Extrait mauvaises herbes agricoles by CRAAQ

La science agricole

ROGER DOUCET

Les mauvaises herbes agricoles

iv Pour l’ensemble de nos activités d’édition, nous reconnaissons avoir reçu l’aide financière du Gouvernement du Canada (Fonds du livre du Canada) et du Gouvernement du Québec — Programme d’aide aux entreprises du livre et à l’édition spécialisée et Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres — Gestion SODEC). Les mauvaises herbes agricoles Responsabilité d’édition : Aline Côté Responsabilité du projet pour le CCDMD : Lucie Hogue Couverture : design Vert Lime ; photographes Michel Perron et Michèle Charest Infographie : Danny Casavant, Duokom Révision d’épreuves : Richard Lavallée Photographies : Ce livre n’aurait pas été possible sans la généreuse participation de nombreux agronomes, botanistes, chercheurs universitaires américains, européens, canadiens et québécois : Romain Néron, Claude J. Bouchard et Bernard Drouin, MAPAQ ; Louis-Marie Landry, botaniste-écologiste, Services professionnels en environnement ; Steven A. Gower, Missouri State University ; G. Graham et K. Lynch, MAAP Nouveau-Brunswick ; Jean Tremblay et al., MTQ ; Gérald A. Mulligan, Agriculture Canada ; Steven J. Baskauf, Bioimages.vanderbilt.edu ; Dr Patrick Knopf, Université de la Ruhr à Bochum ; Percy Folkard, Ministry of Forests and Range, Colombie-Britannique ; Henri Longchamps, Françoise Mercier, Sophie Viguier et Sylvie Pejot, Visoflora ; Michel Perron, Danny Casavant, Luc Durocher, Michèle Charest, Jean-François Noulin, Suzanne Labbé, et tous ceux qui ont placé dans le domaine public, notamment au USDA Plants Database, et sous licence Creative Commons des photos bien identifiées et dont les noms seraient trop longs à énumérer ici. © Éditions Berger A.C. inc. Tous droits réservés 1233, route 112, Austin (Québec) J0B 1B0 Téléphone : (450) 297-1344 • Télécopie : (450) 297-2020 • (877) 276-8855 info@editionsberger.com • www.editionsberger.com Dépôts légaux : 2013 Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada Bibliothèque nationale de France et Ministère de l’Intérieur de France ISBN papier : 978-2-921416-73-3 ISBN PDF : 978-2-923786-68-1 Canada : Prologue, 1650, boulevard Lionel-Bertrand, Boisbriand (Québec) Canada J7H 1N7 Téléphone : (450) 434-0306 • Télécopie : (450) 434-2627 • (800) 363-2864 • www.prologue.ca France, Belgique et Luxembourg : D.G. Diffusion Livres, ZI de Bogues, 31750 Escalquens, France • Téléphone : (05) 61-000-999 • Télécopie : (05) 61-00-23-12 • www.dgdiffusion.com Suisse : Servidis, Chemin des Chalets, CH-1279, Chavennes-de-Bogis, Suisse Téléphone : (022) 960-95-25 • Télécopie : (022) 776-63-64 • www.servidis.ch Imprimé au Canada 1 2 3 4 5 HLN 2017 2016 2015 2014 2013

Table des matières Chapitre 1 définir et repérer l’ennemi Introduction.............................................................................. 13 1.1 Mauvaises herbes............................................................. 14 1.1.1 Impact sur la santé................................................. 14 1.1.2 Impact sur la production agricole....................... 20 1.1.3 Qu’est-ce qu’une adventice ?............................... 21 1.1.4 Une mauvaise herbe est-elle toujours nuisible ? 22 1.2 Identification des mauvaises herbes agricoles............. 1.2.1 Évolution des mauvaises herbes......................... A. Plantes nuisibles réglementées....................... B. Abandon des pâturages.................................. C. Frontières incertaines....................................... D. Nouvelles réalités agricoles............................

24 24 24 26 27 29

1.2.2 Variation des caractères........................................ 30 1.2.3 Nécessité d’identifier les plantules..................... 31 1.3 Biologie des mauvaises herbes....................................... 1.3.1 Cycle vital............................................................... A. Annuelles.......................................................... B. Bisannuelles...................................................... C. Vivaces...............................................................

32 32 32 32 33

1.3.2 Modes de nutrition................................................ A. Autotrophie....................................................... B. Hétérotrophie.................................................... C. Parasitisme........................................................ a) Orobanches................................................... b) Cuscutes........................................................ D. Semi-parasitisme.............................................. E. Symbiose........................................................... F. Mycohétérotrophie........................................... G. Mixotrophie......................................................

33 33 34 34 35 35 36 36 37 38

1.3.3 Modes de reproduction........................................ A. Propagation sexuée.......................................... B. Propagation végétative . ................................. 1.3.4 Modes de dissémination.......................................

38 38 39 40

1.4 Répression des mauvaises herbes en agriculture........ 1.4.1 À la germination.................................................... 1.4.2 Périodes critiques.................................................. 1.4.3 Résistance aux herbicides.....................................

40 41 42 43

1.5 Des mauvaises herbes pour notre temps...................... 44

Chapitre 2 la Classification des mauvaises herbes Introduction.............................................................................. 47 2.1 Nécessité des classifications........................................... 48 2.1.1 Évolution des taxinomies..................................... 48 2.1.2 Clés d’identification.............................................. 49 2.2 Cadre de la classification................................................. 2.2.1 Rangs taxinomiques.............................................. 2.2.2 Nomenclature........................................................ A. Règles internationales communes................. B. Codification des taxons................................... C. Règle de l’espèce.............................................. D. Règle du binôme............................................... E. Règles d’écriture............................................... F. Noms vernaculaires......................................... G. Outils de normalisation des noms.................

50 50 51 51 51 52 52 52 55 57

2.3 Classification des plantes................................................ 2.3.1 Évolution des plantes............................................ 2.3.2 Évolution de la classification des plantes........... 2.3.3 Clés de classification des plantes nuisibles........ 2.3.4 Description des espèces........................................

57 57 61 62 64

2.4 Structures végétales issues de la spéciation................. 2.4.1 Types de tiges......................................................... A. Tiges aériennes et ramifications..................... B. Tiges souterraines............................................. 2.4.2 Types de feuilles.................................................... A. Types de contours............................................ B. Types de formes et de nervures...................... C. Types de foliation............................................. 2.4.3 Types de racines.....................................................

65 66 66 67 68 69 69 70 70

viii 2.4.4 Types de fleurs....................................................... A. Calice.................................................................. B. Corolle................................................................ C. Androcée........................................................... D. Pistil.................................................................... E. Ovaire................................................................. 2.4.5 Types d’inflorescences..........................................

71 71 72 72 72 72 72

chapitre 3 les principales mauvaises herbes Introduction.............................................................................. 75 3.1 Plantes adventices............................................................ 3.1.1. Dans le monde entier............................................ 3.1.2 En Amérique du Nord.......................................... 3.1.3 Au Québec..............................................................

76 76 77 79

3.2 Plantes vénéneuses.......................................................... 82 3.2.1. Toxicité.................................................................... 84 3.2.2 Éradication............................................................. 84 3.2.3 Alcaloïdes............................................................... 85 A. Cicutoxine......................................................... 85 B. Pipéridines........................................................ 85 C. Pyrrolizidines.................................................... 87 3.2.4 Glycoalcaloïdes...................................................... 87 A. Solanine............................................................. 87 B. Tomatine............................................................ 89 3.2.5 Glucosides.............................................................. 89 A. Cyanogènes....................................................... 89 B. Cardiotoniques................................................. 90 C. Diterpènes......................................................... 91 D. Hétérosides anthracéniques........................... 92 E. Coumarines....................................................... 92 F. Saponines.......................................................... 92 G. Glucosinolates.................................................. 93 3.2.6 Nitrites.................................................................... 93 3.2.7 Photosensibilisants................................................ 95 3.2.8 Oxalates................................................................... 97 3.2.9 Allergènes............................................................... 97 3.2.10 Inhibiteurs de la vitamine B1.............................. 98 3.2.11 Perturbateurs de neurotransmetteurs................ 98 3.2.12 Mycotoxines........................................................... 99 A. Ergovaline......................................................... 99 B. Vomitoxine et zéaralénone.............................. 100 C. Champignons endophytes.............................. 100

Chapitre 4 Les familles primitives Introduction.............................................................................. 103 4.1 Bryophytes........................................................................ 104 4.1.1 Caractéristiques..................................................... 105 A. Groupes............................................................. 105 B. Description........................................................ 105 C. Alternance des phases..................................... 106 D. Propriétés.......................................................... 108 4.1.2 Mousses.................................................................. 108 4.2 Ptéridophytes.................................................................... 110 4.2.1 Lycopodinées......................................................... 110 4.2.2 Équisétinées............................................................ 113 A. Prêle des champs (Equisetum arvense)............ 113 B. Autres prêles..................................................... 115 4.2.3 Filicinées................................................................. 115 A. Fougère-aigle (Pteridium aquilinum)............... 116 B. Matteucie fougère-à-l’autruche (Matteuccia struthiopteris)..................................................... 117 4.3 Spermatophytes................................................................ 118 4.3.1 Gymnospermes...................................................... 118 A. Cycadales.......................................................... 119 B. Ginkgoales......................................................... 120 C. Coniférales........................................................ 121

Chapitre 5 Les pétalées Introduction.............................................................................. 125 5.1 Urticacées.......................................................................... 127 5.1.1 Ortie dioïque (Urtica dioica).................................. 127 5.2 Polygonacées ................................................................... 129 5.2.1 Petite oseille (Rumex acetosella)............................ 129 5.2.2 Patience crépue (Rumex crispus).......................... 131 5.2.3 Patience à feuilles obtuses (Rumex obtusifolius). 132 5.2.4 Renouée persicaire (Persicaria maculosa)............. 133 5.2.5 Renouée à feuilles de patience (Persicaria lapathifolia)............................................................... 135 5.2.6 Renouée scabre (Persicaria lapathifolia var. scabrum)........................................................... 136 5.2.7 Renouée de Pennsylvanie (Persicaria pensylvanica) .......................................................... 137 5.2.8 Renouée liseron (Fallopia convolvulus)................. 138

ix 5.2.9 Renouée des oiseaux (Polygonum aviculare)....... 139 5.2.10 Renouée poivre-d’eau (Persicaria hydropiper)... 140 5.2.11 Renouée à nœuds ciliés (Fallopia cilinodis)....... 140 5.2.12 Sarrasin commun (Fagopyrum esculentum)....... 141 5.3 Chénopodiacées............................................................... 142 5.3.1 Chénopode blanc (Chenopodium album) . ........... 142 5.3.2 Chénopode glauque (Chenopodium glaucum)..... 144 5.3.4 Arroche étalée (Atriplex patula)............................ 144 5.4 Amarantacées................................................................... 145 5.4.1 Amarante à racine rouge (Amaranthus retroflexus) .............................................................. 145 5.4.2 Amarante de Powell (Amaranthus powellii)........ 146 5.5 Caryophyllacées............................................................... 147 5.5.1 Stellaire moyenne (Stellaria media) ..................... 148 5.5.2 Stellaire à feuilles de graminée (Stellaria graminea)................................................................. 149 5.5.3 Céraiste vulgaire (Cerastium fontanum)............... 150 5.5.4 Silène enflé (Silene vulgaris) ................................. 151 5.5.5 Silène noctiflore (Silene noctiflora) . ..................... 152 5.5.6 Silène blanc (Silene latifolia).................................. 152 5.5.7 Saponaire des vaches (Vaccaria hispanica)........... 154 5.5.8 Spargoute des champs (Spergula arvensis).......... 155 5.6 Portulacacées.................................................................... 156 5.6.1 Pourpier potager (Portulaca oleracea)................... 156

