Año 5 • 2015 • Edición 27 • ISSN 2027-7229 • www.vidaysalud.com.co Prohibida su venta Ejemplar sin valor comercial
Circulación gratuita en municipios de Antioquia y área metropolitana
Saludra la oral pa vida calidad de
A la salud de la Salud Foto Photl
La noción de salud debe recoger una concepción holística del ser, tal como lo expresa el profesor Alejandro Jadad Bechara.
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Nutrición en la Salud empieza justa medida por A Página 10
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2010 -2015
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Editorial
A la salud de la Salud
Por: Beatriz González Ramírez, Directora Vida y Salud. Mi filosofía de vida es que el lugar y la hora en que cada uno está son precisos y perfectos para servir a los demás. Por eso, le agradezco a Dios por los retos que implica sobrevivir día a día en la tarea quijotesca de editar una publicación, que beneficie a quienes tienen menos acceso a la educación en salud en los municipios antioqueños. En agosto de 2010, un ángel me habló al oído y me preguntó: ¿qué puedes hacer tú para que la gente reflexione acerca de su salud? Que cada persona se conven-
za de que ser saludable nace de un compromiso individual, es casi un acto de amor consigo mismo. Creo que la salud se relaciona con la autoestima: si te amas, te cui-
ESPECIAL SEPTIEMBRE 2015
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das, te proteges, previenes, eres un ser sano; estás lleno de amor para ti y para los demás; ese canal de amor nutre, fortifica y engrandece tu ser y a quienes te rodean. Puede que suene romántico o imposible, ¿cierto?, pero la clave está en prevenir; porque cuando tenemos que hablar de enfermedad, ya hemos perdido la carrera por la salud. Esa es nuestra filosofía en Vida y Salud. La reflexión y el debate del equipo de trabajo y del comité editorial de Vida y Salud, en cada uno de estos 60 meses, le ha apuntado a razonar y a promover el concepto de salud pública y los
elementos que encierra en teoría. Pretendemos divulgar y deconstruir este término, de manera que todos entiendan que algo tan sencillo como la cultura de la higiene y del lavado de manos, o que contar con acueducto y alcantarillado es necesario para salvar vidas. Pero, ¿cómo hacer para que se entienda rápido, sin tanta palabrería o retórica, sin tanto proyecto político, ni tantos objetivos del milenio, que no se cumplen en estas latitudes? La noción de salud debe recoger una concepción holística del ser, tal como lo expresa el profesor Alejandro Jadad Bechara, quien fue seleccionado en 2005 por la revista Time como uno de los genios que cambiarán al planeta en este siglo. El propósito de este científico, especializado en síntesis del conocimiento y tratamiento del dolor en la universidad de Oxford, es el de trabajar por un nuevo
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concepto de salud, más ligado al bienestar y a la felicidad de las personas. Para ello propone fomentar la capacidad para adaptarse, o para autogestionar los desafíos físicos, mentales o sociales que presente la vida. Para el Dr. Jadad, el rol del médico debe ser: “curar pocas veces, aliviar a menudo y consolar siempre. Pero, desde el descubrimiento de los
antibióticos, creemos que podemos curarlo todo y lo pusimos al revés: tratamos de curar siempre, aliviar de vez en cuando y consolar raras veces”. Las claves del cambio obedecen a nuevos modelos y nos llevan a repensar por qué no funcionan, como expresa el Dr. Alejandro Jadad: “el sistema sanitario nos enferma y nos mata, el educativo nos embrutece y el financiero nos empobrece”.
Editorial Para cambiar el estado de cosas, él ha echado mano de las posibilidades tecnológicas del mundo de hoy, sobre todo en materia de telecomunicaciones, para crear una red global, con el propósito de anticipar y de responder a las principales amenazas para la salud pública (por ejemplo, múltiples enfermedades crónicas y pandemias), a través de la colaboración internacional fuerte y sostenible, y para permitirle al público (especialmente a los jóvenes y miembros de las comunidades marginadas) transformar al sistema de salud y la sociedad. Bajo estos conceptos revolucionarios, nos hemos trazado el proyecto de crecimiento para los próximos cinco años: convertirnos en una revista, que enseñe a la familia a quererse, a cuidarse, a protegerse, a prevenir y a educar. Echar mano de contenidos digitales, que cautiven públicos juveniles e infantiles y los cuestionen acerca de cómo interactuar con otros, para generar una red de salud que promueva el rol defensor de la familia. La familia es el escudo protector del cáncer y de tantas otras enfermedades contemporáneas; la familia es la escuela que enseña nutrición y hábitos sanos; la familia es nicho de felicidad y de amor, en ella se aprende equilibrio y comunicación, se enseña salud sexual con responsabilidad y valores. En fin, en Vida y Salud seguimos soñando proyectos para la gente, para el núcleo familiar y para la felicidad. Estamos seguros de que con estos pequeños aportes contribuimos a una población más saludable, racional con el medio ambiente y con la tecnología.
Qué se comenta en las REDES #Nutrición @HacerFamilia Los 10 grandes errores si quieres adelgazar #dieta #nutricion ¡Cuidado!
@Nickesports Di “NO” a las dietas milagro este #verano2015. Te damos 10 razones: #healthnick #nutricion
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Promoción y Prevención Notas patrocinadas
El MUA trabaja en red por el beneficio común
En la ESE Hospital Manuel Uribe Ángel, trabajamos para que nuestro objetivo no sea solo asegurar la sostenibilidad en el tiempo, sino hacerlo responsablemente, mejorando la oferta de servicios de salud en capacidad y complejidad, acorde con las necesidades de los clientes y usuarios, gestionando la sostenibilidad financiera, contribuyendo al bienestar de nuestros colaboradores, de la sociedad y del medio ambiente. Trabajo articulado… El Área Metropolitana ha sido una entidad aliada en torno a nuestro proceso de aprendizaje y conocimiento; nos hemos vinculado en un
trabajo articulado y de colaboración mutua en la atención integral y respuesta oportuna, a las necesidades de salud de los pacientes y sus familias, de acuerdo con el nivel de com-
E.S.E Santa Gertrudis brinda un Parto Respetado La E.S.E Santa Gertrudis, a través del parto RESPETADO, ofrece una atención especial y un acompañamiento con calidad y calidez, evitando la realización de intervenciones innecesarias. Para nosotros es importante y trascendental el acompañamiento de los seres queridos, responder las inquietudes de la gestante y sus familias y, en especial, permitir que sean participantes activos en las diferentes etapas del trabajo de parto.
plejidad requerido en cada caso. Participación social… Hemos garantizado que nuestros usuarios puedan participar en la construcción de sus deberes y derechos y conozcan la importancia de hacer parte de una red de atención. De manera conjunta, hemos orientado y acompañado a la Asociación de Usuarios, como representantes de la comunidad, en su rol de socializadores y veedores en el Sistema de Seguridad Social en Salud. Humanización de los servicios… Contamos con el apoyo, transferencia de conocimientos y acompañamiento a nuestro programa de Humanización, que tiene por objetivo fomentar entre los empleados la prestación de servicios de salud con calidad y calidez, brindando un trato humano y digno a nuestros usuarios.
