Analyse #57 - Personal Finance & Home Chef by Contentway

Dit is een commerciële uitgave van European Media Partner bij deze krant. Nr. 57 Juni 2020

Personal Finance & Home Chef EUROPEAN

Lees meer interessante artikelen op analysenederland.nl

MEDIA PARTNER

Neem de tijd om te investeren Met je geld, maar ook in jezelf Rudolph van Veen:

Zorgen voor mensen vind ik het allerbelangrijkst en het maakt me eigenlijk niet uit op welke manier. Lees meer op pagina 20

Personal Finance:

Blockchain af van Wilde Westen imago De technologie die Bitcoin gebruikt is die van de blockchain (dit is een database waar transacties worden opgeslagen). Lees meer op pagina 14

Home Chef: Robèrt van Beckhoven

Personal Finance: Michel Perridon

Een goede bakker heeft geen geheimen

De vent (of vrouw) maakt de tent

“Als je echt thuis wilt gaan bakken kan je het beste beginnen bij een goed boek, bij voorkeur een boek van een bakker.”

“Ik was een succesvolle ondernemer met een helikopter view. Maar ik heb ook op jonge leeftijd al veel geld verdiend.”

Lees meer op pagina 18

Lees meer op pagina 10

Umbrië, het veilige groene hart van Italië! Koop nu uw droomhuis met zwembad en prachtig uitzicht in de campagna tussen Rome en Florence. Vanaf 4 juli rechtstreekse vluchten van Rotterdam naar Perugia! Ons in Italië bevoegde Nederlandse makelaarskantoor heet u graag welkom! Info op www.lecasedidorrie.nl

Een droomh

uis

in Italiё kope

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

IN DE PUBLICATIE Personal Finance & Home Chef 4. Crowdfunding voor particulieren 6. Investeer in je droomhuis 8. Doneren; ook in tijden van crisis 10. Profiel: Michel Perridon 11. Investeren met een groen geweten 12. Stabiele vastgoed in crisistijd

14. Blockchain af van Wilde Westen imago 16. Voorwoord: Hans Everse 18. Een goede bakker heeft geen geheimen 20. Profiel: Rudolph van Veen

21. Drie vragen aan: Simone Poot 22. Koken met restjes 24. Buiten koken 26. Gevarieerde voeding voor goede weerstand

PROFIELEN IN DEZE PUBLICATIE

ANALYSE.

presenteert Analyse Personal Finance & Home Chef. Langzaam maar zeker komt Nederland weer op gang en gaan we toe naar een zomer waarin we weer meer kunnen en mogen. Dat neemt echter niet weg dat we ons nog steeds in een uitzonderlijke situatie bevinden, middenin een economische crisis waarin we nog steeds zo veel mogelijk thuis proberen te blijven. Analyse Personal Finance & Home Chef vertelt je alles over het zo goed mogelijk beheren van je financiën in een lastige periode en laat je weten hoe je deze zomer extra kunt genieten van eten en koken in eigen huis en tuin. uropean Media Partner

andere met ondernemer en investeerder Michel Perridon. De afgelopen tijd hebben we hem kunnen aanschouwen in het tv-programma Dragon’s Den, waarin hij de pitches van nieuwe ondernemers beoordeelde. We vragen hem hoe hij zo succesvol geworden is en wat hij beginnende ondernemers en investeerders aanraadt. We spreken onder

aandacht aan het investeren in vastgoed. De huidige crisistijd heeft ons aan het denken gezet, nadat de beurzen aan het begin van de coronacrisis sterk kelderden. Vastgoed biedt een stabiele en waardevaste uitkomst. Volgens John Kerkhoven van Vastgoedjournaal.nl lijkt de woningmarkt stabiel, maar zijn er toch twijfels. “De consument heeft vertrouwen want ze betalen nog steeds de vraagprijs en soms meer. Al zet ik daar wel mijn vraagtekens bij.” Ook besteden we

in op koken in eigen huis en tuin. We mogen de terrassen weer op, maar de afgelopen maanden zijn we ook steeds handiger geworden in koken en bakken in onze eigen keukens. We spraken er onder andere over met chef en patissier Rudolph van Veen. Hoe is hij eigenlijk geïnteresseerd geraakt in koken en wat kookte hij toen hij voornamelijk thuis zat? met Iris Groenenberg van het Voedingscentrum over gezonde en gevarieerde voeding. De afgelopen tijd zijn we ons bewust geworden van het belang van goede voeding voor onze weerstand en gezondheid. Hoe kunnen we ons lichaam het beste voeden om onze weerstand hoog te houden? Ook spreken we

geeft ons tips voor de thuisbakker. Een goed boek, een goede oven en de juiste ingrediënten zorgen ervoor dat je ook thuis heerlijke dingen kunt bakken. En mocht het nou toch mislukken? Dan kan je altijd de bakker om hulp vragen.

Margreet Plug Directeur bij Goede Doelen Nederland

Hans Everse Vice-President Gastronomisch Gilde Nederland

Michel Perridon Ondernemer

Robèrt van Beckhoven Presentator, Meester Patissier en Meester Boulanger

Iris Groenenberg Kennisspecialist Voeding & Gezondheid

Rudolph van Veen Tv-kok, Meesterkok & Meesterpattissier

Bekijk exclusieve films en video's op onze campagne website.

Robèrt van Beckhoven

geïnteresseerd bent in blockchain, beleggen in vastgoed, barbecueën of bakken, bij deze campagne bent u aan het juiste adres. Wij wensen u veel leesplezier!

Op onze campagne website vindt u nog veel meer interessante artikelen en interviews.

Of u nou

alle informatie omtrent de COVID-19 maatregelen in deze bijlage was actueel op het moment van drukken. Disclaimer

Tekst: Marjon Kruize & Féline van der Linde Coverfoto: Ekaterina Bolovtsova & persfoto

Personal Finance & Home Chef

ANALYSENEDERLAND.NL Tips voor je spaargeld De spaarrente is laag. Hoe haal je toch het meeste uit je spaargeld?

EXCLUSIEF VOOR HET WEB

Daarnaast gaan we

Campagne Managers: Zeynep Gonen, Olav Kusters & SaÏd Laktami Managing Director: Amanda Ghidoni Redactie: Marjon Kruize, Féline van der Linde Graphic Design: Charlotte Hovenier

ANALYSE #57

ANALYSENEDERLAND.NL Gezond eten in de zomer Voor veel mensen blijkt het in de zomer lastiger om regelmatig gezond te eten.

Gedistribueerd met: Het Financieele Dagblad 2020 Drukkerij: RODI Rotatiedruk

European Media Partner Wij maken online en print campagnes met waardevolle, interessante content die gedistribueerd worden naar relevante doelgroepen om de business van onze klanten te laten groeien. Onze branded content en native advertising oplossingen zetten jouw verhaal op de eerste plaats.

Uitgegeven door: European Media Partner Nederland B.V Keizersgracht 424 NL-1016 GC Amsterdam Tel: +31 20 808 82 00

Partner content in deze campagne is tot stand gekomen in samenwerking met onze klanten. Dit zijn commerciële uitingen.

Web: www.europeanmediapartner.com

Dit is een commerciële uitgave. De FD-redactie heeft geen betrokkenheid bij deze productie.

Email: nl@europeanmediapartner.com redactie@europeanmediapartner.com ADVERTENTIE

LEVELS wordt Utrechts recentste, ambitieuste en op ecologisch gebied meest gezonde stadsdeel. Stadse allure wordt gecombineerd met de hoogst haalbare energieprestaties en groenvoorzieningen. Hiermee is de wijk zijn tijd ver vooruit. Stedelijk en voornaam aan de buitenkant, groen, zacht en fris in de binnentuinen. 70 klassiek ogende herenhuizen met een eigentijdse twist. Binnen een voor stadsbegrippen bijna onnatuurlijk natuurrijke woonomgeving. LEVELS biedt twee verschillende werelden binnen één en het hetzelfde woonplan. De architectuur, vorm en inrichting van de wijk grijpen terug op het oude Utrecht Oost; welgestelde herenhuizen als in oude prentenboeken, met hoge plafonds, beschutte binnenhofjes en ruime stadstuinen. LEVELS krijgt diezelfde sfeer en uitstraling, maar gebouwd volgens de modernste technieken en methoden. Met bovendien eigen parkeerplekken in de gebouw gebonden parkeergarages. En door de deelauto’s staat er altijd een 2de auto voor u klaar. Komt (online) op gesprek bij ons en laat u inspireren.

Kijk op www.levelsutrecht.nl

informeer bij: De Koning Makelaars T: 030-3079020

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Crowdfunding voor particulieren Personal Finance

jij ook durft te investeren in particulieren in het buitenland dan is daar het vangnet voor mensen die hun baan kwijtraken vaak heel anders geregeld. Dat zie je direct terug in het default-percentage, de kans dat je je inleg (deels) verliest, maar ook in het rentepercentage.”

Op onze spaarrekening krijgen we vrijwel geen rente meer. Het is daarom interessant om je geld te investeren in particulieren via peer to peer platformen. In de toekomst zal deze vorm van investeren alleen maar aan populariteit winnen.

is subjectief, maar rentepercentages boven de tien procent zijn in veel landen gangbaar. Je kunt met p2p-lenen dus wel meer rendement realiseren dan wat je gemiddeld over langere tijd op een spaarrekening, op de aandelenbeurs of binnen de zakelijke crowdfunding-sector in Nederland zou behalen, aldus Vis. Wat hoog is,

Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto & Floriane Vita

Samen met nieuwe jonge programmeurs zijn banken oplossingen gaan bedenken om de problemen vanuit nieuwe startups op te lossen. Dirkjan Vis eigenaar van www.investeerders.nl

“

peer, ofwel p2p, financieren particulieren rechtstreeks leningen van particulieren, zonder tussenkomst van de bank”, licht Dirkjan Vis, eigenaar van www.investeerders.nl, toe. “Stel: iemand zoekt 5000 euro en er zijn tien mensen bereid om ieder 500 euro aan deze persoon te lenen, dan kunnen zij via een platform samen aan de financieringsbehoefte van deze persoon voldoen.” Bij peer to

wordt ook wel crowdfunding voor particulieren genoemd, volgens Vis. “Maar dan onder consumenPeer to peer

ten onderling. Het verschil met vroeger is dat er geen bank meer tussen zit. Dat scheelt enorm, want de werkwijze die banken (voorheen) hanteerden was totaal niet efficiënt.” en eigenlijk daarvoor al, zijn er nieuwe strengere regels voor banken ontstaan. Ze moeten meer papierwerk regelen, meer zekerheden hebben voor tijden dat het even wat minder goed gaat en ook meer veiligheid bieden op het gebied van witwassen of andere financiële delicten, aldus Vis. “Door al dit soort aanpassingen is het financiële stelsel – de winst die een bank zelf nog maakt op het verschaffen van een lening – onder druk komen te staan.” Tijdens de kredietcrisis,

van techniek is steeds meer mogelijk, vertelt Vis. “Dat wat vroeger door mensen uitgezocht werd kun je heel gemakkelijk automatiseren via algoritmes. Wat je ziet is dat veel mensen die bij een bank werkten zagen dat het systeem waarin ze zaten niet meer werkte, maar dat de bank daarin te langzaam bewoog.” Op het gebied

voor consumentenkrediet. Tijdens de kredietcrisis waren er in Nederland nog volop bankgebouwen waar je als consument met je salarisstrookje geld kon lenen of werden andere oplossingen aangeboden voor een kleine lening. In het buitenland kan dit niet en daar zie je dus veelal p2p-platformen.” digitaliseert. Of je nu 5% rente krijgt op spaargeld (zoals vroeger) of op crowdfunding-investeringen (zoals nu) is veel investeerders om het even. P2p investeren is aantrekkelijk omdat de wereld verandert, gaat Vis verder. “Op je spaargeld krijg je nu geen rente, want de bank zit er even niet om verlegen De f inanciële wereld

jonge programmeurs zijn banken oplossingen gaan bedenken om de problemen vanuit nieuwe startups op te lossen. Hierdoor zijn er veel nieuwe fintechs ontstaan. Zowel in Nederland als in andere landen, volgens Vis. “In het buitenland gebeurde hetzelfde maar dan vooral Samen met nieuwe

omdat het zijn systemen vernieuwt. Dat verstoort de markt want eigenlijk is de vraag er wel. Nieuwe startups, fintechs, pakken dat stokje op.” consumenten is een relatief veilige belegging. Zeker in Nederland, volgens Vis. “Als je weet dat iemand nu een goede kredietscore heeft omdat hij een goed salaris heeft en een contract voor onbepaalde tijd, dan heb je een relatief veilige belegging. Stel het gaat mis: dan krijgt die persoon WW en vindt hij wel weer een nieuwe baan na verloop van tijd. Dat zie je dan ook terug in het rentepercentage. Het rendement is dan ook beperkt. Maar als Geld lenen aan

Een specif iek onderdeel

van crowdfunding, en dus ook p2p, is dat meerdere investeerders samen één aanvraag vullen. Hierdoor is het bedrag per inleg beperkt en is spreiding goed mogelijk, besluit Vis. “Daardoor is het risico vaak te overzien. Je loopt vrijwel overal – ook in Nederland – de kans dat iemand in de put raakt en dat jij dus je inleg kwijtraakt. Maar als je je geld spreidt over tientallen of honderden leningen, met allemaal verschillende leendoelen, leeftijden, landen en looptijden dan hanteer je eigenlijk eenzelfde strategie als de allergrootste beleggingsfondsen doen. Dankzij p2p-platformen is dat nu al mogelijk met een paar duizend euro.”

ADVERTENTIE

Beleggen met je wisselgeld Beleggen is makkelijker en toegankelijker dan ooit en kan gewoon met je wisselgeld! Koppel je pinpas aan de PEAKS app, dan rond je elke aankoop naar boven af en beleg je het verschil voor later.

€0,60 Krijg €5 met de code

Belegd

Analyse05

Lezers van Analyse (en vrienden/familie) kunnen de app proberen met een startbedrag van €5. Meld je gratis aan en verzilver je startbedrag met code Analyse05 in de app. Kijk voor de voorwaarden op peaks.nl.

Beleggen kent risico’s. Je kunt een deel van je inleg verliezen.

€2,40

Mede mogelijk gemaakt door:

ongekende luxe en comfort

PENTHOUSE TYPE ZP02

In het hart van Amstelveen wordt gewerkt aan iets unieks. Wat ooit

•

RIANT PENTHOUSE VAN 211 M 2

een massief kantoorgebouw was, wordt omgevormd naar The Mayor.

