la miscelazione, con una bottiglia più grande e con caratteristiche chiare, definite e con una spiccata personalità. Con le stesse botaniche delle Riserva ma utilizzando tipologie di vini italiani differenti, è un Vermouth di Torino nato appositamente per interpretare alla perfezione qualsiasi tipo di cocktail, a cui dona la struttura e il carattere unico di Carlo Alberto. Si differenzia nelle due classiche versioni Rosso e Bianco.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CARLO ALBERTO 1

VER05707

RISERVA CARLO ALBERTO ROSSO

VERMOUTH DI TORINO

SUPERIORE

Elegante. Frutta fresca, ciliegia, fava tonka, cannella.

Italia

18,00

750

VER05709

RISERVA CARLO ALBERTO BIANCO

VERMOUTH DI TORINO

SUPERIORE

Elegante. Frutta sciroppata, sambuco.

Italia

18,00

750

VER05710

RISERVA CARLO ALBERTO EXTRA DRY

VERMOUTH DI TORINO

SUPERIORE

Delicato ma dry. Mandorla e note vegetali.

Italia

18,00

750

VER04981

CARLO ALBERTO BIANCO

VERMOUTH DI TORINO

BIANCO

Perfetto in miscelazione. Elegante. Frutta sciroppata, sambuco.

Italia

17,00

1000

VER04980

CARLO ALBERTO ROSSO

VERMOUTH DI TORINO

ROSSO

Perfetto in miscelazione. Elegante. Frutta fresca, ciliegia, fava tonka, cannella.

Italia

17,00

1000

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

JEFFERSON

AMARO IMPORTANTE Jefferson nasce in Calabria, in una terra che regala frutti ed erbe uniche al mondo. Il Vecchio Magazzino Doganale seleziona e raccoglie a mano gran parte delle botaniche utilizzate, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Pellaro, l’origano della Palombara e il rosmarino di Bisignano. Il tutto viene lavorato separatamente, in infusione idroalcolica rispettando la materia prima e la stagionalità, per questo per assemblare Jefferson trascorrono più di 11 mesi, senza mai ricorrere ad aromi artificiali o coloranti, un panno di lino è lo strumento utilizzato per i filtraggi. Jefferson era il capitano di una nave naufragata in Calabria nel 1871, trovò riparo da Giocondo al Vecchio Magazzino Doganale, è realizzò quello che era da lui definito Amaro Importante, questo è stato adattato e trasformato per renderlo eccellente ai nostri giorni. Ideale servito fresco o con ghiaccio, sorprendente in miscelazione come bitter o in supporto ai Vermouth.

NEW!

Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Bilanciato, note di agrumi, finale erbaceo e amaricante

Italia

30,00

700

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE

•

LIQ04942

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE

LIQUORE

AMARO DI ERBE

LIQ05957

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE

LIQUORE

AMARO DI ERBE

Bilanciato, note di agrumi, finale erbaceo e amaricante

Italia

30,00

700

LIQ05192

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE MAGNUM

LIQUORE

AMARO DI ERBE

Bilanciato, note di agrumi, finale erbaceo e amaricante

Italia

30,00

1500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ROGER

MADAME MILÙ

Il bitter Extra Strong di Mr. Roger, naufrago anch’egli in Calabria insieme al capitano Jefferson e al medico Gil, trae ispirazione dal carattere del suo creatore, austero e pungente verso coloro che non avevano rispetto per la natura. Nessun filtraggio, nessuna aggiunta di coloranti artificiali, solo il risultato di un’attenta selezione di tutte le botaniche del Vecchio Magazzino Doganale, lavorate artigianalmente per creare un prodotto unico e controcorrente, tanto da riportare in etichetta la dicitura “Tenere Sotto Banco”. Roger viene prodotto tramite infusione di botaniche selezionare in Calabria tra cui Arancia Amara di Bisignano, Bergamotto di Pellaro, Limone IGP di Rocca Imperiale, Rabarbaro e Genziana.

La nuova creatura di Vecchio Magazzino Doganale porta il nome del grande amore di Jefferson, Madame Milù, una ballerina conosciuta a Parigi. Il "liquore da bere al bisogno" è balsamico ed erbaceo, la sua produzione prevede un attenta applicazione di tre differenti tecniche di estrazione degli aromi. Al suo interno troviamo le pigne verdi della Sila, il finocchietto selvatico, la salvia, l’erba cannone, la melissa e la camomilla, tutte erbe raccolte a mano; un mix segreto di erbe officinali completa la ricetta di questo straordinario prodotto. Il suo gusto forte balsamico e il tenore alcolico sostenuto lo rendono straordinario in miscelazione, ottimo bevuto freddo quando si preferisce, o per meglio dire, "al Bisogno".

TENERE SOTTO BANCO

NEW! 10

FRACK

EREDITÀ DI FAMIGLIA Bergamotto Fantastico e Diamante acqua di cedro sono liquori creati con i due agrumi simbolo della Calabria. Il bergamotto fantastico è prodotto con i soli frutti freschi, pelati a mano nel giardino di Pellaro, dopo due mesi di infusione si procede al filtraggio con panni di lino e all’imbottigliamento, il profumo ed il gusto dell’auten-

tico Bergamotto Calabrese, il re degli agrumi. L’acqua di cedro, la cui ricetta prevede un blend tra infuso e distillato di Cedri di Santa Maria del Cedro, il tutto sempre lavorato da fresco, è un liquore fresco e beverino. I prodotti si esaltano serviti freddi e lisci. In miscelazione risultano intriganti e di gran moda.

Dire “Amaro serale, no alla moda” vuole essere una provocazione, per quello che definiamo un liquore indisciplinato dalla nascita, una composizione unica nella sua catagoria. Si parte da un vino passito, questo viene fortificato con botaniche del territorio calabrese e viene cotto sul fuoco, dopo un filtraggio grossolano con panni di lino viene unito ad un ulteriore parte amaricante composta da infusi idroalcolici. Quando lo si degusta, la sua evoluzione in bocca è sorprendente, il primo impatto morbido e dolce svanisce nel finale lasciando spazio a delle importanti note di genziana e china. FraCk è prodotto in piccoli lotti di soli 1800 litri all’anno, indispensabile come amaro dopo pasto o da meditazione, incredibile in miscelazione in sostituzione del Vermouth.

NEW!

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE BIT05182

ROGER AMARO TENERE SOTTO BANCO

BITTER

AMARO NATURALE

•

Gusto deciso, con sentori di agrumi, genziana e china.Sfacciato!

Italia

25,00

700

BIT05971

ROGER AMARO TENERE SOTTO BANCO

BITTER

AMARO NATURALE

•

Gusto deciso, con sentori di agrumi, genziana e china.Sfacciato!

Italia

25,00

700

LIQ05895

BERGAMOTTO FANTASTICO

LIQUORE

DI FRUTTA

Profumato, le note dell’agrume sono ben bilanciate, setoso e fresco.

Italia

32,00

700

LIQ05974

BERGAMOTTO FANTASTICO

LIQUORE

DI FRUTTA

Profumato, le note dell’agrume sono ben bilanciate, setoso e fresco.

Italia

32,00

700

LIQ05859

MADAME MILÙ ERBE AROMATICHE

LIQUORE

DI ERBE BALSAMICHE

Liquore balsamico dalle spiccate note erbacee con toni quasi piccanti.

Italia

45,00

700

LIQ05973

MADAME MILÙ ERBE AROMATICHE

LIQUORE

DI ERBE BALSAMICHE

Liquore balsamico dalle spiccate note erbacee con toni quasi piccanti.

Italia

45,00

700

LIQ05966

DIAMANTE ACQUA DI CEDRO

LIQUORE

DI FRUTTA

Profumato e citrico, con un gusto delicato e fresco.

Italia

25,00

700

LIQ05456

FRACK AMARO SERALE

LIQUORE

AMARO DI ERBE

Complesso e divertente, con note vinose, di agrumi ed erbe. Finale amaricante.

Italia

24,00

500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BITTER ROUGE 1

Il bitter "Rouge" è stato prodotto dalla storica cantina vinicola e fabbrica liquoristica “Baracco", nello stabilimento di via Nizza, a Torino dai primi del secolo scorso fino agli inizi degli anni '60. In seguito, la produzione dei vini venne riservata, dove continua tutt'ora, a Castellinaldo d'Alba, sede storica dell'azienda. Successivamente la produzione dei liquori venne trasferita nella verde e incontaminata Valchiusella con un profilo nettamente vocato agli aspetti del benessere e dell'ecologia. Qui, per sola infusione, trattando in modo delicato ed efficace le erbe è proseguita la tradizionale e storica produzione del bitter "Rouge" e dei Vermut. Rouge marca le proprie origini, in particolare con sapori di spezie della costa africana, del centro e sud America, armonizzate e valorizzate dallo storico "savoir faire" liquoristico torinese. Ottimo nei modi classici di miscelazione. Speciale da bere solo.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BITTER ROUGE 1

BIT05296

ROUGE RED

BITTER

ROSSO

Ideale in miscelazione, corpo rotondo e amaricante, bouquet di 17 erbe e frutti.

Italia

25,00

1000

BIT05444

ROUGE WHITE

BITTER

BIANCO

Ideale in miscelazione, di corpo fresco e asciutto, bouquet di 17 erbe e frutti.

Italia

25,00

1000

BIT05443

ROUGE 60°

BITTER AROMATICO

Un tocco di carattere per le preparazioni più ricercate.

Italia

60,00

100

Legenda A: astuccio

T: tubo

AROMATIC BITTER C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

MANDRAGOLA I "Setmin", nella storia del Piemonte sono i Guaritori. Come per le "Masche", le loro equivalenti femminili, i loro talenti naturali vengono ampliati e raffinati attraverso un passaggio di "poteri" dai Setmin anziani. Questi poteri sono sia legati alla guarigione che alle conoscenze magiche. Per le "Masche" avviene attraverso il passaggio del "Libro", in cui vi sono segnate le formule e come utilizzarle, per gli uomini la tradizione è attraverso l'insegnamento orale e attraverso i sogni. La formula dell'amaro Mandragola, così

come il suo nome, ci fu passata da un erede di un Setmin della Valchiusella, a quel tempo affermato farmacista, nel 1978. La formula contiene 15 erbe, di cui, secondo questo particolare tipo di formulazioni, è possibile comunicarne pubblicamente solo otto per mantenere appieno i principi vitali insiti nel prodotto. Secondo questa particolare scienza, l'insieme così ottenuto trascende i principi stessi delle erbe, per giungere a una metamorfosi in grado di rendere il prodotto pienamente efficace.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

MANDRAGOLA 2

LIQ05200

MANDRAGOLA

LIQUORE

AMARO DI ERBE E RADICI

Amaro vero, fresco, balsamico, complesso, tenace. Note di frutti, foglie e radici.

Italia

45,00

500

LIQ05304

MANDRAGOLA BIG SIZE

LIQUORE

AMARO DI ERBE E RADICI

Amaro vero, fresco, balsamico, complesso, tenace. Note di frutti, foglie e radici.

Italia

45,00

2000

LIQ05305

MANDRAGOLA MIGNON

LIQUORE

AMARO DI ERBE E RADICI

Amaro vero, fresco, balsamico, complesso, tenace. Note di frutti, foglie e radici.

Italia

45,00

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DRY CURAÇAO

ELECTRIC

NEW!

Marian Beke e Tony Pescatori, bartender londinesi di chiara fama, dopo aver scoperto le proprietà “elettrizzanti” dei fiori di Sechuan e averne creato un poderoso bitter, hanno deciso di elaborarne un liquore innovativo, con botaniche che arrivano da tutto il globo: i fiori di Sechuan, appunto, il pepe di Sansho, il pepe nero delle foreste della Tasmania, lo zenzero cinese, la lemongrass, il pepe lungo di Java (famoso nella medicina Ayurvedica), l’eucalipto australiano e le radici di wasabi. Un’esplosione di gusto che non può lasciare indifferenti. Stupefacente in miscelazione, unico come dopo pasto per iniziare una notte elettrizzante.

1800. Pierre Ferrand Dry Curaçao è una riproduzione del secco e complesso liquore d’arancia usato dai pionieri della miscelazione nel XIX secolo. Sviluppato da Alexandre Gabriel insieme al suo amico e storico dei cocktail David Woondrich, il Dry Curaçao della Maison Pierre Ferrand viene prodotto macerando in un brandy non invecchiato bucce d’arancia amare Laraha, vaniglia, prugne, buccia di limone e arance dolci insieme ad altre erbe e spezie. Il tutto viene poi distillato e miscelato con brandy invecchiato e cognac Pierre Ferrand, prima di essere lasciato affinare ulteriormente in botti di rovere. Accattivante armonia tra ricordi di zagare e scorza d’arancio candita con un leggero richiamo al legno tostato. Al palato sorprende per un intrigante contrasto tra dolce e amaro in cui si riconoscono ricordi di nocciola, mandorla amara e marzapane.

LE COMPTOIR DES ORANGES FERRAND DRY CURAÇAO DASHFIRE HIBISCUS BITTERS EAST IMPERIAL YUZU TONIC WATER SPICCHIO DI ARANCIA AMARENE FABBRI

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Francia

40,00

700

Regno Unito

20,00

500

FERRAND 1

LIQ04639

FERRAND DRY CURAÇAO

LIQUORE

DI FRUTTA

Infusione di scorze d'agrumi, arancia dolce, distillata, miscelata con C. Ferrand.

LIQUORE

DI ERBE

Buzz Button o margherite elettriche, stimolano le papille gustative con il loro elettrizzante naturale.

ELECRTRIC BITTER 2

LIQ06107

ELECTRIC

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

MR. THREE & BROS. Il Falernum nasce nel XIX secolo alle Barbados, da una miscela di rum, frutta e spezie locali, da bere come tonico semplicemente diluito col ghiaccio o per ammorbidire i rum d’un tempo, decisamente più violenti di quelli a cui oggi siamo abituati. Successivamente, durante il suo “esilio” caraibico (negli States vigeva il Proibizionismo), Ernest Raymond Beaumont Gantt, meglio conosciuto come Don The Beachcomber, il creatore del concetto stesso di Tiki, cominciò ad usarlo nei suoi drink, sino a farlo divenire un ingrediente insostituibile. Finito il Proibizionismo, Don tornò a casa, la sua miscelazione Tiki spopolò e con essa il Falernum. Oggi Edoardo Nono e il team del Rita & Cocktails di Milano, in collaborazione con Memfi Baracco di Compagnia dei Caraibi, dopo averlo sperimentato a lungo come homemade d’eccellenza, hanno creato un Falernum che potesse raggiunge-

NEW!

re il mercato mantenendo le sue primigenie qualità artigianali. Alla sua produzione concorrono, oltre all’esperienza e alla passione di Edoardo, rum bianco caraibico, demerara full proof, zenzero, spezie, mandorla amara, lime, limoni e zucchero. Si presenta alla vista di un giallo profondo e torbido, al naso spiccano l’agrume e la nota fragrante di mandorla amara, diluito con ghiaccio stupisce il sentore marcato di chiodi di garofano. Al palato si presenta netto e deciso, dolce, vellutato, alla beva si manifesta con intensità la parte speziata, emergono note di chiodi di garofano e pimiento. Sul finale tornano la mandorla amara, il limone, e una deliziosa e piccante persistenza di zenzero. In miscelazione è versatile, camaleontico. Insostituibile nei Tiki, sorprendente con i bitter e nelle combinazioni distillatoagrume. Dona freschezza e fragrante sentore di zenzero a ogni drink.

l l e w e k a #sh

do o d e r f ben ituibile , o i c s o li sost e nei n m i i t ; t s k O e roc rprendent oglia h t n o i, so nque si v k i T i ne e ovu e una nota i c i s s cla nger zenzero. u i g g a zie e e p s i d

ne e b e r Agita ell'uso. d prima

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

Italia

17,00

500

MR. THREE AND BROS. 1

LIQ06169

MR. THREE & BROS

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

LIQUORE L: legno

D: deluxe

FALERNUM PB: pack bicchiere

Deciso, netto, vellutato, chiodo di garofano, limone, mandorla, zenzero, pimento.

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

List.

CARDAMARO

VALHALLA

Cardamaro si ispira ad una ricetta segreta formulata da Rachele Toriasco Bosca e deriva dalla farmacopea casalinga piemontese. Tonico digestivo dalle innumerevoli proprietà salutari, a differenza di altri amari è preparato con un’infusione, su una base di vino, di carciofo e erbe selezionate tra le quali il cardo alimentare (Cynara Cardunculus) e il cardo santo (Cardus Benedictus). Se il primo trova ancora oggi grande impiego nella cucina regionale piemontese, il secondo è da sempre utilizzato per le sue proprietà depuranti e detossinanti del fegato. Le conoscenze benefiche dei cardi risale a epoca antichissima. Erano infatti conosciute già da Teofrasto, Plinio il Vecchio e Carlo Magno che ne consigliavano l’uso in erboristeria per la preparazione di tisane. Dal sapore armonico e gradevole, risulta dolce ma ben bilanciato dalla nota amara che si coglie nel lungo finale.

Nella mitologia nordica Valhalla è la grande sala governata dal dio Odino. Solo i più coraggiosi e feroci guerrieri hanno il permesso di entrare in questo luogo dove re ed eroi caduti vivono per l'eternità. Valhalla è un liquore ispirato alle difficili condizioni delle terre nordiche. È prodotto usando piante che hanno dovuto sopportare condizioni estreme per sopravvivere e crescere. Tale processo di sopportazione è ciò che rende le piante nordiche assolutamente uniche, con un sapore caratteristico e potente. Valhalla ha come base la vodka Koskenkorva, a cui è aggiunto un mix di erbe tra cui Achillea Millefollum, Arthemisia Absinthium e Angelica Archangelic. Le differenti erbe sono selezionate pazientemente, macerate e poi distillate. Il tutto è quindi miscelato e fatto riposare per permettere a tutti gli ingredienti di fondersi in maniera ottimale.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Italia

17,00

750

CARDAMARO 1

LIQ05384

CARDAMARO

LIQUORE

AMARO DI VINO

Infuso di vino ed erbe selezionate, dove spiccano cardo e carciofo.

LIQ05177

VALHALLA

LIQUORE

AMARO DI ERBE

Angelica, assenzio, millefoglie. Bere freddo, almeno quanto le terre d'origine.

Finlandia

35,00

500

LIQ05179

VALHALLA LT

LIQUORE

AMARO DI ERBE

Angelica, assenzio, millefoglie. Bere freddo, almeno quanto le terre d'origine.

Finlandia

35,00

1000

VALHALLA 2

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SERIE DES LUMIÈRES

CHÂTEAU DES CREISSAUDS

NEW!

Nel XVIII secolo la maggior parte dei liquori e dei distillati erano etichettati col nome che li denotava, i brand erano invece rarissimi. Questi spiriti erano molto diffusi nell’epoca dei Lumi e le loro ricette viaggiavano per tutta l’Europa. Purtroppo, per molti di questi prodotti, la creazione dei brand ha decretato la loro scomparsa o quasi, sono rimasti come echi di tradizioni familiari. E proprio da queste ricette originali Guillaume Ferroni ha ricreato questi spiriti dimenticati e gli ha dato un nome che ricordasse l’Illuminismo, tempo del loro massimo splendore.

NEW!

Massilia, Marseille, Marselha, la regina del Mediterraneo, città di mare, sogni, notti e pastis, incrocio di idee e culture. Ed è qui che Maison Ferroni crea uno straordinario Pastis Vintage Millesimato che viene prodotto in Provenza, ad Aubagne con erbe e spezie freschissime tutte raccolte presso il Château des Creissauds al loro picco di balsamicità tra aprile e settembre e immediatamente macerate in alcol per conservarne al meglio l’essenza. Dopo ciò un anno di invecchiamento in rovere di secondo passaggio gli dona note inconsuete e complesse che vi faranno amare questo pastis.

FRANCIA 6

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SERIE DES LUMIÈRES 4

LIQ06175

SERIE DES LUMIERES RATAFIA DE MARSEILLE

LIQUORE

DI ERBE

Frutti rossi e spezie calde si legano alle alcolicità del rum ed alla struttura del vino rosso.

Francia

35,00

500

LIQ06176

SERIE DES LUMIERES ELIXIR DU SUEDOIS DE TOUSSAINT BLAIZE

LIQUORE

DI ERBE

Nero intenso, al naso e in bocca mentolato e canfora, continua amaro con note di limone e vaniglia.

Francia

35,00

500

LIQ06177

SERIE DES LUMIERES VESPETRO

LIQUORE

DI ERBE

Forte e citrico al naso, carruba, in bocca setoso e aromatico, le erbe si alternano piacevolmente.

Francia

40,00

500

LIQ06178

SERIE DES LUMIERES EAU VERTE DE MARSEILLE

LIQUORE

DI ERBE

Grande forza aromatica, menta, limone con un sottile tocco di amarezza.

Francia

44,00

500

LIQ06182

SERIES DES LUMIERES GIFT BOX CON RATAFIA EAU VERTE - VESPETRO

LIQUORE

DI ERBE

Confezione in legno con selezione Vespetro della Maison Ferroni.

Francia

3x500

LIQ06183

SERIES DES LUMIERES GIFT BOX CON RATAFIA EAU VERTE - ELIXIR DU SUEDOIS

LIQUORE

DI ERBE

Confezione in legno con selezione Elixir della Maison Ferroni.

Francia

3x500

CHÂTEAU DES CREISSAUDS 5

PAS06179

CHÂTEAU DES CREISSAUDS VINTAGE 2017

LIQUORE

PASTIS

•

Camomilla, gelsomino, finocchietto, anice delicata al naso, speziato e persistente in bocca, pepato.

Francia

45,00

700

PAS06180

CHÂTEAU DES CREISSAUDS VINTAGE 2016

LIQUORE

PASTIS

•

Caramella di anice, note pungenti di artemisia e fiori del entroterra, genziana, liquirizia, menta.

Francia

45,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NIGORI I Nigori sono liquori di frutta che fanno parte delle bevande tradizionali giapponesi. Contengono meno alcol, circa 12°, e meno zuccheri rispetto alla maggior parte dei liquori europei. L’Umeshu è prodotto dall’azienda Asahara che si trova nel cuore della regione di Ogose Bailin, uno dei luoghi più importanti per la coltivazione delle prugne Ume. È un liquore non filtrato, molto gustoso e probabilmente il più emblematico tra tutti quelli prodotti in Giappone. L’Anzushu è un liquore di albicocche giapponesi che al palato evoca sapori di frutta fresca. Estremamente morbido ma con una spiccata freschezza che rende il finale pulito e mai stucchevole. Lo Yuzu è un agrume molto raro e ricercato in

Giappone e l’ingrediente principale dello Yuzushu, caratterizzato da una bellissima acidità che nonostante la meravigliosa persistenza finale lascia un palato fresco ed asciutto. Il Mikanshu è il liquore che ha come base i Mikan, piccoli mandarini giapponesi che donano una sensazione al palato succosa, cremosa e leggermente acidula con una delicata nota amaricante. Ideali come aperitivo o come digestivo leggero da accompagnare ad un dessert, possono essere proposti anche in particolari abbinamenti: un liquore alla prugna con del foie gras o un liquore di yuzu con del filetto di pesce alla griglia. Inoltre risultano una base intrigante per cocktail decisamente innovativi.

HOY QUE LINDO NIGORI YUZUSHU YUZU PISCO QUEBRANTA SUCCO DI LIMONE SCIROPPO DI GRANATINA EAST IMPERIAL YUZU TONIC WATER PAG. 45

Codice

Descrizione

Prodotto

CIUFFO DI MENTA

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

NIGORI 1

LIQ05310

NIGORI UMESHU PRUNE

LIQUORE

DI FRUTTA

Poco filtrato, con equlibrata acidità del frutto, note di mandorla e prugna.

Giappone

12,50

500

LIQ05311

NIGORI YUZUSHU YUZU

LIQUORE

DI FRUTTA

Acido e vivace, palato fresco e pulito con note citriche persistenti.

Giappone

12,50

500

LIQ05312

NIGORI ANZUSHU ABRICOT

LIQUORE

DI FRUTTA

In bottiglia ritroviamo la pienezza del frutto macerato in alcool.

Giappone

12,50

500

LIQ05313

NIGORI MIKANSHU MIKAN

LIQUORE

DI FRUTTA

Arance, mandarini e clementine, note di mais e passion fruit. Texture delicata.

Giappone

12,50

500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

LIQUORISTICA BITTER ROUGE P.13

PEPE GIAMAICANO

QUASSIA SUD AMERICA

GINGER FALERNUM P.16

SATHENAY P.21 ELECTRIC P.15 ROUGE COASSIO

FIOR DI SAMBUCO FRANCIA ACMELLA OLERACEA 12

ASSENZIO PIEMONTE, ITALIA RADICE DI GENZIANA

RISERVA CARLO ALBERTO VERMOUTH P.7

SIANO BEATE LE ERBE E I FIORI:

AMARO MANDRAGOLA

NASCONO PER INGENTILIRE IL CUORE DI CH ILE GUARDA E SANARE IL CORPO DI CHI "IN LICOR" LE BEVE. FRA DOLCINO

DA NOVARA,1297

P.14

" NIGORI YUZU P.19

BERGAMOTTO CALABRIA, ITALIA BERGAMOTTO FANTASTICO

YUZU GIAPPONE

P.11 COPYRIGHT Â© COMPAGNIA DEI CARAIBI

Héritier-Guyot è una delle prime Maison liquoristiche ad essere nate nella regione di Dijon. Nel 1845, Luis Bautista Héritier creò l'azienda nel cuore della Borgogna conscio dell’importanza della sua nuova tecnica di dolcificazione a freddo. 10 anni dopo, sposò Mademoiselle Guyot con la quale fonda "L'Héritier-Guyot". Insieme, onorano per decenni la tradizione e la competenza radicata nei prodotti di qualità locali di Dijon con un’attenzione estrema alla produzione dall'inizio alla fine. Qualità delle materie prime e rigore nei processi produttivi sono sempre stati essenziali per Héritier-Guyot, che da sempre coniuga tradizione ancestrale e moderna tecnologia al fine di mantenere tutte le caratteristiche originale della crème de Cassis di Dijon e di tutte le altre crème della gamma: Framboise, Mangue, Mure, Pamplemousse, Peche e Violette. 5

L'HÉRITIER-GUYOT 1

CANADOU Canadou è il partner ideale per qualsiasi tipologia di cocktail. Puro e genuino è un prodotto naturale derivante dalla lavorazione della canna da zucchero. Oltre ad avere un eccellente potere di dolcificazione, è facile da usare in tutte le preparazioni come sostituto dello zucchero raffinato.

8 9

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Box

List.

L'HÉRITIER-GUYOT 1

LIQ05153

LH-GUYOT CRÈME DE CASSIS

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Liquore di cassis.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05166

LH-GUYOT CRÈME DE CASSIS NOIR DE BOURGOGNE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

L'esclusivo utilizzo della migliore varietà di Cassis, per un prodotto insuperabile.

Francia - Dijon

18,00

700

LIQ05161

LH-GUYOT CRÈME DE MURE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Solamente immergendovi in un "moreto" potrete trovare gli stessi aromi.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05162

LH-GUYOT CRÈME DE VIOLETTE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Delicati e intramontabili profumi di petali.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05155

LH-GUYOT CRÈME DE PÊCHE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Aroma di pesca matura con note del nocciolo.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05154

LH-GUYOT CRÈME DE FRAMBOISE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Aromi naturali di frutta appena colta, ideale complemento.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05163

LH-GUYOT CRÈME DE PAMPLEMOUSSE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Acidità, equilibrio, freschezza, che solo il frutto può conferire.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05165

LH-GUYOT CRÈME DE MANGUE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Per conferire alle preparazioni il sapore di un succulento mango.

Francia - Dijon

15,00

700

LIQ05193

LH-GUYOT TRIPLE SEC

LIQUORE

DI FRUTTA

Note agrumate ben bilanciate, ideale in miscelazione.

Francia - Dijon

25,00

500

CANADOU 10

SCI04492

CANADOU ZUCCHERO DI CANNA LIQUIDO BIO

ZUCCHERO DI CANNA

PURO SCIROPPO

•

Forza e fragranza per una dolcezza naturale.

Francia

700

SCI05081

CANADOU ZUCCHERO DI CANNA LIQUIDO BIO SQUEEZE

ZUCCHERO DI CANNA

PURO SCIROPPO

•

Forza e fragranza per una dolcezza naturale.

Francia

1000

SCI04491

CANADOU ZUCCHERO DI CANNA LIQUIDO BIO BIG SIZE

ZUCCHERO DI CANNA

PURO SCIROPPO

•

Forza e fragranza per una dolcezza naturale.

Francia

2000

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SATHENAY Domaine Sathenay, nel cuore del comune francese di Gevrey-Chambertin in Borgogna, è una realtà che da più di 150 anni viene gestita a conduzione familiare pur se estesa su diverse centinaia di ettari. Partendo da materie prime di altissima qualità e attentamente selezionate, l’intera gamma di liquori prodotta dall’azienda risulta eccellente e pregia-

ta, capace di simboleggiare il perfetto connubio tra finezza, ricchezza ed armonia. Sathenay ai fiori di sambuco rivela al naso un bellissimo bouquet olfattivo, in cui i sentori floreali e i richiami fruttati si uniscono a intriganti note esotiche e dolci. Palato potente in armonia con il naso e contraddistinto da un retrogusto che ritorna sulle note fruttate.

PESCHE DI VIGNA

LAMPONE

FIORE DI SAMBUCO

NEW!

NEW! RIBES NERO

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SATHENAY 2

LIQ04666

SATHENAY FLEUR DE SUREAU

LIQUORE

DI FIORI

Fiori di sambuco persistenti al naso e al palato. Buona acidità.

Francia

20,00

700

Francia

15,00

700

LIQ06095

SATHENAY CREME DE PECHE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Intense note di pesca cotta e lasciata raffreddata, sul finale rimane la piacevolezza della buccia.

LIQ06094

SATHENAY CREME DE FRAMBOIS

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Succo di Lampone al naso, in bocca marmellata piacevolmente dolce e persistente.

Francia

15,00

700

LIQ04665

SATHENAY CREME DE CASSIS

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

"Bacca in bocca", corposo, acido e fruttato.

Francia

20,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

VINOTEQUE CHAMPAGNE, VINO, PORTO, SIDRO LA SELEZIONE DEI NOSTRI FERMENTATI APRE LE PORTE A CHI AMA SOGNARE STANDO COMODAMENTE SEDUTO, PIGRAMENTE AMMIRANDO UN PANORAMA DI VIGNETI. BERE UN CALICE È OTTIMA COSA PER CHI CERCA PACE E FELICITÀ. ALZIAMO DUNQUE IL CALICE RIPIENO E GUARDIAMO IL MONDO ATTRAVERSO GLI OCCHI DEI GRAPPOLI FERMENTATI... OVUNQUE SIAMO, ANCHE NEI MOMENTI PIÙ FRENETICI, QUEL MONDO DOLCE E PIENO DI VIGNE SARÀ INTORNO A NOI, VERA MEDICINA PER IL NOSTRO SPIRITO E IL NOSTRO CORPO.

FREREJEAN FRÈRES

NEW! I tre fratelli Frerejean-Taittinger sono cresciuti da sempre immersi nell’universo dello champagne con la passione e la cultura del vino nel sangue. Con alle spalle una profonda conoscenza delle competenze e delle tradizioni dello Champagne, Guillaume, Richard e Rodolphe hanno fondato la propria Maison de Champagne come tributo alla loro passione per questo territorio storico. Nascono così gli champagne Frerejean Frères, espressione di un terroir unico, quello della Cote de Blancs, prodotti solo con uve Premier Cru. Grandi Champagne che si distinguono per la loro unicità ed eleganza. Tutti i vini riposano dai 5 ai 7 anni in cantina prima del disgorgement, un periodo considerevole che non sarebbe possibile se non con una materia prima eccezionale che cresce in vigneti Premier Cru. Eccellenze che rivelano un’incredibile complessità e finezza frutto di una continua ricerca dell’autenticità e della purezza da parte dei fratelli Frerejean. Sia lo Chardonnay che i Pinot provengono dalla prestigiosa Côte de Blancs, appena 6 miglia a sud di Epernay; rendendo tutte le cuvèe espressioni uniche di questo magnifico territorio. Il risultato sono degli champagne caratterizzati da una complessità eccezionale con una rotondità che tuttavia viene bilanciata da una freschezza straordinaria. 24

FREREJEAN FRÈRES 2

NEW! Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FREREJEAN FRÈRES CHA05500

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

BRUT PREMIER CRU

Perfetta armonia tra freschezza e maturità. Il "nuovo GRANDE".

Francia - Avize

12,50

750

CHA05556

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

BRUT PREMIER CRU

Miele e mandorla seguono mela cotta e frutta secca. Al palato polpa bianca, brioche e miele.

Francia - Avize

12,50

750

CHA05501

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANCS

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

Vintage, raccolta tardiva e 5 anni di invecchiamento, freschezza impressionante.

Francia - Avize

12,50

750

CHA05557

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANCS

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

Agrumi, frutto della passione e papaya. Palato intenso e bilanciato. Minerale e fresco.

Francia - Avize

12,50

750

CHA05862

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

CHAMPAGNE

PREMIER CRU

•

Aromi di frutta secca e candita per poi virare su frutta matura e marzapane. Minerale e persistente.

Francia - Avize

12,50

750

CHA05938

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

CHAMPAGNE

PREMIER CRU

•

Aromi di frutta secca e candita per poi virare su frutta matura e marzapane. Minerale e persistente.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06003

FREREJEAN FRÈRES VV26

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

•

Mandorle tostate, crema pasticciera e spezie tenui. Al palato tannini morbidi; cremoso e minerale.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06018

FREREJEAN FRÈRES VV26

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

•

Mandorle tostate, crema pasticciera e spezie tenui. Al palato tannini morbidi; cremoso e minerale.

Francia - Avize

12,50

750

ALD

CHA06164

FREREJEAN FRÈRES CUVÉE ROSÉ 2012

CHAMPAGNE

ROSÉ

Frutti rossi con accenni di lampone sul finale. Palato con susine e brioche tostata. Cremoso.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06164-B

FREREJEAN FRÈRES CUVÉE ROSÉ 2012

CHAMPAGNE

ROSÉ

Frutti rossi con accenni di lampone sul finale. Palato con susine e brioche tostata. Cremoso.

Francia - Avize

12,50

750

CHA05941

FREREJEAN FRÈRES LA CUVÉE DES HUSSARDS MILLÉSIME 2012

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

•

Complesso, fresco, 15 anni di affinamento sui lieviti. Composta di frutta e note di burro.

Francia - Avize

12,50

750

CHA05942

FREREJEAN FRÈRES LA CUVÉE DES HUSSARDS MILLÉSIME 2012

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

•

Agrumi, fiori bianchi e frutta estiva. Palato setoso con frutta a polpa bianca. Mineralità sul finale.

Francia - Avize

12,50

750

ALD

CHA06045

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

PREMIER CRU

Miele e mandorla seguono mela cotta e frutta secca. Al palato polpa bianca, brioche e miele.

Francia - Avize

12,50

1500

CHA06019

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

CHAMPAGNE

PREMIER CRU

Aromi di frutta secca e candita per poi virare su frutta matura e marzapane. Minerale e persistente.

Francia - Avize

12,50

1500

CHA05501-A

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANC TRIPLE PACK

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

Agrumi, frutto della passione e papaya. Palato intenso e bilanciato. Minerale e fresco.

Francia - Avize

12,50

3x750

CHA06164-A

FREREJEAN FRÈRES CUVÉE ROSÉ 2012 GLASS PACK

CHAMPAGNE

ROSÉ

Frutti rossi con accenni di lampone sul finale. Palato con susine e brioche tostata. Cremoso.

Francia - Avize

12,50

750

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NEW!

Carbon è una sfida, un invito al confronto che vuole offrire una valida alternativa ai marchi classici e più blasonati. Carbon è uno champagne di rottura che vuole distaccarsi dai percorsi tradizionali e raggiungere nuovi e più alti livelli di innovazione. È stata necessaria una ricerca lunga 4 anni prima di riuscire a creare la cover della bottiglia in fibra di carbonio al 100%. Uno scrigno che racchiude uno champagne esclusivo, impreziosendo ed esaltando l’eccellenza e la nobiltà del gusto che ha già conquistato il miglior sommelier del mondo Jean-Luc Pouteau. Produrre uno champagne così elegante e fine è un’arte piuttosto che una scienza la cui creazione inizia nella selezione dei migliori grappoli di Premier Cru Chardonnay dalla Cote de Blancs e di Pinot Noir della Valle della Marne. Da quattro generazioni, il rispetto per il suolo e le tecniche tradizionali, sono per Carbon un elemento fondamentale, confermando così la volontà di creare uno champagne dissidente senza tuttavia abbandonare gli elementi essenziali. Muoversi dalla convenzione e tuttavia rimanere fedeli alle tradizioni: questa è la sfida di Carbon.

NEW!

10 9

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CARBON 4

CHA05902

CARBON BLANC DE BLANCS GRAND CRU MILLÉSIMÉ 2012

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

Composta di frutta macerata e naso burroso. Palato preciso, ampio e bilanciato.

Francia - Reims

12,00

750

ALD

CHA05562

CARBON ROSÉ

CHAMPAGNE

ROSÉ

Rosa salmonato brillante, persistente e sensualmente avvolgente.

Francia - Reims

12,00

750

ALD

CHA05560

CARBON BRUT

CHAMPAGNE

BRUT

Elegante, cremoso e complesso, una completa sinfonia di emozioni, una rarità.

Francia - Reims

12,00

750

ALD

CHA05503

CARBON BRUT

CHAMPAGNE

BRUT

Elegante, cremoso e complesso, una completa sinfonia di emozioni, una rarità.

Francia - Reims

12,00

750

CHA05912

CARBON BRUT LUMINOUS EDITION

CHAMPAGNE

BRUT

Aromi di biscotto, croissants, pesca a polpa bianca e pera cotta. Fiori bianchi. Fresco e minerale.

Francia - Reims

12,00

750

CHA05913

CARBON ROSÉ LUMINOUS EDITION

CHAMPAGNE

ROSÉ

Naso delicato con fiori primaverili: lillà e gigli. Sottili note di frutta rossa e pompelmo rosa. Cremoso.

Francia - Reims

12,00

750

CHA06188

CARBON BRUT BUGATTI EDITION

CHAMPAGNE

BRUT

Complesso ma ancora fresco nonostante i 15 anni di affinamento sui lieviti. Palato ampio e bilanciato.

Francia - Reims

12,00

750

ALD

CHA05914

CARBON BRUT F1 EDITION

CHAMPAGNE

BRUT

Aromi di biscotto, croissants, pesca polpa bianca e pera cotta. Fiori bianchi. Fresco e minerale.

Francia - Reims

12,00

750

ALD

CHA05563

CARBON ROSÉ MAGNUM

CHAMPAGNE

ROSÉ

Rosa salmonato brillante, uno champagne libertino per palati abituati bene.

Francia - Reims

12,00

1500

ALD

CHA05903

CARBON BLANC DE BLANCS GRAND CRU MILLÉSIMÉ 2012 MAGNUM

CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS

Composta di frutta rossa e naso burroso. Palato persistente, ampio e bilanciato. Finale minerale e lungo.

Francia - Reims

12,00

1500

ALD

CHA05561

CARBON BRUT MAGNUM

CHAMPAGNE

BRUT

Elegante, cremoso e complesso, una completa sinfonia di emozioni, una rarità.

Francia - Reims

12,00

1500

ALD

CHA06144

CARBON BRUT JEROBOAM

CHAMPAGNE

BRUT

Aromi di biscotto, croissants, pesca a polpa bianca e pera cotta. Fiori bianchi. Fresco e minerale.

Francia - Reims

12,00

3000

ALD

CHA05516

CARBON BRUT MATHUSALEM

CHAMPAGNE

BRUT

Elegante, cremoso e complesso, una completa sinfonia di emozioni, una rarità.

Francia - Reims

12,00

6000

ALD

CHA05517

CARBON BRUT NABUCODONOSOR

CHAMPAGNE

BRUT

Elegante, cremoso e complesso, una completa sinfonia di emozioni, una rarità.

Francia - Reims

12,00

15000

ALD

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

G.H. MARTEL & C° La prima “Cuvée Victoire” fu creata nel 1989 grazie agli sforzi combinati dei due fratelli Rapeneau, l’appassionato conoscitore di vino Jean-François e l’enologo Cristophe. Come quarta generazione di una famiglia che da decenni produceva champagne, sentirono la necessità di sfruttare tutta la loro competenza, conoscenza e passione per creare vini che rispecchiassero la loro visione. La scelta del nome “Victoire” con il simbolo dell’aquila è un chiaro riferimento alla passione per la falco-

neria di Jean-François. “Vittoria” era anche la divinità raffigurata come una donna con le ali, simbolo oggi di uno champagne pieno di freschezza, vitalità e vigore. Tutti gli champagne provengono dalla tenuta della famiglia e sono realizzati con uve raccolte da terreni selezionati accuratamente, con un’attenzione particolare nei confronti dei vigneti con uve “Premier Cru”. Cura estrema e passione profonda al fine di creare champagne simbolo di celebrazione, successo e vittoria.

Codice

P. LOUIS MARTIN Un vino rosso nella terra delle migliori bollicine. Qualcosa di insolito ma sicuramente ancorato ad una profonda tradizione. A Bouzy, piccolo comune della Marna all’interno del parco naturale delle Montagne di Reims, la Maison P. Louis Martin produce questo Coteaux-Champenois con le uve Pinot Nero che esprimono tutta la loro freschezza e mineralità donata dal terreno in cui crescono. Solo 1/8 del Pinot piantato è destinato a fare del vino rosso, pratica che rende omaggio alla storia del territorio: rosso era il vino che nella cattedrale di Reims accompagnava l’incoronazione del re e rosso era il vino preferito da Luigi XIV, prima che le bollicine dello Champagne dilagassero con tutta la loro fama.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

G.H. MARTEL & C°. 3

CHA05510

CUVÉE VICTOIRE BRUT ROSÉ

CHAMPAGNE

BRUT ROSÉ

Molto fruttato dominano i frutti rossi, accompagnati da note di miele e viole.

Francia - Épernay

12,00

750

CHA05507

CUVÉE VICTOIRE PREMIER CRU

CHAMPAGNE

BRUT

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. Profumi intensi di fruta e note di miele.

Francia - Épernay

12,00

750

CHA05508

CUVÉE VICTOIRE LE MILLÉSIMÉ 2007

CHAMPAGNE

BRUT LIMITED EDITION

Grande forza aromatica, ricco di profumi ampi con note di formaggi stagionati.

Francia - Épernay

12,00

750

VINO ROSSO PINOT NERO

Lo champagne prima della scoperta della bolla, 100% Pinot Noir.

Francia - Reims

12,00

750

P. LOUIS MARTIN 4

VIN05570

VINO

BOUZY ROUGE VINTAGE 2011

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BOTTAZZI Il Timorasso è un vitigno ancestrale, raro e affascinante; le sue bacche dorate si lasciano accarezzare dallo straordinario microclima dei Colli Tortonesi, che grazie alle calde estati e alle piogge che lo fanno somigliare al clima del Bordeaux, e al Mediterraneo prossimo che mitiga i repentini cambi stagionali, gode una stabilità unica che rende quel territorio culla ideale per grandi vini. L’Azienda Monterosso ha una storia antica, le sue colline furono inizialmente coltivate, già a vite, dai frati, sin dal XVI secolo, per passare poi alla famiglia Bot-

Codice

NEW!

tazzi a metà del XVII, e questo cammino ci porta fino a oggi, quando i Bottazzi, nei primi anni ’90, decisero di avviare una produzione limitata, controllata dalla vigna alla bottiglia, per poter offrire vini puri, veri, espressioni sincere di quel fantastico territorio tra le colline e il mare. Tutte le vigne sono esposte a sud, il suolo è minerale e terroso al contempo, gesso e ardesia donano ai grappoli forza ed eleganza. In cantina gli interventi sono minimi, vengono utilizzati solo lieviti indigeni e l’uso dei solfiti è estremamente limitato.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BOTTAZZI 1

VIN06236

BOTTAZZI DERTHONA ITALO COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO 2016

VINO

VINO BIANCO TIMORASSO (Dhartona)

Note erbacee e speziate, mineralità preponderante al palato. Corpo pieno, finale lungo. Da intenditori.

Italia

15,00

750

VIN06237

BOTTAZZI DERTHONA MONTEROSSO COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO 2016

VINO

VINO BIANCO TIMORASSO (Dhartona)

Note erbacee e floreali, sentori minerali e lievemente sapidi. Palato minerale, quasi gessoso. Elegante.

Italia

15,00

750

VIN06238

BOTTAZZI BRIC DEI SERPENTI COLLI TORTONESI DOC BARBERA SUPERIORE 2015

VINO

VINO ROSSO BARBERA SUPERIOPRE

Naso marasche e punte erbacee. Al palato la parte tannica ammorbidisce alcolico e la tipica acidità.

Italia

14,50

750

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ABAVAS

BRILLET

Produrre bevande di assoluta qualità partendo da materie prime coltivate localmente in Lettonia; questo è stato da sempre il sogno della famiglia Barkāns, con una profonda passione vinicola bloccata sul nascere dal difficile clima lettone. Uno dei prodotti più caratteristici di Abavas è il Rhubarb Sparkling Wine, uno spumante prodotto con il rabarbaro coltivato nei terreni adiacenti la cantina, raccolto all’inizio dell’estate e imbottigliato entro la fine dell’anno. Hopped Apple Sparkling Wine unisce la freschezza delle mele, l’amarezza del luppolo e la dolcezza del malto grazie al riposo delle mele lettoni nel luppolo per un paio di mesi e con l’aggiunta finale di un po' di malto.

LHÉRAUD

NEW!

Nella regione delle due Charentes non si produce solo cognac: esiste un altro prodotto dell’uva, benché quasi sconosciuto in Italia, che prende il nome di Pineau (des Charentes): un un mosto a cui viene bloccata la fermentazione con l’aggiunta di alcool. Il Pineau ha note dolci tipiche dei mosti, ma con una vena acidula, e un corpo figlio del cognac. L’invecchiamento poi dona vene speziate e legnose grazie al lungo contatto con la botte, facendo ricordare un vecchio vino fortificato. La denominazione Vieux Pineau subisce un invecchiamento di almeno 5 anni in botti ex cognac, mentre la denominazione Très Vieux Pineau invecchia almeno 10 anni.

Il Pineau des Charentes, come tante meraviglie gourmet, è nato probabilmente per errore, da vino posto a invecchiare in botti non liberate del tutto dal cognac che avevano ospitato. E Brillet, con i suoi Pineau, ora frutto di grande maestria produttiva, ci dona la possibilità di gustare appieno il sapore più vero di un prodotto antico. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ABAVAS 2

SPR05395

ABAVAS RHUBARB

SPARKLING

WINE BRUT

Vino sparkling di rabarbaro. Caratteristico rosé con leggera nota affumicata.

Lituania

12,00

750

SPR05396

ABAVAS HOPPED APPLE

SPARKLING

CIDER

Vino sparkling di mele con aggiunta di luppolo e malto a fine fermentazione.

Lituania

7,50

750

BRILLET

VIN06197

BRILLET PINEAU DES CHARENTES BLANC PRESTIGE

VINO

PINEAU

Delicato, fruttato, miscela di uve fresche e leggermente fermentate di uve Charente e pregiato cognac.

Francia

17,50

750

VIN06198

BRILLET PINEAU DES CHARENTES EXTRA VIEUX

VINO

PINEAU

Note raffinate di miele e vino liquoroso ottenuti da un minimo di 10 anni di invecchiamento in rovere.

Francia

17,00

750

VIN05474

LHÉRAUD VIEUX PINEAU VP

VINO

PINEAU

Pineau, fiori e frutta esplodono in un'armonia fluida e avvolgente.

Francia

17,00

750

VIN05473

LHÉRAUD TRÈS VIEUX PINEAU 1976

VINO

PINEAU

Bilanciato, elegante acidità. Aromi di frutta e notevole complessità. Da provare!

Francia

17,00

750

LHÉRAUD 4

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

QUINTA DAS CARVALHAS

Fondata con un decreto regio il 10 Settembre 1756, la Real Companhia Velha è la più antica ed emblematica azienda vinicola portoghese con i suoi 260 anni di storia al servizio del Douro. Quinta das Carvalhas, che appartiene alla Companhia, è la proprietà più spettacolare della Valle del Douro godendo di una magnifica posizione prominente sulla riva sinistra del fiume, a Pinhao. I suoi più antichi vigneti, con un’età di quasi 100 anni, sono un’incredibile ricchezza rappresentando alcune delle più Codice

Descrizione

NEW!

antiche varietà di uve autoctone presenti nella valle del Douro. La cantina si estende tra meravigliosi paesaggi di vigneti e uliveti secolari. La filosofia aziendale è quella di ricercare sempre la massima qualità attraverso innovazione e sperimentazione, ma con un occhio vigile alle tradizioni che rendono unico questo territorio. Lavorazioni attente, pazienza, tempi lunghissimi, anni di invecchiamento in cantine vicino al mare. Tutti questi elementi rendono unici i vini di Quinta das Carvalhas.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

QUINTA DAS CARVALHAS POR05647

QUINTA DAS CARVALHAS 10 YO DECANTER

PORTO

TAWNY

Ricco e dolce, uvetta secca, cioccolato, caramello e sentori di miele. Palato elegante finale lungo.

Portogallo

20,00

750

POR05555

QUINTA DAS CARVALHAS 20 YO

PORTO

TAWNY

Legno con sapori terziari. Tabacco e cuoio.

Portogallo

20,00

750

ACD

POR04656

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2007

PORTO

VINTAGE

Fresco. Frutta rossa, ribes. Vaniglia.

Portogallo

20,00

750

ACD

POR04655

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2004

PORTO

VINTAGE

Legno. Cannella e vaniglia.