Sistemas de Información… Logramos facilitar la comunicación a través de las Salas Situacionales de Salud, para la evaluación conjunta de problemas del Sistema, búsqueda de soluciones y toma de decisiones oportunas y eficaces, en beneficio de la población. Traslados de pacientes… Hacemos parte de las instituciones que cuentan con una red de ambulancias, lo que permite la remisión y contra remisión de pacientes y una atención oportuna y con mayor rapidez. Trabajar en RED, significa y supone un trabajo articulado y de la mano, para un bien común que, finalmente, beneficia a nuestros usuarios y logra el compromiso y responsabilidad de mejorar la salud por parte de todas las instituciones.
Conocer y dejar que la mujer exprese sus deseos y preferencias, es una manera de respetar sus derechos en el trabajo de parto, acompañada constantemente de los profesionales de la salud, que le brinden asesoramiento y den respuesta a sus inquietudes y, sea cual fuere su decisión, brindarle un buen trato en todo su proceso. Como Institución que busca defender la calidad en la atención de la mujer gestante, contamos con un equipo profesional que evaluará, acompañará, observará y defenderá el respeto de las buenas prácticas en la atención de la mujer durante el trabajo de parto y parto. Igualmente, contamos con el apoyo de la Doula que significa en griego “mujer al servicio de la mu-
jer…” quien, sin reemplazar al compañero de la gestante, se enfoca en las necesidades emocionales de ella, proporcionandole confianza y bienestar continuo, con medidas de alivio, como técnicas de relajación, respiración adecuada, posiciones, movimientos y masajes que aminoren el dolor.
“Toda mujer tiene el derecho a una atención digna y respetuosa en el embarazo y en el parto; y el derecho a no sufrir violencia ni discriminación”. La E.S.E Santa Gertrudis, dentro de su programa educativo institucional NACE UNA FAMILIA, busca ser el enlace que permita continuidad y atención integral a los usuarios entre el control prenatal (TEJIENDO VÍNCULOS) y los programas de crecimiento y desarrollo para el bebé (CRECIENDO JUNTOS) y planificación familiar para la pareja (PROYECTÁNDONOS) Ofrecer un parto RESPETADO es una fortaleza en nuestra Clínica, ya que a través de este programa, buscamos defender estos derechos, acompañar el proceso de nacimiento del nuevo ser y empoderar las familias en hábitos saludables para este ciclo vital.
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Promoción y Prevención Campaña
Educación
Salud oral para la calidad de vida
Fotografía: tomada de http://molardent.com
Según un estudio realizado por las EPS del Grupo SaludCoop, el 98,7% de los colombianos ha sufrido de caries dental desde la primera infancia. Según Sylvia Escobar Gutiérrez, directora nacional de salud oral del Grupo, para asegurar una buena calidad de vida, evitar dolencias e
incapacidades, es imprescindible una adecuada higiene oral desde muy temprano, pues se ha detectado que el 39% de la población de 0 a 5 años ha registrado caries desde los nueve meses. La clave está en la promoción y la prevención, con acciones de protección
ASOCIACIÓN SOLIDARIA PARA LA FAMILIA - ASOPAF
específica como el cuidado oral y la aplicación del flúor barniz. Los llamados “dientes de leche” son tanto o más importantes que los permanentes, pues preservan el espacio y guían la erupción de los últimos; además, sirven para la masticación, la deglución, la fonación, la
respiración y la socialización del menor. Es importante que la salud oral se fomente desde el hogar, con el consumo de alimentos balanceados, con el correcto cepillado, mínimo tres veces en el día, el empleo de seda dental y la visita al odontólogo dos veces al año, asegura Sylvia Escobar.
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Promoción y Prevención gistra, junto con Brasil, la mayor mortalidad en la región desde el año 2009, sin que se logre bajar el índice.
Fotografía: Harvey Combariza
El concepto de salud pública Son muchas las voces que, de tiempo atrás, se alzan para denunciar el pésimo servicio de salud que padecemos los colombianos. Casi siempre se culpa al Sistema, es decir, a la estructura de salud pública, establecida desde 1993 por la Ley 100 que, aun hoy, como colcha de remiendos, continúa rigiendo. No son pocos los que le endilgan a esta norma la mercantilización del derecho a la salud. Esa es la opinión del doctor José Pablo Escobar Vasco, médico, magíster en salud pública y en ciencias, docente de la Facultad Nacional de Salud Pública y persona que ha trajinado, no solo desde la academia sino desde el barro y el trabajo de campo, la realidad de la atención de salud en el país. Para él, con la promulgación de la Ley 100, la salud se volvió un mercado y un negocio. Las acciones son de tipo curativo y se pone el énfasis en la infraestructura, en la construcción de hospitales, adquirir tecnología y enriquecer a intermediarios, como las EPS. El flujo de recursos alimenta una corrupción inmensa, que no ha sido intervenida por los órganos de control, como la Superintendencia y el Ministerio de Salud. Como consecuencia de ello, la salud pública, progresivamente, se ha deteriorado en grado tal que no se conoce la verdadera magnitud de los problemas en regiones del país, caso del sur. La inversión es muy limitada, no se ha logrado
Una de las grandes falencias es la escasa inversión pública, pues la que actualmente realizan la mayoría de los municipios es muy poca, comparada con las necesidades. Pero es imperativo que los recursos sean ejecutados que el sistema de aseguramiento, correctamente, que no vayan a que fragmentó a la población para parar a los bolsillos particulares atenderla, sea capaz de desarrollar de los actores del sistema. la salud pública. Pero a las políticas adecuadas Todo lo anterior lleva a la hay que sumarles los recursos conclusión que es necesario re- suficientes y su adecuada ejecuestructurar completamente el ción. Debe haber una adecuada Sistema, para locapacidad recgrar que sea más Es necesario reestructurar tora, en cabeequitativo, que completamente el sistema, para za del Minisgarantice el de- lograr que sea más equitativo, terio de Salud, recho a la salud, que garantice el derecho a la el Instituto Nano solamente salud, no sola de la población cional de Sade la población urbana, sino de la periferia y lud, el Invima y urbana, sino de la población rural, que está las Secretarías aquella que se completamente desatendida. de Salud que ubica en la perivigilen el cumferia de las ciudades y la pobla- plimiento cabal de las normas y ción rural, que está completa- políticas. “Colombia es un país mente desatendida. lleno de leyes, pero éstas no se “El país está muy atrasado en llevan a la práctica o se cumplen salud pública, que no ha sido la de manera limitada”, asevera el prioridad política. Actualmente doctor Escobar Vasco. la prioridad es la construcción La mayoría de las muertes de la paz. Si se logran firmar por problemas de salud pública y cumplir los acuerdos, vendrá ocurren por falta de acceso y de la etapa del posconflicto, don- calidad. Se configura lo que se de la salud pública tendrá que llama la cadena de la muerte, en ser prioridad uno A, en cuanto la que los pacientes son trasladaal mejoramiento, el verdadero dos de un lugar a otro y no se acceso y la calidad de la aten- atienden oportuna ni adecuadación a la población”, asegura el mente. Un ejemplo patético es el experto. dengue grave, del que el país re-