•

VRIJ UITZICHT OVER HET PARK

Een groene oase van rust en ruimte, met appartementen, penthouses

•

TERRAS VAN 105 M 2 RONDOM HET PENTHOUSE

•

HOGE PLAFONDS EN GLAZEN SCHUIFPUIEN

•

4 RUIME SLAAPKAMERS

•

2 ROYALE BADKAMERS

•

INCL. 2 PARKEERPLAATSEN

en parkvilla’s van ongekende schoonheid. Op dit moment zijn de werkzaamheden in volle gang en is ook de verkoop succesvol van start gegaan. Er zijn nog enkele appartementen beschikbaar, waaronder dit royale penthouse dat alle comfort en luxe biedt die u zich kunt wensen. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie

IN DE PARKEERGARAGE BEKIJK ALLE BESCHIKBARE APPARTEMENTEN OP MAYOR.NL

Eefje Voogd Makelaardij

Lunshof Amstelveen

020 305 05 60

020 345 83 45

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Door gebruik te maken van warmte van de zon, van het koken, van de achterkant van de koelkast of van het warme douchewater blijft je huis het hele jaar door verwarmd.

Investeer in je droomhuis Personal Finance

Elke dag thuiskomen in je eigen droomhuis, wat wil je nog meer? Op verschillende manieren is het mogelijk om je eigen droomhuis te creëren: bijvoorbeeld door je huidige huis te verbouwen of door te investeren in het kopen van een mooie nieuwe woning. Dit kan een slimme financiële investering zijn, maar kan ook bijdragen aan het eigen wooncomfort. Tekst: Marjon Kruize Foto: Nathan Fertig & Jason Briscoe

kwartaal van 2020 werden er volgens NVM 32.829 huizen gekocht voor een gemiddelde n het eerste

verkoopprijs van 326.000 euro. De huidige coronacrisis lijkt nog geen enorme impact te hebben op de huizenmarkt en velen blijven dan ook kopen. De aankoop van je eigen droomhuis is natuurlijk gunstig voor je eigen wooncomfort, maar het kan ook een goede investering voor de toekomst zijn. Vastgoed is namelijk redelijk waardevast

Waar sommige mensen besluiten hun droomhuis te kopen, daar beslissen anderen om van hun huidige huis een droomplek te maken.

en mocht het in de toekomst toch weer nodig zijn om je huis te verkopen, dan kan je hier een goede prijs voor terugkrijgen. Als de rente niet verandert zijn de hypotheeklasten ook nog eens stabiel, waardoor je relatief gezien weinig kwijt bent aan je droomuhis. Waar sommige mensen

besluiten hun droomhuis te kopen, daar beslissen anderen om van hun huidige huis een droomplek te maken. Uitbreiding van de woning, een zwembad in de tuin, een nieuwe keuken of een bioscoopzaal creëren zijn mogelijkheden om je eigen droomwoning te realiseren. Ook een investering op

het gebied van verduurzaming

is een manier om tot een ideaalplaatje te komen. Dit kan worden gedaan door middel van passief bouwen of renoveren. maken, betekent dat je alle actie om warmte te creëren uit de woning zelf haalt. Zo is er geen cv-ketel meer nodig. Door gebruik te maken van warmte van de zon, van het koken, van de achterkant van de koelkast of van het warme douchewater blijft je huis het hele jaar door verwarmd. Om dit zo efficiënt mogelijk te doen doe je er goed aan om driedubbelglas zoveel mogelijk aan de zuidkant van het huis te plaatsen en grote glaspartijen aan de noordzijde van de woning te vermijden. Vertrekken met veel glas Je huis passief

zijn de slechtste gedeeltes van het huis om warmte binnen te houden, maar het is wel een gemakkelijke manier om warmte binnen te krijgen. Oriëntatie speelt dus een grote rol om te kunnen bepalen hoe het huis passief gemaakt kan worden, aldus Stichting PassiefBouwen. passief te maken, wordt het als het ware een thermische accu. Het ventilatiesysteem onttrekt warmte aan vochtige ruimtes om zo de inkomende, frisse buitenlucht te verwarmen en altijd een constante warmte in het huis te hebben, met voldoende zuurstof. Het belangrijkste onderdeel is kierdichting. Er mag geen warmte ontsnappen door kleine openingen in de vloer of de muur.

Het kan goed zijn om te investeren in de duurzaamheid van je huis, omdat je dit later weer terug zult verdienen.

Door een huis

deze verduurzaming is niet alleen dat je vaste lasten maandelijks lager worden, maar ook dat je huis meer waard wordt. Het kan dus goed zijn om te investeren in de duurzaamheid van je huis, omdat je dit later weer terug zult verdienen. Het voordeel van

ADVERTENTIE

Fase 3 start verkoop najaar 2020

014-100 DWB LDE Advertentie 265x125.indd 1

18-06-2020 14:25

ADVERTENTIE 19-06-2020 09:47

030-25 DFS WS Advertentie_265x195.indd 1

’ S G R AV E N S TAT E

START BOUW JULI 2020

DIRECT TE BETREKKEN

ONTWIKKELT BIJZONDERE PROJECTEN WAAR DUURZAAMHEID EN COMFORT CENTRAAL STAAN

STĲLVOLLE EN BĲZONDERE APPARTEMENTEN IN HET CHIQUE HAAGSE BENOORDENHOUT

GEHEEL VERNIEUWDE APPARTEMENTEN AAN DE RUSTHOEKSTRAAT IN DEN HAAG

• 4- en 5-kamerappartementen van 100 tot 270 m2 • Ruime woonkamers met balkon op NW • Inclusief 2 badkamers en luxe keuken

• 3- en 5-kamerappartementen • Royale living met open keuken • Prettig woonklimaat • Incl. eikenhouten vloer, luxe sanitair en parkeerplaats in de parkeerkelder

Penthouse 22A woonopp. 117 m2 | € 615.000 k.k.

SGRAVENSTATE.NL

Appartement 14 woonopp. 177 m2 | € 800.000 k.k.

• Warmtepomp en PV panelen • Parkeergarage onder het gebouw • Gelegen in een prachtige tuin Vanaf € 570.000,- v.o.n.

Appartement 12 woonopp. 175 m2 incl. complete keuken | € 819.500 k.k.

Neem een kijkje op de website voor het actuele aanbod of neem vrijblijvend contact op met Frisia Makelaars: 070 342 01 01

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Vakantiewoningen zijn waardevaste investering

Tekst: Marjon Kruize Foto: Pixabay

Een tweede huis – en dan vooral de recreatiewoning – is sterk in populariteit gestegen. Exacte cijfers over hoeveel mensen een tweede huis hebben, zijn er niet, maar de verkoop van recreatiewoningen laat in ieder geval een gezonde stijging zien. In 2017 was er een plus van vijftien procent, meldt de makelaarsvereniging NVM. Eerst even de financiële aspecten. De rentestand heeft de laatste jaren historisch laag gestaan. Dat is een belangrijke aanjager voor de aanschaf van een tweede huis, maar misschien nog belangrijker is de zekerheid van investeringen in stenen. “Een rendement van vier tot vijf procent is zeker haalbaar, terwijl sparen op de bank minder opbrengt. Ook de onzekerheid op de beurs vinden veel mensen niet prettig. Omdat er wordt gezocht naar alternatieven, komen ze vaker uit bij de aankoop van een tweede woning”, vertelt Tom van den Brink van Second Home Expo. De keuze voor een tweede woning kent niet alleen een financieel, maar net zo goed een emotioneel aspect. Alle afstanden zijn in Nederland binnen één dag te bereiken. Wie een tweede huis heeft, kan op er vrijdagmiddag na het werk naartoe gaan en zondagavond weer terugkeren naar huis.

Voor mensen met een lange adem was de recente dip juist een goede kans om aan of bij te kopen, stelt Oude Nijhuis.

Beleggen met de lange adem Personal Finance

‘Wees angstig wanneer anderen hebzuchtig zijn, maar wees hebzuchtig wanneer anderen angstig zijn’. Het is een bekend citaat van Warren Buffett. Wanneer er een crisis in aantocht was deed hij zijn aandelen niet van de hand, maar kocht hij ze juist. Het is een van de redenen waardoor hij zo rijk is geworden. Tekst: Marjon Kruize Foto: Pixabay

Doneren; ook in tijden van crisis Personal Finance

Onze samenleving vindt het belangrijk om bij te dragen aan een betere wereld. Iedereen doet dat op zijn eigen manier. Als vrijwilliger, als donateur, door zelf actief te fietsen of te rennen of door na te laten aan een goed doel. Allemaal voor een ideaal. “Omdat we een samenleving willen die gezonder, rechtvaardiger, duurzamer en gelukkiger is.” Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto

en steun kunnen we samen het verschil maken en echt iets veranderen, aldus Margreet Plug directeur oor deze inzet

bij Goede Doelen Nederland. “Dat dit goeddoen bij ons hoort zien we ook nu het coronavirus de wereld in haar greep houdt en grote impact heeft op iedereen. In rap tempo ontstaan mooie (lokale) initiatieven om elkaar door de coronacrisis heen te helpen.” Juist in tijden van onzekerheid, angst en ontwrichting groeit de saamhorigheid en de bereidheid elkaar te helpen, vertelt Plug.

wordt doorgewerkt aan hun ideaal.” Er zijn diverse mogelijkheden om te schenken aan een goed doel. Eenmalig of via een periodieke gift. Nalaten aan een goed doel kan bijvoorbeeld via een legaat of door een goed doel als (mede) erfgenaam te benoemen. Een nalatenschap moet vastgelegd worden in een testament via de notaris. Alleen dan is het rechtsgeldig, aldus Plug. een goed doel kun je, onder bepaalde voorwaarden, aftrekken van de inkomstenbelasting. Ook bedrijven die schenken aan een goed doel kunnen de gift aftrekken van de vennootschapsbelasting. In beide gevallen moet het goede doel wel door de Belastingdienst aangemerkt zijn als Alge“Een gift aan

“De voornaamste reden

voor mensen om te doneren is omdat zij iets willen betekenen voor de samenleving. Steeds meer mensen doen dit niet alleen bij leven (schenken), maar ook daarna (nalaten). Mensen vinden het in dit laatste geval belangrijk dat er, ook als zij er niet meer zijn,

coronacrisis, zien degenen die hem op de voet volgen echter een andere tendens. “Hij heeft dit keer niets gekocht”, vertelt Hendrik Oude Nijhuis, medeoprichter van Beterinbeleggen.nl en expert op het gebied van value investing, “maar hij heeft ook zijn aandelen niet verkocht.”

‘gewoon’ financieel onafhankelijk te worden volstaan twee van deze elementen, het maakt niet uit welke.”

et de huidige

uitgroeien tot de rijkste man ter wereld is te verklaren doordat hij slim wist te profiteren van exponentiële groei. Daarvoor waren drie elementen cruciaal: enig startkapitaal, rendement en een lange beleggingsperiode. Oude Nijhuis: “Om Dat Buffett kon

meen Nut Beoogde Instelling (ANBI). Wanneer je nalaat aan een goed doel met de ANBI-status, hoeft het goede doel geen erf- en schenkbelasting te betalen.” goed de regels omtrent schenken en nalaten in de gaten houden, vervolgt Plug. “Nalaten aan een goed doel kan alleen via een testament dat door een notaris is opgemaakt. Een codicil, een eigen handgeschreven verklaring, is meestal niet voldoende. Er bestaan namelijk twee manieren om na te laten aan een goed doel, het goede doel tot (mede)erfgenaam benoemen of het goede doel een legaat nalaten.” Als (mede) erfgenaam heeft het goede doel alleen of samen met andere erfgenamen recht op de hele nalatenschap, volgens Plug. “Daarnaast, is er het Mensen moeten wel

een lange adem was de recente dip juist een goede kans om aan of bij te kopen, stelt Oude Nijhuis. “Overheden en centrale banken hebben enorm veel geld in de economie gepompt en je ziet nu al dat een deel van dat geld de weg naar de aandelenmarkt weet te vinden.” Voor mensen met

aldus Oude Nijhuis, is goed te beseffen dat er achter ieder aandeel een bedrijf zit en gemiddeld genomen creëren bedrijven waarde. “Dat gegeven maakt het onvermijdelijk dat een gespreide beursindex telkens op jacht is naar nieuwe records.” Maar nog belangrijker,

legaat. Dit is een vastgesteld geldbedrag of een bepaald goed bestemd voor een door jou gekozen goede doel. Ook een legaat aan een goed doel moet in de meeste gevallen in een testament worden vastgelegd. Er zijn enkele uitzonderingen waarbij een codicil volstaat.” over nalaten is het goed als mensen die overwegen een goed doel op te nemen in hun testament dit ruim op tijd bespreken met hun naasten, aldus Plug. “Zo voorkom je verrassingen. Vaak denken mensen dat het bij nalatenschappen om grote bedragen moet gaan, dit is echt niet het geval.” Goede doelen zijn blij met iedere bijdrage of het nu om een groot of een klein bedrag gaat. Ook wordt gedacht dat je beter aan één goed doel kunt nalaten dan aan tien. Dat Als het gaat

is niet zo. Volg je hart. Als iemand het werk van diverse goede doelen mooi vindt, kunnen meerdere goede doelen opgenomen worden in een testament. Wil je zeker weten dat je nalatenschap goed terecht komt, let dan op de Erkenning. Erkende goede doelen voldoen aan strenge kwaliteitseisen en worden gecontroleerd door het CBF, de Toezichthouder Goede Doelen”, besluit Plug.

Margreet Plug Directeur bij Goede Doelen Nederland ADVERTENTIE

BEZOEK DE

MODELHO

EVES

Nu is het moment!

(op afspraa

Investeer in uw eigen vakantiehoeve in een uniek stukje Nederland. Vakanties in eigen land populairder dan ooit Het kopen van een vakantiewoning in Nederland is daarom juist nu interessant! Stelt u zich eens voor: een eigen vakantiehoeve in een schitterend stukje natuur in Nederland waar werkelijk elk seizoen even mooi is. Tussen de Strabrechtse Heide en Nationaal Park De Groote Peel ontstaat een uniek vakantiepark op een glooiend terrein met heide, ven en bos met volop vertier in de nabije omgeving. Honderd unieke vakantiehoeves, traditioneel gebouwd en op riante kavels worden hier fraai ingepast in het landschap.

“ Een uniek vakantiepark op een glooiend terrein met heide, ven en bos “ Alles perfect geregeld Wilt u zelf gaan genieten in eigen land, zoekt u naar een solide investering of

Hoeve Ten Roode

✓ Vrijstaande vakantiehoeves (5 types) ✓ Gevarieerd aanbod aan luxe opties ✓ Riante kavels (eigen grond)

kiest u juist voor de combinatie van eigen gebruik en verhuur?

✓ Gelegen in een schitterend natuurgebied

Bij park de Heihorsten bieden we u alle vrijheid. En met een ervaren verhuur partner

✓ Alles tot in detail geregeld, van verhuur tot beheer

als Roompot Vakanties zorgen wij voor een optimale bezetting en een maximaal

✓ Uitstekende verhuurpotentie i.c.m. (onbeperkt) eigen gebruik

rendement. De kern van onze formule is dan ook luxe comfort en totale ontzorging, met de hoogste kwaliteit tot in de kleinste details, omringd door uitstekende services als housekeeping, bemande receptie, ontbijtservice, een overdekt zwembad en uiteraard alles wat het prachtige natuurgebied De Heihorsten te bieden heeft.

