vita industriale

RITMO RISTORAZIONE, UNA STORIA CHE UNISCE PASSATO, PRESENTE E FUTURO

degli alimenti, fino al trasporto e conservazione ottimale delle pietanze. Un impegno che si traduce in sistemi di gestione applicati ogni giorno e garantiti dalle più importanti certificazioni del settore.

Quarant’anni di esperienza alle spalle, guardando al domani senza mai perdere di vista le proprie origini. A festeggiare l’importante anniversario nel 2022 è stata Ritmo Ristorazione, realtà con sede a Vignola, nel modenese, attiva nel campo della ristorazione aziendale.

Nata nel 1982 da un’idea del ristoratore vignolese Dino Galassi, già dai primi anni di attività si pone come un’alternativa innovativa, capace di trovare un punto d’incontro tra un’offerta di prodotti con qualità “da ristorante” ed una diversificazione di servizio vincente. L’azienda si pone il delicato obiettivo di fornire attività professionali distintive e di qualità in maniera del tutto personalizzata, adattandosi alle necessità dei propri clienti, sviluppando una serie di servizi diversificati e includendo, oltre alla produzione e consegna dei pasti direttamente in azienda, anche la progettazione, l’organizzazione e gestione dei ristoranti all’interno delle realtà aziendali. Questa filosofia permette a Ritmo di conquistare e fidelizzare nel tempo partner esigenti e strutturati, offrendo un’esperienza sempre più completa a molte aziende, tra le più prestigiose del territorio emiliano.

Ritmo nelle sue diverse linee di servizio produce, ad oggi, oltre 12.000 pasti al giorno per un totale di oltre 320 aziende clienti servite nelle province di Modena, Bologna, Reggio Emilia, Piacenza, Ravenna e Rimini. Guidata dalla qualità, è impegnata nel migliorare ogni aspetto del servizio ristorativo e non solo: dal controllo delle materie prime, al raggiungimento di alti standard di preparazione

California Mobility Center di Sacramento, polo tecnologico sponsorizzato dal Greater Sacramento Economic Council, catalizzatore delle realtà innovative della regione. Si corona così un obiettivo cercato a lungo da SIR, realtà fondata nel 1984 da Luciano Passoni, il cui figlio Davide è l’attuale CEO. Come la casa madre, SIR Robotics Inc. offrirà soluzioni robotizzate innovative nel settore automotive, veicoli elettrici, industria generale, aeronautico, plastica, e per tutte quelle specifiche applicazioni, difficilmente realizzabili dai competitor internazionali, grazie alla flessibilità e alla fantasia tecnica, così tipicamente italiane, che da sempre caratterizzano l’attività del Gruppo SIR.

Nel corso dei suoi 40 anni di attività, Ritmo ha sempre sostenuto un metodo di lavoro proiettato verso l’attenzione all’ambiente, la sostenibilità e la lotta agli sprechi grazie alla quale ha ottenuto, recentemente, il titolo di prima realtà operante nel settore della ristorazione collettiva certificata Food Waste Management System.

Attenta al proprio territorio e al benessere dei propri concittadini, è attiva nel sostegno di diverse associazioni no profit con azioni e donazioni importanti (una fra tutte Pubblica Assistenza di Vignola). A conferma della sensibilità per le sfide del nostro tempo, dal 2021 l’azienda ha inoltre intrapreso un percorso di cambiamento e miglioramento continuo, con i seguenti obiettivi: ottimizzazione del livello di servizio e della flessibilità aziendale in funzione delle specifiche esigenze di mercato, differenziando la value proposition per il cliente; digitalizzazione dei processi aziendali, con snellimento dei tempi di elaborazione e gestione delle informazioni a valore con conseguente aumento di efficienza, velocità e throughput; change management, instaurando in azienda un approccio organizzativo orientato al miglioramento continuo, strutturato attraverso il coinvolgimento e la responsabilizzazione di tutto il personale aziendale, la formazione continua e l’applicazione rigorosa dei principi Lean.

Oggi, con 40 anni di esperienza alle spalle, Ritmo è pronta a confrontarsi con le nuove sfide della ristorazione portando quotidianamente un sorriso sulla tavola dei propri clienti.

SIR, nonostante abbia da qualche anno la cinese Wolong Electric Group come socio di maggioranza, mantiene infatti un’anima tutta italiana con la sede principale a Modena, dove lavorano 115 dipendenti spe- cializzati nella progettazione di complesse soluzioni robotiche, customizzate sulle specifiche esigenze di ogni singolo cliente. Sulla produzione totale (34 milioni di euro), la quota export del Gruppo ha raggiunto il 70% e nel 2022, per la prima volta, il mercato statunitense è stato il più importante, rappresentando da solo il 28% del fatturato complessivo. Guardando a questi numeri, l’investimento oltreoceano è quindi ampiamente giustificato, senza