Revista Aqua 240 by B2B MEDIA GROUP

Nยบ 240 / Octubre 2020

Covid-19 Acuicultura en tiempos de

pandemia Entrevista a Joanna Davidovich, directora ejecutiva del Consejo del Salmรณn de Chile

RESIST

¡El evento de cierre del 2020! Presenta a:

Dr. José Maza y su charla

“Bajo el manto de Urania” martes 17 de noviembre 19:30 hrs.

Organiza:

Auspician:

Fotografía: Consejo del Salmón

Fotografía: Editec

El impacto de la pandemia en la acuicultura

La pandemia del Covid-19 ha significado toda una revolución para la industria acuícola nacional. Si bien el sector está acostumbrado a lidiar con externalidades y eventos inesperados, ciertamente, esta situación ha superado las expectativas en cuanto a su impacto y duración. En esta edición, revisamos cómo la industria se ha adaptado a la nueva realidad, las medidas que se han tomado y las perspectivas a mediano plazo.

AQUA tuvo la oportunidad de conocer y dialogar con la directora ejecutiva del nuevo Consejo del Salmón de Chile, Joanna Davidovich, quien entregó su visión sobre el sector y destacó los esfuerzos que se han realizado para continuar operando a pesar de las dificultades que ha impuesto el actual escenario de pandemia.

Contenidos / octubre2020

5 Editorial Covid-19: El impacto de la pandemia en la acuicultura nacional

Salmonicultura: La preocupante situación de la región de Magallanes

Acuicultura: El remezón de la pandemia en los mercados internacionales

Joanna Davidovich, directora ejecutiva del Consejo del Salmón de Chile “La industria salmonicultora ha mostrado una capacidad enorme de adaptación”

Acuicultura + Pesca

Región de Los Lagos: Científicos analizaron situación de los ecosistemas

costeros del sur del país

Crisis sanitaria: Productos y servicios para enfrentar la pandemia

Acuicultura: Las claves para iniciar una transformación digital

Pesca Artesanal: Avanzando en la implementación de la Ley de Caletas

Sustentabilidad: Economía circular en la industria acuícola

Negocios

Nuestra Revista.

Fotografía: Editec

Las últimas semanas, la pandemia del Covid-19 ha afectado fuertemente a las regiones del sur del país. Especial preocupación hay respecto de la región de Magallanes, la cual figuraba (al cierre de esta edición) con la mayor tasa de incidencia a nivel nacional. Es por eso que en esta ocasión revisamos la situación de la salmonicultura en el extremo austral y cómo los productores intentan convivir con el virus.

Consejo Editorial: Francisca Ariztía (AquaChile), Berta Contreras (Cermaq Chile), José Tomás Monge (SalmonChile), Josefina Moreno (Australis Seafoods), Cristina Navarro (Bioled), Branco Papic (AmiChile), Álvaro Poblete (Salmones Camanchaca), Claudio Retamal (Agrovet), Doris Soto (Incar) y Fernando Villarroel (Mowi Chile) • Director: Cristián Solís • Editora: Ximena García • Periodistas: Adam Mumtaz y Pilar Villa • Fotografías: Archivo Editec • Diseño y Producción: Grupo Editorial Editec . GRUPO EDITORIAL EDITEC Presidente: Ricardo Cortés D. • Gerente General: Cristián Solís A. • Editor general: Pablo Bravo • Gerente Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gerente Comercial: Alejandra Cortés L. AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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Editorial

uando la Organización Mundial de la Salud declaró en marzo al Covid-19 como una pandemia global y aparecieron los primeros casos de la enfermedad en Chile, las compañías salmonicultoras nacionales rápidamente tomaron medidas preventivas como, por ejemplo, permitir el teletrabajo en las labores administrativas, evitar las reuniones y encuentro masivos, así como readecuar las operaciones con el fin de no aglomerar personal en las faenas productivas. Sin embargo, en ese momento, nadie dimensionaba el impacto y la real duración que esta crisis iba a tener. Lejos de terminar, la pandemia sigue vigente y se ha tomado en las últimas semanas el sur del país, desde La Araucanía hasta el extremo austral que es, precisamente, el área donde la acuicultura tiene su mayor desarrollo. De hecho, ciudades como Puerto Montt, Punta Arenas, Puerto Natales y Porvenir han permanecido este periodo en cuarentena obligatoria y ha crecido la preocupación por la región de Magallanes, donde el panorama, hasta al cierre de esta edición, era bastante crítico. Sin duda, la pandemia –que en Europa está volviendo a causar estragos con una segunda ola– ha superado todas las expectativas y se ha convertido en uno de los mayores desafíos que la industria del salmón nacional ha debido sortear puesto que, además de los problemas logísticos y operacionales que ha provocado a nivel local, también ha significado complicaciones en los mercados internacionales. Y es que, debido a las medidas de confinamiento, se ha producido una drástica disminución de las compras relacionadas con el food service –restaurantes y hoteles–, lo que ha llevado a una baja en el precio del salmón.

Las oportunidades de la pandemia

R E V I S T A

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Sin embargo, después de la tormenta siempre sale el sol y, de acuerdo con varios expertos y analistas, esta situación debería ser vista como una oportunidad para construir una industria más robusta hacia el futuro. Sin ir más lejos, en la conferencia GOAL, organizada por la Global Aquaculture Alliance, se mencionó que las ventas del sector del retail –que este año han aumentado sustancialmente– permitirían, con el tiempo, recuperar las pérdidas que se han registrado en el food service. Asimismo, se expresó que los menores precios han permitido captar más clientes, lo que ha impulsado una demanda que se espera permanezca terminada la emergencia sanitaria. El fundador de Spheric Research, Matt Craze, citó en GOAL 2020 una frase del director de la Categoría Seafood de la cadena de supermercados estadounidense Publix, Guy Pizzuti, quien mencionó que “los consumidores descubrieron cómo cocinar productos del mar. El 1 de marzo pocos sabían cómo hacerlo. Y el 10 de marzo, ya casi todos sabían”. Es así como, si se saca partido a las posibilidades que se presentan, el panorama para la industria acuícola nacional podría ser favorable para el mediano y largo plazo, lo que sería un alivio para este sector que este año ha dado una dura pelea manteniendo, a pesar de las adversidades, el empleo en las regiones sureñas. La clave estará, eso sí, en saber adaptarse a las nuevas tendencias y sumarse, cuando sea pertinente, a los nuevos canales de distribución que están siendo atractivos, como el e-commerce, el cual, a ojos de diversos especialistas, tiene un enorme potencial. A Q U A

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Artículo central

Covid-19

El impacto de la

pandemia

en la acuicultura nacional LA EMERGENCIA SANITARIA HA SIGNIFICADO UN CAMBIO PARA EL MUNDO EN GENERAL. LA INDUSTRIA DE CULTIVOS MARINOS NO ESCAPA A ESTA REALIDAD Y, SI BIEN HA PODIDO SEGUIR OPERANDO, ELLO HA SIGNIFICADO UNA COMPLETA ADAPTACIÓN A UNA NUEVA REALIDAD.

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Fotografía: Editec.

a industria acuícola nacional está acostumbrada a vivir eventos intensos e inesperados que, cada cierto tiempo, golpean al sector. Ha sobrevivido a importantes bloom de algas, erupciones volcánicas, aluviones, terremotos y hasta el conflicto social que se comenzó a gestar en el país el 18 de octubre de 2019 y que tuvo algunas semanas y meses bastante agitados. Sin embargo, hasta fines del año pasado, nadie podía suponer que una de las pruebas más difíciles para el sector, y los negocios en general, estaba por llegar. Y es que la expansión del nuevo coronavirus –conocido como Covid-19– desde China hacia el mundo ha significado una completa revolución para la actividad, la cual ha tenido que adaptarse a una nueva realidad y a una serie de cambios en términos de operación y comercio que no han sido nada fáciles de asimilar. El SARS-CoV-2 –agente causal del Covid-19– fue registrado por primera vez en China en diciembre de 2019 en la ciudad de Wuhan, avanzando en poco tiempo por el resto de Asia y Europa, extendiéndose finalmente por todo el planeta. En marzo de 2020, la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró pandemia mundial. Por esos mismos días, aparecieron los primeros casos en Chile. En un principio, las regiones del sur del país se mantuvieron en buenas condiciones, con pocos casos confirmados, siendo Santiago (región Metropolitana), por lejos, el epicentro de la pandemia a nivel nacional. No obstante, con el paso del tiempo, la emergencia sanitaria se comenzó a sentir con mayor fuerza, primero en la región de Magallanes, y más tarde en las regiones de Los Lagos y Aysén. De acuerdo con el gerente general del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), Esteban Ramírez, desde el inicio de la pandemia, la actividad definió que lo más importante era “proteger la salud de los colaboradores y, en segundo término, mantener la producción para que pueda seguir funcionando esta industria tan importante en el sur de Chile”, mencionó. Dentro de dicho contexto, “desde muy temprano tomamos la experiencia que la industria tenía. Esta actividad es campeona en inocuidad y en el control de patógenos, pues hay mucha experiencia que se aprendió con el virus ISA y aquello se volcó hacia este nuevo escenario”, expuso el ejecutivo en un seminario on line organizado por el Grupo Editec, casa editorial de Medios AQUA. Dentro de este marco, se comenzó a trabajar bajo el concepto de “unidad epidemiológica”, formando en las empresas grupos de trabajo acotados y trazados que permitieran que, si aparece un contagio, se puedan aplicar medidas inmediatas sobre dicho equipo, evitando propagar la enfermedad. A ello se suman numerosas otras medidas, como la implementación de transporte de personal con menor capacidad, controles de temperatura y modificación de turnos, entre otros elementos que han ayudado a mantener a la gente protegida. “En abril, Intesal entregó un protocolo general de medidas basado en la experiencia de control epidemiológico que la industria ha venido desarrollando por años. Los conceptos generales usados por la industria para el control de enfermedades son los mismos que se aplican para prevenir el Covid 19, es decir, distanciamiento, trazabilidad, monitoreo, búsqueda de casos (PCR)

Si bien los prevencionistas de riesgos siempre han jugado un importante papel en la acuicultura nacional, los últimos meses estos profesionales se han convertido en agentes clave en sus respectivas empresas en términos de prevención y cuidado ante la pandemia.

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Artículo central

La expansión del nuevo coronavirus desde China hacia el mundo ha significado una completa revolución para la actividad, la cual ha tenido que adaptarse a una nueva realidad y a una serie de cambios en términos de operación y comercio.

Fotografía: SalmonChile.

La industria del salmón, junto con adaptarse a una nueva forma de operación, también se ha unido para entregar ayuda solidaria a las comunidades en las cuales opera.

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y desinfección, entre otros”, comentó recientemente Esteban Ramírez a revista AQUA. Añadió que, “debido a lo anterior y a que hemos adoptado medidas en el transporte de los trabajadores y en el ingreso y salida de plantas es que hemos enfrentado de buena forma la implantación de cuarentenas, manteniendo la operación y cuidando a nuestros colaboradores”. Desde el Consejo del Salmón de Chile, su directora ejecutiva, Joanna Davidovich, comenta que “la industria salmonicultora ha mostrado una capacidad enorme de adaptación para seguir operando durante la pandemia, obviamente, tomando las medidas de resguardo. Esto ha permitido algo clave: mantener la operación y las fuentes de empleo”. La ejecutiva agrega que “las empresas han implementado medidas para evitar la propagación del virus, mantener la seguridad de los trabajadores y de los centros de cultivo, garantizar la continuidad de la operación y dar apoyo a las comunidades. Por ejemplo, cualquier persona que ingrese a un centro de cultivo lo tiene que hacer con un test de PCR con resultado negativo. Se han modificado los sistemas de turnos para reducir el tránsito del personal, tener menor riesgo de contagio y bajar la densidad. Además, se realizan permanentes controles de temperatura corporal, y en el proceso de cambio de personal, los centros implementan exhaustivas tareas de desinfección”. Para la mitilicultura, la situación también ha sido desafiante. En la Isla de Chiloé (región de Los Lagos), desde que comenzó la pandemia, comenzaron a tomarse medidas más estrictas, como el establecimiento de un cordón sanitario. En ese marco, hubo un par de semanas, entre marzo y abril, en que los mitilicultores podían mover sus insumos y producción solo por mar. Finalmente, los acuicultores, apoyando el reforzamiento de las medidas de control implementadas por las autoridades, lograron que se permita el tránsito terrestre de sus materiales, lo que alivió bastante el panorama. El presidente de la Asociación de Mitilicultores de Chile (AmiChile), Branco Papic, destacó –también en la conferencia de Editec– que si bien han vivido momentos difíciles, la pandemia ha impulsado un trabajo colaborativo de los diversos gremios que componen el sector acuícola, quienes, junto con las autoridades de Salud y las Fuerzas Armadas, han realizado

esfuerzos “para mantener la cadena de suministro de alimentos para Chile y el mundo”.

EL ROL CLAVE DE LOS PREVENCIONISTAS DE RIESGOS Si bien los prevencionistas de riesgos siempre han jugado un importante papel en la acuicultura nacional, los últimos meses estos profesionales se han convertido en agentes clave en sus respectivas empresas, pues son ellos quienes han debido idear e implementar nuevos protocolos con el fin de evitar la transmisión de Covid-19 en los lugares de trabajo. Javier Cisternas, jefe de Seguridad y Salud Ocupacional de Australis Seafoods, comenta que “como equipo tenemos una responsabilidad muy importante, asumida hace bastante tiempo que es mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores con el fin de evitar situaciones de riesgo. En este contexto, el trabajo en pandemia ha sido de crecimiento constante. En un comienzo, tuvimos que entender qué era el Covid-19 y cómo interactuaba. Luego, fuimos implementando medidas que fueron creciendo y haciéndose cada vez más específicas, ya que contábamos con más información”. En cuanto a las medidas adoptadas, el profesional precisa que, primero que nada, ha sido fundamental ver la realidad de cada área. Por ejemplo, un centro de cultivo cerca de Punta Arenas, en Magallanes, no tiene un mismo contexto que en una piscicultura en Cunco, en La Araucanía. “En cultivos de agua mar, podemos destacar los testeos de ingreso y salida de los colaboradores, que nos dan la tranquilidad de que las personas están en buen estado de salud. Partimos con serológicos capilares, pero hoy ya estamos con exámenes PCR. En pisciculturas, nos hemos enfocado a testeos de todos los externos que ingresan a los centros, para evitar focos de contagio. Otro punto importante es dar la prioridad a las comunicaciones de la compañía, con campañas de educación y sensibilización para que las personas tengan claridad de todos los protocolos y procedimientos preventivos, adopten las medidas y sepan a quién acudir en caso de cualquier situación”, afirma. En cuanto a las plantas de procesos, estas siempre han contado con medidas sanitarias muy estrictas y en este contexto “no fue difícil implementar las medidas preventivas frente al Covid-19”, dice Javier Cisternas. El foco aquí estuvo en las barreras físicas para mitigar los contactos entre colaboradores. “Se trabajó en la modificación de turnos y en el aforo máximo de personas en las instalaciones y transportes. Se implementaron barreras de control en los accesos con toma de temperatura, encuestas epidemiológicas y equipos de salud para su posterior evaluación. También se han entregado kits con elementos de protección personal e informativos educativos para las familias completas de los colaboradores, entre otros elementos”, expresa Javier Cisternas. ¿Qué pasa si aparece un caso positivo de Covid-19? “Lo principal es que el colaborador tome su cuarentena. Es importante, además, hacer una correcta trazabilidad para identificar toda la información necesaria, contactarse con las autoridades

para prestar el apoyo que se requiera e inmediatamente dar cuarentena a todos quienes resulten contactos estrechos. Nosotros, además de considerar los contactos que identifica la autoridad, enviamos a cuarentena a aquellos colaboradores con posibilidad de ser estrechos, para maximizar la prevención. Se desinfectan, de forma adicional, los sectores más relevantes y se realiza un plan de testeo con los turnos de trabajo. Lo principal es cumplir con lo que establezca la autoridad de Salud, pero además tratamos siempre de ir un poco más allá”, expresa el ejecutivo. “Esta situación nos ha enseñado la importancia tanto de los temas sanitarios como de la aplicación del poli cuidado en términos de seguridad y salud ocupacional. Esto quiere decir cuidarse mutuamente, lo que se traduce en que la empresa debe disponer las medidas y la gente debe saber adoptarlas. El eje fundamental en la estrategia de la compañía en estos tiempos de crisis consiste en que, para poder continuar operando, debemos priorizar la salud y el cuidado de nuestros colaboradores y sus familias. Creo que si continuamos trabajando unidos y en equipo, teniendo esto siempre en el centro de las operaciones, podríamos apoyar a mejorar las cifras de las regiones donde operamos”, cierra el profesional.

