REDUÇÃO DO LEAD TIME NA FAMÍLIA “PASTEL DE NATA” DIOGO LUÍS MARTINS MÓIA
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
INTRODUÇÃO • A empresa “Produtos Alimentares Peipen, S.A” terminou o ano de 2016 com resultados que colocavam em causa a sustentabilidade financeira a curto prazo; • Em 2017 a Administração viu-se na necessidade de implementar medidas de redução de despesas operacionais e aumento de fluxo de vendas; • A Família de produtos “Pastel de Nata” representa 48% do volume de vendas anual, correspondendo a 1.2 milhões de euros; • O tempo que decorre entre a encomenda do cliente e a entrega da mesma é designado por Lead Time.
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Redução de stocks
Redução do Lead Time Aumento da satisfação do cliente
Simplificação de processos
Improve
Control
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
Reduzindo o Lead Time na família que representa o maior volume de vendas, é um dos primeiros passos para garantir a sustentabilidade da empresa e o retorno do investimento do acionista.
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
Como reduzir o Lead Time? Com recurso à metodologia D.M.A.I.C. da Six-Sigma e ferramentas Lean.
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
DEFINE Project Charter
Objetivo • Reduzir o Lead Time da Família “Pastel de Nata” em 25%.
Âmbito • Início: Bater a dose de massa • Fim: Caixa com pastéis de nata embalada. • Fora do âmbito: Preparar e arrefecer o recheio
Equipa de Projeto • Dir. Produção - César Augusto • Líder de Projeto - Diogo Móia • Dono do processo Graça • Chefe de manutenção Jóse Carlos • Escriturário - Filipe Sousa
Clientes chave • Dir. Produção • Dono do Processo • Clientes externos
Conclusão
Introdução
S
•
Direção de Produção
•
Direção de Qualidade
•
Logística
•
Equipa de manutenção
•
Operadoras da limpeza
Informação de produção
•
Define
I
Pessoas, máquinas e matérias primas disponíveis
•
Material higienizado
•
Informação de produção
Laminagem da massa e margarina
Measure
P
Formação das bases
Analyze
Improve
O
Control
Conclusão
C
•
Pastel de Nata embalado
•
Cliente final
•
Documentos atualizados
•
Direção de Produção
•
Variação do Lead Time
•
Dono do processo
•
Variação de pesos
•
•
Retrabalho
Estação de higienização
•
Material para higienizar
Enchimento e congelação do Pastel
Embalamento em caixas
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
MEASURE • Ações de formação sobre Lean e Six-Sigma; • Divisão do Lead Time Total em 5 parcelas; • Definição operacionais das 5 parcelas; • Elaboração das check-list de recolha de dados; • Recolha do Lead Time de cada parcela e desenho do Value Stream Map de alto nível.
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
58% do Lead Time
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
ANALYZE • Porque é que as operações antes das “Formadoras” representam 58% do Lead Time? 1.
Elaboração de Diagramas de esparguete;
2.
Filmagens do processo;
3.
Entrevistas a colaboradores;
4.
Desenho de um VSM focado em T1 e T2.1.;
5.
Procura dos 8 mudas da Lean.
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
Conclusão
PORQUE É QUE UM PASTEL DE NATA DEMORA 6 HORAS A ATRAVESSAR A LINHA? Diagrama de Interferência 1 - Há trabalho processado em lote 7 - Há excesso de produção e roturas de stock Reduzir o Lead Time em 25% 6 - O programa informático das máquinas tinha tarefas de VNA
2 - Há operações demoradas noutros locais 3 - Há elevados tempos de transporte e movimentação 4 - Há trabalho não standardizado
5 - Há falta de comunicação
Causas raiz que originam os 7 efeitos indesejados: 1. Layout incorreto; 2. Inexistência de sistemas de gestão visual para gestão de stock; 3. Ausência de Standardização na sequência de trabalhos.
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
IMPROVE • Análise do VSM do estado atual e elaboração de soluções para eliminar os efeitos indesejados; • Apresentação da solução ao Champion e aos Stakeholders; • Melhoria iterativa da solução pré-implementação.
Conclusão
Introdução
• Análise do VSM do estado atual e elaboração de soluções para eliminar os efeitos indesejados;
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
• Apresentação da solução ao Champion e aos Stakeholders;
• Melhoria iterativa da solução pré-implementação.
Improve
Control
Conclusão
Introdução
Define
Measure
IMPLEMENTAÇÃO SOLUÇÃO
Analyze
Improve
Control
Conclusão
Introdução
Define
Measure
IMPLEMENTAÇÃO SOLUÇÃO
Analyze
Improve
Control
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
Conclusão
• Alteração do layout da linha em U; (T1) • Trabalho em batches mais reduzido; (T1) • Implementação de linha FIFO; (T1) • Redução do espaço permitido para colocar stock (não causou roturas); (T1) • Otimização de operações para reduzir o tempo e número de pessoas; (T1) • Alteração do local de trabalho para junto do armazém; (T1) • Implementação de um supermercado; (T2)
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
Conclusão
IMPLEMENTAÇÃO SOLUÇÃO D.M.A.I.C.
Após-Projeto Lead Time total
-26%
Redução de WIP
27%
Redução da distância percorrida
70%
Aumento de produtividade (Laminagem)
21%
Redução de Tempo de Ciclo (Laminagem)
20%
Introdução
Define
Measure
CONTROL • Standardização das operações; • Formação de colaboradores no novo processo; • Atualização da documentação; • Celebração dos ganhos.
Analyze
Improve
Control
Conclusão
Introdução
Define
Measure
Analyze
Improve
Control
CONCLUSÃO • Soluções que envolvam todos os stakeholders serão mais facilmente implementadas; • É imperativo um projeto ser gerido duma forma disciplinada; • É necessário investir tempo no presente para haver ganhos no futuro.
Conclusão