From the Director General
商業服務業智慧減碳
迎戰永續未來的必考題
隨著歐盟碳關稅開徵、全球供應鏈減碳加速，臺灣也即將進入「碳有價」 的時代，雖然 2026 年碳費優先向「碳排大戶」徵收，但未來勢必影響
至中大與中小微型企業。就產業類型而言，繼製造業之後，各行各業也
將直面淨零挑戰的衝擊，尤其隨著消費者永續意識的抬頭，與民生消費 息息相關的商業服務業在淨零減碳上繳出什麼樣的成績單，將直接影響 在永續未來中的市場競爭力。
為呼應國家淨零轉型政策方向，加速推動我國產業淨零轉型，經濟部商 業發展署連續兩年推動執行「商業服務業智慧減碳補助計畫」，協助企 業運用智慧科技提升營運效能，發揮創新經營模式，群聚上中下游企業 夥伴，並從企業端拓展至消費端，從需求端即精準控制減少製造、營運 與消費等減排，加速、放大永續成果。
今年的申請企業來自多元產業、案量更較往年大幅倍增，並可見在智慧 化與減碳模式上，與營運模式有深入的串聯。感受到企業減碳意識強烈， 下一步，經濟部商業發展署將透過累積多年的輔導經驗，協助企業朝向 國際接軌、質感升級等面向努力，輔導商業服務業朝向標竿優化，提供 消費者優質的企業名單選項。
於企業而言，減碳永續已不再只是「good to have」，更是「must have」，更進階的課題是如何透過淨零轉型的過程提升品牌價值、提 升效率、挖掘商機，將減碳行動轉化為企業競爭優勢。未來，經濟部商 業發展署將持續攜手產業，開創減碳與智慧雙軌轉型的創新模式，開闢 綠色加值的新道路，擴大臺灣商業服務業的市場規模，開創永續經濟的 新典範。
經濟部商業發展署｜署長 蘇文玲
智慧減碳 超越期待
從成本控制到營運升級
穿越減碳「從說到做」
的時光軌道
參拾陸氪餐飲股份有限公司
斑比山丘 BAMBI LAND
經典數位印刷有限公司
實誠元和股份有限公司
賜禧有限公司
日寶事業有限公司
銀色大門事業股份有限公司
肯驛國際股份有限公司
商業服務業智慧減碳行動方案
小飯桌股份有限公司
五花馬國際行銷股份有限公司
方成事策略顧問有限公司
拿手菜餐坊
穀果國際股份有限公司
蔡萬興老店
亞熱帶國際餐飲股份有限公司
恒宜貿易股份有限公司
順成生活百貨股份有限公司
森森森餐飲管理顧問有限公司
黛莉貝爾有限公司
「商業服務業智慧減碳補助計畫」自 2023 年起跑，走過計畫初期放大數量的階段， 我們發現業者們從一開始對減碳與智慧應 用缺乏理解與想像，到 2024 不只深刻認 知到智慧、減碳對於企業存續與未來發展 的重要性，更能由自身企業情況出發，發 展出更符合市場趨勢與自身需求的專案內 容，並有效透過智慧應用提升減碳效益。
從接連 2 年的計畫推動過程觀察，「降低 成本」是驅動企業投入減碳的最主要動機， 而減油、減紙、減廚餘、省電是最常見的 手段，因此計畫內容也都緊扣這些關鍵要 素，例如透過智慧運用以縮短運輸里程、 減少廚餘浪費。計畫審查委員對於企業的 遴選亦聚焦於智慧、減碳方案的可行性， 以及後續是否能運用數據優化經營、擴散 帶動更多企業等，從而最大化預算效益。
順應業界的智慧減碳趨勢發展，計畫設定 3 年期的階段性目標，並發展出相應的遴 選標準。第一年的目標在於「拔尖」，並 期許整合型計畫的每一案都必須帶動 5 家 企業智慧減碳升級。有鑒於當時多數業者 並不理解智慧應用，因此計畫對於申請企 業採行雨露均霑的策略，鼓勵企業先期投 入智慧減碳，以期進一步帶動產業升級。
2024 進入第二年，目標設定為「拔尖＋ 示範」。經過第一年的宣導與實踐，第二
年的申請量驟增，計畫因而得以透過更嚴 格的審查標準，從眾多申請企業中從優選 拔，不只要求拔尖，且必須能為產業做出 示範。從 2024 年的申請案件中，可以發 現申請企業明顯對於 ESG 有了更深入的了
解，且具有透過計畫以帶動自身企業升級 的強勁內在動力；不僅積極善用政府資源 升級，更主動投入資源，規劃許多配套措
施，諸如強化人員訓練、新聘專人主導專 案……等，同時本計畫也補助市場驗證經
費，幫助企業落實創新。
迎向 2025 年，計畫邁向第三年，目標更 將提升至「擴散」。歷經前兩年良好的計 畫執行打下基礎，企業對於智慧減碳的觀 念與實踐已從萌芽到茁壯，下一步則是讓 成熟的果實向外擴散，如野火般延燒。具 體做法將透過擴大鼓勵整合型的案例，可 能以「尋找種子」的遴選形式進行，選出 具擴散示範作用的案例，期許如同野火燎 原般持續擴散發酵。
令人欣喜的是，不少入選企業透過參與智 慧減碳計畫的過程，收獲了更多不在預期 內的額外效益。例如已創立超過 70 載的
餐廳「蔡萬興」發現，導入智慧化後不僅 大幅縮減了員工教育訓練的時間與心力， 透過系統讓作業上手更快、更容易，更大 大助力新世代接班與永續經營，更有信心 朝向百年老店邁進。又例如斑比山丘導入 多元智慧應用，除了透過線上票務減少紙 張使用、透過能源管理系統提升節能效益， 遊客還可以在售票系統查詢不同時段的入 園人數主動分流，維持更好的體驗品質， 未來更可以多元應用在行銷、物流等加值 領域，提升營運與客服。
展望未來，隨著臺灣內需市場持續強勁， 商業服務業在臺灣經濟的重要性將持續提 升。透過智慧化應用協助產業升級服務品 質、促進服務面向的多元化，並符合永續 減碳的世界趨勢，將是臺灣未來商業服務 業發展的契機，亦會是臺灣經濟再成長的 關鍵動能之一。期許企業都能從本書的 20 個案例中獲得啟發，站在智慧與永續潮流 的浪頭，攜手升級、永續共好！
穿越減碳「從說到做」 的時光軌道
八大工業國（G8）領袖會議
12
個加速減碳行動的關鍵里程碑
1992
8 國承認自己負有領導責任，應執行與 自己經濟規模相當的中期目標，以達到 減排效果，並對主要發展中國家提供技 術、資金及能力建設方面的援助以支援 減排計畫。8 國元首並指出，在 2009 年底前應達成的國際共識中，所有主要 經濟體必須以具拘束力的形式，承諾採 取減緩氣候變化的行動。
《聯合國氣候變遷綱要公約》 （FCCC）
由聯合國總部通過的綱要性公 約，目前全球已有 197 國加入。
自 1994 年公約生效以來，每年 定期召開締約國大會（COP）， 亦即近年常聽聞的聯合國氣候變 遷大會，大會中針對溫室氣體的 減量具體措施作出詳細規定，並 檢討公約的執行成效。《京都議 定書》、《巴黎協定》及《格拉 斯哥突破議程》皆於歷年 COP 大會中通過。
《京都議定書》
以反映各國經濟發展和能力差異的方式控制溫室氣體排 放，並設計出減碳交易機制，設定各國的碳排放配額， 再透過交易排放權。在第一階段承諾期間（2008~2012 年），36 個市場經濟以發達或發展中的國家承諾遵守溫 室氣體排放上限，並成功遵守協議，但其中有 9 國需靠 購買其他國家的減排餘額來抵銷其碳排。2012 年商定了 第二階段（2013 ～ 2020 年），但並未正式生效。
《巴黎協定》
臺灣《溫室氣體減量與管理法》
我國第一部明確授權政府因應氣候變遷的法律，明 定我國西元 2050 年長期減量目標，參考國際做法 納入階段管制目標及定期檢討機制，以及相關減量 管理規範諸如溫室氣體盤查登錄、查驗管理、效能 標準及總量管制制度等，並搭配具經濟誘因的管理 措施，逐步建立從免費核配到有價配售的總量管制 與交易制度 1。
2021.07
主要目標將全球平均氣溫上升幅 度限制在工業化前水平以內（低 於 2° C，最好限制在 1.5° C ）。《巴 黎協定》與《京都議定書》最大 不同之處在於其要求所有締約國 制定「國家自主貢獻（Nationally Determined Contributions, NDC）」，並定期報告排放狀況 和實施進展。