LA PANDEMIA SE TOMA EL SUR Las últimas semanas, la industria acuícola nacional ha seguido operando con bastante normalidad –dentro de lo posible en este nuevo escenario– aunque con una gran cantidad de comunas en cuarentena desde La Araucanía al sur, como es el caso de Osorno, Frutillar, Puerto Montt, Coyhaique, Punta Arenas, Puerto Natales y Porvenir. Lo cierto es que, pese a ello, los brotes de Covid-19 en instalaciones acuícolas han sido pocos debido, principalmente, a los protocolos de prevención y respuesta que han implementado las empresas. La mayor preocupación ha estado en la región de Magallanes, la cual las últimas semanas ha evidenciado un importante aumento en los casos positivos, llegando a registrarse, algunos días, alrededor de 200 casos

Fotografía: Alab-AquaChile.

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Las empresas salmonicultoras constantemente realizan test a sus colaboradores, con el fin de evitar contagios al interior de las faenas.

nuevos en 24 horas, y con una capacidad hospitalaria cada vez más presionada. No obstante, el sector, aunque el mercado también ha estado inestable –con bajos precios del salmón en los destinos internacionales– ha seguido empujando el carro. “Toda la industria está trabajando para ser parte de la reactivación del país. Se ha hecho un esfuerzo importante por mantener nuestro aporte económico en términos de empleo e ingresos. Por lo mismo, las compañías no han realizado despidos durante la crisis, salvo casos puntuales que están vinculados a empleos temporales”, dice Esteban Ramírez. El ejecutivo agrega que “aunque esta crisis es muy variable y requiere una examinación periódica, nuestros asociados tienen la convicción de que la industria se recuperará durante el segundo semestre, para terminar el año en niveles productivos y de exportaciones aceptables. Siempre, teniendo en consideración la situación sanitaria y tomando todas las medidas necesarias para cuidar el bienestar de los trabajadores, sus familias y nuestros vecinos”.

CUADRO 1

LA ADAPTACIÓN DE SERNAPESCA Los acuicultores no son los únicos que han tenido que ejecutar cambios debido a la pandemia. El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), también ha tenido que adaptarse a la nueva realidad. De acuerdo con la directora nacional de Sernapesca, Alicia Gallardo, la pandemia surgió como algo inesperado y sorpresivo para ellos. “Tuvimos que ir entre todos, junto con los gremios, haciendo camino al andar. Tuvimos que adecuar nuestra norma. Hubo situaciones de contingencia que nos hicieron cambiar el estilo de vigilancia para cuidar a nuestros funcionarios y a los de las plantas y centros de cultivo. Bajamos la intensidad de vigilancia por nuestra parte y la trasladamos a médicos veterinarios de la industria, acreditados por nosotros”, ha expresado.

También, debido a que en algún momento hubo complejidades logísticas para entrar y salir de la Isla de Chiloé, se tuvo que dar más tiempo de permanencia a los peces en los centros de cultivo, modificándose los periodos de descanso y manteniendo a los ejemplares por más tiempo en centros de acopio. “Asimismo, hemos tenido reuniones con los mitilicultores, que hemos sabido que han tenido problemas de cosechas, tratando de facilitar las operaciones. Además, hemos implementado una facilitación de los tramites de exportación, haciéndolos más simples, de manera electrónica, de modo que cuando no estuviera Sernapesca, por una cuarentena, pudiéramos dar igual el certificado”, ha comentado la funcionaria.

Sernapesca también ha sido una institución pionera en inspecciones remotas de plantas de proceso. De hecho, a mediados de junio, Alicia Gallardo se reunió de manera virtual con autoridades de la Administración General Aduanera de la República de China, quienes, luego de una inédita inspección online, confirmaron que no existen restricciones para el ingreso de productos del salmón chileno en el gigante asiático. Posterior a ello, han ocurrido más inspecciones remotas, como es del caso de Corea, pues ante la imposibilidad de realizar inspecciones en terreno, el Ministry of Food and Drug Safety de dicho país aprobó recientemente una auditoría documental efectuada sobre seis empresas chilenas que exportan productos pesqueros y acuícolas a esa nación.

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Salmonicultura

La preocupante situación de la región de

Magallanes EN EL EXTREMO SUR DEL PAÍS, LA PANDEMIA HA GOLPEADO FUERTE, SOBRE TODO LAS ÚLTIMAS SEMANAS. DENTRO DE ESTE CONTEXTO, LA INDUSTRIA DEL SALMÓN HA PODIDO CONTINUAR OPERANDO, PERO EXTREMANDO LAS MEDIDAS DE PRECAUCIÓN Y SEGURIDAD Y COOPERANDO ACTIVAMENTE CON LAS EXIGENCIAS DECRETADAS POR LA AUTORIDAD.

pesar de que llegó la primavera, la pandemia del Covid-19 sigue presente en Chile, sumando ya cerca de 500.000 casos confirmados. Si bien en la región Metropolitana, lejos la más afectada, la situación se ha ido controlando, la preocupación las últimas semanas ha estado centrada en las demás regiones, como, por ejemplo, la de Magallanes y de la Antártica Chilena. Esta última, según el “Informe Epidemiológico de Enfermedad por Sars-CoV-2” del 2 de octubre, elaborado por el Departamento de Epidemiología del Ministerio de Salud, tiene una tasa de incidencia (por cada 100.000 habitantes) de 5.180,5, la más alta del país, a esa fecha. Según los datos, la región de Magallanes, con una población de 178.362 habitantes, sumaba hasta el 2 de octubre 9.240 casos acumulados totales, con más de 100 fallecidos. Si bien la zona registró bastantes casos al inicio de la pandemia en el país, durante un par de meses se mantuvo bajo cierta normalidad. No obstante, las últimas semanas los positivos comenzaron subir 10

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nuevamente, sumando algunos días más de 240 nuevos casos registrados en 24 horas. Al cierre de esta edición, había más de 1.500 casos activos. El aumento de Covid-19 en Magallanes ha significado también un incremento en el número de personas hospitalizadas en al menos tres recintos de salud de la zona. De igual manera, las autoridades a nivel central han declarado cuarentena obligatoria, nuevamente, para Punta Arenas, sumándose también ahora las comunas de Porvenir y Puerto Natales. Asimismo, el incierto panorama motivó la salida del ex intendente José Fernández Dübrock, asumiendo el 22 de septiembre la nueva intendenta Jenniffer Rojas, la cual, a dos días de comenzar sus actividades, anunció nuevas medidas tendientes a revertir la situación sanitaria. Una de ellas tenía que ver con entregar un listado de las empresas de la región y fiscalizar que efectivamente se estén otorgando permisos a los trabajadores que son estrictamente necesarios para el funcionamiento; ello con el fin de evitar un gran desplazamiento de personas. Del mismo modo, las autoridades locales informaron que prepararán estrategias efectivas de fiscalización de permisos personales y comercio local. La intendenta Rojas también ha propuesto que los tripulantes de las empresas esenciales que ingresen a la región tengan certificado PCR negativo, emitido con un máximo de 72 horas antes del viaje. Asimismo, deberán hacer cuarentena obligatoria todos quienes ingresan a la región y no son trabajadores de empresas esenciales, así como los residentes que transiten entre comunas

Fotografía: Editec.

Especial Pandemia

por motivos que no sean laborales. La autoridad regional también informó que se trabajará en la pronta activación de una mesa social. “Esta pandemia nos afecta a todos y de distintas formas, por lo cual reactivaremos inmediatamente la Mesa Social. Necesitamos dar soluciones oportunas y eficaces a las personas, ya es suficiente la angustia que nos produce la propia pandemia; este es un trabajo que haremos entre todas y todos”, sostuvo. UN DESAFÍO PARA LA SALMONICULTURA LOCAL Para las empresas salmonicultoras que operan en Magallanes, la situación de la pandemia ha sido, por supuesto, desafiante. Si bien la actividad, al ser considerada como esencial, puede seguir operando, no ha quedado ajena a lo que ocurre en la comunidad, estando, desde un principio, preocupada por adoptar todos los protocolos y medidas necesarias para evitar contagios, así como por cooperar en todo lo que sea requerido. Por ejemplo, en mayo pasado, la Asociación de Productores de Salmón y Trucha de Magallanes (APSTM) –a través de las empresas Australis Mar, BluRiver, Cermaq, Multiexport Foods y Nova Austral– entregó al Centro Asistencial de Docencia e Investigación de la Universidad de Magallanes el robot MagEx Starlet, máquina creada en Estados Unidos –y traída a Chile por Genexpress– que funciona autónomamente y detecta el virus mediante la extracción de material genético, procesando hasta 96 muestras al mismo tiempo. El equipo, que ha sido utilizado en países que han liderado el combate contra la pandemia,

como Corea del Sur y Canadá, estaría ayudando a obtener un diagnóstico rápido y oportuno de pacientes positivos de Covid-19, robusteciendo el sistema de detección en la región. Acerca de la situación de las últimas semanas, el presidente de la APSTM, Carlos Odebret, mencionó en una reciente entrevista con AQUA que “en Magallanes la situación general es compleja”. Añadió que “algunas plantas de proceso han detectado casos positivos y se ha aplicado el protocolo que establece el Ministerio de Salud. Esto implica aislar al paciente contagiado, realizar un estudio epidemiológico, identificar los contactos estrechos y luego poner en cuarentena a dichas personas. Toda esta actividad la realiza la Seremi de Salud en colaboración con las empresas”. El ejecutivo añadió que en la región se han cambiado los turnos para reducir la probabilidad de contagio cruzado, estableciendo turnos de 21 días de trabajo por 21 de descanso. En cuanto a las plantas de proceso, “se trabaja con dotaciones más pequeñas para mantener la distancia social necesaria, además se han repensado los turnos para que en los lugares comunes (casilleros y casinos, entre otros) se reduzca la concentración de personas”. Respecto de los trabajadores que llegan a Magallanes, el representante de los salmonicultores sostuvo que estos arriban con PCR negativo. “Luego de un vuelo contratado exclusivamente para el transporte del personal, al llegar al aeropuerto y pasar el filtro sanitario, el traslado terrestre de las personas es también exclusivo, manteniendo la distancia

La nueva intendenta de la región de Magallanes, Jenniffer Rojas, a dos días de comenzar sus actividades, anunció nuevas medidas tendientes a revertir la situación sanitaria de la zona.

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PROPUESTA PARA MEJORAR EL DIAGNÓSTICO Los últimos días, las salmonicultoras que operan en Magallanes recalcaron que desde abril todas y todos sus trabajadores que viajan a la región pasan por una prueba PCR y en las últimas semanas se aplica también a todos los colaboradores residentes de Punta Arenas, después de que la APSTM pidiera que se les incorporara al programa de trazabilidad gubernamental. Además, el gremio informó que quería dar nuevamente un salto, proponiendo comenzar a aplicar una técnica de diagnóstico colectivo que permita aumentar la rapidez en la pesquisa de la enfermedad al procesar las muestras en grupo. “Hoy el gran cuello de botella que tenemos es que los resultados del test están tardando mucho tiempo, a pesar de haber aumentado la capacidad de diagnóstico regional, hoy no hay capacidad. Por esto, proponemos aplicar ‘pool testing’, es decir, que se procese en un mismo examen y al mismo tiempo las muestras de varias personas y aplicarlo solo en los casos de búsqueda activa, es decir, preventivamente”, dijo Carlos Odebret. El ejecutivo agregó que “esto permitiría contar con un sistema más eficiente y con respuestas más rápidas, porque procesas cinco muestras al mismo tiempo y si el resultado es positivo, aplicas test PCR de manera individual para diagnosticar específicamente a cada persona; y si el resultado colectivo es negativo, avanzamos al confirmar que ese grupo no es portador del virus”. Según lo informado, la técnica está certificada por el

Ministerio de Salud y ya se aplica en algunos casos en el marco del Plan de Búsqueda Activa de Casos (BAC). “Como asociación, estamos evaluando constantemente los protocolos de prevención y como parte de las industrias de primera necesidad creemos que es necesario mejorar lo máximo posible la trazabilidad para resguardar a todos los magallánicos y avanzar en el control del virus. Creemos que el método del ‘pool testing’ nos permitiría dar un paso necesario, pero, por supuesto, esto tiene que combinarse con extremar los cuidados no solo en los lugares de trabajo, sino también en la vida personal y familiar de cada uno”, reiteró el representante de los salmonicultores. Lo cierto es que el escenario en Magallanes sigue siendo delicado. A principios de octubre, el subsecretario de Redes Asistenciales, Arturo Zúñiga, se trasladó a la zona para anunciar medidas de reforzamiento de la red sanitaria. “No vamos a dejar de ampliar la capacidad de la red. La semana pasada enviamos 21 máquinas de oxigenación de alto flujo, diez cascos helmet, seis monitores alta complejidad y cinco ventiladores mecánicos adicionales”, detalló el subsecretario tras participar en una reunión con las autoridades locales. Añadió que hace unos días también llegó a Punta Arenas el cuarto equipo de reforzamiento de técnicos en enfermería, enfermeras y médicos a apoyar el trabajo de los profesionales del Hospital Clínico de Magallanes. De hecho, se han enviado a Magallanes un total de 51 profesionales desde ocho servicios de salud del país, con el fin de reforzar el trabajo en la Unidad de Cuidados Intensivos del Hospital Regional.

La APSTM entregó a la Universidad de Magallanes el robot MagEx Starlet.

Los salmonicultores de Magallanes están proponiendo comenzar a aplicar una técnica de diagnóstico colectivo que permita aumentar la rapidez en la pesquisa de Covid-19.

La industria del salmón de Magallanes ha sido activa en apoyar a las comunidades durante la pandemia.

Fotografía: BluRiver.

social y llegando de manera directa al puerto para luego ser llevados a las embarcaciones de manera directa también a los centros de cultivo. En cada etapa, se realizan desinfecciones, uso de mascarillas, distancia social y uso de alcohol gel”, de acuerdo con lo explicado. Asimismo, producto del alza que se ha apreciado el último tiempo, “las empresas han ido reforzando cada vez más sus medidas sanitarias; se ha incorporado tecnología de cámaras, exámenes de diagnóstico PCR a más personas en más unidades productivas y una serie de innovaciones. Sin embargo, estas medidas no sirven de nada si al término del turno de trabajo nos saltamos las medidas preventivas. Hace algunas semanas se detectaron casos de personas que se habían contagiado en una fiesta o en reuniones sociales. En ese sentido, el cuidado no solo debe ser desde la empresa, todos debemos cuidarnos, tanto en el trabajo como fuera de él”, afirmó el dirigente. Carlos Odebret destacó que, a pesar de este escenario, “tenemos continuidad operacional. Sin embargo, nuestra operación está en un contexto social donde todos debemos detener este tsunami de casos en la región. No hay camas disponibles, la capacidad de testeos está en el límite, la capacidad de trazabilidad también. No está fácil y para salir de esto se necesita trabajo colaborativo”, dijo el profesional a mediados de septiembre.

Fotografía: APSTM.

