Penedès by Roxama Tapia Uriona

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LA REGIÓN DEL PENEDÉS

La influencia de las cadenas productivas en la planificación territorial

Roxana Tapia Uriona

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EL TERRITORIO DEL PENEDÉS EN ÉPOCA ROMANA

PERILLVSTRIBUS AC CLARISSIMIS VIRIS (s. DDLM) Primer plano del territorio del Penedés en época romana, destaca el sistema hídrico de la depresión central.

Fuente: VINSEUM Museu de les Cultures del Vi de Catalunya en Vilafranca del Penedés

La producción del vino en la zona del Penedés se remonta a la época romana y ha dejado numerosos restos arqueológicos, el paso de la Vía Augusta por su territorio entre las ciudades de Tarraco y Barcino la impulsó como espacio de paso y proveedor de elementos agrícolas, principalmente la zona de la depresión central entre la serranía prelitoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea.

Durante la alta edad media, Cataluña pasó por una época de inestabilidad que hizo perder casi todo el cultivo: consolidado el dominio condal, pasó por un nuevo periodo de expansión a través de la instauración de un nuevo sistema laboral en la región, el contrato de “rabassa morta” cedía la tierra al productor durante todo el tiempo que las cepas viviesen. Cuando las cepas morían, el campesino estaba obligado a devolver las tierras. Este sistema constituyó el eje de números conflictos entre campesinos y propietarios que perduró como herencia hasta la primera mitad del siglo XX, en 1934 se aprobó la Ley de Contratos de Cultivo que permitía a los “rabassaires” acceder a la propiedad de las tierras, mediante una previa indemnización a los terratenientes, el estallido de la Guerra Civil, abolió la Ley antes de ponerla en marcha.

Esquema del paso de las vías de comunicación en la Hispania Romana

El valor de las tierras del Penedés, la especialización como espacio productivo—proveedor está ligado a su historia y le ha permitido contener durante siglos la presión urbana propia de un espacio intermedio en el territorio.

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LA CADENA PRODUCTIVA DEL VINO Y SU INFLUENCIA EN EL TERRITORIO

La zona del Penedés está ubicada entre la serranía prelitoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea, en el núcleo de la depresión central, tiene una superficie de 1.557 kilómetros cuadrados divididos en tres zonas: el Penedés Superior es la zona más alta en el interior y en la montaña a 800 msnm, el Penedés Central o Medio es la principal área de producción entre 200 a 500 msnm y el Penedés Inferior o Marítimo en zona costera a 250 msnm.

La superficie de la viña del Penedés cubre 26.000 hectáreas, con una densidad de 2.300 a 3.000 cepas por hectárea y en algunas variedades emparradas como el Chardonnay o el Pinot Noir tienen una densidad de plantación de hasta 5.000 cepas por hectárea, exigiendo menos producción a la cepa para dar una calidad superior.

La mayor parte de bodegas elaboran sus vinos a partir de sus propias viñas, siendo responsables del producto desde el principio hasta el final, por lo tanto la mayor parte de las explotaciones son pequeñas y medianas, los productores dominan el proceso de elaboración del vino e históricamente trabajan asociados para la mejora de la producción y la comercialización del vino del Penedés.

La cadena productiva del vino a tenido y tiene una fuerte influencia en la configuración del paisaje del Penedés, sus formas a partir de la tenencia del territorio, sus límites a partir del valor del territorio y sus colores como patrimonio paisajístico del territorio han impulsado el desarrollo de la región, no solo a partir de la producción vinícola, sino también al fomento del turismo etnológico que revaloriza la historia productiva del territorio del Penedés.

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LA IMPORTANCIA DE LA COMPOSICIÓN GEOLÓGICA DEL PENEDÉS

MAPA GEOLÓGICO DE LA REGIÓN DEL PENEDÉS Estudio sobre la composición geológica de la región del Penedés

Fuente: Cartoteca Digital - Institut Cartogràfic de Catalunya

El conocimiento sobre la composición geológica del territorio, permitió potencializar su vocación de zona de cultivo y por otro lado, readecuarlo mediante la alteración de la composición química de los suelos para la especialización del mono cultivo de la viña.

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LA HISTÓRICA RELACIÓN DEL PENEDÉS CON LA INDUSTRIA Y EL COMERCIO

PLANO DE LA CIUDAD DE VILAFRANCA DEL PENEDÉS EN 1889 Referencia de los principales espacios y equipamientos de la ciudad.

En el entorno del plano, la propaganda de auspicio de diversas empresas y comercios.