6.3.8 Vélar fausse-giroflée (Erysimum cheiranthoides). 178 6.3.9 Rorippe des marais (Rorippa palustris)................ 179 6.4 Rosacées............................................................................. 180 6.4.1 Spirée tomenteuse (Spiræa tomentosa)................. 181 6.4.2 Potentille de Norvège (Potentilla norvegica)....... 182 6.5 Fabacées (= Légumineuses)............................................ 183 6.5.1 Vesce jargeau (Vicia cracca)................................... 183 6.5.2 Luzerne lupuline (Medicago lupulina)................. 185 6.5.3 Mélilot blanc (Melilotus albus).............................. 186 6.5.4 Mélilot jaune (Melilotus officinalis)....................... 187 6.5.5 Trèfle rouge (Trifolium pratense)............................ 188 6.5.6 Trèfle blanc (Trifolium repens)............................... 188 6.5.7 Lotier corniculé (Lotus corniculatus).................... 189 6.6 Oxalidacées ...................................................................... 189 6.6.1 Oxalide d’Europe (Oxalis stricta)......................... 190 6.7 Euphorbiacées.................................................................. 191 6.7.1 Ricinelle rhomboïde (Acalypha rhomboidea)........ 191 6.7.2 Euphorbe cyprès (Euphorbia cyparissias)............. 192 6.7.3 Euphorbe réveille-matin (Euphorbia helioscopia) 194 6.8 Anacardiacées................................................................... 195 6.8.1 Herbe à puce (Toxicodendron radicans)................. 196 6.9 Rhamnacées...................................................................... 197 6.9.1 Nerprun cathartique (Rhamnus cathartica)......... 197 6.10 Malvacées.......................................................................... 198 6.10.1 Abutilon à pétales jaunes (Abutilon theophrasti) 198

Chapitre 6 LES polypétalées Introduction.............................................................................. 159 6.1 Renonculacées.................................................................. 162 6.1.1 Renoncule âcre (Ranunculus acris)....................... 162 6.1.2 Renoncule rampante (Ranunculus repens).......... 163 6.2 Berbéridacées.................................................................... 164 6.2.1 Épine-vinette commune (Berberis vulgaris)........ 164 6.3 Brassicacées (= Crucifères).............................................. 165 6.3.1 Moutarde des champs (Sinapis arvensis)............. 166 6.3.2 Radis sauvage (Raphanus raphanistrum)............. 168 6.3.3 Moutarde des oiseaux (Brassica rapa).................. 169 6.3.4 Barbarée vulgaire (Barbarea vulgaris)................... 171 6.3.5 Bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris)........... 173 6.3.6 Tabouret des champs (Thlaspi arvense)................ 175 6.3.7 Lépidie densiflore (Lepidium densiflorum)........... 177

6.11 Hypéracées........................................................................ 200 6.11.1 Millepertuis commun (Hypericum perforatum)... 200 6.12 Lythracées.......................................................................... 201 6.12.1 Salicaire commune (Lythrum salicaria)................ 201 6.13 Onagracées........................................................................ 202 6.13.1 Onagre bisannuelle (Œnothera biennis)............. 202 6.13.2 Onagre parviflore (Œnothera parviflora)........... 204 6.13.3 Épilobe glanduleux (Epilobium cilliatum)......... 205 6.14 Apiacées (= Ombellifères)............................................... 205 6.14.1 Ciguë maculée (Conium maculatum).................. 206 6.14.2 Cicutaire maculée (Cicuta maculata)................... 207 6.14.3 Carvi commun (Carum carvi).............................. 210 6.14.4 Petite ciguë (Æthusia cynapium).......................... 211 6.14.5 Panais sauvage (Pastinaca sativa)........................ 212 6.14.6 Berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum)................................................... 214 6.14.7 Berce laineuse (Heracleum maximum)................. 216 6.14.8 Carotte sauvage (Daucus carota) ........................ 217

x Chapitre 7

7.10.3 Vergerette du Canada (Erigeron canadensis)...... 247

LES sympétalées

7.10.4 Vergerette rude (Erigeron strigosus).................... 249

Introduction.............................................................................. 219

7.10.5 Vergerette de Philadelphie (Erigeron philadelphicus)........................................................ 250

7.1 Éricacées............................................................................ 222 7.1.1 Kalmia à feuilles étroites (Kalmia angustifolia)... 222 7.1.2 Monotrope uniflore (Monotropa uniflora)............ 223 7.1.3 Monotrope du pin (Hypopythis monotropa)......... 224 7.2 Asclépiadacées.................................................................. 224 7.2.1 Asclépiade commune (Asclepias syriaca)............ 225 7.2.2 Asclépiade incarnate (Asclepias incarnata).......... 226 7.3 Convolvulacées................................................................ 228 7.3.1 Liseron des champs (Convolvulus arvensis)........ 228 7.3.2 Liseron des haies d’Amérique (Calystegia sepium).................................................. 229 7.4 Cuscutacées . .................................................................... 229 7.4.1 Cuscute du lin (Cuscuta epilinum)........................ 230 7.4.2 Cuscute de Gronovius (Cuscuta gronovii)........... 230

7.10.6 Petite herbe à poux (Ambrosia artemisiifolia)..... 251 7.10.7 Grande herbe à poux (Ambrosia trifida)............. 253 7.10.8 Herbe à poux vivace (Ambrosia psilostachya)..... 253 7.10.9 Lampourde glouteron (Xanthium strumarium). 254 7.10.10 Galinsoga cilié (Galinsoga ciliata)...................... 256 7.10.11 0 Bident penché (Bidens cernua).......................... 257 7.10.120 Achillée millefeuille (Achillea millefolium)...... 257 7.10.130 Camomille des chiens (Anthemis cotula)......... 258 7.10.140 Matricaire odorante (Matricaria discoidea)....... 259 7.10.150 Matricaire inodore (Tripleurospermum 0 inodorum)............................................................. 260 7.10.160 Marguerite blanche (Leucanthemum vulgare).. 261 7.10.170 Tanaisie vulgaire (Tanacetum vulgare).............. 262

7.5 Labiées............................................................................... 231 7.5.1 Ortie royale (Galeopsis tetrahit)............................ 231 7.5.2 Lierre terrestre (Glechoma heredea)...................... 233

7.10.180 Armoise bisannuelle (Artemisia biennis)......... 263

7.6 Borraginacées.................................................................... 234 7.6.1 Vipérine commune (Echium vulgare)................. 234 7.6.2 Consoude officinale (Symphytum officinale)...... 235

7.10.210 Petite bardane (Arctium minus)........................ 266

7.7 Solanacées........................................................................ 236 7.7.1 Morelle noire (Solanum nigrum)........................... 236 7.7.2 Morelle noire de l’Est (Solanum ptychanthum).... 237 7.7.3 Morelle douce amère (Solanum dulcamara)......... 238 7.7.4 Morelle à feuilles de coqueret (Solanum physalifolium). .................................................... 239 7.8 Plantaginacées.................................................................. 240 7.8.1 Plantain majeur (Plantago major) ........................ 240 7.8.2 Plantain de Rugel (Plantago rugelii)..................... 241 7.8.3 Plantain lancéolé (Plantago lanceolata)................. 242 7.9 Lobéliacées........................................................................ 242 7.9.1 Lobélie gonflée (Lobelia inflata)............................. 243 7.9.2 Lobélie cardinale (Lobelia cardinalis).................... 243 7.10 Astéracées (= Composées).............................................. 244 7.10.1 Verge d’or du Canada (Solidago canadensis)...... 245 7.10.2 Aster lancéolé (Symphyotrichum lanceolatum)... 247

7.10.190 Armoise vulgaire (Artemisia vulgaris)............. 264 7.10.200 Séneçon vulgaire (Senecio vulgaris).................. 265 7.10.220 Grande bardane (Arctium lappa)...................... 268 7.10.230 Chardon penché (Carduus nutans)................... 268 7.10.240 Chardon des champs (Cirsium arvense)........... 269 7.10.250 Chardon vulgaire (Cirsium vulgare)................. 270 7.10.260 Chardon discolore (Cirsium discolor)............... 272 7.10.270 Chicorée sauvage (Cichorium intybus)............. 273 7.10.280 Liondent d’automne (Leontodon autumnalis).. 273 7.10.290 Salsifis des prés (Tragopogon pratensis)............ 274 7.10.300 Pissenlit officinal (Taraxacum officinale)........... 276 7.10.310 Tussilage pas-d’âne (Tussilago farfara)............. 276 7.10.320 Laiteron rude (Sonchus asper)........................... 278 7.10.330 Laiteron potager (Sonchus oleraceus)................ 279 7.10.340 Laiteron des champs (Sonchus arvensis).......... 280 7.10.350 Laitue scariole (Lactuca serriola)....................... 281 7.10.360 Épervière orangée (Pilosella aurantiaca)........... 282 7.10.370 Épervière piloselle (Pilosella officinarum)......... 283

xi Chapitre 8 LES monocotyles Introduction.............................................................................. 285 8.1 Caractères des monocotyles............................................ 286 8.2 Monocotyles mauvaises herbes au Québec.................. 289 8.2.1 Joncacées................................................................. 290 A. Jonc grêle (Juncus tenuis)................................. 290 8.2.2 Cypéracées.............................................................. 290 A. Souchet comestible (Cyperus esculentus)........ 291 8.2.3 Poacées (= Graminées).......................................... 293 A. Importance........................................................ 293 B. Description........................................................ 294 C. Inflorescence...................................................... 296 a) Épillet........................................................... 296 b) Organisation de l’épillet............................ 296 c) Glumes et glumelles................................... 297 d) Fleurs............................................................ 297 e) Disposition des épillets.............................. 297 D. Caractères distinctifs des sous-familles........ 298 8.3 Hordées.............................................................................. 298 8.3.1 Blé............................................................................ 298 A. Blé commun (Triticum aestivum) .................. 298 B. Blé poulard (Triticum turgidum). .................... 299 8.3.2 Seigle commun (Secale cereale)............................. 300 8.3.3 Ivraie........................................................................ 301 A. Ivraie vivace (Lolium perenne)......................... 301 B. Ivraie multiflore (Lolium multiflorum)............ 302 8.3.4 Orge......................................................................... 303 A. Orge commune (Hordeum vulgare)................. 304 B. Orge queue-d’écureuil (Hordeum jubatum)... 305 8.3.5 Chiendent commun (Elymus repens)................... 306 8.4 Festucées............................................................................ 308 8.4.1 Roseau commun (Phragmites australis)............... 308 8.4.2 Dactyle pelotonné (Dactylis glomerata)............... 310 8.4.3 Pâturin annuel (Poa annua)................................... 311

8.4.4 8.4.5 8.4.6 8.4.7 8.4.8

Pâturin des prés (Poa pratensis)............................ 312 Fétuque rouge (Festuca rubra).............................. 313 Fétuque élevée (Lolium arundinaceum)................ 314 Brome inerme (Bromus inermis)........................... 315 Brome dressé (Bromus erectus).............................. 317

