UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF. 08.01-07 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR HIDRÓXIDO DE SODIO.
1. DATOS INFORMÁTIVOS NOMBRE: María Cristina Pontón Sánchez. CARRERA: Bioquímica y Farmacia. CICLO/NIVEL: Octavo semestre “B”. FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 26 de julio de 2018. DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos García. ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Pollo. MUESTRA: Vísceras. VOLUMEN DE ADMINISTRACIÓN: 10 mL de hidróxido de sodio. 2. FUNDAMENTACIÓN También conocido como sosa cáustica, o soda cáustica, el hidróxido de sodio es un compuesto iónico, inorgánico, sólido, blanco e inodoro, integrado por moléculas de sodio, hidrógeno y oxígeno. Es altamente corrosivo. Es representado con la fórmula NaOH (Sodio, 2017). Tiene altas propiedades higroscópicas (absorbentes de agua). Por las cuales, es capaz de absorber la humedad contenida en el aire, por lo que su almacenamiento debe darse en sitios secos. Otra de sus más importantes propiedades es la solubilidad en agua, gracias a la cual, tiene gran potencial para usos en productos líquidos como detergentes y jabones (Sodio, 2017). CONTRAINDICACIONES Dado a sus propiedades corrosivas, la exposición a la sosa cáustica en su forma sólida o en solución puede ser muy peligrosa, causando graves irritaciones en piel y ojos (Sodio, 2017). Por este riesgo, existen límites y pautas exigidas por Centros e Institutos de Seguridad a los trabajadores que deban exponerse a hidróxido de sodio, con la finalidad de protegerles de los riesgos, ya sea de su transporte, envasado, almacenamiento, derrames, eliminación (Sodio, 2017). “Todo Es Veneno, Nada Es Veneno, Todo Depende De La Dosis” 1
Entre los riesgos listados por la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional de los EE.UU. (OSHA) se encuentran (Sodio, 2017):
Ulceración de fosas nasales.
Irritación de la piel, ojos y vías respiratorias.
Neumonía.
Para evitar estos daños, el límite pautado máximo de exposición es de 2 mg/m3 TWA (peso molecular). Los niveles permitidos por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del hidróxido de sodio como aditivo en alimentos es inferior al 1% (Sodio, 2017). 3. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de hidróxido de sodio en el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES Y REACTIVOS EQUIPOS Campana extracción gases Cocineta
MATERIALES
REACTIVOS O MUESTRA SUSTANCIAS de Cloruro de níquel Víscera de pollo Vidrio: de Sales férricas Vasos de Soluciones de precipitación Estaño Embudo Sales de cadmio Tubos de ensayo -Alcohol Pipeta absoluto Probeta Hidróxido de Otros: Sodio Equipo de disección Tabla de plástico Gradilla de madera Espátula Guantes Cofia Mascarilla Bata de laboratorio
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5. PROCEDIMIENTO 5.1.INSTRUCCIONES 5.1.1. Trabajar con orden, limpieza y sin prisa. 5.1.2. Mantener las mesas de trabajo limpias. 5.1.3. Llevar la ropa adecuado para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarillas, gorro, zapatones. 5.1.4. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario. 5.1.5. Si no se tiene conocimiento sobre cómo utilizar un equipo, pedir ayuda al docente o al encargado del laboratorio. 5.2.ACTIVIDADES A REALIZAR 5.2.1. Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de precipitación, agregar alcohol absoluto y 5 gr. de NaOH dejar reposar por 15 minutos. 5.2.2. Filtrar. 5.2.3. Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en medios biológicos. 5.2.4. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN Reactivo + Gota De Muestra: Si a una pequeña cantidad de reactivo se adicionan unas gotas de muestra, se produce primero un precipitado azul debido a la formación de una sal básica. El exceso de la base, puede producir hidróxido de cobalto color rosa, el cual es oxidado por el oxígeno del aire tornándose pardo y finalmente negro. Cloruro De Níquel: El sodio al agregarle una pequeña porción de cloruro de níquel, produce un precipitado verde claro de aspecto gelatinoso de hidróxido de níquel. Sales Férricas: Frente a las sales férricas de sodio reacciona formando un precipitado blanco del hidróxido correspondiente. Soluciones De Estaño: Igualmente reacciona frente a las soluciones de estaño, dando precipitados blancos de hidróxido de estaño. Sales De Cadmio: Con las sales de cadmio, al agregar unas gotas de la solución muestra, forma un precipitado blanco de hidróxido de cadmio. Ensayo A La Llama: Ensayo a la llama, al acercar una cantidad de muestra contenida en la punta de un lápiz, arde con llama color amarilla intensa, en caso positivo.