Portogallo

20,00

750

ACD

POR04657

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2001

PORTO

VINTAGE

Legno, cuoio, tabacco. Frutta nera matura.

Portogallo

20,00

750

ACD

POR06096

QUINTA DAS CARVALHAS LBV 2014

PORTO

LATE BOTTLED VINTAGE

Bouquet di amarene mature. Cioccolato fondente e sentori di legno. Corposo, fruttato e denso.

Portogallo

20,00

750

POR05553

QUINTA DAS CARVALHAS RESERVE RUBY

PORTO

RUBY

Morbido, frutta rossa matura e note vegetali.

Portogallo

20,00

750

POR05552

QUINTA DAS CARVALHAS RESERVE TAWNY

PORTO

TAWNY

Profumato. Prugna e ciliegia fresca.

Portogallo

20,00

750

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

REAL COMPANHIA VELHA Prodotto nato da mani inglesi, che fortificavano i vini rossi del Douro, ad alta gradazione ma piuttosto instabili, con acquavite o altri spirits per renderli stabili e poterli commerciare in patria, il Porto ha fatto molta più strada. Real Companhia Velha è uno dei produttori più antichi e blasonati.

250 di storia, cantine secolari, quintas (tenimenti) tra le migliori della valle del Douro, e la precisa volontà di portare nel futuro le lavorazioni tradizionali e d’eccellenza che da secoli creano il meraviglioso vino di Porto. C’è altro da dire? A saude!

Codice

MATTEI Era il 1872 quando Louis Napoleon Mattei, capocorsino di antica tradizione marinara mercantile, commerciante di vini a Bastia, ispirato dai profumi della sua terra, la Corsica (per noi Còrsega dal Ligure), decise di creare un vino aromatizzato, ideale per un aperitivo al tramonto sull’isola della bellezza. Ebbe subito un grande successo internazionale e venne esportato in tutto il mondo.

Descrizione

In seguito, come talvolta accade a taluni prodotti, conobbe un periodo di oblio sino a che la famiglia Venturini, orgogliosi vinicoltori corsi, decise di ricominciare a produrlo utilizzando i metodi originali e i migliori ingredienti locali, quali il mosto di vermentinu e muscat, nel quale vengono messe in macerazione botaniche corse come la quinquina, il cedro ancestrale e spezie esotiche.

Prodotto

Note

NEW!

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

REAL COMPANHIA VELHA 1

POR04260

REAL COMPANHIA VELHA FUNDADOR

PORTO

TAWNY

Dolce, frutta rossa ed elegante.

Portogallo

19,00

750

POR04261

REAL COMPANHIA VELHA MALVASIA

PORTO

WHITE

Fresco e dolce. Pesca bianca e pera.

Portogallo

19,00

750

MATTEI 3

VER06120

CAP MATTEI GRANDE RESERVE ROUGE

APERITIVO

LIQUORE DI VINO

Note floreali, seguite da un gusto aromatico e amaro con note di cacao e chinino.

Francia Corsica

17,00

750

VER06119

CAP MATTEI GRANDE RESERVE BLANC

APERITIVO

LIQUORE DI VINO

Un fresco e floreale aperitivo, con note citriche del limone abbinato all'amaro e secco del chinino.

Francia Corsica

17,00

750

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

TERRE DISTILLATE COGNAC, ARMAGNAC, CALVADOS ACQUAVITE, BRANDY, PISCO

CHI AMA IL MEGLIO, QUI TROVA. SCEGLIETE CON CALMA E CURA. LE NOSTRE SELEZIONI DI PRODOTTI, AVVENGONO SEMPRE PARTENDO DA UN PUNTO IMPRESCINDIBILE: L'EMOZIONE. PERCEPIRE QUANTA "ANIMA" VI È DENTRO; CREATIVITÀ, GENIALITÀ... SERENITÀ, ADDIRITTURA LA DIFFICILISSIMA SEMPLICITÀ. DOPO VIENE IL RESTO. OGGI PRODURRE IN MODO TECNICAMENTE CORRETTO È FACILE, TUTTO SOMMATO. SAPER INIETTARE "SPIRITO", AFFLATO VIVIFICANTE È QUELLO CHE DEMARCA IL CONFINE TRA UN PRODOTTO CHE ENTRA A FAR PARTE DELLA NOSTRA FAMIGLIA, OPPURE NO. 34

PIERRE FERRAND

PIERRE FERRAND La tenuta Pierre Ferrand è situata nel “triangolo d’oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac. I Cognac Pierre Ferrand sono prodotti con sole uve della Grande Champagne e il vino non filtrato viene distillato in piccoli alambicchi discontinui da 25 ettolitri. Lo spirito viene quindi invecchiato attentamente in botti di quercia di Limousin francese. Anche se la quercia conferisce grande struttura a questi spiriti, l’alta qualità del frutto rimane in prima linea. I Cognac Pierre Ferrand devono la propria personalità non solo al terroir, alle uve selezionate, alla distillazione meticolosa, alle botti e al lento affinamento. Tutti i cognac si contraddistinguono per il loro carattere

che deriva dalla fine ed accurata arte del blending. Cinque generazioni di maestri di cantina si sono tramandati la loro conoscenza e passione. Anni di apprendimento, grande talento e intuizione necessari per creare cognac incomparabili. Varie espressioni differenti come il “1840”, omaggio alla storia di questo grande distillato e creato con la consulenza di David Wondrich. Invecchiato fino a quattro anni e mezzo, è giovane abbastanza da essere lieve e vivace, ma tuttavia profondo, ricco in sapore e con una gradazione alcolica importante rispetto ai Cognac VS moderni. Più aumentano gli anni di invecchiamento, maggiore sarà la complessità donata dall’affinamento in legno di Limousin francese: “Ambrè” (affinato fino a 10 anni), “Reserve” (20), “Selection des Anges” (35). Gli aromi

di vaniglia, di spezie e di frutta candita diventano sempre più complessi e maturi, mantenendo comunque una decisa e fresca mineralità. Espressioni uniche e preziose è la selezione speciale “Ancestrale”. Nuove espressioni in serie limitata sono: l’XO Borderies della Gabriel et Associes, un cognac di uve Ugni-Blanc, distillate a fiamma viva in pot still di rame a media temperatura e poi invecchiato in botti di rovere francese per almeno dieci anni; e il Renegade Barrell n° 2, un’Eau de Vie, invecchiata in rovere francese ma affinata in botti uniche di nocciolo, il risultato è elegantissimo. Tradizione che si era persa dopo la Seconda Guerra Mondiale, Alexandre Gabriel (Renegade è il suo soprannome), ha voluto riportarla in auge, attraversando i confini del cognac classico.

5 6

NEW! Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PIERRE FERRAND 1

COG05512

FERRAND 10TH GENERATION

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Profumi, note decise e fresche con legni morbidi.

Francia

46,00

500

COG04615

FERRAND 1840

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Aroma fruttato. Agrumi e nota mielosa.

Francia

45,00

700

COG04616

FERRAND AMBRE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Profumi floreali. Aromi di prugna e frutta bianca.

Francia

40,00

700

COG05230

FERRAND RÉSERVE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Aromatico e raffinato. Frutta candita e vaniglia.

Francia

42,30

700

COG06242

FERRAND SELECTION DES ANGES

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

•

Miele di manuka, legno, vaniglia, albicocca secco, burro di cacao, zafferano e pan di zenzero.

Francia

41,80

700

ACD

COG04621

FERRAND ANCESTRALE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

•

300 bottiglie annue. Aromi fruttati, tabacco, liquirizia, cuoio.

Francia

40,00

700

ALD

COG05865

GABRIEL&ASSOCIES XO BORDERIES

COGNAC

BORDERIES

•

Ricco e complesso, sentori di fiori bianchi e d'arancia di Charentals, vellutato e abboccato.

Francia

43,00

700

COG05245

FERRAND RENEGADE BARREL N.2

Uva fragola, lampone, castagna cotta, bouquet fiori, fico d'India giallo.

Francia

47,10

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

EAU DE VIE DE VIN D: deluxe

EAU DE VIE DE VIN

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

MAISON J. R. BRILLET La storia di una famiglia, dei propri vigneti e della loro esperienza nell’arte della produzione di vini e distillati. La Maison Brillet è rimasta a conduzione familiare e segue con estrema attenzione tutto il ciclo produttivo, dalla vigna, al vino, alla distillazione, all’invecchiamento fino all’imbottigliamento e alla commercializzazione. Dieci generazioni si sono succedute da quando Guy Brillet installò il primo

alambicco nel 1656. Sei generazioni più tardi, nel 1850, Vivien Brillet espande i suoi vigneti e crea cantine e distillerie lungo la Charente, a Graves. Tutte le bottiglie sono espressioni uniche del terroir che ospita le vigne della maison, dalla “Selection Speciale” fino all’”Horse d’Age Extra”. Decisamente interessante il Liqueur Poire & Cognac “Belle de Brillet”, nato dal matrimonio tra il più fine cognac

Codice

Descrizione

Prodotto

della Maison e le migliori pere Williams raccolte in piena maturità. Schiacciate e macerate nel distillato donano al prodotto finale un intenso aroma di pere, vaniglia, spezie e uva sultanina. In bocca tutto è morbido ed avvolgente con un finale sorprendentemente fresco e minerale. Si stima che in ogni bottiglia di “Belle de Brillet” siano state macerate circa 10 kg di pere.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BRILLET COG04524

BELLE DE BRILLET POIRE & COGNAC

COGNAC

LIQUORE DI PERE

Cognac e pere Williams. Torta alle pere, vaniglia ed uva sultanina.

Francia

30,00

700

COG05186

BELLE DE BRILLET POIRE & COGNAC

COGNAC

LIQUORE DI PERE

Cognac e pere Williams. Torta alle pere, vaniglia ed uva sultanina.

Francia

30,00

700

COG04610

BRILLET SÉLECTION SPÉCIALE

COGNAC

PETITE CHAMPAGNE

Impetuoso e fruttato.

Francia

40,00

700

COG04519

BRILLET RÉSERVE EXTRA VSOP

COGNAC

PETITE CHAMPAGNE

Fine, complesso ed elegante cognac.

Francia

40,00

700

COG04520

BRILLET TRÈS VIEILLE RÉSERVE XO

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Elegante con note floreali e fruttate.

Francia

40,00

700

COG04521

BRILLET HORS D'ÂGE EXTRA

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Ricco con aromi vellutati, boisé e speziati.

Francia

40,00

700

COG04522

BRILLET HERITAGE BRUT

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Armonioso e morbido. Grande persistenza.

Francia

45,00

700

COG04523

BRILLET GRAND SIÈCLE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Gran Cru, grande Champagne. Soave, raffinato, persistente.

Francia

41,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

COGNAC LHÉRAUD Dal 1680, in un piccolo comune della Charente, sorge il Domaine de Lhéraud nel cuore del Petite Champagne. Alexandre Lhéraud iniziò a coltivare i terreni della regione e nel 1795 suo figlio, Augustine, ricevette quasi 25 ettari di terra da Lord Bouteville. Come gran parte dei piccoli produttori di Cognac, la famiglia Lhéraud vendeva i propri cognac ai grandi Domaine, trattenendone però una parte che lasciavano invecchiare nella sua cantina privata chiamata “Paradis”. Nel 1882 Eugene costruì la prima distilleria nell’azienda agricola, immersa in Grande Champagne, ricevuta come dote dalla moglie . Una storia lunga secoli in cui si

sono succedute diverse generazioni che hanno portato avanti con grinta, tenacia e passione l’arte della distillazione e dell’invecchiamento del Cognac, fino a giungere a Guy Lhéraud che dal 1960 continua a far crescere il prestigio e la fama di questo Domaine: l'ultima generazione erede dei segreti che si sono evoluti attraverso gli anni insieme al loro prezioso eaux-devie, in un mondo in cui l’invecchiamento è un processo da perfezionare continuamente e la maturità un tesoro estremamente ambito. Tutte le bottiglie sono la pura espressione del terroir in cui vengono prodotti e dell’artigianalità della famiglia Lhéraud.

BARON GASTON LEGRAND

COUTANSEAUX AÎNÉ

Una produzione tradizionale, famigliare, con una storia di oltre 120 anni a Lannepax, nella regione del Bas-Armagnac. Nel 1998, senza più eredi, la famiglia Legrand ha ceduto la sua maison a Cognac Lhéraud, che ne ha mantenuto vive le caratteristiche. Un mix perfetto di tradizione e modernità, le cantine per l’invecchiamento sono rimaste inalterate nel tempo, così come i circa 20 ettari di vigna. Tutti i Bas-Armagnac Gaston Legrand sono distillati una sola volta e per la distillazione vengono utilizzati due alambicchi prodotti ad hoc all’inizio del ventesimo secolo.

Fondata nel 1767 durante il regno di Luigi XV, Coutanseaux Aîné è una delle più celebri case di cognac al mondo. Sconosciuta al grande pubblico ma adorata dagli appassionati, Coutanseaux è tornata alla ribalta negli ultimi anni quando una bottiglia datata 1767 è stata rinvenuta in una cantina privata e venduta al prezzo più alto mai raggiunto per una bottiglia di cognac. Aderendo a principi rigorosi e con il desiderio travolgente di trascendere i confini tradizionali, il cognac Hors d’Age è prodotto meticolosamente miscelando distillati provenienti solo dalla zona del Grand Champagne. Viene invecchiato fino alla maturità ottimale per almeno 40 anni con alcune miscele anche più antiche avendo la possibilità di attingere ad una sorta di biblioteca segreta del cognac vecchia di secoli. Ciò permette a Coutanseaux Aîné Hors d’Age di risplendere nel panorama dei cognac e agli appassionati di assaporare la storia della Francia ad ogni sorso di questo fine, elegante e complesso eau de vies. Ogni bottiglia è unica e può essere personalizzata con il nome dell’appassionato che desidera godere di aromi e sapori fuori dal comune.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LHÉRAUD 1

COG05551

LHÉRAUD L'OUBLIÉ

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Aromatico. Nocciola, arancia candita.

Francia

42,00

700

ALD

COG05446

LHÉRAUD CUVÉE RENAISSANCE 20 YO

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Ricco. Note di vaniglia, cannella e bucce di arancia.

Francia

43,00

700

COG05447

LHÉRAUD EUGÉNIE XO 30 YO

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Grandi aromi, forte equilibrio tra nocciola e frutta disidratata con finale di spezie dolci.

Francia

43,00

700

ARM05413

BARON GASTON LEGRAND VS

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Cenni di resina, bilanciato con note dolci.

Francia

40,00

700

ARM05414

BARON GASTON LEGRAND VSOP

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Bilanciato. Aromi di frutta candita, vaniglia ed agrumi.

Francia

40,00

700

ARM05416

BARON GASTON LEGRAND MILLÉSIME 1997

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Raffinato. Frutta secca.

Francia

40,00

700

Cannella, zenzero e chiodi di garofano. Almeno 40 anni di invecchiamento.

Francia

40,00

700

ALD

COUTANSEAUX AÎNÉ 7

COG05498

COUTANSEAUX AÎNÉ HORS D'AGE

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

COGNAC D: deluxe

GRANDE CHAMPAGNE

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

•

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CHÂTEAU DE BORDENEUVE Château de Bordeneuve è un’azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione e nell’invecchiamento di pregiati e rari Armagnac. Appartenente da sempre alla famiglia Guasch, la tenuta si trova a Castelnau d’Auzan, dove vengono coltivati i vigneti di ugni blanc e baco, impiantati su terreni sabbiosi, grazie ai quali si ottengono uve capaci di arrivare a

Codice

regalare distillati potenti e dall’alto tenore alcolico. Sfruttando conoscenze, competenze e know-how risalenti alla prima metà del XIX secolo, Château de Bordeneuve è un’azienda oggi rinomata e conosciuta, tra l’altro, per l’eccellente collezione dei suoi Armagnac millesimati, dei quali il più antico risale addirittura al lontano 1812. I vini bianchi naturali, ottenuti seguen-

Descrizione

Prodotto

do processi produttivi artigianali, vengono distillati in antichi alambicchi di rame. L’invecchiamento è svolto nella vecchia cantina costruita nel 1840, le cui pareti spesse e il pavimento in terra battuta forniscono le condizioni ideali per l’affinamento che si svolge in barriques nuove di rovere francese, selezionate accuratamente e provenienti dai migliori bottai di Francia.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CHÂTEAU DE BORDENEUVE 1

ARM04487

CHÂTEAU DE BORDENEUVE TROIS ÉTOILES

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Fresco e vanigliato. Mela cotogna e prugne.

Francia

41,00

700

ARM04488

CHÂTEAU DE BORDENEUVE VSOP

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Uva e mele rosse. Noci e vaniglia.

Francia

41,00

700

ARM04486

CHÂTEAU DE BORDENEUVE HORS D'ÂGE

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Elegante e vellutato. Frutta esotica, uvetta e nocciola.

Francia

41,00

700

ARM06271

CHÂTEAU DE BORDENEUVE MILLÉSIME 2009

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Freschezza e liquirizia, note di gelato alla vaniglia e caramelle alla menta, frutta esotica e cacao.

Francia

49,00

700

ARM05597

CHÂTEAU DE BORDENEUVE MILLÉSIME 1999

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Morbido ed inebriante. Prugna, ribes, frutta passita.

Francia

48,00

700

ARM06165

CHÂTEAU DE BORDENEUVE MILLÉSIME 1989

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Naso complesso di vaniglia e frutto della passione, mela, frutti di bosco e uva caramellata.

Francia

47,10

700

ARM04479

CHÂTEAU DE BORDENEUVE MILLÉSIME 2000

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Fine ed elegante. Vaniglia, liquirizia, frutta candita.

Francia

49,40

700

ARM05280

CHÂTEAU DE BORDENEUVE MILLÉSIME 1986

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Caldo e corposo. Note di prugna, caffè e vaniglia.

Francia

47,00

700

DOMAINE DE LAUBUCHON ARM06166

DOMAINE DE LAUBUCHON MILLÉSIME 1967

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Note floreali di gelsomino, frutta candita e dolce liquirizia. Emerge il vino dolce, prugne candite e spezie.

Francia

43,80

700

ARM06167

DOMAINE DE LAUBUCHON MILLÉSIME 1949

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Armonioso ed elegante. Frutta esotica, sentori di frutta candita, vaniglia e cannella.

Francia

41,40

700

ARM05412

DOMAINE DE LAUBUCHON MILLÉSIME 1900

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Finale lungo di mandorle tostate e legno di vaniglia.

Francia

41,20

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

O.P. ANDERSON

VÍTI

O.P. Anderson Original è l'acquavite speziata più antica, venduta e celebrata della Svezia. Carl August Anderson ha lanciato l'acquavite O.P. nel lontano 1891 come tributo ed atto di affetto a suo padre Olof Peter. O.P. Anderson è un'acquavite organica prodotta con ingredienti biologici selezionati tra cui cumino, anice e finocchio. Tutte le spezie vengono distillate al fine di catturare il massimo delle essenze e degli aromi. Una ricetta divenuta punto di riferimento e standard per tutte le acquaviti svedesi presenti oggi nel mercato. Il distillato viene affinato in vecchie botti di 100 anni per almeno 6 mesi, fornendo a O.P. il suo carattere bilanciato e complesso. Leggermente piccante e speziato O.P. Anderson esprime tutta la freschezza ed eleganza delle spezie con cui viene prodotto.

VÍTI è un Brennivin, nome islandese per acquavite, con un sapore dominante di cumino. Rappresenta a tutti gli effetti lo spirito tradizionale dell'Islanda attraverso il quale ci immergiamo nella natura più autentica del Nord. VÍTI subisce una tripla distillazione in piccoli lotti in un alambicco pot-still. Questo metodo offre uno spirito base unico con le caratteristiche note dell'orzo islandese, consentendo inoltre a tutti gli oli essenziali delle botaniche autoctone di essere accuratamente conservate ed esaltate durante il processo di ridistillazione: semi di cumino, radice di angelica e una selezione di altre erbe e botaniche raccolte sulle colline islandesi o coltivate localmente. VÍTI non subisce alcuna filtrazione a freddo la fine di preservare il sapore unico delle terre nordiche.

FREYA ACQUAVITE SATHENAY CRÈME DE PECHE DASHFIRE LAVANDER BITTER SUCCO DI LIMONE EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA SCORZA DI ARANCIA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

O.P. ANDERSON 1

AVT05206

OP ANDERSON AQUAVIT

ACQUAVITE

DISTILLATO DI CEREALI

Dolce e piccante, finocchio e aneto, anice e coriandolo. Finale liscio e sapido.

Svezia

40,00

700

AVT05361

VíTI AQUAVITE

ACQUAVITE

DISTILLATO DI CEREALI

Base d'orzo, sapido, rabarbaro, muschio selvatico, note di bruma nordica.

Islanda

47,00

500

VÍTI 2

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CALVADOS Due eventi nefasti sembrano aver fatto la fortuna del Calvados. Questo distillato di sidro è ottenuto con mele coltivate nella zona della Normandia, unica regione francese in cui oggi non viene coltivata la vite. Documenti testimoniano tuttavia che la vite fosse coltivata nella regione settentrionale francese fino al diciassettesimo secolo, quando una tremenda gelata distrusse tutto il patrimonio ampelografico. L’altro evento che destabilizzò la produzione agricola in Europa fu la fillossera che devastò le vigne di mezza Europa sul finire del 1800. Il cognac iniziò a scarseggiare e il calvados visse all’inizio del 1900 il suo periodo d’oro. Consumato a Parigi e nell’intera Francia

Codice

in grande quantità, sostituì in maniera egregia i distillati di vino venendo utilizzato anche in molti cocktail internazionali. Quattro macro categorie di mele sono utilizzate nella produzione del Calvados: acidule, dolci, dolci-amare, amare. La zona più pregiata per la produzione di mele e quindi di Calvados, le cui caratteristiche risultano decisamente superiori rispetto a quelli prodotti in altre zone, è il premier cru dei Pays d’Auge. Qui vengono utilizzati gli alambicchi charentais che permettono una distillazione più lenta e rispettosa dei profumi primari e secondari. Le delicate caratteristiche della materia prima vengono così tutelate ed esaltate.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BUSNEL 5

CAL05411

BUSNEL PAYS D'AUGE HORS D'AGE CARAFE

CALVADOS

ACQUAVITE DI SIDRO DI MELE

Piccole mele, acide e mature, con note vegetali e asciutte sul finale.

Francia

40,00

500

CHARLES DE GRANVILLE 1

CAL05285

CHARLES DE GRANVILLE FINE

CALVADOS

ACQUAVITE DI SIDRO DI MELE

Profumo di caramello con note fruttate e vanigliate.

Francia

40,00

700

CAL05286

CHARLES DE GRANVILLE HORS D'ÂGE

CALVADOS

ACQUAVITE DI SIDRO DI MELE

Leggermente speziato. Frutta esotica.

Francia

40,00

700

CAL05287

CHARLES DE GRANVILLE 25 ANS

CALVADOS

ACQUAVITE DI SIDRO DI MELE

Composta di mele fatta in casa, cannella e liquirizia.

Francia

40,00

700

CAL05288

CHARLES DE GRANVILLE MILLÉSIME 1988

CALVADOS

MILLÉSIME

Mele caramellate e buccia di arancia. Finale con liquirizia e caffè tostato.

Francia

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

COGNAC 6 CRU

• La Grande Champagne (Charente), 13200 ha • La Petite Champagne (Charente e Charente Maritime), Oltre 15200 ha • Borderies (Charente e territorio di Burie, Charente Maritime), 4000 ha • Fins Bois (Charente e Charente Maritime), 31200 ha • Bons Bois (Charente e Charente Maritime) 9.300 ha • I Bois à terroir o Bois Ordinaires (Charente Maritime, una enclave nel Deux Sevres ed una in Dordogne) sono meno di 1100 ha

ALAMBICCO CHARANTAIS SCALDAVINO TINO REFRIGERANTE

CAPITELLO O ELMO A DUOMO

10%

Montils, Semillon, Jurançon blanc, Blanc Ramè, Select, Sauvignon

CALDAIA

SERPENTINA CURIOSITÀ Tempo fattore critico: la distillazione del vino non può avvenire dopo il 31 marzo 10

90%

ARMAGNAC Una bottiglia che riporta la denominazione “Armagnac” può contenere acqueviti di uno o più cru della regione, mentre una bottiglia “Bas-Armagnac” contiene esclusivamente acquavite proveniente da questa zona. L’armagnac è il distillato di vino più antico mai registrato dalle fonti in Francia: il manoscritto di Auch è datato 1411

UVAGGI 75% Ugni Blanc (Teneraze) 20% Baco (Bas) 4% Colombard(Teneraze) 1% Folle Blanche (Bas)

ARMAGNAC STILL “armagnaçais” distillatore per armagnac

CURIOSITÀ Disciplinare del 1909 con successiva modifica del 1936

LAIRD'S & COMPANY Da quasi 300 anni l’arte di produrre Applejack è tramandata dalla famiglia Laird di generazione in generazione. L’Applejack è riconosciuto da tutti come il più antico distillato degli Stati Uniti e la Laird’s & Company come la più antica distilleria a conduzione familiare. Il Laird’s Applejack è prodotto a Monmouth Country, New Jersey, fin dal 1698. Dalla prima produzione di Applejack la famiglia Laird ha mantenuto gli stessi procedimenti e gli stessi standard qualitativi per garantire la produzione dell’originale e puro distillato emblema dello spirito americano. Il processo per creare Applejack comincia a settembre, quando le

Codice

YSABEL REGINA

mele raggiungono la maturità ottimale per assicurare la qualità e la dolcezza desiderata. Mediamente ogni bottiglia di Laird’s Applejack contiene all’incirca sei libbre di mele. Una volta raccolte, le mele vengono selezionate e spremute. Il puro e dolce succo viene quindi fatto fermentare e distillato in una combinazione di alambicchi sia discontinui che a colonna. Negli ultimi anni l’interesse per l’Applejack, soprattutto negli Stati Uniti, è aumentato notevolmente grazie alla nuova passione degli americani per i cocktail made in Usa, in particolar modo sulla costa est degli States, luogo natio del distillato di sidro.

Descrizione

Una nuova categoria di distillato frutto della collaborazione con la storica cantina Ximenez-Spinola che si trova nella più importante regione vitivinicola del sud della Spagna, nel triangolo formato da Jerez, Sanlúcar de Barrameda ed El Puerto de Santa Maria. Nata nella prima metà del XVII secolo, la cantina è da sempre a conduzione familiare e si basa su tradizioni secolari. Ysabel Regina rappresenta una nuova categoria di prodotti essendo uno straordinario blend dei migliori cognac e brandy, fino ad oggi inesistente sul mercato. Trasgressivo ed elegante Ysabel Regina è una combinazione audace di due spiriti: Cognac VSOP Grande Champagne e Petit Brandy Solera Gran Riserva invecchiati per almeno 12 mesi in botti Pedro Ximenez “umide”. L’assemblaggio di questo tipo di distillati crea aromi unici, eleganti ed estremante raffinati in grado di esaltarsi anche in miscelazione.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LAIRD'S 1

BRA04912

APPLEJACK BLENDED

APPLE BRANDY

DISTILLATO 60% DI MELE

Brandy di mele. Ricco e rotondo. Perfetto in miscelazione.

USA

40,00

700

BRA05018

APPLEJACK STRAIGHT 100 PROOF

APPLE BRANDY

DISTILLATO 100% DI MELE

Brandy di mele a 50 gradi. Ricco e rotondo. Perfetto in miscelazione.

USA

50,00

700

BRA05017

APPLEJACK JERSEY LIGHTNING 100 PROOF

APPLE BRANDY

DISTILLATO 100% DI MELE

Brandy di mele a 50 gradi. Ricco e rotondo. Perfetto in miscelazione.

USA

50,00

700

ABR05513

APPLEJACK STRAIGHT 86 PROOF

APPLE BRANDY

DISTILLATO 100% DI MELE

Riformulazione del tradizionale straight 100% proof. In miscelazione più morbido.

USA

43,00

700

YSABEL REGINA 5

BRA04211

YSABEL REGINA

BRANDY

BRANDY/COGNAC

Blend di Brandy e Cognac, affinato in PX. Fruttato con note di caffè tostato.

Spagna

42,00

700

BRA05122

YSABEL REGINA

BRANDY

BRANDY/COGNAC

Blend di Brandy e Cognac, affinato in PX. Fruttato con note di caffè tostato.

Spagna

42,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CAMPO DE ENCANTO

1615 1615 è l’anno in cui per la prima volta è stata registrata la coltivazione delle uve e il loro adattamento al clima e al suolo intorno alla città di Pisco. Le vigne dell’azienda 1615 sono situate a 243 km. a sud di Lima e facevano originariamente parte della vecchia Hacienda of Santa Cruz de Lanchas, coltivate dall’ordine gesuita che era impegnato principalmente nella raccolta delle uve e nella produzione e vendita del Pisco durante il periodo coloniale. Le vigne con un’età media di 20

“Campo de Encanto”, non si può pensare ad un nome più adatto per questo incredibile pisco peruviano. Dallo spirito puro e vivace, il Grand & Noble Pisco è prodotto con il 100% di uva coltivata in modo sostenibile, vinificata con lieviti indigeni e distillata mediante un singolo processo dal Master Distiller Carlos Romero. Medaglia d’oro come miglior Pisco del Perù, Campo de Encanto è ottimo da sorseggiare da solo e ideale da utilizzare in miscelazione.

anni, la loro particolare posizione e il clima ideale per la maturazione sono fattori che conferiscono alle uve eccellenti caratteristiche di fragranza e finezza. Creato a partire esclusivamente da succo puro di uva fermentato e senza aggiunta di acqua prima e dopo la distillazione, non subisce alcun affinamento in legno. In tal senso risulterà fondamentale la qualità varietale della materia prima, indispensabile al fine di produrre un distillato fine ed elegante.

NEW!

Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CAMPO DE ENCANTO 1

PIS06224

PISCO DE ENCANTO GRAND NOBLE ACHOLADO

PISCO

ACHOLADO

Al naso agrumi freschi e pino. Complesso, terroso ed erboso con note floreali. Pera e frutti tropicali.

Perù

40,50

700

PIS06225

PISCO DE ENCANTO DISTILLER RESERVE QUEBRANTA

PISCO

QUEBRANTA

Acidulo al primo contatto, ananas, menta, leggermente legnoso. Assaggio pulito molto persistente.

Perù

40,50

700

1615 3

PIS04703

1615 PURO QUEBRANTA

PISCO

PURO

Pulito e fresco. Frutta esotica.

Perù

42,00

700

PIS04704

1615 ACHOLADO

PISCO

ACHOLADO

Dolce, erbaceo. Frutta secca.

Perù

42,00

700

PIS04705

1615 MOSTO VERDE ITALIA

PISCO

MOSTO VERDE

Carattere generoso. Profumato. Uve Italia.

Perù

42,00

500

PIS04706

1615 MOSTO VERDE QUEBRANTA

PISCO

MOSTO VERDE

Fresco e delicato. Pesca, banana, cioccolato.

Perù

42,00

500

PIS06199

1615 MOSTO VERDE TORONTEL

PISCO

MOSTO VERDE

Al palato morbido, quasi cremoso. Agrumi, il limone candito, l'uva appassita al sole lo caratterizzano.

Perù

42,00

500

PIS05270

1615 PURO QUEBRANTA BIG SIZE

PISCO

PURO

Pulito e fresco. Frutta esotica.

Perù

42,00

2000

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DISTILLATO DI CANNA RHUM, CACHAÇA, POX

NOI VIVIAMO DI MEMORIE, IL PRESENTE È GIÀ PASSATO, I RICORDI ALEGGIANO TRA LE BRACCIA DEL FUTURO. SIAMO IMMERSI NEL FLUIRE, UN FIUME DI EVENTI CHE A VOLTE CI CULLA, ALTRE CI TRAVOLGE. IMPARARE A REMARE SIGNIFICA SAPER GUIDARE I PROPRI SOGNI. UN BUON BICCHIERE DI DISTILLATI, IL SUONO DI UNO SHAKER SONO IL FARO DOVE DIRIGERE LA NOSTRA BARCA, TROVARE AMICI CON CUI COSTRUIRE LA CARAVELLA E NAVIGARE INSIEME PER SCOPRIRE NUOVI MONDI.

DIPLOMÁTICO 48

THE GREAT DREAM

Intervista a José Rafael Ballesteros Meléndez CEO Diplomático. La storia del Diplomático inizia in Venezuela, con la distilleria Lusa, nel 1959. Distribuito in oltre 80 Paesi, il Rum Diplomático possiede la denominazione “Ron de Venezuela DOC” (Denominazione di Origine Controllata) ed è riconosciuto ufficialmente come uno dei migliori rum al mondo. La Distilleria DUSA vanta grandi numeri: solo l’impianto occupa 12 ettari di superficie, per una produzione di circa 8 milioni di casse di 9 litri all’anno, e per la raccolta e la lavorazione dello zucchero, ci sono serbatoi sotterranei con 16 tonnellate di capacità. I suoi magazzini sono 21 e contano circa 260.000 barili. Una realtà d’eccellenza, la prima a impatto zero. Ron Diplomático è un marchio importante, premiato e riconosciuto in tutto il mondo. Allo stesso modo, la sua distilleria, la DUSA, è un’azienda innovativa a impatto zero, con diversi primati. Destilerias Unidas S.A. (DUSA) è nata come azienda plurifamiliare in cui promuoviamo i nostri prodotti, la nostra passione, la nostra gente. Diplomático è il nostro marchio Flagship, tuttavia produciamo anche altri distillati. Oltre a questa realtà, abbiamo anche vere e proprie fattorie che circondano la distilleria, dove alleviamo bestiame. Un’attività agricola a pieno regime che ottempera a diversi punti: innanzitutto, il riciclo dei rifiuti organici dalla distilleria, per lo più dalla canna da zucchero che è ricca di sostanze nutritive ed è l'alimento ideale per i bovini; poi, il bestiame mangia l'erba, quindi ci aiuta a mantenerla pulita. Quindi, i manzi e i bufali ci forniscono carne e prodotti caseari. Ma anche il fertilizzante organico che opportunamente trattato, concima i nostri campi di canna da zucchero. Un ciclo completo, perfettamente chiuso, a impatto zero. L'obiettivo con cui fare tutto questo è avere un processo di produzione sostenibile che ci aiuterà a ridurre l'impatto delle nostre operazioni sull'ambiente, e anche a sensibilizzare sulla tutela del nostro ecosistema.

chio e svilupparlo in tutto il mondo. Con un marchio crei valore e non vendi solo un prodotto, ma un'occasione di consumo, una storia e uno stile di vita. Questo è ciò che amo di più di questa grande avventura! Su chi ha potuto sempre contare? All'inizio era principalmente mio padre, e più tardi la mia famiglia e i miei compagni. Come ho già detto, il lavoro di squadra è stato il nostro più grande punto di forza. Uno dei miei partner gestisce la distilleria, un altro crea e sviluppa le tecnologie che usiamo per la produzione di rum e mio fratello è responsabile di tutti gli affari legali. Il mio ruolo è quello di sviluppare il business e cercare nuove opportunità in tutto il mondo. Ha un motto? Mio padre era solito dire che avevamo "una società benestante con proprietari poveri". Inizialmente la crescita della nostra azienda derivava dal fatto che eravamo grandi risparmiatori. Siamo stati molto attenti a ridurre le nostre spese al fine di garantire la nostra crescita. Il nostro comportamento iniziale era uno stile di vita piuttosto modesto, così che saremmo stati in grado di investire. Questo è qualcosa che ho imparato da mio padre e dalla formula classica di Economia (Consumo + Risparmio = Investimento), mentre per investire, dobbiamo ridurre i consumi, e lo abbiamo fatto. Quella crescita è stata la base che ci ha permesso di essere in grado di acquistare DUSA. Il mio motto è “alla fine tutto va bene, e se così non fosse, allora non è la fine”.

"Alla fine tutto va bene, e se così non fosse, allora non è la fine."

In vista delle nuove generazioni. E lei ha qualche ricordo dell’infanzia? Aveva già un Grande Sogno? Ricordo che da piccolo mentre ballavo con mio padre, ascoltavo alcune delle sue conversazioni con i suoi colleghi sul mercato del rum in Venezuela (era il direttore generale di una distilleria di rum in Venezuela). A volte andavo anche ad alcuni incontri con lui dopo la scuola. a il nostro sogno comune era quello di creare un marchio Cocuy (spirito venezuelano fatto da agave) e di diventare il principale marchio nazionale. Più tardi il rum prenderà il posto di Cocuy nei nostri cuori... Che studi ha seguito? E qual è stata la sua scuola di vita? Ho studiato Economia all'università, come mio padre, anche se inizialmente preferivo di gran lunga andare al conservatorio, perché ero appassionato di chitarra classica e volevo diventare un chitarrista professionista. La mia scuola di vita più importante era ed è tuttora in viaggio. All'inizio era con mio padre, eravamo soliti visitare tutti i nostri clienti in giro per il Venezuela, cercando di capire il diverso interesse dell'acquirente, in tutto il paese. Poi con Diplomático che mi ha portato ovunque in tutto il mondo. Ha una passione? La mia più grande passione è sviluppare e creare un marchio. Da tempo alleviamo bestiame e produciamo alcolici, ma con Diplomático abbiamo avuto una nuova sfida: creare un mar-

Come è arrivato a questa azienda? Uno dei miei partner era un outsourcer per Licorerías Unidas S.A. (LUSA), che era il precedente nome dell'azienda che abbiamo acquisito e che abbiamo ribattezzato Destilerías Unidas S.A (DUSA). LUSA è stata fondata da produttori locali di rum e da una multinazionale canadese di nome Seagram's International, all'epoca uno dei maggiori produttori e distributori di alcolici in tutto il mondo. Il mio socio in affari ha sentito che la distilleria era in vendita, anche se difficile da credere, è finita per essere vera. Insieme ai nostri partner abbiamo deciso di candidarci per essere presi in considerazione come possibili acquirenti. Abbiamo appreso che anche altre società multinazionali erano interessate all'acquisto della società, quindi c'era pochissima speranza per noi. Dopo 10 mesi di discussioni, offerte e proposte, il nostro gruppo ha avuto il privilegio di acquistare la distilleria. Perché noi? Non ne sono sicuro, ma penso che forse la ragione fosse il nostro know-how in termini di distillazione e di gestione complessiva; o forse perché eravamo gente del posto, conoscevamo molto bene la regione, l'ambiente politico e la cultura locale. Vincere questa opportunità è stato un grande successo per noi e l'inizio di una bellissima avventura. C’è stato un momento particolare che le ha dato la certezza che sarebbe stato questo il lavoro della sua vita? Sono nato nel settore degli alcolici da quando mio padre e la mia famiglia erano già coinvolti in questo settore. Fin dalla tenera età sapevo che costruire la nostra distilleria e il nostro marchio sarebbe stato il mio lavoro. Tuttavia, non è stato fino all'acquisizione di DUSA che ho capito l'enorme potenziale COPYRIGHT © COMPAGNIA DEI CARAIBI

dei nostri rum. La loro qualità e l'incomparabile gusto di degustazione mi hanno fatto capire che non dovevamo limitarci al mercato locale, li avevamo portati in giro per il mondo! C’è stato un traguardo particolare che le ha fatto capire che il suo rum fosse un prodotto vincente? Quando è arrivata la notizia che la Francia fosse diventata il nostro mercato numero 1 in una fase molto precoce delle nostre operazioni di esportazione. Non solo la Francia è nota per la produzione di alcolici raffinati come il Cognac, ma è anche riconosciuta come mercato molto esigente. Quindi, non ci saremmo mai aspettati che Diplomático trovasse lì tali consensi. Ovviamente, anche tutti i premi e i riconoscimenti che abbiamo ricevuto nel corso degli anni, sono motivo di orgoglio e di motivazione, soprattutto perché rimaniamo un marchio indipendente e familiare, che sta giocando con i grandi nonostante l'enorme divario che esiste tra noi, soprattutto in termini di budget di marketing. Viaggia moltissimo, cosa ha trovato e cosa cerca? In media, viaggio più di 200 giorni all'anno, ma ciò che mi tiene motivato ed entusiasta di ognuno di questi viaggi è il fatto di avere riconoscimenti ovunque. Diplomático oggi è venduto in 86 Paesi e per me questo significa che ho costruito una rete di amicizia in tutto il mondo, ed è qualcosa che mi rende estremamente orgoglioso. Siamo riusciti a creare un legame con persone di diverse culture, religioni, lingue, gusti e stili di vita. E tutti apprezzano il nostro rum venezuelano. Il luogo del cuore? Sicuramente Londra! Il mio primo grande ricordo di questa città è stato durante il primo London Rum Fest, nell'ultima mezz'ora, un ragazzo francese è venuto da me dicendomi che il Diplomático era il miglior rum del festival e voleva portarlo in Francia. Cinque mesi dopo Diplomático era già distribuito in Francia e divenne il primo Paese in vendita per il marchio. Pochi giorni dopo, il nostro importatore britannico mi ha invitato in un bar molto bello, lì ha chiesto al barista di preparare un buon cocktail. Con mia sorpresa, il barista ha fatto quel cocktail con Diplomático Reserva Exclusiva. È stata una "rivelazione" per me. È stata la prima volta nella mia vita che ho bevuto un cocktail con Diplomático, e questa esperienza mi ha aperto la mente e nuove opportunità di sviluppo per il nostro marchio. Ha raggiunto diversi record. A cosa lo deve? Tutto ciò che siamo stati in grado di ottenere fino ad ora lo dobbiamo al lavoro di squadra. La nostra gente è la nostra risorsa più ricca e quando lavoriamo insieme accade la magia. Non perdiamo mai l'attenzione sul nostro obiettivo finale: diventare il miglior produttore di rum del mondo! C’è ancora una sfida da raggiungere? Come uomo e come imprenditore, qual è il suo Grande Sogno? Come per tutto nella vita, la sfida non è solo arrivare in cima, la parte più difficile è rimanere al top a lungo termine. Tuttavia, non siamo ancora arrivati, ma ci stiamo avvicinando. Per me ciò che è veramente importante non è raggiungere un obiettivo o realizzare un sogno, ciò che conta davvero è essere in grado di mantenere quella posizione nel tempo, perché una volta arrivati in cima tutti vogliono prendere il tuo posto. Quindi tutto ciò che desidero per Diplomático è quello di diventare il marchio leader del super premium rum al mondo e di rimanere lì, come marchio iconico. 49

DIPLOMÁTICO

La storia di questo rum inizia nel tardo ‘800 in Venezuela, quando Don Juancho Nieto Mendelez, entusiasta viaggiatore e profondo conoscitore di spiriti e bevande esotiche, mise insieme nei suoi viaggi un’impressionante collezione di bottiglie che amava condividere con i suoi amici: “La Riserva dell’Ambasciatore”. La distilleria si trova nella regione di Lara, una delle zone di maggior pregio per la coltivazione della canna da zucchero. Rum Diplomático comprende blend di tipologie di rum completamente differenti tra loro, dalla materia prima alla fermentazione fino alla distillazione. Diverse sono anche le varietà di canna da zucchero utilizzate: la Venezuela, la Central Romana e la Canal Point. Dal succo estratto vengo-

DISTILLERY COLLECTION La Distillery Collection è un’edizione limitata che mostra il frutto dei diversi processi di distillazione di Diplomático. Caratterizzata dalla personalità individuale di ogni rum, la Distillery Collection n° 3 presenta l’espressione più classica e rara: il Copper Pot Still Rum. L’alambicco in rame Pot Still è stato portato nella distilleria di La Miel nel 1959. Questo metodo di distillazione discontinuo era usato originariamente in Scozia per la produzione di whisky. Prodotti utilizzando la migliore selezione di mieli di canna da zucchero, i distillati sono invecchiati in botti di rovere bianco americano fino al raggiungimento del perfetto grado di maturità, ottenen-

do un rum complesso. Questo rum rappresenta il cuore del profilo gustativo di Diplomático. Attraverso la distillazione in Pot Still viene prodotto un distillato molto complesso, grazie all’utilizzo di mieli di canna da zucchero e ad un prolungato processo di fermentazione che permette lo sviluppo di sentori e aromi ricchi. Durante il processo di distillazione, il rum sviluppa un ulteriore profilo sensoriale, che combina frutti rossi e tropicali con sottostanti note di toffee e vaniglia. Bilanciato e ben strutturato al palato, dove note di legno si uniscono a caffè e cioccolato fondente. Il finale è lungo e persistente. Esprime al meglio la sua personalità se assaporato liscio.

NEW! 50

no prodotti sia sciroppo di canna da zucchero che melassa, due differenti materie che vengono sottoposte a differenti fermentazioni e che subiranno distillazioni completamente differenti utilizzando tre tipologie di alambicco: Pot Still, Batch Kettle e Colonna. Diplomático Reserva Exclusiva è un elegante e complesso rum da degustazione, prodotto con cura dai più puri mieli di canna da zucchero e da melassa in proporzione minore. È affinato in piccole botti di rovere per un massimo di dodici anni. Planas e Mantuano sono le due nuove release ideali per la miscelazione ma ottimi da gustare anche lisci. Entrambi si caratterizzano per essere straordinari blend di rum leggeri, medi e pesanti.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DIPLOMÁTICO 3

RUM04916

DIPLOMÁTICO PLANAS

RUM

AGED

Grande energia, in perfetto equilibrio, fresco, aromi tropicali di caffè, vellutato.

Venezuela

47,00

700

RUM04915

DIPLOMÁTICO MANTUANO

RUM

TRIPLE DISTILLED

Caramella mou, caffè, liquirizia, fava tonka, note di legno. Ricco e bilanciato.

Venezuela

40,00

700

RUM05385

DIPLOMÁTICO MANTUANO

RUM

TRIPLE DISTILLED

Caramella mou, caffè, liquirizia, fava tonka, note di legno. Ricco e bilanciato.

Venezuela

40,00

700

RUM05125

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA

RUM

AGED TRIPLE DISTILLED

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero, meringa.

Venezuela

40,00

700

RUM05124

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA

RUM

AGED TRIPLE DISTILLED

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero, meringa.

Venezuela

40,00

700

RUM05896

DIPLOMÁTICO DISTILLERY COLLECTION N°1 SINGLE KETTLE BATCH

RUM

BATCH KETTLE

Frutta tropicale, legno tostato, noce moscata, caffè in polvero.

Venezuela

47,00

700

RUM05897

DIPLOMÁTICO DISTILLERY COLLECTION N°2 SINGLE COLUMN BARBET

RUM

COLUMN BARREL

Legno, frutta esotica, banana, fava di cacao, buro e note piccanti.

Venezuela

47,00

700

RUM05649

DIPLOMÁTICO DISTILLERY COLLECTION N°3 SINGLE POT STILL

RUM

POT STILL

Toffee e vaniglia. Quercia accanto a cioccolato fondente e frutta secca, finale ricco con spezie calde.

Venezuela

47,00

700

RUM06014

DIPLOMÁTICO SINGLE VINTAGE 2005

RUM

VINTAGE

•

Caffè, vaniglia, frutta matura, cioccolato amaro, quercia, tabacco. Finale di frutti rossi.

Venezuela

43,00

700

ACD

RUM04109

DIPLOMÁTICO AMBASSADOR

RUM

SELECTION

•

Arrogante e complesso, frutta secca e rossa, sigaro, uva passa, noce moscata.

Venezuela

47,00

700

ALD

RUM04958

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA MIGNON

RUM

AGED TRIPLE DISTILLED

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero, meringa.

Venezuela

40,00

RUM04732

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA RETAIL

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero, meringa.

Venezuela

40,00

350

RUM06043

DIPLOMÁTICO RISERVA EXCLUSIVA GLASS PACK

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero, meringa.

Venezuela

40,00

700

RUM06040

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA JEROBOAM

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero, meringa.

Venezuela

40,00

3000

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

AGED TRIPLE DISTILLED

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PLANTATION EXPERIENCE BOX 3

Un viaggio nel mondo dei rum Plantation in sei fiale: Gran Anejo, XO, Perù 2004, 3 Stars, Original Dark e Grand Réserve. Un’ottima chiave d’accesso al meraviglioso mondo di Plantation.

PLANTATION

NEW!

PLANTATION I rum Plantation sono un autentico invito al viaggio. Dalla Giamaica a Barbados via Panama, Trinidad, Guyana fino ad arrivare alle Isole Fiji. Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l'identità di ciascun territorio. Ogni paese che distilla rum ha il proprio terroir con le sue tradizioni, le sue tecniche di produzione e la sua identità. Alexander Gabriel, Master Blender di Plantation, produce nelle sue distillerie in Barbados (West Indies Distillery) ed in Jamaica (Logn Pond e Clarendon Distilleries) rum che rispettano la tradizione, allo stesso tempo seleziona i migliori lotti di rum da altre distillerie dei Caraibi affinchè conservino l’identità unica

di ciascun territorio. Tutti i rum affrontano un doppio invecchiamento: nei Caraibi, affinché le elevate temperature esaltino i sapori rustici ed esotici del paese di provenienza, e in Cognac perfezionando l’affinamento grazie alla profonda competenza e conoscenza della Maison Ferrand. Tutti i rum Plantation sono distillati autentici che esprimono la personalità della terra che li ha cresciuti. È una diversità affascinante con tempi di fermentazione, metodi di distillazione e anni di affinamento sempre unici e riportati in etichetta. Maison Ferrand, producendo cognac, aveva da sempre intrattenuto rapporti commerciali con le più importanti distillerie dei Caraibi, a cui vendeva

le botti utilizzate per invecchiare i suoi cognac. Così nacque l’idea di commercializzare questi straordinari rum nella collezione Plantation, espressioni straordinarie dei paesi d’origine in cui sono stati prodotti. Se con i Vintages e le selezioni provenienti da singoli territori possiamo degustare l’autenticità di ogni terroir, con “3 Stars”, “Original Dark” e “O.F.T.D Overproof” si entra nel mondo della miscelazione. La linea Bar Classics è stata infatti concepita grazie agli input e ai consigli di barman e barwoman di tutto il mondo. Sono rum ideali per la creazione di qualsiasi tipo di cocktail, da un semplice Daiquiri fino agli Zombie più sofisticati.