8.5 Avenées.............................................................................. 318 8.5.1 Folle avoine (Avena fatua)..................................... 319 8.6 Agrostidées....................................................................... 320 8.6.1 Agrostide blanche (Agrostis gigantea).................. 320 8.6.2 Fléole des prés (Phleum pratense)......................... 321 8.7 Phalaridées........................................................................ 323 8.7.1 Alpiste roseau (Phalaris arundinacea)................... 323 8.8 Panicées............................................................................. 323 8.8.1 Sétaire verte (Setaria viridis).................................. 323 8.8.2 Sétaire glauque (Setaria pumila)........................... 325 8.8.3 Sétaire verticillée (Setaria verticillata).................. 325 8.8.4 Sétaire géante (Setaria faberi)................................ 326 8.8.5 Échinochloa pied-de-coq (Echinochloa crus-galli)................................................................. 327 8.8.6 Digitaire astringente (Digitaria ischæmum)......... 328 8.8.7 Digitaire sanguine (Digitaria sanguinalis)........... 330 8.8.8 Panic capillaire (Panicum capillare)...................... 331 8.8.9 Panic d’automne (Panicum dichotomiflorum)...... 332 8.8.10 Panic millet (Panicum miliaceum)....................... 335 8.8.11 Ériochloé velue (Eriochloa villosa)...................... 336 8.9 Conduite des pâturages.................................................. 339 8.9.1 Croissance et développement des poacées........ 340 8.9.2 Démarrage et mise en réserve.............................. 342 A. Phase de démarrage ou de croissance........... 342 B. Phase de plafonnement................................... 342 C. Principales poacées de pâturages.................. 343 D. Mélanges d’espèces.......................................... 343 8.9.3 Prairies naturelles et pâturages intensifs........... 344 8.9.4 Température et pâturages au Québec................. 345 Glossaire................................................................................... 347 Index.......................................................................................... 353

Chapitre

Michel Perron

Définir et repérer l’ennemi

introduction Tout ce qui est dans la Nature a sa place et assure l’équilibre de l’ensemble. Quand on fait d’une plante, d’un insecte ou d’un animal un ennemi, c’est qu’il nuit aux humains d’une façon ou d’une autre. Inversement, quand on le déclare utile, c’est qu’on lui connaît des effets bénéfiques directs ou indirects sur les humains. Ce n’est donc pas en soi qu’un organisme végétal ou animal est un ennemi agricole, c’est toujours du point de vue de l’équilibre d’un agroécosystème donné et des rendements visés, quand ce n’est pas en regard de sa santé et de son bien-être. Les principaux ennemis des cultures sont les virus et les phytoplasmes, les bactéries, les champignons, les nématodes, les plantes nuisibles, les insectes et les acariens. Certains sont propres aux cultures en serre, d’autres affectent les cultures horticoles, légumières, fruitières ou

Chapitre 1

agricoles et d’autres sont vénéneux pour les animaux et l’homme. Les quatre premiers groupes d’ennemis sont en fait des maladies, y compris de type parasitaire, et elles ont été traitées dans le livre Les plantes agricoles et leurs maladies, du même auteur et dans la même collection. Le présent ouvrage se consacre principalement aux plantes nuisibles. Deux autres livres complètent cette série sur les ennemis des plantes agricoles : un livre spécifiquement dédié aux insectes nuisibles et utiles et autres ravageurs, Les insectes d’intérêt agricole, et un livre intitulé La protection des cultures agricoles qui porte sur toutes les méthodes de lutte actuelles : préventives ou répressives, mécaniques, chimiques, biologiques ou génétiques ; ce dernier traite aussi bien de la lutte contre les mauvaises herbes et les insectes nuisibles en grandes cultures qu’en culture biologique.

1.1 mauvaises herbes On considère généralement comme de mauvaises herbes toutes les plantes qui, d’une façon ou d’une autre, nuisent à l’homme, mais ces plantes nuisent de maintes façons. Ou bien elles présentent divers niveaux de toxicité et affectent la santé humaine, ou bien elles affectent la qualité des produits agricoles et menacent directement notre alimentation, ou bien elles concurrencent les cul tures agricoles pour les champs et jouent sur les rendements ou leur qualité. Les mauvaises herbes sont aussi présentes sur les gazons et les plates-bandes où leur simple présence déprécie davantage l’harmonie et la beauté des lieux que la santé des plantes ornementales.

1.1.1 Impact sur la santé En général, on connaît bien les plantes vénéneuses les plus courantes au Québec, mais elles sont souvent plus nombreuses et plus toxiques qu’on veut bien le croire. En fait, il existe plus de 260 plantes dites vénéneuses au Canada, dont 40 sont aussi des mauvaises herbes rencontrées en agriculture. Aussi leur consacrons-nous une partie du chapitre sur les principales plantes nuisibles (3.2). Même si plusieurs présentent des effets toxiques plus ou moins graves pour le bétail et les humains, elles sont parfois mortelles.

R. Néron et C.J. Bouchard, MAPAQ

FIGURE 1.1 Herbe à puce (Toxicodendron radicans). L’herbe à puce, ou sumac vénéneux, a de jolies feuilles d’un vert vibrant et parfois grimpantes ; elle ne laisse aucunement présager des réactions cutanées douloureuses qu’elle provoque chez les personnes sensibles.

Il y a les espèces de plantes qui peuvent empoisonner, comme la ciguë maculée, celles qui provoquent des affections cutanées, comme l’herbe à puce (figure 1.1), et celles qui causent des affections respiratoires, comme l’herbe à poux, principale responsable du rhume des foins. La prêle des champs, la fougère-aigle et la saponaire des vaches sont toutes trois toxiques dans le foin sec ou l’ensilage. La prêle des champs et la fougère-aigle interfèrent entre autres avec la synthèse de la vitamine B. La saponaire des vaches contient de la saponine qui s’attaque aux globules rouges ; elle est présente à l’occasion dans les prairies de poacées. Quelques espèces de fougère ont obtenu le statut de légume. On les consomme sous forme de crosses de violon ou d’asperges sauvages au printemps, principalement la matteucie fougère-à-l’autruche (Matteuccia struthiopteris, Ostrich fern), illustrée aux figures 1.2 et 1.3, mais aussi la fougère-aigle (Pteridium aquilinum, Bracken fern) illustrée aux figures 1.4 et 1.5. Or, peu de gens savent que toutes les fougères sont toxiques à des degrés divers et que les jeunes pousses comestibles deviennent nettement toxiques une fois les frondes ouvertes. La fougère-aigle, de loin la plus vénéneuse, est pourtant prisée dans les cultures amérindiennes et japonaises. Elle contient des dérivés de cyanure et plusieurs substances

FIGURE 1.2 Matteucie fougère-à-l’autruche (Matteuccia struthiopteris). Jadis abondante dans nos forêts, la matteucie, reconnaissable à ses tiges disposées en V et à ses frondes ovales, est désormais classée espèce vulnérable au Québec.

mutagènes et cancérogènes. Des cas d’intoxications de bétail ou de chevaux ont été rapportés, mais aussi d’humains. C’est pourquoi ces fougères font de plus en plus l’objet de mises en garde sévères sur le meilleur moment de les cueillir et la façon de les apprêter pour

FIGURE 1.5 Jeunes pousses de fougère-aigle. Les crosses sont recouvertes d’un duvet gris argenté ; leur toxicité augmente rapidement avec le déroulement de la fronde. À droite, on observe la séparation du pétiole en trois frondes, caractéristique de l’espèce.

diminuer les risques. Il y a une autre bonne raison d’éviter la consommation de fougères indigènes ; la pression sur les espèces comestibles compromet leur survie. En effet, la commercialisation des matteucies fougères-àl’autruche sauvages a mis l’espèce en danger, si bien qu’en 2005, la matteucie a été portée sur la liste des espèces

Luc Durocher

FIGURE 1.4 Fougère-aigle (Pteridium aquilinum). La fougère-aigle produit une tige unique et rigide de couleur foncée qui se divise ensuite en trois frondes de forme triangulaire qui se recourbent et se placent parallèlement au sol.

Jean-François Noulin

FIGURE 1.3 Jeunes pousses de matteucie fougère-à-l’autruche commercialisées sous le nom de crosses de violon. Elles sont comestibles quand la tige arbore une volute compacte d’un beau vert lumineux sous la peau brune.

Danny Casavant

Définir et repérer l’ennemi

Chapitre 1

Les mélilots, de la famille des fabacées (= légumineuses), sont considérés à la fois comme des plantes vénéneuses et comme des plantes fourragères. Le mélilot jaune (Melilotus officinalis, Yellow sweet-clover) et le mélilot blanc (Melilotus albus, White sweet-clover) contiennent de la coumarine, un glucoside odorant (figure 1.6). Sous de mauvaises conditions de séchage du foin ou de fermentation de l’ensilage, la coumarine peut se transformer en un anticoagulant, le dicoumarol, ce qui entraîne des hémorragies internes ou des blessures mineures qui saignent à mort. Le parfum du mélilot blanc combiné à sa feuille trifoliée lui a valu le surnom de trèfle d’odeur ; la plante est très courue par les abeilles et les papillons.

Danny Casavant

Les sorghos (Sorghum spp., Sorghum) contiennent des glucosides qui, en présence d’enzymes, produisent de

l’acide cyanhydrique (HCN), une substance mortelle qui bloque le transfert de l’oxygène entre les poumons et les tissus ; il s’ensuit un trouble d’oxygénation souvent d’origine respiratoire nommé cyanose (du grec cyano ou cyani, qui signifie bleu sombre), dont le symptôme est une coloration bleue des téguments, soit la peau, soit le plumage (3.3.5 A). La renoncule âcre (Ranunculus acris, Common buttercup), aussi appelée bouton d’or, est souvent présente dans les pâturages humides et mériterait d’y être éradiquée quoiqu’elle est généralement dédaignée par le bétail (figure 1.7). Sa sève inflige inflammation et douleur, sauf qu’elle perd sa toxicité une fois la plante séchée. Plusieurs espèces sauvages de la famille des apiacées, même celles qui ont donné de nombreux condiments et légumes cultivés, tels le persil, le céleri, la carotte et le panais, ont des propriétés toxiques ou photosensibilisantes qui entraînent des troubles de légers à graves, et parfois mortels.

FIGURE 1.6 Mélilots. a) Jeune pousse d’un mélilot jaune (Melilotus officinalis) dont les fleurs, aux propriétés anti-inflammatoires, se disposent en grappes allongées ; b) Inflorescence d’un mélilot blanc (Melilotus albus) ; c) Feuille trifoliée caractéristique de la famille des mélilots.

Louis-Marie Landry

vulnérables du Québec par le ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs (MDDEP). Selon Agriréseau, les Québécois en consommeraient à eux seuls 70 000 kg annuellement.

Louis-Marie Landry

Michèle Charest

Danny Casavant

Définir et repérer l’ennemi

FIGURE 1.7 Renoncule âcre (Ranunculus acris). Le joli bouton d’or a une sève qui inflige inflammation et douleur.

FIGURE 1.8 Panais sauvage (Pastinaca sativa). L’une des rares apiacées à avoir adopté la couleur jaune pour ses ombelles.

D’autres sont utilisées en confiserie ou dans la pharmacopée. Entre poison et médicament, comment distinguer ? C’est pourquoi toutes les apiacées doivent inciter à la prudence vu leurs grandes ressemblances entre elles, la variabilité de leur toxicité et des réactions qu’elles provoquent chez les humains et les animaux.

C’est aussi au printemps que la couleur jaune intense du panais sauvage permet le mieux de le distinguer des autres apiacées vénéneuses dont les fleurs sont le plus souvent blanchâtres (figure 1.8).

Les ciguës, les cicutaires et les berces sont parmi les plus dangereuses, mais les moins vénéneuses, comme le panais sauvage (Pastinaca sativa), peuvent tout de même entraîner des effets graves chez les enfants. Ces faits étaient déjà connus des encyclopédistes du xviiie siècle. Diderot et D’Alembert décrivent ainsi les risques associés à cette famille de plantes dans leur Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers : « Il faut prendre garde de confondre les racines du panais sauvage avec celle de la ciguë ou cicutaire, auxquelles elles sont semblables tant par la figure, que par le goût douçâtre qui leur est commun. On ne peut éviter sûrement la méprise, qu’en les levant de terre au printems, lorsque le panais commence à se faire reconnoître par la tige & par les feuilles (tome II, 1765, page 808) ».