Responsabilidad individual “Cuando uno está aliviado, no es consciente de que es saludable. Solamente cuando pierde la salud empieza a añorarla. Para uno poder ser saludable, inclusive desde el vientre de la madre, debe tener unos cuidados y a través de toda la vida. De lo contrario, la calidad de vida rápidamente se deteriora, se empiezan a presentar enfermedades crónicas; se limita la productividad, hay limitaciones a la felicidad. Una persona enferma tiene muchas restricciones para ser feliz, porque si está afectada de dolores, si está afectada en su capacidad de producción, eso limita también su felicidad” afirma el doctor José Pablo. Él les recomienda a las comunidades empoderarse frente a su salud. Eso significa tener más autocuidado de la salud individual y familiar y comunitaria; participar en los programas de salud, en los comités de salud de las acciones comunales y de todo tipo de organizaciones de la sociedad civil. También es importante efectuar control social, para que haya una buena planeación, para que la institucionalidad (administraciones públicas, hospitales, programas de salud, instituciones públicas y privadas) cumplan con la atención en salud, que se controle la corrupción, en general, y del Sistema, en particular. “El control social es lo que puede ayudar a que con el tiempo la salud se priorice, a que los recursos se inviertan mejor y la población sea más saludable. De lo contrario, como sucede en este momento, cada vez van a crecer más los servicios curativos y asistenciales, porque no se está haciendo prevención ni promoción de la salud, que es fundamental; es la comunidad empoderada la que lidera las actividades de prevención, de mejoramiento de la calidad de vida, el trabajo con los gobernantes, con los tomadores de decisiones”, asevera el especialista.
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Promoción y Prevención
Nutrición y subsistencia humana
Por Sara M. Olaya, Estudiante investigadora. Escuela de Nutrición y Dietética.
Aunque la expectativa de vida, o posibilidad de vivir más años, va en aumento, también se incrementan las enfermedades crónicas, muchas de las cuales se relacionan con los hábitos de alimentación asumidos por las personas. Esto significa que de la forma como nos alimentemos hoy depende nuestra salud futura y la posibilidad de alcanzar una vejez con bienestar y libre de enfermedades. Es preocupante el aumento de los casos de diabetes, hipertensión arterial y otras enfermedades en personas jóvenes. La pregunta es: ¿cuál es el factor desencadenante de estas enfermedades y qué medidas, a nivel individual, se pueden tomar para evitarlas? La obesidad La obesidad no debe entenderse solamente en términos de exceso de peso. Está determinada tanto por la relación peso-estatura, lo que comúnmente se conoce como índice de masa corporal (IMC), como por la proporción del peso que corresponde a la grasa. En la evaluación nutricional se aplica el término delgado-obeso a las personas cuyo peso corporal tiene alto porcentaje de grasa. Es importante, por tanto, redireccionar las intervenciones nutricionales preventivas, a mejorar el estilo de vida de manera integral y no solo a bajar de peso. Para entender esta problemática hay que comprender la relación entre los alimentos consumidos y el gasto de energía. Éste último es diferente en los individuos y está determinado por la edad, el género, el peso, la estatura y actividad física. El balance apropiado entre lo que se ingiere y la energía que gasta el cuerpo juega papel fundamental en la prevención de múltiples enfermedades. Este equilibrio debe darse en todas las etapas de la vida y no solo al final, cuando ya la salud se encuentra comprometida. Esto es: una buena
salud en los adultos se debe propiciar desde edades tempranas. ¿Qué sucede cuando nos alimentamos? Fotografía: Pholt La alimentación es el proceso de introducir, de manera volun- mendadas de nutrientes que de- poco tiempo para la preparación y taria, alimentos en el organismo. ben ingerirse son: proteínas del 5 consumo de alimentos, y que inPor su parte, la nutrición es la fase al 20%, grasa del 40 al 55%, con crementan el sobrepeso y la obeorgánica en la que los nutrientes, restricción de menos del 7% de sidad en el mundo. presentes en los alimentos, son grasa saturada, y carbohidratos Desde el punto de vista cienmetabolizados por el organismo 45 al 65%, con menos del 12% de tífico, una alimentación saludable de manera involuntaria. Para que azúcares, dependiendo de la edad es aquella adecuada para la edad, un alimento sea absorbido por el y las características específicas de género o estado fisiológico; equiorganismo, proporcione energía los individuos. librada en las proporciones de y se convierta en nutrientes; variada, que contenga elemento esencial La nutrición va más allá de ingerir Lo que co- todos los grupos de alimentos; para el crecimiento comida; se trata de consumir los memos suficiente, que supla los requey la supervivencia alimentos adecuados, en las En general, rimientos; y agradable, ya que el es necesario que combinaciones y cantidades la dieta mo- proceso de alimentación sobrepase por proce- acordes para las necesidades derna inclu- pasa factores médicos y de salud sos fisiológicos y individuales, lo cual garantiza la ye altas dosis y se convierte en un momento de bioquímicos, que salud y bienestar del organismo. de calorías y, placer y disfrute cotidiano. Todo orienten las funpor ende, de lo anterior, enmarcado en la prácciones de los nuenergía (gra- tica habitual de actividad física, trientes. Los principales alimentos sas, azúcar y sodio), principales se convierte en las claves para la son las grasas, las proteínas y los ingredientes de las comidas rápi- prevención y control de las enfercarbohidratos que, en conjunto, das, listas para consumir, acordes medades crónicas, así como en la constituyen el depósito total de a un estilo de vida acelerado, con salud mental y emocional. energía del cuerpo. Adicionalmente, se define energía como la capacidad de Consulta externa realizar un trabajo. Los seres huAyudas diagnósticas manos la adquirimos a partir de Cirugía oftalmológica lo que ingerimos, proveniente de Procedimientos con láser plantas y animales. Esta energía Venta de productos ópticos y de accesorios debe ser suministrada de forma regular para satisfacer las necesiClínica y Óptica: Transv. 74 No. C1 – 23 dades básicas y garantizar la suSede Nutibara: Transv. 39B No. C2 – 20 pervivencia. La relación del conPBX: 444 13 66 sumo de los diferentes nutrientes www.clodel.com - clodel@une.net.co Medellín – Colombia determina el estado nutricional y de salud. Las proporciones reco-
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Ingrediente psicológico de la nutrición
La nutrición tiene que ver con factores psicológicos y sociológicos, que determinan comportamientos y hábitos, los cuales incluso pueden degenerar en conductas perjudiciales para la salud. En entrevista, la Psicóloga Alejandra Escobar Zuluaga, egresada de la Universidad CES, Docente - Investigadora de la misma universidad, con experiencia en el campo de la Psicología clínica y de la salud, nos reveló las claves psicológicas de la alimentación y la forma de orientar a niños y jóvenes para unos adecuados hábitos alimenticios.
