Era tiempo de cumplir un sueño

HISTORIA DE

ÉXITO

Mauricio Leal Josué Jiménez

https://youtu.be/29Ii2uZoYhk

Nuestro proyecto en conjunto empezó desde hace casi 10 años con Personal Chef, una empresa de catering que fundó Josué y a la que más tarde se unió Mauricio. Después de trabajar juntos en el área de banquetes decidimos, en agosto del 2017, que era tiempo de cumplir nuestro sueño y abrir un restaurante. Ya era una plática que habíamos tenido en muchas ocasiones, y teníamos bien definido nuestro proyecto, por lo que en cuatro meses pudimos abrir ICÚ, donde preparamos la comida mexicana a nuestra manera; cocinamos lo que nos gusta comer con la versatilidad que podemos lograr con productos locales.

Creemos que la paciencia y el trabajo continuo son indispensables para el éxito. Trabajar todos los días con la misma pasión y entrega que tuvimos desde el primer momento en que abrimos el restaurante es fundamental, porque esa entrega se refleja en el producto final y en el servicio que damos a nuestros comensales. Y también creemos que la atención a los detalles y buscar siempre la satisfacción del cliente es algo que nos ha distinguido tanto en Personal Chef como en ICÚ y ha sido, sin duda, fundamental para el éxito de nuestras empresas.

“Creemos que la paciencia y el trabajo continuo son indispensables para el éxito.”

Recibir el “Food & Travel Reader Awards 2019” como “el mejor nuevo restaurante de México”, fue una sorpresa.

Creemos que este premio es solo el principio, estamos enfocados en seguir mejorando todos los días para que todos nuestros comensales queden completamente satisfechos.

Somos un restaurante bastante exclusivo en el que solo caben 22 comensales y el premio es por votación, por lo que pensamos que sería muy difícil competir contra restaurantes que pueden sentar a más de 150 comensales.

Pero al final, nuestro trabajo rindió frutos y logramos ganar el premio, lo que representó una satisfacción muy grande porque es un reconocimiento a nuestro esfuerzo y una motivación para darnos cuenta de que vamos por buen camino.

En cuanto al manejo del restaurante durante los dos primeros años creo que no hay nada que hubiéramos hecho diferente. Solo nos queda seguir trabajando con las mismas ganas todos los días y seguir creciendo tanto personal como profesionalmente.

https://youtu.be/b-aQUitbbZg