KINGSTONE TIME PLANTATION 3 STARS MR. THREE & BROS. DASHFIRE CREOLE BITTERS EAST IMPERIAL GRAPEFRUIT SODA CANNELLA E ANICE STELLATO

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

41,20

700

PLANTATION RUM04601

PLANTATION 3 STARS WHITE

RUM

Trinidad, Barbados e Jamaica si esprimono in un blend UNICO.

Trinidad, Barbados e Jamaica

RUM05604

PLANTATION 3 STARS WHITE POURING

RUM

Trinidad, Barbados e Jamaica si esprimono in un blend UNICO.

Trinidad, Barbados e Jamaica

41,20

1000

RUM04602

PLANTATION ORIGINAL DARK

RUM

DOUBLE FINISH

Doppia maturazione, pepe nero, ciliegia al forno, foglie di tè. Affascinante.

Trinidad e Jamaica

40,00

700

RUM05605

PLANTATION ORIGINAL DARK POURING

RUM

DOUBLE FINISH

Doppia maturazione, pepe nero, ciliegia al forno, foglie di tè. Affascinante.

Trinidad e Jamaica

40,00

1000

RUM05229

PLANTATION OFTD OVERPROOF 69%

RUM

DOUBLE FINISH

Old Fashioned Traditional Dark. Espressione ideale in miscelazione.

Trinidad e Jamaica

69,00

700

RUM04922

PLANTATION STIGGINS' FANCY PINEAPPLE

RUM

DOUBLE FINISH

Buccia d'ananas, banana matura, deliziose spezie, nota affumicata.

Trinidad, Barbados e Jamaica

40,00

700

RUM04626

PLANTATION GRANDE RÉSERVE

RUM

DOUBLE FINISH

Un vero rum Bajan, con note complesse e frutti tropicali.

Barbados

40,00

700

RUM04627

PLANTATION GRANDE RÉSERVE POURING

RUM

DOUBLE FINISH

Un vero rum Bajan, con note complesse e frutti tropicali.

Barbados

40,00

1000

RUM04628

PLANTATION GRANDE RÉSERVE 5 ANS

RUM

DOUBLE FINISH

Frutti tropicali maturi, pesca bianca e cocco. Palato caldo note di Bourbon.

Barbados

40,00

700

RUM05855

PLANTATION XAYMACA SPECIAL DRY JAMAICAN POT STILL

RUM

POT STILL

Molto complesso. Leggermente affumicato e fruttato. Pera, uva bianca, albicocca, latte di cocco, pane e noci.

Jamaica

43,00

700

RUM05821

PLANTATION EXPERIENCE BOX

RUM

Un viaggio alla scoperta di alcune nostre isole tropicali.

Caraibi

6x100

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

V: varie

• Biologico • Gluten free • Limited edition 53

PLANTATION VINTAGE Alexandre Gabriel, il geniale Master Distiller di Maison Ferrand e Plantation, con la serie Vintage vuole donare al mondo la possibilità di godere di qualcosa di unico e speciale: rum millesimati e da singola isola, un viaggio sensoriale nei Caraibi… e non solo. Dalle note floreali dei Trinidad, agli esteri pronunciati e al rustico sapore dei Jamaica; dall’e-

leganza dei vintages delle Barbados, ai sentori speziati dal Perù, sino alla ricchezza stupefacente del rum delle Isole Fiji. Coi Vintage si può vivere un’esperienza piena, che valica il profilo sensoriale e degustativo, e permette alle nostre menti di viaggiare nel meraviglioso ed evocativo mondo dei distillati di canna da zucchero.

NEW!

NEW! Codice

NEW! Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW! Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLANTATION 1

RUM05817

PLANTATION FIJI 2009

RUM

VINTAGE

Vaniglia avvolgente, soffice caramello, noce di cocco tostata e ananas.

Fiji

44,80

700

RUM05818

PLANTATION PERU 2004

RUM

VINTAGE

Soffice e avvolgente, noce moscata, mango fresco, peperoncino rosso.

Perù

43,50

700

RUM06038

PLANTATION PERU 2006

RUM

VINTAGE

Vaniglia, frutti secchi esotici, nocciola, boisé e un finale speziato.

Perù

43,10

700

RUM05875

PLANTATION PANAMA 2004

RUM

VINTAGE

Ricco e complesso, aromi di frutta esotica, noci di cocco, spezie, vaniglia, nuances boisé e fumé.

Panama

42,00

700

RUM05719

PLANTATION TRINIDAD 2005

RUM

VINTAGE

Note di pera e di scorza di limone, mandorla tostata, popcorn, paprika e un finale di legno di quercia.

Trinidad

42,00

700

RUM06037

PLANTATION TRINIDAD 2008

RUM

VINTAGE

Intensa sensazione di agrumi e pera. Fresco e floreale.

Trinidad

42,00

700

Barbados

42,80

700

Jamaica

45,20

700

RUM05720

PLANTATION BARBADOS 2005

RUM

VINTAGE

Banana, ananas essiccata, mango, cannella, cardamomo, curry, vaniglia e un finale di biscotto.

RUM05718

PLANTATION JAMAICA 2005

RUM

VINTAGE

Intenso, frutta fresca, banana tostata/affumicata, pesca e prugna, legno secco e un finale di vaniglia.

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

V: varie

• Biologico • Gluten free • Limited edition

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Guatemala e Belize

42,00

700

PLANTATION 1

RUM04630

PLANTATION GRAN ANEJO

RUM

DOUBLE FINISH

Naso ricco, note di Sherry, tabacco e liquirizia, smussati dalle note di rovere.

RUM04638

PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY

RUM

DOUBLE FINISH

Etereo, fragranza di vaniglia, cacao, cioccolato al latte, torta di spezie, costante.

Barbados

40,00

700

RUM05105

PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY GLASS PACK

RUM

Etereo, fragranza di vaniglia, cacao, cioccolato al latte, torta di spezie, costante.

Barbados

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

V: varie

• Biologico • Gluten free • Limited edition 55

PLANTATION SINGLE CASK E EXTREME I Plantation Single Cask sono release limitate di rum di “haute couture” che, oltre al classico doppio invecchiamento, tropicale in botti ex bourbon e poi in Francia, allo Château de Bonbonnet, in botti ex cognac Ferrand, godono di un ulteriore affinamento in selezionatissime botti che hanno contenuto birre, vini e altri spirits. Una bassissima quantità di rum viene imbottigliata ogni anno, ogni bottiglia è unica e numerata, preziosa.

NEW!

I Plantation Extreme sono la meraviglia della distillazione, botti rare e perfette, selezionate dal Maestro Distillatore anno per anno, botti che contengono rum sopraffini, unici. Prodotti in quantità limitatissime, gioielli rari, quest’anno Alexandre Gabriel ha selezionato due rum distillati nel 1996 presso la Distilleria Long Pond, in Jamaica, l’ITP e L’HTC. Da non perdere, semplicemente.

NEW! 2

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLANTATION 7

RUM05701

PLANTATION MULTI ISLAND JAMAICA, BARBADOS, XO'COTEAUX DU LAYON

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Rosa, fiori d'arancio, noce moscata, uva Moscato, chiodi di garofano e un finale di vaniglia e tabacco.

Jamaica e Barbados

46,50

700

RUM05705

PLANTATION PERU 2004/2006/2010 WILLET RYE WHISKEY CASK

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Pera cotta, scorza di limone, banana, ananas, nota di zenzero, noce moscata, pepe e mandorla.

Perù

49,80

700

RUM05706

PLANTATION PANAMA 12YO ARRAN WHISKY CASK

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Secco e speziato, pepe nero, chiodo di garofano, albicocca secca, marzapane e scorza d'arancia.

Panama

46,20

700

RUM05291

PLANTATION GRAND AROME 12 YO RYE WHISKY

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Intense note balsamiche, leggera torbatura, accenni di sapidità.

Caraibi

51,90

700

RUM05702

PLANTATION BARBADOS 2007 BORDERIES XO' CASK

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Sidro di pera, passion fruit, viola e amarena. Note fresche di menta, mandorla. Un finale di cognac.

Barbados

58,50

700

RUM05703

PLANTATION TRINIDAD 2009 WHITE PINEAU DES CHARENTES CASK

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Ananas, mango, pesca bianca, rugiada di miele, legno di quercia, vaniglia, mandorle glassate e lime.

Trinidad

42,40

700

RUM05704

PLANTATION HAITI 2010 FERRAND 10TH GENERATION CASK

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Quercia pepata, note verdi, cocco, banana, uva Moscato, albicocca secca, pera cotta e zenzero.

Haiti

40,15

700

RUM05292

PLANTATION TRINIDAD 15 YO YORED PINEAU

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Legni speziati, frutti rossi freschi, leggera acidità di uve.

Trinidad

43,20

700

RUM05700

PLANTATION GUYANA 1998 OCHO TEQUILA CASK

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Note di agave, lime piccante, pepe nero, mandorle, mango, olive salate, chiodi di garofano e cacao.

Guyana

44,80

700

RUM05891

PLANTATION EXTREME N.3 LONG POND ITP 1996

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Pieno di vita, ardente, esplosione di frutti tropicali, canna da zucchero, quercia, cannella, incenso.

Jamaica

54,80

700

RUM05892

PLANTATION EXTREME N.3 LONG POND HJC 1996

RUM

RUM SINGLE CASK

•

Frutta tropicale, papaya, kiwi, mango, chiodo di garofano, pimento, frutta cotta e spezie calde.

Jamaica

56,20

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

V: varie

• Biologico • Gluten free • Limited edition

THE REAL MCCOY Sono pochi, nel mondo degli spirits, i personaggi iconici come Bill McCoy, l’eroe dei rum runner, colui che riuscì a lungo ad eludere il controllo americano durante il proibizionismo, portando negli States dalle Barbados un ottimo rum che, al contrario di altri suoi colleghi, non adulterava né con coloranti chimici, né con alcol scadente, guadagnandosi così il nome di The Real McCoy. Nel 2013 Bailey Prior, giovane producer cinematografico, si trovò tra le mani un documentario su Bill McCoy e, folgorato sulla via del rum, decise di creare un prodotto senza adulterazioni, esattamente come faceva il suo beniamino. Si mise in contatto col Master Distiller Richard Seale, della Foursquare Distillery, e il progetto prese subito forma. Il rum The Real McCoy è prodotto con

Codice

melassa Blackstrap di alta qualità e acqua pura delle Barbados, usando un distillatore a colonna e Pot Still in rame, per poi essere invecchiato in botti ex-Bourbon di rovere americano, come da tradizione. Il The Real McCoy 3 Year Aged Rum, filtrato a carbone per renderlo cristallino, è ideale nella miscelazione per creare drink raffinati. Il The Real McCoy 5 Year Aged Rum, con le sue note di vaniglia, caramella mou e miele è perfetto per la miscelazione e da bere liscio. Il The Real McCoy 12 Year Aged Rum, morbido e bilanciato, con sentori complessi di legno e spezie, è un rum per intenditori esigenti, da gustare liscio o on the rocks.

Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

THE REAL M COY C

RUM06079

THE REAL MCCOY 3 YO

RUM

AGED

lieviti, scorza di limone verde, canna da zucchero, delicata nota di vaniglia.

Barbados

40,00

700

RUM06080

THE REAL MCCOY 5 YO

RUM

AGED

Frutta tostata, caffe e cacao delicati, note mielose e di caramella mou.

Barbados

40,00

700

RUM06081

THE REAL MCCOY 12 YO

RUM

SINGLE BLENDED AGED

Note di miele, mandorla, arancia candita, spezie calde e dolci.

Barbados

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

RUM SIXTY SIX

BARRILITO Nel 1871, Mr. Pedro F. Fernandez, dopo aver concluso gli studi professionali di ingegneria in Francia, torna nell’Hacienda Santa Ana a Bayamon, Puerto Rico, con l’idea di sviluppare un rum con lo stile simile a quello dei migliori brandy e cognac francesi. A quel tempo il rum veniva servito direttamente dalla botte e per questo gli ospiti affezionati a questo prodotto lo battezzarono con il nome di “Ron del Barillito”. Dal 1880 la famiglia Fernandez continua ad usare la stessa formula segreta e lo stesso metodo di affinamento per produrre un rum unico amato da generazioni di appassionati. Ron del Barillito è un rum premium comparato da tanti ai più eleganti e fini cognac francesi. La tenuta sorge all’interno delle piantagioni di canna da zucchero di proprietà della famiglia Fernandez che ha fatto dell’amore per il rum e della semplicità la filosofia di conduzione dell’azienda.

Rum giapponese prodotto dalla Iejima Distillery, giovane distilleria nata nel 2011 e situata sull’isola di Iejima, ad ovest di Okinawa. Data la scarsità di acqua in questa regione semi tropicale è stato storicamente impossibile far crescere riso. Tuttavia si è sempre coltivata canna da zucchero fin dal 1630. Da questa canna da zucchero locale si è iniziato a produrre rum con una politica molto chiara: intervenire il meno possibile su qualsiasi fase della distillazione. L’idea è quella di lavorare in maniera naturale così da trasmettere nel distillato l’anima di Iejima che potrà viaggiare al di fuori dei confini dell’isola. Il rum Santa Maria è il primo distillato prodotto su una piccola e remota isola giapponese che utilizza il 100% di puro succo di canna da zucchero appositamente coltivata per la creazione di questo autentico spirito orientale. Il nome deriva dal giglio bianco che fiorisce sull’isola in primavera e che nel mondo occidentale è il simbolo della Vergine Maria.

SANTA MARIA

I rum Sixty Six sono distillati, invecchiati e imbottigliati nella Foursquare Rum Distillery, sui dolci pendii meridionali della St. George Valley a St. Philip, Barbados. Foursquare è un luogo storico, qui nel 1636 fu coltivata per la prima volta a Barbados la canna da zucchero. La distilleria attuale è adiacente alla vecchia “Distil House” costruita nel 1737 e si avvale del know-how di una delle famiglie più importanti della storia del rum di questa isola, la famiglia Seale. Rum Sixty Six prende il nome dall’anno di indipendenza di Barbados che divenne uno stato indipendente il 30 Novembre 1966. Tutti i rum sono distillati sia in Pot Still che in Coffey-Still, una combinazione che dona un perfetto connubio tra le note più delicate dovute dalla distillazione a colonna e i sapori più rustici e robusti della distillazione in discontinua. Autentici e genuini, i rum Sixty Six esprimono il carattere pieno delle Barbados. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BARRILITO 1

RUM04093

RON DEL BARRILITO EXTRA

RUM

AGED

Riposa minimo 3 anni in botti di rovere, ex- Bourbon carbonizzato.

Puerto Rico

43,00

700

RUM04094

RON DEL BARRILITO SUPERIOR ESPECIAL

RUM

AGED

Invecchiato dai 6 ai 10 anni, in botti singole di rovere carbonizzato, deciso.

Puerto Rico

43,00

700

SIXTY SIX 3

RUM05529

SIXTY SIX 6 YO

RUM

AGED

Ricchi frutti secchi, con vaniglia e spezie, un palato liscio.

Barbados

40,00

700

RUM05530

SIXTY SIX 12 YO FAMILY RESERVE

RUM

AGED

Naso aromatico con uvetta, prugne, melassa, con note di rovere.

Barbados

43,00

700

RUM05531

SIXTY SIX 12 YO STRENGTH

RUM

AGED

Un barbados originale, frutta secca tropicale, morbido con note speziate.

Barbados

59,00

700

•

SANTA MARIA 6

RUM05469

SANTA MARIA CRYSTAL

RUM

STILE AGRICOLO

Naso fruttato, succo di canna, frutta esotica. Chiaro e cristallino.

Giappone - Okinawa

37,50

700

RUM05464

SANTA MARIA GOLD

RUM

STILE AGRICOLO

Invecchiato in rovere e botti Lejima, rotondo e fruttato, succo di canna, frutta.

Giappone - Okinawa

37,50

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PÈRE LABAT

DOMAINE DE SÉVERIN Guadalupa si adagia come una farfalla sulle onde caraibiche. Con la sua atmosfera calma e rurale è un luogo dove la cultura creola è ancora evidente, un territorio che finalmente è apprezzato per la sua eccellente produzione di rum con una propria identità e autenticità. La Distillerie Severin, fondata nel 1928 da Henri Marsolle, si trova immersa nel verde della Guadalupa a Sainte Rose nelle Antille Francesi. I rum agricole di questa distilleria raccontano vecchie storie che vengono tramandate di padre in figlio dal 1928. Simbolo di queste antiche tradizioni è la famosa ruota a pale acquistata nel 1933 per sostitu-

ire quella vecchia del XVIII secolo. La Distillerie Severin è stata infatti per molto tempo l’ultima distilleria nelle Antille Francesi a creare energia direttamente con l’acqua del fiume adiacente l’azienda. Una volta fermentato, il succo di canna da zucchero viene distillato in una colonna simile a quelle utilizzate in Armagnac. I rum invecchiati riposano principalmente in botti di rovere americane ex-bourbon. Da qualche anno a questa parte, per diversificare gli aromi catturati durante il periodo di invecchiamento, vengono utilizzate anche botti che hanno precedentemente contenuto Cognac, vino di Bordeaux e Sherry.

NEW! Rum Agricole che si porta in dote un marchio storico il cui nome deriva direttamente da Jean Baptiste Labat, conosciuto da tutti come Père Labat. Il religioso francese, una volta giunto in Martinica, continuò il lavoro di studio sulla distillazione iniziato da Padre Du Tertre facendosi spedire un distillatore di Cognac dalla Francia che poi modificò per adattarlo alla produzione di rum. Nacque così l'alambicco Labat, il primo con cui si iniziò a distillare nelle Antille Francesi alla fine del 1600. Père Labat imbottiglia e distribuisce rum prodotti a Marie Galante dalla distilleria Poisson. Si tratta della più antica distilleria dell'isola e conserva ancora i vecchi alambicchi insieme ai più moderni sistemi di distillazione. Piccola produzione artigianale di una gamma di rum di grande qualità, eleganti e particolarmente aromatici e raffinati.

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW! Note

NEW!

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PÈRE LABAT 1

RUM06143

RUM

AGRICOLE

Pura canna da zucchero, con note vegetali e fruttate, balsamico.

Guadalupe

59,00

1000

DOMAINE DE SÉVERIN BLANC

RUM

AGRICOLE

Frutta esotica, aroma di succo di canna fresco. Fruttato e oleoso, liquirizia.

Guadalupe

50,00

1000

PÈRE LABAT 59°

DOMAINE DE SÉVERIN 5

RUM06260

RUM05158-01

DOMAINE DE SÉVERIN VO

RUM

AGRICOLE

Invecchiato in rovere per 3 anni, caramella al miele, raffinato.

Guadalupe

40,00

700

RUM05159-01

DOMAINE DE SÉVERIN VSOP

RUM

AGRICOLE

Frutta esotica e vaniglia, banana matura, note di caramello e legno.

Guadalupe

42,00

700

RUM05160-01

DOMAINE DE SÉVERIN XO

RUM

AGRICOLE

Vaniglia e banana cotta, erbaceo con note tanniniche. Secco e speziato.

Guadalupe

45,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DILLON Un rhum dalle radici antichissime prodotto oggi come un tempo secondo le ricette dell’autentica tradizione caraibica. Potendosi fregiare della rigorosa indicazione A.O.C., Dillon affonda le sue origini nel lontano 1779 quando Arthur Dillon, uno dei protagonisti della Guerra di Indipendenza Americana, fece scalo in Martinica. La sua relazione con Marie-Laure Girardin, una ricca ereditiera creola, lo porta a costruire una distilleria sulle rovine di un’antica raffineria di zucchero risalente al

1690. Il rhum agricole Dillon, a differenza dei rum tradizionali che utilizzano melassa, nasce dalla fermentazione e dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero che ancora oggi viene frantumata da mulini azionati da una macchina a vapore risalente al 1922. Le migliori canne da zucchero della Martinica sono prodotte dalle piantagioni Dillon grazie a un microclima geografico particolarmente favorevole il quale gli ha fatto meritare l'appellativo di "Grand Cru".

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

NEW!

Note

NEW!

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DILLON 1

RUM05147

DILLON WHITE

RUM

AGRICOLE

Aroma di frutta tropicale e succo di canna.

Martinica

43,00

700

RUM05148

DILLON WHITE LT

RUM

AGRICOLE

Deciso, intenso profumo di canna, oleoso salmastro.

Martinica

55,00

1000

RUM05149

DILLON VIEUX

RUM

AGRICOLE

Cacao, noce di cocco, fichi e banana candita, eccellente rotondità.

Martinica

43,00

700

RUM05149-01

DILLON VIEUX

RUM

AGRICOLE

Cacao, noce di cocco, fichi e banana candita, eccellente rotondità.

Martinica

43,00

700

RUM05150-01

DILLON TRÈS VIEUX VSOP

RUM

AGRICOLE

Mandorle tostate, cacao, mela cotogna e prugna dominano.

Martinica

43,00

700

RUM05152-01

DILLON XO

RUM

AGRICOLE

Nocciole, prugne secche, cacao. Ricordi di sigaro e bosco.

Martinica

43,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

VULCÃO GROGUE

A 1710

NEW!

La canna da zucchero, nel suo viaggio dal Borneo al Sud America, si è acclimatata alla perfezione nell’arcipelago vulcanico di Capo Verde, al largo della costa africana del Senegal, dove è ormai coltivata da centinaia di anni. Il Grogue Vulcão è prodotto sull’isola Santo Antão, una delle culle mondiali della canna da zucchero, seguendo una tradizione secolare. L’intera produzione di succo di canna sull’isola è destinata alla trasformazione, ma mai in zucchero, non esistendo alcun zuccherificio. Il Grogue Vulcão nasce a partire da tre tipologie di canna autoctone dell’isola, la fermentazione è naturale, con lieviti indigeni e selvatici e dura circa due settimane, la distillazione avviene in pot still di legno. Si ottiene così un rhum bianco che dopo una seconda distillazione viene lasciato riposare in tipici contenitori di vetro, simili a damigiane, tappati da foglie di banano, per alcuni mesi, per affinare gli esteri del grogue prima dell’imbottigliamento. Il Grogue Vulcão è un affascinante parente stretto dei rhum agricoli, ne ha simili sentori, ma si presenta con un’eleganza unica, quasi francese nello stile, richiamandosi alla tradizione dei terroir, parola che può perfettamente contraddistinguere questo distillato data la forte territorialità che gli appartiene.

NEW!

È dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi Charentais in rame. Un lento processo che permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico. Successivamente, il rhum prodotto in piccole quantità viene invecchiato in botti ex cognac che lo affinano esaltandone i profumi.

CAPO VERDE

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Capo Verde

45,00

700

VULCÃO GROGUE 1

RUM06226

VULCÃO GROGUE

RUM

STILE AGRICOLO

Aloe vera, moscovado, pieno e persistente, foglia di tabacco da masticare, ananas matura. Eccellente!

A 1710 4

RUM06160

A1710 LA PERLE EXTRAORDINARE

RUM

AGRICOLE

Minerale, frutta matura, mosto fermentato, pungente, lievemente balsamico.

Martinica

54,50

700

RUM06159

A1710 LA PERLE BRUTE 66

RUM

AGRICOLE

Lievito, Crosta di pane, foglie di platano, molto caldo, guayabo.

Martinica

66,00

500

RUM06161

A1710 LA PERLE RARE

RUM

AGRICOLE

Acidità e dolcezze al naso, con forti sentori verdi, mastica, noce moscata.

Martinica

52,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

KLÉREN Ad Haiti Moscoso Distillers produce dal 1925 Kléren. Kléren è il termine creolo che indica i Clairin. Jules Moscoso, arrivò dalla Repubblica Domenicana all’inizio del 1900 e si stabilì a Leogane, non lontana da Port-auPrince, e centro della produzione e dell’economia haitiana della canna da zucchero da secoli. Anche se i documenti ufficiali fanno risalire la nascita della distilleria al 1925, gli antenati della moglie di Jules producevano e vendevano Kléren già da tre generazioni. L’originale apparato con cui venivano distillati i Kléren consisteva in una combinazione di alambicchi discontinui e di colonne creole di 5 o 6 piatti, fatti di rame e azionati da fuoco diretto o da acqua calda. Abbandonata e chiusa per alcuni anni, la distilleria venne poi ristrutturata da Michael Moscoso. Così

Michael decise di ristrutturare la distilleria utilizzando e riparando la vecchia attrezzatura ormai in disuso trasformando qualsiasi fonte di rame, acciaio o altro materiale che si poteva trovare in giro per il paese in strumenti utili alla distilleria. Moscoso Distillers oggi produce 4 tipologie di Kléren: il Traditional 22, vincitore della medaglia d’argento al Rhumfest 2017 di Parigi, il Methode St. Michel, rhum con caratteristiche simili ai Grand Arome ed estremamente raro e ricercato, la Reserve des Vip, realizzata dal maestro distillatore Beauvoir Leriche con una fermentazione e una distillazione molto lenta, e il primo Kléren Vieux importato in Italia prodotto a partire da canna da zucchero Madame Mevz e affinato in piccole botti di legno.

HAITI

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

KLÉREN 1

RUM05466

KLÉREN BARRIQUE TRADITIONNEL 22

RUM

RHUM KLÉREN

Vesou - puro succo di canna, rotondo, vegetali freschi, pera, finale minerale.

Haiti

49,49

700

RUM05465

KLÉREN NASYONAL METODE ST. MICHEL

RUM

RHUM PETIT KLÉREN

Vegetale salmastro, frutta matura, note di miele, astringente... si mastica!

Haiti

40,90

700

RUM05467

KLÉREN RÉSERVE DES VIP BEAUVOIR-LERICHE

RUM

RHUM KLÉREN

Erbe dolci, fieno, susina, lieve nota di mandorla amara e mango maturo.

Haiti

47,22

700

RUM05468

KLÉREN BARRIQUE VIEUX

RUM

RHUM VIEUX KLÉREN

IL PRIMO KLEREN VIEUX: mais macinato, cacao, frutta esotica, salamoia.

Haiti

48,95

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

AGUERE

PROHIBIDO

La Destileria San Bartolomeo de Tejina è un’azienda delle Canarie a conduzione familiare fondata nel 1948. Seguendo antiche tradizioni e selezionando accuratamente le materie prime, viene posta estrema attenzione a tutte le fasi del processo di produzione. Ron Aguere aromatizza i propri rum con miele, cocco e caramello proponendo una gamma di spiriti originali e unici collegati strettamente alla cultura popolare, ai costumi e al folklore delle isole Canarie. “Aguere al Cocco”, delicato e morbido, è particolarmente adatto per essere miscelato con succhi tropicali risultando fresco e irresistibile. “Aguere al Miele” si caratterizza da ritmo ed energia e racconta in un sorso quella che è la più autentica essenza del sole delle Isole Canarie. “Aguere al Caramello”, insolito e originale, risulta decisamente intrigante e gustoso.

“El Ron Prohibido” affonda le radici nel XVIII secolo, quando le navi spagnole che arrivavano in America cariche di riserve di vino, invece di tornare in Spagna con le botti vuote, iniziarono a riempire i barili con il “Chinguirito”, il rum messicano. La domanda di “Chinguirito”, arricchito dalle note dolci rilasciate dal legno delle botti, divenne talmente elevata che il re di Spagna Filippo V di Borbone fu costretto a

vietarne la produzione, al fine di tutelare il commercio interno dei distillati spagnoli. Questa fu la ragione per cui il "Chinguirito" messicano fu proibito dal 1700 al 1796. “El Ron Prohibido” non è più proibito e torna alla luce nella sua ricetta originale. Affinato per dodici o quindici anni seguendo il metodo di invecchiamento Solera, “El Ron Prohibido” è armoniosamente giocato sul contrasto dolce/amaro.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

AGUERE 1

RUM04576

AGUERE RON MIEL

RUM

SPICED RUM

Distillato di canna e miele della cooperativa degli apicoltori del vulcano Teide.

Spagna - Canarie

30,00

700

RUM04578

AGUERE RON COCO

RUM

SPICED RUM

Puro rum e aromi naturali, da bere fresco, piacevolissimo.

Spagna - Canarie

20,00

700

RUM04902

AGUERE RON CARAMELO

RUM

SPICED RUM

Puro rum e aromi naturali, da bere fresco, piacevolissimo.

Spagna - Canarie

22,00

700

PROHIBIDO 4

RUM06168

PROHIBIDO SILVER

RUM

RON

Morbide note di anice, mela, rose, uvetta e prugne, oltre ad agrumi. Seguono menta, vaniglia e olive.

Messico

40,00

700

RUM04095

PROHIBIDO SOLERA 12 YO

RUM

RON

Acidità vinosa, frutta rossa, cioccolato, uva matura.

Messico

40,00

700

RUM05180

PROHIBIDO SOLERA 15 YO

RUM

RON

Frutta secca, prugne, uva passa, cacao amaro, caffè. Rotondo e "piacione".

Messico

40,00

700

RUM05181

PROHIBIDO SOLERA 12 YO BIG SIZE

RUM

RON

Acidità vinosa, frutta rossa, cioccolato, uva matura.

Messico

40,00

1750

RUM05309

PROHIBIDO SOLERA 12 YO MIGNON

RUM

RON

Acidità vinosa, frutta rossa, cioccolato, uva matura.

Messico

40,00

100

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CONDE DE CUBA Il ron "Conde de Cuba" è una vitale espressione dei ron cubani. Interamente prodotto, invecchiato e imbottigliato nell'Isola è frutto della passione e della pluridecennale collaborazione tra la famiglia spagnola Romero - importante e storica nella produzione di liquori e grandi vini di Xeres - e i migliori maestri roneros cubani. All'assaggio si evidenzia, immediatamente e con armonia, il talento del popolo cubano nella produzione del Ron e la stra-

CUBA

ordinaria musicalità che ancora vibra nel loro "corazon". Facile miscelabilità sui giovani, intense emozioni dagli invecchiati. Eccoci dunque a degustare quanto del meglio oggi si possa ottenere dal "guarapo", così come viene chiamato il succo della della canna da zucchero a Cuba, l'Isola che ha dato i natali ad alcuni dei ron che hanno fatto e fanno la storia del bere.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CONDE DE CUBA 1

RUM05462

CONDE DE CUBA 15 AÑOS

RUM

RON

Legno, spezie, caffè, leggere note piccanti, cioccolato al latte, finale di Bourbon.

Cuba

38,00

700

RUM05459

CONDE DE CUBA 7 AÑOS

RUM

RON

Legno, miele vergine, melassa fresca, vaniglia.

Cuba

38,00

700

RUM05461

CONDE DE CUBA 3 AÑOS

RUM

RON

Vegetale, caffè, canna da zucchero, morbido.

Cuba

38,00

700

RUM05463

CONDE DE CUBA SILVER

RUM

RON

Asciutto, con le classiche note vegetali e zuccherine del "Guarapo".

Cuba

38,00

700

RUM06241

CONDE DE CUBA ELIXIR

RUM

RON

Dolce, morbido e fragrante, frutti rossi, caramello. Affinato in botti ex PX.

Cuba

31,20

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

IL RUM

RHUM RON

Quando si parla di distillati di canna da zucchero non ci si può limitare alla semplice metodologia di produzione, ma è sempre necessario fare riferimento a un processo che si evolve e attraversa con il suo spirito la natura, la cultura e il lavoro dell’uomo: un insieme di tecnologia e arte in cui ogni produttore ha sviluppato un proprio stile caratteristico. Le variabili nella produzione di questi distillati sono pressochè infinite. Dalle numerose tipologie di canna da zucchero occorre decidere la materia prima da utilizzare: puro succo, sciroppo o melassa. la scelta dei lieviti e dei tempi della fermentazione risulta anch’essa fondamentale insieme al sistema di distillazione da utilizzare: un Pot-Still discontinuo o un alambicco a colonna, creola con piatti /Coffey-Still) o a colonne multiple. Infine il periodo di affinamento, procedimento mediante il quale il legno conferisce aromi e sapori capaci di esaltare il distillato posto a riposare nella botte.

1-SAFRA 5-INVECCHIAMENTO

2-SPREMITURA E FERMENTAZIONE

PROCESSO DI PRODUZIONE DEL RUM

4-PRODUZIONE 2

FA LA DIFFERENZA La canna da zucchero ha un ruolo decisivo nella produzione di rum. La concentrazione dello zuccero contenuto nella canna è una diretta conseguenza del clima e della zona in cui viene coltivata. Ma è quando si aggiunge il lievito al mosto che comincia il vero lavoro di costruzione degli aromi. È il lievito che provoca reazioni chimiche nel wash dando vita ad aldeidi, esteri, acidi e altri composti conosciuti come congeneri che andranno a costituire le componenti aromatiche all’interno del distillato. La lunghezza della fermentazione e la metodologia di distillazione, completano il profilo del distillato. Il sapore definitivo del rum dipende però dal master blender, che conosce come assemblare i diversi affinamenti.

FERMENTAZIONE

TERRA

CLIMA

MATURAZIONE

PRODUZIONE BLEND

SCHEMA DI DEGUSTAZIONE

BOCCA

STRUTTURA

VISTA

COLORE

NASO

COMPLESSITÀ

CANNA DA ZUCCHERO

FINALE

PERSISTENZA

TOSTATURA

PRALINATURA, CACAO, CAFFÈ, CARAMELLO, LIEVITO, PANE TOSTATO, NOCCIOLINA

ORGANICO

TABACCO, PELLE, MEDICINALE

SPEZIE

PIMENTO, CANNELLA, ZENZERO, CHIODI DI GAROFANO , PEPE, NOCE MOSCATA

FRUTTATO

FRUTTA SECCA, AGRUMI, FRUTTO TROPICALE, FRUTTA A POLPA BIANCA, FRUTTI DI BOSCO, FRUTTI ROSSI, FRUTTO MATURO, FRUTTA COTTA

FLOREALE

BOISE'

LEGNA DA ARDERE, BALSAMICO, LIQUIRIZIA, SANDALO, TORREFAZIONE, CATRAME, IODIO

VEGETALE

CANNA DA ZUCCHERO, SOTTOBOSCO, MENTOLO, FOGLIAME, FIENO 3

SPYTAIL Spytail celebra i primi sottomarini francesi e tutti quei pionieri che si tuffavano nelle acque profonde in cerca di nuove e terrificanti avventure. Il primo sottomarino meccanico è stato inventato in Francia e testato nel fiume Charente, accanto alla distilleria Spytail. Questi erano i sottomarini che ispirarono Jules Verne nel suo romanzo “20000 leghe sotto i mari” e non è un caso che la for-

AGRICOLA DA MADEIRA

ma della bottiglia ricordi un “Bathysphere”, una sorta di sottomarino primitivo. Spytail Black Ginger Rum è un rum caraibico miscelato e imbottigliato in Cognac. Basato su una ricetta tradizionale del IXX secolo, risulta uno spirito ricco, speziato e complesso grazie alla macerazione di radici di zenzero fresco e spezie (cannella, chiodi di garofano, vaniglia) all’interno dei barili di rum.

Sulla costa nord di Madeira, alla mercé delle onde atlantiche, si trova la distilleria Engenhos do Norte, che produce rum in stile agricolo sin dal 1927. Rum a Madeira? Ebbene sì, l’isola fu la più grande produttrice di canna da zucchero nei secoli XV e XVI, quando l’oro bianco era ricercatissimo in Europa come spezia da ostentare,

NEW!

simbolo di ricchezza e la coltivazione della canna non ha mai avuto fine. Engenhos do Norte, creata nel 1927 dall’unione di circa 50 piccoli produttori dell’isola di Madeira, distilla sia in pot still di rame, sia con colonne Barbet, il tutto ancora come un tempo, azionato a vapore. Prodotti d’eccellenza dalla verde isola di Madeira.

MADEIRA

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Francia

40,00

700

Francia

40,00

700

SPYTAIL 1

RUM05191-01

RUM06272

SPYTAIL BLACK GINGER

RUM

SPICED

SPYTAIL BLACK COGNAC BARREL

RUM

SPICED

Caramella mou, amarena, vaniglia, caramelle Toffee, arancia, pesca, zucchero filato, liquirizia.

AGRICOLA DA MADEIRA 3

RUM06148

AGRICOLA DA MADEIRA 970 RESERVA 6YO

RUM

AGRICOLE

Mostarda piccante, pepe bianco, speziature, sapido, muschio, frutti rossi, gesso.

Portogallo - Madeira

40,00

700

RUM06150

AGRICOLA DA MADEIRA 980

RUM

AGRICOLE

Fichi secchi, olive note verdi, frutti piccoli, uva spina, legni vivi.

Portogallo - Madeira

40,00

700

RUM06149

AGRICOLA DA MADEIRA 970 PRODUCTION 2010

RUM

AGRICOLE

Frutta rossa, lampone, elegante note di resina di pino, aria e terra di Madeira.

Portogallo - Madeira

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

UNHIQ Il concetto di rum di malt, miele in spagnolo, può sembrare nuovo alla maggior parte dei consumatori, ma è invece un concetto maturo che ha radici nella industria ronera cubana a cavallo fra ‘800 e ‘900. Nel centro dell’isola, nella regione originariamente conosciuta come Cubanacàn e poi come Las Villas, un gruppo di produttori si dedicò ai distillati fra i 72% e i 74% di volume alcolico, che erano poi idratati ed imbottigliati a 42%. La maggioranza di ron provenivano invece dalla distillazione della melassa di canna da zucchero con un grado alcolico all’origine del 90%, che veniva poi diluito al grado di consumo. Il risultato furono rum innovativi e pregiati, più corposi e saporiti. La formula originale del “malt rum” fu recuperata da Nancy G. de Blank, sposa di uno dei discendenti di don Juanillo Oliver, uno dei grandi protagonisti tra i produttori del ron cubano del XIX secolo. Tra i malt rum il miglior esempio è oggi UNHIQ Malt Rum.

QUORHUM 2

Codice

Descrizione

La distilleria Oliver viene fondata nel lontano 1863 a Cuba dal giovane imprenditore Juanillo Oliver che iniziò a produrre brandy e rum che ancora oggi vengono creati con la stessa passione e lo stesso rigore degli esordi. Con sede a Santo Domingo, la distilleria vuole da sempre garantire un livello qualitativo eccellente seguendo processi strettamente artigianali e utilizzando materie prime pregiate e accuratamente selezionate. I rum della linea Quorhum sono prodotti utilizzando succo di canna da zucchero, materia prima abbastanza insolita per un rum cubano di stile spagnolo. Tutti i rum Quorhum, inoltre, sono invecchiati con metodo solera. Una gamma di prodotti ampia che spazia da un rum invecchiato 12 anni, accattivante e gradevole, fino ad arrivare ad un solera 30 anni decisamente intrigante e piacevole. Quorhum 30 YO riesce infatti a coniugare meravigliosamente tutte le sue componenti organolettiche, arrivando a offrire una bevuta armoniosa, equilibrata e di livello superiore.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

UNHIQ 1

RUM04092

UNHIQ XO MALT RUM

RUM

RON

Malto, dattero, tabacco, cacao, fichi secchi, caffè tostato.

Santo Domingo

42,00

500

ACD

QUORHUM 5

RUM04083

QUORHUM 12 YO VINTAGE

RUM

RON

Frutto della passione, ananas, albicocca, accenni di cacao, ottimo liscio.

Santo Domingo

40,00

700

RUM04084

QUORHUM 15 YO VINTAGE

RUM

RON

Determinato, frutti esotici, mandorla, meringa vanigliata, noce moscata.

Santo Domingo

40,00

700

RUM04085

QUORHUM 23 YO VINTAGE

RUM

RON

Ricco, cacao, noci e uvetta, vaniglia e legni tostati. Intenso.

Santo Domingo

40,00

700

RUM04086

QUORHUM 30 YO VINTAGE

RUM

RON

Complesso, note tostate, carruba, cocco, frutta secca e legni nobili. Elegante.

Santo Domingo

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DZAMA Lucien Fohine, rimasto affascinato dai luoghi e dai profumi del Madagascar, decise di creare questi eccezionali rum sull’isola di Nosy Be. Nella sua produzione rimase influenzato sia dalla cultura del cognac, pertanto sapeva quanto fosse importante il territorio di crescita delle canne da zucchero, sia dalla scuola scozzese del wood finish. Per i suoi rum infatti decise di utilizzare lotti ed aree di raccolta per le canne da zucchero, circondate da altre piantagioni tipiche locali quali

la pregiata vaniglia del Madagascar ed i chiodi di garofano. Non a caso gli aromi di queste due piante influenzano positivamente i rum con delicati profumi al naso. Altro elemento fondamentale di questi rum è la mineralità apportata dal suolo vulcanico dell’isola. Sono rum strettamente legati alla storia, alle tradizioni, allo stile di vita e ai valori che incarnano l’affascinante isola malgascia. L’azienda produce anche un rum con all’interno le pregiate bacche di vaniglia locali.

Una fragranza intensa e riconoscibile attraversa le dolci colline del nordest del Madagascar a partire dal 20 giugno di ogni anno, data in cui può iniziare la raccolta della seconda spezia più cara al mondo dopo lo zafferano, la vaniglia. Durante la stagione della raccolta è impossibile non sentire i profumi dolci e caratteristici che impregnano abiti e capelli per le strade di Sambava. Pur essendo originaria del Messico, furono infatti gli atzechi a lavorarla per la prima volta, circa l’80% della produzione mondiale avviene in Madagascar. Qui è coltivata la varietà Bourbon, vaniglia di riferimento dal sentore estremamente ricco, dolce e con un sottofondo legnoso ma anche soavemente speziato.

VANIGLIA Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Vaniglia del Madagascar, erbaceo, note torbide, banana verde, spezie dolci.

Madagascar

43,00

700

ACD

DZAMA RUM04840

DZAMA VIEUX 10 ANS

RUM

STILE AGRICOLO

RUM04129

DZAMA VIEUX MILLÉSIME 1998

RUM

STILE AGRICOLO

Legno stagionato, mandorla, banana verde, vaniglia. Un Bourbon africano.

Madagascar

45,00

700

RUM04128

DZAMA VIEUX 6 ANS

RUM

STILE AGRICOLO

Asciutto, note selvatiche, rovere vaniglia, erbe aromatiche, cioccolato al latte.

Madagascar

45,00

700

RUM04127

DZAMA VIEUX 3 ANS

RUM

STILE AGRICOLO

Dry, speziato e leggermente piccante, finale morbido.

Madagascar

52,00

700

RUM04126

DZAMA VANILLA VIEUX 3 ANS

RUM

STILE AGRICOLO

Vaniglia, con note piccanti di spezie dolci e legno maturo.

Madagascar

43,00

700

Legenda A: astuccio

•

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

KINGSYAAD

SIGLO CERO

NEW!

La Jamaica è una terra meravigliosa di foreste pluviali, montagne, acque purissime, spiagge di infinita bellezza, ogni angolo dell’isola nasconde un tesoro di grande fascino. È da qui che nasce il Rum Kingsyaad, e ne trae le sue caratteristiche uniche. La melassa di canna da zucchero locale fermenta a lungo, sino a due settimane, esclusivamente grazie ai lieviti autoctoni e selvaggi dell’isola, questo processo le dona esteri altissimi. In seguito alla distillazione in pot-still si affina per otto anni nel clima tropicale jamaicano, raggiungendo una notevole complessità e bilanciamento, senza alcun zucchero aggiunto.

Il Pox è un distillato di canna da zucchero e mais ancestrali del Chiapas, è uno spirit molto particolare che nasce dalle tradizioni sciamaniche Maya per un uso cerimoniale. Nella lingua Tzotzil Pox significa medicina, cura, ed è così che, per secoli, è stato percepito. Dopo una breve fermentazione con lieviti selezionati in legno, il mosto di mais e canna da zucche-

NEW!

ro viene doppiamente distillato in alambicco di rame, metallo che dona al prodotto finale una spiccata morbidezza. Da bere liscio, da sperimentare in miscelazione, il Pox Siglo Cero risponde benissimo alla macerazione di frutta e spezie come da tradizione, oppure, come aperitivo con la semplice aggiunta di ghiaccio e soda.

GRANO

CHIAPAS

MAIS CRIOLLO

CANNA DA ZUCCHERO

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Frutta secca, moscovado al naso, zucchero bruciato pan di spagna, marzapane, spezie natalizie.

Jamaica

45,00

500

Quattro mais creoli, canna da zucchero e grano. Bevanda ancestrale usata dalla cultura Maya.

Messico - Chiapas

40,50

700

KINGSYAAD 1

RUM06210

KINGSYAAD JAMAICAN XO

RUM

SIGLO CERO

POX

SIGLO CERO 2

POX06174

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

MAIS ANTICHI GRANO CANNA DA ZUCCHERO PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CAPUCANA

MAGNÍFICA

Il nome Capucana ha origine dalla vecchia lingua brasiliana e significa esattamente “casa della canna da zucchero”. Viene distillata a Piracicaba, città nel cuore della regione di San Paolo immersa in un’area produttiva che si caratterizza per l’ottimo micro clima che permette la crescita di ben 25 biotipi diversi di canna da zucchero. Capucana ne utilizza 9, dai quali è estratto il succo che viene poi distillato separatamente. Cinque spiriti vengono assemblati senza alcun tipo di affinamento, mentre i restanti quattro sono invece invecchiati per tre anni in botti di rovere usate precedentemente per affinare whisky dell’isola di Islay. Il blend di tutti i distillati è infine sistemato in una bottiglia che gioca sulle trasparenze e sulla serigrafia decisamente elegante, con il tappo che può diventare anche il manico per un pestello.

Cachaça Magnífica viene prodotta presso la Fazenda do Anil, al confine tra i comuni di Vassouras e Miguel Pereira, tra le montagne di Rio de Janeiro. La creazione di una cachaça così speciale è un sogno che diventa realtà per il suo produttore, João Luiz Coutinho de Faria che ha sempre mirato a produrre una cachaça di qualità che potesse essere apprezzata e considerata al pari dei migliori distillati al mondo. Cachaça Magnífica utilizza

esclusivamente canna da zucchero cresciuta all’interno della stessa fattoria a 900 metri di altitudine. La materia prima viene quindi tritata, fatta fermentare e distillata nel caratteristico alambicco “Alegria”, unico nel suo genere e costituito da tre pot-still in successione. Ogni passaggio del processo produttivo è stato studiato e perfezionato al fine di creare una cachaça che rispecchi la vera essenza del Brasile.

NEW! 70

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Blend di canne da zucchero, maturata minimo 3 anni. Aloe, arancia e biscotti.

Brasile

42,00

700

CAPUCANA 1

CAC04198

CAPUCANA

CACHAÇA

MAGNIFÌCA 2

CAC04959

MAGNÍFICA TRADICIONAL

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

Canna da zucchero, erba tagliata fresca, banana, maturata in Ipê brasiliano.

Brasile

40,00

700

CAC04960

MAGNÍFICA ENVELHECIDA

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

Rovere, fumo, intenso, canna da zucchero, vegetale. 2 anni in botti ex Whisky.

Brasile

43,00

700

CAC04961

MAGNÍFICA RESERVA SOLEIRA

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

Maturata ex JD minimo 6 anni, erbaceo caldo, miele e frutta secca.

Brasile

43,00

700

CAC06132

MAGNÍFICA BICA DE ALAMBIQUE

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

Guarapo concentrato, verde, caldo dolce esplosivo !, in bocca caramelloso pungente, liquirizia.

Brasile

48,00

500

CAC05888

MAGNÍFICA SINGLE CASK 1215YO BARREL N°D33

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

•

Brasile

42,00

700

CAC05883

MAGNÍFICA SINGLE CASK 1215YO BARREL N°34

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

•

Brasile

43,00

700

CAC05884

MAGNÍFICA SINGLE CASK 1215YO BARREL N°J69

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

•

Brasile

46,00

700

CAC06276

MAGNÍFICA SINGLE CASK 1215YO BARREL N°J610

CACHAÇA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE

Brasile

46,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

Incenso resina e mirra, rovere brasiliano, frutta matura a polpa gialla.

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NOBILI CEREALI WHISKEY, WHISKY, MOONSHINE TUTTO APPARE REALE IN QUESTO MONDO DI SOGNO IN CUI VIVIAMO. EPPURE SE CI GUARDIAMO BENE ATTORNO L'APPARIRE E IL DISAPPARIRE DELLE COSE, IL CONTINUO CAMBIAMENTO RENDONO TUTTO EVANESCENTE, FULMINEO, INAFFERRABILE. FLUTTUIAMO IN UN'ALTALENANTE RICERCA DI VISSUTI SU CUI FONDARE APPARENTI SICUREZZE, UNA QUALCHE CERTEZZA. ABBIAMO, QUI, UNA SCELTA DI BUONI DISTILLATI DI CEREALI; AGGANCIANO AL CUORE DELLA TERRA, DONANO UN PIACERE COSTANTE NEL TEMPO E ASSAPORARLI FA STARE BENE E FA STARE BENE CHI LI BEVE CON NOI. 72

WHISTLEPIG

Acqua pura, campi di segale, boschi di querce. Il Vermont. E un maestro distillatore appassionato di whiskey, Dave Pickerell. Il connubio perfetto per creare un Rye di livello eccellente che si posiziona tra i migliori al mondo. Dave Pickerell, e la sua famiglia, hanno ribaltato sulla segale il concetto francese di terroir, e hanno fatto e continuano a fare una ricerca quasi maniacale di botti speciali per l’affinamento, andando così a donare ai loro prodotti sapori e aromi eccezionali. Il 10 Year Straight Rye Whiskey è un Rye invecchiato 10 anni ritrovato in Alberta, Canada. Whistle Pig lo ha salvato dall’essere utilizzato come blend e l’ha affinato in botti nuove di rovere americano. Al naso è speziato, si notano Codice

Descrizione

NEW!

in specie zest di arancia, anice, legno e caramello; al palato è dolce, con punte caramellate e di vaniglia, seguite da un lungo finale speziato e mentolato. Whistle Pig è fiera di presentare il Rye Whiskey più premiato al mondo. Il 12 Year Aged Old World Cask Finish, ispirato dalle antiche tradizioni dell’affinamento in botte europee è un blend di rye whiskey invecchiati in rovere americano di primo passaggio, e finite per il 7% in botti ex Porto, per il 30% ex Sauternes, e per il 63% in botti ex Madeira. Il carattere finale è quello tipico e fiero del vero rye whiskey americano. Al naso note di caramello, vaniglia e bacche invernali preparano il palato ai sentori tipici della segale, che si fondono dolcemente con punte di uvetta,

Prodotto

Note

albicocca, prugna e miele. Il finale è contraddistinto da una marcata presenza di cioccolato amaro, e caramello, e una permanenza di vaniglia e bacche invernali. Il 15 Year Straight Rye, il prodotto di più lungo invecchiamento di Whistley Pig, è invecchiato in botti di rovere del Vermont, che grazie all’età avanzata degli alberi da cui provengono, donano al distillato sapori profondi e complessi. Al naso è ricco e profondo, caramello e vaniglia dominano, e la quercia del Vermont dà una punta di speziato e buccia d’arancia bruciata. Al palato è caldo, ricco, cremoso. Riempie la bocca con note burrose, speziate e di cuoio con una punta di tabacco. Il finale è molto lungo, caldo, e invita alla meditazione. Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

WHISTLEPIG 5

WHI06207

WHISTLEPIG STRAIGHT RYE 10Y

WHISKEY

RYE

Finitura: si conserva con un'enorme spezia di segale, cannella, scorza d'arancia e vaniglia e si attarda per secoli.