Fuente: Cartoteca Digital - Institut Cartogràfic de Catalunya

La vocación de zona de cultivos hizo del Penedés un espacio intermedio de comercialización que inició su actividad de exportación en el siglo XI desde los puertos más cercanos: Barcelona y Vilanova i la Geltru, además de por vía férrea. La ciudad de Vilafranca ejerce de capital del territorio, por lo tanto, concentra en su trama urbana gran parte de los primeros edificios que se edificaron como puntos de comercialización y de las primeras industrias especializadas.

En el área de producción, se configuran las masías rurales como puntos de gestión y de control de los cultivos, algunos edificios datan de la época románica y gótica, el crecimiento de la producción provoca la adición de otras áreas de servicios a las masías originales y en algunos casos, el desarrollo de calles adyacentes que albergaban las viviendas de los trabajadores.

Hasta el siglo XIX en el Penedés predominaban los vinos tintos. Después de que los viñedos fueran afectados por la filoxera, los productores importaron cepas americanas y posteriormente francesas, realizando injertos con variedades de uva blanca debido a la creciente popularidad de los vinos espumosos, nuevamente hubo un periodo de bonanza que incrementó el tamaño de las industrias vinícolas y configuró además un tejido social asociativo de trabajadores y empresarios.

Cuando el Penedés introdujo la tecnología de acero inoxidable para la fermentación en frío en la década de los años 70’s, la dinámica productiva y comercial se intensificó, dando lugar a nuevos espacios de gran ocupación del suelo en el territorio del Penedés, grandes espacios de almacenamiento, estaciones de comercialización, industria especializada, etc.

La construcción del territorio del Penedés, pasó por grandes transformaciones en el tiempo, asociadas a la producción agrícola y la industria vitivinícola que configuran de manera singular su paisaje, a continuación se realiza una aproximación evolutiva de estos espacios de producción.

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EL DESARROLLO DE LOS ESPACIOS DE PRODUCCIÓN DEL VINO

TIPOLOGÍAS DE ESPACIOS DE PRODUCCIÓN DEL VINO Evolución edificatoria y de ocupación del suelo de espacios de producción del vino y áreas de servicios Fuente: wines from Spain

MASÍA CAN ROS –SUBIRATS-

MASÍA CAN LLEÓ –SAN MARTÍ SARROCA– Recinto que incluye iglesia románica

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EDIFICIOS NUEVOS –SANT SADURNI D’ANOIA– Tipología que rememora las masías antiguas

ZONA LOGÍSTICA –ELS MONJOS– Punto de almacenamiento y comercialización

CAL ROVIRA –SUBIRATS– Núcleo urbano vinculado a la masía

SANT JOAN SALERM –SUBIRATS– Zona industrial asociada a la masía

CAN MARTI DE BAIX –GELIDA– Agregación de espacios de servicios

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LAS FORMAS DE LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN DE TIERRAS

TEJIDO RURAL Mosaico de áreas de cultivo a diferentes escalas, polígonos de producción tipo celdas

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EL ROL DE LAS CIUDADES EN LA CADENA PRODUCTIVA

C

B

A

VILANOVA I LA GELTRU — ciudad de costa Puerto de entrada y salida de productos

VILAFRANCA DEL PENEDES — ciudad de intercambio Punto de almacenamiento y comercialización

SANT SADURNI D’ANOIA — ciudad de producción Punto de gestión y control de la producción

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LOS LÍMITES DIBUJADOS EN EL TERRITORIO

VILAFRANCA DEL PENEDÉS EN 1948 Líneas de infraestructuras de comunicación y límite urbano

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LOS COLORES DEL PAISAJE

PRIMAVERA

VERANO

OTOÑO

INVIERNO

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ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE LA REGIÓN DEL PENEDÉS

PLAN TERRITORIAL METROPOLITANO DE BARCELONA

El Plan Territorial Metropolitano de Barcelona, establece una estrategia de protección especial del espacio natural del Penedés por que juega un papel importante en la región como componente de ordenación del territorio. 

Completar o construir corredores verdes que atraviesen su territorio y se integren al sistema de espacios libres del área metropolitana.

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Reforzar el crecimiento nodal de ciudades estratégicas como Vilanova i la Geltru para facilitar las acciones de comercialización de la zona aprovechando sus conexiones territoriales.

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Reforzar el funcionamiento del eje territorial Vilafranca del Penedes — Sant Sadurni d’Anoia como espacio logístico estratégico del área productiva.

El Plan Estratégico de Desarrollo Económico por su parte, propone impulsar el enoturismo en la comarca aprovechando su paisaje, arquitectura industrial del vino, actividad rural, buena accesibilidad y conectividad, etc.

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