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Acuicultura

El remezón de la

pandemia

en los mercados internacionales

LA EMERGENCIA SANITARIA HA SIGNIFICADO ENORMES CAMBIOS EN LOS MERCADOS DE LOS PRODUCTOS DEL MAR. MIENTRAS LA DEMANDA DEL CANAL HORECA HA DISMINUIDO DRÁSTICAMENTE, LAS VENTAS AL RETAIL ESTÁN REPRESENTANDO UNA OPORTUNIDAD, AUNQUE EN UN ESCENARIO AÚN BASTANTE INCIERTO.

no de los efectos más relevantes que ha tenido la pandemia del Covid-19 en la industria acuícola nacional tiene que ver con los cambios que se han producido en los mercados internacionales. Y es que las medidas de confinamiento que se han tomado prácticamente en todo el mundo –no al mismo tiempo, sino que dependiendo de la situación de la pandemia en cada lugar– han provocado que el consumo en restaurantes, hoteles y catering (HoReCa) caiga de manera importante. Y este segmento era, justamente, uno de los más relevantes para los productos cultivados en aguas nacionales, principalmente, para el salmón. En la conferencia online “Mercados Emergentes para la Industria Acuícola”, organizada por el Grupo Editec, casa editorial de Medios Aqua, el gerente comercial de Blumar, Daniel Montoya, comentó que, “sin duda, por el lado de los mercados hemos sufrido un shock de la demanda en el consumo fuera del hogar que ha tenido un impacto muy

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fuerte en mercados latinoamericanos, con un efecto sobre todo en los precios y en la adaptación de las empresas que han tenido que buscar otras salidas”. El ejecutivo precisó que esta situación ha llevado a explorar nuevos canales de distribución, como por ejemplo el comercio electrónico y que se cree que aun apareciendo una vacuna los niveles que se destinaban frecuentemente al food service puede que no vuelvan a ser los antes. En el seminario “Salmón: Proyecciones y Tendencias”, organizado por Elanco, en tanto, el presidente ejecutivo de Multiexport Foods, José Ramón Gutiérrez, expuso que, en el caso de Estados Unidos, ha sido muy notoria la baja en las ventas a restaurantes. No obstante, dijo, esto se ha visto de cierta forma compensado por mayores ventas al retail. En cuanto a Brasil, el ejecutivo destacó que este es otro importante mercado para el salmón chileno y que, al igual que Estados Unidos, también ha sido muy golpeado por la crisis sanitaria. “Hemos visto una reducción en la demanda de alrededor de un 30%, especialmente, el segundo trimestre”, sostuvo. Precisó que, de todas maneras, aquí la situación no ha sido tan intensa, pues los restaurantes han fortalecido bastante sus ventas a través del delivery. “Creo que eso fue lo que nos salvó. Fue la forma cómo el mercado enfrentó el panorama y trató de equilibrar esta situación tan compleja de la pandemia”, sostuvo.

Fotografía: Editec.

Especial Pandemia

RETAIL: UNA REAL OPORTUNIDAD Más recientemente, en la conferencia GOAL, organizada por la Global Aquaculture Alliance (GAA), que se efectuó a principios de octubre, varios expertos y analistas también discutieron sobre los impactos que ha tenido la pandemia en los mercados para el seafood. Uno de ellos fue Matt Craze, quien es autor de varios informes de investigación sobre la industria acuícola-pesquera y fundador de Spheric Research, quien se refirió a los resultados de una encuesta encargada por la GAA a miembros clave de la comunidad de proveedores de productos del mar. Junto con detallar que Spheric Research ha documentado las tendencias mundiales en las ventas, el marketing y el consumo de alimentos como resultado del Covid-19 y las ha aplicado específicamente a los productos del mar, Matt Craze efectuó un repaso de los hitos que se han ido registrando desde marzo de este año en el marco de la pandemia. Y para graficar lo anterior, citó una frase del director de la Categoría Seafood de Publix, Guy Pizzuti: “Los consumidores descubrieron cómo cocinar productos del mar. El 1 de marzo pocos sabían cómo hacerlo. Y el 10 de marzo, ya casi todos sabían”. En la misma línea, Craze subrayó que las ventas de productos del mar en el retail han aumentado considerablemente y mencionó las palabras del director de Seafood de Giant Eagle, Richard Castle: “Los productos del mar están

En relación con los precios, Matt Craze explicó –durante la conferencia GOAL 2020– que estos han caído, pero que al mismo tiempo esto ha permitido captar nuevos clientes, de modo que las perspectivas futuras podrían ser favorables.

superando a todos los demás departamentos. El cangrejo, por ejemplo, se ha vendido como pan caliente”. A su vez, citó al CEO de Mowi, Ivan Vindheim, quien expresó que: “Estamos generando demanda de igual a igual. Si nos da el tiempo suficiente, recuperaremos todas las pérdidas en el food service a través del retail ”. En la ocasión, también se comentó una encuesta realizada por la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos y que fue publicada el 14 de septiembre de este año, que mostró que casi uno de cada seis restaurantes han cerrado de forma permanente o a largo plazo; las ventas bajaron un 34% en promedio durante el período de la pandemia; y la industria está en camino a perder US$240 mil millones en ventas de aquí a fin de año. De ese modo, seguir impulsando las ventas al retail parece no solo una necesidad, sino que una obligación. En relación con los precios, Matt Craze explicó que estos han caído, pero que al mismo tiempo esto ha permitido captar nuevos clientes. En esta línea, volvió a citar al CEO de Mowi, Ivan Vindheim, quien ha comentado que “los bajos precios del salmón han impulsado la demanda. Entonces, las perspectivas para esta industria, en nuestra opinión, parecen muy favorables”. Sobre cuánto durará ese impulso a la demanda, el representante de Spheric Research mencionó proyectos de ley que se han tramitado en el Congreso de Estados Unidos, como los US$600 adicionales a la semana para ciudadanos (as) estadounidenses que se habían empobrecido hasta julio. De igual manera, comentó que “el Congreso está indeciso sobre más estímulos; lo que podría llevar a que la economía empeore con el consiguiente efecto sobre la demanda de este tipo de alimentos”.

PERSPECTIVAS PARA CHILE En el caso del salmón chileno, las exportaciones han disminuido, en términos de valor, en un 13,4% entre enero y agosto de 2020, y un 14% a septiembre, según datos del Servicio Nacional de Aduanas. Si bien los volúmenes se han mantenido estables, la caída se ha dado, como bien se sabe, mayormente en los precios del producto. De acuerdo con la directora ejecutiva del Consejo del Salmón de Chile, Joanna Davidovich, “el Covid-19 ha tenido un impacto significativo en la economía mundial y ciertamente en la industria”. Añade que los mercados de destino más relevantes, como Estados Unidos, Brasil, Japón, China y Rusia han registrado reducciones de demanda significativas, pero con una importante diferencia dependiendo de los países de destino. “China y Rusia son dos destinos que se han visto muy afectados y donde los envíos son mucho más bajos que el año pasado”, dice. A Q U A

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Especial Pandemia

En cuanto a China, la ejecutiva informó que “hemos estado en permanente contacto con las autoridades y los responsables del tema. Consideramos que lo más importante es recuperar la confianza de los consumidores haciendo un trabajo responsable en cuanto a protocolos de resguardo, cuidando con estrictas medidas sanitarias que la cadena de producción se mantenga limpia y garantice la inocuidad alimentaria”. Respecto de sus proyecciones para 2021, dice que “el escenario actual dada la crisis covid, depende de variables sanitarias y de eventuales rebrotes o de una vacuna eficaz, pero esperamos un 2021 mejor. La economía mundial ya está mostrando señales de recuperación, aún con alta dispersión según el país de destino y su situación de contención de la crisis sanitaria. El próximo año se conjugan varios factores. Fotografía: Editec.

Hemos visto este año mayor penetración de nuevos canales de distribución como el comercio electrónico y la venta al retail que, sumados a la recuperación de la demanda de mercados habituales por el sector hoteles y restaurantes, deberían marcar un escenario mejor para nuestras exportaciones”. Hoy, la industria chilena del salmón ha enfocado sus ventas fuertemente al segmento del retail.

CUADRO 1

RECONQUISTANDO EL MERCADO CHINO Desde el inicio de la emergencia sanitaria, la industria chilena del salmón ha estado preocupada de sus expor taciones hacia los más de 100 mercados donde el producto se comercializa. En este escenario, el primer destino que inquietó al país fue China, donde se orig inó el Covid-19 y donde las importaciones decayeron fuertemente debido al intento de contener la propagación del virus. En las últimas semanas, las exportaciones hacia el gigante asiático han empezado a mejorar lentamente. “Hemos estado atentos al movimiento en el mercado chino. Desde el inicio de este año vivimos

una situación anómala, donde las condiciones de las exportaciones se vieron afectadas. Hoy, con el objetivo de retomar la demanda, hemos decidido crear una campaña de marketing dirigida a los consumidores chinos para poder atraerlos hacia nuestros productos y que se atrevan a consumir nuestro salmón”, expresó el presidente de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), Arturo Clément. El objetivo de esta campaña –que tiene una inversión superior a los US$200 mil– es comunicarles a los consumidores y clientes que el salmón de Chile es un producto seguro, confiable y sano, de acuerdo con

lo informado. El plan estratég ico de esta campaña fue lanzado a mediados de septiembre y se desarrollará en cuatro meses. Incluye la activación de relaciones públicas en China, con el fin de generar contenido en los principales medios de comunicación de ese país. De igual manera, considera el trabajo con 60 influenciadores (key opinion leaders), destinado a que ellos puedan transmitir su experiencia de marca y producto a través de diferentes p l a t a f o r m a s web, c o m o TikTok, Kuaishou y Yizhibo, mostrando los atributos de calidad, sabor y beneficios del salmón chileno para la salud.

El gerente comercial de Blumar, Daniel Montoya, ha comentado que “sin duda, por el lado de los mercados hemos sufrido un shock de la demanda en el consumo fuera del hogar”, lo que ha tenido impacto en los precios y ha motivado la búsqueda de nuevos canales.

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Entrevista

“La industria salmonicultora ha mostrado una capacidad enorme de

adaptación”

LA REPRESENTANTE DE ESTE NUEVO GREMIO SALMONICULTOR DESTACA EL ESFUERZO QUE HA REALIZADO LA INDUSTRIA LOCAL POR CONTINUAR OPERANDO EN UN ESCENARIO COMPLEJO, COMO ES EL QUE HA INSTALADO LA PANDEMIA MUNDIAL DEL COVID-19. SI BIEN ADMITE QUE 2020 HA SIDO UN AÑO DIFÍCIL, CONFÍA QUE EL PRÓXIMO SERÁ MEJOR.

n este turbulento año 2020 –marcado por los efectos de la pandemia mundial del Covid-19– nació un nuevo gremio en la salmonicultura nacional. Se trata del Consejo del Salmón de Chile, el cual agrupa a cuatro importantes productoras con operaciones en el país: AquaChile, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, las cuales se unieron para avanzar en temas relacionados con la sustentabilidad y la competitividad del sector, la protección del medio ambiente y el fomento de una industria responsable. Si bien el lanzamiento del gremio se dio a conocer a principios de mayo, fue en el mes de julio que comenzó a ejercer sus funciones la directora ejecutiva del consejo, la economista Joanna Davidovich, la cual tiene una amplia experiencia en términos de análisis económico y diseño de políticas públicas, desarrollando, en su vida profesional, distintas agendas y reformas con el fin de mejorar la productividad del país.

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La ejecutiva ha ocupado cargos como directora de la Oficina de Competitividad del Ministerio de Economía, directora ejecutiva de la Comisión de Productividad de la Confederación de la Producción y del Comercio, jefa de Asesores del Ministerio de Economía y jefa de Asesores del Ministerio de Obras Públicas. Actualmente, ejerce como vicepresidenta del Directorio del Puerto de San Antonio. También ha participado en directorios de empresas y de instituciones como la Sociedad Chilena de Políticas Públicas. En conversaciones con AQUA, la representante del Consejo del Salmón de Chile comentó que decidió asumir este cargo debido a que le pareció un “desafío interesante”. Acotó que siempre ha trabajado en el diseño de políticas públicas para impulsar la productividad y el crecimiento económico y que, en el caso de este gremio, ve “una oportunidad enorme para aplicar ese conocimiento en un sector con alto potencial para contribuir al crecimiento económico y desarrollo integral de las regiones y del país”. ¿Cómo han sido estos primeros meses ocupando este cargo? Han sido intensos. Me he dedicado a conocer y escuchar sobre el sector, así como a organizar el trabajo del gremio en un momento de dificultades por el Covid-19 y sus efectos. Me ha sorprendido que la salmonicultura chilena representa cerca

Fotografía: Consejo del Salmón.

Entrevista

Hace un tiempo desde el Consejo del Salmón informaron que estaban trabajando en los estatutos del gremio y que posteriormente se evaluaría la posibilidad de integrar a más socios. ¿En qué va ese trabajo? ¿Ya es posible integrar más empresas? El Consejo del Salmón reúne a cuatro de las empresas más importantes del mundo en la industria salmonicultora, que representan cerca de un 50% de la producción nacional. Se trata de AquaChile, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, todas productoras de salmón de amplia trayectoria que decidieron agruparse para trabajar en conjunto por impulsar una cadena productiva competitiva y sustentable, que respete y promueva las mejores prácticas empresariales y resguarde la protección del entorno donde desarrollan sus actividades. En mi opinión, es muy bueno sumar todos los esfuerzos para potenciar los mismos objetivos, siempre que se compartan los valores, la visión y las metas del gremio.

Joanna Davidovich, directora ejecutiva del Consejo del Salmón de Chile

del 25% del mercado mundial del salmón, Chile es el segundo exportador mundial después de Noruega y, sin embargo, se sabe muy poco de la cadena de valor del salmón y su aporte al desarrollo regional y nacional. Creo que tenemos una oportunidad como país. La mayor demanda de alimentos por el aumento de población, la preferencia de alimentos más saludables y las condiciones naturales, que dan ventajas comparativas a Chile, configuran un potencial interesante. La salmonicultura ha sido un motor de desarrollo y de oportunidades en las regiones del sur del país y tiene un tremendo espacio para seguir aportando a estos lugares y a una mejor calidad de vida de las personas. ¿Cuáles son los principales temas que tiene hoy en su agenda? Aun cuando llevamos recién poco más de dos meses en operación, hemos definido trabajar en los siguientes objetivos estratégicos. En primer lugar, impulsar el desarrollo competitivo y sustentable de la salmonicultura chilena, de manera respetuosa con el entorno social y con el medio ambiente. Este es un sector con mucho potencial de desarrollo que debe seguir siendo un aporte al desarrollo regional y del país, con mayor razón ahora que requerimos reactivación económica por la crisis Covid. En segundo lugar, dar a conocer la realidad y la

contribución de la industria al desarrollo regional y del país. Y por último, pero no menos importante, contribuir al debate de políticas públicas de manera que fomenten el desarrollo competitivo y sustentable de la salmonicultura, así como de toda la cadena de valor asociada a ella.

“La salmonicultura ha sido un motor de desarrollo y de oportunidades en las regiones del sur del país y tiene un tremendo espacio para seguir aportando a estos lugares y a una mejor calidad de vida de las personas”, sostuvo la ejecutiva.