USA

50,00

700

WHI06208

WHISTLEPIG STRAIGHT RYE OLD WORLD CASK FINISH 12Y

WHISKEY

RYE

Pan di Spagna, gocce di cioccolato. Bacca rossa, lampone, uva passa e ciliegia. Noce moscata, anice.

USA

43,00

700

WHI06209

WHISTLEPIG STRAIGHT RYE VERMONT ESTATE OAK 15Y

WHISKEY

RYE

Segale piccante, insieme a biscotti burrosi, noci tostate, caffè e caramello. Intenso calore di quercia.

USA

46,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

HIGH WEST

Nel 2006 David Perkins, ex biochimico, ispirato dai parallelismi tra il suo lavoro e il processo di distillazione, nonché dalla sua passione per l’Old West e la misconosciuta storia del whiskey nello Utah, decise di aprire la High West Distillery con la moglie Jane. Insieme riuscirono, in pochi anni, a portare i loro Rye in tutto il mondo e a farli apprezzare ai massimi esperti di American Whiskey. Sono Rye perfetti nella miscelazione e straordinari sorseggiati con un goccio d’acqua fredda sulle rive di un lago. L’American Prairie è un complesso blend di bourbon, aromatico, il cui ricavato va per il 10% all’omonima riserva naturale. Al naso si percepiscono sentori di caraCodice

Descrizione

mello e vaniglia. Al palato è sapido, con note di mais arrostito, miele e biscotto; nel finale vaniglia con una punta di mela caramellata. Il Double Rye è dedicato al cowboy che c’è in ognuno di noi, è l’inusuale blend di due rye whiskey di due differenti distillerie. Invecchia in rovere bianco americano. Al naso si presenta con sentori di cannella, menta, liquirizia, pinoli e cioccolato amaro. Al palato si notano sentori di mentolo ed eucalipto, sul finale è dolce, con una punta di anice. Il Rendez Vous Rye, bandiera della Highwest Distillery, è l’autentico Rye Whiskey. Al naso ha sentori dolci

Prodotto

NEW!

di vaniglia e caramello. Al palato stupisce una nota di piccante che si accompagna a sentori di cannella, menta e finocchio; nel finale persistono a lungo vaniglia e una nota d’arancio. Il Campfire è un blend di Scotch e Rye Whiskey, ideale liscio, da degustare lentamente. Al naso è floreale e fruttato, burroso, con note di caramello, gelsomino, cuoio e tabacco, leggermente resinato. Al palato è potente, speziato, con zest di arancia, miele, toffee, mirtillo, caramello salato, tabacco; il finale è lungo e dolce, con una nota persistente di affumicato. High West, il vero Whiskey americano.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HIGH WEST 1

WHI06076

HIGH WEST DOUBLE RYE

WHISKEY

RYE

Menta, chiodi di garofano, cannella, radice di liquirizia, pinoli e cioccolato fondente, tisana, miele millefiori.

USA

46,00

700

WHI06075

HIGH WEST AMERICAN PRAIRIE

WHISKEY

BOURBON

Ricco e terroso con sapori di mais caramellato, torrone al miele e biscotti di pane di mais dolce.

USA

46,00

700

WHI06077

HIGH WEST RENDEZ VOUS

WHISKEY

RYE

Stecca di cannella, chiodi di garofano, vaniglia, menta piperita, zucchero caramellato e frutta secca.

USA

46,00

700

WHI06078

HIGH WEST CAMP FIRE

WHISKEY

BLEND SCOTCH BOURBON RYE

Brillante e speziato, fumo leggero, gelsomino, tè chai, sandalo, cuoio, tabacco, resina di pino e pane tostato.

USA

46,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CATSKILL Catskill Distilling Company è una delle prime farm distilleries nello Stato di New York ad essere stata legalmente autorizzata. Monte Sachs, dopo aver appreso l’arte della distillazione in Italia, apre nel 2008 questa micro distilleria a Bethel, nello stato di New York a pochi chilometri dal luogo dove nel 1969 si tenne il festival di Woodstock con il quale mantiene ancora un forte legame ideologico. La musica dei concerti al Bethel Woods Center for the Arts risuonano con spettacoli settimanali mentre le opere d’arte create nella Stray Cat Gallery sono esposti sulle pareti del Dancing Cat Saloon. Per apprezzare al meglio i distillati Catskill è

importante comprendere l’influenza che le materie prime naturali del territorio apportano. L’incredibile acqua dello Stato di New York, unita a metodi innovativi e abilità artigianali si combinano per dare vita a prodotti di qualità eccezionale e da un carattere distintivo. Dai cereali coltivati localmente, alla frutta proveniente da frutteti locali, ai vegetali coltivati in prossimità della distilleria, Catskill incarna lo spirito della distilleria ‘agricola’, dimostrando al contempo un forte sostegno alla comunità locale. Tutti gli spirits sono distillati artigianalmente in piccoli lotti nei due alambicchi gemelli da 650 litri importati direttamente dalla Germania.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CATSKILL 5

WHI04951

CATSKILL WICKED WHITE

WHISKEY

WHITE

Erba tagliata, zucca con buccia carbonizzata, finale di nocciola e muschio.

USA

45,00

700

WHI04950

CATSKILL FEARLESS STRAIGHT WHEAT

WHISKEY

WHEAT

Seduttivo, pera, mela, caprifoglio e verbena. Carattere morbido, finale leggero.

USA

42,50

700

WHI04949

CATSKILL STRAIGHT RYE

WHISKEY

RYE

Zucchero di canna e sentori di legno giovane, note di cocco, finale di spezie.

USA

42,50

700

WHI04952

CATSKILL MOST RIGHTEOUS BOURBON

WHISKEY

BOURBON

Note di miele e cioccolato nero, meringa, arachidi tostate e un tocco di spezie.

USA

42,50

700

WHI04953

CATSKILL THE ONE&ONLY BUCKWHEAT

WHISKEY

WHEAT

Foglie di tabacco, equilibrio tra dolcezza e sapidità, pepe nero e fieno bruciato.

USA

42,50

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PLATTE VALLEY

BLACK VELVET Nel 1951, quando nacque, questo whisky canadese doveva chiamarsi Black Label, ma Jack Napier, il primo Master Distiller, dopo averne assaggiata la prima partita, decise di chiamarlo Black Velvet, per la sua incredibile morbidezza vellutata. Il whisky Black Velvet è composto di una selezione di segale, orzo e mais di alta qualità e acqua cristallina canadese, distillato e invecchiato in botti ex-Bourbon. Il 3 Year Aged Blended Whisky si contraddistingue per una grande morbidezza, note di caramello, vaniglia, cocco e un sentore finale speziato dato dalla segale.

NEW!

Il Reserve invece, invecchiato 8 anni, stupisce con una corposità pronunciata, e un mix di nocciola, malto e spezie, per permanere nel finale con un calibrato sentore di orzo che lascia un lieve retrogusto di legno. L’Onyx 12 Years Old al naso appaiono toni pronunciati di cannella, spezie dolci, cioccolato, frutta secca e sentori barricati; al palato domina il caramello, spezzato talvolta dalle note speziate della segale. Il finale rivela tracce di pompelmo e dulce de leche, persistenti. Molto interessanti in miscelazione, altresì perfetti per la degustazione meditativa.

Distillato nei boschi di Appalachia e del Sud America fin dal 1800, il Moonshine è rimasto illegale per generazioni. Fondata nel 1856, la McCormick Distilling Company ha continuato negli anni a produrre whiskey con nomi differenti anche durante gli anni del proibizionismo. Trae origine da antiche tradizioni e da una ricetta che affonda le proprie radici nel 1800. Si lascia apprezzare per la sua gradevole dolcezza che tuttavia non nasconde mai un carattere deciso e pieno. Il Platte Valley Corn Whiskey è un prodotto small batch creato seguendo un’antichissima ricetta che prevede l'utilizzo di solo mais e un affinamento di 36 mesi in botti di rovere americano. È imbottigliato a 80 proof. in bellissime brocche in ceramica. Al naso è giovane con note predominanti di mais e burro che si accompagnano a sentori di latte in polvere e marshmallow. Gradevole che non nasconde un carattere deciso e pieno.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLATTE VALLEY 4

WHI04612

PLATTE VALLEY 100% STRAIGHT CORN

WHISKEY

PURE CORN

Invecchiato 3 anni, note di mais e burro e mandorle, piacevolissimo.

USA

40,00

700

WHI04994

PLATTE VALLEY 100% STRAIGHT CORN MIGNON

WHISKEY

CORN

Invecchiato 3 anni, note di mais e burro e mandorle, piacevolissimo.

USA

40,00

200

BLACK VELVET 1

WHI06085

BLACK VELVET ORIGINAL BLENDED

WHISKY

CANADIAN

Segale fruttato, caramello, frutta candita e bucce miste. Estremamente facile da bere.

Canada

40,00

1000

WHI06086

BLACK VELVET 8 YO RESERVE

WHISKY

CANADIAN

Frutti caramellati, note di segale dolci e speziate, caramelle mou e frutti scuri sempre presenti.

Canada

40,00

1000

WHI06087

BLACK VELVET 12 YO ONYX

WHISKY

CANADIAN

Butterscotch, zenzero e frutta giallo chiaro. Agrumi e note di cardamomo tabacco, quercia e litchi.

Canada

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SIERRA NORTE Le montagne della Sierra Norte, nello stato messicano di Oaxaca, sono uno dei paradisi mondiali della biodiversità. Le acque purissime che scorrono dalle vette permettono la crescita di una flora estremamente varia e lo sviluppo di una fauna eccezionale. Come è eccezionale che i contadini di quest’area siano i diretti discendenti degli stessi contadini che coltivavano lo stesso mais 7000 anni fa. La distillazione in Sierra Norte iniziò quando il maestro distillatore Douglas French decise di utilizzare le antiche varietà di mais Oaxacan per creare una serie unica e straordinaria di whiskey. Ogni varietà è distillata separatamente e matura in botti di rovere fran-

NEW!

cese, sino a possedere un suo specifico carattere. Douglas, con la sua distilleria, è riuscito ad arginare l’emigrazione da questa regione verso l’inurbamento nelle grandi città, riconoscendo un giusto valore, economico e culturale, ai mais ancestrali, cultivar che ha recuperato anche con grandi difficoltà, e donando alle popolazioni locali condizioni di vita decisamente migliori. Una sorta di agromecenatismo che rende ogni sorso di Sierra Norte, oltre che voluttuoso al palato, carico di significati preziosi per il futuro del nostro pianeta. Il Whiskey Sierra Norte 85% Maiz Oaxaqueño Amarillo si presenta al naso con note burrose di mais tostato e una punta di caramello, al palato è vellutato

con sentori marcati di ananas scottato e un’idea di peperoncino, il finale è lungo, caldo e speziato, con un che di miele e fumo. Il Whiskey Sierra Norte 85% Maiz Oaxaqueño Negro stupisce al naso con un profumo marcato di ciliegia marasca e banana, al palato la nota maggiore è di platano fritto, per finire con sentori di torta e mandorla vanigliata. Il Whiskey Sierra Norte 85% Maiz Oaxaqueño Blanco si presenta al naso con una nota sottile quasi marina, sapida, di inchiostro di seppia, completata da profumi fruttati e dolci di vaniglia e mandorla, al palato esplode la mela verde, il finale è vellutato con un sentore speziato di cannella.

OAXACA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SIERRA NORTE 3

WHI06137

SIERRA NORTE 85% MAIZ NEGRO

WHISKEY

MEXICAN WHISKEY

Leggermente dolce e fruttato, vaniglia, mandorla con inchiostro nero di seppia, toni di mela verde.

Messico

45,00

700

WHI06136

SIERRA NORTE 85% MAIZ BLANCO

WHISKEY

MEXICAN WHISKEY

Mais tostato, popcorn burroso caramellato, ananas grigliato e spezie di peperoncino rosso, cenere.

Messico

45,00

700

WHI06138

SIERRA NORTE 85% MAIZ AMARILLO

WHISKEY

MEXICAN WHISKEY

Ciliegia al maraschino e buccia di banana, piantaggine matura. Torta, glassa alla vaniglia e mandorle.

Messico

45,00

700

WHI06139

SIERRA NORTE 85% MAIZ MORADO

WHISKEY

MEXICAN WHISKEY

Messico

45,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

LAMBAY

HINCH

NEW!

Un nuovo whiskey si affaccia al mondo, dalle dolci colline di Killaney, a sud di Belfast, in Irlanda del Nord. La distilleria Hinch si è posta l’obiettivo di innovare il whiskey irlandese affermandosi in un territorio segnato da grandi maestrie nella distillazione e una antica tradizione che ha segnato la storia del whiskey nel mondo. Il 5 Year Old Double Wood è affinato per 4 anni in botti ex Bourbon e termina il suo invecchiamento in botti nuove di rovere americano per almeno un anno, questa seconda maturazione gli dona profondità, colore e carattere. Il 10 Year Old Sherry Cask Finish, dopo una lunga maturazione in rovere americano, termina il suo affinamento in botti selezio-

2 11

Un innovativo e affascinante Irish Whiskey, Lambay nasce nel 2018 dall’unione ideale e non solo di due grandi famiglie: i Baring, proprietari e reggenti dell’isola di Lambay sin dal 1904 e i Camus, storico lignaggio del meraviglioso mondo del Cognac. Insieme hanno deciso di produrre un whiskey innovativo che sapesse rappresentare l’unicità di quest’isola: distillato tre volte, viene affinato successivamente in botti ex Cognac col know-how eccezionale di Cyril Camus. La pulcinella di mare che trovate sull’etichetta è il volatile simbolo dell’isola di Lambay, che ne è una delle colonie più numerose del mare d’Irlanda. Provate questo whiskey in un old fashioned, immaginando le onde del mare del Nord.

Codice

Descrizione

Prodotto

NEW!

nate Sherry Oloroso di Jerez, prendendo note uniche di morbidezza e rotondità. Il Single Pot Still è il primo e unico whiskey irlandese distillato da un solo pot still, è erbaceo, selvaggio e assieme morbido; si distinguono sentori di biscotto, frutta e torta di mele appena sfornata, cremoso al palato. Un prodotto unico per edonisti voluttuosi con la passione per le terre d’Irlanda. Il Peated Single Malt è un whisky torbato con una decisa predominanza dolce e una nota affumicata e legnosa che unite colpiscono distintamente il palato, poi ammorbidito da lievi note fruttate. Infine, una punta di liquirizia si espande, preparandovi al prossimo sorso di tempesta torbata.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LAMBAY 1

WHI06274

LAMBAY COGNAC CASK FINISHED

WHISKEY

BLEND

Floreale, agrumi e nota piccante, mandorle, pepe, malto. Piccantezza con dolcezza persistente.

Irlanda

40,00

700

WHI06275

LAMBAY COGNAC CASK FINISHED

WHISKEY

SINGLE MALT

Malto e banane mature. Noce di cocco, bacche essiccate, malto persistente con dolcezza e frutti verdi.

Irlanda

40,00

700

WHI06219

HINCH SMALL BATCH BOURBON CASK

WHISKEY

BLEND

Note Acide sapide di frutta, agrumi, vaniglia, pepe, crema pasticcera.

Irlanda

43,00

700

WHI06222

HINCH SINGLE POT STILL

WHISKEY

Frutta pesca e polpa gialla, spezie delicate bacchetta della cannella, rotondo chiodo di Garofano.

Irlanda

43,00

700

WHI06223

HINCH PEATED

WHISKEY

SINGLE MALT

Formaggio rockfort, speck, mora. Fior di gelsomino, vaniglia, torba fossile.

Irlanda

43,00

700

WHI06220

HINCH 5YO DOUBLE WOOD BLEND

WHISKEY

BLEND

Fiori, zucchero bruciato, piccante, sapido, noce moscata, legno morbido e persistente.

Irlanda

43,00

700

WHI06221

HINCH 10YO SHERRY CASK FINISH

WHISKEY

BLEND

Sherry, prugna, pancake, burro, banana e vaniglia, note piccanti di tabacco dolce.

Irlanda

43,00

700

HINCH

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ALCUNI WHISKEY I CURIOSITÀ

IL NOME NASCE DALLE PAROLE GAELICHE “UISGE BEATHA”, ACQUA DELLA VITA. UISGE BEATHA DIVENTA PER GLI INGLESI USQUEBAUGH, MA ANCHE WHISKYBAE. DA QUEST'ULTIMA DERIVA WHISKY.

GIAPPONE KENSEI GIAPPONE p.97

FLOKI ISLANDA p.92 OLD PULTENEY SCOZIA p.82

EUROPA

GLEN MORAY SCOZIA p.87

WEST CORK IRLANDA p.80

ROZELIEURES FRANCIA p.95 14

TOKINOKA GIAPPONE p.96

GLENCADAM SCOZIA p.86

DAL MONDO

BLACK VELVET CANADA

NEL 1951 ERA CONOSCIUTO COME "BLACK LABEL". CAMBIA IL NOME PER RIFLETTERE IL SUO SAPORE MORBIDO E VELLUTATO

AMERICHE

REVEL STOKE CANADA p.98

p.77

CATSKILL NEW YORK

NASCE DOVE NEL 1969 SI TENNE IL FESTIVAL DI WOODSTOCK

p.76

WHISTLEPIG VERMONT

RESPECT TRADITION. EMBRACE PROGRESS. C'È MOLTO DA IMPARARE DAL PASSATO. MA CREDIAMO CHE L'ERA MIGLIORE PER IL WHISKY SIA DAVANTI A NOI

SIERRA NORTE OAXACA p.78 HIGH WEST UTAH

NEL 2006 DIVENTA LA PRIMA DISTILLERIA LEGALE DELLO UTAH DAL 1870

PLATTE VALLEY MISSOURI INVECCHIATO PER TRE ANNI

p.77

p.74

OLE SMOKY TENNESSEE

MOONSHINE “CHIARO DI LUNA” PRIMO PRODUTORE LEGALE DELLO STATO

p.99

p.75

Cork è conosciuta e rinomata in tutto il mondo come la città in cui è nata la cultura del whiskey in Irlanda. La West Cork Distillers si trova a Skibbereen, nel cuore del West Cork, considerata una delle regioni più belle del mondo e particolarmente famosa e apprezzata anche per le numerose produzioni artigianali gastronomiche tipicamente irlandesi. Fondata nel 2008 da tre amici con la passione della pesca d’altura, la West Cork Distillers è oggi una delle rare distillerie indipendenti irlandesi, che fin dalle origini ha prodotto whiskey dalla qualità più che eccellente. La West Cork Distillers è la distilleria più meridionale sita nell’Arci-

pelago Atlantico, posizione che fornisce un esclusivo microclima meso-termico per cui West Cork è famosa e che risulta ideale per l’affinamento dell’Irish Whiskey. Tutti gli impianti di macinazione, di fermentazione e di distillazione sono stati prodotti artigianalmente in loco dal team West Cork. I Whiskey prodotti subiscono una tripla distillazione in tradizionali pot-still irlandesi riempiti solamente a metà al fine di permettere la massima interazione tra rame e vapore, chiave della produzione di qualità degli Irish Whiskey. Estrema attenzione anche alle materie prime con orzo e grano cresciuto solamente in Irlanda e l’utilizzo di pura acqua di sorgente.

IRLANDA

WEST CORK 5

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Agrumi leggeri, peperoncino, mela e noce moscata.

Irlanda

40,00

700

Torbatura intensa, note di vaniglia e malto, leggera frizzantezza.

Irlanda

40,00

700

WEST CORK 1

WHI04988

WEST CORK BOURBON CASK

WHISKEY

BLEND

WHI05275

WEST CORK LIMITED RELEASE BLACK CASK

WHISKEY

SINGLE MALT

WHI05276

WEST CORK GLENGARRIFF PEAT CHARRED CASK

WHISKEY

SINGLE MALT

Note salmastre e profumi dolci, richiamano l'aria fragrante di Glengarriff.

Irlanda

43,00

700

WHI05629

WEST CORK BOG OAK CHARRED CASK

WHISKEY

SINGLE MALT

zucchero di canna e sentori di legno giovane, note di cocco, finale di spezie.

Irlanda

43,00

700

WHI04989

WEST CORK 10 YO MATURED IN BOURBON CASK

WHISKEY

SINGLE MALT

Malto intenso, fiori, agrumi. Rotondo e piccante.

Irlanda

40,00

700

WHI05541

WEST CORK CASK STRENGTH

WHISKEY

BLEND

Floreale e speziato allo stesso tempo, equilibrato.

Irlanda

62,00

700

Irlanda

43,00

700

•

WHI05273

WEST CORK 12 YO PORT CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Malto e cioccolati misti si mescolano con l'uva passa, entusiasmante.

WHI05272

WEST CORK 12 YO RUM CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Noce di cocco e marzapane, con note floreali e finale maltato.

Irlanda

43,00

700

SINGLE MALT

Mandorle e frutta disidratata, le bacche conferiscono dolcezza persistente.

Irlanda

43,00

700

WHI05274

WEST CORK 12 YO SHERRY CASK FINISH

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

WHISKEY PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

OLD PULTENEY 1

NEW!

Fondata nel 1826 da James Henderson, Old Pulteney è il cuore pulsante del borgo di Wick rinomato sia per i suoi whisky che per la qualità delle ottime aringhe. Non è un caso che proprio nel XIX secolo la cittadina scozzese fosse famosa per il suo oro, il whisky, e l’argento, le aringhe. La particolarità del processo produttivo utilizzato in questa distilleria sta Codice

Descrizione

NEW!

nell’utilizzo di alambicchi wash still privi del classico collo di cigno. La leggenda narra che una volta consegnati fossero troppo alti per la sala di distillazione, ubicata nel centro cittadino di Wick, così da obbligare il proprietario a tagliarne la parte superiore. La forma della bottiglia è un chiaro omaggio a questa storia. La distilleria, una delle più settentrionali del-

Prodotto

Note

NEW!

la penisola britannica, utilizza acqua dell’Hempriggs Loch e usa per i suoi single malt solo malto d’orzo non torbato. Old Pulteney è un single malt che ad ogni sorso richiama la vita vissuta tra il mare e il porto della vecchia cittadina accessibile nel XIX secolo solamente via mare. Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OLD PULTENEY 1

WHI05952

OLD PULTENEY 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Pera, zucchero filato, fiori delicati, clorofilla, gessoso, lievemente salino.

Scozia - Highlands

40,00

700

WHI05954

OLD PULTENEY 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Vaniglia, ciliegia, pera, fiori d'arancia.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05955

OLD PULTENEY 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Brezza marina, spezie volatili, delicate note di vini dolci, tabacco dolce, legni.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05953

OLD PULTENEY HUDDART

WHISKY

SINGLE MALT

Marino, carne essiccata al naso, frutta tropicale, cereali, succo di canna da zucchero.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05778

OLD PULTENEY 25 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Maturo e fragrante, spezie pesanti e cioccolato fondente. Vaniglia cremosa, caramella mou, lungo.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI05777

OLD PULTENEY 1983 VINTAGE

WHISKY

SINGLE MALT

Nettarina, cacao, manzo piccante, sherry e sale marino. Anice stellato, cardamomo. Quercia e miele.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BALBLAIR La distilleria Balblair è situata vicino alla città di Edderton nelle Higlhands settentrionali sulle rive della baia di Dornoch Firth. Fondata nel 1790, è la seconda più antica distilleria funzionante di tutta la Scozia. Vicino ad essa, sull’antica pianura di Eadar Run, giace un grande monumento in pietra eretto più di quattro millenni fa: la “Clach Biorach". Questa “pietra nitida” ha ispirato la filosofia di Balblair: leggende antiche e senza tempo che raccontano la stessa essenza di questi grandi vintages delle Highlands. Per Balblair il whisky deve essere imbottigliato quando è qualitativamente pronto, solo in quel momento il master blender della distilleria John MacDonald seleziona i distillati che hanno raggiunto il punto di maturazione ottimale. Ogni Balblair Vintage, non a caso, racchiude l’essenza del suo anno nella bottiglia. Nell’etichetta non sono segnati gli anni di invecchiamento, ma semplicemente l’anno in cui il whisky è stato distillato. Ogni botte viene quindi campionata, giudicata e selezionata da John MacDonald che non fa altro che permettere ai Vintages di seguire il corso naturale del tempo.

NEW!

NEW! Codice

NEW! Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BALBLAIR 1

WHI06122

BALBLAIR 12YO

WHISKY

SINGLE MALT

Buccia di limone con vaniglia e mele verdi. Spezie e fette d'arancia essiccate con intenso miele.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI06123

BALBLAIR 15YO

WHISKY

SINGLE MALT

Cuoio e pan di spezie, prugne succose e scorza limone. Cioccolato fondente, frutta tropicale e spezie.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI06124

BALBLAIR 18YO

WHISKY

SINGLE MALT

Pere cotte su elegante fondo di nuova pelle. Polpa di albicocche, rovere e crema alla vaniglia.Lungo.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI06125

BALBLAIR 25YO

WHISKY

SINGLE MALT

Albicocche mature, liquirizia, quercia, cera di sella. Agrumi oleosi, cioccolato, tabacco fresco.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI05977

BALBLAIR VINTAGE 2000

WHISKY

SINGLE MALT

Melata d'orzo, pan di zenzero, scorza di agrumi, cannella, sale. Rovere riscaldante, chicco di caffè.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI05978

BALBLAIR VINTAGE 1991

WHISKY

SINGLE MALT

Brownie al cioccolato all'arancia, uva sultanina, anice stellato. Pane di noci e confettura di mele.

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

•

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ANCNOC Ogni goccia di anCnoc, “collina" in gaelico, vuol celebrare lo spirito ricco e forte delle Highlands. Gli anCnoc sono creati nella distilleria Knocdu, situata nel pittoresco villaggio di Knock in Aberdeenshire, proprio sul Mare del Nord non molto distante dalla regione dello Speyside. La produzione iniziò nel 1894 e da allora è stata considerata come la perfetta incarnazione della distilleria moderna. anCnoc e tutti i suoi uomini sono im-

Codice

placabili e alla continua ricerca della perfezione, usando metodi di produzione tradizionali per ottenere tuttavia whisky contemporanei. Il risultato è un whisky leggero e moderno che allo stesso tempo offre una grande complessità. I whisky anCnoc sono caratterizzati infatti da sentori leggeri e floreali tipici dello Speyside, con dolci aromi di miele e limone, ma comunque estremamente complessi in linea con lo stile delle Higlands.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ANCNOC 1

WHI04166

ANCNOC 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Mela candita, miele di lavanda, pesca, limone, orzo maltato.

Scozia - Highlands

40,00

700

WHI05490

ANCNOC PEATHEART

WHISKY

SINGLE MALT

Non filtrato, fenolico, miele, resine. Le 40 PPM vi impressioneranno.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04579

ANCNOC 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Cioccolato amaro, noce moscata, agrumi canditi, pepe verde, frutta secca.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04999

ANCNOC 24 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Profumi di limoni, marmellata casalinga, vecchie pelli e quercia.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05488

ANCNOC 35 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Mela verde, mango, torta natalizia, uvetta, cremoso e sopraffine.

Scozia - Highlands

41,00

700

WHI05489

ANCNOC 1975

WHISKY

SINGLE MALT

Incisivo, cannella, limone, miele, pelli fresche e torta di frutta. Affascinante.

Scozia - Highlands

44,20

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

OLD BALLANTRUAN Old Ballantruan Speyside Glenlivet Single Malt Scotch whisky è prodotto nella distilleria Tomintoul, situata nella prestigiosa regione dello Speyside. Old Ballantruan deve il suo nome a una eccezionale fonte di acqua purissima, la Ballantruan Spring, immersa nelle colline di Cromdale, vicino a Tomintoul, il paese più alto delle Highlands. Questo Single Malt Scotch è

SMOKEY JOE

una piccola rarità essendo uno dei pochi whisky torbati provenienti dalla regione dello Speyside. Due sono le versioni di questo whisky, entrambe imbottigliate a 50% senza alcun tipo di filtrazione per mantenere tutti gli aromi estremamente complessi. Decisamente strutturata la release invecchiata per 10 anni in botti di rovere americano.

Smokey Joe è un Blended Scotch Whisky distillato sull’isola di Islay, al largo della costa sud-occidentale scozzese. I malti di Islay utilizzati per la produzione di Smokey Joe sono molto particolari e prendono la loro caratteristica sia dalla torba locale, utilizzata per essiccare l’orzo, sia dalla vicinanza al mare. Questo Islay Malt Scotch Whisky risulta estremamente complesso, ricco al naso e profondo al palato con accattivanti sentori olfattivi e gradevoli aromi gustativi. Le sfumature tostate e torbate armonizzano il tutto. Smokey Joe viene imbottigliato a 46% per mantenere le caratteristiche uniche e naturali e sottolineare la finezza di ogni aspetto del suo gusto. Non è filtrato per assicurare a tutte le componenti aromatiche di essere conservate. La piacevole sensazione che si ha quando lo si degusta è quella di sorseggiare spruzzi marini decisamente affumicati.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OLD BALLANTRAUN 1

WHI04181

OLD BALLANTRUAN GLENLIVET PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Caramelle gommose, erbe aromatiche, cacao, note mentolate, cereali tostati.

Scozia - Speyside

50,00

700

WHI04182

OLD BALLANTRUAN 10 YO GLENLIVET PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Speziatura dolce, note di torba, liquirizia, pepe nero, fumo di legna.

Scozia - Speyside

50,00

700

WHI05947

OLD BALLANTRUAN 15 YO GLENLIVET PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Castagne arrosto, trucioli, nettarina e un pizzico di sherry. Braci di fuoco e bacche rosse, caffè e miele.

Scozia - Speyside

50,00

700

SMOKEY JOE

WHISKY

BLEND PEATED

Affumicato con aromi marini, note citriche e spezie piccanti.

Scozia - Islay

46,00

700

SMOKEY JOE 4

WHI04183

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

GLENCADAM

HANKEY BANNISTER

Glencadam ha aperto i battenti nel lontano 1825 nell’antica città scozzese di Brechin. Attualmente è l’unica distilleria nella contea di Angus, immersa nella regione delle Highlands. Il nome “Glencadam” deriva dall’area conosciuta come “i tenimenti di Caldhame”, appezzamenti di terreno dati ai borghi di Brechin per la produzione di generi alimentari. Riconosciuti tra i più prestigiosi al mondo, i whisky Glencadam hanno sempre mantenuto elevati livelli qualitativi, scegliendo le migliori materie prime e conservando un approccio puramente artigianale in tutte le fasi della produzione. È così che tutti i Whisky etichettati Glencadam offrono esperienze organolettiche uniche e inimitabili e possono senza dubbio essere considerati tra i top di gamma se si parla di Scotch Whisky. Tutte le bottiglie incarnano perfettamente lo spirito delle Highlands.

Hankey Bannister è un raro e raffinato whisky scozzese che si basa ancora oggi sull’antica ricetta dei due soci fondatori che scelsero i migliori grain delle Lowlands e alcuni whisky provenienti dalle Highlands e dallo Speyside per creare questo raffinato ed elegante Scotch Blended. Una ricetta che prevede ancora oggi di selezionare accuratamente tutte le materie prime e di eseguire in maniera artigianale tutte le fasi del processo produttivo. Il blend attuale, che ricorda quello originale di Hankey e Bannister, contiene circa il 30% di single malt provenienti da distillerie come Balblair, anCnoc, Old Pulteney e Balmenach. Tutti i whisky riposano quindi in botti di rovere per un minimo di tre anni al fine di sviluppare lo stile unico di Hankey Bannister. Solo a questo punto il master blender identifica la migliore miscela seguendo l’antica ricetta del 1757. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GLENCADAM WHI05948

GLENCADAM ORIGIN 1825

WHISKY

SINGLE MALT

Frutto rosso delle botti di Sherry e tropicale della quercia americana. Cremoso carattere Glencadam.

Scozia - Highlands

40,00

700

WHI04176

GLENCADAM 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Pera, cera d'api, anice stellato, limone, foglie verdi.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05476

GLENCADAM 13 YO L.E.

WHISKY

SINGLE MALT

Frutta estiva, note di malto, vaniglia e quercia.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04658

GLENCADAM 17 YO TRIPLE CASK PORTWOOD

WHISKY

SINGLE MALT

Frutta a pasta gialla, gerani in fiore, more e cannella.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05324

GLENCADAM 19 YO OLOROSO SHERRY WOOD

WHISKY

SINGLE MALT

Pronto e complesso, profumi di torta di frutta, uva passa, noci e spezie.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04180

GLENCADAM 21 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Olio essenziale di limone, prugna selvatica, fava tonka, tiglio.

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05988

GLENCADAM SINGLE SHERRY BUTT 1989 28 YO SINGLE CASK 7455

WHISKY

SINGLE MALT

Caldo, mandorla, sherry, gelsomino dolce, cremoso. Fiori bianchi, lungo finale di malto dolce e spezie.

Scozia - Highlands

56,80

700

WHISKY

BLEND

Pepe nero, caramella al latte, fresco e croccante, tracce di burro e cereali.

Scozia

40,00

700

•

HANKEY BANNISTER 1

WHI04360

HANKEY BANNISTER

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

GLEN MORAY I whisky Glen Moray sono distillati sulle rive del fiume Lossie dal lontano 1897 da veri artigiani appassionati del loro mestiere. In più di un secolo di distillazione molto è cambiato a Glen Moray; tuttavia, gli ingredienti, i processi e le competenze di coloro che sono responsabili della produzione di questi Single Malt sono rimaste inalterate con il passare del tempo. Una dedizione costante che caratterizza tutte le persone che lavorano in distilleria e che permette ad ogni goccia di Glen Moray di avere lo stesso carattere di quelle prodotte nelle generazione precedenti. Glen Moray, che si trova nel cuore di Elgin, la capita-

Codice

Descrizione

le storica di Speyside, è una piccola distilleria accogliente e informale. Il risultato è un tipico Single Malt dello Speyside, morbido e fruttato con una vasta gamma che si rivolge a tutti quegli appassionati alla ricerca di autenticità e tradizione. Nel corso degli anni la distilleria ha costruito una vasta selezione di Speyside Single Malt, suggellando il matrimonio tra lo spirito della distillazione e gli aromi donati dal legno durante l’affinamento, utilizzando un’ampia gamma di botti, ognuna delle quali permette ai whisky di maturare in maniera differente. Esempi sono le botti che in precedenza hanno contenuto Porto o Chardonnay.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GLEN MORAY 6

WHI05484

GLEN MORAY CLASSIC

WHISKY

SINGLE MALT

Fieno tagliato, cereali tostati, erba limoncina, zenzero.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05481

GLEN MORAY PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Malto torbato, fumo di torba, crema alla cannella e miele d'erica.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05482

GLEN MORAY PORTO CASK

WHISKY

SINGLE MALT

Crema alla vaniglia, cioccolato, frutta rossa e miele d'acacia.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05483

GLEN MORAY CHARDONNAY CASK

WHISKY

SINGLE MALT

Pera e limone, burroso, mela caramellata, cannella.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI06171

GLEN MORAY ELGIN CLASSIC CABERNET CASK

WHISKY

SINGLE MALT

Miele, gelatina di mela, croccante, vaniglia, pepe e spezie. Cioccolato fondente e rovere carbonizzato.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI06172

GLEN MORAY 10 YO DOUBLE CASK FIRED OAK

WHISKY

SINGLE MALT

Marmellata di ribes nero e Toffee alla liquirizia. Speziato, vaniglia tostata e cioccolato fondente.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05480

GLEN MORAY 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Miele di trifoglio, nocciole, liquirizia, meringa e orzo maltato.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05479

GLEN MORAY 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Fragole e arance candite, pesche dolci, peperoncino, sottili note di tabacco.

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05478

GLEN MORAY 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Note di miele d'erica, spezie calde, caramelle di burro. Da provare!

Scozia - Speyside

47,20

700

SINGLE MALT

Pan di zenzero, caramello, sale marino e fiori bianchi. Arachidi, mela cotta, vaniglia e pepe nero.

Scozia - Speyside

46,36

700

WHI06173

WHISKY

GLEN MORAY 21 YO

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

REST & BE THANKFUL Rest & Be Thankful sono le parole inscritte sulla pietra commemorativa posta in cima al Glen Croe dai soldati scozzesi che costruirono nel 1753 la vecchia strada militare che divide ancora oggi in due la vallata. Il percorso era così lungo e ripido che era tradizione per i viaggiatori riposarsi in cima. 300 anni dopo i whisky Rest & Be Thankful, imbottigliando l’essenza stessa della loro identità, vogliono far scoprire a chi li assaggia la medesima sensazione di felicità e soddisfazione che provava-

no quei viaggiatori così stanchi ma appagati dalle bellezze uniche del paesaggio scozzese. Rest & Be Thankful nasce dall’idea di invecchiare il whisky in botti di Bruichladdich, Octomore e Port Charlotte fornite dalla stessa Bruichladdich Distillery e da altre distillerie premium del Paese. Rest & Be Thankful è il brand che raccoglie una moltitudine di single cask; un’opportunità unica per gustare dei Single Cask Islay Whisky da una delle realtà più innovative dell’isola.

NEW!

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

REST & BE THANKFUL 2

WHI05901

REST & BE GLENALLACHIE 2004 SHERRY

WHISKY

SINGLE MALT

•

Caramello, Toffee, leggermente vinoso al naso, uva passa, pepe, cacao amaro, legno.

Scozia - Speyside

59,20

700

WHI05900

REST & BE TORMORE 1995 BOURBON

WHISKY

SINGLE MALT

•

Note di frutta verde, cuoio, frutta sciroppata, pesca, chiude la radice di liquirizia.

Scozia - Speyside

44,70

700

WHI05899

REST & BE TOMINTOUL 1995 BOURBON

WHISKY

SINGLE MALT

•

Spuma al limone, floreale, resina di pino. Gelato alla vaniglia, cioccolato alla menta, olio all'arancia.

Scozia - Tomintoul

51,50

700

WHI05898

REST & BE ALLT-A-BHAINNE 1995 BOURBON

WHISKY

SINGLE MALT

•

Pera, cera d'api, pasta di mais, spezie pepe bianco, germoglio di soja.

Scozia - Speyside

54,40

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SPEYBURN

PEAT'S BEAST

La distilleria Speyburn nasce nel 1897 appena fuori il piccolo villaggio di Rothes, immerso nel cuore della regione dello Speyside. Unica distilleria ad utilizzare l’acqua pura e trasparente del Granty Burn, affluente del fiume Spey, Speyburn combina le proprie competenze con i più tradizionale processi produttivi nella realizzazione di single malt audaci, luminosi e pieni di carattere degni della vitalità dello Speyside. Orgogliosa del proprio passato ma con un occhio sempre attento all’innovazione, la distilleria affronta ogni sfida con lo stesso spirito delle persone che la costruirono più di un secolo fa.

Molti vi diranno che è un semplice mito, solo un ricordo di un folklore antico. Dalla metà del XIX secolo gli avvistamenti di una strana bestia hanno suscitato timore e trepidazione in molti villaggi scozzesi. Si diceva vagasse attraversando brughiere spazzate dal vento selvaggio alla ricerca della torba più pura, sporca e fertile che potesse trovare. Il Peat’s Beast Whisky è oggi un ricco e mostruosamente torbato single malt scotch che celebra l’eredità e l’enigma che si cela dietro questa terribile leggenda. Peat’s Beast ti raggiunge con un morso torbato di 35 ppm in tre differenti release. Il Single

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Malt viene imbottigliato a 46% e sorprende al naso con una robusta fusione di spruzzi marini, fumo di falò, terra umida e cannella piccante. Solo in seguito gli aromi di torba e di erba bagnata vengono accompagnati da note seducenti di pera, mela e pane appena sfornato. In bocca è forte e audace espandendo le sue zanne infuocate su tutto il palato. Le altre versioni sono due cask strength più complesse, potenti e torbate. La release speciale creata rifinendo il Peat’s Beast Cask Strength in botti di Pedro Ximènez si caratterizza per una ricchezza ed una eleganza ancora più accentuata.

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Scozia - Speyside

40,00

700

SPEYBURN 1

WHI05491

SPEYBURN BRADAN ORACH

WHISKY

SINGLE MALT

Foglia e legno di quercia, ananas, crêpes, zenzero.

PEAT'S BEAST 3

WHI04931

PEAT'S BEAST

WHISKY

SINGLE MALT

Non filtrato, intensamente torbato, oleoso e salino. Zenzero e note di banana.

Scozia - Islay

46,00

700

WHI04932

PEAT'S BEAST CASK STRENGTH

WHISKY

SINGLE MALT

Seducente, intenso, deciso e fumoso. Note di torta dolce, melassa e ananas.

Scozia - Islay

52,10

700

WHI04933

PEAT'S BEAST SHERRY CASK STRENGTH

WHISKY

SINGLE MALT

Torbato, oleoso e salino. Zenzero e note di banana, finale in botti di Sherry.

Scozia - Islay

54,10

700

WHI05408

PEAT'S BEAST ISLAY TWENTY FIVE

WHISKY

SINGLE MALT

Rampante, massima espressione per sapidità, fumo salino, spezie piccanti.

Scozia - Islay

52,20

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BOTTI E LEGNO 225 LT.

225 LT.

SEZIONE TRONCO PRODUZIONE DOGHE

GRADI DI TOSTATURA

BARRICAIA INTENSO + SECCA + SPEZIATO MEDIO + ISOLATA - VARIAZIONI MATURAZIONE LENTA E MORBIDA LEGGERO

TOSTATURA

982 LT.

FANNO LA DIFFERENZA VARIETÀ DI LEGNO DIMENSIONE DELLA BOTTE GRADO DI TOSTATURA POSIZIONE IN BARRICAIA NUMERO RI-UTILIZZI DELLA BOTTE 4

225 LT.

50 LT.

OCTAVE CASK

BARRIQUE

TUN

Il profilo organolettico del whisky deriva principalmente da due fonti: il distillato, e quindi il cereale e i processi che esso subisce durante la distillazione e la fermentazione, e le botti con la tipologia di legno, il luogo di maturazione e il tempo impiegato nell’invecchiamento. I congeneri, elementi chimici che combinandosi creano profumi, aromi e sapori, risultano decisivi nella definizione del profilo del distillato. A partire dalla materia prima troveremo sentori di frutta secca e un carattere caldo nei Malt Whisky, a differenza dei Corn Whisky caratterizzati dalla dolcezza e da un sapore riconoscibile di mais. Nei Rye la segale ggiunge un’impronta più decisa eggermente erbacea e mentolata. I sottoprodotti della fermentazione sono gli esteri, che rimangono anche durante la distillazione e il cui carattere dipende dal grado di reflusso e dai tagli del distillato. I lattoni sono invece resenti nella quercia e si uniscono nel whisky durante l’invecchiamento. Infine i fenoli sono gli aromi affumicati del malto torbato, misurati in ppm.

LEGNO RESINA DI PINO, RANCIO, QUERCIA, CEDRO, SANDALO LEGNO VECCHIO CANTINA, CARTONE, MATITA, SUGHERO, MATTONE

GLI AROMI DEL

WHISKY

TORBA FOSSILE, CALCAREO, GESSOSO, PIETRA UMIDA, FERMENTAZIONE VEGETALE

CEREALE MAIS, ORZO, SEGALE, WEETABIX, RISO, MACINA A PIETRA

AFFUMICATO LAPSANG SUCHONG, INCENSO, FALÒ, RAMO BRUCIATO

MALTO LATTE MALTATO, BISCOTTO MALTATO, MALTO VERDE, ORZO MALTATO

MEDICINALE GASOLIO, ALGA MARINA, OSPEDALE, IODIO

BOLLITO PORRIDGE, PASTA COTTA, CARNE, VEGETALI BOLLITI

TOSTATO LIQUIRIZIA, CIOCCOLATO, CAFFÈ, MANDORLE TOSTATE, VANIGLIA, MERINGA, CREMA PASTICCERA

PESCE SALMONE AFFUMICATO, OSTRICA, CONCHIGLIA DI MARE, SPUMA MATINA

LIEVITO BRIOCHES, PANE, PASTELLA, CRÊPES, BURRO, LIEVITO MADRE, LIEVITI DI FRUTTA

VINO ACQUAVITE, PORTO, MARSALA, SHERRY, MADEIRA, SAUTERNES, CHARDONNAY, CABERNET

MUSCHIO ACQUA DI MUSCHIO, RETI DA PESCA, CORDA DI CANAPA, PIOGGIA

MOSTO FERMENTATO BIRRA ALE, BIRRA BIANCA, BIRRA LAGER, SAKE

FRUTTA FRESCA MELA, PERA, ALBICOCCA, MACEDONIA

FIORI E FRAGRANZE CAPRIFOGLIO, GIGLIO, MUGHETTO, LAVANDA, ROSA, VIOLETTA, VETIVER

SPEZIE PEPE, ZENZERO, CHIODI DI GAROFANO, CANNELLA, SCATOLA DI SIGARI, PEPERONCINO

FRUTTA DISIDRATATA FICO, PRUGNA, UVETTA, FRUTTA DA GUSCIO FRUTTA COTTA MARMELLATA, FRUTTA CANDITA, MELA COTTA, PERA COTTA CITRICO ARANCIA, MANDARINO, KIWI, LIMONE, LIME, FRUTTO DELLA PASSIONE SOLVENTE CHEWING GUM, ACETONE, VERNICE

FIORITURA FIORI D’ARANCIO, FIORI DI MELO, FIORI DI SAMBUCO, FIORI DI LUPPOLO PIANTE E FOGLIAME OLIVO, ERBA TAGLIATA, CUMARINA, TABACCO, TÈ VERDE, TIGLIO AROMATICHE ANICE VERDE, CORIANDOLO, ROSMARINO, TIMO

ORGANICO FORMAGGIO MATURO, SUDORE, ZOLFO VEGETATIVO ACQUA STAGNANTE, SALMASTRO, METANO GOMMOSO GOMME NUOVE, PNEUMATICI, CAVI ELETTRICI, GOMMA DA CANCELLARE SABBIOSO SABBIA, SABBIA CALDA, AMIDO, BUCATO PULITO, CARBON-GAS, CARBURI, FUOCHI D’ARTIFICIO, SCATOLA DI FIAMMIFERI, PIETRA ASCIUTTA

USQUAEBACH Tradotto dal gaelico in “acqua di vita”, Usquaebach, pronunciato “OOS-ke-bah”, è un marchio storico che porta alla mente le antiche tradizioni delle Highlands scozzesi. È proprio da questo nome che deriva la parola “whisky” e Usquaebach Scotch Whisky è orgogliosa di riportare questa mitica storia all’interno della bottiglia condividendone eredità e tradizione. Con un primo blend che risale al 1700 e il marchio registrato già dal 1877, questi whisky iconici parlano direttamente ai sensi, riesumando lo spirito ardente che nasce tra le dolci colline della Scozia molto prima che gli Scotch divenissero

a tutti gli effetti i distillati per i palati più esigenti. Creando blend in grado di esprimere purezza, raffinatezza ed eleganza, i master blender di Usquaebach sono sempre alla ricerca dei migliori malt e grain provenienti dalle più rinomate distillerie scozzesi. I whisky imbottigliati in boccali di porcellana sono un omaggio alla tradizione dei distillati scozzesi, quando i mercanti e gli artigiani avevano il compito di combinare spirits provenienti dalle più celebri distillerie per creare blend eterei che avrebbero dovuto incarnare la sofisticazione e la raffinatezza della terra scozzese.

Codice

CRABBIE'S

Descrizione

Un single malt scozzese vecchio stampo, prodotto da John Crabbie in una distilleria sconosciuta, seguendo però lo stile antico delle Yardheads di Leith, il quartiere portuale di Edimburgo, un tempo regno di pirati e malfattori vari, oggi area di tendenza piena di fascino. Crabbie ha creato questo single malt pensando alla miscelazione, provatelo in un Highball, vi stupirà. Crabbie’s Yardehead al naso si presenta con sentori di crema biscottata, zest di limone, e note speziate di legno; al palato invece foglie di menta, mela caramellata, uva e una punta di tostato donano a questo single malt un carattere unico; il finale, lieve ma permanente, ha note di segale dolce e cannella.

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

USQUAEBACH 4

WHI05330

USQUAEBACH RESERVE

WHISKY

BLEND

Mele cotogne al forno, miele e Sherry, croccante ideale per la miscelazione.

Scozia - Highlands

43,00

700

WHI05327

USQUAEBACH 15 YO

WHISKY

BLEND

Frutta disidratata, ananas, spezie dolci. Caldo e avvolgente.

Scozia - Highlands

43,00

700

WHI05329

USQUAEBACH OLD RARE SUPERIOR

WHISKY

BLEND

•

Pepe bianco, caffè, pelle spazzolata e buccia di limone. Per intenditori!

