FICHA TÉCNICA PRODUCTO HARINA DE CAMU CAMU Myrciaria dubia
DESCRIPCIÓN La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu camu tiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta.Camu camu en polvo obtenida de procesos de producción de calidad. Materia prima sometida a procesos de clasificado, lavado y desinfectado, deshidratado y pulverizado. INGREDIENTES: Camu Camu
N°LOTE Cantidad producida por lote, determinada de acuerdo al pedido del cliente. El lote es codificado con 04 letras, 06 números y código de cliente: Las cuatro primeras letras CCPO indican las iniciales de Harina de Camu Camu Orgánica, el primer y último número indican el año de producción, el segundo y tercer número el mes de producción, el cuarto y quinto el número correlativo de producción al cliente y las últimas letras el código del cliente.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES OLOR: Característico SABOR: Característico COLOR: Marrón claro APARIENCIA: Polvo homogéneo
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CARACTERÍSTICAS FÍSIOQUÍMICAS HUMEDAD: 4 - 5% ÁCIDO ASCÓRBICO 10 - 13% CARACTERÍSTICAS GRANOLUMÉTRICAS Mesh 60
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS MOHOS LEVADURAS ESCHERICHIA .COLI SALMONELLA SP Fuente: R.M. N°591-2008 / MINSA
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Ausencia / 25g
FICHA TÉCNICA
EMPAQUES Bolsa Nylon y polietileno + polietieno virgen de alta densidad.
Bolsas de polietileno de 5 y 10 kg. en cajas de cartón y doble corrugado por 2 unidades.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Almacenar el producto en cajas de cartón sobre pallets en un ambiente seco, higiénico, protegido de la contaminación y cerrado, a temperatura ambiente. Uso / Público objetivo / vida útil: Como insumo para la industria alimentaria y como consumo directo. Producto apto para consumo de público en general. Vida útil esperada 02 años.
CONTROLES DURANTE LA DISTRUBUCÍON Y COMERCIALIZACIÓN Transportar el producto en ambientes libres de contaminación, evitando exposición directa del sol y protegido de lluvas. Almacear y/o colocar en anaqueles que se encuentren en ambientes secos libre de contaminación.
CERTIFICACIONES
DIAGRAMA DE FLUJO
FICHA TÉCNICA
RECEPCIÓN PESADO SELECCIÓN LAVADO DESINFECTADO ENJUAGUE DESPEPITADO DESHIDRATADO MOLIDO
Malla 0.5 mm
TAMIZADO ENVASADO
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