Peu de gens le savent, mais la ciguë maculée ou grande ciguë (Conium maculatum, Poison-hemlock), celle-là même qui a fourni le poison ayant servi au suicide forcé du philosophe grec Socrate, est bien implantée en Amérique du Nord (figure 1.9). Quoique très vénéneuse pour les humains et le bétail, cette apiacée bisannuelle reste plutôt rare et localisée au Québec. La répartition sur le territoire et les effets toxiques de la petite ciguë (Æthusa cynapium, Fool’s parsley), une annuelle fétide familièrement appelée persil des chiens, sont comparables et tout aussi mortels (figure 1.11). Toutes les parties de ces deux ciguës contiennent de la conine, un alcaloïde neurotoxique qui paralyse la respiration, mais le poison est plus concentré dans les graines. Comme l’indique son nom vernaculaire, la petite ciguë peut être confondue avec le persil sauvage et a la fâcheuse propriété d’attirer les chiens. On peut la reconnaître à sa tige cannelée dont la base est souvent teintée de rouge.

Chapitre 1

Jocjocke, Visoflora

Louis-Marie Landry

FIGURE 1.11 Petite ciguë (Æthusa cynapium). Les feuilles de la petite ciguë ont des folioles lobées et plates qui l’apparentent au cerfeuil ou au persil, d’où son nom de Fool’s parsley.

La berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum, Giant hogweed), une apiacée introduite en Europe et en Amé rique du Nord, mérite qu’on s’y arrête, car elle est à la fois très envahissante et très toxique (figure 1.10). La sève de la berce du Caucase est très vénéneuse. Elle contient des furanocoumarines, des substances indolores au premier contact, mais qui sont activées par les

rayons UV et qui rendent la peau très sensible à l’action du soleil (6.14.6). Pire encore, le contact de la sève avec les yeux peut conduire à la cécité. La berce du Caucase a commencé à faire des victimes au Québec si bien que les avertissements de santé publique se font de plus en plus nombreux avec les années. Cette berce est désormais une plante à déclaration.

FIGURE 1.10 Berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum). L’inflorescence de la berce du Caucase à maturité arbore des ombelles qui atteignent jusqu’à 50 cm de largeur et comportent 50 à 150 rayons coiffés d’une ombellule, pendant que sa taille maximale est de 5 m (15 pieds), soit trois fois la taille moyenne d’une personne.

Dcrjsr, gfdl, cc-by-sa

Farbenfreude, gfdl, cc-by-sa

FIGURE 1.9 Ciguë maculée (Conium maculatum). Les feuilles de la grande ciguë, de forme triangulaire, se composent de folioles très découpées et plusieurs fois divisées.

FIGURE 1.12 Berce laineuse (Heracleum maximum). Seule berce indigène de l’Amérique du Nord, la berce laineuse est présente partout dans l’est du Canada. Le plant est robuste, mais atteint tout au plus 2,5 à 3 m (7 à 9 pieds) ; ses ombelles se composent toujours de moins de 50 rayons.

Définir et repérer l’ennemi

Enfin, comment ne pas mentionner la cicutaire maculée, ou carotte à Moreau (Cicuta maculata), cette apiacée bi sannuelle reconnue comme la plante la plus vénéneuse de toutes les espèces indigènes de l’Amérique du Nord. Sa racine fait penser à une petite patate douce et dégage une odeur de panais, ce qui explique qu’on la confond parfois avec d’autres espèces sauvages comestibles (6.14.2). Elle n’a rien d’inoffensif : au contraire, sa sub stance toxique a des traits communs avec la strychnine et peut foudroyer aussi bien le bétail que les humains. On la rencontre dans les champs et les fourrés de boisés humides (figure 1.13).

William Mehlhorn

Quoi qu’il en soit, vu les très nombreuses plantes de la famille des apiacées qui ont un potentiel toxique, de la ciguë à la berce en passant par les cicutaires, la prudence est de rigueur. Cela ne doit pas pour autant faire oublier que d’autres membres de cette famille, telles les angéliques, ont des propriétés curatives et aromatiques ; l’une d’entre elles est même utilisée en confiserie (Angelica archangelica, Norwegian angelica). Au Canada, on dénombre huit espèces d’angélique, mais seulement trois au Québec, dont deux indigènes : l’angélique brillante (Angelica lucida, Sea

Le genre Heracleum, dédié à Héraclès, un héros de la mythologie grecque que les Latins nommaient Hercule, comprend quelque 70 espèces, mais toutes ne sont pas géantes ni toxiques. En effet, il existe, au Québec, une autre berce géante qu’il est possible de confondre avec la berce du Caucase quand cette dernière n’a pas atteint sa taille maximale. C’est la berce laineuse ou grande berce (Heracleum maximum) (6.14.8). Elle est prévalente dans l’ouest de l’Amérique du Nord et présente partout dans l’est du Canada (figure 1.12).

Danny Casavant

FIGURE 1.13 Cicutaire maculée (Cicuta maculata). La cicutaire maculée est de loin la plante la plus dangereuse de toutes les es pèces indigènes de l’Amérique du Nord.

FIGURE 1.14 Feuilles composées à folioles dentées et nervures pennées de l’angélique sauvage (Angelica sylvestris)

FIGURE 1.15 Angélique sauvage (Angelica sylvestris) et angélique pourpre (A. atropurpurea). Contrairement aux ombelles aplaties des berces, celles de l’angélique sauvage (a) sont bombées, alors que les ombelles de l’angélique pourpre (b) sont globuleuses et verdâtres.

coast angelica) et l’angélique pourpre (Angelica atropurpurea, Purple-stemmed angelica) et une récemment introduite, l’angélique sauvage ou des bois (Angelica sylvestris, Woodland angelica). Vu leur grande taille (2 à 3 m), on pourrait confondre ces deux dernières avec les berces, si ce n’était de leurs tiges engainées et de leurs feuilles composées à folioles dentées et nervures pennées (figure 1.14). Leurs inflorescences sont également distinctives : alors que les berces ont des ombelles aplaties, l’angélique sauvage présente des ombelles bombées d’un blanc parfois rosé (figure 1.15), et l’angélique pourpre de grandes ombelles de 20 à 45 rayons, de forme sphérique et de couleur verdâtre. Notons enfin que, chez l’angélique pourpre, les gaines à la base des feuilles sont ovoïdes, gonflées et charnues comme chez la berce laineuse, mais parcourues par de grandes nervures (figure 1.16).

1.1.2 Impact sur la production agricole Les mauvaises herbes nuisent aux produits agricoles de différentes manières. Plusieurs espèces de brassicacées (= crucifères) et d’astéracées (= composées) altèrent le goût du lait et des produits laitiers. Certaines espèces de mauvaises herbes sécrètent des substances toxiques pour certaines cultures ou hébergent des insectes qui causent

Plant SIU Education

Chapitre 1

a) Danny Casavant ; b) Denis Chabot, ccdmd

FIGURE 1.16 Angélique pourpre (Angelica atropurpurea). On reconnaît facilement l’angélique pourpre à sa forte tige creuse de couleur pourprée ou noir pourpré, à ses feuilles enserrées dans de grandes gaines verdâtres qui sont parcourues de nervures et qui jaunissent avec le temps.

des maladies attaquant les cultures. D’autres, comme les cuscutes (7.4), parasitent directement l’espèce cultivée. Enfin, de nombreuses mauvaises herbes obstruent les cours d’eau et les fossés agricoles, où elles nuisent à la circulation de l’eau et à l’irrigation. De ce fait, elles risquent de se transformer en foyer d’infestation pour certains insectes nuisibles. Cependant, dans la majorité des cas, les mauvaises herbes dites agricoles réduisent les rendements ou compromettent les cultures en entrant en compétition avec les plantes cultivées pour l’eau, la lumière et les minéraux du sol. En règle générale, elles sont plus dommageables aux semis qu’aux transplants, et davantage aux semis de plantes vivaces qu’aux semis de plantes annuelles. La concurrence dépend évidemment de la densité des mauvaises herbes, mais aussi de leur nature. Les mauvaises herbes qui ont un port étalé et qui germent tôt sont plus agressives ; c’est le cas de la moutarde des champs, du chénopode blanc, de l’échinochloa pied-de-coq, de l’ortie royale et de quelques autres. Le plus souvent, les mauvaises herbes annuelles occupent déjà le terrain quand les semences des cultures pérennes

Définir et repérer l’ennemi germent, et les plantules de ces dernières, au départ désavantagées par la lenteur de leur croissance, sont plus vulnérables à l’agressivité des mauvaises herbes annuelles. Les pertes peuvent être importantes au cours de l’année du semis de la luzerne, des trèfles et autres plantes fourragères vivaces ; comme leur vigueur est alors affaiblie, les plants résistent moins bien à l’hiver. Au cours de la deuxième année et des suivantes, les jeunes mauvaises herbes vivaces se développent rapidement. Leur importance, parfois considérable, dépend du taux de mortalité de la culture causé par les mauvaises herbes annuelles et les ravages de l’hiver. Le pissenlit est toujours présent, mais il y a aussi le chiendent, le plantain, le chardon, la prêle des champs, l’asclépiade et plusieurs autres. Les mauvaises herbes vivaces, selon les espèces présentes et leur nombre, peuvent être responsables d’une perte de la qualité du fourrage plutôt que d’une baisse du rendement. Leur présence modifie surtout la composition des protéines et le taux de fibres, et peut parfois aller jusqu’à donner un goût désagréable à un foin qui en contient trop. De façon pratique, les récoltes hâtives sont recommandées pour atténuer l’effet négatif des plantes nuisibles sur la qualité du fourrage. Mais il n’est pas rare que les plantes nuisibles altèrent la composition des récoltes et réduisent les rendements au point qu’il faut se résoudre à rénover la prairie ou à procéder à une rotation.

1.1.3 qu’est-ce qu’une adventice ? On réserve généralement l’expression « mauvaises herbes agricoles » aux plantes qui concurrencent les plantes cultivées sans y être invitées ; personne ne sème ni ne transplante de mauvaises herbes, elles s’installent spontanément, par opportunisme. L’expression « mauvaises herbes » fait donc problème, car à moins d’être également toxiques, elles sont plus indésirables que nocives en soi. C’est pourquoi on les qualifie plutôt d’adventices, ce qui signifie « survenir du dehors ». En effet, une mauvaise herbe agricole peut aussi bien être une plante cultivée étrangère à une culture, par exemple des céréales dans un

champ de carottes, qu’une plante indigène, introduite ou naturalisée invasive et sans intérêt agricole, qui pousse à un endroit où l’on ne la souhaite pas, par exemple du chiendent dans un champ de blé ou de soya. Pour la même raison, une mauvaise herbe agricole est toujours dépendante de sa localisation : la vergerette de Philadelphie (Erigeron philadelphicus) est une mauvaise herbe agricole en Ontario, mais pas au Québec. Enfin, nombre d’adventices indésirables dans un agroéco système végétal présentent en outre, à divers degrés, des toxicités pour les humains et les animaux. La question de savoir ce qui est une mauvaise herbe agricole et selon quels critères est donc loin d’être facile à trancher. Dans un écosystème naturel donné, il s’établit un équilibre entre les espèces ; aucune plante n’est adventice. Il y a donc une origine historique aux adventices. La vraie question devient donc : quand une plante est-elle une adventice ? Imaginons l’est de l’Amérique du Nord au moment de la découverte du Canada en 1534. Un territoire sillonné de rivières, parsemé de lacs et surtout recouvert de forêts de conifères au nord et de feuillus au sud. Les bryophytes et les ptéridophytes habitent les forêts et les tourbières ; aujourd’hui encore, elles sont presque toutes indigènes. Les dicotyles herbacées cherchent à s’intégrer dans les écosystèmes existants. Les rares espèces d’annuelles et de vivaces sont orphelines d’habitats : elles sont condamnées à l’opportunisme et à l’errance. Puis par vagues successives, les colons européens arrivent. Pour quelques siècles, leur principale activité sera la déforestation pour le bois de construction, de chauffage et pour l’exportation vers l’Europe, en retour du nécessaire quotidien. Bon gré, mal gré, le terrain déboisé est cultivé pour se nourrir et alimenter les animaux de ferme. On assiste à la disparition locale à long terme de la forêt primaire de feuillus dans le sud. Les écosystèmes sont bouleversés, des espèces souffrent, d’autres se raréfient. Des nouveaux habitats dégagés, perturbés, favorisent les annuelles discrètes. Les sous-bois de conifères sont stériles, sinon quelques éricacées couchées ; les annuelles y sont absentes. Les