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6. RESULTADOS Reactivo + Gota De Muestra
Cloruro De Níquel
Sales Férricas
Soluciones De Estaño
Sales De Cadmio
Ensayo A La Llama
7. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN
COLORACIÓN
RESULTADO
Reactivo + Gota De Muestra Cloruro De Níquel
Precipitado Azul
Positivo Característico
Precipitado Verde Claro Precipitado Blanco Precipitado Blanco Precipitado Blanco Llama Color Amarilla Intensa
Positivo Característico
Sales Férricas Soluciones De Estaño Sales De Cadmio Ensayo A La Llama
Positivo Característico Positivo Característico Positivo Característico Positivo Característico
8. CONCLUSIONES Se puede concluir que mediante las reacciones de identificación específicas se puede identificar la presencia de hidróxido de sodio en las vísceras de pollo, con los colores característicos de acuerdo a cada reacción. “Todo Es Veneno, Nada Es Veneno, Todo Depende De La Dosis” 4
9. RECOMENDACIONES Mantener limpia el área de trabajo. Si existe algún derrame de alguna sustancia, limpiar rápidamente. Usar la vestimenta necesaria según las normas de bioseguridad para realizar prácticas en el laboratorio de toxicología. Utilizar la campana de extracción al momento de manipular las sustancias o reactivos químicos. 10. BIBLIOGRAFÍA Cando, L. (2014). Ácido Nítrico. Obtenido de https://www.mejorconvigor.com/acido-nitrico/ 11. GLOSARIO Compuesto Iónico: Es un compuesto químico formado por dos sustancias con una diferencia significativa en sus electronegatividades. Neumonía: Inflamación de los pulmones, causada por la infección de un virus o una bacteria, que se caracteriza por la presencia de fiebre alta, escalofríos, dolor intenso en el costado afectado del tórax, tos y expectoración. Sosa Cáustica: Es un producto muy utilizado en el hogar, para desatascar tuberías, para fabricación de jabones y aliño aceitunas. 12. CUESTIONARIO ¿Qué es el hidróxido de sodio? Es un compuesto iónico, inorgánico, sólido, blanco e inodoro, integrado por moléculas de sodio, hidrógeno y oxígeno ¿Cuáles son las propiedades del hidróxido de sodio? Tiene altas propiedades higroscópicas (absorbentes de agua). Por las cuales, es capaz de absorber la humedad contenida en el aire, por lo que su almacenamiento debe darse en sitios secos. Otra de sus más importantes propiedades es la solubilidad en agua, gracias a la cual, tiene gran potencial para usos en productos líquidos como detergentes y jabones ¿Cuáles son los síntomas que produce el hidróxido de sodio? Ulceración de fosas nasales. Irritación de la piel, ojos y vías respiratorias. Neumonía. “Todo Es Veneno, Nada Es Veneno, Todo Depende De La Dosis” 5
13. ANEXOS
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SINTOMAS DE LA INTOXICACIÓN POR HIDROXIDO DE SODIO
hemorragia gastrointestinal
diarreas sanguinolentas
peritonitis
mediastinitis
14. FIRMA DEL RESPONSABLE
___________________________________ MARÍA CRISTINA PONTÓN SÁNCHEZ C.I: 070624473-8
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