Este año se han producido diversos “siniestros” en la industria acuícola nacional, como algunos episodios de escapes de peces, el hundimiento de un pontón salmonicultor y el hundimiento de un muelle flotante. ¿Cree que estos eventos empañan los esfuerzos de la industria en general por tener una actividad más sustentable? Estoy consciente de que asumo este cargo en un contexto donde han ocurrido varios eventos desafortunados y el tema de los escapes ha estado muy presente. Pero asumí este desafío, precisamente, porque vi que las empresas que integran el Consejo del Salmón entienden que la sociedad en las últimas décadas ha ido cambiando hacia una visión más responsable con el medio ambiente y la sustentabilidad, y que todas las actividades productivas deben ponerse a tono con ello, estableciendo las mejores medidas de protección posibles y buscando las mejores prácticas para el desarrollo de las actividades productivas, minimizando el impacto. ¿Considera que las empresas deben tomar mayores resguardos para evitar este tipo de incidentes que, por lo demás, generan reacciones en las comunidades? Sobre los escapes, es necesario considerar que frente al aumento y la agudización de los eventos climatológicos extremos por el cambio climático global, efectivamente, los sistemas acuícolas están más expuestos. Por eso, hemos definido avanzar en tres líneas de acción simultáneas. Primero, A Q U A

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Puerto Montt ∞ Chile 3 al 5 de Marzo 2021 En nombre de todo el equipo que hace posible este proyecto, sabemos que estos son tiempos difíciles, pero estamos seguros de que habrá un período de recuperación en el que la industria podrá reunirse nuevamente.

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Entrevista

En cuanto a la nueva normativa emitida por la Subpesca con fin de evitar hundimientos y/o escapes de peces. ¿Cuál es su visión? ¿Cree que ayudará a evitar la ocurrencia de siniestros? Creemos que es un avance. Hasta ahora, las empresas definían sus parámetros de manera proactiva, siguiendo sus propios estándares. Este reglamento permite establecer un estándar a la industria a base de información de parámetros ambientales, así como requisitos en los módulos de cultivo y los sistemas de fondeo, además de revisiones y certificaciones externas periódicas a las estructuras. Creemos que representa un paso adelante en la prevención de escapes, que es precisamente donde hay que poner el foco. SALMONICULTURA EN PANDEMIA Pasando a otro tema, ¿cuál es hoy día la situación de las empresas del Consejo del Salmón considerando el actual escenario de pandemia? ¿Cuán fuertes han sido los efectos? La pandemia ha impactado fuertemente a la industria. La menor demanda por caída de ventas a través del canal de restaurantes y hoteles debido al confinamiento, sumada a la reducción de importaciones por alerta en China y algunas restricciones en Rusia han generado una caída importante en el precio y las exportaciones chilenas este año. Sin embargo, la industria salmonicultora ha mostrado una capacidad enorme de adaptación para seguir operando, obviamente, tomando las medidas de resguardo. Esto ha permitido algo clave: mantener la operación y las fuentes de empleo. Dada la compleja situación que desde fines de septiembre enfrenta el sur el país debido al Covid-19, ¿los socios del Consejo del Salmón han tomado nuevas medidas? Las empresas socias del Consejo del Salmón están implementado en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes estrictos protocolos para cuidar a sus colaboradores y mantener dentro de lo posible la operación de los centros. Los trabajadores que se desplazan de una región a otra lo hacen a través

Fotografía: Consejo del Salmón.

en la prevención a través del aumento de la seguridad para evitar rupturas, mejorando proactivamente los estándares de las estructuras de jaulas y fondeos. Incluso, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) está incorporando una normativa exigente al respecto. Segundo, debemos avanzar en el desarrollo y adopción de protocolos y medidas para minimizar los impactos, si sucede un evento. Por último, hay que incorporar mayor sustento científico e investigación para poder evaluar, dimensionar y abordar de mejor manera los impactos en los ecosistemas.

de la vía marítima en trayectos sin recalada y sin entrar a las ciudades y otro porcentaje por vía aérea, principalmente, en vuelos charter directos. En cualquier caso, solo van a trabajar las personas con examen PCR negativo. De igual forma, se han implementado turnos para tener a menos personas simultáneamente en operación y con medidas de distanciamiento social y cuidado. La situación es compleja, por lo cual estas medidas seguirán implementándose por el tiempo que sea necesario y tomando todos los resguardos sanitarios para cuidar la salud de los trabajadores, así como también de las comunidades donde nuestras instalaciones están insertas.

La ejecutiva confía en que 2021 será un año mejor para el sector, si es que la situación de la pandemia evoluciona favorablemente.

¿Cuáles son sus perspectivas para el cierre de este año 2020 para la salmonicultura nacional? ¿La situación de pandemia seguirá afectando por el resto del año? El escenario económico mundial es complejo, pero hay señales de recuperación de la demanda internacional que nos permiten ser optimistas. Sin embargo, va a depender de la recuperación mundial frente al Covid-19 y el desconfinamiento de los distintos mercados y de la apertura de los restaurantes y hoteles para que podamos ir migrando a una situación de mayor normalidad.

“Las empresas socias del Consejo del Salmón están implementado en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes estrictos protocolos para cuidar a sus colaboradores y mantener dentro de lo posible la operación de los centros”.

¿Y cómo ve 2021? ¿Concuerda con algunos analistas que afirman que el próximo año habría cierta recuperación y mejores precios para el salmón? Efectivamente, esperamos un 2021 mejor, dependiendo de la contención de los riesgos sanitarios de la población por el Covid. La economía mundial ya está mostrando señales de recuperación, pero aún con alta dispersión según el país de destino y su situación de contención de la crisis sanitaria. El próximo año se conjugan varios factores. Hemos visto este año mayor penetración de nuevos canales de distribución, como el comercio electrónico y la venta al retail que, sumado a la recuperación de la demanda en mercados habituales como hoteles y restaurantes, deberían marcar un escenario mejor para nuestras exportaciones.

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Acuicultura + Pesca

Talcahuano

Incendio afectó a planta pesquera de Camanchaca Durante la mañana del pasado 1 de octubre, un incendio de proporciones afectó las instalaciones de la planta de congelados de jurel de Camanchaca Pesca Sur S.A., ubicada en Talcahuano (región del Biobío), el cual fue combatido por compañías de Bomberos del Gran Concepción. La planta había detenido su operación en julio de este año cuando finalizó la temporada de jurel, y se encontraba en proceso de mantenciones para iniciar una nueva temporada de dicho recurso pesquero en diciembre próximo. “A las 17:00 de hoy (1 de octubre), Bomberos ha declarado que el fuego está totalmente controlado. Las labores para determinar el origen del fuego se iniciarán tan pronto concluya la contención y extinción de este”, aseguró luego de que se produjo el siniestro el gerente general de Camanchaca, Ricardo García, en un hecho esencial

emitido a la Comisión para el Mercado Financiero (CMF). En el mismo documento, García afirmó que “el limitado número de personas que se encontraba en las instalaciones fue oportunamente evacuado y se encuentran indemnes”. Y añadió que “la información oficial provista a nuestra filial por la Comandancia del Cuerpo de Bomberos de Talcahuano, que coordina las labores de extinción, es que no ha habido liberación a la atmósfera de ningún tipo de gases o productos químicos y que los estanques de amoniaco y petróleo, propios de una planta de congelación, se encuentran fuera de peligro”. De igual manera, el ejecutivo sostuvo, por esos días, que “empatizamos con la inquietud de los trabajadores que se desempeñaban actualmente en la planta, a quienes reubicaremos en otras funciones al interior de la compañía, resguardando así su fuente laboral”.

• Intesal: Destacan al salmón como la proteína animal más eficiente • Benchmark Genetics ingresa a SalmonChile y gremio ya cuenta con más de 50 socios • Industria del salmón de Noruega vuelve a reducir su consumo de antibióticos • A septiembre: Exportaciones chilenas de salmones y truchas bajan un 14,4% • Buscan reconquistar mercado: Socios de SalmonChile activan campaña de marketing en China • Sonapesca se suma a inquietudes por avance de embarcaciones asiáticas hacia el mar jurisdiccional chileno • Caleta Bay entregó computadores a estudiantes del Liceo Politécnico Mirasol • Presidente de la Multigremial de Los Lagos: “Todos los vaticinios en cuanto a duración y efecto de las medidas de confinamiento se han quedado cortos” • Consejo de Ministros aprueba propuesta de Reglamento de Acuicultura de Pequeña Escala

Reactivación

Fotografía: SalmonChile

Temporada del salmón coho generará más de 2.200 puestos de trabajo temporales

Además de ofrecer empleo, la temporada del coho es una oportunidad para numerosos proveedores del sector.

“Como todos los años, la cosecha del salmón coho trae consigo varios empleos disponibles al interior de la industria. Este año, esta temporada ha cobrado especial importancia debido a la situación de pandemia por la que atravesamos. Los más de 2.200 empleos ayudarán a la reactivación económica de la zona y permitirán que distintas familias

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tengan una fuente de ingreso estable durante la temporada”, aseguró el presidente de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), Arturo Clément. Aparte del empleo directo que genera la temporada del coho, alrededor de la industria hay más de 4 mil pequeñas y medianas empresas (pymes), las cuales también tienen efectos positivos por esta operación, debido a la necesidad de productos y servicios para las faenas de cosecha. “Entendemos que estos puestos de empleo son temporales, pero de igual manera serán de gran ayuda para reactivar la economía de la región. Asimismo, la industria se encuentra preparada para recibir a esta nueva dotación, ya que se han realizado todos los ajustes necesarios para mantener una adecuada prevención del coronavirus y se han fortalecido los protocolos de salubridad para mantener la inocuidad en todo momento”, puntualizó Clément. En la misma línea, el ejecutivo aseveró que durante la pandemia, la industria del salmón nacional ha tomado una serie de medidas para poner a las personas en el centro de la gestión y poder operar evitando brotes de contagio. Esto ha permitido que la operación pueda continuar y mantener los empleos en las regiones salmonicultoras.

Acuicultura + Pesca

Conferencia internacional

En GOAL 2020 destacan el potencial de los nuevos sistemas de producción de salmones Recientemente se dio inicio a la conferencia GOAL 2020, organizada por la Global Aquaculture Alliance (GAA) y que, en esta oportunidad, se desarrolló de manera virtual. Uno de los módulos que concitó mayor atención, en la primera jornada, fue el titulado “Esto lo cambia todo: Los sistemas de producción de acuicultura que modifican el paradigma y los pioneros detrás de ellos”, cuyos expositores fueron Lê Vân Quang, quien es presidente y director ejecutivo de Minh Phú Seafood Group; Robins McIntosh, vicepresidente ejecutivo de CP Foods; Ragnar Tveterås, profesor de la Universidad de Stavanger (Noruega); Atle Eide, presidente de

SalMar ASA; y David Cahill, quien es líder global de producción de Pure Salmon. Fueron estos últimos tres los que dedicaron toda su presentación al cultivo de salmones. En este marco, Ragnar Tveterås, quien es economista empresarial en el Departamento de Economía Industrial, Gestión de Riesgos y Planificación de la Universidad de Stavanger, además de escritor y conferencista, destacó tres sistemas de producción salmonicultora en el mar: AkvaFuture, FishGlobe y Preline, los cuales forman parte, según lo expresado, de la batería de modelos productivos para la acuicultura del futuro.

Anuncian nuevo gerente general

Fotografía: Multiexport Foods

Multiexport refuerza su equipo directivo para abordar nuevo plan de desarrollo

Desde el 1 de febrero de 2020, Multiexport Foods tendrá nuevo gerente general.

En el marco de su nuevo plan de desarrollo estratégico, Multiexport Foods informó que a partir del

próximo 1 de febrero de 2021 Andrés Lyon Labbé, tras una década como gerente general, asumirá como director y vicepresidente de Salmones Multiexport S.A., filial operativa de Multiexport Foods, con la tarea de apoyar la dirección estratégica y desarrollo futuro de la compañía. En su reemplazo, Cristián Swett Pla asumirá como gerente general de Multiexport Foods y sus filiales. Con esto, se busca potenciar y reforzar el equipo ejecutivo y directivo para llevar a cabo los nuevos desafíos de la empresa y del sector salmonicultor. Cristián Swett, ingeniero comercial de la Universidad Católica de Chile y MBA del ESE Business School, cuenta con una amplia trayectoria en la industria de los alimentos, la que comenzó en Multiexport Foods, donde alcanzó posiciones

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relevantes como subgerente comercial en Japón, gerente de la Unidad Negocio Ahumados y gerente general de Alimentos Multiexport. Posteriormente, se desempeñó como gerente general y director en la empresa salmonicultora Ventisqueros S.A., y hoy ocupa la gerencia general de la firma lechera multinacional Manuka S.A. en nuestro país. El presidente ejecutivo de Multiexport Foods, José Ramón Gutiérrez, dio la bienvenida a Cristián Swett como gerente general. “Estamos muy contentos de que Cristián haya aceptado este desafío y regrese a nuestra compañía, donde ya desarrolló una positiva trayectoria de más de diez años, con un vasto conocimiento del sector, por lo que conocemos sus capacidades y estamos convencidos de que administrará y desarrollará a la empresa con mucho éxito”.

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Acuicultura + Pesca

Producción limpia

Fotografía: AmiChile

AmiChile sigue avanzando en APL para la sustentabilidad de la mitilicultura

AmiChile hizo un llamado a que más empresas se sumen al APL.

A cinco años desde la idea de implementar un Acuerdo de Producción Limpia (APL), la Asociación de Mitilicultores de Chile A.G. (AmiChile) ha avanzado junto con diferentes empresas de la industria del mejillón en lo que ahora es el “APL

para la Sustentabilidad de Empresas del Sector Mitilicultor de la Región de Los Lagos”. El trabajo partió con un diagnóstico de más de un año cofinanciado con fondos asignados a un proyecto donde se levantaron las brechas, los desafíos y se formuló un borrador de APL, sobre el cual se trabajó un año más, para incorporar todo lo que se necesitaba que contenga, con acciones, metas y desafíos. Fue así como el 2018 se postuló a la implementación del acuerdo, el que fue firmado en mayo de 2019 entre la AmiChile y la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático. El APL se inició con la participación de 33 instalaciones de diferentes compañías y hoy ya son 46 los establecimientos

que se han incorporado a un proceso que desde AmiChile califican como “dinámico y divertido”, con muchos desafíos, sobre todo con la necesidad de nivelar algunas brechas entre empresas de diferentes tamaños productivos. Desde AmiChile, su gerenta, Yohana González, dijo que “si bien tenemos ya 46 instalaciones adheridas al APL, nuestro sueño es generar el mayor impacto posible y esto lo lograremos en la medida que más mitilicultores se interesen y participen en este desafío, el que, si bien es voluntario, es una muy buena herramienta para mejorar la gestión ambiental de las empresas. Este mes de octubre es el último mes que podemos sumarlos; ojalá más empresas se puedan adherir”, subrayó la ejecutiva.

Durante el mes de octubre, el Club Innovación

atención que le imprime a las tendencias del futuro,

Acuícola de Chile oficializó una alianza estratégica

son fundamentales para el rumbo que debe tomar

con la Global Aquaculture Alliance (GAA), uno de

la acuicultura”, subrayó.

los organismos empresariales de mayor importancia en la acuicultura mundial y que busca el desarrollo sostenible de la actividad. A juicio del director ejecutivo del gremio, Adolfo Alvial, esta alianza “es de una enorme importancia,

Por su parte, el presidente de la GAA, George Chamberlain, aseguró que en la organización que representa “el intercambio de información y la co-

Fotografía: Club Innovación Acuícola.

Club Innovación Acuícola firma alianza con la Global Aquaculture Alliance

laboración benefician a todos y acelera nuestro

un gran logro y oportunidad para el Club y para todas

progreso colectivo. Tenemos mucho que aprender

sus empresas asociadas por lo que representa la

unos de otros, especialmente de una organización

GAA en la acuicultura mundial. Es que el énfasis

como el Club Innovación Acuícola, que se dedica

sustentable de esta organización, sumado a la

a promover la innovación”.

Adolfo Alvial valoró la firma de esta nueva alianza.