Chapitre 1

sous-bois des forêts de feuillus et de forêts mixtes se couvrent au printemps d’un tapis de fleurs sauvages ou de jeunes plantes ligneuses lorsque les arbres sont moins serrés : les annuelles sont rares. Avec l’augmentation de la population, les échanges maritimes s’intensifient. C’est alors que des introductions involontaires, volon taires ou nostalgiques d’organismes vivants, animaux de ferme et semences de plantes de toutes utilités deviennent courantes. En effet, les colons découvrent des poacées dans les forêts, à l’ombre et dans les clairières ; elles sont adaptées à l’humidité, mais sans valeur alimentaire. Une priorité s’impose : faire venir des semences de plantes fourragères et de poacées alimentaires cultivées en Europe. C’est l’origine de certaines de nos céréales et de nos fourra gères et des incontournables indésirables qui infestent les lots de semences. C’est l’héritage de la sédentarisation des nomades du Mésolithique qui ont inventé l’agriculture au Proche-Orient il y a quelque 10 000 ans. Ils ont cultivé des plantes sauvages sélectionnées, les véritables ancêtres du blé, de l’orge, du seigle, du millet et de cer taines fabacées fourragères. Dès lors, les indésirables, pour la plupart des annuelles, ont su tirer profit de ces habitats artificiels ensoleillés, une garantie de survie pour les adventices annuelles. D’autres plantes cultivées, sélectionnées ailleurs dans le monde, sont introduites. Le même scénario de colonisation se déroule à grande échelle, y compris par des plantes européennes annuelles dans le nord-est des États-Unis d’où elles migrent vers le Québec. On connaît la suite : avec la mondialisation des échanges commerciaux, les échanges et les introductions d’organismes vivants souvent nuisibles et envahissants s’intensifient entre l’Amérique, l’Europe, puis l’Asie, et partout dans le monde. À la question « qu’est-ce qu’une adventice », il n’y a donc pas de véritable réponse. En pratique, comme l’adventice naît avec les agroécosystèmes, il apparaît effectivement plus pertinent de demander « à quel moment une plante devient-elle une adventice » ? Et alors la réponse est simple : c’est lorsque sa présence affecte les rendements des cultures à la baisse, même après avoir fait l’objet de tentatives de répression par des moyens biologiques, mécaniques ou chimiques.

1.1.4 Une mauvaise herbe est-elle toujours nuisible ? On sait déjà que les plantes ne sont jamais « mauvaises » en soi, mais sait-on que des plantes adventices ou vénéneuses peuvent à la fois être bénéfiques ? La saponaire des vaches (Vaccaria hispanica, Cow cockle) est, de ce point de vue, un exemple intéressant (figure 1.17). Introduite en Amérique comme plante ornementale, la saponaire des vaches, une fois broyée et mélangée à de l’eau, servait aux premiers colons comme savon de toilette et de lessive. Échappée de culture depuis, elle est considérée comme une mauvaise herbe parce qu’elle contient une substance toxique pour les vaches, la saponine. On sait aujourd’hui que c’est cette saponine, un oside complexe ayant des propriétés tensioactives et moussantes, qui permettait au mélange aqueux de nettoyer la peau et le linge sale. Les colons connaissaient aussi les propriétés antiseptiques de la saponine, ce qui en faisait un bon remède contre l’herbe à puce et qui sert encore en médecine traditionnelle chinoise. Plus récemment, soit en mai 2010, des chercheurs canadiens de l’Institut de biotechnologie des plantes du Conseil national de recherches Canada (IBP-CNRC) ont annoncé la découverte des propriétés anticancéreuses de la sub stance même qui empoisonnait les vaches ; l’efficacité

J.P. Racine, www.jpracine.net

FIGURE 1.17 Saponaire des vaches (Vaccaria hispanica), une plante de la famille des caryophyllacées

Michel Perron

J. Balsevich, Conseil national de recherches Canada

Définir et repérer l’ennemi

FIGURE 1.18 Champ de saponaire des vaches. La saponaire des vaches est cultivée expressément pour la recherche sur les propriétés anticancéreuses de la saponine.

FIGURE 1.19 Verge d’or du Canada (Solidago canadensis). Ses racines contiennent des substances biochimiques qui éloignent les autres organismes et la rendent très compétitive.

de la saponine sur les cellules humaines cancéreuses et sa concentration dans la saponaire permettent désormais d’envisager son utilisation comme médicament (figure 1.18).

plantes allergéniques fécondées grâce au transport du pollen par le vent. Or le pollen de la verge d’or est trop lourd et collant pour se prêter à ce mode de fertilisation. Ce sont les insectes attirés par leur nectar, notamment les abeilles, qui les fertilisent. Il est donc impossible que la verge d’or soit impliquée dans le rhume des foins.

La verge d’or du Canada (Solidago canadensis, Canada goldenrod) est encore plus surprenante (figure 1.19). Outre qu’elle est recherchée par les apiculteurs pour le goût unique qu’elle donne au miel, ce sont les propriétés qui en font une redoutable adventice en agriculture qui sont prisées dans un autre contexte. Ses racines produisent d’importantes substances allélopathiques, c’està-dire des composés biochimiques qui lui confèrent un avantage dans la compétition pour l’eau, la lumière et les substances nutritives du sol. C’est donc une plante particulièrement douée pour inhiber l’établissement d’autres espèces, ce qui la rend relativement stable une fois implantée. Or, cette propriété est justement celle qui est recherchée par les ingénieurs et les biologistes d’HydroQuébec pour retarder l’implantation naturelle des arbres sous les lignes de transport électrique dans les régions boisées. Cette verge d’or serait ainsi l’adventice la plus compatible avec l’exploitation de réseaux électriques. Par ailleurs, on accuse souvent les verges d’or d’être responsables du rhume des foins, mais ce n’est pas le cas. Cette mauvaise réputation vient de ce qu’elles sont en fleurs au même moment que l’herbe à poux et d’autres

Les exemples de la saponaire et de la verge d’or sont éloquents. Une plante n’est jamais mauvaise en soi, au sens strict du terme : elle peut être à la fois nocive pour du bétail ou indésirable dans un agroécosystème donné, et bénéfique pour la santé humaine ou désirable pour un microhabitat particulier. De ce point de vue, il faut saluer le travail extraordinaire des mauvaises herbes dans la revitalisation du sol. Fautil le rappeler, ces redoutables adventices sont les premières à envahir un champ laissé en jachère (figure 1.20). En effet, contrairement à l’opinion répandue, un sol n’est jamais dégradé de façon permanente. Il suffit de quelques années même dans un champ depuis longtemps en monoculture, par exemple un champ cultivé maïs sur maïs pendant 20 ans, pour que la nature parachève son travail de régénération. Or, ce retour à l’état sauvage d’un champ, après avoir été cultivé, est toujours amorcé la première année sur un sol nu par des plantes annuelles, des herbacées (moutarde, chou gras, herbe à poux, etc.) et des poacées (pâturins, panics, digitaires, etc.) ; les

Chapitre 1 est nécessaire non seulement pour les identifier, mais aussi pour établir la stratégie phytosanitaire qui convient. Toutefois, d’autres facteurs entrent également en jeu.

Muscari, Visoflora

1.2.1 Évolution des mauvaises herbes

FIGURE 1.20 Moutarde des champs (Sinapis arvensis) envahissant une jachère.

plantules de ces espèces résistent au soleil et supportent de grands écarts de température. Puis viennent les vivaces herbacées : les asclépiades, les chardons, les épervières et bien d’autres encore ; elles germent sous le couvert des annuelles et, n’ayant pas à partir de zéro chaque printemps, elles prennent vite de l’avance sur les annuelles qu’elles remplacent. Ces vivaces persistent et se multiplient pendant quelques années, puis s’implantent graduellement des arbustes et des petits arbres à croissance rapide, le plus souvent des peupliers faux-tremble. Ces arbustes finissent à leur tour par être remplacés par des arbres qui s’établissent à demeure, les essences étant sélectionnées par les conditions géographiques et climatiques. En somme, grâce au travail d’herbacées pourtant considérées comme des mauvaises herbes agricoles, il suffit de 15 ans pour qu’un champ passe du sol nu à la colonisation par les arbres.

1.2 Identification des mauvaises herbes agricoles D’aucuns pourraient penser qu’il suffit de dresser une liste des mauvaises herbes et de donner leurs caractéristiques pour conférer à l’agriculteur une compétence dans leur identification et leur éradication. Mais voilà, ce n’est pas si simple. Une profonde connaissance de leur biologie

Tout d’abord, le portrait des mauvaises herbes évolue constamment, soit parce que de nouvelles espèces exotiques sont introduites, soit parce de nouvelles cultures appellent l’installation de mauvaises herbes apparentées, soit parce que les moyens de lutte s’adaptent aux nouveaux impératifs de développement durable et permettent la prolifération d’espèces jusque-là sous contrôle, soit parce que l’occupation du territoire se modifie. Il suffit de relater la petite histoire des mauvaises herbes réglementaires au Québec pour comprendre le phénomène.

A. Plantes nuisibles réglementées Certaines espèces de mauvaises herbes, de parasites et de ravageurs sont surveillées de plus près par les autorités phytosanitaires à cause des ravages potentiels importants qu’elles pourraient causer aux cultures locales. Ces organismes nuisibles sont réglementés dans le but de faire participer tous les citoyens à la lutte contre leur propagation aux cultures commerciales. C’est la section IV de la Loi sur les abus préjudiciables à l’agriculture, venue en 1925 remplacer l’Acte d’agriculture de 1857, qui a longtemps défini les mauvaises herbes réglementaires, c’est-à-dire les plantes que tout propriétaire, occupant ou exploitant d’une terre, d’un terrain ou d’un lot est tenu de détruire avant qu’elles ne soient à maturité. L’application de cette loi, sous juridiction municipale, force la société civile à contribuer au contrôle de la dissémination des mauvaises herbes sur les terres agricoles. La liste des mauvaises herbes assujetties à la loi, qui distingue les mauvaises herbes affectant les champs cultivés et les pâturages, mais aussi les fossés agricoles et terrains vacants, a dû être ajustée par six fois au fil du XXe siècle jusqu’à comprendre 75 espèces (1928, 1935, 1941, 1944, 1964 et 1977). On trouve au tableau 1.1 la toute dernière liste, en vigueur jusqu’en 2008.