✓ Professionele verhuurpartner: Roompot Vakanties

Prijzen vanaf € 227.600,- v.o.n. ex BTW

Bezichtigen modelhoeves De modelhoeves ‘Ter Culen’, ‘Beerschot’ en ‘Ten Roode’ zijn individueel te bezichtigen op afspraak. Maak kennis met onze verkoopadviseurs, bekijk de maquette van het park en ontvang het uitgebreide brochuremateriaal. U vindt Park De Heihorsten tegenover Boscafé De Soete Inval aan de Bosrandweg 6 te Someren. U bent van harte welkom!

Interesse? Maak een vrijblijvende afspraak voor een individuele bezichtiging. T. +31 (0) 493 745 467

parkdeheihorsten.nl

Hoeve Groot Eckerbroek

Bungalowpark De Heihorsten | Bosrandweg 6, Someren | T. +31 (0) 493 745 467

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Feiten

Profiel

Michel Perridon heeft zijn vermogen vergaard met zijn bedrijf Trust. Na dit succesvol verkocht te hebben is hij nu druk bezig met een biografie in samenwerking met een ghostwriter en investeert hij met zijn bedrijf Dragon Investment in andere ondernemers. De afgelopen weken hebben we Michel als Dragon in het tv-programma Dragon’s Den kunnen zien.

De afgelopen weken hebben we van Michel Perridon kunnen genieten in het tv-programma Dragon’s Den. In het programma beoordeelt hij samen met Pieter Schoen, Nikkie Plessen, Won Yip en Shawn Harris de pitches van ondernemers en op basis daarvan besloten zij te gaan investeren in de ondernemers of niet. “Dit programma staat in mijn top tien van leukste dingen die ik ooit heb gedaan.” Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto

Waarom staat het maken van Dragon’s Den in je top tien?

De vent (of vrouw) maakt de tent

“We hadden met de Dragons onderling zo’n klik en respect voor elkaar. Voor de opnames zijn we echt hele dagen van acht uur ’s ochtends tot acht uur ’s avonds bezig geweest. In november zijn we al begonnen, voor de coronacrisis, dus je ziet ons ook handen schudden en elkaar omhelzen. Dat vind ik nu ook wel zijn charme hebben. We vinden het nu allemaal ineens raar om elkaar de hand te schudden.” Waar let je op wanneer je in iemand investeert?

“Ik zie eigenlijk al op het moment dat ze de trap afkomen of ik in ze ga investeren of niet. Ik zeg ook vaak: De vent, of vrouw natuurlijk, maakt de tent. Iemand met charme, die het idee kan uitvoeren met bezieling, heeft potentie. Ik heb het ook ADVERTENTIE

VRIJDAG 26 JUNI / 13:00 - 16:00 u.

OPEN DAG Op vrijdag 26 juni organiseren wij op de projectlocatie een open dag. Om ervoor te zorgen dat ons team voldoende tijd voor u heeft verzoeken wij u zich van tevoren aan te melden via mail nieuwbouw@puurmakelaars.nl of even bellen naar 023 54 10 905.

W W W . DU T C H E N G R O U P.C O M

Personal Finance & Home Chef

analysenederland.nl

weleens mis, maar mensen die nadenken en bereid zijn om bijvoorbeeld achttien uur per dag te knallen voor hun bedrijf zijn de mensen waarin je moet investeren. Ook moet iemand bereid zijn om zo goedkoop mogelijk te leven in het begin om zo eventuele behaalde winst weer in het bedrijf te stoppen.” Je hebt het grootste gedeelte van je vermogen vergaard met Trust. Hoe heb je Trust zo succesvol weten te maken?

“Zal ik bij het begin beginnen? Ik heb de havo gedaan en daarna wilde ik graag naar Nyenrode, helaas kon dat niet met mijn havodiploma. Vervolgens ben ik naar een kostschool in Zwitserland gegaan, waar ik vele talen heb geleerd. Dat heb ik altijd al graag gedaan, talen leren. Als ondernemer heb je daar ook super veel aan. Je wint zoveel respect, want je bent een betere gesprekspartner wanneer je de taal spreekt van je (toekomstige) business partner. Rond deze periode was mijn vader bezig met een nieuw bedrijf in elektronica. Bij terugkomst uit Zwitserland ben ik hem gaan helpen. Hij handelde in apparaten als walkietalkies en walkmans, daarna kwam de spelcomputer. Vervolgens werd de Commodore computer uit 1990 een enorme hit en langzamerhand werden wij de grootste Europese speler in apparatuur rondom de Commodore computers. Toen ik vijfentwintig was wilde ik het bedrijf, Aashima, van mijn vader overnemen en dat mocht. Het was een Japans klinkende naam omdat

Japan toentertijd al voorloper in de elektronicawereld was en de twee A’s zijn ervoor gezet zodat ze als eerste te zien waren in het telefoonboek. Helaas ondervond ik vlak daarna wat problemen. Ik kon niet de goede handel vinden en op dat moment begon ik met Trust. De computer werd steeds meer multimediaal. Er kwamen muizen bij, koptelefoons, er kwam geluid uit, noem het maar op. Hierop besloot ik dus mijn eigen merk Trust te gaan starten en verkochten we op een gegeven moment in vijftig landen onder andere digitale camera’s, toetsenborden en muizen. Uiteindelijk hebben we alleen de slag voor wat betreft de digitale camera’s aan de Japanners verloren. Alle andere producten uit het assortiment liepen als een trein. Het was echt een waanzinnig succes!”

Ik zie eigenlijk al op het moment dat ze de trap afkomen of ik in ze ga investeren of niet.

schouders onder. Daarnaast had ik geen zin om met een rollator door mijn bedrijf te gaan lopen. Na dertig jaar heb ik het uiteindelijk verkocht aan een private equity concern en daar ben ik erg blij mee.” Wat heeft ervoor gezorgd dat Trust zo succesvol is geworden?

“Ik was een succesvolle ondernemer met een helikopter view. Maar ik heb ook op jonge leeftijd al veel geld verdiend. Dat was niet goed. Ik heb altijd gewerkt voor mijn geld, maar niet voor techniek. De Elon Musk’s van deze wereld zijn de echte entrepreneurs. Zij leven voor de techniek en de vooruitgang. Ken je de wet van Moore? Die stelt dat processoren van computers door de technologische vooruitgang elke twee jaar verdubbelen. Technologische veranderingen vinden nu in drie of vier jaar plaats en als je daar niet in mee gaat mis je boot. Ik heb met Trust nooit meer winst willen maken de laatste vijftien jaar, ik vond het wel prima. Ik had wel veel ideeën, maar tegelijkertijd ben ik ook wel conservatief en houd ik van stabiliteit. En verandering brengt instabiliteit met zich mee.”

Maar waarom verkocht je

In Dragon Investments breng ik de ondernemers onder waarin ik investeer. Dat inspireert mij elke dag enorm. Waar liggen de kansen voor investeerders op dit moment?

“Je ziet nu dat de kansen worden bepaald door de overheid. We moeten de samenleving anders gaan inrichten nu we anderhalve meter afstand moeten blijven houden. Toch moet je als investeerder kijken naar de situatie na corona. Er zullen kansen komen doordat de markt verandert. Je kunt straks voor relatief weinig met je geld instappen, door bedrijven te redden of over te nemen. Maar je ziet dat men nu ontzettend veel gebruik maakt van videobellen en voor de online verkoop is het nu elke dag kerst. Volgens mij staat bij Coolblue de kerstboom nu elke dag in de gang. Daarin kun je goede investeringen maken op dit moment.” Heb je voor de beginnende ondernemer nog tips?

het uiteindelijk?

Zou je nog een nieuwe on-

“Ik hoopte dat mijn zoon het zou willen overnemen. Hij had echter andere ideeën, en dat vond ik ook hartstikke leuk. Maar ik ben gek op familiebedrijven, dat is naar mijn mening de basis van de economie. Ook in de huidige crisis zal je zien dat dit juist de bedrijven zijn die de coronacrisis gaan overleven. Zij zetten er met zijn allen de

derneming willen beginnen?

“Ik ben Dragon Investments begonnen, naar aanleiding van het programma. Hierin breng ik de ondernemers onder waarin ik investeer. Dat inspireert mij elke dag enorm. Maar ik kies wel voor de scale-up’s om in te investeren, niet de startups. Scale-up’s hebben veel meer potentie om succesvol te worden.”

“Als je werkt voor een baas heb je onder andere financiële zekerheid. De eerste jaren als ondernemer zijn keihard, onzeker en je hebt geen keuze wat betreft de verantwoordelijkheid. Die moet je vol dragen en ervoor gaan. Dan komen we ook weer terug bij de vent, of vrouw, maakt de tent. Ben je dat niet, dan moet je eigenlijk ook niet ondernemen.”

Het plaatsen van zonnepanelen of een andere duurzame energiebron gaat gepaard met grote investeringen.

Investeren met een groen geweten Personal Finance

Het mede financieren van projecten die vallen onder Stimulering Duurzame Energieproductie (SDE+) is een interessante optie. De subsidie voor SDE+ richt zich op grootverbruikers van energie. Hierdoor kan het investeren in deze projecten voor u een goed rendement opleveren. Tekst: Marjon Kruize Foto: Unsplash

Met de SDE+ stimuleert het ministerie van Economische Zaken en Klimaat de ontwikkeling van een duurzame energievoorziening in Nederland. Agrariërs maken hier bijvoorbeeld gebruik van. Zij verbruiken veel energie, maar hebben ook de ruimte om bijvoorbeeld zonnepanelen te plaatsen.

Het plaatsen van zonnepanelen of een andere duurzame energiebron gaat gepaard met grote investeringen. De overheid ondersteunt deze investeringen met subsidies uit de SDE+-regeling. Via speciale bedrijven kan iedereen mede investeren in deze energieprojecten. De subsidies zorgen ervoor dat de risico’s lager en de opbrengsten hoger zijn. Voor het project wordt gestart, wordt een opbrengstenrapport opgesteld. Daarna wordt het project openbaar gemaakt en wordt vastgelegd welke investering nodig is om het betreffende project te realiseren. De investeerder wordt hier nauw bij betrokken. Wie investeert in het project wordt op de hoogte gehouden van het behaalde rendement. ADVERTENTIE

LANDAL ELFSTEDENHART • NIEUW PROJECT MET 59 LUXE EN DUURZAME WONINGEN

• UITGEVOERD IN 3 TYPEN, GESCHIKT VOOR 2 TOT 12 PERSONEN

• RUIME KAVELS, EIGEN GROND, GROTENDEELS AAN OPEN VAARWATER

• DIRECT AAN DE ELFSTEDENROUTE, TUSSEN HARLINGEN EN BOLSWARD

• VOLLEDIG EIGEN GEBRUIK OF VARIABEL RENDEMENT MET 12 WEKEN P.J.

EIGEN GEBRUIK OF GARANTIERENDEMENT MET BEPERKT EIGEN GEBRUIK

OPEN DAGEN

VR. 26 / ZA. 27 / ZO. 28 JUNI TIJD: 11:00 U.-16:00 U. LOCATIE: DE TERP 1, WITMARSUM

WIJ VOLGEN DE LAATSTE VOORSCHRIFTEN VAN HET RIVM EN ORGANISEREN DE OPEN DAGEN GEHEEL CORONA-PROOF

Parc Estate Recreatie Makelaars 0513 62 70 50 / 06 18 36 63 98 info@parcestate.com

www.parcestate.com

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Stabiele vastgoed in crisistijd Personal Finance

Winkels, restaurants en kantoren waren (deels) dicht door de coronamaatregelen. Langzaamaan is alles nu weer gedeeltelijk open, maar de economie en de vastgoedmarkt hebben nu te maken met de gevolgen van de maatregelen. Toch zijn er kansen ontstaan voor interessante beleggingen op de markt. De woningmarkt blijkt nog altijd in trek te zijn, ondanks de grote onzekerheid die mensen bijvoorbeeld ondervinden met betrekking tot het behouden van hun baan. De woningmarkt blijft ook in een crisis stabiel en de vraag blijft hoog. Tekst: Féline van der Linde Foto: Kian Lem

om een huis te kopen. Ook de historisch lage hypotheekrente gaat misschien stijgen in de toekomst. Dit is nog een reden voor de mensen om nu een huis te kopen.” meningen hierover verdeeld, volgens Kerkhoven. “Hoogleraar woningmarkt Peter Boelhouwer zegt dat de prijzen gaan stijgen en er is nog altijd een tekort aan woningen. Dit zal leiden tot een giftige cocktail, waarbij de koopprijs van woningen enorm gaat stijgen.” Aan de andere kant, zegt demograaf Jan Latten dat prijzen juist zullen dalen. Arbeidsmigranten hebben ons land verlaten vanwege de coronacrisis, waardoor de vraag naar woningen is gedaald. “We hebben deze situatie nog nooit meegemaakt en je ziet dat mensen het af en toe ook niet meer weten”, vertelt Kerkhoven. Toch zijn de

betreft winkels is nog niet heel erg duidelijk te zien. Maar cijfers gaan dat de komende maanden uitwijzen. In de praktijk zag je dat veel winkels geen huur betaalden, terwijl ze dat wel konden. Daarnaast zijn winkels die leeg staan ook weer snel gevuld. Je ziet bijvoorbeeld dat bedrijven die online begonnen zijn nu een winkel gaan huren”, stelt Kerkhoven. “De leegstand wat

ohn Kerkhoven van

Vastgoedjournaal. nl, beaamt dit. “De woningmarkt lijkt stabiel. De consument heeft vertrouwen want ze betalen nog steeds de vraagprijs en soms meer. Al zet ik daar wel mijn vraagtekens bij. Nu mensen nog een baan hebben en een loonstrook ontvangen lijken de mensen overtuigd te zijn

Men denkt dat het vastgoed blijkbaar diepe zakken heeft en een sterk eigen vermogen. Toch moeten ook vastgoedeigenaars personeel en hun eigen kantoor betalen.