歐盟公布碳關稅（CBAM）計畫
歐盟公布「碳邊境調整機制」（Carbon
Border Adjustment Mechanism, CBAM）計畫，規範碳密集型產品若 進口到歐盟，必須購買憑證（CBAM Cerificates）才能將其產品銷往歐洲市 場，預計 2023 年開始為期 3 年的過渡 階段（transitional phase），2026 年 起正式實施。此為將氣候規範納入全球 貿易規則的首例，此後各國陸續跟進制 定碳關稅機制，例如美國清潔競爭法案 （Clean Competition Act, CCA）預 計於 2025 年生效。
1 環境部「溫室氣體減量及管理法」7 月 1 日正式上路」新聞發布 https://enews.moenv.gov.tw/page/3b3c62c78849f32f/0cba087f-defb-4fd9-8c94-c4555a9d6e92
《格拉斯哥突破議程》
第 26 屆聯合國氣候變遷大會（COP26）期間，42 個合計佔全球 GDP 70% 的國家共同承諾以在 2030 年前大幅減少碳排放為目標，齊力加速潔淨科技與 永續解決方案的開發與布建。《格拉斯哥突破議程》是一項全球潔淨技術計畫， 關注佔全球溫室氣體排放量超過 50% 的五大經濟部門，包涵：電力能源、公 路運輸、鋼鐵、氫氣、農業，針對支持政策與標準的一致性、鼓勵環保技術等 研發工作等層面展開國際合作。
2022
2021.11
臺灣金管會發佈
「上市櫃公司永續發展路徑圖」
修正「年報準則」、「公開說明
書應行記載事項準則」，分階段
推動上市櫃公司揭露溫室氣體盤
查及確信資訊，建構企業溫室氣 體盤查能力，預計於 2025 年之
前所有上市櫃公司均應編制永續 報告書，2027 年達成所有上市
櫃公司均揭露減碳目標、策略及 具體行動計畫 2。
2 金管會發布「上市櫃公司永續發展行動方案 (2023 年 )」
2023. 01
臺灣環境部 《氣候變遷因應法》 （氣候法）
修正《溫室氣體減量及管理法》為《氣 候變遷因應法》，明訂 2050 年淨零排 放目標，以 5 年為一期方式研訂階段 管制目標來逐步落實。修正重點包含 納入 2050 年淨零排放目標、確立部會 權責、增列公正轉型、強化排放管制 及誘因機制促進減量、徵收碳費專款 專用、增訂氣候變遷調適專章、納入 碳足跡及產品標示管理機制，並強化 資訊公開及公眾參與機制等 3。
https://www.fsc.gov.tw/ch/home.jsp?id=96&parentpath=0,2&mcustomize=news_view.jsp&dataserno=202303280001&dtable=News 3 環境部氣候變遷署「氣候法制基礎與歷程」 https://enews.moenv.gov.tw/Page/3B3C62C78849F32F/c7407c7d-70b6-48a0-ab2d-852f3067a556
歐盟「碳邊境調整機制」（CBAM）2023 年 10 月開始試行當年度第四季出口 至歐盟的產品，得在隔年 1 月完成第一次碳含量申報，現階段試行期僅需提交 碳排相關數據，尚不須購買碳憑證、繳納費用。目前納管產品包含鋼鐵、螺絲 螺帽零件、水泥、鋁、肥料、電力與氫氣等，未來還可能擴增到其他高碳排產 品，逐步對進口歐洲的高碳排商品徵收碳稅。
根據《巴黎協定》，2023 年起每 5 年需進行一次 全球盤點，評估並檢視各國減碳進展，COP28 是 全球首份減碳成績單「全球盤點」。會中並通過決 議「轉型脫離（transition away）化石燃料」， 並決議設立「損失及損害基金」以援助受氣候災難 影響之發展中國家，有多國承諾贊助基金 4。 歐盟碳關稅（CBAM）生效試行
第 28 屆聯合國氣候大會（COP28） 2023. 10 2023. 11
COP28 在阿拉伯聯合大公國（阿聯）杜拜舉辦。
臺灣環境部《氣候變遷因應法》碳費相關子法
根據氣候法發布「碳費收費辦法」及「自主減量計畫管理辦法」，並 公告「碳費徵收對象溫室氣體減量指定目標」完成碳費制度 3 項配套 子法，要求環境部公告的特定行業、特定製程，或是全廠（場）年排 放量 2.5 萬公噸二氧化碳當量（CO2e）以上的事業進行溫室氣體盤 查登錄及查驗，並對年排碳量合計 2.5 萬公噸以上的製造業與電力業 徵收碳費，期望透過碳定價與市場機制的推動，鼓勵企業進行低碳轉 型。碳費制度上路後，我國正式邁入碳定價時代 5。
4 中央研究院法律學研究所「第 28 屆聯合國氣候變遷大會之決議與五大重點」 https://ai.iias.sinica.edu.tw/cop28/ 5 環境部「碳費三子法公告 正式邁入碳定價時代」新聞發布 https://enews.moenv.gov.tw/Page/3B3C62C78849F32F/3a4730be-9e7c-4f67-a78c-cd7e625e4992
碳集郎聯盟來了！
誰說減碳不能很有型？
跟著這群創新玩家一起玩轉永續新時代！
永續生活玩家 #02
#01
風格企業家 #03
展現獨特永續價值的在地企業，透過文 化深耕、創新轉型和跨界合作，為品牌 注入新生命。他們突破傳統框架，以創
#04
數據驅動者
他們運用數據提升企業效能，更深入分 析顧客需求，優化營運效率，以數據洞 察力提供精準決策和個性化服務。
減碳英雄 聯盟
參拾陸氪餐飲
股份有限公司
用數據拚管理 強化營運與環保
❶ 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 智慧 POS 點餐系統 2. 智慧食材庫存預測與訂貨 3. 數位行銷 3
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 4
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
❹ 降低碳排放量（ %）
60,001
29
在快速變化的消費市場中，餐飲店家面對
需求預測不易、紙本點餐容易出錯等重大 挑戰，造成成本上揚、顧客滿意度降低。
參拾陸氪餐飲股份有限公司（以下簡稱參
拾陸氪餐飲）善用科技解決痛點，總經理 林建佑分享，「這是一個數據為王的時代，
必須透過系統來改善管理制度，加快智慧 與減碳雙主軸轉型。」
參拾陸氪經營嵐山「熟成炸牛排專賣店」， 2024 年 7 月各店已導入 POS 機與庫存管 理與訂貨整合系統，幫助追蹤食材的使用 與庫存狀況，並且分析歷史銷售數據，納 入天氣、活動、節慶、事件等因素，進行
銷售預測和存貨管理、補貨規劃，安排精 準採購計畫，確保庫存及時補充，減少庫
2 3
➀參拾陸氪餐飲總經理林建佑（左 3）表示，透過系統改 善管理制度，才能友善環境且降低碳排放，更提升服務效 率。➁應用桌邊平板點餐降低張使用，也減少過往紙本塗 改造成的溝通誤會。➂全方位採用數位行銷，不僅顧客群 擴大，還能節能減碳。➃藉由會員集活動，增加黏著度， 也增加來店次數。
存浪費與過期損失，符合環保理念，同時 減輕成本壓力。
翻轉過往紙本菜單點餐形式，參拾陸氪導 入電子點餐系統，應用桌邊平板點餐，在 線上菜單展示所有可以點購的品項，並且 詳細列出價格、餐點內容說明及照片，減 少過往紙本塗改造成的溝通誤會，更降低 紙張使用，友善環境且降低碳排放，更提 升服務效率。
