HERE IS A RECENT GRIST ARTICLE ABOUT OSCAR HERNANDEZ, FORMER COOK AT ALEXXA’S WHO QUIT DUE TO THE EXTREME HEAT AT THE NON-UNION RESTAURANT, BECAUSE THE SITUATION WAS BECOMING UNBEARABLE:
“Oscar Hernández, a cook who worked at a restaurant, had found that his body would not properly cool down.
The air conditioning at work had been broken for about four months. Hernández worked eight-hour shifts during the restaurant’s brunch service... He spent hours in front of a scaldingly hot grill older model that only ran at extremely high temperatures.
Extreme heat is nothing new to Hernández, who lives in Nevada and has worked in the industry for 22 years. Sometimes it got so hot in the kitchen that Hernández preferred the heat outside, where at least there
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We are the restaurant workers at Citizen and Kumi inside Mandalay Bay. We are proud to cook, serve, and take care of guests like you every day. Working in the restaurant industry is our career - we are raising our families on these jobs
Even though we work for such a successful company, we are struggling to survive. Some of us could not afford rent, utilities, or food, and some depended on food stamps and Medicare. We have worked two jobs to make ends meet.
We have asked our employer for a fair process so that we can decide whether to unionize. According to the owner his employees are the “lifeblood” of his restaurants, but so far our employer hasn’t respected our wishes. WE’RE NOT SECOND-CLASS WORKERS... WE’RE NOT SECOND-CLASS WORKERS... BUT
Some making as little as $14.50/hour, raises not guaranteed in next few years
Pay for healthcare each month or on Medicaid
Average $28/hour, with guaranteed raises for next 5 years to reach $37/hr
Free health insurance for worker and family, paid for by the boss
Some struggled to pay rent, utilities, food Boss must pay into retirement: pension plan
Some worked two jobs to make ends meet Boss pays into training fund, legal fund, and housing fund for first-time home owners
Some workers had less than $1000 in savings
“I’m fighting for a union so we can get better benefits and wages.
I live with my brother and my mother, but I also financially support my family who live in another country. Making more money would mean that I can help them more, especially my elderly mother.
I can barely make ends meet, that’s why I’m fighting for a union, because I believe one job should be enough to support our families.”
-- José Galván, a line cook at Citizens at Mandalay Bay for for 11 years.
AQUÍ HAY UN ARTÍCULO RECIENTE DE GRIST SOBRE OSCAR HERNANDEZ, EX COCINERO DE ALEXXA’S QUIEN RENUNCIÓ DEBIDO AL CALOR EXTREMO EN EL RESTAURANTE NO SINDICALIZADO, PORQUE LA SITUATICÓN SE ESTABA VOLVIENDO INSOPORTABLE:
“Oscar Hernández, un cocinero que trabajaba en un restaurante, se había dado cuenta de que su cuerpo no se enfriaba adecuadamente.
El aire acondicionado en el trabajo llevaba unos cuatro meses sin funcionar. Hernández trabajaba turnos de ocho horas durante el servicio de brunch del restaurante... Pasaba horas frente a una parrilla extremadamente caliente, modelo más antiguo, que solo funcionaba a temperaturas extremadamente altas.
El calor extremo no es nada nuevo para Hernández, quien vive en Nevada y ha trabajado en la industria durante 22 años. A veces hacía tanto calor en la cocina que Hernández prefería el calor afuera, donde al menos había una brisa”.
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¡UN EMPLEO DEBERÍA SER SUFICIENTE EN ¡UN EMPLEO DEBERÍA SER SUFICIENTE EN
CITIZENS & KUMI! CITIZENS & KUMI!
Somos los trabajadores de restaurante de Citizen and Kumi dentro de Mandalay Bay. Estamos orgullosos de cocinar, servir y cuidar a huéspedes como usted todos los días. Trabajar en la industria de restaurantes es nuestra carrera - estamos criando a nuestras familias con estos trabajos.
Aunque trabajamos para una compañía tan exitosa, estamos luchando para sobrevivir.