De leegstand wat betreft winkels is nog niet heel erg duidelijk te zien. Maar cijfers gaan dat de komende maanden uitwijzen.

bedrijfspanden te maken met langdurige huurcontracten. “De meeste kantoorgebouwen zijn toch door de gehele crisis heen bemand geweest. Je ziet nu dat meer mensen terugkeren naar kantoor. Hierdoor ontstaan weer sneller ideeën op afdelingen, je kan sneller schakelen, mensen hebben de gezelligheid gemist van collega’s en teams zijn weer compleet, waar meer rendement uit gehaald wordt, vertelt Kerkhoven. “Naar mijn mening, zullen kantoren dan ook niet minder oppervlakte van kantoormeters nodig hebben door het voortbestaan van thuiswerken.” Bedrijven zullen juist meer Ten slotte hebben

gaan nadenken over bijvoorbeeld hoogbouw. Naar bijvoorbeeld de achtentwintigste verdieping is niet handig met betrekking tot anderhalve meter afstand houden in een lift, vertelt Kerkhoven. “Bovendien zullen er meer grotere aparte ruimtes in het gebouw komen. De kantoortuinen waren populair en zullen dat ook blijven, maar er zullen meer aparte ruimtes moeten komen. Ook de technologie en duurzaamheidtrends in kantoren zullen alleen maar gaan toenemen. Zo zal het interessant worden om met sensoren de gezondheid van werknemers te monitoren. In China wordt dit al veelvuldig gedaan.”

het meest over heb verbaasd de afgelopen periode is dat er heel gemakkelijk gedacht werd over de vastgoedsector. In de media hoorde ik al snel dat bedrijven even geen huur hoeven te betalen.” Dat is een typerend beeld dat er heerst van de vastgoedsector, volgens Kerkhoven. “Men denkt dat het vastgoed blijkbaar diepe zakken heeft en een sterk eigen vermogen. Toch moeten ook vastgoedeigenaars personeel en hun eigen kantoor betalen. Contracten anders gaan vormgeven is hopelijk een les voor de toekomst. Het kwam de afgelopen maanden veelvuldig voor dat retailers geen huur wilden betalen, “Waar ik mij

omdat hun winkels dicht waren, maar van de overheid mochten zij wel openblijven. Ik ben erg geschrokken van het feit dat contracten zo gemakkelijk niet zijn nagekomen. Rechtsgeldig gezien kunnen de retailers hun pand worden uitgezet. Ik ben dan ook erg nieuwsgierig naar de vele rechtszaken die zijn aangespannen over dit onderwerp. In hoeverre is een contract een contract? Over het algemeen zijn er onderling tussen vastgoedbeleggers en retailers goede afspraken gemaakt, maar ik ben erg benieuwd hoe de jurisprudentie omtrent huurcontracten zich gaat ontwikkelen.”

ADVERTENTIE

De luxe resorts van Oasis Parcs

Interview met Jurgen Mensink, mede-eigenaar Is Oasis Parcs een nieuwe speler in het landschap van vakantieparken? “Oasis Parcs is een operator van premium resorts”

ontstressen op het resort. De kinderen kunnen zich vermaken in een veilige omgeving terwijl de ouders relaxen.”

Wat is een premium resort? “Het unieke concept van Oasis Parcs biedt de gasten de beleving van het comfort en de luxe van een vier- of vijf-sterren hotel in een eigen woning met privacy of een comfortabel appartement. Zodoende worden gezelschappen niet opgesplitst over meerdere hotelkamers en hoeft men de gezamenlijke beleving niet te missen. De eigen woning biedt opgemaakte bedden in de slaap-badkamer combinaties, een volledig uitgeruste keuken en een ruime living met privacy in en rond de woning. Op het resort bevindt zich de lobby met receptie en bar. Gasten kunnen de gehele dag eten in het hoogwaardige restaurant, startende met het ontbijt. Afhankelijk van de locatie van het resort zijn meerdere faciliteiten beschikbaar zoals een fitnessruimte, een SPA, een duikschool en een golfbaan. Op een aantal resorts worden meditatie- en yoga-lessen gegeven.”

Waar zijn jullie resorts te vinden? “De resorts bevinden zich aan de kust in Frankrijk, Nederland, en op Curaçao en in het bekende skigebied Les Portes du Soleil in Frankrijk. Zodoende kunnen de gasten het gehele jaar terecht op de resorts van Oasis Parcs. Binnenkort wordt het porfolio uitgebreid met resorts in Oostenrijk en een resort in de Franse Dordogne.”

Spelen jullie in op bepaalde trends? “Het concept sluit aan op de zogenaamde Zum Hause Trend en de toename van short breaks. De gasten willen de dagelijkse hectiek van het leven achter zich laten en

Kan je beleggen in jullie resorts? “De leisure sector groeit fors. Oasis Parcs heeft een groei-ambitie in haar niche markt van premium resorts. De komende jaren zal het aantal resorts verder uitbreiden. Deze resorts worden aangekocht door een vastgoedbeleggingsfonds waar Oasis Parcs mee samenwerkt. Dat zijn aankopen van bestaande resorts dan wel de bouw van state-of-theart resorts. De rendementen zijn zeer aantrekkelijk, gebaseerd op het gerealiseerde track record van Oasis Parcs. De risico’s worden beperkt door geografische spreiding en verschillende type resorts. Informatie is beschikbaar voor geïnteresseerde beleggers.”

GaragePark - Partner Content Personal Finance & Home Chef

analysenederland.nl

GARAGEPARK - Partner Content

Solide investeren in een nieuw vastgoed segment Partner Content GaragePark

Bij een stabiele vastgoed beleggingscategorie zullen de meeste mensen niet meteen denken aan garageboxen. Toch is dit type vastgoed enorm in opkomst als beleggingsobject. De meeste van ons associëren zo’n garagebox namelijk met een ruimte voor je auto in de eigen woonwijk, terwijl ze tegenwoordig op daartoe ingerichte parken voor veel meer doeleinden worden gebruikt. “Op onze GarageParken worden de garageboxen vooral ingezet als opslag en als werkruimte voor zzp’ers en kleine bedrijven”, vertelt Rick Faase, directeur bij GaragePark. GaragePark is al 12,5 jaar marktleider in deze beleggingscategorie. Inmiddels hebben ze 29 garageparken gerealiseerd en dit aantal blijft groeien. “Ons huurdersbestand bestaat voor circa 90% uit klein zakelijke ondernemers. Denk aan stukadoors, elektromonteurs, schilders, webwinkels etc. Vaak heeft een klein bedrijf alleen maar opslag nodig, de administratie wordt vanuit

”

Op onze GarageParken worden de garageboxen vooral ingezet als opslag en als werkruimte voor zzp’ers en kleine bedrijven.

huis gedaan. Dan is een garagebox om gereedschap of voorraad op te slaan meer dan genoeg. En een plek waar je ook kunt werken met stroom en een lichtvoorziening. Zolang de veiligheid van hun spullen maar gegarandeerd is.” De garageboxen van GaragePark zijn zeer toegankelijk. “Het terrein is 24/7 bereikbaar en voor boxen op de verdiepingen is een lift aanwezig”, vertelt Faase. “Ook zijn het park en de boxen zelf zeer goed beveiligd en zijn er veel extra faciliteiten op het park, zoals stromend water en sanitaire voorzieningen.

Onderhoud en beheer van het park worden gedaan door de parkbeheerder en de VvE, zodat het professioneel en eﬃciënt geregeld is. Voor kleine bedrijven is het ideaal om vanuit zo’n garagebox te werken.” Met al deze onderscheidende extra’s zijn garageboxen een interessante en zeer solide belegging. “Garageboxen zijn uitstekend verhuurbaar”, stelt Faase. “De kleinschalige bedrijvigheid blijft groeien en de vraag naar opslag- en werkruimte neemt toe. In binnenstedelijke gebieden en nieuwbouwwijken wordt niet in opslag voorzien. Zowel de korte als lange vooruitzichten voor het huurrendement en de waardeontwikkeling zijn goed. Opslag is een primaire behoefte waarbij gebleken is dat de impact van de Coronacrisis op de doelgroep van de huurders zeer beperkt is.” Garageboxen leveren daarom ook een aantrekkelijk huurrendement op. “Het bruto aanvangsrendement ligt bij ons op 9%”, vertelt Faase. “Daarnaast zijn de kosten van onderhoud en exploitatie ook nog eens laag want garageboxen zijn onderhoudsarm. Dat is een van de redenen dat het interessanter kan zijn om te investeren in garageboxen dan in bijvoorbeeld een woning of een bedrijfspand. Aan de boxen hoeft maar weinig te gebeuren en het onderhoud van het park wordt geregeld door de VvE.” Daarnaast is het ook zeer aantrekkelijk dat je de box vrij op naam koopt. “De boxen staan op je eigen naam in het Kadaster en je bent niet gebonden aan een parkorganisatie zoals bij vakantiewoningen. Je hebt dus ook de mogelijkheid tot verkoop mocht dat nodig zijn.” Ook is de aankoopsom redelijk laag. “De meeste

garagepark.nl/beleggen

Rick Faase Directeur bij GaragePark

mensen kiezen er daarom voor om meerdere boxen aan te kopen, omdat ze op die manier makkelijk spreiding van locaties, type boxen en huurders kunnen realiseren.” Een ander voordeel van een garagebox via GaragePark, is dat GaragePark de verhuur van je garagebox voor je uit handen kan nemen. “Als je liever niet zelf op zoek gaat naar huurders voor je vastgoed kan dit echt een uitkomst bieden. Bij ons kan je meeliften op het merk GaragePark, dat inmiddels een bekende naam is in de sector. Wij hebben een uitgebreid marketing- en verhuurplatform en besteden veel tijd aan actieve marketing van onze boxen via onder andere Google en diverse sociale media. Het is echter geen verplichting om het door ons te laten doen, je bent hier volledig vrij in. ” GaragePark biedt dus een aantrekkelijk rendement, uitstekende verhuurbaarheid, een solide belegging en eenvoudige exploitatie. Er zijn al 29 garageparken door heel Nederland gerealiseerd. Op dit moment zijn er meerdere nieuwe parken in ontwikkeling, waar boxen als belegging worden aangeboden. Bij een investering van meer dan € 100.000,- is er bovendien sprake van huurgarantie, de huuropbrengst wordt dan in het eerste jaar gegarandeerd. Wil je meer weten over het beleggen in garageboxen? Vraag onze beleggersbrochure aan of kijk op garagepark.nl/beleggen

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Blockchain af van Wilde Westen imago Personal Finance

Blockchain is niet één ding. Zoals bij meerdere zaken in het leven lossen meerdere stukjes de puzzel op en dat is ook het geval bij blockchain. Het is een technologie om data en transacties veilig op te slaan. Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto

Tuur Demeester Bitcoin analist

Marloes Pomp Blockchain deskundige

lockchain heeft een

decentrale opslag en is dus verspreid over meerdere plekken. Dit is handig voor bijvoorbeeld ketenprocessen, waarbij je het vertrouwen dat ontbreekt kan oplossen. Je zou dit kunnen zien als een extra laagje in bijvoorbeeld een app, vertelt Marloes Pomp, blockchain deskundige. Ook bij Bitcoin, een crypto valuta, staat vertrouwen centraal, zegt Tuur Demeester, Bitcoin analist.

“De betrouwbaarheid, die uitvinder Satoshi Nakamoto voor ogen had, was vooral gefocust op censuurresistentie en inflatiecontrole, wat leidde tot een systeem waarbij de boekhouding van alle transacties bijgehouden en gecontroleerd kon worden door een decentraal netwerk.” Bitcoin is nog altijd het bekendste voorbeeld van cryptocurrency en volgens Demeester zal dat ook nog even blijven. “Naar mijn mening zijn er geen substantiële verbeteringen ontwikkeld wat betreft alternatieve cryptomunten en ik verwacht ook dat in de toekomst Bitcoin zal blijven domineren.” De technologie die Bitcoin gebruikt is die van de blockchain (dit is een database waar transacties worden opgeslagen). Blockchain probeert in peer to peer processen iets wat men niet vertrouwt op te lossen door een extra (beveiligings-) laag toe te voegen, aldus Pomp. “Een voorbeeld hiervan is de bill of lading. De haven van Rotterdam en Singapore werken op het moment samen om het eigendomsbewijs van containers te digitaliseren via

Naar mijn mening zijn er geen substantiële verbeteringen ontwikkeld wat betreft alternatieve cryptomunten en ik verwacht ook dat in de toekomst Bitcoin zal blijven domineren.

blockchain, onder andere om zo fraude tegen te gaan. Op dit moment is nog wettelijk vastgelegd dat dit een papieren eigendomsbewijs moet zijn maar, door dit proces te digitaliseren wordt het overladen van containers niet alleen sneller. Je kunt ook de containers slimmer inspecteren, slimmer verzekeren of zien waar de containers zich bevinden.” het verleden regelmatig commotie over fraude en het witwassen rondom cryptomunten en de transactiekosten en schaalbaarheid van blockchain en Bitcoin. Maar de laatste jaren is er ontzettend veel verandert, vertelt Pomp. “De meeste initiatieven zijn nu gereguleerd. Het ‘wilde westen’ imago is eraf waardoor er meer ruimte is voor serieuze projecten. Toen de digitale munten opkwamen was het bijzonder en nog niet duidelijk wat men ermee kon. “Dit kun je het beste vergelijken met de groeipijnen van het internet, vervolgt Demeester. “Daar dacht men toen ook dat het nooit mogelijk zou zijn om voldoende te groeien om de hele planeet te bedienen en om bijvoorbeeld videostreaming mogelijk te maken.” Inmiddels is het stof neergedaald en is duidelijk geworden wat men met cryptocurrency kan, volgens Pomp. “Zo kondigden DBC en 2Tokens recentelijk hun samenwerking aan om gezamenlijk een extra impuls te geven aan de verdere ontwikkeling en toepassing van token financiering. Deze samenwerking wordt op 13 juli gelanceerd via de use case Digitaal centrale bankgeld (CDBC) door middel van een Er was in

virtuele rondetafel met De Nederlandsche Bank.”

Vragen aan Paul Mennema

Momenteel maken de

meeste Bitcoiners nog gebruik van de blockchain zelf, maar de komende jaren zal dat volume verschuiven en op andere niveaus gaan plaatsvinden, bijvoorbeeld via het Lightning Network, aldus Demeester. “Bitcoin is een nieuwe technologie, net zoals mobiele telefoons dat ooit waren. De soevereiniteit die Bitcoin mogelijk maakt is beangstigend voor sommigen.” En het feit dat het aantoonbaar schaars is en een onwrikbaar financieel beleid heeft, maakt het een impliciete provocatie aan het adres van centrale banken wiens beleid met het jaar onvoorspelbaarder wordt, gaat Demeester verder. toekomst van Bitcoin er bijzonder goed uit. Daarnaast ziet de Nederlandse overheid de voordelen van blockchain in. Maar ik verwacht politieke verdeeldheid. Sommige landen zullen het verbieden, andere landen zullen het omarmen. De industrie is erg aan het groeien. Enerzijds gebeurt dat vanuit de financiële industrie met sterke financialisering, waarbij de invloed groeit van bijvoorbeeld financiële instellingen op het economische beleid (derivaten, OTC trading, actieve en passieve fondsen) en anderzijds gebeurt het bottom-up met technologie die de financiële schikking goedkoper maakt (Liquid Network) en die ook bitcoin transacties zelf radicaal goedkoper maakt (Lightning Network).” “Toch ziet de

Paul Mennema Algemeen directeur en oprichter van Yieldt

Personal Finance De cryptomarkt is innovatief, volatiel en omvangrijk. De complexiteit weerhoudt menigeen ervan om de beurs op te gaan. Tegelijkertijd zorgt het ook voor kansen Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto

Waarom zou ik nu starten met beleggen in Crypto producten? “De markt is de afgelopen jaren volwassen geworden. Er is geen dag waarop de adoptie van de markt stilstaat. Kortgeleden gaf onze minister van Financiën aan dat Nederland een leidende rol wil spelen in de digitale valutamarkt. Maar ook bij onze oosterburen zitten ze niet stil. Hier is vorige week, op de grootste aandelenbeurs van Duitsland, een ter beurze verhandelde Bitcoin future goedgekeurd. Iedere stap maakt de markt toegankelijker en draagt bij aan de verdere transparantie die grote institutionele beleggers nodig hebben. Het aanbod is beperkt en de vraag neemt iedere dag toe. Deze kans op waardestijging maakt het een interessante toevoeging aan een ieders beleggingsportefeuille. ” Is alleen Bitcoin interessant? “Met het volwassen worden van de markt groeit ook het aantal innovatieve bedrijven, vele met grootse toepassingen gebaseerd op de techniek van Blockchain. Zo bestaat Vechain, een bedrijf dat met slimme chips de levenscyclus van producten kan monitoren. Maar ook PowerLedger dat de vraag- en aanbodketen voor duurzame energie faciliteert en hierbij samenwerkt met meerdere overheden. ” Is Bitcoin nog steeds de belangrijkste handelsmunt? “Wij vinden van wel. Zeker nu de halving kort geleden heeft plaatsgevonden. De halving betekent het halveren van de vergoeding die miners ontvangen voor hun bijdrage aan het netwerk. Deze vergoeding is de enige manier waarop nieuwe Bitcoin ontstaat. Nu de vergoeding is gehalveerd, is er dus minder aanbod. Bij gelijke of stijgende vraag creëert dit waardestijging. Historisch gezien is ook gebleken dat dit flink positief effect op de koers heeft. Een ideaal moment dus om crypto producten in een beleggingsportefeuille op te nemen. ” ADVERTENTIE

Exclusieve appartementen in Amsterdam -

Webinar 29 juni Schrijf u nu in via de website

www.sluishuis.nl

Appartementen met zeer royale buitenruimten Direct aan het water gelegen Panoramisch uitzicht over het IJ Hoog serviceniveau met o.a. een butlerservice Parkeerplaatsen en privéaanlegplaatsen voor sloepen Horeca en watersportvoorzieningen Uniek voor Amsterdam Fase 2 in verkoop, bouw gestart

LiteBit - Partner Content Personal Finance & Home Chef

analysenederland.nl LITEBIT - Partner Content

Eén op de acht Nederlandse beleggers in bezit van cryptocurrency Partner Content

LiteBit Beleggers en potentiële beleggers verkiezen de traditionele aandelenmarkt nog altijd boven het investeren in cryptocurrency. Toch is er ook sluimerende belangstelling: één op de acht beleggers (13%) is namelijk al in het bezit van crypto. Wel is een deel nog terughoudend, blijkt uit een onderzoek van Motivaction in opdracht van cryptobroker LiteBit onder ruim 3.000 consumenten. Die terughoudendheid is onnodig stelt LiteBit en lijkt vooral voort te komen uit een gebrek aan kennis.

Met een historisch lage spaarrente en onbetrouwbare aandelenkoersen zouden cryptocurrency, waarvan Bitcoin veruit de bekendste is, een goed alternatief kunnen zijn. En dat blijft niet onopgemerkt: 13% van de beleggers durft crypto aan en nog eens 3% overweegt in te stappen. De rest is nog terughoudend. Onderzoek in opdracht van de Rotterdamse cryptobroker

LiteBit laat een traditioneel beeld zien: 80% van de beleggers belegt op dit moment in aandelen en ruim 30% in obligaties.

het verleden en 64% van de consumenten heeft nog nooit belegd.

Op zoek naar alternatieven De belangrijkste redenen die Van de Nederlanders die niet beleggers nog weerhouden van beleggen zou 5% hun geld in crypto de aanschaf van crypto, zijn een beleggen, tegenover 23% in aangebrek aan vertrouwen (65%) en delen en 22% in vastgoed. Van alle bekendheid (38%). Crypto wordt 3.099 ondervraagden is een kwart vaak gezien als eng of moeilijk, (24%) geïnteresseerd in beleggen. stelt LiteBit, en dat komt vooral Een derde houdt zich daadwerkelijk door het gebrek aan kennis. “Toch bezig met beleggen óf deed dit in is de huidige crisis een logisch

moment voor beleggers om zich in alternatieven te verdiepen. En eens met crypto te experimenteren”, denkt Olivier van Duijn, CEO van LiteBit. Door transparant en volgens de regels te opereren, kennis te delen en gebruikers te helpen waar nodig, neemt LiteBit zoveel mogelijk twijfel weg. Dat een betrouwbare partij aan je zijde essentieel is, blijkt ook uit hun onderzoek: 71% van de beleg-

gers met interesse in crypto zegt dat betrouwbaarheid de doorslag geeft. Van Duijn: “LiteBit streeft ernaar om het meest betrouwbare platform te zijn. Wij zijn er juist om het zo veilig, makkelijk én persoonlijk mogelijk te maken. We houden de snel veranderende weten regelgeving omtrent crypto goed in de gaten, zodat we een veilige omgeving kunnen creëren voor onze klanten. Ons Customer Support Team staat dag en nacht klaar voor onze vele gebruikers en potentiële nieuwe klanten. Zo maken we de stap naar crypto voor iedereen met interesse makkelijker en veilig.” Zo maken we de stap naar crypto voor iedereen met interesse makkelijker en veilig.” Crypto groeit dus niet alleen in aantallen. Met de jaren ervaring, komt er een service die veel begint te lijken op traditioneel bankieren. ‘Mensen vinden het fijn dat ze bij ons gewoon de telefoon kunnen oppikken en hulp vragen.’ Met die service hopen ze bij LiteBit niet alleen marktleider te blijven in de Benelux. Binnen vijf jaar hoopt het bedrijf ook Europees marktleider te zijn.

www.LiteBit.nl ADVERTENTIE

Eindeloze vergezichten, de ruisende branding en een ultiem gevoel van vrijheid. Dat is wonen in Duineveld, een exclusieve ontwikkeling in de luwte van de duinen in Noordwijk aan Zee. Stelt u zich eens voor: uw eigen karakteristieke woning of appartement in Noordwijkse architectuur en Hamptons sfeer, waar uw hele gezin geniet van easy seaside living.

TWEE-ONDER-EEN-KAPWONINGEN - Woonoppervlakte van ca. 166 m2 - Kaveloppervlakte van ca. 278 tot 338 m2 - Vijf slaapkamers, 2 badkamers en ruime eetkeuken - Parkeren op eigen terrein - Vloerverwarming als hoofdverwarming

VRIJSTAANDE VILLA’S - Woonoppervlakte van ca. 190 m2 - Kaveloppervlakte van ca. 452 tot 629 m2 - Vijf slaapkamers, 2 badkamers en ruime eetkeuken - Parkeren op eigen terrein - Vloerverwarming als hoofdverwarming

Koopsommen vanaf ca. € 929.000,- v.o.n

Koopsommen vanaf ca. € 1.279.000,- v.o.n.

De bouw is reeds gestart! Bezoek nu onze fraaie modelwoning aan de Oswald Wenckebachstraat 2. Bezichtiging op afspraak.

www.duineveld.nu

Heijmans Vastgoed, Realisatie & verkoop, tel. +31(0)10 266 28 00 - De Leeuw makelaardij, Verkoop, tel +31(0)714 051 616 - Christie’s international, real estate 010 225 08 22

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Koks zijn het voorbeeld! Voorwoord

Toen ik jaren geleden, in 2013, met wat anderen vanuit het toenmalige Koksgilde (nu het Gastronomisch Gilde) Dutch Cuisine heb opgezet waren we al met gedachten bezig die door covid nu opeens aangewakkerd zijn. Eigenlijk waren we te vroeg, denk ik. Foto's: Persfoto & Rene Asmussen

in mijn keukens altijd het contact met boeren gezocht om direct bij de bron in te kopen wat er voorhanden was (koop lokaal). Dat is dus niet alleen regio, ook seizoen komt hier heel sterk om de hoek kijken. Door te werken met de producten die jouw streek je op dat moment biedt laat je mensen werkelijk de streek en het seizoen proeven. Ik word altijd een beetje verdrietig van plaatsen waar je in de winter nog aspergesoep krijgt voorgeschoteld met als excuus dat die toch ingeblikt worden. Dat is niets voor mij. elf heb ik

kassen ook een onderwerp van aandacht hierin. We willen daarmee seizoenen oprekken/ verlengen terwijl we op de volle grond natuurlijk gewoon mooie gewassen kunnen telen die bij het seizoen horen. Rob Baan (mijn grote voorbeeld en inspirator) heeft het al Eigenlijk zijn de

vaak gezegd: De natuur is ontworpen om ons gezond te houden. De architectuur van de natuur is zoveel slimmer en de kracht van de natuur zoveel sterker dan wij met al onze kassen en wereldwijde handel zelf zijn. De tomaat beschermt ons in de zomer tegen de zon terwijl de koolsoorten dat in de winter doen tegen griep en meer. Kortom, de natuur houdt ons gezond, voorziet ons in de juiste voedingsstoffen op het juiste moment en grijpt in als dat nodig is.

De architectuur van de natuur is zoveel slimmer en de kracht van de natuur zoveel sterker dan wij met al onze kassen en wereldwijde handel zelf zijn. aan de hand zijn? De wereld staat op z'n kop door een virus... Hoe dan ook is het goed dat het bewustzijn weer terug lijkt te komen, dat we weer kijken wat er om de hoek voorhanden is, dat we creatief zijn en initiatieven bedenken waarmee we, ondanks dat de deuren van onze restaurants dicht waren, toch mensen konden blijven "voeden". Helaas zie ik dan wel dat er in mijn optiek te Zou dat nu

weinig samengewerkt wordt (ieder voor zich) en dat er dan toch ook weer te veel in marge gedacht wordt. Dus gaan we massaal aan plastic en piepschuim verpakkingen en stappen we daar weer over duurzaamheid heen. Dat is het lastige van de branche waarin we werken, het eeuwige getouwtrek tussen marge, duurzaamheid en kwaliteit. We doen hierdoor soms te gemakkelijk concessies. aan hoe belangrijk het is dat we samen de kracht van de witte jas (de koksbuis) laten gelden en samen de schouders gaan zetten onder onze werkelijke rol in de wereld. Koks zijn het voorbeeld, er wordt naar ons gekeken. Pak die rol op! Dit alles geeft

Het restaureren (waar het woord restaurant vandaan komt) van de mens met gezond en lekker eten uit eigen streek en seizoen. Het werken aan onze gezondheid en weerstand met echt eten en drinken. Laat gezond eten ons medicijn zijn, preventief handelen in plaats van reactief handelen ofwel nadien proberen te repareren wat we met verkeerd eten hebben bereikt. Amen.

Hans Everse, Vice-President Gastronomisch Gilde Nederland

ADVERTENTIE

themeatlovers.nl

Personal Finance & Home Chef

analysenederland.nl

Digitale kroniek

Zorg tijdens zomerdagen voor een gevarieerd eetpatroon Online interview

Met de zomerse dagen heb je vaak een grote verleiding om iets lekker ongezonds te eten. Wanneer je bijvoorbeeld heerlijk op een terrasje zit of uitgenodigd wordt voor de zoveelste barbecue. Daarom is het van belang op te letten dat je voldoende varieert in wat je op dit soort zonnige dagen eet. Foto: Kees Bennema

e grootste uitdag-

is misschien wel de barbecue. Want een spiesje, lamskotelet of hamburger doet velen al bij de gedachte watertanden. En dit gaat vaak gepaard met een smakelijk patatje. Hoe lekker en gezellig dit ook is, het is van belang dat ing

je dit niet al te vaak doet. “Volgens het voedingscentrum, eten we te veel vlees, dus minder vlees eten is per definitie gezonder”, vertelt Jaap Korteweg, oprichter Vegetarische Slager. “Als je kiest voor vleesvervangers, krijg je ook meer vezels en voldoende plantaardige eiwitten binnen. Dit is gezonder en duurzamer.” het niet om anno 2019 voldoende te variëren in vlees en vegetarisch eten, omdat er in de supermarkten en restaurants ruim keus is uit vleesvervangers en vegetarische gerechten. Als je de smaak heel erg lekker vindt, dan zijn er genoeg vlees vervangende producten die dezelfde beleving geven als echt vlees, vertelt Korteweg. “Er zijn namelijk veel goed gelukte kopieën van vlees. Dan eet je met dezelfHeel moeilijk is

de genoegen en voelt het niet als een straf om gezonder te eten. Het heeft zich bewezen dan mensen vaak flexibel zijn als het product maar gewoon goed smaakt.” je dus in de zomer niet alleen aan de salades hoeft om te variëren in plaats van vlees, maar alsnog kunt genieten van een compleet gerecht. Korteweg: “De vlees-vervangende producten zijn er om het mensen makkelijk te maken. Er zijn mensen die in staat zijn om zonder vlees-vervangende producten goed vegetarisch te koken, maar die groep is beperkt. Mensen zijn toch gewend aan een bepaald eetpatroon waar vlees een belangrijk onderdeel van is. En op deze manier hoef je niet je eetpatroon te veranderen.” Dit betekent dat

Hebben we uw interesse gewekt? Het gehele artikel leest u op: analysenederland.nl

ADVERTENTIE

Vis in blik hoort bij een gezonde levensstijl Al sinds 1857 staat John West voor de beste vis. Puur, natuurlijk, en verantwoord gevangen. De vis is dan wel in blik geconserveerd, het bevat geen enkele onnodige toevoeging of conserveringsmiddel. Door middel van nieuwe producten, informatie over variaties en receptinspiratie helpt John West om mensen te inspireren en aan te moedigen om voor een gezonde en gevarieerde levensstijl te kiezen. Bovendien maak je met de vis van John West gemakkelijk gezonde recepten, zodat je altijd een lekkere lunch of avondmaaltijd op tafel kunt zetten of heerlijk kunt borrelen. Op een verantwoorde manier, want het duurzaamheidsprogramma van John West staat op nummer 1 van de prominente Dow Jones Sustainability Index.