借重系統累積的數據庫，林建佑預告， 未來將更快速掌握安全庫存量，提前向 供應商反映補貨通知，縮短補貨前置時 間，幫助供應商精準備貨、靈活調度， 也將緊扣客戶結構與市場需求變化，動 態調整採購商品內容，減少缺貨或滯銷 造成的損失，維持最佳商品組合，牢牢 抓住顧客的胃與心。
減碳英雄 聯盟
斑比山丘 BAMBI LAND
友善動物與環境 減紙加碼永續
❶
導入智慧減碳應用服務（項）
1. 斑比山丘綠能智慧服務
1
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 1
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
❹ 降低碳排放量（ %）
4,066
100
觀光休閒產業的客群大多是喜愛大自然、
支持永續的人們，推動減碳享有利基。
位於宜蘭縣冬山鄉的「斑比山丘 BAMBI LAND」，堅持友善動物、友善環境，不過
多引進各式動物、迎合市場喜好，人性化
地照顧梅花鹿、水豚與迷你驢。執行長陳 則夫觀察到速食、便利商店等眾多產業都
已採用自動售票機，希望導入電子入園票 券，作為園區的智慧永續起手式。
斑比山丘攜手系統商開發入園票務預約管 理系統，原本採取「票口購票、提供紀念
紙票、持票入園」的流程，更改為遊客以 手機造訪購票網頁，取得 QR CODE 後， 掃碼驗證 QR CODE 後入園。此舉降低紙 本票券的印製，在試行的 3 個月就降低約 11 萬張 A4 紙張的使用。
為了加碼推廣，斑比山丘結合園區內的餐 飲、體驗課程、地方創生聯盟產品等折價 活動，吸引親子、情侶檔、學生族群青睞。
陳則夫觀察到，平時習慣手機操作、數位 支付的年輕世代，或是在意減碳、環保、
友善地球議題的族群，接受度較高，部分
家長會礙於孩子吵鬧，無心費時傾聽電子 購票流程解說，這些經驗都將納入未來與 遊客溝通的 Know-How。
斑比山丘已踏出數位永續的第一步，未來 將進一步導入自動售票機、電子閘門，加 碼數位升級，帶動同仁專業升級，從售票 員升級為客服專員，以服務加值消費者體 驗，進一步吸引認同永續價值、友善動物、 友善環境的客群，一起為地球環境努力。
➀宜蘭梅花湖周邊的斑比山丘， 不僅是觀光農場， 更是一 處以友善的心關懷著土地、動物和夥伴、創造美感與自然 共好的友善農場。➁遊客以手機造訪購票網頁，取得 QR CODE 後，掃 QR CODE 即可入園，此舉大幅降低紙張的 使用率。➂執行長陳則夫對於減碳、環保、友善地球非常 在意，希望透過線上購票開啟斑比山丘智慧減碳的第一步。 ➃斑比山丘裡的每一隻動物都溫馴親人，吸引許多大朋友、 小朋友的喜愛。( ➀ ~ ➃圖片提供：斑比山丘 )
減碳英雄 聯盟
經典數位印刷 有限公司
分析數位印刷企業最大宗的碳排，來自於 機器設備運轉與印刷品運送，可透過汰換
設備、導入智慧生產系統、物流整合達到 大幅改善。經典數位印刷有限公司（以下
簡稱經典數位印刷）管理本部長黃銘輝分
享，「公司近年來連鎖體系規模逐漸壯大， 希望借重數位與永續解決方案，達到資源
整合和永續發展的雙重功效。」
3 年前經典數位印刷開始構思智慧營運，
2024 年善用經濟部商業發展署補助計畫 加速實現歷程，導入智慧印刷應用系統，
透過數位工單條碼一站式管理，減少紙本
工單印製；透過最佳化分單功能，依據客 戶指定送貨的地址，從連鎖體系的據點中，
選擇最佳取貨地點進行印製，高效分配產 能，加速生產、交貨，更大幅減少配送距 離產生的交通油耗。
經典數位印刷也導入智慧物流整合服務， 統一安排最佳配送路線，避免不同車次行 進重複配送路線，從過往的多次多趟，進 化為目前的單趟多點，減少無效物流里程， 大幅降低運送時間、油耗與人力，對內節 約企業營運成本，對外貢獻環境永續。
在系統導入前期，同仁的教育訓練與適應 成為最大挑戰，面對全新的流程與作業模 式，出現很多聲音、想法和意見。但導入 後，系統幫忙解決問題，讓作業更順暢， 同仁開始大力支持。黃銘輝預告，未來期 待整合上下游設備供應商，串聯產線、實 踐智慧生產，進一步精進流程、掌握精準 數據，助攻經營管理。
2 3 4
➀經典數位印刷管理本部長黃銘輝（左 2）表示，透過改 善設備效率和印刷流程，也能有效節能減碳。➁透過數位 工單條碼一站式管理，減少紙本工單印製。➂透過最佳化 分單功能，選擇最佳取貨地點進行印製，高效分配產能， 同時大幅減少配送距離產生的交通油耗。➃使用環保材料、 改善印刷流程等方式，印刷業也能智慧減碳。
減碳英雄 聯盟
實誠元和 股份有限公司
加速出貨降低退貨 與地球一起美麗
❶ 導入智慧減碳應用服務（項）
1.WMS 智慧彙整訂單／倉儲物流管理 2.C2C 物流配送系統 2
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
9,826
❹ 降低碳排放量（ %） 81.3
➀電商零售業想要獲利，運用智慧減碳的營運模式已是必 然！➁運用 WMS 智慧匯整訂單，不僅減少紙張印刷浪費， 同時也降低出單錯誤率近 98%。➂利用 C2C 物流配送系 統，無紙化作業之餘，也降低消費者退貨率、減少物流運 輸油耗。➃未來實誠元和將朝不再使用大紙箱、大氣泡袋， 改以小包裝運送，進一步包裝減量、環保永續。( ➁ ~ ➂圖 片提供：實誠元和股份有限公司 )
從自己使用的美妝採購經驗出發，創辦人 宋秀美與家族共同經營實誠元和股份有限
公司（以下簡稱實誠元和），主打「Tivian 蒂唯恩購物」網站，並同步經營蝦皮成為 人氣賣家。隨著銷售量上揚，包材、物流、
退貨等成本也直線上升，每到雙 11 檔期更 是需要 4 天人工揀貨才能消化。
宋秀美剖析，電商零售業已經進入微利、 高速的競爭，只要減低出貨錯誤，就能降 低退貨與物流成本，只要加快物流送達速
度，就能降低消費者猶豫期帶動的退貨， 全面節省紙張、包材、人力、油耗等成本
與碳排，讓企業營運與環境永續雙贏。
實誠元和過往曾透過紙張、包材減量友善 環境，卻效益有限，也曾思考導入系統， 卻礙於經費而遲遲未能行動。2023 年底 在經濟部專案補助的推力之下，串聯訂單、 倉儲、物流系統，生成最佳揀貨路徑，減 少揀貨時間與錯誤，降低 35% 人力，出貨 速度提升 5 倍，讓貨品以最快速度送達， 降低消費者退貨率，過往平均每週需有 5 天出車回收退貨，如今僅需 1 天。
有了系統助攻，未來團隊將進一步針對包 裝耗材減量。宋秀美期許，將在系統中為 每一個商品註記材質，當出貨時，有粉餅、 玻璃瓶裝等不耐摔的脆弱商品，維持原有 包裝，針對眉筆、睫毛膏、口紅等小商品， 不再使用大紙箱、大氣泡袋，改以小包裝 運送，進一步包裝減量、環保永續，與地 球一起美麗。
減碳英雄 聯盟
賜禧 有限公司
智慧減碳加值 讓旅宿更便利安全溫暖
智慧減碳數據成果
❶ 導入智慧減碳應用服務（項）
1. 智慧節能應用服務 2. 數位行銷客服管理 3. 原物料供應門店管理應用 3
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
10,729
❹ 降低碳排放量（ %） 25%
旅宿業近年營運面臨疫情衝擊、電價調漲 等挑戰，數位永續轉型需求越來越迫切。
賜禧有限公司（以下簡稱賜禧）專案企劃 林晏如分享，「近年來在升級旅館品牌歷
程中，善用智慧加值管理、導入減碳加 分，讓服務更即時、到位、溫暖，贏得顧 客滿意。」
當賜禧選定推動永續領域時，鎖定「節電」 為第一優先，在旗下臺北大安與宜蘭礁溪
