Los Lácteos en tu Salud

La leche es alimento fundamental en la dieta del mexicano. LICONSA ha sido pieza clave para que sea repartida en las poblaciones de escasos recursos. En entrevista para Concientización Humana, el director general, Jesús Galván Muñoz nos explica la importancia del lácteo en el contexto de la crisis alimentaria, así como la importancia de su composición para la alimentación.

Leche para todos

Pocos alimentos, dentro de los que comúnmente forman la dieta cotidiana, son tan ricos en mine rales como la leche, en cantidad y variedad. Des afortunadamente no todos pueden tener acceso al preciado alimento. Para aquellos que padecen necesidades eco nómicas extremas, LICONSA ha significado una verdadera ayuda. “Diariamente llevamos a las familias mexicanas un poco más de tres millones de litros”, destacó Galván. Asi mismo, se sabe que la empresa tiene un padrón de 5.7 millones de personas, al cual se el distribuye la leche de manera diaria.

De frente a la crisis alimentaria

De acuerdo con el Director General de LICONSA, la empresa “está preparada para la crisis alimentaria. Por ahora, tendemos a comprar mayor leche nacional, lo que nos permite decir, con satisfacción, que se garantizará el abasto necesario. Es decir, habrá una combinación de leche importada con una leche nacional”, indicó. Este tipo de medidas, aseguró, garantizan un abasto suficiente frente a la crisis mundial de alimentos que padecemos en la actualidad.

El papel de LICONSA en la estrategia “Vivir mejor”

De acuerdo con Jesús Galván Muñoz, una de las líneas de acción de la estrategia “Vivir mejor” es la formación de capacidades. “Ahí es donde LICONSA tiene un lugar muy importante porque somos la entidad ejecutora”, para el caso de la salud destaca: “dado que “Vivir Mejor” está intentando llegar a donde nadie más llega, nosotros trabajamos con nuestros técnicos en la formulación de un pro -

Entrevista a Jesús Galván Muñoz, director general de LICONSA

Leche entera, descremada o semidescremada?

Actualmente la gente puede elegir el tipo de leche que desea tomar, por eso es que en el mercado existen composiciones para cada gusto. Al público al que le llega LICONSA también puede tener esta opción y ya se trabaja en ello. En ese sentido, Muñoz destaca: “el gusto de la leche lo da la grasa butídica, es decir, la grasa animal” y para poder tener otras opciones es importante que no se pierda el sabor “si uno toma una leche totalmente descremada no sabe a leche. El sabor de la leche y el olor lo da la grasa butídica. Cuando ésta se sustrae, pruebas algo parecido al agua”, destaca por ello, para LICONSA es fundamental que no se pierda el sabor.

Para tener resultados acordes con su público se hacen las pruebas necesarias, las cuales van por fases “lanzaremos una leche semidescremada o parcialmente descremada”. Señaló que uno de los ingredientes de mayor importancia es el gusto que tienen los niños, destacó que es fundamental que a ellos les agrade. “No queremos perder ese plus, porque ya se han hecho aficionados a nuestro producto”.

ducto específico para esas comunidades, va a ser un producto que permita fortalecer el sistema inmunológico de los niños”.

Distribucion de leche

Una de las fortalezas de la empresa radica en la compra de la leche, que es cada vez mayor para los ganaderos mexicanos. “Hoy tenemos un conjunto de centros de acopio, 46, para ser preciso, que están distribuidos en 10 estados de la república en donde compramos la mayor parte de nuestra leche”.

“El sólo hecho de tener garantizada tu producción, es una ventaja en el campo mexicano. Muy pocos la tienen. Quizá LICONSA sea la empresa que mejor paga la leche en el mercado y por eso es la razón por la cual estamos recibiendo las cantidades que hacemos”, destacó.

La importancia de la leche en la salud

La leche es fuente de calcio, por lo tantro debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a partir de la leche vacuna y sus derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis.

“Hay centros de acopio en donde tenemos una capacidad de treinta mil litros diarios y ahí llegamos a recibir hasta 120 mil. Cuatro veces la capacidad de lo que es. Vaciamos los tanques. Y siguen llevando leche. Son signos positivos para el campo mexicano y gracias a esta comercialización LICONSA garantiza un buen mercadoa los pequeños ganaderos mexicanos”, finalizó.

Fuente: LICONSA