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Actualidad

Región de Los Lagos

Científicos analizaron situación de los

ecosistemas costeros del sur del país RECIENTEMENTE, SE REALIZÓ UN SEMINARIO INTERNACIONAL, ORGANIZADO POR LA UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS, EN EL CUAL SE DISCUTIÓ SOBRE LAS ZONAS COSTERAS DEL SUR DE CHILE, IDENTIFICANDO SU ESTADO ACTUAL Y LAS PRINCIPALES AMENAZAS EN EL ÁMBITO ECOLÓGICO, CLIMÁTICO, PRODUCTIVO Y SOCIAL, BAJO UNA MIRADA INTEGRADORA Y TRANSDISCIPLINARIA.

n todo el mundo, las zonas costeras enfrentan los impactos acumulados de las actividades humanas y los acelerados cambios ambientales globales y locales, como el cambio climático, todo lo cual afecta directamente la sostenibilidad y las formas de vidas tradicionales y modernas que dependen de esos ecosistemas. A nivel local, la región de Los Lagos también enfrenta estos desafíos relacionados con la gestión y gobernanza de las múltiples actividades desarrolladas de manera intensiva y extensiva, como la pesca y la acuicultura, por parte de diversos actores sociales, con historia e intereses variados respecto de las zonas costeras y su biodiversidad. En este contexto y con el objetivo de reflexionar y discutir sobre el estado de los recursos marinos y las buenas experiencias de gobernanza costera, la Universidad de Los Lagos (ULagos)

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a través de su Área Prioritaria de Investigación (API), denominada “Perturbaciones y riesgos en sistemas socio-ecológicos costeros”, organizó el Seminario Internacional Virtual “Cambio global, riesgos y perturbaciones en sistemas socio-ecológicos: Desafíos para el manejo de zonas costeras en la Patagonia chilena”, el cual se realizó el pasado 8 de septiembre. El investigador del Centro de Estudios del Desarrollo Regional y Políticas Públicas (Ceder) de la ULagos, Andrés Marín, indicó que “en este seminario compartimos y discutimos conocimientos sobre los ecosistemas costeros de la zona sur de Chile, identificando su estado actual y las principales amenazas, tanto en el ámbito ecológico, climático, productivo y social, bajo una mirada integradora y transdisciplinaria. La actividad contó con destacados expositores nacionales e internacionales, y estuvo orientada a identificar algunas alertas que no pueden seguir esperando respecto de las decisiones de gestión de estos espacios y sus recursos. Este encuentro fue muy importante para el sur de Chile, ya que no existen muchas instancias donde investigadores de esta categoría y desde disciplinas tan diversas se reúnan para compartir información, aprendizajes y problemáticas relevantes para nuestro país y el mundo”. DESAFÍOS Y ESTADO DE LOS RECURSOS MARINOS El seminario virtual, que contó con más de 100 participan-

Fotografía: ULagos.

Actualidad

tes de diversos países, tales como Chile, Canadá, Colombia, Alemania, Francia, Reino Unido, México, Perú, Estados Unidos y Uruguay, se dividió en cuatro módulos. Comenzó con una introducción del Dr. Pablo Marquet de la Universidad Católica de Chile, quien expuso sobre “Conservación en la Patagonia: Conocimientos conocidos y desconocimientos conocidos”, abordando los desafíos que enfrenta la Patagonia chilena asociados al cambio climático, las especies invasoras, la contaminación y una creciente presencia humana. En el segundo bloque, denominado Gobernanza de los Sistemas Socio-Ecológicos, el Dr. Fikret Berkes de la Universidad de Manitoba, Canadá, presentó “Resiliencia socio- ecológica para la gobernanza local a global”, planteando que los métodos de investigación aplicada, que incluyen el desarrollo y la planificación basados en las comunidades, pueden ayudar a mantener o recuperar la resiliencia en zonas costeras. De este modo, los actores pueden aumentar su propia comprensión del cambio mediante la investigación, la reflexión y el aprendizaje aplicado. Por su parte, Stefan Gelcich, de la Universidad Católica de Chile, se enfocó en aprendizajes nacionales sobre las capacidades para enfrentar los cambios ambientales, en su presentación “Integrando los sistemas ecológicos y sociales: Experiencias y desafíos desde la pesca y la acuicultura”. “Lo que nos interesó en el seminario fue focalizarnos en el

reconocimiento de los conflictos socio ambientales (históricos, actuales y futuros) por la competencia en la explotación de tantos recursos por parte de distintos actores sobre un mismo maritorio, y cómo estos se pueden gestionar y gobernar integrando a sus múltiples usuarios –como la pesca artesanal, los pueblos originarios, la mitilicultura y la salmonicultura– y los esfuerzos de conservación en los mismos espacios. De igual forma, considero que tenemos la suficiente información para comenzar a tomar decisiones consecuentes y responsables con los ecosistemas y la sociedad, de tal forma que no lamentemos en el futuro no haber hecho cambios y revertir la sobrecarga de las zonas costeras con actividades tradicionales de pequeña escala, y modernas e industriales”, detalló Andrés Marín. Respecto del estado de los recursos marinos, el investigador y académico del Centro I-mar, de la ULagos, Alejandro Buschmann, señaló que “no tenemos una evaluación global del estado de salud ambiental del mar interior de Chiloé, pero sí podemos decir que no es tan prístino como pensamos. Si recorremos playas, podemos ver muchos residuos plásticos y, buceando, se pueden encontrar también depósitos de diferentes elementos producidos por las distintas actividades humanas y no siempre es fácil decir cuál de ellas es la que más afecta. Tenemos ciudades y poblados que tienen vertimientos de sus desechos, los cuales se realizan sin un monitoreo de

Desde la Universidad de Los Lagos destacaron que el conocimiento científico es la base para dar sustento a las políticas públicas, entregando legitimidad a las decisiones que marcarán el destino de todos los ciudadanos del territorio.

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Actualidad

ACUICULTURA EN CHILE Los últimos 20 años, el sector acuícola ha desarrollado un fuerte crecimiento a nivel mundial, con operaciones en sistemas de agua dulce y marinos, áreas claves que fueron revisadas y contextualizadas en el seminario por Roz Naylor, académica de la Universidad de Stanford, Estados Unidos, con su presentación “El auge de la acuicultura en el sistema alimentario global”. Siguiendo esta línea de crecimiento, en Chile la acuicultura se ha transformado en una de las actividades económicas más relevantes y, para profundizar en el desarrollo de este sector, Alejandro Buschmann, expuso sobre las interacciones entre la acuicultura y el medio ambiente. “Es claro que a nivel global la acuicultura ha venido sustituyendo a la pesca y que no es posible mantenerla en forma sustentable sin tener que aumentar las regulaciones y restricciones a sus operaciones. Pero, por otra parte, la acuicultura también impone el desarrollo de regulaciones que permitan mejorar la conservación de nuestros sistemas costeros. Muchas veces, tenemos regulaciones, pero a medida que pasa el tiempo vamos descubriendo nuevas situaciones que requieren miradas desde diferentes disciplinas. Este nuevo conocimiento generado, principalmente por científicos, necesita ser analizado e integrado a la toma de decisiones para dar respuestas a la sociedad”, sostuvo el investigador. La jornada concluyó con las exposiciones de Catriona Hurd, de la Universidad de Tasmania, Australia, quien expuso sobre “Cambio climático y producción primaria de algas: Respuesta a múltiples factores y sus consecuencias para la biodiversidad costera”, y del Dr. René Garreaud de la Universidad de Chile, quien abordó “Variabilidad y cambio climático en la Patagonia occidental”. Un aspecto relevante sobre este módulo enfocado en el cambio climático fue que “en la Patagonia noroccidental (región de Los Lagos y Aysén) las precipitaciones anuales van a reducirse, lo que va a generar una disminución en el aporte de las aguas dulces de los ríos al mar, y un aumento en la salinidad de los ambientes costeros que puede tener consecuencias sobre los recursos y la biodiversidad”, según lo informado. UNA VISIÓN INTEGRADA Andrés Marín concluyó que “en este seminario buscamos visiones y orientaciones desde lo ecológico a lo social y, desde

Fotografía: ULagos.

sus consecuencias. Además, hay problemas de sobrepesca y diversos impactos asociados a la acuicultura y todo ello en espacios de uso comunes. Este es el problema que intentamos visualizar, así como ver alternativas que permitan mejorar el manejo y conservación de estas actividades que sostienen a la población humana que depende de nuestro mar”.

esta perspectiva, los invitados nos pudieron nutrir de diversos conceptos integradores para enfrentar los problemas de manera holística. Destaco la noción de resiliencia, que implica tres aspectos complementarios que debemos observar si estamos pensando en un desarrollo sostenible de las zonas costeras. Estos son la persistencia ante la variabilidad ambiental, la capacidad de adaptación a los nuevos cambios y la transformación de nuestro sistema socio ecológico en el caso que este se torne inviable. A raíz de lo conversado en el seminario, existe una urgencia por plantearnos y cuestionarnos el modo cómo estamos explotando los sistemas costeros, donde la saturación de actividades humanas y sus impactos ecológicos nos pueden estar llevando a una situación donde el ´negocio´, como lo conocemos hasta ahora, ya no va a ser sostenible”. Desde la Universidad de Los Lagos destacaron que el conocimiento científico es la base para dar sustento a las políticas públicas, entregando legitimidad a las decisiones que marcarán el destino de todos los ciudadanos del territorio. En este sentido, este seminario, enmarcado en una de sus Áreas Prioritarias de Investigación, “se hace parte del trabajo que realizamos para contribuir al avance de la región a través de aportes concretos para resolver sus problemáticas productivas, ecológicas, sociales y públicas, fortaleciendo de esta manera la regionalización, al descentralizar el quehacer investigativo”.

El investigador del Centro Ceder de la ULagos, Andrés Marín, valoró la información integradora y transdisciplinaria que se compartió en el seminario.

La Universidad de Los Lagos organizó el seminario internacional “Cambio global, riesgos y perturbaciones en sistemas socio-ecológicos: Desafíos para el manejo de zonas costeras en la Patagonia chilena”.

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Informe Técnico

Crisis sanitaria:

Productos y servicios para enfrentar la pandemia LA INDUSTRIA ACUÍCOLA NACIONAL HA VIVIDO MUCHOS CAMBIOS DEBIDO AL ESCENARIO DE PANDEMIA EN EL CUAL HA TENIDO QUE MOVERSE ESTE AÑO 2020. EN ESTE CONTEXTO, HAN EMERGIDO UNA SERIE DE PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE BUSCAN HACER MÁS LLEVADERA ESTA DIFÍCIL SITUACIÓN.

n pocos meses, la acuicultura chilena ha tenido que adaptarse a una nueva realidad y aprender a operar en un contexto de pandemia mundial, debido a la irrupción del Covid-19. Esto ha motivado una serie de cambios en las compañías, las cuales han debido introducir numerosas modificaciones en cuanto a traslados, turnos y medidas de prevención entre los colaboradores. Como siempre, a lo largo de la historia de la actividad, los proveedores del sector se han puesto a tono con las necesidades actuales y han aparecido, los últimos meses, diversos productos y servicios tendientes a facilitar los procesos en medio de esta compleja realidad. En este contexto, destacan los test rápidos tipo PCR de Covid, servicios para detección del virus en superficies, implementos de desinfección y elementos para protección personal, entre otros.

TEST RÁPIDO TIPO PCR La industria acuícola local ha sido muy proactiva en realizar test de Covid-19 preventivos a sus trabajadores, con el fin ofrecer entornos laborales más seguros. En este sentido, la industria ha tomado servicios de test PCR en diferentes laboratorios, y también ha accedido a nuevas propuestas, como la realización de test 30

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rápidos tipo PCR que permiten tener resultados en poco tiempo. En este ámbito, una empresa que ha destacado es Kura Biotech, firma nacional enfocada en biotecnología –con base en Puerto Varas (región de Los Lagos)– que fue la primera en elaborar en el país un test para detectar Covid-19 de manera local, el cual ingresó al mercado como Avenire Resist™. Esta nueva propuesta permite detectar el material genético del virus en personas contagiadas en un corto periodo de tiempo. En solo horas, y a través de muestras de saliva, es posible detectar el patógeno en personas contagiadas e incluso en asintomáticos. El director científico y fundador de Kura Biotech, Manuel Rozas, expresa que este producto –que ya cuenta con una alta demanda de parte de numerosas empresas– “constituye la única y mejor alternativa en el mercado nacional e internacional” para avanzar en la detección del virus en grupos de personas. “Es efectiva y cuenta con respaldo científico; permite generar un ambiente más seguro y confiable en el proceso de retorno a los trabajos presenciales y para la continuidad operacional”, acota. Con una efectividad del 95% respecto de la confirmación del diagnóstico a través de un examen PCR, este nuevo servicio de Kura Biotech tiene la ventaja de poder ser implementado de manera sencilla y efectiva en las organizaciones. Al tratarse de un examen de saliva, se presta como una solución más cómoda para ser aplicada de manera frecuente, con testeos semanales que permitan la detección temprana del virus. “Los reportes nos señalan que gracias al test Avenire Resist™, las empresas e instituciones que lo han implementado han detectado más de 100 casos asintomáticos de Covid-19, permitiendo aislarlos oportunamente. Asimismo,

Fotografía: Editec.

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esta tecnología ha aportado significativamente a que las empresas no hayan tenido que detener sus operaciones, además de mantener un espacio de trabajo seguro”, explica Manuel Rozas.

DETECCIÓN EN SUPERFICIES Junto con la oportuna detección de casos positivos, otra preocupación de las empresas acuícolas es mantener un perfecto cuidado de las superficies en las cuales se trabaja con alimentos. En ese sentido, Aquagestión, empresa de servicios integrales para la industria acuícola y alimentaria, reformuló su propuesta de valor frente a la pandemia, ofreciendo nuevas propuestas para ayudar a las compañías productoras a enfrentar de mejor forma la situación, enfocándose, justamente, en inocuidad, y también en hacer más accesible la capacitación. El servicio S-CoV-DETEC de Aquagestión –que tiene oficinas en Puerto Varas– se basa en la detección de SARS-CoV-2 (agente etiológico del Covid-19) en superficies y alimentos mediante tecnologías del ARN/ADN. Según lo informado, esta solución permite entregar la seguridad al cliente final de que los alimentos que se distribuyen en la cadena alimentaria cuentan con el análisis de detección del virus. “Esto le entrega tranquilidad y confianza a los importadores de que los productos no están afectos a contaminación cruzada desde un portador asintomático hacia el alimento en las líneas de producción locales”, explica Pablo Santibáñez, jefe del área de Inocuidad Alimentaria de Aquagestión. Los principales beneficios de esta propuesta tienen que ver con validar los protocolos de limpieza y desinfección en los ambientes de trabajo, independiente del rubro y, de esta

manera, garantizar zonas seguras libres de Covid-19, pues con el respaldo de los análisis de laboratorio que declaran la ausencia de virus existe una prevención y seguridad garantizada. Aquagestión también ha trabajado en la adaptación al formato E-learning de todas las actividades realizadas por su área de capacitación, pasando de los cursos presenciales a la modalidad 100% online; esto con el fin de que los trabajadores, profesionales y ejecutivos de las industrias con las cuales trabaja –como la acuícola– puedan continuar actualizando sus conocimientos.

PROTECCIÓN PERSONAL Siguiendo en la línea de innovaciones en productos y servicios para enfrentar la pandemia, se encuentra la compañía Plus Industrial –dedicada a los servicios de lavandería, aseo y confección de vestuario industrial, con base en Puerto Montt– la cual lanzó hace un tiempo al mercado su ya conocida “Capa Plus”, un traje de alto impacto, de uso industrial, elaborado con telas técnicas utilizadas habitualmente en ropa de alta montaña, que son respirables, impermeables, lavables y reutilizables. Esta prenda, que ya se comercializa en el sector acuícola, reemplaza la utilización de delantal y pechera en las plantas de proceso, siendo su uso más grato para el trabajador y ayudando a la actividad a tener una operación más amigable con el medio ambiente. Esta propuesta ha calzado perfecto con las necesidades de la industria en estos tiempos de pandemia. “Gracias a las características de los materiales con los que está confeccionado el producto y su diseño, este funciona como una barrera efectiva contra el virus (Covid-19) y está presente ya en instituciones de salud a nivel nacional”, ex-

El servicio S-CoV-DETEC de Aquagestión se basa en la detección de SARSCoV-2 (agente etiológico del Covid-19) en superficies y alimentos mediante tecnologías del ARN/ADN.