Scozia - Highlands

43,00

700

WHI05328

USQUAEBACH CASK STRENGTH

WHISKY

BLEND

•

Tabacco da pipa, pellame, fichi canditi, lievi note di fumo, finale tanninico.

Scozia - Highlands

57,10

700

CRABBIE'S YARDHEAD

WHISKY

SINGLE MALT

Biscotti alla crema pasticcera, scorza di limone. Bocca, foglia di menta, mela, Toffee, uva bianca, tostato.

Scozia

40,00

700

CRABBIE'S 5

WHI06248

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DUNCAN TAYLOR Le origini di Duncan Taylor non sono, come potrebbe apparire, in Scozia, bensì a New York, nelle sinapsi geniali di un businessman ebreo: Abe Rosenberg. Abe, appassionato conoscitore e collezionista di whisky, dopo varie esperienze americane di vendita, decise di attraversare l’oceano e, il 27 maggio 1938, fondò a Glasgow una nuova realtà, chiamandola “Duncan Taylor & Co.”; al contempo un investimento e l’ideale sbocco per la sua immensa collezione di single malt. La Duncan Taylor & Co. divenne in breve tempo, seppur di piccole dimensioni, uno dei più stimati broker e commercianti di whisky in Scozia, e cominciò a selezionare le botti

più pregiate nelle migliori distillerie. Molto spesso queste botti erano destinate al blend, quindi non imbottigliate, quindi uniche, rare. Abe riuscì a collezionare oltre 4000 botti di single malt e grain whisky tra il 1938 e il 1994, anno della sua morte. Suo lascito, oltre alla sterminata collezione (che potrebbe far impazzire qualsiasi appassionato del principe dei distillati), fu la volontà di lasciare la Duncan Taylor a qualcuno che portasse avanti le sue medesime idee e modus operandi, e quel qualcuno è Euan Shand, che ha trasferito il tutto a Huntly, nell’Aberdeenshire, per avere maggiore spazio e comodità, ma senza tradire in nulla il progetto di Abe Rosenberg. Duncan Taylor, rari gioielli di nobiltà distillata.

NEW! Codice

NEW!

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW! Note

NEW! Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DUNCAN TAYLOR WHI06228

DUNCAN TAYLOR DIMENSIONS ICONIC SPEYSIDE GLENFARCLAS SHERRY 7YO 2011

WHISKY

SINGLE MALT

•

Scozia - Speyside

54,20

700

WHI06229

DUNCAN TAYLOR DIMENSIONS HIGHLAND PARK AMERICAN OAK 14 YO 2004

WHISKY

SINGLE MALT

•

Scozia - Highlands

54,20

700

WHI06104

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE AN ICONIC SPEYSIDE OCTAVE 2010 8 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Acidità della frutta, pera calda, nocciolo di frutta, in bocca pungente , lungo.

Scozia - Speyside

53,20

700

WHI06101

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE ARDMORE PEATED OCTAVE 2010 8 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Carne salada, spezie gastronomiche , cuoio umido, minerale fossile, Toffee fumé.

Scozia - Highlands

54,10

700

WHI06102

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE GLENTAUCHERS OCTAVE 2008 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Scozia - Speyside

54,40

700

WHI06105

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE BUNNAHABHAIN OCTAVE 2008 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Polpa di mela, consistenze dolci vellutate e tostate, salino con leggera nota agrumata e torbata.

Scozia - Islay

54,50

700

WHI06103

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE HUNTLY OCTAVE 1998 20 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Cherry fresca, profumato, polpa di zenzero, frutti caldi, persistente, petali bianchi, noce moscata.

Scozia

53,80

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

FLÓKI Flóki, unico whisky prodotto in Islanda, è un single malt artiginale prodotto con orzo 100% islandese. Il gusto unico deriva proprio da questa materia prima che cresce lentamente e duramente attraverso il suolo vulcanico del circolo polare artico. Grazie al clima freddo, non è necessario utilizzare pesticidi o fertilizzanti artificiali, di conseguenza l’orzo è coltivato in maniera totalmente naturale. Inoltre, l’orzo islandese ha una bassa percentuale di zucchero, con il conseguente utilizzo del 50% in più per ogni bottiglia, marcando ancora di più il gusto unico di questo whisky islandese. “Young Malt 1st Impression” è

prodotto utilizzando il 100% di orzo coltivato localmente. Distillato usando pot still costruiti appositamente per estrarre tutti gli aromi e i sapori della materia prima islandese. Conclude il suo affinamento in botti nuove di rovere americano. Flóki 1st Impression è un malt unico con un mix di caratteristiche che ci si aspetterebbe di trovare in un Bourbon, in un Irish Whiskey e in un Single Malt delle Highlands. “Sheep Dung Smoked Reserve” è una versione speciale di questo whisky unico in cui l’orzo è lavorato mediante una tecnica tradizionale di affumicatura islandese che utilizza il letame delle pecore.

ISLANDA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FLÓKI 1

WHI05359

FLÓKI 1st IMPRESSION

WHISKY

SINGLE MALT

Primo whisky d'orzo islandese, invecchiato in piccole botti dai legni nuovi.

Islanda

47,00

500

WHI05360

FLÓKI SHEEP DUNG SMOKED RESERVE

WHISKY

SINGLE MALT

Affumicato in un modo unico che non vi diremo... Ma che ricorderete!

Islanda

47,00

500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BLACK BULL George Willsher era un uomo che difficilmente riusciva ad adeguarsi a norme e regole. Quello che voleva creare era un whisky audace e diverso, un blended con un alto contenuto di malto, un vero e proprio highlander con un grande pedigree. Nel 1864, mentre tutti stavano cercando di conformarsi ad un certo stile, George Willsher decise di creare qualcosa di diverso. Un blended scotch whisky fatto con 50% di single malt e 50% di single grain imbottigliato a 100 proof. Differenti release per questo incredibile blended. Il Kyloe, il cui nome ricorda una una razza bovina originaria delle Highlands, forte

e robusta proprio come il whisky a cui dona il suo nome. Il 10 anni, invecchiato in botti di ex rum. Due versioni invecchiate 12 e 21 anni in cui i ricchi e robusti malt whiskies provenienti dalle Highlands e dallo Speyside sono fatti maturare in botti ex-Sherry ed ex-Bourbon per poi essere miscelati con grain whisky delle Lowlands affinati in botti ex-Bourbon. 50% di malto e 50% di cereali per un whisky imbottigliato al 50% vol. Infine il Black Bull 40 Blended Scotch, prestigiosa selezione di vecchi malt whisky (90% del totale) distillati negli anni ’60 e miscelati con grain whisky provenienti da distillerie non più operative.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BLACK BULL 2

WHI05317

BLACK BULL KYLOE 5 YO

WHISKY

BLEND

Non filtrato senza coloranti. Nocciola, cioccolato al latte e resina di legno.

Scozia

50,00

700

WHI05946

BLACK BULL 10 YO EX-RUM CASKS FINISHED

WHISKY

BLEND

Frutta Tropicale, astringente, tanninico, fava di cacao verde, leggermente speziato.

Scozia

50,00

700

WHI05314

BLACK BULL 12 YO

WHISKY

BLEND

Invecchiamenti separati in botti di Sherry e di Bourbon, un'esplosione di frutti.

Scozia

50,00

700

WHI05315

BLACK BULL 21 YO

WHISKY

BLEND

Distillato di malti selezionati, citrico, fruttato mele, note speziate e vaniglia.

Scozia

50,00

700

WHI05316

BLACK BULL 40 YO WORLD'S FIRST 100 PROOF

WHISKY

BLEND

Flagship dell'azienda, esclusivo. Robusto, cioccolato, sherbet al limone.

Scozia

47,60

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ZUIDAM MILLSTONE Il grande sogno di Patrick van Zuidam è stato da sempre quello di creare il proprio whisky. Nel 1996 iniziò le prime sperimentazioni e solo dopo diversi miglioramenti è riuscito a raggiungere la perfezione e produrre così il primo whisky olandese sul mercato: Millstone. Il nome si riferisce ai mulini olandesi con cui viene macinato il grano utilizzato per la produzione dei whisky. Utilizzando i mulini a vento, la distilleria della famiglia Zuidam aiuta a preservare l’importante patrimonio olandese famoso in tutto il mondo. Inoltre, il lento macinare dei mulini a vento non provoca nessun aumento di temperatura nel grano contribuendo

così a preservare tutto il suo meraviglioso aroma. Pazienza ed estrema cura in tutte le fasi della produzione di questi whisky unici, rispettando il tempo necessario per consentire la formazione di aromi e sapori estremamente delicati. Il fermentato è distillato in piccoli alambicchi tradizionali costituiti da una larga superficie in rame. Il contatto tra i vapori alcolici e il rame consente di eliminare tutte le sostanze indesiderate e stimolare la formazione di esteri fruttati e complessi. L’affinamento avviene sia in barrique nuove di rovere americano, sia in barrique che hanno precedentemente contenuto Bourbon e Sherry Oloroso.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Invecchiato per più di 8 anni in botti nuove. Agrumi e spezie incantano i palati.

Paesi Bassi

50,00

700

ZUIDAM 1

WHI04160

MILLSTONE 100 SINGLE RYE

WHISKY

WHI04163

MILLSTONE 10 YO AMERICAN OAK

WHISKY

SINGLE MALT

9 anni in legni americani e 1 in legni nuovi francesi, unico, delicato complesso.

Paesi Bassi

43,00

700

WHI04159

MILLSTONE SHERRY CASK 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

8 anni in ex-Bourbon, 4 anni in piccole botti di Sherry Oloroso. Delizioso.

Paesi Bassi

46,00

700

WHI05987

MILLSTONE SPECIAL N.14 PEATED AMERICAN OAK/MOSCATEL

WHISKY

PEATED

•

Delicate note dolci al naso, leggeri fumi, tabacco dolce, ciliegia.

Paesi Bassi

46,00

700

WHI06011

MILLSTONE SPECIAL N.15 PEATED OLOROSO SHERRY 2010

WHISKY

PEATED

•

Doppio affinamento, cenere, mela, corteccia, legni verdi, lievemente piccante ciliegia.

Paesi Bassi

46,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ROZELIEURES Tutti i membri della famiglia Grallet-Dupic, agricoltori da cinque generazioni e distillatori da oltre 150 anni, conoscono a fondo la materia prima necessaria alla produzione dei whisky Rozelieurs coltivando il proprio orzo, seguendo accuratamente tutto il processo fermentativo e ponendo estrema attenzione alla distillazione e al successivo invecchiamento in botti provenienti da varie regioni: Kentucky, Xerez, Borgogna, Valle del Rodano, Banyuls, Armagnac e Sauternes. Tutte le botti riposano in tre magazzini, ognuno con differenti caratteristiche che donano ai whisky aromi e profumi estremamente fini e complessi. I whisky Rozelieures esprimono tutte le caratteristiche della regione in cui vengono prodotti: la Lorena, regione famosa per la qualità della sua acqua minerale, da Vittel e Contrexéville, per i suoi fiumi e cascate, per il vulcano Essey-la-Cote e per le terre calcareo-argillose ideali alla coltivazione dell’orzo. Purezza dell’acqua e ricchezza della terra che donano a questi whisky un carattere forte ma rotondo come le montagne dei Vosgi. Una distilleria che si distingue per il suo orgoglio e per la volontà di creare Single Malt dall’identità chiara, ma differenti uno dall’altro in base al malto utilizzato (più o meno torbato) e alla tipologia di botti che ospitano il distillato.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ROZELIEURES 5

WHI05493

ROZELIEURES BLUE LABEL ORIGINE COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione, triplo invecchiamento, Cognac, Oloroso e P.X., fruttato.

Francia

40,00

700

Francia

40,00

700

WHI06189

ROZELIEURES WHITE LABEL SUBTIL COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Cereali maltati, marmellate di mele cotogne, burroso, frutta candita, vaniglia, finale goloso, lungo.

WHI05494

ROZELIEURES RED LABEL RARE COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione, triplo invecchiamento, Cognac, Sherry, Sauternes. Delicato.

Francia

40,00

700

WHI05492

ROZELIEURES BROWN LABEL FUMÉ COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione, invecchiato in Sherry, aromi di frutta intense note di fumo.

Francia

46,00

700

WHI05495

ROZELIEURES BLACK LABEL TOURBÉ COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione e invecchiamento in Bourbon e rovere, minerale, fruttato, torbato.

Francia

46,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

TOKINOKA Il whisky di tradizione giapponese si lega inequivocabilmente a quello scozzese con la stessa capacità di sorprendere ogni intenditore pur differenziandosi in certi aspetti. I whisky giapponesi sono infatti creati con particolare attenzione alla morbidezza, utilizzando metodi di distillazione ormai quasi abbandonati in Scozia. Tokinoka in giapponese significa letteralmente “il profumo del tempo”. Questo Blended Whisky vuole rifarsi proprio alle antiche tradizioni nipponiche riportando la mente alle origini del Whisky orientale. Non a caso la White Oak Distillery, sita nella città di Hyogo, venne fondata nel lontano 1888, ottenne la prima licenza del Giappone per la distillazione e iniziò a

produrre whisky, seppur in piccole quantità, già nel 1919. Solo nel 1984, però, inizia l’effettivo processo di distillazione, anno in cui la società costruisce un nuovo stabilimento, con una moderna unità dedicata ai whisky di malto. Prima di allora tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di “Quercia Bianca”. Blended con una percentuale molto alta (75%) di Single Malt Akashi caratterizzati da una estrema morbidezza. Al naso si presenta molto fruttato con albicocche, frutta secca, una forte presenza di profumi legati ai cereali e una timida nota di miele. Morbido al palato con un finale lungo e liscio con note di miele e spezie.

GIAPPONE

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

TOKINOKA 1

WHI04158

TOKINOKA

WHISKY

BLEND

Differente miscela di whisky Akashi, fruttato, sentore di miele, complesso.

Giappone

40,00

500

WHI05497

TOKINOKA BLACK

WHISKY

BLENDED FINISHED

Secco e deciso, sapido e piccante, fava tonka e vaniglia. Persistente.

Giappone

50,00

500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

KENSEI Alcuni sostengono che sia il clima, insieme allo stile di vita nipponico, a creare il gusto caratteristico dei whisky giapponesi. Distillati più seducenti per un palato equilibrato, gentile e sofisticato risultato di un’ampia varietà di processi di fermentazione e di distillazione. Kensei rappresenta in pieno questi parametri essendo un blend di pregiati whisky giapponesi maturati in piccole botti di rovere in un minuscolo villaggio tra Kanagawa e le montagne di Nagano. Qui a Kiyokawa, che non a caso

significa “fiume puro” rivelando l’importanza che l’acqua ha durante il processo di produzione, armonia ed equilibrio riflettono lo stile di questo blended whisky che rende onore alla cultura nipponica dei samurai Kensei. Un equilibrio già percepibile al naso che si caratterizza per le seducenti note di fiori appena tagliati, frutta secca e un accenno di rovere. Al palato è piacevole, con una struttura liscia come il velluto e dei sentori di spezie dolci. Finale lungo, caldo e fruttato.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

KENSEI 1

WHI05362

KENSEI JAPANESE WHISKY

WHISKY

BLEND

Cacao e legni giovani, note di frutta tropicale al palato e fiori bianchi.

Giappone

40,00

700

WHI05363

KENSEI JAPANESE WHISKY

WHISKY

BLEND

Cacao e legni giovani, note di frutta tropicale al palato e fiori bianchi.

Giappone

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

REVEL STOKE

Revel Stoke, che rende omaggio alla catena montuosa nella British Columbia, appartiene alla Philips Distilling Company, azienda familiare indipendente fondata nel 1912 che si occupava inizialmente di vendita all’ingrosso di tabacco e caramelle. Nel 1930, subito dopo il proibizionismo, l’azienda ha introdotto la sua prima bevanda alcolica. Revel Stoke viene distillato in Canada da una miscela esclusiva di mais, segale e malto d’orzo. Tre distillazioni attraverso alambicchi di rame che producono uno spirito con un carattere unico. Il Revel Stoke Blended Canadian Whisky, distillato a partire da grano, segale ed orzo coltivati nelle prate-

Codice

Descrizione

rie canadesi è un blend di whisky con un invecchiamento che va dai 3 fino agli 8 anni e che si uniscono in un Canadian diverso da qualsiasi altra bottiglia sullo scaffale, particolare nei sentori olfattivi e appagante al palato. La linea comprende anche spiced whisky intriganti ed estremamente piacevoli come il Roasted Apple, con netti sentori di mela al forno seguiti da sfumature vanigliate e caramellate, il Maple, aromatizzato all’acero e decisamente morbido e gustoso, il Cinnamon, fragrante e ben bilanciato con un netto sentore speziato di cannella e il Root Beer, caratterizzato da un intricato equilibrio di melassa e vaniglia.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

REVEL STOKE 2

WHI04545

REVEL STOKE CINNAMON

WHISKY

AROMATIZZATO

Distillato in Canada, aromatizzato con un mix di cannella Ceylon e Saigon.

Canada

35,00

700

WHI05014

REVEL STOKE ROASTED APPLE

WHISKY

AROMATIZZATO

I profumi delle mele arrostite fusi in un sapore unico.

Canada

35,00

700

WHI04548

REVEL STOKE ROASTED PECAN

WHISKY

AROMATIZZATO

Come mordere una fantastica pesca arrostita.

Canada

35,00

700

WHI04547

REVEL STOKE MAPLE

WHISKY

AROMATIZZATO

Whisky di segale all'acero.

Canada

35,00

700

WHI04546

REVEL STOKE HONEY

WHISKY

AROMATIZZATO

Selezionati mieli, per una bevuta facile e adatta a tutti i palati.

Canada

35,00

700

WHI04544

REVEL STOKE SPICED

WHISKY

AROMATIZZATO

Vaniglia, zenzero, cannella, coriandolo e cardamomo.

Canada

45,00

700

WHI04543

REVEL STOKE CANADIAN BLENDED

WHISKY

BLENDED

Invecchiamento tra i 3 e gli 8 anni, perfetto per la miscelazione.

Canada

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

OLE SMOKY MOONSHINE Moonshine è il termine dato al whiskey distillato in maniera clandestina negli Stati Uniti. Veniva fabbricato durante le ore notturne - da cui il nome “chiaro di luna” - per eludere i controlli della polizia ed evitare che le colonne di fumo che si alzavano in cielo durante la distillazione potessero dare nell’occhio. Questo spirito illegale si produceva essenzialmente nei boschi del Tennessee utilizzando pasta di mais come ingre-

diente principale. Ole Smoky rende omaggio a questa incredibile storia americana presentando i propri moonshine in simpatici barattoli di vetro che ricordano i primi contenitori utilizzati dai distillatori illegali. La distilleria è gestita da una famiglia originaria dei monti Appalachi che per oltre 100 anni produsse in maniera illegale il proprio moonshine. Trasferitosi non appena lo stato del Tennessee consentì l’apertura di strutture

idonee alla distillazione, Ole Smoky Moonshine è divenuto il primo produttore legale dello stato. L’azienda si trova ai piedi delle Smoky Mountain a Gatlinburg e i mastri distillatori utilizzano solo ingredienti locali, acque incontaminate del Tennessee e il 100% di puro succo di frutta per gli spiriti aromatizzati. Chiamato anche “white dog” per il suo colore trasparente finisce in bottiglia senza dover prima invecchiare nelle botti.

NEW! Codice

NEW!

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW! Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OLE SMOKY MOONSHINE 1

WHI04681

OLE SMOKY MOONSHINE CHARRED

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Deciso, note ex-Bourbon e di fumo. Unica e sola partnertship di HD negli spirits.

USA

51,50

700

WHI04672

OLE SMOKY MOONSHINE APPLE PIE

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Emblema del paese, mela, cannella e spezie. Sensazione di addentare una torta.

USA

20,00

700

WHI04669

OLE SMOKY MOONSHINE MOONSHINE ORIGINAL

MOONSHINE

WHITE WHISKEY

Distillato secondo la tradizione, 100% mais, delicato ma pungente, morbido.

USA

50,00

700

WHI04710

OLE SMOKY MOONSHINE BLUE FLAME

MOONSHINE

WHITE WHISKEY

Colorazione della tradizionale "purezza" dei Moonshine, grande forza. 100% mais.

USA

64,00

700

WHI04708

OLE SMOKY MOONSHINE CINNAMON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Dolce, speziato, frizzante per divertirsi in spensieratezza.

USA

40,00

700

WHI04674

OLE SMOKY MOONSHINE BLACKBERRY

MOONSHINE

AROMATIZZATO

More fresche "pestate" per ottenere un'estrazione di profumi e aromi.

USA

20,00

700

WHI06048

OLE SMOKY MOONSHINE WHITE LIGHTNIN'

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Simile al "fratello" ma 100% grano, asciutto e deciso. Dà carattere ai grandi classici.

USA

50,00

500

WHI06047

OLE SMOKY MOONSHINE CHERRIES

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Succose ciliegie marasche, immerse in distillato. Attenzione si sa…. una tira l'altra.

USA

50,00

500

WHI06049

OLE SMOKY MOONSHINE PEACH

MOONSHINE

AROMATIZZATO

USA

20,00

500

WHI06050

OLE SMOKY MOONSHINE STRAWBERRY

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Fragole fresche, distillato puro…ghiacciato è una combinazione golosa.

USA

32,50

500

WHI06051

OLE SMOKY MOONSHINE LEMON DROP LIGHTNIN'

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Buccia, polpa di limone, aspro, agrodolce, piacevole freddo. Ottimo miscelato.

USA

32,50

500

WHI05877

OLE SMOKY MOONSHINE PINEAPPLE

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Le fragranze e sapori degli ananas maturi, accompagnate da un 100% mais.

USA

20,00

500

WHI05878

OLE SMOKY MOONSHINE HUNCH PUNCH LIGHTNIN'

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Blend di frutti, arancia, ananas e ciliegie. Ottimo anche in purezza, ghiacciato.

USA

40,00

500

WHI05593

OLE SMOKY MOONSHINE HUNCH PUNCH LIGHTNIN' MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Blend di frutti, arancia, ananas e ciliegie. Ottimo anche in purezza, ghiacciato.

USA

40,00

WHI05775

OLE SMOKY MOONSHINE WHITE LIGHTNIN' MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Simile al "fratello" ma 100% grano, asciutto e deciso. Dà carattere ai grandi classici.

USA

50,00

WHI06058

OLE SMOKY MOONSHINE BLUE FLAME WHITE MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Colorazione della tradizionale "purezza" dei Moonshine, grande forza. 100% mais.

USA

64,00

WHI05595

OLE SMOKY MOONSHINE APPLE PIE MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Emblema del paese, mela, cannella e spezie. Sensazione di addentare una torta.

USA

35,00

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PURAMENTE

VODKA

VODKA, SHOCHU, AWAMORI

I SOGNI SONO TRASPARENTI, ONESTI, LEALI. CI INDICANO LA STRADA PER RAGGIUNGERE IL NOSTRO CUORE, IL CENTRO DEL MONDO. LE NOSTRE VODKA CI APRONO A GRANDI PANORAMI: DA QUELLI ASSOLATI DEL DESERTO DEL TEXAS A QUELLI BOREALI DELLA NOSTRA EUROPA... LA NOSTRA MENTE SI APRE, SPAZIA, CONOSCE. E SOGNA IN GRANDE PER REALIZZARE IL BELLO, IL LIMPIDO, L'ARMONIOSO.

100

101

TITO'S HANDMADE VODKA Bert “Tito” Beveridge è un pioniere nel mondo dei microdistillatori ed un brillante imprenditore. La sua idea è stata da sempre quella di far entrare l’artigianalità all’interno delle produzioni industriali di distillati e così, in un momento personale di cambiamento, decise di creare la sua vodka. Un progetto, quello di Tito’s, nato con l'intento di creare un distillato di altissima qualità, anzi la migliore vodka al mondo e proporla ad un prez-

TEXAS

zo ragionevole. Nel 1997 Tito combatté duramente per ottenere il permesso di apertura della prima distilleria del Texas, senza investitori, senza un training formativo e con solamente un piccolo budget a disposizione. Grazie all’aiuto degli amici riuscì infine a raggiungere il suo sogno aprendo la prima distilleria in un capannone nella città di Austin, in Texas. Lavorando duramente l’intraprendente texano perfezionò la ricetta della sua

vodka gluten free: 100% mais, uso del metodo pot still, normalmente adottato per gli scotch single malt e per i più fini cognac francesi, e sei processi di distillazione per ottenere la purezza del prodotto tanto ricercata. La brillantezza e scorrevolezza senza paragoni di questa vodka sono la più grande espressione di questo distillato, perfetto per essere consumato liscio o come ingrediente principale in ottimi cocktail.

VODKA FOR DOG PEOPLE All'inizio della sua storia, Tito, fondatore di Tito’s Handmade Vodka, era famoso per aver detto: "Siamo una società che produce vodka che si è trasformata in una società che organizza eventi". Ad un certo punto, mentre questa storia evolveva, anche il suo pensiero è cambiato: "Ora siamo una società filantropica che organizza eventi e, per poterlo fare, produce vodka" Con questi presupposti Tito’s Handmade Vodka ha avviato il progetto ‘Vodka for Dog People’, con lo scopo di proteggere e tutelare gli animali domestici, alcuni dei quali vivono tutt’ora nei pressi della distilleria e degli uffici di Tito’s. La vision del programma ‘Vodka for Dog People’ è migliorare la vita degli animali domestici e delle loro famiglie in ogni parte del mondo. https://www.titosvodka.com/dogs

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

TITO'S 1

VOD04418

TITO'S HANDMADE

VODKA

•

Vodka 100% mais distillata in pot still. Gluten Free e Kosher.

USA

40,00

700

VOD05198

TITO'S HANDMADE POURING

VODKA

•

Vodka 100% mais distillata in pot still. Gluten Free e Kosher.

USA

40,00

1000

VOD04640

TITO'S HANDMADE BIG SIZE

VODKA

•

Vodka 100% mais distillata in pot still. Gluten Free e Kosher.

USA

40,00

1750

VOD04641

TITO'S HANDMADE MIGNON

VODKA

•

Vodka 100% mais distillata in pot still. Gluten Free e Kosher.

USA

40,00

Legenda A: astuccio

102

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

FROGGY B

SQUADRON 303 La Vodka Squadron 303 può vantare gloriosi antenati: i leggendari piloti dello squadrone 303, il più vittorioso della Royal Air Force inglese. Riprendendo questa storia così affascinante cinque amici hanno avuto la pazza idea di creare una vodka inglese ultra premium capace di ripercorrere il mito dello squadrone 303. Distillata nel Cambridgeshire utilizzando patate King Edwards, è imbottigliata in una fiaschetta realizzato nello Yorkshire ispira-

ta allo stile vintage dei piloti della Royal Air Force inglese. Ispirandosi a questa leggenda, i cinque amici continuano la tradizione dello squadrone 303, imbarcando annualmente 50 litri della propria vodka in un serbatoio extra di un piccolo aereo. Una volta a terra la vodka viene imbottigliata e venduta in edizione limitata. Come la ricetta originale, la vodka Squadron 303 è ottenuta mediante una singola distillazione e senza subire alcuna filtrazione.

Una Vodka organica, francese e divertente. Questa è Froggy B e questo è il motivo per cui è stata creata. Froggy B è la prova che non è necessario essere troppo austeri per produrre una vodka organica e di qualità. Cristallina e piena di carattere, è il frutto della passione e del know-how sulla distillazione di Maison Ferrand. Piantate in autunno nella regione di Beauce, tutte le piante di frumento biologico sono raccolte nel mese di luglio durante il loro picco di maturità, al fine di raggiungere l’equilibrio perfetto del mash da distillare. La vodka di grano viene distillata sei volte in un piccolo pot still di rame nel cuore del sud ovest della Francia; un tocco finale che dona a Froggy B la sua consistenza cremosa e la sua finitura ineguagliabile.

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

NEW!

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Vodka di grano biologico, sapientemente distillata.

Francia

40,00

700

FROGGY 1

VOD05240

VODKA

FROGGY B ORGANIC

•

SQUADRON 303 2

VOD05164

SQUADRON 303

VODKA

La mono distillazione, l'esclusivo utilizzo di patate per un prodotto combattivo.

Francia

40,00

700

VOD06064

SQUADRON 303 RICARICA

VODKA

La mono distillazione, l'esclusivo utilizzo di patate per un prodotto combattivo.

Francia

40,00

700

VOD06063

SQUADRON 303 FIASCHETTA

VODKA

La mono distillazione, l'esclusivo utilizzo di patate per un prodotto combattivo.

Francia

40,00

100

VOD05475

SQUADRON 303 GLASS PACK

VODKA

Pregiata confezione con due originali bicchieri.

Francia

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

103

KOSKENKORVA

FINLANDIA

I contadini della cittadina finlandese di Koskenkorva sono persone oneste e dedite al duro lavoro. L’orzo raccolto è unico nel suo genere e Saana e Elmeri, le due varietà presenti, sono le due tipologie di orzo coltivate più a nord nel mondo. Le lunghe giornate della stagione estiva in cui l’orzo cresce nel migliore dei modi, permettono di ottenere un grande raccolto in autunno. L’acqua utilizzata nella distillazione è una delle più pure al mondo essendo filtrata naturalmente ogni giorno attraverso le creste della Salpausselkä. Tutto quello che è necessario fare è filtrare le foglie e i rami trasportati dalla corrente. Oltre alla

NORDIC TONIC KOSKENKORVA BLUEBERRY JUNIPER EAST IMPERIAL ROYAL BOTANIC TONIC WATER SCORZA DI LIMONE

classica Vodka prodotta con i migliori ingredienti naturali, sono presenti altre release con caratteristiche uniche. Nella Blueberry Juniper il mirtillo si bilancia in maniera perfetta con vere bacche di ginepro facendo emergere nel complesso l’essenza delle foreste del nord. Nella Lemon Lime Yarrow gli aromi naturali dei due agrumi sono combinati con un estratto di millefoglie finlandese di Hämeenkyrö. L’idea per la Vodka Sauna Barrel proviene invece dal calore fumoso di una vecchia sauna nel villaggio di Koskenkorva e viene invecchiata in botti di rovere dove eredita un leggero gusto affumicato.

PAG. 170

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

KOSKENKORVA VOD05171

KOSKENKORVA ORIGINAL

VODKA

Orzo locale, pura acqua di sorgente per una delle più lisce vodka del mondo.

Finlandia

40,00

700

VOD05170

KOSKENKORVA ORIGINAL POURING

VODKA

Orzo locale, pura acqua di sorgente per una delle più lisce vodka del mondo.

Finlandia

40,00

1000

VOD05175

KOSKENKORVA SAUNA BARREL

VODKA

AGED

Leggere note di Bourbon con tracce di cenere e fumo.

Finlandia

37,50

700

VOD05172

KOSKENKORVA BLUEBERRY JUNIPER

VODKA

MIRTILLO

Mirtillo e ginepro delle foreste scandinave trasportano l'essenza del Nord.

Finlandia

37,50

700

VOD05174

KOSKENKORVA LEMON LIME YARROW

VODKA

AGRUMI

Note leggere di erbe saggiamente miscelate con il gusto fresco di agrumi.

Finlandia

37,50

700

Legenda A: astuccio

104

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PRAIRIE

BABICKA

Tre famiglie di agricoltori del Minnesota posseggono le terre ricche di nutrienti in cui coltivano il mais organico che diventerà la vodka organica Praire. Il lavoro inizia tre anni prima della distillazione, in modo da permettere al terreno di purificarsi da qualsiasi contaminante e di rigenerare tutti i suoi nutrienti. Non vengono usati erbicidi e le erbacce indesiderate vengono bruciate tramite fuochi in mezzo alla prateria. Il risultato è una vodka biologica derivante da mais di eccellente qualità, completamente privo di pesticidi e fertilizzanti artificiali, senza alcuna modificazione genetica e coltivato con passione da famiglie di agricoltori esperti e innamorati del territorio e della natura. Una vera vodka artigianale “made in Minnesota”.

VESTAL C’era un tempo in cui la vodka proveniente dall'Europa dell'est possedeva il gusto, il carattere e lo spirito del suo luogo d’origine. Divenuto con il passare dei secoli uno spirito industriale e insapore, oggi tutti cercano la purezza con tre, quattro o addirittura cinque distillazioni che spogliano lo spirito di qualsiasi dignità e carattere. Vestal distilla una sola volta al fine di catturare e trattenere tutti gli aromi ed i gusti che donano a ogni piccola distillazione un legame con il tempo e con il luogo. Sull’etichetta della bottiglia viene stampato l’anno di produzione, in quanto ogni vodka risulta totalmente differente di anno in anno. Le patate con cui è prodotta vengono raccolte quando ancora sono piccole e ricche di sapore. Le varietà sono selezionate con estrema cura sapendo esattamente dove sono cresciute.

1 4

Con il termine Babička venivano chiamate le sagge donne ceche che, nel XVI secolo, erano conosciute per i loro poteri mistici e le loro pratiche nell’arte della stregoneria. Le "Babičky" utilizzavano liberamente l’assenzio nelle loro pozioni che avrebbero dovuto stimolare la passione, la sensualità e la creatività. Attualmente la magia di questa pozione rivive in Babička Original Wormwood riprendendo un’antica ricetta del 1518 che rappresenta una delle prime formule di vodka soprannominate “infusi di strega”. I Mastri Distillatori hanno impiegato anni per perfezionare le secolari ricette di assenzio delle "Babičky" cecoslovacche, controllando attentamente ognuna delle sei fasi del processo di distillazione, al fine di garantire la qualità e il gusto della vodka originale all’assenzio.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

USA

40,00

700

PRAIRIE 1

VOD04549

VODKA

PRAIRIE ORGANIC

•

Delicati sentori di frutta fresca conferiti dall'eccellente qualità del mais.

BABICKA ^

VODKA

ASSENZIO

•

Prodotta in Moravia, formula di spezie ed erbe tra cui l'assenzio.

Repubblica Ceca

40,00

700

VODKA

ASSENZIO

•

Prodotta in Moravia, formula di spezie ed erbe tra cui l'assenzio.

Repubblica Ceca

40,00

3000

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD MIGNON

VODKA

ASSENZIO

•

Prodotta in Moravia, formula di spezie ed erbe tra cui l'assenzio.

Repubblica Ceca

40,00

100% distillato di patate, il suo gusto vi stupirà.

Polonia

40,00

700

Patate rosse coltivate sul mar Baltico, distillato eccezionale, Mezcal europeo!

Polonia

40,00

500

VOD04153

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD

VOD04464

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD JEROBOAM

VOD04463

^ ^

VESTAL 3

VOD04995

VESTAL PREMIUM POTATO

VODKA

VOD04996

VESTAL VINTAGE POMORZE

VODKA

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

VINTAGE

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

105

all r

. in

es p

all re

art T h

y o

the k e 's

Hea

the k s e '

Keyrye è una purissima vodka di segale distillata 7 volte. Tra i cereali, la segale, è quello usato tradizionalmente nella produzione di vodka, specialmente nell'Est Europa, essendo molto resistente ai climi rigidi e potendo così essere coltivato agevolmente anche nelle fredde pianure polacche e russe. La segale, con le sue caratteristiche superiori, dona al distillato toni freschi e strutturati. Keyrye si distingue per un naso intrigante e delicato con note di erbe della costa baltica e pane di segale leggermente tostato. Le caratteristiche di una grande vodka premium oggi accessibile a tutti i bartender per la miscelazione quotidiana.

KEYRYE

ARI MAJ KEYRYE VODKA SATHENAY CRÈME DE FRAMBOISE SUCCO DI LIME DASHFIRE BAY LEAF BITTERS

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Polonia

40,00

1000

KEYRYE 1

VOD05120

KEYRYE 100% RYE

Legenda A: astuccio

106

T: tubo

C: cartone

VODKA L: legno

D: deluxe

RYE

PB: pack bicchiere

Pura vodka di segale. Perfetta in miscelazione.

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SHOCHU E AWAMORI

BOKER La vodka e il Messico, un connubio non così immediato. L’azienda Corralejo ha tuttavia sfidato questa tipica connotazione e ha voluto lanciare questa nuova vodka base mais, il cereale dalle profonde radici culturali legato fortemente all’America Latina e al Messico in particolare. La bottiglia è elegante e decisamente accattivante, alta e attorcigliata, di colore blu cobalto e con inserti di vetro bianco luccicante. Vodka Boker è ottenuta dal mais messicano, mettendo così in evidenza il legame della distilleria con il territorio. Subisce quattro distillazioni al fine di ottenere un vodka neutra e limpida, perfetta per essere miscelata in cocktail moderni e creativi. Per preservarne la purezza viene utilizzata solamente acqua di sorgente.

Shochu e Awamori sono i due distillati nipponici espressione dello spirito e dell’anima del Giappone. La materia prima del Shochu può variare in base alla regione di provenienza: riso, patate dolci, zucchero di canna o castagne. Tra le colline di Kagoshima, da oltre un secolo e mezzo, la distilleria Nishi produce Shochu con processi produttivi basati su tradizione e artigianalità utilizzando soprattutto patate dolci coltivate a livello locale in maniera tale da controllarne la filiera e garantirne la massima qualità. Il riso, in particolare la tipologia thai chiamata “Indica”, è invece la materia prima utilizzata da più di 600 anni per il più vecchio distillato prodotto in Giappone: l’Awamori. Il nome, che significa “grandi bolle” in giapponese, deriva probabilmente dal processo di fermentazione tumultuoso che avviene prima dell’unica distillazione in tradizionali alambicchi di rame. Awamori viene prodotto sull’isola di Yonaguni, l’isola più lontana dell’arcipelago giapponese distante 2000 km da Tokyo. Durante il Regno di Ryukyu si racconta che i nobili potevano anche affidare tutti i loro denari ad altri, tuttavia avrebbero sempre conservato con sé le chiavi della propria cantina di Awamori. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Ottenuta da mais messicano, lascia un palato pulito e ben equilibrato.

Messico

40,00

700

BOKER 1

VOD04157

BOKER 100% CORN

VODKA

CORN

•

SHOCHU E AWAMORI 2

SHO04662

NISHI KICCHO HOUZAN IMO

SHOCHU

KICCHO

Da patate superiori e riso nero, eccezionale, caldo.

Giappone

25,00

700

SHO04661

NISHI TOMINO HOUZAN IMO

SHOCHU

TOMINO

Riso giallo e patate dolci, dal sapore agrumato e leggero.

Giappone

25,00

700

SHO04667

NISHI TENSHINO YUWAKU IMO

SHOCHU

TENSHINO

Distillato da patate dolci bianche, maturato in botti di Sherry, texture cremosa.

Giappone

40,00

700

AWA05573

SAKIMOTO SHUZO YONAGUNY IPPANSHU

AWAMORI

IPPANSHU

Speziato e floreale. Polvere di riso, frutta esotica, litchi dai toni freschi.

Giappone - Okinawa

30,00

700

AWA05574

SAKIMOTO SHUZO YONAGUNY KU-SU 3 YO

AWAMORI

KU-SU

Naso fruttato e delicato. Note rotonde di frutti maturi.

Giappone - Okinawa

30,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

107

GIN GIN, GENEVER

I SOGNI HANNO UNA CARATTERISTICA: FIORISCONO OVUNQUE. A VOLTE SONO I SOGNI STESSI CHE CI RINCORRONO, BUSSANO ALLA NOSTRA PORTA, ASPETTANO PAZIENTI CHE SI APRA UNO SPIRAGLIO PER ENTRARE IN NOI E PORTARE SPERANZA, FIDUCIA, ENERGIA. IL GIN, I NOSTRI GIN, ENTRANO NEL MONDO DEI COCKTAIL E CAMBIANO LA PERCEZIONE, IL MODO DI OFFRIRE UN MOMENTO DI GIOIA. TRASFORMANO IN CREATIVITÀ IL NOSTRO LAVORO E, INFINE, STIMOLANO A SOGNARE BEI SOGNI IN CHI LI BEVE, RENDENDO PIÙ PIACEVOLE LA REALTÀ. 108

109

GIN MARE

110

111

GIN MARE Un motto latino è presente sulla vetrata sopra la porta della cappella che ospita l’alambicco di Gin Mare e appare anche sulla bottiglia: "Mundus appellatur Caelum, terra et mare". Il mondo è l’insieme di cielo, terra e mare. Anche i riflessi bianchi e blu della bottiglia suggeriscono la sintesi tra mare e cielo, acqua e schiuma. Il DNA di questo gin si riflette nel nome stesso, “Mare”, un concetto di grande importanza soprattutto nella cultura mediterranea, che anche in altre lingue conduce verso un significato estremamente familiare, specificatamente materno. Gin Mare è prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltru, un antico villaggio di pescatori

che si trova tra la Costa Brava e la Costa Dorada, tramite un processo di distillazione discontinua con un alambicco fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Per la macerazione, ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua, per 24-48 ore. Gli agrumi vengono invece fatti macerare per un anno. Il processo di distillazione richiede circa 4 ore e mezza e gli spiriti ottenuti sono miscelati dal Mastro Distillatore per creare le note gustative tipiche di questo gin. Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato con cinque botanici principali che richiamano

NEW!

112

la cultura mediterranea: basilico dall’Italia, timo dalla Grecia, rosmarino dalla Turchia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia. Accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo, questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici sentori e ricordi delle coste mediterranee. Gin dai sentori erbacei che, grazie ai suoi sapori e aromi, si collega immediatamente al concetto di “Mare Nostrum”, il mare di tutte le comunità che vivono sotto l’influenza magica del Mediterraneo, unite dall’amore per la gastronomia, dal clima piacevole e dallo stile di vita dove il tempo passa differentemente dal resto del mondo.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GIN MARE 3

GIN04051

GIN MARE

GIN

MEDITERRANEAN GIN

Ginepro e spezie mediterranee. Timo, rosmarino, basilico, olive.

Spagna

42,70

700

GIN04918

GIN MARE BIG SIZE

GIN

MEDITERRANEAN GIN

Ginepro e spezie mediterranee. Timo, rosmarino, basilico, olive.

Spagna

42,70

1750

GIN06134

GIN MARE MIGNON 50

GIN

MEDITERRANEAN GIN

Ginepro e spezie mediterranee. Dose per un gin tonic.

Spagna

42,70

GIN04734

GIN MARE MIGNON 100

GIN

MEDITERRANEAN GIN

Ginepro e spezie mediterranee. Dose per due gin tonic.

Spagna

42,70

100

GIN04824

GIN MARE LANTERN PACK SUMMER EDITION

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Bottiglia Gin Mare da 700 ml in originale lanterna bianca.

Spagna

42,70

700

GIN05887

GIN MARE LANTERN PACK CHRISTMAS EDITION

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Bottiglia Gin Mare da 700 ml in originale lanterna bianca in versione natalizia.

Spagna

42,70

700

GIN04707

GIN MARE & 1724 G&T PACK

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Elegante confezione con un Gin Mare da 700 ml, 4 toniche 1724 + spoon.

Spagna

42,70

700

GIN04985

GIN MARE TRIPLE ORANGE PACK

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Luxury Pack Gin Mare, Bar Spoon, Bitter Orange, marmellata, arancia disidratata.

Spagna

700+20

GIN MARE DOUBLE G&T GLASS PACK

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Confezione con un Gin Mare da 700 ml e due bicchieri copa G&T.

Spagna

42,70

700

GIN05786

GIN MARE G&T GLASS PACK

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Elegante confezione con un Gin Mare da 700 ml e un bicchiere copa G&T.

Spagna

42,70

700

GIN05008

GIN MARE C&C GLASS PACK

GIN

MEDITERRANEAN GIN

•

Confezione con due Gin Mare da 700 ml e quattro bicchieri copa G&T.

Spagna

42,70

2x700

GIN05787-IT 6

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

113

CITADELLE 114

CITADELLE Era il 1775 quando Luigi XVI concesse l’autorizzazione per produrre distillati a Carpeaux e Stival, due intraprendenti imprenditori francesi che aprirono una distilleria con dodici alambicchi a Citadelle di Dunkerque. Dopo diversi anni di indagini e ricerche, Alexandre Gabriel ha scelto di far rivivere presso Maison Ferrand quello che era lo stile artigianale del Gin di Citadelle, oggi prodotto a Cognac. È “rinato” in questa maniera il Gin Citadelle, prodotto in piccoli alambicchi di rame, ricco negli aromi e unico nei sapori, distillato lentamente e impreziosito da essenze ed erbe scrupolosamente selezionate. Unico al mondo grazie al suo

lento metodo di distillazione con la fiamma viva che riscalda i piccoli pot still, non viene distillato tutto l’anno, ma solo tra marzo e novembre con un piccolo alambicco Charentais, di quelli in uso sin dal ‘700. L’idea per la creazione del Réserve, invece, deriva dalle storie dei contrabbandieri francesi che attraversavano il canale della Manica per trasportare il gin fino in Inghilterra in barili di quercia. Alexandre Gabriel ha deciso così di riproporre il sapore di quello che poteva essere un gin affinato involontariamente in legno. L’invecchiamento di Citadelle Reserve avviene in sei botti differenti: Acacia, Gelso, Ciliegio, Castagno, Rovere Fran-

cese ex-Cognac, Rovere Francese ex- Pineau des Charentes e successivamente assemblate all’interno del “Wooden Egg”. No Mistake Old Tom è un’espressione di gin Citadelle basata su uno stile Old Tom; più dolce rispetto ad un London Dry, ma comunque ancora secco rispetto ad un Genever. Molto probabilmente il nome Old Tom deriva da una sorta di prima macchina distributrice di bevande che alcuni pub inglesi avevano installato nel 1700. I passanti, dopo aver depositato un penny all'interno dell'insegna a forma di bocca di gatto, ricevevano una porzione di gin che arrivava all'esterno attraverso un tubicino.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CITADELLE GIN05522

CITADELLE ORIGINAL

GIN

DRY GIN

Ginepro fresco, floreale, agrumato, speziato. Sul finale liquirizia e finocchio.

Spagna

44,00

700

GIN05523

CITADELLE ORIGINAL POURING

GIN

DRY GIN

Ginepro fresco, floreale, agrumato, speziato. Sul finale liquirizia e finocchio.

Spagna

44,00

1000

GIN05525

CITADELLE RESERVE

GIN

AGED DRY GIN

Sentori di cardamomo e anice con finale di cedro, vaniglia e rovere.

Spagna

45,20

700

GIN05968

CITADELLE OLD TOM NO MISTAKE

GIN

OLD TOM

Vaniglia coriandolo in semi, arancia e pinoli.

Spagna

46,00

500

GIN05858

CITADELLE ORIGINAL MIGNON

GIN

DRY GIN

Ginepro fresco, floreale, agrumato, speziato. Sul finale liquirizia e finocchio.

Spagna

44,00

GIN05759

CITADELLE ORIGINAL GLASS PACK

GIN

DRY GIN

Elegante confezione con un Citadelle Original da 700ml e un bicchiere copa G&T.

Spagna

44,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

115

Gusto africano, qualità tedesca. Per creare Elephant Gin i suoi fondatori Robin e Tessa Gerlach, si sono ispirati alle loro avventure in Africa. Prodotto artigianalmente in Germania, con alambicchi in rame in piccoli lotti da circa 600 bottiglie, viene distillato utilizzando i rari ingredienti africani insieme alle mele fresche che donano un profilo caratteristico al sapore del gin. Le etichette sono decorate da un calligrafo e ogni lotto battezzato col nome di un elefante africano. Questo significa che ogni bottiglia è unica! Elephant London Dry è un gin artigianale di qualità superiore con una gradazione alcolica al 45% e una miscela unica di 14 ingredienti che includono 5 rare botaniche africane. Ci sono, ad esempio, i sentori agrumati del baobab, la straordinaria pianta del bucco, che al palato ricorda il ribes nero, e l'artemisia africana, con il suo distinto aroma floreale. Elephant Strength è l’idea di Elephant Gin di un “Navy Strength”, basata sul premiato Elephant London Dry Gin. Con la sua gradazione al 57% è più forte e più intenso dell’originale, tuttavia ne preserva il carattere morbido ed equilibrato al palato. Per realizzarlo si utilizzano il doppio delle botaniche, con un focus particolare sul bucco, sulla scorza di arancia dolce e sugli aghi di pino di montagna con la loro nota erbacea. Elephant Sloe Gin unisce il sapore del premium London Dry Gin con il tipico aroma di prugnolo selvatico fresco. Le bacche vengono macerate per alcuni mesi, aggiungendo un sapore ricco e rotondo, leggermente dolce e fruttato. Oltre al tipico colore rossiccio del liquore, l’aggiunta di zucchero è tenuta volutamente bassa, così da raggiungere un equilibrio perfetto tra l’astringente e il dolce delle bacche. Ottimo sia per la miscelazione che per la degustazione in purezza. Elephant Aged Robin Gerlach si è ispirato ad un'usanza risalente al XVIII secolo, quando il gin veniva trasportato all'interno di barili in legno. Per questa edizione limitata, Elephant Gin ha scelto una base di segale per le sue caratteristiche speziate e fruttate. Le 14 botaniche utilizzate sono quelle di Elephant London Dry Gin, aumentate in quantità per ottenere la maggiore persistenza degli aromi anche dopo il processo di invecchiamento. Il risultato è un Elephant London Dry Gin premium a base di segale con gradazione alcolica di 52%, invecElephant Gin contribuisce con il 15% dei propri ricavi alle chiato in tre diverse tipologie di rovere attività delle tre fondazioni Big Life Foundation, Space per circa un anno. For Elephants e Sheldrick Wildlife Trust che si occupano Elephant Single Batch by Compagnia della salvaguardia dell’elefante africano per proteggerlo dei Caraibi è una variazione moderna sul dall’estinzione. classico London Dry Gin che racchiude l’essenza di una calda giornata d’estahttps://www.elephant-gin.com/engagement te. L’insolita combinazione di botanici selezionati a mano: mele fresche, scorza d’arancia dolce, camomilla, gelsomino e alloro lo rendono cremoso e ricco al palato, con un finale pulito, leggermente dolce e agrumato. Per l’edizione italiana Elephant Gin voleva sperimentare l’utilizzo di alcuni ingredienti “Mediterranei”, prendendo ispirazione dalla cucina italiana.