Algunos de nosotros no podíamos pagar el alquiler, los servicios públicos ni la comida, y otros dependíamos de los cupones de alimentos y de Medicare. Hemos trabajado dos empleos para llegar a fin de mes.
Le hemos pedido a nuestro empleador un proceso justo para que podamos decidir si sindicalizarnos. Según el propietario, sus empleados son el “alma” de sus restaurantes, pero hasta ahora nuestro empleador no ha respetado nuestros deseos.
NO SOMOS TRABAJADORES DE SEGUNDA CLASE... NO SOMOS TRABAJADORES DE SEGUNDA CLASE... PERO EN CITIZENS & KUMI, ¡NOS ESTAMOS
TRABAJADORES DE RESTAURANTES NO SINDICALIZADOS EN CITIZEN Y KUMI
Algunos ganan tan solo $14.50/hora, aumentos no garantizados en los próximos años
Pagan la atención médica cada mes o están bajo Medicaid
Algunos tuvieron dificultades para pagar el alquiler, los servicios públicos y la comida
Algunos trabajaron dos empleos para llegar a fin de mes
Algunos trabajadores tenían menos de $ 1000 en ahorros
QUEDANDO ATRÁS!
PERO EN CITIZENS & KUMI, ¡NOS ESTAMOS QUEDANDO ATRÁS!
TRABAJADORES DE RESTAURANTES SINDICALIZADOS DENTRO DE MANDALAY BAY
Promedio de $28/hora, con aumentos garantizados durante los próximos 5 años para llegar a $37/hora
Seguro médico gratuito para trabajador y familia, pagado por el jefe
El jefe debe pagar la jubilación: plan de pensión
El jefe paga al fondo de capacitación, al fondo legal y al fondo de vivienda para propietarios de vivienda por primera vez
“Estoy luchando por un sindicato para que podamos obtener mejores beneficios y salarios.
Vivo con mi hermano y mi madre, pero también apoyo económicamente a mi familia que vive en otro país. Ganar más dinero significaría que puedo ayudarlos más, especialmente a mi madre de edad avanzada.
Apenas puedo llegar a fin de mes, por eso estoy luchando por un sindicato, porque creo que un empleo debería ser suficiente para mantener a nuestras familias”.
-- José Galván, cocinero de línea en Citizens en Mandalay Bay durante 11 años.
Restaurant workers at Alexxa’s inside Paris Casino and workers at Citizens inside Mandalay Bay are organizing to address the deep inequality inside those properties
Non-union restaurant workers work on the same properties as unionized workers who make as much as $6 an hour more in wages, have free health care, a pension, and a contract that guarantees fairness for gratuities and service charges for large events
HERE IS A RECENT NEVADA INDEPENDENT ARTICLE ABOUT JOSE, A COOK AT ALEXXA’S WHO IS ORGANIZING TO WIN A BETTER FUTURE FOR HIMSELF AND HIS FAMILY:
a’s inside Paris Las Vegas, watched last mployees at the resort celebrated ratification eement between Culinary Union and
w contracts allows Culinary [Union] to ant workers at those properties. That was said he makes $6/hr less than unionized nd pays for his health care.
support a union That’s why we’re sharing workers like me can join the union,” Zuniga
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“I am fighting for a union, better wages, and for union benefits at Citizens I work two jobs to be able to pay my bills and support my family, but I've had to cut back and limit my budget to make ends meet I would like one job to be enough
I've had Culinary Union health care before for my children and I, so I know about the union difference Having a union would change my life a lot because I am a single mother and when I think about my future, it would give me a lot of peace of mind to know that I will be able to retire with dignity.
I tell my co-workers to stick together and not be intimidated by anyone because we workers at Citizens deserve better.”
-- Maria Valverde, a busser at Citizens at Mandalay Bay for 2 years -
HERE’S WHAT WE WON:
In the first year of the new union contract, full-service restaurant workers (Cooks, Runners, and Servers) at Paris won historic wage increases! See the chart on the right
Servers working banquet events at Paris Casino will initially get 15.48% of the event sales as a gratuity, going up to 16.34% in two years – GUARANTEED.