“Bij een gezond voedingspatroon staan groente, eiwitten, gezonde vetzuren en voedingsvezels centraal”, vertelt Brenda Frunt. Zij is voedingsdeskundige, sportdiëtiste en voedingsadviseur van John West. “De richtlijn is 250 gram groenten per dag, maar dat is naar mijn mening veel te weinig. Men zou eigenlijk richting de 400 tot 500 gram groenten per dag moeten eten. Dit houdt in dat ook bij de lunch bijvoorbeeld een salade of soep gegeten mag worden. Niet alleen bevatten groenten veel vitamines en mineralen, maar ook voedingsvezels die zorgen voor verzadiging en een goede balans in je darmflora. Dat laatste is weer zeer belangrijk voor je weerstand.” Vis in blik heeft een belangrijk aandeel in een gezonde en actieve levensstijl. Het zit boordevol vitamines, mineralen, eiwitten en de gezonde omega-3 vetzuren. “Ons lichaam bestaat voor een groot deel uit eiwitten. Spieren, bindweefsel en organen zijn allemaal opgebouwd uit aminozuren (kleine deeltjes eiwitten). Heel belangrijk dus om voldoende binnen te krijgen!”, vertelt Frunt. “Omega-3 vetzuren hebben een ontstekings-

remmende werking, zorgen voor een goed werkend immuunsysteem en zijn bouwstoffen voor ogen, hersenen en celwanden. Zo zorgen ze ervoor dat voedingsstoffen goed worden opgenomen in de celwand, maar ook dat afvalstoffen de cel weer uit kunnen om te worden afgevoerd. Deze vetzuren zijn essentieel wat betekent dat je lichaam ze niet zelf aan kan maken en dat je ze binnen moet krijgen via voeding en heel belangrijk, in een juiste verhouding. Helaas lukt dit met ons huidige westerse voedingspatroon niet. Hier valt nog veel winst te behalen op het gebied van voeding en vitaliteit! Vis in blik toevoegen aan het voedingspatroon voor de inname van omega-3 vetzuren is dus ontzettend belangrijk”, volgens Frunt. “Naast voeding is beweging van groot belang voor een gezonde levensstijl”, vervolgt Frunt. “Wanneer je twee à drie keer per week sport is een aanpassing van je voedingspatroon niet echt nodig (gezond en gevarieerd eten blijft belangrijk natuurlijk). Wil je actiever gaan sporten, let dan op je eiwitinname voor het herstel van onder andere je spieren na het sporten. Pas eventueel de hoeveelheid aan naar behoefte. Wist je dat proteïnen een ander woord is voor eiwitten? Hier ontstaat vaak verwarring over, maar het is exact hetzelfde”, aldus Frunt. “Nog altijd is variatie wat vaak ontbreekt in veel Nederlandse keukens”, besluit Frunt. “Ik daag mensen altijd uit om gedurende de dag alle kleuren van de regenboog te eten. Van blauwe bes en roze zalm tot oranje wortel. Zo weet je zeker dat je goed varieert. Een goede tip is ook: plan wat je eet en zorg voor gezonde voeding in huis. Zo kom je niet voor verrassingen te staan. Met een blikje John West in huis zorg je ervoor dat je, in plaats van die witte boterham met pasta, altijd van een gezonde keuze kunt genieten.”

Ga voor meer informatie en gevarieerde (zomerse) recepten naar www.john-west.nl of volg ons op Facebook en Instagram. Wil je meer weten over het duurzaamheidsprogramma van John West? Kijk dan op www.seachangesustainability.org

Ga gelijk aan de slag met deze kleurrijke zomersalade met zalm van sportchef Erik te Velthuis voor je dagelijkse hoeveelheid groenten en portie vis. Als chefkok voor topsporters weet Erik als geen ander gezonde, smaakvolle receptinspiratie voor John West te maken. Wat heb je voor de verrassend frisse zalmsalade nodig? ― ½ blikje John West roze of rode zalm (213 gram) ― 50 g tomaat, in stukjes ― 50 g komkommer, in reepjes ― 100 g verse mango, in blokjes ― 40 g slamix ― Mix van pijnboompitjes, zonnebloempitjes en pompoenpitten, lichtbruin gebakken ― 1 flinke part verse limoen ― Peper en zout ― ½ eetlepel extra vierge olijfolie Bereidingswijze: ― Doe de slamix in een kom en voeg de tomaat, komkommer en mango toe ― Meng alles goed door elkaar en schep 1 lepel vocht van het blikje roze zalm over de salade ― Voeg vervolgens de roze of rode zalm (zonder graat) in grove stukken toe. Meng het nogmaals losjes en leg alles op een groot bord ― Meng de extra vierge olijfolie met uitgeknepen limoensap, peper en zout ― Besprenkel de salade met deze dressing en strooi de geroosterde pitten over de salade ― Eet smakelijk!

Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Een goede bakker heeft geen geheimen Home Chef

Eigenlijk zou iedereen moeten bakken. Tenminste, dat vindt presentator, Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven. “Het is gewoon erg leuk en je maakt mensen er echt blij mee. Het is altijd feest als de bakker is geweest.” Tekst: Marjon Kruize Foto: MAX Roland J.Reinders & Priscilla Du Preez

Als je echt thuis wilt gaan bakken kan je het beste beginnen bij een goed boek, bij voorkeur een boek van een bakker.

Robèrt van Beckhoven Presentator, Meester Patissier en Meester Boulanger

oen de coronacri-

in Nederland zijn intrede deed werd het ineens een stuk rustiger in de bakkerij van Robèrt van Beckhoven. Normaal staat het er vol met cursisten die een les van Van Beckhoven en zijn team volgen, dagjesmensen die komen lunchen en mensen op rondreis die producten kopen om mee naar huis te nemen. “Nu mocht dat allemaal niet, maar dat betekende wel dat ik meer tijd had om zelf in de bakkerij te staan”, vertelt Van Beckhosis

ven. “Ik heb allerlei nieuwe dingen bedacht en nieuwe producten uitgetest. Waaronder ook de anderhalve meter slof. Een aardbeienslof van anderhalve meter waarvoor we een speciale mal hebben moeten maken.” gevraagd wordt wat hem zo aantrekt in het bakken, heeft hij daar een simpel antwoord voor: “Iedereen vindt dat ‘ie het leukste beroep ter wereld heeft, maar ik heb het lekkerste beroep ter wereld.” Hij vindt het dan ook jammer dat de bakker zo vaak achter de schermen blijft. “Bakkers werken achter in de winkel en vaak zelfs ’s nachts. TerWanneer hem

wijl we zulk mooi werk doen, ik vind dat we zelf in de etalage moeten staan. Dan kan je mensen echt uitleggen wat je doet en hen laten zien hoe mooi het vak is.”

Iedereen vindt dat ‘ie het leukste beroep ter wereld heeft, maar ik heb het lekkerste beroep ter wereld. is lijkt inmiddels redelijk goed tot de thuischefs doorgedrongen te zijn. Programma’s als Heel Holland Bakt (waar Dat bakken leuk

Van Beckhoven jureert) zijn mateloos populair en de bananenbroden vliegen ons op Instagram om de oren. “Hartstikke leuk natuurlijk, maar dat bananenbrood gaat op een gegeven moment wel vervelen. Als je echt thuis wilt gaan bakken kan je het beste beginnen bij een goed boek, bij voorkeur een boek van een bakker. Daarin staan de juiste verhoudingen en de juiste receptuur.” en verse grondstoffen zijn volgens Van Beckhoven erg belangrijk. “Wij werken zo veel mogelijk met pure grondstoffen die natuurzuiver zijn. Hazelnoten koop ik bijvoorbeeld in Ook goed materiaal

Italië, omdat ze daar simpelweg lekkerder zijn. Maar we kopen wel rechtstreeks bij de boer en proberen de keten zo kort mogelijk te maken. Als je goede grondstoffen koopt smaakt je product gewoon veel beter. Je taart kan dan alsnog mislukken, maar de smaak is nog steeds goed, zelfs als het er iets minder mooi uitziet.” Qua materiaal moet je volgens Van Beckhoven vooral de basis op orde hebben. “Investeer bijvoorbeeld in een goeie spatel die niet smelt of afbreekt en zorg dat je een goede oven hebt.” cake heeft Van Beckhoven nog wel een tip. “Bakken doe je altijd Voor een inzakkende

met boven- en ondertemperatuur. Verwarm de oven altijd voor op een hogere temperatuur dan de temperatuur die in het recept staat. Als je het koude cakebeslag in de oven zet, zakt de oventemperatuur namelijk. Als er in je recept staat dat de cake op 180 graden in de oven moet, verwarm deze dan voor op 220 graden en zet hem terug naar 180 graden als je de cake erin zet. Dan kan het bijna niet fout gaan. En mocht dat nou wel het geval zijn, vraag de bakker dan om hulp. Goede bakkers hebben geen geheimen, die willen je juist helpen.”

ADVERTENTIE

RICHMOND SERIE Voor elke keukensituatie een passend fornuis. Onze Richmond serie is verkrijgbaar in inductie en gas.

WWW.STOVES.NL

NIEUW

De lekkerste slof bak je zelf!

Nieuw van Koopmans: Vruchtenslof.

Met deze Koopmans mix maak je een heerlijke slof met

een brosse bodem en een vulling van banketbakkersroom.

Je kunt eindeloos variëren met vers fruit zoals aardbeien, kersen, bosvruchten of appel.

Inclusief bakvorm!

Dan ben je thuis.

20 Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

‘De smaak staat altijd voorop’ Profiel

De kok schept zelf altijd als laatste op. Het is een zin waar tv-kok Rudolph van Veen zich prima in kan vinden. Al op jonge leeftijd wist hij dat hij voor mensen wilde zorgen door hen te voorzien van de lekkerste gerechten. Tekst: Marjon Kruize Foto: Persfoto

wintig jaar geleden

maakte Nederland in het programma Life & Cooking voor het eerst kennis met tv-kok Rudolph van Veen, maar dat hij wilde koken wist hij zelf al veel langer. “Uit de schoolonderzoeken en de CITO-toets op de basisschool bleek dat ik naar de havo kon, maar ik wilde dat helemaal niet. Ik wilde gewoon kok worden.” Waar komt je passie voor koken en bakken vandaan?

“Die heeft er eigenlijk altijd al ingezeten. Mijn passie werd aangewakkerd door de avontuurlijke verhalen die mijn vader vertelde over zijn tijd als zeeman op de HollandAmerika lijn. Die verhalen gingen vaak over captain’s dinners en exotische gerechten en hij beschreef altijd in geuren en kleuren hoe het rook en hoe het smaakte. Inmiddels is de uitspraak ‘wat je van ver haalt is lekker’ een beetje achterhaald, maar in het tijdsbeeld van de jaren zestig en zeventig was dit heel avontuurlijk. Toen ik de verhalen van de scheepskoks hoorde wist ik: dat wil ik ook.”

De zomer is sowieso het seizoen van de tuingroenten. Peultjes, jonge erwtjes, raapstelen, courgettes.

Hebben je ouders die wens

Wat trok je zo aan in tv?

altijd gestimuleerd?

Waarom niet een restaurant

“Jazeker! Als ik stroopsoldaatjes wilde maken dan mocht dat gewoon op het aanrecht en in grote kwantiteiten. De hele buurt kon dan meegenieten. Zo kwam ik erachter dat je met kleine handelingen iets kon maken waar mensen van konden genieten. Wat je als kok maakt, dat steken andere mensen in hun lichaam. Dat vond ik toen al heel magisch.”

openen?

“Toen ik naar de middelbare school ging kon ik eigenlijk naar de havo, maar dat vond ik zonde omdat ik precies wist wat ik wilde. Ik heb echt moeten strijden tegen het advies van de scholen, maar uiteindelijk ben ik toch naar het beroepsonderwijs gegaan. Mijn ouders hebben me daar altijd in gesteund.”

“Zorgen voor mensen vind ik het allerbelangrijkst en het maakt me eigenlijk niet uit op welke manier. Een restaurant beginnen is heel intens en je loopt het risico dat je zoveel bezig bent met ondernemen dat je niet langer aan koken toekomt. Uiteindelijk bereik je met een restaurant met 100 stoelen ook 100 mensen. Op tv kan ik veel meer mensen bereiken en aanspreken en hen voorzien van heerlijke gerechten. Van borrelhapje tot bonbon bij de koffie.” We leven nu natuurlijk in

maar je merkt dat men nu nog geïnteresseerder is in koken en bakken. In de eerste weken wisten we nog niet zo goed hoe we hiermee om moesten gaan, maar inmiddels ben ik juist intensiever bezig met Food First Network. We waren natuurlijk gewend om in de studio content op te nemen met de hele ploeg, maar dat kon ineens niet meer. Toen ben ik thuis filmpjes gaan maken, sommigen zijn zelfs gefilmd door mijn zoontje van zeven, en daar komen eigenlijk nog meer reacties op dan voorheen. Iedereen zit in hetzelfde schuitje en we kunnen allemaal wel wat extra inspiratie gebruiken.”

een rare tijd. Hoe ga je om met de huidige omstandig-

Heb je nog tips voor de

heden? Kook en bak je nu

home chef om thuis te ge-

nog meer?

nieten van lekker en gezellig

“Eigenlijk wel. Natuurlijk kookte ik elke dag al thuis,

eten?

“We kunnen heel erg

proberen te strijden tegen deze situatie, maar ik denk dat het beter is om mee te bewegen met dat wat ons overkomt. Misschien moeten we er ook maar gewoon van genieten dat we meer tijd kunnen doorbrengen met ons gezin. Zelf vind ik het ook gewoon fijn dat ik nu de tijd kan nemen om uitgebreid te ontbijten. En als je dan toch twee uur de tijd hebt ’s avonds, waarom zou je dan niet lekker suddervlees opzetten? Gebruik de extra tijd om echt kwaliteit te maken. Ook vond ik het heel fijn om wat extra te koken voor mensen in de buurt die zelf misschien geen boodschappen kunnen doen. We zien nu ook de lievere kant van mensen meer naar buiten komen en dat is heel mooi.” Er werd me ook iets ingefluis-

niet dat er altijd witte bloem en geraffineerde suiker gebruikt wordt.” Tot slot, de zomer is natuurlijk begonnen, welke gerechten passen volgens jou echt bij het komende seizoen?

“De zomer is sowieso het seizoen van de tuingroenten. Peultjes, jonge erwtjes, raapstelen, courgettes, sperziebonen. Dat is allemaal fantastisch lekker. Een goeie groentesoep met lekkere verse groenten past perfect bij het seizoen. Natuurlijk zijn er nu ook volop asperges te verkrijgen. Ik kom nog steeds mensen tegen die nog nooit asperges gegeten hebben. Hen zou ik willen aanraden om ze toch eens te proberen. En koop ze dan gelijk bij de boer, dan help je de lokale ondernemer ook nog eens een handje.”

terd over een nieuw seizoen van Rudolph’s Bakery? Waar haal je de inspiratie vandaan om hiervoor telkens nieuwe recepten te verzinnen?

“Klopt inderdaad, er zijn tussen 2011 en 2015 ruim 500 afleveringen gemaakt, maar we hadden nog veel meer ideeën, dus besloten we de bakery opnieuw te openen. Ik heb nu veel meer aandacht en een breder palet dan in het verleden. We hebben nog meer oog voor andere culturen die door de jaren heen ook bij Nederland zijn gaan horen. En we houden nu ook meer rekening met mensen met bepaalde intoleranties of diëten. De smaak staat altijd voorop, maar dat betekent

“Daarnaast is de zomer natuurlijk ook het seizoen van de barbecue. Daar zijn we in Nederland over het algemeen heel goed in, maar we zouden nog wel wat meer kunnen focussen op de groenten bij de barbecue. Courgette, aubergine, paprika en maiskolven kan je ook heerlijk grillen op de barbecue. Dat ziet er heel feestelijk uit en je hoeft er helemaal niet zoveel moeite voor te doen. Ook kan je zelf hele lekkere sausjes maken, bijvoorbeeld van Griekse yoghurt met knoflook en bieslook. Barbecue hoeft echt niet alleen maar te gaan over vlees, saus uit een fles en een stukje stokbrood.” ADVERTENTIE

Jij maakt ‘m super

Felino

compleet met koelkast, oven met magnetron, oven met stoomfunctie, inductiekookplaat met afzuigsysteem, vaatwasser, spoelbak, werkblad en 5 jaar apparatuurgarantie compleet uitgerust met apparatuur van

compleet met apparatuur

Download nu het nieuwe inspiratieboek www.superkeukens.nl

€ 11.995,243 + 263 x 110 cm

120

pagina’s

Personal Finance & Home Chef

analysenederland.nl

Vragen aan Simone Poot

Het eten van seizoensproducten en waar mogelijk biologisch, lokaal en zonder verpakkingen zijn duurzame keuzes die je zou kunnen maken.