SAVING ELEPHANTS

116

ELEPHANT

ELEPHANT GIN

NEW! Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Sapido e balsamico con un delicato profumo di ginepro.

Germania

45,00

500

ELEPHANT 6

GIN05571

ELEPHANT SINGLE BATCH SELECTED BY COMPAGNIA DEI CARAIBI

GIN

LONDON DRY GIN

GIN04929

ELEPHANT

GIN

LONDON DRY GIN

Complesso e morbido con un sentore di mela e note erbacee.

Germania

45,00

500

GIN04930

ELEPHANT SLOE

GIN

SLOE GIN

Dolce e fruttato grazie alla presenza di prugnolo.

Germania

35,00

500

GIN05271

ELEPHANT STRENGTH

GIN

NAVY DRY GIN

Asciutto e erbaceo con la forte presenza del ginepro e elevata viscosità.

Germania

57,00

500

GIN05760

ELEPHANT AGED

GIN

AGED GIN

Speziato, agrumato, con l'aroma di vaniglia.

Germania

52,00

500

GIN05603

ELEPHANT GIFT BOX

GIN

LONDON DRY GIN

Nell’originale confezione di lino troverete un Elephant London Dry e un piccolo libricino che racconta la storia di un elefante, il cui nome è scritto sulla bottiglia.

Germania

45,00

500

GIN05980

ELEPHANT MIGNON SET

GIN

Elegante confezione contenente una mignon per tipo delle tre espressioni: Dry, Sloe e Strength

Germania

3x50

GIN05761

ELEPHANT MIGNON

GIN

Ogni mignon ha il nome di uno dei 22 elefantini adottati da Elephant Gin. 15% dalla vendita dei mignon va alle attività dell'orfanotrofio "Sheldrick Wildlife Trust".

Germania

45,00

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

•

DRY GIN

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

117

UNA STORIA DEL GIN Prima del Gin fu il Genever, ottenuto a partire da un moutwin in cui erano distillate botaniche come ginepro, liquirizia, angelica, cassia e luppolo. Nella penisola britannica il distillato iniziò ad essere consumato in quantità molto elevate dando vita a quello che gli storici definiscono come “Gin Craze”; un periodo lungo decenni in cui tutti bevevano Gin, nome abbreviato del Genever, facendo cadere le città inglesi in una sorta di ebrezza collettiva. Tanto era il diffuso il consumo, si è stimato che un londinese medio bevesse circa 63 litri di gin in un anno, che gli inglesi potevano richiedere una porzione di Old Tom, anello di congiunzione tra il Genever e il Gin che conosciamo oggi, anche solo camminando per strada inserendo un penny nelle insegne dei pub a forma di gatto. Per incontrare i Gin dal profilo aromatico più familiare occorrerà attendere l’inizio del XIX secolo quando i distillatori inizieranno ad adoperare una nuova invenzione, l’alambicco a colonna o Coffey Still.

1100

SCUOLA DI SALERNO ACQUA ARDENTE DI GINEPRO

PRIMO TONICO A BASE DI GINEPRO “DER NATUREN BLOEME”

1269 IL GENEVER E L’OLANDA

1560 RE GUGLIELMO D’ORANGE - TASSE + LICENZE

DUTCH COURAGE

1689 1720

1700

1600

GIN CRAZE TUTTI PAZZI PER IL GIN!

1736

OLD TOM

FIFTY POUND ACT 50 STERLINE PER OGNI LICENZA

1751 GIN LANE E BEER LANE

1830 FINALMENTE DRY

1850 UN GIN TONIC... CONTRO LA MALARIA 118

GINEPRO il nome ginepro deriva dalla parola celtica "juneprus" che significa acre.

JUNIPERUS COMMUNIS

Le specie di ginepro più comuni sono: • Communis: noto anche come “ginepro comune”, produce bacche eduli. • Sabina: chiamato volgarmente “ginepro sabina”, è una pianta velenosa. • Virginiana: chiamato anche “cedro della Virginia”, è una specie coltivata nell’arboricoltura da legno. • Rigida: specie rustica, originaria del Giappone e della Corea.

FAMIGLIA: Cupressacee FOGLIE: le foglie aghiformi, strettamente lineari, sono di color verde argenteo. FIORI: i piccoli fiori giallo chiaro di questo arbusto appaiono in tarda primavera o all'inizio dell'estate. Solo dai fiori femminili si sviluppano le bacche. FRUTTI: i frutti sono bacche chiamate "galbuli". Restano da due e tre anni sulla pianta. Ogni cespo presenta contemporaneamente frutti maturi e frutti acerbi. HABITAT: questo arbusto è tipico dell'area mediterranea. RACCOLTA: il periodo della raccolta è l'autunno, tra settembre e ottobre, e le bacche vanno poi fatte seccare all'ombra.

GALBULO O COCCOLA

SEZIONE VERTICALE GALBULO

SEZIONE ORIZZONTALE GALBULO

In 100 gr di bacche di ginepro essiccate troviamo (328 kcal): • carboidrati 80 gr (di cui 30 gr di zuccheri) • fibre 0,5 gr • proteine 0,5 gr • grassi 0,5 gr

SEME

Le bacche contengono anche resine, pectine, inosite, terpeni, flavonoidi e gineprina (o juneprina). Quest’ultima conferisce il tipico sapore acre-dolciastro.

119

FILLIERS 120

FILLIERS DRY GIN Una distilleria familiare nel centro delle Fiandre circondata dall'arte e dai paesaggi che riportano la mente alle opere di Jan van Eyck e della più eccelsa scuola fiamminga del XV secolo. In questo magnifico scenario vengono tramandati di generazione in generazione l'esperienza ed i segreti in perfetto equilibrio attraverso il tempo. Fondata ufficialmente nel lontano 1880, la distilleria Filliers si trova in Belgio, nella città di Bachte-Maria-Leerne. La famiglia Filliers produce Genever, il “padre” del gin, sin dal XIX secolo e per questo l’idea di produrre un gin sembrò un passaggio del tutto naturale. Oggi, come nel XIX secolo, questo gin è prodotto con la

stessa ricetta segreta che unisce assieme agrumi, erbe e radici. Da sempre a gestione familiare è nel 1928 che, riprendendo un’antica ricetta segreta, è stato ideato “Filliers Dry Gin 28”, il quale può essere considerato a tutti gli effetti il primo gin belga. Dry Gin 28 è l’espressione pura dell’artigianalità tradizionale di Filliers, sviluppata in decenni di distillazione del genever. L’ideatore della ricetta è Firmin Filliers (1888-1965), membro della terza generazione dei Master Distiller che nel 1928 creò questa formula contenente 28 botaniche tra cui bacche di ginepro dall’Italia, coriandolo dalla Bulgaria, fiori di lavanda dalla Francia, fiori d’arancio dalla Spagna,

Codice

Descrizione

spezie dalla Giamaica e il fiore di luppolo belga. Presente anche una versione “Barrel Aged”, in cui il Filliers Dry Gin 28 viene fatto riposare per quattro mesi in barili di rovere francese, e due seasonal release. "Pine Blossom", creata utilizzando tra le botaniche una percentuale maggiore di fiori di pino silvestre provenienti dall’Artico, e "Tangerine" in cui spiccano le note agrumate dei mandarini premium provenienti dalla regione spagnola di Valencia. Nella famiglia Filliers è presente anche il caratteristico "Sloe gin", prodotto con i migliori prugnoli selvatici Allegheny che vengono raccolti subito dopo la prima gelata a ottobre.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FILLIERS 1

GIN05451

FILLIERS BATCH 1928 DISTILLERIE D'ESSENCE L.E.

GIN

DRY GIN

Edizione limitata, originale formula 1928, esplosione di malto, luppolo in fiore.

Belgio

48,00

500

GIN04058

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC

GIN

DRY GIN

Emblema famigliare, 28 botaniche in perfetta armonia. Un'eccellenza.

Belgio

46,00

500

GIN04060

FILLIERS DRY GIN 28 SLOE

GIN

SLOE

Bacche e prugne, mandorle e fichi, cannella in equilibrio con l'acidità dei frutti.

Belgio

26,00

500

GIN04059

FILLIERS DRY GIN 28 TANGERINE

GIN

AROMATIC DRY GIN

Mandarini freschi "valenciani" in macerazione. Fresco, profumato, di carattere.

Belgio

43,70

500

GIN04061

FILLIERS DRY GIN 28 BARREL AGED

GIN

AGED DRY GIN

Botti ex-Cognac donano note di mandorla, crema alla vaniglia, torta all'arancia.

Belgio

43,70

500

GIN04979

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC GLASS PACK X6

GIN

DRY GIN

Box da 6 Filliers Dry 28 e 6 bicchiere copa.

Belgio

46,00

6x500

GIN04904

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC GLASS PACK

GIN

DRY GIN

Confezione in cartone con 1 Filliers Dry 28 e 1 bicchiere "copa".

Belgio

46,00

500

GIN04401

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC BIG SIZE

GIN

DRY GIN

Emblema famigliare, 28 botaniche in perfetta armonia. Un'eccellenza.

Belgio

46,00

2000

GIN04397

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC MIGNON

GIN

DRY GIN

Emblema famigliare, 28 botaniche in perfetta armonia. Un'eccellenza.

Belgio

46,00

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

V: varie

• Biologico • Gluten free • Limited edition 121

WHITLEY NEILL 122

NEW!

WHITLEY NEILL Whitley Neill prende il nome da John James Whitley, il primo della famiglia Whitley ad avviare l'arte della distillazione nel 1762. Distillato a Birmingham, il know-how tradizionale che lo caratterizza gli permette di affacciarsi con sicurezza alla contemporaneità. Whitley Neill propone diverse release che si ispirano ai viaggi, a paesi lontani e vicini, a sapori esotici e di casa, abbracciando appieno quel sentire "glocal" oggi così diffuso. Il Premium London Dry Gin si ispira alla vivida bellezza e al mistero che avvolge l’Africa. Diretto discendente di Greenall Whitley e ultimo di una lunga

NEW! Codice

serie di distillatori, Johnny Neill ha voluto creare un gin da dedicare alla moglie di origini africane. Le botaniche accuratamente selezionate, tra le quali spiccano il baobab e l’uva spina, vengono lasciate macerare in alcol di cereali la notte prima della distillazione, effettuata in piccoli lotti in un antico pot still in rame. Il risultato è un gin tipicamente liscio, leggero e agrumato, più morbido e rotondo rispetto ai gin tradizionali. Medesima lavorazione e cura nel dettaglio hanno anche le altre versioni: Aloe & Cucumber, con sentori terrosi dell’aloe Karoo e del cocomero; Blackberry

NEW!

Descrizione

con echi delle campagne inglesi più classiche e una nota pronunciata di mora; Blood Orange, contraddistinto dalle note citriche e mediterranee dell’arancia rossa di Sicilia; Lemongrass & Ginger, un gin esotico le cui note citriche portano il palato alla delicata piccantezza dello zenzero; Parma Violet, un inno all’eleganza italiana; Pink Grapefruit, con pompelmi rosa spagnoli, al contempo citrico e delicato; Quince, con le note fruttate della mela cotogna turca; Raspberry, col tipico carattere delle brughiere scozzesi, dove nascono numerosi e forti i lamponi; e infine Rhubarb & Ginger, con le sue note quasi di torta fragrante.

NEW!

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

WHITLEY NEILL 1

GIN05983

WHITLEY NEILL ORIGINAL

GIN

DRY GIN

Note ricche di ginepro e agrumi, pot-pourri e spezie esotiche, cacao e scorze di limone candito.

Regno Unito

43,00

700

GIN05981

WHITLEY NEILL RHUBARB & GINGER

GIN

AROMATIC DRY GIN

L'essenza di rabarbaro da croccantezza, l'estratto di zenzero riscalda il palato per un finale corposo.

Regno Unito

43,00

700

GIN05982

WHITLEY NEILL QUINCE

GIN

AROMATIC DRY GIN

La mela cotogna appare immediatamente, seguito da sentori di ginepro e scorza di agrumi.

Regno Unito

43,00

700

GIN06253

WHITLEY NEILL PINK GRAPEFRUIT

GIN

AROMATIC DRY GIN

Ispirato agli agrumeti della Spagna, questo gin è infuso con pompelmo rosa iberico.

Regno Unito

43,00

700

GIN06249

WHITLEY NEILL PARMA VIOLET

GIN

AROMATIC DRY GIN

Vivaci sapori di ginepro, nota floreale erbacea della Violetta.

Regno Unito

43,00

700

GIN06255

WHITLEY NEILL BLOOD ORANGE

GIN

AROMATIC DRY GIN

Un'esplosione di frutta dolce di arance rosse siciliane, offre un gusto morbido e fresco.

Regno Unito

43,00

700

GIN06251

WHITLEY NEILL BLACKBERRY

GIN

AROMATIC DRY GIN

Questo gin ha un sapore di frutti di bosco freschi e sentori di prato fiorito.

Regno Unito

43,00

700

GIN06254

WHITLEY NEILL RASPBERRY

GIN

AROMATIC DRY GIN

Coriandolo e liquirizia, gusto vivace e fresco vibrante di lamponi scozzesi.

Regno Unito

43,00

700

GIN06252

WHILTEY NEILL LEMONGRASS & GINGER

GIN

AROMATIC DRY GIN

Ginger Gin è fragrante e agrumato. Un gin artigianale di qualità eccezionale.

Regno Unito

43,00

700

GIN06250

WHITLEY NEILL ALOE & COCUMBER

GIN

AROMATIC DRY GIN

Infusione africana artigianale di cetriolo fresco, verde e terroso con succulenta aloe Karoo.

Regno Unito

43,00

700

GIN04913

WHITLEY NEILL MIGNON

GIN

DRY GIN

Citrico del frutto baobab, calore africano, equilibrio perfetto.

Regno Unito

43,00

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

123

HASWELL

HASTINGS

Haswell Gin è londinese come Julian Haswell, Master Distiller e proprietario della distilleria che è solito dichiarare: “A mio parere i tre ingredienti più importanti per un London Dry Gin sono bacche di ginepro, radice di angelica e semi di coriandolo. Partendo da qui volevo un gin che fosse spudoratamente citrico, con la dolcezza e l’amaro dell’arancia e un leggero sentore di limone”. Il gin Haswell nasce per rivelarsi decisamente fresco, fragrante e citrico. Eclettico e versatile si attesta su elevati livelli qualitativi. Tutte le botaniche sono selezionate accuratamente e arrivano da tutto il mondo: i semi di coriandolo dal Marocco, gli agrumi dalla Spagna, i “grani del paradiso” dall’Africa e la liquirizia dalla Cina.

Ad Hastings nel 1066 si fronteggiarono Sassoni e Normanni in una battaglia che cambiò le sorti dell’isola. Proprio a quell’eventobellico, Julian Haswell, Maestro Distillatore con esperienza più che trentennale, ha deciso di dedicare il suo nuovo gin. Morbido e delicato, ideale per la miscelazione, il Gin Hastings 1066 viene distillato in pot-still Arnold Holstein da 150 litri; le botaniche principali sono i semi di coriandolo marocchini, il ginepro e la radice di angelica europei, le scorze di limone e di arancia da Spagna, Marocco e Haiti, la liquerizia e l’uva spina dall’Europa orientale. Un prodotto che unisce suggestioni da tutto il mondo, firmato Julian Haswell.

WELLS MARTINI HASWELL DRY GIN RISERVA CARLO ALBERTO EXTRA DRY AMARENA

NEW!

Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HASWELL 1

GIN04069-01

HASWELL

GIN

DRY GIN

Citrico ed agrumato. Note morbide e fruttate bilanciano l'importante grado.

Regno Unito

47,00

700

HASTINGS 1066

GIN

DRY GIN

Ginepro e coriandolo al naso, note grasse agrumate e liquirizia in bocca.

Regno Unito

40,00

700

HASTINGS 2

GIN06190

Legenda A: astuccio

124

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

MARYLEBONE

HIMBRIMI

NEW!

Cinque anni fa l’artista islandese Óskar Ericcson decise di creare un gin che potesse essere un ottimo compagno per gli avventurosi pescatori delle selvagge terre islandesi. Ispirato dai profumi delle erbe che crescono sulle rive dei fiumi, il gin divenne un’ode al fiume stesso e prese il nome dall’Himbrimi, la strolaga islandese, presenza costante nelle giornate dei pescatori islandesi. Per assicurare la qualità più alta Óskar raccoglie personalmente le botaniche ogni estate nel loro momento di massima balsamicità e numera, a mano, ogni bottiglia prodotta. L’Old Tom Gin Himbrimi è un Old Tom di una certa robustezza e dolcezza che si contraddistingue per note di miele e lavanda, portando con sé la terrosità tipica delle lande islandesi dopo la pioggia. Il Dry Gin Himbrimi è un Dry Gin classico che, alla nota tipica di ginepro, accompagna sentori erbacei e floreali unici, come unica è la natura dell’isola del ghiaccio e del fuoco.

Non tutti sanno che Camden, il quartiere a nord di Londra, era una volta un borgo in cui distillerie e magazzini di stoccaggio di gin si estendevano per oltre 20 ettari da quella che è oggi la pittoresca Lock fino al famoso Roundhouse Theatre. Ogni giorno un treno conosciuto come “the Gilbey’s Special” partiva per rifornire di gin i mercati di tutto il mondo. Molto è cambiato e oggi coloro che camminano sui ciottoli intorno ai vecchi magazzini sono totalmente ignari della storia passata. Fortunatamente nel 2014 Mark Holdsworth lancia Half Hitch Gin, riportando il processo di distillazione in un edificio vittoriano abbandonato proprio accanto a quello che era uno dei più grandi magazzini in cui veniva stoccato il gin. Il tè nero malawiano, il bergamotto calabrese, il pepe macinato e un distillato sottovuoto di fieno sono gli elementi fondamentali di questo spirito aggiunti ad una base distillata con le classiche botaniche. Da quest’anno Marylebone ci propone due nuove versioni del suo straordinario gin: Orange & Geranium, fresco e fruttato, quasi un eco dei Giardini del Piacere, e Cask Aged, invecchiato sino a raggiungere note speziate e affascinanti.

ISLANDA 1

3 4

NEW! Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

MARYLEBONE 1

GIN05195

MARYLEBONE LONDON DRY

GIN

LONDON DRY

Prezioso, delicato e complesso, sfumature floreali, note agrumate.

Regno Unito

50,20

700

GIN06258

MARYLEBONE ORANGE & GERANIUM

GIN

AROMATIC DRY GIN

Arancia dolce e piccantezza della foglia di geranio, accompagnate da un bouquet floreale.

Regno Unito

46,20

700

GIN06257

MARYLEBONE CASK AGED

GIN

AGED GIN

Dolce al naso ed in bocca, angelic e fiori si intrecciano su una lieve nota amaricante.

Regno Unito

51,30

700

HIMBRIMI 4

GIN06131

HIMBRIMI WINTERBIRD EDITION

GIN

LONDON DRY GIN

Con acqua pura di base il gin è fatto con bacche di ginepro, timo artico e fiori di angelica.

Islanda

40,00

500

GIN06163

HIMBRIMI OLD TOM

GIN

OLD TOM

Il risultato è un gin dolce, complesso e floreale con un retrogusto lungo e morbido.

Islanda

40,00

500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

125

FISHERS

PRAIRIE

Nonostante il mare possa talvolta essere duro e spietato, la costa di Suffolk è rigogliosa, fertile e culla di tesori botanici che si originano per la maggior parte su acquitrini che fanno da dimora a caprimulghi, martin pescatore, lontre e un’alta varietà di specie protette. Qui nasce Fishers Gin, ottenuto distillando l’orzo coltivato dai contadini dell’East Anglia, materia prima che garantisce una texture piena e un gusto che risalta meravigliosamente i sapori aromatici delle erbe e delle spezie tradizionali utilizzati da secoli per insaporire i piatti gastronomici del luogo: spignel, rock samphire, wood aven, bog myrtle. Esattamente come il mare selvaggio e indomito, queste botaniche non possono essere realmente coltivate. Ogni partita di Fishers Gin avrà quindi un sapore unico, frutto della genuina artigianalità creata in collaborazione con la natura stessa.

Prairie Organic è un gin prodotto con materie prime ottenute nel pieno rispetto dell’agricoltura biologica. Prendono vita in questa maniera spiriti naturali al 100% seguendo metodi esclusivamente artigianali. Un gin che racchiude importanti valori e che trae origine da pochi, ma importanti punti fermi. La massima qualità è ottenuta grazie a metodologie e procedimenti estremamente meticolosi nel pieno rispetto della natura. Il nome “Prairie”, che significa prateria, si adatta perfettamente a questo gin prodotto a partire da mais organico coltivato da tre famiglie di agricoltori del Minnesota.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FISHERS 1

GIN06243

FISHERS

GIN

LONDON DRY GIN

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del nord. Gentilissimo.

Regno Unito

44,00

700

GIN06244

FISHERS

GIN

LONDON DRY GIN

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del nord. Gentilissimo.

Regno Unito

44,00

700

GIN06245

FISHERS FIFTY

GIN

LONDON DRY GIN

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del nord. Gentilissimo.

Regno Unito

50,00

500

GIN05499

FISHERS

GIN

LONDON DRY GIN

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del nord. Gentilissimo.

Regno Unito

44,00

500

GIN05572

FISHERS

GIN

LONDON DRY GIN

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del nord. Gentilissimo.

Regno Unito

44,00

500

PRAIRIE ORGANIC GIN

GIN

DRY GIN

USA

40,00

700

PRAIRIE 2

GIN04551

Legenda A: astuccio

126

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

• PA: pack altro

La texture del mais vi colpirà, balsamico e resinoso, ricordi di coriandolo.

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NO. 209 “Registered Distillery No. 209”, questa era la scritta che Leslie Rudd trovò in un vecchio fienile accanto alla cantina nella Napa Valley che aveva appena acquistato nel 1999. 209 era il numero di licenza che il governo federale aveva attribuito alla distilleria che William Sheffer fondò nel 1870 nei pressi della cantina. Da qui nasce l’idea di riportare in auge la vecchia distilleria. Così, dopo aver

ordinato la costruzione di un alambicco in rame da mille litri, è iniziata la distillazione del gin, basato su una ricetta che è stata ritoccata per ben 87 volte prima di divenire definitiva. Diversamente dai gin London Dry che presentano una predominanza di ginepro, il gin No. 209 è più delicato e presenta note più accentuate di agrumi e spezie. Il bergamotto forma un naso fresco e floreale.

19 1

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

No. 209 1

GIN04064

No. 209

GIN

LONDON DRY

Classico, forte, pepe, citrico con aromi di bergamotto. Il numero 1 in USA.

USA

46,00

700

GIN04926

No. 209 SAUVIGNON BLANC BARREL RESERVE

GIN

AGED DRY GIN

Naso floreale, grano tostato, spezie sottili. Leggera dolcezza d'agrumi.

USA

46,00

700

USA

46,00

700

GIN04927

No. 209 CABERNET SAUVIGNON BARREL RESERVE

GIN

AGED DRY GIN

Agrumi e spezie si fondono con le note del vino rosso. Nel finale cioccolato.

GIN04928

No. 209 CHARDONNAY BARREL RESERVE

GIN

AGED DRY GIN

Equilibrio tra note erbacee, spezie, acidità vinosa. Ottimo puro.

USA

46,00

700

GIN04925

No. 209 MIGNON

GIN

LONDON DRY GIN

Classico, forte, pepe, citrici con aromi di bergamotto. Il numero 1 in USA.

USA

46,00

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

127

CAORUNN Caorunn è il nome gaelico che indica le bacche di sorbo, uno dei cinque botanici celtici usati per contraddistinguere questo gin incredibilmente armonico e bilanciato. Utilizzando le risorse scozzesi, uniche nel loro genere, il gin Caorunn è prodotto dalla Balmenach Distillery che si trova nelle Highlands scozzesi, nel cuore del Parco Nazionale di Cairgorm. Sfruttando acqua purissima e cristallina e selezionando accuratamente i migliori cereali e le botaniche più rappresentative del territorio, vengono creati distillati in pic-

coli lotti, realizzati esclusivamente seguendo processi produttivi artigianali. L’asterisco rosso rappresenta i cinque botanici del territorio scozzese indicati anche sul tappo della bottiglia: la bacca di sorbo, la mela coul blush tipica delle Highlands, l’erica, il dente di leone e il mirto. Caorunn utillizza puro spirito di grano, chiara e limpida acqua scozzese e ingredienti totalmente naturali. La lenta tecnica di distillazione a vapore permette ai botanici di essere profondamente incorporati allo spirito distillato.

SCOZIA

NEW!

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Regno Unito

41,80

700

Scozia

41,80

500

Regno Unito

41,80

CAORUNN 1

GIN05746

CAORUNN SCOTTISH

GIN

DRY GIN

Botaniche scozzesi. Fresco, citrico. Speziato e aromatico, croccante della mela.

GIN06259

CAORUNN SCOTTISH RASPERRY

GIN

DRY GIN

Lamponi e vaniglia, donano morbidezza, senza eliminare le acidità del sorbo.

GIN05301

CAORUNN SCOTTISH GIN MIGNON

GIN

DRY GIN

Botaniche scozzesi. Fresco, citrico. Speziato e aromatico, croccante della mela.

Legenda A: astuccio

128

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

GIL

GIL ITALIAN PEATED

The Authentic Rural Gin, è un distillato prezioso, nato per caso con la scoperta del Ginepro spontaneo di Rocca Imperiale. La singolare bacca si presenta di colore rosso e di notevoli dimensioni, l’aroma è mediterraneo e resinoso, da qui un distillato naturalmente rotondo. Gil era il medico di bordo della nave che assieme a Roger e Jefferson naufragò in Calabria nel 1871, alla personalità di questo alchemico dottore e dedicato questo prodotto. Quattro sono le botaniche distillate, tutte separatamente in un alambicco Pot still, a queste vengono aggiunti degli infusi naturali di botaniche calabresi, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Pellaro, l’origano della Palombara e la lavanda di Cozzo Carbonaro. Senza nessun tipo di filtraggio industriale, il colore di questo gin è di un giallo tenue, veramente rurale.

L’alchemico medico Gil in alcuni suoi scritti parla di fanghi curativi; i ragazzi del Vecchio Magazzino Doganale, dopo anni di ricerche hanno trovato un tesoro prezioso nel cuore della loro terra: la torba. Questa straordinaria materia prima viene fatta ardere e il ginepro selvatico di Rocca Imperiale si impregna dei suoi fumi per venire infine distillato. L’assemblaggio rurale avviene tra quattro botaniche distillate, alle quali vengono aggiunti degli infusi naturali, tra cui: i Limoni di Rocca Imperiale IGP, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Roccella Ionica, l’origano della Palombara e la lavanda di Cozzo Carbonaro. La tonalità cromatica con sui si presenta può variare da lotto a lotto, passando dal giallo al marroncino. Gil Peated Torbato Italiano è il primo ed unico gin torbato al mondo, una vera rivoluzione: il suo gusto affumicato e minerale lo rende perfetto per essere consumato liscio, ma anche in miscelazione è straordinariamente spiazzante.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE GIN05057

GIL AUTHENTIC RURAL GIN

GIN

DRY GIN

•

Naturalmente rotondo, aroma di macchia mediterranea e agrumi.

Italia

43,00

700

GIN05972

GIL AUTHENTIC RURAL GIN

GIN

DRY GIN

•

Naturalmente rotondo, aroma di macchia mediterranea e agrumi.

Italia

43,00

700

GIN05528

GIL PEATED TORBATO ITALIANO

GIN

DRY GIN

Torba calabrese. Citrico con note di fumo avvolgente, delicato ginepro costiero.

Italia

43,00

500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

129

AKORI

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES

Di chiara ispirazione giapponese, il Premium Gin Akori viene aromatizzato con esotici elementi botanici risultando fruttato e citrico, affascinante e sensuale. È il risultato di una combinazione audace di alcol di base di grano e riso, in evidenza un’elegante canna di bambù. Le botaniche sono particolari e ricercate come il frutto del dragone e il kumquat, oltre a arancia amara, fortunella, ginepro e zenzero. Fresco e dolce al naso, ha un profumo intenso di ginepro con note di scorze di agrumi e kumquat.

Era solo una questione di tempo prima che Tato Giovannoni, uno dei più celebri barman dell'America Latina, ideasse il suo elixir ispirato alle botaniche più caratteristiche dell'Argentina. Il suo locale, Floreria Atlantico è uno dei bar del Sud America a posizionarsi costantementetra i Drinks International Best 50 Bars in the World. Sviluppato dopo due anni di

ricerche per rendere onore al più argentino tra tutti i drink, el Mate, il risultato è una perfetta espressione di armonia e sapore sudamericano. Caratterizzato da un profilo tropicale e indigeno, è un gin che si distingue per la sua genuinità e che incorpora botanici argentini come yerba mate, pompelmo rosa, menta piperita ed eucalipto.

ARGENTINA

YERBA MATE

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

AKORI 1

GIN04583

AKORI PREMIUM

GIN

DRY GIN

Frutta esotica, scorze di kumquat. Note di riso e cerealicole. Cardamomo.

Spagna

42,00

700

GIN06031

AKORI PREMIUM CHERRY BLOSSOM

GIN

DRY GIN

Note di agrumi e zenzero accanto a toni floreali di fiori di ciliegio.

Spagna

40,00

700

GIN04957

AKORI PREMIUM PACK

GIN

DRY GIN

Colorato astuccio in cartone con personalizzato tumbler alto da gin tonic.

Spagna

42,00

700

GIN

MATE

Yerba mate, eucalipto, menta piperita. Piacevole, fresco e di carattere.

Argentina

40,50

700

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES 3

GIN06130

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES

Legenda A: astuccio

130

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CANAÏMA

NEW!

CANAÏMA PER L'AMAZZONIA Consapevole dei danni e dei pericoli della deforestazione, Canaïma cerca di combattere questo fenomeno collaborando e supportando le comunità indigene dell’Amazzonia colombiana: 217 comunità e 29.860 indigeni dei gruppi etnici Wanano e Kubeo (della famiglia Tucano) e Curripaco (della famiglia Arawak). Il 10% dei ricavi provenienti dalla vendita di Canaïma viene donato alle fondazioni locali, creando posti di lavoro sostenibili che aiutano a preservare la cultura e la conoscenza delle comunità, garantendo al contempo un reddito monetario a diverse famiglie. Al fine di aumentare la consapevolezza sul problema della deforestazione in Amazzonia, Canaïma pianta alberi come regalo per i bartender, la stampa e le persone coinvolte nello sviluppo del brand. Un gesto semplice per lasciare la propria impronta verde nel "più grande polmone del mondo". Canaïma si impegna, inoltre, insieme alla fondazione “Tierra Viva” per migliorare la qualità della vita nelle tribù indigene in Venezuela, educandole e formandole per far sì che entrino nel mondo del lavoro. Compagnia dei Caraibi ha subito aderito a questa iniziativa piantando un albero di cacao. Contribuisci anche tu!

Il Gin Canaïma rappresenta la più profonda Foresta Amazzonica, un territorio che custodisce meraviglie inesplorate, rimasto intatto per secoli, dove clima e suolo permettono la crescita di botaniche uniche. In questo Gin, prodotto in Venezuela, ritroviamo l’antica eredità nella conoscenza del frutto commestibile e dell’uso delle erbe che gli indios Pemon si passano da generazioni. Le botaniche che vanno a comporre questo gin unico sono: merey, l’anacardo amazzonico; açai, la bacca conosciuta per i suoi grandi poteri antiossidanti; seje, il frutto della palma amazzonica; túpiro, una solanacea sudamericana con un altissimo contenuto di ferro; uva de palma, il frutto della palma moriche, conosciuto anche dagli indios come frutto dell’amore; copoazú, uno stretto parente del cacao. Le botaniche sono distillate singolarmente in un Pot Still in rame per andare poi a comporre un blend unico, ridistillato in uno small batch da 500 litri. C’è qualcosa di mistico in un sorso di Canaïma, che trasporta chi lo sta bevendo in una terra ancestrale e pura.

Codice

Descrizione

https://www.savingtheamazon.com

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Venezuela

47,00

700

CANAÏMA 1

GIN06022

CANAÏMA

Legenda A: astuccio

T: tubo

GIN C: cartone

L: legno

D: deluxe

AMAZONIAN BOTANICALS

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

Che botaniche! Merey, açai, seje, túpiro, uva de palma, copoazú. Dolcezze, acidità e tostature.

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

131

ZUIDAM GIN “Dal grano al vetro”, questo è il credo di Zuidam seguito fermamente e portato avanti grazie a storia ed esperienza attraverso generazioni di distillatori animati da passione e conoscenza. Ogni spirito è prodotto in maniera artigianale e tradizionale, impiegando esclusivamente ingredienti naturali e accuratamente selezionati. Il gusto unico del gin Zuidam viene da uno speciale blend di botanici distillati con un alambicco pot still. La macinazione dei cereali impiegati avviene nei mulini a vento di proprietà, permettendo una frantumazione molto più dolce rispetto a quella che avviene nei mulini meccanici. Ogni botanica viene poi distillata separata-

mente al fine di esaltarne tutti gli aromi e i sapori. Oltre al classico dry, Zuidam produce anche una versione affinata in botti di rovere americana e un “Old Tom”. Come da tradizione olandese, non poteva non distillare genever, antenato storico del gin. Viene creato facendo fermentare 1/3 di mais, che dona morbidezza, 1/3 di segale, decisivo per la speziatura e 1/3 di orzo maltato, la spina dorsale del prodotto finale. Il fermentato subisce quindi una triplice distillazione in tradizionali pot still in rame. Una parte dello spirito viene poi distillato nuovamente una quarta volta dopo aver aggiunto botaniche selezionate tra cui ginepro, liquirizia e anice.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ZUIDAM 1

GIN06044

ZUIDAM DUTCH COURAGE APPLE

GIN

AROMATIC GIN

Nota acida e di mela al naso, in bocca il ginepro persiste con i sentori di un brandy sul finale.

Paesi Bassi

40,00

700

GIN04056

ZUIDAM DUTCH COURAGE DRY

GIN

DRY GIN

Fresco, note di arancia dolce e fiori, ginepro delicato e leggere spezie.

Paesi Bassi

44,50

1000

GIN04416

ZUIDAM DUTCH COURAGE 88 AGED

GIN

AGED DRY GIN

Botti di rovere americano, sentori di spezie dolci, morbido con finale lungo.

Paesi Bassi

44,00

1000

GIN04417

ZUIDAM OLD TOM

GIN

OLD TOM

Breve passaggio in piccole botti. Naso complesso di spezie nobile, vaniglia.

Paesi Bassi

40,00

1000

Legenda A: astuccio

132

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

HERMIT

INDIAN SUMMER

NEW!

Momenti belli, di spensieratezza, con la migliore compagnia, condividere memorie, crearne di nuove, relax, questa è l’indian summer. A tutto ciò si ispira l’omonimo Indian Summer Gin Sapphron, che contiene solo ingredienti naturali, quali l’angelica, le mandorle, la quassia, lo zest di limone, la buccia d’arancia. È però lo zafferano l'ingrediente più distintivo, capace di donargli calore, aromaticità e un color oro antico appena accennato. Da buoni scozzesi, i produttori di Indian Summer non potevano esimersi dal miscelare nuovi orizzonti con antiche tradizioni, così hanno provato ad affinare il loro London Dry in botti ex Single Malt di Duncan Taylor e dopo esperimenti e prove durate anni, hanno trovato il punto ottimale di maturazione per il loro gin. Indian Summer Gin Cask Strenght è un gin naturale con un carattere forte e complesso.

SCOZIA

Hermit è una creatura con una curiosa storia da raccontare. Nato senza una conchiglia, fu costretto a vagare tra le spiagge per trovare una casa. Dopo aver strisciato sul fondale del Mare del Nord, arrivò sulle coste olandesi. Qui trovò finalmente il suo riparo: una bottiglia vuota. Guardando all’interno della bottiglia è possibile vedere il percorso del suo avventuroso viaggio. Botaniche naturali come ginepro, coriandolo, arancio e radice di iris si uniscono in maniera perfetta con l'acqua di mare delle ostriche per produrre un gin liscio, fresco, vivace e con un tocco sorprendente di salsedine. Gin olandese distillato in maniera artigianale in pot still a piccoli lotti. Una particolare varietà di bucce di agrumi aggiunge una bella freschezza ai tipici sentori di gin e coriandolo. Gli altri 8 botanici donano una maggiore complessità e profondità. Un drop di acqua di mare di ostriche dona al finale una sorprendente nota salina.

Codice

Descrizione

AFFINAMENTO IN BOTTE DI ARDMORE

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HERMIT 1

GIN05232

HERMIT DUTCH COASTAL

GIN

AROMATIC DRY GIN

Sapidità e gusci marini, per un prodotto eccezionale!!!

Paesi Bassi

43,00

500

Pistilli, e petali lo rendono vellutato al naso, in bocca e delicato ed avvolgente.

Regno Unito

46,00

700

Ardmore! E un gin? Ne siamo sicuri? Mi conquista. Finalmente un gin da meditazione!

Regno Unito

56,00

700

INDIAN SUMMER

GIN06061

INDIAN SUMMER SAFFRON INFUSED

GIN

INFUSED GIN

GIN06062

INDIAN SUMMER ARDMORE CASK STRENGTH

GIN

CASK STRENGTH (ARDMORE)

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

133

VOR ICELANDIC

PHILLIPS

MAYFAIR

“Vor” in islandese significa primavera e la primavera artica è l’ispirazione di questo gin che vuole catturare l’essenza della natura islandese con una miscela unica di bacche di ginepro selvatico, rabarbaro, cavolo, muschio, alghe dolci e altre erbe islandesi accuratamente selezionate. L’alcol di base è prodotto con orzo coltivato al circolo artico in un clima freddo che rende lo spirito da aromatizzare complesso, strutturato e pieno. Tutte le botaniche sono raccolte a mano negli altopiani islandesi o coltivate localmente in maniera organica ponendo una cura estrema nel selezionare solo le erbe e le spezie stagionali disponibili. Distillato in piccoli lotti, tutti gli oli essenziali delle botaniche sono conservati durante il processo di distillazione. Vor è il primo ed unico premium pot distilled gin islandese.

Fondata nel 1899 per mano di Edward Phillips, emigrante russo, l’azienda è alla quinta generazione familiare, e gestisce il mercato dei distillati americano e europeo. Nato come distributore di caramelle e giornali, oggi Phillips è uno dei più importanti brand di produzione e commercializzazione di distillati di pregio. Introdotto nel 1963, Phillips Distilled London Dry Gin viene prodotto attraverso la distillazione dello spirito neutro con l’infusione delle diverse botaniche presenti nella ricetta. Al naso offre sentori freschi e fragranti in cui domina il ginepro. Il palato corrisponde pienamente al naso risultando un tipico e tradizionale London Dry Gin.

Il nome Mayfair ricorda la piccola zona situata nel cuore di Londra, rinomata in tutto il mondo per il lussuoso stile di vita che la contraddistingue. Mayfair è un tradizionale London Dry Gin, prodotto dalla Thames Distillery, una delle poche distillerie indipendenti rimaste a Londra. La proprietà è della famiglia di Charles Maxwell, che distilla e produce gin da oltre 300 anni. Mayfair è un London Dry che si ottiene attraverso una ridistillazione dello spirito neutro con bacche di ginepro e altre botaniche tra cui semi di coriandolo, radici di angelica, santoreggia e polvere di giaggiolo. Distillato in piccoli lotti impiegando un alambicco di rame a ciclo discontinuo soprannominato “Thumbelina”, Mayfair Gin si attesta su elevati standard qualitativi.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VOR ICELANDIC 1

GIN05526

VOR ICELANDIC

GIN

DRY GIN

Unico Pot Still d'Islanda, erba tagliata, fiori secchi e spezie. Elegante complesso.

Islanda

47,00

500

GIN05527

VOR ICELANDIC NAVY STRENGTH

GIN

NAVY STRENGTH

Ventata di Mare del Nord, ginepro, delicate botaniche. Espressione dell'Umami.

Islanda

57,00

500

PHILLIPS

GIN

DRY GIN

Domina il ginepro accanto a sentori freschi e fragranti. Elegante.

USA

40,00

1000

MAYFAIR

GIN

LONDON DRY GIN

Classico, londinese di nome e di fatto. Secco, preciso e aromatico.

Regno Unito

40,00

700

PHILLIPS 3

GIN04553

MAYFAIR 4

GIN04054

Legenda A: astuccio

134

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BOND STREET

SEIS14

Creato dai fratelli Martin e Andy Dawzon alla fine degli anni ’90, Bond Street è un gin la cui ricetta viene fatta risalire a 200 anni fa. Bond Street Gin è realizzato con una combinazione di 10 botaniche (erbe, spezie e frutta) provenienti da tre continenti: buccia di limone, buccia d’arancia, cannella, corteccia di cassia, giaggiolo, ginepro, liquirizia, noce moscata, radice di angelica e semi di coriandolo. Poste in infusione in uno spirito puro di grano distillato quattro volte, le botaniche macerano per 24 ore, dopodiché avviene la quinta e ultima distillazione. Al naso è fresco con un accenno di agrume e completato da una forte nota di ginepro e una leggera piccantezza.

CHIHUAHUA

Un gin innovativo, o forse nemmeno un gin, un sotol con le botaniche tipiche del gin. Il Maestro Sotolero Carlos Aragón Herrera, nella sua fattoria Casa Ruelas, ad Aldama, Chihuahua, ha voluto omaggiare l’europeissimo gin con un prodotto innovativo e messicano sino al midollo. L’ingrediente principale è il Dasylirion Wheeleri che, dopo una maturazione tra i 18 e i 25 anni, viene cotto a vapore, fermentato naturalmente in barili aperti in legno e distillato in alambicco arabo in rame, per poi ricevere in blend ginepro, cardamomo, finocchio, arancia, limone, pepe e buccia d’albicocca. Al naso si espandono tutte le botaniche utilizzate, che altresì al palato degradano per lasciare in predominanza i sentori tipici del sotol e la nota speziata del ginepro.

BROKER'S GIN DISTILLERY

Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BOND STREET 1

GIN05090

BOND STREET

GIN

LONDON DRY GIN

Fresco, note di agrumi, liquirizia, piccante. Bilanciato.

Regno Unito

40,00

700

GIN05091

BOND STREET

GIN

LONDON DRY GIN

L'originale London dry gin. Deciso, fresco, note di agrumi, liquirizia, piccante.

Regno Unito

47,00

700

SEIS14 GINTOL

GIN

ALDAMA CHIHUAHUA

Con base Desylirion, note verdi, cardamomo, coriandolo, ginepro, rimane il mallo della noce in bocca.

Messico

45,00

700

SEIS14 3

GIN06204

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

135

FILLIERS GENEVER

Sulle rive del fiume Leie, nel pittoresco villaggio Bachte-Maria-Leerne in Belgio, sorge la distilleria Filliers, che produce genever sin dal 1880. Il processo di distillazione è totalmente artigianale, adoperando esclusivamente alambicchi pot still in rame, da cinque generazioni. Karel Lodewijk, fondatore della distilleria, lavorò molti anni alla creazione di un genever della massima qualità possibile, selezionando il grano e le botaniche migliori; e da allora poco è cambiato. Distillazione e taglio sono un segreto di famiglia, trasmesso oralmente da Master Distiller a Master Distiller. Provate il genever, berrete un sorso di passato proiettato nel futuro.

NEW!

KEVER GENEVER

Nel gennaio 2015 quattro ragazzi olandesi che studiavano a Lund, in Svezia, dopo aver passato il Natale a casa, tornarono in Scandinavia portando con sé una bottiglia di genever. Una notte Leonard, Sebastian, Benedict e Ruben l'aprirono e cominciarono a chiedersi come mai il distillato nazionale olandese fosse caduto quasi nell’oblio. Quella notte, in un gelido appartamento svedese era nato Kever Genever! Un nome misterioso e immaginifico… creato con un rimario online. Se l’obiettivo principale dei quattro era quello di far conoscere Kever Genever alla loro

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

NEW!

generazione, la loro principale necessità era quella di trovare qualcuno che li aiutasse a produrlo, e s’imbatterono in Arthur Krujit, uno dei pochi rimasti tra i Master Distiller di tradizione olandese, che passò con loro ore e ore sviluppando la ricetta perfetta. Nell’agosto 2015 il primo batch era pronto, e il risultato fu stupefacente sia per i quattro che per Arthur: fu subito imbottigliato e già pochi mesi dopo, all’International Wine and Spirits Competition del 2016, vinse la medaglia di bronzo per il suo packaging.

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FILLIERS 1

GEN05823

FILLIERS YOUNG & PURE

GENEVER

GRAANJENEVER

Delicato ,mela appena percepita, rotondità dei cereali,, verde e zuccherino.

Belgio

35,00

700

GEN05820

FILLIERS 8 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Dolcemente speziato con un profumo di cialde e vaniglia e sentori di cannella.

Belgio

40,00

700

GEN05297

FILLIERS 12 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Cereali vivi, crudi e pastosi, il legno li arrotonda la mandorla amara li completa, papaia matura.

Belgio

42,00

700

GEN05298

FILLIERS 17 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Un profumo di caramello e rovere seguito da note dolci e cremose sul finale un pizzico di pepe.

Belgio

44,00

700

GEN05299

FILLIERS 21 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Profumo di cioccolato fondente e noci, piccante equilibrato e sentori di caramello e arancia matura.

Belgio

46,00

700

KEVER GENEVER 6

GEN06247

GENEVER KOPSTOOT

GENEVER

GRAANJENEVER

Mela verde croccante, fiori di acacia, muesli noccioline americane, lieviti mandorla amara.

Paesi Bassi

37,00

500

GEN06246

GENEVER ORIGINEEL

GENEVER

GRAANJENEVER

Amaro croccante e maltato, mandorla, fiori di sambuco, cannella e mela. Perfetto con la Birra.

Paesi Bassi

38,70

500

Legenda A: astuccio

136

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ZUIDAM GENEVER Il genever (dal dutch jeneverbes, ginepro) venne creato per la prima volta nel XVII secolo dal fisico Franciscus Sylvius de la Boe, a Leida, nell’Olanda meridionale, come tonico e depurativo. L’uso medico mutò rapidamente in uso ludico ed edonistico, e dalle campagne olandesi, dove veniva distillato da centinaia e centinaia di microdistillerie artigianali nei mesi invernali, quando era fermo il lavoro nei campi, arrivò presto sulle coste americane, sino a diventare uno dei distillati preferiti dai pionieri che muovevano verso le terre a ovest. È addirittura presente nel film, vincitore di 7 premi Oscar "Balla coi Lupi" dove le tipiche bottiglie compaiono in molte scene, e anche il protagonista, ogni tanto, non ne disdegna un goccio. La distilleria Zuidam ha cominciato a produrre negli anni Cinquanta del Novecento a Baarle Nassau, inserendosi come portatore di novità, pur

CURIOSITÀ

rimanendo nel solco della tradizione, ed oggi, come agli inizi, produce un genever di altissima qualità, apprezzato dai palati di tutto il mondo. Il genever Zuidam, distillato che può ricordare i sentori tipici del whiskey americano, parte dalla fermentazione del mash di mais, segale e orzo, moliti nei tradizionali mulini a vento, con l’utilizzo di lieviti selezionati (tipicamente saccharomyces cerevisiae), e poi distillato in discontinua in alambicchi di rame per tre volte. In seguito, vengono aggiunte botaniche quali ginepro, liquerizia e anice che, assieme all’invecchiamento in botti di rovere americano ex bourbon ed ex sherry oloroso, doneranno al genever Zuidam il suo carattere unico. Un distillato che ricorda il passato, apprezzato nel mondo come uno dei migliori, questo genever può rendere molti drink indimenticabili e unici.

junever, genièvre, genever, jeniever, peket o Jajem Durante la guerra dei Tren’Anni, il Genever venne soprannominato dai Britannici “the Dutch Courage”, ovvero il coraggio olandese.

GRANO

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

ORZO

GINEPRO

NEW!

Note

NEW!

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ZUIDAM 1

GEN04076

ZUIDAM OUDE GENEVER 1 YO

GENEVER

AGED GENEVER

Distillato di segale, mais, orzo maltato, note di quercia, crema Toffee, vaniglia.

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN04077

ZUIDAM OUDE GENEVER 3 YO

GENEVER

AGED GENEVER

Crescono le note di liquirizia, mieli e spezie nella rotondità del rovere.

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN04078

ZUIDAM OUDE GENEVER 5 YO

GENEVER

AGED GENEVER

Forza e vigore in un'esplosione di aromi e tostatura.

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN05986

ZUIDAM SPECIAL N.14 ROGGE GENEVER 3 YO

GENEVER

AGED GENEVER

•

Legno giovane americano, freschezza dal malta, liquirizia, pera fiore di acacia.

Paesi Bassi

35,00

500

GEN06012

ZUIDAM SPECIAL N.16 QUADRUPLE GENEVER OLOROSO SHERRY 4 YO

GENEVER

AGED GENEVER

•

Parte acidulo, Liquirizia fiori di violetta, zuccherino, cherry dai legni che rimangono eleganti.

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN05985

ZUIDAM SPECIAL N.15 PX&OL 5 YO

GENEVER

AGED GENEVER

•

Uvetta al naso, la piccantezza assiste un palato in cui permane frumento liquirizia frutta rossa.