分館導入智慧節能應用服務，掌握經營用 電，全面完善用電流程，透過 IoT 通訊技
術管理調整，降低能源浪費與碳排。過往 客房冷氣、電力、網路故障，往往需要顧 客告知櫃臺，再通知工班處理，造成旅客
不便、不滿，如今透過系統管控，可在第 一時間收到異常通知、主動維修，加速排 除問題，提升服務品質與效率。
因應旅客入住期間的餐飲需求，賜禧也集 結臺北及新竹的燒肉店合作，共同推動強 化雲端管理作業管理，以原物料供應門店
管理應用，掌握食材安全減少食材報廢， 跨業助攻降低成本、減少廚餘碳排。
導入智慧應用，專注打造創新旅館住宿型 態，藉由低碳旅館與地方餐飲業者合作， 提升商業力，並累積解決問題知識庫，並 朝向提供專業旅館顧問服務，在致力升級 旅館品牌，建立深層次消費者連結，善用 這次餐飲品牌結盟的成功經驗。林晏如預 告，2025 年將在臺北館提供不同餐飲服務 選擇，為旅客提供一站式滿足的食宿體驗。
因應大缺工與高齡化的浪潮，賜禧將持續
➀旅宿業想要永續經營，智慧減碳已迫在眉睫。➁透過智慧 節能應用服務，有效掌握經營用電規劃，讓用電流程最佳 化，透過 IoT
通訊技術設備實現感測收集數據，並掌握應用 分析判斷控制管理調整。➂線上訂房不但能減少紙張使用， 同時也減輕員工的工作量。➃未來賜禧將持續導入智慧應 用，打造優質旅宿客房環境。( 圖片提供：賜禧有限公司 )
永續生活 玩家
日寶事業 有限公司
自建三合一平臺 實現二手輔具循環經濟
智慧減碳數據成果
導入智慧減碳應用服務（項） 1. 輔具維修評估系統 2. 二手輔具交流平臺 3. 輔具使用教育平臺 3
帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
帶動體驗應用服務（人次） 1,200
降低碳排放量（ %） 95
日寶事業有限公司（以下簡稱日寶）由李
仁傑夫妻經營，專營醫療儀器銷售服務， 已在中部地區發展直營門市體系。在一次
參觀輔具工廠時，李仁傑看到製作過程衍
生巨量碳排，因此許下心願，「希望將循
環經濟導入醫療輔具領域，能讓二手輔具
循環再利用，不會變成垃圾、浪費資源。」
團隊善用大眾熟悉的手機 LINE@ 介面，結
合輔具維修評估系統、二手輔具交流平臺 與輔具使用教育平臺，自建三合一平臺，
引導消費者善用科技工具加入減碳。消費
者只要掃 QR CODE 即可鏈結使用，目前
已有超過 1,000 位使用者，透過日寶門市 與臉書、IG 或實體活動宣傳加入，服務範 圍擴及臺中、南投、雲林等中部縣市。
過往顧客的輔具故障叫修，必須由維修人 員到現場評估，回公司訂購零件、準備工 具，全程共需 4 趟車程，如今顧客可藉由 平臺提供輔具影音資訊，幫助維修人員提
➀李仁傑成立日寶事業有限公司，目 的在透過二手輔具交流平臺及輔具維 修評估系統，使閒置輔具有效地轉讓 給需要者，以減少寄送或丟棄輔具。 ➁日寶將循環經濟導入醫療輔具領 域，減少資源浪費。➂ LINE@ 三合 一介面，讓維修、輔具使用及二手交 流合而為一。
前診斷、再赴顧客家中排除故障，大幅降 低 50% 交通油耗；由於長照 2.0 補助輔具， 許多長輩階段性使用後的輔具往往被丟棄 或閒置，透過二手輔具交流平臺，日寶媒 合贈送、銷售、交換等輔具需求，為二手 輔具延續使用週期。
李仁傑期許持續推動二手輔具的循環再利 用，除了將改善自建的三合一平臺系統，讓 使用、搜尋更方便高效，未來還計劃結合其 他醫療器材業者，放大平臺效益，為更多二 手輔具媒合使用者，提升循環經濟效益。 1 2 3
銀色大門事業 股份有限公司
攜手長照產業鏈 倍增數位減碳競爭力
智慧減碳數據成果
❶ 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 雲端送餐管理系統 2. 循環餐具與逆物流管理系統 3. 數位行銷系統 3
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
33,955
❹ 降低碳排放量（ %） 8.44
新創、青創企業銀色大門事業股份有限公司
（以下簡稱銀色大門）以嘉義大學學生團隊
為起點，創立於 2021 年，關注長照議題，
發展老人送餐服務平臺，已在全臺鏈結 40
家長照機構，每日服務近 5,500 名長輩。執
行長孫士姍指出，「長照服務體系大多仍以
excel、word 處理公務，大量運用紙本，導
入智慧減碳應用服務後，不僅減紙、永續， 更提升行政效率、服務溫度，倍增競爭力。」
銀色大門發揮資訊軟體服務業的媒合與平 臺優勢，打造雲端送餐管理系統，串接基
金會、長照機構、送餐大使、餐飲店、老
人食堂，帶動長照產業鏈數位永續升級。
送餐大使上傳的「送餐關懷日誌」更匯聚
大數據紀錄，呈現長輩用餐、健康軌跡， 成為推動預防醫學的基礎。
透過雲端送餐管理系統，銀色大門將送餐 流程雲端化，委派最適合的送餐大使、規
劃最佳送餐路線，降低交通里程，將溫熱
的餐點快速送至長輩手中。團隊並且選擇
送餐最穩定的嘉義縣與臺南市安平區為示
範點，啟動循環餐具及逆物流管理系統，
減少使用一次性餐具。
孫士姍分享，未來將善用成功經驗，拓展 至現行合作的 40 家長照機構，期許 2025 年能擴大至 200 家規模，並計劃加入個案 管理與服務歷程、訪視處遇報告等新內容， 逐步實現「長照版本的 CRM」，持續減少
紙張使用、放大減碳成效、降低行政作業 負擔，實踐「以科技帶動長照新浪潮」的 創業願景！
1 2 3 4
➀銀色大門執行長孫士姍（中）表示，透過「雲端送餐管 理系統」，家中長輩若有送餐需求，子女可透過銀色大門 訂餐解決長輩獨自在家中不方便採買煮食的問題。➁親手 送出手中的便當與愛給長輩，送餐員還在每次送餐時與長 輩聊天、關懷長輩。➂透過手機，便能輕鬆為家中長輩、 弱勢長輩申請老人送餐服務。➃銀色大門期待未來擴大合 作規模，並逐步實現「長照版本的 CRM」。( ➀ ➃圖片 提供：銀色大門事業股份有限公司 )
永續生活 玩家
肯驛國際 股份有限公司
從企業端影響大眾 放大綠色運輸效益
❶ 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 綠能車智慧派遣系統 2. 智慧派單回報系統
2
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
❹ 降低碳排放量（ %）
5,958
30
端企業為起點，以加值
無論是金融保險機構客戶機場接送，或是企 業貴賓的禮賓交通，都需要租賃汽車的服 務。肯驛國際股份有限公司（以下簡稱肯驛 國際）每年提供超過 70 萬趟機場接送服務， 長期穩居市場第一品牌。在綠色交通的浪潮 中，執行長黃中村深知，「要落實減碳、要 實踐永續，必須從 B
ESG 為誘因，肯驛國際除了自購綠能車外， 並要求及鼓勵配合車隊提供油電車、電車， 加入綠能車的服務行列，進而影響 C 端消 費者，放大綠色運輸效益。
2023 年底肯驛國際首先盤點旗下 5,000 臺汽車的燃油類別，其中油電車與純電車 占比為 15%，為了鼓勵合作車商採購售價
2 3
➀肯驛國際執行長黃中村認為，環保減碳 的綠色交通已經是必走的路。➁肯驛國際 將綠能車型建置於前端預約網頁，客戶預 約時可選擇綠能車，為環境節能減碳貢獻 一份心力。➂肯驛國際嶄新的綠能車，積 極的走向綠色運輸的康莊大道。( 圖片提 供：肯驛國際股份有限公司 )