Définir et repérer l’ennemi TABLEAU 1.1

Mauvaises herbes de la Loi sur les abus préjudiciables à l’agriculture (annexe E, 2008, avec les noms d’aujourd’hui) Partout

Mauvaises herbes

Champs Fossés sauf Técultivés agricoles miscouata et pâtu et terrains et Bas-durages vacants

Partout

Mauvaises herbes

Fleuve

Abutilon à pétales jaunes Amarante à racine rouge Asclépiade commune Barbarée vulgaire Bardanes Carotte sauvage Chanvre cultivé Chardon des champs Chardon penché Chénopode blanc Chénopode glauque Chiendent commun Cicutaire maculée Ciguë maculée Consoude officinale Cuscutes Digitaire astringente Digitaire sanguine Échinochloa pied-de-coq Épervière à fleurs nombreuses Épervière des Florentins Épervière des prés Épervière orangée Épervière piloselle Épervière vulgaire Épine-vinette commune Euphorbe cyprès Euphorbe réveille-matin Folle avoine Fougère-aigle Herbe à puce Herbe à poux (petite) Herbe à poux (grande) Herbe à poux (vivace) Kalmia à feuilles étroites Laiteron des champs Laiteron potager Liseron des champs Lobélie gonflée

X X X X X X X X X X X X

X X X X X X

X X X X

X X X X X X X X X X X X X X X X

X X X X X

X X X X X X X

X X X X

X X X

Champs Fossés sauf Técultivés agricoles miscouata et pâtu et terrains et Bas-durages vacants Fleuve

Marguerite blanche Matricaire inodore Mélilot blanc Mélilot jaune Millepertuis commun Mouron des oiseaux Moutarde des champs Moutarde des oiseaux (2004) Orge queue-d'écureuil Ortie royale Panic capillaire Panic d'automne Pissenlit officinal Plantain lancéolé Plantain majeur Prêle des champs Prêle des marais Radis sauvage Renoncule âcre Renoncule rampante Renouée à feuilles de patience Renouée à nœuds ciliés Renouée de Pennsylvanie Renouée des oiseaux Renouée liseron Renouée persicaire Renouée poivre-d'eau Renouée sagittée Renouée scabre Sétaire glauque Sétaire verte Silène enflé Silène noctiflore Souchet comestible Spargoute des champs Stellaire à feuilles de graminée Stellaire moyenne Tabouret des champs Vipérine commune

X X X X X X X X X X X

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

X X X X

X X

X X X X X X X X X X X X X X X

Définir et repérer l’ennemi

L’amarante de Powell cause sensiblement les mêmes pertes que le chénopode blanc lorsqu’elle est présente dans l’une ou l’autre de ces deux cultures. La moutarde des champs et l’abutilon à pétales jaunes (figure 1.43) causent sensiblement les mêmes pertes de rendement dans le maïs et le soya, soit 5 % à 1 plant/m2, mais trois fois plus dans le maïs, à 5 plants/m2, et quatre fois plus à cette population dans le soya. Les poacées adventices usuelles (échinochloa pied-decoq, panics, sétaires, digitaires) présentes à 1 plant/m2 à la germination du maïs et qui survivent jusqu’à la récolte causent seulement 1 à 2 % de pertes de rendement, mais le double ou triple à 5 plants/m2, sauf pour le panic d’automne, le panic millet et la sétaire géante qui en causent cinq fois plus. C’est dans le soya que les poacées usuelles, tels l’échinochloa pied-de-coq, les digitaires, les panics et les sétaires, causent le plus de pertes de rendement, soit environ 13 % à 1 plant/m2 pour l’une ou l’autre des adventices, sauf pour la sétaire verte, la sétaire géante et la digitaire qui en causent deux à trois fois moins, mais chacune est responsable de trois à quatre fois plus à la population de 5 plants/m2. Le maïs spontané (volontaire) dans le soya peut causer 13 % de pertes à 1 plant/m2 et jusqu’à trois fois plus à 5 plants/m2. On le constate, les mauvaises herbes qui germent en même temps qu’une culture, et qui ne sont pas détruites

R. Néron et C.J. Bouchard, MAPAQ

Le chénopode blanc (chou gras) est l’une des mauvaises herbes les plus importantes dans les grandes cultures dans la majorité des régions québécoises, et l’herbe à poux est sans doute la deuxième. Les pertes de rendement dans le maïs peuvent atteindre 10 % en présence d’un plant de chénopode au mètre carré et tripler à 5 plants/m2 ; en présence d’un plant d’herbe à poux au mètre carré, les pertes sont d’environ 5 % et quatre fois plus si la population augmente à 5 plants/m2. Dans le soja, les pertes de rendement en présence de chénopode ou d’herbe à poux passent à 10 à 12 % pour une population de 1 plant/m2 et à trois fois plus pour une population de 5 plants/m2, pour l’une ou l’autre des adventices. FIGURE 1.43 Abutilon à pétales jaunes (Abutilon theophrasti) et ses grandes feuilles cordiformes. Les graines peuvent survivre plus de 50 ans.

par la suite, causent plus de pertes de rendement que celles qui germent une fois la culture établie.

1.4.3 Résistance aux herbicides Faut-il croire que la présence d’une seule espèce d’annuelle dans un champ traité avec un herbicide en postlevée signifie que celle-ci est résistante au désherbant ? Pas nécessairement. On observe presque toujours, au mois d’août, dans le sud-ouest du Québec, la présence bien visible de l’herbe à poux dans les champs de soya transgénique résistant au glyphosate. Cette présence s’explique par le fait que le traitement au glyphosate a lieu en postlevée, en général au plus tard à la fin du printemps quand les mauvaises herbes annuelles atteignent 10 cm de hauteur et un peu plus. Ce traitement n’épargne aucune plantule touchée. Toutefois, comme cet herbicide systémique n’est pas résiduel, il ne persiste pas suffisamment longtemps pour éradiquer l’herbe à poux qui a la propriété de germer en juillet et en août ; de jeunes plants s’établissent donc au cours de l’été. Parfois, on observe d’autres mauvaises herbes avec l’herbe à poux ou à la place de celle-ci, comme l’armoise bisannuelle, l’amarante à racine rouge, la vergerette du

Chapitre 1

Canada et le séneçon vulgaire, voire quelques poacées, dont les sétaires. C’est le traitement unique au glyphosate qui permet à l’herbe à poux et à d’autres mauvaises herbes annuelles de s’installer. Les mauvaises herbes sont plus présentes à l’automne lorsqu’un été humide suit un printemps sec, car la levée des annuelles au moment du traitement n’est pas complétée. L’herbe à poux germe même au cours d’un été sec. On a le même problème avec un herbicide en prélevée, comme la trifluraline. Ce type de produit n’élimine pas toutes les mauvaises herbes sensibles, sans compter les espèces qui n’y sont pas très sensibles, comme les brassicacées et les renouées. De plus, les brassicacées bisan nuelles et les sétaires ont, comme l’herbe à poux, la propriété de germer après que l’effet résiduel des trifluralines soit dissipé, soit après deux mois. Souvent, il faut se résoudre à un autre traitement en postlevée. On note souvent aussi la présence de l’asclépiade commune dans les cultures de maïs et de soya transgéniques résistantes au glyphosate. Cette espèce de mauvaise herbe vivace est-elle résistante au glyphosate ? Non, mais son cycle biologique lui permet de germer et de s’installer dans la culture du maïs transgénique après le traitement au glyphosate. L’année suivante, plusieurs des jeunes plants tenaces survivent au pseudo-labour, une technique culturale superficielle exécutée à la herse ou au scarificateur, et se retrouvent à nouveau dans le maïs ou le soya transgénique. Comme ils étaient encore petits lors du traitement au glyphosate, ils n’ont pas absorbé suffisamment de poison pour être détruits ; ils se développent donc et se multiplient par rejets. En général, pour éliminer les plantes vivaces, il faut appliquer le glyphosate au stade bouton ou à la pleine floraison. Mais dans certains cas, notamment avec l’asclépiade commune, il faut répéter le traitement durant quelques années.

1.5 d es mauvaises herbes pour notre temps Il sera intéressant de voir quelles plantes gagneront le statut de mauvaises herbes et quelles plantes le perdront.

Certaines plantes envahissantes, comme la salicaire commune, ont tendance à être déclassées par le roseau commun qui envahit à son tour le même territoire ; elles pourraient bien disparaître du radar avant d’avoir été placées sur la liste des mauvaises herbes réglementées. Pour leur part, les espèces habituellement associées aux pâturages pourraient bien ne jamais avoir été de mauvaises herbes, malgré leur inscription dans les anciens règlements. Si les champs autrefois réservés au broutement étaient toujours les moins bons champs, les champs inutilisables pour la production agricole, si la gestion de ces pâturages était presque toujours déficiente à cause de leur éloignement de la ferme, comment affirmer qu’on est en présence de mauvaises herbes ? En effet, bien des plantes introduites, peu compétitives s’implantent simplement là où elles le peuvent, et c’est le plus souvent en terrains incultes. Que ce soit à cause d’une absence de rotation, d’un mauvais drainage, d’un sol superficiel, du défaut de faucher les plantes indési rables, du manque de fertilité ou d’un nombre trop élevé de têtes de bétail par hectare, tout pâturage mal entretenu devient un terrain favorable à ces plantes qui, autrement, s’installent difficilement dans les cultures ; c’est le cas des solidages. Le plus souvent, les plantes vivaces qui réussissent facilement à occuper certaines cultures sont plus opportunistes et profitent surtout des sols qui ont été insuffisamment préparés ou de cultures mal entretenues ou trop vieilles (fourrage, fraisière), d’où le recours aux herbicides (voir Conduite des pâturages, 8.9). Une mauvaise herbe agricole devrait toujours avoir pour caractéristique une propension à envahir d’autres espèces, sinon ce n’est pas une véritable adventice. Or, on voit rarement les anciennes espèces réglementaires envahir des cultures céréalières ou légumières. On pourrait donc sans peine affirmer que si la prédilection pour le broutement zéro se maintient, ces plantes devraient être exclues de tout règlement. De même, si les anciens règlements comportaient plusieurs plantes vénéneuses, même mortelles, comme la cicutaire maculée, ces plantes n’étaient pas classées mauvaises herbes pour leurs propriétés toxiques, mais leur caractère envahissant. Pour plusieurs espèces exotiques

FIGURE 1.44 Vergerette Provancher (Erigeron philadelphicus var. provancheri), une espèce menacée vivant en petites colonies éparpillées dans le sudest et le centre du Québec. a) Plant adulte ; b) Fleur ; c) Tige et feuille : la tige est plus ferme et plus lisse que chez les autres vergerettes, et la feuille est glabre ou presque totalement glabre.

tout particulièrement agressives, la décision de les réglementer pourrait être de nature préventive. Par exemple, l’importance grandissante de la berce du Caucase lui vaudra sans doute, comme l’herbe à poux, de rallier les rangs des mauvaises herbes. Enfin, il ne faudrait pas oublier que plusieurs espèces apparentées aux mauvaises herbes ou même des variétés de ces espèces sont des espèces menacées ou en voie d’être désignées menacées dans certaines régions du Québec et du Canada. Il serait dommage que, croyant bien faire, on décime les rares populations de céraistes penchés (Cerastium nutans) éparpillées au sud de Montréal et en Montérégie, ou encore les quelques populations de vergerettes Provancher (Erigeron philadelphicus var. provancheri) encore répertoriées dans les Cantons-de-l’Est, les Bois-Francs et le long du Saint-Laurent, de Trois-Rivières jusqu’à Québec. Bref, il serait contre-productif d’en arriver à réduire la biodiversité par ignorance (figure 1.44). Pour toutes les raisons mentionnées, l’identification des mauvaises herbes reste une affaire d’experts, et il ne faut pas hésiter à la leur confier. Quoi qu’il en soit, les mauvaises herbes de ce livre ne sont pas toutes d’importance agricole : ou elles ne le sont pas au même titre ou au même degré, ou elles ne le sont pas. Certaines

plantes ont été choisies pour leur ressemblance avec les mauvaises herbes importantes avec lesquelles il est facile de les confondre, telle la matteucie fougère-à-l’autruche. Des plantes maraîchères sont mentionnées servent à illustrer une famille ou un genre botanique connu ; leur intérêt pédagogique ou leur parenté avec une famille envahissante a pu compter dans la décision d’en traiter, même sommairement. Enfin, certaines sont traditionnellement classées comme des mauvaises herbes agricoles pour leur caractère vénéneux bien plus que pour leur caractère envahissant, d’où notre choix de traiter aussi bien des plantes vénéneuses que des adventices. Les lecteurs sont priés de garder à l’esprit que ce livre ne constituera jamais plus qu’une introduction aux plantes adventices nuisant aux cultures agricoles québécoises et aux plantes vénéneuses qui peuvent affecter la santé du bétail et des humains, bref un petit traité de malherbo logie davantage qu’un guide d’identification. Devant les nombreux stades de développement et les variantes botaniques, devant la grande diversité des variations possibles, même à l’intérieur d’une espèce, devant des caractères distinctifs infiniment petits comme ceux qui distinguent nos deux grandes berces, il est recommandé de conserver une attitude d’humilité !