Paesi Bassi

38,00

1000

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

137

AGAVI TEQUILA, MEZCAL, SOTOL, RAICILLA, BACANORA

REALIZZARE UN SOGNO È TANTO PIÙ IMPORTANTE QUANTO PIÙ È UTILE ANCHE AGLI ALTRI, AL MONDO CHE CI CIRCONDA, CI COMPENETRA, DI CUI FACCIAMO PARTE, CI APPARTIENE. LE AGAVI DISTILLATE SONO IL "BRACCIO" UTILIZZATO IN PASSATO DALLE POPOLAZIONI AUTOCTONE PER RAGGIUNGERE I LORO SOGNI DI LIBERTÀ SPIRITUALE, GLI DEI, I FRUTTI DI UN UN MONDO VOLUTO CHE SIA PROPIZIO E FELICE. QUI, TRA LE NOSTRE SPECIALI AGAVI TROVIAMO ANCORA L'ÀNCORA PER AGGANCIARE ANCESTRALI SOGNI, QUELLI CHE SPINGONO L'UMANITÀ VERSO IL MIGLIORAMENTO, LA CERCA E LA TROVANZA DI UN MONDO CHE CI RENDA CONSAPEVOLI CONTENITORI DI FELICITÀ. 138

139

THE GREAT DREAM Intervista a Tomas Estes

Tomas Estes è "International Tequila Ambassador for the National Chamber of the Tequila Industry". Con Carlos Camarena, stimato tra i migliori distillatori al mondo di agave, ha prodotto la Tequila Ocho. Lei è noto per essere il più grande esperto al mondo di tequila, ambasciatore dell’industria del tequila. Ho avuto questi riconoscimenti come risultato del lavoro di tutto il mio team e per ogni cosa che ho imparato da mio padre che è stato importante per il mio business. Come è iniziato tutto? Ho iniziato nel 1976, sono partito da Los Angeles sono andato ad Amsterdam ad avviare il mio primo Bar Ristorante Messicano. L’ho fatto perché volevo vivere lì. Ho visitato la città per la prima volta nel 1970, un anno dopo Woodstock. Quelli erano anni folli! Per me, allora, vivere ad Amsterdam aveva il proposito di iniziare a conoscere me stesso, e vedere come mi sarei comportato di fronte a una grande sfida.

"Ho capito che dovevo stare al di fuori della mia comfort zone, perché è lì, al di fuori, che accadono le cose."

BAT FRIENDLY PROGRAM Associare pipistrelli e tequila potrebbe sembrare insolito, ma in realtà gli uni dipendono dall’altra. I pipistrelli sono i principali impollinatori dell’Agave Blu, dalla quale viene prodotta il tequila. Le pratiche industriali utilizzate nel corso del secolo scorso hanno portato alla perdita della diversità genetica delle agavi da tequila e, allo stesso tempo, anche alla perdita di una importante fonte di cibo per i pipistrelli, portando la specie in rischio d’estinzione. Dopo oltre 20 anni di impegno, il rischio estinzione è scongiurato. Nonostante ciò, essendo l’Agave Blu una pianta a monocoltura, ognuna di esse è geneticamente identica e quindi potenzialmente a rischio. Il “Bat Friendly Program” ha proprio l’obiettivo di reintrodurre la diversità genetica nella Blu Agave, grazie all’impollinazione da parte dei pipistrelli. La Alteña, dove viene prodotto Ocho, è stata una delle prime distillerie a aderire a questo progetto. http://www.tequilainterchangeproject.org

Com’era la sua vita a Los Angeles? Ero un insegnante della scuola secondaria, insegnavo inglese, lettere. Ma il mio grande sogno era crescere come uomo e migliorare il mio carattere per diventare la migliore persona possibile. Così ho scelto quella città come luogo per vivere, dove poter affrontare questa sfida e imparare una nuova cultura, una nuova lingua, nuovi affari: era la prima volta che avviavo un ristorante. E funzionò. Ci ho messo un po’ a imparare come fare, ma funzionò. Così nel 1976 inaugurai il mio primo bar ristorante, Cafè Pacifico, avevo 31 anni, l’età perfetta: abbastanza per conoscermi a sufficienza e per rendermi conto che non avevo raggiunto un granché. Quanto basta per innescare risorse e ambizioni. Quindi, funzionò… Sì, dopo Amsterdam, nel 1982 ho aperto un altro Cafè Pacifico a Londra, che è ancora lì. Nel 1984, Cafè Pacifico a Parigi. Nel 1986, a New York, 1988 a Milano. Poi, in Australia. A Londra mi avevano proposto di legarmi a un franchising di 20 locali a tema, ma ho rifiutato, troppo commerciale. Comunque mi ha fatto comprendere che anch’io avevo bisogno del marketing, ma con le mie regole. E quali sarebbero? Non sono una persona convenzionale, mi

140

piace fare le cose a modo mio. In modo creativo, interessante, stimolante. Così ho inziato a studiare a più non posso tutto quello che aveva a che fare con il tequila, e mi sono confrontato con gli avventori dei miei locali e con il mio team. Quindi ho cominciato a partecipare e a presentare in eventi di spirits e di tequila in tutto il mondo. Era nei piani? Si immaginava tanto? Di certo è la conseguenza di tutta una seria di scelte che ho fatto da quel lontano 1976 a portarmi qui. Nel frattempo ho anche iniziato a scrivere articoli sul tequila su testate di settore, in questo modo ho conosciuto i migliori produttori di tequila, come Camarena. Tutto questo è stato strategico nel costruire la mia immagine nel mondo del tequila. E anche per diventare uno scrittore. Ho scritto un libro sul tequila (“The Tequila Ambassador” 2012, ndr) e quando ho incontrato Carlos Camarena lui mi conosceva già per quel testo ed è stato tutto più facile. Scrivere dà molto potere e i produttori di tequila quando leggevano i miei articoli, subito diventavano miei amici, capivano che ero un influencer potente, perché ero uno scrittore. Era questo il suo Grande Sogno? Il mio sogno era quello di fare qualcosa di molto diverso per conto mio e a modo mio, e che mi premiasse. Ho avuto così tanti riconoscimenti nella mia vita, ovunque, ho guadagnato tanti soldi… Ma guardami: non mi interessa il denaro! Beh, certo, è importante per avere un tetto sopra la testa e per mangiare, ma la mia motivazione non è accumulare soldi e avere “money power” il “potere dei soldi”. Il potere che mi interessa è quello dentro di me. Quale altra passione ha, a parte il tequila? A cos’altro si dedica? Una mia passione è inserirmi in diverse culture, come l’Italia, la Grecia, Cipro o l'Inghilterra. Incontrare gente e trovare qualcosa di nuovo nelle loro vite. Così una delle mie passioni è parlare, conoscere gli altri per come vivono, quali sono le loro di passioni, i loro sogni… Anche fare attività fisica all’aria aperta. Un’altra passione è scrivere, ovviamente, e leggere: leggo molto, adesso sto leggendo Henry Miller. E poi, la famiglia: ho quattro figli che amo molto e con cui adoro passare il mio tempo; uno di loro, Jesse, mi sta accompagnando negli eventi, La mia passione è anche tutto ciò che sta su una tavola: il cibo, da bere. Vino e spirits. E una buona conversazione.

Hai un modo di dire? Un motto? Qualcosa che si ripete per farsi forza o per rassicurarsi o per motivarsi… A volte mi dico che c’è qualcosa di più potente e di più grande di me nell’universo. E tutto ciò che accade, è all’interno di un grande disegno. E credo, ho fede, che tutto quello che capita, le difficoltà e gli incidenti rientrino in un piano più grande di Qualcuno, che c’è chi chiama Creatore. Nelle difficoltà e nelle avversità si crea un modello di fede. Difficoltà e altrettanti successi. Lei è riconosciuto come il più grande esperto di tequila al mondo, Carlos Camarenas è tra i più stimati distillatori di tequila. Assieme avete creato Tequila Ocho che, per gli esperti, è considerato un prodotto “perfetto”. Dopo una vita dedicata al tequila e la creazione di un prodotto così… C’è qualche altro orizzonte? C’è sempre un orizzonte. Adesso, a fianco di Ocho c’è un nuovo prodotto che si chiama Ocho Curado con la base di Tequila Ocho e una parte di macerazione agave cotta. È un po’ complesso da raccontare, lasciami dire che è qualcosa di completamente nuovo. Curado è stato creato recentemente, pochi mesi fa. E questa è un’altra mia passione, continuare a creare cose nuove ed è per questo che continuo a guardarmi attorno a cercare modi per interpretare un prodotto, come può essere il tequila che è in giro da qualche centinaio d’anni, ma io, adesso, la propongo in due modi differenti. Per concludere, farei un confronto tra il Tomas di Los Angeles e il Tomas di adesso. Un insegnante di lettere inglesi con un lavoro sicuro e poi, la decisione di mollare tutto, cambiare paese e aprire un bar. C’è stato qualcosa, un evento, una frase, un incontro che l’ha portata a dire “qui non posso più stare, devo andare via”? È successo così, in un momento: a un certo punto ho visto che non potevo rimanere lì, che c’era una persona dentro di me da far evolvere in un modo personale e unico. C’era il desiderio impellente di crescere di cambiare completamente la mia vita. Come quando si dice che “sei nella comfort zone”, ecco: ho capito che dovevo stare al di fuori di quella “comfort zone” perché è al di fuori che accadono le cose. Non avevo idea se il bar ad Amsterdam avrebbe funzionato. Avevo pochissimi soldi: 15.000 dollari, ma avevo fede, dovevo evolvere e dovevo accettare quella sfida.

OCHO Tequila Ocho nasce dall’incontro tra Carlos Camarena, uno dei Maestros Tequiloros più stimati, la cui famiglia produce tequila sin dal 1937, e Stefan Estes, bartender e fondatore del Cafè Pacifico e dei La Perla Bars, con una passione profonda per gli spiriti d’agave e la cultura messicana. Ocho è un tequila puro, con sentori di agave eccezionalmente complessi, ma al contempo morbidi e bilanciati. Tequila Ocho ha tre ingredienti: agave, acqua e “Meraki”, un termine greco che si può tradurre come l’essenza di sé, la passione, che si pone in qualcosa che si fa ed è, assieme, concetto e ingrediente. L’essenza di Tequila Ocho è il “Rancho Unico”, ciò significa che le agavi prodotte in un certo territorio do-

nano differenti sapori al tequila, e questo prova che il terroir, in spagnolo “Rancho Unico”, esiste nelle agavi e nel tequila, così come nelle viti e nella vinificazione. Tutti i Ranchos di Tequila Ocho sono situati nel Triangolo d’Oro tra i paesi di Arandas, Atotonilco e Jesus Maria, sulla Sierra de Jalisco, dove l’altitudine e il suolo ferroso donano alle agavi una maggiore corposità e dolcezza. Caratteristiche che si riflettono sulla qualità del tequila. Il processo di produzione è svolto con grandissima attenzione, in piccole quantità, con trasparenza, passione e orgoglio, usando esclusivamente metodi artigianali. La produzione inizia dai Jimadores dove gli orgogliosi raccoglitori di agave (senza di loro non esisterebbe il tequila) dopo il taglio portano alla cottura in forni di

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

mattoni per un processo di 72 ore tra cottura e raffreddamento. Tale processo purifica il succo di agave dai suoi caratteri amari. La fermentazione avviene esclusivamente in appositi tini di legno aperti senza lieviti aggiunti, in modo che i lieviti spontanei agiscano, e dura tra le 96 e le 120 ore. Successivamente, il mosto viene distillato prima in un Pot Still in acciaio da 3500 litri e poi in un Copper Pot Still da 300 litri; il rame dona al tequila il suo carattere. Viene poi invecchiato in botti ex-American Whiskey ricondizionate, in modo che i sentori di legno non vadano a coprire le note dell’agave. Tequila Ocho non viene filtrato a freddo per mantenere esteri e sapori nella loro purezza. Tequila Ocho incarna il vero spirito messicano.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OCHO 1

TEQ05996

OCHO BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE

Pepe nero freschezza del limone piccantezza del lime accompagnano l'aroma del agave cotta.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

500

TEQ05997

OCHO REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE

Balsamico eucalipto , cocco e noci al forno con sentori di pelle e biscotto.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

500

TEQ05998

OCHO ANEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Castagne arrosto pompelmo, anice e scorza di arancia, finisce con note vegetali caramellate.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

700

TEQ06000

OCHO SINGLE BARREL AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Invecchiato in botti di whisky americani per oltre 12 mesi.

Messico - Arandas Jalisco

54,30

700

TEQ06001

OCHO SINGLE BARREL EXTRA AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Invecchiato in botti di whisky americani per oltre 36 mesi.

Messico - Arandas Jalisco

54,50

700

TEQ05999

OCHO EXTRA AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Sciroppo d'acero amaro, cioccolato fondente salato, agave cotta, fiori di rosa ed agrumi.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

700

ALD

TEQ06329

OCHO 8/8/8 EXTRA AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Albicocca, miele, scorze di agrumi, gelsomino, zenzero, cocco, ananas, menta e pepe nero.

Messico - Arandas Jalisco

48,80

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

•

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

141

CORRALEJO

CORRALEJO GRAN AÑEJO Tequila Gran Corralejo Añejo rappresenta una vera eccellenza capace di esprimere una raffinatezza ed un’armonia unica nel suo genere. Storicamente si iniziò a far affinare il tequila in legno solo nel 1800, prima questi prodotti venivano commercializzati esclusivamente bianchi. Arrotondare un distillato così ruvido fu probabilmente un tentativo per avvicinarsi al gusto più morbido dei cognac e dei brandy spagnoli, di cui i messicani erano grandi consumatori. Le tipologie di invecchiamento sono quattro. Blanco: descrive un tequila che riposa al massimo per 60 giorni in vasche di acciaio di 20.000 litri o 59 giorni in botti di legno di secondo passaggio. Joven: tequila Blanco a cui viene aggiunto caramello o un’essenza di rovere per un invecchiamento rapido comunque legale in Messico. Reposado: invecchiato per un minimo di tre mesi, ma comunque meno di un anno in botti di rovere. Añejo: tequila invecchiato per almeno 12 mesi in barili di rovere dalla capacità variabile di 200 o 600 litri. Gran Corralejo Añejo si pone al di là di questa classificazione offrendo la migliore espressione di Tequila Añejo di casa Corralejo. Grazie ad un affinamento in barrique di rovere americano che supera le classiche tempistiche delle Añejo e raggiungendo i 2 anni di maturazione in legno, Gran Corralejo Añejo esprimere tutta la profondità ed eleganza di aromi intensi ed estremamente complessi.

142

IL SOGNO BLU Intervista a Raffaele Berardi CEO Fraternity Spirits Corralejo, Los Arangos

Fondata nel 1994, l’azienda messicana si occupa della creazione, la rappresentazione e il marketing di un portfolio di liquori premium, con la presenza in oltre i 77 Paesi in tutto il mondo. L’azienda, con sede in un’affasciante Hacienda antica messicana, oltre a ospitare importanti cantine (La Sala del Tempo, ha liquori invecchiati oltre le 55.000 ore) è anche un punto d’incontro culturale dove si svolgono spettacoli ed eventi di grande risonanza. Cavalcare la crisi Tutto è iniziato in Messico, nel dicembre 1994, con la grande crisi economica. Ci occupavamo di food e dovevamo affrontare delle conseguenze molto pesanti sulle importazioni che avevamo iniziato in Messico, focalizzate soprattutto su alimentari dall'Olanda e dalla Svizzera. Il Peso era crollato, abbiamo quindi deciso di bloccare l’attività e di diversificarla, per bilanciare il rischio di cambio. Essere i primi Siamo stati dei pionieri nell’importare nuove attrezzature e la Technology Billboards e, allo stesso tempo, abbiamo iniziato a esportare il tequila, un settore con un buon potenziale e che poteva farci gioco con il cambio di valuta. Nell'esportazione abbiamo sviluppato marchi come The Blue Dream Story, che fa parte del nostro sogno di essere il migliore tequila “indipendente” del mondo, rimanendo a conduzione familiare. Quel sogno “Blue” è iniziato con una bottiglia verde trovata nella vetreria di Don Leonardo Rodriguez che ancora le crea come una volta, artigianalmente, in un forno a fuoco vivo.

"Ecco, la passione è la chiave del successo." Un incidente fortunato Un giorno, nella vetreria si stava utilizzando del cobalto per creare del vetro blu. Arrivò all’improvviso un ordine urgente e abbiamo deciso, alla disperata, di far fare le nostre bottiglie utilizzando il preparato già pronto di quel vetro, al posto del nostro solito verde. Un incidente felice, perché piacque moltissimo, e i nostri clienti iniziarono a chiederci la tequila nelle bottiglie blu. Ed è così che si creò quello che diventò un marchio distintivo della nostra produzione: il “Sogno Blu”. Da allora la bottiglia è rimasta blu per il Reposado, il nostro tequila invecchiato. Un incontro magico L’incontro con Don Leonardo Rodriguez è avvenuto mentre cercavamo di produrre la bottiglia di

vetro per un progetto di Tequila assieme a un partner dagli Stati Uniti. Già dal nostro primo incontro avevamo individuato nella sua collezione la bottiglia Tall Green e gli chiesi se fosse disponibile. È scattato così un momento magico: Leonardo mi confidò che accanto a quella del vetro aveva iniziato anche una sua produzione di tequila. Un ottimo tequila. E il Sogno è iniziato. Decidemmo di presentarci al mondo iniziando proprio con gli Stati Uniti e il marchio Corralejo: una bottiglia iconica e un liquore eccezionale. Formule di successo E il successo è arrivato. Siamo stati in grado di distinguerci nell’unicità di un prodotto, che ha saputo integrare originalità ed eredità storica delle sue radici. Ma anche per la sinergia nata dalla profonda dedizione al lavoro assieme alla passione di tutti coloro che hanno avuto la stessa visione. Ecco: la passione è la chiave del successo. Inoltre, il risultato e il successo del business di oggi si sta realizzando sulla costante espansione. Un’espansione che deve coinvolgere ogni possibilità, ogni attività umana, di certo non solo nello sviluppo del settore alimentare o degli Spirits. La ricerca La mia formazione è d’impostazione economica: dati gli studi di Economia in Svizzera, seguo la parte finanziaria nel settore degli Spirits. Ho una linea d’importazione e di distribuzione in Messico e l’esportazione. Ma è la vita l’università migliore per la vita stessa, e negli ultimi 30 anni abbiamo raccolto le più diverse esperienze viaggiando molto. La nostra ricerca è basata soprattutto su uno studio continuo che inizia con il viaggio e la comprensione delle abitudini delle culture nelle diverse aree del mondo. In viaggio in due Viaggiare è ciò che riempie il quotidiano mio e di mia moglie Jazmin. Fin da quando abbiamo deciso di lavorare e viaggiare insieme, mia moglie è ed è sempre stata una partner di assoluta fiducia e un supporto incondizionato per ogni decisione che abbiamo preso. È stato così da quando ci siamo incontrati. Viaggiamo molto per lavoro, ma dedichiamo anche spazio e tempo libero per conoscere meglio le diverse destinazioni. Oltre a esplorare nuovi scenari attraverso la vista e il gusto del cibo e dei vini, amiamo interagire con i luoghi, i costumi e la gente del posto: fa proprio parte del nostro DNA il voler connetterci con i locali per capire le loro abitudini e i tanti diversi modi di pensare e vivere. L’ispirazione La mia vita è cambiata quando, in Europa, ho incontrato 30 anni fa la mia metà migliore, Jazmin. È la donna della mia vita, fu d’ispirazione per fare la grande svolta e trasferirci in Messico, il suo Paese, 31 anni fa. Il Grande Sogno Guardando la nostra vita, stiamo vivendo già il nostro sogno, e non cambieremmo nulla, se non il riuscire a trovare più tempo per le nostre passioni.

CORRALEJO

Casa Corralejo è stata fondata nel 1775 da Don Pedro Sanchez de Tagle. Andare a visitare la distilleria nello stato di Guanajuato significa fare un salto nel passato del Messico con la struttura dell’edificio che porta ancora le vecchie decorazioni originali. Tutto è immerso nelle piantagioni di Weber Blu, la tipologia più preziosa di agave che cresce circondata da alberi di limoni. Da qui le caratteristiche note citriche che la contraddistinguono. I tempi di preparazione del tequila sono estremamente lunghi. L’agave deve crescere per almeno 8 anni prima di essere raccolta e trasformata in tequila. Durante questi anni i contadini si prendono cura della pianta per farla crescere ricca e forte. Una volta raccolta viene cotta in un forno di pietra, in modo da mantenere il suo gusto naturale, per poi essere tritata tramite 8 macine di pietra che ne estraggono il succo. L’essenza d’agave viene fatta fermentare per 96 ore prima di essere distillata due volte in tradizionali alambicchi Charentais. In alcuni casi viene lasciata ad affinare in botti di rovere americano. Da provare la 99.000 Horas, il cui nome rappresenta le ore che occorrono a produrre questo tequila esclusivo il cui nome ricorda la dedizione e la pazienza dei contadini messicani. Si tratta di un tequila di qualità superiore dedicato a chi cerca emozioni intense.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CORRALEJO 1

TEQ04362

TEQUILA

CORRALEJO GRAN AÑEJO

100% AGAVE

Intense note di legno combinate con cioccolato, vaniglia e noci.

Messico - Guanajuato

38,00

1000

Messico - Guanajuato

38,00

700

TEQ04197

CORRALEJO 99000 HORAS

TEQUILA

100% AGAVE

Sapori di tempo, vegetale astringente, citrica, nocciole, ex-Bourbon per 18 mesi.

TEQ04188

CORRALEJO BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE

Agave pura in bocca, speziata, erbacea, citrica con freschezza della menta.

Messico - Guanajuato

38,00

700

TEQ04191

CORRALEJO REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE

Doppia distillazione, agave cotte, note agrumate di arancia e limone.

Messico - Guanajuato

38,00

700

TEQ04194

CORRALEJO AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Note dolci di caffè e frutti secchi, finale di legni e fumo.

Messico - Guanajuato

38,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

143

CORAZON REAL

LOS ARANGO Il nome Los Arango è in onore di Doroteo Arango, meglio conosciuto come Pancho Villa, famoso leader rivoluzionario divenuto uno dei grandi eroi del Messico. Quello che rende Los Arango differente da tutti gli altri tequila è l’estrema attenzione ai dettagli, iniziando dalla raccolta a mano dell’agave. Altra caratteristica che rende unico Los Arango è la distillazione che avviene in

NEW!

Da quando il mondo ha cominciato a conoscere il tequila, da quando il tequila ha valicato i confini dello stato di Jalisco, la sangrita, la sua partner ideale, l’ha seguita. La leggenda vuole che un giorno, finita la “comida” serale, dopo ore e ore di lavoro al caldo, un contadino, volendo finire ciò che restava del pasto, nello specifico il condimento di un’insalata, lo bevve e dopo si sciacquò la bocca con un sorso di tequila. Probabilmente sorrise e, senza saperlo, inventò la sangrita. Prodotta esclusivamente con ingredienti naturali, leggermente speziata e dolce, è ideale in una miscelazione autenticamente messicana, e perché no come condimento di un ceviche o di un guacamole.

un vecchio alambicco Charentais. Le botti che ospitano la versione Reposado vengono assemblate utilizzando tre diverse tipologie di legno di quercia. Se il Blanco si esprime con aromi delicatamente floreali e agrumati, l’affinamento in legno dona alla versione invecchiata sentori speziati e di agave arrostito, bilanciati da sensazioni erbacee e floreali.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CORRALEJO TEQ04189

CORRALEJO BLANCO POURING

TEQUILA

100% AGAVE

Agave pura in bocca, speziata, erbacea, citrica con freschezza della menta.

Messico - Guanajuato

38,00

1000

TEQ04192

CORRALEJO REPOSADO POURING

TEQUILA

100% AGAVE

Doppia distillazione, agave cotte, note agrumate di arancia e limone.

Messico - Guanajuato

38,00

1000

TEQ04195

CORRALEJO AÑEJO POURING

TEQUILA

100% AGAVE

Note dolci di caffè e frutti secchi, finale di legni e fumo.

Messico - Guanajuato

38,00

1000

TEQ04187

CORRALEJO BLANCO MIGNON

TEQUILA

100% AGAVE

Agave pura in bocca, speziata, erbacea, citrica con freschezza della menta.

Messico - Guanajuato

38,00

100

TEQ04190

CORRALEJO REPOSADO MIGNON

TEQUILA

100% AGAVE

Doppia distillazione, agave cotte, note agrumate di arancia e limone.

Messico - Guanajuato

38,00

100

TEQ04193

CORRALEJO AÑEJO MIGNON

TEQUILA

100% AGAVE

Note dolci di caffè e frutti secchi, finale di legni e fumo.

Messico - Guanajuato

38,00

100

LOS ARANGO 1

TEQ04566

LOS ARANGO BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE

Ricco sapore di agave tostata e erba fresca verde, soave e delicata.

Messico - Guanajuato

40,00

700

TEQ04567

LOS ARANGO REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE

Acidità dell'agave cotta, note erbacee e floreali.

Messico - Guanajuato

40,00

700

Messico

750

CORAZON REAL 3

SAN06185

Legenda A: astuccio

144

T: tubo

C: cartone

Fresco, dolce, salato, piccante. Da abbinare a qualunque eccellente distillato di Agave. Mexico!

SANGRITA

SANGRITA CORAZON REAL L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CURADO Tequila Curado nasce dall’amicizia, dall’unità, dalla conoscenza di una materia prima ancestrale, da anni di esperienza nella preparazione, da un gruppo di pazzi devoti e appassionati di agave. È un prodotto autenticamente messicano: le piñas di agave blu vengono raccolte sulle alture della provincia di Jalisco, cotte sul posto rispettando le tradizioni delle varie zone e poi trasferite in distilleria, dove i Mastri

NEW!

Distillatori, dopo aver studiato il grado Brix di ogni agave, iniziano l’infusione che durerà un minimo di cinque giorni in acciaio, con controlli costanti ogni 3-6 ore. Curado è un tequila innovativo, portatore di sottili variazioni, senza mai tradire la tradizione e la cultura messicana. Lo troviamo in tre declinazioni: Tequila Blanco Blue Agave Cocido si presenta al palato con marcate note vegetali e floreali, che vi-

rano al dolce per finire con un retrogusto terroso. Tequila Blanco Cupreata ha sentori aciduli che ben si sposano con le sue note leggermente piccanti di pepe bianco. Tequila Blanco Espadín invece, stupisce col suo lieve sentore di affumicato e un accennato tono citrico. Sedetevi, rilassatevi e respirate mentre godete la nuova esperienza che offre Curado.

DEAD IN PALOMA TEQUILA CURADO CUPREATA CORAZON REAL SCIROPPO DI ZAFFERANO DASHFIRE MOLE BITTERS EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA CIUFFO DI MENTA CON CRUSTA DI SALE E PEPE NERO E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CURADO 1

TEQ06090

CURADO BLUE AGAVE COCIDO

TEQUILA

INFUSED AGAVE

Fumo e terra si mescolano con la parte erbacea del agave, persistente la parte floreale.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

700

TEQ06091

CURADO ESPADIN

TEQUILA

INFUSED AGAVE

Lievemente affumicato accompagnato dalla dolcezza del agave cotta con finale lievemente citrico.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

700

TEQ06092

CURADO CUPREATA

TEQUILA

INFUSED AGAVE

Agave e Peperoni cotti in terra, Salino con finale dolcemente affumicato, nota erbacea.

Messico - Arandas Jalisco

40,00

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

145

123 ORGANIC TEQUILA

EL LUCHADOR Ispirato da un famoso wrestler messicano, il tequilero David Ravandi ha creato questo tequila blanco a 110 proof. Tutto comincia nel cuore della terra delle agavi, dove possono fiorire rigogliose grazie ad un terreno ricco di ferro. Distillato utilizzando metodi artigianali, El Luchador è prodotto da agavi biologiche e imbottigliato rispettando totalmente l’ambiente. Piccante al naso, alla beva riesce ad essere dolce con note di torrone, cocco e agave che si sviluppa sul finale.

NEW! 123 Organic Tequila pone un’attenzione estrema alla natura e alla qualità del prodotto a partire dalla materia prima e dai processi produttivi. Non a caso per la produzione di questi tequila vengono utilizzate prevalentemente risorse rinnovabili, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, riducendo al minimo gli sprechi di acqua e suolo. Le Blue Agave utilizzate sono tutte Bio e il tequila che ne deriva viene venduto in bottiglie completamente riciclate. In 123 Organic Tequila c’è una stretta connessione tra il

Codice

Descrizione

patrimonio culturale della lavorazione tradizionale del tequila e la pura espressione del terroir in cui crescono le agavi. “Diablito” è un’edizione estremamente limitata di Extra Anejo che va a completare la gamma di questi tequila unici e distintivi. Solo le agavi organiche cresciute a 6000 piedi di altitudine sono utilizzate per creare questo tequila esclusivo. Vengono cotte per 38 ore in un forno in pietra e il distillato che se ne ricava è fatto affinare per 40 mesi in botti di rovere americano da 114 litri.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

123 1

TEQ04944

UNO ORGANIC BLANCO

TEQUILA

TEQUILA 100% AGAVE BIO

•

Terrosa, agrumata ed erbacea. Minerale.

Messico

40,00

700

TEQ04945

DOS ORGANIC REPOSADO

TEQUILA

TEQUILA 100% AGAVE BIO

•

Rovere bianco per 6 mesi, agavi aromatiche cotte, anice e agrumi.

Messico

40,00

700

TEQ04946

TRES ORGANIC ANEJO

TEQUILA

TEQUILA 100% AGAVE BIO

•

Eleganti note legnose, agavi profumate, agrumi e leggere note di spezie dolci.

Messico

40,00

700

TEQ05470

EL DIABLITO ORGANIC

TEQUILA

TEQUILA 100% AGAVE BIO

•

Terra bagnata, legno, agave cotta, grande carattere.

Messico

40,00

700

TEQUILA

TEQUILA 100% AGAVE BIO

•

Forza e carattere, agave e limoni freschi, sapido, cocco e pepe bianco.

Messico

55,00

700

EL LUCHADOR 5

TEQ04947

EL LUCHADOR ORGANIC

Legenda A: astuccio

146

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CASA NOBLE

FUENTESECA

NEW!

Le origini del Tequila Casa Noble risalgono al XVIII secolo, e da allora nella produzione poco è cambiato. Jose “Pepe” Hermosillo, il Maestro Tequilero attuale, uno dei più stimati distillatori di agave, persegue la volontà di mantenere il suo tequila totalmente artigianale, nonostante sia sempre più apprezzato e richiesto, come dimostra l’endorsing di Carlos Santana, chitarrista di fama mondiale, originario del Jalisco, talmente appassionato di Casa Noble da comprarsene una quota. Le agavi blu crescono sugli scoscesi pendii della Sierra de Jalisco, dove le piante, temprate dai venti e dal sole, doneranno un sapore molto più complesso al tequila rispetto alle coltivazioni di pianura. Vengono successivamente cotte a lungo a bassa temperatura e fermentate con lieviti naturali, derivanti dalle piantagioni di frutta tropicale che si trovano immediatamente nei pressi della Hacienda Casa Noble. Dopo la tripla distillazione, Casa Noble si affina in botti nuove di rovere francese, prendendo profumi più puri e meno marcati della più tradizionale stagionatura in botti ex-Bourbon.

Codice

Elegante, bilanciata e con una superba combinazione di sentori di legno, terra e agave che si sposano in maniera sublime e fine. Questa è Fuenteseca, il tequila più invecchiato del mercato. Espressione della maestria nell’arte dell’invecchiamento utilizzando varie tipologie di legno ed effettuando lo stoccaggio ad altitudini e climi differenti che donano sentori e aromi unici, il tequila Fuenteseca non sacrifica mai l’elegante sapore primario e vegetale dell’agave. Su ogni etichetta, infatti, oltre agli anni trascorsi in botte, è dichiarata l’annata in cui è stato effettuato il raccolto delle agavi. Tutti i tequila Fuenteseca esplorano le dinamiche di uno spirito unico che abbraccia il terroir come fosse un concetto, celebrando allo stesso tempo l’unicità del raccolto delle agavi di annata e i lunghi anni trascorsi ad invecchiare.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CASA NOBLE 1

TEQ06082

CASA NOBLE BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE

Vivace e morbido, scivola liscio e gradevole, non lascia difetti ed invoglia al secondo assaggio.

Messico - Tequila Jalisco

40,00

700

TEQ06083

CASA NOBLE REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE

Il più bilanciato trova equilibrio la parte erbacea e cotta dell'agave con un vaniglia persistente.

Messico - Tequila Jalisco

40,00

700

TEQ06084

CASA NOBLE ANEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Elegante, un affinamento raro in Tequila, note di caffe e violetta perfettamente integrate.

Messico - Tequila Jalisco

40,00

700

FUENTESECA 4

TEQ05575

FUENTESECA 2017 RESERVA 11 AÑOS

TEQUILA

100% AGAVE

•

Note erbacee leggermente amaricanti, con mandorla e pesca. Eccezionale!

Messico - Tequila Jalisco

41,70

700

TEQ05576

FUENTESECA 2017 RESERVA 8 AÑOS

TEQUILA

100% AGAVE

•

Note di fumo e miele. Balsamico, con strepitosa freschezza.

Messico - Tequila Jalisco

43,00

700

TEQ05577

FUENTESECA 2017 RESERVA 7 AÑOS

TEQUILA

100% AGAVE

•

Corposo, con note di agave fresca bilanciate dal legno balsamico.

Messico - Tequila Jalisco

42,00

700

TEQ05578

FUENTESECA COSECHA BLANCO 2013

TEQUILA

100% AGAVE

•

Vegetale con note di carne bianca. Affumicato e fresco con struttura persistente.

Messico - Tequila Jalisco

45,70

700

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

147

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE RAICILLA 148

La storia raccontata della Raicilla prende il via nel secolo XVI, quando la troviamo nella sua forma più semplificata citata come la bevanda preferita dei minatori della Sierra Madre Occidental de Jalisco. Inizialmente, nonostante il suo carattere forte e distintivo, veniva considerata un tipo di Mezcal, ma venne presto ribattezzato Raicilla per evitare le dure tassazioni del governo coloniale. Per molto tempo prodotto di nascosto, solo negli ultimi anni i produttori si sono organizzati e hanno cominciato a produrre legalmente e a vendere sull’intero territorio messicano. Il sapore delle Raicilla varia da un luogo all’altro di produzione: nella Sierra (le montagne) ha note citriche, sentori erbacei, di legna, terra umida e pepe; mentre sulla costa è maggiormente fruttata, con note di pepe bianco e un leggero sentore affumicato. Lo scrittore William Reed, nel suo libro “Mexican Odissey. Escape to Paradise” negli anni Settanta, racconta alcuni dettagli interessanti sulla Raicilla, come ad esempio il fatto che si distillasse da un parente lontano del peyote e che avesse quindi una piccolissima percentuale psicotropa di mezcalina. La scienza lo ha smentito, ma che la Racilla possa elevare le nostre menti, portarci in viaggi quasi metafisici, lasciandoci cullare dall’immaginazione e dai suoi echi storici, è fuori dubbio. Un grande traguardo è stato raggiunto il 28 giugno 2019, a Guadalajara, nello stato di Jalisco, quando il Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR) e il governo statale hanno decretato la DO (denominazione di origine) per la Raicilla, un grande e importante risultato per un distillato di altissima qualità. Per la DO la Raicilla può essere prodotta solo in 16 municipalità dello stato di Jalisco: Tomatlán, Cabo Corrientes, Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Mascota, Talpa de Allende, Atenguillo, Mixtlán, Guachinango, Ayutla, Cuautla, Tenamaxtlán, Tecolotlán, Chiquilistlán, Ejutla; e uno dello stato di Nayarit: Bahía de Banderas. Son permesse solo cinque qualità di agave per la produzione: Rhodacanta e Angustifolia per la Raicilla de Costa, Maximiliana per la Raicillia de Sierra, Inaequidens e, sporadicamente, Valenciana per la municipalità di Chiquilistlán; l’agave Valenciana, pur non essendo in estinzione, consta di pochissime piante che crescono esclusivamente lungo il Rio Mascota, per questo l’utilizzo deve esserne necessariamente limitato. Pur essendo quindi permessa la lavorazione di cultivar non in purezza ma in blend (seppur limitato), mai è permesso l’utilizzo di Agave Azul Weber. Ad oggi la produzione totale è di circa 100.000 litri anno e la lavorazione è ancora artigianale come un tempo. Il disciplinare della DO rappresenta una grande opportunità per preservare e promuovere il frutto di un antica tradizione. Un'identità rurale fatta di gesti, tramandati di generazione in generazione, di sensibilità e connessioni ancestrali, di ritmi e rispetto che concorrono alle realizzazione dello Spirito Raicilla. La Reina e Ninfa sono prodotti con un anima giovane ed entusiasta, capaci di risvegliare in noi sentimenti positivi per valori puri che non possiamo dimenticare.

28/06/2019 LA RAICILLA RICEVE LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE

LE MUNICIPALITÀ IN CUI PUÒ ESSERE PRODOTTA

LE QUALITÀ DI AGAVE PERMESSE

82 4

I PRODUTTORI AUTORIZZATI

GLI ANNI SERVITI PER OTTENERE LA DENOMINAZIONE

LA REINA

NINFA

NEW!

La Reina nasce dalle agavi Maximiliana che crescono spontanee e selvatiche nelle aree più remote della Sierra de Jalisco, dove vengono raccolte da oltre un secolo e mezzo dalle stesse famiglie che le lavorano da sempre in maniera artigianale. La Reina è un progetto di mani unite con diversi talenti ma con uno stesso cuore, innamorato e orgoglioso della propria cultura: la Raicilla. Dopo la raccolta, le agavi vengono cotte in forni di terra, poi lavorate artigianalmente per la fermentazione e, avvenuta questa, distillate due volte in alambicchi di acciaio. Il prodotto finale è uno spirito purissimo, con marcate note citriche al palato, sentori erbacei in permanenza e un finale di legno umido e guaiava cotta. Ideale per la miscelazione, meravigliosa da bere liscia. Se il Tequila è il re, la Raicilla è la regina.

Con secoli di storia alle spalle, tecniche tramandate di generazione in generazione, la Raicilla Ninfa è uno spirito artigianale prodotto dall’agave Maximiliana, endemica della Sierra Madre messicana. Dal cuore delle piñas nasce un bouquet di aromi floreali leggermente citrici, cui il contrasto di affumicato e dolce dati dalla lavorazione donano equilibrio a uno spirito che vi porterà in uno straordinario viaggio sensoriale. Le agavi mature vengono raccolte sui pendii della Sierra Madre, poi cotte in forni di terra usando esclusivamente legno di quercia locale, dopo un minimo di 24 ore di cottura il forno viene aperto a colpi di martello e delle agavi cotte viene scelta solo la parte migliore, che verrà successivamente tagliata a mano e messa in fermentazione in botti di rovere. Al termine di questa fase di lavorazione, l’agave viene trasferita nell’alambicco di distillazione, per divenire Raicilla. Tutto il processo impiega non meno di una settimana, da una tonnellata di agave si ottengono circa 80-100 l di prodotto finito. Le grandi cose richiedono lentezza.

Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Messico - Sierra de Atenguillo

42,00

700

Messico - Sierra madre Occidental

40,00

700

LA REINA 1

RAI06117

LA REINA

RAICILLA

AGAVE MAXIMILIANA (LECHUGUILLA)

Il forno di terra, la distillazione lenta, la terra rosa, minerale e dolce al tempo stesso.

NINFA

RAICILLA

AGAVE MAXIMILIANA (LECHUGUILLA)

Limpidezza e purezza, note verdi con un palato asciutto, meditativo.

NINFA 1

RAI06128

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

149

ILEGAL Alla disperata ricerca di un mezcal da proporre nel suo Cafè No Sè, John Rexer iniziò a contrabbandare illegalmente un mezcal artigianale di Oaxaca fino in Guatemala. Solo nel 2009 Ilegal Mezcal divenne legale. È caratterizzato da un perfetto equilibrio tra il sapore di agave espadín vivipara e una leggera affumicatura. Le piñas sono cotte in un tradizionale forno interrato e posizionate sopra le rocce vulca-

Codice

niche. Il cuore delle agavi è poi tritato utilizzando la macina tahona. Dopo la fermentazione, innescata solamente da lieviti indigeni, il mosto viene distillato due volte nella Tlacolula Valley di Oaxaca da un mezcalero di quarta generazione. Il risultato è un mezcal estremamente fedele alla tradizione, dove il gusto dell’agave è accompagnato, piuttosto che dominato, dagli aromi affumicati.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ILEGAL 1

MEZ05824

ILEGAL JOVEN

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

Mela verde e note balsamiche, chiudono note citriche e lievemente piccanti.

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ05825

ILEGAL REPOSADO

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

Scorza di arancia amara e frutta cotta, con note di spezie piccanti con finale di vaniglia.

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ05826

ILEGAL AÑEJO

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

Legni giovani al naso, Cioccolato e caffe in bocca finisce con chiodo di garofano e mela cotta.

Messico - Oaxaca

40,00

700

Legenda A: astuccio

150

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

YUU BAAL Terra (YUU) e fuoco (BAAL): come quasi a voler ricordare in un’unica espressione la sacra unione dei due elementi naturali. Le parole che identificano questi prodotti, infatti, richiamano alla mente quelli che sono i due elementi principali dai quali prendono vita. Yuu Baal identifica un mezcal prodotto in maniera totalmente artigianale, nel rispetto delle più antiche e profonde tradizioni dei maestri mezcalieri di Oaxaca. Riunisce una serie di produttori che ottengono i propri mezcal partendo prima di tutto dalla cura delle proprie terre, sulle quali è raccolta e coltivata l’agave. Ogni mezcal rappresenta un’espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui è prodotto.

Codice

Descrizione

Prodotto

Differenti sono anche le agavi utilizzate che donano caratteristiche uniche ad ogni bottiglia. L’espadín è raffinato e ben definito risultando equilibrato ed aromatico. La Tepeztate è una delle agavi più interessanti che crescono ad Oaxaca. Ha bisogno dai 25 ai 35 anni per raggiungere la giusta maturità e cresce solamente su pendenze estremamente ripide. La Tobala è invece una delle più apprezzate, connotata da un impianto gustativo estremamente strutturato e articolato. La Madrecuixe, infine, è una particolare specie selvatica di agave che cresce in quantità limitata regalando alcuni dei distillati più unici al mondo, con caratteristiche organolettiche non comuni.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

YUU BAAL 1

MEZ04537

YUU BAAL JOVEN

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

Carne affumicata, papaya secca, arancia, polline fresco, brezza di fiori primaverili.

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ05407

YUU BAAL JOVEN WILD ESPADIN

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

Esplosione di carne affumicata, papaya secca, arancia, polline fresco. Intenso.

Messico - Oaxaca

46,00

700

MEZ04538

YUU BAAL REPOSADO

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

6 mesi in rovere bianco, liscio e salato, con un a nota di caramelle mou.

Messico - Oaxaca

40,00

700

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ04539

YUU BAAL AÑEJO

MEZCAL

AGAVE ESPADÍN

12 mesi in quercia bianca. Sapori di bosco, frutta secca, note vegetali affumicate.

MEZ04541

YUU BAAL JOVEN MADRECUIXE

MEZCAL

AGAVE MADRECUIXE

Terroso, argilla bagnata, tela, anice e finocchio, solo una traccia di fumo, petali.

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ04540

YUU BAAL JOVEN TOBALA

MEZCAL

AGAVE TOBALA

Fiori selvatici, citronella, pietra asciutta, chiodi di garofano, liscio e sensuale.

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ04542

YUU BAAL JOVEN TEPEZTATE

MEZCAL

AGAVE TEPEZTATE

Fino a 35 anni per una Piña, dolci note vegetali di piante selvatiche, fiori cotti.

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ06187

YUU BAAL EXPERIENCE SALE JAMAICA

MEZCAL

AGAVE

5 distillazioni in un formato da 500 ci concedono una verticale nel mondo di Oaxaca.

Messico - Oaxaca

40,00

6x500

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

151

AGAVE E... CUORE

SPINA DORSALE

MERISTENO

FOGLIA

SPINA LATERALE

PENCA

LE AGAVI

GAMBO

• PIÙ DI 200 VARIETÀ • MATURAZIONE: DA 8 A 30 ANNI • PESO DELLA PIÑA: DA 20 A 60 KG • PRODUZIONE: 1 LITRO OGNI 10 KG

PIÑA

RADICI CHIRRON RIZOMA

PROVENIENZA JALISCO NAYARIT MICHOACAN GUANAJUATO TAMAULIPAS

TEQUILA 100% AGAVE AZUL

MEZCAL

BACANORA AGAVE PACIFICA E VIVIPERA

PIÙ DI 50 VARIETÀ DI AGAVE TRA CUI: TEPEZTATE, ESPADIN, MADRECUIXE, TOBALA, CUPREATA, TOBASICHE PROVENIENZA OAXACA GUERRERO PUEBLA DURANGO GUANAJUATO SAN LUIS POTOST TAMAULIPAS ZACATECAS MICHOACAN

PROVENIENZA SONORA

RAICILLIA MAXIMILIANA RHODACANTHA ANGUSTIFOLIA VALENCIANA INAEQUIDENS PROVENIENZA 15 MUNICIPI DI JALISCO ED 1 DI NAYARIT

SOTOL DASYLIRION WHEELERI (LILIACEAE) (1 PIÑA = 1 BOTTIGLIA) PROVENIENZA CHIHUAHUA DURANGO COAHUILA

CRÁNEO

LA VENENOSA

Il Sacro Cranio raffigurato sull'etichetta è un omaggio alle antiche tradizioni messicane. È un simbolo di forza e influenza ispirato alla dea atzeca Mictecacihuatl "Meek-teka-see-wahdl", custode delle ossa, che richiama la stessa forza e lo stesso carattere che sprigiona questo mezcal artigianale di agave espadín. Ispirato alla celebrazione della vita, Craneo Organic è un mezcal artigianale proveniente da un singolo villaggio e prodotto in maniera tradizionale dal Maestro Mezcalero David Ravandi nel cuore di Santiago Matatlàn. Mezcal Cráneo ha nel suo carattere la volontà di conservare gli antichi metodi di distillazione artigianale di Oaxaca. David Ravandi combina l'esperienza e il rispetto nei confronti di coloro che hanno prodotto i migliori mezcal per generazioni con la propria visione e passione.

La Venenosa è un’azienda giovane, creata alcuni anni fa dallo chef Esteban Morale. L’idea era quella di esaltare l’eccellente qualità della materia prima (l’agave), il territorio di Jalisco in Messico e i suoi migliori distillatori. Esteban ha selezionato accuratamente in tutto lo Stato i piccoli produttori che utilizzano ancora metodi lenti e tradizionali, esattamente come 400 anni fa nello stato di Jalisco, proponendo distillati ricchi di storia, aromi e sapori. Prodotti estremamente autentici e ancestrali, ognuno dei quali rappresenta uno specifico territorio con la propria cultura e tradizione: differenti metodi di cottura delle agavi, tempi di fermentazioni variabili e diverse tipologie di alambicchi per la distillazione.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Distillato in rame. Fumo dolce, agrumi, banana verde, pompelmo.

Messico

42,00

700

CRÁNEO 1

MEZ05203

MEZCAL

CRÁNEO

AGAVE ESPADÍN BIO

•

LA VENENOSA 2

RAI04565

LA VENENOSA COSTA DE JALISCO NORTE 2

LECHUGUILLA

AGAVE CHICO AGUIAR

Cotta con legni di papaya, liquoroso e soave, note erbacee, pepe.

Messico

38,00

700

RAI04561

LA VENENOSA SIERRA OCCIDENTAL DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE MAXIMILIANA

Alambicco arabo-filippino a legna, lieviti selvatici, limone non zuccherato.

Messico

42,00

700

RAI04562

LA VENENOSA COSTA DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE RHODACANTHA

Complesso, frutta, spezie, erbe, giungla umida. Ultimo distillato della notte.

Messico

45,50

700

RAI04563

LA VENENOSA SIERRA DEL TIGRE DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE INAQUIDENS

Agave selvatica, in gergo "Bruto" cotta in ceramica. Formaggio, viscosità setosa.

Messico

46,50

700

RAI04564

LA VENENOSA SIERRA SUR DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE CENIZO COSTENO

Leggermente acida, mela e papaya, cenere calda. Cotta in terra, 2 distillazioni.

Messico

47,00

700

Legenda A: astuccio

152

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CLANDE Il Sotol Clande celebra l’arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate “vinatas”. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall’agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del ‘900 e alcuni Maestros Sotoleros vennero persino arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol di diverse aree con differenti terroir; è un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorar-

DESERT DOOR

NEW!

ne le condizioni di vita, preservando al contempo il futuro delle piante di Dasylirion. Le bottiglie di Sotol Clande si contraddistingono per il colore: l’etichetta gialla è Sotol prodotto da Bienvenido Fernandez; l’etichetta verde può essere prodotta sia da Bienvenido Fernandez che da Lupe Lopez, ed è un blend di sotol e agave, cotte, molite e distillate assieme; l’etichetta blu può essere prodotta da Bienvenido Fernandez, Lupe Lopez o Tavi Torres, ed è un’agave al 100 %.

NEW!

The Lone Star State, il Texas. Il Texas e il deserto, il deserto e la Desert Spoon, la Desert Spoon e il Sotol, l’unico e originale spirit texano. Da più di diecimila anni, i nativi hanno sfruttato al meglio la Dasylirion Wheeleri e la Desert Spoon: le piñas, come alimento e bevanda fermentata e distillata e le foglie, come elemento per costruire quasi ogni cosa. L’arrivo dei conquistadores, nel Cinquecento, ha introdotto i metodi di distillazione, ed è così che è iniziata la storia del Sotol, lo spirit che maggiormente contraddistingue queste aree desertiche al confine col Messico, affascinante e puro come la terra da cui proviene.

TEXAS

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CLANDE 1

SOT06212

CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN ENSAMBLE

LECHUGUILLA

40% SOTOL, 60% LECHUGUILLA

•

Messico Chihuahua

46,90

700

SOT06213

CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN 100% AGAVE

LECHUGUILLA

100% AGAVE

•

Messico Chihuahua

48,90

700

SOT06214

CLANDE TAVI TORRES JOVEN 100% AGAVE

LECHUGUILLA

100% AGAVE

•

Messico Chihuahua

47,20

700

SOT06211

CLANDE BIENVENIDO JOVEN ENSAMBLE

SOTOL

51% SOTOL DASILYRION, 49% LECHUGUILLA CHIRRIQUE

•

Messico Chihuahua

52,50

700

SOTOL

TEXAS SOTOL

USA

40,00

700

DESERT DOOR 5

SOT06230

DESERT DOOR

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

Ruvido e prepotente, con note erbacee ed acide si appoggiano su un terreno sabbioso.