較高的綠能車，肯驛祭出較高的單趟支付 車資，以及優先派車等誘因，2024 年底 成功地將綠能車比例提升至 32%，並預期 於 2026 年底占比將超越 50%。
建構了綠能車的服務網絡後，肯驛國際導 入綠能車智慧派遣系統，幫助客戶預約服 務時，可以選擇綠能車，為環境節能減碳 貢獻一份心力，也能增進 ESG 形象、為 永續報告書加分。而當卡友與企業貴賓在 接送服務的車程中，體驗綠能車的安靜、 舒適等特性後，就更有可能在未來選購綠 能車。
2025 年肯驛國際還將跨業合作、搭建平 臺，擴大智慧永續的範疇。黃中村進一步 說明，將建立電商平臺，鏈結企業客戶與 綠色小農產品，與發卡組織 VISA 合作推 出永續旅遊方案，引領持卡人透過補貼享 受永續飯店、綠色餐飲等優惠，放大永續 參與及影響力。
經營會員生活圈 養成低碳消費群 寶達通興業
智慧減碳數據成果
永續生活 玩家 ❶ 導入智慧減碳應用服務（項）
1. 智慧餐飲：雲端預訂 2.OMO 會員經營生活圈系統 2
帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 3
帶動體驗應用服務（人次）
56,890
降低碳排放量（ %） 92.33
➀寶達港式餐廳負責人張卓成（中）認為，必須先養成顧 客的減碳習慣，餐廳才可能落實數位管理、永續減碳。➁ 鼓勵消費者加入付費改製的 OMO 會員經營生活圈，隨時 上傳日常減碳自拍（減少開車、冷氣、紙杯等）換取減碳 電子優惠。➂創立於 2008 年的寶達港式餐廳，是臺中在 地經營十年以上老品牌港式茶餐廳。( 圖片提供：寶達通 興業有限公司 )
寶達通興業有限公司（以下簡稱寶達通興 業）經營寶達港式餐廳，已發展出 5 家餐
廳的連鎖體系，負責人張卓成為來自香港的 大廚，為了幫助連鎖體系提早對接數位與永
續潮流，他瞄準客群為起點，「必須先養
成顧客的減碳習慣，餐廳才可能落實數位管 理、永續減碳。」
2024 年寶達通全面導入雲端預訂與 OMO 會員經營生活圈系統，加強餐廳營運模式
與培養顧客使用習慣。以顧客消費流程為
例，過往餐廳提供一整本菜單，每桌點餐 的內容必須印出，每次加點更要再印出、
耗費紙張，如今鼓勵顧客加入 LINE@ 會 員，使用手機掃碼、線上點餐，並祭出贈
送檸檬茶、雞蛋仔等優惠，還能累積消費、 折抵餐點。
為了加碼鼓勵顧客在生活中實踐永續，只 要餐廳會員消費滿 3,000 元，即可獲贈印 有餐廳 Logo 的保溫瓶，使用保溫瓶購買 手搖飲拍照上傳，就能獲得 50 點回饋； 會員以步行、騎單車或搭公車等永續交通 方式前來消費，也可以拍照證明贏得獎勵 點數，增進餐廳與會員的互動與話題，還 能提升餐廳的形象，鼓勵會員實踐永續， 幫助地球生態，營造多贏共好！
目前寶達通已深耕臺中與新竹，在邁向擴 大連鎖體系的路徑中，張卓成計劃善用中 央廚房，集中處理食材，透過精準訂購、 食材管理，提升食材新鮮度、降低分店庫 存壓力，未來將為分店減少冰箱、冰庫數 量，汰換老舊電器，購入節能設備，以永 續力加值市場競爭力。
小飯桌 股份有限公司
陪伴員工數位升級 成為永續推進力
小飯桌股份有限公司（以下簡稱小飯桌）前 身為自助餐店面，2021 年受到新冠疫情衝
擊，將危機轉為商機，將營業模式改為便當 外帶外送，發展出統一製餐、包裝、自有外
送車隊的營運體系。近年來面對便當報廢率
偏高的問題，董事長朱俊儒認為：「這不僅 浪費食物、增加碳排放，也增加清運、營運
成本，必須在前端以科技來改善數量預估， 才能根本解決問題。」
於是小飯桌在 2024 年導入智慧派單系統， 整合各門市的 POS 歷史數據、即時訂單、
派送距離，在中央廚房製作便當後，將最
適量的新鮮便當配發到指定地點，其中， 也包含完全自助的無人門市機臺，報廢率
從原本的 10% 大降至 3% 以下，有效減少 紙餐盒、廚餘、油耗等相關碳排。
除了系統的改善，小飯桌也用心陪伴員工 成長，幫助平均年齡 50+ 的銷售員工度過 陌生、害怕的新科技試用期，特別請數位
系統廠商將介面簡化，以 ABCD 等 SOP 步驟循序進行，並要求系統商「光德智能 公司」還將教育訓練由原本預估的 2 場加 開至 10 場，歷經兩個月的培訓期，帶領員 工一起跟上數位永續升級趨勢。
完成了報廢減「量」的里程碑，小飯桌下一
步鎖定「質」的改善，期望匯聚歷史銷售、 氣象預報、競品行銷等數據，精準預估銷 量，計劃備料、製作便當。朱俊儒預告，未 來還將善用每天多達數百公斤的廢棄菜葉及 果皮，回饋至稻米產地宜蘭員山鄉，成為有 機肥料，長期目標更鎖定生產 SDGs 綠色便 當，樹立餐飲產業的永續標竿！
➀小飯桌董事長朱俊儒表示，透過導 入智慧派單系統及自助門市系統兩大 智慧應用，進行便當訂單流程改善並 達到減碳效果。➁利用智慧派單系統， 得以自動化派發中央廚房便當製作任 務，讓外送員順利將新鮮便當配發到 指定地點，降低大量人力、車程以及 廚餘。➂為幫助平均年齡 50+ 的銷售 員工熟悉使用新科技，特別將介面簡 化，以 ABCD 等 SOP 步驟循序進行 訓練。
五花馬 國際行銷 股份有限公司
用心內外溝通 揪消費者一起減碳
❶
導入智慧減碳應用服務（項）
1. 線上電子菜單與點餐系統 2. 通路訂單自動進單系統
3. 非現金金流資料與總部 ERP 串接系統
3
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 12
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
❹ 降低碳排放量（ %）
11,871
38
從食品加工廠起家，五花馬國際行銷股份
有限公司（以下簡稱五花馬）自創品牌， 堅持餐點自製，提供優質中式麵食。隨著
事業規模越來越大，五花馬加盟事業部協
理胡振飛指出，「面對結帳大排長龍、備 料高耗損率、帳務處理過於繁瑣等經營痛
點，經營團隊決定結合智慧、永續解決方 案，善盡企業社會責任，解決門市日常營
運問題。」
五花馬積極導入智慧點餐、電子菜單、雲
端發票、數位支付等應用，並且展開內外
溝通。在對內溝通部分，整合各部門成立
專案團隊，以第一線店長及督導為團隊主
體，確保系統設計符合需求，並與協力廠 商工程師即時溝通，加快導入期間系統修 正速度。
在對外溝通部分，持續收集顧客意見、改
➀五花馬加盟事業部協理胡振飛指出，透過「數位化現場 服務流程減碳計畫」，的確讓公司解決不少門市日常營運 問題。➁電子菜單、雲端發票、數位支付等方式，大幅降 低減少現場人員出錯率及工作量。➂五花馬祭出實際優惠 誘因，鼓勵消費者使用數位化系統，藉以持續收集顧客意 見、改善使用介面。 1 2 3
善使用介面，創新喊出「吃水餃同時節能 減碳」的口號，並且祭出實際優惠誘因， 例如內用使用電子點餐享有蔥油餅 8 折優 惠、外帶贈送小米粥，鼓勵消費者使用各 式智慧應用，與五花馬一同實踐永續。
導入智慧應用後，五花馬已提升食材、製 作、配送管理，有效減少廚餘、紙張使用、 柴油等碳排，並持續向加盟主分享成功經 驗。胡振飛預告，未來將擴大應用至全臺 80 間連鎖店面，並引進集團其他品牌，而 五花馬也將發揮大帶小的影響力，揪集長 期供貨的夜市、市場攤商，在店內進行教 育訓練，可望漸次導入智慧減碳應用，放 大餐飲業數位永續升級規模。
方成事策略 顧問有限公司
跨界串接屏東企業 共好行銷落實減碳
導入智慧減碳應用服務（項） 1. POS 點餐 2. 線上訂位系統 2
帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