Duurzaamheid, in en rondom de keuken Home Chef

De duurzaamheidstrend is misschien wel het meest duidelijk in de voedingsindustrie. Zo zijn veel mensen al minder vlees gaan eten en wordt er steeds vaker gecheckt waar ons eten vandaan komt. Maar niet alleen onze voeding kan duurzamer, ook in en rondom de keuken zijn er nog genoeg manieren om bij te dragen aan een duurzamere manier van eten en koken. Tekst: Féline van der Linde Foto: Daria Obymaha

et Voedingscen-

als voorbeelden dat het koken met kleinere pannen zorgt voor minder warmteverlies door het kleinere oppervlakte. En dat we daarnaast ook regelmatig kunnen kiezen voor zuinigere manieren van koken. Eten bereiden in bijvoorbeeld een magnetron of stoomoven kost weinig energie. De frituurpan verbruikt de meeste trum geeft

energie, aldus de website van het Voedingscentrum. je eten kun je steeds gemakkelijker duurzamere keuzes maken. Door bijvoorbeeld zoveel mogelijk verse groenten en fruit te eten, zo min mogelijk vlees en vis, zuivel en eieren met mate te eten . Het eten van seizoensproducten en waar mogelijk biologisch, lokaal en zonder verpakkingen zijn andere duurzame keuzes die je zou kunnen maken. Er zijn tegenwoordig heel veel initiatieven, zoals boerschappen.nl, waar een box met verse producten rechtstreeks van de boeren uit Brabant thuisbezorgd wordt, inclusief recepten. En kies voor plantaardige producten in de supermarkt. Plantaardige producten hebben een lage klimaatbelasting, aldus het Voedingscentrum. Ook frisdranken, vruchtensappen en alcohol zijn niet alleen slecht voor je gezondheid, maar ook voor het milieu. Deze producten hebben namelijk een hoge klimaatbelasting. Let daarnaast op hoeveel je kookt. Restjes belanden toch vaak in Ook wat betreft

de prullenbak en dat is zonde. Als je dan toch restjes hebt, bewaar deze dan in een goed afgesloten bakje en eet dit de volgende dag als lunch. Ook het maken van weekmenu’s en boodschappenlijstjes kan ervoor zorgen dat je niet teveel kookt. Volgens itsafoodlife.nl helpt het ook om te ruiken en proeven wanneer je een product hebt dat over de datum is. Veel producten, zoals pasta, rijst of kaas kun je nog prima eten na de datum die op het product staat. producten en de manier waarop je kookt kunnen duurzamer, ook ons gehele voedselsysteem moet duurzamer worden willen we bijdragen aan minder CO2-uitstoot. Zo zijn er op de website van nederlandvoedselland.nl vijf perspectieven te vinden die ons voedselsysteem duurzamer maken, namelijk voldoende en voordelig voedsel op de wereldmarkt, technologisch optimisme (innovatie lost de milieu-, natuur-, en gezondheidsproblemen op), alternatieve voedselnetwerNiet alleen de

ken (door lokale en regionale producten te kopen), de consument aan het stuur laten staan (transparantie over herkomst en productiewijze van voedsel) en een integrale voedselpolitiek. Alle partijen moeten worden betrokken in het bepalen van oplossingen, want het verduurzamen van onze voedselketen is te complex om door één partij te laten oplossen. Door hierover na te

denken en duurzamer te werk te gaan in en rondom je keuken, bespaar je niet alleen op je energierekening, volgens het Voedingscentrum. Omdat er minder energie verloren gaat, is er ook minder schadelijke uitstoot in de vorm van broeikasgassen. “Als je altijd met de deksel op de pan zou koken dan zou bij elektrisch koken op jaarbasis ongeveer 335 kwh minder energie verloren gaan. Dat is hetzelfde als het gebruik van de koelkast of vaatwasser voor een heel jaar.” Ook dragen we bij aan het transparanter en duurzamer maken van de gehele voedselketen.

Simone Poot Online & mediamanager bij Quooker

Home Chef

Dit jaar zullen velen niet de zomervakantie doorbrengen in het buitenland, maar in eigen land of gewoon thuis. Een goed moment om je huis eens flink op te knappen en je te verdiepen in de nieuwste ontwikkelingen en trends, zoals een handige kokendwaterkraan voor in de keuken. Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto

Wat zijn de voordelen van kokendwaterkranen? “Het grootste voordeel van een kokendwaterkraan is dat je direct kokend water uit de kraan krijgt. Dat is superhandig en bespaart veel tijd bij het maken van een kopje thee of het bereiden van een maaltijd. Daarnaast is een kokendwaterkraan de veiligste keuze voor het tappen van kokend water en je bespaart energie.” Wat zijn de laatste trends en ontwikkelingen van kokendwaterkranen? “Naast kokend water kan er nu ook gekoeld en bruisend water uit dezelfde kraan komen. Dat scheelt veel gesleep met plastic flessen en is daarmee ook goed voor het milieu. De laatste trend is dat de kokendwaterkranen in allerlei finishes te verkrijgen zijn. Naast standaard chroom en rvs zijn ze er nu ook in zwart, goud en bijvoorbeeld messing patina.” Waarom is een kokendwaterkraan een must-have in de keuken? “Met een kokendwaterkraan heb je direct kokend water bij de hand. Dat bespaart veel tijd. En wist je dat je een kokendwaterkraan gemiddeld zeven keer per dag gebruikt? Dat is veel meer dan andere keukenapparaten. Daarnaast hoef je geen waterkoker of fluitketel meer op je aanrecht te plaatsen, dat staat lekker opgeruimd.” ADVERTENTIE

Heyde Hoeve Duroc is kiezen voor smaak De huidige tijd biedt kansen, vooral als je bereid bent wat verder te kijken dan het “hier en nu” en oog hebt voor de circulaire economie en korte ketens. Een bedrijf dat juist nu kijkt naar dit soort kansen is Heyde Hoeve in Nuenen. Het Heyde Hoeve merk staat voor smaak, kwaliteit en duurzame productiemethoden. Het gaat om vooral om lekker Heyde Hoeve is een producent van varkensvlees, geen gewoon vlees maar afkomstig van het Durocras en geproduceerd met zorg voor dier en milieu. Tiny Schepers, de oprichter van de coöperatie van varkensboeren was jaren geleden al bewust van het feit dat het anders moest met de veehouderij in ons land. “Je moet een onderscheidend product maken, want met regulier win je de wedstrijd niet. Ons vlees heeft nog marmering waardoor het malser is en smaakvoller” aldus Tiny Schepers. Heyde Hoeve Duroc werd recentelijk niet voor niets uitgeroepen tot het beste varken en het “lekkerste varkensvlees” van Nederland. Samen kom je verder Heyde Hoeve zet in op een stabiele en “volhoudbare” varkenshouderij. De varkenshouderij

is cruciaal voor een circulaire landbouw en door het kruisen met andere rassen levert Heyde Hoeve een bijdrage aan de biodiversiteit. Verder zoekt Heyde Hoeve bewust naar samenwerkende marktpartijen die zich herkennen in het verhaal en de transparante keten. “Alleen ga je snel, maar samen kon je verder” is het credo. Samenwerkende partijen zijn grossiers en slagers maar ook producenten van vleeswaren die innovatieve en ambachtelijke producten van topkwaliteit maken. Het moet anders, het moet beter De bewuste consument wil “beter” in plaats van “meer”. De visie van Heyde Hoeve sluit aan bij de wensen van de samenleving en de consument. Een voorbeeld hiervan is het mooie assortiment van hybride- vleesproducten met quinoa. Afnemers kiezen dus niet alleen voor smaak en kwaliteit maar vooral ook voor een merk met een “verhaal”. De bevestiging hiervan komt ook van de Europees kampioen BBQ+ en andere top 10 KCBS-teams die werken met Heyde Hoeve vlees. Ook Jord Althuizen, Nederlandse barbecue-goeroe, is gek op het Duroc vlees en een echte ambassadeur van het Heyde Hoeve-concept.

Meer weten? Neem contact op met Heyde Hoeve, Rullen 15,5674PC, Nuenen. Tel. 040 299 08 89.

www.heydehoeve.nl

22 Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Recept: gezonde pizza Tekst: Féline van der Linde Foto: Daria Shevtsova

Een gezonde pizza klinkt als iets wat we elke week zouden kunnen eten. Probeer eens het volgende recept van www.uitpaulineskeuken.nl voor een gezonde broccolipizza met mozzarella. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Maal vervolgens de pistachenootjes fijn en begin vervolgens met de bodem. Doe de broccoliroosjes in de keukenmachine. Voeg het meel, geraspte kaas en de olijven toe en maal dit even kort. Voeg het ei toe en mix tot er een deeg ontstaat. Wanneer het deeg nog te nat is, kneed er dan nog wat extra meel of bloem doorheen. Rol het deeg uit en zet de gezonde pizza voor 15 minuten in de oven. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en besmeer de bodem dun met tomatentapenade. Beleg met de zongedroogde tomaatjes en leg de mozzarella plakjes erop. Zet de pizza vervolgens in de oven tot de mozzarella gesmolten is. Ingrediënten: • 2 el tomatentapenade • 1 takje oregano • 50 gr pistachenootjes • 1 bol mozzarella • 10 semi zongedroogde tomaatjes • Voor de bodem: • 500 gr broccoli • 250 gr amandelmeel of bloem • 1 ei • 80 gr belegen geraspte kaas • 100 gr zwarte olijven (zonder pit)

Met restjes als groente, pasta, rijst, vlees of vis kun je nog een prima maaltijd maken.

Koken met restjes Home Chef

Wat kun je nog met iets wat je over hebt na het koken, zoals een halve bloemkool? Of misschien zit er nog iets de pan na de maaltijd. Door slim om te gaan met restjes en kliekjes, hoef je minder weg te gooien. Tekst: Féline van der Linde

Keuken musthaves

Foto: S'well & Ella Olsson

groente, pasta, rijst, vlees of vis kun je nog een prima maaltijd maken, denk bijvoorbeeld aan soep, salade of een omelet. Op de website van het Voedingscentrum kun je een aantal tips vinden hoe je de restjes het beste kunt bewaren om deze zo goed mogelijk opnieuw te gebruiken. Denk er bijvoorbeeld aan om je restje direct in de koelkast, vriezer of voorraadkast op te bergen. Met restjes als

brood een nieuw leven. Maak er bijvoorbeeld een tosti van, een Geef ook ‘oud’

ovengerecht of eigengemaakte croutons. Verwerk overrijp fruit in een toetje. Meng het fruit bijvoorbeeld door kwark of yoghurt. Of maak pannenkoekjes met overrijpe banen. Heb je teveel gekookt Bewaar dan je kliekjes. Laat deze goed afkoelen en doe dit in afsluitbare zakjes of bakjes en bewaar deze in de koelkast of vriezer. Voorkom dat je ziek wordt van kliekjes en verwarm deze door en door om alle bacteriën te doden. Vergeet ook niet halverwege even om te scheppen tijdens het verwarmen, zo wordt het eten overal goed heet. Heb je na twee keer verwarmen nog steeds eten over, dan zal je het toch weg moeten gooien.

Tekst: Féline van der Linde

Een goed begin is het halve werk. Wat is onmisbaar in een fijne keuken waar je uitgebreid kunt koken of met behulp van een apparaat juist snel een lekkere en gezonde maaltijd kunt maken? De volgende drie musthaves mogen niet ontbreken in jouw keuken: Een goede keukenmachine Het maakt niet uit of je van koken houdt of niet, een goede keukenmachine is onmisbaar in iedere keuken. Volgens de website kieskeurig.nl is de keukenmachine de meest onmisbare keukenhulp. De keukenmachine wordt ook wel de blender of foodprocessor genoemd en is de perfecte combinatie van verschillende keukenapparaten in één. Een koffiezetapparaat Een goed koffiezetapparaat zorgt ervoor dat je de dag heerlijk kan beginnen of eindigen met een ultiem koffiemomentje. Fans van espresso zitten met een apparaat die de verse koffiebonen maalt zeker goed. Ook kan het handig zijn om een koffiezetapparaat aan te schaffen met een melkschuim optie, zo kun je je gasten ook een cappuccino aanbieden. Genoeg snijplanken Het snijden van bijvoorbeeld kip, terwijl je daarna nog de groenten moet snijden, doe je liever niet op dezelfde snijplank. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen en gebruik te maken van verschillende snijplanken.

Wakker worden en blijven met koffie Home Chef

De dag beginnen met een lekker kopje koffie is voor velen vaste prik. Maar hoe kies je het juiste koffiezetapparaat en de bijbehorende koffiebonen? Tekst: Féline van der Linde Foto: Chevanon Photography

vivakoffie.nl staat de consument voor ontzettend veel keuzes. Allereerst het materiaal. Koffiemachines zijn gemaakt van glas of van thermisch materiaal. Ook zijn er machines die twee kannen koffie tegelijkertijd kunnen zetten. Daarnaast zijn er drie verschillende espressomachines, namelijk stoom, hand of een piston machine. Bovendien zijn er tegenwoordig ook nog opties als een ingebouwde koffiemolen of een tool die ervoor zorgt dat je koffie ’s ochtends klaarstaat. Volgens de website

Het is belangrijk om vooraf te bepalen hoeveel je zou willen besteden aan een koffiemachine.

geeft een handig stappenplan hoe het beste voor een koffiemachine te kiezen. Bepaal eerst welk soort koffie je het meest drinkt. Drink je bijvoorbeeld alleen maar zwarte koffie of je ga voor net zo’n lekkere cappuccino als bij je favoriete koffietentje? Stel je zelf vervolgens de vraag hoeveel tijd je zou willen besteden aan het maken van een kopje koffie. Wil je graag dat je koffie ’s ochtends De website koff ierevolutie.nl

voor je klaar staat of vind je het niet erg om hier veel tijd aan te besteden? het belangrijk om vooraf te bepalen hoeveel je zou willen besteden aan een koffiemachine. Een filterhouder koop je voor vijf euro, maar een espressomachine voor ongeveer 2500 euro. Twee uitersten, die afhangen van je eigen voorkeuren. Ten slotte, is

ADVERTENTIE

Bezorging én plaatsing in heel Nederland en België! Ook levering van Haardhout.eu!

echte levensgenieters hebben een pizza oven in eigen tuin!

Ontworpen voor het leveren van de perfecte smaak.

Ontdek onze nieuwe K400 Artisan blender en alle andere producten van KitchenAid op www.kitchenaid.nl

K400_PrintAd_265x395mm_NL_00.indd 1

05.06.20 08:29

24 Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Buiten koken

Vragen aan

Home Chef

De zomer is begonnen en waarschijnlijk hebben velen de barbecue al onder het stof vandaan gehaald door de mooie dagen die we al hebben gehad. Maar weer of geen weer, zomer of winter, barbecueën kan eigenlijk altijd. Ook chefkoks zoals, Julius Jaspers, zijn al jaren groot fan van de barbecue, zelfs in de winter, en niet alleen maar met vlees.