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

153

COYOTE

SEIS14

NEW!

Sotol Coyote contiene la reale essenza di ciò che è selvatico, puro e naturale. È uno dei pochi spirits messicani prodotto con metodi ancestrali, uguali da secoli, commistione di scienza e arte. Ogni bottiglia contiene esclusivamente il nettare distillato di una singola pianta di Dasylirion, la Desert Spoon, che cresce selvatica nei deserti di Sonora e Chihuahua, nell’estremo nord del Messico.

ORO DE COYAME

NEW!

Nasce a Coyame del Sotol, paese che prende il nome dal nobile spirito e ne conserva l’antica tradizione. La raccolta avviene in modo similare alle agavi, la cui pianta è somigliante ma di diversa origine. In seguito, il nucleo della Dasylirion viene tagliato finemente e fatto fermentare dai 5 ai 7 giorni in botti di cemento, per essere poi distillato in continua in un antico alambicco di rame. Alla vista colpisce il suo riflesso argenteo, cristallino. La sua delicata personalità, i suoi aromi complessi, ricordano la sua origine, la terra, fini sentori legnosi e una nota citrica di limone maturo e lemongrass.

CHIHUAHUA

NEW! 1

Carlos Aragón Herrera, maestro sotolero di Aldama, Chihuahua, produce questo Sotol artigianale nella propria hacienda Casa Ruelas, a partire dal Dasylirion Texanum, un sottotipo del Dasylirion Wheeleri endemico in questa area al confine con gli States. Le piñas selvatiche vengono raccolte dopo una maturazione tra i 18 e i 25 anni, viene successivamente cotta nell’antico forno di terra di Casa Ruelas, poi molite meccanicamente e fermentate all’aperto in barili di legno aperti, così da permettere ai lieviti indigeni di donare le note tipiche del distillato del nord del Messico; viene poi distillata per due volte in alambicco di rame in stile arabico. Il risultato è uno spirito pulito e trasparente che al naso si palesa con note erbacee, di terra bagnata e legno nuovo; al palato è dolce, ha punte di erba appena tagliata e minerali. Il finale è lungo, con sentori di legno e una lunga permanenza. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Messico San Antonio - Durango

43,00

700

COYOTE 1

SOT06147

COYOTE TRIUNFO DEL DESIERTO DURANGO

SOTOL

SILVESTRE

Frutta secca , mandorla accompagnata da note minerali, finale burroso con note di lieviti.

SOT06146

COYOTE TRIUNFO DEL DESIERTO CHIHUAHUA

SOTOL

SILVESTRE

Note citriche ed affumicate si intrecciano su un corpo erbaceo e minerale.

Messico Aldama Chihuahua

50,00

700

SEIS14 GRAND SOTOL JOVEN

SOTOL

ALDAMA CHIHUAHUA

Terra arrida, caldo, note vegetali, liquirizia, finocchietto, affumicato abbrustolito. Clorofilla.

Messico Aldama Chihuahua

45,00

700

SOTOL

SILVESTRE - COYAME DEL SOTOL

Caldo desertico, dominante la pianta con un finale calcareo tipico della terra del Coyame.

Messico Aldama Chihuahua

48,00

700

SEIS14 3

SOT06205

ORO DE COYAME 4

SOT06203

ORO DE COYAME

Legenda A: astuccio

154

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

RANCHO TEPÚA

CIELO ROJO

NEW!

Il Bacanora Rancho Tepúa è prodotto utilizzando esclusivamente agave Pacifica, cotta per 36 ore in forni ipogei per essere poi fermentata con lieviti selvatici, fino a dieci giorni, in tini di inox. Viene poi distillato due volte in un alambicco arabo in rame e acciaio. Il grado alcolico varia da produzione a produzione. Rancho Tepúa Bacanora nasce dall’esperienza del Maestro Bacanorero Roberto Contreras, nel suo laboratorio al Rancho Tepúa, ad Aconchi, nello stato di Sonora. Roberto è la quinta generazione di bacanoreros, ha imparato a produrre Bacanora dal padre, Don Lalo. La sua famiglia produce Bacanora sin da quando la produzione venne resa illegale (tra il 1915 e il 1992) in una serie di piccole distillerie nascoste nel ranch.

Imbottigliata in un elegante bottiglia riciclata e numerata, Bacanora Cielo Rojo ha avuto numerosi riconoscimenti tra cui il premio come “Best of the Best” in un blind tastings tra centinaia di tequila e mezcal. La famiglia Contreras produce Cielo Rojo in piccoli lotti come vuole la tradizione centenaria, partendo da agavi selvatiche Pacifica raccolte dai ripidi canyon della Sierra Madres per poi essere arrostite in forni tradizionali di argilla e roccia. I lieviti indigeni avviano la fermentazione che dona succhi profumati e di altissima qualità. Il fermentato subisce poi una doppia distillazione in vecchi alambicchi di rame (alembicas), estremamente lenta al fine di garantire sorprendenti aromi erbacei.

SONORA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

RANCHO TEPÚA 1

BAC06151

RANCHO TEPÚA BLANCO

BACANORA

AGAVE SILVESTRE

Fermentazione asciutta, dona acidità ed amarezza, note di distillazione primordiale.

Messico - Rio de Sonora

44,50

700

CIELO ROJO

BACANORA

AGAVE SILVESTRE

Fermentazione lunga con lieviti selvatici, aromi erbacei, intensi.

Messico - Rio de Sonora

45,00

700

CIELO ROJO 2

BAC04608

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

155

FERMENTATI BIRRA, SAKE FERMENTARE, OVVERO FAR RINASCERE QUALCOSA AD ALTRO. QUANTO SUCCEDE IN NATURA È SPECCHIO A NOI QUANDO SENTIAMO, COLTIVIAMO, RIMESTIAMO I FERMENTI DI UN QUALCOSA DI NUOVO CHE CI AIUTERÀ AD ESSERE ALTRO, QUALCOSA DI MEGLIO, DI PIÙ, UN PASSO AVANTI RISPETTO AD ORA. IN COMPAGNIA DEI CARAIBI NOI PONIAMO TANTA CURA A PROPORRE IL MEGLIO; I FERMENTATI SONO PRESENTI NELLA CULTURA PROFONDA DELLE CIVILTÀ PIÙ EVOLUTE, SONO IL PRIMO MODO DI CONTROLLARE UN PROCESSO DI TRASFORMAZIONE SPONTANEO PER TRASFORMARLO IN QUALCOSA DI UTILE E RIPETIBILE A VOLONTÀ. È IL PRIMO SOGNO DELL'UOMO DI UTILIZZARE FENOMENI NATURALI PER MIGLIORARE LA PROPRIA CONDIZIONE DI VITA. 156

157

ISLEÑA

GHOST

Isleña è molto più di una birra prodotta ad Ibiza: è una miscela di spirito e stile che contiene in sé tutti gli ingredienti giusti. Una freschezza e un sapore unico e indimenticabile che trasporta inevitabilmente chi la beve sull’isola delle notti selvagge, della musica no-stop e dei tramonti da brivido sulle rive del Mediterraneo. È una birra di tipo-Ale che utilizza uno speciale lievito che le apporta un particolare aroma leggermente fruttato. Viene prodotta secondo l’antica Purity Law tedesca del 1516, utilizzando 4 ingredienti naturali: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. È una birra chiara dal colore giallo brillante con un gradevole aroma meno amaro rispetto alle Pilsner. Per realizzare questa birra viene utilizzato orzo coltivato ad Ibiza e le migliori varietà di luppolo tedesco.

L’Indian Pale Lager Ghost, prodotta dal birrificio Soralamà a Vaie, tra le montagne della Val di Susa. È una birra chiara che si ispira alle IPA statunitensi. L’impiego di lieviti a bassa fermentazione, per far risaltare meglio il generoso apporto del luppolo Citra, conferisce al naso aromi di frutta tropicale e pompelmo. La schiuma è bianca e persistente. Al palato, dopo un elegante inizio maltato, il luppolo prende il sopravvento. Nel finale risulta secca e delicata. Il risultato è una birra leggera, grazie all’acqua di montagna, di grande bevibilità, che regala al naso aromi intensi. In bocca grande equilibrio e armonia. La Birra Ghost è nata nel 2018 per supportare Ghost Book, uno splendido progetto editoriale sulla fotografia d’autore che amiamo e sosteniamo, come tutti i progetti che sono mossi da sogni e voglia di contribuire alla bellezza del modo.

Codice

www.ghostbook.it/ghost-book

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Spagna

4,80

330

Italia

6,20

330

ISLEÑA 1

BIR04968

ISLEÑA CERVEZA FLOWER POWER

BIRRA

ALE

Birra in stile Ale. Rinfrescante e ideale da bere in compagnia.

GHOST

BIRRA

INDIAN PALE LAGER

Agrumato, frutti tropicali del luppolo Citra, sottofondo crosta di pane in bocca predomina l'amaro.

GHOST 2

BIR06015

Legenda A: astuccio

158

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SAKE SELECTION

Il Sake, o Nihonshu, è una bevanda alcolica tradizionale giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso. È solo con la nascita della coltivazione in umido che si scoprì la muffa loji-kin i cui enzimi riescono a trasformare in zuccheri gli amidi complessi rendendo così inutile sia la masticazione, primo metodo utilizzato nella produzione di sake, sia il germinamento tipico nella produzione della birra e dei distillati di cereali. Maggiore è la levigazione del chicco prima della sua fermentazione, migliore sarà la qualità del prodotto. Il cuore del chicco è infatti la parte più ricca di shimpaku, ossia quella componente amidacea in grado di donare qualità, complessità e fragranza al sake. In base al tipo di riso utilizzato, sempre diverso dalla tipologia che si è soliti mangiare, e in base alla percentuale di levigazione del chicco avremmo diversi tipi di sake. La gamma comprende diverse tipologie di sake: il fruttato e floreale Junmai-Genshu (Koshiibuki levigato al 70%), il potente e intenso Kikka (Menkoina levigato al 65%), il fine ed elegante Koi-Koi (Miyamanishiki levigato almeno del 60%) e il Sayori prodotto dalla prima colatura nella fase di pressatura con tipici sentori minerali.

TY-KU

Nel 2003 Kirk Spahn e Trenton Ilicny, mentre seguivano un corso di specializzazione presso la Columbia University furono ispirati dagli atleti del Campus per creare una bevanda alcolica dal basso contenuto calorico che non impattasse sugli stili di vita salutari. I due studenti, incoraggiati dal loro docente, diedero vita nel 2004 al loro progetto ispirandosi alla grande cultura asiatica e alla loro produzione di fermentati su base riso. Per i 4 anni successivi Kirk e Trenton viaggiarono continuamente dagli Stati Uniti verso i paesi asiatici per apprendere tutta la cultura ed i metodi di produzione, elementi che presto diventarono le solide basi del loro successo. TY-KU è oggi un’azienda leader nella produzione e distribuzione di sake proponendo al momento alcune tra le migliori bevande giapponesi presenti sul mercato. Così, inseguendo l’obiettivo di condividere con l’occidente le più pure bevande orientali, TY-KU distribuisce nei mercati europei e americani alcuni dei più pregiati e prestigiosi sake: un Premium Junmai fresco e morbido prodotto con la sola fresatura della tipologia Akebono, un Junmai in cui viene infuso cetriolo fresco, un super premium Ginjo nato dal blend di Yamada Nishiki e Akebono con una fresatura del 45%, e un ultra premium Daiginjo con una fresatura del chicco che arriva al 60%. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SAKE SELECTION 4

SAK04445

ASAHARA SAYORI NAKADORI JUNMAI

SAKE

NAKADORI JUNMAI

Minerale con note di frutta secca e profumi di anice. Finale amaro e acido.

Giappone

14,50

720

SAK04443

ASAHARA KOI KOI JUNMAI GINJO

SAKE

JUNMAI GINJO

Pulito e piacevole con fiori bianchi, pesca, melone e un finale acido e fresco.

Giappone

14,50

720

SAK04447

ASAMAI KIKKA NAMA GENSHU

SAKE

NAMA GENSHU

Non pastorizzato, intenso e minerale con note di cacao, arance amare e pera.

Giappone

17,50

720

SAK04441

KOSHINOHANA KAWASEMI JUNMAI GENSHU

SAKE

JUNMAI GENSHU

Freschi toni floreali, frutti gialli maturi e pane bianco. Sul finale lieve acidità.

Giappone

14,80

720

TY-KU 6

SAK04714

TY-KU JUNMAI CUCUMBER

SAKE

JUNMAI CETRIOLO

Junmai infuso con cetriolo. Fresco, rinfrescante e leggero.

Giappone

12,00

330

SAK04718

TY-KU NIGORI COCONUT

SAKE

NIGORI

Non filtrato con infuso di cocco naturale. Profumi di vaniglia e frutti tropicali.

Giappone

12,00

330

SAK04711

TY-KU JUNMAI

SAKE

JUNMAI

Ottenuto dalla fresatura del riso Akebono, fresco, morbido. Forti sentori di pera.

Giappone

15,00

330

SAK04712

TY-KU JUNMAI GINJO

SAKE

JUNMAI GINJO

Morbido e ricco con forte sentore di vaniglia e pesca matura.

Giappone

15,00

330

SAK04713

TY-KU JUNMAI DAIGINJO

SAKE

JUNMAI DAIGINJO

Produzione piccola e artigianale con intensi sentori floreali, di banana e vaniglia.

Giappone

15,50

330

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

159

PERSONALITÀ & CARATTERE BITTER

A VOLTE, È GUARDANDO IL CIELO, QUANDO IL CIELO SI DIPANA IN OGNI DOVE IL NOSTRO SGUARDO POSSA ARRIVARE; A VOLTE È LO STUPORE DI UNO SPRAZZO DI CIELO CHE PROROMPE GUARDANDO SU, TRA STRETTI VICOLI: E IL SOGNO SI MANIFESTA, L'IDEA, L'INTUIZIONE QUEL QUALCOSA CHE CI METTE UN PASSO OLTRE IL PRESENTE. A VOLTE È UNA SEMPLICE CHIACCHIERATA CON GLI AMICI "ATTORNO" A UN BICCHIERE DI BUON LIQUORE O UNA MEDITAZIONE SORSEGGIANDO UN COCKTAIL... IL SOGNO ADORA TRASFORMARSI, ADATTARSI, PRESENTARSI IN DIVERSA FORMA, FINCHÉ LO AFFERRIAMO. MA SE CI GODIAMO UN BUON DRINK GUARDANDO IL CIELO, AUMENTIAMO IN PROPORZIONE LE PROBABILITÀ DI INCONTRARE IL NOSTRO SOGNO... 160

161

ELECTRIC BITTER

ARTIGLIO DEL TIGRE

JEFFERSON TINTURA

Marian Beke e Tony Pescatori, sul finire degli anni ’90, bartender al Montgomery Place a Notting Hill, provarono per la prima volta il gusto esplosivo dei fiori di Sechuan, e decisero di produrre un bitter che potesse stabilizzare e rendere fruibile a tutti questa percezione. Prodotto con oltre trenta botaniche da tutto il mondo, l’Electric Bitter dona ai vostri cocktail preferiti, persino a un semplice G&T, una ricchezza inedita di sapore, esaltando l’aromaticità del tutto e solleticando finemente il palato… Un sorso di elettricità!

"Un giorno camminavo, vicino alla sorgente, lungo la riva del Rio di Ky (attuale Chiusella) e vidi tre differenti pesci della stessa specie. Insieme ruotavano tra i piccoli gorghi che si formavano tra le pietre e le erbe selvatiche della riva. Apparentemente, quando i pesciolini si allontanavano, tutto tornava come prima. Eppure, nella sostanza, a ben guardare, tutto era cambiato". Quel morbido scambio tra erbe, pietre e pesci li aveva modificati e arricchiti. Lo stesso avviene per L'artiglio del Tigre. Le erbe che utilizziamo sono le stesse, preziose, del nostro Amaro Mandragola. La loro composizione è strutturata, però, per dare energia, forza, armonia ai compagni di strada. Piccoli, morbidi, tocchi che costruiscono un patrimonio adatto a facilitare e valorizzare miscele e cocktail.

N.B.: Vaporizzando questa alchemica composizione sopra un bicchiere di acqua pura, la vitalizziamo, riportando in essa quegli aromi e le emozioni che sole proviamo nel bere alle sorgenti incantate.

NEW!

Jefferson Tintura Importante è il bitter prodotto con le sole tinture madri usate per creare l’amaro Jefferson. Dalla Calabria arrivano tutti gli ingredienti di questa tintura: il bergamotto di Roccella Ionica, l’arancia amara di Bisignano, il rosmarino di Montalto Uffugo e l’origano di Palombara che uniti ad altre erbe e spezie rendono naturale e unico questo bitter. Ottimo come aromatizzante nei cocktail, soprattutto nei grandi classici, si presenta nella classica bottiglia farmaceutica con contagocce. Straordinario amaricante, è la firma naturale che rende le vostre creazioni personali e uniche.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Regno Unito

60,00

100

ELECTRIC BITTER 1

BIT06108

ELECTRIC

AROMATIC BITTER

30 botaniche, Buzz Button o margherite elettriche, stimolano le papille gustative con il loro elettrizzante naturale.

AROMATIC BITTER

Tinture madre dell'amaro Jefferson. Espressione in purezza.

Italia

60,00

100

AROMATIC BITTER

Vaporizzato dona fresche note di sorgente, aromi di radici e profumi vegetali.

Italia

45,00

200

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE 2

BIT05055

JEFFERSON TINTURA

ARTIGLIO DEL TIGRE 3

BIT05295

ARTIGLIO DEL TIGRE

Legenda A: astuccio

162

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

HAITI 1716 La tradizione liquoristica e distillatoria haitiana è antica, così come sono antichi, sull’isola, la produzione e l’uso dei bitter in miscelazione. Figlio d’arte, nel 1982, Jean-Didier Gardère, iniziò a sperimentare utilizzando come spirit di base i locali clairin, ponendo in infusione frutta e spezie locali, creando quindi una sorta di Trampé, il tradizionale liquore fruttato popolare ad Haiti. Nel 1991 aprì il primo vero laboratorio, e oltre al clairin cominciò a usare spirits da altre parti del mondo.

NEW!

Il nome 1716 è un omaggio alla data di fondazione della città di Saint-Marc, luogo di origine delle famiglie Gardère e Peychaud. Bitters di antica tradizione, i 1716 sono prodotti ad Haiti con alcol di base locale ed estero e botaniche autoctone ma non solo, c’è anche un po’ di Italia in questi bitter haitiani: lo zest di limone della Costiera Amalfitana. Bitter 1716 Chadeque: antica ricetta dei primi anni dell’800, è un bitter artigianale che oltre a essere in-

grediente d’elezione in molti drink, è anche un partner eccezionale in cucina. Agrumato e speziato dona note fresche e caraibiche a ogni preparazione. Bitter 1716 Grand Avelino: dolce ed erbaceo, migliora i drink donando loro calore e complessità. Bitter 1716 Piment/Gingembre: pepe e zenzero, connubio principe in miscelazione e nelle cucine fusion. Bitter 1716 Reserve/Speciale: una ricetta segreta, unica, che dona ai drink un carattere unico e nell’uso gastronomico note dirompenti e stupefacenti.

HAITI

CARDAMOMO Codice

CANNELLA

Descrizione

CHADEQUE

Prodotto

ANICE STELLATO Note

GINGEMBRE Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

KOSKENKORVA 1

BIT06261

1716 CLASSIC

AROMATIC BITTER

BITTER AROMATICO

Ricetta originale, complessi aromi naturali dal rum haitiano, cardamomo, lime, frutti e spezie.

Haiti

43,00

150

BIT06262

1716 RESERVE SPECIAL

AROMATIC BITTER

BITTER AROMATICO

Complessi aromi naturali dal rum haitiano, cannella, cardamomo, agrumi, caramello brulèe.

Haiti

43,00

150

BIT06263

1716 CHADEQUE

AROMATIC BITTER

BITTER AROMATICO

Aromi naturali dal rum haitiano, canna da zucchero, pompelmo semi, zucchero bruciato.

Haiti

43,00

150

BIT06264

1716 GRAND AVELINO

AROMATIC BITTER

BITTER AROMATICO

Haiti

43,00

150

BIT06265

1716 PIMENT GINGEMBRE

AROMATIC BITTER

BITTER AROMATICO

Aromi dal rum haitiano, mole, cacao, peperoncino, zenzero, complesse spezie amaricanti.

Haiti

43,00

150

BIT06266

1716 PACK COLLECTION

AROMATIC BITTER

BITTER AROMATICO

Selezione di bitter con aromaticità tipiche haitiane.

Haiti

43,00

5x150

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

163

164

FEE BROTHERS

Correva l’anno 1835 e in una fredda giornata di marzo l’irlandese Fee Owen sbarcò in America all’età di 31 anni. Questo è solo l’inizio, ma la storia di Fee Brothers è un crescendo di successi fino alla scelta di abbandonare l’importazione dei vini per dedicarsi dagli anni '70 in poi alla produzione di liquori e bitter. 18 referenze per rendere ogni cocktail ancora più rotondo e gustoso. La prima pubblicazione di una guida per bartender che includeva ricette di cocktail è stata scritta nel 1862 da Jerry Thomas. Oltre alle ricette per punch, sour, sling e altri, c’erano 10 ricette per drink chiamati appunto cocktail. Un Ingrediente chiave che differenziava questa tipologia dalle altre era proprio l’uso dei bitter. Perchè nel mondo qualcuno dovrebbe mettere qualcosa chiamato bitter all’interno di un drink? I bitter sono cruciali per la preparazione dei migliori cocktail. Avere bitter all’interno del proprio locale è come avere un portaspezie dietro il bancone. L’effetto dei bitter in un drink è quello di bilanciare, arrotondare e rendere più complesso il sapore. La nostra bocca ha dei recettori per l’aspro, il dolce, il salato, e naturalmente per l'amaro Più recettori vengono solleticati da un drink, più sarà interessante l’effetto di esso sul nostro palato. Codice

NEW!

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FEE BROTHERS 1

BIT04375

FEE BROTHERS GIN BARREL AGED ORANGE

AROMATIC BITTER

AGED

La nota di quercia dà forza all'arancia amara. Accompagnato dal ginepro.

USA

9,00

150

BIT04376

FEE BROTHERS WHISKEY BARREL AGED

AROMATIC BITTER

AGED

Corteccia di angostura, genziana, cardamomo, profumi di zucca e arancia.

USA

17,50

150

BIT04254

FEE BROTHERS OLD FASHIONED

AROMATIC BITTER

Il più trendy dei bitter di NY, il suo carattere ha già sostituito i bitter più classici.

USA

17,50

150

BIT04246

FEE BROTHERS AZTEC CHOCOLATE

AROMATIC BITTER

Estratto delle antiche bevande Azteche di fava di cacao, pepe e spezie piccanti.

USA

2,55

150

BIT04255

FEE BROTHERS ORANGE

AROMATIC BITTER

Bucce a polpa di arance amare in macerazione per un estratto sublime.

USA

9,00

150

BIT04438

FEE BROTHERS CARDAMOM

AROMATIC BITTER

Un estratto della spezia storicamente più presente nei "Prohibition" cocktails.

USA

8,41

150

BIT04248

FEE BROTHERS CELERY

AROMATIC BITTER

Concentrato di sedano, ideale per Bloody Mary moderni e non solo…

USA

1,29

150

BIT04249

FEE BROTHERS CHERRY

AROMATIC BITTER

Note aromatiche della ciliegia marasca su base amaricante.

USA

4,80

150

BIT04250

FEE BROTHERS CRANBERRY

AROMATIC BITTER

Acidità e persistenza per caratterizzare le ricercate preparazioni.

USA

4,10

150

BIT04251

FEE BROTHERS GRAPEFRUIT

AROMATIC BITTER

Semi e polpa rosa, leggermente amaricante, freschezza inondante.

USA

17,00

150

BIT04252

FEE BROTHERS LEMON

AROMATIC BITTER

Dà vigore con le sue note oleose di scorza di limone, avvolgente.

USA

45,90

150

BIT04253

FEE BROTHERS MINT

AROMATIC BITTER

Fresco e persistente, giusto complemento di freschezza con note amare.

USA

35,80

150

BIT04257

FEE BROTHERS PLUM

AROMATIC BITTER

Succosi frutti, in macerazione evidenziano note gialle al naso.

USA

12,00

150

BIT04256

FEE BROTHERS PEACH

AROMATIC BITTER

Aromi di polpa e buccia, delicato e fresco. Buona persistenza e volatilità.

USA

1,70

150

BIT04247

FEE BROTHERS BLACK WALNUT

AROMATIC BITTER

La nota robusta di questo prodotto lo rende insostituibile.

USA

6,40

150

BIT04611

FEE BROTHERS MOLASSES

AROMATIC BITTER

Inconfondibile sapore di canna da zucchero appena lavorata.

USA

2,40

150

BIT04258

FEE BROTHERS RHUBARB

AROMATIC BITTER

Nota convincente e strutturata, dona note dolci e affumicate.

USA

4,50

150

BIT05857

FEE BROTHERS LIME

AROMATIC BITTER

Nota citrica del Lime perfetta in abbinamento al gin.

USA

21,10

150

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

165

DASHFIRE Creare bitter artigianali che possano essere utilizzati da tutti coloro che apprezzano cocktail di qualità, dai barman professionisti fino agli appassionati che amano bere miscelato a casa con amici. Questa è da sempre la missione di Dashfire: creare prodotti unici che aiutino a migliorare immediatamente il vostro cocktail preferito. L’insaziabile sete di conoscenza di Lee Egbert è la vera forza dietro Dashfire; affamato di viaggi e con il desiderio di apprendere tutto ciò che è possibile sui sapori e le spezie di qualsiasi cultura. Ha così avuto l’opportunità di toccare con mano botaniche locali, così come gli spirits e il cibo di ogni paese visitato. L’ispirazione di tutti i prodotti Dashfire è tratta da queste esperienze uniche vissute in giro per il mondo avendo in primo piano il massimo rispetto di tutti gli ingredienti utilizzati. La gamma si divide in diverse tipologie di bitter tra cui i Single Flavor Family of Bitters che possono anche essere mescolati insieme per creare un bitter unico e differente da tutti gli altri, gli Speciality Bitters che uniscono differenti essenze al fine di ricreare gusti e sapori unici del passato, e la serie Vagabond, ispirata alla cultura esotica e alla passione per i viaggi.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DASHFIRE 1

BIT05423

DASHFIRE MR. LEE'S ANCIENT CHINESE SECRET

AROMATIC BITTER

•

Bitter con mandarino, tamarindo, zenzero, ginseng, pepe di Sichuan e spezie.

USA

35,90

BIT05424

DASHFIRE MOLE CACAO & SPICE INFUSED

AROMATIC BITTER

•

Bitter granella di cacao, ribes, peperoncino dolce e spezie.

USA

38,00

BIT05425

DASHFIRE CHAI'WALLA CHAI TEA

AROMATIC BITTER

•

Bitter succo di zenzero, té e spezie.

USA

29,00

BIT05426

DASHFIRE VINTAGE ORANGE BOURBON BARREL AGED NO.1

AROMATIC BITTER

Bitter, bourbon, buccia d'arancia fresca, spezie, affinato in botte.

USA

41,00

BIT05427

DASHFIRE OLD FASHIONED

AROMATIC BITTER

Bitter, buccia d'arancia fresca, radice di angelica, spezie.

USA

40,00

100

USA

38,00

100

BIT05428

DASHFIRE JERRY THOMAS DECANTER

AROMATIC BITTER

Ispirato all'illustre mixology, buccia d'arancia e di limone fresca, uvetta passa, spezie.

BIT05429

DASHFIRE SPICED APPLE

AROMATIC BITTER

Infuso di mela, mirtillo rosso essiccato, ginepro, radice di genziana e spezie.

USA

35,00

100

BIT05430

DASHFIRE CLASSIC CREOLE

AROMATIC BITTER

Bitter infuso di melograno, ribes, rosa canina, radice di genziana, spezie.

USA

39,00

100

Legenda A: astuccio

166

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DASHFIRE 9

BIT05431

DASHFIRE ORANGE

AROMATIC BITTER

Scorza d'arancia infusa, leggera speziatura. Grande volatilità.

USA

38,00

100

BIT05432

DASHFIRE SICHUAN PEPPERCORN

AROMATIC BITTER

Inconfondilbile piccantezza aromatica, selezionati grani in macerazione.

USA

38,00

100

BIT05433

DASHFIRE BAY LEAF

AROMATIC BITTER

Note amaricantie vegetali, tipiche della foglia fresca dell'alloro offcinalis.

USA

38,00

100

BIT05434

DASHFIRE STAR ANISE

AROMATIC BITTER

Delicata presenza al palato, garantendo un bouquet persistente.

USA

38,00

100

BIT05435

DASHFIRE LAVANDER

AROMATIC BITTER

"Lamiaceae lavandula" fiori, steli essicati, danno una caratteristica nota amara.

USA

38,00

100

BIT05436

DASHFIRE CARDAMOM

AROMATIC BITTER

Nobile spezia dalle note resinose, amaricanti, conferisce una piccantezza dolce.

USA

38,00

100

BIT05437

DASHFIRE CINNAMON

AROMATIC BITTER

La speziatura conferisce un equilibio eccezionale all'infusione. Sapore unico.

USA

38,00

100

BIT05438

DASHFIRE LIME

AROMATIC BITTER

Freschezza del lime, struttura e note amaricanti della radice di angelica.

USA

38,00

100

BIT05439

DASHFIRE GRAPEFRUIT

AROMATIC BITTER

Pompelmo rosa e spezie per un frizzante modificatore di gusto.

USA

38,00

100

BIT05440

DASHFIRE ALLSPICE

AROMATIC BITTER

Prezioso pepe della Jamaica fuso con un bouquet di spezie.

USA

38,00

100

BIT05441

DASHFIRE LEMON

AROMATIC BITTER

Bucce di morbidi limoni, radici di angelica, caldo equilibrio di agrumi.

USA

38,00

100

BIT05442

DASHFIRE HIBISCUS

AROMATIC BITTER

Note citriche orientali e floreali, evidenziano le freschezza delle preparazioni.

USA

38,00

100

BIT05834

DASHFIRE CLOVE

AROMATIC BITTER

Forte, caldo e dolce, dal sapore amaro e astringente.

USA

38,00

100

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

167

ACQUE & SODATI LE ACQUE RACCOLGONO I SOGNI DELLA TERRA E LI PORTANO IN SUPERFICE OVE AFFIORANO E, BEVENDOLE RIVERSANO IN NOI L'ETERNO SOGNO DEL PIANETA: ARMONIA, LA PACE, IL BENESSERE TRA TUTTE QUANTE LE CREATURE CHE LO POPOLANO. È UN SOGNO PROFONDO, VIBRA CON LE PARTI PIÙ INTIME E VERE DI NOI. BERE E UTILIZZARE QUESTE NOSTRE ACQUE, RISVEGLIA LA CAPACITÀ DI SOGNARE, LA POTENZIA, LA FA SGORGARE, CI DONA FORZA, CORAGGIO, L' ENERGIA PER REALIZZARE.

168

169

EAST IMPERIAL Già nel 1825 gli ufficiali dell'esercito britannico di stanza in India combinavano chinino, zucchero e acqua nel tentativo di creare un tonico quotidiano da usare come profilassi antimalarica. Il gin è stato successivamente aggiunto alla miscela per mascherare il sapore forte e amaro del chinino. Al fine di mantenere lo stesso spirito di scoperta che caratterizza tutte le acque toniche, East Imperial è andata per tutto il mondo alla ricerca dell’acqua sorgiva più pura e non filtrata. Una ricerca che ha condotto fino a Nelson in Nuova Zelanda, nazione impegnata continuamente a proteggere l’ambiente e con un ecosistema in grado di produrre un’ac-

NEW!

qua di altissima qualità. Ispirate a una ricetta del 1903, East Imperial Tonic Waters sono prodotte in piccoli lotti con tutti gli ingredienti naturali di provenienza asiatica e africana. Con un metodo tradizionale di produzione che garantisce la conservazione di tutte le sfumature delle botaniche, East Imperial riporta l’acqua tonica alle sue origini. La raccolta a mano del chinino usato da East Imperial ha origine da Java, nella stessa piantagione indonesiana che è stata utilizzata per la fornitura di uno dei bisnonni del fondatore nel 1903. Due nuove referenze, Grapefruit e Royal Botanic si uniscono alla già numerosa famiglia di East Imperial.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

EAST IMPERIAL 4

SOD04970

EAST IMPERIAL BURMA TONIC WATER

SODATO

TONICA

Citrico, esaltato da una carica zuccherina, in acqua purissima.

Nuova Zelanda

150

SOD05126

EAST IMPERIAL YUZU TONIC WATER

SODATO

TONICA AROMATICA

Aromi naturali dell'originale frutto giapponese si sposano con il chinino.

Nuova Zelanda

150

SOD05127

EAST IMPERIAL GRAPEFRUIT TONIC WATER

SODATO

TONICA AROMATICA

Fresca essenza di pompelmo rosa, chinino. Delicata e caratterizzante.

Nuova Zelanda

150

SOD04971

EAST IMPERIAL OLD WORLD TONIC WATER

SODATO

TONICA

Il prodotto più dry della categoria, con una carica di cardamomo esplosiva.

Nuova Zelanda

150

SOD06126

EAST IMPERIAL ROYAL BOTANIC TONIC WATER

SODATO

TONICA AROMATICA

Viole candite e fiori di sambuco dominano il palato, seguite da un finale secco.

Nuova Zelanda

150

SOD04973

EAST IMPERIAL SUPERIOR THAI GINGER ALE

SODATO

TONICA AROMATICA

Zenzero thailandese, senza coloranti. Un prodotto naturale.

Nuova Zelanda

150

Nuova Zelanda

150

SOD04972

EAST IMPERIAL MOMBASA GINGER BEER

SODATO

GINGER BEER

Zenzero africano, peperoncino e spezie, senza coloranti. Vigore equilibrato.

SOD04974

EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA WATER

SODATO

SODA

Purissima acqua Neo Zelandese, come compagna ideale di grandi distillati.

Nuova Zelanda

150

SOD06127

EAST IMPERIAL GRAPEFRUIT SODA WATER

SODATO

SODA AROMATIZZATA

Al palato rotondo subito presente il pompelmo, rimangono in bocca gli oli essenziali dell'agrume.

Nuova Zelanda

150

Legenda A: astuccio

170

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

1724 TONIC WATER

1724 Tonic Water: tradizione e innovazione. Con la sua nuova immagine, con una nuova formula più attenta alla riduzione delle calorie e con lo stesso, tradizionale chinino naturale, raccolto sulle Ande Cilene, dove i conquistatori spagnoli lo scoprirono per la prima volta. Un nuovo gusto, equilibrato e perfetto. Un nuovo design che rispecchia appieno la sua anima Alchemica. La stessa che la porta ad essere la tonica preferita dal mondo della Mixology.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Perù - Cile

200

1724 1

SOD04334

1724 TONIC WATER

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

SODATO L: legno

D: deluxe

TONICA

PB: pack bicchiere

Puro chinino peruviano, gasatura delicata. Risultato unico.

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

171

VCH TONIC

FUSION BLUE

L’eccellenza di qualcosa di unico. Una personalità incontenibile che rende questa acqua tonica impossibile da imitare. Prodotta con acqua minerale naturale Vichy Catalan, è l’unica acqua tonica che conserva tutte le proprietà medicinali di origine naturale della sua fonte, la Caldes de Malavella. Eccellenza e qualità estrema catturate da questa tonica premium che porta un tocco di distinzione ovunque si trovi. Al palato risulta inizialmente dolce con una bella nota minerale, preludio ai leggeri sentori amaricanti finali. Con un sapore piacevole di agrumi e delle bollicine decisamente persistenti, è ideale sia da bere liscia che in fini ed eleganti Gin Tonic.

MONDARIZ COLA Premium Cola Mondariz è fatta con acqua minerale naturale Mondariz, prelevata direttamente dalla profondità della sorgente e capace così di mantenere tutta la purezza che la contraddistingue. Prodotta solamente con aromi naturali e senza l’aggiunta di zuccheri, questa Cola è una bevanda premium rinfrescante destinata alle persone che vogliono prendersi cura di sé, assaporando in una cola sapori naturali e sani. I test di prodotto eseguiti sui consumatori sono stati molto positivi, e dai commenti raccolti supera tutti gli altri prodotti della stessa categoria in termini di sapore e design della confezione.

Tonica di rara finezza con un gusto estremamente rinfrescante. Fusion Blue è un’acqua tonica andalusa creata con la più pura acqua di sorgente ed un chinino di elevata qualità. Dalla grande semplicità di utilizzo grazie al suo impareggiabile equilibrio risulta fresca e dai toni orientali. È ideale per la miscelazione e in raffinati ed eleganti G&T, capace di esprimersi senza alterare nessun ingrediente, rafforzando anzi ogni nota distintiva del vostro gin preferito. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Spagna - Catalunya

250

Spagna

200

Spagna - Galicia

330

VCH 1

SOD04335

VCH GAUDI TONIC WATER

SODATO

TONICA

Sapida, citrica e robusta, eccezionale per cocktails ricchi di sapidità.

FUSION BLUE TONIC WATER

SODATO

TONICA

Tonica di grande semplicità d'uso, fresca dai toni orientali.

MONDARIZ PREMIUM COLA

SODATO

COLA PREMIUM

Ricercato vetro, per una cola senza zuccheri. Delicata, ideale in ristorazione.

RIVES 2

SOD05006

MONDARIZ 3

SOD04341

Legenda A: astuccio

172

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

MONDARIZ

ARTESIAN 22

L’azienda che imbottiglia l’acqua Mondariz ha sede in Galizia e fa parte del gruppo Vichy Catalàn, azienda che mantiene il prestigio raggiunto in oltre 140 anni di storia. L’origine di queste acque risale all’epoca romana quando si scoprì che queste fonti possedevano proprietà salutari. L’acqua Mondariz, imbottigliata già dal 1873, viene filtrata attraverso il sottosuolo di granito per un periodo che va dai 60 ai 120 anni, garantendo di fatto una composizione estremamente equilibrata. È un sottosuolo unico che assicura un gusto specifico riconosciuto ormai a livello mondiale da anni. L’acqua Mondariz, la cui sorgente di trova all’interno di un perimetro delimitato in cui nessuno può intraprendere alcun tipo di azione senza autorizzazione, è classificata come acqua minerale medicinale ricca di ferro, zolfo e altri minerali in quantità significative. Essendo un’acqua termale le componenti di zolfo le conferiscono proprietà estetiche e curative.

VCH CATALAN Resti di preistoria e di epoca Romana indicano che l’area attorno alla Vichy Catalán (Caldes de Malavella, Spagna) è stata abitata ininterrottamente fino ad oggi. Non vi è alcun dubbio che l’emergere di acqua termale calda sia stata l’attrazione principale della zona. L’imbottigliamento di Vichy Catalan è iniziato nel 1889 e ben presto fu costruito un centro termale per ospitare i numerosi visitatori che desideravano “prendere le acque”. Il marchio Vichy Catalan è leggendario tra le acque minerali europee per il suo gusto unico e le sue indiscutibili proprietà minerali e medicinali. Oggi Vichy Catalan è un marchio impegnato nella ricerca della salute e del benessere, e ha condotto diversi studi sul metabolismo e sul colesterolo per ottenere una migliore comprensione delle abitudini alimentari.

Un viaggio che inizia nel cuore de La Rioja: dalle nuvole che attraversano questo meraviglioso terroir fino alla sorgente in cui scorre un tipo di acqua differente con proprietà minerali medicinali, piena di sfumature, estremamente chiara e pura. L'acqua Artesian 22 comincia a costituirsi nel suo cammino scorrendo a valle, assorbendo l’essenza di una terra conosciuta in tutto il mondo per il gusto elegante del suo vino. Il carattere della Artesian 22 è da ricercare innanzitutto nel clima: le ore di luce al giorno, la pluviometria e la temperatura. L’acqua poi attraversa i diversi strati del sottosuolo cambiando la sua composizione e scorrendo per cinquecento metri tra sorgente e superficie. Nel pozzo artesiano l’acqua sotto pressione si accumula tra gli strati sotterranei per poi fluire in modo naturale ad una temperatura costante di 22 gradi, tutto l’anno.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

MONDARIZ 1

ACQ04340

MONDARIZ GASSATA

ACQUA

ACQUA DI LUSSO

Acqua bilanciata con gasatura fine. Sin dal 1873 riconosciuta come eccellenza.

Spagna - Galicia

750

ACQ04339

MONDARIZ NATURALE

ACQUA

ACQUA DI LUSSO

Dal 1873, studiata per le caratteristiche. Appellata "Minero-medicinal water".

Spagna - Galicia

750

ACQ04967

22 ARTESIAN WATER GASSATA

ACQUA

FINE WATERS

"El agua que sabe". Mineralità, trasmessa dal terrior de "La Rioja", terra del vino.

Spagna - La Rioja

822

ACQ04966

22 ARTESIAN WATER NATURALE

ACQUA

FINE WATERS

"El agua que sabe". Mineralità, trasmessa dal terrior de "La Rioja", terra del vino.

Spagna - La Rioja

822

ACQ06184

22 ARTESIAN WATER NATURALE PET

ACQUA

FINE WATERS

"El agua que sabe". Mineralità, trasmessa dal terrior de "La Rioja", terra del vino.

Spagna - La Rioja

522

ACQ04338

VCH GAUDI GASSATA

ACQUA

ACQUA DI LUSSO

Solidi totali disciolti 3.052 mg/L. Sapida naturalmente, inconfondibile al gusto.

Spagna - Catalunya

1000

VCH 5

Legenda A: astuccio

T: tubo

C: cartone

L: legno

D: deluxe

PB: pack bicchiere

PA: pack altro

EB: espositore banco

Box: unità x cassa

• Biologico • Gluten free • Limited edition

173

INDICE ALFABETICO

ACQUA

EAU DE VIN

22 PAG. 173 MONDARIZ PAG. 173 VCH PAG. 173

FERRAND PAG. 36

ACQUAVITE

FILLIERS PAG. 136 KEVER PAG. 136 ZUIDAM PAG. 137

O.P. ANDERSON PAG. 42 VÍTI PAG. 42

GENEVER

APPLE BRANDY

GIN

LAIRD'S & COMPANY PAG. 44

AKORI PAG. BOND STREET PAG. CANAÏMA PAG. CAORUNN PAG. CITADELLE PAG. ELEPHANT PAG. FILLIERS PAG. FISHERS DRY GIN PAG. GIL PAG. GIN MARE PAG. HASTINGS PAG. HASWELL PAG. HERMIT PAG. HIMBRIMI PAG. INDIAN SUMMER PAG. MARYLEBONE PAG. MAYFAIR PAG. NO. 209 PAG. PHILLIPS PAG. PRAIRIE PAG. PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES PAG. SEIS14 PAG. VOR ICELANDIC PAG. WHITLEY NEILL PAG. ZUIDAM PAG.

APERITIVO MATTEI PAG. 33

ARMAGNAC BARON GASTON LEGRAND PAG. 40 CHÂTEAU DE BORDENEUVE PAG. 41 DOMAINE DE LAUBUCHON PAG. 41

AWAMORI SAKIMOTO SHUZO PAG. 107

BACANORA CIELO ROJO PAG. 155 RANCHO TEPUA PAG. 155

BIRRA GHOST PAG. 158 ISLENA PAG. 158

130 135 131 128 114 116 120 126 129 110 124 124 133 125 133 125 134 127 134 126 130 135 134 122 132

BITTER 1716 PAG. ARTIGLIO DEL TIGRE PAG. BITTER ROUGE PAG. DASHFIRE PAG. ELECTRIC PAG. FEE BROTHERS 1864 PAG. JEFFERSON TINTURA PAG. ROGER AMARO PAG.

163 162 12 166 162 164 162 10

BRANDY YSABEL REGINA PAG. 44

CACHAÇA CAPUCANA PAG. 70 MAGNÍFICA PAG. 70

CALVADOS BUSNEL PAG. 43 CHARLES DE GRANVILLE PAG. 43

CHAMPAGNE CARBON PAG. 26 FREREJEAN FRÈRES PAG. 24 G.H. MARTEL & C°. PAG. 29

CLANDE PAG. 153 LA VENENOSA PAG. 152

LIQUORE BERGAMOTTO FANTASTICO PAG. CARDAMARO PAG. CHÂTEAU DES CREISSAUDS PAG. DIAMANTE PAG. ELECTRIC PAG. FERRAND DRY CURAÇAO PAG. FRACK PAG. JEFFERSON PAG. L'HÉRITIER-GUYOT PAG. MADAME MILÙ PAG. MANDRAGOLA PAG. MR. THREE & BROS. PAG. NIGORI PAG. SALVIA & LIMONE PAG. SATHENAY PAG. SERIE DES LUMIÈRES PAG. VALHALLA PAG.

11 17 18 11 15 15 11 8 20 10 14 16 19 4 21 18 17

MEZCAL CRÁNEO PAG. 152 ILEGAL PAG. 150 YUU BAAL PAG. 151

COGNAC COUTANSEAUX AÎNÉ PAG. LHÉRAUD PAG. MAISON J. R. BRILLET PAG. PIERRE FERRAND PAG.

174

LECHUGUILLA

40 39 38 36

MOONSHINE OLE SMOKY MOONSHINE PAG. 99

TEQUILA

1615 PAG. 45 CAMPO DE ENCANTO PAG. 45

123 PAG. CASA NOBLE PAG. CORRALEJO PAG. CURADO PAG. EL LUCHADOR PAG. FUENTESECA PAG. LOS ARANGO PAG. OCHO PAG.

PORTO QUINTA DAS CARVALHAS PAG. 32 REAL COMPANHIA VELHA PAG. 33

POX SIGLO CERO PAG. 69

146 147 142 145 146 147 144 140

VERMOUTH CARLO ALBERTO PAG. 6

RAICILLA LA REINA PAG. 149 NINFA PAG. 149

RUM A 1710 PAG. AGRICOLA DA MADEIRA PAG. AGUERE PAG. BARRILITO PAG. CONDE DE CUBA PAG. DILLON PAG. DIPLOMÁTICO PAG. DOMAINE DE SÉVERIN PAG. DZAMA PAG. KINGSYAAD PAG. KLÉREN PAG. PÈRE LABAT PAG. PLANTATION PAG. PROHIBIDO PAG. QUORHUM PAG. SANTA MARIA PAG. SIXTY SIX PAG. SPYTAIL PAG. THE REAL MCCOY PAG. UNHIQ PAG. VULCÃO GROGUE PAG.

61 66 64 58 65 60 48 59 68 69 62 59 52 64 67 58 58 66 57 67 61

SAKE ASAHARA PAG. ASAMAI PAG. KOSHINOHANA PAG. TY-KU PAG.

159 159 159 159

SANGRITA CORAZON REAL PAG. 144

SHOCHU NISHI PAG. 107

SODATO 1724 PAG. EAST IMPERIAL PAG. FUSION BLUE PAG. MONDARIZ PAG. VCH PAG.

171 170 172 172 172

SOTOL CLANDE PAG. COYOTE PAG. DESERT DOOR PAG. ORO DE COYAME PAG. SEIS14 PAG.

153 154 153 154 154

VINO BOTTAZZI PAG. BRILLET PAG. LHÉRAUD PAG. P. LOUIS MARTIN PAG.

30 31 31 29

INDICE ALFABETICO

PISCO

VODKA BABICKA PAG. BOKER PAG. FROGGY B. PAG. KEYRYE PAG. KOSKENKORVA PAG. PRAIRIE PAG. SQUADRON 303 PAG. TITO'S HANDMADE PAG. VESTAL PAG.

105 107 103 106 104 105 103 102 105

WHISKEY CATSKILL PAG. HIGH WEST PAG. HINCH PAG. LAMBAY PAG. PLATTE VALLEY PAG. SIERRA NORTE PAG. WEST CORK PAG. WHISTLEPIG PAG.

76 75 79 79 77 78 80 74

WHISKY ANCNOC PAG. BALBLAIR PAG. BLACK BULL PAG. BLACK VELVET PAG. CRABBIE'S PAG. DUNCAN TAYLOR PAG. FLÓKI PAG. GLENCADAM PAG. GLEN MORAY PAG. HANKEY BANNISTER PAG. KENSEI PAG. OLD BALLANTRUAN PAG. OLD PULTENEY PAG. PEAT'S BEAST PAG. REST & BE THANKFUL PAG. REVEL STOKE PAG. ROZELIEURES PAG. SMOKEY JOE PAG. SPEYBURN PAG. TOKINOKA PAG. USQUAEBACH PAG. ZUIDAM MILLSTONE PAG.

84 83 93 77 90 91 92 86 87 86 97 85 82 89 88 98 95 85 89 96 90 94

SPARKLING

ZUCCHERO

ABAVAS PAG. 31

CANADOU PAG. 20

175

NULLA È PIÙ IMPORTANTE ALL'UOMO DELL'UOMO HOMINI NIHIL HOMINE UTILIUS

178

COMPAGNIA DEI CARAIBI SRLU SEDE LEGALE VIA MARCONI, 8 - 10080 VIDRACCO (TO) SEDE OPERATIVA VIA RIBES, 3 - 10010 COLLERETTO GIACOSA (TO) TEL.

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VER. 2.8 179

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Catalogo Compagnia Dei Caraibi 2019-2020

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IL SOGNO BLU. Intervista a Raffaele Berardi CEO Fraternity Spirits Corralejo, Los Arangos

THE GREAT DREAM. Intervista a Tomas Estes

The Great Dream. Intervista a José Rafael Ballesteros Meléndez CEO Diplomático.