Free family health care, so our families can be healthy and safe Increased pension contributions so we can live with dignity when we retire
Two years of job protections for workers who need to adjust their immigration work documents.
Non-union workers at Eataly won the right to have a union!
Los trabajadores de los restaurantes Alexxa's, en el casino Paris, y Citizens, en el Mandalay Bay, se están organizando para hacer frente a las profundas desigualdades existentes en esos establecimientos. Los trabajadores de restaurantes sin unión trabajan en los mismos establecimientos que los sindicalizados, que ganan hasta 6 dólares más por hora, tienen seguro médico gratuito, una pensión y un contrato que garantiza la igualdad en las propinas y los cargos por servicio en los grandes eventos.
ESTE ES UN ARTÍCULO RECIENTE DE NEVADA INDEPENDENT SOBRE JOSÉ, UN COCINERO DE ALEXXA'SQUESEESTÁORGANIZANDOPARACONSEGUIRUNFUTUROMEJORPARAÉLYSU FAMILIA:
José Zúñiga, cocinero de Alexxa's en el París de Las Vegas, vio el pasado noviembre cómo los trabajadores del restaurante celebraban la ratificación de un nuevo contrato laboral de cinco años entre la Unión Culinaria y
Una de las cláusulas de los nuevos contratos permite a la Unión Culinaria organizar a los trabajadores de restaurantes no sindicalizados de esas propiedades. Eso fue una buena noticia para Zúñiga, que dijo que gana 6 $/hora menos que los trabajadores de restaurantes con unión de París y que paga su seguro médico.
Queremos una unión y apoyamos una unión. Por eso compartimos nuestras historias. Esperamos que más trabajadores como yo puedan unirse a la unión", dijo Zúñiga.
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“Estoy luchando por una unión, por mejores salarios y por beneficios de unión en Citizens. Tengo dos trabajos para poder pagar mis cuentas y mantener a mi familia, pero he tenido que recortar y limitar mi presupuesto para llegar a fin de mes. Me gustaría que un solo empleo fuera suficiente.
Ya he tenido seguro médico de la Unión Culinaria para mis hijos y para mí, así que conozco la diferencia de unión. Tener una unión cambiaría mucho mi vida porque soy madre soltera y cuando pienso en mi futuro, me daría mucha tranquilidad saber que podré jubilarme con dignidad.
A mis compañeros les digo que se mantengan unidos y que no se dejen intimidar por nadie porque los trabajadores de Citizens nos merecemos algo mejor.”
-- Maria Valverde, asistente de servicios en Citizens en Mandalay Bay por 2 años -
ESTO ES LO QUE GANAMOS:
En el primer año de vigencia del nuevo contrato de unión, los trabajadores de restaurantes de servicio completo (cocineros, ayudantes y meseros) de París consiguieron aumentos salariales históricos. Véase el gráfico de la derecha.
Los meseros que trabajen en banquetes en el Casino París recibirán inicialmente el 15,48% de las ventas del evento como propina, que subirá al 16,34% en dos años - GARANTIZADO. Seguro médico familiar gratuito, para que nuestras familias estén sanas y protegidas. Aumento de las cotizaciones a la pensión para que podamos vivir dignamente cuando nos jubilemos.
Dos años de protección laboral para los trabajadores que necesiten ajustar sus documentos laborales de inmigración. Los trabajadores no sindicalizados de Eataly han conseguido el derecho de tener unión.
ONE JOB SHOULD BE ENOUGH FOR RESTAURANT WORKERS! ONE JOB SHOULD BE ENOUGH FOR RESTAURANT WORKERS!
No one should be forced to work 2-3 jobs to make ends meet to take care of themselves and their families. If we work a 40-hour work week, we should be able to live the Las Vegas Dream, especially when restaurants rake in millions of dollars a year.
s who are employed in and
OS, A CITIZENS COOK WHO IS HIS FAMILY:
he protection of a union, Las n economy subject to violent
s, 51, was earning more than When the casinos shut down, he enny’s for $13 75 an hour, then at
[Citizens] in the Mandalay Bay ur.
hat he did before the unraveling archive/las-vegas-hospitality-
"I am fighting to give my family a better life Right now, I would have to pay extra money to have my family on my health insurance, which is an added monthly cost and I already work two jobs to support my wife and daughter
Joining the Culinary Union would change my life because I could have economic stability with a higher salary and health insurance that would cover my wife and my daughter With one good job, I would no longer have to work a second job out of necessity One job should be enough to live."
