Editorial

quaSur 2022 será recordado por un motivo clave: se volvió a la presencialidad después de cuatro años donde la industria no había tenido la oportunidad de verse las caras. Las carpas se levantaron a la entrada de la ciudad de Puerto Montt, los stands fueron montados, y 14.393 personas visitaron la exposición más importante de la acuicultura en el hemisferio sur.A En el lugar se exhibieron más de 1.000 marcas provenientes de 35 países, y se estima que se generaron alrededor de US$150 millones en oportunidades de negocios, aunque fueron los avances tecnológicos los que más brillaron en los tres días que duró la feria. En este sentido, la automatización, tanto en pisciculturas, centros de agua mar y plantas de procesos, fue uno de los grandes requerimientos por quienes cotizan nuevas tecnologías, y los oferentes así lo han entendido, esto debido tanto por temas de inocuidad alimentaria, como por una creciente falta de personas para realizar el trabajo, lo que responde a una tendencia a nivel mundial. Asimismo, se puedo ver en la feria que la informática aplicada a la producción ha llegado a altos niveles, en la cual la inteligencia artificial y el machine learning, son hoy las tecnologías imperantes que prometen llevar la eficiencia de la industria a un nuevo nivel de tecnificación que permitirá grandes avances en materia de sostenibilidad y eficiencia. Las plantas de procesos, por su parte, se suman a esta tendencia con máquinas que requerirán cada vez menos operarios, y que realizan un trabajo cada vez más impecable, como son las evisceradoras automáticas; pero asimismo se suman pesas que empacan de manera automática con una alta precisión, lo que permite entregar justo lo que el cliente solicita. Aunque es el Internet

de las Cosas uno de los grandes temas que tener en cuenta, ya que permite que los equipos se “comuniquen”, previniendo fallas y mejorando la eficiencia de la cadena completa. Pero no solo la tecnificación fue parte de la muestra. En ella también se dieron múltiples charlas respecto una multitud de temas concernientes a la industria, tanto en materia de avances y descubrimientos científicos, como en temas tecnológicos relevantes, como son el fotoperiodo, vacunas, entre otros. Y así como se volvió a la presencialidad en Chile, así también lo hizo la feria de Seafood Expo North America en la ciudad de Boston, en EE.UU., la cual nuestro país estuvo presente a través de un pabellón coordinado por ProChile, en el cual se recibieron una gran cantidad de visitas que estuvieron ansiosas de conocer los nuevos productos ofrecidos por los productores nacionales. Sin embargo, más allá de los productos y tecnologías mostrados en ambas ferias, lo que más se destacó fue el hecho de poder sentarse frente a frente, con un café y conversar sobre la industria, las proyecciones y regulaciones. En definitiva lo que más se extrañaba era la oportunidad de compartir nuevas ideas en un ambiente que difícilmente se logra por intermedio de una pantalla o un teléfono, porque es ese contacto, el verse de frente, lo que realmente hizo que todos los cuidados y precauciones tomados en estos dos años para poder vencer la pandemia y volver lentamente a la normalidad, hayan valido la pena.

La tendencia en la industria

acuícola al reactivarse la presencialidad

REVISTA AQUA