Simon de Bruine

Simon de Bruine Mede-eigenaar van pizzahoutovens.eu

Tekst: Féline van der Linde Foto: Ingrid Hofstra & Zac Cain

Home Chef e gemiddelde

maaltijd bestaat niet meer uit een burger en een slavinkje. Groenten, vis, schaal- en schelpdieren en zelfs fruit van de barbecue zijn niet meer vreemd. De barbecue is voor de meest onervaren kok de mogelijkheid om vrienden of familie te overtuigen van zijn of haar kookkunsten. Toch vergt barbecueën veel oefening. Maar een aantal kleine aanpassingen kunnen al bijdragen aan een geslaagde culinaire barbecue avond. barbecue

begin en schaf goed materiaal aan. Koop dus een goede barbecue. Ook al woon je klein, er is voor iedereen een geschikt exemplaar, van groot tot klein en van hout tot gas. Je hebt eigenlijk maar twee dingen nodig voor het maken van lekker eten buiten. Allereerst een houtskoolbarbecue. Een gasbarbecue is ook perfect, maar hier krijg Begin bij het

Je hebt maar twee dingen nodig voor het maken van lekker eten buiten, namelijk een houtskoolbarbecue.

je niet de rokerige smaak in de groenten of het vlees. Daarnaast heb je een kap of deksel nodig. Zo houd je de smaak vast en blijft de temperatuur constant. Ook is de juiste brandstof van belang. We zijn nogal geneigd om houtskool nog even snel bij het tankstation te kopen, maar goede houtskool kan een groot verschil maken. Houtskool heeft namelijk ook invloed op de smaak van wat je op de barbecue legt. Voor de wat ervaren barbecueër zou je ook eens houtsnippers kunnen toevoegen aan je houtskool. Denk bijvoorbeeld aan eikenhoutsnippers als je met vis of varkensvlees barbecuet. De gouden regel voor een geslaagde feestmaaltijd buiten is geduld. Geduld én

concentratie zijn de sleutels voor succes, volgens de website grandlife.nl. krijg je niet door een snelle garing op een hoge temperatuur. Dat is niet alleen het geval bij een goed biefstukje, volgens kok Julius Jaspers, maar geldt over het algemeen voor al het vlees. Lang laten garen op een constante lage temperatuur zodat het vlees goed mals wordt. Ook de smaak van houtskool trekt er dan goed in. Vergeet ook niet de extra tools die het barbecueën niet alleen een stuk aangenamer maken, maar ook nog eens het eindresultaat kunnen beïnvloeden. Gebruik bijvoorbeeld een kernthermometer. Daarmee kun je de garing van het Het lekkerste vlees

vlees bepalen en voorkom je dat een deel van je vlees nog rauw is. Ook het gereedschap, zoals een goede vleestang of visrooster, is van belang. Met een tang heb je op afstand van het vuur controle en verklein je de kans dat er iets kwijtraakt tussen de roosters, aldus de website grandlife.nl. je eindeloos variëren met eten op de barbecue. Zoals eerder genoemd, niet alleen vlees, maar ook groenten, vis en fruit kun je goed bereiden op de barbecue. En vergeet de bijgerechten niet. Het vlees is meestal zwaar op de maag, dus zorg daarnaast voor bijvoorbeeld een lichte couscous salade of maiskolven (van de barbecue). Ten slotte, kun

Tegenwoordig zijn we veel meer met onze buitenruimte bezig. Men is het vele binnen zitten zat en niet iedereen durft al op vakantie te gaan. Maar het wordt wel steeds mooier weer. De vakantie naar huis halen is dan een goed alternatief, bijvoorbeeld met een buitenoven. Tekst: Féline van der Linde Foto: Persfoto

Wat zijn de voordelen van een buitenoven? “Een buitenoven brengt sfeer en beleving met zich mee. Een buitenoven is daarnaast geschikt voor pizza’s, brood, ovenschotels, noem het maar op. Ook is een buitenoven prettig voor de buren, want in de oven wordt hout gestookt met een minimaal vochtpercentage wat voor zo min mogelijk rookontwikkeling zorgt. Ook geeft het warmte af zodat het terras lekker verwarmd wordt.” Wordt een buitenoven dan niet te heet? “Nee, een geïsoleerde buitenoven is koud aan de buitenkant. Een niet geïsoleerde buiten oven wordt niet warmer dan 50 graden aan de buitenkant. Alleen de binnenkant van de oven wordt heet en doordat je deze dicht kan doen met een deurtje kun je zelf bepalen of je de hitte naar buiten laat komen.” Vergt een buitenoven veel onderhoud? “Een buitenoven vergt weinig tot geen onderhoud. De binnenkant behoeft geen onderhoud of schoonmaakbeurt. Dit doordat het vuur en de hitte de oven schoon en zuiver houdt. Bij viezigheid op de bodem, trek je met de schuif uit de pizza set het vuur over de vieze plek. Deze zal met een paar minuten schoonbranden. Het enige onderhoud kunnen scheurtjes aan de buitenzijde zijn, die gemakkelijk te repareren zijn.” ADVERTENTIE

Wij brengen jouw merk naar de juiste doelgroep Het is onze missie om jouw merk als marktleider neer te zetten in de meeste gerespecteerde distributiekanalen. Wij zorgen dat je boodschap jouw doelgroep bereikt en een impact op hen heeft.

Meer weten? www.europeanmediapartner.com

de Wijnbeurs

41% KORTING

6 FLESSEN

Culinaire

+ MAGNUM

Wijnpakketten

Maak kennis met de Wijnbeurs en profiteer nu van deze twee heerlijke, culinaire pakketten. Geniet van het culinaire rode pakket met daarin: 2 flessen Bourgondische Pinot Noir Réserve met body 2 flessen 7 jaar oude Spaanse Gran Reserva 2 flessen rijke Rosatti Primitivo La Pauline Magnumfles ‘1er Tirage’ van 1,5 liter.

Door ons

Of geniet van het Culinaire Chardonnay pakket, inclusief Magnumﬂes van een ‘Chablis-like’ Chardonnay.

Unieke

Proefpanel

Gratis thuisbezorgd. Proost!

€ 85,Nu slechts

Geselecteerd

€ 49,99

SCAN DE KURK EN BESTEL

per pakket met actiecode:

HC6CU*

‘Geen 18, geen alcohol’

Bestel via: WIJNBEURS.NL/CULINAIR-PAKKET Geldig t/m 31 juli 2020. Art. 3378001/3379101. * Alleen geldig op deze pakketten. Maximaal 2 pakketten per klant. Niet geldig i.c.m. andere acties. Tel. bereikbaar ma. t/m vrij. 8.30 -18.00 uur, za. 8.30 -14.00 uur (0294 - 788 103)

Ja, ik bestel ...

Rode Culinaire Wijnpakket(ten) - Van 85,- Nu voor € 49,99 per pakket (3378001)

...

Witte Culinaire Wijnpakket(ten) - Van 85,- Nu voor € 49,99 per pakket (3379101)

BESTELBON Naam + voorletters:

M/V Nr:

Straat: Postcode:

Tel:

Geboortedatum:

Email:

Plaats: Vul uw e-mail adres in voor het ontvangen van uw ‘track and trace’ code en digitale factuur. Betaling per digitale factuur na levering. Stuur deze bon in een ongefrankeerde envelop naar: De Wijnbeurs, Antwoordnummer 604, 8400 VB Gorredijk

240620FD

26 Personal Finance & Home Chef analysenederland.nl

Gevarieerde voeding voor goede weerstand Home Chef

Door de komst van het coronavirus zijn we meer dan ooit bezig met het verbeteren van onze weerstand. Een gezonde en gevarieerde voeding houdt de weerstand op peil. Tekst: Marjon Kruize Foto: Louis Hansel

geen speciale superfoods waardoor je gelijk een goede weerstand krijgt. “Het gaat er juist om wat je op de lange termijn binnenkrijgt”, vertelt kennisspecialist Voeding & Gezondheid Iris Groenenberg van het Voedingscentrum. “Als je een volwaardig voedingspatroon hebt waarin je gevarieerd eet, dan draagt dit bij aan een goede weerstand. De Schijf van Vijf kan daarbij een goed hulpmiddel zijn. Als je elke dag voldoende uit alle vijf de vakken eet, binnen de vakken varieert en de juiste porties aanhoudt heb je een goed uitgebalanceerd eetpatroon. In de Schijf van Vijf zie je voedingshypes niet terug omdat het is gebaseerd op de wetenschappelijke consensus. Dat wil zeggen, dat de meerderheid van de internationale gespecialiseerde onderzoekers het met elkaar eens is op basis van de stand van wetenschap op dat moment.” elaas bestaan er

volgens de Schijf van Vijf, is er volgens Groenenberg weinig reden om extra voedingssupplementen te slikken. “Sommige mensen grijpen nu naar supplementen omdat ze zich willen beschermen tegen het coronavirus. Als je gezond en gevarieerd eet, is het meestal niet nodig om supplementen te slikken tenzij er bijvoorbeeld door een arts is aangewezen dat je een tekort aan een bepaalde vitamine hebt. Als je toch bij wilt slikken, kijk dan goed of de hoeveelheid vitaminen en mineralen in het supplement de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid niet overschrijdt. Als dat wel het geval is kan het soms juist schadelijk zijn voor je gezondheid. Er zijn ook geen extra gezondheidseffecten te verwachten.” Als je eet

geldt echter altijd het advies om bepaalde vitaminen bij te slikken. “Vitamine D is zo’n voorbeeld. Onder andere ouderen en mensen met een getinte huidskleur krijgen het advies om een vitamine D supplement te gebruiken. Mensen die nu helemaal niet buiten komen kunnen op een gegeven moment een tekort krijgen aan vitamine D, terwijl dat wel van belang is voor een goede werking van het immuunsysteem. Daarom adviseren we: Als je een tuin of balkon hebt, ga daar dan dagelijks een half uurtje op zitten, bij voorkeur tussen 11:00 en 15:00, want dan is de zon het sterkst. Heb je geen buitenruimte? Ga dan voor een open raam zitten, zodat de zon direct op je huid schijnt. Als dat allemaal niet lukt dan kun je een vitamine D supplement nemen. Als je weer naar buiten mag, kun je weer stoppen met het slikken van vitamine D. Sla niet te veel vitamine D in. Dit is niet nodig en zo blijft er voldoende aanwezig voor andere mensen die het nodig hebben.” Voor bepaalde groepen

voor sommigen echter juist lastig te zijn nu we zoveel thuis moeten blijven. Uit verschillende onderzoeken blijkt dat veel Nederlanders een aantal ‘coronakilo’s’ zwaarder uit de quarantaine zullen komen. “In ons eigen onderzoek zegt het merendeel niet anders te zijn gaan eten. Een klein groepje zegt echter wel dat ze ongezonder zijn gaan eten, en bijvoorbeeld ook meer alcohol zijn gaan drinken, onder andere uit verveling. Het is nooit een slecht idee om je huis ‘verleidingproof ’ in te richten. Koop geen ongezonde snacks, of verstop ze ergens in huis waar je ze niet steeds ziet. Alles wat in je blikveld ligt, wil je eerder pakken. Dus leg snackgroente, fruit en ongezouten noten in het zicht. Zodat als je trek krijgt, je eerder geneigd bent dat te pakken. Ook is het goed om een ‘als-dan’ plan te maken waarin je een mogelijk kritieke situatie uitdenkt. Bijvoorbeeld: als ik ’s avonds een film kijk en lekkere trek heb, dan kies ik ongezouten noten. Zo kan je die patronen doorbreken en de coronakilo’s ontwijken.” Gezond eten blijkt

Gezond eten blijkt voor sommigen echter juist lastig te zijn.

Iris Groenenberg Kennisspecialist Voeding & Gezondheid van het Voedingscentrum

Als je toch wilt genieten van kaassoufflés, kroketten en bitterballen, dan kan de airfryer een goede uitkomst zijn.

Tips voor de ultieme borrelplank Home Chef

De zomer is begonnen en dat betekent lange avonden in de tuin met een drankje en natuurlijk een hapje. Echter, een lekkere borrelplank is niet altijd goed voor de lijn. Tekst: Marjon Kruize Foto: Taryn Elliott

wilt borrelen maar liever niet te ongezond wilt eten, dan zijn er een aantal goede alternatieven. Zo zou je de klassieke frituursnacks op een gezondere manier klaar kunnen maken door deze te bereiden in een airfryer. Een airfryer maakt gebruik van heteluchtcirculatie. Er gaat continu hete lucht van ongeveer 200 graden Celsius rond in de airfryer, waardoor je er een grilleffect ontstaat. Hierdoor wordt eten in de airfryer een stuk knapperiger dan in de oven. Daarnaast gebruik je ook een stuk minder vet (tot wel 80%) dan wanneer je frituurt, aldus Fit.nl. Hierdoor is het vaak gezonder dan frituren in de frituurpan. Als je toch wilt genieten van kaassoufflés, kroketten en bitterballen, dan kan de airfryer een goede uitkomst zijn. ls je lekker

iets gezonds, maar toch traditioneels op je borrelplankje? Denk dan bijvoorWil je liever

beeld aan lekkere nootjes. En dan bedoelen we natuurlijk niet de gezouten borrelnootjes, maar lekkere ongebrande en ongezouten noten zoals amandelen, walnoten en cashewnoten. Perfect voor bij de borrel, en ze vullen nog goed ook. Mis je de kruiden van de borrelnootjes? Dan kan je deze ook gezonder maken door kikkererwten te kruiden en deze even te roosteren in de oven. lekkere dips kunnen natuurlijk niet ontbreken op een goede borrelplank. Denk eens iets verder dan het gewone stokbroodje kruidenboter en ga voor een Libanees platbrood met zelfgemaakte tomatentapenade of hummus. Deze dips zijn ook heerlijk om rauwe groenten als komkommer, paprika of wortel in te dippen. Dus zet daar ook zeker een bakje van neer. Ook brood en

een zoete snack ook niet ontbreken op je borrelplank. Denk bijvoorbeeld aan dadels gevuld met roomkaas of gewikkeld in spek. Of de ultieme klassieker voor bij de kaas: een trosje druiven. Zo zorg je voor wat afwisseling op je borrelplankje. Als laatste mag

zelf kiezen hoe gezond of ongezond je borrelplank daadwerkelijk is, zolang het maar lekker is. Zo kom je die lange zomeravonden zeker door! Uiteindelijk kan je

ADVERTENTIE

DE KRAAN DIE ALLES KAN 100°C KOKEND, GEKOELD EN BRUISEND WATER

Met een Quooker tap je 100°C kokend water direct uit de kraan. Zo zet je snel een pot thee en wordt koken een eitje. Voeg je een CUBE toe, waarmee je ook bruisend en gekoeld water tapt, dan haal je nog veel meer uit je kraan. Een kan limonade of lekkere cocktail is zó gemaakt en een karaf bubbelwater supersnel gevuld! Kijk op quooker.nl voor meer informatie.