FICHA TÉCNICA PRODUCTO HARINA DE SACHA INCHI Plukenetia volubilis
DESCRIPCIÓN El consumo de la planta nativa Sacha Inchi conocida como 'maní de los incas' es muy importante para nuestra alimentación ya que posee altos contenidos de aceites y proteínas. La semilla es oriunda de la selva peruana donde se encuentra en estado silvestre: San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto El Sacha Inchi en Polvo es un alimento con alto contenido de proteínas (mayor al 50%) y ademas rico en vitaminas A y E. INGREDIENTES: Sacha Inchi
N°LOTE Cantidad producida por lote, determinada de acuerdo al pedido del cliente. El lote es codificado con 04 letras, 06 números y código de cliente: Las cuatro primeras letras SIPO indican las iniciales de Sacha Inchi Orgánica, el primer y último número indican el año de producción, el segundo y tercer número el mes de producción, el cuarto y quinto el número correlativo de producción al cliente y las últimas letras el código del cliente.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES OLOR: Característico SABOR: Característico COLOR: Crema APARIENCIA: Polvo homogéneo
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CARACTERÍSTICAS FÍSIOQUÍMICAS HUMEDAD: 4% - 6% CARACTERÍSTICAS GRANOLUMÉTRICAS Mesh 60 80
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS AEROBIOS MESÓFILOS
3 _ < 10*10
MOHOS Y LEVADURAS
< 250
E.COLI SALMONELLA SP
_ < 3 Ausencia / 25g
Fuente: Elaboración propio según Solicitud de Clientes.
FICHA TÉCNICA
EMPAQUES Bolsa Nylon y polietileno + polietieno virgen de alta densidad.
Bolsas de polietileno de 5 y 10 kg. en cajas de cartón y doble corrugado por 2 unidades.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Almacenar el producto en cajas de cartón sobre pallets en un ambiente seco, higiénico, protegido de la contaminación y cerrado, a temperatura ambiente. Uso / Público objetivo / vida útil: Como insumo para la industria alimentaria. Producto apto para consumode público en general. Vida útil esperada 01 años.
CONTROLES DURANTE LA DISTRUBUCÍON Y COMERCIALIZACIÓN Transportar el producto en ambientes libres de contaminación, evitando exposición directa del sol y protegido de lluvas. Almacear y/o colocar en anaqueles que se encuentren en ambientes secos libre de contaminación.
CERTIFICACIONES
DIAGRAMA DE FLUJO
FICHA TÉCNICA
RECEPCIÓN PESADO EXTRUIDO MOLIDO
Malla 0.5-0.8 mm
TAMIZADO ENVASADO
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