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LOTEADO PRECISO CON SOBREPESO MÍNIMO En la mayoría de los procesos de empaque, es necesario volver a trabajar los paquetes de peso divergente para evitar penalizaciones y el sobrepeso. TargetBatcher de Marel es una solución eficiente y compacta que crea lotes de peso fijo precisos de un número predeterminado de productos frescos o congelados. • • •

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RECICLAJE AL SERVICIO DE LA PANDEMIA Otra compañía que se ha sumado a innovaciones impulsadas por la contingencia nacional y mundial es GreenSpot –empresa de Puerto Montt dedicada al reciclaje industrial, valorización y economía circular de plásticos–, la cual implementó una nueva solución para la prevención del Covid-19. Se trata de un pediluvio (caja sanitizadora de pies) fabricado a partir de plástico 100% reciclado, desarrollado, principalmente, como medida preventiva y como un producto clave en bioseguridad y sanitización sustentable. Este producto, que es fabricado a partir de boyas, flotadores y bins en desuso de la salmonicultura local, busca reducir el riesgo de la propagación del virus, pues los trabajadores y quienes transitan por instalaciones productivas pueden sanitizar sus zapatos en esta bandeja que se utiliza junto a una solución desinfectante líquida. Benjamín González, director ejecutivo y socio fundador de GreenSpot, explica que “está demostrado que los pediluvios reducen el riesgo de la propagación del virus. De allí la importancia de acompañarlo con una solución desinfectante. En nuestro caso, el pediluvio tiene una capacidad de 7 litros,

transformando este producto en una solución efectiva e ideal para proteger y desinfectar el ingreso a cualquier zona, ya sea empresas, instituciones o domicilios”. Además, este producto fomenta el triple impacto local, al ser 100% reciclado y fabricado en la zona de origen de los residuos. Todos estos productos se suman a una serie de otros elementos y servicios que se han puesto a disposición de la acuicultura nacional para enfrentar la pandemia. Cabe destacar la rápida y oportuna reacción de decenas de empresas relacionadas con la actividad, quienes en poco tiempo han desarrollado innovaciones que están ayudando a la actividad a continuar operando en este momento complejo para diversos sectores productivos.

Fotografía: Plus Industrial

plica Egon Kiessling, gerente general de Plus Industrial. Este producto resiste más de 100 ciclos de lavado y, además de estar siendo utilizado en el área de salud, también está siendo ampliamente demandado por algunas plantas de proceso para sus denominadas “brigadas Covid”, lo que demuestra su versatilidad. Bajo este esquema y nuevos usos que surgieron para la “Capa Plus”, Plus Industrial ha estado trabajando para que el producto cumpla con diversos requerimientos de las autoridades de salud. “Cada unidad de salud tiene protocolos establecidos acerca del uso de los Elementos de Protección Personal (EPP), y todo regido por un estándar de norma trabajada y dictaminada por el Ministerio de Salud. Bajo esta norma base, nosotros hemos realizado todos los ajustes al diseño para que la prenda sea factible de usar por personas que tienen contacto directo o indirecto con pacientes Covid”, de acuerdo con el ejecutivo. La “Capa Plus” también tiene ventajas desde el punto de vista ambiental y social. Y es que, a través de su diseño inteligente y reutilizable, se reduce la basura y la contaminación de polietileno en las empresas. “A la fecha, llevamos más de 500 toneladas de polietileno no utilizado en la industria acuícola y, con la incorporación del área de salud, esperamos que el uso de nuestro producto tenga un impacto aun mayor”, dice Egon Kiessling. En cuanto al impacto social, el emprendedor explica que detrás del proceso de confección de esta prenda existe un gran compromiso con el trabajo local y en específico con las mujeres jefas de hogar de la zona.

Fotografía: GreenSpot

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GreenSpot ofrece un pediluvio fabricado a partir de plástico 100% reciclado.

La industria ha tomado servicios de test PCR en diferentes laboratorios y también ha accedido a nuevas propuestas, como la realización de test rápidos tipo PCR que permiten tener resultados en poco tiempo.

La “Capa Plus” de Plus Industrial ha sido adaptada para que cumpla con los requisitos de las autoridades de salud.

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Acuicultura

Las claves para iniciar una transformación

digital EN EL MERCADO EXISTEN EMPRESAS QUE OFRECEN UN COMPLETO SOPORTE PARA AYUDAR A LAS ORGANIZACIONES A AVANZAR EN TRANSFORMACIÓN DIGITAL. SE CREE QUE HOY

CAMINO A SEGUIR

ES FUNDAMENTAL DAR ESTE PASO, CON EL FIN DE LOGRAR

Una consultora especializada en apoyar a las empresas en transformación digital es Everis Chile. El gerente de Data Analytics de la compañía, Enrique Bravo, planteó en la conferencia AquaForum Patagonia –organizada por el Grupo Editec (casa editorial de Medios AQUA)– cuatro recomendaciones importantes al momento de avanzar en esta materia: El timing, los building blocks, las tecnologías habilitantes y los datos. “Lo primero es el timing (tiempo), pues la crisis en la que estamos ha impulsado drásticamente la digitalización de las empresas. El que se queda atrás pierde. Todo pasó a ser digital, el comercio, los procesos y las empresas están invirtiendo muchísimo en esto. Por lo tanto, es el momento en el tiempo en que no hay que quedarse parados”, expresó el ejecutivo. El representante de Everis agregó que “la segunda recomendación es considerar que la transformación digital no es solamente poner sistemas de información, es muchísimo más complejo que eso, involucra diferentes building blocks (bloques de construcción), los cuales tienen que ver con el desarrollo de nuevos modelos de negocio, la mejora de la experiencia de los clientes, la automatización de procesos y la generación de conocimiento a través de los datos. Se debe considerar que para desarrollar estos building blocks se requiere una evolución en las capacidades de personas y en la cultura de la organización. La transformación digital no solo se hace para la empresa de ahora, sino que también

UNA PRODUCCIÓN EFICIENTE, MODERNA Y ACORDE CON LOS TIEMPOS QUE CORREN.

a actual crisis sanitaria provocada por la irrupción del Covid-19 en el mundo ha dejado en evidencia la necesidad de que las organizaciones se transformen y se adapten a una nueva realidad en la que el trabajo a distancia, la operación y monitoreo remoto, la digitalización, el comercio electrónico y otros conceptos similares se han tomado el mundo de los negocios. Y es que la transformación digital hoy parecer ser un factor imprescindible para el desarrollo de las empresas. Pero, ¿cómo avanzar en esta materia? ¿Cómo implementar estrategias funcionales a cada tipo de organización? La respuesta no parece fácil, pero existen en el mercado diversas compañías prestadoras de servicios capaces de entregar las herramientas y el acompañamiento necesario para un implementar estos cambios. De acuerdo con los expertos, la transformación digital ha pasado de ser una oportunidad a una necesidad para impulsar la competitividad dentro del mercado. Con este cambio, dicen, se pueden lograr mejoras tangibles en tér-

minos de mayor productividad, sustentabilidad y menores costos a través de toda la cadena de valor.

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Fotografía: Editec.

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se tiene que visualizar la empresa a futuro. Tenemos que pensar cómo van a ser los nuevos modelos de negocio”. La tercera recomendación del ejecutivo se basa en que debe haber un cambio tecnológico en las empresas y una preocupación por los datos que se manejan. Sostuvo que la tecnología habilitante debe considerar idealmente todas las tecnologías disponibles para implementar la transformación digital. “Tenemos tecnologías como el big data que tiene que ver con manejar muchísimos datos de diferentes fuentes en tiempo real. Tecnologías como RPA (Robot Process Automation), que son robots hechos de softwares que pueden automatizar procesos manuales, además de machine learning, el blockchain e Internet de las Cosas (IoT), que son esenciales y que están disponibles para que se apliquen al momento de pensar en esta transformación”, expuso. Finalmente, dentro de la última recomendación, el representante de Everis recalcó que los datos son la sangre de la transformación digital y que estos deben ser integrados a los procesos de negocio de la empresa con el fin de darle valor. “Tienes que tener tecnología que te permita integrar los datos y trabajar en forma ordenada, segura y confiable, cosa que ese dato que se genera aguas abajo en la cadena de producción finalmente se transforme en insights para los ejecutivos de la organización”, afirmó. En cuanto al concepto de trazabilidad, el experto planteó que Everis ofrece un producto llamado “Io Trace”, que consiste en aplicar tecnología blockchain –una base de datos distribuida de manera segura– para hacer trazabilidad en la cadena de producción del salmón. “Nosotros tenemos una solución de blockchain que funciona sobre

Hyperledger, que es un blockchain privado, en el cual hacemos la trazabilidad de todo el camino del salmón, desde su producción, transformación, recepción y etiquetado. Una vez obtenidos los datos, pasa a hacer un activo que puede ser trazado en bolsa, porque, como es tan seguro, pasa a ser una información verídica en todo el mundo”, sostuvo el ejecutivo.

DIVERSAS PROPUESTAS Otra compañía que trabaja en la incorporación de mejoras digitales en las organizaciones es Analyze, la cual trabaja con tecnologías cloud o en “la nube”, que funcionan como plataforma para manejar volúmenes importantes de datos, además de ofrecer seguridad en el resguardo de la información, infraestructura para soportar tareas de alta demanda y capacidad de montar servicios en equipos de escritorio y móviles. De igual forma, el lenguaje de codificación que se utiliza es capaz de responder eficientemente a algoritmos y/o procesos complejos. El gerente comercial de Analyze, Eduardo Jaramillo, explica que “las metodologías ágiles no hacen milagros. El involucramiento de los equipos que orientan a los de desarrollo es clave para ajustar el requerimiento inicial al resultado final. La iteración y corrección durante las entregas ajustan lo solicitado con lo factible y permiten entregar la mejor solución posible. Un consultor que busque desafiar a su cliente para pensar ´fuera de la caja´, permitiendo a la innovación y creatividad para abrirse paso durante la construcción de una nueva herramienta, puede generar nuevas oportunidades de servicios e ingresos”.

De acuerdo con los expertos, al momento de implementar las estrategias de transformación digital es muy relevante que los líderes de las organizaciones incorporen esta nueva “cultura” dentro de los talentos con los que trabajan.

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Turingo, en tanto, es una comunidad global de aprendizaje online que ofrece cursos especializados en transformación digital. La content creator de la compañía, Loreto Valenzuela, comenta que, actualmente, la gran mayoría de potenciales clientes y usuarios de cualquier organización están empleando plataformas online, ya sea a través de redes sociales, conectándose por Zoom o bien revisando constantemente su e-mail o sitios favoritos. “Tener una estrategia digital es fundamental para que estos potenciales usuarios o clientes, que hacen prácticamente todo de manera online (comprar, pagar cuentas, trabajar y estudiar), lleguen a nuestros productos y/servicios, para que nos encuentren y se generen comunidades en torno a lo que ofrecemos. La estrategia digital también ayudará a que la toma de decisiones mejore a base de data que los mismos usuarios generen en nuestros entornos digitales”, explica la ejecutiva.

LA IMPORTANCIA DEL CAPITAL HUMANO Desde Everis, Enrique Bravo explica que la transformación digital involucra diferentes aspectos de una compañía, como, por ejemplo, determinar qué procesos se pueden automatizar, cómo aprovechar la tecnología para hacer los procesos más eficientes y más rápidos, y cómo todos los datos que se ocupan dentro de la cadena de producción del salmón, en este caso, se pueden transformar en información válida para tomar decisiones. Por otro lado, el experto señaló que las personas dentro de las organizaciones son claves para implementar de forma exitosa las herramientas tecnológicas. “La transformación digital se basa en la gente; ellos tienen que estar preparados para trabajar con estas nuevas tecnologías. Asimismo, la cultura de la empresa es relevante; si no toman esto como algo que es el futuro, simplemente no se van a adaptar”. Dentro de las tecnologías disponibles, Bravo nombró, por ejemplo, el big data, RPA, inteligencia artificial, blockchain e Internet de las Cosas, “las que, para la mantención de activos físicos y trazabilidad, son esenciales”. El gerente comercial de Analyze, en tanto, enfatiza que el Covid-19 puso el foco en el teletrabajo, implementándose aplicaciones de video conferencia y la posibilidad de conectar remotamente los sistemas con sus colaboradores. En este sentido, comenta que “los cambios son la constante. Lo primero que se debe hacer, es aceptar que vivimos en un mundo donde las formas de trabajo, equipos y condiciones ambientales cambian constantemente y el único camino es aceptarlo. Las herramientas que programamos también deben cambiar, los lenguajes e insumos para su construcción evolucionan para dar paso a mejores resultados y

nuevas alternativas que enriquecen su funcionamiento. La obsolescencia de los códigos viene dada por la posibilidad de integrar nuevas opciones a futuro que aumentan la seguridad, hacen más eficientes los procesos, permiten incorporar nuevos hardware e incrementan la capacidad de recolección y/o análisis de datos, entre otras opciones. Es importante recurrir a asesores o generar músculos internos de desarrollo que nos permitan convivir mejor con este mundo en constante evolución”. Loreto Valenzuela concuerda con que al momento de implementar las estrategias de transformación digital “lo más importante para comenzar, y lo hemos conversado con las y los expertos con los que hemos creado nuestros cursos de Transformación Digital o de E-Commerce en Turingo.com, es que las y los líderes de las organizaciones incorporen e impulsen una cultura digital dentro de los talentos con los que trabajan. Con talentos nos referimos a colaboradores que posean las competencias técnicas necesarias en el área digital, y que además vibren con ella. Y por eso en Turingo tenemos la convicción de que formar a las y los líderes de Pymes con herramientas para la transformación digital es clave”, expresa la ejecutiva. Añade que el foco debe estar en salir del paradigma de “vender productos y servicios” y enfocarse en generar y gestionar comunidades para que los usuarios interactúen no sólo con los productos y servicios que les venden, sino que también con otros usuarios. “De esta manera, se generará data valiosísima que ayudará a mejorar los servicios y que estos usuarios vean un valor agregado en lo que les ofrecen. Incorporar el mindset digital también es un desafío”, concluyó la content creator de Turingo.

Se dice que para implementar una transformación digital es fundamental que el capital humano esté preparado para trabajar con nuevas tecnologías.

La transformación digital, según los especialistas, ha pasado de ser una oportunidad a una necesidad para impulsar la competitividad dentro de un mercado desafiante, como el actual.

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Pesca

Pesca artesanal

Avanzando en la implementación de la Ley de Caletas

E S TA N U E VA L E Y P E R M I T I R Á Q U E O R G A N I Z A C I O N E S D E PESCADORES ARTESANALES PUEDAN DESARROLLAR LABORES HABITUALES DE LA PESCA JUNTO CON AQUELLAS DE CARÁCTER COMERCIAL O DE APOYO, COMO TURISMO, PUESTOS DE VENTAS, ARTESANÍA LOCAL Y GASTRONOMÍA, ENTRE OTRAS.

l 2 de agosto de 2017 se aprobó la denominada “Ley de Caletas”, la cual permitió crear un marco normativo para el establecimiento y asignación de caletas pesqueras artesanales a nivel nacional, a través de un procedimiento ágil y expedito, a organizaciones de pescadores artesanales para que estas puedan potenciar de manera armónica e integral el desarrollo de estos espacios. Esta ley vino a responder a un anhelo de varios años de la pesca artesanal, donde hombres y mujeres de mar esperaban poder tener acceso a la administración de sus lugares de trabajo, con el fin de poder agregar otras actividades relacionadas, por ejemplo, con el turismo y gastronomía, y así poder sacar mejor provecho a las labores del día a día y a toda la cultura

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que hay alrededor de las actividades marítimas. Si bien esta ley ha sido muy valorada por la pesca artesanal, su implementación ha tomado un buen tiempo. Recién el pasado mes de septiembre, por ejemplo, luego de tres años a partir de su promulgación, la Comisión Intersectorial de la Región de Los Lagos, presidida por el director regional (s) del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Branny Montecinos, aprobó el primer plan de administración a una organización de la zona. Se trata del Sindicato de Trabajadores Independientes Mariscadores y Acuicultores Azul Marino de Puñihuil, de Caleta Mar Brava (en las cercanías de Ancud, Isla de Chiloé). Además de esta caleta, hay otras más, a lo largo del país, que también esperan conseguir su destinación y poder comenzar a administrar sus espacios bajo la nueva legislación, esperando que esta nueva normativa signifique un real avance para este sector productivo.