Vida y Salud: ¿Qué relación que existe entre la dimensión psicológica y la nutrición humana? Alejandra Escobar Zuluaga: La relación entre estas dos dimensiones es amplia e intensa. Comienza desde el momento mismo de nuestro nacimiento, pues los primeros vínculos afectivos que establecemos los seres humanos se generan a partir del acto de alimentar. Si bien el bebé no puede hablar, a través de las interacciones que se dan entre él y aquellos que lo alimentan (al hablarle, mirarlo a los ojos o acariciarlo mientras se le da la comida), además de saciar su hambre, comienza a aprender el cómo ser parte de un grupo humano y a ser persona. Como parte de ese grupo humano, inicialmente la familia y luego la sociedad, también tendrá influencias alrededor de la alimentación, pues es ésta una de las principales características que determina una cultura, tanto en su nivel micro (familia), meso (comunidad) como en el macro (sociedad). Esas particularidades de cada cultura influyen en lo que comemos, cómo lo hacemos, cuándo lo hacemos e, inclusive, en qué cantidades. VyS.: ¿De qué manera conceptos y percepciones, como ciertos estándares físicos, ideales estéticos o tendencias de belleza pueden incidir en los hábitos nutricionales y en la salud de las personas? A.E.Z.: Aunque siempre han existido este tipo de influencias, pues reitero que los hábitos nutricionales y de salud están permeados por la cultura en sus diferentes niveles, gracias a la globalización y a los medios masivos de comunicación, la incidencia de los ideales estéticos y tendencias de belleza se han hecho mucho más fuertes y hasta problemáti-
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cos. La belleza no solo responde a los estándares de la propia cultura, sino que recibe influencias de todo el mundo; a ello se suma el manejo que la industria misma le da de cara al mercadeo de todo tipo de productos. Cada vez hay menos posibilidades de responder a todas estas influencias y presiones, lo cual genera gran ansiedad y frustración en algunas personas, llevándolas a cambiar sus hábitos nutricionales y/o actividades diarias, con el fin de alcanzar dichos ideales, adoptados en la mayoría de los casos de otras culturas y razas, lo cual, puede conducirlos a varios tipos de enfermedades. VyS.: ¿Se puede hablar de que ciertos grupos poblacionales, por asuntos de edad, de sexo o de rol laboral puedan ser más susceptibles de dejarse afectar por ciertas modas y paradigmas relacionados con nutrición y aspecto corporal? A.E.Z.: Sí. En efecto, los niños y adolescentes, quienes están en el momento más importante de desarrollo cognitivo, físico, social, afectivo y de construir su propia identidad, son los más susceptibles a las diferentes propuestas que les vende la sociedad de consumo, en cuanto a imagen corporal y hábitos nutricionales. La industria y el comercio tienen a su favor el fácil y libre acceso de los jóvenes a la comunidad virtual, lo que les permite encontrar todo tipo de información, en la que empiezan a hallar tendencias con las que se identifican; esto es un asunto delicado, en el que padres y cuidadores deben acompañar y orientar, para la adecuada utilización de dicha información. VyS.: ¿Cuáles son esos grupos y las conductas típicas? A.E.Z.: Además de los anteriores, la experiencia profesional me ha mostrado, que las mujeres adolescentes y en periodo de desarrollo son la población más susceptible de recibir estas influencias y de adoptar hábitos nutricionales poco adecuados, incluso perjudiciales para su desarrollo. Suelen aparecer conductas como desmotivación o cambio significativo de actitud frente al momento de la comida, cambios de lugares y horas en los que se ingieren los
Promoción y Prevención
alimentos, restricción progresiva en las cantidades y tipos de alimentos que se consumen, atracones de comida, vómito inducido, pérdida o ganancia de peso desproporcionada en el tiempo para su edad y talla, entre otras, de las cuales se deberá estar muy alerta, para intervenir oportunamente. VyS.: ¿Qué papel juegan la familia, el círculo de amigos y el colegio en la formación de hábitos sanos o perniciosos en torno de la nutrición? A.E.Z.: Juegan papel fundamental. Pero la familia en especial, pues son las personas que más conocen a los adolescentes y con quiénes más tiempo comparten. Sin embargo, los jóvenes tienden a esconder cualquier anormalidad relacionada con sus hábitos alimenticios. Los padres y cuidadores deben estar alertas a los indicadores de cambio que ameriten un acompañamiento más cercano, incluso la solicitud de ayuda profesional, para intervenir adecuadamente y a tiempo. En En la nutrición intervienen factores mejor manera de ocasiones, son psicológicos, familiares, sociales, prevenir conselos pares o do- mediáticos, modas y tendencias, cuencias perniciocentes quiénes que suscitan en los individuos sas para el joven y alertan a la fa- comportamientos adecuados o su familia. De lo milia de cam- nocivos para su salud. Por ello contrario, podría bios actitudi- es necesaria una educación desencadenar en nales en torno pertinente, para no convertir un alteraciones siga la alimenta- proceso vital en una rutina en nificativas en la ción; por ello aras de lograr estereotipos de conducta alimense recomienda figura física. taria o, incluso, comunicación en ideaciones y bidireccional constante, en cuan- comportamientos suicidas. to a los procesos de los jóvenes. VyS.: ¿Cuál es la manera de VyS.: ¿Desde la Psicología, prevenir tales conductas? cuáles son las principales conducA.E.Z.: Lo más importante es tas que deben ser atendidas clíni- la formación, desde pequeños, camente en nuestro entorno, rela- de hábitos saludables, no solo cionadas con la nutrición? alimenticios, sino de dinámicas A.E.Z.: En forma evidente, de relación familiar que favocuando se presenta alguna de las rezcan la buena comunicación, conductas típicas antes mencio- la confianza, la cohesión, el resnadas. Pero, en especial, cuando peto y el autocuidado. Para ello, se adviertan de manera reiterada es fundamental el ejemplo de los cambios en el comportamiento padres o cuidadores, además de cotidiano del joven, como aisla- una clara comunicación, disponimiento, silencios y desmotivación bilidad y afecto, que le permita al frente a situaciones que antes le niño o adolescente sentir el apogeneraban goce; esto puede ser yo en los momentos necesarios. indicador anticipado del inicio Pero, por otro lado, que les perde trastornos o alteraciones en mita a los padres interactuar con la conducta alimentaria. Atender sus hijos y hablarles de diferena tiempo estas situaciones es la tes asuntos, sin temor a sentirse
regañados, que se vayan a aislar o a molestar. VyS.: ¿Qué recomendaciones se les pueden hacer a las personas para que se nutran adecuadamente? A.E.Z.: Ese es tema de nutricionistas y médicos nutriólogos. Se recomienda, para tener una adecuada y balanceada nutrición, que las personas incluyan en su dieta alimentos de los diferentes grupos, ingerir cantidades moderadas de éstos, repartidas en seis comidas al día y no muy espaciados en el tiempo; tomar de ocho a diez vasos de agua al día, realizar alguna actividad física, mínimo tres veces a la semana y dormir en la noche las ocho horas sugeridas. Desde la perspectiva psicológica, es importante la educación y acompañamiento adecuado por parte de los padres o cuidadores desde los primeros años de vida y hasta superar la adolescencia, sobre todo al momento de la alimentación porque es la oportunidad de tejer afectos, de fortalecer las relaciones y de construir confianza y comunicación, asuntos que en el futuro servirán para identificar conductas de riesgo en torno a su salud integral.
