FICHA TÉCNICA PRODUCTO HARINA DE KIWICHA GELATINIZADA Amaranthus
DESCRIPCIÓN La kiwicha contiene lisina, un aminoácido importante para la composición de todas las proteínas de nuestro cuerpo. El calcio es otro componente importante y la concentracipon es dos veces al contenido de la leche. También contiene fósforo, que ayuda al mejor transporte de energía en nuestro organismo. Harina de kiwicha gelatinizada obtenida a partir de proceso orgánicos de extrusión, molienda y tamizado. INGREDIENTES: Kiwicha
N°LOTE Cantidad producida por lote, determinada de acuerdo al pedido del cliente. El lote es codificado con 04 letras, 06 números y código de cliente: Las cuatro primeras letras KIGO indican las iniciales de Kiwicha Gelatinizada Orgánica, el primer y último número indican el año de producción, el segundo y tercer número el mes de producción, el cuarto y quinto el número correlativo de producción al cliente y las últimas letras el código del cliente.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES OLOR: Característico SABOR: Característico COLOR: Crema APARIENCIA: Polvo homogéneo
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CARACTERÍSTICAS FÍSIOQUÍMICAS HUMEDAD: 4% - 6% CARACTERÍSTICAS GRANOLUMÉTRICAS Mesh 60 80
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS 4
AEROBIOS MESÓFILOS
_ < 10
MOHOS BACILLUS CEREUS
_ < 10 _ < 10 2 _ < 10
SALMONELLA SP
Ausencia / 25g
COLIFORMES
Fuente: R.M. N°591-2008 / MINSA
FICHA TÉCNICA
EMPAQUES Bolsa Nylon y polietileno + polietieno virgen de alta densidad.
Bolsas de polietileno de 5 y 10 kg. en cajas de cartón y doble corrugado por 2 unidades.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Almacenar el producto en cajas de cartón sobre pallets en un ambiente seco, higiénico, protegido de la contaminación y cerrado, a temperatura ambiente. Uso / Público objetivo / vida útil: Como insumo para la industria alimentaria y como consumo directo. Producto apto para consumo de público en general. Vida útil esperada 02 años.
CONTROLES DURANTE LA DISTRUBUCÍON Y COMERCIALIZACIÓN Transportar el producto en ambientes libres de contaminación, evitando exposición directa del sol y protegido de lluvas. Almacear y/o colocar en anaqueles que se encuentren en ambientes secos libre de contaminación.
CERTIFICACIONES
DIAGRAMA DE FLUJO
FICHA TÉCNICA
RECEPCIÓN PESADO EXTRUIDO MOLIDO
Malla 0.5-0.8 mm
TAMIZADO ENVASADO
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