UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF. 08.01-06 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ÁCIDO NÍTRICO.
1. DATOS INFORMÁTIVOS NOMBRE: María Cristina Pontón Sánchez. CARRERA: Bioquímica y Farmacia. CICLO/NIVEL: Octavo semestre “B”. FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 19 de julio de 2018. DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos García. ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Pollo. MUESTRA: Vísceras. VOLUMEN DE ADMINISTRACIÓN: 10 mL de ácido nítrico. 2. FUNDAMENTACIÓN El ácido nítrico pertenece al grupo de ácidos inorgánicos, junto al ácido acético. Es extremadamente corrosivo y tóxico. Consecuentemente, el contacto directo puede resultar en quemaduras severas. El ácido nítrico es incoloro cuando es puro, pero tiene un aspecto amarillento cuando es viejo debido a la acumulación de óxidos de nitrógeno. Después de la destilación, el ácido nítrico en su forma pura comienza a hervir a 78.2°C y se vuelve sólido cuando está bien enfriado (Cando, 2014). El ácido nítrico es un agente oxidante fuerte. Se ioniza fácilmente en solución, formando un buen conductor de electricidad. Reacciona con metales, óxidos e hidróxidos, formando sales de nitrato (Cando, 2014). Usos principales del ácido nítrico. Los usos principales del ácido nítrico son en la preparación de fertilizantes, por ejemplo, nitrato de amonio, y explosivos, por ejemplo, nitroglicerina y trinitrotolueno (TNT). También se utiliza en la fabricación de productos químicos, por ejemplo, en la fabricación de tintes y en la
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metalurgia, la flotación de minerales, el grabado al aguafuerte del acero, el fotograbado y el reprocesamiento del combustible nuclear gastado (Cando, 2014). Peligros para la salud/efectos para la salud: El ácido nítrico es un ácido corrosivo que puede causar quemaduras severas en la piel. Siendo un ácido fuerte y oxidante, puede descomponer completamente los tejidos. Incluso las formas diluidas pueden causar quemaduras y manchar la piel amarilla al reaccionar con las proteínas de la piel (Cando, 2014). Seguridad El ácido nítrico es un ácido corrosivo y un poderoso agente oxidante. El mayor peligro que representa es la quema química, ya que se produce una hidrólisis ácida con proteínas (amida) y grasas (éster), que descompone el tejido vivo (p. ej. piel y carne) (Cando, 2014). 3. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de ácido nítrico en el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES Y REACTIVOS EQUIPOS Campana extracción gases Cocineta
MATERIALES
REACTIVOS O MUESTRA SUSTANCIAS de Papel rojo congo Víscera de pollo Vidrio: de Solución Vasos de alcohólica de precipitación violeta de metilo Embudo Reactivo de Tubos de ensayo Gunzburg Pipeta Brusina Probeta Anilina Otros: Sulfato ferroso Equipo de Fenol disección Ácido Nítrico Tabla de plástico Gradilla de madera Espátula Guantes Cofia Mascarilla Bata de laboratorio
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5. PROCEDIMIENTO 5.1.INSTRUCCIONES 5.1.1. Trabajar con orden, limpieza y sin prisa. 5.1.2. Mantener las mesas de trabajo limpias. 5.1.3. Llevar la ropa adecuado para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarillas, gorro, zapatones. 5.1.4. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario. 5.1.5. Si no se tiene conocimiento sobre cómo utilizar un equipo, pedir ayuda al docente o al encargado del laboratorio. 5.2.ACTIVIDADES A REALIZAR 5.2.1. Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de precipitación, agregar 5 ml de agua y 10 ml de ácido Nítrico poco a poco dejar reposar por 15 minutos. 5.2.2. Filtrar. 5.2.3. Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en medios biológicos repartir 1 mL. Por cada Rx de reconocimiento la sustancia Madre 6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN Rojo Congo: al hacer reaccionar un papel embebido con rojo Congo, este se colorea de azul en caso positivo. Naranja De Metilo: Se trata una porción del líquido con solución alcohólica de Naranja de metilo 1:100, produciéndose una coloración azul-gris-verde ante la presencia de ácidos minerales. Brucina: Con la brusina disuelta en el ácido sulfúrico, se produce un color rojo en caso positivo. Ácido Sulfúrico: Con la anilina en ácido sulfúrico toma un color azul en presencia de ácido nítrico. Sulfato Ferroso: Con el sulfato ferroso, al adicionar a la muestra unas gotas del reactivo y luego ácido sulfúrico puro, debe dar un color rosado. Fenol: Con el fenol al agregar en ácido sulfúrico a la muestra acidificada en ácido acético debe formarse un color amarillo en caso de encontrarse el ácido nítrico, si al principio se los agregan gotas de amoniaco, el color amarillo original, se vuelve más intenso. Sulfato De Cobre: A la solución madre agregar sulfato de cobre debiendo precipitar. “Todo Es Veneno, Nada Es Veneno, Todo Depende De La Dosis” 3
7. RESULTADOS Rojo Congo
Naranja De Metilo
Brucina
Ácido Sulfúrico
Sulfato Ferroso
Fenol
Sulfato De Cobre
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8. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN
COLORACIÓN
RESULTADO
Rojo Congo Naranja De Metilo Brucina Ácido Sulfúrico Sulfato Ferroso Fenol Sulfato De Cobre
Azul Azul – Gris – Verde Rojo Azul Rosado Precipitado blanco Verde claro
Positivo característico Positivo característico Positivo no característico Positivo característico Positivo característico Positivo característico Positivo característico
9. CONCLUSIONES Se puede concluir que mediante las reacciones de identificación específicas se puede identificar la presencia de ácido nítrico en las vísceras de pollo, con los colores característicos de acuerdo a cada reacción. 10. RECOMENDACIONES Mantener limpia el área de trabajo. Si existe algún derrame de alguna sustancia, limpiar rápidamente. Usar la vestimenta necesaria según las normas de bioseguridad para realizar prácticas en el laboratorio de toxicología. Utilizar la campana de extracción al momento de manipular las sustancias o reactivos químicos. 11. BIBLIOGRAFÍA Cando, L. (2014). Ácido Nítrico. Obtenido de https://www.mejorconvigor.com/acido-nitrico/ 12. GLOSARIO Explosivo: es aquella sustancia que por alguna causa externa (roce, calor, percusión, etc.) se transforma en gases; liberando calor, presión o radiación en un tiempo muy breve. Hay muchos tipos de explosivos según su composición química. Ionización: es un concepto que se utiliza en el ámbito de la química para nombrar al proceso y a las consecuencias de ionizar. Óxido: Capa de color rojizo que se forma en la superficie del hierro y otros metales a causa de la oxidación provocada por la humedad o el agua.
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13. CUESTIONARIO ¿A qué grupo pertenece el ácido intrico? El ácido nítrico pertenece al grupo de ácidos inorgánicos, junto al ácido acético. ¿Cuál es el aspecto del ácido nítrico? El ácido nítrico es incoloro cuando es puro, pero tiene un aspecto amarillento cuando es viejo debido a la acumulación de óxidos de nitrógeno. ¿Cuáles son los usos del ácido nítrico? Los usos principales del ácido nítrico son en la preparación de fertilizantes, por ejemplo, nitrato de amonio, y explosivos, por ejemplo, nitroglicerina y trinitrotolueno (TNT). 14. ANEXOS
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SINTOMAS DE LA INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
Bronquitis Crónica
Tos
Hiperemia
Irritación De Las Mucosas
15. FIRMA DEL RESPONSABLE
___________________________________ MARÍA CRISTINA PONTÓN SÁNCHEZ C.I: 070624473-8
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