Louis-Marie Landry

Définir et repérer l’ennemi

Chapitre

Danny Casavant

Les sympétalées

INTRODUCTION Les sympétalées, aussi appelées gamopétalées, sont des dicotylédones à fleurs complètes dont les pétales sont soudés bord à bord en un long tube. Le calice est persistant et souvent gamosépales, c’est-à-dire que les sépales sont également soudés en un seul. Les principales divisions des sympétalées et leur ordonnancement dans l’évolution des Plantæ sont représentés dans la clé de classification à la figure 7.1. Les principales familles de mauvaises herbes d’intérêt agricole sont indiquées au tableau 7.1, et leurs caractères distinctifs au tableau 7.2. Les mauvaises herbes sympétalées sont nombreuses. Les sympétalées sont divisées en deux groupes appelés séries, la série pentacyclique et la série tétracyclique :

220

Chapitre 7 Bryophytes Ptéridophytes Spermatophytes (phanérogames)

Gymnospermes

(fruits non clos ou graines exposées)

Angiospermes

(graines dans le fruit clos, pistil stigmaté)

Dicotylédones Apétalées Pétalées Polypétalées Sympétalées

Pentacyclique

(5S-5P-5E-5E-5C)

Tétracyclique à ovaire infère

Tétracyclique

(5S-5P-5E-5C)

Éricales Éricacées

Gentianales Oléacées

Primulales Primulacées

Asclépiadacées Polémoniales

(famille des bleuets)

(famille de la primevère)

(famille de l’olivier et du lilas)

(Tubiflores)

Convolvulacées

(famille du liseron)

Cuscutacées

(famille de la cuscute)

Borraginacées

(famille de la vipérine)

Labiées

(famille de la menthe)

Solanacées

(famille de la pomme de terre)

Scrofulariacées

(famille de la véronique)

Plantaginales Plantaginacées

Rubiales Rubiacées

(famille du gaillet)

Caprifoliacées

(famille du sureau)

Valérianales Valérianacées (famille de la valériane) Cucurbitacées (famille de la citrouille)

Campanulales Campanulacées

(famille de la campanule)

Lobéliacées

(famille de la lobélie)

Astéracées (= Composées) (famille de l’aster)

Tubuliflores Liguliflores

(famille du plantain)

FIGURE 7.1 Clé de classification des mauvaises herbes sympétalées d’intérêt au Québec

— la série pentacyclique, à fleurs composées de cinq verticilles, dits cycles, de pièces florales, soit 5S-5P-5E-5E5C (S = sépale, P = pétales, E = étamines, C = carpelle) ;

Parmi les plantes pentacycliques, seul l’ordre des éricales a donné une famille et quelques espèces de mauvaises herbes surprenantes par leur mode de nutrition.

— la série tétracyclique, à fleurs composées de quatre verticilles ou cycles de pièces florales, soit 5S-5P-5E-5C, plus une subdivision de tétracyclique à ovaire infère.

Parmi les plantes tétracycliques, l’ordre des gentianales compte quatre familles, les oléacées, les gentianacées,

Les sympétalées les apocynacées et les asclépiadacées ; la seule mauvaise herbe à se manifester au Québec appartient à cette dernière. L’ordre des polémoniales compte 22 familles, toutes tubuliflores, c’est-à-dire que leurs fleurs forment un tube ou un cornet régulier (gloire du matin) ou irrégulier, comme la famille des labiées (ortie royale). Quatre d’entre elles ont un intérêt agricole : les convolvulacées, les cusTABLEAU 7.1 Ordres

Classification des principales sympétalées Familles

Genres

Éricales

Éricacées

airelle ou bleuet (Vaccinium)

Gentianales

Asclépiadacées

asclépiade ou cotonnier (Asclepias)

Polémoniales Convolvulacées

liseron (Convolvulus)

Labiées

menthe (Mentha) galéopside (Galeopsis) ortie royale (Galeopsis tetrahit)

Solanacées

tomate (Solanum lycopersicum) poivron ou piment (Capsicum) aubergine (Solanum melongena) tabac (Nicotiana tabacum) pétunia (Petunia)

Plantaginales Plantaginacées

plantain (Plantago)

Valérianales

concombre (Cucumis sativus) melon (Cucumis melo) courge et citrouille (Cucurbita) pastèque ou melon d’eau (Citrullus)

Campanulales

Cucurbitacées

Astéracées (= Composées)

bident (Bidens) vergerette (Erigeron) galinsoga (Galinsoga) chrysanthème ou marguerite (Leucanthemum) achillée (Achillea) armoise (Artemisia) ambrosie ou herbe à poux (Ambrosia) séneçon (Senecio) chardon (Cirsium) chicorée (Cichorium) liondent (Leontodon) pissenlit (Taraxacum) laitue (Lactuca) laiteron (Sonchus) épervière (Pilosella) solidage (Solidago) tussilage (Tussilago)

221

cutacées, les labiées et les solanacées. Les plantaginales sont le dernier ordre des sympétalées tétracycliques à ovaire supère. C’est un petit ordre qui compte seulement deux familles de plantes herbacées. Parmi les plantes tétracycliques à ovaire infère, l’ordre des valérianales compte deux familles au Québec : les TABLEAU 7.2

Caractères distinctifs des cinq principales familles de plantes sympétalées

Labiées

Solanacées

Herbacées à tige quadrangulaire

Herbacées

Feuilles opposées

Feuilles alternes

Aromatiques

Sève incolore

Corolles bilabiées à 4 éta mines égales ou didynames, soit 2 longues et 2 courtes

Fleur régulière

1 style bilobé

Style et stigmate uniques

Fruit = un tétrakène, composé de quatre akènes soudés

Fruit = une baie ou une capsule

Plantaginacées

Cucurbitacées

Herbacées

Feuilles radicales (qui semblent naître des racines)

Feuilles alternes

Acaules (sans tige apparente)

Tige munie de vrilles

Fleur régulière

Espèces monoïques ou dioïques

Verticille de la fleur à 4 pièces (tétramère) Inflorescence en épi

Ovaire infère

Astéracées (= Composées) Surtout herbacées

Sous-famille I – Tubuliflores

Inflorescence en capitule, soit plusieurs petites fleurs groupées serrées sur un réceptacle commun

Toutes les fleurs ou au moins celles du centre du capitule sont tubulées (marguerite)

Involucre sous inflorescence

Sous-famille II – Liguliflores

5 étamines à anthères soudées bord à bord en un manchon autour du pistil

Toutes les fleurs du capitule sont ligulées et se terminent par une languette (pissenlit)

Latex fréquent

222

Chapitre 7

valérianacées et les cucurbitacées. La famille des cucurbitacées ne contient que trois genres plus ou moins importants. Toutes les espèces, indigènes comme cultivées, sont herbacées et grimpantes et produisent des vrilles ; les unes sont monoïques, tels le concombre, le melon, la citrouille et la pastèque, et les autres dioïques : ces espèces ne sont pas cultivées et sont absentes du Québec. Cette famille préfère les climats plus chauds.

7.1.1 Kalmia à feuilles étroites

L’ordre des campanulales comprend la famille de campanulacées (bellflowers), dont on distingue 40 genres et 1000 espèces, surtout cultivées, mais aussi la famille des lobéliacées qui comprend 20 genres et 600 espèces, surtout cultivées, et enfin, celle des astéracées, soit la famille du tournesol et du pissenlit. Ce sont surtout des herbacées, dont certaines contiennent un latex acre. Il y a cinq espèces sauvages au Québec, dont la lobélie cardinale et la lobélie gonflée.

Aussi appelé poison de brebis, le kalmia à feuilles étroites (Kalmia angustifolia, Sheep laurel) est un joli petit arbuste facilement reconnaissable en période de floraison, en juin, à ses minuscules fleurs d’un beau rose carmin (figures 7.2 à 7.4). C’est un arbuste à tiges très ascendantes de 1 à 1,5 m qui portent des feuilles persistantes. Les feuilles sont groupées par deux ou trois, plus pâles en dessous et glabres. Elles sont plates et les pétioles sont courts.

Enfin, les campanulales comprennent les astéracées, la famille des asters et des chicorées ; les astéracées sont par ailleurs de plus en plus souvent traitées comme une famille unique dans un ordre séparé, celui des astérales. Cette grande famille, la plus évoluée des dicotylédones, contient quelque 1000 genres et plus de 20 000 espèces, surtout des herbacées qui sécrètent un latex ou une huile aromatique.

Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Éricales Famille Éricacées Genre Kalmia Espèce angustifolia

Cette plante est considérée comme une mauvaise herbe, sans doute à cause de la toxicité d’un diterpène, la grayanotoxine, qu’elle produit (3.2.5 C). Elle est toxique pour le bétail en général. On la rencontre fréquemment en grandes colonies dans les tourbières, surtout dans l’est du Québec, là où les sols sont acides, dans les pâturages et les terrains vacants.

7.1 Éricacées

Certains auteurs, toutefois, les classent dans la sousfamille des monotropoïdées. Le mode de nutrition très particulier des monotropes, la mycohétérotrophie, a été expliqué au chapitre premier (1.3.2 F). Les plus couramment rencontrés au Québec sont le monotrope uniflore et le monotrope du pin.

Louis-Marie Landry

Les éricacées sont surtout des arbustes ; elles sont souvent adaptées aux sols acides et aux climats tempérés froids. C’est la famille du bleuet (airelle). Étonnamment, cette famille comprend aussi les monotropes, un genre de plantes herbacées évoluées, mais albinos, qui parasitent plusieurs cultures.

FIGURE 7.2 Kalmia à feuilles étroites (Kalmia angustifolia)

Les sympétalées

223

7.1.2 Monotrope uniflore Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Éricales Famille Éricacées Genre Monotropa Espèce uniflora

Louis-Marie Landry

Le monotrope uniflore (Monotropa uniflora, Indian pipe) est une petite plante herbacée albinos de 5 à 30 cm. Elle est glabre, cirée, écailleuse et elle vire au rosé, parfois au rougeâtre, en vieillissant. Elle noircit rapidement en séchant ou après la mort, à l’instar du champignon.

FIGURE 7.3 Remarquer les dix étamines aux anthères très foncées du kalmia à feuilles étroites.

Katharina Meißner

Le monotrope uniflore préfère les forêts, les tourbières et les sols acides. On le trouve partout au Québec, même aux latitudes nordiques, mais il n’est pas très commun. On le rencontre aussi aux États-Unis, au Mexique et en Asie.

Louis-Marie Landry

FIGURE 7.4 Remarquer les feuilles plates et très étroites qui ont valu son nom à cette espèce de kalmia.

Le monotrope uniflore a une tige non ramifiée, un calice décidu, irrégulier et composé de deux à quatre bractées. La floraison survient de juin à septembre. La fleur est solitaire, terminale et cupuliforme, bref en forme de cloche cylindrique ; elle s’incline au début puis se dresse (figure 7.5).

FIGURE 7.5 Monotropes uniflores (Monotropa uniflora, Indian pipe) Le monotrope uniflore a troqué la photosynthèse pour un mode de nutrition particulier, la mycohétérotrophie, ce qui lui permet de coloniser des endroits sombres.

224

Chapitre 7 grappe est penchée, puis se redresse à la fructification (figure 7.6). Tout comme pour le monotrope uniflore, il est aromatique et produit une innombrable quantité de petites graines. On trouve le monotrope du pin partout en Amérique du Nord, dans les bois clairs et humides, et ce, de juin à septembre.