21,942
長期深耕屏東市場，方成事策略顧問有限公 司（以下簡稱方成事）為客戶提供印刷、
DM 設計、社群行銷等多元服務。由於在屏 東知名景點勝利星村周邊，有許多年輕世代
經營的店家，經常反應來客數不易掌握、原
物料報廢成本壓力龐大，執行長陳資仁開始 構思：「有沒有可以跨域共同行銷、又能夠
精準掌握消費的數位解決方案呢？」
店家苦惱的源頭都是因為無法預估銷量， 方成事善用經濟部補助計畫，幫助客戶導
入 POS 點餐、線上訂位系統，有效解決痛 點。例如餐廳依據訂位提前掌握來客數，
進一步精準備料，減少食材過期淪為廚餘；
花藝公司無須在店內囤積過多花材，只要
根據預約花束與花藝課程的時間採買，可
預先在花價便宜時進貨，確保花朵最佳保 鮮期，就能降低成本、兼顧品質。
近年來，許多店家都感受到行銷風潮轉向 的趨勢，站路口發傳單的效益陡降，取而 代之的是網紅、短影音行銷。方成事在這
次計畫中也發揮社群行銷專業，邀約屏東 在地網紅介紹勝利星村，結合餐廳與花藝
公司的廣宣內容，跨域共同線上行銷、降
低 DM 印刷，實踐減碳推廣，更受惠網路
➀方成事執行長陳資仁（前排左 3）表示，透過智慧減碳 應用服務，能有利達成企業減碳的發展目標。➁為餐飲店 家導入 POS 點餐、線上訂位系統，能有效預估銷量。➂外 送平臺點餐，資料可以同步傳送 POS，不僅可以同時通知 廚房製作，亦有助於營運分析。➃結合餐廳與花藝公司跨 域共同線上行銷，降低 DM 印刷，實踐減碳推廣。
無遠弗屆的效益，擴大吸引來自全臺灣的 遊客與粉絲。
陳資仁強調，無論是企業營運或是廣宣， 數位永續已經進入各行各業，方成事未來
將持續扮演串接的角色，複製本次的成功 經驗，推進屏東在地企業接軌數位、永續 升級的腳步。
精準備量 降低浪費 守護環境
拿手菜餐坊（回家食間）是一間在地經營 27 年的中型餐廳，可容納近 70 位賓客用 餐，95% 食材來自臺東在地、降低食物里
程，端出具備永續概念的家常臺菜，已獲得 臺東縣政府頒發的「好客餐廳」認證肯定。
第二代經營者劉瀞尹觀察到，全球永續浪潮
已影響到餐飲業生態，「越來越多顧客會自 備餐具、傾向環保消費，我們也希望發揮餐
飲專業，為臺東的好山好水盡一份心力。」
為了實現智慧減碳，拿手菜餐坊自 2024
年 6 月起導入 MeCANGO 餐飲行銷系統，
整合 LINE 官方帳號、CRM 客戶管理與
POS 系統，為每位消費者建立標籤分類，
如外帶、重口味、自備餐具等，精準掌握 顧客需求，提升服務品質與效率。
針對客流量較大的假日時段，透過折扣或 贈品等誘因，鼓勵消費者提前線上預約座 位、預訂點餐，幫助團隊預估食材用量、 精準訂貨。例如高檔食材干貝與臺東鮮 蝦，都必須當日進貨當日料理，無法隔夜 使用，過往備量太多只能丟棄，如今依據 點餐份量備貨、大大降低浪費。
展望未來，拿手菜餐坊期許善用系統推進 永續，例如利用系統販售臺東當季的農漁 產品，推廣吃當地、吃當季的理念；消費 者透過系統預訂外帶餐點，可勾選「不要 餐具」，實踐環保，又能獲得餐廳優惠鼓 勵。劉瀞尹還預告，近期就會開始使用臺 東在地生產的樹薯澱粉餐具，善用可生物 分解、可重複使用的環保餐具，加碼永續 投入，也為企業形象加分！
➀獲得臺東縣政府頒發的「好客餐廳」認證肯定的「回家 食間」，是臺東當地知名的臺菜餐廳。➁導入 MeCANGO 餐飲行銷系統，為每位消費者建立標籤分類，精準掌握顧 客需求。➂強調 95% 食材來自臺東在地，降低食物哩程， 拿手菜餐坊不僅推廣吃當地、吃當季的理念，更推廣使用 環保餐具，每個人都可以為環境盡一份心力。
企業家
穀果國際 股份有限公司
串聯16家企業打群架 建構永續供應鏈
❶ 導入智慧減碳應用服務（項）
1. 智慧照明 2. 能源管理系統 3. 設備遠端控制系統 3
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 16
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
A. 線上服務體驗（網路訂位和外帶）
48,115
B. 線下服務體驗（餐廳內用） 22,451
❹ 降低碳排放量（ %） 100
➀穀果國際董事長曾隱舜（中）深信，建構起「饗綠食碳 綠金臺灣美食循環經濟系統」是「曉鹿鳴樓」永續的企業 精神，他期待每一口食物都能成為改變的力量，讓臺灣美 食連接土地、連接人心，連接 ESG。➁曉鹿鳴樓透過能源 管理系統及照明管理系統，有效解決目前餐廳能耗過高， 無法有效掌握各設備能耗問題。➂ 位於臺大公館商圈的「曉 鹿鳴樓，以上海菜深受各方饕客喜愛。( 圖片提供：穀果國 際股份有限公司 ) ➃曉鹿鳴樓逐步研產低碳用具，更換現有 的餐具器皿及容器，能大幅減少餐廳用品製程中的碳排。
穀果國際股份有限公司（以下簡稱穀果國 際）經營臺大商圈名店──「曉鹿鳴樓」，
為臺灣第一家通過英國標準協會（BSI）驗 證的「碳中和」餐廳，董事長曾隱舜指出，
「我們已經走在永續最前線，為了讓減碳作
為更透明、數據化，團隊瞄準用電細節，開 始改善照明與導入綠電。」
穀果國際在曉鹿鳴樓導入智慧照明、能源 管理系統、設備遠端控制系統，根據不同
需求調節燈光亮度，當智慧偵測無人用餐 時自動關閉燈光，並依據用餐尖峰、離峰 等狀態，收集和分析照明能源使用數據， 持續改善照明、用電，也帶動 5 家餐廳一 同實現智慧減碳效益。
透過計畫穀果國際更跨業整合，帶動 16 家
產業鏈與合作中小企業，涵蓋餐廳、農業合 作社、太陽光電板、生物科技、廚具等領域， 以打群架的概念組建永續共好平臺。例如透 過農業合作社協助農、漁、牧業架設太陽能 光電板種電；生技公司善用二氧化碳生成的 紅藻與綠藻為原料，製作永續冰淇淋，媒合 餐廳採購供應消費者食用；輔導廚具廠商回 收不鏽鋼片，再製為廚具商品。
穀果國際未來還將擴大發揮本業專業，推出 兼具美味、永續、健康的負碳食物，已經鎖 定前菜菜餚與義大利手工冰淇淋等甜點，針 對原料、製作過程進行碳盤查。曾隱舜也預 告，除了端上永續食物外，也計劃在結帳時 為每道餐點附上減碳數據，幫助消費者了解 自己為地球減碳做出的貢獻！
跨出數位第一步
3,750
創立於 1953 年的蔡萬興老店（以下簡稱 蔡萬興），是許多臺北人享用江浙菜餚與
點心的美味所在，一直以來，經典口味不 變，手寫點菜等人工作業模式也維持運
作。第三代經營者洪慈卿承襲家業並漸進 創新，「希望導入政府資源、帶動老店新 生，吸引更多年輕客群，啟動數位轉型與
永續減碳的第一步。」
洪慈卿原本擔心，「小店、非連鎖」會是
落實 ESG 的阻力；也曾以為，數位永續離 老店很遙遠，然而，透過參選經濟部商業
發展署舉辦的「2024 優良臺灣老店」選
拔，才發現，「政府提供很多資源輔導， 蔡萬興也可以從餐廳經營的日常細節中開
始數位、開始減碳，並沒有想像中困難。」
導入線上點餐、庫存管理系統，開始翻轉
老店的營運。以往叫貨到貨後，就擺放在 櫃子中，有時會放到過期，只能丟棄。現
在透過庫存管理系統，不再出現丟棄浪費
的問題。以往餐廳運作全憑經驗，如今有
了線上點餐系統助陣，淡旺季、尖峰離峰
的餐點備量與現場管理都有數據為基準， 清楚掌握每一道菜幾點幾分下單，漏單或 太慢出菜都能夠即時發現、儘快改善。
洪慈卿分享，從導入系統的第一天開始， 就感受到智慧科技的效力，為老店啟動流 程化管理，未來還將進一步發展 SOP 模 式。「在數位與永續的道路上，我們就像 是才剛進入小學階段，未來將以累積數據 為基礎改善經營，並且將持續對接政府資 源、向創新有成的老店學習轉型心法 。」 1 2 3 4
