Una base pura dĂ sempre buoni frutti.
Nasce Pura, la prima base per gelato di frutta senza emulsionanti nÊ stabilizzanti, con fruttosio e zucchero d’uva per un gelato genuino, perfetto e naturale, come solo la vera frutta sa essere. Con Pura, il gelato sarà come appena colto.
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BASE PURA 1 kg
cartone 1 kg x 10 Base per la preparazione di gelato alla frutta. Caratteristiche: - Senza emulsionanti e stabilizzanti - Indicata anche per vetrine a pozzetto - Base molto stabile - Gelato ad alto overrun, caldo, cremoso, spatolabile Dosaggio 100 g / 1000 g di miscela acqua e frutta Modalità d’uso: Con frutta fresca o surgelata: 100 g Pura 250 g Zucchero 500 g Acqua 500 g Frutta Sciogliere la base premiscelata con lo zucchero nell’acqua sotto costante agitazione. Aggiungere la frutta. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mantecare. E’ possibile pastorizzare prima della mantecazione.
Cresco SpA . Preparati per pasticceria e gelateria. Via F. Castagna, 39 - 25125 Brescia, Italy - Tel. 030 2685611 - Fax 030 3582187 - www.cresco.it A company of