7.1.3 Monotrope du pin Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Éricales Famille Éricacées Genre Hypopitys Espèce monotropa

7.2 asclépiadacées

Le monotrope du pin est très souvent appelé monotrope à grappes ou sucepin (Hypopitys monotropa, Pinesap). Le nom vernaculaire « sucepin » laisse croire que la plante est parasite, mais en fait, c’est une plante mycohétéro trophe qui exploite un système de mycorhize associé au pin. Cette plante herbacée à tige non ramifiée peut atteindre la hauteur de 10 à 40 cm. Elle est dressée, duveteuse, charnue, plus ou moins pubescente et écailleuse. De jaunâtre doré, elle passe parfois au rouge orangé en fin de saison, et devient plus foncée en vieillissant.

Les asclépiadacées sont des sympétalées à feuilles en tières opposées et à latex. Elles présentent un appendice pétaloïde en forme de couronne du fait de l’union des anthères et du stigmate ; leurs pétales et leurs sépales sont complètement repliés vers le bas ; leurs grains de pollen

FIGURE 7.6 Monotrope du pin (Hypopitys monotropa)

Michel Perron

Bernd Haynold, gfdl, cc-by-sa

Ses fleurs sont groupées en grappes. Seule la fleur terminale possède des verticilles de cinq pièces ; la jeune

FIGURE 7.7 Asclépiade commune (Asclepias syriaca). Les tiges sont robustes, épaisses, grisâtres et duveteuses. Noter les inflorescences situées à l’aisselle des feuilles du sommet.

Les sympétalées

225

horizontalement et d’où partent de nouvelles tiges dressées. Rarement ramifiées (une ou deux branches seulement près du sommet), les tiges forment des colonies serrées qui occupent de plus en plus de terrain.

sont soudés en masses cireuses appelées pollinies, une stratégie de pollinisation qu’elles partagent avec les orchidées, à savoir de faire voyager le pollen sur de grandes distances sur le corps des insectes. C’est la famille de l’asclépiade, qui regroupe près de 2000 espèces. De cette grande famille, il n’y a au Québec qu’une mauvaise herbe, l’asclépiade commune, parfois confondue avec l’asclépiade incarnate, qui croît en milieux humides.

Les feuilles aux pétioles courts sont opposées à un nœud, quelquefois plus de deux à la fois en verticille, entières, épaisses et oblongues, soit trois fois plus longues que larges et à bords parallèles ; elles ont de 10 à 20 cm de long (figure 7.8). Le dessus, d’un vert assez foncé est presque glabre, tandis que le dessous est velouté ou tomenteux (aspect cotonneux), et les jeunes feuilles, pubescentes. Les nervures transversales sont parallèles, grosses et évidentes.

7.2.1 Asclépiade commune Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Gentianales Famille Asclépiadacées Genre Asclepias Espèce syriaca

Les fleurs sont étoilées (8 à 10 mm) et groupées en ombelles arrondies, denses et légèrement inclinées, situées surtout à l’aisselle des feuilles les plus hautes. Elles sont nombreuses, de couleur pourpre ou jaune verdâtre, et odorantes ; seul un petit nombre produit des fruits. La fleur est très particulière : il y a cinq sépales minces et cinq larges lobes de pétales repliés vers le bas autour du pédicelle, le tout surmonté d’une couronne (figure 7.9). L’ombelle s’incline légèrement à la pleine floraison (figure 7.10)

Aussi connue sous les noms de cotonnier et de petit cochon, l’asclépiade commune (Asclepias syriaca, Common milkweed) est une plante vivace qui produit des tiges robustes, épaisses, grisâtres et duveteuses, de 1 à 2 m de hauteur (figure 7.7). Elle se multiplie par graines et par de grosses racines charnues et profondes qui croissent

FIGURE 7.8 Noter les feuilles opposées avec leurs nervures transver sales parallèles chez l’asclépiade commune.

Suzanne Labbé

Michel Perron

Le fruit est un follicule, c’est-à-dire un fruit sec formé d’un seul carpelle à une seule chambre qui s’ouvre par

FIGURE 7.9 Les fleurs de l’asclépiade commune ont cinq larges lobes repliés vers le bas et surmontés d’une couronne à l’aspect étoilé caractéristique.

Chapitre 7

a) Stefan Lefnaer ; b) Luc Durocher

226

Michel Perron

FIGURE 7.11 Le fruit de l’asclépiade commune est verruqueux, d’où son surnom de petit cochon ; les graines aplaties sont coiffées d’aigrettes.

FIGURE 7.10 À la pleine floraison, les ombelles de l’asclépiade commune sont légèrement inclinées.

cardiotoniques, des substances végétales qui agissent sur la contraction du cœur (3.2.5 B). Les chenilles des papillons monarques se nourrissent exclusivement de feuilles d’asclépiade ; le poison s’accumule dans le papillon, ce qui intoxique sérieusement ses prédateurs. Cette mauvaise herbe est tenace, aussi faut-il la réprimer à intervalles réguliers dans les écosystèmes agricoles, à l’aide d’herbicides et d’un travail du sol. Toutefois, il faut garder à l’esprit que la vie du monarque en dépend.

une seule fente longitudinale. D’abord vert puis gris, de 7 à 10 cm de long par 2,5 cm de large, le fruit est poilu et couvert de protubérances (figure 7.11) ; il contient de nombreuses graines aplaties, ovales, brunes et coiffées d’aigrettes. Peu de fleurs d’une même ombelle donnent des fruits, lesquels sont souvent fixés sur un pédicelle parfois très recourbé.

7.2.2 Asclépiade incarnate

L’asclépiade commune, une espèce indigène à l’est de l’Amérique du Nord, fleurit de la mi-juin à la fin de juillet à sa deuxième ou troisième année et amorce la maturation des graines dès le mois d’août. Cette mauvaise herbe contient un latex collant vénéneux d’apparence laiteuse, d’où son nom.

Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Gentianales Famille Asclépiadacées Genre Asclepias Espèce incarnata

Surtout présente dans l’ouest du Québec, l’asclépiade est commune le long des routes, dans les sols incultes, dans les pâturages et les prairies et aussi dans les cul tures du maïs et du soya, surtout transgéniques, dans le Sud-Ouest et dans l’Outaouais, et dans les fraisières. C’est une plante vénéneuse : elle contient des glucosides

Une autre asclépiade est présente au Québec, l’asclépiade incarnate (Asclepias incarnata, Swamp milkweed) ; l’adjectif incarnat désigne la couleur rouge clair ou la couleur chair. Les amateurs y voient des fleurs roses. Elle n’est jamais une adventice, car son habitat préféré est le marécage ou les sols humides (figures 7.12 à 7.15).

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Louis-Marie Landry

Les sympétalées

FIGURE 7.14 Comme chez l’asclépiade commune, les fleurs de l’incarnate ont les pétales repliés et la couronne étoilée.

Louis-Marie Landry

FIGURE 7.12 Asclépiade incarnate (Asclepias incarnata). Noter les feuilles élancées verticillées et l’ombelle aplatie.

FIGURE 7.13 Le fruit de l’asclépiade incarnate n’est pas aussi poilu et verruqueux que celui de l’asclépiade commune.

FIGURE 7.15 Une fois à maturité, le fruit permet aux graines aplaties coiffées d’aigrettes de prendre leur envol.

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Chapitre 7

7.3 Convolvulacées Cette famille, surtout tropicale, est de l’ordre des polémoniales, qui groupe les plantes ayant des fleurs visiblement tubulées ; ces fleurs sont ordinairement voyantes et naissent sur des pédoncules axillaires. L’origine latine de son nom, convolvere, signifie enrouler. Effectivement, la grande particularité des plantes de cette famille est de s’enrouler par une tige volubile et de grimper sur d’autres plantes. Au Québec, on leur donne le nom générique de gloires du matin, puisque les fleurs s’ouvrent le matin et se referment le soir, mais la vraie gloire du matin (Morning glory) est une convolvulacée cultivée, du genre ipomée, qui ressemble aux liserons. Aux États-Unis, cette famille est mieux connue sous le nom de patate douce, ou patate douce (Sweet potato).

7.3.1 Liseron des champs Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Polémoniales Famille Convolvulacées Genre Convolvulus Espèce arvensis

FIGURE 7.16 Liseron des champs (Convolvulus arvensis)

de trompette qui ressemblent un peu à celles des pétunias (figure 7.17). Les fleurs sont rosâtres ou blanches avec l’envers rayé de pourpre et mesurent au moins 2,0 cm de diamètre. L’ovaire est supère. On distingue aussi le liseron des champs à la présence de deux petites bractées opposées sur le pédicelle, jamais directement sous la fleur, mais plutôt au centre du pédicelle (figure 7.18). On rencontre cette plante dans les terrains vagues, sur le bord des routes, mais aussi dans les prairies et les pâturages, et même dans les céréales, le plus souvent dans les mêmes régions que la renouée liseron. Elle est redoutable parce que le moindre fragment reproduit la plante. Elle est plus commune et plus envahissante aux États-Unis.

À maturité, le liseron des champs peut atteindre 4,5 m de longueur. C’est une plante grimpante ou rampante à tiges enchevêtrées volubiles et à feuilles sagittées (figure 7.16). Il constitue parfois une mauvaise herbe vivace persistante, grâce à son un système racinaire étendu qui porte des bourgeons adventifs. À ce stade, le liseron se distingue complètement par ses fleurs tubiflores en forme

Le liseron des champs (Convolvulus arvensis, Field bindweed) est une mauvaise herbe qui peut parfois être confondue, avant la floraison, avec la renouée liseron. Elle s’en distingue toutefois, au stade plantule, par ses deux cotylédons étroits et allongés. En outre, le liseron est dépourvu d’ochréa, alors que la renouée et toutes les autres polygonacées possèdent, dès le premier nœud, une gaine à la base des feuilles.

FIGURE 7.17 Liseron des champs (Convolvulus arvensis)

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R. Néron et C.J. Bouchard, MAPAQ

Les sympétalées

Danny Casavant

FIGURE 7.18 Caractère distinctif du liseron des champs : les petites bractées éloignées de la fleur, au centre du pédicelle.

7.3.2 Liseron des haies d’Amérique FIGURE 7.20 Liseron des haies d’Amérique (Calystegia sepium)

Division Dicotylédones Classe Sympétalées Ordre Polémoniales Famille Convolvulacées Genre Calystegia Espèce sepium

la base de la fleur chez le liseron des haies, et le diamètre des corolles est presque deux fois plus grand que chez le liseron des champs, soit de 3 à 8 cm contre 2 à 5 cm (figures 7.19 et 7.20). Le liseron des haies est aussi une vivace, mais il préfère les lieux humides et les haies ; ce n’est pas une adventice au Québec.

Il existe aussi un liseron des haies d’Amérique (Calystegia sepium, Hedge false bindweed), très semblable au liseron des champs. Tous les deux sont volubiles et produisent des fleurs blanches ou roses. Les bractées, toutefois, sont à

7.4 cuscutacées

FIGURE 7.19 Liseron des haies d’Amérique (Calystegia sepium)

Les cuscutacées, également une famille de plantes à fleurs tubiflores, sont de vraies plantes parasites ; elles dépendent pour se nourrir des plantes sur lesquelles elles s’enroulent grâce aux suçoirs le long de leurs tiges. À la germination d’une graine, une fine tige émerge du sol et tourne lentement sur elle-même à la recherche d’une plante support. De récentes expériences ont démontré que la tige est attirée par l’odeur dégagée par les seules espèces capables de la nourrir. En effet, la plante détectée est aussitôt enroulée par la cuscute qui développe rapidement des haustoriums, de petits organes suceurs qui se collent à leur hôte pour prélever de la sève pendant que les racines de l’hôte meurent. Comme les jeunes cuscutes vivent sur les seules réserves de l’embryon, elles meurent faute de support approprié. Les cuscutes se caractérisent par leurs tiges volubiles sans feuille et leurs fleurs réunies en glomérules. Elles ont une corolle régulière pourvue d’un seul style profon-