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Comunidad Médica
Nutrición: comer de todo en la justa medida
Dice el adagio popular que todo extremo es vicioso. Puede ser tan perjudicial pecar por exceso como por defecto. Cuando se pone el foco sobre una problemática, se tiende a generar un movimiento contrario que, muchas veces, se exacerba y se lleva a límites exagerados e igualmente perjudiciales o dañinos. Así sucede en el campo de la nutrición: el comer sano, el evitar ciertos alimentos, tantas fórmulas y recomendaciones, muchas de ellas carentes de respaldo serio o científico, logran adeptos y dan lugar a comportamientos obsesivos y casi fóbicos frente a algunos tipos de comida. Surgen entonces grupos como los veganos, quienes no consumen ningún alimento de procedencia animal, no solo las carnes, sino los huevos, los lácteos y hasta la miel de abejas. Eso los diferencia de los vegetarianos, quienes sí consumen los alimentos que no impliquen el sacrificio del animal. La obsesión por la comida saludable dio origen al término ortorexia que, según la periodista experta en salud Eva Salabert, “es un trastorno del comportamiento alimentario que consiste en la obsesión por consumir alimentos que el afectado considera saludables, rechazando todos aque-
Fotografías: PHOLT
ñez, infancia, adolescencia y adultez) es fundamental tener una alimentación cada vez más sana, cada vez más natural y cada vez mejor seleccionada y para ello se necesita que este hábito esté ligado a la práctica del ejercicio físico bien programado, bien dirigido y de acuerdo con las capacidades físicas y funcionales de cada individuo. Opinión experta Un gran número de estudios han Para conocer más sobre los asdemostrado que la mayor parte de las pectos relevantes de la nutrición enfermedades y muertes que se prohumana, Vida y Salud dialogó con ducen en el mundo están asociadas a la doctora Myriam Posada Jaramillo, malos hábitos alimentarios y a la inespecialista en nutrición humana y actividad física; especialmente las enen nutrición materno infantil de la fermedades crónicas no transmisibles, U. de A. A pesar de las modas en alimenta- como la diabetes, la hipertensión, la ción, del culto a la figura y de la bús- enfermedad cardiovascular y algunos tipos de queda de los ideales cáncer. De de belleza, y de la pre- Antes que a modas, la nutrición ocupación por comer debe atender a los requerimientos igual forma, sano la problemática específicos de cada persona e estos esde salud no se re- incluir alimentos de los diferentes tudios han suelve; la Dra. Posada grupos, pues ninguno se puede a f i r m a d o que tales Jaramillo, resalta que a eliminar o reemplazar. enfermedapesar de todos los esdes están asociadas al sobrepeso ya fuerzos que se han hecho en el mundo la obesidad. por promover una adecuada alimentaLa Organización Mundial de la ción, la tendencia en el mundo actual Salud (OMS), en su informe anual del es el incremento en la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, sin distinción año 2014, afirma que la obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a de edad, género, ni etnia. Para contribuir a disminuir este nivel mundial, que cada año mueren problema se debe adquirir y mante- como mínimo 2.6 millones de personer un estilo de vida saludable a lo lar- nas por obesidad o sobrepeso y que go de todas la etapas del ciclo vital (ni- este problema no se presenta sólo en llos que no pueden incluirse en esta categoría desde su punto de vista”. Otros trastornos obsesivos-compulsivos frente a la alimentación son la anorexia (privarse de comer) y la bulimia (comer en exceso, luego sentir remordimiento e inducir el vómito)
países de altos ingresos, sino también, y con un crecimiento cada vez mayor, en países de bajos y medianos ingresos, sin distinción de etnias ni de grupos de edad. La alta prevalencia mundial de obesidad y del sobrepeso, tanto en adultos como en niños, es la consecuencia de los cambios drásticos en el estilo de vida que han experimentado muchos países, con el consumo de alimentos industrializados, ricos en grasa, azúcar y sodio, agravado por un bajo consumo de frutas y verduras y por muy poca actividad física. En nuestro país el panorama no es mejor. Colombia se halla en transición demográfica y coexisten problemas de desnutrición y de obesidad. La Encuesta Nacional de la Situación Nutricional de Colombia (ENSIN 2010) encontró que la prevalencia de sobrepeso y obesidad ha aumentado un 25% en los últimos cinco años; es así como uno de cada dos colombianos presenta exceso de peso. Este exceso es mayor en mujeres que en hombres (55.2% y 45.6%, respectivamente); la obesidad abdominal aumenta con la edad y también es mayor en mujeres que en hombres (84.1% y 60.1%, respectivamente); la obesidad abdominal incrementa notoriamente los riesgos de diabetes y de enfermedad cardio y cerebrovascular. Cuando en este mismo estudio
VIDA Y SALUD | Antioquia y área metropolitana | 2015 | Edición No 27
Comunidad Médica En cuanto a las grasas, se debe consumir la leche semidescremada y cortes de pollo y de carne magros. “Muchas de las enfermedades relacionadas con la nutrición son más resultado de la mala selección del alimento que del alimento en sí”, afirma la experta. Además, aconseja comer tres veces a la semana pescado de mar. Se deben preferir harinas integrales, por su alto contenido de fibra y vitaminas del complejo B. Es importante recordar que la mejor bebida es el agua y que se debe evitar al máximo consumir jugos procesados, gaseosas y bebidas azucaradas.