CONVENIO DE USO El despegue de esta nueva normativa ha sido una gran noticia para todos los pescadores y pescadoras artesanales del país que se ven beneficiadas con ella, ya que permite a las

Fotografía: Editec

Pesca

organizaciones constituidas legalmente administrar estas caletas conforme a la ley. Según lo informado, una vez aprobado el Plan de Administración, es Sernapesca quien traspasa a las organizaciones las caletas para que sean gestionadas mediante un convenio de uso por un plazo de 30 años. En estos espacios, además de realizar actividades pesqueras, se podrá impulsar el desarrollo de actividades productivas, culturales, comerciales u otras que estén relacionadas directa o indirectamente a la pesca, como el turismo, puestos de venta de productos del mar, artesanía de la zona y pesca recreativa, entre otros. De esta forma, las caletas podrán ser un gran foco de desarrollo. Hugo Arancibia, presidente del directorio de Ferepa Biobío, explica que “la Ley de Caletas se erige como la primera instancia de desarrollo efectivo de las caletas de Chile cuyos pescadores artesanales a través de sus sindicatos podrán asumir la administración de sus espacios. De esta forma, los pescadores tendrán la oportunidad de transformarse en unidades económicas que permitan el crecimiento armónico de los espacios en que desarrollan su actividad laboral, familiar, social y recreativa”. El dirigente, que suma casi 40 años como dirigente del sector de la

pesca artesanal, también declara que “desde el gobierno anterior fuimos participantes activos de levantar esta iniciativa y desde ahí que la sentimos tan nuestra”. Por su parte, Branny Montecinos, director regional (s) de Sernapesca Los Lagos, explica que “La Ley de Caletas responde a un anhelo de las propias organizaciones de pescadores artesanales con el fin de resguardar el lugar en el cual han desarrollado sus actividades por muchos años, por lo que se transforma en un reconocimiento histórico de un espacio que podrán administrar, puesto que esta ley determina un área territorial mediante un polígono y no sólo un punto sin definición, como ocurría antes de esta normativa”. Y es que, en la nueva legislación, se define a la caleta como una unidad productiva, económica, social y cultural en la cual se desarrollan labores propias de la actividad pesquera artesanal y otras relacionadas con ella, y cambia el concepto de la caleta tradicional por uno donde se ve un espacio con delimitaciones geográficas más claras, lo que se espera transforme a la caleta en un polo de desarrollo económico para los pescadores y sus familias. “Tener un espacio administrado por los mismos pescado-

Debido a que la ley aún está en una etapa temprana de implementación, aún no se ha podido medir su impacto. Sin embargo, la expectación en el sector pesquero es alta y se espera que este proceso sea lo más beneficioso posible para ellos.

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NUEVO EL CATASTRO DE ACUICULTURA EN CHILE El estudio proporciona una valiosa herramienta para quienes requieran información sobre el sector acuícola.

Español

LA SEGUNDA VERSIÓN DEL CATASTRO DE ACUICULTURA EN CHILE 2019-2020 INCLUYE: CAPÍTULO 1: ANÁLISIS Y ESTADÍSTICAS • • • •

Introducción Estadísticas de Producción Estadísticas de Exportación Proyecciones de la Industria

CAPÍTULO 2: CENTROS DE CULTIVOS • Salmónidos: Fichas de las Principales Empresas Salmonicultoras • Mitílidos: Fichas de las Principales Empresas Miticultoras • Algas: Fichas de las Principales Empresas Cultivadoras de Algas

presenta una completa descripción de la industria acuícola nacional, el perfil del sector, características más relevantes de los centros de cultivos operativos en el país, su nivel de producción, estadísticas de exportación, diversificación de esta industria y sus proyecciones futuras. Además, esta publicación cuenta con fichas las que contienen información detallada de las principales empresas acuicultoras del país junto a sus centros de cultivos más productivos y de las principales plantas procesadoras.

• Otras especies - Ostiones: Fichas de las Principales Empresas Cultivadoras de Ostiones - Ostras: Fichas de las Principales Empresas Cultivadoras de Ostras - Abalones: Fichas de las Principales Empresas Abaloneras - Otros Peces

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CAPÍTULO 3: PLANTAS PROCESADORAS • Ficha de las Principales Plantas Procesadoras

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res, con reglas claras, permitirá a los usuarios establecer el tipo de caleta que ellos quieren formar, bajo una gobernanza que impulse el desarrollo armónico de diferentes actividades. Esto también les posibilitará adecuar su infraestructura portuaria para desarrollar gastronomía, acuicultura de pequeña escala y turismo, entre otras acciones. Además, al ser una destinación, esta no tiene costo asociado, su vigencia es de 30 años y se puede utilizar el 40% de la caleta para actividades varias, siempre y cuando no afecte la infraestructura portuaria y de pesca”, aclara el representante de Sernapesca. En esta misma línea, Juan García, presidente del Sindicato de Pescadores de Caleta Anahuac de Puerto Montt (región de Los Lagos), explica que esta nueva ley “es una esperanza para poder diversificar nuestras actividades en diferentes aspectos y dar un polo de desarrollo en cuanto al turismo y la gastronomía a las caletas pesqueras, cosa que no permitían las concesiones marítimas, por ejemplo. Esta ley es más abierta a poder desarrollar este tipo de actividades que vendrán a dar un plus a las caletas pesqueras del país”. Si bien recién se está implementando la ley, Juan García espera que este mes finalmente se logre concretar y que por parte Sernapesca les sea entregada la caleta que ellos operan por 30 años. Han estado trabajando arduamente para este efecto, buscando cumplir con todos los requisitos que se les pide. En cuanto a las exigencias, uno de los principales puntos que deben cumplir las caletas que postulan a esta administración es que deben estar operativas y en funcionamiento. De hecho, la organización y sus integrantes tienen que estar inscritos en el Registro Pesquero Artesanal (RPA) y contar con caleta base en el espacio objeto de la destinación. “Al ser asignada una destinación a través de convenio de uso, esto no le generará costos por el espacio de la caleta, pero sí deben cumplir con el plan de administración, los seguimientos y la cuenta pública”, detalla Branny Montecinos.

ALTAS EXPECTATIVAS Debido a que la ley aún está en una etapa temprana de ejecución, no se ha podido medir el impacto de ella. Sin embargo, la expectación en el sector pesquero es alta y se espera que este proceso sea lo más beneficioso posible para ellos. “Hasta el momento, no se puede medir el impacto porque no se han podido concretar iniciativas de inversión por cuanto ningún sindicato de la región del Biobío ha sido asignado aún para su administración. Ferepa Biobío espera que se aplique la ley, que su puesta en marcha se haga ahora. No sé en realidad qué esperan. Nosotros estamos junto a los pescadores abogando por esta tremenda iniciativa, la primera que se genera en Chile para transformar los asentamientos llamados caletas en unidades de desarrollo económico que hagan

Fotografía: Editec

Pesca

autosustentable la actividad”, comenta Hugo Arancibia. Juan García también tiene altas expectativas al respecto. “Yo espero que se cumplan los objetivos y todo lo que se habló, lo que se dijo, que todo lo que está promulgado en esta ley tenga un impacto positivo en la pesca artesanal, dándole a las caletas de pescadores lo que nunca tuvieron ni se les permitió. Esperamos que sea un éxito y que no quede en una promesa, sino que en una ley que ayude a sacar adelante a este sector; estamos preparados para este desafío”, manifiesta. Desde Sernapesca Los Lagos, Branny Montecinos explica que esto pasó de ser un proyecto a un cuerpo de ley que busca dar sustentabilidad a la actividad pesquera artesanal mediante el fortalecimiento de sus espacios y la diversificación de sus actividades de desarrollo económico. “En este sentido, nos permitirá abordar en forma conjunta los desafíos que se presentarán a futuro, siempre con el objetivo de que la actividad de la pesca artesanal perdure en el tiempo”, dice. Además, esta ley pone un gran desafío a los pescadores artesanales, ya que deberán desarrollar mayores capacidades de gestión y administración, además de definir las principales actividades a desarrollar dentro de la caleta que debe ser de acuerdo con las de cada territorio. De esta forma, las capacitaciones para desarrollar diversas actividades económicas de alto potencial como el turismo y las antes mencionadas, serán clave para todos los que forman parte del sector pesquero artesanal.

Con esta ley, los pescadores podrán dar diversos usos a sus espacios, integrando labores pesqueras con el comercio de sus productos y gastronomía, por ejemplo.

En septiembre se aprobó el primer plan de administración a una organización de la región de Los Lagos. Se trata del Sindicato de Trabajadores Independientes Mariscadores y Acuicultores Azul Marino de Puñihuil, de Caleta Mar Brava. A Q U A

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Sustentabilidad

Economía circular en la industria acuícola LA ACUICULTURA NACIONAL SE HA PLANTEADO COMO UNA DE SUS GRANDES METAS AVANZAR HACIA UNA PRODUCCIÓN CADA VEZ MÁS SUSTENTABLE. EN ESE SENTIDO, LA ECONOMÍA CIRCULAR APARECE COMO UN CONCEPTO QUE HAY QUE INTEGRAR SÍ O SÍ. LO POSITIVO ES QUE HOY EXISTEN EMPRESAS QUE ESTÁN FACILITANDO ENORMEMENTE ESTE PROCESO.

asta antes de que comenzara la pandemia del Covid-19, una de las principales preocupaciones del mundo, y del ámbito empresarial, era avanzar hacia un estilo de vida y producción sustentable que logre poner cierto freno al calentamiento global. Hoy, este tema sigue vigente, pues la crisis sanitaria no ha hecho más que dejar en evidencia la necesidad de un cambio de paradigma, en el cual se ponga atención tanto al cuidado de la salud humana, como a la salud del planeta. En este contexto, la economía circular se ha instalado como una tendencia ya imposible de eludir. Toda empresa y todo rubro productivo está hoy interesado en progresar en esta materia. De hecho, tanto la pesca como la acuicultura han estado buscando opciones que les permitan tener un mayor desarrollo en este ámbito y reducir al mínimo sus desechos orgánicos e inorgánicos. Pero, ¿qué se entiende por economía circular? Se trata de un concepto económico que busca asegurar negocios sostenibles y cuyo objetivo es que el valor de los productos, materiales y recursos utilizados en los procesos se mantengan

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en el ciclo económico por el mayor tiempo posible, reduciendo sustancialmente la generación de residuos. ALIADOS ESTRATÉGICOS Ser exitoso en materia de economía circular no es fácil. En el caso de la acuicultura, esta genera desechos, pero darle nuevos usos a estos elementos muchas veces no está en las manos de las empresas productoras, cuyas instalaciones –de agua dulce, mar y procesamiento– están repartidas por varias regiones del sur del país, algunas de difícil acceso. No obstante, el último han aparecido diversas empresas de servicios que están tomando un rol relevante en esta materia, muchas de ellas ubicadas en la región de Los Lagos, las cuales se encargan de tomar los desechos generados por la industria para trabajarlos y hacer que sigan siendo útiles bajo otros formatos. Un ejemplo es la empresa, con base en Puerto Varas, Regenera Orgánico, la cual se ha propuesto ayudar a terminar con el envío de residuos orgánicos a rellenos sanitarios. El socio de la firma, Andrés Ruiz Morandé, expresa que “nuestra planta procesa 20 toneladas mensuales de residuos orgánicos de más de 150 clientes entre empresas y hogares. Estamos desarrollando un proyecto que nos permitirá ampliar nuestra capacidad en forma considerable a partir del próximo año”. La firma ocupa un método de compostaje único en Chile que utiliza aireación forzada para revalorizar los residuos, con lo cual se genera un compost Clase A (la mejor calidad), que se puede utilizar como abono natural, aportando macro y micronutrientes, mejorando la estructura de los suelos y aumentando la retención de humedad en más de un 75%, entre otros beneficios. Otra compañía que participa en el ámbito de la economía

Fotografía: Editec.

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circular es Plásticos Puelche, la cual, desde sus inicios en 2006, busca reciclar y dar vida nuevamente a los residuos de las industrias que operan en el sur del país. Desde el 2010 a la fecha, la firma –con base en Puerto Montt– ha reciclado aproximadamente 12.000 toneladas de plástico de desecho. La socia fundadora de Plásticos Puelche, Lucía Alvarado, enfatiza que “nuestra empresa está inserta en este sistema económico capturando desechos plásticos del área agrícola y acuícola, transformándolos en productos de larga vida, pues una vez terminado su uso, siguen su ciclo de transformación con nuestra empresa”. La firma, por ejemplo, compra el plástico HDPE en desuso a la industria del salmón y lo transforma en diversos productos. Con ello, se fabrican tuberías de alimentación para la misma industria salmonicultora, así como geomembranas para la acumulación de fluidos, entre otros elementos. COMPLEJIDADES Para las empresas que trabajan en el ámbito del reciclaje, reutilización y/o transformación de desechos no siempre todo funciona a la perfección, pues, en general, el mundo recién está aprendiendo a trabajar con residuos y a valorar el enorme esfuerzo que hay detrás de la transformación y revalorización de estos mismos. Desde Regenera Orgánico recalcan que “lo que más cuesta es que se comprenda la diferencia entre un gasto en basura y una inversión en economía circular. Es decir, comprender la complejidad de las externalidades negativas no consideradas en el cobro de los servicios en los esquemas de retiro de basuras convencional, en los cuáles todos los residuos van mezclados a un relleno sanitario, versus una gestión integral de residuos,

donde la economía circular pasa de la teoría a la práctica”. Andrés Ruiz acota que “hoy en día se sacan cuentas comparando estos dos tipos de servicios que son incomparables. Los costos de disponer los residuos en un relleno sanitario o relleno industrial aún son muy bajos, por lo cual, bajo una visión cortoplacista, hay muy pocos incentivos para revalorizar. Debemos comprender que la economía circular permite viabilizar y proyectar la industria hacia el futuro”. Lucía Alvarado, en tanto, comenta que, en el caso de su empresa, han visto cómo “a nivel comercial se asume que los productos ecodiseñados deben ser de calidad deficiente y/o más baratos que los de primer uso”, lo que no necesariamente debe ser así. En el ámbito económico, por su parte, están apareciendo para los revalorizadores mayores exigencias en cuanto a superficie a utilizar, una necesidad de mayor cantidad de personal involucrado en procesos productivos y, en términos legales, hay mayores exigencias de parte de las instituciones estatales, al manejar desechos. Lo cierto es que se cree que aún hay mucho espacio para seguir avanzando en este ámbito, pues existe la necesidad de los distintos rubros productivos, como la acuicultura, por encontrar soluciones, y además está el interés y el trabajo de las empresas de servicios embarcadas en la economía circular. “Para pasar de una economía lineal a una circular, lo primero que se debe hacer es analizar los puntos críticos de la producción y la generación de residuos para ver qué procesos son aquellos que generan residuos y cómo podrían ser rediseñados para evitar desechos. Este tipo de procesos toman tiempo, por lo cual, en paralelo, se debe terminar con la

En la región de Los Lagos existen varias empresas que se encargan de tomar los desechos generados por la industria acuícola para trabajarlos y hacer que sigan siendo útiles bajo otros formatos.

