FICHA TÉCNICA PRODUCTO HARINA DE MACA Lepidium peruvianum
DESCRIPCIÓN Maca es un alimento superior, saludable, energético, tónico, vigorizante y estimulante natural para el consumo de niños, jóvenes, adultos y adultos mayores. Por su acción sobre las neuronas se activa la microcirculación, la revitalización de las funciones del cerebro y estimula la memoria. Harina de maca obtenida a partir de procesos productivos convencionales orgánicos. Materia prima sometida a procesos de clasificado, lavado y desinfectado, picado, deshidratado y pulverizado. INGREDIENTES: Raíz de Maca. (amarilla, roja, negra)
N°LOTE Cantidad producida por lote, determinada de acuerdo al pedido del cliente. El lote es codificado con 04 letras, 06 números y código de cliente: Las cuatro primeras letras MAPO indican Harina de Maca Orgánica, el primer y último número indican el año de producción, el segundo y tercer número el mes de producción, el cuarto y el quinto el número correlativo de producción al cliente y las últimas letras el código del cliente.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉLPTICAS OLOR: Característico SABOR: Característico COLOR: Beige APARIENCIA: Polvo homogéneo
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CARACTERÍSTICAS FÍSIOQUÍMICAS HUMEDAD: 4% - 5% CARACTERÍSTICAS GRANOLUMÉTRICAS Mesh 80
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS MOHOS ESCHERICHIA .COLI SALMONELLA SP Fuente: R.M. N°591-2008 / MINSA
< 10 _
3
< 10 _ Ausencia / 25g
FICHA TÉCNICA
EMPAQUES Bolsa Nylon y polietileno + polietieno virgen de alta densidad.
Bolsas de polietileno de 5 y 10 kg., en cajas de cartón y doble corrugado por 2 unidades.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Almacenar el producto en cajas de cartón sobre pallets en un ambiente seco, higiénico, protegido de la contaminación y cerrado, a temperatura ambiente. Uso / Público objetivo / vida útil: Como insumo para la industria alimentaria y como consumo directo. Producto apto para consumo de público en general. Vida útil esperada 02 años.
CONTROLES DURANTE LA DISTRUBUCÍON Y COMERCIALIZACIÓN Transportar el producto en ambientes libres de contaminación, evitando exposición directa del sol y protegido de lluvas. Almacear y/o colocar en anaqueles que se encuentren en ambientes secos libre de contaminación.
CERTIFICACIONES
DIAGRAMA DE FLUJO
FICHA TÉCNICA
RECEPCIÓN PESADO LAVADO DESINFECTADO ENJUAGUE DESHIDRATADO MOLIDO
Malla 0.8 mm
TAMIZADO ENVASADO
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