(ENSIN 2010) se evaluó la actividad física, se encontró que los adolescentes aumentaron de dos a cuatro horas el tiempo que pasan delante de la televisión o de los videojuegos, lo que tiene una relación directa con el incremento del sobrepeso. No obstante, la especialista llama la atención sobre la obsesión por la comida sana donde se excluye una gran cantidad de alimentos por considerarlos nocivos para la salud. Sobre esto opinó, que hay que ser selectivos, pero no obsesivos porque se está perdiendo el placer por comer, la posibilidad de compartir en familia o con los amigos; una comida que no solo nutra el cuerpo sino que sea un aliciente para el alma. Se está llegando al extremo de rechazar todo alimento que no sea orgánico, todo lo que contenga azúcar, grasa o sodio. Según estas nuevas tendencias, la harina, si no está libre de gluten, no se puede comer; si el alimento contiene leche de vaca hay que rechazarlo y así se va cerrando cada vez más las posibilidades de alimentarnos. Convertimos el acto de comer en un momento que, lejos de generar placer, genera un verdadero conflicto. ¿Es mejor ser vegetariano? La Dra. Myriam declara que un vegetariano que coma de forma equilibrada tiene ventajas frente a quienes son omnívoros (que comen de todo), pero que también tiene desventajas. Los alimentos de origen vegetal tienen altos contenidos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes; no tienen colesterol, ni
grasa saturada; quienes consumen este tipo de alimentación tienen menos problemas coronarios, o de colesterol y menos riesgos de cáncer. Sin embargo, es importante anotar que una dieta vegetariana debe ser cuidadosamente planeada y en muchas ocasiones debe ser suplementada con proteínas, minerales como el calcio, el hierro, el zinc y vitaminas del complejo B, especialmente la vitamina B12. Las proteínas son esenciales en la formación de masa muscular y de enzimas indispensables en muchos procesos vitales, el hierro es un mineral esencial en la formación de los glóbulos rojos; una deficiencia de este mineral conduce a anemia ferropénica; el zinc es de gran importancia en los procesos de crecimiento y síntesis de enzimas; el calcio es un mineral que cumple un importante papel en la formación y mantenimiento de huesos y dientes. La vitamina B12 es esencial en la formación de glóbulos rojos. Es importante tener presente que algunos minerales como el calcio y el hierro están unidos a una sustancia denominada Fitatos, que altera su absorción, motivo por el cual es importante suplementarlos, especialmente en niños, adolescentes, embarazadas y personas de la tercera edad que siguen una dieta vegetariana estricta. ¿Qué de la comida paisa? Nuestra especialista considera que la comida paisa, si se consume adecuadamente, puede aportar buenos nutrientes. Así, por
ejemplo, la combinación de fríjol con arroz o arepa aporta proteínas. “Las leguminosas tienen una proteína que se completa cuando usted la combina con arroz o maíz, pues se logra formar una proteína de buen valor biológico”, argumenta. El problema surge cuando se le adicionan demasiadas grasas (chorizo, chicharrón) Las grasas de origen animal, por ser saturadas, no son recomendables para la salud cardiovascular. Para disminuir riesgos Es importante consumir mínimo cinco porciones diarias entre frutas y verduras. Pero debe tenerse en cuenta que, en muchas ocasiones, estos alimentos pueden tener altas cantidades de fungicidas y pesticidas, sustancias altamente nocivas para la salud; por esto, en la medida de lo posible, deben preferirse frutas y verduras orgánicas y si esto no es posible, deben someterse a un cuidadoso lavado, para reducir el contenido de sustancias nocivas para la salud.
Formar en buenos hábitos Si bien enseñar a niños y a jóvenes a comer sano no es fácil, la mejor estrategia es el ejemplo. No es coherente que le insista a un niño que se tome un jugo o un vaso de leche, mientras usted se toma una gaseosa; o en que se coma una ensalada, mientras usted se come una hamburguesa. Esos hábitos se forman en la casa, cuando se ofrece una alimentación equilibrada. En la enseñanza de buenos hábitos se afirma que “un niño aprende el 80% de lo que ve y el 20% de lo que oye”. Practique buenos hábitos alimentarios en el hogar, compre alimentos de todos los grupos básicos, prepare las comidas con poca sal, azúcar y grasa y procure que el momento de la comida sea un momento para disfrutar, aprender y compartir. Resumiendo Alimentarse saludablemente es comer, de forma balanceada, alimentos de los cinco grupos básicos: lácteos, proteínas, harinas, frutas, verduras y grasas de origen vegetal. Todos los alimentos cumplen una función importante en el mantenimiento de la buena salud. Recuerde: la clave es el equilibrio.
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Celebramos con nuestros amigos
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años 2010 -2015 Edició n de aniversario
Con motivo de sus cinco años, el periódico Vida y Salud les otorgó reconocimientos a personas y entidades que han sido aliadas de esta estrategia de comunicación en salud. Compartimos con nuestros lectores las fotografías de algunas de las entregas, al igual que algunos de los mensajes de felicitación recibidos.
Por la educación en salud de los municipios de y área metropolitana
Antioquia
“ Carlos E. Cárdenas / Red Metropolitana de salud
La Secretaría de las Mujeres extiende las más sinceras felicitaciones (al periódico Vida y Salud) por sus cinco años dedicados a educar e informar a sus lectores en temas de salud, los cuales han permitido la promoción de estilos de vida saludables y hábitos adecuados para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades en las familias antioqueñas. Les auguramos muchos éxitos (...) Estamos seguras que con esta labor pedagógica seguirán llegando a la ciudadanía para generar conciencia de hábito saludable en mente y cuerpo y permitirá generar una cultura, cuyo principio fundamental será la vida.
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En nombre del equipo humano de la Facultad de Medicina de la Universidad Cooperativa de Colombia, Sede Medellín, queremos expresar nuestras más sinceras felicitaciones por el buen trabajo que han venido realizando durante estos cinco años, en pro de la salud antioqueña.
Jhon Jairo Bohórquez / Médico 123
Iniciativas como la que ustedes han emprendido son muestra de que es posible motivar un mayor compromiso en todos los actores del sistema y, sobre todo, en la comunidad, a través de una excelente estrategia de comunicación y educación en salud.
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Facultad Nacional de Salud Pública: Con motivo de la conmemoración de los cinco primeros años de presencia en la sociedad del periódico Vida y Salud, quiero expresarle nuestra congratulación por la existencia en la ciudad de un medio periodístico que se ha destacado por la calidad editorial y el compromiso con temas que son muy cercanos a la salud pública y el bienestar de la sociedad.
Dora Ángela Hoyos Ayala / Directora SIU
En cada entrega recibimos enseñanzas valiosas, que ponemos al servicio de nuestra comunidad académica. Deseo que sean muchos los años que les depare el futuro.
