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Gewürztraminer 2018 IGT Mitterberg
Varietà: Gewürztraminer Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 650 m Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo brillante, aroma fresco, delicato con note floreali, profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Acidità fresca vivace dalla piacevole nota amara nel finale Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, vol au vent, formaggi piccanti e dessert Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano, fine settembre Resa per ettaro: 55 hl/ha Sistema di allevamento: guyot Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio Temperatura di servizio: 8-10° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 14 % Aciditá: 5.6 g/l Residuo zuccherino: 15 g/l Estratto secco netto: 21.5 g/l Imbottigliamento: aprile 2019
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Grüner Veltliner 2018 Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Grüner Veltliner Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 600-670 m Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicatamente speziato con note erbacee e di pepe bianco. Il gusto è aromatico e fresco Abbinamenti consigliati: speck, antipasti leggeri, pesce alla griglia, insalata di frutti di mare, carni leggere Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano | fine settembre Resa per ettaro: 70 hl/ha Sistema di allevamento: guyot Vinificazione: 60% fino a 6 mesi in grandi botti di legno da 20 ettolitri e 40% in fusti d’acciaio Temperatura di servizio: 8° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 5.2 g/l Residuo zuccherino: 1.6 g/l Estratto secco netto: 21.0 g/l Imbottigliamento: aprile 2019
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Kerner 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Kerner Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 600-900 m Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente aromatico, fruttato con sentori di pesca bianca e pompelmo. Al palato è pieno, fruttato e fresco Abbinamenti consigliati: come aperitivo, antipasti leggeri, pesce alla griglia, piatti di verdure, speck Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano | metà - fine settembre Resa per ettaro: 68 hl/ha Sistema di allevamento: guyot Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno Temperatura di servizio: 8° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 6.4 g/l Residuo zuccherino: 2.8 g/l Estratto secco netto: 22.6 g/l Imbottigliamento: aprile 2019
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Pinot Grigio 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Pinot Grigio Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 650 m Caratteristiche: Vino bianco dal colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fruttato con sentori di mela e mandorla Abbinamenti consigliati: come aperitivo, speck, antipasti leggeri, Schlutzkrapfen, funghi, pesce d’acqua dolce e frutti di mare, ossobuco Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano | fine settembre Resa per ettaro: 62 hl/ha Sistema di allevamento: guyot Vinificazione: 6 mesi in grandi botti di legno da 20 ettolitri Temperatura di servizio: 8° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 5.9 g/l Residuo zuccherino: 3.9 g/l Estratto secco netto: 24.8 g/l Imbottigliamento: aprile 2019
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Riesling 2018 IGT Mitterberg
Varietà: Riesling Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 700 m Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Elegante e armonico, con sentori di frutta come pesca e pera. Acidità equilibrata e piacevolmente minerale sul finale Abbinamenti consigliati: antipasti, frutti di mare, crostacei, piatti di pesce, piatti asiatici, carne di vitello Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano, prima vendemmia inizio di ottobre, seconda fine ottobre Resa per ettaro: 60 hl/ha Sistema di allevamento: guyot Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 8 mesi sui lieviti fini in botti di rovere da 20 ettolitri Temperatura di servizio: 8-10° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 7.5 g/l Residuo zuccherino: 12.0 g/l Estratto secco netto: 21.9 g/l Imbottigliamento: aprile 2019
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Sylvaner 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Sylvaner Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 620-700 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale, banana e ananas Abbinamenti consigliati: come aperitivo, antipasti leggeri, speck, asparagi, piatti di pesce, carni bianche Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano | fine settembre Resa per ettaro: 70 hl/ha Sistema di allevamento: guyot Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno Temperatura di servizio: 8-10° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 5.7 g/l Zuccheri residui: 1.2 g/l Estratto secco netto: 19.4 g/l Imbottigliamento: maggio 2019
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Sylvaner „Vigne Vecchie” 2017 Alto Adige Valle Isarco DOC
Vitigno: Sylvaner Origine: Novacella / Valle Isarco Altitudine: 620-670 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, gusto secco e persistente con delicati profumi di pesca, pera e melone. Corpo intenso, molto minerale nel finale Abbinamenti consigliati: secondi piatti, gambero di mare, rombo, spigola Terreno: terreni morenici sabbiosi-argillosi Clima: microclima caldo con alti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte Epoca della Vendemmia: a mano / metà ottobre Resa/ettero: 52 hl/ha Sistema di allevamento: guyot, vigne di 42 anni Vinificazione: 8 mesi in botti da rovere a 12 e 20 ettolitri Temperatura di servizio: 8-10° C Dati analitici: Gradazione alcolica: 13,5 % Aciditá: 6.4 g/l Zuccheri residui: 2.7 g/l Estratto secco: 21.7 g/l Imbottigliamento: luglio 2018
Azienda Agricola Pacherhof Andreas Huber Vicolo Pacher 1 IT-39040 Varna/Novacella Tel: 0472 835 717 Fax: 0472 801 165 wein@pacherhof.com