➀傳統老店也能因為智慧減碳，跨 出數位第一步，擴大族群。➁導內 線上點餐減少錯誤率；使用庫存管 理系統，並將資料直接匯入系統， 可避免缺貨或過剩問題。➂使用電 子支付，減少紙張浪費、減輕儲存 空間。➃「蔡萬興老店」在臺經營已 超過 70 年，專營江浙小點、上海菜， 更是冬至元宵必吃的湯圓名店。 ( 圖 片提供：蔡萬興老店 )
亞熱帶 國際餐飲 股份有限公司
客製點餐＋自備餐具 吃冰呷甜很永續
冰店與所有餐飲業相同，必須面對消費者
的剩食與一次性餐具等不環保的痛點，亞
熱帶國際餐飲股份有限公司（以下簡稱亞
熱帶）經營「大碗公冰．甜點」品牌，經
理矯婷伃坦言，「為了降低浪費、廚餘減
量，並且克服教育訓練、人員流動等問題， 公司期許導入系統應用，提高營運效率、
減碳永續。」
亞熱帶首先針對高雄 7 家門市，導入智慧
點餐系統，會員只要在 LINE@ 系統中點 餐，就能依據自己的口味喜好客製選擇，
例如少冰、半糖、不要煉乳、湯圓加料等。
避免過往消費者口頭告知可能造成的遺 漏，或門市同仁忙碌無暇精準客製等問題，
經營團隊也發現，客製餐點確實大幅降低 剩食浪費，進而減少廚餘。
臺灣已經有許多消費者習慣自備環保杯，
但環保餐具仍有待推廣，於是亞熱帶推出 自備環保餐具贈送 10 元「酷碰券」活動， 透過 LINE 與臉書擴大廣宣，吸引許多常客
與鄰近消費者響應，降低一次性餐具的使 用。亞熱帶還進一步善用系統累積的銷售 數據，刪除冷門品項，維持最佳產品組合。
➀藉由綠色智慧餐飲策略，亞熱帶經理矯婷伃表示，的確 為公司降低浪費、提高營運成果。➁紙本菜單 DM，更換 為線上電子菜單；智慧點餐系統具配方表功能，可依據配 方表配方提供食材選擇，並根據客人剩食狀況，進行滾動 式調整。➂亞熱帶國際餐飲是南部著名的「大碗公冰· 甜品」店，一年四季提供美味的冰品與甜品。( 圖片提供： 亞熱帶國際餐飲股份有限公司 ) ➃亞熱帶推出自備環保餐 具即贈送「酷碰券」活動，獲得消費者的實際支持，同時 也達到減碳的效果。
由於氣候是影響冰品與甜品銷售的重要因 素，未來亞熱帶希望結合 AI 數據分析改善
營運，當預期明日高溫炎熱，總部可提前 通知各門市增加備料，若是預期下雨天、
颱風天，就該減少備料，寒流來襲前則要 多預備紅豆湯、湯圓等分量，降低原料耗 損、掌握銷售商機，有效管理、永續加分。
恒宜貿易 股份有限公司
發揮顧問式銷售 與客戶共好減碳
❶ 導入智慧減碳應用服務（項）
1. 集團式 ERP 系統 2. 一站式整合服務平臺 3. EDM
3
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
❹ 降低碳排放量（ %）
12,994
69.4
受到新冠疫情、烏俄戰爭、氣候變遷等影 響，全球原物料短缺、船期延誤、營運成 本飛漲，讓食品原物料批發零售業備受挑 戰。恒宜貿易股份有限公司（以下簡稱恒
宜貿易）謝經理直言，「面對嚴峻的大環 境，必須精準掌握庫存及客戶未來需求， 降低原物料過期報廢，才能撙節營運成本、
降低大量碳排。」
歷經 1 年的準備籌劃，完成各部門溝通與
教育訓練後，恒宜導入集團式 ERP，加強 庫存管控及預測未來需求，準確進貨，減 少報廢。根據客戶過往的進貨數據與市場
商情進行分析，發揮顧問式銷售，並透過 簽訂年度合約，確保恒宜貿易穩定銷量， 也確保客戶擁有穩定原物料來源、能夠安 心計劃生產。
善用累積的銷售大數據資料庫，恒宜貿易 建構創新營運模式，導入一站式整合服務 平臺，取代傳統紙本 DM，降低紙張、印 刷、運送與郵遞等碳排，善用網路行銷優 勢，吸引潛在客戶透過關鍵字主動接觸， 在系統性選單輕鬆勾選，溝通開發商品的 細節，包括劑型、數量、調味等，大幅降 低 80% 的溝通時間，剩下的 20% 細節再 由業務同仁致電、拜訪確認，發揮人機協 作效益。
導入智慧應用 1 年後，恒宜貿易團隊大幅 減少加班工時，工作效率提升 55%，前 20 大客戶滿意度更從 86.2 分提升至 92 分！ 未來更將擴大發揮數位永續效益，拓展至 更多的客戶使用及體驗，持續改善數位行 銷、降低報廢，與客戶一同減碳愛地球。 ➀恒宜貿易團隊認為，精準掌握庫 存及客戶未來需求，才能在受諸多 影響導致全球原物料短缺、船期延 誤、營運成本飛漲的今日，得以持 續成長。➁導入集團式 ERP，公司 的資料庫能與各部門作業串聯，方 便預測未來客戶需求量及進口原物 料。➂導入智慧應用 1 年後，不僅 大幅減少加班工時，更提高前 20 大客戶滿意度。
順成生活百貨 股份有限公司
翻轉盤商生態 大幅降低交通油耗
❶ 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 生活百貨智慧訂貨服務系統 2. 生活百貨智慧倉儲管理系統 2
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 7
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
14,720
❹ 降低碳排放量（ %） 55.65
➀順成生活百貨總經理鄭欽文（右 2）表示，想要強化競 爭力、創建品牌差異化優勢，數位服務與節能減碳是必走 的路。➁自行研發生活百貨智慧訂貨服務系統，簡單到連 60+ 歲數的客戶，也都能輕鬆操作。➂只要掃描條碼， 立刻可以出現相關商品資訊，減少紙張浪費。➃智慧倉儲 管理系統可以規劃最佳送貨路線，大幅降低載貨里程、減 少碳排。 1 2 3 4
傳統的生活百貨批發中盤商必備傳真機與 寬廣停車場，方便客戶手寫傳真叫貨、自
行開車載貨，然而，這樣的商模卻耗紙、
耗油、低效率。近年來產業削價競爭白熱 化，讓順成生活百貨股份有限公司（以下
簡稱順成）總經理鄭欽文開始思考，「必 須透過數位服務、節能減碳拉高競爭門檻，
創建品牌差異化優勢。」
善用 10 年產業經驗與資訊優勢，團隊自行
研發生活百貨智慧訂貨服務系統與智慧倉
儲管理系統，翻轉盤商生態。客戶只要使
用 App 叫貨，順成就送貨到店面，並藉由 系統規劃最佳路線，大幅降低載貨里程、
減少碳排。以 2024 年 10 月為例，順成的
送貨總里程數為 2,500 公里，遠低於過往
客戶自行開車載貨的總里程數 7,000 公里！
為了向客戶推廣這套系統，順成手把手教導 每一個店家的負責人與店長，從下載 App 到實際操作都能上手，讓訂單不再依賴手 寫、傳真，手機輕鬆搞定。實測 60+ 歲數 的資深客戶，都能流暢地運用順成 App 商 品分類或掃碼功能，快速下單。客戶的「歷 史訂單」紀錄也可以轉為「我的最愛」，省 去大量重覆查找商品需耗費的時間。
順成計劃成為客戶的營運親密夥伴，下一步 將整合客戶端 POS 系統與自家倉庫庫存系 統，精準掌握商品在店家銷售的品項與數 量，並提前備貨。鄭欽文預告，未來順成將 會自動在每次送貨時補上貨架已銷售商品， 並且將發票與出貨單全面電子化、無紙化， 為店家省去盤點、訂貨、載貨等繁雜工作， 降低客戶人力成本，加碼減紙減碳。
智慧減碳成亮點 MIT餐飲團進國際 數據 驅動者
森森森 餐飲管理顧問 有限公司
❶ 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 智慧點餐 2. 智慧訂貨系統
2