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ción. Se necesita un razonamiento crítico de sustentabilidad para invertir sabiamente y así lograr consolidar tres pilares fundamentales en la economía circular: diseñar procesos sin desperdicios, mantener los materiales y productos en uso el mayor tiempo posible y regenerar los sistemas naturales”, reflexiona Andrés Ruiz. Por su parte, Lucía Alvarado destaca que con servicios como los que presta su empresa “le damos a la acuicultura una posibilidad de disposición de algunos desechos plásticos, dando certeza de insertarlos a un sistema de economía circular y generando trazabilidad y respaldo a través de certificados y regulaciones exigidas”. La ejecutiva añade que el concepto de economía circular no es solo reciclar, sino que implica un cambio de mentalidad que requiere un enfoque rupturista e innovador. “Este modelo abarca mucho más que la producción y el consumo de bienes y servicios, es un cambio en el mirar la economía y que debe incluir una profunda discusión sobre la función y

La industria acuícola está cada vez más interesada en que sus desechos puedan ser revalorizados.

el uso del dinero y de las finanzas”, concluye la representante de Plásticos Puelche.

Fotografía: AmiChile.

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ECOVALORA: IMPULSANDO LA CREACIÓN DE “PARQUES INDUSTRIALES SOSTENIBLES”

mezcla de distintos tipos de residuos, lo cual impide la valoriza-

CUADRO 1

Ser exitoso en materia de economía circular no es fácil. En el caso de la acuicultura, esta genera desechos, pero darle nuevos usos a estos elementos muchas veces no está en las manos de las empresas productoras.

El año pasado nació en la región de Los Lagos la asociación gremial EcoValora, la cual reúne a valorizadores de diversos residuos, quienes, en conjunto, esperan ofrecer una adecuada solución para el manejo de los desechos que se generan en la zona, con especial atención en la Isla de Chiloé, la cual arrastra desde hace un par de años serios problemas en el manejo y disposición de basura. El gerente de EcoValora, Marcos Schmidt, relató a revista AQUA que la entidad, que hoy suma 16 socios, ha estado enfocada los últimos meses en realizar gestiones con autoridades con el fin de que el Gobierno Regional de Los Lagos pueda disponer recursos para instalar, en Chiloé, “Parques Industriales Sostenibles”. Esto, en el contexto de una planificación sólida, dentro de la implementación de un Plan Regional Ordenamiento Territorial (PROT). Según lo explicado, la importancia de este proyecto radica en que se entregaría a los revalorizadores de residuos un lugar donde ellos/as podrán desarrollar sus oficios con apoyo de servicios e infraestructura, pero sin la preocupación de un rechazo de su actividad por vecinos y comunidades locales, lo que ocurre frecuentemente con muchas de las iniciativas que involucran tratamiento de desechos. “Queremos dar una solución al tema de la basura y que esta se quede en Chiloé, revalorizando los desechos en estos grandes parques industriales sostenibles”, manifestó Marcos Schmidt, destacando las oportunidades que esto ofrece para los desechos de las industrias del salmón y mejillón. James Muspratt, presidente de EcoValora, resumió que el desafío para cambiar desde la economía lineal a circular es una aventura verdadera y un tremendo desafío. “Planificación regional y parques sostenibles han sido aspectos fundacionales de la economía circular en otros países. Creo que es el punto de partida para la economía circular aquí también”, manifestó.

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CATÁLOGO » de Productos y Servicios de Alta Rotación y Demanda (Arriendos, Insumos y Consumibles, Servicios, Etc.)

El objetivo de esta sección es complementar los Informes Técnicos de AQUA con los Productos y Servicios afines requeridos en las actividades de cultivo de recursos hidrobiológicos, facilitando la labor de compra por parte de los departamentos especializados de las compañías acuícolas, permitiendo a los proveedores de las empresas presentar periódicamente su oferta al mercado. El formato de “Fichas” permite visualizar de manera rápida y efectiva las principales características y prestaciones de los equipos, productos y/o componentes (o servicios), así como sus códigos de venta para solicitar una cotización en forma inmediata.

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Negocios

AquaVision:

Fotografía: Nutreco

La confianza como base para el desarrollo de la industria acuícola

Por primera vez, la conferencia se realizó de manera virtual.

“La producción de alimentos seguirá enfrentándose a profundas interrupciones -como la que ha generado esta pandemia del coronavirus-, pero la acuicultura sostenible ofrece una solución crucial para el desafío más fundamental de todos: alimentar a una población mundial que crecerá a casi 10 mil millones de

personas hacia el año 2050”. Eso fue lo primero que escucharon las y los asistentes virtuales de AquaVision 2020, cuando Rob Koremans, director ejecutivo (CEO, por su sigla en inglés) de Nutreco, dio la bienvenida a la conferencia transmitida en formato online el pasado 8 de octubre desde Stavanger (Noruega). En esta primera versión de AquaVision virtual, el ejecutivo entregó información sobre la necesidad de producir más alimentos de los que se han generado en los últimos 8.000 años para lograr satisfacer las necesidades nutricionales de la raza humana en las próximas tres décadas, poniendo énfasis en la importancia de pensar de manera colaborativa el desafío de la producción de proteínas esenciales.

Por su parte, Therese Log Bergjord, quien es CEO de Skretting y COO de Nutreco, enfatizó que “la confianza es la base de cómo hacemos negocios juntos. Dicta el flujo de mercancías y la interacción entre colegas y clientes. Es la confianza lo que hará que la industria de la acuicultura se desarrolle en nuevas áreas”. De igual manera, aseguró -en línea con las palabras de Rob Koremans- que “en Skretting y Nutreco nuestra misión es ‘Alimentar el Futuro’, y para hacer exactamente eso, la acuicultura debe ser sostenible. Debe producir y hacer más con menos, debe ser innovadora y tiene que entregar un producto nutritivo y de buen sabor”.

Soluciones para la acuicultura

Innovasea establece oficina en Chile impactos ambientales y a hacerla más sostenible”. Con 250 empleados en todo el mundo, Innovasea proporciona soluciones integrales para el cultivo de peces y la investigación de especies acuáticas, incluyendo equipos de calidad, eficientes y construidos para tener una larga vida útil. También ofrece servicios de consultoría de expertos, plataformas y productos innovadores que proporcionan datos, información y conocimientos relevantes. Fotografía: Innovasea.

La empresa Innovasea anunció recientemente que ha establecido una oficina en Chile con el objetivo de entregar directamente sus herramientas y tecnologías a los acuicultores del país. “Chile es un productor acuícola importante y tener presencia física hará más sencillo para nosotros poder ofrecer nuestro liderazgo en la industria de soluciones acuícolas a los centros de cultivo y pisciculturas”, comentó el director ejecutivo de la compañía, David Kelly. La operación en Chile de Innovasea tendrá como base la ciudad de Puerto Varas (región de Los Lagos) y estará dirigida por Juan Pablo Barrales, ingeniero acuícola de la Universidad Andrés Bello, que cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en la acuicultura chilena. “Las sofisticadas soluciones de Innovasea mejorarán enormemente el funcionamiento de los centros de cultivo”, aseguró Juan Pablo Barrales, quien es managing director de Innovasea en Chile. A su vez, afirmó que “ello no solo impulsará la productividad y la rentabilidad, sino que también ayudará a la industria a disminuir sus

La operación en Chile de Innovasea tendrá como base la ciudad de Puerto Varas y estará dirigida por Juan Pablo Barrales.

Aquaterra de Nuseed es finalista del Premio a la Innovación 2020 de la GAA / Nutreco anuncia inversión en West Coast Salmon / Pro-viden: El sistema de monitoreo de calidad del agua de Preemar

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Negocios

En ciclo de charlas “Fintech”

Entregaron pautas para una mayor inteligencia financiera Fotografía: Editec.

A principios de octubre se dio inicio al ciclo de webinars “Fintech”, organizado por la incubadora de negocios IncubatecUFRO, junto con el Programa Estratégico Mesoregional (PEM) Max Campillay entregó una serie de Salmón Sustentable, y recomendaciones para tener un buen donde también colamanejo financiero. boran ProChile, Corfo y Revista AQUA, este último como media partner. El encuentro partió con la bienvenida del representante zonal de IncubatecUFRO, Mario Núñez, así como del gerente del PEM Salmón Sustentable, Gonzalo Romero. Luego, se dio inicio a la primera charla de este ciclo, que se tituló “Inteligencia financiera para la toma de decisiones en tu negocio”, la cual fue impartida por Max Campillay Viñas, CEO y fundador de FinTelligence, empresa apoyada por IncubatecUFRO a través del fondo SSAF-Innovación de Corfo.

En la ocasión, Max Campillay destacó que, sin duda, el escenario que ha impuesto la pandemia del Covid-19 es complejo, puesto que ha dañado el tejido productivo y ha generado que muchas empresas se vean en la obligación de cerrar o reducir su tamaño, pero que, a pesar de aquello, este proceso puede ser visto como una “oportunidad de cambiar” y de incorporar nuevos conceptos que ayuden a hacer más atractivos los negocios. Para ello, dijo, es fundamental avanzar en cuatro áreas relevantes: modelo de negocio, continuidad del negocio, finanzas y gestión comercial. El ejecutivo entregó también algunas tácticas para el corto plazo, sobre todo considerando el actual escenario de pandemia. En ese sentido, sostuvo que “en épocas de contracción, es mejor resolver con recursos propios. En épocas de expansión, es posible apalancarse en función de la rentabilidad ponderada por el riesgo que se asumirá”. También recomendó no depender de un solo ingreso o un solo gran cliente; “invierte para crear una segunda fuente de ingresos”, sugirió.

Designación

Fotografía: HGA.

Hendrix Genetics anunció la incorporación de gerente comercial

Claudio Larraín cuenta con más de 25 años de trayectoria en la industria salmonicultora local.

Después de cuatro años desarrollando una posición en el mercado de ovas de salmón Atlántico en Chile, Hendrix Genetics Aquaculture S.A. (HGA) informó que ha decidido incorporar a su equipo comercial al

médico veterinario de la Universidad Austral de Chile, Claudio Larraín Cáceres, profesional con más de 25 años de trayectoria en la industria salmonicultora y con amplia experiencia técnico-comercial, quien después de una larga carrera en DSM inició sus labores como gerente comercial de HGA a partir del 5 de octubre. De acuerdo con lo asegurado por Hendrix Genetics, durante los últimos cuatro años la compañía ha experimentado un fuerte desarrollo en Chile, “transformándose en un proveedor de clase mundial de ovas y genética de salmón Atlántico. Su desarrollo comercial ha contado con el importante rol del médico veterinario Felipe Almendras, quien hasta ahora se desempeñaba como agente comercial dentro del equipo de HGA”. En esa línea, el gerente general de HGA, Rodrigo Torrijo, comentó que están “muy

contentos con la incorporación de Claudio al equipo y del aporte que su visión y experiencia en la industria nos puede traer para seguir generando soluciones creativas y de valor a nuestros clientes; al mismo tiempo, estamos agradecidos de la participación de Felipe en el desarrollo de la estrategia comercial, la que ha permitido establecernos como un proveedor consolidado de la industria”. Rodrigo Torrijo precisó que Felipe Almendras acompañará a la compañía hasta el 31 de diciembre de este año en la transición con los clientes. “Aprovecho para agradecerle todo lo desarrollado en estos cuatro años y esperamos que desde su empresa Greenvolution nos siga apoyando en nuestros nuevos proyectos internos y desafíos futuros en esta dinámica industria”, concluyó el gerente general de HGA.

Huber entrega detalles de los sistemas de alimentación y de relleno de tolvas instalados en Lago Sofía / Oxzo entrega primer sistema Oxymar 600 / Kontali informó la compra de Seafood TIP

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Negocios

Grupo Tecnología

Fotografía: Grupo Tecnología.

Lanzan sistema para gestionar plantas de tratamiento y depuración de contaminantes

El Grupo Tecnología anunció que ha desarrollado un software de gestión de los sistemas de depuración –sean estos de potabilización, tratamiento de vertidos

de información y, con potentes gráficos inteligentes, facilita el analizar 24×7 toda la operación de la planta, al alcance desde cualquier dispositivo conectado a Internet, sea esto un celular o una computadora”. El ejecutivo añadió que el sistema de alertas notifica en tiempo real tan pronto un parámetro está fuera de control, como cuando un equipo está con problemas. “Es una interfaz multiusuario a la cual se accede desde el operador, el supervisor, el gerente o incluso los proveedores, cada quien con accesos a información de diferentes tipos configurables por el usuario maestro del sistema. Además, permite hacer los cálculos operativos de las plantas de tratamiento tan sencillo como llenar un formulario básico”, explicó.

Marel

La importancia de la trazabilidad en el procesamiento de salmón alimentos con el objetivo de obtener una visión completa De acuerdo con Marel, cuando gran parte del merde la producción y la capacidad de controlar y realizar cado está en la exportación, como es el caso de los los ajustes necesarios”. Y añadió que “los numerosos salmónidos chilenos, la necesidad de una mejor trazabilidad aumenta de manera considerable. Entonces, la módulos de Innova se conectan de una manera especialmente diseñada para ayudar recopilación de datos a lo largo a los procesadores a mejorar su de toda la producción y poder producción general”. encontrar una manera de agilizar Además, Innova recopila datos el intercambio con los clientes es en tiempo real durante toda la de suma importancia. En este marco, la firma de producción y los transforma en origen islandés subraya que dashboards e informes fáciles mediante la utilización de las de leer. “Estos informes son solo soluciones de software, los prouna parte del poder que el softcesadores de salmón pueden ware les da a los procesadores comenzar a recopilar de manera al permitirles saber exactamente automática datos que abarcan qué está sucediendo dentro de la desde la recepción hasta el planta. También los empodera y despacho de productos. facilita el proceso general de exportación al brindarles un acceso Desde Marel destacaron que fácil a la información requerida por su software Innova “permite vinEl software Innova de Marel se presenta como cular el hardware existente con los reglamentos de otros países”, una herramienta útil para la trazabilidad de los productos. el software de procesamiento de manifestaron desde la compañía. Fotografía: Marel.

El software promovido por Grupo Tecnología se llama WaterWeb App.

domésticos o depuración de residuos líquidos industriales (RILes)– articulado desde la web sin requerimientos especiales de instalación más que la simple conectividad a Internet, lo que permite tener a no más de cinco clicks de distancia toda la información actualizada de la gestión operativa de dichos centros de depuración. El software se llama WaterWeb App (www.waterweb.app) y está configurado para gestión de datos sobresimplificados, lo que, según afirmó el gerente general de Grupo Tecnología, Guillermo Montúfar, “ahorra tiempo de procesamiento

Rabobank se suma a segunda fase de cruzada salmonicultora / Skretting probará los nuevos ingredientes proteicos de NovoNutrients / Rolf Zehnder asume como nuevo gerente general de Sitecna

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Nuestra revista

Índice de Avisadores

Nº 240 / Octubre 2020

Revista AQUA / Año 32 / octubre 2020

240

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Covid-19 Acuicultura en tiempos de

pandemia

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Ace Aquatec

Alltech Chile Ltda.

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AquaForum Puerto Montt 2020

Aquagestion S.A.

Entrevista a Joanna Davidovich, directora ejecutiva del Consejo del Salmón de Chile

Revista AQUA se publica doce veces al año. Aquamercados 45 VENTAS Gerente General Cristián Solís E-mail: csolis@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4200

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Tapa Cuatro 32 Tapa Tres 23 2

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Ferias Viviana Rios E-mail: vrioso@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4264 DIRECCIONES Santiago: San Crescente 81, piso 5. Las Condes, Santiago. Teléfono: +56 2 2757 4200 Puerto Montt: Freire Nº 130, Of. 21 Teléfono: +56 65 2348 912 Registro de Propiedad Intelectual N°89.315. Hechos los depósitos. Todos los derechos reservados. Prohibida toda reproducción total o parcial de los contenidos de la revista sin autorización previa del Grupo Editorial Editec.

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Revista Aqua 240

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