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Educar en salud
Mini foro: ¿Cómo educar en salud? El periódico Vida y Salud cumple cinco años de trabajo por la promoción de la salud y la prevención de la enfermedad en la población antioqueña. Nuestra estrategia consiste en el desarrollo
de la comunicación para la educación, con el fin de empoderar a las comunidades, para que ellas se conviertan gestoras de su propia salud y bienestar. Por ello, en esta efeméride, hemos consultado
John Jairo Bohórquez Carrillo
Médico de la U. de A., Magíster en Administración en Salud del CES: Para educar en salud a la población se deberían tener en cuenta aspectos claves como erradicar el miedo general a la enfermedad, que se ha apoderado de la humanidad de manera interesada, venciendo la medicalización de la vida. Debería suspenderse / prohibirse la engañosa publicidad de las multinacionales farmacéuticas en los medios de comunicación y su papel en la formación de los profesionales de salud. Debería centrarse en el Estado la rectoría general del proceso educativo en salud, que lo haga a través de sus propios recursos
como escuelas, colegios, universidades y hospitales, y también a través de los demás agentes sociales. Así, podría promoverse la mayor conciencia posible acerca del cuidado de los determinantes fundamentales para la salud, enseñando a cuidar y a cultivar entre todos las siguientes A: Aire, Agua, Alimentación, Abrigo, Actividad, Amor, Alegremia, Alteridad, Autocuidado…, Atención médica y el cuidado de las relaciones humanas familiares, personales, sociales, laborales y de todo tipo, porque en ellas está buena parte de la fuente de los conflictos que nos pueden enfermar.
Rubén Darío Restrepo Avendaño
Coordinador Área de Programas Sociales y Protección Social Universidad CES: Debemos partir de algunos elementos básicos: 1. Educar en salud, no puede confundirse con educar sobre la enfermedad. 2. La salud, como bien protegible, está enfrentada al riesgo “enfermedad”, el cual debe administrarlo el Sistema General de Seguridad Social en Salud, más allá que solo superar los impactos generados por
este riesgo al expresarse. 3. No se es vulnerable solo por estar expuestos al riesgo enfermedad: todos lo estamos. También tiene que ver, y en gran medida, con la capacidad que tengamos para administrarlo. Si se quiere educar en salud, las estrategias no pueden ir solo dirigidas a educar en la enfermedad y sus consecuencias, sino que se deben implementar herramientas para reducir el riesgo de enfermedad, con medidas “ExAnte”, enmarcadas en la Medicina Preventiva (Estrategias
a varios expertos con el fin de conocer sus conceptos acerca de la cuestión: ¿Cuál es la mejor manera de educar en salud a la población?
Mónica Uribe Ríos
Decana Escuela de Ciencias de la Salud y Directora Facultad de Medicina U.P.B.: La educación en salud implica una relación activa entre dos actores: el personal de salud y las personas (individuos o comunidades) El personal de salud debe realizar una educación basada en una comunicación en salud, que se base en parámetros académicos, validados pero presentados de manera amena, y que involucre a las personas, mediante metodologías de enseñanza participativas. Con una comunicación que sea informada
y que modifique conductas en las personas y sus familias. Se debe propender educar desde la infancia, a través del juego, para lograr que los niños comprendan las situaciones que pueden afectar su salud y se protejan. En esta educación deben incluirse a los padres y cuidadores, ya que la familia debe asumir un papel participativo, que vaya cambiando hábitos y costumbres inadecuadas y que afectan la salud. Cada uno debe asumir su rol en el autocuidado y convertirse en promotor del cambio.
“Cuando hablamos de educación para la salud nos referimos al proceso social que implica transmisión, recreación, creación y apropiación del conocimiento, con la intención de fomentar y preservar la salud, así como la prevención de problemas y enfermedades que dificultan el desarrollo de una vida saludable y que, incluso, pueden llevarnos a muerte prematura”. - Martha Villaseñor Farías. micro) y en acciones multisectoriales, que desarrollen la Salud Pública, en su concepto y contexto exactos, respetando las competencias que tienen diversos sectores de la sociedad y el Estado, el individuo y su familia. La capacidad del individuo, la familia y la sociedad para la identificación de los riesgos de origen en salud, debe ser el propósito fundamental de cualquiera estrategia que busque educar en salud; educación que debe estar apoyada, en gran medida, por la comunicación pública y debe transfe-
rir no solo capacidad de percepción, sino también para la administración social de los riesgos detectados, articulando a su alrededor medidas que se generen en el individuo mismo, su familia y la sociedad e igualmente en el Estado. La implementación y desarrollo del Sistema de Comunicación Pública para el Sistema de la Protección Social, ya diseñado y entregado al Ministerio desde 2004, debe ser la herramienta básica de este proceso progresivo de educación familiar y comunitaria en salud.
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Educar en salud
Aplícate a la nutrición y la dietética Hoy por hoy, el celular es un dispositivo que concentra una serie de funciones para hacerle más fácil la vida a los usuarios: compras, trámites, pagos, información, orientación, ocio, comunicación, entretenimiento, interacción, etc. En consecuencia, existe un sinfín de apps, aplicaciones o programas informáticos, diseñados para cada uno de tales fines. La nutrición no escapa a estos nuevos escenarios. En las tiendas virtuales de los diferentes sistemas operativos existe una amplia oferta de aplicaciones que les permiten a los interesados controlar asuntos tales como: calorías, pérdida de peso y gastronomía, entre otros. Hay que advertir que es necesario darse el beneficio de la duda, pues no todo lo que se promueve como la oc-
tava maravilla es tal. Es imposible que una app se ajuste de manera exacta a los parámetros y necesidades de cada persona. Para ello, es preciso la asesoría y/o acompañamiento de un profesional del ramo. Pero la tecnología puede ser una herramienta que ayude a realizar ciertos cambios de hábitos, en procura de una mejor calidad de vida.
Acá hay una lista de opciones: ¿Qué comprar o qué preparar? Hay aplicaciones mediante las cuales se puede tener en el móvil la lista de las cosas que es necesario comprar. De este tipo son apps como: LiShop, Grocery Gadget o Shoptlz. Algunas ofrecen menús para desarrollar: Recetas de cocina Acá las posibilidades son múltiples, pues casi cada casa comercial tiene su propia aplicación de recetas. Ejemplos son: Nestlé Cocina, Recetario Villy, ¿Qué cocino hoy?, ELLE Gourmet, Food
Control de peso Son diversas: • Weightbot: se dedica a controlar y mantener nuestro peso diariamente. • MyFitness Pal: permite verificar las calorías consumidas y a hacer seguimiento a la dieta.