❷ 帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
❸ 帶動體驗應用服務（人次）
39,329
臺灣餐飲產業「食」力雄厚、品牌眾多，
森森森餐飲管理顧問有限公司（以下簡稱
森森森餐飲管理）旗下擁有 3 個餐飲品牌，
並與超過 20 個餐飲品牌合作，協助品牌改
造、行銷企劃與加盟代理合作洽談，執行
長陳煥橙分享，「基於過往在大型餐飲集
團、海外外派的經驗，深知小品牌一定要
借助科技提升競爭力，才有可能存活、獲 利、輸出海外。」
餐飲業聚焦的競爭力，關乎原物料與人工
等成本，許多小店生意興隆卻虧損，往往 是因為成本掌控不佳。魔鬼就藏在細節中，
而細節就仰賴科技、數據管理。森森森餐
飲管理首先選定旗下 2 家品牌、3 家外部合 作品牌，率先導入智慧點餐、智慧訂貨系
統，層層把關成本與管理，匯聚營運優勢。
陳煥橙坦言，小型店家自有一套慣行的營
運模式，要翻轉習慣、改用系統運作，必 須用對方能接受、有感的語言溝通，才能
獲得支持。例如跟老闆講解，智慧訂貨系
統可以幫助餐廳減少原物料浪費、降低營 運成本；跟員工說明，智慧點餐系統引導
消費者掃描 QR CODE 點餐，減少過往每
桌必備的桌邊服務、降低工作量。
展望未來，森森森餐飲管理將複製這次的 成功經驗，擴大推廣至合作的 20 多個品 牌，以及餐飲產業鏈，包括裝潢裝修、食 材供應、食品製造、餐飲品牌、中央廚房 等，還計劃集結臺灣智慧減碳亮點餐飲品 牌，團進海外行銷拓點，漸次進軍星、馬、 日、美市場，讓 MIT 美味成為國際盃要角！
➀擁有大型餐飲集團、海外外派經驗的執行長陳煥橙 （中）表示，小品牌一定要借助科技提升競爭力，才有獲 利空間。➁從導入無紙化線上點餐開始，慢慢讓店家了解 數位化的方便與好處。➂透過智慧訂貨系統，店家可以在 雲端系統後臺統一管理訂餐狀況，精準備貨，不會有庫存 壓力。➃全面採用數位行銷，也衍生出不少減碳效益。
黛莉貝爾 有限公司
AI智能體態檢測 用數據助攻內衣銷售
數據 驅動者 ❶ 導入智慧減碳應用服務（項） 1. AI 智能體態檢測系統 2. 智慧顧客管理系統 2
帶動產業鏈／合作中小企業（家）（上游供應＋下游零售端店家） 5
帶動體驗應用服務（人次）
降低碳排放量（ %） 52 智慧減碳數據成果
9,365
內衣銷售市場不僅比拚產品力、服務力， 更已經邁向智慧科技創新。累積 18 年的菜
市場內衣銷售經驗，以及 13 年內衣連鎖品
牌創業歷程，黛莉貝爾有限公司（以下簡 稱黛莉貝爾）創辦人李慧茹了解，「必須
善用最夯的 AI 科技，讓消費者買得安心、
買到適合的內衣，就能降低退貨，減少物 流油耗、友善地球環境。」
黛莉貝爾近年在積極導入 AI 軟硬體的過程
中，被一位樹德家商老師告知，很適合參
加經濟部商業發展署補助的「商業服務業 智慧減碳補助計畫」，於是在申請獲得補
助後，加碼導入「AI 智能體態檢測系統」
與智慧顧客管理系統。消費者只要在官網 輸入尺寸，系統匯集專屬的上胸圍、下胸
圍、手臂圍等數據，在家就能獲得適合的 內衣尺寸。另外還可以到門市體驗 AI 智 慧體態管理儀，檢測身形體態問題，使用
App 管理個人的體態資料報告，門市人員 也會根據數據資料提供身形的調整方向、
推薦適合的產品。如此一來不僅提升品牌 信賴度同時也強化顧客的黏著度。系統還
能發送 EDM 與電子禮券，降低紙張與印刷，
並且做好完整的庫存管理，減少生產浪費。
李慧茹分享，黛莉貝爾擁有全國 26 家連 鎖門市，同時經營官方購物網站，原本因 為買錯尺寸、不喜歡商品等原因，每個月 的退貨率約為 22%，導入智慧系統後，退 貨率竟降至 8%，大幅減少貨運油耗與紙 盒包材用量。
未來黛莉貝爾計劃進一步串接 POS 與 ERP 系統，提升推薦精準度、降低退貨率。也 將在材質上精進，為機能型內衣導入涼感 布料，減少冷氣使用、節電減碳，並且為 日常穿著的內衣導入可生物分解的棉質布 料，降低對環境的負擔！
➀黛莉貝爾創辦人李慧茹表示，內衣銷售市場必須善用最 夯的 AI 科技，讓消費者買到安心、適合的內衣，藉以降低 退貨，減少物流油耗。➁不論是到門市或使用 App 上的 「AI 智能體態檢測系統」，就能選到最適合的內衣款式與 尺寸。➂導入智慧顧客管理系統，統透過數據分析，個別 化推薦商品，可以提升品牌信賴度及強化顧客的黏著度。 1 2 3
數位創新×低碳生活
當永續走入日常 成為最in的生活風格
低碳不只是企業的責任，也是新世代共同的生活態度；透過數位科技與創意， 讓各式各樣的綠色行動得以嵌入日常，成為串聯企業與每一位消費者的未來關鍵字。
大低碳生活關鍵字，你認識了嗎？
綠色消費
友善環境的思維已深植於消費者的每一次購物 行動，人們會自備環保餐具、購物袋，也會在 購買洗髮精的時候選擇減塑包裝、補充包或是 有環保標章的產品。零售業者紛紛於線上及 線下通路推出整合了環境友善商品的「綠色 專區」方便消費者選購，環保署「環保集點 APP」亦與各大通路合作，提供購買綠色商品 者綠點獎勵 1。
極簡主義 5
Minimalism
你是否也常不小心買了不常用或功能重複的東 西？極簡主義者相信「買少、買好、用久」， 減少過度消費，捨棄生活中不必要的物品，以 騰出生活的空間，也減少地球資源的浪費。 數位行銷透過數據分析和智能推薦系統，可以 根據個別消費者需求，推送符合個人需要的商 品。數位科技結合極簡浪潮，更在國際間帶起 「轉售」（Resale as a Service, RaaS）循 環經濟，讓消費者不需要的商品得到「資源再 利用」的機會 2。
綠色移動
綠色移動指的是使用環保的交通方式，大眾交通工具、共享 單車或電動車。受惠於數位科技的創新，出門前用手機就能 輕鬆查詢好最佳交通接駁方式，下捷運、公車之後就能就近 跨上共享單車、電動機車直達目的地，既環保又避免塞車。
遠程旅遊也能先搭高鐵、火車到當地後，再租用電動車或採 用其他交通方式，免去長途開車疲憊的同時也發揮更高減碳 效益。
現代化生活讓我們擁有輕鬆取得食物的便利，卻也帶來了數 量龐大的「剩食」浪費。所幸透過數位科技，幫助超市、餐 廳可以更好地管理食物資源，同時透過大數據分析預測銷售、 精準控管進貨量，以避免過剩食物的浪費。超市、超商更紛 紛推出「惜食」方案，透過系統設定，在結帳時自動對數小 時內將到期的鮮食提供折扣。類似概念的還有社創業者推出 的 APP 「Tasteme」，串連近千家店家對即期良品提供折扣， 達成消費者荷包和避免剩食浪費的雙贏。
一瓶紅酒和一杯咖啡放在一起，多數人都會直覺前者比較貴， 但是你知道兩者哪一個的碳排放比較高嗎？「碳直覺」指的， 就是像對於商品價格、食物營養價值一樣，能在腦海中浮現 直覺式的衡量概念，感知到該產品或行為的碳排影響，在日 常生活中作出相應的環保選擇。目前國際間已有部分新創公 司推出可查詢、估算個人碳足跡的 APP，更有不少信用卡業 者推出計算「消費碳足跡」服務，透過刷卡資訊估算碳排， 幫助消費者了解自身日常消費的碳足跡，一步步建立起自己 的碳直覺。
1 金環保集點 APP 官網 https://www.greenpoint.org.tw/GpHome/index.php/about/greenpoint?id=344
2 資料來源 Harvard Business Review, November–December 2023, The Resale Revolution
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