-- Raymundo Lopez, cook at Citizens at Mandalay Bay for over 9 months
Citizens is owned by SBE Entertainment Group, which also owns Kumi and S-Bar in Mandalay.
The owner of SBE Entertainment, Sam Nazarian, was quoted saying in April 2020: “The lifeblood of what we do are the day in and day out employees that come to work, that clean, that cook, that prepare, that literally put their blood, sweat, and tears into hospitality.” (Forbes)
WORKERS ARE GLAD MR. NAZARIAN FEELS THAT WAY AND ARE ASKING FOR HIM TO AGREE TO A FAIR PROCESS FOR WORKERS TO DECIDE WHETHER TO ORGANIZE A UNION AT WORK!
¡UN EMPLEO DEBERÍA SER SUFICIENTE PARA TRABAJADORES DE RESTAURANTES!
EMPLEO DEBERÍA SER SUFICIENTE PARA TRABAJADORES DE RESTAURANTES!
Nadie debería verse obligado a tener 2 o 3 trabajos para llegar a fin de mes y cuidar de sí mismo y de sus familias. Si trabajamos 40 horas a la semana, deberíamos poder vivir el sueño de Las Vegas, especialmente cuando los restaurantes recaudan millones de dólares al año.
La Unión Culinaria se está comunicando activamente con los trabajadores de restaurantes que en el Strip de Las Vegas.
AQUÍ HAY UN ARTÍCULO RECIENTE DE NEW YORK TIMES SOBRE CARLOS, UN COCINERO DE CITIZENS QUE SE ESTÁ ORGANIZANDO PARA GANAR UN FUTURO MEJOR PARA ÉL Y SU
“Sin embargo, para los trabajadores que carecen de la protección de un sindicato, Las Vegas sigue siendo algo más: una economía
Antes de la pandemia, Carlos Arias, 51, ganaba más de 2,000 dólares a la semana como conductor de Uber. Cuando los casinos cerraron, encontró trabajo como cocinero: primero en Denny's por $13.75 la hora, luego en IHOP por 50 centavos más.
...A principios del año pasado, aceptó un trabajo en [Citizens] en el Mandalay Bay Resort and Casino, por $19 la hora.
Pero gana menos de la mitad de lo que ganaba antes de que
https://www.thenation.com/article/archive/las-vegas-hospitality-
Estoy luchando para darle a mi familia una vida mejor. Ahora mismo, tendría que pagar dinero extra para tener a mi familia en mi seguro médico, lo cual es un costo mensual adicional y ya tengo dos trabajos para mantener a mi esposa y a mi hija.
Unirme a la Unión Culinaria cambiaría mi vida porque podría tener estabilidad económica con un salario más alto y un seguro médico que cubriría a mi esposa y a mi hija. Con un buen trabajo, ya no tendría que trabajar en un segundo trabajo por necesidad. Un empleo debería ser suficiente para vivir."
-Raymundo Lopez, cocinero en Citizens en Mandalay Bay durante más de 9 meses
CitizensespropiedaddeSBEEntertainmentGroup,quetambiénposeeKumiyS-Baren Mandalay.
ElpropietariodeSBEEntertainment,SamNazarian,fuecitadodiciendoenabrilde2020: “Elalmadeloquehacemossonlosempleadosdíatrasdíaquevienenatrabajar,quelimpian,que cocinan,quepreparan,queliteralmenteponensusangre,sudorylágrimasenlahospitalidad”. (Forbes)
LOSTRABAJADORESSEALEGRANDEQUEELSR.NAZARIANSESIENTAASÍYLEPIDEN QUEACEPTEUNPROCESOJUSTOPARAQUELOSTRABAJADORESPUEDANDECIDIRSI ORGANIZANUNAUNIÓNENELTRABAJO!