• Menuterraneus: planifica el menú semanal y ayuda a elaborar la lista de ingredientes. • Supertruper: indica el lugar donde se pueden encontrar los productos más económicos. • Spinning Meals: es un planificador de menús semanales para toda la familia. Planner, Canal Cocina, Jamie’s 20 Minute Meals, Cook’n Thermo, LG Cocina y Mixology. Fooducate, eat a bit better es una aplicación que enseña a comer bien.
• Withings Health Mate: hace control del peso y calorías ingeridas, en sincronización con las básculas Withings. • TactioSalud: ayuda a controlar el peso, presión sanguínea, grasa corporal, cintura, los avances diarios, rutinas de ejercicio, pulso, niveles de colesterol y glucosa.
Integración de apps Apple le apuesta a la integración de las diferentes herramientas, con el fin construir una plataforma robusta, que permita controlar diversos aspectos de la salud. La nueva app Salud ofrece un panel fácil de leer con información sobre salud y ejercicios. También ha creado HealthKit, una nueva herramienta para desarrolladores que les permite a todas las apps de salud y ejercicios funcionar juntas y mejor. El mo-
nitoreo de la frecuencia cardiaca, calorías quemadas, nivel de azúcar en la sangre y colesterol puede estar agrupado en un solo lugar. Es posible que los datos de la app para la presión sanguínea sean compartidos de forma automática con el médico, o que la app de nutrición le indique a las apps de ejercicios cuántas calorías ha consumido el usuario durante día. Así, las apps de salud y ejercicios trabajan juntas y se vuelven más poderosas.
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Educar en salud
Salud empieza
por A
Fotografía Andrew Spencer/ Unsplash
Por John Jairo Bohórquez Carrillo, Médico de la U. de A., Magíster en Administración en Salud, egresado de la Universidad CES en convenio con la Universidad el Rosario.
gía que demanda el organismo es una tarea básica. Un equilibrio mínimo en la ingesta de grasas, de proSin Aire no hay vida. Sin Agua no hay vida. Sin Alimentación teínas y de carbohidratos, lo mismo no hay vida. Sin Abrigo no hay vida. Sin Actividad no hay vida. que de vitaminas, oligoelementos y Sin Amor, sin Alegremia, sin Autoestima, sin Autocuidado, sin agua. Y quizás sea la combinación de Alteridad, sin tantas A – A – A … no hay vida, es decir, no es variados colores y sabores, para el posible la salud. deleite del que se nutre, el mejor indiSi alguna de esas A falta o se lo cual equivaldría a organizarse cador del equilibrio de dichas fuentes trastorna, se disparan en los grupos para que la salud sea posible. energéticas. Si hay placer asociado a sociales, en las familias y en el orgaPero también la comida y nismo múltiples mecanismos para debería organi- La salud es el principio del al acto de cocompensarlas o para reparar sus da- zarse para garan- bienestar e involucra una serie mer certificañinos efectos. A esos procesos repa- tizar que esa do- de elementos tanto físicos como mos nuestro rativos los llamamos enfermedades. sis tenga la mejor emocionales y espirituales, que balance nuSin el aire no podemos brindar calidad posible: el se complementan y generan un tricional. el elemento clave para los proce- mejor aire, la me- estado positivo en el individuo, a Las abuesos metabólicos y energéticos, el jor agua y el mejor partir del cual puede relacionarse las lo dijeron. Ellas enseoxígeno. Cinco minutos de priva- alimento. Porque asertivamente en la sociedad. ñaron que ción de oxígeno son suficientes grandes dosis de debíamos desayunar siempre y comer para que la vida concluya. alimentos no aseguran salud. PeSin agua no podemos disolver to- queñas dosis no garantizan mal- cada tres horas, a pesar de que no codos los demás componentes de la nu- nutrición. Hay muchas cosas más nocían el concepto de ritmo circadiano. trición, ni transportarlos y nos queda- importantes que la cantidad a la Hoy, el conocimiento de la fisiología confirma sus sabios consejos de siemríamos sin reponer la que perdemos hora de nutrirse adecuadamente. diariamente. Una semana privados Hay quienes comen grasa de ma- pre y nos convoca a considerar la imde agua y la salud irá desapareciendo nera exagerada, o harinas, o proteí- portancia de respetar dicho ciclo. nas, y pretenden con ello estar en las Mucha gente, por ejemplo, no dehasta desaparecer la vida. sayuna, pensando que así podrá conmejores condiciones de salud. Pero Nuestra nutrición demanda cada trolar su peso. Pero basta con tratar de ningún organismo está en equilibrio día pequeñas cantidades de todos entender lo que sucede en un cerebro si su ingesta de cualquiera de esos aquellos elementos: pequeñas cantique no recibe fuentes de energía alimentos es exagerada. Hay quienes dades de agua, de aire y de alimentos, después del prolongado ayuno de la consumen cantidades muy pequeñas y en las proporciones adecuadas. noche. El cerebro consume aproximapero muestran, en cambio, un estado La sociedad debería organizardamente el 20% de los aportes eneróptimo de salud. se, de tal manera que a cada quien géticos diarios y lo hace incluso en Es decir, asegurar el mejor equilise le garantice, como imperativo contra de nuestra voluntad: si no hay mínimo, esa pequeña dosis diaria, brio posible en las fuentes de ener-
ingesta, él echa mano de las reservas sanguíneas o musculares de glucosa. Y si lo hiciera cada día, es fácil imaginar la cascada de efectos que podrían sobrevenir en el organismo de quien acostumbre no desayunar: aumento de peso, hipoglicemia, hipertensión arterial, migraña… Hay que desayunar cada día y hacerlo poco después de despertar. En otras palabras, la frecuente y creciente preocupación por hacer dietas olvida las más elementales normas como, por ejemplo, aquella famosa y antigua regla básica de la nutrición: “Desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo”. No se debería entonces buscar afanosamente nuevas dietas o métodos, cuando no se ha asegurado la dieta más sencilla de todas: comer bien, lo que posibilitaría la nutrición para la vida.
Tú puedes ser un Diseñador Visual
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Noticias
Educación tridimensional
Fotografía tomada de: Xataka
Fuente: http://www.xataka.com/ Redacción de Vida y Salud Windows y Microsoft, vienen trabajando en un proyecto que conjuga la realidad aumentada y la realidad virtual, en la perspectiva de presentar una propuesta para el estudio de la anatomía humana. Se trata de Hololens un casco, con cerebro propio, que promete ser una aplicación práctica en el estudio de la medicina y evitar recurrir a la manipulación de cadáveres, gracias a las fantásticas herramientas que ofrece para enseñar las partes del cuerpo humano y su funcionamiento.
Además, diferentes cascos en un mismo espacio podrán propiciar un sistema de aprendizaje y trabajo colaborativo, a partir del punto de vista de quien porte las gafas, gracias a la proyección de imágenes holográficas o tridimensionales.